Presentar Trabajo de Costos-1

MODALIDAD PRESENCIAL
ESCUELA DE CIENCIAS CONTABLES Y AUDITORIA

Contabilidad de Costos
TEMA: " PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO DE UNA PANADERIA Y

PASTELERIA DYKAJ EN EL BARRIO TURUNUMA ALTO DE LA CIUDAD DE
LOJA."
EMPRESA: Panadera y pastelera DYKAJ

INTEGRANTES:
Diana Rojas
Katty Benavides
Yanela Quezada
Aracelly Yaguache
Julissa Jumbo
PROFESOR: Dr. Homero Rivadeneira Jaramillo.
Loja - Ecuador
SNTESIS
En base a un estudio de costos de produccin, el presente informe

detalla un proyecto de inversin para la apertura de una panadera es una
buena opcin, donde se realizar el pan de Ans, Pan de yema, pana de dulce,
pana enrollado, pan de cacho, pan de bollo, pan de huevo, empanadas, roscas
(dulce y sal), suspiros, helenas, pastel.
Adems tendremos el Servicio de trasporte para entregar a tiendas pequeas.
En definitiva, en nuestro proyecto tendremos tres importantes pilares bsicos:
formacin para ofrecer calidad y variedad, tecnologas para mejorar la
elaboracin de los productos y la gestin del negocio y promocin para
transmitir a los clientes las bondades del consumo de pan.
Para empezar con el proyecto de emprendimiento se necesitara personal con
capacidad y experiencia, siendo asi se harn los respectivo pagos de
beneficios correspondientes que se establecen en Ley de Cdigo Labora.
En base a un estudio de costos de produccin, se analiz el punto de
equilibrio, determinado el volumen de ventas
de 500 panes diario, para
cubrir los costos operativos de le empres, tanto como activos fijo, como
variables. El servicio de Panadera y Pastelera DYKAJ asciende a 1000
panes por da, por lo tanto los costos operativos de la fbrica sern cubiertos
en su totalidad. La inversin inicial del proyecto ser de $ 80.000 y contempla
la adquisicin de maquinaria, vehculos y el capital de trabajo para un mes de
funcionamiento. Teniendo en cuenta los aspectos mencionados anteriormente
se confecciono el flujo de fondos proyectando a 60 meses (5 aos). La
inversin se recupera al trmino de 3 aos y 6 meses
OBJETIVO GENERAL
El objetivo del presente proyecto consiste en brindar el mejor servicio a las
personas, lograr una buena venta, mejorar nuestro producto cada da, y lo ms
importante tener una buena acogida de los clientes. El servicio de panadera
es una actividad
que se encuentra muy demandada
en la actualidad,
principalmente debido a la gran cantidad de fbricas producen el pan. La

ubicacin del local ser en el barrio TURUNUMA ALTO de la ciudad de
Loja."
Debido que aqu en esta ciudadela se encuentran los clientes
potenciales y donde particulares trabajan y pueden acceder a este servicio con

facilidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
a) Lograr una buena venta.
b) mejorar nuestros productos cada da

c) ingresar ms productos a la panadera
d) aumentar las ganancias
e) tener una buena acogida de los clientes
Mediano plazo:
a) comprar nuevas mquinas para el negocio
b) remodelar el local
c) poner publicidades
d) aumentar los productos y los servicios
e) contratar ms empleados
Largo plazo:
a) abrir ms sucursales a lo largo de todo el pas
b) ampliar la panadera a mini market

c) aumentar el sueldo de los empleados expandir el producto a otros pases
MISIN
Crear una panadera nica en Loja donde las personas puedan comer del pan
elaborado con la ms alta calidad, higiene, frescura. En La Panadera de mi
Cuadra queremos crear el habito del buen comer, queremos convertir una taza
de caf en una experiencia, un sndwich en una combinacin de sabores que
gusten al paladar del cliente. Queremos ser una panadera en la que el cliente
se sienta seguro de lo que come, y sepa que siempre nos mantendremos con la
misma calidad y frescura a los mejores precios.
VISIN
Llegar a ser la panadera del lojano. La mejor panadera en Loja. Estamos
enfocados en la calidad no la cantidad y as sabemos que podemos cumplir
todas nuestras metas.
ASPECTOS DE MERCADO
El crecimiento de poblacin en el Barrio TURUNUMA ALTO, incrementara
la necesidad del consumo de este producto, ya que es uno de los productos de
mayor
consumo
de
los
hogares.
Por lo tanto, los segmentos de mercado a los cuales se orientaran las actividad
es del proyecto sern:
Tiendas o Minimarket, ofreciendo el
producto (pan), a precios
cmodos, ya que es uno de los productos de mayor venta en y de

