Generalidades del frijol canario

La planta del frijol canario posee una flor de color blanca, y la altura de
dicha planta oscila entre los 50 y 70 cm. A su vez el largo de la vaina es de
10 cm aproximadamente, el color del grano tierno es crema, y el color del
grano seco es amarillo (canario) con forma del grano redondo y oval
alargado. Pertenece a la familia Phaseolus Vulgaris, de suave textura y
agradable sabor. Rico en protenas, carbohidratos, fibra, minerales y
vitaminas. Se produce en la costa norte y sur del Per. Las variedades ms
representativas en el Per son: Canario L.M.-2-57, Canario Divex 8120 y

Canario Divex 8130. (Peruvian Growers, s.f.)

Climas y Suelos Apropiados

Climas
El frijol es una planta anual herbcea, muy cultivada desde el trpico hasta
la zona templada y consecuentemente es sensible a las heladas, los vientos
fuertes y la excesiva humedad del suelo. Las temperaturas menores a 13C
retrasan el crecimiento; mientras que las temperaturas altas, sobre todo
nocturnas provocan anormalidades en la floracin, cada de flores,
maduracin temprana, bajo llenado de vainas y retencin de las mismas;
semillas pequeas y de menor vigor. La temperatura ptima para el
desarrollo del cultivo del frijol est entre 18C a 21C (primavera en costa
central). Las temperaturas mnimas que puede soportar el cultivo para su
desarrollo normal est relacionado a las diferentes etapas del periodo
vegetativo, as se tiene para la germinacin 8C, para la floracin 15C y
para la madurez de 18C a 20C. Cabe destacar que cuando ms alto es el
promedio de la temperatura durante el ciclo de cultivo, los niveles de
rendimiento son ms bajos, por lo tanto la calidad ptima de las semillas se
obtiene cuando ests desarrollan y maduran bajo condiciones de 21C o
menos. (Espinoza Montesinos, 2008)

Suelos Humedad:
La humedad del suelo debe ser bien distribuida durante las diferentes fases
del periodo vegetativo principalmente en la floracin y la fructificacin. El
agua es importante para el crecimiento y desarrollo final del cultivo de frijol;

este depende mucho de la disponibilidad del agua. Tanto el exceso de agua

(encharcamiento) como la falta de agua (sequa) tienen un efecto negativo.

pH:
El pH ptimo para el buen desarrollo de frijol esta entre 5.5 y 7.0, el frijol es
altamente sensible a la salinidad del suelo y del agua, sobre todo cuando
aparece en forma de cloruro sdico. El frijol se produce mejor en terrenos
sueltos, profundos, aireados y con buen drenaje, aunque se le puede
considerar como no exigente en cuanto a las condiciones fsicas del suelo,
no debindose cultivar en suelos hmedos y salinos. Fuente: (Espinoza
Montesinos, 2008)

2.5. Siembra Plantacin:

El cultivo del frijol se adapta a una gran variedad de tipos de suelo. Sin
embargo para asegurar una buena produccin se recomiendan suelos con
buen drenaje y contenido de materia orgnica. En lo posible se debe evitar
sembrar en suelos que se endurecen fcilmente o en suelos pedregosos.
Sembrar en terrenos donde no hubo frijol en la campaa anterior. Para la
siembra se debe depositar 3 semillas por golpe a una profundidad de 4 a 6
cm. y a un distanciamiento entre surcos de 0.70 m. y de 0.20 m. entre
planta y planta. La cantidad de semilla que se tiene que sembrar por
hectrea, depende del tamao del grano, la distancia entre surcos y plantas,
del porcentaje de germinacin de las semillas. (Gerencia Agraria de

Agricultura - Agencia Agraria Trujillo, 2013)

