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1. IDENTIFICACION
Nombre cientfico: Annona muricata L.
Familia: ANNONACEAE
ORIGEN Y DISTRIBUCIN:
La Guanbana es oriunda del Per y se cultiva en la
mayor parte de Amrica tropical, pero generalmente
como plantas dispersas en los huertos. Tambin se planta en Hawai, la India, Filipinas y
Australia. La zona de produccin en el Per es la Selva central de Chanchamayo.
DESCRIPCIN BOTNICA:
La guanbana es un rbol originario de Amrica Tropical que
alcanza hasta 10 m de altura. Ramifica desde su base y desarrolla
una copa algo cnica. Hojas de color verde oscuro y brillante en
el haz. Las flores abren al amanecer cuando las anteras estn
iniciando la expulsin del polen; lo ptalos externos (color verde
al principio y luego cambian a amarillo plido) caen algunas
horas despus y los ptalos internos (color amarillento) duran
algunos das ms. El fruto es un sincarpio ovoide, a menudo
asimtrico (encorvado) debido a deficiencia en la polinizacin de
los carpelos en el lado cncavo. La asimetra tambin puede ser producida por ataque de
insectos. Mide entre 14 y 40 cm de largo y entre 10 y 20 cm de ancho, llegando a pesar
hasta 4 kilos. La cscara es verde oscuro, brillante y delgada. La pulpa es blanca,
jugosa, aromtica y sabor agridulce a dulce. Las variedades preferidas en el mercado
internacional son las de sabor agridulce.
ASPECTOS ECOLGICOS:
Requiere de suelos profundos, de textura media con pH
alrededor de 6. Aunque crece bien en suelos hmedos, no
tolera condiciones de mal drenaje. Crece en suelos de alta
saturacin con aluminio y bajos niveles de calcio y
fsforo, pero la fructificacin no es buena. Desarrollan en
zonas con temperaturas medias de 25 a 28C.
Temperaturas menores a 12 C producen desfoliacin,
muerte de ramillas y de flores e incremento en las enfermedades. La precipitacin
pluvial debe ser mayor de 1,500 mm/ao y estar bien distribuida. El exceso de lluvias
provoca la cada de las flores en la etapa de fecundacin. Necesita bastante luminosidad.
UTILIZACION
Fruto
La pulpa del fruto maduro es comestible. Se consume al estado fresco, tiene agradable
aroma, textura suave, fibrosa, sabor dulce, agridulce y sabores combinados segn
variedades. Las principales formas de uso directo son como postre fresco, refrigerado y
batido. El consumo industrial en jugos, helados, dulces, gelatinas, nctar y jaleas. La
pulpa se utiliza tambin en la preparacin de bebidas calientes "champus".
Se comercializa en supermercados como pulpa congelada o como jugo en envases de
cartn impermeabilizado. Los frutos inmaduros se someten a coccin y se consumen
como verdura.
El fruto se usa en el control de raquitismo de nios.
Otras partes de la planta
La madera se utiliza en la fabricacin de yugos para el arado.
La corteza, raz y hojas, en infusin, tienen uso medicinal en el tratamiento tradicional
de diabetes, as como calmante y antiespasmdico. De las hojas se preparan insecticidas
contra piojos.
PRODUCCION Y COSECHA
La fructificacin de plantas injertadas es a partir del tercer ao, y en las plantas francas
a los 5 aos. La produccin de guanbana es baja, su potencial comercial est entre 1224 frutas/rbol/ao. Producciones de 6,2-9,9 t/ha se consideran buenos rendimientos de
rboles bien manejados. La fertilizacin y el mejoramiento de la polinizacin,
incrementan favorablemente la produccin. En la Selva Central con densidades de 400
plantas/ha/ao. La fructificacin se presenta todo el ao, desde enero a diciembre, en
Iquitos los picos ocurren en las meses de enero a marzo.
Los frutos al estado de madurez fisiolgica, se desprenden de la planta. En estas
condiciones, la cscara suave y el peso del fruto al impactar en el suelo, ocasiona
magulladuras que afectan la calidad del fruto y propician el deterioro por incidencia de
patgenos del medio ambiente.
Se recomienda la cosecha directamente del rbol, antes que complete su madurez
fisiolgica. Los signos visibles son el cambio de
coloracin del fruto de verde obscuro brillante a verde
claro opaco y cuando las areolas o espinillas carnosas
desaparecen. No es aconsejable la cosecha de frutos
muy verdes, a madurez forzada, la pulpa tendr sabor
amargo.
Luz:
Mnima de 2000 horas de luz/ao.