consumo.
Hogares, ofreciendo no solo uno de los principales productos de
fabricacin como lo es el pan; sino tambin, lo que se refiere con
pastelera y biscochos.
Para poder brindar
el servicio
adecuado
las
Tiendas
y Hogares se realizar servicio completo, incluyendo el transporte de los

productos desde los establecimientos y hasta sus domicilios . Para el caso
de particulares, el servicio de transporte no estar incluido.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
En la Panadera y Pastelera se prestarn los siguientes servicios:

Variedad de pan y bocaditos.
Pan Ans
Pan Yema
Pan Dulce
Pan de Enrollado
Pan de Cacho
Pan de Bollo
Pan de huevo
Empanadas
Roscas (dulce y sal)
Suspiros
Helenas
Pastelera
Pasteles
de
diferentes
sabores segn los pedidos.
ELEMENTOS DEL COSTO A UTILIZAR:

Materia prima(MPD-MPI)
Mano de obra(MOD-MOI)
Costos indirectos
MATERIA PRIMA
NOMBRE
MPD
MPI
CANTIDA TOTAL CANTIDAD DE C/U
TIEMPO DE
DEL
DE ELABORACIN
DE LOS
PRODUCTO:
POR DIA:
MATERIALES:
CADA PRODUCTO:
Harina:70lb
2H
Pan de dulce
harina, huevos,
GAS,
levadura,
ENCERES
1000
COSTOS DE C/U DE
ELABORACION DE LOS MATERIALES:
Harina:36,00
Huevos:2cubet.
Huevos:3,60
azcar,
Levadura:2paqt
Levadura:1,70
mantequilla,
Azucar:30lb
Azcar:44,00
manteca.
Manteca y
Manteca y
,mantequilla:15lib
,mantequilla:26,00
bloque
Pan de ans
Harina, ans,
GAS,
Huevos,
ENCERES
500
Harina:70lb
1H
Harina:36,00
Huevos:2cubet.
Huevos:3,60
mantequilla,
Levadura:2paqt
Levadura:1,70
manteca, azcar,
Azucar:30lb
Azcar:44,00
sal, levadura
Manteca y
Manteca y
,mantequilla:8lib
,mantequilla:26,00
Ans:media libra
Ans: 0,60
Sal:0,60
Pan de huevo
Harina, Huevos,
GAS,
mantequilla,
ENCERES
1000
Harina:70lb
2H
Harina:36,00
Huevos:3cubet.
Huevos:3,60
manteca, azcar,
Levadura:2paqt
Levadura:1,70
sal, levadura
Azucar:30lb
Azcar:44,00
Manteca y
Manteca y
,mantequilla:15lib
,mantequilla:
26,00
Sal:0,60
Pan de yema
Harina, Huevos,
GAS,
mantequilla,
ENSERES
1000
Harina:70lb
2H
Harina:36,00
Huevos:3cubet.
Huevos:3,60c/u
manteca, azcar,
Levadura:2paqt
Levadura:1,70
sal, levadura.
Azucar:30lb
Azcar:44,00
Manteca y
Manteca y
,mantequilla:15lib
,mantequilla:26,00
Sal:0,60
Pan bollo
Harina, Huevos,
GAS,
mantequilla,
ENSERES
500
Harina:30lb
Huevos:1cubet.
1H
Harina:36,00
Huevos:3,60c/u
manteca, azcar,
Levadura:1paqt
Levadura:1,70
sal, levadura,
Azucar:20lb
Azcar:44,00
quesillo
Pan enrollado
Harina, Huevos,
GAS,
mantequilla,
ENSERES
300
manteca, azcar,
sal, levadura.
Pan
empanada
Harina, Huevos,
GAS,
mantequilla,
ENSERES
300
Quesillo:3libr
Sal:0,60
Harina:28lb
1H
Harina:363,00
Huevos:20uni.
Huevos:3,60c/u
Levadura: medio
Levadura:1,70
paquete
Azcar:44,00
Azucar:17li
Manteca y
Manteca y
,mantequilla:26,00
,mantequilla:6lib
Sal:0,60
Harina:28lb
1H
Harina:36,00
Huevos:20uni.
Huevos:3,60c/u
Levadura:1,70
sal, levadura,
paquete
Azcar:44,00
quesillo
Azucar:17li
Manteca y
Harina, Huevos,
GAS,
mantequilla,
ENSERES
300
Manteca y
,mantequilla:26,00
,mantequilla:6lib
Quesillo: 1,50lib
Quesillo:1/2lb
Sal:0,60
Harina:28lb
1H
Harina:36,00
Huevos:20uni.
Huevos:3,60c/u
Levadura: medio
Levadura:1,70
sal, levadura,
paquete.
Azcar:44,00
quesillo
Azucar:17li
Manteca y
Manteca y
,mantequilla:26,00
,mantequilla:6lib
Sal:0,60
manteca, azcar,
NOMBRE
Manteca y
,mantequilla:26,00
Levadura:medio
manteca, azcar,
Pan cacho
Manteca y
,mantequilla:8lib
MPD
MPI
CANTIDAD TOTAL CANTIDAD DE C/U
DEL
DE ELABORACIN
DE LOS
PRODUCTO:
POR DIA:
MATERIALES:
TIEMPO DE
COSTOS DE C/U DE
ELABORACION DE LOS MATERIALES:

