EDITORIAL

NMERO 3 / JUNHO 2012

AGROTEC.PT

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Amlcar M. Marreiros Duarte, Antnio Azevedo, Antnio Goes Madeira,
Antnio Magalhes Carvalho, Antnio Simes, Bruno Pereira, Carlos Alarco,
Carlos Oliveira, Cristina Sousa Correia, Diogo Zibaia, Duarte Moreno, Dulce Antunes,
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Lus Miguel Brito, Joana Rita Carvalho Fernandes, Joana Santos, Joo Azevedo,
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Silveira Matos, Jos Martino, Jos Mendona, Jorge Oliveira, Jos Rodrigues Bernardo,
Jos Romo Valente, Jos Torres Farinha, Julio Cesar P. Palhares, Maria Carlota Vaz Patto,
Marta Jardim, Nelson Loureno, Nuno Botelho, Paulo Miguel dos S. Pimentel, Paulo Rodrigues, Pedro Mendes-Moreira, Pedro Rainho Castro, Raquel Silva, Ruben Rogo, Sandra
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Zona Centro: Margarida Rolo de Matos, matosmargaridamaria@gmail.com

Quem beber gua do Bengo vai ficar

Em meados dos anos noventa havia, nos corredores do Instituto Superior de
Agronomia (ISA), em Lisboa, um cartaz que dizia: Vem para AGRONOMIA
TROPICAL, porque o mundo no s PORTUGAL.
Poucos acreditavam que algum dia este curso, ministrado em Lisboa, viesse a
fazer sentido. Mesmo assim, o ISA, tal como eu, acreditava que a mdio prazo
algo se iria revolucionar, quer nos trpicos, quer na Europa.
Naquela altura ningum acreditava num Brasil que era caso de estudo pela sua
hiper inflao de 700%, num Moambique empobrecido e numa Angola onde
se vivia uma guerra que se julgava eterna.
Hoje Moambique caminha serenamente para se tornar uma referncia na
produo agrcola de qualidade, retomando as suas tradicionais produes de
citrinos, algodo, coco, caju...
O Brasil d cartas no mundo econmico e das commodities agrcolas.
Para surpresa de todos, considerado j caso perdido, Timor tornou-se nao
independente e em Angola estabeleceu-se a paz, retomando a vertiginosa
curva de crescimento econmico de outrora, numa conjuntura em que alm do
potencial agrcola h dinheiro, h terras e h vontade, mas onde faltam tcnicos
preparados para colocar em marcha as fazendas de caf, sisal, banana, abacaxi,
milho, gado e toda a sorte de hortcolas que Luanda importa.
E a Europa?
Essa, ns, debate-se ano aps ano com crises alimentares, medo dos mercados
mundiais e embrulhada num complicado esquema de subsdios e polticas que,
em vez de aumentarem a competitividade, adormecem o mundo rural a que se
junta uma estagnante crise econmica e social.
J provmos, com 3 nmeros publicados da AGROTEC, que pretendemos
e somos uma revista focada na informao tcnica de qualidade, credvel e,
principalmente, til para agricultores, empresrios, tcnicos, acadmicos...
De qualquer parte do mundo!
A adequao de contedos de interesse global, e a aposta na Agricultura
Tropical, foi feita desde o nosso primeiro nmero da AGROTEC, um dos
esteios do nosso projecto e uma aposta pessoal, desde os idos anos 90...
Na AGROTEC estamos agora a colmatar a falta de uma publicao que cumpra
a misso de servir de interlocutor entre tcnicos, agricultores e empresas de
Portugal e Angola.
Para tal a revista AGROTEC no pode ser tribuna poltica nem espelho de
vaidades, excepto a nossa, que temos agora ao anunciar que passmos, com este
nmero, a ter uma distribuio formal e regular no territrio Angolano.
Beberemos da gua do Bengo, e a tradio vai-se cumprir.

Impresso e Acabamento
Anduria, S.A.
Periodicidade / Tiragem: Trimestral / 8.000 exemplares
Publicao Peridica: Registo n. 126 143
INPI
Registo n. 479358
ISSN: 2182-4401

BERNARDO SABUGOSA PORTAL MADEIRA DIRECTOR

Doutorado em Cincias Agrrias

Depsito Legal: 337265/11

Foto da Capa / Modelo
Marta Jardim / Jessica Resende

AGROTEC / JUNHO 2012

NDICE

Editorial
Agrotec responde
Empresas que j so futuro

1
4

Mudana na agricultura

Entrevista a Humberto Teixeira

Certificao de produto/processo

Azoto ureico no leite

12

Actualidade zootecnia

18

Inovao
Feiras e eventos
Feiras e eventos em destaque

Agronegcio
Sistema de garantia mtua

Zootecnia

121
122
125
128
130

Reunio da Primavera 134

Ambiente
20

IV Colquio de pequenos frutos 136

Cuidados veterinrios

Jardins verticais 138

Acidose ruminal

24

Vila Verde: pequenos frutos 139

SPPF 3 26

Calendrio de feiras e eventos 142

Estante 143
Opinio 144

Pegada hdrica e produo animal

Prados, pastagens e forragens

Agricultura tropical
Leguminosas para equinos 3 30

Nutrio vegetal
Bactrias auxiliares
Penicillium bilai

24 / ACIDOSE RUMINAL

34
38

84 / RHAGOLETIS CERASI
PRAGA DA CEREJA

Hortofruticultura e floricultura
Notas sobre a citricultura portuguesa
Colheita e ps-colheita de citrinos
Laranja do Algarve
Actualidade hortofruticultura
Viveiros do Foral
Quimeras no reino das plantas
Plantas aromticas e medicinais
Caractersticas dos subtratos
Aafro: ouro vermelho

40
46
48
51
52
54
58
64
70

6 / ENTREVISTA A
HUMBERTO TEIXEIRA

76 / COMBATE S
INFESTANTES DO
ARROZ

Grandes culturas
Milho: passado, presente ou futuro?
Combate s infestantes do arroz
Tecnologias ps-colheita de arroz
Agricultura e indstria do arroz
Actualidade grandes culturas

72
76
78
81
83

Proteco de culturas
Praga da cereja

84

58 /PLANTAS AROMTICAS
E MEDICINAIS

Silvicultura
Gesto das florestas de carvalho

88
40 / CITRICULTURA PORTUGUESA

Viticultura
Humidade de um solo vitcola
Actualidade viticultura

92
98

Cincia e investigao
Variedades de milho forrageiro

99

Projecto aquasense 106

Actualidade cincia e investigao 107

Rega
Nano irrigao 109

Maquinaria agrcola
Manuteno de mquinas agrcolas 111
Agricultura de preciso 114
Actualidade maquinaria agrcola 116

AGRO TE C

A AGROTEC, cumprindo o seu

objectivo de colocar as suas
pginas ao servio dos empresrios
agrcolas, entendeu que uma das
necessidades mais prementes por
eles sentida obter de forma
rpida e clara resposta tcnica
a problemas relacionados com a
sua actividade (direito, patologia,
enologia, silvicultura, zootecnia,
apicultura, olivicultura,
agricultura tropical, etc.).
Assim, os leitores que queiram,
podero remeter-nos pelo correio
a sua consulta (gratuita), que
dever ser sucinta e objectiva.
As questes sero publicadas
na revista no nmero seguinte,
podendo ser resumidas e adaptadas
pela redaco da Agrotec.
Se possvel, e til para a resposta
a ser dada, devero ser enviadas
amostras de material ou fotos.
A Agrotec encaminhar a questo
colocada para especialistas nas
reas que versem a consulta.
Se, com o envio da consulta,
for fornecido um endereo de
e-mail, as respostas sero dadas
directamente logo que disponveis
e posteriormente publicadas
no nmero seguinte da revista.

MINHOCAS

SEMENTES DE EUCALIPTO

Vivo nos Aores e gostaria de saber a

melhor maneira e preos para adquirir
minhocas.
Manuel Branco (Aores)

Como consigo obter, na rvore, as sementes de eucalipto? Em que poca do ano os

frutos esto maduros e como fao para tirar as sementes dos frutos sem as perder?
Semeio o fruto inteiro?
Antnio T. Miranda (Carregosa)

Agrotec: Embora simples, a criao de

minhocas exige alguns conhecimentos para
o sucesso da actividade. Recomendando-se, antes de iniciar um vermicompostor ou
a actividade da vermicompostagem, obter
algumas informaes em bibliografia.
De entre as empresas ligadas a esta
actividade refere-se a Futuramb, empresa
sediada no Algarve em So Bartolomeu de
Messines, que comercializa minhocas para
vermicompostagem. Informa-se tambm
que se podem adquirir minhocas a partir
de 25,00 (correspondendo a lotes de 225
minhocas) e 30,00 (correspondendo a lotes
de 450 minhocas), incluindo despesas de
transporte pelos correios.
Poder igualmente obter mais informaes
em www.futuramb.com ou pelo telemvel
967359487.

Agrotec: O
fruto do eucaliptocomum (Eucalyptus
globulus), que se
designa por cpsula,
dever ser colhido
ainda fechado, entre
Dezembro Abril,
verificando se j se
encontra maduro.
As cpsulas, dispostas
num tabuleiro, so
colocadas ao Sol
ou numa estufa
para abrirem,
procedendo-se ento
extraco das sementes. A percentagem
de semente frtil baixa, podendo obter-se
em cada cpsula cerca de 30-50 sementes.
A semente do eucalipto muito pequena,
podendo chegar a 1 milho de sementes/kg.
As sementes no necessitam de tratamento
pr-germinativo e a capacidade germinativa
poder variar entre 60 90%. A sementeira
poder realizar-se num tabuleiro, sendo as
plntulas obtidas posteriormente repicadas,
ou directamente nos alvolos dos contentores,
devendo a semente ficar apenas ligeiramente
enterrada.

Nota: se for necessrio realizar

anlises laboratoriais ao material
enviado, e estas impliquem algum
pagamento, o consulente ser
antecipadamente informado.

Forest & Kim Starr

Por correio:
Praa da Corujeira, n.o 38,
4300-144 Porto
Por e-mail:
redacao@agrotec.com.pt

Nelson Loureno

Joo P. F. Carvalho

Eng. do Ambiente

UTAD

ERVAS AROMTICAS
Neste momento vou avanar com a produo de ervas aromticas cuja finalidade a
exportao para empresas que se dediquem transformao de leos essenciais.
Neste sentido gostaria de saber se me
podem colocar em contacto com algum
dos players de mercado que se dediquem
compra destas ervas.
A produo na Beira Alta, distrito da
Guarda.
Irene Sobral (Guarda)
Agrotec: Existem diversas empresas a operar
no mercado internacional que se dedicam
produo e comercializao de leos essenciais.
Estas empresas, tanto quanto tenho observado,
recorrem preferencialmente a matrias-primas
produzidas localmente ou ento adquirem os
leos, com o objectivo de os comercializar,
nas suas formas simples ou em composies.
Este facto est directamente relacionado, na

minha opinio, com os elevados custos que

representam os transportes das mercadorias.
Se considerarmos que, em termos mdios o
rendimento de uma planta em leo essencial
est entre 0,01 e 0,1% (dependendo da planta
que pretendemos produzir), facilmente
podemos concluir que prefervel transportar
1Kg de leo do que os 10 ou 100Kg de folhas
secas que lhe deram origem.
Devemos por isso tentar transformar localmente
as plantas aromticas em leos essenciais
e depois proceder sua comercializao.

Relativamente aos contactos com empresas a

operar no mercado que estejam interessadas
em adquirir plantas secas, conseguem-se com
alguma facilidade mas, uma vez que se trata de
um negcio bastante especfico, est dependente
das plantas que queremos produzir e das
certificaes que devemos ter, quer na produo
quer na transformao.
Eng. Antnio Azevedo
COFAFE, Crl
Cooperativa dos Produtores Agrcolas de Fafe

HUMBERTO
TEIXEIRA
Bernardo Madeira

Humberto Teixeira o rosto de uma empresa

com crdito e prestgio h muito firmado na
rea agrcola e que, recentemente, ganhou notoriedade junto do grande pblico em virtude
de um anncio televisivo em parceria com a
empresa de servios de comunicaes mveis
Vodafone.
A uma anlise fria das situaes alia a
paixo pelo que faz. Soube dar cada passo na
sua vida empresarial com a cautela devida para
evitar riscos, mas sem nunca virar as costas a
nenhum desafio.
Apesar da grande dimenso da sua empresa e a diversidade dos seus negcios, conhece
cada um deles em detalhe.
E essa vontade de estar informado que
o levou a implementar um sistema de informao e comunicao interna com recurso

s tecnologias de comunicao sem fios que

chamou a ateno da Vodafone. Sistema que
permite contactar facilmente com todos os colaboradores e saber o que cada um faz e como.
Fomos conhecer este empresrio na sua
explorao de morangos e framboesas, onde
mostrou ser um perfeccionista, sempre atento
qualidade da produo que saa nossa frente, em milhares de caixinhas...
Ficmos com uma certeza.
algum que est neste negcio de alma e
corao, com uma verdadeira paixo pelo que
faz, e que, apesar de produzir frutos vermelhos h dcadas, a cada passo, e jovialmente,
se servia de morangos e framboesas que partilhava connosco os quais, obviamente, no recusvamos, no fossem estas, provavelmente...
As melhores framboesas da Europa.

B.I.
Nome: Humberto Teixeira
Empresa: Hubel
Idade: 57 anos
Incio de Actividade: 1982
Curso: Engenharia Electrotcnica
rea por conta prpria: 14 ha
de estufas. Especializao em projectos
na rea da irrigao
Produo: Pequenos Frutos
Vermelhos, 600 toneladas em 2011
Colaboradores: 60 permanentes
e 130 temporrios

EMPRESAS QUE J SO FUTURO

Agrotec (AG): Como veio parar ao negcio

agrcola? Qual a sua formao base?
Humberto Teixeira (HT): Sou de origem
rural, nasci na campina aqui de Tavira onde
os agricultores iam levar, ao final da tarde, os
cabazes de fruta e das hortcolas no comboio
de mercadorias que depois iam para Lisboa.
Tirei o curso de Electrotcnica, curiosamente
as pessoas associam-me Engenharia Agronmica porque trabalho com 40 engenheiros
agrnomos quase diariamente.
Depois, formei-me nesta rea da Engenharia
Electrotcnica, da electricidade industrial.
Tive uma experincia de trabalho na zona de
Lisboa e iniciei l a minha vida profissional.
Mas decidi depois vir para o Algarve montar
uma empresa dentro da rea da Electrotecnia. Venho em 82, em plena crise poltica e
econmica com o FMI em Portugal. Mas em
82 havia uma outra crise aqui no Algarve, a
da gua, havia uma seca, das secas peridicas
que o nosso clima mediterrnico tem. E havia
a actividade agrcola, que uma actividade
economicamente muito pungente, muito importante. E a base era exactamente a gua, a
disponibilidade de gua. Ento nessa altura,
em 1982, estava-se a assistir a uma grande
proliferao dos furos artesianos, foi a dcada que mais furou aqui no Algarve, e por outro a electricidade chegou a todos os pontos.
E assim que em 82/83 eu formo a empresa
olhando e aproveitando este mercado emergente que eram os sistemas de bombagem e as
automatizaes.
AG: Mas, em teoria, este era um sector desconhecido para si.
HT: Fui pela primeira vez em 86 a Israel
Agritech e vim de l com uns projectos de
parceria com empresas israelitas, de modo
que ento complementei a parte da bombagem com a dos sistemas de rega, comeando
assim a transferncia de know-how.
E a seguir veio o ciclo da hidroponia.
AG: Mas antes, provavelmente, comeou
com a fertirrega...
HT: Foi quase em simultneo. verdade que
se montaram os primeiros sistemas de fertirrega, mas no com a importncia que realmente a fertirrega tem. A fertirrega veio a ter um
desenvolvimento mais intenso quando comemos a desenvolver estas reas de nutrio
vegetal e de tecnologia da hidroponia, que a
fertirrega no aspecto mais puro e tecnolgico.
E isso passou-se h 20 anos. Em 92, e com o
impulso do projecto de Thierry Roussel, em

Odemira. Foi l que ns trabalhmos, pela primeira vez, com sistemas de fertirrega e depois,
quando ele quis fazer 16 ha de hidroponia, que
era algo praticamente indito em Portugal, tivemos que aprender muito.
AG: Quando fala da hidroponia, fala da hidroponia pura?
HT: Falo da hidroponia em substrato, aquilo que
ns fazemos em substrato ou semi-hidroponia.
AG: A imagem que ficou do empreendimento
de Thierry Roussel foi muito negativa, ficou
a ideia da terra queimada, tudo abandonado,
no ?
HT: Essa a imagem negativa mas em todas
essas situaes h sempre um meio-termo que
no corresponde verdade.
Neste caso surgiu uma oportunidade para
aprender, algum que trouxe a tecnologia...
E deixou uma infraestrutura feita num terreno
que no tinha qualquer aptido agrcola, ficou
uma infra-estrutura de caminhos, de drenagem, de distribuio de gua, que outros esto
a beneficiar neste momento. Mas isso outra
polmica, no que o projecto tenha sido s
positivo, teve muitas coisas negativas.
AG: Quando surgiu a ideia da Hubel se lanar
para produzir?
HT: A histria continua em 86, comemos a
importar os sistemas de rega, a fazer projectos
e as instalaes de sistemas de rega; em 90 j
tnhamos feito um ensaio de hidroponia em colaborao com a Universidade do Algarve, em
dimenso muito reduzida, em hidroponia pura,
com circulao de gua sem substrato. E depois
de Thierry Roussel nos ter posto a espada ao
peito para fazermos tambm a proposta de hi-

droponia, quando ns no tnhamos suficiente

conhecimento desta rea, eu fui procura de
parceiros desenvolvidos tecnologicamente que
nos apoiassem em termos de transferncia de
know-how e em termos de ns aprendermos o
que era esta tecnologia.

Levmos 5
anos a ensaiar diferentes tipos de substratos, variedades
e outros aspectos
culturais, de modo a
nos considerarmos
aptos a produzir.

Surgiu ento a ideia de iniciarmos ns prprios

a produo agrcola. Durante 2 anos testmos
aquilo que era o nosso grande objectivo, produzir meloa em substrato. A meloa era um dos
produtos com maior valor acrescentado, porm
era um produto que no se conseguia produzir
2 anos consecutivos, no mesmo solo por causa
do fusrio.
Como no se consegue mudar o solo e no consegue mudar a estufa, porque no mudar o meio
onde as razes esto? Foi assim que comemos
a testar variedades e mtodos em conjunto com
os tcnicos da direco regional, e passados 2
anos achmos que j conhecamos o suficiente
para expor a ideia aos agricultores sem correr
o risco de haver uma percentagem grande de
insucessos.
Antes de passarmos dimenso do agricultor,
decidimos criar ns a nossa prpria explorao.

AGROTEC / JUNHO 2012

EMPRESAS QUE J SO FUTURO

assim que surge em 92/93 o nosso projecto de

meio hectare de estufa em hidroponia para produo de meloa.
Quando tnhamos este meio hectare de produo comemos a ter o mesmo problema que os
outros agricultores tinham, que era a comercializao. Estvamos nos anos 90 a 96, foram os
anos vertiginosos da desgraa, porque Portugal
tinha acabado de entrar na Comunidade em 92
e as barreiras alfandegrias dos produtos agrcolas caram, de modo que nos entrou tudo o que a
Espanha produzia e no vendia para l dos Pirenus. Os preos descem por a abaixo, e a oferta
desses produtos espanhis abastece a procura
que havia, dando-se o abandono dos campos em
Portugal, nomeadamente no Algarve.
Os agricultores no tinham a prtica de comercializar em conjunto, nem de estarem organizados, cada um era o seu prprio comerciante,
achava que era ele que fazia melhor que todos
os outros, estava baseado nos camionistas que
vinham c comprar e ento de 92 at ao final da
dcada foi uma falncia em cadeia de agricultores, de camionistas, e foi a ascenso das grandes
superfcies que, essas sim, estavam numa curva
ascendente em sentido contrrio, a organizaremse, a abrirem como cogumelos e a procurarem
fornecedores que tivessem quantidades e capacidade de continuidade.
Quem foram esses fornecedores? Foram os armazenistas que iam buscar, alguns deles ex-agri-

cultores, o produto onde o havia, em Espanha, o

tal produto de granel que no seguia para l dos
Pirenus, porque Espanha, quando entrmos em
conjunto para a Comunidade, Espanha j era
o primeiro fornecedor da Europa de produtos
hortcolas. O que se vende nesses mercados mais
exigentes uma percentagem daquilo que se produz, porque h sempre, conforme as variedades,
os tipos, 10, 20, 30% que ou esto com maturao
a mais ou tm algum defeito, ou tm uma forma
diferente, e que no so vendidos para a Europa
central. Quando no h mercado para eles, esse
um valor residual que no conta para a produo, mas ento que aparece um mercado que o
absorve na sua quase totalidade, sendo uma poca de ouro para os agricultores espanhis e uma
catstrofe para os portugueses. Aqui no Algarve
havia 1200 hectares de estufas em 1992, em 96 j
s havia metade, passou para 600. No ano 2000
havia s 300/400, volta disso. No fim da dcada
de 2010 j s havia 200 ha.

As nossas metas
so chegar aos 40
hectares dentro de
5 anos.

AG: Mas a Hubel no parou, at tem ampliado

a rea de estufas. Converteu-se para o morango, correcto?
HT: Isso foi no ano 2000. Ao termos tido esse
problema de comercializao reunimos todos
os nossos clientes que quiseram juntar-se a ns
e formmos a Organizao de Produtores Madre Fruta, numa tentativa de mudar e melhorar. No foi fcil. Estvamos no tal contra-ciclo
da abertura das fronteiras, do desenvolvimento da globalizao, das grandes superfcies e
aquilo que eram os primores do Algarve passaram a no ter valor distintivo porque vinham
do Chile, da frica do Sul, de todo o lado. O
preo de produo comea a aproximar-se do
preo de venda e a ultrapassar o preo de venda no final da dcada de 90. Ento ns, que
j tnhamos mais rea do que esse primeiro
meio hectare fizemos em conjunto uma reflexo do que poderamos fazer, utilizando as
estruturas, o patrimnio, o know-how, e foi a
que chegmos aos frutos vermelhos. Na altura
s conhecamos o morango porque j na dcada de 80 o Algarve tinha sido pioneiro na
exportao de morango, ainda antes dos espanhis acordarem para o efeito. Houve aqui um
pioneiro, que infelizmente j morreu, o senhor
Manuel Correia que, quando abriu o aeroporto de Faro, comeou a exportar morangos para
a Alemanha e para a Inglaterra por via area.
Quando os espanhis acordaram at os pescadores de Huelva se transformaram em produtores de morango e, espanhola, fizeram
6.000 a 8.000 hectares de produo.
No final dessa dcada de 90 elegemos o morango e comemos a produzir morangos com
a mesma tecnologia de semi-hidroponia (o
que se justificava pela dificuldade de desinfeco do solo, tanto mais que foi a altura em
que se baniu o brometo de metilo). Levmos
5 anos a ensaiar diferentes tipos de substratos, variedades e outros aspectos culturais, de
modo a nos considerarmos aptos a produzir.
E foi em 2001, salvo erro, que reconvertemos
essa primeira estufa de meloa e tomate para
morango.
AG: Era uma estufa tradicional?
HT: No, era uma estufa do tipo parral de Almeria. Quando construmos fomos procura
de algo diferente da estufa tradicional daqui,
que realmente muito limitada.
AG: Entretanto do morango evoluiu para a
framboesa.
HT: Sim, na parceria com a Driscolls, que comeou em 2004. Quando a Driscolls se ins-

talou em Portugal fomos ns que fizemos o

sistema de rega das instalaes deles em Odemira, e l tommos conhecimento do projecto e eles da nossa produo de morango. Eles
acharam estranho o morango em hidroponia,
na Califrnia nunca tinham feito isso e ainda
hoje no fazem ali na Zambujeira.
Comemos a testar variedades deles aqui at
encontrarmos uma que funcionava razoavelmente, continumos a produzir as outras variedades comerciais, a ter produes paralelas
e a ver a vantagem que era trabalhar com a
Driscolls at que, h cerca de 2 anos, decidimos trabalhar exclusivamente com eles. Entretanto esta actividade est sempre em evoluo
e em experimentao. A Driscolls introduziu a
cultura da framboesa na Zambujeira, mas no
solo, e ns ao tomarmos conhecimento daquilo tambm quisemos experimentar a framboesa em hidroponia.
AG: E neste momento a framboesa em hidroponia s feita pela Hubel em Portugal?
HT: No, ela feita pelos outros scios da Madre Fruta.
AG: A framboesa tambm surgiu pelas oportunidades de negcio? Esto agora com os 14
hectares. Quais so as metas?
HT: Sim, surgiu como uma surpresa e acaba
por ser mais rentvel que o morango. Principalmente para ns que conseguimos produzir
aqui em contra-ciclo.
As nossas metas so chegar aos 40 hectares
dentro de 5 anos.

causar diferenas. Temos aqui as condies de

gua, de clima, que muito difcil ter, generalizando, mesmo aqui no Algarve, para produzir
excelentes framboesas. Mas quanto ao mirtilo
produzo aqui a mesma qualidade que se produz no resto do pas, e por isso no apresento
vantagens.
AG: Eventualmente na questo do contra-ciclo poderia jogar com isso.
HT: Tambm no consigo. Pouca a diferena e
o mirtilo um fruto que viaja de barco, portanto mesmo que consiga fazer aqui numa altura
em que a Europa no tem, se a Europa no tem,
vem um barco do Chile e...
Por outro lado, o mirtilo um arbusto com uma
longevidade maior do que a framboesa, a amora, ou o morango, e no faz sentido faz-lo em
hidroponia. Ns conseguimos faz-lo mas no
faz sentido investir com esse custo adicional
porque no se vai buscar contrapartida. Tendo a
ideia de o fazer no solo encontramos o obstculo
de, aqui no Algarve, poucos solos terem aptido,
porque o mirtilo precisa de solos cidos e aqui
precisamente o contrrio. Portanto, quanto ao
mirtilo terei apenas o suficiente para abastecer a
minha casa e no como investimento.

... desenvolvemos
um software
de controlo da
produtividade em
que, em tempo real,
sabemos o que cada
pessoa est a colher,
a qualidade e a
quantidade.

AG: E qual a exigncia de mo-de-obra na

colheita?
HT: Aqui no morango precisamos de 10 a 12
pessoas a colher por hectare. Na framboesa o
dobro da mo-de-obra.
AG: E qual a mdia do rendimento horrio?
HT: Ns, no ano passado, e nas outras estruturas, temos uma mdia de 12 kg por hora, no
caso do morango. Com este sistema, conforme
temos aqui, com as bancadas suspensas a 1,2
m de altura, conseguimos 20% a mais de pro-

AG: E o que pretende colocar nesses hectares?

HT: uma proporo de 3 hectares de framboesa para 1 hectare de morango. Esta a
estratgia que a Driscoll's tem, de proporo
de necessidades para o mercado e essa que
nos transmite. A nossa estratgia est alinhada
com a estratgia da Driscoll's. E vamos investir
neste tipo de estufas de grande volume de ar,
que tem muitas vantagens.
AG: E a amora e o mirtilo?
HT: Com a amora estamos a aprender a trabalhar com ela. Quanto ao mirtilo no pensamos investir pois, aparentemente, no tem
interesse aqui para o Algarve. Ns devemos
ser bons e fazer aquilo em que temos vantagens competitivas. J temos testado, mas ns
no temos vantagem competitiva no mirtilo.
Por um lado estamos a trabalhar em culturas
(morango e framboesa) onde um desvio de 10
ou 15 quilmetros no clima suficiente para

AGROTEC / JUNHO 2012

EMPRESAS QUE J SO FUTURO

menos produtividade, compreender as razes e

ajud-los a melhorar a tcnica, a atitude e permite-nos ainda premiar, no final do dia, aqueles que colheram mais. Diariamente fixado
o ranking do dia anterior em que se inclui j a
coluna dos prmios que proporcional produtividade que cada um d.

dutividade. Temos uma mdia de 15 a 16 este

ano, mas temos muitos dias em que chegamos
a ter 20 quilos de produtividade por hora por
pessoa. Estas culturas so como vacas leiteiras,
temos que a ordenhar todos os dias.
AG: E no caso da framboesa, quais so os
dados?
HT: Na framboesa varia ao longo do ciclo,
na fase inicial e na fase final h menos, sendo
nessas fases de 2 quilos por hora por pessoa e
chegamos a ter mdias superiores a 6 quilos por
pessoa no pico de produo.
AG: Mo-de-obra um problema? difcil arranjar pessoas para a apanha?
HT: Nos ltimos 2 anos no tem sido to difcil, mas apesar do desemprego temos que ter
sempre mo-de-obra estrangeira, pois est disponvel para trabalhar quando faz falta, com
flexibilidade. E as plantas no conhecem feriados, precisam de ateno diria. Temos que ter
sempre uma base de trabalhadores estrangeiros.
Procuramos incorporar o mximo possvel de
pessoas desempregadas, temos um protocolo
com o instituto do emprego, os nmeros ainda
so bastante grandes das pessoas que inclumos.
AG: Os pagamentos dos apanhadores so fixos ou h um pagamento em funo da produtividade?
HT: Sim, h um prmio de colheita. Ns desenvolvemos um software de controlo da produtividade (que se via no anncio da Vodafone) em
que, em tempo real, sabemos o que cada pessoa
est a colher, a qualidade e a quantidade. E esse
conhecimento permite a quem est a controlar
ir apoiar as pessoas que tm mais necessidade e

10

AG: A Hubel tambm monta estufas, uma

das unidades de negcio. Quando surgiu esta
vertente?
HT: Foi talvez h 6/7 anos que a Hubel, na sua
vertente comercial de assistncia tcnica e de
projectos chave na mo, fez um acordo com o
fabricante espanhol Inverca, um dos trs grandes fabricantes da Europa. Porque ns, em todas
as actividades, procuramos a qualidade e trabalhamos s com padres de qualidade acima de
um determinado nvel. Nunca privilegiamos o
preo em detrimento da qualidade
AG: Algo que nos surpreendeu foi ter-nos
sido dito que as vossas estufas gticas, com
7 metros de p direito custariam 15 euros o
metro quadrado.
HT: esse o valor, e vai baixar, pois vai ser lanado agora um novo modelo, um modelo ecolgico, que tem menos ferro e vai fazer baixar
o preo.

AG: uma estrutura tipo gtico?

HT: Tipo gtico, com possibilidade de fazer suspenso e com todas as certificaes, mas com
menos ferro e algumas modificaes tcnicas.
AG: A Hubel tem um enorme prestgio, sobretudo aqui nesta regio. Os servios que a
Hubel Verde e restantes empresas do grupo
prestam so a nvel nacional? possvel ter os
servios da Hubel em qualquer lugar do pas?
HT: Sim, a nvel nacional. Estamos presentes
com o mesmo tipo de actuao, temos o knowhow e a capacidade de formar recursos e descentralizar em qualquer ponto do pas e pensamos tambm no estrangeiro.
AG: Quando diz estrangeiro, refere-se
Europa?
HT: Refiro-me mais a Espanha e frica.
AG: De Angola j receberam solicitaes
para fornecer sistemas de rega?
HT: Todos os anos fornecemos cerca de 1 milho
de euros em vendas para Angola mas no numa
forma sistemtica e no projectos deste tipo.
Espreitamos a oportunidade de ir para Angola,
no estamos dependentes de ir rapidamente
para l, no temos tambm recursos para retirar daqui. Para nos deslocarmos para Angola
temos de ter um plano de formao, de quadros
e parcerias locais que eventualmente possam vir
a franchisar.
AG: A empresa destaca-se na prestao de
servios e vendas, no h nenhuma unidade,
excepto a agrcola, que seja de produo?
HT: Ns temos uma rea, a Hubel Irrigation,
em que temos produo, produzimos pivs,
fabricamos, e fazemos a montagem tambm.
Compramos a matria-prima, o ferro, e transformamos. uma das marcas de pivs portuguesas, h duas fbricas de pivs, uma delas
saiu de dentro das oficinas daquilo que hoje
a nossa empresa.
Transformamos tambm alguns produtos ligados rega, ou fabricamos ns ou mandamos fabricar, exclusivamente para ns, dentro do nosso projecto e com o nosso controle.
Por exemplo a Hubel Verde no fabrica mas
projecta o substrato e manda ensacar sobre
o nosso controle e responsabilidade, depois
na parte da Hubel Indstria da gua fabricamos estaes de tratamento de gua em que
juntamos os vrios componentes, inclumos
a parte de automatizao, de tecnologia de
controle e fornecemos um kit compacto, encaixotado dentro de um contentor pronto a ir

para pontos longnquos como Angola, onde

estamos a fornecer este tipo de equipamentos,
comandados distncia, com o arranque depois feito por tcnicos de c. Damos a assessoria e assistncia contnua via Internet, pois
temos acesso aos autmatos que deixamos
nessas centrais.
AG: Como so preparados os substratos?
HT: uma empresa nacional que faz a compostagem da casca de pinheiro, que um produto com baixo valor, a que se junta depois a
fibra de coco, e a turfa, conforme as culturas.
AG: E nunca observaram problemas de fitotoxicidade ou alelopatia em consequncia do
uso da casca de pinheiro?
HT: No, de vez em quando abordado esse
tema, como receio mas nunca aconteceu, pois h
muito controlo no processo de compostagem.
AG: A Hubel tambm faz a gesto por conta
de outrem. Estamos a falar de que rea?
HT: S para dar uma ideia a cultura mais importante para ns o tomate de indstria e dos
14 mil hectares que se fazem em Portugal os
nossos tcnicos (11) fazem a assessoria agronmica de uma parte considervel.
AG: Tm, tambm, uma rea de citrinos...
HT: um aproveitamento. Por um lado um
aproveitamento de reas que j existiam nas propriedades, servem-nos de buffer para absorver a
gua da drenagem das estufas, porque todas estas
culturas tm uma parte da gua que drenada
que ns reutilizamos nos citrinos. Portanto os

citrinos regam-se e adubam-se com o excedente que vem das framboesas ou dos morangos.
AG: E a citricultura interessante? um investimento que vale a pena?
HT: Eu acho que . Embora no tenha grande
dimenso e experincia suficiente para opinar
com autoridade. A agricultura a ultima actividade a morrer, penso eu. E ns, aqui no Algarve, temos ptimas condies para algumas
produes, como o caso dos citrinos. Os citrinos de iguais variedades em mtodos idnticos produzem aqui frutos, eu diria, pelo menos
da melhor qualidade que se pode produzir na
Europa. Pode haver igual mas aqui produz-se
muito bem e tm muito boas caractersticas.
Portanto, se tem esta aptido uma cultura
que tem que ser considerada e apostada.
AG: No caso dos citrinos da Hubel eles esto
encaminhados tambm pela Madre Fruta?
HT: A Madre Fruta no vende citrinos.
Temos um acordo com uma ou outra OP, mas
no temos uma situao fixa. Este ano vendemos no mercado livre, foi uma oportunidade.
Como ns tratamos as doenas das plantas,
fazemos anlises, sabemos as necessidades nutricionais, damos-lhes nas quantidades necessrias acabamos por ter produes elevadssimas, com lucro e boa qualidade.

AG: Estamos a falar de que ordem de tonelagem em termos de hectares?

HT: Estou a falar das 80 toneladas por hectare.
Isto muito acima da mdia do que se faz aqui.
No digo que isto seja reprodutvel em toda a
rea de citrinos que existe ou em toda a rea
de citrinos que possa ser instalada. Temos os
tcnicos e meios para o fazer.
Se calhar no se arrisca como se devia, no
investe na quantidade de gua certa na altura
certa.
Ns fazemos a monitorizao da quantidade
de gua no solo, at grande profundidade, e
controlamos como que as razes a absorvem...
AG: A paixo inicial na formao foi a electrotecnia, hoje em dia continua to apaixonado ou a agricultura uma amante?
HT: Para mim sim, uma paixo duradoura. Embora no esteja a dedicar agricultura
o tempo que eu gostaria, porque tenho que
dar ateno s outras empresas, e que representam 10 vezes mais produo. Para mim a
agricultura apaixonante e aliada tecnologia
duplamente apaixonante. Conseguir associar
as duas coisas um privilgio para mim, pois
fao aquilo que gosto

DESTAQUE
No prximo nmero da AGROTEC, no perca a reportagem sobre a produo de
framboesas da Hubel.

AGROTEC / JUNHO 2012

11

ZOOTECNIA

AZOTO UREICO NO
LEITE (AUL/MUN)
RESULTADOS PRELIMINARES
DE UM ESTUDO NOS AORES

Por: Paulo Miguel dos S. Pimentel

Licenciado em Tecnologia Agro-Alimentar,
Mestre em Segurana e Tecnologia Alimentar,
Ilha Terceira, Aores

Jos Rodrigues Bernardo

Licenciado em Engenharia Agrcola,
Ilha Terceira, Aores

Jos Estevam da Silveira Matos

Professor Catedrtico - Universidade
dos Aores

NTRODUO

Para se obter um leite de qualidade a

alimentao dos animais deve ser feita
tendo em conta a composio de cada
um dos elementos da dieta, fazendo
com que a rao final seja equilibrada em todos os elementos, sendo imperativo a aplicao de um bom maneio alimentar das vacas,
nomeadamente em relao protena, pois se
os requisitos nutricionais dos animais no forem atingidos os valores de produo leiteira
tambm no sero alcanados, comprometendo drasticamente a eficincia econmica da
explorao leiteira.
Na actual conjuntura econmica, os factores de produo de leite sofreram aumentos
de preo avultados e dada a importncia destes
custos na produo de leite, o desperdcio alimentar, em particular de protena, tem um impacto muito significativo no rendimento financeiro das exploraes leiteiras. Por outro lado,
excessos na alimentao proteica tm consequncias negativas em termos ambientais e na
qualidade do leite para laborao industrial.
A determinao analtica de rotina do
Azoto Ureico do Leite (AUL) (Milk urea nitrogen - MUN) pode ajudar a reduzir os custos alimentares da vaca leiteira, aumentando
a eficincia econmica da produo de leite,
melhorando eventualmente a fertilidade dos
rebanhos, ajudando a reduzir as potenciais percas de azoto na explorao, minimizando-se o
impacto ambiental do azoto.
Diversos estudos demonstram que concentraes muito elevadas de AUL/MUN tm
efeitos negativos no processo de fabrico dos
queijos e iogurtes, causando numerosos problemas, tais como, um aumento nos tempos
de coagulao, formao de coalhadas mais
frgeis, desenvolvimento de fermentaes irregulares e uma protelise mais intensa.

12

Nos Aores, onde a pastagem , na maior parte do ano, muito tenra, pobre em fibra (rica em
gua), e rica em trevo, com excesso de protena degradvel (PDR/RDP), de esperar, por estas duas
razes em simultneo, que os valores de AUL/MUN sejam superiores aos normalmente referidos
na literatura para outros sistemas alimentares e nveis de produo. Assim, o presente trabalho
teve como objectivo efectuar uma caracterizao dos teores de AUL/MUN no leite das exploraes
leiteiras das Ilhas Terceira e So Miguel, de Janeiro a Setembro de 2011.

REVISO BIBLIOGRFICA
Metabolismo proteico dos ruminantes
As protenas fornecem os aminocidos necessrios para a manuteno das funes vitais, reproduo, crescimento e lactao. Os ruminantes, ao contrrio dos animais monogstricos, tm a capacidade de sintetizar aminocidos e protenas a partir de fontes no proteicas de azoto, pois so
capazes de utilizar fontes de azoto no proteico.
Parte da protena bruta da dieta reduzida pelos microrganismos do rmen a peptdeos, aminocidos e amnia, e constitui a chamada Protena Degradvel no Rmen (PDR/RDP); a outra
parte no sofre qualquer degradao no rmen, a Protena No Degradvel no Rmen (PNDR/
RUP) que passa para o intestino, denominando-se tambm como a protena by-pass (protena
que passa para o intestino, no sendo degradada no rmen).

Figura 1
Origens e vias de excreo da ureia na vaca leiteira (Adaptado por Amorim, 2008;
e de Cudoc, 1996).

