AVALIAO DISCIPLINA ECONOMIA AMBIENTAL

Professora: Ana Isabel Garcia

Nome: Inacio Andrade Silva

Matricula: 65412

ECONOMIA, ALIMENTAO E MEIO AMBIENTE

INTRODUO
O tema alimentao desperta a ateno do meio cientfico pelo fato do ser humano se
alimentar, ou seja, ser um ato fisiolgico fundamental manuteno da vida, bem como, se
trata de um ato social carregado de simbologia e histria dos processos que so parte de nossa
constituio social como individuo.

Assim alimentar-se pressupe uma atividade

primariamente natural, que incorporou ao longo do tempo caractersticas sociais. Neste

sentido cabe-se avaliar o quanto a os papeis econmicos atribudos alimentao influenciam
o meio ambiente.
Seguindo por outro lado, e devido ao progressivo crescimento populacional, tornou-se
necessrio o aumento da produo de alimentos, minrios e dentre outros bens de consumo
que no decorrer do tempo se tornaram essenciais manuteno da espcie humana, isto
numa lgica baseada no modo civilizatrio da sociedade ocidental. Neste sentido torna-se
claro que para atender obrigatoriamente, esta demanda, surgem impactos ambientais
negativos, quer pelo desmatamento de florestas nativas para o plantio, quer pela emisso de
resduos das fbricas, ou ainda, pela movimentao da terra para a extrao de minrios e etc.
Sendo assim ocorre uma maior circulao de mercadorias - como matria-prima,
mquinas, bens industrializados, semi-industrializados e etc. Isto leva tambm circulao e,
at mesmo, imposio de ideias de produo e consumo. Neste sentido surge a ideia da
conscincia ecolgica que chega primeiro aos pases desenvolvidos, alcanando tambm,
principalmente

por

meio

de

imposies

em

categorias

financeiras,

os

pases

subdesenvolvidos.
Orientando-se por essa premissa cabe colocar que a alimentao quando estudada pela
economia tende ser focada nos fluxos e sistemas numa forma total, ou seja, torna-se uma

relao entre redes espaciais. Como MENEZES E CARNEIRO (1997) colocam que o
comercio de novos gneros foi o motor do aparecimento de novas formaes
socioeconmicas, como foi o caso dos sistemas de Plantations na Amrica, assim como a
pimenta e o acar fazendo com que novas rotas de movimentao e deslocamento de seres
humanos fossem estruturadas e reestruturadas.

A ALIMENTAO ENQUANTO CATEGORIA PARA ANLISE

procura de conceitos que viabilizem o estudo da alimentao pelas cincias humanas
depara-se com certas dificuldades. A principal se refere a qual perspectiva analtica deve ser
utilizada em tal empreitada, pois existem diversas abordagens, dentre elas as mais
fundamentais so: a ecolgica, a sociolgica, a antropolgica, a histrica e a econmica.
Nesse sentido podemos colocar que a perspectiva ecolgica adere mais a lgica proposta por
CROSBY (2011) e VAVILOV1 (1926) em que o ser humano se traduz basicamente num
agente dispersor de espcies que lhe proporcionem uma segurana alimentar.
Isto porque alimentar-se pressupe uma atividade essencial para desenvolv-lo dele
tanto na esfera individual quanto grupal. A partir dessa premissa CROSBY (2011) coloca que
essa expanso se tornava possvel, pois o ser humano pode ao longo do tempo desenvolver o
que ele chama de cultura 2. A partir de esse desenvolver de padres de comportamento, o
ser humano optou por selecionar quais plantas e animais deveriam produzir e consumir, ato
que se encontrava obstculos tanto em domnios naturais quanto sociais.
Os naturais so basicamente os componentes do meio natural, agora os sociais so
preferencialmente as regras impostas pelo grupo a fim de garantir que os padres e costumes
se perpetuem sem quaisquer danos. Assim as abordagens sociolgicas em conjunto com a
antropolgica tornam-se necessrias para o entender do advento da alimentao. Isto por que
1

