UNIDAD

EDUCATIVA

FISCAl

INTERANDINA

Guabug- San Juan

Proyecto de grado

INTEGRANTES: Disho
Ganan Jofre Alcivar
Jaya Morocho Joselin
Viviana
Paca Gavin Digna
Alexandra
TUTOR:
LIC: Andrs
Huebla

ESPECIALIDA
D: Contabilidad
computarizada
CURS
O:
Tercero de
Bachillerato
AO
LECTIVO:
20132014

Le agradecemos primero a Dios que nos ha dado la

vida y la oportunidad de realizar esta clase de
proyectos por que ha sido de nuestra satisfaccin.
Luego dar las gracias a la institucin Unidad Educativa
Interandina por el
apoyo que nos ha estado brindando en cada momento

que hemos permanecido en la noble institucin.

PROYECTO DE
CRIANZA Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS
2013-2014

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Proyecto de grado

PROYECTO DE
CRIANZA Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS
2013-2014

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PROYECTO DE
CRIANZA Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS
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Proyecto de grado
INDICE
1. DESARROLLO

1.1 Anlisis situacional

1.2 Misin del proyecto
1.3 Visin del proyecto
1.4 Objetivos
1.5 Organigrama funcional
1.6 Descripcin del equipo emprendedor y tu equipo directivo
1.7 Legal jurdico y fiscal
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo general
2.2 Objetivos especficos
3. JUSTIFICASION
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1 Anlisis del mercado
4.2 Productos o servicios a comercializarse
4.3 Clientes
4.4 Competencia
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CRIANZA Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS
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5. PLAN DE MARKETING
5.1Precio
5.2Producto
5.3 Distribucin y ubicacin
5.4 Publicidad
6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION
6.1 Estrategia de produccin
6.2 Proveedores
6.3 Proceso productivo
6.3.1 Capacidad instalada o tamao
6.3.2 Tecnologas necesarias para la produccin
6.3.3 Cronograma de produccin
6.5 Requerimiento de mano de obra
6.6 Requerimiento de insumos productivos
6.7 Seguridad industrial y medio ambiente
6.7.1 Normativa de prevencin de riesgos
6.7.2 Normativa ambiental
7. INFORMACION ECONOMICA
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7.1 Proyeccin de ventas
7.2 Proyeccin de egresos (costos y gastos)
7.3 Anlisis de costo
7.4 Cuadro de inversiones
8. CONCUSIONES
9. BIBLIOGRAFA
10. ANEXOS
11. GLOSARIO

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1. PROYECTO DE
CRIANZA
Y COMERCIALIZACION DE
POLLOS
1.1 ANALISIS SITUACIONAL
La situacin econmica del pas obliga a buscar
nuevas
alternativas
que produzcan
cambios
significativos en la economa de la familia y
generen
los ingresos orientados a mejorar las
condiciones de vida y alcanzar el buen vivir establecido
en nuestra constitucin.
El crecimiento de la produccin avcola, est
relacionada directamente con el desarrollo de toda la
demanda de los productos agrcolas nacionales, utilizar
una
mayor cantidad de mano de obra y requerir de
unidades de produccin competitivas y eficientes, lo
que garantizara su permanencia en el tiempo, puede
cubrir la demanda interna del sector y contribuir en
beneficio de la economa del pas.
Este proyecto de crianza y comercializacin de
pollos, pretende por medio de instrumentos tcnicos y
lineamientos bsicos llevar adelante una crianza
tcnica
del pollo, con el propsito de atender a una demanda
insatisfecha en el sector de Chimborazo especialmente
en la parroquia de San Juan , provincia rural del
cantn Riobamba.
1.2 MISION DEL PROYECTO
Este proyecto lo realizamos por el motivo de presentar
la tesis de grado de tercer ao de bachillerato y con el
fin de fomentar emprendimiento en las comunidades
que algunos carecen de recursos econmicos.
1.3 VISION DEL PROYECTO

Tenemos como visiones fomentar esta clase de

emprendimiento y alcanzar a un mercado local as no
sufrir de falta de dinero.
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1.4 OBJETIVOS GENERALES