A maior parte da PDR/RDP transformada em protena microbiana, e esta, juntamente com

a protena By-pass (PNDR/RUP), fornece glndula mamria os aminocidos necessrios para a
sntese da protena do leite (Figura 1).
Uma parte da PDR/RDP, geralmente parte da amnia, pode no ser aproveitada para
produzir protena microbiana, sendo transformada em ureia no fgado e perdida na urina.
Essa perca d-se por duas razes: ou devido a um excesso de protena na dieta (tanto da
PDR/RDP quanto da PNDR/RUP) ou ento devido falta de energia na dieta, na forma de
carbohidratos no fibrosos (CNF/NFC), para funcionar como energia necessria transformao da amnia proveniente da PDR/RDP em protena microbiana (Hinders, 1996)
O uso de quantidades elevadas de fertilizantes azotados nas exploraes leiteiras conduz
a mudanas importantes nas caractersticas nutricionais das forragens, aumentando o contedo de azoto total (Protena Bruta) e a sua fraco solvel em vez de protena verdadeira
(Correa e Cullar, 2004). Este facto origina um aumento exagerado do contedo de azoto
degradvel que aparece como amnia, a qual no chega a ser utilizado pela flora ruminal e
passa com relativa facilidade para a corrente sangunea, sendo posteriormente transformada
no fgado em ureia e eliminada na urina e no leite.

AUL/MUN como ferramenta de trabalho

O AUL/MUN pode ser utilizado como uma ferramenta de trabalho para monitorizar o status proteico das vacas leiteiras. A sua determinao uma anlise relativamente simples e vem sendo usada
como ferramenta importante para monitorizar a eficincia com que a protena da dieta aproveitada pelo animal.
Os valores de referncia variam entre os diversos autores. No presente estudo foram
utilizados os valores adaptados de Hutjens e Barmore (1995) (Quadro 1).
Quadro 1
Quadro interpretativo dos valores de AUL/MUN, em leite de rebanhos, em funo do
teor proteico do leite (Adaptado de Hutjens e Barmore, 1995)

Valores AUL / MUN (mg/dl)

% Protena no Leite

Baixo (<12mg/dl)

Normal (12 a 18 mg/dl)

Elevado (>18 mg/dl)

Def. Protena
Def. Protena
Abaixo de 3,0%
Def. IPD/IPSD

Def. CHO

Excesso de Protena

Def. Aas

Excesso de IPD/IPSD
Def. de CHO
Def. AA

Superior a 3,2 %

AA adequados

AA. Adequados

Def. IPD / IPSD

CHO Adequado

Excesso de IPD/IPSD

Excesso de CHO
CHO = Hidratos de Carbono; IPD = Ingesto de protena na dieta; IPSD = Ingesto de protena solvel
na dieta; Aas = Aminocidos essenciais; Def. =Deficincia.

FACTORES DE VARIAO DA UREIA NO LEITE

de protena no degradvel, per se, pode tambm resultar no aumento do azoto ureico no leite (AUL/MUN) (Broderick et al., 1997; citado
por Jonker, 1999). Um balano apropriado das
fraces proteicas pode reduzir o Azoto Ureico
no Leite (AUL/MUN) e aumentar a produo
de leite.
A ingesto de energia condiciona tambm a ureia sangunea. Os microrganismos
retculo-ruminais requerem de facto uma
considervel quantidade de energia, tanto para degradarem o material azotado de
origem alimentar como para sintetizarem a
sua prpria protena, necessitando tambm,
simultaneamente, de glcidos para o fornecimento dos esqueletos carbonados para a
sntese protena microbiana. Assim, uma
ingesto insuficiente de energia ou de glcidos em relao de protena ou de azoto, ou
uma ingesto equilibrada, mas com taxas de
degradabilidade muito diferentes destes dois
componentes da dieta, so tambm factores
fundamentais na determinao do aumento
da ureia sangunea.

Produo de leite
Assim como a produo de leite aumenta,
quando as vacas so alimentadas com as regras
recomendadas pelo NRC (National Research
Council), as concentraes previstas de AUL/
MUN aumentam linearmente por causa da elevada ingesto de azoto (IA/NI) (Jonker et al.,
1999). Consequentemente, as concentraes
alvo de AUL/MUN so extremamente sensveis
s mudanas na produo de leite.
Segundo Jonker et al., (1998) um rebanho com concentrao mdia de AUL/MUN
de 13,51 mg/dL e com um potencial de produo de 10.000 Kg de leite/vaca/lactao
(305 dias), o valor de AUL/MUN poderia
aumentar ou diminuir 2,85 mg/dl por cada
aumento ou diminuio, respectivamente, de
2.000 kg de leite/vaca/lactao, ou seja, uma
variao entre 10,66 e 15,36 mg/dl. Os mesmos
investigadores tambm defendem que o efeito
da produo de leite sobre as concentraes de
AUL/MUN o resultado da interaco entre
produo de leite e relao protena/energia na
dieta, uma vez que estes factores esto positivamente correlacionados.

Alimentao

Peso corporal e raa

Azoto ureico no leite (AUL/MUN) elevado e produo de leite reduzida podem em conjunto resultar de um balano imprprio entre Protena Degradvel no Rmen (PDR/RDP) e Protena no
Degradvel no Rmen (PNDR/RUP). O excesso de degradao de protena no rmen (altos nveis
de PDR/RDP comparando com os nveis requeridos) pode levar a concentraes elevadas de Azoto
Ureico no Leite (AUL/MUN) (Broderick et al., 1997; citado por Jonker, 1999). Contudo, o excesso

O peso corporal e a raa tambm influenciam.

Por exemplo, uma vaca da raa Jersey produzir
um leite com uma mais elevada concentrao de
AUL/MUN do que uma vaca da raa Holstein
(Figura 2).

AGROTEC / JUNHO 2012

13

ZOOTECNIA

Figura 2
Variao dos valores de AUL/MUN no leite individual em vacas Holstein
(n = 387.206), Jersey (n = 5544) e Brown Swiss (n = 5496), durante 29 meses
de um estudo na Universidade de Wisconsin, USA (Adaptado de Amorim, 2008;
e de Wattiaux et al., 2005)

poca do ano
Relativamente poca do ano, Godden et al. (2001) observaram em vacas confinadas, no Canad,
que a concentrao de ureia no leite foi maior no Vero (Julho a Setembro) (Figura 2).
A associao entre ureia no leite e a estao do ano pode ser confundida com o estgio
da lactao e efeitos nutricionais. Moller et al. (1993) atriburam a variao da ureia no leite
s mudanas sazonais na protena do pasto e nos componentes energticos.

Fase da lactao
Schepers & Meijer (1998) concluram que as diversas fases da lactao no influenciam a concentrao de AUL/MUN, contudo valores mais baixos durante o primeiro ms de lactao foram
encontrados por diversos autores (Carlsson et al., 1995; Emanuelson et al. 1993; Godden et al.,
2001; Rajala et al., 2002).

Influncia dos nveis de ureia na reproduo

O efeito de elevados consumos de protena bruta sobre o desempenho reprodutivo de vacas em lactao um assunto que levanta alguma controvrsia, podendo ou no ter efeitos
indesejveis sobre o tempo para aparecimento do estro, dias abertos, taxas de concepo,
sobrevivncia embrionria e outros.
Existem vrios estudos que evidenciam a baixa fertilidade nas vacas leiteiras devido elevada
taxa de presena de ureia no sangue. Num estudo de Butler et al. (1996) estes autores evidenciam
que concentraes de AUL/MUN acima de 19 mg/dl estavam associadas com a diminuio das
taxas de concepo.
Larson et al., (1997), observaram, que vacas com valores de AUL/MUN maiores do que 21 mg/
dl teriam uma maior probabilidade de voltar ao estro ao 21. dia, e assim que os valores de AUL/
MUN se elevavam, as vacas evidenciavam a tendncia em no ficarem prenhas.
Melendez et al., (2000), avaliaram a associao entre AUL/MUN e risco de no-prenhez aps
a primeira inseminao em um rebanho comercial na Flrida. Dois grupos de vacas de 515 e 558

14

vacas foram classificados como de alta (17-25

mg/dl) e de baixa concentrao de AUL/MUN
(6-16 mg/dl) com 30 dias antes da primeira
inseminao. Um total de 158 (30.6%) e 189
(33.8%) vacas, respectivamente, foram diagnosticadas como prenhas. Os autores deste
estudo demonstraram que vacas com valores
elevados de AUL/MUN, que emprenham durante o Vero, apresentam 18 vezes mais risco
de no-prenhez comparadas com baixa AUL/
MUN, que emprenharam durante o Inverno.
Num estudo de Godden et al., (2001) foi
encontrada uma relao negativa curvilnea
entre AUL/MUN e a probabilidade de gestao a partir de uma inseminao ocorrendo
dentro dos 45 dias depois do dia de teste, com
a probabilidade de ser maior quando o AUL/
MUN no dia do teste antes da inseminao
era igual ou inferior a 4,5 mmol/L (12,62 mg/
dl), ou superior a 6,49 mmol/L (18,20 mg/dl).
Estes resultados juntam-se a um grande grupo de investigadores que registam resultados
variados e conflituosos quanto natureza da
relao entre a concentrao de AUL/MUN e a
fertilidade em vacas.
Vrias hipteses foram propostas para
explicar os efeitos do desequilbrio proteico
na alimentao sobre o desempenho reprodutivo de vacas leiteiras (Staples et al., 1990).
Estas hipteses podem ser classificadas em
dois grandes grupos, ou seja, de efeitos directos e de indirectos. Quanto aos efeitos directos, altas concentraes de ureia, amnia ou
outro composto azotado agiriam sobre o eixo
hipotalamico-hipofisrio-ovrico, sobre os gmetas, sobre os embries em desenvolvimento,
ou sobre o sistema imunitrio, prejudicando o
processo de fertilizao, o desenvolvimento
embrionrio ou a implantao do embrio.
Daqui se infere que a utilizao dos
valores de AUL/MUN como ferramenta de
diagnstico ou de monitorizao, da performance reprodutiva dos rebanhos leiteiros
discutvel.

Ureia como indicador de impacto

ambiental nas exploraes pecurias
A ureia o principal composto azotado existente na urina do gado, contabilizando 50 a
90% do azoto da urina, como coadjuvante
tambm o composto com maior potencial
para a volatilizao da amnia NH3 (Bussink
e Oenema, 1998; citado por Burgos et al.,
2007). Assim, a ureia excretada na urina est
altamente associada com a emisso de NH3
com origem nos excrementos do gado (James

et al., 1999; citado por Burgos et al., 2007) e pode ser utilizado para estabelecer estimativas razoveis para o potencial de emisso de NH3 (Cassel et al., 2005; citado por Burgos et al., 2007;
Duinkerken et al., 2011).
A relao linear entre AUL/MUN e a excreo de azoto na urina deriva da observao de
que a quantidade de azoto excretado por uma vaca na urina ser proporcional concentrao de
ureia no sangue, que por sua vez, seria proporcional concentrao de ureia no leite (Jonker et
al., 1998; citado por Burgos et al., 2007).

A ureia e a produo de queijo

O efeito principal da ureia no leite, em relao ao queijo, quer ela tenha origem numa dieta alta
em azoto, quer esta tenha sido adicionado ao leite, o de o deixar menos seco, menos rijo e mais
cremoso. Ali et al., (1980) (citados por Martin et al. 1997) obtiveram resultados que confirmam
que a adio de ureia ao leite origina queijos hmidos.
A fraca habilidade de drenagem de leites contendo valores altos de ureia no leite pode ser
parcialmente explicado pela sua baixa taxa de acidificao durante a moldagem do queijo, resultando em queijos hmidos desmoldagem. A ureia parece retardar a acidificao (Martin et
al., 1997) estando assim directamente envolvida na cintica da acidificao e nas diferenas de
textura do queijo.
Diversos estudos demonstram que concentraes elevadas de AUL/MUN tm efeitos negativos no processo de fabrico dos queijos, causando numerosos problemas, tais como, um aumento
nos tempos de coagulao do leite, a formao de coalhadas mais frgeis, desenvolvimento de
fermentaes irregulares e uma protelise mais intensa (Mariani et al., 1993).
O contedo em ureia do leite depende naturalmente das prticas de alimentao, variaes
sazonais no contedo de ureia podem explicar associaes tais como as observadas por Martin e
Coulon (1995), citados por Martin et al., (1997), entre as prticas de alimentao e as caractersticas dos queijos maturados. Tudo isto sugere o interesse em que os fabricantes de queijo teriam
em conhecer o teor de ureia no leite em determinados perodos do ano, de modo a que possam
controlar a produo de queijo e as suas caractersticas (Powel et al., 2011).

TRABALHO EXPERIMENTAL
Material e mtodos
O presente trabalho foi realizado em colaborao com os Servios de Classificao do Leite da
Ilha Terceira (SERCLAT) e o da Ilha So Miguel (SERCLASM). Foram analisadas a totalidade
das amostras de leite utilizadas para classificao de Leite do ms de Janeiro at ao ms de Setembro de 2011 (Quadro 2). Por forma a serem obtidos os valores mensais para cada produtor
(Quadro 3) foi efectuada a mdia aritmtica das amostras por produtor para determinar o valor

mensal do Teor de Ureia no Leite (mg/dl).

A recolha das amostras foi efectuada pelos servios de classificao de leite. As amostras, recolhidas em condies de esterilidade,
nos diversos postos de recolha de leite nas
diversas ilhas, foram transportadas para os
respectivos laboratrios sob condies de refrigerao. A amostragem foi considerada representativa dos rebanhos das referidas Ilhas.
Aps aquecimento das amostras de
leite, em banho-maria, a 40 2 , as anlises
qumicas foram efectuadas num aparelho
FOSS Milkoscan 6000, tendo sido realizadas
as seguintes determinaes: teor percentual
de Protena Bruta no Leite (P % m/V); teor
percentual de Gordura (Teor Butiroso =TB %
m/V); e o Teor de Ureia no Leite (mg/dl).
O aparelho foi devidamente calibrado
fazendo recurso a amostras de referncia,
adquiridas para o efeito, que no caso da
determinao da ureia consistiram em 10
amostras de referncia, com um teor de ureia
compreendido no espectro de 5 a 50 mg de
ureia /dl. Um vez que a ureia (cuja frmula
(NH2)2CO) contm 46,7% de Azoto, os resultados finais foram convertidos em AUL/
MUN, multiplicando-se os resultados por
0,467, para facilitar a comparao, com os
resultados referidos por outros autores.
Sempre que necessrio, e tambm para efeitos de comparao, os valores expressos por
outros autores de Ureia no Leite (UL/MU),
em mmol/L, foram tambm convertidos em
Azoto Ureico no Leite (AUL/MUN), em mg/
dl, atravs da seguinte frmula:
Frmula de Converso: AUL/MUN
(azoto ureico no leite, mg/dl) = UL/MU (ureia no leite, mmol/L) 2,8.

Quadro 2
Total de amostras analisadas para efeitos de Classificao de Leite

Ilha

Jan.

Fev.

Mar.

Abr.

Mai.

Jun.

Jul.

Ago.

Set.

So Miguel

6.888

6.767

6.505

5.932

7.313

6.240

6.350

5.878

6.430

Terceira

5.317

4.209

4.701

5.577

5.762

5.349

5.381

5.522

5.344

Quadro 3
Total de Produtores Analisados

Ilha

Jan.

Fev.

Mar.

Abr.

Mai.

Jun.

Jul.

Ago.

Set.

So Miguel

1.255

1.244

1.255

1.246

1.244

1.244

1.237

1.239

1.203

Terceira

747

762

752

760

762

769

771

760

750

AGROTEC / JUNHO 2012

15

ZOOTECNIA

RESULTADOS E DISCUSSO
Relativamente aos valores de AUL/MUN
registados durante os meses de Janeiro a Setembro de 2011 na Ilha de So Miguel (Figura
3), conclumos que apesar da mdia ser um
valor considerado normal (13,40 mg/dl AUL/
MUN), de destacar que existe um nmero
significativo de produtores cujos valores de
AUL/MUN se situam abaixo do timo (<12
mg/dl), indicando eventuais problemas de
subalimentao proteica causadas por uma
deficiente ingesto de protena na dieta, ou
deficincia de ingesto de protena solvel
na dieta, nos casos em que a teor de proteico
do leite for inferior a 3%. Quando o teor de
protena superior a 3,2% os problemas de
subalimentao proteica podem-se dever
carncia de aminocidos essenciais, deficiente ingesto de protena na dieta, deficiente
ingesto de protena solvel ou excesso relativo de hidratos de carbono na dieta. Relativamente aos valores de AUL/MUN registados
em perodo homlogo na Ilha Terceira (Figura 4), observa-se que o valor mdio verificado
nesta ilha foi de 14,91 mg/dl e que os valores
considerados problemticos, em termos de
subalimentao (<12 mg/dl), foram inferiores
aos registados em So Miguel.

Finalmente, tambm se conclui ambas as ilhas possuem produtores com bom maneio alimentar, assim como as duas ilhas possuem produtores com excesso de alimentao proteica.

Figura 3
Histograma de distribuio dos produtores de leite da Ilha de So Miguel de
acordo com o AUL/MUN em amostragem de Janeiro a Setembro 2011

CONCLUSES
Relativamente anlise do teor de azoto ureico no leite AUL/MUN verificou-se que uma
ferramenta bastante prtica para monitorizao da adequao e eficincia de utilizao
do azoto em vacas leiteiras, dada a sua forma
simples, barata e rpida de anlise.
O parmetro Azoto Ureico no Leite
(AUL/MUN) mdio ao longo dos nove meses
em que se realizou o estudo no aponta para
problemas significativos de subalimentao
ou sobrealimentao azotada.
A anlise individual do parmetro AUL/
MUN por ilha permitiu-nos concluir que na
Ilha de So Miguel apesar da mdia ter sido
um valor considerado normal (13,40 mg/dl
AUL/MUN) existe um nmero significativo
de produtores cujos valores de AUL/MUN
se situam abaixo do ptimo em relao s
referncias internacionais, facto que indicia
eventuais problemas de subalimentao proteica causadas por uma deficiente ingesto de
protena, deficincia de ingesto de protena
solvel ou excesso de hidratos de carbono na
dieta. Relativamente Ilha Terceira concluiuse que tambm existem problemas subalimentao, embora menos acentuados.

16

Figura 4
Histograma de distribuio dos produtores de leite da Ilha Terceira de acordo
com o AUL/MUN em amostragem de Janeiro a Setembro 2011

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A C T U A L I D A D E / ZO O T E C N I A

PEQUENA MANADA DE VACAS

DOMESTICADA H 10 MIL ANOS
Todos os bovinos do tipo europeu (Bos taurus) tero tido origem
numa pequena manada de "vacas selvagens" ou auroques (Bos primigenius) utilizados como progenitores na regio do prximo oriente h
cerca de 10.500 anos.
Estudos arqueolgicos anteriores, que incidiram no nmero e tamanho dos ossos de animais primitivos de vrias espcies domsticas,
mostraram que no s o gado bovino, mas tambm o caprino, ovino
e suno tero sido inicialmente domesticados no
prximo oriente. Estudos
arqueolgicos tradicionais no permitem, contudo, resolver questes
mais detalhadas como,
por exemplo, estimar
o nmero de animais
selvagens capturados no
incio da domesticao.
Esta questo pode presentemente, ser resolvida atravs da anlise
gentica de vestgios arqueolgicos de animais domsticos primitivos. O nmero de animais capturados tem importantes implicaes
no estudo da histria da domesticao animal e das dinmicas sociais
da altura.
No estudo do nmero de progenitores selvagens inicialmente capturados, dois cenrios foram colocados. O cenrio A em que um nmero alargado de progenitores seria esperado se a domesticao de uma
dada espcie tivesse sido um fenmeno geograficamente alargado e
tecnologicamente fcil e o cenrio B, em que um nmero reduzido
de progenitores seria esperado se o fenmeno tivesse sido geograficamente restrito e de grande complexidade tecnolgica.
No sentido de averiguar qual destes cenrios se aproximaria mais da
realidade aquando da domesticao da vaca, uma equipa internacional de cientistas realizou o estudo gentico de ossos de gado bovino
domstico primitivo (15 animais), retirados de vrios stios arqueolgicos no Iro. Estes locais datam de um tempo histrico ocorrido
logo aps o comeo da agricultura no mundo.
A equipa observou a existncia de pequenas diferenas (mutaes)
nas sequncias de ADN mitocondrial dos animais estudados. Utilizando simulaes em computador, os cientistas descobriram que a
frequncia de mutaes observada s poderia ter surgido no caso de
um pequeno nmero de auroques (Bos primigenius), estimado em 80
aproximadamente, ter sido capturado e utilizado como progenitores.
Deste pequeno nmero de auroques ter surgido, aps vrias geraes, a nova espcie de vaca domstica (Bos taurus).
O tamanho desta manada surpreendentemente pequeno. Estudos
arqueolgicos anteriores mostraram que os auroques, os tais parentes
selvagens do gado bovino moderno, existiam por toda a sia e Europa. Esta distribuio alargada parecia sugerir muitas oportunidades
de captura e domesticao. Contudo, este cenrio no se verificou o
que poder ser explicado tendo em considerao o facto de os auroques selvagens terem sido bestas muito diferentes da vaca moderna.
Eram, de facto animais muito maiores e de comportamento "pouco"
dcil. A captura destes animais nunca teria sido fcil, e mesmo que se
conseguissem capturar com vida, a sua criao em cativeiro e reproduo dirigida teriam sido desafios quase impossveis.

18

Mais ainda, este pequeno nmero de animais domsticos primitivos

progenitores consistente com a reduzida dimenso da rea para a
qual os arquelogos detm provas para o nicio do processo de domesticao de gado, que datam de h cerca de 10.500 anos.
As reduzidas dimenses desta rea podem ser explicadas pelo facto
de a criao de gado bovino no se coadunar com sociedades mveis,
o que j no acontece por exemplo, com a criao de gado caprino.
Neste tempo histrico, muito poucas populaes humanas eram
sedentrias no prximo oriente, o que poder justificar a domesticao localizada da vaca oposta domesticao da cabra, muito mais
alargada em termos geogrficos.
Por: Cristina Sousa Correia
Fonte: R. Bollongino, J. Burger, A. Powell, M. Mashkour, J.-D. Vigne,
M. G. Thomas. Gado bovino moderno descende de um pequeno
nmero de animais fundadores no Prximo Oriente. Molecular
Biology and Evolution, 2012; DOI: 10.1093/molbev/mss092

MORTALIDADE DAS ABELHAS

NEONICOTINOIDES DE NOVO SOB SUSPEITA
Segundo duas investigaes recentemente divulgadas na revista
Science (ver rodap), dois insecticidas neonicotinoides (o imidaclopride e o tiametoxam) provocariam em colnias de abelhas domsticas (Apis mellifera e de abelhes Bombus spp.) os mesmos efeitos que
se tm observado associados ao Sndroma de Colapso das Colnias,
que tem dizimado milhes de colnias em todos os pases desenvolvidos.
No caso das abelhas a equipe liderada por Mickael Henry, do INRA
(Instituto Nacional de Investigao Agrcola - Frana) observou que
as abelhas expostas a uma dose sub-letal apresentavam danos no
sistema nervoso associado capacidade de orientao, deste modo
tornavam-se incapazes de voltar para a colmeia. Neste estudo as
abelhas foram equipadas com microchips de radioidentificao para
identificao do seu percurso de voo.
Por seu turno, o trabalho de Penlope Whitehorn e colaboradores,
da universidade britnica de Stirling concluiu que, em condies de
campo, esta classe de insecticidas provocou uma reduo de 85% na
taxa de renovao de rainhas de abelhes Bombus terrestris e uma
reduo do crescimento das respectivas colnias.
Perante os resultados apresentados o governo francs, atravs da
Agncia Nacional de Segurana Sanitria da Alimentao, tomou
medidas urgentes de modo a suspender do mercado a venda destes
insecticidas at prova contrria dos efeitos relatados, comeando o
processo pelo Cuiser da Syngenta.
Esta empresa, por seu turno, que tem desenvolvido um intenso programa de pesquisa na rea dos polinizadores, procurando minimizar
o impacto dos seus produtos nestes animais, veio contestar estes
estudos considerando que as condies simuladas no correspondem
s concentraes efectivamente encontradas nos campos de colza,
no justificando a interveno do Governo Francs.
No entanto, e invocando o princpio da precauo, o Agrupamento
Regional de Apicultores Polinizadores Profissionais do Rdano apelou a um boicote polinizao da cultura colza.
La France Agricole 6 Abril 2012: vol. 3430 pg. 15
Science 20 Abril 2012: Vol. 336 n. 6079 pg. 348-350
Science 20 Abril 2012: Vol. 336 n. 6079 pg. 351-352

AMBIENTE

PEGADA HDRICA E A
PRODUO ANIMAL

Odan Jaeger

ma pergunta simples, mas ainda difcil de ser respondida : quanta gua consome a produo animal? Essa resposta deve ser dada por todos os actores da
cadeia de produo de animais. Uma pergunta difcil e que comea a ser feita pela sociedade e por aqueles que tm como misso gerenciar os recursos
hdricos : quanta gua se consome para produzir um quilograma de carne?
Estudos com o objetivo de responder a essas perguntas comearam a ser feitos nos ltimos anos.
Qualquer pas que almeja a preservao e conservao dos seus recursos naturais deve ter
estudos que avaliem as demandas hdricas das suas commodities agro-pecurias, caso contrrio, o
pas tem alto risco de apresentar escassez hdrica, poluio e contaminao das suas guas, bem
como sempre ser refm de estudos internacionais. O mtodo que ser utilizado para aferir a contabilidade hdrica no o mais importante. S necessrio que esse mtodo seja validado pela
cincia e reconhecido por toda a sociedade. Existem vrios mtodos que podem ser utilizados. Um
dos que tem tido maior aceitao pela comunidade cientfica, governos e destaque na mdia o
mtodo da pegada hdrica.
A proposio de clculo da pegada hdrica surgiu no incio do sculo (2001/2002). Ela foi
proposta pelo pesquisador Arjen Hoekstra da UNESCO, sendo aprimorada por pesquisadores da
Universidade de Twente na Holanda. Actualmente, grande parte dos estudos feita pela Water
Footprint Network (www.waterfootprint.org). A essncia do clculo da pegada hdrica a mesma
que j vinha sendo desenvolvida pelas pegadas ecolgica e de carbono, entender os sistemas de
produo como elos de uma cadeia produtiva, que se inicia na gerao de insumos e termina na
oferta de produtos ao consumidor.
Esse tipo de entendimento significou uma ruptura viso ambiental vigente naquele
momento e ainda hoje. Entendia-se que o manejo ambiental deveria ser feito da porteira
para dentro. Essa viso no adequada, pois a propriedade sempre se relacionou com o entorno, com a regio e com o territrio. Por exemplo, uma propriedade que capta gua de um
rio que passa por ela, relaciona-se com tudo que estiver montante (acima) no rio, o uso que
est a ser feito pelos usurios acima, ir determinar a quantidade e a qualidade de gua que
essa propriedade ir ter; uma propriedade que utiliza insumos nutricionais produzidos noutra regio, se essa regio comear a sofrer escassez hdrica, esses insumos tero maior custo e
a sua oferta diminuir; uma propriedade que compra animais de outra est comprando gua

20

Por: Julio Cesar P. Palhares

palhares@cppse.embrapa.br
Pesquisador da Embrapa Pecuria Sudeste
So Carlos-SP-Brasil

na forma de animal, pois a maior parte de

qualquer ser vivo gua.
Esse o principal motivo do conflito que a divulgao da pegada hdrica das
protenas animais causou no sector pecurio mundial, uma nova forma de entender a
cadeia de produo. O problema que essa
nova forma no foi explicada para o sector
produtivo e para a sociedade. Simplesmente, foram divulgados valores elevados o que
levou a entendimentos errados e, consequentemente a grandes conflitos.
Divulgou-se que para se produzir um quilograma de carne bovina consome-se 15.500
L/kg/carne. Mas no se divulgou que para se
chegar a esse nmero o sistema produtivo tido
como padro foi: sistema industrial, mdia de
trs anos para o animal ser abatido e produzir
200 kg de carne. Nesse sistema o animal consome: 1.300 kg de gros, 7.200 kg de volumosos,
24 m3 de gua de bebida e 7 m3 de gua para
servios. Por quilograma de carne: 6,5 kg de
gros, 36 kg de volumosos e 155 litros de gua.
V-se que esse sistema no pode ser tido como
padro mundial. O sistema predominante de
criao de bovinos no mundo o sistema de
criao a pasto.
Os autores do mtodo sempre reforam
que os valores obtidos com o clculo da pegada hdrica no devem ser comparados, pois a
gua tem um forte componente local, ou seja, o
entendimento do valor deve estar relacionado
com a oferta hdrica da regio produtora. Segundo Chapagain & Hoekstra (2003), a pegada
hdrica das actividades pecurias varia muito
entre pases e sistemas de produo. O sistema
de produo altamente relevante para o valor
da pegada, composio e distribuio geogrfica desta. Da mesma forma, o pas em que o
produto produzido influencia o valor.
O clculo da pegada considera os seguintes consumos: gua para produo dos alimentos que sero fornecidos aos animais; dessedentao e servios (limpeza e resfriamento
das instalaes); gua necessria para diluir
os efluentes da produo; gua consumida no
processamento e abate dos animais. O mtodo
entende consumo como: captao de guas su-

Insumos

Sistemas de
Produo

Alimentos

Abate
e Processo

Transporte
e Consumo

Nitrognio

Fsforo

Potssio

Figura 1

Os autores do mtodo possuem vrios estudos para as cadeias de produo animal. Na

Tabela 1 observa-se a quantidade de gua consumida para vrias espcies e para trs sistemas
de produo. Os valores da Tabela 1 so mdias
mundiais, portanto para calcul-los fez-se muitas inferncias e determinou-se mdias nacionais. Certamente, o melhor valor para determinado sistema de produo, regio ou pas ser
aquele calculado com as informaes obtidas
no local. Isso no invalida as mdias globais,
pois um dos objectivos do clculo da pegada
atingido: explicitar a ntima relao entre produo de protena animal e recursos hdricos.

Fronteira de clculo da pegada hdrica na cadeia de bovinocultura de corte

PEGADA HDRICA
DA PRODUO DE AVES
DE CORTE NO BRASIL

Tabela 1
Valor da pegada por categoria animal e sistema de produo (Gm3/ano).

Categoria

Sistema de
Produo a Pasto

Sistema de
Produo Misto*

Sistema
Industrial

Total
Mundial

Verde

Azul

Cinza

Verde

Azul

Cinza

Verde

Azul

Cinza

Verde

Azul

Cinza

GUAS

Bovino
de Corte

185

4,5

2,1

443

20

12

112

10

9,0

740

35

23

Bovino
de Leite

83

3,6

3,7

269

27

26

48

4,1

3,8

400

35

34

Suno

27

1,5

2,2

237

19

27

111

14

19

376

34

48

Ave de Corte

37

3,4

3,3

100

8,3

14

73

6,3

10

210

18

28

Ave de
Postura

4,5

0,3

0,3

52

5,4

9,4

77

6,5

12

133

12

22

Total

461

17,8

13,2

1210

90

90

442

43

55

2.112

151

159

*Sistema de produo que envolve pastejo e confinamento dos animais.

Fonte: Mekonnen & Hoekstra (2010)

perficiais e subterrneas; gua evaporada e transpirada na produo das culturas vegetais (processo
de evapotranspirao), gua que retorna para outra unidade hidrogrfica que no a sua unidade de
origem ou para o mar e quando est incorporada num produto. A pegada pode ser expressa em: m3/
ano/animal, m3/animal e m3/kg de produto.
O clculo tambm diferencia a demanda de gua verde (gua da chuva, no considerando a
gua que escorre ou infiltra, a qual no utilizada pela cultura agrcola); gua azul (extrada de
fontes superficiais e subterrneas e utilizada na irrigao das culturas, dessedentao dos animais
e servios); gua cinza (definida como o volume de gua necessrio para diluir os efluentes da
actividade pecuria, considerando os padres ambientais e legais dos corpos de gua). Portanto, a
pegada hdrica composta por componentes indirectos (gua utilizada na produo dos alimentos)
e directos (gua consumida na dessedentao e servios).
possvel que a pegada seja calculada sem considerar todas essas demandas, podendo ter como
fronteira a propriedade, regio, Estado ou pas. Portanto, na interpretao do valor deve estar claro
o que foi considerado no clculo e qual a fronteira. Por exemplo, pode-se ter uma pegada de 150
L/kg de carne produzida, certamente, neste caso a fronteira utilizada foi reduzida, limitando-se a
parte de uma fazenda. Sem esses esclarecimentos a interpretao do valor conduz a erros. A Figura
1 representa a fronteira de clculo para a cadeia produtiva de bovinocultura de corte.

Apresenta-se o clculo da pegada hdrica das

aves abatidas nos Estados da Regio CentroSul
do Brasil no ano de 2010 (Tabela 2).
Neste estudo considerou-se para o clculo:
a gua consumida na produo de gros (milho e soja), a gua de dessedentao e a gua
utilizada no resfriamento e limpeza das instalaes. Sabe-se que h diferenas construtivas
e de uso de equipamentos entre as regies
devido s condies climticas e caractersticas produtivas. Nos Estados das regies Sul e
Sudeste adoptou-se como padro produtivo:
avirios semi-climatizados, ventilao com
presso positiva, mas sem nebulizao; com
1.200 m; densidade de 11,8 cabeas/m2 ao final do lote. Nos Estados da regio CentroOeste adoptou-se como padro produtivo: avirios
climatizados com presso positiva, ventilao e
nebulizao; com 1.500 m; densidade de 11,3
cabeas/m2 ao final do lote. Nesses Estados
utilizou-se o consumo de 2,0 L/cabea para o
resfriamento da instalao (Miele et al., 2010).
Os dados demonstram que a maior parte do consumo de gua para produo de aves
para produo de carne se deu no cultivo dos
gros, ou seja, no consumo de gua verde. O
baixo impacto no valor da pegada do consumo
de gua azul no significa que manejos hdricos
no devam ser internalizados nas unidades produtivas a fim de melhorar a eficincia de uso do
recurso natural. Toda a propriedade est inserida numa bacia hidrogrfica, espao geogrfico
no qual se dar a extraco das guas superficiais e subterrneas. Os Estados do RJ e ES apresentaram baixos valores para a pegada devido
aos seus rebanhos reduzidos, mas apresentaram
as piores eficincias hdricas, resultado das baixas produtividades nos cultivos de milho e soja.

AGROTEC / JUNHO 2012

21

AMBIENTE

Tabela 2
Pegada hdrica das aves abatidas por Estado no ano de 2010

Estado

Valor da Pegada Hdrica

(km3)

Soma das percentagens da gua

consumida na produo do milho
e do farelo de soja (%)*

Soma da percentagem da gua consumida na

Eficincia hdrica

dessedentao, resfriamento e limpeza (%)*

(m3/kg de ave)

Minas gerais - MG

1,655

99,71

0,26

1,7

Esprito Santo - ES

0,197

99,82

0,17

2,6

Rio de Janeiro - RJ

0,276

99,82

0,16

2,7

So Paulo - SP

2,903

99,70

0,26

1,6

Paran - PR

4,802

99,65

0,32

1,4

Santa Catarina - SC

3,520

99,67

0,29

1,5

Rio Grande do Sul - RS

3,782

99,75

0,21

1,9

Mato Grosso - MT

1,902

99,69

0,28

1,7

Gois - GO

1,176

99,63

0,32

1,5

*Em relao ao total do valor da pegada hdrica

Tabela 3
Pegada hdrica dos sunos abatidos por Estado no ano de 2008

Estado

Valor da Pegada Hdrica

(km3)

Soma das percentagens da gua

consumida na produo do milho
e do farelo de soja (%)*

Soma da percentagem da gua consumida

na dessedentao e limpeza (%)*

Eficincia hdrica
(m3/kg de suno)

Minas gerais - MG

0,912

99,88

0,12

3,13

Esprito Santo - ES

0,071

99,92

0,08

4,94

Rio de Janeiro - RJ

0,002

99,93

0,07

5,10

So Paulo - SP

0,438

99,88

0,12

3,06

Paran - PR

1,089

99,85

0,15

2,53

Santa Catarina - SC

2,401

99,88

0,12

3,06

Rio Grande do Sul - RS

2,702

99,91

0,09

4,22

Mato Grosso - MT

0,322

99,88

0,12

3,26

Gois - GO

0,399

99,86

0,14

2,77

*Em relao ao total do valor da pegada hdrica

As melhores eficincias foram verificadas

para os Estados do PR, SC e GO, pois esses tm
tradio produtiva no cultivo de gros e apresentaram as mais altas produtividades para o
ano de estudo.

PEGADA HDRICA DA
PRODUO DE SUNOS
NO BRASIL
Palhares (2011) calculou a pegada hdrica dos
sunos abatidos na regio CentroSul do Brasil
no ano de 2008 (Tabela 3). Por animais abatidos
entendem-se sunos abatidos sob inspeco federal, estadual ou municipal. Neste estudo considerou-se somente os animais em crescimento
e terminao e a gua consumida na produo
de gros (milho e soja), na dessedentao dos
animais e na limpeza das instalaes.
O Estado que apresentou a maior pegada
hdrica foi o Rio Grande do Sul (2,702 km3), se-

22

guido de Santa Catarina (2,401 km3) e Paran

(1,089 km3) que, juntos, concentraram 70,3%
dos abates no ano de 2008. Apesar de Santa Catarina ter o maior nmero de abates, 29,74% do
total, e esses serem 5,5% maiores que os abates
do Rio Grande do Sul, o Estado no apresentou
a maior pegada hdrica. Isso se deve s baixas
produtividades das culturas de milho e soja no
RS para o ano de estudo.
O consumo de gua pelas culturas vegetais
representou na mdia nacional 99,88% da quantidade de gua total da pegada. Quanto menor a
produtividade por hectare das culturas vegetais,
menor a eficincia hdrica, consequentemente
maior ser a pegada. Esse facto demonstra a
importncia em se melhorar, por meio de zoneamentos e tecnologias, a produtividade de gua
pelas culturas vegetais, que so a base das dietas
dos sunos e das aves.
Crespo (2011) relata que a produo de cereais em Portugal muitas vezes se d em reas

imprprias, o que resulta em baixas produes.

O autor conclui que a perda da fertilidade e da
biodiversidade em alguns ecossistemas portugueses conduziu a um estado de degradao do
capital solo e do meio ambiente. Essa condio
portuguesa, certamente, faz parte da realidade
de outros pases e regies agrcolas. J dispomos
de conhecimentos e tecnologias para recuperar
os solos e realizar cultivos de cereais que tambm objectivem a conservao do solo e da
gua, mas a pergunta : porque que isso no
acontece? Os motivos so muitos e envolvem
interesses de diversas partes, interesses polticos
e comerciais. Se ao menos disponibilizarmos
para os nossos produtores um servio de assistncia rural que tenha como objectivo principal
capacitar e transferir tecnologias para os produtores, j ajudaria muito na conservao da gua
e eficincia hdrica das produes.
Enfim, o alto consumo de gua verde insere uma mudana de viso, ou seja, a gesto

hdrica da produo animal no pode limitar-se a uma unidade produtiva, mas deve abranger a
cadeia produtiva. A partir dessa mudana de viso, aces de zoneamento econmico-ecolgico
tornam-se de fundamental importncia a fim de regular a expanso das produes de gros e sunos nos territrios, bem como subsidiar comunidades, poder pblico e Comits de Bacia Hidrogrfica na tomada de deciso e delineamento de aces. Essa viso de cadeia produtiva tambm
deve inserir a gua consumida no abate dos animais e processamento dos seus produtos, o que
no ocorreu nesse estudo. A dificuldade em se inserir esses consumos est na falta de informaes disponveis.