In MINISTRIO DO DESENVOLVIMENTO AGRRIO (MDA)/SECRETARIA DA AGRICULTURA

FAMILIAR (SAF). Biodiversidade: passado, presente e futuro da humanidade. Documento produzido em

cooperao com o Centro Ecolgico. Braslia- DF, outubro de 2006.
2

Cultura um sistema de armazenamento de e alterao de padres de comportamento, no nas molculas do

cdigo gentico, mas sim nas clulas do crebro. Essa mudana tornou os membros do gnero homo os maiores
especialistas em adaptabilidade de toda a natureza. p. 25. Crosby, Alfred W. Imperialismo Ecolgico: a
expanso ecolgica da Europa 900-1900. So Paulo: Companhia das Letras, 2011.

se cria entorno dela uma cultura alimentar que para alguns antroplogos incidiria num sistema
cultural com trs eixos que se relacionavam: o tcnico-ambiental, a estrutura social e a
ideologia. O primeiro se referia adaptao do homem ao meio natural e como ele extraia e
transformava a natureza em alimento, a estrutura remete as relaes engendradas
harmoniosamente so colocadas pelo grupo e passadas s geraes futuras. E a ideologia se
refere ao modo com o qual o grupo social compreende o mundo e como essa compreenso
normatizada pelos membros do grupo.
O conceito de cultura alimentar em si se refere a um processo de capacidade dinmica
lenta e em mbito da vida material ou como foi colocado por BRAUDEL (1985, 1992) em
longa durao. Em que as realizaes da vida material ocorrem num raio muito curto, porm
constante a ponto de se solidificar em um evento de longa durao. Outra questo a cerca da
cultura alimentar se refere a sua espacialidade, nesse quesito POULAIN (2003) defende o
espao social alimentar se divide em seis dimenses: o espao do comestvel, o sistema
alimentar, o espao do culinrio, o espao dos hbitos de consumo, a temporalidade alimentar
e o espao de diferenciao social.
O primeiro pode ser definido como, a seleo pelo ser dentro do conjunto de produtos
vegetais e animais, colocado sua disposio pelo meio natural, o segundo conjunto
constituiria nas estruturas tecnolgicas e sociais empregadas desde a coleta at a preparao
culinria, como POULAIN (2003) coloca Os alimentos no se movimentam sozinhos, o
terceiro conjunto consistiria em tcnicas de preparo que constroem a identidade alimentar de
um produto natural, transformando-o em consumvel, o quarto conjunto seria de rituais que
cercam o ato alimentar-se no seu sentido exato, o quinto se refere ao ritmo cotidiano, com
suas alternncias de tempos e de ciclos e o sexto e ltimo significaria o desenho dos contornos
dos grupos sociais, em que certo alimento pode ser atribudo a um grupo social e rejeitado por
outro.
Para CLAVAL (2007) apesar da importncia natural dos alimentos, muitos produtos so
consumidos pelo sabor que apresentam. Estas precedncias alimentares aproximam-se de uma
ptica de transmisso e reproduo, sendo sua mudana explicada pela modificao do
contedo dos hbitos, pela mobilidade social dos indivduos ou pela alterao do arranjo
social. Para este autor e tambm para MONTANARI (2009), a hierarquia das classes sociais
teve um papel preponderante na determinao dos gostos e dos consumos. Tanto que o
segundo prope que o gosto uma construo dos dominantes e que so os dominados que o
conservam.