Producir y comercializar pollos broiler de cero das de
nacido hasta con un peso entre 2 a 2.5 libras de 20
das del proceso de crianza a un promedio de $2.00 cada
pollo.
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Lograr el desarrollo ptimo del 98% de la totalidad con
un margen de mortalidad de un 2% de pollos durante el
proceso de crianza.
Comercializar la totalidad de los pollos durante la
tercera y cuarta semana del proceso productivo.
Aprender a realizar el proyecto
1.5 ORGANIGRAMA FUNCIONAL
RECTO
R
LIC.
HUMBERTO
PAGALO
AsESOR
LIC.
ANDRES
HUEBLA

ESTUDIANTES

ALEXANDRA
PACA

JOSELIN JAYA

JOFFRE
DISHO

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1.6 DESCRIPCION DEL
EQUIPO DIRECTIVO

EQUIPO

EMPRENDEDOR

EL

El rector nombra a los asesores para la gua de la tesis con

sus respectivos estudiantes. El asesor o gua organiza para
realizar la crianza de los pollos.
Los estudiantes cumplimos con las obligaciones que nos dicta
el tutor.
1.7 LEGAL JURIDICO Y FISCAL
Art. 198.- Requisitos para la obtencin del ttulo de
bachiller. Para obtener el ttulo de bachiller, el
estudiante debe:
1. Obtener una nota final mnima de siete sobre
diez (7/10) que se logra al promediar las
siguientes calificaciones:
i. El promedio obtenido en los subniveles de Bsica
Elemental, Media y
Superior, que equivale al cuarenta por ciento (40 %).
El promedio de los tres (3) aos de Bachillerato, que
equivale al cuarenta por ciento (40 %).
La nota promedio de los exmenes de grado, que
equivale al diez por ciento (10 %).
La nota obtenida en la monografa de grado o el
proyecto de grado, segn sea el caso, que equivale al
diez por ciento (10 %).
Haber aprobado las actividades de participacin
estudiantil obligatorias, segn lo contemplado en el
presente reglamento.
Los dems requisitos previstos en la normativa vigente.
En el caso de las modalidades semipresencial y a
distancia, los estudiantes deben, adems,
Aprobar exmenes nacionales estandarizados para la

obtencin del ttulo de bachiller.

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3. JUSTIFICACIN
Con este proyecto de emprendimiento culminamos la
fase de educacin de bachillerato sujeto a la ley y
reglamentos de educacin.
La crianza de pollo es considerada como uno del alto
beneficio nutricional comparada con los productos
sustitutos, como es la carne de ganado bovino y
ovino; posee menores contenidos de colesterol, caloras
y grasa, a la vez que provee de un mayor contenido
proteico, convirtindose en la mejor opcin alimenticia
para el consumidor ecuatoriano.
Conviene a los altos intereses del Pas y a la salud de
sus habitantes, proporcionar al consumidor, productos
alimenticios de origen animal de alta calidad y a precios
equitativos; por lo que es necesario fomentar en el pas
el desarrollo pecuario de carne de pollo; con
establecimientos de modernos Mataderos, Frigorficos
bajo control sanitario estrictamente tcnicos y la
inspeccin de la carne.
En el San Juan, existe una demanda insatisfecha alta
que corresponde al 5% (11.348,39) de la poblacin de
San Juan mercado que se pretende abastecer con el
proyecto de Crianza y Comercializacin de Pollos a nivel
de supermercados, mercados, tiendas, y hogares de la
mencionada poblacin.
El incremento demogrfico de la poblacin ecuatoriana
es paralelo a las necesidades nutricionales en
contradiccin de alimentos a nivel nacional.
4. EL ESTUDIO DE MERCADO
Empez con una encuesta la misma que determin el
consumo por semana de carne de pollo por familia (1.18
libras), las preferencias por lugares de expendio de la
carne, la necesidad de un lugar cerca que comercialice
la carne de pollo, la localizacin de la vivienda; para
obtener la informacin se realiz las siguientes

preguntas:
Cmo se llama el barrio donde vive?
Cuntos miembros de familia son?
Cuntas libras de pollo consume por semana?
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Dnde compra la carne de pollo?
Le gustara contar con un lugar que comercialice pollo

de calidadcerca al lugar que habita?