CADA PRODUCTO:
Rosca de
Harina, Huevos,
GAS,
dulce
mantequilla,
ENSERES
Rosca de sal
Helenas
100
Harina:25li
1H
Harina:36,00
Huevos:1cubet.
Huevos:3,60c/u
manteca,
Azucar:20lb
Azcar:44000
azcar,.
Manteca y
Manteca y
,mantequilla:1
,mantequilla:26,00
Harina, Huevos,
GAS,
mantequilla,
ENSERES
100
Harina:25lib
1H
Harina:36,00
Huevos:1cubeta
Huevos:3,60c/u
manteca, azcar,
Azcar:15
Azcar:44,00
sal,.
Sal:3ccharada
Manteca y
Manteca y
,mantequilla:26,00
,mantequilla:1
Sal:0,60
Harina, Huevos,
GAS,
mantequilla,
ENSERES
380
Huevos:20uni.
azcar,
1H
Harina:36,00
Azucar:17li
Huevos:3,60c/u
Manteca y
Levadura:1,70
,mantequilla:
Azcar:44,00
Manteca y
,mantequilla:26,00
Quesillo: 1,50lib
Suspiros
Huevos, azcar,
GAS,
80
Huevos:2cubeas
ENSERES
Azcar:10libras
1H
Huevos:3,60c/u
Azcar:44,00
Estos son todos los insumos (materia prima a utilizar en cada uno de los productos a fabricar)
RECURSOS HUMANOS
El personal requerido para desarrollar las actividades son:
Elaboradores (3): realiza todo lo que tiene que ver con la elaboracin de los panes.
Administrador: Es quien se encarga de administracin de la empresa y de igual forma

cumple con las actividades de venta.
Chofer y repartidor principal: Estas actividades las cumple una socia hasta que pueda
obtener recursos para la contratacin de un chofer con los siguientes requisitos:
requiere su licencia habilitante y
adems de realizar sus tareas especficas acta como repartidor principal en todo
s sus conceptos y tareas.

Oficio de Limpieza: es quien se encarga de la limpieza de todo el negocio y de igual
forma ayuda con la supervisin de que todo sea elaborado con todas la tcnicas de
higiene.
MANO DE OBRA DIRECTA(C.I)

3 elaboradores del pan
MANO DE OBRA INDIRECTA(C.I)