CONSIDERAES FINAIS
Actualmente, as limitaes para o clculo da pegada das produes animais so:
1) Inexistncia de cultura hdrica nas cadeias de produo (bovinos, sunos, aves, etc.);
2) Falta de informaes para o clculo, aumenta a necessidade de inferncias, aumentam as
incertezas e os conflitos;
3) Pouca interaco entre pecuria e agricultura;
4) A produo animal uma fonte de poluio pontual e difusa, por isso preciso dimensionar
essas duas fontes para ter um clculo mais robusto;
5) Determinao das fronteiras do clculo (sistemas de produo e reas geogrficas);
6) Ausncia de viso e polticas sistmicas dos actores das cadeias e tomadores de deciso;
7) Averso de alguns actores da cadeia a metodologia, portanto, baixa cooperao para trabalhos conjuntos;
8) Baixo entendimento do mtodo pelos actores e pela sociedade;
9) Sensacionalismo da mdia na divulgao da pegada e poucas aces que visem o esclarecimento da sociedade quanto ao mtodo.
Entende-se que o conhecimento da demanda hdrica dos vrios sistemas de produo uma
oportunidade para:
1) Assegurar a disponibilidade de gua em quantidade e qualidade para a sustentabilidade do
complexo protena animal;
2) Internalizar a gua nas suas trs dimenses (recurso natural, matria-prima e alimento);
3) Conhecer o consumo das guas verde, azul e cinza pelos diversos sistemas de produo
e nas diferentes regies a fim de facilitar a gesto desse recurso natural;
4) Promover a eficincia do uso da gua e o estabelecimento de boas prticas hdricas,
principalmente nas reas de concentrao das produes;
5) Reduzir a vulnerabilidade mercadolgica dos produtos nacionais;
6) Reduzir os conflitos entre a cadeia produtiva e a sociedade e com os actores externos;
7) Detectar reas vulnerveis, identificando onde a demanda tem o maior impacto ambiental, social e econmico;
8) Formular polticas e estabelecer metas de reduo da demanda hdrica (aumento da
eficincia hdrica);
9) Auxiliar na formulao de zoneamentos e programas de gesto da gua;

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

10) Conhecer os fluxos de gua virtual;

11) Identificar a dependncia hdrica de
outros pases pela importao de nossos
produtos.
Como dito, a metodologia da pegada no
a nica existente para se calcular a demanda
hdrica. Por ser uma metodologia nova, est em
construo e deve sofrer ajustes. Mas o resultado mais importante desses conflitos iniciais foi
a discusso que ocorreu em torno do tema da
necessidade de gua para produo de carne. O
aprofundamento dessa discusso propiciar ao
sector pecurio gerar os seus prprios resultados,
no ficando refm de estudos internacionais.
A avaliao da demanda hdrica traz
discusso outros conceitos que cada vez mais
estaro presentes no dia-a-dia das produes e
sero questionados pela sociedade. O conceito
de produtividade de gua, relao entre a quantidade de produtos produzidos pela quantidade
de gua utilizada para gerar esses produtos. Possuir a informao da demanda hdrica propiciar a implementao de aces, prticas, polticas
e programas a fim de se melhorar a eficincia
hdrica e por consequncia trar segurana hdrica para o sector e para o pas.
Evolumos nos nossos sistemas de produo e nos nossos manejos reprodutivos, nutricionais e sanitrios. Internalizamos novos
conceitos e valores como a rastreabilidade e o
bem-estar animal. Agora o momento de darmos um novo salto, entendendo que manejar
ambientalmente a actividade conhecer os seus
fluxos de nutrientes, energia e gua (NEA). O
conhecimento desses fluxos proporcionar uma
produo animal ambientalmente mais equilibrada, rentvel e socialmente valorizada, pois
a produo ser entendida, no como uma exploradora de recursos naturais, mas sim, como
uma transformadora eficiente e eficaz de elementos em alimento.

>

Chapagain, A. K.; Hoekstra A.Y. Virtual water flows between nations in relation to trade in livestock and livestock products. Netherlands: UNESCOIHE, 2003. 198 p.
Crespo, D.G. Qua l o papel das pastagens e forragens no desenvolvimento da agricultura. Agrotec n. 01, p.30-32. 2011
Mekonnen, M.M.; Hoekstra, A.Y. The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products. Disponvel em: http://www.waterfootprint.org/
Reports/Report-48-WaterFootprint-AnimalProducts-Vol1.pdf. Acesso em: Jan. 2011

Miele, M. et al. Coeficientes tcnicos para o clculo do custo de produo de frango de corte, 2010. Disponvel em: http://www.cnpsa.embrapa.br. Acesso em: 25
Mar. 2011.

Palhares, J.C.P. Pegada hdrica dos sunos abatidos nos Estados da Regio Centro-Sul do Brasil. Acta Scientiarum. Animal Sciences, v.33, n. 3. 2011.
DOI: 10.4025/actascianimsci.v33i3.9924

AGROTEC / JUNHO 2012

23

CUIDADOS VETERINRIOS

ACIDOSE RUMINAL
COMO SE INSTALA E QUAIS AS
CONSEQUNCIAS PARA O ANIMAL
George Stilwell

uma mxima que deve ser constantemente lembrada por aqueles que
trabalham com ruminantes, e particularmente na sua nutrio/alimentao no se
alimentam animais, mas sim microorganismos.
O rmen o primeiro dos quatro compartimentos gstricos dos ruminantes. aqui que
se desenvolve uma populao mista de microorganismos (bactrias, protozorios e fungos)
que tornam acessvel ao mamfero os nutrientes
encerrados a sete chaves nas clulas vegetais.
essencialmente do resultado dessa digesto
bacteriana (e.g. cidos grodos volteis AGV)
e ainda dos corpos dos prprios microorganismos, que se compe a verdadeira alimentao
do ruminante.

pao de tempo, uma grande quantidade de carbohidratos facilmente fermentescveis (cereais,

concentrado etc.). Esta situao normalmente
acidental (acesso aos sacos da rao, por exemplo), afecta poucos animais e causa a morte quase imediata do animal. Por essas razes no ser
aqui aprofundada.
A outra forma a acidose ruminal sub-clnica ou sub-aguda (SARA Sub-Acute Ruminal
Acidosis) que, devido ao forte impacto que tem
sobre a sade e produo de um grande nmero
de animais, merece um tratamento mais pormenorizado. Tanto afecta vacas produtoras de
leite como machos na fase final da engorda.

A prpria qualidade do leite pode ser

prejudicada quando
existe no efectivo um
grande nmero de
animais afectados
por SARA.
Figura 1
Certas doenas das extremidades (e.g.
laminites) que causam intenso sofrimento
podem ter como factor predisponente a
Acidose Ruminal Subclnica

Sabendo isto fcil perceber como as mais

pequenas alteraes no ambiente do rmen
podem afectar dramaticamente a sade e rendimento do hospedeiro. E uma das alteraes
mais frequentes entre os ruminantes domsticos a reduo do pH, levando to falada
acidose ruminal.
Comecemos por distinguir duas formas
de acidose que pelas suas causas e pelo seu impacto na sade e na economia da explorao
devem ser tratadas como entidades separadas.
A acidose ruminal aguda (o pH ruminal desce
repentinamente para valores inferiores a 5,2) e
ocorre quando um animal ingere, num curto es-

24

Tambm no caso da SARA a origem do

decrscimo do pH do rmen a fermentao
de carbohidratos no estruturais (amido) que
compem o alimento concentrado que fornecemos aos nossos ruminantes, s que em propores menores e normalmente equilibrado pela
aco tampo de certos componentes da saliva
(bicarbonato e fosfatos). Na SARA de esperar
valores de pH no rmen prximos dos 5,5. Este
meio, permanentemente mais cido do que seria natural no rmen, causa a morte selectiva
de populaes de microorganismos envolvidos
na digesto normal enquanto favorece outras
espcies de bactrias (e.g. Streptococcus bovis e
Lactobacillus) que fermentam os carbohidratos
em cido lctico ou lactato. A elevada produo
deste composto vai piorar a situao, pois o lactato permanece mais tempo no interior do rmen e devido ao seu maior poder osmtico vai
favorecer a entrada de gua para o interior do

trato gastro-intestinal. Daqui resultam as fezes

moles tpicas de casos de SARA.
As sequelas da SARA prolongada podem
ser locais (e.g. hiperqueratose das paredes do
rmen) ou sistmicas (e.g. abcessos hepticos
e alteraes da vascularizao das unhas, conduzindo a coxeiras). Se bem que ainda seja
controversa a explicao dos mecanismos que
levam a estas afeces, parece ser indiscutvel
que a maior acidez do contedo provoca irritao e depois inflamao da parede, o que facilita
a absoro de toxinas, bactrias e uma srie de
outras substncias (histamina etc). O organismo defende-se produzindo queratina nos
tecidos agredidos, o que lhes retira a capacidade
de absorver os cidos gordos volteis resultantes
da digesto microbiana. Alguns destes efeitos
adversos podem apenas ser evidentes semanas
ou meses aps a ocorrncia de SARA.
A prpria qualidade do leite pode ser prejudicada quando existe no efectivo um grande
nmero de animais afectados por SARA. Isto
deve-se ao facto da populao microbiana mais
afectada pela acidez ser a celultica que digere
os carbohidratos estruturais de onde resulta a
produo do acetato. da metabolizao deste
AGV que resulta os triglicridos que compem
a gordura do leite. Assim, de esperar que
numa vacaria de leite com problemas de SARA
se produza um leite com baixo teor butiroso.
O controlo ou preveno da SARA fazse atravs de um correcto maneio alimentar,
cujas regras so demasiado complexas para serem aqui pormenorizadas. No entanto, alguns
princpios bsicos podem ser avanados. Por
exemplo:
O ruminante PRECISA de fibra. Nveis
adequados de fibra efectiva (carbohidratos estruturais provenientes das forragens)
estimulam a ruminao, favorecendo a
salivao e por isso o tamponamento do
contedo ruminal.
Conhecer bem as propriedades das matrias usadas na alimentao. Existem
diferenas enormes na capacidade que
certos componentes da dieta tm de levar
a SARA o tipo de cereal, a dimenso do

gro e o processamento a que foi sujeito; o tipo de silagem e a sua

composio.
O ruminante tem de comer CONSTANTEMENTE. O bom maneio
alimentar deve evitar perodos de grande ingesto seguidos de momentos de baixa ingesto, que ocorre quando o alimento distribudo
insuficiente ou em momentos de stress por calor.
No peri-parto das vacas leiteiras deve ser garantida uma correcta e
atempada TRANSIO para dietas de lactao altamente energticas.
Para colmatar as necessidades metablicas de vacas altas produtoras
de leite essencial fornecer alimento altamente energtico, mas conseguir
isso sem provocar oscilaes perigosas do pH ruminal e sem conduzir a
SARA, s possvel atravs de dietas completas (Total Mixed Rations), s
quais at pode ser necessrio adicionar um composto tampo (bicarbonato
de sdio).
Mesmo as dietas melhor formuladas podem conduzir a SARA na manada. Quando se fala em fibra efectiva devemos incluir a noo da dimenso das partculas e esta pode ser drasticamente afectada por coisas to simples como o tempo a que a forragem submetida triturao no momento
da mistura da dieta completa.
Finalmente uma referncia a um enorme factor de risco para SARA
e que a possibilidade de seleco do alimento pela vaca (sorting) e que
normalmente resulta de uma m mistura da dieta completa. Se for oferecida
a possibilidade vaca de escolher o componente da dieta que pode comer
primeiro bvio que esta optar pelo concentrado, constitudo exactamente
pelos carbohidratos facilmente fermentescveis de que se falava acima.

Figura 2
O fornecimento de fibra em quantidade e dimenso adequada
uma medida essencial para a preveno de Acidose Ruminal
Subclnica

Em concluso a acidose ruminal subclnica uma doena escondida que afecta muitos dos nossos efectivos leiteiros e de engorda, causando
avultados prejuzos econmicos directos (e.g. menor gordura no leite) ou
indirectos (e.g. maior incidncia de doenas), e ameaando fortemente o
bem-estar (e.g. coxeiras). O tratamento de SARA no faz sentido, sendo
a preveno por correcto maneio nutricional/alimentar a nica forma de
a combater

George Stilwell (FMV-UTL) stilwell@fmv.utl.pt

Mdico-veterinrio, Diplom. ECBHM

DESTAQUE

O Outono de 2011 marcou o aparecimento na Europa ocidental

de uma nova doena do gado. Neste caso um vrus, primeiramente identificado numa localidade alem que lhe deu o nome.
Este vrus surpreendeu autoridades e especialistas pela forma
discreta como apareceu e alastrou, de modo que quando se identificou o primeiro foco j a doena estava instalada em centenas
de exploraes e rapidamente foi identificada em vrios pases
europeus, incluindo Espanha.
Dado o desconhecimento total da doena as autoridades mostraram alguma inrcia na tomada de medidas de controlo e
restrio da doena.
Apesar de, aparentemente, depois de um pico infeccioso no incio de 2012, se observar um abrandamento da doena, de todo
desconhecido se a mesma representou um surto ou se passar a
fazer parte do rol de problemas que j afectam a produo de ruminantes na Europa e uma ameaa para os animais da ameaada
fauna natural, nomeadamente cervdeos, cabras e bisontes.
A doena transmitir-se- pela picada de insectos (de momento a
nica precauo eficaz controlar a proliferao de mosquitos),
no sendo transmissvel ao homem, pelo menos de acordo com
os dados preliminares existentes, mas precaues tm sido recomendadas, nomeadamente para quem lida com animais doentes.
Esta doena, para j apenas identificada em ruminantes, tem um
quadro favorvel no caso de animais adultos, relatando-se redues acentuadas na produo de leite, febre alta e diarreia, porm
os efeitos so catastrficos no caso de fmeas prenhes, uma vez
que se verificam malformaes congnitas, levando a taxas de
aborto e nados mortos muito elevadas.

POUCOS DE CADA VEZ MELHOR

Segundo o Institut de llevage e a Chambre de Agriculture de
Vende, que conduziu um estudo sobre o ganho de peso em vitelos
charoleses submetidos a engorda intensiva ter grupos de engorda
pequenos traz vantagens produtivas.

George Stilwell

NOVA CRISE ALIMENTAR COM O VRUS

DE SCHMALLENBERG

Foram realizados ensaios em que eram mantidos grupos de 60 ou de

15 vitelos por lote, e a concluso foi clara. Quanto menor o nmero
de indivduos por lote maior o ganho de peso e menor consumo de
alimento. Alm de um ganho de duas a quatro semanas na idade
de abate, os animais em lotes de apenas 15 animais ganhavam, em
mdia, mais 157 gramas por dia, a que correspondia uma taxa de
consumo de 7,3 kg de alimento por cada quilograma de peso ganho
contra 7,8 kg por quilograma.
Fonte: La France Agricole

PRADOS, PASTAGENS E FORRAGENS

SOCIEDADE PORTUGUESA DE
PASTAGENS E FORRAGENS

PRESENTAO

A Sociedade Portuguesa de Pastagens e Forragens (SPPF), foi criada em 1979, com o

objectivo de contribuir para o estudo e a divulgao das pastagens e das forragens,
nas suas mltiplas vertentes. Conta actualmente com cerca de 500 scios, alguns
dos quais j aposentados mas que constituem slidas referncias de saber tcnico e vontade,
incentivando assim o trabalho desenvolvido pelos demais scios activos, que esto dispersos
por diversas instituies e organizaes em todo o pas..
Como associao de cariz interprofissional, a SPPF procura nortear as suas actividades
para a resoluo de problemas da agricultura e do mundo rural, para a preservao da biodiversidade, a salvaguarda dos recursos naturais e a competitividade dos agro-sistemas produtivos.
Funciona ainda como um frum tcnico de debate e discusso pblicas, procurando contribuir
para a formulao, implementao e avaliao dos instrumentos e medidas de poltica agrcola.
Para alm de apoiar pontualmente outras iniciativas conexas com a sua rea de actividade,
designadamente na difuso de informao tcnica e cientfica entre os seus associados, a SPPF
realiza anualmente duas grandes reunies:
a de Outono, geralmente com base em palestras tcnicas a que se associam, j no campo,
aces de demonstrao e de divulgao, com durao de um dia;
a de Primavera, marcada pelo seu carcter tcnico e cientfico mais aprofundado, normalmente com durao de 3 dias, complementando-se as sesses e os debates em sala com visitas
a ensaios e culturas no campo.

SPPF - Sociedade Portuguesa

de Pastagens e Forragens

A Sociedade publica periodicamente a

revista Pastagens e Forragens, que inclui
artigos de natureza tcnico-cientfica avaliados por elementos qualificados que funcionam como comisso editorial especializada,
para alm da recente publicao da newsletter TRIFLIA, que teve incio em 2010 e
de periodicidade semestral. A SPPF ainda
membro activo da European Grassland Federation, tendo representado nesta instituio,
as demais associaes congneres dos pases
do Sul da Europa, com as quais mantm profcuas relaes de trabalho. Tal facto possibilitou, entre outras iniciativas, a organizao
conjunta de quatro grandes reunies ibricas
de Pastagens e Forragens.
A sociedade tem a sua sede social em
Elvas, na ex-Estao Nacional de Melhoramento de Plantas, junto da qual funciona um
secretariado tcnico permanente. Outros elementos de caracterizao e resenha histrica,
bem como os estatutos e plano de actividades
da SPPF podero ser consultados na Internet
em www.sppf.pt.

ANTECEDENTES, CRIAO E
CRESCIMENTO DA SPPF
Nas dcadas de quarenta a sessenta fervilhava um grande entusiasmo na experimentao
agrria e era intensa a actividade cientfica
no seio das nossas estaes experimentais da
poca (nomeadamente nos departamentos de
Forragens, da Estao Agronmica Nacional EAN e da Estao de Melhoramento de
Plantas EMP). Esse entusiasmo era suportado por importantes dotaes em pessoal de
investigao e para equipamento, enquadrado por polticas bem definidas e alimentadas
atravs de contactos regulares com as melho-

26

res instituies estrangeiras de investigao agronmica. Os primrdios da formao da SPPF

tero germinado por esta altura, encontrando forte inspirao na British Grassland Society,
sociedade cientfica pioneira a nvel mundial nesta rea de actividade e neste campo do saber.
Tambm as sociedades francesa e espanhola, cuja fundao nos antecedeu, foram mais um
estmulo criao da SPPF, tal como a constituio da European Grassland Federation.
Embora a ideia da criao de uma Sociedade dedicada ao estudo das pastagens e forragens
estivesse latente a partir da segunda metade do sculo passado, foi o esforo e a viso clarividente do Eng Agrnomo David Gomes Crespo que levaram sua concretizao em 1978-79,
quando este tcnico organizou, na Estao Nacional de Melhoramento de Plantas (ENMP) de
Elvas, um curso sobre pastagens e forragens, frequentado por vinte e dois tcnicos designados
pelo Ministrio da Agricultura e provenientes de todo o pas. Quinze destes tcnicos, em
estreita colaborao com David Crespo, prepararam os estatutos e a escritura de constituio
da SPPF, que teve lugar em Maio de 1979, constituindo-se assim como scios fundadores desta
Associao.
Ao longo dos seus trinta e trs anos de vida, muitos foram os eventos e os marcos relevantes
da associao. Em reconhecimento do mrito e interesse da misso prosseguida, foi atribudo
SPPF o estatuto de instituio de pessoa colectiva de utilidade pblica a 31 de Julho de 1987,
pelo seu papel no desenvolvimento do sector agro-pecurio e, de forma mais global, dos territrios rurais do todo nacional.
Nos anos de 1990 a 2000, retomou-se um acentuado incremento da investigao e experimentao na rea das forragens e pastagens, em grande medida fomentado pelos programas
PAMAF e AGRO, com o envolvimento das instituies de ensino superior, de centros de investigao e dos servios de agricultura. Estes estudos possibilitaram um progresso significativo
do conhecimento sobre estas culturas em condies diversas, situao que urge retomar, a bem
do desenvolvimento do sector e do Pas. Convm, a este respeito, recordar que Portugal foi o
primeiro pas do mundo a integrar o sequestro de carbono atmosfrico por parte das pastagens
biodiversas e ricas em espcies de leguminosas no programa global de reduo dos gases com
efeito estufa.

IMPORTNCIA E POTENCIAL DAS PASTAGENS E FORRAGENS

PARA OS ECOSSISTEMAS AGRRIOS
Actualmente os objectivos da produo forrageira e pratense vo bem mais alm da funo
clssica de suporte da produo pecuria extensiva, nomeadamente de ruminantes (bovinos,
ovinos e caprinos), abrangendo outras espcies de interesse zootcnico e indo ao encontro das
mais recentes preocupaes de cariz ambiental e das modernas tendncias de consumo alimentar.

Alm do seu objectivo essencialmente

produtivo, as pastagens revestem-se de um
elevado interesse na proteco do ambiente
(por exemplo na conservao da biodiversidade, na preveno de fogos florestais, no
combate eroso do solo, no sequestro de
CO2), na melhoria da fertilidade e na preveno da eroso dos solos, no embelezamento
e humanizao da paisagem, na sade e no
bem-estar animal (existem espcies nas pastagens que tm fins teraputicos), na melhoria das caractersticas sensoriais dos produtos
animais e na sade dos consumidores.
Relativamente a estes ltimos aspectos,
h trabalhos cientficos recentes que demonstram que a carne produzida base de
pastagens, e em particular em pastagens com
elevada biodiversidade, mais rica em cidos
gordos poli-insaturados (reduzem o nvel
de colesterol e as doenas cardiovasculares),
sendo tambm mais ricas em antioxidantes
e com melhores atributos sensoriais, quando
comparadas com a carne produzida base de
alimentos concentrados.

AGROTEC / JUNHO 2012

27

PRADOS, PASTAGENS E FORRAGENS

Assim, a importncia e o futuro das pastagens devero estar directa e estritamente

associados s polticas relativas ao bem-estar
das populaes, s alteraes climticas e
energias renovveis, o que est a conduzir a
novas abordagens do desenvolvimento rural
e a novos desafios em termos de investigao
agrria.
A produo pratense e forrageira e os sistemas agro-silvo-pastoris em que se integram
podem ser realizados nos modos de produo
biolgico, no modo de produo integrado,
ou no contexto da agricultura de conservao.
Surgem assim novas utilizaes das pastagens
como por exemplo a dos prados de flor, para
melhoria do impacto visual da paisagem em
regies eminentemente tursticas ou as pastagens para zonas de caa e de uso exclusivo por
parte das espcies cinegticas.
A rea potencial para instalao de pastagens semeadas, juntamente com as reas de
pastos naturais, susceptveis de serem melhorados com recurso a tcnicas que associem
baixos custos e reduzida incorporao energtica, pode atingir 2,0 a 2,5 milhes de hectares do territrio nacional.
A par da melhoria das pastagens naturais
de muitas regies do pas, aumentando a sua
produtividade para poder suportar maiores
cargas animais, possvel incrementar estas
culturas valorizando extensas reas de incultos e baldios, criando riqueza e fixando populaes em zonas de baixa densidade e atractividade populacional. O Pas poderia deste
modo vir a produzir toda a carne e leite de
que necessita, ou seja, garantir o auto-aprovisionamento em produtos animais, evitando
enormes gastos com importao de carne.
Acresce que haveria ainda a registar uma
poupana muito relevante no consumo de
alimento compostos, fabricados com base em

28

matrias-primas (cereais e proteaginosas) que, na sua grande maioria, so importadas do exterior, com todos os inconvenientes da resultantes no agravamento do nosso dfice comercial.
Constata-se assim que enorme o potencial de desenvolvimento do sector agro-pecurio
em Portugal, com base em pastagens e forragens melhoradas, com os correspondentes retornos
econmicos e assinalveis benefcios no plano da preservao ambiental.

Alm do seu objectivo essencialmente

produtivo, as pastagens revestem-se de um
elevado interesse na proteco do ambiente.

AGRICULTURA TROPICAL

ESCOLHA DE FONTES
FORRAGEIRAS ALTERNATIVAS
DESTINADAS AO CONSUMO
EQUINO: LEGUMINOSAS
(Parte II / II)

Por: Dr. Vinicius Pimentel Silva

pimentelzootec@gmail.com
Universidade Federal Rural
do Rio de Janeiro - Brasil
Professor de Nutrio Animal Especialista
em Nutrio Equina
Departamento de Nutrio Animal
e Pastagem Instituto de Zootecnia.

ste artigo informativo a continuao de uma discusso iniciada na edio n. 2

da AGROTEC, de forma que, a fim de obterem as informaes de forma integral,
consultem a primeira parte da reportagem. Nesta ocasio, ser dada continuidade
aos aspectos vegetativos e de produo das leguminosas forrageiras, bem como aos
resultados de aplicao na alimentao dos equinos.

ESTILOSANTES (STYLOSANTHES GUIANENSIS CV. MINEIRO)

Origem: Brasil, Minas Gerais.
Aspectos Vegetativos: uma planta perene, com ramos finos, pilosos em toda a sua extenso, flexveis e prostrados (cai sobre si), pode formar touceiras de 1,5 m.
Semente: 264000 35200/Kg.
Clima e Solo: Necessita de ndices pluviomtricos acima de 900 mm/ano. Indicado para
solos de cerrado, em funo da adaptao natural a baixa fertilidade, acidez elevada, baixa
capacidade de troca catinica e altos nveis de alumnio, sendo uma boa opo de fonte
proteica no momento que ocorre o declnio de produo de matria seca e na qualidade das
gramneas.
Propagao e plantio: Estabelece-se por sementes, necessita de ser inoculada por rizobium
especfico para obter maiores produes.
Rendimento: Capaz de atingir no corte 30 t de Matria Verde/ha/ano.
Utilizao: Pastejo (consorciado) e fenao. Precisa ser picado para uniformizar o processo
de desidratao.
Resistncia a Pragas, geada, seca: Boa resistncia seca. Susceptvel a Antracnose.

O estilosantes uma das leguminosas tropicais que apresenta melhor degradao da

protena bruta, e com teor de fibra de potencial fermentativo para a espcie equina. Outros
estudos identificaram altos teores do aminocido lisina e metionina, com 6,3 e 10,4 g/100 g
de aminocidos, respectivamente, que, de acordo com a literatura especfica de nutrio, so

Figura 1
rea de produo de feno de Estilosantes
(Stylosanthes guianensis cv. Mineiro)

Tabela 1
Composies nutricionais do Estilosantes (Stylosanthes guianensis cv. Mineiro) de acordo com diversas fontes

Autores

PB (%)

EE (%)

FDN (%)

FDA (%)

LIG (%)

Ca (%)

P (%)

Mg (%)

Valadares Filho et al. (2006)

9,8

4,7

63,7

50,1

11,8

1,07

0,23

Silva et al. (2009a)

16,2

5,6

47,5

33,3

9,6

Silva et al. (2012))

11.1

3.9

67.6

46.6

1.53

0.27

0.24

Todos os nutrientes descritos na base 100% de MS; PB = Protena Bruta; EE = Extrato Etreo (gordura); FDN = fibra em detergente neutro; FDA = Fibra em
detergente cido; LIG = Lignina; Ca = Clcio; P = Fsforo; Mg = Magnsio

30

substncias de origem proteica mais importante na dieta de potros em crescimento. Contudo, estudos recentes com o fornecimento estilosantes Mineiro, descreveram que o consumo
desta planta, na forma de feno, por potras desmamadas no foi satisfatria, e sugeriram que
factores associados apreciao (palatabilidade) foram responsveis pela reduo do consumo. Tambm, faltam informaes de consumo do Mineiro na forma de pasto, isto , verde
no campo. (Fig. 1)

ESTILOSANTES CAMPO GRANDE

(STYLOSANTHES MACROCEPHALA E STYLOSANTHES CAPITATA)
na verdade um produto comercial, uma mistura fsica de sementes: 20% Stylosanthes macrocephala e 80% de Stylosanthes capitata. A associao destas duas plantas proporcionam caractersticas favorveis.
Aspectos Vegetativos: So plantas perenes de crescimento erecto, atingem 1 m de altura e
na base so lenhosas.
Semente: So espcies que produzem muita semente por hectare, persistindo no solo e
espalhando com facilidade.
Clima e Solo: Desenvolve-se nas zonas tropicais semi-ridas e subtropicais. encontrada
at altitudes de 1000 m, em habitat de savanas ou de bosques abertos. Cresce bem em solos
arenosos, de baixa fertilidade do cerrado, que so tipicamente cidos (pH 4,5). Necessita de
precipitao mnima de 500 mm at mais de 1500 mm.
Propagao e plantio: Plantio realizado por semente. Necessita de inoculao com rizobium especfico e alguns cultivares so resistentes antracnose (Skerman et al. 1991).
Utilizao: Pastejo (consorciado) e fenao.

Tabela 2
Estilosantes Campo Grande (Mistura fsica de 20% Stylosanthes macrocephala e 80% de
Stylosanthes capitata)

Autores

PB (%)

EE (%)

FDN
(%)

FDA
(%)

LIG
(%)

Ca (%)

P (%)

Silva et al. (2012)

12.2

2.4

65.8

44.3

1.46

0.23

0.25

Todos os nutrientes descritos na base 100% de MS; PB = Protena Bruta; EE = Extrato Etreo (gordura);
FDN = fibra em detergente neutro; FDA = Fibra em detergente cido; LIG = Lignina; Ca = Clcio;
P = Fsforo; Mg = Magnsio

A fim de comprovar o consumo do estilosantes pelos equinos, foi realizado um estudo, onde
se confeccionou o feno de estilosantes Campo Grande e o de Mineiro, sendo que somente o feno
de alfafa foi comprado comercialmente.
Tabela 3
Consumo voluntrio de matria seca do feno de alfafa, feno do estilosantes Campo
Grande e Mineiro, consumo total (Feno + Concentrado) e o ganho de peso de potras
Mangalarga Marchador

Fenos

Consumo de feno
(g/kg PV)

Consumo total
(g/kg PV)

Ganho de Peso
(kg/dia)

Alfafa

15.6 +1.3

27.7 +1.3

0.58 +0.2

Estilosantes Campo
Grande

14.2 +2.5

26.3 +2.5

0.54 +0.1

Estilosantes Mineiro

11.8 +1.9

24.0 +1.9

0.47 +0.2

Silva et al. (2012)

O estudo foi realizado na Fazenda Santa

Helena Haras Catuni, situada no municpio
de Montes Claros/MG, a 784 metros de altitude.
A regio apresenta o perodo de estiagem das
chuvas bem definido, com ndices de precipitao de 1100 mm/ano, concentrados em 4 meses.
As potras da Raa Mangalarga Marchador
foram desmamadas aos seis meses e, logo de
seguida, receberam uma dieta baseada em 60%
de volumoso (feno) e 40% de concentrado. De
modo que, o volumoso ofertado foi exclusivamente de uma das trs leguminosas. Os valores
de consumo e ganho de peso de potras por um
perodo de 25 dias podem ser observados na
tabela 3.
A digestibilidade dos nutrientes das dietas contendo o feno de alfafa e de Estilosantes
Campo Grande foram muito parecidas, sendo um bom indicativo (Dados no descritos).
Muito embora, o teor proteico do Campo
Grande seja menor do que a alfafa, ainda assim o Campo Grande apresenta caractersticas muito promissoras. Devido s condies
ambientais de seca, que reduz drasticamente a
disponibilidade e a qualidade das gramneas,
o estilosantes mantm o seu crescimento, por
apresentar razes profundas. De forma que,
torna-se uma possibilidade para utilizao em
regies que apresentam dadas condies climticas. Alm disso, quando comparado com o
nosso controle, a alfafa, o consumo do Campo
Grande foi semelhante. O mesmo no ocorreu
para o feno de Mineiro, pois questes ligadas
aceitao reduziram o seu consumo e, consequentemente, reduziu o ganho de peso das potras. Envolvendo agora a parte econmica no
raciocnio, se a leguminosa que consumida
disponibiliza protena no perodo mais crtico
e para a categoria de maior exigncia, estaremos a economizar na compra de concentrados
proteicos.
Passos para a confeco do feno de estilosantes:
1) O corte das leguminosas visando produo do feno deve ser feito antes da florao,
com idade aproximada de 100 dias de crescimento.
2) O corte na altura de 20 cm do solo.
3) O estilosantes apresenta uma estrutura na
base da folha que a desprende quando inicia o processo de desidratao, de forma
que preciso remov-la do campo. De outra forma, ser necessria uma superfcie
limpa no campo, a qual o material colhido
possa ser desidratado sobre ela. Esse problema mais acentuado na confeco do
feno de Campo Grande.

AGROTEC / JUNHO 2012

31

AGRICULTURA TROPICAL

Propagao e plantio: A propagao

realizada por sementes, de 20 a 30 Kg/ha.
Utilizam-se 3 a 4 sementes/cova, com
espaamento de 0,20 entre covas e 0,5 entre
linhas.
Utilizao: Pode ser utilizada verde ou na
forma de feno, para o melhor aproveitamento deve ser cortada a 10 cm do solo, quando
as plantas estiverem na altura de 0.5 - 0.6 m
e a idade de corte deve ser realizada entre
75 a 90 dias, perodo em que a composio
nutricional do Feijo Guandu est melhor.

Figura 2
Estilosantes Campo Grande aos 75 dias de crescimento

4) Para uniformizar o processo de desidratao das folhas e caule, o material colhido deve ser
picado.
5) O material dever ser posto sobre o terreiro para secar ao sol, em finas camadas. Revirar o
material.
6) Nas condies da propriedade foram necessrias 6 a 8 horas de exposio ao sol.
7) O ponto de feno pode ser facilmente observado: utilize um frasco de vidro com uma quantidade de sal, coloque uma amostra do material que se deseja saber o ponto. Agite bastante, depois
observe se o sal estiver solto sem aderir nas partculas, o ponto de feno foi atingido.

FEIJO GUANDU (CAJANUS CAJAN)

Aspectos Vegetativos: O feijo guandu uma leguminosa da famlia Fabaceae de cultura
perene, de clima tropical, cultivado na sia, frica e Amrica do Sul. uma planta arbustiva de 2 a 3 m de altura, de folhas geralmente pequenas e trifoliadas.
Clima e Solo: Vegeta muito bem em solos de baixa fertilidade, necessitando de precipitaes acima de 760 mm/ano.

PERSPECTIVAS

Tabela 4
Composies nutricionais do Feijo Guandu de acordo com diversas fontes

Autores

PB
(%)

EE
(%)

FDN
(%)

FDA
(%)

LIG
(%)

Ca
(%)

P (%)

Mg
(%)

Ferreira et al. (1995)

24.2

64.5

42.4

17.9

Valadares Filho et al.(2006)

16.8

5.4

67.1

43.9

0.47

0.21

Silva (2007)

20.3

4.1

56.9

28.5

12.6

0.55

0.30

0.23

Todos os nutrientes descritos na base 100% de MS; PB = Protena Bruta; EE = Extrato Etreo (gordura);
FDN = fibra em detergente neutro; FDA = Fibra em detergente cido; LIG = Lignina; Ca = Clcio;
P = Fsforo; Mg = Magnsio

32

Estudos com o fornecimento do feno de

Guandu j foram realizados, sendo utilizado como parte do volumoso nas raes dos
equinos. Os pesquisadores trabalharam com
nveis de adio de feno de Guandu na dieta
de at 30%, proporcionando maior consumo
voluntrio de matria seca, melhores coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e
atendeu as exigncias energticas e proteicas
de um equino adulto em manuteno. Em
outros estudos o feno de Guandu foi utilizado com nveis de 10 a 20% de substituio
de um capim.
Muito embora, a incluso do feno de
Guandu em nveis de substituio de gramneas na dieta de equinos tenha sido avaliada
com resultados satisfatrios. O mesmo no
foi constatado quando se estudou a digestibilidade dos nutrientes, exclusivamente do
Guandu. De acordo com os resultados da
pesquisa, o Guandu no possuiu parmetros
satisfatrios, pois apresentou protena de baixa qualidade, caracterizada pelo baixo coeficiente de digestibilidade de 52,8%. Portanto,
prefervel o fornecimento associado desta
leguminosa com um capim de qualidade.

Espera-se que com os maiores esclarecimentos quanto s caractersticas nutricionais

dessas plantas, bem como a forma de utilizao dos alimentos volumosos tropicais, que
essas alternativas alimentares sejam utilizadas nas dietas dos equinos de forma mais habitual. Alm disso, espera-se que outras novas fontes de alimentos volumosos possam
ser investigadas na inteno de buscar alimentos de maior digestibilidade, que sejam
perenes e mais baratos. Consequentemente
garantiremos incremento das possibilidades
de estratgia alimentar nas propriedades de
criao de equinos.

NUTRIO VEGETAL

IMPORTNCIA DA
INOCULAO COM BACTRIAS
RHIZOBIUM E BRADYRHIZOBIUM NA

Por: Joana Rita Carvalho Fernandes

joanarita665@hotmail.com
Biotecnloga

Paulo Rodrigues
paulojbr@msn.com
Biotecnlogo

PRODUO DE LEGUMINOSAS
E O USO DO AZOTO

azoto um elemento qumico necessrio a todos os organismos vivos

para a sntese de protenas, cidos nucleicos e outros compostos.
No entanto, nenhum ser vivo, a no ser algumas espcies de microrganismos, possui a capacidade de aproveitar o azoto existente no ar.
Este um dos paradoxos da natureza.
A atmosfera terrestre contm quase 80% de azoto molecular (N2) gasoso mas, ao mesmo tempo, este nutriente considerado escasso nos solos e caro para a alimentao, pois a maioria dos organismos vivos s consegue usar azoto fixado (no gasoso), que
azoto na sua forma reduzida (em combinao com hidrognio), na forma de amnia (NH3).
Apesar de ser grande a quantidade de azoto molecular (N2) presente na atmosfera este no
pode ser utilizado pelas plantas, em todo um nmero ainda no determinado de microrganismos
capaz de o fazer.
So dois os gneros mais conhecidos de bactrias simbiticas fixadoras de azoto, capazes de
transformar o azoto molecular em amnia, encontrando-se em associao simbitica com plantas hospedeiras (leguminosas quadro anexo), como o caso do Rhizobium e Bradyrhizobium.
Todos os organismos que efectuam a Fixao Biolgica do Azoto (FBN), chamados de organismos diazotrficos, so procariotas e recorrem enzima nitrogenase para realizarem o processo
de fixao.

RHIZOBIUM
E BRADYRHIZOBIUM
BACTRIAS FIXADORAS
SIMBITICAS
O Rhizobium spp. e o Bradyrhizobium spp.,
colectivamente conhecidos como rizbios,
so bactrias gram-negativas, com uma estrutura regular e oval, fixadoras de azoto,
que ao infetarem as razes das plantas hospedeiras (sempre leguminosas) formam ndulos (tumefaes) (fig. 3). Estas bactrias
mantm relaes simbiticas com plantas
leguminosas que no podem viver sem este
processo essencial de fixao de azoto.

O Q U E S O L EG U M I N O S A S ?

Figura 1
Ervilhas e flor de ervilheira

34

As leguminosas apresentam como principal caracterstica o fruto em forma de vagem ou fava (da serem tambm chamadas de Fabceas). Vegetais de porte bastante
varivel, compreendem pequenas plantas herbceas, trepadeiras, arbustos e at gigantescas rvores das florestas
tropicais. Apesar dessa diversidade, a famlia ostenta peculiaridades como configurao dos frutos em cpsula
alongada, e a maioria com flores com corola papilioncea, ou seja, com 5 peas nas quais duas formam a quilha,
duas as asas e uma o estandarte.
As leguminosas dividem-se em trs subfamlias: Mimosodeas, Cesalpinodeas e Papiliondeas, esta ltima
mais modernamente designada por Fabodeas.
Feijes, favas, ervilha, lentilha, gro-de-bico, soja,
tremoo e amendoim so algumas das Fabodeas cultivadas pelas propriedades alimentares das suas sementes, ricas em protenas, ferro e hidratos de carbono, ou em leo,
como a soja. O rpido crescimento, a capacidade de estabelecer uma simbiose com bactrias fixadoras de azoto e
a beleza das flores de muitas espcies tambm tm determinado a opo por leguminosas nos reflorestamentos
e na arborizao de ruas e praas dos centros urbanos.