Resultado

Cada familia consume un promedio de 1.18 de libras

de pollo.
El componente familiar tiene un promedio de cinco
personas.
El 75% de las familias estn abastecidas de carne de
pollo por la competencia, el 20% tiene autoconsumo
por crianza emprica, quedando desabastecido el 5%,
que no tienen un lugar de preferencia de compra.
A un 90% le gustara contar con un lugar cerca que
comercialice la carne de pollo de buena calidad.
4.1ANLISIS DE MERCADO

El Proyecto est dirigido al mercado de bienes de

consumo final y se trata de un bien habitual, con una
cobertura a nivel de parroquia de San Juan del cantn
Riobamba.
PRODUCTOS O SERVICIOS A COMERCIALIZAR

En el estudio realizado de la competencia en

comercializacin de carne de pollo
La crianza tradicional para el auto consumo cubre el
20%.
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CRIANZA
Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS

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Esta dirigido al mercado interno de la comunidad de

Guabug que hay una poblacin aproximada de 1200
habitantes que consumen el 70% la carne de pollos.
Los productos cumplen con todas las normas tcnicas,
nutricionales y de sanidad establecidas por los
organismos de control, al mismo tiempo los productos
sern de calidad exclusiva y tendrn las siguientes
caractersticas.

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DIFICULTADES DE LOS ANIMALES
Sin embargo, tampoco podemos olvidar que los animales
en libertad tampoco llevan una vida de lujo y placer. En
libertad, los animales:
1) Pasan hambre, hasta el punto de que muchos de ellos
mueren as.
2) Tienen una enorme mortandad infantil.
3) Son presa de otros animales, quienes les arrancan la
vida a mordiscos mientras ellos patalean y luchan.
4) Sufren a la intemperie haya lo que haya. Las aves
ven cmo sus huevos se enfran y mueren cuando
llega una nevada fuera de tiempo (esto lo estoy
viendo estos das en primera persona).
Es decir, que nos hace falta un poco de perspectiva
cuando hablamos de la vida de los animales en
cautividad. (Yo compro alimentos de cultivo/cra
ecolgico siempre que estn disponibles).

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Y
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4.3 CLIENTES
Matriz de Involucrados
INVOLUCRADOS INTERESES

Comunidad

habitantes

Proveedores de
pollos
Los vecinos

RECURSOS
/
Permisos
Compra de los MANDATOS
de
pollos
Satisfacer
la Crianza
funcionamient
para su
escasa
y
demanda
o del
consumo.
comercializacin
insatisfecha por
proyecto
local
el
deficiente
abastecimiento
Poder
Permiso
realizar
la
de
Comercializar los Oportunidad
Rector de la
pollos
en
los pedidos tesis
unidad
Que
no
afecte
su
bienestar

PROBLEMAS
PERCIBIDOS

Impacto
ambiental

ACTIVIDADES

Ninguna
clase de
actividades.

Respeto a los
derechos de
los dems

4.4 COMPETENCIA
En el lugar donde se realiza el emprendimiento
no hay ninguna clase se competencia.
En algunos casos tienen en las casas 2 a 5 pollos que
satisfacen.
4.5 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
La parroquia de San Juan est ubicada en la provincia
de Chimborazo, hacia el norte de la ciudad de
Riobamba, tiene una poblacin de 17.322 segn el censo
de poblacin 2012
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Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS

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Su crecimiento poblacional
por ser una parroquia
que
tiene
caractersticas tursticas, como aguas
termales, paisajes hermosos, ha permitido desarrollar en
diferentes campos, formas de obtener ingresos para el
buen vivir.
pollo en el mercado a nivel local, porque no existe
mayor produccin que cubran todos los deseos
desatendidos, as tambin un porcentaje considerable de
autoconsumo, resultado de una crianza de aves
emprica, dejando un margen atractivo para implantar
la crianza y comercializacin de pollos Su poblacin
presenta una demanda insatisfecha de carne de
pollo.
El 40% de los recursos es financiado y el 60% propio .
5. PLAN DE MARKETING
El plan de marketing se realizo de la siguiente manera:
Comunicacin desde el ministerio de educacin

para

presentar la tesis para poder graduarse.