1 Administrador(atencin al cliente)
1 entrega(una socia del proyecto)
1 de aseo
COSTOS INDIRECTOS
Los costos indirectos que se requiere para la produccin las detallamos a continuacin:
COSTOS
CANTIDAD DE C/U DE
COSTO DE C/U DE LOS
INDIRECTOS
LOS C.I
MATERIALES.
GASTO MENSUAL
SERVICIOS
AGUA:$30,00
BASICOS
LUZ:$35,00
( agua, luz, telfono)
TELEFONO:15,00
TRANSPORTE
GASOLINA:
(gasolina)
$80,00
Arriendo
$ 220,00
VESTUARIO
4 mandiles
MANDILES
(mandil, guantes.
4 pares de guantes
DELANTALES: $32
gorro malla).
12 gorras malla
GUANTES:
$4,00
GORRAS: 4,00 la
docena
MATERIALES DE
1 detergente grande
detergente grande:$2,80
ASEO
2 escobas
Escobas:2,50
( detergente,
2trapadores
Trapadores:3,50
escobas,
4 franelas
Franelas: $ 2,80
trapeadores,
2fresklin
Fresklin:$1,60
franelas)
TOTAL DE GASTOS VARIABLES
$433,20
MENSUALES
ACTIVOS FIJOS ADQUIRIDOS
Los costos de activos fijos que se adquiri fueron los siguientes:
ACTIVOS FIJOS
CANTIDAD DE A.F
COSTO DE C/U DE LOS A.F
VEHICULO
$8000,00
Refrigeradora mostrador
$1,500
Vitrina panadera
$800,00
Cajera mostrador
$800,00
Horno industrial
$1,800 C/U
Balanza
$15,00
Lateros
$30,00
Mesas
$40,00 C/U
Rodillos
$6,00
Cortadora de pan
$6,00
Batidora
$50,00
Mezcladora
$800,00
TOTAL DE INVERSION
$13847,00
MENSUAL
PANADERIA Y PASTELERIA DYKAJ

DEPRECIACIONES DE LOS ACTIVOS DE LA EMPRESA
A continuacin detallamos las depreciaciones de cada uno de los activos utilizados solo en produccin:
DETALLE
CLCULO DE LA DEPRECIACIN
Muebles
del 3900-390/10aos= 351.00/12=29.25meses
departamento
de
materia
$275
Vehculos
$8000
GASTOS
COSTOS
ADMINIST
DE VENTA
INDIRECT
100%
29.25
produccin $3900
Muebles de bodega 275-27.5/10aos=24.75/12=2.06meses
de
GASTOS
100%
2.06
prima
8000-1600/5aos=1280/12=106.66meses
100%
106.66
Maquinaria
equipo
100%
y 4450-445/10aos=400.5/12=33.38 meses
33.38
para
produccin $4450
171.35
TOTAL DEPRECIACION MENSUAL
NOTA: Para el clculo de la depreciacin se aplica el mtodo de lnea recta y se considera un 10%
de valor residual para todos los bienes y vehculo el 20%.
PRESUPUETO DE COSTOS INDIRECTOS

ABRIL 2014
Tambin hemos considerado necesario realizar un presupuesto de costos indirectos del ms de abril lo
detallamos a continuacin:
Conceptos
Materia prima indirecta
Mano de obra indirecta
Arriendos
Agua potable
Luz elctrica
Telfono
Vestuario
Materiales de limpieza
Depreciaciones
Transporte
Costos fijos
Costos variables
110
535
220
30
35
15
40
13.20
171.35
966.35
80
283.2
Presupuesto del costo es de la materia prima directa: $

Tasa predeterminada = 966,35/283,2 = 3.41 por cada dlar de MPD
NOMINA DE FABRICA
Nota: Los costos de horas efectivas de trabajo son calculadas de la siguiente forma:
PROVISIONES SOCIALES
NOMINA
BASICO
APORTE
LIQUIDO A
APORTE
DECIMO
DECIMO
FONDO DE RESERVA
COSTO TOTAL
GERENTE
400
INDIVIDUAL
37,4
PAGAR
362,6
PATRONA
44,6
TERCERO
33,33
CUARTO
24,33
33,32
535,58
OBRERO
292
27,3
264,7
32,56
24,33
24,33
24,32
397,54
OBRERO2
292
27,3
264,7
32,6
24,33
24,33
24,32
397,54
OBRERO3
292
27,3
264,7
32,6
24,33
24,33
24,32
397,54
COSTO: costo total /de horas efectivas de trabajo (N das x horas efectivas)
OBRERO 1: 397.54/144= 2.36
OBRERO 2: 397.54/144=2.36
OBRERO 3: 397.54/144= 2.36
DISTRIBUCION DEL COSTO DE MOI
NOMINA
GERENTE
TOTAL
DISTRIBUCION DEL COSTO DE MOI

GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTA
60% 321,35
40% 214,23
321,35
214,23
MENSUAL
Nota: En la distribucin de costos tenemos solo la de Gerente ya que es el encargo no solo de la

administracin sino parte de las Ventas.
PANADERIA Y PASTELERIA DYKAJ

INFORME DE PRODUCCIN
MES: Abril 2014
PRODUCCION DIARIA
SEMANA DEL 5 AL 10 DE ABRIL:
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
PRODUCTOS
5 de
6 de
7 de
8 de
9 de
10 de
Pan de ans
abril
600
abril
400
abril
400
abril
350
abril
300
abril
200
Pan de yema
1000
570
680
400
400
500
Pan de dulce
1.000
500
500
400
400
500
Pan enrollado
500
400
400
300
300
400
Pan de cacho
400
300
300
200
250
350
Pan de bollo
500
400
400
320
300
350
Pan de huevo
1.000
800
500
450
400
450
Empanadas
400
400
400
350
300
350
Roscas de sal
50
100
50
50
Roscas de
80
50
50
50
dulce
Suspiros
50
30
30
Helenas
50
30
30
Pastel
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
12 de
13 de
14 de
15 de
16 de
17 de
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
Pan de ans
400
300
300
200
150
150
Pan de yema
1.000
500
450
400
400
350
Pan de dulce
500
400
300
300
200
200
Pan enrollado
500
300
200
200
100
100
Pan de cacho
400
300
300
200
100
100
Pan de bollo
400
400
300
250
200
200
Pan de huevo
500
250
400
450
450
350
Empanadas
300
200
100
100
Roscas de sal
50
50
Roscas de
60
30
dulce
Suspiros
50
30
30
50
Helenas
50
30
30
Pastel
PRODUCTOS
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
19 de
20 de
21 de
22 de
23 de
24 de
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
Pan de ans
450
500
350
350
400
300
Pan de yema
800
500
400
300
300
200
Pan de dulce
400
200
200
200
200
200
Pan enrollado
500
300
300
200
Pan de cacho
400
300
200
100
100
Pan de bollo
400
400
350
350
200
200
Pan de huevo
1.000
500
400
400
350
350
Empanadas
400
300
250
200
100
Roscas de sal
30
50
30
Roscas de
100
50
50
50
80
dulce
Suspiros
30
50
50
Helenas
50
50
Pastel
PRODUCTOS
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado
26 de
27 de
28 de
29 de
30 de
31 de
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
ABRIL
PRODUCTOS
Pan de ans
400
400
400
29
300
Pan de yema
1.000
500
400
350
300
Pan de dulce
500
400
450
400
300
Pan enrollado
400
350
300
350
200
Pan de cacho
400
350
350
300
300
Pan de bollo
500
400
400
400
350
Pan de huevo
1.000
500
400
300
400
Empanadas
400
350
350
450
300
Roscas de sal
50
50
50
Roscas de
50
30
dulce
Suspiros
30
30
30
Helenas
50
30
Pastel
NOTA:
El personal de esta empresa de produccin no laborar los das domingos.

El numero cero marcado en la tabla de produccin, significa producto no elaborado en dicho da.
Srta. Yanela Quezada
ADMINISTRADORA
EMPRESA DE PRODUCCIN XX
Hoja de costos
No1
Producto: Pan de ans
Cantidad:
7950
Fecha de inicio: Abril 2014

MATERIA PRIMA DIRECTA
UNIDAD DE
FECH
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
A
12/2001
COSTO
COSTO TOTAL
UNITARIO
Harina
libras
300
0.36
108
Ans
libras
0.60
2.4
Huevos
unidades
150
0.12
18
Levadura
libra
3.40
27.2
Mantequilla
libras
40
0.85
34
Manteca
libras
40
0.85
34
Azcar
libras
180
0.44
79.2
284.8
FECH
A
12/2011
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
HORA
TOTAL
TOTAL
MANO DE OBRA DIRECTA

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
OBREROS
Obrero 1
18
2.76
49.68
Obrero 2
18
2.76
49.68
Obrero 3
18
2.76
49.68
284.8
0.39
111.07
TOTAL
149.04
TOTAL
RESUMEN:
111.07
MATERIA PRIMA DIRECTA: 284.8