Figura 2
Rhizobium trifolii e Bradyrhizobium
japonicum (Dazzo, 1995;
MicrobeWiki, 2010)

Figura 3
Ndulos de Rhizobium spp. e ndulos de
Bradyrhizobium spp. em razes de soja
(Miliarium, 2004, Denardin, 2007)

Ligao do rizbio
ao plo radicular

Encurvamento
do plo radicular

Aprisionamento
do rizbio dentro
do plo radicular

Figura 4
Processo de
nodulao de
rizbios em razes
de leguminosas
planta hospedeira
(adaptado de
Cnidus, 2009)

Crescimento da
infeco ao longo
do plo radicular

Bacteroides
Desenvolvimento do ndulo atravs do
alastramento das ramificaes da infeco

Raiz com ndulo infectado maduro, que contm a

bactria rizbio, pronta a efectuar a fixao do azoto

O processo de nodulao inicia-se quando acontece um reconhecimento da combinao

adequada, por parte da planta e bactria, dando-se de seguida a adeso da bactria aos plos
radiculares e a invaso destes.
Aps a invaso do plo radicular vai ocorrer o deslocamento da bactria para a raiz principal
atravs do canal de infeco (hilo), como podemos verificar na figura 4, no passo (d).
Ao chegar raiz principal d-se a diferenciao das bactrias num novo tipo de clulas-bacterides, iniciando-se a fixao de azoto. O processo de diviso das clulas bacterianas e vegetais
contnuo e resulta na formao de um ndulo maduro.

FUNCIONAMENTO DO PROCESSO
DE FIXAO BIOLGICA DE AZOTO
A reaco de fixao do azoto caracteriza-se pela reduo do N2 (azoto gasoso) em formas mais
absorvveis e assimilveis pelas plantas como o NH3 (amnia solvel em gua) e NO3- (nitratos),
que depois entram no processo de fotossntese da planta para a produo da cadeia de protenas
necessrias, quer para a planta, quer para o rizbio (fig. 5). Portanto, para que a reaco ocorra,
necessrio que haja um transporte de electres, mediado por molculas aptas a realiz-lo. A
enzima nitrogenase presente no rizbio formada por duas unidades proteicas, a Ferro-protena
(Fe-protena) e a Molibdnio-Ferro-protena (MoFe-protena), ambas capazes de transportar
electres. Durante a reaco de reduo do N2 a nitrogenase auxiliada por uma terceira molcula transportadora de electres, a ferridoxina (fig. 6). Por aqui se v a importncia que os
micronutrientes como o molibdnio podem ter no sucesso da cultura.
As bactrias utilizam parte dos fotoassimilados da planta hospedeira para gerar a energia necessria para promover o processo de fixao biolgica de azoto. Por outro lado, a
planta beneficia do azoto fixado pela bactria para sntese das suas protenas (relao estritamente simbitica fig. 7).

RHIZOBIUM E BRADYRHIZOBIUM NAS PASTAGENS E PRODUO

DE LEGUMINOSAS - CLIMA TEMPERADO E TROPICAL
Dado o papel chave do azoto para a formao das protenas e para a vida, a fixao biolgica de
azoto (FBN) considerada, aps a fotossntese, o mais importante processo biolgico do planeta.

Se a associao entre os rizbios e as

plantas for eficiente, o azoto fixado pode suprir as necessidades do vegetal, dispensando
o uso de fertilizantes azotados e oferecendo,
assim, vantagens econmicas e ecolgicas.
Desta forma, a fixao biolgica do
azoto permite:
o menor uso de adubos azotados, que
resulta em poupanas significativas;
contribui para o auto-fornecimento do
azoto utilizado para a formao da planta, minimizando desta forma os impactos do azoto sobre o meio ambiente;
o uso de leguminosas como adubos
verdes (sideraes) eficientes na FBN
cede azoto para a cultura seguinte e melhora as propriedades fsicas, qumicas e
biolgicas do solo;
aumenta a produtividade, especialmente
evidente em solos pobres.
A eficincia das bactrias fixadoras de
azoto, que estabelecem simbiose com leguminosas, e a sua capacidade de sobreviver e
formar ndulos no solo depende de factores
genticos inerentes aos simbiontes e da interaco com factores edafoclimticos.
Como referido, h dois gneros prximos de bactrias chamadas de rizbios: o
Rhizobium spp. e o Bradyrhizobium spp.. O
primeiro gnero caracterstico de plantas
leguminosas de clima temperado e mais

AGROTEC / JUNHO 2012

35

NUTRIO VEGETAL

Figura 5
Processo de fixao biolgica do azoto (adaptado de Lessa, 2007)
Fixao de azoto

NO3-

N2(g)

N2

nitrato

N2
N2

N2

solo
Fixao biolgica
NO3Bactrias fixadoras de azoto

Figura 6
A nitrogenase e a reaco de fixao do
azoto (Morgante, P. G., s/d)

Figura 7
Relao de simbiose entre o rizbio e a
planta hospedeira

16 ATP
Fe-protena

Feox

fedred

MoFe-protena

MoFered

N2 + 8H+
8e-

fedox

Fered.

MoFeox

2NH3 + H2

16 ADP + 16 Pi

Unidades proticas
de nitrogenase

fed - ferridoxina

red - forma reduzida

SELECO E INOCULAO DE
BACTRIAS FIXADORAS
EM LEGUMINOSAS

ox - forma oxidade

Quadro 1
Identificao das espcies de rizbios com mais afinidade para certas leguminosas

Bactria

Leguminosa

Bradyrhizobium japonicum | Bradyrhizobium elkanii

Soja

Rhizobium biovar | Rhizobium leguminosarum | Rhizobium phaseoli

Rhizobium tropici | Rhizobium etli

Feijo

Rhizobium leguminosarum | Rhizobium biovar | Rhizobium vicae

Lentilha, ervilha

Rhizobium leguminosarum | Rhizobium biovar | Rhizobium trifolii

Trevos

Bradyrhizobium spp.

Amendoim, leguminosas
tropicais

Fonte: (Adaptado de ANPII, s/d)

36

eficiente nestas regies, agrupando o gnero

Bradyrhizobium espcies mais resistentes s
temperaturas elevadas e afim com plantas
de climas tropicais e sub-tropicais.
Um dos factores limitantes realizao da simbiose entre as bactrias rizbio
com leguminosas em condies tropicais
a ocorrncia de altas temperaturas no solo,
nomeadamente nas camadas superficiais do
solo, regio onde se concentra a nodulao
de leguminosas como o feijoeiro e a soja.
As temperaturas elevadas afectam a sobrevivncia do rizbio no solo, o processo de
infeco, formao dos ndulos e ainda a
actividade de fixao biolgica de azoto.
Por este motivo fundamental que a nodulao seja feita com espcies adaptadas s
condies climticas e que tenha afinidade
com as espcies cultivadas.
Para o efeito tenha-se em considerao
que no caso da soja a fixao de azoto s
limitada por temperaturas diurnas acima
de 41C, e estimulada a 36C, o que ocorre
tambm no caso do amendoim. J para o
trevo e a ervilha a tima fixao biolgica
de azoto em torno dos 30C.
Na maioria dos casos as bactrias fixadoras de azoto so incapazes de crescer abaixo
dos 10C (no solo).
A fixao de azoto optimizada, e em alguns casos s possvel, quando uma determinada espcie de leguminosa infectada pela
espcie ou estirpe correcta de bactria.
As estirpes de rizbio com baixa especificidade simbitica so mais comuns nos climas
tropicais do que em regies temperadas.
Assim, os gneros Bradyrhizobium spp.
so capazes de nodular diversas espcies de leguminosas comuns nas regies tropicais.

A eficincia da fixao do azoto pode ser melhorada quando se d a associao da espcie/

estirpe correcta de bactria com a espcie de
planta certa (quadro 1).
Quando num solo as espcies ou estirpes
correctas esto ausentes ou em baixa concentrao necessria a inoculao com as espcies correctas, ou mesmo estirpes seleccionadas
quanto eficincia, competitividade e adaptao s condies edafo-climticas locais.
O uso de inoculantes rizobianos especficos em leguminosas tem sido responsvel por
expressivas economias no custo da produo

agrcola, por meio da reduo do uso de adubos minerais azotados, advinda dos benefcios
do processo da FBN (quadro 2).
As bactrias seleccionadas so vendidas
no comrcio apenas com o nome de inoculante. O produtor pode comprar o inoculante
ou as sementes j inoculadas com espcies seleccionadas de bactrias fixadoras de azoto e,
assim, elevar a produtividade da sua cultura.
De sublinhar que, quando se estabelece o
par correcto bactria/leguminosa, ou seja, se d
a inoculao com a espcie ou estirpe correcta
os ndulos formados adquirem, geralmente,
uma colorao rosada ao corte (sinal da eficincia da fixao de azoto), devido presena
da leghemoglobina, uma forma de hemoglobina necessria para fixar o azoto, dando-se a
verdadeira simbiose. Quando assim no acontece, e houve nodulao por espcies no indicadas, os ndulos so brancos e na verdade as
bactrias esto a absorver nutrientes da planta
sem fixar azoto, estabelecendo-se, na verdade
uma indesejvel situao de parasitismo.
Uma vez que a racionalizao do uso de
adubos azotados se impe por razes econmicas e ecologias e as plantas leguminosas so
eficientes na produo de protena de excelente qualidade quer para consumo humano
quer animal, o produtor rural deve ter, cada

Quadro 2
Referncias de vrios autores relativamente s quantidades anuais de azoto fixado
por algumas leguminosas, por hectare, quando inoculadas com estirpes rizobianas
especficas

Azoto Fixado Kg/ha/ano

Culturas
Dias, s/d

Ferreira, et al, 2000

Tolon, 1997

Paulino, Paulino, 2003

Feijo mido

90

30-120

Ervilhacas

90

80

Ervilheira

81

72

57-190

Faveira

146

130

Luzerna

217

194

229-290

164-300

Soja

112

100

30-120

Trevo branco

115

128

vez mais, maior ateno na racionalizao de recursos, abstendo-se ao mnimo uso de azoto nas
culturas de leguminosas, preocupando-se em inocular os seus solos e sementes com as bactrias
fixadoras adequadas. Em Portugal os inoculantes podiam ser adquiridos ao Laboratrio Rebelo
da Silva, porm, empresas como a Fertiprado inoculam as sementes das suas misturas com leguminosas com rizbios especficos importados. Os antigos Romanos, h mais de dois mil anos,
no s sabiam que o uso das leguminosas como adubo verde era altamente benfico para os solos
e para as culturas, como tinham conscincia, embora desconhecendo a razo, que as terras que
tinham tido leguminosas eram melhores para receber outras leguminosas, dizendo-se que chegavam a levar alguma terra de um terreno para o outro, numa evidente tentativa de inoculao
e este saber, acredita-se, tenha sido herdado dos prprios gregos. Apesar de to antigo este saber,
no sculo XXI , para muitos, uma quase novidade.

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AGROTEC / JUNHO 2012

37

NUTRIO VEGETAL

PENICILLIUM BILAI

Por: Emanuel Moreda

Estudante da Escola Superior Agrria

UM MICRORGANISMO AO
SERVIO DA AGRICULTURA

de Ponte de Lima

solo, como principal interveniente na produo vegetal, constitudo por vrios

componentes essenciais nutrio das plantas. De entre macro e micro nutrientes, o solo tambm possui microrganismos que, ora afectam a estabilidade das
espcies vegetais, ora beneficiam o seu crescimento: o fungo Penicillium bilai
est inserido no grupo dos microrganismos que muitas vantagens proporciona s plantas.
O P. biliai caracteriza-se por aumentar de forma exponencial a disponibilidade de fsforo no
solo. Tal acontece devido capacidade de solubilizar os fosfatos, por meio da produo e libertao de cidos orgnicos. Ou seja, o fungo ao colonizar as razes das plantas, liberta compostos
orgnicos os quais, por sua vez, libertam fosfatos sob forma mineral, que tanto no solo como
ainda nos fertilizantes se encontram em baixas concentraes. Assim sendo, ficam, estes fosfatos,
imediatamente disponveis planta (Figura 1). Convm salientar que existem vrias estirpes deste fungo, no entanto no se verificam diferenas muito expressivas entre estirpes diferentes desta
espcie. Para alm da j referida vantagem na absoro de fsforo beneficia-se ainda do aumento
da percentagem de matria seca bem como o rendimento geral da cultura.
Reforando uma vez mais, o P. bilai um fungo sempre presente no solo, embora em pequenas quantidades, da a existncia no mercado em frmulas que permitem a inoculao do fungo
no solo, no sentido de aumentar a sua populao. Neste contexto surge o jumpstart, produto
internacionalmente vendido pela empresa Novozymes, e em Portugal representado pela empresa
Crimolara. Para garantir uma maior eficincia na aplicao deste produto, devem ter-se em ateno aspectos tais como: a temperatura, a acidez e a disponibilidade natural de fsforo no solo.
O jumpstart vendido em duas formas: lquida e granular. No entanto, em Portugal s est
disponvel na forma granular a qual pode ser aplicada atravs do microgranulador do semeador.
Quanto forma lquida est reservada aos mercados agrcolas dos Estados Unidos e Canad, cuja
inoculao se efectua directamente na semente.
Mais de metade do fertilizante fosfatado aplicado anualmente no usado pois fica retido
ou ligado a partculas do solo e a outros elementos que o indisponibilizam para as culturas, da
ser crucial aplicao anual do produto cujo princpio activo o Penincilium bilai, maximizando
assim a sua eficincia.
Figura 1
Na figura esto representados o ciclo do fsforo e o ciclo
de vida de P. bilai, bem como as interaces ocorridas
entre estes e a raiz das plantas. Do fsforo que existe
no solo, apenas uma pequena percentagem se encontra
disponvel para utilizao das plantas, da a importncia do
fungo em questo, por disponibilizar de imediato o fosfato
mineral s plantas, nutriente essencial ao seu correcto
desenvolvimento.

Ser importante referir que o jumpstart

pode ser uma soluo para vrias culturas,
exemplos como o trigo, o milho, a ervilha, a
lentilha, o feijo, o gro-de-bico, a soja, a alfafa
entre outras.
Em sntese, tanto o agricultor como o ambiente podero tirar partido das vantagens do
jumpsart, na medida em que, na maior parte
dos casos, no se torna necessria a aplicao
de fsforo, podendo assim optar-se por adubos
nas formas elementares para o N (Azoto) e K
(Potssio), o que se traduz numa reduo de
custo. Para alm disso, esperado o aumento mdio de produo por Ha, traduzindo-se
num aumento de receita por parte do agricultor e o ambiente fica beneficiado, pois, sem o
aporte de fosfatos ao solo atenua-se a presso
poluente/ambiental ocasionada pelo excesso
deste elemento.
A utilizao de microorganismos na Agricultura cada vez mais frequente dada a crescente preocupao da comunidade cientfica
em garantir melhores resultados, quantitativa
e qualitativamente, nas produes agrcolas,
no deixando no entanto de defender o ambiente, por forma a obter-se um desenvolvimento agrcola sustentvel.

Colheita

Estrumes e
Bioslidos

Dos fertilizantes

Eroso e
Escoamento

Colnias de P. bilai, cujo ciclo de vida est aqui representado:

8. Ascos abre para
libertar ascsporos

7. Meiose e depois
Mitose

6. Cariogamia

9. Ascsporo
germina para
produzir hifas

Reproduo
Assexuada

Reproduo
Sexuada

-+
5. Plasmogamia

1. Hifas produzem
conidiforos

4. Cresce
o miclio
vegetativo

Utilizao imediata
pela planta

2. Os condios so
libertados dos conidiforos

3. Os condios germinam
para produzir hifas

Libertao
de cidos
orgnicos

Libertao de P
mineral

Fsforo orgnico:
em humus,
restos de organismos,
micrbios...
Lixiviao

38

Fsforo em
soluo como:

Rochas
e Minerais

BREVES NOTAS SOBRE A

CITRICULTURA
PORTUGUESA
Amlcar M. Marreiros Duarte
Faculdade de Cincias e Tecnologia
Universidade do Algarve

MPORTNCIA DOS CITRINOS

Sob a designao de citrinos agrupam-se diversas espcies (laranjeira, tangerineira, limoeiro, toranjeira e outros), usadas predominantemente para a produo de frutos, mas
tambm com grande interesse como plantas ornamentais. Enquanto grupo de culturas
frutcolas, ele um dos mais importantes a nvel mundial, com uma produo de cerca de 120
milhes de toneladas por ano.
Oriundos do continente asitico (China e ndia) os citrinos adaptaram-se bem em muitas
zonas do mundo, com especial destaque para a bacia do Mediterrneo, grande parte do continente americano e ainda o Sul do continente africano. O Brasil ocupou durante muitos anos o
lugar de principal produtor mas neste momento est sendo ultrapassado pela China. Mesmo
assim, o Brasil continua a ser o principal exportador de sumo de laranja concentrado. A Espanha o principal exportador de citrinos em fresco.
Portugal, pela sua dimenso, tem um peso modesto na citricultura mundial, em termos
de volume de produo mas, no contexto nacional, os citrinos constituem, juntamente com as
pomideas (macieira e pereira) e a vinha, um dos 3 principais grupos de culturas produtoras de
frutos. Por outro lado, o nosso pas teve um papel importante na histria da citricultura. Sem
que se possa afirmar com certeza que foram os portugueses a introduzir a laranjeira doce no
hemisfrio ocidental, indiscutvel que foram os nossos navegadores que trouxeram as melhores variedades de laranjeira para a Europa. Apesar de antes da descoberta do caminho martimo para a ndia, j se cultivarem alguns citrinos no sul da Europa e no norte de frica, foi a
partir do incio do sc. XVI que a cultura destes frutos, sobretudo da laranjeira doce, atingiu
grande importncia em Portugal e nos pases vizinhos.
Podemos encontrar citrinos por quase todo o pas, nos quintais e pequenas hortas, mas a
produo de laranjas e tangerinas numa escala comercial est limitada ao Algarve, ao litoral
alentejano e a umas quantas zonas microclimticas espalhadas pelo pas. O limoeiro tem, alm
dessas localizaes, uma importante zona de produo na regio Oeste.
A beleza dos citrinos (rvores de um verde intenso, pulverizadas com frutos da cor do
ouro) faz com que eles sejam utilizados como plantas ornamentais ou com funo dupla (decorao e produo de frutos). por isso que os encontramos nos trios de conventos, assim como
nas ruas e praas das cidades. Alm disso, os citrinos embelezam as casas daqueles que, devido

40

Figura 1
Laranjeira atacada por gomose
(Phytophthora spp.)

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

ao frio, no podem ter citrinos ao ar livre. Os viveiros do Foral, situados no concelho de Silves
(Algarve) so lderes europeus na produo de citrinos ornamentais para esses pases.

PORTA-ENXERTOS DE CITRINOS
As espcies produtoras de frutos comestveis (laranjeira doce, tangerineira, limoeiro e toranjeira) so susceptveis a um fungo do solo (Phytophthora) que provoca uma doena designada por
gomose (pela exsudao de goma no tronco) e que acaba por matar as plantas. Essa a principal
razo pela qual os citrinos so enxertados em porta-enxertos tolerantes quela doena. Durante
muitos anos o porta-enxertos mais utilizado foi a laranjeira azeda. Trata-se de um bom porta-enxertos mas tem o grande defeito de que as rvores nela enxertadas, excepo do limoeiro, so
susceptveis Tristeza dos citrinos, uma virose que mata as plantas e que se encontra em quase
todas as zonas citrcolas. Passaram assim a usar-se porta enxertos tolerantes Tristeza. Inicialmente usou-se a citranjeira Troyer. Nos ltimos anos passou a usar-se a citranjeira Carrizo, por
ser mais tolerante aos nemtodos do solo. Alm destes, outros porta-enxertos podem ser usados.
Em solos cidos, situados em zonas frias, podemos usar o Poncirus trifoliata, uma espcie de folha
caduca e que d origem a rvores com porte ligeiramente inferior. Uma forma de Poncirus trifoliata designada por "Flying dragon" tem um forte efeito ananicante. Quando a presena de sais
elevada no solo ou na gua de rega, a tangerineira Clepatra uma alternativa a considerar. O Citrus volkameriana pode ser usado em solos calcrios, embora haja o risco de este porta-enxertos
induzir alguma diminuio da qualidade da fruta.
O Instituto Valenciano de Investigaes Agrrias (Espanha) tem vindo a fazer um importante trabalho de melhoramento que levou obteno de uma srie de porta-enxertos designados por Forner-Alcaide. Alguns deles j esto a ser comercializados. O porta-enxertos
Forner-Alcaide N.5 um hbrido entre tangerineira Clepatra e Poncirus trifoliata. um
porta-enxertos semiananicante a substandard. Em comparao com as citranjeiras, provoca
uma reduo do porte da rvore que pode ir de 25% a 50%. Induz maior tamanho do fruto
e mais tolerante ao calcrio, salinidade e ao encharcamento que a citranjeira Carrizo.
resistente aos nemtodos e Tristeza. No piora a qualidade do fruto. Em estudos realizados
na Andaluzia, as rvores apresentaram excelente produtividade e excelente qualidade da fruta.
Adianta ligeiramente a maturao.

Outro porta-enxertos desta srie que

pode ter algum interesse o Forner-Alcaide
N. 418. Trata-se de um hbrido entre citranjeira Troyer e tangerineira comum n. 18.
Este cavalo pode ser considerado ananicante.
Um pomar em que as plantas estivessem enxertadas sobre este porta-enxertos, teria que
levar 2.500 plantas/ha. Induz uma elevada
produtividade e excelente qualidade da fruta.
tolerante Tristeza mas tem os inconvenientes de ser susceptvel a solos calcrios e
aos nemtodos. Tambm algo susceptvel
Phytophthora spp.
Outro porta-enxertos que tem suscitado
algum interesse e que se est usando j em
Portugal o Gou Tou. Trata-se de um hbrido natural de laranjeira azeda, usado na
China por ser tolerante Tristeza. Nas nossas
condies, cresce bem em solos calcrios e
tolerante salinidade. Parece ser um porta-enxertos promissor mas necessita ser melhor
estudado.
Os problemas fitossanitrios que vo
surgindo e a exigncia de elevada produtividade dos pomares e boa qualidade da fruta fazem com que seja necessrio encontrar novos
porta-enxertos que permitam alcanar esses
objectivos. Em qualquer caso, bom que se
diversifiquem os porta-enxertos, evitando situaes em que um deles seja absolutamente
predominante.

CULTIVARES

Figura 2
Laranjeira Dom Joo em Agosto, com produo de duas campanhas na rvore

A laranjeira doce cultivada em Portugal h

cerca de 5 sculos e muitas vezes as plantas
eram propagadas por semente. Uma vez que
os citrinos so heterozigticos, isso fez com
que tenham surgido numerosas formas novas
de laranjeira, levando a que Portugal tenha um
rico patrimnio gentico desta espcie. Algumas das cultivares mundialmente conhecidas
tiveram a sua origem em Portugal ou a partir
de laranjeiras portuguesas. o caso da 'Valencia Late' (a cultivar de laranjeira com maior
expanso a nvel mundial) e da 'Washington
Navel'. Mesmo assim, na moderna citricultura
portuguesa, predominam as cultivares importadas, comuns s citriculturas de outros pases.
Nas laranjeiras doces, a cultivar mais importante a Valencia Late, uma cultivar serdia,
colhida durante o final de Primavera Vero,
mais de um ano aps o vingamento do fruto.
uma cultivar bastante produtiva, com ligeira tendncia para a alternncia de produes
e com uma poca de comercializao dos frutos bastante longa, o que facilita o escoamento

AGROTEC / JUNHO 2012

41

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

da fruta. O fruto de bom calibre e quase

no tem sementes. Pode ser consumido em
fresco mas tambm indicado para a produo de sumo. Paralelamente com a Valencia
Late cultivada a laranjeira Dom Joo, uma
cultivar portuguesa bastante parecida com
a anterior e frequentemente comercializada
sob a mesma designao. Esta cultivar tem
um calibre de fruto ligeiramente inferior ao
da Valencia Late mas permanece melhor
na rvore, podendo ser colhida mais tarde,
sem to grande perda de sumo nem queda
de fruta. Nos ltimos anos tm vindo a ser
plantados pomares de Barberina, Midknight e Delta Seedless. Estas linhas so por
vezes consideradas como clones de Valencia
Late, at porque so bastante semelhantes.
As laranjas para consumo em fresco so
fundamentalmente as do grupo Navel ou
de frutos de umbigo. A Baa ou Washington navel uma cultivar antiga, a partir
da qual, por mutao, surgiram as outras
cultivares deste grupo. Actualmente ainda
cultivada, sendo uma laranja de boa qualidade na meia-estao. As mais tempors
deste grupo so a Navelina, e a Newhall,
as quais so muito parecidas entre si. Dependendo da zona de cultivo, podem ser
colhidas a partir de Outubro Novembro,
os frutos tm uma forma alongada e uma
cor laranja bastante intensa. Em Portugal
a colheita frequentemente retardada, chegando em alguns casos at Maro Abril do
ano seguinte. Nessa poca os frutos esto
bastante doces mas a sua aparncia pior
e deterioram-se mais rapidamente durante o transporte. Ainda neste grupo, temos
cultivares serdias como a Lane Late e a
Navelate, esta ltima com menos expresso no nosso pas por exigir um cultivo
mais cuidado e apresentar por vezes menor
produtividade que as restantes. Na ltima
dcada tm vindo a ser plantados pomares
de outras cultivares deste grupo muito semelhantes Lane Late. So elas a Barnfield, a Rohde e a Powell e todas elas tm
supostamente a vantagem de ser menos
propensas queda de frutos, prximo da
maturao, podendo, portanto, ser colhidas
mais tarde que a Lane Late.
No grupo das tangerineiras e seus hbridos so cultivadas vrias espcies e, em
algumas delas, vrias cultivares. Ao contrrio do que acontece em Espanha, no nosso
pas continua a ser cultivada a tangerineira
comum (Citrus deliciosa), com uma nica cultivar, a 'Setubalense'. Os frutos desta

42

cultivar tm um aroma especial que a distingue de todas as outras. Apesar do seu ptimo
sabor, tem vindo a ser abandonada porque o fruto tem muitas sementes e tendncia para
o empolamento da casca (a casca separa-se da polpa), o que leva deformao dos frutos.
Alm disso, o fruto tem uma cor plida, no valorizando o sabor intenso da polpa. Mesmo
assim, bom termos esta cultivar para nichos de mercado exigentes em sabor.
As clementinas (Citrus clementina) so amplamente cultivadas, sobretudo no Algarve.
As cultivares Fina e Nules so dominantes nesta espcie e apresentam excelente qualidade mas este grupo caracteriza-se pelo aparecimento frequente de mutaes que do origem a novas cultivares, algumas das quais vo sendo comercializadas. Entre as tempors,
destacamos a Marisol, a Oronules e a Clemenrub. A primeira mais produtiva e as
outras duas do frutos de qualidade superior. A Clemenrub uma mutao de Oronules
que algo mais tempor e produz frutos de cor mais intensa. Estas duas cultivares tm
em comum um fraco vigor, dando rvores de pequeno porte, devendo ser plantadas com
um compasso bastante mais apertado que outras cultivares de citrinos. Recomenda-se que
sejam enxertadas sobre um porta-enxertos vigoroso ou com madeira intermdia de uma
cultivar vigorosa. Frequentemente usa-se madeira de Valencia Late. Entre as clementinas
serdias, a mais comum em Portugal a Hernandina. Esta clementina mantm a casca
verde durante muito tempo, mesmo depois de internamente estar bem madura. H muitas outras cultivares de clementina, algumas delas tambm presentes em Portugal mas em
menor escala.

Figura 3
Tangerineira Nadorcott em plena produo, a 13 de Janeiro (Espanha)

So vrios os hbridos de tangerineira cultivados no nosso pas. Alguns deles so por

vezes confundidos com as clementinas. A tangerina Nova (erradamente denominada tambm por Clemenvilla) produz frutos de grande qualidade que atingem a sua maturao
prximo da poca do Natal. So frutos de bom calibre e cor intensa, saborosos e muito densos. A Ortanique um hbrido entre laranja e tangerina e produz frutos do tipo tangerina mas de grande calibre, com forma caracterstica e muito resistentes manipulao e ao
transporte. Tem o inconveniente de ser mais difcil de descascar que as outras tangerinas. A
Encore um hbrido entre tangerineira comum e tangerineira King. a tangerineira mais
serdia cultivada em Portugal. O fruto muito saboroso e mantm essa caracterstica por
um longo perodo; colhida desde Maro at Julho, em alguns casos. Entre os inconvenientes desta cultivar est o nmero elevado de sementes por fruto, o que faz com que no seja
possvel coloc-la em alguns mercados. Os frutos apresentam quase sempre umas manchas

caractersticas que do mau aspeto ao fruto, apesar de no afectarem a qualidade da fruta.

Do ponto de vista agronmico, tem o inconveniente de ser muito alternante, apresentando
colheitas elevadssimas num ano e sendo quase improdutiva no ano seguinte.
Nos ltimos anos tm vindo a surgir novas cultivares que se encontram protegidas,
sendo acessveis apenas a agricultores inscritos em clubes de produtores que controlam a
propagao dessas cultivares. o caso da Nadorcott (tambm conhecida como Afourer),
um hbrido de Murcott que descrita como apresentando elevada produtividade e boa
qualidade do fruto. Atinge a maturao a finais de Janeiro mas pode permanecer na rvore
at Abril. Pode ser conservada em cmara frigorfica durante dois meses. No muito claro
que a produo desta e de outras cultivares protegidas por patentes compensem os custos
adicionais das plantas e dos direitos que o agricultor tem de pagar.
Todas as clementinas e a maior parte dos hbridos de tangerina produzem frutos sem
sementes quando cultivadas longe de outros citrinos e, portanto, no ocorre polinizao
cruzada. Porm, se houver polinizao cruzada, todos eles produzem frutos com numerosas
sementes. Por essa razo, e porque a presena de sementes desvaloriza os frutos, alguns investigadores/melhoradores tm vindo a tentar obter poliplides que produzem sempre frutos sem sementes, independentemente de serem polinizadas ou no. O Instituto Valenciano
de Investigaes Agrrias obteve j algumas tangerinas triplides que parecem ser bastante
interessantes. Trs delas (Garb, Safor e AVASA PRI-43) esto j a ser comercializadas.
So colhidas entre Fevereiro e Abril, apresentam bom calibre e bom sabor, sendo tambm
resistentes alternaria.
Sublinhando o importante papel que o melhoramento gentico tem tido sobre a produtividade das diferentes culturas, h que referir que muitas vezes os agricultores vm as novas
cultivares como a cura milagrosa para as suas exploraes agrcolas. Pensam que a nova
cultivar vai, por si s, aumentar a produtividade ou permitir vender a fruta a melhor preo.
Ora frequentemente o que mesmo necessrio mudar a tecnologia de cultivo, de forma a
obter maiores produes ou melhor qualidade da fruta. Tambm acontece por vezes oss agricultores irem atrs do marketing de viveiros estrangeiros, quando os viveiros portugueses
de citrinos podem garantir uma qualidade de plantas igual ou at superior dos congneres
alm-fronteiras, com a vantagem de reduzir o risco de introduo de novas pragas e doenas.

GESTO DO SOLO
A abordagem da gesto do solo do pomar sofreu grandes alteraes nas ltimas dcadas. A
mobilizao generalizada do solo deu lugar no-mobilizao com controlo das infestantes
atravs do uso de herbicidas. Posteriormente foi reconhecido o papel positivo de alguma
vegetao espontnea no pomar e passou-se a manter a entrelinha com coberto vegetal, aplicando o herbicida na linha, junto s rvores. As tradies e o medo de ser acusado de desleixo travou estas mudanas, sobretudo a ltima. Mas a racionalidade imps-se e as normas
de produo integrada deram uma boa ajuda nesta matria. Reconheceu-se o papel do solo
como recurso essencial para uma boa produtividade do pomar. Todas aquelas prticas, operaes culturais e outras aces que contribuam para manter e/ou melhorar a estrutura do
solo, a sua capacidade de reteno de gua e os seus nveis de matria orgnica e nutrientes,
contribuem para um aproveitamento racional e sustentvel do solo agrcola. A manuteno
de um coberto vegetal no solo uma prtica decorrente dessa viso da agricultura. Quanto
ao tipo de cobertura do solo, considera-se que a vegetao espontnea d melhores resultados em termos produtivos, do que a vegetao semeada. Exceptuam-se os pomares em
agricultura biolgica em que uma siderao pode ser fundamental para manter a fertilidade do solo. A vegetao espontnea deve ser controlada atravs de um corte peridico que
inicialmente se considerava demasiado oneroso. Verifica-se porm que este controlo mais
econmico que a aplicao de herbicidas.
Quanto faixa de solo junto s rvores, que se pretende manter livre de infestantes, o uso
repetido do mesmo herbicida conduziu a que algumas infestantes mais resistentes tenham
vindo a multiplicar-se nos pomares. Entre estas esto as malvas, a avoadinha e algumas outras. importante que estas infestantes sejam controladas por meios mecnicos ou atravs
de herbicidas baseados em substncias activas e princpios de aco diferentes dos que mais
se tm usado.

PODA
Os citrinos so plantas que geralmente crescem de forma bastante equilibrada mesmo
quando no podadas. Por isso, nesta cultura,
tanto a necessidade da poda como a forma de
realizar a mesma, tm sido objecto de grande
discusso. A poda deve ser encarada como
uma das prticas culturais que se realizam na
explorao, destinadas a aumentar a sua rentabilidade e, portanto, no a devemos considerar
isoladamente, nem como um factor determinante da produo e da qualidade. Mesmo
assim, em algumas cultivares, a poda uma
prtica imprescindvel, sobretudo quando pretendemos produzir frutos de qualidade.
Nas rvores jovens, a poda atrasa a entrada em produo. Assim, a poda deve visar a
obteno de uma copa equilibrada, atravs de
uma interveno mnima, limitada eliminao de poucos ramos, mal inseridos ou que
provoquem um grande adensamento da copa.
Num pomar em plena produo, os objectivos da poda so evitar problemas de alternncia de produes, melhorar a qualidade da
fruta, melhorar o arejamento e iluminao da
rvore, facilitar a colheita e aumentar a eficcia
dos tratamentos fitossanitrios.
Em Portugal, muitos podadores trabalham ainda quase exclusivamente com tesoura,
eliminando pequenos ramos e perseguindo
efeitos estticos. Tal tipo de poda tem pouco
efeito sobre a qualidade da produo e extremamente moroso. Em vez disso, deve usar-se o
serrote e a motosserra, eliminando um pequeno nmero de ramos, de forma a abrir a copa
da rvore, eliminar zonas de adensamento de
folhagem e eliminando tambm pernadas altas, nas quais a colheita da fruta muito dispendiosa.
Em pomares velhos e/ou em que durante
muito tempo no foi feita uma poda adequada,
a realizao de uma poda de rejuvenescimento,
com eliminao de parte significativa da copa,
pode ter repercusses muito positivas, com
uma quebra transitria da produo mas um
aumento da produtividade e a recuperao da
produo nos anos seguintes.
A poda dos citrinos deve ser feita pouco
tempo depois da colheita, momento em que
menor o impacto negativo sobre a produo.
No caso de cultivares tempors, e em zonas
com riscos de geada, deve-se podar no incio
da Primavera, depois do perodo de baixas
temperaturas.
Em pomares sem grandes problemas fitossanitrios, a lenha da poda deve ser triturada no local, contribuindo para a formao

AGROTEC / JUNHO 2012

43

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

de uma manta morta na entrelinha. Se houver

necessidade de queimar a lenha, a queima deve
ser feita fora do pomar.

Nos pases com clima mediterrnico considera-se que o consumo anual de gua na rega deve
ser de cerca de 5 000 m3.ha-1. Claro que este apenas um valor mdio e a rega de cada pomar
deve ser feita segundo as necessidades hdricas das plantas e as condies ambientais. Quando o
custo da gua muito elevado ou a disponibilidade de gua reduzida, podemos optar por uma
rega deficitria.

REGA

Jos Mendona

Todos os citrinos so muito exigentes em gua.

O seu sistema radicular adequa-se s condies e humidade do solo, sendo mais profundo
quando s encontra gua em profundidade e
desenvolvendo-se junto superfcie do solo
quando o lenol fretico se encontra a pequena profundidade. Assim, em regies com solos
profundos e elevada pluviosidade, os citrinos
satisfazem as suas necessidades hdricas a partir da humidade do solo, sem necessidade de
rega. Porm, nas nossas zonas citrcolas, a rega
indispensvel e nesse caso, uma falha na rega
pode conduzir a importantes perdas de produo. Ao mesmo tempo, deveremos ter em considerao que a grande maioria dos citrinos
no suporta o encharcamento e que o tronco
da rvore no deve ser molhado pela rega. Por
tudo isto, o sistema de rega mais adequado o
gota-a-gota e o nmero de gotejadores deve ser
suficiente para que a maior parte do solo seja
humedecida.
Nas condies do sul de Portugal, a rega
pode ser suspensa durante o Inverno, embora
em anos de seca e com temperaturas altas, a
rega deve ser continuada mesmo durante o Inverno. Foi o que aconteceu este ano.

44

FERTILIZAO
Para obter uma boa produtividade e uma elevada qualidade da produo, necessrio no descurar a fertilizao do pomar. O diagnstico do estado nutritivo do pomar deve ser feito anualmente, atravs de uma anlise de folhas, colhidas no perodo compreendido entre Setembro e Novembro, quando as folhas da rebentao de Primavera tm 7-9 meses de idade. No conveniente
realizar a amostragem antes de 15-20 dias depois da ltima adubao.
O perodo mais crtico em termos da nutrio do pomar a Primavera, quando ocorre a
florao e o vingamento do fruto e numa poca em que a temperatura no favorece a absoro de
nutrientes. Assim, conveniente dar muita ateno adubao de Outono, para que as rvores
entrem no Inverno em bom estado e estejam preparadas para dar uma boa florao, sem atingir
um estado crtico em termos de teores de nutrientes. Todos ou quase todos os fertilizantes so
aplicados por fertirrega, sendo por vezes conveniente complementar com uma aplicao de micronutrientes por via foliar.

FUTURO DA CITRICULTURA PORTUGUESA

A concorrncia com a vizinha Espanha, o primeiro exportador mundial de citrinos para consumo em fresco, exige da citricultura portuguesa uma evoluo tecnolgica que permita responder
atempadamente aos novos desafios do sector. No fcil atingir esse objectivo mas h que reconhecer os esforos feitos nos ltimos anos nesse sentido. A contratao de dezenas de agrnomos
para trabalhar no sector contribuiu para essa evoluo tecnolgica. Nas ltimas duas dcadas
houve uma significativa modernizao dos pomares e das prticas culturais, resultando numa
subida da produtividade e da qualidade da produo.
Alm da necessria modernizao da nossa citricultura, necessrio que esta contribua para
uma real melhoria das condies de vida daqueles que nela trabalham. De nada serve ter uma citricultura desenvolvida se aqueles que diariamente cuidam das rvores no usufruem da mesma,
de forma a verem satisfeitos todos os direitos que a sociedade teima em negar-lhes.

Figura 4
Plantas certificadas, produzidas num viveiro portugus

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

COLHEITA E PS-COLHEITA

DE CITRINOS

Por: Dulce Antunes e

Jos Mendona

Os citrinos so produtos perecveis, onde

aps a colheita continuam os processos metablicos, levando a uma progressiva degradao, perdendo qualidade. Para minimizar
estes efeitos, sendo a sua grande comercializao feita longe dos locais de produo,
necessrio efectuar tratamento ps-colheita.

TCNICAS DE COLHEITA
A colheita feita manualmente, utilizando-se tesouras especficamente concebidas para
o efeito.
O pednculo cortado o mais rente possvel junto ao clice. O seu manuseamento deve
ser cuidadoso para evitar golpes e leses mecnicas que podem evoluir para desordens fisiolgicas ou patolgicas (perdas de qualidade).

Figura 1
Esquema do processo de manipulao de frutos ctricos.
(Matnez-Jvega et al., 1991)

Colheita
Transporte para o armazm
Tratamento por
fungicida (drencher)

Classificao por cor

Tratamento por fungicida (drencher)

Armazenamento frigorfico

Desverdecimento com etileno

Tratamento fungicida em banho
ou cortina de espuma SOPP

O momento exacto de colheita deve ser

quando a sua maturao interna e colorao
externa sejam os minmos aceitveis pelo mercado. O ndice de maturao -nos dado pela
relao entre a concentrao de slidos solveis totais (brix) e a acidez (cido ctrico).
O calibre dos frutos tambm importante. No sendo actualmente obrigatrio, rege-se
pela Norma Europeia n. 920/89* que fixa os
padres (forma, cor, presena ou no de manchas, defeitos, pragas, etc.) e os dimetros mnimos comercializveis para cada cultivar.
Os frutos no devem ser colhidos hmidos ou molhados. Nestas condies as glndulas da casca encontram-se trgidas, podendo
rebentar e provocar oleocelose.
Tambm ficam mais susceptveis ao ataque de fungos (Penicellium spp.).
A colheita deve ser feita em sacos de lona
e posteriormente em caixas plsticas de 15 a
20kg ou Palox de 200kg.