Nominacin de los accesores para la tesis.
Sorteo de los estudiantes con sus respectivos asesores.

Nominacin de los proyectos.

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Y
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La organizacin y empiezo de la tesis.

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5.1PRECIO
Las ventas de los 100 pollos se realiz en tres das con
un costo de $2.00 cada pollo un de 2,5 a 3.00 libras.
5.2
PRODUCTO
El producto que
realizamos es: PROYECTO
DE CRIANZA
Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS
5.3 DISTRIBUCION Y UBICACION
En la parroquia de San Juan del cantn Riobamba
situada en el a 10 km de la ciudad de Riobamba va
a la provincia de Bolvar la actividad pecuaria es
reducida, especialmente la avicultura; sumndose a esto
la oferta dirigida a los grandes centros comerciales de
estratos sociales altos, medios y medios bajos, cercanos
a la poblacin, situacin que la demanda de carne de
pollo ha crecido a nivel del sector, necesidad por la
que se realiza este proyecto enfocado en la
parroquia de San Juan para atender las tiendas y
familias.
La parroquia de San Juan segn referencias del Instituto
Nacional de Estadsticas y Censos (INEC) 2001, tiene una
poblacin de 17.322 habitantes.

5.4 PUBLICIDAD
La publicidad se realiz a toda la comunidad
maestros y compaeros, a quienes vendimos los
por que no tuvimos suficiente alimento
para
mantener con vida a los pollos as que nos
obligados a vender.

a los
pollos
poder
vimos

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COMERCIALIZACION DE POLLOS
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5.5
PLAN DE ACCION
La cama para los pollitos, que est sobre el piso de los
galpones, se prepara con la viruta o aserrn esta se
mezcla con los excrementos de los pollos producido por
todo un ciclo y da como resultado abono orgnico la
misma que ser recogido en sacos vacos de alimento y
regado en el potero del terreno cerca
de la zona,
quienes utilizan como abono orgnico.
En el proyecto de crianza y comercializacin de pollos,
se puede mencionar que, los pollos tienen altos
contenidos de antibiticos, los que difcilmente son
degradados en los procesos de descomposicin y
utilizacin como materia orgnica en los cultivos, las
mismas que absorben a travs de las races, como
soluciones nutricionales, tampoco estas son capaces de
desintegrarlas en su totalidad, siendo trasladadas a los
alimentos y acumuladas en trazas en los organismos
de los consumidores primarios, los que provocan
resistencia inmunolgica a ciertas enfermedades.
PROCESO DE CRIANZA DE POLLOS
Balanceado.- El requerimiento del alimento se lo har
por medio de proveedores selectos, quienes entregarn
el producto semanalmente a razn de $ 24,80 cada
quintal de balanceado; debiendo suministrarse dos
quintales de balanceado y un quintal de morocho cada
cinco semanas (24.80*5)=(124.00)
Vacunas, vitaminas.- Es importante un buen programa
de vacunacin, adems de la higiene y alimentacin, el
mismo que se realizar con la direccin las vacunas se
aplicar el primer da de llegados los pollos.
6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION
La organizacion esta basada de la siguiente manera:
En total se murieron diez pollos en las que nos quedo
los noventa.

 En la comunidad de Shobol se vendio 23 pollos.

En la comunidad de chaupi pomalo se vendio 24 pollos.
En la comunidad de Guabug se vendio 43 pollos.
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6.1 ESTRATEGIAS DE LA PRODUCCION
Planificar, organizar, integrar, y ejecutar las labores del
proceso productivo de pollos, conjuntamente con el
tutor.
Llevar registros de ingreso y egreso de pollos, de
mortalidad, de consumo diario de alimento, agua, de
sanidad, manejo y de todo lo concerniente al proceso
productivo.
Realizar todas las tareas de manejo y cuidado de los
pollos, desde el ingreso de la edad de una semana hasta
la salida para la venta.
6.2 PROVEEDORES
No hay proveedores por que el proyecto es solo para
presentar el informe de un proyecto al rector porque es
un requisito para el grado.

