UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA

CURSO
AMILENTOS

BIOQUIMICA

DE

CICLO : 2014-II
INTEGRANTE:
ALEXIS

ABAD CORREA CLEVER

GUIA DE PRACTICAS DE LABORATORIO N

01
TEMA:

RECONOCIMIENTO DE MATERIALES EN EL
LABORATORIO

PROFESOR DEL CURSO:

ING RICARDO NO GREDA
PELOMINO
TECNOLOGO DE
LABORATORIO:
SR. MELECIO PINTADO

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

2014
1.- INTRODUCCION

En todo laboratorio se hacen experimentos, debido a esto se usan

materiales o instrumentos para que los estudiantes y profesores
realicen cualquier experimento y precisamente para esto se debe
conocer y dominar cada una de estos materiales, las funciones que
cumplen cada uno de estos y para qu tipo de ensayo son usados. Ya
que esto es de mucha importancia para que a la hora de realizar los
ensayos no tengamos ningn problema en el dominio y
reconocimiento de cada uno de estos materiales de laboratorio.

[Escriba texto]

Pgina 2 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

2.- TITULO DE LA PRCTICA:

RECONOCIMIENTO DE MATERIALES EN EL LABORATORIO

3.- OBJETIVOS DE LA PRCTICA:

Reconocer los instrumentos de laboratorio de bioqumica, para
conocer la manera adecuada de cmo debe ser utilizado cada
uno de ellos.
Nombrar los instrumentos que el profesor dio a conocer.
Describir los instrumentos y el uso que se les debe dar a cada uno de estos
4.- PROCEDIMIENTO:
Descripcin de materiales:
Frasco de dilucin: sirve para cualquier solucin de reactivo o
cualquier solucin que pueda contener un reactivo y tambin
para la determinacin de oxgeno disuelto.

Frasco de dilucin para microbiologa: se utiliza para pesar

los medios en cultivo, se le agrega agua y se esteriliza, es
resistente al calor. Tambin sirve para cualquier dilucin que
queramos realizar.

[Escriba texto]

Pgina 3 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

Frasco de Erlenmeyer con tapa espirilada: son frascos

yodometricos para determinacin de yodo en aceites o grasas
de pescado o grasas de otros animales y tambin para el ndice
de perxidos.

Fiolas aforadas de 100 ml: se utilizan para hacer soluciones

por ejemplo al 3% de hidrxido de sodio o glucosa al 2%. Hay
de varios tamaos: 200, 250, 500, 1000 hasta de 2000ml.

[Escriba texto]

Pgina 4 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

Matraz Erlenmeyer: se emplea en volumetra para hacer

titulaciones, facilitando una mejor agitacin del lquido y
evitando perdidas por salpicaduras. Tambin hay de diferente
tamao: 25, 50, 100, 200, y 250.

Probeta: es un instrumento de medicin aproximada, se

emplea para medir el volumen de los lquidos. Hay de diferentes
tamaos: 25, 50, 100ml, etc.

[Escriba texto]

Pgina 5 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

Embudos estriados de tallo largo y corto: sirven para

trasvasar lquido de un recipiente a otro recipiente.

Lunas de reloj: sirven para hacer pesadas de cualquier

reactivo o cualquier soluto, siempre y cuando haya esta estado
en la estufa durante una hora aproximadamente. Hay de
diferentes tamaos grandes y medianas.

[Escriba texto]

Pgina 6 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

Pipeta graduada: sirve para medir un volumen exacto de

lquido, con bastante precisin y trasvasarlo de un recipiente a
otro.

Bureta graduada: Mide el volumen de una solucin que

reacciona con un volumen conocido de otra solucin. Sirve para
valoraciones en cualquier solucin.

[Escriba texto]

Pgina 7 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

Pipeta aforada: son pipetas exactas para medir volmenes de

lquidos con una precisin exacta, siempre y cuando y sea de un
solo uso no multiusos.

Tubos de ensayo: para determinar la presencia de azcar en

reductores.

[Escriba texto]

Pgina 8 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

Tubos de ensayos con tapa: los tubos de ensayo de ahora

para microbiologa ya vienen con tapa lo cual los hace
resistente al calor.

Los refrigideres: usados para guardar reactivos que necesitan

estar necesariamente a bajas temperaturas como por ejemplo:
dicloruro de yodo, la texina.
Tambin hay otra refrigeradora para guardar solamente
muestras con las cuales se realizan a anlisis.

[Escriba texto]

Pgina 9 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

El horno mufla: sirve para la incineracin de productos para

determinar cenizas, las cuales se ubican en los crisoles, los
cuales son resistentes a temperaturas muy altas. La mufla
trabaja a 650 grados de temperatura.

Digestor: sirve para digerir o realizar digestiones en

soluciones. Es una parte de la campana extractora de gases.

[Escriba texto]

Pgina 10 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

Balanza analtica: la balanza funcional en nuestro laboratorio

es de cuatro decimales, nos sirve para realizar pesadas de las
muestras que yo quiero analizar. Por ejemplo para humedad,
cenizas o tambin para pesar algn material de laboratorio.

Espectofometro: Se utiliza para determinar alguna muestra

de hierro y fosforo donde cada uno va a tener su curva de
calibracin.

[Escriba texto]

Pgina 11 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

La estufa: permite secar material ya sea para determinar

humedad o realizar pesadas, etc.

Microbureta: es de precisin con una capacidad de volumen

de 5ml. Sirve para valorar el nitrgeno que se analiza.

[Escriba texto]

Pgina 12 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

El equipo soxhlet: consta de tres `partes: baln, cmara y

condensador. Sirve para realizar procesos de extraccin solidoliquido.

Destilador de nitro: sirve para determinar nitrgeno. Hay

macro y micro.

[Escriba texto]

Pgina 13 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

5.- CONCLUCIONES

[Escriba texto]

Pgina 14 de 14

BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
ING. RICARDO GREDA

Se ha podido reconocer los materiales importantes de

laboratorio la manera y el uso que se les debe dar a cada uno
de ellos
Se ha nombrado cada uno de los materiales usados en el
laboratorio
Hemos descrito las caractersticas fundamentales que cumple

cada uno de los materiales usados en el laboratorio.

[Escriba texto]

Pgina 15 de 14