46

Enxaguar com gua

Cera gua + fungicida
Secagem
Classificao por qualidade
Calibragem
Embalar
Paletizao
Resfriar

Armazenamento temporal

Carga

*http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:1989:097:0019:0039:PT:PDF

Transporte

TRATAMENTOS
PS-COLHEITA
Aplicao de banho com fungicidas, (Deccozil; Triabendazol; Imazalil; dicloran; FosetilAl; Sodium Ortho Phenyl Phenato; etc.).
Aplicao de ceras. A mais utilizada o
Polietileno oxidado (Citranshine) qual tambm podem ser adicionados fungicidas.

O mais evoludo actualmente o sistema Vis/Nir spectroscopy;

As calibradoras so normalmente mecnicas.

EMBALAGEM E ARMAZENAMENTO
Para poder seguir em condies para os locais de venda, devem ser embalados e armazenados
em atmosfera que no exceda 1ppm de C2H4 e a uma temperatura nunca abaixo dos 2 ou 3 C.
Assim, pode conservar-se at 3 ou 4 meses.

DESVERDIZAO

QUALIDADE?

Nas cmaras de desverdizao utiliza-se, para

homogeneizao da cor da casca, o etileno
C2H4 em concentraes de 2 a 5 ppm, temperatura varivel entre 18 e 22 C, 90 a 95% de
HR e concentraes de CO2 entre 0,2 e 0,5%,
O2 maior ou igual a 20%, durante 60 a 96 h.

Contudo nestes mtodos industriais, por mais eficiente que seja a cadeia, o espao temporal
entre a colheita e o consumidor, nunca inferior a 4 ou 5 dias no mnimo.
Para uma qualidade premium e para consumidores exigentes, s h uma soluo:
A entrega ao domiclio da fruta colhida 24h antes, sem tratamentos de qualquer espcie,
que possa comprometer a sade.

BIBLIOGRAFIA
CLASSIFICAO POR
QUALIDADE E CALIBRE
Deve atender-se s NE920/89 e
NE2251/92*;
H vrios mtodos, entre destrutivos (Refractometria e acidez titulvel) e no destrutivos (Colorimetria);

>

Antunes, M. Dulce. 2012. Tecnologias ps-colheita. Ualg. Faro.

Cavaco, Ana. 2012. Mtodos no invasivos. Ualg. Faro.
Agusti, M. 2003. Citricultura. Ed.Mundi-Prensa, Madrid.
Massapina Jnior, J.F.; Gonalves, F.N. 1995. Citricultura, Guia ilustrado. Vol. 2. DRAG.
Site consultado: www.agrouls.cl

NUMA PARCERIA COM A BISTURI,

A REVISTA AGROTEC E OS LIVROS
TCNICOS DA ENGEBOOK,
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AGROTEC / JUNHO 2012

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HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

MESMO ESPREMIDOS
PRODUTORES ACREDITAM
NA LARANJA DO ALGARVE!

echar os olhos numa tpida noite de Abril no Algarve , por certo, uma antecipao
do paraso que Eva e Ado tero conhecido.
Milhares de milhes de flores de laranjeira infundem pela atmosfera a doura do
seu incomparvel e inebriante aroma, levando-nos a imaginar que a clebre laranja
algarvia poderia conquistar a Europa com mritos de rainha das frutas.
E perseguindo este sonho que produtores e empresrios da regio apostam na fruta.
Nos ltimos anos a citricultura portuguesa tem sofrido vrios reveses e desafios, como
o caso de novas pragas e doenas, concorrncia internacional, geadas e seca. Porm, parece
quase unnime, entre produtores, que actualmente a grande distribuio alimentar, o maior
de todos os desafios.
Margens comerciais alegadamente elevadas e luta concorrencial suportada por campanhas
de preos em produtos agrcolas, estaro a empurrar os preos pagos ao produtor para nveis
que no eram praticados h mais de, pelo menos, 15 anos, segundo dados do Gabinete de Planeamento e Polticas do Ministrio da Agricultura, s tendo paralelo recente com a campanha
de 2008/09.
Mesmo assim, a rea plantada tem vindo a ser renovada, e encontrmos em Pedro Madeira,
gerente da Frusoal (umas das principais centrais fruteiras especializadas em citrinos), franca
confiana no negcio e no futuro da actividade.
A Frusoal, por exemplo, no s uma central fruteira como , seguramente, o maior produtor individual portugus, com uma rea total plantada por sua conta de mais de 400 hectares.
Tendo capacidade instalada para processar, por ano, mais de 55 milhes de quilos, a qual espera
atingir em breve. Alm da aquisio da fruta dos scios, a Frusoal trabalha com um nmero
varivel de produtores independentes, numa mdia de 60 a 70 produtores, entre pequenos e
grandes.
Porm, num mercado globalizado como o actual, no est nas mos dos produtores, nem
mesmo organizados, a capacidade de influenciar a cotao da fruta, de modo que a realidade,
no incio de 2012, foram preos pagos ao produtor de aproximadamente 0,06/kg da laranja
para sumo e 0,15/kg da laranja para consumo.
Pedro Madeira sublinhou-nos que dada a conjuntura actual, a profissionalizao (entendida como ter a citricultura como actividade exclusiva) tem um limiar em torno dos 20 hectares.
Porm, uma explorao desta dimenso necessita de investimentos em maquinaria pesada.

Figura 1
Sr. Pedro Madeira - Frusoal

48

Por: Bernardo Madeira

e Sandra Velho

Para contornar a situao e mesmo assim progredir, a aposta da empresa, que conta com
cerca de 90 scios, a maioria citricultores, tem ido no sentido de aumentar a rea e a produtividade dos pomares dos produtores associados atravs de um servio de assistncia tcnica a que
se soma a oferta de prestao de servios, desde a poda colheita, com especial destaque para a
realizao, no cliente, de tratamentos fitossanitrios. Esta filosofia de trabalho tem permitido
elevar a qualidade da fruta e a sua quantidade, optimizando maquinaria e custos. A Frusoal
pode assumir todas as tarefas necessrias na explorao e, se necessrio o produtor no precisa
de ir explorao!
No entanto, com os preos actuais, mesmo com a optimizao de recursos est a tornar-se
difcil manter margens de rentabilidade para uma estrutura como a Frusoal.
Pedro Madeira disse-nos que tem que haver um consenso entre as partes e uma interveno do Estado. Pois os produtores tambm so consumidores. Se a Frusoal deixar de trabalhar
porque lhe tiraram o tapete, porque a produo morre, tambm a distribuio afectada, porque no total, a Frusoal directa e indirectamente dar emprego a cerca de 500 pessoas. A que
acrescem as respectivas famlias!
Mas, de acordo com o responsvel da Frusoal, o consumidor no deixa de tambm ter
culpa, pois no faz qualquer diferenciao da origem do produto no momento da compra. A
grande distribuio faz as campanhas aproveitando os elos mais fracos da cadeia alimentar,
nomeadamente dos produtos agrcolas. Por muito bem estruturada que estivesse a produo
nacional, e tentasse impor regras comerciais, a distribuio poderia sempre comprar em Espanha. Mas a uma grande empresa, em que o consumidor faz diferenciao pela marca ou origem,
como a Coca-Cola, no so impostas as mesmas regras, pois nesse caso a prpria distribuio
perde margem negocial, uma vez que tem interesse que marcas ncora estejam no seu estabelecimento.
Por outro lado, perante um mercado
nacional em crise, a Frusoal tem procurado
tornar o sonho em realidade, e empreendido uma estratgia de exportao de fruta,
nomeadamente para o mercado centro-europeu, com destaque para a Frana. Apesar
de desfavorecida face aos produtores valencianos, pela maior distncia.
Apesar de usar do mesmo tom cauteloso mas confiante, o Eng. Humberto Teixeira falou-nos com orgulho do sucesso que o
grupo tem tido no seu pequeno pomar de
Figura 2
citrinos, onde, sem espanto, so ultrapasEng. Humberto Teixeira - Hubel
sadas as 80 toneladas de laranja por hec-

tare (refira-se que no so raros os pomares

com produes inferiores a 25 ton/ha, que se
considera o limiar do prejuzo, e muito boa
a produo de 40 ton/ha). O empresrio, celebrizado pela sua empresa vanguardista, e
pela excelncia na produo de morangos e
framboesas, garante que o sucesso da cultura s depende da dedicao e rigor na actividade. Alm das elevadas produes sente
que os esforos dos seus tcnicos so coroados pela preferncia do mercado, no tendo
dificuldade em vender as suas frutas acima
dos preos acima referidos, passando uma
mensagem de encorajamento.
Se para uns a soluo do principal problema da citricultura portuguesa est na optimizao de recursos e na internacionalizao, e para outros no aumento da produo,
Jos Mendona notabilizou-se por uma terceira via: valorizar a sua produo no mercado Premium.
O seu raciocnio foi simples:
Se o principal problema eram os intermedirios e a distribuio, ento eliminamse estes!
Neste caso a estratgia, com notvel sucesso, tem sido a venda directa.
Mas a tctica deste empresrio, que domina o marketing com o mesmo vontade
que o seu pomar de 4.000 rvores (com cerca de 200 ameixoeiras), no foi montar uma
mesinha beira da estrada a vender fruta.
Na laranja do circuito industrial grande
parte do valor da fruta entregue ao consumidor incorpora custos de ps colheita, nomeadamente lavagem, seleco, desinfeco
e ceras selantes, necessrios para que a fruta
suporte o transporte, armazenagem e tempo

AGROTEC / JUNHO 2012

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HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

de venda, mas o que realmente uma maisvalia do ponto de vista do consumidor a fruta verdadeiramente fresca.
Assim, Jos Mendona estruturou o seu
negcio com base na venda directa de fruta do
dia! Deste modo a fruta, uma vez colhida (sejam laranjas, figos ou ameixas) chega directamente da rvore do produtor ao consumidor,
garantidamente em menos de 24 horas, procurando que a mais valia esteja na qualidade
intrnseca do produto, nomeadamente pela
sua frescura, eliminando tratamentos conservantes e estticos.
Nesta lgica de negcio no h interveno de qualquer intermedirio e nenhum tratamento fsico ou qumico.
Acondicionadas em elegantes caixas com
a marca de prestgio Laranja do Algarve, a
fruta chega ao consumidor de qualquer ponto
do pas por menos de 1/kg, e com uma qualidade aparente incomparvel a qualquer outra
disponvel nos mercados formais.
Mas a fruta de Jos Mendona tem mais
uma garantia, a de ser produzida segundo as
melhores regras da agricultura biolgica, pois
percebe-se que est no negcio por paixo e
convico, que se confirma pelo facto de estar a tirar, em horrio ps-laboral, o curso de
engenharia agronmica da Universidade do
Algarve.
Apesar de reconhecer que o seu negcio
teve um ligeira quebra no ano de 2012, sucedendo a dois anos de intensa actividade desde
que a iniciou, est muito satisfeito com a sua
opo, de modo que a sua fama chegou j ao
resto da Europa e a frica, para onde a sua
fruta, cumprindo os mesmos prazos de entrega, chega directamente por avio. por
telefone e pelo site www.laranjadoalgarve.
com que recebe as encomendas, despachadas
no prprio dia, tal como colhidas da rvore.
A sua promoo tem sido a satisfao dos
clientes.
Ouvindo as opinies dos produtores, um
denominador comum foi o facto de as empresas que compram a fruta no fazerem a categorizao das entregas em funo da qualidade, apenas distinguindo laranja para sumo da
destinada ao consumo em fresco. Segundo alguns, seria justo que se fizessem pagamentos
diferenciados que valorizassem os melhores
produtores e dos lotes recebidos em termos de
qualidade e sanidade, semelhana do que se
faz no caso das uvas para vinho e do leite.
E algo que muito nos surpreendeu foi a
m imagem que existe em torno do viveiristas portugueses que, por erros passados, e

50

Figura 3
Sr. Jos Mendona - Laranja do Algarve

falta de profissionalizao, se deixaram ultrapassar e substituir, quase em exclusivo, pelos

congneres espanhis, que tm sabido acompanhar as necessidades do mercado.
Alm de belos laranjais e exploraes modelo no foi s optimismo que encontrmos.
Vimos diversos pomares abandonados ou em estado de decrepitude, no eram raras as
rvores que no foram colhidas neste difcil ano, em que a um Outono quente e seco, que
produziu fruta de pequeno calibre, sucedeu uma geada negra que causou grandes estragos
nas rvores mais desprotegidas e fracas e na sua fruta.
Mesmo assim, os laranjais no deixaram de, em Abril, apresentar profusa florao, dando a natureza, aos produtores, uma nova oportunidade para abraarem a cultura que, como
vimos, prdiga para quem acredita nela.
E passeando nestes pomares sentimos que, se fosse hoje, provavelmente o tal rei mouro
Ibn-Almundim tambm teria plantado laranjeiras para agradar nostlgica esposa nrdica
Gilda, pois, tanto a ns, como a Jlio Dinis, em Famlia Inglesa pareceu que da laranjeira
florida choviam sobre o prado ptalas nevadas.

MYFARM.COM
A SUA HORTA REAL NO ESPAO VIRTUAL
O jogo de sucesso Farmville da rede social Facebook consiste na
administrao de uma quinta em tempo real. O objectivo do jogo
evoluir como agricultor administrando uma quinta virtual, cujas
actividades incluem a plantao, cultivo e colheita de diversas plantas, rvores e animais, alm da construo de casas, celeiros e outros
elementos tpicos de uma quinta.

Imagine agora que o jogo Farmville se torna real e pode administrar

a sua parcela de terra pela internet e receber os produtos comodamente em sua casa. Esta ideia tornou-se possvel atravs do Instituto
Politcnico de Beja, nomeadamente do Professor Lus Luz e de 5
alunos do Instituto. A fase piloto deste projecto arrancar em Abril,
em 20 parcelas de terras localizadas no Centro Hortofrutcola do
IPB, destinando-se nesta fase a clientes da cidade de Beja e da Vila
alentejana de Cuba.
A MyFarm.com e a Agrobeja, S.A., empresa regional situada em Ferreira do Alentejo assinaram um protocolo de colaborao que torna
a empresa de Distribuio como um dos principais patrocinadores
deste inovador projecto. O projecto Horta Real gerido pela internet
vai assim contar, com os produtos e servios de uma equipa tcnica
especializada.
A EDIA - Empresa de Desenvolvimento e Infra-estruturas do Alqueva, S.A., e a MyFarm.com, celebraram tambm no final de Maro
um protocolo de cooperao para a realizao do projecto-piloto da
MyFarm.com.
Ao associar-se a este projecto, que na fase inicial se cinge cidade de
Beja, a EDIA pretende potenciar o seu desenvolvimento e desejvel
alargamento a outras regies na zona de influncia do Empreendimento de Fins Mltiplos de Alqueva, em terrenos agrcolas administrados pela empresa. Pela associao ao projecto MyFarm.com a
EDIA pretende igualmente contribuir para uma maior sensibilizao
para o aproveitamento e rendibilidade das pequenas parcelas de terrenos e exploraes agrcolas.

http://myfarm.com.pt/

AGROTEC / JUNHO 2012

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HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

VIVEIROS DO FORAL

Por: Bernardo Madeira e

Sandra Velho

UM MUNDO PARTE

nossa curiosidade foi despertada pela reportagem da AGROTEC na Feira Internacional de Essen, publicada no nmero 2 (pgina 132). A lemos que, entre
as empresas portuguesas participantes encontravam-se os Viveiros do Foral,
empresa esta que apostava, h mais de 20 anos nesta feira, sempre com resultados positivos.
Fruto da curiosidade derivada da reportagem anterior decidimos metermo-nos estrada
e ir a So Bartolomeu de Messines, conhecer estes viveiros que nasceram por acaso, quando os
seus fundadores, Andrew e Lindsey Henley-Welch decidiram ser eles prprios a preparar as
plantas para o pequeno laranjal de 2 hectares que tinham como projecto quando vieram para
Portugal em 1970.

Figura 1
Produto acabado

Figura 2
Plantas criadas ao ar livre. Mais robustas, compactas e verdes

52

Aos poucos o pequeno viveiro domstico passou a abastecer vizinhos, mais tarde
o Algarve e chegou a tornar-se referncia de
excelncia tendo, inclusivamente, licena de
multiplicao de variedades com direitos de
obteno.
Porm, alteraes econmicas e polticas
do mercado nacional, a falta de dinamismo
do sector citrcola, e a janela de oportunidade da citricultura ornamental, levaram a
que, no final dos anos 90, a empresa decidisse
concentrar-se na produo de citrinos para
fins ornamentais, sector em que, sem dvida,
atingiu a excelncia.
Numa visita muito rpida, guiados pela
Sr. Eng. Anabela Mendes, pudemos visitar
os principais sectores de produo destes viveiros, os quais se destacam pela organizao,
qualidade e modernidade da empresa, que
sem dvida um exemplo.
Algo que impressiona a quem chega a estes viveiros, que ocupam uma rea aproximada de 25 hectares, a militar arrumao das
centenas de milhar de vasos, individualmente
acondicionados em suportes de cimento, com
plantas em crescimento, todas arrumadas
por lotes absolutamente uniformes. Para se
ter uma ideia, basta referir que em cada momento esto em produo quase 3 milhes de
plantas.
Mas o que causa mais impacto ao visitante
a nova estufa de vidro, com mais de 20.000 m2,
inaugurada em 2008 (no final do projecto ter
30.000 m2), e onde se concentram as fases iniciais de produo. Um quase oceano de pequenas plantas ocupa o horizonte, tornando a visita
uma experincia marcante.
Estes viveiros dedicam-se apenas produo de citrinos (laranjas, limes, tangerinas, limas e kumquat) em vasos com cerca
de 2 anos, mas j com produo de flores e
frutos, produzindo um belssimo efeito, semelhante a um bonsai, de funo decorativa,
perfumado quando em florao e tambm
til uma vez que produzem frutos comestveis, idnticos aos das rvores dos pomares.

1)

2)

3)

4)

Figura 3
Fases da enxertia: 1) Porta-enxerto antes da triagem automtica; 2) Preparao do
porta-enxerto; 3) Preparao do garfo; 4) Tabuleiros de plantas enxertadas.

Estes viveiros dedicam-se apenas

produo de citrinos em vasos com cerca
de 2 anos, mas j com produo de flores
e frutos...

Ser lder sem par a nvel europeu, e com

poucos rivais a nvel mundial, s possvel
graas ao rigor associado tecnologia de produo e, tambm, com certos segredos sem
dvida bem guardados. E graas a esta atitude que a empresa tem a acreditao MPS
GAP que assegura que uma empresa que
respeita normas de conduta de responsabilidade ambiental e social.
Nestes viveiros a produo de plantas
assemelha-se a uma linha de montagem, em
que cada operrio sabe exactamente o que
fazer e f-lo com destreza, dedicao e por
no dizer, com orgulho no produto final, tal
como pudemos testemunhar.
Como em qualquer outro viveiro de citrinos tudo comea com a sementeira do porta-enxerto. Actualmente utiliza-se o Flying
Dragon, trata-se de Poncirus trifoliata variedade monstrosa, um porta-enxerto de
comportamento ananicante e com excelente
resultado na manuteno de plantas em vasos pequenos, alm de conferir resistncia
a diversas doenas da raiz que geralmente
afectam os citrinos. aps a fase de enraizamento do porta-enxerto que entra em aco
a nova coqueluche da empresa, uma mquina
que permite fazer, por meio de sensores pticos, a triagem das plantas que esto prontas a
ser enxertadas. Nesta fase, tendo a mquina
identificado que determinada planta pertence
ao lote que se encontra pronto para enxerto,
encaminha-a at ao enxertador.
Depois desta fase o trabalho consiste em
promover a maturao acelerada da planta,
sem no entanto exagerar no vigor vegetativo,
muitas podas de formao, e um controlo fitossanitrio rigorosssimo. De referir ainda
que, embora a gua dos furos seja de qualidade, a mesma purificada num sistema
que utiliza a osmose reversa para remoo
de sais que poderiam causar problemas se
acumulados nos vasos, o que equivale a dizer que se utiliza gua destilada ao longo de
todo o processo!
Mais do que palavras, pensamos que as
imagens ajudaro a melhor compreenso da
excelncia do trabalho aqui feito e que, sem
dvida, do razo a uma frase que ouvimos
no Algarve: Os Viveiros do Foral so um
mundo parte

Figura 4
Vista interior de parte da estufa de 2 ha

AGROTEC / JUNHO 2012

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HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

A PRODUO DE QUIMERAS
NO REINO DAS PLANTAS

Por: Lus Franco

luisfranco@gmail.com

No entanto, as quimeras, para alm dos

peixes bizarros, de vrios sculos de presena na arte e no imaginrio, so algo natural
que longe fica de corresponder figura mtica grega e que tm acompanhado a evoluo
da vida. O estimado leitor enquanto l estas
linhas e coa, intrigado, uma sobrancelha,
poder ser um contemplado da natureza ou
da cincia de to extraordinrio fenmeno
que o possibilita tambm ser uma quimera,
em que os tecidos da pele dos dedos e dos fios
da sobrancelha tenham material gentico diferente!

UOL

ruto da cpula entre a ninfa

Equidna, metade mulher e
metade serpente, e o gigante
Tifo, pai dos ventos ferozes e violentos, Quimera foi
uma criatura com corpo de leo, cabeas
de leo e de cabra e cauda de serpente,
que espalhou atravs do fogo cuspido o
terror nas aldeias dos reinos de Cria e
de Ldia at ser travada num s golpe por
Belerofonte, o cavaleiro de Pgaso.
Fera monstruosa mas fascinante, a
Quimera foi uma figura mtica que trouxe
para o imaginrio popular e disseminou
num sentido lato a conotao de algo nico, fantstico e fruto da imaginao. Fabulosa, mas amplamente corporizada na
literatura, na pintura e na escultura, tendo
sido mobilizada para as funes de guarda
dos templos cristos.
Na profundidade dos mares ocenicos podem ser encontrados, embora com muita dificuldade, os Chondrichthyes, ou os peixes cartilaginosos, cartilagneos ou selceos da classe
Holocephali (do grego holo, todo e cephalo, cabea) com uma nica ordem, a Chimaeriforme,
uma nica famlia, a Chimaeridae e um nico gnero, o dos Hydrolagus, ou peixes-quimera. A
nomenclatura deveu-se exclusivamente ao aspecto visual impressionante de qualquer uma das
cerca de trinta espcies, at ao momento, localizadas e identificadas.

Arboricultor de ornamentais

Figura 1
Causas de Mutaes

Replicao do ADN

Segregao
normal

54

No
disjuno

Cruzamento
simples

Retrocesso

Deleo
de genes

Converso
de genes

Duplo
cruzamento

Figura 2
Mosaicismo cromossmico

Clula normal com 46 cromossomas

Cromossoma X
em falta

Clula com um cromossoma em falta

Mosaicismo cromossmico

As quimeras tm correspondncia com a biodiversidade na evoluo provocada por mutaes gnicas e cromossmicas. A biodiversidade resultou e resulta da variabilidade das espcies.
As quimeras so um resultado final da mutao das clulas que tanto podem ter como no (embora muito raramente), continuidade na reproduo sexuada.
As mutaes so alteraes que ocorrem nos genes ou nos cromossomas e provocam variaes hereditrias ou mudanas no fentipo. Podem ser espontneas, devido a anomalias na duplicao do ADN, nos processos de meiose e mitose ou no emparelhamento das bases nucletidas,
ou ento induzidas pela exposio a agentes patognicos naturais, atravs de radiaes, ou artificiais, por substncias qumicas. Se forem gnicas, so modificaes na sequncia de nucletidos
do ADN, por substituio, insero ou deleo de bases; a molcula de RNAm transcrita a partir
do ADN, caso seja alterada, repercutir-se- na protena produzida e originar efeitos no fentipo.
Se forem cromossmicas, so alteraes na estrutura, por deleo, duplicao, translocao e inverso, ou ento no nmero, por euploidia ou aneuploidia; podem atingir uma determinada parte,
a totalidade e/ou at todo o complexo cromossmico. Ocorrem nas clulas somticas durante a
replicao do ADN e antes da diviso mittica; as clulas descendentes so afectadas e podem localizar-se apenas numa parte do corpo, mas no so transmitidas descendncia, como a origem
de vrios cancros. Se ocorrerem nas clulas germinativas, durante a replicao do ADN e antes da
meiose, os gmetas so afectados, assim como todas as clulas descendentes aps a fecundao,
pelo que as mutaes so transmitidas descendncia.

saros curioso j dever ter tentado reproduzir

so resultados do cruzamento gentico entre
duas espcies distintas com efeitos claramente
visveis no fentipo, sem descendncia devido
a incompatibilidade, mas que no so, do ponto de vista tcnico, quimeras, porque no tm
materiais genticos de zigotos diferentes.
Lydia Kay Fairchild, cidad norte-americana, despertou para a opinio pblica, no ano
de 2002, a pertinncia biolgica, social e jurdica do quimerismo. Sendo extremamente rara
e pouco conhecida a ocorrncia nos humanos,
no caso de Lydia Fairchild originou a perplexidade de quem testemunhou os partos dos seus
filhos no pde ajudar a comprovar a maternidade. Sendo caucaside e o pai das crianas
negride, a mestiagem da prole deveria exprimir fortes indcios quanto paternidade e maternidade. O problema surgiu pelos factos de
Lydia Fairchild ser me solteira e no ter tido
suficincia econmica para sustentar os filhos.
Na sequncia do pedido de apoio social estatal, foram realizados testes de ADN ao suposto
pai, Jamie Townsend, e me. Os testes confirmaram a paternidade mas afastaram a maternidade e a perda da custdia dos filhos. No
produzindo efeitos legais os testemunhos e as
impresses dos ps dos recm-nascidos, foram
realizados testes complementares famlia da
progenitora e para complicar ainda mais o problema, a cincia determinou, com a probabilidade clssica de 99,9%, que as crianas tinham
50% de ADN do progenitor e os restantes 50%
eram uma combinao da dos pais da suposta
me. Lydia Fairchild tinha no seu corpo material gentico coincidente com os pais e os filhos
em vrias clulas, mas no nas germinativas. O
fenmeno ocorreu por causa da fecundao de
dois zigotos que em vez de terem dado origem a
gmeos, deram lugar a um nico feto composto por dois cdigos genticos distintos.

As quimeras so resultados das mutaes celulares que tanto podero produzir efeitos no
gentipo e no fentipo, como apenas no primeiro. Por exemplo, o mosaicismo uma variao do
nmero de cromossomas que origina um indivduo com dois ou mais materiais genticos diferentes, mas provenientes do mesmo zigoto, sendo um cocktail celular que poder ser transmitido
mas no exibido no fentipo. J tal ocorre sempre na hibridao; as mulas ou bardotos, zebralos
ou zebrasnos, ligres ou tigrees, chabinos e beerfalos e os chibus que qualquer criador de ps-

cicada Productions

A biodiversidade resultou e resulta da

variabilidade das espcies.

AGROTEC / JUNHO 2012

55

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

Clulas indecisas, em vez de serem eliminadas ou absorvidas pela fuso, tornaram-se

vizinhas das restantes, transmitiram ADN extra e fizeram do portador uma quimera.

As quimeras
tm correspondncia
com a biodiversidade
na evoluo provocada por mutaes
gnicas e cromossmicas

Daily Mail

Karen Keegan, outra cidad norte-americana, defrontou-se com o mesmo problema.

Em 1998, precisou do transplante de um rim.
Foi testada nos seus familiares a compatibilidade, por anlises sanguneas, e o resultado
foi tambm surpreendente porque nos resultados iniciais dos testes do ADN dos trs
filhos, o mesmo apenas coincidiu com o do
mais novo. Ou seja, mais uma me, que aparentemente no era me biolgica. Resultados complementares, comprovaram que o
ADN da pele, cabelo e bexiga j era compatvel com o ADN dos outros dois filhos. Tinha
um corpo quimrico com clulas do sangue
proveniente de um embrio e clulas dos tecidos do outro. Os transplantes, ao permitirem a introduo de material gentico diferente do dador tambm tornam o portador
uma quimera, apenas com a diferena de ser
artificial.

duo que geneticamente tem os dois gneros, tecidos ovricos e testiculares, ambos os genitais
externos e fisionomia tanto de homem como de mulher.
O ano de 2012 nasceu e nos primeiros dias surgiu a notcia, publicada na prestigiada revista norte-americana Cell, das quimeras de macacos rhsus, uma combinao das clulas de
seis embries diferentes, realizada pelo Centro Nacional de Oregon para a Investigao de Primatas, da Universidade de Cincia e Sade de Oregon, Estados Unidos da Amrica. Os pequenos Rex e Hoku, ainda esto por crescer para ns sabermos que material gentico podero
transmitir aos descendentes, caso sejam frteis. Mas as questes ticas aparecero antes e j vo
muito alm da mera clonagem. Depois do sucesso inicial nos primatas, j poucos segredos
existiro para a obteno de uma nova raa humana que um ditador louco almejou conseguir
no sculo passado, sem pretender deixar espao no planeta para a diversidade ou diferena. E
j so desejadas experincias em embries humanos
Para os produtores de animais interessante que uma vaca possa produzir mais leite e
carne, que uma ovelha ou cabra possam ser cada vez maiores, produzam muito pelo e fiquem
dotadas de peles com qualidade extra, e at que os frangos percam as asas para terem umas
coxas maiores, porque tudo isso trar proveitos, e o sucesso estar sempre dependente dos
mesmos. As mutaes celulares e a obteno de quimeras (como preciosidades) sero meios
importantes. Os resultados deixam e deixaro de precisar da interveno divina e celestial ou
do mero acaso, e apenas precisaro da Cincia.
A complexidade gentica no reino animal tambm tem correspondncia no vegetal. No ltimo existe menos conhecimento cientfico derivado da ausncia de interesse e de investimento
na investigao. No entanto a explanao serve para demonstrar a potencialidade infinita da
obteno de quimeras. A grande diferena ocorre na reproduo, que de forma assexuada permite mais facilmente eternizar, valorizar e obter proveitos rpidos dos resultados.
Se a couve original seria actualmente intragvel para o nosso palato, de tal depreende-se
que ocorreram mutaes celulares que alteraram as caractersticas iniciais. Tal no quer dizer
que a couve-penca da Pvoa seja uma quimera do ponto de vista tcnico, mas apenas um cultivar, pois uma variedade cultivada com transmisso seminal estvel e invarivel. E assim se
sucede com a maioria das espcies mutadas. As quimeras no reino das plantas tm, na generalidade, o mesmo significado do imaginrio popular de algo nico e valioso.

Mas nos humanos (e tambm possvel

em todos os restantes animais) a anomalia
quimrica mais conhecida o hermafroditismo. Dois vulos fertilizados que deveriam
originar gmeos sendo um homem e o outro
uma mulher, fundem-se num nico indiv-

56

O produtor de plantas e rvores no precisa de ler este texto, nem precisou de ler outros
do gnero para compreender a importncia comercial da variabilidade e do aparecimento e
aproveitamento de quimeras. O interesse dos clientes foi suficiente. Pela prtica, se atravs da
propagao seminal, as plantas ou rvores no apresentam as mutaes, a tcnica substituda
pela estaquia e enxertia ou at pela micropropagao. No entanto, no deixa de ser importante
o conhecimento tcnico para a continuidade da obteno de mais quimeras.

 Nigel Deacon / Diversity website

comida e obteno das melhores fmeas para

assegurar uma boa transmisso dos genes, na
actualidade os procedimentos apenas divergem na forma.
O produtor de plantas e rvores que evolua das prticas de subsistncia para a agricultura de excelncia, que aposte na qualidade e
diferenciao, que maximize os recursos disponveis, que consiga redesenhar o mercado
atravs de tendncias e modas para dele fazer
parte, e tenha capacidade para obter, multiplicar e comercializar quimeras, tornar-se-
obviamente num bom caador dos tempos
modernos da economia global. Caador de
oportunidades, negcios, clientes, sucessos e
proveitos financeiros.

Num momento socioeconmico delicado

e perante um atraso que no aparenta recuperao possvel e reduz a esperana, o produtor
nacional depara-se com o problema de que j
no haja muito mais para caar no seu meio e
que a nicas solues talvez sejam desistir ou
procurar outros meios onde tal acontea, mas
poder nunca alcanar o estatuto de macho
Alfa e at nem ser bem aceite no novo meio.
O segredo do sucesso reside apenas em ter
a habilidade necessria e capacidades para
conseguir caar onde e o que os outros no
conseguem.
O quimerismo um tema pouco divulgado em Portugal,
em portugus, e que merece mais estudo. Caso o estimado
leitor detenha mais informaes e as queira disponibilizar,
desde j agradeo o envio para: luisfrancomj@gmail.com

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Jon - mississippigarden

No reino das Plantas as mutaes podem ser periclinais se o conjunto de clulas com
composio gentica diferente estiver localizado em todo o meristema apical; as clulas produzidas pela diviso mittica tm a mesma mutao, ocorrendo sempre no desenvolvimento
da planta, geralmente estvel e propagvel. Sero mericlinais ou sectoriais se apenas surgirem
mutaes parciais da cpula apical, podendo originar alteraes numa poro ou num conjunto de folhas; por darem origem a brotos e folhas imutadas, a viabilidade e a propagao so
imprevisveis por dependerem do ponto de desenvolvimento no meristema apical. Ou seja,
a continuidade da produo das quimeras apenas garantida na propagao se as mutaes
forem periclinais.
O pice meristemtico tem duas camadas de clulas pluripotentes, designadas L1 e L2. A
camada L1 (na epiderme) origina os tecidos epidrmicos e a camada L2 os restantes tecidos.
Se a mutao ou combinaes de dois ou mais materiais genticos diferentes apenas ocorrer
na camada L1 somente afectar a planta e no ocorrer transmisso na reproduo sexuada
porque os tecidos dos rgos genitais so formados a partir da camada L2. Tal explica a ausncia de transmisso da maioria das mutaes na descendncia atravs da propagao seminal
e a necessidade do recurso clonagem caso seja pretendida a continuidade das caratersticas
resultantes das mutaes.
Recapitulando, as quimeras so resultados das mutaes celulares de materiais genticos
provenientes de mais que um zigoto. No reino das plantas a fecundao ocorre quando os gros
de plen penetram o estigma do sistema reprodutor, e formam o tubo polnico sobre o estilete
at fecundarem o ovrio. Tanto na polinizao directa como na cruzada, possvel a transmisso de vrios materiais genticos.
Se aps a fecundao em vez de
se formar uma semente com dois
embries, mas apenas uma com
um, composto por materiais genticos dos dois, germinar uma
planta quimrica.
Os produtores de plantas e rvores, tm na generalidade, breves
conhecimentos e experincia de
mutaes, que em traos gerais
so espontneas nos cultivares, induzidas em fenmenos como a variegao (ausncia de clorofila em
partes dos tecidos) e, obviamente,
artificiais nos OGM. As hbridas
podem surgir a partir de qualquer uma das formas. Os comerciantes publicitam como quimeras os resultados de produtos novos em que as plantas e rvores so mais bonitas e tm cores
novas, ou produtoras de melhores frutos, ou mais resistentes a pragas e doenas, ou mais fceis
de manear. Muito e bem, e tem de ser o lema de quem produz e de quem vende. E compreensvel que pouco interesse a classificao tcnica ou cientfica, mas sim que a utilizao
das quimeras como resultados
interessantes de mutaes genticas possa ajudar concretizao dos objectivos.
Parafraseando uma dissertao de Bernardo Madeira, o ser humano actual ainda
no perdeu todos os instintos
bsicos e evolutivos. Os homens continuam a querer ser,
no seu habitat, o macho Alfa e
nunca pararam de aprimorar
a habilidade de caar. Se nos
primrdios se moviam pela
sobrevivncia, necessidade de

AGROTEC / JUNHO 2012

57

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

PLANTAS AROMTICAS
E MEDICINAIS COM INTERESSE
PARA SECAGEM, PRODUZIDAS NO
MODO DE PRODUO BIOLGICO

Por: Isabel Mouro

isabelmourao@esa.ipvc.pt
Centro de Investigao de Montanha
(CIMO)/ Escola Superior Agrria Instituto Politcnico de Viana do Castelo

LIMONETE, ERVA PRNCIPE, HIPERICO

DO GERS E EQUINCEA (Parte I / II)
Nome cientfico

Nome comum

Aloysia citriodora Palau

Limonete

Cymbopogon citratus Stapf

Erva prncipe

Hypericum androsaemum L.

Hiperico do Gers

Echinacea purpurea (L.) Moench.

Equincea purprea

c) Caractersticas botnicas e
partes utilizadas

ALOYSIA CITRIODORA PALAU - LIMONETE

a) Designao botnica
Nome cientfico:
Aloysia citriodora Palau [Aloysia triphylla (LHr.) Britton] (Tavares et al., 2010).
Famlia: Verbenaceae
Nomes vulgares: Limonete, Lcia-lima, Bela-lusa, Erva-lusa e Doce-lima.

b) Origem

Alves (2010)

A planta oriunda do Chile, Argentina e Peru e foi introduzida na Europa nos finais do sculo
XVIII pelos Espanhis, sendo cultivado na Europa e Marrocos, como ornamental e aromtica
(Carnat et al, 1999; Mcvicar, 2002; Cunha et al, 2007). Actualmente Marrocos o principal
produtor de limonete (Tavares et al., 2010).

um arbusto de folha caduca, lenhoso, de

porte pequeno e ovide que pode alcanar os
3 m de altura, podendo ter um ciclo de vida de
mais de 20 anos (Alves, 2011). O caule sulcado de cor bege-claro e a raiz fasciculada
(Mcvicar, 2002). As folhas de cor verde-claro,
tm at 8 cm de comprimento e esto inseridas em cada n do caule, em grupos de trs ou
quatro, tm pecolo curto, so lanceoladas e
com a margem inteira, apresentam a nervura
central muito marcada, so um pouco speras
e tm um forte e persistente aroma e sabor a
limo (Page e Stearn, 1985; Muoz, 1987). A
florao ocorre de Junho a Setembro, as flores so pequenas, de cor branca com laivos
de lils no interior, agrupam-se em rcimos
e surgem na axila das folhas superiores, sendo tambm aromticas, embora com menos
intensidade que as folhas. A corola composta por quatro ptalas soldadas formando um
tubo na sua base e abrindo-se em forma de
estrela de quatro pontas e o fruto uma drupa (Muoz, 1987). As partes utilizadas desta
planta so as folhas e o leo essencial retirado
das folhas.