6.3 PROCESO PRODUCTIVO

El proceso que realizamos fueron
los siguientes :
Reunin entre padres de familia y estudiantes para
ponernos de acuerdo sobre el
proyecto.
Limpieza del galpn.
Instalacin de materiales e
instrumentos necesarios como: La
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CRIANZA
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cama hecha de cartn y viruta
Instalacin de la campana y el gas.
Compra de los pollos con sus respectivos implementos.
El proyecto era de tres personas que nos

comprometimos a realizar de la siguiente manera:

Cada uno cuiaba tres das.
Dar de comer y cambiar el agua.
Observar si algn pollo est en mal estado.

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Tres veces al da.
Deba aserlo con mucha responsabilidad.
6.3.1 CAPACIDAD INSTALADA O TAMAO
El galpn esta estructurado de 12 metros cuadrados que
compone de 4m de largo y
3m de ancho.
Los galpones abarcan 100 aves de corral de una sola
especie y de una sola edad, bajo un manejo,
administrativo y de registros con propsito comunes,
que permite el adecuado rendimiento de las mismas.
Los comederos, bebederos, instalaciones de luz,
ventilacin, entre otros guardan las
normas legales.
Deber estar el personal para la utilizacin de
medicamentos de uso veterinario.

Luego de cada perodo productivo de las aves, se

proceder a retirar las camas y otros residuos, para
posteriormente efectuar la limpieza, desinfeccin y
desratizacin de los galpones.
6.3.2TECNOLOGIAS NECESARIAS PARA LA PRODUCCION
Tecnologa para la obtencin de la informacin, para su
procesamiento (tcnicas de capacitacin) y cuando
vamos a realizar la venta de los mismos.
Y tambin de la tecnologa se necesitaba los comederos,
bebederos, la campana una cubierta de techo con luz
transparente para que pase los rayos solares para el
beneficio de los pollos que no se mueran de frio.
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COMERCIALIZACION DE POLLOS

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6.3.3 CRONOGRAMA DE PRODUCCION

INTERANDINA

FECHA

DETALLE

OBSERVACIONES

01/05/14-

Cuidar
los
pollos
con
mucha
responsabilidad
Cambiar el agua

No habia novedades

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CRIANZA
Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS

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Proyecto de grado
03/05/14

04/05/1406/05/14

07/05/149/05/14
10/05/1412/05/14
13/05/1415/05/14
16/05/1418/05/14
19/05/14-

Poner mas comida.

Permanecer 1:00 en el
sitio
Ver a los pollos que
Cambiar el agua
No habia novedades
sucia.
Poner mas comida.
Permanecer 1:00 en el
sitio
Poner las vitaminas en
el
agua.
Cambiar el agua
No habia novedades
sucia.
Poner mas comida.
Permanecer 1:00 en el
sitio

lasel
vitaminas
en se murieron dos
Poner
Cambiar
agua
sucia.
Poner mas comida.
Permanecer 1:00 en el
sitio
Poner las vitaminas en
Cambiar el agua
sucia.
Poner mas comida.
Permanecer 1:00 en el
sitio
Poner laselvitaminas
en
Cambiar
agua
sucia.
Poner mas comida.
Permanecer 1:00 en el
sitio

pollos por motivo

de frio
se murieron dos
pollos por motivo
de frio
La puerta estaba en
mal estado. No haba
vitaminas.