AS ESCALAS DE INTERAO NO MUNDO NATURAL E SOCIAL

MICROESCALA A ESCALA DO INDIVIDUO E DO ORGANISMO.
Nessa escala pode-se colocar que onde ocorrem as transformaes mais atreladas
formao individual ou orgnica, em que os sentidos individuais tendem a prevalecer sobre
outros condicionantes sociais, num ponto que mesmo tendo importncia natural dos
alimentos, muitos produtos so consumidos pelo sabor que apresentam. Uma vez que, o
prazer fundamental da alimentao a excitao do paladar e do olfato. Nessa microescala
pode-se dizer que o lugar tende a prevalecer nos estudos como conceito chave, devido a sua
relao com o processo de formao do indivduo.

MESOESCALA A ESCALA DO GRUPO E DO ECOSSISTEMA

Segundo CARNEIRO (2005) o uso do fogo h pelo menos meio milho de anos trouxe
um novo elemento constituidor da produo social do alimento, o fogo neste sentido acarreta
um pensamento claro que seria a transformao do alimento pela modificao de seu sabor
propiciando ao ser humano da poca uma nova variedade de alimentos incapazes de serem
consumidos anteriormente. Ele tambm coloca que Os alimentos modernos so aqueles que
se difundiram pelo mundo por meio da intensificao do comrcio e do intercmbio
provocada pelas navegaes transocenicas da primeira globalizao do sculo XVI, entre
os quais o acar constituiu talvez o produto mais importante, mas tambm os lcoois
destilados, as especiarias, as bebidas quentes, alm de diversos produtos regionais que a poca
moderna universalizou (batata, tomate, milho, arroz, trigo etc.).
MACROESCALA A ESCALA DA SOCIEDADE E DA BIOSFERA
CLAVAL (2007), aponta que o principal item alimentar para o transporte longa
distncia os cereais uma vez que tem-se mais facilidade no transporte. Esse processo se
tornou possvel por causa da domesticao de espcies alimentares 3, nos centros de origem, a
partir da seleo cultural de espcies. Essa seleo permitiu que novos espaos tanto sociais
quanto naturais se formassem ao longo do tempo. Isto, pois segundo ele as relaes
ecolgicas dos homens com seu ambiente exprimem-se diretamente nos consumos
alimentares.

Que predominavam sempre as que melhor produziam. Entretanto houve vezes que por demanda poltica
certos tipos de alimentos foram ou incentivados ou barrados.

PANEGASSI (2005) propem que a especializao do cultivo das plantas que viriam a
ser os alimentos dominantes; as plantas de civilizao, responsveis, por um lado, pela
organizao da vida material e por outro, da vida psquica dos grupos sociais. Nesta
perspectiva, trs foram as plantas de civilizao: o trigo, caracterstico do ocidente; o arroz,
que predomina no oriente; e o milho, que prevalece no continente americano. evidente que
conceber unicamente os vegetais dominantes como plantas de civilizao exclui inmeros
outros grupos sociais cujos regimes alimentares se assentam em vegetais minoritrios. Assim
tem-se um processo de seleo de cultivares em que plantas tidas como de civilizao passam
a ser de importante valia no processo de expanso de determinadas civilizaes essa lgica
tambm anexada a anlise proposta por CROSBY (2011), pois segundo ele o xito do
processo imperialista europeu tenha alm de um componente tcnico superior ao dos povos
das Neoeuropas4, tambm um componente biolgico/ecolgico, as plantas, os animais e os
patgenos. Sua ideia que se o ser humano tivesse chegado s Neoeuropas com a tecnologia
que se detm nos dias atuais, no se teria tantos efeitos ao meio natural, pois certos animais se
reproduziram em um ritmo alarmante uma vez que no se tinha inimigos naturais nas
colnias. O porco, por exemplo, um animal onvoro que capaz de se reproduzir
rapidamente e fornecer grande quantidade de protena ao ser humano, por se tratar de um
animal onvoro sua alimentao de dava por qualquer coisa que ele fosse capaz de agarrar, de
razes a pequenos animais incapazes de se defender.
Segundo DEAN (1991) as primeiras tentativas de colonizao portuguesa ao longo da
costa do Brasil foram marcadas pela introduo de um certo nmero de espcies de animais e
plantas domesticados que se encontravam j aclimatados em Portugal ou nas suas ilhas
atlnticas, tais espcies seguiam uma certa lgica econmica ou poltica para a poca. Para
ele os portugueses ao levar de uma colnia a outra espcies de valor economicamente
interessantes, aceleraram o processo natural de disperso das espcies. Economicamente essas
espcies eram interessantes, pois estavam livres de inimigos naturais que evoluram
conjuntamente nos meios geogrficos originais. Assim os custos com a produo diminuiriam
bastante. Normalmente as plantas que tinham maior facilidade de se aclimatar eram as que
apresentavam um centro de origem cujas condies naturais se assemelhavam com as do
Brasil.
A partir dessa conceituao referente alimentao, tem-se que o meio natural se trata
de uma base flexvel para a alimentao dentro da economia, pois se pode colocar que a
4