Cillas

d) Condies de clima e solo

58

O limonete uma planta termfila, que pode

ser cultivada at aos 800 m de altitude, necessita de um clima temperado a temperado
quente, pouco resistente ao frio e s geadas

(Muoz, 1987). Uma boa luminosidade e

um nvel moderado de humidade atmosfrica favorecem a sntese e acumulao de leo
essencial, sendo o ensombramento e o vento
excessivo desfavorveis (Herbotecnia, 2002).
Para a produo de Limonete o solo dever ser de textura mdia, profundo, bem
drenado e com pH entre 6,5 e 7,2 (Muoz,
1987; Norman, 2004).

e) Tcnicas culturais e poca

de colheita
A propagao do Limonete pode ser realizada
por diviso de ps ou por estacas caulinares,
uma vez que nas condies ambientais de
Portugal no produz sementes viveis (Alves,
2011). Na propagao por estaca caulinar, realizada na Primavera-Vero, devem ser utilizados ramos do ano anterior ou do mesmo ano,
com 7 a 10 cm de comprimento e um a dois
ns, devendo-se retirar as folhas (Muoz,
1987). O compasso de plantao poder ser
entre linhas de 1,0 m a 1,5 m e entre plantas
na linha de 0,5 m a 0,8 m (Herbotecnia, 2002).
As plantas de Limonete devem ser podadas algumas vezes durante o ano, para que
se mantenham sempre novos crescimentos
(Alves, 2011). O Limonete sensvel ao odio (Muoz, 1987) e a podrides radiculares, devendo-se evitar regas que molhem as
folhas e o excesso de gua no solo. A mosca
branca pode provocar estragos srios, sendo
conveniente manter a planta arejada e, se necessrio, pulverizar com gua de sabo ou
com infuso feita com restos de cebola ou
alho (Alves, 2011), produtos homologados
no modo de produo biolgico (MPB).
importante o acompanhamento do desenvolvimento das plantas de forma a detectar pragas e doenas o mais cedo possvel
(MAPA, 2006).
As tcnicas de cultivo podem influenciar a maximizao da produo de princpios activos e a adubao orgnica representa uma boa opo (Brant et al, 2010). A rega
deve ser mantida durante todo o ciclo produtivo da cultura (Herbotecnia, 2002).
A determinao do momento ideal de
colheita depende do momento de maior produo de biomassa e de maior produo de
princpios activos. De acordo com Muoz
(1987) a colheita deve ser realizada em pleno
desenvolvimento vegetativo, antes da florao. Durante o primeiro ano de cultivo pode
realizar-se uma colheita, com rendimento
baixo e a partir do segundo ano de cultivo
possvel efectuar duas colheitas nos meses de

Junho-Julho e Setembro-Outubro, realizando o segundo corte mais abaixo que o primeiro

de modo a favorecer novos crescimentos. No se recomenda a colheita logo aps um perodo
prolongado de chuvas, pois o teor de princpios activos pode diminuir em funo do teor de
humidade da planta (MAPA, 2006). O perodo de produo comercial pode ser superior a
dez anos de cultivo.

f) Composio
As folhas tm os seguintes constituintes: leo essencial, furanocumarinas, flavonides, iridides, taninos e sais minerais. Na composio do leo essencial predomina o citral (30 a 35%),
menores quantidades de hidrocarbonetos monoterpricos (pinenos, limoneno), lcoois terpnicos (linalol, geraniol, nerol, terpineol), cineol, um aldedo sesquiterpnico e -cariofileno
(Cunha et al, 2007).

g) Utilizao
As caractersticas do Limonete permitem a sua utilizao como planta aromtica, medicinal,
condimentar e tambm ornamental.
As folhas secas de Limonete so utilizadas em infuses ou como condimento e as folhas
frescas em saladas e sobremesas. Pode utilizar-se para aromatizar geleias, azeites e vinagres
e ainda bebidas perfumadas como tisanas e licores. (Norman, 2004; Alves, 2011).
Na cosmtica utilizada na elaborao de perfumes, guas-de-colnia e pot-pourri. A
actividade farmacolgica pelo leo essencial e flavenides tem aco anti-sptica e anti-inflamatria e pelos taninos tem aco adstringente (Cunha et al, 2007).
At h cerca de 100 anos, o limonete era muito apreciado como planta ornamental de
jardim (Norman, 2004). uma planta muito decorativa, pelo seu porte e cor da folhagem,
podendo ser usada em espaos verdes. Norman (2004) referiu que o limonete uma planta
que merece um lugar de destaque em qualquer jardim perfumado devido sua inebriante
fragrncia de limo puro. Os seus rebentos so tambm uma boa opo para ramos de flores
(Alves, 2011).

O Limonete um arbusto lenhoso de

folha caduca e de porte pequeno, cujas
caractersticas permitem a sua utilizao
como planta aromtica, medicinal, condimentar e tambm ornamental.

AGROTEC / JUNHO 2012

59

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

CYMBOPOGON CITRATUS STAPF - ERVA PRNCIPE

a) Designao botnica
Nome cientfico: Cymbopogon citratus (DC. Ex Nees) Stapf
Famlia: Poaceae
Nomes vulgares - Erva Prncipe, Ch-prncipe, Cidreira, Erva-cidreira.

b) Origem
O centro de origem dessa espcie o Sudeste Asitico e, como as outras espcies de Cymbopogon encontra-se distribuda nos trpicos e sub-trpicos (Anon., 2009), sendo bastante cultivada
na sia, frica e Brasil, como planta medicinal e condimentar (Alves, 2011).

c) Caractersticas botnicas e partes utilizadas

A Erva-Prncipe uma gramnea perene com rizoma (de toua) que se ramifica e de onde
se diferenciam as folhas, formando aglomeraes com aroma a limo intenso. Na membrana das clulas epidrmicas das folhas acumula-se slica e, ao longo das nervuras das folhas,
encontram-se pelos que se tornam mais speros medida que as folhas secam e nos bordos das
folhas os pelos provocam uma sensao de serra (Ortiz et al., 2002). A cor das folhas varivel
em tom verde, podendo apresentar uma aparncia acinzentada. As folhas expostas a radiao
solar directa podem apresentar tons roxos que indicam a presena de antocianinas (Ortiz et al.,
2002). Nas condies ambientais em Portugal, esta espcie no floresce (Alves, 2011). As partes
utilizadas so as folhas e o leo essencial obtido destas.

de rendimento em leo essencial. A partir

do segundo ano aps a plantao podero
realizar-se 3-4 colheitas por ano (Ortiz et al.,
2002).
As folhas devem ser colhidas 3 a 4 dedos
acima do ponto de insero no caule, para
que este possa rebentar novamente e devem
ser manipuladas com cuidado para evitar
cortes (Alves, 2011).

f) Composio
Poucas espcies da famlia Poaceae apresentam leos essenciais e as mais importantes
so precisamente as do gnero Cymbopogon.
(Ortiz et al., 2002).
As folhas tm os seguintes constituintes:
leo essencial, flavonides, iridides, taninos, cidos e steres aromticos e sais minerais. O leo essencial, designado por leo de
citronela ou essncia de lemongrass, tem
na sua composio principalmente o citral
(65-85%), -mirceno, dipenteno, linalol, geraniol, metil.heptenona, citronelol, steres
dos cidos valrico e caprlico do linalol e
geraniol (Cunha et al, 2007).

g) Utilizao

d) Condies de clima e solo

A Erva-Prncipe poder estar em produo 3 a 5 anos, dependendo da fertilidade do solo, das
condies climticas e das tcnicas culturais (Ortiz et al., 2002). As condies ideais para o seu
desenvolvimento so clima quente e hmido, no tolerando temperaturas inferiores a 0 C. Em
climas frios poder ser cultivada em vasos que se colocam em estufa nas pocas de temperatura
mais baixa (Alves, 2011).
O solo dever ser de textura mdia, profundos e drenados, diminuindo a produo do
leo essencial em condies de compactao e de falta de gua no solo (Tavares et al., 2010).

e) Tcnicas culturais e poca de colheita

A Erva Prncipe uma espcie rstica e, pelas suas caractersticas, permite que a propagao
se faa por diviso de caules, na Primavera ou no Outono (Anon., 2009). O compasso de
plantao poder ser entre linhas de 1,0 m e entre plantas na linha de 0,8 m a 1,0 m (Herbotecnia, 2002).
O momento ptimo de colheita determinado quando as plantas mostram sinais de envelhecimento, com o pice das folhas de cor castanho-amarelado. Esta fase de maturao das
folhas ocorre 9-11 meses aps a plantao e a fase em que as folhas apresentam o mximo

60

A Erva Prncipe pode ser utilizada como

planta medicinal e condimentar, para a indstria cosmtica, farmacutica e alimentar
e pode ainda ter utilizao ornamental em
bordaduras de jardins. Nas regies tropicais esta espcie ainda utilizada para fins
de proteco do solo contra a eroso, assim
como as suas folhas so utilizadas como material de cobertura do solo.
Os caules frescos so usados como tempero, especialmente com peixe e carne e das
suas folhas frescas ou secas faz-se uma infuso com aroma a limo, com propriedades
digestivas, devendo ser devidamente filtrada
para evitar a passagem dos pelos existentes
nas folhas (Alves, 2011). O leo de citronela
utiliza-se na indstria de cosmtica, como
aromatizante na indstria alimentar e em
farmacologia tem propriedades digestiva,
analgsica, ansioltica, anti-inflamatria e
anti-microbiana (Tavares et al., 2010). Este
leo tambm um conhecido biopesticida
com um modo de aco no txico, pois
um repelente de insectos (EPA, 1997). Nos
ltimos anos a procura desta planta em Portugal aumentou, sobretudo por criadores de
ces que a tm utilizado como repelente de
insectos picadores, transmissores de doenas, plantando-a em macios, nas imediaes dos canis (Alves, 2011).

HYPERICUM ANDROSAEMUM L. - HIPERICO DO GERS

a) Designao botnica
Nome cientfico: Hypericum androsaemum L.
Famlia: Hypericaceae
Nomes vulgares: Hiperico do Gers, Androsemo, Erva-mijadeira, Erva-da-pedra,
Erva-do-gers.

d) Condies de clima e solo

O Hiperico do Gers tem boa adaptao em
solos cidos, hmidos, bem drenados, ricos em
matria orgnica. Apesar de se adaptar exposio solar prefere locais sombrios.

e) Tcnicas culturais e poca de

colheita
Sendo um endemismo Ibrico, esta planta
tem estado sujeito a uma grande presso pela
colheita de populaes selvagens e a sua produo contribui para a preservao no estado
selvagem e, no modo de produo biolgico,
garante a qualidade necessria que o mercado
exige (Alves, 2010). A propagao faz-se por
sementeira, na Primavera ou por estacaria no
perodo de Primavera/Vero. A colheita manual de caules e folhas dever ocorrer antes da
florao, entre Julho e Setembro nas condies
do Norte de Portugal. A colheita deve ser realizada com tempo seco, ao incio do dia, aps secagem do orvalho. A planta cortada prximo
do colo, promovendo assim nova rebentao,
podendo ser realizados 2 a 3 cortes/ano, dependendo da regio e seu clima (Alves, 2010).

b) Origem
A origem desta planta situa-se na Europa ocidental e meridional estendendo-se a oriente at ao
Iro. O hiperico do Gers um endemismo Ibrico com caractersticas atlnticas, que ocorre
principalmente na regio Norte de Portugal. Na regio Mediterrnica ocorre em altitude, como
nas Serras de Sintra, Montejunto, Gardunha, S. Mamede e Monchique.

c) Caractersticas botnicas e partes utilizadas

O Hiperico do Gers um arbusto herbceo
perene, com caules erectos e folhas ssseis (sem
pecolo), produzindo um rizoma curto com
rebentos folhosos, de crescimento abundante.
Pode atingir facilmente 1,0 m de altura e 60-80
cm de dimetro (Alves, 2010). Floresce entre
Junho e Setembro e apresenta inmeras flores
amarelas, que evoluem em fruto drupceo indeiscente e de cor negra na maturao (Tavares
et al., 2010).
As partes utilizadas so as folhas e partes
areas floridas. A actividade de recolha desta
planta tem sido muito intensa na regio do Gers, o que tem vindo a provocar uma diminuio das populaes selvagens, apesar de existirem
restries estabelecidas pelo Parque Nacional da Peneda Gers.

BIBLIOGRAFIA

f) Composio
O hiperico do Gers tem como principais
constituintes compostos fenlicos, cidos fenlicos e flavonides, taninos, -amirina, -sitosterol, vestgios de leo essencial com cerca de 12% de a-terpineol (Cunha et al., 2006).

g) Utilizao
Apresenta boas caractersticas como ornamental, sendo actualmente muito utilizada
em taludes, zonas sombrias e hmidas, junto
a cursos de gua e em composio de macios
silvestres, juntamente com outras plantas, podendo ainda ser cultivada em vasos e floreiras
(Alves, 2010). A actividade biolgica atribuda aos compostos fenlicos, baseando-se as indicaes teraputicas no uso tradicional: diurtico, hepatoprotector e cicatrizante. muito
usado em doenas do fgado, clicas nefrticas
e cistites. Tambm usado externamente em
queimaduras e contuses (Alves, 2010).

>

Alves, L., 2010 e 2011. Plantas aromticas, medicinais e condimentares: Limonete no Biosfera. Erva-prncipe no Biosfera. Equincea. Hortel-pimenta no
Biosfera. Tomilho-limo no Biosfera. <http://cantinhodasaromaticas.blogspot.com/>. Consultado em Janeiro 2011.
Anon., 2009. Lemongrass production. Essential Oil Crops - Production guidelines for Lemongrass. Directorate Agricultural Information Services, Department
of Agriculture, Forestry and Fisheries, Republic of South Africa, 20 p, <www.daff.gov.za>.
Brant, R.S., Pinto J.E.B.P., Bertolucci S.K.V., Albuquerque C.J.B., 2010. Produo de biomassa e teor do leo essencial de cidro em funo da adubao orgnica. Horticultura Brasileira 28, 111-114.

AGROTEC / JUNHO 2012

61

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

ECHINACEA PURPUREA (L.) MOENCH. - EQUINCEA PURPREA

a) Designao botnica
Nome cientfico: Echinacea purprea (L.) Moench.
Famlia: Asteraceae
Nomes vulgares: Equincea purprea, Equincea.

b) Origem
A E. purprea originria da parte central e oriental dos EUA.

c) Caractersticas botnicas e partes utilizadas

uma planta herbcea perene, com rizomas, as folhas so denticuladas, as flores so captulos
de dimetro at 10 cm, as flores centrais so vermelho-arroxeadas e esverdeadas no pice e o
fruto uma cpsula (Tavares et al., 2010). As partes utilizadas so os rizomas com 3-4 anos e as
folhas e flores (Tavares et al., 2010).

d) Condies de clima e solo

As condies mais favorveis so solos ricos em matria orgnica, bem drenados e com boa
exposio solar. O excesso de gua pode provocar o apodrecimento dos rizomas (Alves, 2010).
Esta planta tem boa adaptao s condies climticas de Portugal e resiste a temperaturas
negativas.

g) Utilizao
Aps secagem, toda a sua parte area e raiz
comercializada para a indstria farmacutica,
sendo uma das mais importantes plantas medicinais, com aco no sistema imunolgico
e impedindo as infeces. Tem utilizao na
profilaxia e tratamento da gripe, inflamaes
orofarngeas, rino-sinusites e bronquites,
principalmente em doentes com imunidade
diminuda ou fazendo quimioterapia. Externamente, sob a forma de pomadas ou em
compressas nas queimaduras, feridas purulentas, acne e outras inflamaes ou ulceraes cutneas (Cunha et al., 2007).
Alves (2010) refere a possibilidade de
utilizao desta planta como ornamental em
bordadura, pelo seu porte que pode atingir
80-120 cm de altura e 30-45 cm de largura,
alm de produzir inmeras flores prpuras por p, apresentar florao prolongada e
atrair diversos insectos.

e) Tcnicas culturais e poca de colheita

A Equincea purprea produz sementes que se utilizam na sua propagao, em sementeiras
na Primavera, com temperaturas acima de 18C. O compasso de plantao poder ser de
0,30-0,45 m na linha. Os rizomas bem estabelecidos podem tambm ser divididos no Outono/
Inverno (Alves, 2010). Aps a florao, deve-se cortar a parte area para que as plantas se estabeleam e resistam s condies adversas do Inverno.
Jacob Rus

f) Composio
Para alm de compostos no especficos, cidos gordos, leo essencial, fitosteris, rutsido,
alcalides pirrolizidnicos (0,006%), possuem como compostos activos os derivados dos cidos
dicafeico e ferlico, os equinacsidos A e B (0,5 a 1%), compostos alifticos de cadeia longa e os
polissacridos (equinacinas) (Cunha et al., 2006).

BIBLIOGRAFIA

>

Carnat, A, Carnat, A.P., Fraisse, D. & Lamaiso, J.L., 1999. The aromatic and polyphenolic composition of lemon verbena tea. Fitoterapia. 70, 44-49.
Cunha, A. P., Ribeiro, J.A. & Roque, O.R, 2007. Plantas Aromticas em Portugal. Caracterizao e Utilizaes. Fundao Calouste Gulbenkian, Lisboa, 328 p.
Cunha, A. P., Silva, A. P. & Roque, O.R, 2006. Plantas e Produtos Vegetais em Fitoterapia. Fundao Calouste Gulbenkian, 2 ed., Lisboa, 702 p.
EPA, 1997. RED Facts - Oil of Citronella. Environmental Protection Agency, EPA-738-F-97-002, 6 p.
Herbotecnia, 2002. Cedron - Aloysia triphylla. Cymbopogon citrates. <http://www.herbotecnia.com.ar/>. Consultado em Outubro de 2010.
MAPA, 2006. Plantas medicinais e orientaes para o seu cultivo I. Secretaria de Desenvolvimento Agropecurio e Cooperativismo, Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento, Braslia, 47 p. <http://www.fazendadocerrado.com.br/>.
Mcvicar, J., 2002. O Poder das Ervas Aromticas. Editora Civilizao, Porto, 288 pp.
Muoz, F., 1987. Plantas Medicinales y Aromaticas. Estdio, Cultivo y Procesado. Ediciones Mundi-prensa, Madrid, 365 pp.
Norman, J., 2004. Ervas Aromticas e Especiarias. Civilizao Editores Lda, Porto, 336 p.
Ortiz, R.S, Marrero, G.V. e Navarro, A.L.T., 2002. Instructivo tcnico para el cultivo de Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf (Caa Santa). Revista Cubana de
Plantas Medicinais, 7, 89-95.
Page, M. & Stearn, W.S., 1985. Culinary Herbs. The Royal Horticultural Society, Editora Cassell Edicational Limited, London, 64 pp.
Tavares, A.C, Zuzarte, M.R. e Salgueiro, L.R., 2010. Plantas aromticas e medicinais. Imprensa da Universidade de Coimbra, 2 ed, 230 p.
Site consultado:
Checklist da Flora de Portugal da ALFA: <http://www3.uma.pt/alfa/checklist_flora_pt.html>

62

DESTAQUE
PRODUZIR BIOLGICOS.
AINDA BOM NEGCIO!

Numa investigao do Centre Tchique Interprofissionel des Fruit

et Legumes (Frana), que decorreu durante 3 anos e em 3 exploraes diferentes, comparou-se a produo de tomate em estufa utilizando tuturamento vertical e oblquo, concluindo que o nmero
de frutos e o peso individual superior na modalidade vertical,
chegando a um valor mdio de 4 kg/m2.

Na edio de Maio de 2012 da revista Proteste, da associao de

defesa de consumidores DECO, foi publicado um estudo comparativo e analtico entre produtos biolgicos (carne, leite, cereais de
pequeno almoo e po) comparando com alguns produtos com
origem em agricultura convencional. Do estudo fizeram parte
alguns parmetros de qualidade (pesticidas, micotoxinas e metais
pesados) assim como a rotulagem e preo.
De uma forma geral no houve diferenas a assinalar em termos
de contaminaes entre produtos, nem desconformidades.
Porm, ao contrrio da ideia de que o produto biolgico tem
preo sensivelmente acima do produto convencional, no presente
caso verificaram-se diferenas muito maiores das que se esperavam, salientando-se diferenas de quase 600% no caso da carne
de frango (1,98/kg versus 11,74/kg), ou de 200% no caso do leite
biolgico (praticamente todo o produto importado). A menor
diferena foi encontrada no po onde havia uma diferena de
apenas 40%.
Estes dados talvez demonstrem que, em alguns produtos biolgicos, a oferta ainda no satisfaz a procura, ou a produo ainda
no tem escala para optimizar recursos e minimizar custos. Estas
cotaes so, com certeza, uma das razes para que em Portugal
a rea cultivada esteja a aumentar 60% ao ano e a produo represente j mais de 20 milhes de euros.

Darko Skender

TUTURAR TOMATEIROS NA VERTICAL PODE

RENDER MAIS 4 KG/M2

Aparentemente as plantas conduzidas na vertical esto expostas a

um menor stress, o que poder explicar a diferena.
Outra vantagem do tuturamento vertical est no facto de haver um
ganho de tempo na colheita, sendo menos exigente de mo-de-obra.
Fonte: La France Agricole

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

CARACTERSTICAS
DOS SUBSTRATOS
PARA HORTICULTURA

Por: Lus Miguel Brito

miguelbrito@esa.ipvc.pt
Isabel Mouro
isabelmourao@esa.ipvc.pt
Centro de Investigao de Montanha
(CIMO)/ Escola Superior Agrria Instituto Politcnico de Viana do Castelo

COMPOSIO E CARACTERSTICAS
DOS CONSTITUINTES INDIVIDUAIS
DOS SUBSTRATOS (Parte II / II)

OMPOSIO DOS SUBSTRATOS

O substrato pode ser formado de matria-prima de origem mineral, orgnica ou sinttica, de um s material ou mistura de diversos materiais. Os
materiais orgnicos mais utilizados como substratos ou como componentes para substratos incluem turfa, casca de rvore triturada, serradura e
fibra de coco e os materiais de origem mineral incluem vermiculite, perlite
e pedra-pomes (Kampf, 2000).
Os substratos mais utilizados em viveiros de placas alveoladas podem agrupar-se quanto
aos materiais constituintes, em dois grupos: substratos orgnicos e substratos minerais. Os
substratos minerais, com algumas excepes, apresentam baixo nvel de actividade qumica,
de poder tampo e de capacidade de reteno de gua e de nutrientes, pelo que a rega e a fertilizao tm ser bastante precisos (Reis, 2007)
As presses ambientalistas tm levado a uma substituio da turfa por compostos orgnicos, mas somente nos substratos destinados ao mercado amador. A substituio da turfa por
cascas de rvores, pedra-pome (pumice), fibra de coco, argilas expandidas, vermiculite, cinasite, perlite e l-de-rocha por parte dos produtores profissionais, na ltima dcada, deve-se,
performance destes materiais para determinados fins especficos.
Outras matrias-primas tambm so consagradas no uso em misturas para compor substratos para plantas, como a casca de arroz (in natura, carbonizada ou queimada), poliestireno
expandido, espuma fenlica, areia, sub-produtos da madeira como serrim e fibra de madeira,
compostos de resduos domsticos urbanos e compostos de restos de poda, solo mineral e vermicomposto (Verdonck, 1984; Fonteno, 1996; Burger et al., 1997; Schie, 1999; Kmpf, 2000).

No entanto, podem contrair-se excessivamente ao secar. Devem utilizar-se j humedecidas e manter sempre esta condio devido
dificuldade de se re--hidratarem caso se deixem secar durante o cultivo (Reis, 2007). As
misturas para mottes so constitudas por 70
a 90% de turfa negra (Fig. 1), para garantir a
coeso do material e podem incluir a maioria
ou a totalidade dos nutrientes necessrios durante o viveiro. O espao poroso, o qual pode
ser ocupado por ar e/ou gua, normalmente
muito mais elevado nos substratos do que nos
solos, alcanando com frequncia, por exemplo nas turfas, 80% a 90% ou at valores superiores (Rivire, 1980).
A turfa um material vegetal que se
decomps na presena de um baixo teor de
oxignio. Nestas condies (anaerobiose) a
decomposio bacteriana foi muito lenta e
frequentemente a turfa retirada de turfeiras
com muitos milhares de anos, localizadas nos
pases frios do norte da Europa e do Continente Americano. Existe tambm turfa em

Turfa
Os substratos designados por turfa so
normalmente mistura de turfas de diferente
qualidade (exemplo, turfa negra e turfa loira),
que funo da sua origem, a qual pode ser
bastante distinta. As turfas, ou as suas misturas mais correntes utilizadas em horticultura,
tm pH cido, densidade baixa, retm muita
gua facilmente utilizvel (sendo esta a sua
caracterstica mais importante e que determina a sua ampla utilizao na constituio de
substratos para propagao de plantas) e tm
uma capacidade de arejamento varivel. Podem apresentar-se isentas de patogneos, em
funo da zona de extraco e do posterior
manuseamento. Podem constituir bons substratos e ser muito teis para misturar com
outros materiais, melhorando a mistura final.

64

Figura 1
Turfa para mottes - Raul Patrocnio Duarte, S. A., Torres Vedras

pases tropicais mas esta tem origem em depsitos geralmente mais recentes, e encontra-se menos decomposta. A turfa de diferentes origens varia muito em funo do tipo de vegetao que
a originou, do estado de decomposio e do seu teor em minerais. Toda a turfa tem uma elevada
capacidade de reteno de gua, baixo nvel em nutrientes disponveis e um baixo valor de pH
(3 - 4,5). A turfa sphagnum a mais comum, a sua densidade aproxima-se de 110g L-1, possui
uma capacidade de reteno de gua 15 - 30 vezes superior ao seu peso seco, e de 75 - 80% da
sua porosidade total, e contm um baixo teor de azoto (0,6 - 1,4%). Tem uma CTC mdia de 180
meq/100 g. Este tipo de turfa tem origem geralmente no Canad, Irlanda e Alemanha.
Para elevar o pH de uma turfa sero necessrios, aproximadamente 240 g de calcrio m-3
de turfa por cada 0,1 unidades de pH. A quantidade de calcrio dolomtico no dever ser superior a 2,4 kg m-3 para se evitarem desequilbrios nutricionais com o potssio.

Cascas de rvores
As cascas de rvores so uma alternativa turfa porque conferem propriedades semelhantes s misturas na formulao de substratos. A casca de rvores um material barato mas
que tem de ser triturado/modo, e crivado (< 2 - 3 cm) (Fig. 2) e compostado (4 - 6 meses)
porque a casca fresca possui taninos, resinas, fenis, terpenos e outros compostos que
podem ser fitotxicos. A elevada temperatura durante a compostagem tambm reduz a
presena de patgeneos e de sementes de infestantes, para alm de diminuir os riscos de
imobilizao de azoto nos substratos. A casca de rvores retm pouca gua, mas a sua capacidade de reteno de gua pode aumentar com a diminuio do tamanho das suas partculas (tem capacidade para reter gua em 60% da sua porosidade total.). Contribui para
uma boa drenagem do substrato, possui elevada CTC, e um valor de pH baixo a neutro (pH
(H 2O): 4-7). A casca de rvores mais utilizada na formulao de substratos a de pinheiro
que possui uma densidade muito varivel e dependente da granulometria (130 - 450 g L -1)
e uma CTC de 50-55 meq/100 g.

Fibra de coco
A fibra de coco que utilizada na horticultura oriunda do fruto do coqueiro (Coco
nucifera) (Fig. 3). um resduo derivado da
indstria de processamento do coco, sendo
constitudo do mesocarpo espesso fibroso de cor acastanhada (Martinez, 2002).
As fibras podem ser compostadas, secas
e comprimidas em blocos para facilitar o
transporte, sendo re-hidratadas quando
utilizadas como substrato. O nvel de salinidade da fibra de coco muito varivel
podendo ocorrer nveis txicos de cloreto,
potssio e sdio, necessitando de pr-lavagem antes de sua utilizao. A fibra de coco
pode ser utilizada como substituta da turfa
ou em combinao com esta, pois depois de
processada apresenta propriedades similares s da turfa.

Figura 3
Coco para obteno de fibra de coco Frutimel Lda. Apicultura e Fruticultura Jos Alcobia, Boane, Moambique

Figura 2
Sistema de separao das diferentes granulometrias de casca de pinheiro - Planeta Bio,
Santos & Santos, Lda. - Substratos Biolgicos, Febres, Cantanhede

Serradura
A serradura necessita de uma compostagem prvia, sobretudo a serradura de madeira de
folhosas. Pode apresentar boas propriedades fsicas, de acordo com a granulometria e pode
degradar-se rapidamente, mas um bom material para incluir em misturas.

A fibra de coco possui textura variada,

conforme a espessura das partculas, o que influencia as relaes de equilbrio do contedo
de ar e gua, que so essenciais para o cultivo
das plantas. Possui elevada porosidade, boa
capacidade de reteno de gua facilmente disponvel para as razes (tem capacidade
para reter gua em 70 - 80% da sua porosidade total) e elevada capacidade de arejamento.
Tem uma facilidade para re-hidratar igual ou
superior turfa. Quanto s propriedades qumicas, o contedo de sais pode ser varivel e a

AGROTEC / JUNHO 2012

65

HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

CTC, de mdia a alta, no sendo um substrato

quimicamente inerte. O grau de decomposio deste material reduzido, e possui uma
relao C/N alta devido aos elevados teores de
lenhina e hemicelulose que possui (Martinez,
2002). O seu pH baixo (5,5 - 6,5). Tem baixos teores em nutrientes excepto de fsforo e
potssio.

Casca de arroz
moderadamente resistente decomposio, melhora o arejamento da mistura e retm pouca gua. aconselhado no exceder
25% (v/v) por causa do seu alto teor em mangans (Mn) e para no reduzir a capacidade
de reteno de gua da mistura (Fig. 4). As
sementes de plantas espontneas que podem
vir misturadas na casca de arroz representam um problema.

Depois de processada fica com uma densidade muito baixa (< 120 g L-1) e possui uma
elevada porosidade e elevada CTC (80 - 85
meq/100 g). insolvel em gua mas pode
absorver gua numa quantidade cinco vezes
superior ao seu prprio peso. Tem capacidade
para reter gua em 60 - 65% da sua porosidade total. Tem pH neutro ou ligeiramente
alcalino (6,3 - 7,8) e elevada CTC e por isso
consegue reter uma grande quantidade de
nutrientes. A vermiculite utilizada na horticultura pode ter uma granulometria grosseira (2 - 3 mm), mdia (1 - 2 mm) ou fina (0,75
- 1 mm). A vermiculite grosseira a mais
utilizada nos substratos para crescimento de
plantas e a mdia e a fina em substratos para
germinao, designadamente para cobrir as
sementes nas placas alveolares. A estrutura
da vermiculite frgil e quando comprimida
no pode ser novamente expandida. Por isso,
importante que a vermiculite no seja comprimida durante o seu manuseamento nem
seja misturada com grandes quantidades de
materiais pesados como a areia.

Perlite
Figura 4
Casca de arroz

Vermiculite
A vermiculite um silicato hidratado de
magnsio, ferro e alumnio, que existe em
grandes depsitos nos EUA e na frica do
Sul. um material com uma estrutura tipo
mica que expande quando aquecida a temperaturas superiores a 1000 C (Fig. 5).

Figura 5
Vermiculite

66

A perlite um material de origem vulcnica

do tipo dos silicatos, retirado das lavas. O minrio bruto esmagado e aquecido aproximadamente a 760 C provocando a vaporizao
da gua do seu interior e a expanso das partculas como uma esponja (Fig. 6). muito leve
(80-100g L-1) e pode reter 3 a 4 vezes o seu prprio peso em gua (tem capacidade para reter
gua em 50% da sua porosidade total). Tem
pH neutro (6,5 - 7,5), uma CTC muito baixa
(3 - 4 meq/100 g) e no contm nutrientes.

Figura 6
Perlite

muito utilizada para aumentar a drenagem

e o arejamento dos substratos (a sua porosidade muito elevada 93%) e para misturar
com a turfa em substratos para propagao
por estaca. As propriedades da perlite variam
com a sua granulometria, porque as partculas menores tm grande capacidade de reteno de gua e as maiores contribuem para o
arejamento em misturas com materiais finos.

Pedra-pomes e l de vidro
Pedra-pomes ou pmice uma rocha vulcnica de muito baixa densidade, formada quando gases e lava formam um colide que por
arrefecimento solidifica sob a forma de uma
rocha esponjosa. A pedra-pomes tem boa capacidade de reteno de gua e boa drenagem.
A l de vidro produzida de rochas baslticas ou outros minerais liquefeitos a elevadas
temperaturas e transformada em fibras. As
fibras so aglomeradas em cubos ou blocos,
ou em grnulos de que se fazem ndulos para
serem utilizados nos substratos. Os grnulos
possuem elevada porosidade e tm facilidade
em re-hidratar rapidamente. A l de vidro
ligeiramente alcalina e quase no tem CTC ou
nutrientes.

Areia
A areia um material frequentemente utilizado na formulao de substratos para germinao de sementes, designadamente para
aumentar a capacidade de drenagem do substrato (Fig. 7). A areia deve ser crivada e lavada antes de ser utilizada nas misturas e deve
possuir uma dimenso entre 0,5 e 1 mm nos
substratos para germinao e entre 1 e 2 mm
para os substratos destinados ao enraizamento de estacas. A areia das praias pode conter
um excesso de sais e tem de ser bem lavada
antes de ser utilizada. Partculas de cascalho
(5 mm) tm sido utilizadas com sucesso em
substratos para enraizamento de estacas e
em misturas para vasos. Quer a areia quer o
cascalho possuem elevada densidade (1000 1700 g L-1) e dificultam o transporte das plntulas para o local definitivo no campo.
As misturas utilizadas como substratos
hortcolas podem incluir uma pequena percentagem de areia, ou de solo, na sua preparao. Esta mistura, embora no melhore o
arejamento e reduza o espao poroso total
da mistura, pode ter interesse, por exemplo,
por facilitar de humedecimento dos materiais
orgnicos da mistura. No entanto, nos viveiros comerciais que empregam equipamentos
sensveis e caros para o enchimento e semen-

teira, as partculas minerais so abrasivas das

peas destes equipamentos, o que leva a evitar
a incluso de areia ou solo na composio dos
substratos a empregues (Reis, 2007).

sugerida a possibilidade de substiturem a turfa nos substratos at concentraes de 30% e

mesmo, em determinadas situaes, at 50% em volume.
O trabalho de investigao sobre a utilizao de compostos de resduos de jardins e outros RSU separados na origem, como componentes dos substratos, tem crescido em toda a
Unio Europeia, apesar da grande variabilidade que estes materiais apresentam e a sua elevada densidade aparente em comparao com a turfa. Os problemas mais frequentemente
referidos para este tipo de compostos relacionam-se com a consistncia, armazenamento,
imobilizao do azoto e a necessidade de mtodos padro para definir a sua qualidade. Se
houver melhorias na qualidade e disponibilidade destes materiais, e a presso para reduzir
a explorao de turfa continuar, ento de esperar que ocorra um forte incremento na
utilizao destes compostos na formulao de substratos para as plantas. Por outro lado, a
melhoria na seleco dos materiais originais para compostagem e do prprio processo de
compostagem, que se tem verificado recentemente, e a necessidade de reduzir o depsito
de resduos biodegradveis nos aterros, de acordo com a directiva europeia dos aterros (EU
1999/31), contribuir para este propsito. Apesar dos compostos de casca de pinheiro serem os mais utilizados para substituir parcialmente a turfa nos substratos, estes materiais
tm a desvantagem de contriburem para a imobilizao do azoto do substrato durante a
sua decomposio. Em contrapartida, os compostos de resduos verdes podem disponibilizar azoto e outros nutrientes durante a decomposio.
Os RSU bem compostados e bem maturados podem ser aceites como componentes
de misturas para vasos. Estes materiais devem ser triturados em tamanhos entre 1 e 2
cm e crivados para ficarem mais homogneos. Os compostos e materiais vegetais verdes
exigem algum esforo de preparao mas disponibilizam nutrientes, em particular micronutrientes, aumentam a CTC e podem contribuir para corrigir o pH dos substratos. Apesar
da recomendao de no ultrapassar 30% (v/v) nas misturas este valor depende muito da
qualidade do composto. Alguns compostos, com elevada CE, no devero ser incorporados em mais de 10% (v/v), outros, com baixa CE, podero constituir o substrato s por si.
A sua heterogeneidade um problema para a generalizao do seu emprego, obrigando
definio de materiais e tecnologia a usar com o objectivo de obter compostos de qualidade
uniforme (Reis, 2007).

Figura 7
Areia

UTILIZAO
DE COMPOSTOS
NOS SUBSTRATOS
As crescentes limitaes na explorao da
turfa, por razes ambientais, tornam indispensvel a procura de materiais orgnicos alternativos para produzir substratos
para as plantas. Os produtos resultantes da
compostagem de resduos slidos urbanos
(RSU) tm sido frequentemente experimentados como componentes de misturas com
turfa e cascas de pinheiro, designadamente
para a produo de substratos para utilizao em vasos. Entre os problemas que tm
limitado a utilizao de elevadas propores de compostos de RSU nestas misturas,
destacam-se os elevados valores de condutividade elctrica, de pH e de metais pesados,
a baixa porosidade e as grandes variaes
nas propriedades fsico-qumicas destes
materiais (Raviv, 1998; Spiers and Fietje,
2000; Vavrina, 1995). No entanto, tem sido

Figura 8
(a) Pilha de estrume de galinha, (b) Pilha de estrume de cavalo SIRO, Leal & Soares, S. A., Mira

Uma vantagem dos compostos de resduos orgnicos (Fig. 8) resulta do facto de possurem propriedades biolgicas vantajosas para substituir parcialmente a turfa na formulao
de substratos. Existe na literatura a evidncia de que os compostos podem estimular a
proliferao de antagonistas a organismos fitopatognicos, ajudando a controlar algumas
doenas do sistema radicular. O efeito supressivo dos compostos tem sido estudado, por
exemplo, sobre o fungo Pythium ultimum (Brito, et al., 2002) que se encontra presente em
quase todos os solos arveis e que infecta as sementes de uma grande variedade de cultu-

AGROTEC / JUNHO 2012

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HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

a)

b)

Figura 9
(a) Produo de plantas por sementeira, (b) Raul Patrocnio Duarte, S. A., Torres Vedras

ras. Este fungo pode causar a podrido da

semente ou a podrido da raiz, e a morte
sbita das plantas jovens. Os meios de luta
contra esta doena passam pela utilizao
de fungicidas que podem causar poluio
ambiental e so txicos para quem os aplica. Por isso, torna-se necessrio encontrar
mtodos alternativos e mais seguros para
evitar a utilizao de fungicidas no combate a esta doena. Apesar do efeito supressivo
ser eliminado com temperaturas superiores
a 60 C, durante o processo de compostagem, porque os microrganismos benficos
no toleram temperaturas to elevadas,
normalmente, este efeito regressa com a recolonizao do composto, durante a fase de
maturao.

CARACTERSTICAS DOS
SUBSTRATOS EM FUNO
DA SUA UTILIZAO

a)

b)

Figura 10
Enraizamento de plantas (a) Hortnsias - Viveiros Vila Longa, Santarm,
(b) Eucalipto - Viveiros do Furadouro Lda., Altri Florestal S. A., bidos

Os substratos so formulados em funo

do uso germinao, enraizamento, crescimento das culturas a que se destinam e
do recipiente onde vo ser utilizados. Os
substratos podem ser classificados em diferentes formas que variam com os desgnios
do produtor ou da referncia tcnica. Por
exemplo, o Centre for Alternative Land Use
(CALU), da Universidade de Bangor (Irlanda do Norte), considera os seguintes tipos
de substratos:

Substratos para usos mltiplos

Podem ser utilizados para sementeira, enraizamento de estacas ou crescimento de
plantas em vasos. Contm um teor equilibrado de nutrientes.

Substratos para germinao

de sementes
Possuem um teor de nutrientes baixo e so
especialmente utilizados para a germinao de sementes e o enraizamento de estacas (Fig. 9, 10).

Substratos para vasos

Figura 11
Produo de arbustos ornamentais - Produo de Flores, Lda., Ana Lcia Lopes,
Pvoa de Lanhoso

68

Suportam o crescimento das plantas pelo

menos durante seis semanas sem fertilizantes adicionais. Por isso, ser necessrio
fertilizar aps esse perodo. So utilizados
para transplantar plantas de vasos menores ou para envasar plantas provenientes
de estacas bem enraizadas (Fig. 11).

Substratos para plantas ericceas

So utilizados para o crescimento de plantas
ericceas ou que exijam um pH cido. So
tambm utilizados em misturas com materiais alcalinos para descer o pH do substrato
final. Destinam-se a plantas como as azleas,
camlias, hidranjas ou rododendros.

Substratos para vasos

ou cestos suspensos
Contm um teor de nutrientes superior aos
substratos para multiusos ou aos substratos
para vasos. Possuem geralmente um agente
molhante e um material em grnulos com
grande capacidade de absoro de gua. So
utilizados para grandes densidades de plantao pelo que necessitam de disponibilizar
muita gua e nutrientes (Fig. 12).

a)

b)

Figura 12
Cestos suspensos
(a) Ghent, Blgica - Setembro 2007, (b) Hann Munden, Alemanha - Maio 2011

Substratos para plantao

So utilizados para misturar com solo para
a plantao de rvores, arbustos, roseiras e
mesmo ericceas. So muito ricos em nutrientes.