La puerta estaba en mal

Cambiar el agua
estado.
sucia.
No haba vitaminas.
Poner mas comida.
Permanecer 1:00 en el Se encontr dos pollos
muertos.
sitio

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CRIANZA
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Proyecto de grado
21/05/14

21/05/1424/05/14

La puerta estaba en
Cambiar el agua
mal estado. No haba
sucia.
vitaminas
Poner mas comida.
Permanecer 1:00 en el
sitio
Ver a los pollos que

6.5 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

En la mano de obra solo se necesitaba nuestro esfuerzo

como:
Arreglo del galpn.
Aseo del sitio.
Compra del gas.
Compra de la viruta.
Instalar la campana.
Cuidar los pollos.
Como el proyecto era solo para una tesis de grado no
contratamos a empleados ni pagamos los dcimos
terceros ni cuarto sueldo, el dinero que invertimos en la
tesis ese dinero tenemos que recuperar y sacar la
ganancia para nosotros mismo.
El trabajo que nosotros realizamos es en la maana 6:
am, las 2: pm y las 6: pm, debemos cuidar tres veces al
da y con mucha responsabilidad.
Haba un riesgo que corramos nosotros y los aves
porque la puerta estuvo en mal estado y tambin haban
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CRIANZA
Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS

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las ratas que anteriormente habitaba en el lugar donde
se pudo realizar la crianza de pollos
El proyecto era de los estudiantes del dcimo tercer
nivel (6 CURSO), de la
Unidad Educativa Interandina y por lo tanto no
tenamos que pagar a la
Seguridad Social ni los impuestos

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CRIANZA
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COMERCIALIZACION DE POLLOS

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Anteriormente ya tenamos un poco de experiencia y

casi no nos ha resultado difcil realizar este proyecto.

Este es una tesis que debemos cumplir todos los
estudiantes del 6 curso de cada
institucin dentro de la Repblica del Ecuador.
6.6 REQUERIMIENTO DE INSUMOS
PRODUCTIVOS

6.7

Los insumos son:

Balanceado.
Vitaminas.
Antibiticos.
Agua.
Para el proyecto de los pollos, lo ms principal era el
galpn donde van a estar los pollos y despus la
campana que comedidamente nos prest el Lic.:
Andrs Huebla y los comederos con los bebederos ya
tenamos del proyecto del ao anterior y por lo tanto
no tenamos que gastas mucho dinero en la tesis.
SEGURIDAD INDUSTRIAL Y MEDIO
AMBIENTE

La seguridad que se deba tomar mucho en cuenta eran:

Quemar las basuras antibiticas.
Limpiar el sitio donde iban a permanecer los pollos.
En el galpn no estaba un 100% seguro porque la puerta
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COMERCIALIZACION DE POLLOS

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estaba en mal estado.
El medio ambiente del sitio donde se realiz el proyecto
es agradable y sobre todo donde hay un poco de
ventilacin que las aves requieren para no asfixiarse
Hay riesgos muy pocos pero pueden ser muy peligrosos.
Las ratas y otros animales peligrosos que pueden
comrselos a los pollitos.
Deben desinfectar el sitio porque puede atraer
enfermedades de los pollos

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CRIANZA
Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS

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Prevenir la entrada de los animales peligrosos
anticipando con 15 das preparando qumicos para la
muerte.
El ambiente en el galpn es buena porque tiene la
claridad un ambiente caloroso.

6.7.1 NORMATIVA DE PREVENCION DE RIESGOS

El proyecto se lo deber realizar bajo las normas especficas.
La estructura debias estar bien construida.
La campana de gas bien instalada.
El cilindro de gas a unadistancia prudente.
La temperatura requerida.
El proceso de crianza y comercializacin de pollos, que
deben ser analizados y aplicados con responsabilidad.
El picoteo incesante entre ellos se debe a la frustracin
generada por el confinamiento al que son sometidos. En
algunas ocasiones, los criadores deciden amputarles los
dedos, espolones y crestas.
Muchos pollos, tras haber sido amputados sus picos,
mueren de hambre porque no pueden comer debido al
dolor tan intenso que sufren.
S, pero la hace ms barata, por eso unos pollos tienen
un precio y otros, otro. De todas formas siempre habr
mercado para la carne barata de pollo, a la gente o no
le importa o no quiere saber. Estas son las
consecuencias de tratar a animales como unidades de
produccin, no importa su bienestar( y mucho menos su
vida), importa su rendimiento econmico.
Prcticamente toda la comida que se vende en el
supermercado es de seres maltratados, ya sea carne
(granjas), pescado (piscifactoras, pesca de arrastre) o
vegetal (pesticidas); lo que demuestra que nuestra
sociedad es cruel y que nuestro cuerpo aguanta
comiendo cualquier basura (barata, eso s).
Los pollos de cra son obligados a vivir en granjas
industriales por ms de un ao.