Temperaturas:
Prospera mejor en climas clidos y hmedos.
Entre 23 y 30 C.
Humedad relativa:
Este es un factor crtico en el cultivo de la Guanbana.
La humedad relativa alta, aumenta la propensin a la Antracnosis.
Una humedad relativa demasiado baja, dificulta la polinizacin, afectando, por esta va,
los niveles de produccin.
Suelos:
Crece en suelos con buen drenaje.
Suelos francos o franco-arcillosos, de buena profundidad, con pendientes mximas del
50%.
Las podas son cortes de ramas y ramillas que estn en exceso, se realizan para facilitar
las prcticas culturales, ventilacin y reduccin del desarrollo de enfermedades, en
guanbana generalmente se practica la poda de formacin.
Eliminar ramas rotas, enfermas y secas.
Plagas:
- Polilla de la guanbana (Tecla ortygnus)
- Avispa de la guanbana (Bephrata maculicollis)
- Perforador de la semilla (Cerconota annonella)
- Chinche de encaje (Corithaica sp.)
- Escama hemisfrica o globosa (Saissetia sp.)
- Afidos (Pulgones)
- Taladrador del tallo (Cratosomus sp.)
CONSERVACION Y VALOR NUTRITIVO
La guanbana es un fruto perecible; pocos das despus de su cosecha se deteriora. El
manipuleo a la cosecha y el transporte, ocasionan golpes y magulladuras que aceleran el
proceso de deterioro.
Medidas que favorecen la conservacin del fruto, son la cosecha antes de alcanzar la
madurez fisiolgica completa y el uso de cajas de madera de 15-20 kg. de capacidad
para el transporte.
La pulpa se conserva bien a bajas temperaturas en refrigeracin, y por varios meses
congelada sin perder su calidad cuando se descongela.
El anlisis qumico y bromatolgico de la pulpa, indica que es una fuente razonable de
carbohidratos, calcio, fsforo y vitamina C. La composicin qumica y el valor nutritivo
de la pulpa, es el siguiente:
Componentes
100 g. de pulpa
Agua
83,1 g.
Protena
1,0 g.
Lpidos
0,4 g.
Carbohidratos
14,9 g.
Fibra
1,1 g.
Ceniza
0,6 g.
Calcio
24,0 mg.
Fsforo
28,0 mg.
Potasio
45,80 mg.
Sodio
23,0 mg.
Magnesio
23,9 mg.
Hierro
0,5 mg.
Vitamina A (Retinol)
5,0 mg.
tiamina
0,07 mg.
Riboflavina
0,05 mg.
Niacina
0,90 mg.
26,00 mg.
19,0
pH
3,7
Nctar
Pulpa
17,8 %
Azcar
10,7 %
Benzoato de sodio
0,02 %
Metabisulfito de sodio
0,02 %
350 kg. de fruta, puede rendir 2 000 botellas de 500 ml. de nctar.
Mermelada
pH
3,1 - 3,3
Jarabe
60,0 %
Azcar aadido
31,0 %
PROYECCION
El cultivo de guanbana en la regin amaznica peruana, ofrece buen potencial
productivo.
Tiene ventajas adaptativas al clima y suelos de mediana y baja fertibilidad presentes en
la regin y su manejo bajo sistemas agroforestales diversificados; el fruto tiene
adecuada calidad industrial, por su alta proporcin de pulpa y su carcter de no oxidable
expuesta al ambiente, el sabor y aroma especiales tiene aceptacin en los mercados
locales y externos; y disponibilidad de germoplasma base para el mejoramiento
gentico, en los campos de cultivo e instituciones nacionales e internacionales
especializadas.
Las desventajas son: Baja productividad por limitaciones naturales en la polinizacin;
alta susceptibilidad al ataque de plagas y enfermedades; fragilidad del fruto maduro al
manipuleo de cosecha y de transporte y perecibilidad del fruto.
La promocin del cultivo est en funcin del emprendimiento prioritario de seleccin de
plantas superiores e hibridacines para obtener plantas altamente productivas con frutos
de mejor calidad, menos fibra y resistentes a plagas y enfermedades; en propagacin
vegetativa, fertilizacin, manejo agroforestal, optimizacin de la polinizacin y
desarrollo tecnolgico de procesamiento, transformacin y conservacin de los frutos a
nivel de pequeos y medianos productores.