Riego:
Para las exigencias de riego, los requerimientos del frijol son del orden de
los 500 a 700 mm. de lmina de agua. Estos volmenes deben estar
uniformemente distribuidos a lo largo del periodo vegetativo; a la vez el
autor seala que es importante mantener una buena humedad en el suelo
durante el establecimiento del cultivo, en la fase de floracin y
fructificacin. El efecto del uso del agua por las plantas depende no solo de
la cantidad de agua aplicada sino tambin de la frecuencia de riego. Que a
mayor frecuencia de riego mayor es el nmero de vainas por planta, granos
por vaina, peso de 100 granos y el rendimiento. Se recomienda riego ligero,
que no debe faltar al inicio del crecimiento (enseo) y durante la floracin
(dos riegos). Se saca buena cosecha con un volumen total de agua, incluido
el riego de machaco de germinacin de 5,000 m3/ha. (Espinoza Montesinos,
2008)

Fertilizacin
Se recomienda que antes de la siembra se debe realizar el muestreo del
suelo y de acuerdo al resultado del anlisis se formulara la dosis del
fertilizante, puesto que resultar ms efectivo fertilizar siguiendo las
recomendaciones de un anlisis de suelo. (Espinoza Montesinos, 2008)
indica que los mejores rendimientos se han obtenido con fertilizantes
nitrogenadas, no debiendo sobrepasarse la dosis adecuada que por lo
general debe ser baja, pues se producira un exceso de desarrollo que
deprime la cosecha del grano, hacindose la planta ms susceptible al
ataque de plagas y enfermedades. En cuanto al fsforo se ha encontrado
una tendencia positiva en lo que se refiere al rendimiento, lo indica que el
frijol responde al abonamiento fosfatado. En nuestra costa debido al
contenido de potasio en el suelo, prcticamente no hay respuesta al
abonamiento potsico. El cultivo de frijol de 100 a 120 das a la cosecha y
con un rendimiento de 2,500 kg/ha. Usualmente extrae del suelo entre 60 a
80 kg. de nitrgeno y 40 kg/ha de fsforo. En el caso de suelos cidos
deficientes en nitrgeno y fsforo y adems con niveles altos de aluminio y
manganeso, es necesario utilizar medidas correctivas apropiadas.

Cosecha
Cuando las vainas cambian a un color verde amarillento, las plantas se
arrancan y se amontonan para terminar su secado y efectuar la trilla. En
experimentos realizados, se ha demostrado que la calidad del grano, en
trminos de tiempo de coccin y de color de la testa, es adecuada cuando la
cosecha se realiza a ms tardar hasta 10 das despus de la madurez
fisiolgica, y se trilla en menos de 15 das despus de la cosecha .Cuando el
frijol se deja en la planta por periodos prolongados despus de que se
alcanza la madurez fisiolgica, o bien, si despus del corte tarda en trillarse,
ya que adems del grano, se oscurece el color y se incrementa el tiempo de
coccin. (Gerencia Agraria de Agricultura - Agencia Agraria Trujillo, 2013)

Propiedades
Los frijoles poseen un alto contenido en protenas y en fibras, siendo as
mismo una fuente excelente de minerales, su contenido nutricional
promedio por cada 100 gramos de alimento crudo en peso neto es el
siguiente:
Kcal 332, fibra 4,3 g, humedad 7,9 g, grasas 1,8 g, protenas 19,2 g,
carbohidratos 61,5 g.
Lpidos
Grasas totales 1,8 g, colesterol 0,0 mg, saturados totales 0,12 g,
monoinsaturados (olcico) 0,06 g, poliinsaturados (linolico) 0,18g.
Minerales

Calcio 228 mg, fsforo 407 mg, hierro 5,5 mg, magnesio 140 mg, sodio 24
mg, potasio 1406 mg, zinc 2,79 mg, fluor (no especfica cantidad)
Vitaminas
retinol 1,0 g ,cido ascrbico levgiro 0,0 mg ,tiamina 0,62 mg ,riboflavina
0,14 mg ,niacina 1,7 mg ,piridoxina 0,4 mg ,cido flico 394 g ,cobalamina
0,0 g.
Aminocidos
Isoleucina 927 mg, leucina 1685 mg, lisina 1593 mg, metionina 234 mg,
fenilalanina 1154 mg, treonina 878 mg, triptofano 223 mg, valina 1016 mg,
arginina 1257 mg, histidina 627 mg

Plagas:
Gusanos
Cortadores:
(Feltia
experta,Agrotis
ypsilon,Spodopterafrugiperda),son insectos que cortan el cuello de las
plntulas recin emergidas. Se presentan en el campo en focos, inciden
aproximadamente en la etapa V3 del cultivo; se logra un control con la
aplicacin de riegos y una medida preventiva es la beuna preparacin del

suelo.