Debido a que viven ms tiempo que los pollos broiler,

estn ms expuestos a una
muerte ocasionada por el colapso de sus rganos. Esto
se debe al hecho de que alcanzan un tamao mayor
que en la naturaleza. En un intento por evitar estas
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muertes sbitas, los dueos de las granjas industriales
limitan drsticamente la cantidad de alimento otorgada
a los pollos de cra.
Los pollos, por ende, sufren hambre y frustracin
constantemente.
6.7.2 NORMATIVA AMBIENTAL
El
proyecto
no ocasiona daos ambientales
significativos , la prevencin y el control de olores que
se generan en el proceso productivo y el manejo de
residuos lquidos en el proceso de transformacin de la
materia prima e insumos.
Primeramente almacenar el balanceado en un lugar
seco y fresco donde no haya ningn tipo de maleficios
que puedan daar.
El abono una vez tratada debe ser recogida en fundas
y regada en la h ierba que pertenece a la unidad.

La disposicin final de la basura debe hacerse en lugares

aprobados por las autoridades competentes.

7. INFORMACION ECONOMICA

7.1

Pusimos cada uno a $53,00 cada estudiante que

somos de le tesis en total se recaud 156,00 para
poder realizar correctamente
el proyecto y para los
pollos, implementos que nos faltaba como la viruta el
alimento las vacunas.
PROYECCION DE VENTAS
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La venta de los pollos es, que compramos a 0,93

centavos cada uno de los polluelos y debemos ganar los
0,05 centavos por cada pollito y cada da.
Tambin para la crianza de los pollos se necesitaba tres
quintales de balanceado
hasta que los pollos tengan aproximadamente dos
libras y que vendimos a 2.00$
c/u.

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7.2

PROYECCION DE EGRESOS COSTOS Y GASTOS

De los $156,00 se gast $93,00 en la compra de los

pollos cada 50 gramos de balanceado cuesta a $28,00
se compr 10 gramos de balanceado a $56,00 en total, y
50 gramos de morocho con la diferencia de $17.00.
7.3 ANALISIS DE COSTO (relacin costo beneficio)
En este caso de proyectos debemos cuidar bien para
sacar ganancias si no en caso contrario tendremos que
perder cuando se mueran, es importante permanecer el
galpn con un poco de calor porque los pollos
necesitan de mucho calor para subsistir si no se
mueren de frio.
7.4 CUADRO DE INVERSIONES
GASTOS

CANTIDAD
O GRAMOS

VALOR TOTAL

100c/u

VALOR
UNITARI
O
0.93

POLLOS
BALANCEADO

100 gramos

28.00

56.00

MOROCHO

50 gramos

17.00

17.00

TOTAL

93.00

156.00

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8 CONCLUSIONES
Les recomendamos que sigan realizando por muchos
aos ms este proyecto para que siga creciendo la
institucin
y no quedarse del desarrollo de otras
instituciones educativas.
Hemos llegado a concluir este proyecto con mucha
alegra de nuestra parte porque
hemos aprendido de mucho esta tesis y nos puede servir
para nuestro futuro y vivir en armona sin sufrimiento de
trabajos duros ni pesados
y as salir adelante con
nuestras familias.
A los cursos inferiores tambin lo apoyamos que sigan
practicando este clase de
proyectos por que puede ser de mucha utilidad
para muchas personas.