VALOR NUTRITIVO
COMPOSICIN QUMICA Y VALOR NUTRICIONAL DEL FRUTO
(100 gramos de fruta fresca)
* Magnesio
23,9
* Humedad
80,6
%
* Fsforo
26,0
* Fibra
1,63
%
* Hierro
0,47
* Cenizas
0,73
%
* Citrulina (protena)
(10)
* Grasa
0,31
%
* Arginina (aminocido) (10)
* Protena
1,22
%
* Acido caproico (lpido) (10)
* Almidn
1,62
%
* Anonaine
* Vitamina C
0,021
%
(10)
(isoquinolina)
* Azcares (Gluc.,
15,63
%
* Anoniine
Fruct.)
(10)
(isoquinolina)
* Potasio
45,8
MG
* Asimilobine
(10)
* Sodio
23
MG
(isoquinolina)
mg
mg
mg
Javoricina
* Repblica de Guyana
* China
* Surinam
* Repblica Dominicana
* Colombia
ONCOGEN:
LA GRAVIOLA
Los estudios sealan tambin que la Graviola es 10,000 veces mas efectiva que el
Adriamicyn que es usada en la quimioterapia y que adems acta en forma selectiva, ya
que mata nicamente las clulas cancerosas sin daar las sanas. Al contener
componentes como la acetogenina, annomuricina A, B, C y E, annomutacina junto a
otros componentes que actan sinergicamente, por lo cual uno, acta mejorando la
funcin de los otros, sin producir efectos secundarios indeseados ni dainos.
Ello no ocurre en el tratamiento de quimioterapia y se demuestra con la cada del
cabello, ademas de la destruccionde clulas sanas, porque la quimioterapia no
discrimina, no reconoce las clulas sanas de las enfermas. Esta investigacin aun no ha
concluido, pero hay indicios que el uso de la Graviola controla en 48 horas el
crecimiento de un tumor
La Graviola es la planta anticancergena mas poderosa del planeta, utilizada desde hace
mas de 40 aos en Estados Unidos, Europa y en Asia. Centenares de trabajos de
investigacin en mas de 20 laboratorios del mas alto nivel cientfico realizados por el
Instituto Nacional del Cncer, National Health Center y la Purdue University Indiana de
Estados Unidos y la Facultad de Ciencias Medicas de la Universidad Catlica de Corea
del Sur.Impresionante casustica de miles de casos tratados de cncer de colon, cncer
gstrico, cncer de pncreas, cncer de prstata, cncer de mamas, cncer de riones y
cncer de pulmones al contener poderosos principios activos anticancergenos o
citostaticos. Se hicieron estudios comparativos de las Acetogeninas que contienen la
hoja de Graviola in vitro y en vivo comparando el efecto con la adriamicina (conocido
quimioterapico). Se comprob que es 10,000 veces mas potente y que elimina las
clulas cancerigenas sin daar las clulas sanas y eleva el Sistema Inmunolgico, lo
contrario al efecto de la quimioterapia que adems ocasiona nauseas, perdida de peso,
del cabello y con el tiempo daa irreversiblemente el Sistema Inmunolgico del
paciente sometido a esta tortura, de la misma manera el hgado, riones y pulmones.
La Graviola es la mejor alternativa cuando no se puede recurrir a la ciruga o a la de
Cobalto Terapia o Radium Terapia o cuando se tiene que suspender la quimioterapia por
su accin iatrogenica (efectos secundarios) sobre el hgado y los riones.No hay
incompatibilidad y al contrario se complementa muy bien, con cualquier tratamiento al
que este sometido el paciente mejorando la calidad del mismo. No tienen absolutamente
ningn efecto secundario ni reacciones de intolerancia o alergia.En 1976 el Dr. Jerry Mc
Laughlin de la Phurdue University descubri las acetogeninas de la ANONACEA
GRAVIOLA, poderosos Anticancergenos. Continuaron esas investigaciones en el
Instituto Nacional del CANCER comprobando su efectividad en el CANCER DE
COLON y de PRSTATA. El National Health Center utilizo para otros tipos de
CANCER (gstrico, de riones y mamas). La Facultad de Ciencias Medicas de la
Universidad Catlica de Corea del Sur realizo estudios comparativos con la adriamicina
(quimioterapico) en tratamientos de cncer de pulmn.Las acetogeninas derivados de la
larga cadena de cidos grasos tienen accin directa sobre las mitocondrias, el ATP, el
Aparato Reticular de Goldi y las membranas y plasmas celular de las clulas cancerosas
destruyndolas selectivamente sin daar las clulas y tejidos sanos, adems contienen
Bullatacin, Betasitosterol, Sitosterol, Campesterol, cido Miristico, cido Esterico,
Stigmasterol, Aminocidos, Vitaminas y Minerales que actan a nivel Enzimtico y
Molecular.