MANO DE OBRA DIRECTA: 149.04
COSTOS INDIRECTOS: 111.07
COSTO TOTAL: 544.91
COSTO UNITARIO: 0.07 por c/u
Hoja de costos
No2
Producto: Pan de yema
Cantidad: 11700

UNIDAD DE
FECH
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
A
12/2001
COSTO
COSTO TOTAL
UNITARIO
Harina
libras
900
0.36
324
Huevos
unidades
100
0.12
12
Levadura
libra
3.40
30.6
Mantequilla
libras
80
0.85
68
Manteca
libras
80
0.85
68
Azcar
libras
302
0.44
132.88
635.48
FECH
A

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
12/2011
Obrero 1
36
2.76
99.36
Obrero 2
36
2.76
99.36
Obrero 3
36
2.76
99.36
635.48
0.39
247.83
298.08
247.83
TOTAL
TOTAL
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 1181.39
Hoja de costos
No3
Producto: Pan de dulce
Cantidad:
8300

UNIDAD DE
FECH
A
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
12/2001
Harina
libras
85
0.36
30.6
Huevos
unidades
50
0.12
Levadura
libras
18
3.40
61.2
Mantequilla
libra
30
0.85
25.5
Manteca
libras
30
0.85
25.5
Azcar
libras
40
0.44
17.6
166.4
FECH

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
A
12/2011
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
Obrero 1
36
2.76
99.36
Obrero 2
36
2.76
99.36
Obrero 3
36
2.76
99.36
166.4
0.39
64.89
TOTAL
298.08
TOTAL
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 529.37
COSTO UNITARIO: 0.06por c/u
64.89
Hoja de costos
No4
Producto: Pan enrrollado
Cantidad:
6550

UNIDAD DE
FECH
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
A
12/2001
COSTO
COSTO TOTAL
UNITARIO
Harina
libras
504
0.36
181.4
Huevos
unidades
30
0.12
3.6
Levadura
libras
3.40
17
Mantequilla
libras
58
0.85
49.3
Manteca
libras
58
0.85
49.3
Azcar
libras
50
0.44
22
322.6
FECH
A
12/2011

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
Obrero 1
18
2.76
49.68
Obrero 2
18
2.76
49.68
Obrero 3
18
2.76
49.68
TOTAL
322.6
0.39
125.81
TOTAL
125.81
149.04
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 497.45
Hoja de costos
No5
Producto: Pan cacho
Cantidad:
6100

UNIDAD DE
FECH
A
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
12/2001
Harina
libras
504
0.36
181.4
Huevos
unidades
30
0.12
3.6
Levadura
libras
3.40
17
Mantequilla
libras
58
0.85
49.3
Manteca
libras
58
0.85
49.3
Azcar
libras
50
0.44
22
322.6
FECH

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
A
12/2011
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
Obrero 1
18
2.76
49.68
Obrero 2
18
2.76
49.68
Obrero 3
18
2.76
49.68
322.6
0.39
125.81
TOTAL
149.04
TOTAL
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 497.45
125.81
Hoja de costos
No6
Producto: Pan bollo
Cantidad:
7870

UNIDAD DE
FECH
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
A
12/2001
COSTO
COSTO TOTAL
UNITARIO
Harina
libras
300
0.36
108
Huevos
unidades
85
0.12
10.20
Levadura
libras
3.40
17
Mantequilla
libras
64
0.85
54.4
Manteca
libras
64
0.85
54.4
Azcar
libras
69
0.44
30.36
quesillo
libras
15
1.50
22.5
181.86
FECH
A
12/2011

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
Obrero 1
18
2.76
49.68
Obrero 2
18
2.76
49.68
Obrero 3
18
2.76
49.68
181.86
0.39
70.93
TOTAL
TOTAL
149.04
70.93
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 401.83
Hoja de costos
No7
Producto: Pan de huevo
Cantidad:12500

UNIDAD DE
FECH
A
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
12/2001
Harina
libras
1000
0.36
360
Huevos
unidades
89
0.12
10.68
Levadura
libra
3.40
30.6
Mantequilla
libras
70
0.85
59.5
Manteca
libras
70
0.85
59.5
Azcar
libras
85
0.44
37.4
557.68
FECH