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9 BIBLIOGRAFIA

Unidad Educativa Interandina 2014

Andrs Huebla
Disho Ganan Jofre Alcvar
Jaya Morocho Joselin Viviana
Paca Gavin Digna Alexandra

Libro de experiencias del tesis de grado

Riobamba Mayo 2014
Textos:
Resolucin econmica 2005
Aves con vida 2009
Pgina web:
Encarta 2012
Microsoft Encarta 2009. 1993-2008 Microsoft
Corporation. Reservados todos los derechos.
http://www.meneame.net/story/el-horror-de-los-pollosboiler
https://sites.google.com/site/piopolloconestilo/financiero

http://www.ecualocal.org/proyectos/ProyectoPollosBoiler.pd
http://eur- lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?
uri=COM:2008:0641:FIN:ES:PDF
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10. ANEXOS

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11. GLOSARIO
Cama Material vegetal compuesto por los desechos
generados por las aves en los galpones que puede ser
cascarilla de arroz , bagazo de caa, viruta de madera, u
otros.
Contaminante.-Sustancia no aadida intencionalmente al
alimento, pero que est presente como resultado de su
produccin. (Se incluyen las operaciones realizadas en
procesos agrcolas, zootcnicos, de medicina veterinaria.
Desechos.-Residuos que deben eliminarse del lugar de
produccin de acuerdo a lo
estipulado en leyes vigentes por resultar posibles
contaminantes del alimento, de las aves y del entorno.

Desinfeccin.-Destruccin de los microorganismos

patgenos en todos los ambientes, por medios mecnicos,
fsicos o qumicos contrarios a su vida o desarrollo.
Equipos.-Conjunto de maquinaria, red de distribucin
de agua y gas y dems accesorios que se empleen
dentro de la explotacin avcola.
Galpn.-Infraestructura independiente dentro de un plantel
destinado a alojar aves de una sola especie y de una sola
edad, que permite el adecuado rendimiento de las
mismas.
Granja, espacio geogrfico que consta de uno o varios
galpones donde se encuentran
las aves de corral, bajo un manejo sanitario,
administrativo y de registros con propsito comunes.
Limpieza.-Remocin de toda materia orgnica, impurezas,
residuos de alimentos, suciedad,
u otra materia
identificable como contaminante.
Peligro.-Presencia de un agente biolgico, qumico o
fsico en un animal o en un producto de origen animal, o
estado de un animal o de un producto de origen animal

que puede provocar efectos adversos en la salud.

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Plan.-Documento que especifica que procedimientos y
recursos
asociados
deben aplicarse, quien debe
aplicarlos y cuando deben aplicarse dentro de un
proyecto, para los diferentes procesos.
Riesgo.-Probabilidad de
manifestacin y la magnitud
probable, durante un perodo
determinado, de las consecuencias de un incidente
perjudicial para la salud de las personas o de los animales
debido a la presencia de un peligro.
Explotacin avcola.- Es aquel conformado por un
grupo de aves de una misma
especie, destinadas a un solo propsito, ya sea material
gentico, produccin de huevo para consumo o produccin
de carne.
Visitas.-Toda persona que no forma parte del grupo
permanente de trabajo de la explotacin
TESIS.- La tesis o idea bsica que se va a defender. Esta se
presenta de forma concisa y clara donde se apoya,
justifica o fundamenta la tesis con una serie de razones
a partir de los argumentos expuestos, con la que se
refuerza la tesis inicial.
INSUMOS.-Son las herramientas y materiales para
poder realizar un trabajo.
POLLO NATURAL:Incubacin natural: Se denomina
natural porque en ella participa la gallina, no se utilizan
mquinas como la incubadora artificial. Los elementos que
intervienen en esta incubacin son los huevos, la gallina y
el nidal. Respecto a los huevos, su seleccin y cuidado es
el mismo para incubacin natural como artificial. El
perodo de incubacin del huevo de gallina es de
aproximadamente,
21 das. (Todava se emplea en el medio rural por su
bajo costo y su sencillez.
Partiendo de huevos con una cierta garanta de
pueden obtener resultados satisfactorios).


POLLO CAMPESINO: El pollo campero se origin
buscando un producto
alternativo entre lo que era el viejo pollo de campo y el pollo
parrillero. Se pens en hacer algo diferente a travs de
distintos cruzamientos utilizando las razas con las que el INTA
contaba. Como caracterstica principal esta lnea es de
crecimiento ms lento que el pollo parrillero tradicional. Tiene
un plumaje bastante heterogneo, el tipo de crianza que se
realiza es semi extensiva.
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