Substratos para plantas de casa

Para as plantas de casa so preferveis aos
substratos para multiusos ou aos substratos
para vasos porque tm melhor arejamento
devido adio de materiais como perlite,
vermiculite ou areia, consoante o fabricante.
Podem ter um material para absorver gua
disponvel.

Figura 13
Produo de micro-verdes para salada, no modo de produo biolgico Ervas Finas de Trs-os-Montes, Graa Soares, Vila Real

BIBLIOGRAFIA

>

Substratos especiais
So formulados em funo da sua utilizao para plantas como cactos, orqudeas ou
bonsai. Possuem geralmente muito boa drenagem e incorporam aditivos especiais com
funes prprias como casca de rvores ou
argila expandida. Tm um equilbrio adequado de nutrientes em funo das plantas a que
se destinam. Para o modo de produo biolgico existem substratos para produo em
bancada de, por exemplo, micro-verdes para
salada (Fig. 13).

Substratos para crescimento

em sacos
So livres de pragas e doenas do solo ou do
substrato e fornecem uma boa estrutura e um
teor de nutrientes equilibrado para um crescimento saudvel. So utilizados para culturas
hortcolas como tomate, pepino e pimento, ou
para o crescimento de outras culturas como
alface, curgetes, feijo de trepar, etc., ou flores
de corte.

Brito, L. M., Sousa, H., Mouro, I.M. 2002. A utilizao de compostos de resduos orgnicos na supresso de Pythium ultimum. Revista de Cincias Agrrias, 25 (3/4): 323-329.
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155-160.

AGROTEC / JUNHO 2012

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HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

OURO VERMELHO
NASCE NA GUARDA

Por: Bernardo Madeira

Fotos: Joaquim Coelho
2jc.folgosa@sapo.pt
969 714 388 - 271 451 548
Rua do Tanque
6400-212 Freixedas-Pinhel

errenos pobres e clima agreste, algo que no falta em Portugal, tudo o que
preciso para se cultivar com sucesso uma das mais valiosas produes agrcolas: o Aafro.
O aafro ou crocus (Crocus sativus) est, pela mo do empresrio Joaquim
Coelho, a adoptar a Guarda como sua casa, regio onde encontrou as condies
ideais para prosperar.
Depois de tentar tambm os frteis terrenos do litoral do Porto, Joaquim Coelho acabou
por concluir que a produo nos terrenos mais pobres e arenosos de Freixedas em Pinhel garantiam uma produo de melhor qualidade com menores custos.

E natural que o aafro se esteja a adaptar bem a esta regio do pas, uma vez que os seus
primos direitos o Crocus carpentanus e o Crocus serotinus (aafro bravo) aparecem espontaneamente em todo o interior norte e centro e em Espanha, nomeadamente em La Mancha, onde
cultura tradicional desde h sculos.
Joaquim Coelho fez a sua formao em Frana na rea da industrializao mecnica,
transpondo para a agricultura as rigorosas exigncias de produtividades da indstria metalrgica onde fez carreira. Aos poucos foi fazendo a transio, e h cerca de um ano que se dedica
apicultura como actividade principal, apostando simultaneamente na produo de aafro,
criando para este efeito a marca Aafro de Mel, estando certo que, em breve, ir ganhar dimenso para exportar directamente para Espanha e Frana (grandes mercados consumidores
do aafro).
Apesar de j conhecer a cultura do aafro, e confiar que uma aposta segura, Joaquim
Coelho, comeou com um pequeno investimento com bolbos importados, procurando, aos
poucos ir conhecendo o mercado e a adaptao da cultura.
Nesta planta s os pistilos so aproveitados (bolbo e folhas so txicos), ou seja, os pequenos filamentos vermelhos do centro da flor. So usados como condimento (o mais caro do mercado) e outrora como corante (o timo de aafro vir do rabe em que significar amarelo).
A instalao da cultura faz-se entre Junho e incio de Setembro, para o qual se realizam

70

mobilizaes do solo at 20 centmetros.

boa prtica proceder, desde meses antes,
prtica da falsa sementeira que consiste
em passar uma grade ligeira sobre o terreno
a intervalos de 1 a 2 meses de modo a reduzir as infestantes e o banco de sementes. Uma
vez preparado o terreno, podem os bolbos ser
plantados em linhas de 7x10cm, ou em canteiros (faixas) com compasso mais apertado.
Dependendo do dimetro dos bolbos,
passados dois a trs meses (Outubro a Novembro), aparecem as flores (uma a duas por p).
Depois de colhidas as flores do crocus este
manter as folhas at Maio do ano seguinte,
altura em que a planta seca totalmente, voltando a rebentar a partir de Outubro, sem que
se tenha que fazer qualquer nova plantao ou
revolvimento do solo. Nesta cultura praticamente no se usam fertilizantes, sendo que se
pode aplicar um pouco de fsforo e potssio
antes da plantao e azoto depois da colheita
das flores para que os bolbos ganhem maior
volume e produzam novos bolbos vigorosos.
A ateno deve ser dada s plantas infestantes, e como as sachas no so viveis na
linha, s as mondas qumicas e manuais se
admitem, assim como a passagem de capinadeira no perodo de repouso.

No mercado internacional a cotao do aafro (granel)

varia entre os 1.000/kg (aafro iraniano) e os 3.000/kg (aafro
espanhol), diferenas estas que esto relacionadas com a qualidade
do produto.

Apenas alguns fungos podem prejudicar a cultura, mas de um

modo geral aparecem apenas a partir do 3. ano, altura em que se recomenda retirar os bolbos do solo, a sua triagem por dimetros, e a plantao numa nova parcela.
A multiplicao da planta feita pela diviso dos novos bolbos que
vo aparecendo volta dos mais velhos, geralmente 1 a 3 bolbos novos
por cada bolbo velho por ano. Esta multiplicao exponencial permite
aumentar rapidamente a rea cultivada.
Perante tanta simplicidade de cultivo pergunta-se: Porque que
este condimento to valioso? Duas razes apenas: Colheita e triagem
totalmente manuais e baixa produtividade.
Na operao de colheita, o passo mais exigente da cultura, colhem-se as flores nas primeiras horas da manh, para que no murchem, caso
contrrio torna-se mais difcil a remoo dos estames que, depois em
mesa, so separadas das anteras, que de seguida so desidratadas.
De referir que para obter um quilo de aafro necessrio colher, pelo menos, 150 a 200.000 flores, requerendo toda a cultura (para
150.000 flores) at 400 horas de trabalho. Em compensao um hectare
pode produzir at 25 kg de aafro.
No mercado internacional a cotao do aafro (granel) varia entre
os 1.000/kg (aafro iraniano) e os 3.000/kg (aafro espanhol), diferenas estas que esto relacionadas com a qualidade do produto.
O aafro classifica-se pela sua pureza, grau de safranina, poder corante, acidez e poder aromtico, diferenas estas que fazem variar muito
o valor do produto.
Apesar de tradicional na culinria portuguesa, espanhola, italiana e indiana (arroz de aafro, paelha, arroz valenciana, risotto, caril,
sarapatel), e outrora com grande uso, est a desaparecer das cozinhas
portuguesas (algumas por j nem o conhecerem), substituindo-o pelo
falso aafro (comercialmente chamado de aafro das ndias, e que
mais no do que o p extrado das razes curcuma). A diferena de
sabor enorme e a cor tambm. Enquanto a curcuma confere aos pratos
uma cor amarela, o aafro junta subtileza do seu aroma o requinte de
uma cor amarelo-avermelhado extremamente brilhante.
E a diferena nota-se nas doses, sendo que necessria uma colher
de sopa de curcuma para conferir o mesmo resultado que um s grama

de aafro. Porm, quando se compra no supermercado a curcuma (aafro das ndias) por um preo varivel entre os 10 e os 20/kg, Joaquim
Coelho chega a vender um s grama enfrascado do seu melhor verdadeiro aafro por 14!
Mas se o portugus comum j no tem dinheiro para apreciar o aafro, na Europa central, nomeadamente em Frana (para onde Joaquim
Coelho pretende expandir as suas vendas), a procura grande e muito
exigente, ultrapassando os 5 milhes de euros de importaes anuais.

GRANDES CULTURAS

MILHO:
PASSADO, PRESENTE
OU FUTURO?

Por: Pedro Mendes-Moreira 1,2,3

pmoreira@esac.pt.
Maria Carlota Vaz Patto2,3
1

Escola Superior Agrria de Coimbra.

Departamento de Cincias Agronmicas.

2

Instituto de Tecnologia Qumica e Biolgica

(ITQB). Universidade Nova de Lisboa.

3

Associao ZEA +

uando questionamos a origem das sementes a resposta prxima

da obtida quando se pergunta s crianas a origem do leite vem
do pacote ou do laboratrio de um pas longnquo. O pacote
funciona como uma barreira para o desconhecido Conclui-se
que h um desconhecimento geral sobre o trabalho de investigao em melhoramento de plantas, quer no campo, quer no laboratrio Todavia os resultados esto vista!
Os resultados so esmagadores, quando nos apercebemos que o
aumento da produo, assente no binmio melhoramento de plantas-agronomia (revoluo
verde), permitiu que, por um lado, pases como os EUA passassem de 58,42 milhes de toneladas de milho produzido em 1944, para 332,74 milhes de toneladas em 2007, mantendo
uma rea de aproximadamente de 34,40 milhes de hectares, correspondendo a um aumento
de 470%. Por sua vez, a produtividade no mesmo pas passou de 2069 kg/ha em 1944 para
9469 kg/ha em 2007, o que significou um aumento de 360% (Fraley, 2009). Por outro lado,
pases que eram crnicos importadores de alimentos (e.g. China e ndia), passaram a ser
auto-suficientes, salvando muitos milhes de vidas.

Esta revoluo s foi conseguida com base nas descobertas cientficas de Darwin e Mendel. Segundo Duvick (2005), as componentes gentica e agronmica representam cada uma
delas 50% do aumento de produo alcanado no milho para o corn belt americano, sendo os
sucessos alcanados pelas duas componentes interdependentes. Estes aumentos de produo
devem-se, em parte, utilizao do conceito de linha pura hbrido e utilizao de plantas
ananicantes. Em complemento, descobertas como o princpio de Liebig (princpios da nutrio), Haber-Bosch (produo de amnio) e o controlo dos inimigos das culturas foram cruciais para que em pouco menos de um sculo a produo agrcola mundial tivesse triplicado.
Contudo, a substituio das variedades locais por estas variedades mais produtivas levou a
uma enorme perda de diversidade; alm de que as variedades mais produtivas no o so,
em muitos casos, quando em ambientes marginais (Brush, 2000; Ceccarelli & Grando, 2007;
Cooper et al., 2001). Da que se tenha vindo a assistir ao desenvolvimento de projectos de

72

melhoramento participativo como forma de

responder a problemas locais e especficos,
onde a gesto do binmio qualidade/quantidade assume particular relevncia.
Em Portugal, o Melhoramento de Plantas tem muitas parecenas com o mar. Est
nossa frente, mas para contemplao.
Contemplamos os recursos genticos e adjectivamo-los e at os conservamos. Porm,
necessrio fazer muito mais. Os recursos
genticos so uma das mais importantes heranas dos nossos antepassados e so eles
que nos tornam distintos tambm como
povo. , pois, necessrio estudar e conhecer
melhor os recursos genticos nas diversas
perspectivas: agronmica, gentica, etnobotnica, parmetros da qualidade, etc. Conservar no suficiente.
A introduo de milho em Portugal fez-se primeiramente nos campos do Mondego,
na era ps Colombo, e s mais tarde aparecem os primeiros registos das rendas pagas
em milho (Ferro, 1992). Este facto indica o
sucesso da cultura, i.e., de uma cultura em
adaptao ao meio a uma das culturas mais
importantes em termos produtivos. O milho
foi-se adaptando essencialmente s regies
Norte-Centro do Pas e Algarve, e foi responsvel pela revoluo agrcola dos sculos
XVII e XVIII, tendo moldado a paisagem e a
cultura. As diferenas orogrficas e climticas, alm da componente humana, foram as
responsveis para que durante mais de cinco
sculos a biodiversidade estivesse presente.
O sector nacional de sementes representou, em 2008, 197 milhes de euros, correspondendo a 2,8% do PIB agrcola portugus.
Tambm em 2008, Portugal exportou 4,6
milhes de euros em sementes de cereais e
hortcolas, mas as suas importaes alcanaram os 53,2 milhes de euros (INE, 2009).
Em 2007, o peso das sementes e plantas no
consumo intermdio para a produo de
cereais variou entre 6,4% no arroz e 13,5%
nas culturas arvenses, enquanto que para as
hortcolas a variao foi de 16,5 % na hor-

ticultura extensiva e 21,6 % na horticultura

intensiva (RICA, 2007). A cultura do milho
em Portugal, em 2011, representou 137.413
ha (87.737 ha de milho gro, IFAP/DRACA).
Estes valores devem servir como ponto de
reflexo sobre os futuros caminhos a seguir,
quer na investigao, quer no ensino.
Em termos de investigao, o projecto
VASO (Vale do Sousa) iniciado em 1985 representa um marco histrico a nvel mundial em
melhoramento participativo de milho. Iniciado por Silas Pego, este projecto, procurou, melhorar os recursos genticos de milho regional
(milho para broa), respeitando tradies locais
e envolvendo o agricultor nos trabalhos de melhoramento. O interesse que o projecto VASO
criou levou a que este fosse de imediato apadrinhado e financiado pelo CYMMIT at entrada de Portugal na UE, em 1986. Wayne Haag
(responsvel pelo melhoramento de milho do
CYMMIT para a rea mediterrnica) numa visita a Portugal em 1985, ter afirmado onde
que ns na Amrica temos populaes de polinizao livre com estas produes? aps ter
inspeccionado os campos de milho em Lousada. Este projecto, ao contrrio dos programas
nacionais de melhoramento que foram sendo
desactivados (e.g. NUMI para melhoramento
de milho) apesar dos sucessos obtidos durante
dcadas (e.g., Milho HP21 e HB3), manteve-se
activo e hoje continuado no campo dos agricultores com o apoio da ESAC, Cmara Municipal de Lousada e Centro de Gesto Agrcola
do Vale do Sousa. Deste modo, continua a ser
possvel fornecer um produto orientado para
as necessidades do agricultor (e.g. produo de
milho para broa, sistemas policulturais) e que
continua a conseguir competir de alguma forma com as sementes comercializadas.
Uma das particularidades de muito do
germoplasma nacional de milho a sua capacidade tecnolgica para panificao. O
tradicional po de milho portugus, broa,
tem grande potencial para combater as actuais preocupaes alimentares e ambientais.
Com a possibilidade de ser um produto sem
glten, se for 100% de milho, a broa indicada para os celacos (Brites et al., 2010). Tem
ainda um importante papel na economia rural das regies Centro e Norte de Portugal
(Vaz Patto et al., 2007) e um incremento no
seu valor de mercado, devido aos benefcios
para a sade, pode ser a forma de preservar
a biodiversidade dos ecossistemas agrcolas
actualmente ameaados, onde ainda se produz a sua matria-prima, as variedades tradicionais de milho.

Tendo em conta estas caractersticas particulares, sucessivas misses de colheita permitiram recolher muito do germoplasma de milho com capacidade tecnolgica para a produo
de po ainda presente nos campos dos agricultores portugueses (Vaz Patto et al., 2007). O
germoplasma recolhido tem vindo a ser estudado para o melhor compreendermos e utilizarmos numa perspectiva dinmica. Para o fazermos de uma forma mais completa associmos
vrias equipas de investigao onde os resultados etnobotnicos, agronmicos, de gentica
quantitativa, gentica molecular e de parmetros de qualidade pudessem ser conjugados e que
designaremos de cluster do milho. A investigao feita por este cluster do milho, tem sido possvel pelo sucesso obtido no financiamento de diversos projectos de investigao a nvel nacional (e.g. 2010-2013-PTDC/AGR-ALI/099285/2008; 2007-2010-PTDC/AGR-AAM/70845/2006;
2005-2008-POCI/AGR/57994/2004) e a nvel internacional. A nvel internacional de destacar
o projecto SOLIBAM.
O projecto SOLIBAM (FP7) tem por objectivo o desenvolvimento de abordagens inovadoras que integrem o melhoramento de plantas e tcnicas culturais. Estas abordagens permitiro o aumento do desempenho, da qualidade, sustentabilidade e estabilidade das culturas
adaptadas aos sistemas de agricultura biolgica (representando em 2009, 3% da SAU nacional e 0,4% do total de exploraes recenseadas) e de baixo consumo de factores externos,
com aplicao na Europa e na frica Subsariana. Tem particular ateno ao desenvolvimento de estratgias de melhoramento participativo e de gesto agrcola especficas para zonas
marginais e de minifndio.
Deve ser referido, no entanto, que a manuteno de uma equipa permanente, mesmo que
pouco numerosa fulcral quando estamos a pensar num horizonte de mais de 20 anos e que
no pode sofrer interrupes.
s vrias equipas de investigao do cluster do milho tm sido atribudas as seguintes
funes:
Prospeco de germoplasma atravs de colheitas no campo dos agricultores e tendo em
ateno aspectos etnobotnicos (Vaz Patto et al., 2007).
Caracterizao de material numa perspectiva de pr-melhoramento, de modo a podermos direccionar os esforos de melhoramento com informaes prvias de HUNTERS
(altura, uniformidade, ngulo de insero da folha, bandeira, espigas, plantas tombadas
e partidas) e ndice de sobreposio (Moreira and Pego, 2003).
Aproximaes matemticas aos dados de caracterizao e sua relao com a melhor espiga ou produo (Mendes-Moreira et al., 2009).
Caracterizao da qualidade tecnolgica das variedades tradicionais de milho para a
produo de broa em que foram evidentes as diferenas entre os hbridos dentados americanos e as variedades portuguesas na sua maioria lisas. As anlises sensoriais efectuadas demonstraram a preferncia pela broa obtida a partir das variedades tradicionais
devido ao seu melhor sabor (Brites et al., 2010).

AGROTEC / JUNHO 2012

73

GRANDES CULTURAS

Caracterizao da qualidade organolptica (aroma e sabores), para alm do valor nutritivo (composio em substncias antioxidantes), passou tambm a fazer parte da caracterizao do nosso germoplasma (Belo et al., 2011).
Melhoramento participativo, que teve como gnese o projecto VASO, mas que est actualmente a ser expandido com elevado empenho por parte dos agricultores que contactamos ou nos contactam. Deste modo, alguns conceitos de seleco tericos e prticos
podem ser partilhados com os agricultores.
Com intuito de testar o germoplasma, tm vindo a ser realizados ensaios de Mondim de
Basto ao Ribatejo (em mais de seis localidades), em ambientes de agricultura biolgica,
de baixo consumo de factores externos e de agricultura convencional. Variedades precoces e tardias tm sido ensaiadas rondando produes de 3,7 t a 6,3 t para as populaes
precoces e de 5,1 t a 9,1 t para as populaes tardias.
Avaliao do efeito da seleco massal (seleco do agricultor) e da seleco recorrente
por linhas S2 (seleco do melhorador); permitindo desta forma que o agricultor possa
no s avaliar o efeito da sua seleco como tambm comparar a sua seleco lado a lado
com a do melhorador. Para tornar possvel esta avaliao tem de se proceder colheita
e conservao do material seleccionado em cmara frigorfica anualmente. No caso do
Pigarro e Fandango tem-se procedido colheita desde 1985 (Mendes-Moreira et al.,
2008; Mendes-Moreira et al., 2009).
Simultaneamente e de forma a apoiar o melhoramento do germoplasma referido, tem-se
vindo a desenvolver ferramentas moleculares, como o caso de marcadores moleculares
associados aos genes que controlam caractersticas de interesse agronmico e de qualidade (Vaz Patto et al., 2009), que possam ser utilizados de forma a aumentar a eficincia
e a diminuir o tempo de seleco necessrio ao desenvolvimento de matrias-primas melhoradas e mais produtivas para a obteno de uma broa mais saudvel. Para tal, temos
desenvolvido estudos que visam elucidar a base gentica destas caractersticas e o efeito
do ambiente na sua expresso, conjugando a informao molecular com o trabalho de
campo e a caracterizao da qualidade (Leito et al., 2011; Mendes-Moreira et al., 2011;
Vaz Patto et al., 2009).
Assim sendo, tem tambm vindo a ser realizada uma exaustiva caracterizao da diversidade molecular existente no germoplasma nacional de milho, confirmando a sua
grande riqueza gentica (Alves et al., 2009; Vaz Patto et al., 2004). Por outro lado, esta
caracterizao permitiu tambm comparar o efeito da seleco feita pelo agricultor no
sistema de melhoramento participativo com a seleco feita pelo melhorador em algumas das variedades tradicionais comprovando que a seleco pelo agricultor permite a
manuteno da variabilidade em campo, ao contrrio do que normalmente acontece com
a seleco pelo melhorador, que provoca uma reduo da variabilidade (Vaz Patto et al.,
2008). Neste momento e no mbito do projecto europeu SOLIBAM, est-se tambm a
estudar o efeito de diferentes sistemas de produo na evoluo da diversidade gentica
(Mendes-Moreira et al., 2008).
A utilizao de uma winternursery tambm fulcral quando se pretende acelerar o trabalho de melhoramento, conseguindo duas geraes por ano, o que tem sido realizado
no Brasil.
O melhoramento de plantas obriga a esforos continuados e persistentes ao longo de
dcadas, i.e., exige viso estratgica e de longo prazo, pois cria no s sementes e propgulos, mas tambm conhecimento e emprego, em especial quando considerado a nvel local e
regional (Wolf et al., 2008). precisamente a este nvel que a manuteno do germoplasma
associado gastronomia, manuteno da paisagem e dos sistemas culturais poder, mais
facilmente, criar riqueza.
A ausncia de programas de melhoramento conduz a que as variedades tradicionais se
distanciem cada vez mais das variedades melhoradas, o que pode conduzir ao abandono
definitivo do germoplasma tradicional. Por sua vez, essa mesma ausncia de programas de
melhoramento tem como consequncia que o germoplasma conservado nos bancos ex situ,
no produza efeitos prticos de aplicao lavoura. E esta tendncia que tentamos inverter
a nvel nacional com o trabalho que temos vindo a desenvolver dentro do cluster do milho.
O interesse redobrado por questes da agricultura biolgica e da produo com baixo
consumo de factores externos implicam uma mudana do paradigma actual no melhora-

74

mento de plantas, a tomada de conscincia do trilema alimentos-energia-ambiente

(Tilman et al., 2009) e da necessidade de
que o melhoramento de plantas integre de
forma harmoniosa a agricultura e o ambiente (Brummer et al., 2011). Esta tomada
de conscincia alarga-se necessidade de
conservao das variedades tradicionais no
campo dos agricultores, i.e., conservao in
situ/on farm, tendo em conta o processo de
coevoluo entre as variedades tradicionais
e o meio envolvente. Este meio envolvente
poder integrar: capacidade de resistncia
a pragas e doenas, qualidade, competio
com infestantes ou capacidade de consociao com microorganismos benficos
para obteno de nutrientes, adaptados deste modo agricultura biolgica e de baixo
consumo de factores externos. Este tipo de
conservao de variedades tem sido particularmente trabalhado no grupo da conservao on farm do ECPGR e atravs do projecto
PGR Secure.
O nosso compromisso tem sido o de
procurar manter e melhorar o legado de
muitas geraes. Por esta razo foi criada a
Zea+ (Associao Zea mais).
As heranas podem ser desbaratadas,
mantidas ou multiplicadas. O nosso propsito multiplic-las.

AGRADECIMENTOS
Aos agricultores, tcnicos e investigadores que connosco tm partilhado o seu saber e acreditado no nosso projecto. Ao Doutor Silas
Pego por ter sido profeta.
A investigao sumarizada neste trabalho tem sido financiada
por Fundos Nacionais atravs da FCT e presentemente no mbito do

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AGROTEC / JUNHO 2012

75

GRANDES CULTURAS

O COMBATE S
INFESTANTES DO
ARROZ EM PORTUGAL
Gonalo Canha

produtivo do arroz, as plantas infestantes assumem lugar de destaque devido aos efeitos
negativos observados no crescimento, desenvolvimento e produtividade (Andres & Machado, 2004).
Numa perspectiva agronmica, verifica-se o aumento da incidncia (uma elevada
presso) de plantas infestantes nos solos dedicados ao arroz, muito devido ao sistema de
cultivo que dificulta a rotao de culturas. As
perdas causadas pela competio com plantas
infestantes resultam na reduo da produti-

vidade, reduo da eficincia da colheita e da

qualidade dos gros colhidos.
Numa perspectiva ambiental, e por serem
aplicados em canteiros inundados, os herbicidas tm tambm que ter um perfil ecotoxicolgico muito favorvel, principalmente para
organismos aquticos.
Numa perspectiva econmica, a presso
crescente sobre os custos de explorao obriga
o orizicultor a fazer uma escolha ainda mais
racional relativamente s solues herbicidas
existentes.

Satendra Mhatre

cultura do arroz, pelas suas especificidades, obriga agricultores, tcnicos e empresas do sector fitofarmacutico a um trabalho permanente
de experimentao e desenvolvimento na procura de solues inovadoras para a cultura,
sempre na ptica da optimizao da produo
quer quantitativa, quer qualitativa.
Neste mbito, e no que diz respeito cultura do arroz, o controlo das infestantes surge
como um dos temas mais delicados. De facto,
dentre os factores que reduzem o potencial

76

A PROCURA CONSTANTE DAS MELHORES SOLUES

TCNICAS, ECONMICAS E COM MELHOR PERFIL AMBIENTAL
A Lusosem e a DOW AgroSciences, partilhando um forte know-how na experimentao e desenvolvimento de solues para a cultura do arroz trabalham em conjunto h j vrios anos, com
tcnicos e orizicultores, para conseguir as melhores solues herbicidas para o Arroz, tanto na
vertente tcnica (eficincia e selectividade), como na vertente econmica, no descurando nunca
o perfil ambiental dessas solues.
Dessa colaborao desenvolveu-se a substncia activa propanil (marcas Stam F34, Stam
Novel Flo e Stam Ultra D) que durante vrios anos foi lder de mercado. A apresentao de
sucessivas formulaes de propanil com cada vez menor impacto ambiental foi um objectivo
constante dos departamentos de investigao e experimentao.
Em 2006, com o lanamento de penoxulame (marca Viper), revolucionou-se o modo
de aplicar herbicidas no arroz. No era necessrio considerar o estado de desenvolvimento
do arroz, apenas das infestantes presentes (tipo de infestao e fase). O Viper apresenta um
amplo espectro de aco, sendo eficaz sobre as principais infestantes do arroz, ao que alia
uma excelente selectividade para a cultura do arroz.
Nos ltimos 10 anos a flora dominante dos arrozais modificou-se. Diminuiu a presso
de Echinocloa crus-galli (milh roxa ou p-de-galo) e esta foi sendo substituda pelas milhs
brancas difceis (Echinochloa oryzoides, Echinochloa phyllopogon). A presso da infestante denominada negrinha (Cyperus difformis) tambm tem aumentado bastante nos arrozais.
Recentemente, surgiu uma nova infestante, a Leptochloa spp.. A regio do vale do Tejo
para j a mais afectada por esta espcie, apesar de j terem sido identificados exemplares
nos vales do Sado e Mondego.
O permanente investimento na procura do conhecimento in situ levou instalao de
campos experimentais nas 3 principais zonas orizcolas, que tem permitido avaliar no terreno as melhores solues para combater com sucesso as infestantes do arroz.
Assim, a Lusosem e a DOW AgroSciences esto a trabalhar vrias solues e tcnicas,
algumas j em uso, outras para um futuro prximo, destacando-se:
Para o combate s milhs brancas difceis, o momento de aplicao dos herbicidas
fundamental, pelo que se tm alertado tcnicos e orizicultores para o respeito pelas
recomendaes tcnicas para cada produto;
A homologao do triclopir (Garlon) a nvel europeu, permitir disponibilizar mais
uma soluo para o controlo de Cyperus difformis (negrinha) e Heteranthera sp.;
A disponibilizao da mistura em tank mix de penoxulame (Viper) e cialofope-butilo
(Clincher), soluo proposta para o combate Leptochloa spp., que permite ainda controlar um grande espectro de outras infestantes de folha estreita e larga, nomeadamente
milhs, ciperceas, Alisma sp. (Orelhas-de-mula) e ainda graminho ou escalracho do
arroz (Paspalum paspalodes).
Desde o incio que a Lusosem tem uma preocupao permanente sobre a sustentabilidade da cultura do arroz a nvel nacional, levando procura e desenvolvimento das melhores
solues tcnicas e de melhor perfil ambiental no descurando a conta de cultura dos orizicultores portugueses e consequentemente a vertente econmica das solues propostas.

Figura 1
Cyperus difformis

Figura 2
Forte infestao de Cyperus Difformis

Figura 3
Leptochloa spp.

De facto, dentre os factores que reduzem o

potencial produtivo do arroz, as plantas infestantes assumem lugar de destaque devido aos
efeitos negativos observados no crescimento,
desenvolvimento e produtividade.
Eng. Gonalo Canha
Chefe de Produto Arroz da Lusosem, S.A.

Figura 4
Forte infestao de Leptochloa spp.

AGROTEC / JUNHO 2012

77

GRANDES CULTURAS

TECNOLOGIAS
PS-COLHEITA DE ARROZ

arroz (Oryza sativa L.)

o 2. cereal mais cultivado e consumido
no mundo depois do
trigo, sendo a base da
alimentao de mais de
metade da populao mundial e tambm considerado o mais importante, tendo em conta a
extenso de superfcie cultivada e a quantidade
de populao que depende da sua colheita.
Portugal produz anualmente 160.000 toneladas de arroz paddy (casca), o que representa cerca de metade do consumo interno.
Temos o maior consumo per capita da Europa,
com 16 kg por ano, em contraste com a mdia
europeia de 6,6 kg per capita por ano.
O elevado conhecimento tcnico e especializao das organizaes e dos produtores
portugueses tm potenciado a cultura do arroz, sobretudo o tipo japnica Carolino, para
um posicionamento de diferenciao nacional,
devido s suas excelentes caractersticas.
Na cadeia do arroz as tecnologias ps-colheita tm uma importncia vital, pois trata-se de um produto vivo, que continua o seu
processo metablico mesmo aps a secagem,
e que tem como principal objectivo a escolha
das melhores e mais correctas tcnicas para a
preservao da integridade qumica, biolgica
e fsica do gro.

Por: Nuno Botelho

Eng. Agrnomo

www.ventisec.pt

nhos, de dimenses, forma e densidades diferentes das caractersticas dos gros de arroz. Constitui a primeira operao ps-colheita e prepara o produto para as operaes seguintes, principalmente a secagem que a sucede.
Quando eficazmente realizada, a limpeza facilita a movimentao dos gros e do ar nos equipamentos, permite a uniformizao da secagem e evita entupimentos e gastos desnecessrios de
energia, assim como diminui as fontes de inculo de microrganismos e de pragas durante a armazenagem e posterior processo industrial.
Para a realizao da limpeza so utilizadas limpadoras de crivos rotativos ou crivos planos.
Para impurezas mais difceis de separar as limpadoras de crivos rotativos tm uma eficcia
superior quando comparadas com as limpadoras de crivos planos, devido ao movimento contnuo e ausncia de vibraes, cada gro ou partcula entra mais facilmente na perfurao
(figura 1).

RECEPO
Na recepo do arroz em casca, os equipamentos laboratoriais permitem a identificao da qualidade das amostras, uma maior
preciso no controlo das impurezas e um
maior rigor no controlo da humidade. Para
alm de simularem o trabalho dos equipamentos de grande escala em termos de funcionalidade e qualidade de sada do produto,
tambm podem ser utilizadas para ajustes directos nas mquinas (perfuraes dos crivos,
classificadores de tamanhos, etc.).

As limpadoras so constitudas por ventiladores, que atravs de aspirao removem as

impurezas leves dos gros e por crivos (2 a 4 dependendo da capacidade de limpeza) onde so
retiradas as impurezas maiores.
A escolha das perfuraes dos crivos feita em funo do tipo de gro a ser limpo, do nvel
de humidade e das propriedades dos resduos a serem removidos.

LIMPEZA

A secagem um processo fsico-qumico que envolve a utilizao de energia trmica, levando evaporao da gua para o estado de vapor. Com o aumento da temperatura do meio,
a tenso de vapor superfcie externa do gro maior que a tenso de vapor de gua no ar
ambiente, havendo desde logo a passagem da gua do gro para o ar. A secagem cessa quando
as presses se igualam e atinge o equilbrio higroscpico.

A limpeza tem como finalidade promover a

separao das impurezas e dos materiais estra-

78

Figura 1
Limpadora Rotativa MAROT

SECAGEM

A secagem no s permite a necessria reduo da humidade, como baixa o nvel da actividade fisiolgica, e tem tambm um efeito importante sobre diversas outras propriedades do
gro, tais como: o sabor, a cor, a textura, a viabilidade e a reteno nutricional. Estas propriedades, que geralmente afectam a qualidade perceptvel do produto final, so muitas vezes influenciadas pela temperatura, humidade e pelo tempo de permanncia do produto no secador. Na
prtica o secador mais complexo que uma simples mquina que apenas remove a humidade.
Existem dois sistemas tradicionais de secagem de arroz, por recirculao e contnuo, que
tm vantagens e desvantagens de acordo com os seus requisitos.

A secagem em ciclo contnuo numa nica

passagem dos sistemas mais vantajosos,
sem riscos de conservao, com grande
rendimento trmico e energtico. Estes
secadores so caracterizados pela eficincia de secagem e capacidade de processamento (figura 3).

SECAGEM EM RECIRCULAO
A secagem em ciclo de recirculao realiza-se atravs de constantes passagens do produto no
interior do secador, com arrefecimento no final. A zona de repouso permite alternar os perodos de secagem e repouso, assegurando homogeneidade e qualidade do produto.
um processo que tem normalmente perodos de 12 horas, onde o produto sai com a
humidade ideal de conservao. H um maior tempo de secagem, podendo originar no pico da
campanha paragens na colheita. Frequentemente so utilizados dois secadores em srie para
aumentar a capacidade.
Este sistema aconselhado para baixos dbitos ou quando necessrio secar separadamente diferentes lotes de cereal e est indicado especialmente para a secagem de arroz que
necessita de ciclos mais prolongados. A recirculao exige muitas movimentaes mecnicas
atravs dos transportadores, pelo que devem ser devidamente ajustados, com grande capacidade e baixa rotao, para no provocarem danos fsicos no gro.

SECAGEM EM CONTNUO
A secagem em ciclo contnuo pode ser realizada por passos ou de uma nica passagem.
Neste sistema, o arroz aps a recepo e limpeza dever recuperar num silo, de forma que
se consiga a homogeneizao da humidade, tanto da prpria cariopse, por difuso desde os
extractos internos at aos externos, que so os primeiros a evaporarem-se, como do conjunto
da massa hmida e um abastecimento regular do secador.
Na secagem em sistema contnuo realizada por passos, a humidade desce at aos 17%
a 19% (remoo da gua menos adsorvida) no primeiro passo e no segundo passo at
chegar humidade de conservao (13%). Neste sistema so utilizados silos de ventilao
com uma fase de armazenamento intermdio, com ventilao de manuteno. Nos silos
d-se tambm a evaporao da humidade, havendo um aproveitamento do calor sensvel
acumulado na massa de arroz, como energia de evaporao. O segundo passo de secagem
normalmente ocorre aps terminar a campanha. Este processo de secagem e ventilao
(arrefecimento fora do secador) tambm designado de Dryeration.
Esta tcnica aumenta a capacidade da instalao, diminui o consumo de combustvel (gs),
implicando um maior gasto de energia na ventilao, como uma ligeira perda da substncia
seca devido aos fenmenos de respirao, tem um aumento dos riscos de conservao e impossibilita o processamento do arroz prontamente.
A outra possibilidade de secagem em sistema contnuo por passos, passa por utilizar dois
secadores em srie, onde no primeiro so retirados 3 a 4 pontos e posteriormente no segundo secador retirada a restante humidade (figura 2). Com esta tcnica h um aumento
significativo da capacidade e do rendimento trmico, diminuio dos riscos de conservao, assim como a possibilidade de processar o arroz imediatamente. Este sistema muito
flexvel, porque caso o fluxo de
recepo de arroz seja intenso
pode-se aumentar a capacidade
de secagem utilizando o sistema
anteriormente descrito, com um
s passo inicial e posteriormente
Figura 2
Instalao de secagem LAW
o segundo passo.

Figura 3
Secador contnuo de arroz LAW

Neste sistema utilizado um secador

contnuo com compartimentos de repouso
na coluna de secagem, de modo a alternar os
perodos de secagem e repouso, garantindo
a homogeneidade e qualidade do gro. Os
compartimentos esto colocados na parte
superior de recepo dos gros hmidos, no
meio da coluna de secagem e na parte inferior de arrefecimento.
Tanto o compartimento superior de recepo dos gros hmidos, como o que est
colocado a meio da coluna de secagem so
maiores e sem ventilao, para permitir que
a gua interna dos gros migre para a periferia por difuso. No compartimento inferior de arrefecimento no apenas utilizado
ar ambiente, mas tambm ar parcialmente
aquecido da coluna de produo de ar quente, para que no haja choque trmico e rupturas dos gros.
O tempo de passagem do gro pelas
diversas zonas na coluna de secagem determinado por um sistema de extraco em
funo da humidade, atravs de aberturas
cclicas automticas controladas por comandos computorizados, at o gro estar completamente seco. O ciclo de arrefecimento s
se processa de acordo com o ciclo de seca-

AGROTEC / JUNHO 2012

79

GRANDES CULTURAS

gem, assim se o gro no estiver seco no

libertado para a zona de arrefecimento.
Em qualquer um dos sistemas de secagem referidos, a temperatura de secagem
no deve ser superior a 40 C. Os gros de
arroz so extremamente sensveis aco
do calor, que quando excessivo compromete
seriamente alguns atributos de qualidade e
funcionalidade, sobretudo o nvel de trincas,
a integridade dos tecidos e o poder germinativo quando utilizado para semente.

PROCESSAMENTO
INDUSTRIAL

Um computador acoplado a um sistema digital de captura de imagens, responsvel

pelo envio das imagens dos gros ao software, que os analisa individualmente. Aps esse
processo, o programa calcula os resultados estatsticos e d ao operador diversos dados de
toda a amostra (figura 5).
Alm de oferecer mais rapidez que os mtodos tradicionais, o sistema permite que as
anlises sejam mais amplas e precisas, acrescentando maior valor comercial ao produto.
O analisador apresenta as seguintes vantagens:
Maior segurana na compra de arroz: apresenta dados mais precisos sobre a qualidade
da amostra analisada;
Melhor desempenho e maior rendimento do processamento industrial: as anlises efectuadas permitem um melhor ajuste dos branqueadores, polidores, classificadores e seleccionadoras por cor. Com os equipamentos bem ajustados, os ndices de perdas de arroz
quebrados menor;
Melhor qualidade de produto final: h uma padronizao decorrente das anlises mais
precisas efectuadas pelo sistema.

Aps a secagem o arroz em casca ir ser

submetido ao processamento industrial,
atravs das seguintes fases: limpeza, separao de pedras, descasque, separao
densimtrica, branqueamento, classificao em funo da espessura e do tamanho,
seleco por cor e empacotamento.
O rendimento industrial do arroz aps o
processo aproximadamente de 60 a 70% de
arroz inteiro branco, 18 a 23% de casca, 7 a
12% de farinha e 5 a 10% de gros partidos.

ANLISE E CONTROLO
Durante o processamento industrial necessrio efectuar anlises e controlos dos
gros de arroz, de modo a classificar o gro,
como tambm no auxlio da regulao dos
equipamentos, evitando assim perdas qualitativas, tanto em massa como em quebra.

Figura 5
Ficha individual da amostra de arroz

Figura 4
Analisador estatstico S21

Atravs de um nico equipamento

possvel efectuar uma anlise dos ndices de
qualidade das amostras de gros de arroz. O
analisador estatstico de arroz S21 analisa
diversos aspectos do arroz como brancura, ndice de quebra, percentagem de gros
gessados, percentagem de rea gessada, etc.
(figura 4).
Os parmetros de qualidade do arroz so
obtidos atravs de um sofisticado software de
anlise de imagens digitais.