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
A
12/2011
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
Obrero 1
36
2.76
99.36
Obrero 2
36
2.76
99.36
Obrero 3
36
2.76
99.36
557.68
0.39
217.49
217.49
298.08
TOTAL
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 1073.25
COSTO UNITARIO:0.09 por c/u
TOTAL
Hoja de costos
No8
Producto: Pan empanada
Cantidad:
6.550

UNIDAD DE
FECH
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
A
12/2001
COSTO
COSTO TOTAL
UNITARIO
Harina
libras
300
0.36
108
Huevos
unidades
60
0.12
7.2
Levadura
libras
3.40
13.6
Mantequilla
libras
58
0.85
49.3
Manteca
libras
58
0.85
49.3
Azcar
libras
46
0.44
20.24
Quesillo
libras
16
1.50
24
271.64
FECH
A
12/2011

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
Obrero 1
18
2.76
49.68
Obrero 2
18
2.76
49.68
Obrero 3
18
2.76
49.68
271.64
0.39
105.94
TOTAL
149.04
105.94
TOTAL
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 526.62
Hoja de costos
No9
Producto: rosca de sal
Cantidad:
1800

UNIDAD DE
FECH
A
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
12/2001
Harina
libras
60
0.36
21.6
Huevos
unidades
30
0.12
3.6
Mantequilla
libras
11
0.85
9.3
Azcar
libras
35
0.44
15.2
40.2
FECH

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
A
12/2011
OBREROS
Obrero 2
HORA
18
2.76
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
49.68
TOTAL

COSTO TOTAL: 105.56
0.39
15.68
TOTAL
49.68
RESUMEN:
40.2
15.68
Hoja de costos
No10
Producto: rosca de dulce
Cantidad:
490

UNIDAD DE
FECH
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
A
12/2001
COSTO
COSTO TOTAL
UNITARIO
Harina
libras
55
0.36
19.8
Huevos
unidades
20
0.12
2.4
Mantequilla
libras
10
0.85
8.5
Azcar
libras
10
0.44
4.4
35.1
FECH
A
12/2011

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
OBREROS
Obrero 1
HORA
18
2.76
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
49.68
35.1
0.39
13.69
TOTAL
13.69
TOTAL
49.68
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 98.47
Hoja de costos
No11
Producto:helenas
Cantidad:
400

UNIDAD DE
FECH
A
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
12/2001
Harina
libras
35
0.36
12.6
Huevos
unidades
15
0.12
1.8
Azcar
libras
20
0.44
8.8
23.2
FECH

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
A
12/2011
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
Obrero 1
18
2.76
49.68
Obrero 2
18
2.76
49.68
Obrero 3
18
2.76
49.68
23.2
0.39
9
TOTAL
149.04
TOTAL
RESUMEN:
COSTOS INDIRECTOS: 9
COSTO TOTAL: 181.24
Hoja de costos
No12
Producto: suspiros
Cantidad:
390

UNIDAD DE
FECH
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
A
12/2001
COSTO
COSTO TOTAL
UNITARIO
Huevos
unidades
40
0.12
4.8
Azcar
libras
19
0.44
8.3
13.1
TOTAL
FECH

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
A
12/2011
OBREROS
HORA
COSTO
BASE
COSTOS INDIRECTOS
TASA
COSTO
TOTAL
Obrero 1
18
2.76
49.68
Obrero 2
18
2.76
49.68
Obrero 3
18
2.76
49.68
TOTAL
13.1
0.39
5.12
TOTAL
5.12
TOTAL
RESUMEN:
149.04

COSTO TOTAL: 167.26
Hoja de costos
No13
Producto:Pastel
Cantidad:
11

UNIDAD DE
FECH
A
CLASE DE MATERIAL
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
12/2001
Huevos
unidades
20
0.12
2.4
Azcar
libras
0.44
2.2
Harina
libras
15
0.36
5.4
mantequilla
libras
0.85
2.5
12.5
FECH