Cigarrita o Lorito Verde: (Empoascakraemeri), son insectos que atacan

durante la siembra en pocas de mayor temperatura y son favorecidos por
los periodos de sequa. Se alimentan chupando la savia de las hojas durante
todo el periodo vegetativo, ocasionando amarillento de sus bordes y
deformacin de vainas.

Barrenador De Brotes: (Epinotiaaporema), es una plaga importante que

ataca durante todo el periodo de cultivo, ocasionando daos en los brotes

de los tallos, flores y vainas, cuyas larvas barrenan los brotes deteniendo el
crecimiento de la planta.

Barrenador De La Vainas: (Laspeyresialeguminis), las larvas perforan las

vainas verde y se alimentan de los granos.

Enfermedades
cPudriciones Radiculares: (Rizoctonia, Fusarium), son causadas por hongos
que producen pudriciones de la raz y tallo de las plantas recin emergidas
ocasionndoles la muerte. Se presentan por el mal manejo del agua de
riego, siembras profundas, semilla de mala calidad, siembras continuas de

frijol.

Roya: (Uromycesappendiculatus), es un hongo que fcilmente es

transportada por el viento la esporas, que puede atacar en cualquier etapa
de desarrollo de la planta, si los ataques empiezan antes de la etapa de
floracin resultan prdidas considerables del rendimiento. No se trasmite
por semilla. El ataque de las hojas se amarillan y se caen. Es preferible usar
variedades resistentes

Botritis:
(Botritissp.), se
llaman
tambin
podredumbre gris, su ataque es muy comn en las plantas que tienen las
vainas en contacto con el suelo, se reconocen por el color entre gris y verde
del hongo que coloniza en las reas acuosas con lesiones en la vaina.

Nemtodos Del Nudo De La Raz: (Meloidogyne incgnita), produce daos en

el sistema radicular en forma de agallas o abultamiento que afectan a la
planta en su capacidad de obtener humedad y nutrientes del suelo.
Producen amarillamiento de las hojas con quemazn en los bordes y
raquitismo de las plantas, es muy distribuida en la costa el Meloidogyne
incgnita

IMPORTANCIA DEL CULTIVO

Se cultiva en la costa, sierra y selva.

Son de mucha importancia en la canasta bsica familiar por su alto
contenido de protenas, carbohidratos y minerales.
Mejora los suelos incorporando el nitrgeno atmosfrico fijado por
simbiosis con bacterias del genero RHIZOBIUM.
Sus granos contienen protenas (22% - 28%), vitaminas, minerales y
fibras solubles (pectinas); los cuales poseen efectos en la prevencin
de enfermedades del corazn, obesidad y tubo digestivo. Es por ello
que importantes instituciones mdicas a nivel mundial vienen

promoviendo su
consumo convirtindolo en un producto
comercialmente atractivo.
La amplia adaptabilidad de algunas variedades facilitan la produccin
durante todo el ao con lo cual es posible aprovechar las ventanas
comerciales de mejores precios.
En el mercado externo se negocia en base a clases comerciales,
sujetas a estndares de calidad. El Per exporta principalmente frjol
castilla o caup, frjol de palo y pallar a ms de 35 pases, por un valor
de 12 millones de dlares anuales. Con la introduccin de nuevas
variedades de frjol comn, loctao y de otras especies se espera
incrementar las exportaciones y ampliarlas a otros pases

Bibliografa:
http://www.sierraexportadora.gob.pe/perfil_comercial/PERFIL%20COMERCIAL
%20LEG%20Canario.pdf
http://es.scribd.com/doc/67772279/manual-de-cultivo-frijol#scribd
http://www.andesinvestment.com/pdf/canario.pdf
http://www.ecured.cu/index.php/Frijol
http://www.inia.gob.pe/sala-de-prensa/notas-de-prensa/644-iniaproductores-de-arequipa-podran-acceder-a-semilla-certificada-de-frijolcanario-camanejo