mrica do Norte e do Sul, Austrlia, E Nova Zelndia.

lgica proposta pela economia ambienta que o meio ambiente se trata de um sistema
infinito, enquanto pela economia ecolgica se trata de um sistema finito. Em cima disto cabese pautar at onde uma espcie alimentar se trata de um recurso finito ou infinito. Este o
grande ponto acerca da teoria sobre a reduo da biodiversidade nos ecossistemas por meio da
introduo de espcies exticas.
O problema geral que as prioridades econmicas atropelam metodicamente as
exposies de ordem ecolgica, pois tem-se uma viso do sistema econmico como um todo,
que retrata um fluxo circular da riqueza, e apresenta a economia como sistema isolado.
Entretanto a crescente percepo de que o sistema ecolgico de sustentao da vida
encontra-se cada dia mais ameaado pelo modo de produo estabelece a base para a reflexo
que constitui a economia ecolgica. Neste sentido a economia ecolgica surge com o intuito
de compreender como os componentes de vida humana deixaram o mundo incapaz de
conduzir uma interao adequada entre as partes humanas e naturais do planeta. Nesta lgica
pode-se colocar que apesar de anos de evolues sistemticas e interconectadas deixaram de
fornecer ideias que ajudem o ser humano a mitigar os efeitos de suas interaes com o meio
ambiente.
CONCLUSO
Partindo dessa lgica tem-se como concluso para a relao entre meio ambiente,
alimentao e economia, que: para efetiva gesto dos servios ambientais tem-se que
conhecer o valor dos servios ecossistmicos. Sendo que a valorao desses servios pode e
deve ser considerada como um conjunto de informaes que sejam uteis para a conservao
do meio natural enquanto recurso estratgico para a reproduo do ser humano como ser
social. Nisto devem ser estas informaes estabelecidas instrumentos financeiros e arranjos
institucionais pode permitir aos indivduos capturar o valor dos ativos dos ecossistemas.
Neste sentido passvel de discusso um assunto principal para a o entendimento desta
relao entre economia e meio ambiente: os impactos ambientais. Isto por que os impactos
ambientais causadas pelo homem, a fim de criar um sistema propicio para a produo de
alimentos, seguem uma lgica simples: o meio no possui caractersticas capazes para meu
sustento bsico logo, eu posso modific-lo introduzindo espcies que melhor produzem em
relao a outras ou posso simplesmente transform-lo de forma mais direta (desmatamento ou
aplicao de elementos qumicos como aplicado atualmente).

Dentro dessa discusso pode-se colocar que as disciplinas da ecologia e da economia

podem ser colocadas como pontos extremos da escala de interao entre sociedade e natureza,
mas o sistema econmico pode criar ao longo do tempo situaes que permitem a uma
interao benfica entre as mesmas, que seria atualmente a ideia de que o homem tambm
pertence a natureza enquanto entidade biolgico como as demais espcies vivas do planeta.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS CONSULTADAS

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MINISTRIO DO DESENVOLVIMENTO AGRRIO (MDA)/SECRETARIA DA
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