NOMBRE DE LOS
# HORAS
COSTO
A
12/2011
OBREROS
HORA
COSTO
TOTAL
COSTOS INDIRECTOS
BASE
TASA
COSTO
TOTAL
TOTAL
Obrero 1
18
2.76
49.68
Obrero 2
18
2.76
49.68
Obrero 3
18
2.76
49.68
12.5
0.39
4.88
TOTAL
149.04
TOTAL
RESUMEN:
COSTO TOTAL: 166.42
4.88
PROYECCION ANUAL
INVERSIONES TOTALES
A continuacin se presenta una tabla con un resumen de los montos de inversin en
Activo Fijo, Capital de Trabajo y el monto total de inversin del proyecto:
INVERSIN TOTAL
ACTIVO FIJO
13847,00
CAPITAL DE TRABAJO
66153,00
TOTAL
80000,00
INGRESOS ANUALES
Con la finalidad de estimar el monto de ingresos anuales se presenta una tabla donde se
encuentran los ingresos, los precios segn la produccin propuestos:
En el primer ao se proyecta vender 300 unidades de cada producto

En el segundo ao se proyecta vender la misma cantidad de unidades pero aumentado
el valor de venta un 5% c/u ya que por razones el incremento de precios en la materia
prima se producen cada ao.
El precio de venta fue determinado en base a dos criterios:
Costo Unitario: Este costo depende directamente del nivel de produccin y mano
de obra y materia prima utilizada.
Precio de la competencia: Asimismo, una vez determinado el precio de venta tentativ
o, se investig los precios del principal competidor, para determinar si los precios prop
uestos son competitivos en el mercado.
COSTOS VARIABLES
Los costos operativos variables estn constituidos por las materias primas e insumos necesario
s para realizacindeproductos. A continuacin se presenta una tabla los datos ms relevantes d
e los insumos:
COSTOS FIJOS
Los costos operativos fijos estn constituidos por aquellos costos que no varan con el nivel d
produccin sino que se mantienen constantes a lo largo del tiempo. El cuadro presentando dic
hos costos y sus montos se presenta a continuacin:

Presentar Trabajo de Costos-1

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Presentar Trabajo de Costos-1

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MODALIDAD PRESENCIAL

ESCUELA DE CIENCIAS CONTABLES Y AUDITORIA

TEMA: " PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO DE UNA PANADERIA Y

EMPRESA: Panadera y pastelera DYKAJ

En base a un estudio de costos de produccin, el presente informe

de 500 panes diario, para

que se encuentra muy demandada

principalmente debido a la gran cantidad de fbricas producen el pan. La

Debido que aqu en esta ciudadela se encuentran los clientes

potenciales y donde particulares trabajan y pueden acceder a este servicio con

b) mejorar nuestros productos cada da

b) ampliar la panadera a mini market

producto (pan), a precios

cmodos, ya que es uno de los productos de mayor venta en y de

y Hogares se realizar servicio completo, incluyendo el transporte de los

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

En la Panadera y Pastelera se prestarn los siguientes servicios:

sabores segn los pedidos.

ELEMENTOS DEL COSTO A UTILIZAR:

CANTIDA TOTAL CANTIDAD DE C/U

ELABORACION DE LOS MATERIALES:

CANTIDAD TOTAL CANTIDAD DE C/U

ELABORACION DE LOS MATERIALES:

Administrador: Es quien se encarga de administracin de la empresa y de igual forma

s sus conceptos y tareas.

MANO DE OBRA DIRECTA(C.I)

MANO DE OBRA INDIRECTA(C.I)

COSTO DE C/U DE LOS

( agua, luz, telfono)

ACTIVOS FIJOS ADQUIRIDOS

Los costos de activos fijos que se adquiri fueron los siguientes:

COSTO DE C/U DE LOS A.F

PANADERIA Y PASTELERIA DYKAJ

del 3900-390/10aos= 351.00/12=29.25meses

TOTAL DEPRECIACION MENSUAL

PRESUPUETO DE COSTOS INDIRECTOS

Presupuesto del costo es de la materia prima directa: $

DISTRIBUCION DEL COSTO DE MOI

Nota: En la distribucin de costos tenemos solo la de Gerente ya que es el encargo no solo de la

PANADERIA Y PASTELERIA DYKAJ

SEMANA DEL 12 AL 17 DE ABRIL:

SEMANA DEL 19 AL 24 DE ABRIL:

SEMANA DEL 26 AL 31 DE ABRIL:

El personal de esta empresa de produccin no laborar los das domingos.

Producto: Pan de ans

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA

MATERIA PRIMA DIRECTA: 284.8

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA

Fecha de inicio: Abril 2014

MANO DE OBRA DIRECTA