80

CONSIDERAES FINAIS

>

Nas etapas ps-colheita fundamental a utilizao de equipamentos e tcnicas ajustadas

s exigncias do gro. Assim, torna-se necessrio uma especial ateno ao planeamento
e dimensionamento dos projectos, adaptados capacidade e necessidade de cada explorao e/ou indstria, com a escolha de solues que garantam qualidade e o maior
nmero de gros inteiros, de modo a acrescentarem valor ao produto.

GRANDES CULTURAS

AGRICULTURA E INDSTRIA:
A FILEIRA DO ARROZ

omo introduo desta crnica comeo por indicar alguns dados estatsticos sobre a fileira do arroz: Agricultura e Indstria, para que se possa ter uma ideia
mais concreta sobre o sector orizcola e quanta importncia econmica ele pode
representar para o pas.
Assim, actualmente na fileira Agricultura temos:
Cerca de 2000 agricultores;
Pessoas directamente envolvidas na fileira: 5.000;
Pessoas indirectamente envolvidas na fileira: 10.000;
rea de produo nacional em 2011: Cerca de 29.000 hectares;
Produo nacional 2011: Cerca de 165.000 toneladas em casca, o que corresponde a +/115.000 toneladas de arroz branqueado;
Produtividade agrcola mdia: 6 toneladas/hectare;
Taxa de cobertura das necessidades internas: Cerca de 60%;
Maior taxa de consumo per capita da UE: Cerca de 16 Kg/ano, o que representa 4 vezes
a mdia.

Na fileira Indstria temos:

Cerca de 10 indstrias a operar no mercado;
Tem em conjunto cerca de 500 trabalhadores directos;

Por: Victor M. P. Rouxinol

Eng. Tcnico/Orizicultor

Vendem anualmente cerca de 180.000

toneladas de arroz branco;
Importam 40% do arroz que consumimos, cerca de 70.000 toneladas de cargas
ndicas (Agulhas, Basmati, Thai);
Actuam no mercado h dcadas e tm
forte ligao agricultura sendo que algumas tambm so produtoras;
Adquirem toda a produo nacional
(70% japnica na grande maioria Carolinos e 30% ndicas - Agulhas).

VISO GERAL DO MERCADO

O arroz o alimento bsico de mais de dois
teros da humanidade.
H indcios do seu cultivo na provncia de Hunan, na China, na Tailndia, e nas
margens do Rio Ganges, na ndia, h mais
de 4.000 anos. Cerca de 90% da produo
e do consumo de arroz concentram-se na
sia, onde a qualidade nutricional do arroz
permite sustentar elevadssimas densidades
populacionais. O consumo mundial do arroz
assim dominado essencialmente por dois
factores:
A melhoria do nvel de vida das populaes, que conduz a uma diminuio do
consumo medida que as pessoas tm
disponibilidade para uma dieta mais
variada;
Crescimento populacional (actualmente
1,8% ao ano) que conduz a um aumento
das necessidades deste alimento.
O arroz considerado um produto natural, fonte de carbohidratos e de protenas
que no envolve nenhum processamento
para alm da secagem e processos fsicos a
baixa temperatura (branqueamento), no
requerendo a utilizao de aditivos ou conservantes e mantendo portanto toda a qualidade nutricional original (exceptuando a remoo de minerais da pelcula, motivo pelo
qual o arroz integral nutricionalmente de
qualidade muito superior ao branqueado).
No contendo gorduras nem acares,
nem colesterol, o arroz uma fonte de nutrientes essenciais inteiramente saudvel.

AGROTEC / JUNHO 2012

81

GRANDES CULTURAS

Esta introduo abrangendo de um

modo geral todo o sector orizcola e realando a importncia deste nobre produto arroz seria mais do que suficiente para que
o elevemos e respeitemos e tambm que ao
mesmo tempo haja consciencializao e respeito por quem o produz o orizicultor ,
proporcionando-lhe estmulo e condies de
sobrevivncia que a breve prazo poder estar comprometida. O orizicultor portugus
tecnicamente est ao nvel dos melhores do
mundo perdendo apenas sob o ponto de
vista de condies estruturais e apoios para
outros orizicultores que noutros pontos dele
mais beneficiam.
Sendo uma indstria ao ar livre ser
como outras uma cultura de alto risco, sujeita a grandes adversidades climatolgicas.
Como tcnico agrcola e orizicultor ligado h vrios anos ao sector posso comprovar o que atrs enunciei. Actualmente sob o
ponto de vista da produtividade e tecnologia, o nosso orizicultor no sector agrcola
do mais receptivo a novas tcnicas culturais,
experimentao de novas variedades e solues de proteco fitossanitria, tendo sempre em vista a melhoria quer da produtividade quer da qualidade, e ao mesmo tempo
o respeito pelo equilbrio do meio ambiente,
fauna e flora, com o objectivo de poder apresentar um produto de altssima qualidade ao
Industrial, que por sua vez ir fazer repercutir estes adjectivos ao consumidor final.
No entanto, para que todo este equilbrio se possa manter ser necessrio que a
quebra de rentabilidade que j vem ocorrendo de alguns anos a esta parte no se prolongue podendo com ela levar o sector runa.
Actualmente o custo de cultura mdio/
hectare cifra-se em cerca de 2.200/hectare distribudos por: mecanizao (tractor/
avio) (+/- 18%), fertilizao e proteco
sanitria (+/- 20%), meios humanos, custos
administrativos e financeiros (+/- 7%), sementes certificadas (+/- 10%), gua de rega
(+/- 10%), colheita e transporte (+/- 10%),
secagem (+/- 10%) e valor de utilizao do
terreno de cultivo (+/- 15%).
Reportando-nos ao ano agrcola 2011/2012
em que o preo mdio se cifrou em 275 para
ndicas (Agulha) e 300 para Japnicas (Carolino) ao rendimento industrial, sendo que devido
s condies climatricas a qualidade e produtividade no foi de um modo geral a esperada,
fcil entender que com uma produtividade
na ordem das 6 ton/ha que a cultura no
autosuficiente em termos financeiros, tendo

82

O arroz o alimento bsico de mais

de dois teros da humanidade.

o orizicultor que recorrer a grande parte das ajudas compensatrias para conseguir sobreviver com muita dificuldade. Ora se as projeces para a nova PAC ps 2013 anunciam que
os valores das ajudas vo baixar drasticamente, a concluso que posso chegar que se no
forem criados mecanismos que possibilitem a sua manuteno, o sector orizcola corre srios
riscos de extino. Ser necessrio que impere o bom senso para futuras decises e que este
sector seja dignificado como bem o merece.
Quero realar que o nico cereal na Unio Europeia em que somos deficitrios. Outro
problema que considero extremamente grave o facto do grande poder negocial da grande
distribuio cada vez mais concentrada e agressiva e que no mostra qualquer tipo de sensibilidade para o sector, arrasando preos, praticando "dumping", sem que hajam penalizaes
agravadas, degradando, como consequncia e em cadeia os preos finais do orizicultor, no
tendo qualquer tipo de sensibilidade para o sector. O resultado o esmagamento de preos
que vo influir negativamente nas j depauperadas margens do sector. Penso que a grande
distribuio tambm deveria participar de uma forma mais positiva neste delicado assunto
para o poder sentir de uma forma mais realista embora, como bom de ver, os objectivos
no sejam coincidentes. Desconheo qualquer alimento de primeira necessidade que possa
ter um rendimento to grande na alimentao como o arroz. Da que qualquer pequeno benefcio no preo no tenha qualquer tipo de repercusso no preo final do arroz branco. Um
quilo de arroz branco d para uma mdia de 10 refeies!...
S uma fileira a actuar de forma mais concertada, atravs de um projecto associativo
"Casa do Arroz" & "Cotarroz", poder dar resposta a esta conjuntura muito difcil.
Teremos tambm que criar mais valor na fileira e distribu-lo equitativamente.
S atravs de um produto diferenciado poderemos ter "fora negocial".
Os tempos esto muito difceis para todos os sectores e o nosso s evoluir se soubermos
adaptar e reinventarmos o nosso produto: o ARROZ.

SABIA QUE: CAROLO E PALHA DE MILHO

EQUIVALEM A 2.800 LITROS DE GASLEO?
Segundo dados divulgados pela Euromas um hectare de milho gro
gera, em mdia, 2 toneladas de carolos de milho e 5 toneladas de
palha de milho que podem ser retirados do campo no momento da
ceifa e sem compromisso da fertilidade da terra quando esta rica em
matria orgnica.
Esta matria orgnica, se utilizada para queimar em caldeiras de
aquecimento equivale utilizao de 2.800 litros de gasleo.

MILHO DA LIMAGRAIN LG 34.90 N. 1 EM

PRODUO PELO 3. ANO CONSECUTIVO
Lanado em Frana em 2009, o LG 34.90 (FAO 400) obteve, pelo 3.
ano consecutivo, o melhor resultado em termos de produtividade (na
categoria de ciclos mdios), de entre todos os hbridos avaliados pela
ARVALIS - Institut du vgtal (Frana).
Alm de se ter mostrado como o milho recordista na sua classe, foi
igualmente, o que obteve melhor comportamento em todas as regies
de Frana e em todos os tipos de solos.
Trata-se de uma variedade de milho do tipo amarelo dentado (com
um gro invulgarmente profundo) que, alm do elevado potencial
produtivo, alia uma rpida secagem do gro, resistncia acama e
tolerncia s doenas das folhas e cana.
um hbrido simples, que exige 990C at florao e 1975C no
total. Apresenta espigas de 16 linhas, com 34/36 gros e um peso de
mil gros de 360/370 gramas.
Em Portugal est disponvel atravs da rede de distribuio da Lusosem. O LG 34.90 tem igualmente no nosso pas registado elevados
ndices de produtividade, sendo utilizado como variedade de dupla
aptido (utilizao destinada a gro e silagem).

AGROTEC / JUNHO 2012

83

PROTECO
DE CULTURAS

Biotecnloga

Annika Banfield

RHAGOLETIS CERASI
PRAGA DA CEREJA

Por: Isabel Coelho

mosca da cereja, Rhagoletis cerasi, uma das pragas com mais importncia econmica na produo de cereja, pois causa estragos directos nos frutos pela perfurao destes pelo oviscapo da fmea quando efectua a postura. Os ovos que
so colocados no interior do fruto eclodem dando origem a larvas que se vo
alimentando da polpa do fruto, desvalorizando-o. Quando estas terminam o seu
desenvolvimento saem do fruto para pupar no solo, deixando uma ferida que pode ser entrada
de determinadas doenas (estragos indirectos). Esta praga possui um grande interesse do ponto
de vista biolgico pois sincroniza a sua emergncia com a fenologia do fruto [1].

to ocorre 24 a 36 horas aps a emergncia e a

escolha do macho , possivelmente, realizada
pela fmea com base nas feromonas que este
liberta [6]. A postura d-se aps 7 a 15 dias.

BIOLOGIA
A mosca da cereja distribui-se pela Europa e pelas regies temperadas da sia e compreende
duas raas, a do Norte (difunde-se pela Itlia, Sua e sul da Alemanha) e a do Sul (desde o Mar
Mediterrneo at ao Mar Negro) [2]. Estas duas raas possuem uma incompatibilidade citoplasmtica causada por uma bactria herdada do progenitor materno, designada de Wolbachia. Esta
incompatibilidade leva morte dos embries aquando do cruzamento entre machos infectados
e fmeas no infectadas ou com uma estirpe Wolbachia diferente. O cruzamento recproco no
induz incompatibilidade citoplasmtica. Por isso, considerada como um parasita reprodutivo
porque manipula a reproduo [3].
Os adultos de Rhagoletis cerasi possuem um trax preto brilhante, um escutelo amarelo, traos caractersticos nas asas e 3 pares de patas (figura 1) [3]. As fmeas possuem ainda um oviscapo que permite perfurar o fruto e l colocar os ovos e, normalmente, so maiores 1 mm que os
machos, podendo atingir 5 mm de comprimento [4].

Figura 1
Adulto de Rhagoletis cerasi

DIMENSO DOS PREJUZOS

CICLO DE VIDA
A mosca Rhagoletis cerasi desenvolve-se ao longo de quatro fases distintas: ovo, larva, pupa e
adulto (figura 2). O ovo introduzido pela fmea no interior da cereja a cerca de 5 mm de profundidade quando esta apresenta uma colorao amarela-avermelhada, isto , quando as cerejas esto prximas da maturao [5]. Aquando da ecloso dos ovos, a larva que emerge do seu interior
dirige-se para o interior do fruto para se alimentar da polpa em torno do caroo. Quando alcana
o desenvolvimento completo a larva cai no solo, onde pupa dentro de um casulo at Primavera
seguinte. Aps a emergncia, os adultos procuram alimentos, nomeadamente aucares, protenas
e gua, importantes para o desenvolvimento dos seus rgos reprodutores [5]. O acasalamen-

84

O ataque pela mosca da cereja constitui um

problema fitossanitrio com grande impacto
econmico dado que os frutos atacados por
esta praga no podem ser comercializados
( tolerado o mximo de 2% de frutos atacados) [8]. Alm de que o nmero de moscas
necessrias para causar estragos baixo. Por
vezes tm de ser rejeitados lotes completos
pois difcil separar na totalidade os frutos

atacados dos sos [9]. Quando nenhum mtodo de combate efectuado regista-se uma perda
de cereja de 100% [8]. A susceptibilidade da cereja ao ataque pela mosca diverge entre as diferentes variedades, as mais precoces so menos susceptveis ao passo que as mais tardias (a
seguir Bigarreau Burlat) so mais atacadas por esta praga [5]. Isto advm do facto da mosca
iniciar o seu voo a partir de Maio (figura 3) e a colheita da cereja ser entre Maio e Julho.
Os danos causados por esta praga so caracterizados pela podrido, provocada por fungos responsveis pela moniliose [11], que pode ser observada na superfcie do fruto junto
da zona perfurada pelo oviscapo da fmea e do local de sada da larva. O teor de polpa
reduzido nos frutos atacados uma vez que as larvas se alimentam dela para se desenvolverem.
Todavia, o tamanho reduzido do fruto e a altura da rvore constituem entraves deteco
da infeco.

MEIOS DE LUTA
O combate mosca da cereja pode ser realizado recorrendo a diferentes meios de luta: cultural,
biolgica, biotcnica e qumica. A interveno do Homem , nesta etapa, indispensvel para o
controlo desta praga visando a proteco da cultura.

Luta cultural
So meios indirectos que tm por objectivo prevenir o ataque da praga, pela criao de condies desfavorveis ao seu desenvolvimento, ao contrrio de outros meios que fomentam a sua
destruio [12]. So vrias as metodologias que podem ser aplicadas: a) cultivar variedades mais
precoces; b) favorecer e proteger os inimigos naturais (parasitides e predadores); c) efectuar
mondas dos frutos atacados antes da sada da larva, reduzindo assim os focos de infestao; d)
colocar redes de proteco; e) efectuar mobilizaes do solo debaixo da copa da rvore no final
do Inverno de forma a alterar as condies ideais de desenvolvimento das pupas; f) em variedades
tardias, efectuar a estimativa de risco atravs da observao visual e da captura de adultos [5].

Luta biolgica
Neste meio de luta podem ser utilizados nmatodos e fungos entomapatognicos, parasitides e
predadores.
Os nemtodos entomopatognicos (EPN) so aplicados no solo de modo a impedirem o desenvolvimento da larva. Os nemtodos Steinernema carpocapsae e Steinernema feltiae tm apre-

Figura 2
Ciclo de vida da mosca da cereja: 1)
postura dos ovos; 2) cerejas com larvas
de mosca; 3) a larva enterra-se a cerca
de 5 cm de profundidade para pupar; 4)
e 5) nova gerao; 6) adulto de mosca da
cereja, imagem muito ampliada [7]

Figura 3
Relao entre o ciclo de vida e a poca do ano [10]

Jan-Abr

Mai

Jun

Jul-Dez

AGROTEC / JUNHO 2012

85

PROTECO
DE CULTURAS

Luta biotcnica
Baseia-se essencialmente na captura em massa de adultos. Para
isso so utilizadas armadilhas de
atraco sexuais e/ou cromotrpicas. As armadilhas sexuais correspondem a feromonas especficas
que ao serem libertadas no meio
induzem reaces caractersticas
no macho atraindo-os e possibilitando a sua captura, evitando
assim a fecundao dos ovos. As
armadilhas cromotrpicas atraem
a mosca pela cor (figura 3), aprisionando-a a na sua cola, e so
utilizadas essencialmente para a
observao do voo da mosca [12].
Porm, tambm so utilizadas na
captura da mosca. A eficincia da
captura pode aumentar se for adicionado um atractivo alimentar
com uma pequena percentagem de pesticida [13] ou feromonas. Estas armadilhas so igualmente
vantajosas na luta qumica pois permitem controlar o tempo e a intensidade de adultos que emergem [15].
Outro modo de luta biotcnica corresponde produo em massa de machos estreis
que so largados no ecossistema para acasalarem com as fmeas luta autocida. A descendncia controlada porque no existe fecundao, baixando significativamente os nveis
populacionais.

Luta qumica
Os insecticidas actualmente autorizados para o combate mosca da cereja encontram-se destacados no quadro 1. Os insecticidas s devem ser aplicados quando h registos do incio de
voo da mosca.
Uma vez que a mosca da cereja responsvel por elevadas perdas econmicas, num sector
agrcola particularmente importante em certas regies, a monitorizao da praga e o seu controlo devem ser uma das prioridades nas zonas produtoras mas, como produto de prestgio,
necessria a implementao em toda a linha dos princpios da proteco integrada, justificando-se a ampliao da investigao de estratgias e meios de luta que permitam uma maior
eficincia de controlo com respeito pelo meio ambiente e consumidor.
Quadro 1
Insecticidas homologados para o combate mosca da cereja [17]

Figura 4
Adultos capturados em armadilha
cromotrpica: esquerda - imagem real
[12]; direita imagem muito ampliada
[16]

86

Substncia activa

Nomes comerciais

Intervalo Segurana
(dias)

Deltametrina

DECIS, DECIS EXPERT,

DELTAPLAN

Dimetoato

DIMETAL, PERFEKTHION, DIMISTAR

PROGRESS, DANADIM PROGRESS, DAFENIL
PROGRESS, ROGOR

14

Acetamiprida
(mximo 2
tratamentos /ano)

EPIK SG

14

Azadiractina
(indicado para
agricultura biolgica)

ALIGN, FORTUNE AZA

Bauer Karl

sentado elevadas eficcias no controlo desta

praga [13]. Os EPN esto comercialmente
disponveis em formulaes fceis de utilizar e
no so prejudiciais para o ambiente. O maior
entrave a esta metodologia precisar com
exactido o momento da aplicao dos EPN
pois a sada das larvas e a sua deposio no
solo pode demorar semanas dependendo da
temperatura e da sincronizao do desenvolvimento larval. Assim necessrio garantir alguma persistncia dos nemtodos no solo [14].
Os fungos entomopatognicos, para alm
de infectarem a mosca da cereja no seu estado
larvar, so tambm patognicos para os adultos causando micose e morte. Estes podem
ser aplicados nas folhas ou no solo. Quando
aplicados no solo, apesar de no contriburem
para a diminuio da taxa de emergncia dos
adultos, aumentam a sua mortalidade e reduzem a postura. As espcies Beauveria bassiana
e Isaria fumosorosea apresentam bons resultados (mortalidade de 90 a 100%) [8]. A eficcia
deste tratamento afectada pela migrao das
moscas entre rvores tratadas, pelo que esta
deve ser baixa [2].
As larvas e as pupas tambm so susceptveis aco de determinados parasitides.
Existem 21 espcies de parasitides para a praga da cereja. Alguns exemplos de parasitides
larvais so Opius magnus, Halticoptera laevigata e Opius rhagleticolus. Os parasitides das
pupas podem ser Phygadeuon wiesmanni, Phygadeuon elegans e Spilomicrus hemipterus [2].
Ainda, as larvas podem ser destrudas por
formigas e besouros (mais de 80%) [2].

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14)

15)

16)
17)

DESTAQUE
ACABARAM OS DIAS FCEIS PARA O KIWI
Durante mais de 30 anos a cultura do kiwi (Actinidia deliciosa) beneficiou, no norte de Portugal, de um clima ideal e a ausncia total de
pragas e doenas. Mas os tempos de facilidade acabaram.
Primeiro a traa da uva, que comeou a incluir o kiwi no seu menu
de refeies, posteriormente, um complexo ainda por explicar, que
se diz relacionado com o sndroma da esca da vinha, agora o pas
alvo da bactria Pseudomonas syringae pv. actinidiae, conhecida
por PSA, includa da classe dos cancros, inimigo verdadeiramente
temvel, capaz de destruir pomares inteiros em poucos anos a que
acrescenta uma grande capacidade de disperso.
Certamente de origem asitica a doena acometeu ao mesmo tempo
pomares das principais regies produtoras, nomeadamente em 2010
e 2011, incluindo Portugal e Nova Zelndia. Razo para se crer que
na disperso ter havido interveno e negligncia humana.
Curiosamente, j em 1994 a doena tinha sido identificada no Iro,
mas do facto no foi dado eco internacional, de modo que no se
tomaram medidas cautelares.
Todas as plantas cultivadas so susceptveis, no entanto, actualmente observa-se que as variedades amarelas so mais susceptveis
ou os estragos mais rpidos.

A infeco pode dar-se por

qualquer abertura da planta, seja
uma ferida sejam os prprios
estmas. Os primeiros sintomas
so pintas castanhas, de tecido
morto e seco, rodeadas por um
halo amarelado. Posteriormente
podem aparecer necroses nos botes, ramos secos e um exsudado
leitoso a partir dos ramos que pode, posteriormente, variar para avermelhado. Por fim aparecem, na casca, as marcas do cancro, ou seja,
zonas de casca destruda e bloqueio do fluxo de seiva.
Segundo se cr a transmisso faz-se por meio do vento, da chuva,
animais e cr-se tambm que por meio do plen, havendo quem
defenda, ainda sem comprovao, que a disseminao da doena foi
extraordinariamente rpida em consequncia de polinizaes artificiais com plen oriundo de regies e de plantas infectadas.
Quando a doena est instalada no existe cura, apenas se podendo
retardar a sua progresso. Algumas substncias activas podero,
numa primeira fase, ser utilizadas para evitar a instalao da
doena, nomeadamente base de cobre, mas a situao de grande
apreenso, pois j se tm registado resistncias.

AGROTEC / JUNHO 2012

87

SILVICULTURA

GESTO SUSTENTADA
E VALORIZAO DAS
FLORESTAS DE CARVALHO

Por: Joo P. F. Carvalho

Universidade de Trs-os-Montes
e Alto Douro | Dep. Cincias Florestais
e Arquitectura Paisagista

Jos A. Santos, Joana Santos

Laboratrio Nacional de Energia
e Geologia

IMPORTNCIA DAS FLORESTAS DE CARVALHO

As florestas de carvalho constituem um patrimnio natural de grande valor providenciando importantes funes ambientais, ecolgicas e socioeconmicas. So uma fonte de recursos lenhosos e no-lenhosos, cumprem
diversas funes ecolgicas relacionadas com a proteco do meio ambiente
e a conservao da biodiversidade, e desempenham uma importante funo
paisagstica e recreativa. Os carvalhais so importantes na regulao e mitigao climtica bem
como no sequestro de carbono da atmosfera contribuindo para a reduo do efeito de estufa.
So formadores de um bom hmus, promovendo a conservao do solo e da gua. O carvalhal age
tambm de forma positiva ao nvel dos ciclos biogeoqumicos promovendo a qualidade da gua.

tornando-se num tipo de floresta de grande

interesse. Pela sua importncia e mltipla
funcionalidade, uma gesto florestal apropriada e valorizao so essenciais de modo
a permitirem um adequado rendimento e
providenciar um desenvolvimento florestal
sustentado.

O carvalho possui um grande significado histrico e

cultural que caracteriza muitas das nossas regies.

Figura 1
Povoamento de carvalho (carvalho negral)

Os carvalhais constituem as formaes florestais naturais das regies norte e centro de

Portugal pelo que desempenham uma funo nica na conservao da fauna e flora, incluindo
espcies raras e ameaadas. Criam o habitat natural para a vida selvagem, providenciando alimento e abrigo para muitas espcies. Os carvalhais podem tambm fornecer diversas espcies
de cogumelos comestveis com interessante valor culinrio e comercial. O carvalho produz
uma madeira nobre, de grande qualidade, muito valorizada pela sua beleza, boas propriedades mecnicas e durabilidade natural, podendo ter variadas aplicaes. Devido sua menor
combustibilidade, os carvalhais reduzem a propagao dos fogos florestais, possuindo assim
uma importante funo preventiva o que importante em ambiente mediterrnico. Adicionalmente, so relevantes na conservao da paisagem natural, com um importante valor cultural e
recreativo. O carvalho possui um grande significado histrico e cultural que caracteriza muitas
das nossas regies. Um carvalhal pode desempenhar todas estas funes de forma simultnea,

88

Figura 2
Aspecto da superfcie da madeira de
carvalho (carvalho negral)

Apesar da sua importncia, muitas das

nossas florestas, e em particular as florestas
de carvalho, no so geridas de forma adequada, tendo sido progressivamente destrudas e danificadas, assistindo-se a um fraco
aproveitamento dos nossos recursos naturais
e de potencialidades produtivas de qualidade. Tal tem consequncias negativas ao nvel
ambiental, social e econmico. As florestas
de carvalho ocupam actualmente apenas 8%
da rea florestal das regies norte e centro,
e encontram-se frequentemente degradadas
e subaproveitadas. A composio da floresta
portuguesa muito desequilibrada com predomnio, nas regies norte e centro, de pinhal
e eucaliptal, os quais representam 72% da floresta naquelas regies, sem interesse para a
conservao da biodiversidade e da paisagem,
com produo de baixo valor, e envolvendo
riscos sanitrios e de fogo devido, entre outros, sua fcil inflamabilidade e combustibilidade devido presena de resina e outros
compostos volteis.
A situao actual de gesto e aproveitamento das florestas de carvalho encontra-se
limitada devido principalmente s seguintes
razes: falta de conhecimento sobre os poten-

ciais usos da madeira; valorizao inapropriada da madeira; falta de conhecimento sobre um

adequado processamento tecnolgico da madeira; desconhecimento sobre as suas caractersticas ecolgicas e silvcolas; desconhecimento sobre uma adequada silvicultura que providencie
uma produo de qualidade e de uma gesto florestal sustentvel e multifuncional. Estes factores tm conduzido a um abandono e degradao da floresta com consequncias ambientais,
ecolgicas e socioeconmicas adversas. Muitas das florestas so privadas (85% privada, 12%
comunitria, 3% estatal) e os carvalhais so maioritariamente geridas como talhadia para a
produo de lenha, o que tem um valor econmico, ecolgico e ambiental muito baixo. Muitas
reas no tm uma interveno especfica e orientada com vista a uma silvicultura de qualidade. Outras reas so tambm substitudas por plantaes de pinheiro e eucalipto, levando
acidificao do solo, eroso e degradao, sendo frequentemente destrudas pelo fogo, o que
conduz a mais problemas ambientais, ecolgicos e sociais.

ACES DE INVESTIGAO E DE DESENVOLVIMENTO

Diferentes actividades de investigao e de desenvolvimento foram realizadas com vista a obter
um melhor conhecimento a vrios nveis sobre o carvalho e as suas florestas, nomeadamente
acerca da ecologia, produo, silvicultura e tecnologia da madeira. O conhecimento adquirido
essencial para o desenvolvimento de adequadas estratgias de valorizao e de melhoria da gesto
dos carvalhais. Os trabalhos de investigao, inseridos em diversos projectos e programas nacionais e internacionais desde 1990, incidiram sobre os seguintes aspectos essenciais:
estudo das caractersticas fsicas, mecnicas e tecnolgicas da madeira de carvalho;
estudo e desenvolvimento da tecnologia de processamento da madeira;
estabelecimento de padres de qualidade da madeira para diferentes usos potenciais;
desenvolvimento de prottipos de madeira de carvalho, com posterior utilizao em aces de
formao e de divulgao;
estudo de caractersticas ecolgicas da espcie;
estudos de produo e de padres de crescimento da espcie;
estudo de prticas silvcolas especficas para a produo madeira de qualidade;
desenvolvimento de um programa de gesto florestal sustentada considerando diferentes aspectos ecolgicos, ambientais e socioeconmicos.
Estes estudos foram desenvolvidos em toda a rea de distribuio do carvalho, onde se
procedeu medio de diferentes parmetros, colheita de diferentes amostras e ao abate de
rvores para os diversos estudos referidos. Um total de 110 parcelas de estudo e 190 rvores
abatidas foram utilizados. De forma sucinta, foram medidos e avaliados parmetros climticos
(regime hdrico e trmico, ndices climticos), topogrficos e fisiogrficos (altitude, exposio, declive, fisiografia), edficos (tipo de solo, profundidade, propriedades fsicas, qumicas
e biolgicas), florsticos (vegetao acompanhante), biomtricos e silvcolas (idade, nmero de
rvores, dimetro, altura dominante, crescimento, volume e biomassa).
a)

b)

Figura 3
a) Estudo das propriedades mecnicas da madeira de carvalho;
b) Estudos sobre a estrutura anatmica e caractersticas da madeira de carvalho
(ampliaes de 70x e 1000x)

Foram estudados diversos modelos matemticos e biolgicos relacionados com o crescimento das rvores e a produo dos povoamentos de carvalho. Foram estabelecidos diversos
indicadores auxomtricos e de produtividade dos povoamentos. Diversas caractersticas e factores ecolgicos relevantes, incluindo a composio, estrutura e biodiversidade das florestas

de carvalho foram igualmente analisadas,

permitindo um melhor conhecimento acerca das caractersticas ecolgicas e funcionais
dos carvalhais. As rvores abatidas foram
tambm utilizadas para a realizao de estudos sobre as propriedades fsicas e mecnicas
da madeira (densidade, retraco tangencial
radial e volumtrica, compresso e traco
paralela e transversal, flexo esttica, mdulo aparente de elasticidade), bem como sobre
propriedades tecnolgicas (serragem secagem
e laborao). Os troncos foram serrados num
total de 650 tbuas de diferentes espessuras
(30, 35, 45 e 70 mm) para as diversas avaliaes. Foram definidos padres de serragem
optimizados que permitem um maior aproveitamento da madeira e reduo de defeitos.

Figura 4
Ensaios sobre secagem artificial da
madeira de carvalho

Foram efectuados ensaios de secagem

natural e artificial da madeira, tendo-se estabelecido um procedimento optimizado
de secagem, considerando aspectos como
a formao da pilha de secagem, espessura
das pranchas, gradiente de temperatura e humidade de secagem, dando-se indicao dos
tempos previsveis de secagem. Para situaes
mais exigentes, foi tambm testada a estabilizao dimensional da madeira por vapor
quente. A secagem com recurso a estufa solar
foi igualmente testada, o que pode ser uma
soluo interessante nas nossas condies
climatricas. Por outro lado, foram tambm
desenvolvidos critrios e padres de qualidade, tanto da madeira redonda como da
madeira serrada, permitindo a classificao
do material para diferentes usos potenciais.
Diferentes usos requerem especificaes
prprias das caractersticas do material. Em
utilizaes mais exigentes procurada uma
madeira de melhor qualidade enquanto em
outras aplicaes mais rsticas admitida
madeira com mais singularidades. O sistema
de classificao considera caractersticas dimensionais e estruturais assim como singularidades presentes nas rvores e na madeira

AGROTEC / JUNHO 2012

89

SILVICULTURA

(dimetro, largura dos anis de crescimento, proporo de cerne, curvatura, excentricidade,

tipo, dimenso e nmero de ns, fendas, fio espiralado, deteriorao biolgica, manchas e outras singularidades, e o teor de gua final). A definio de critrios de classificao bastante
til pelo facto de distintos usos e a valorizao dependerem das caractersticas presentes e dos
requisitos definidos, providenciar uma orientao na silvicultura, permitir a normalizao do
material para a indstria, e facilitar as negociaes na venda da madeira entre produtores e
compradores. Foram produzidas diferentes peas de madeira ao nvel industrial (pavimento,
janela, mveis de interior e de jardim), avaliando as diversas operaes de transformao e
produo (corte, moldurao, furao, lixagem, colagem, acabamentos superficiais) revelando
um excelente comportamento. Com estes desenvolvimentos, permite-se a transformao tecnolgica da madeira de carvalho em produtos de elevado valor, mesmo a partir de pequenos
dimetros (> 30 cm). Com a tecnologia desenvolvida torna-se possvel a valorizao da madeira
de carvalho e, portanto, dos nossos recursos naturais. Deste modo, estimula-se a gesto das
florestas de carvalho com os consequentes benefcios ao nvel ambiental e socioeconmico.
Foram, igualmente, estabelecidas reas experimentais permanentes com aplicao de tratamentos silvcolas. Parcelas com diferentes intensidades de desbaste, num total de 18.000 m 2;
parcelas com diferentes tcnicas de limpeza do povoamento, num total de 11,500 m 2; e parcelas
com tratamentos de regenerao e estruturao, num total de 12,000 m 2. Nestas parcelas
avaliada a resposta das rvores e do povoamento a diferentes prticas silvcolas, o crescimento
e qualidade das rvores, caractersticas do povoamento e da sua biodiversidade. Estas reas experimentais so de grande interesse cientfico e tcnico dado providenciarem informao sobre
as melhores prticas de conduo para proprietrios e gestores florestais.
At ao momento, estes estudos permitiram dar indicaes sobre os seguintes aspectos:
possvel aplicar uma silvicultura especfica que permite um adequado crescimento
e produo das florestas de carvalho, com produo de rvores de qualidade para uso
industrial de grande valor;
Fornecimento de procedimentos de transformao industrial da madeira de carvalho
com vista ao fabrico de produtos de alto valor acrescentado;
Desenvolvimento de uma gesto florestal sustentada das florestas de carvalho que atende
produo de qualidade com importantes retornos financeiros, e ao mesmo tempo
providenciar funes ambientais, ecolgicas e sociais relevantes.
Os estudos levados a cabo revelaram que a produo de madeira de qualidade requer uma
silvicultura apropriada. A produtividade e rentabilidade dos carvalhais esto dependentes
de um variado nmero de factores, encontrando-se situaes muito diversificadas. A beleza
da madeira, as suas boas propriedades mecnicas e durabilidade natural permitem a
sua utilizao em diversas aplicaes (pavimento, carpintaria, marcenaria), permitindo
um maior rendimento monetrio comparativamente a outras madeiras. Foram desenvolvidas indicaes e prticas de gesto dos
povoamentos de modo a permitir a obteno
de madeira de melhor qualidade e dimenso.
Os principais factores ecolgicos e florestais
foram definidos possibilitando uma gesto
Figura 5
Operaes de transformao tecnolgica
multifuncional e sustentada. Os diversos esda madeira de carvalho
tudos desenvolvidos ao nvel ecolgico, produtivo, silvcola e tecnolgico foram usados
na definio de modelos de gesto sustentada, de melhoria de qualidade e uso mltiplo das
florestas de carvalho.
Diversas actividades de investigao encontram-se actualmente em curso e outras esto planeadas para um futuro prximo. Os estudos na rea florestal so muitas vezes de mdio-longo
prazo devido natureza do estudo e do prprio ciclo de crescimento das rvores e dos povoamentos. Esta continuidade dos estudos tambm um elemento importante na qualidade dos prprios
resultados obtidos. Estudos futuros iro considerar aspectos como a regenerao e dinmica dos
povoamentos, e o desenvolvimento de aplicaes de madeira est tambm planeado.

90

Figura 6
Exemplos de aplicaes e produtos de
madeira de carvalho

ACTIVIDADES DE FORMAO
E DE DISSEMINAO
Tm sido desenvolvidas diversas actividades de disseminao e formao a diferentes
nveis envolvendo proprietrios florestais,
gestores florestais, industriais da madeira,
estudantes do ensino superior e ao pblico
em geral. Nestas actividades, so apresentados os estudos e desenvolvimentos realizados sobre a ecologia, gesto sustentada,
valorizao e uso da madeira de carvalho.
Diversa informao fornecida sobre a importncia ambiental e scio-econmica das
florestas de carvalho, formas de explorao e
melhoria, prticas silvcolas para a produo
de rvores de qualidade, bem como indicaes sobre processos tecnolgicos de transformao e laborao de produtos de valor,
assim como outra diversa informao relevante no desenvolvimento de estratgias de
rentabilizao e de gesto e multi-funcional.
Ser importante continuar a realizar estas
actividades a diferentes grupos profissionais
e em diversas regies do pas.

madeira de qualidade e de outros produtos no-lenhosos, melhorando as condies de vida

das populaes rurais. Estas orientaes enquadram-se nas polticas da Unio Europeia para a
preservao e valorizao dos recursos naturais e a preveno contra a desertificao humana
das zonas rurais.
Um adequado aproveitamento deste recurso providenciar uma melhor relao entre o
desenvolvimento florestal e a conservao dos recursos naturais, com efeitos positivos ao nvel
ambiental e socioeconmico. Os conhecimentos adquiridos podero ser utilizados para evitar
processos degradativos e o subaproveitamento de potencialidades naturais.
A adopo de adequadas prticas de silvicultura e de procedimentos de transformao industrial torna possvel a obteno de importantes bens e servios por parte das nossas florestas
de carvalho. A silvicultura do futuro dever considerar no apenas o contexto socioeconmico
mas tambm os requisitos de conservao e uso mltiplo da floresta. Esta ideia de uso mltiplo
no nova mas ganha hoje uma nova expresso em face do contexto de desenvolvimento da
sociedade moderna.

Luis Fernndez Garca

Figura 7
Aces de disseminao e formao
tcnica

REPERCUSSES DOS
TRABALHOS REALIZADOS
NA SOCIEDADE E NO MEIO
AMBIENTE
Os resultados obtidos at ao momento nos trabalhos de investigao e de desenvolvimento
realizados conduzem a uma nova perspectiva
de uso, explorao e gesto das florestas de
carvalho no nosso pas. Diversos trabalhos
colaborativos com entidades governamentais e organizaes no-governamentais,
como sejam a Autoridade Florestal Nacional,
o Instituto de Conservao da Natureza e
Biodiversidade, e Associaes de Produtores
Florestais, tem levado realizao de planos
de gesto florestal com vista a uma orientao no tratamento das florestas de carvalho.
Diversos planos regionais de ordenamento
florestal tm dado prioridade a estas florestas
em futuras aces de reflorestao e gesto.
Colaboraes com indstrias da madeira tm
resultado em apropriados processamentos da
madeira e sua consequente valorizao.
Considerando as caractersticas naturais
destas florestas bem como as mltiplas funes e usos que podem proporcionar importante uma melhoria da gesto pelos seus
contributos para o meio ambiente e para a
sociedade. Estas florestas podem contribuir
para a promoo do turismo, da caa e outras
actividades recreativas, para a produo de

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AGROTEC / JUNHO 2012

91

VITICULTURA

DETERMINAO DO
TEOR DE HUMIDADE DE
UM SOLO VITCOLA
RECURSO AMPLITUDE
DO SINAL DO GPR
(GROUND PENETRATING RADAR)

Por: Joo Azevedo

joaozevedo@sinergeo.pt
Sinergeo Lda., Vila Verde

Teresa Mota
tmota@vinhoverde.pt
Departamento de Experimentao da EVAG,
Pa AVV

Jorge Oliveira
jorgeoliveira@sinergeo.pt
Sinergeo Lda., Vila Verde

Bruno Pereira
brunopereira@sinergeo.pt
Sinergeo Lda., Vila Verde

este trabalho apresentam-se os resultados obtidos em experincias controladas numa parcela de cv vinho, realizadas com o GPR (Ground Penetrating Radar) na Quinta Campos Lima, com o intuito de verificar a capacidade desta tcnica em detectar variaes superficiais da taxa de humidade.
Este trabalho focou-se essencialmente na avaliao da capacidade em obter dados oriundos da reflexo da onda electromagntica na superfcie do
solo para determinar possveis correlaes entre as variaes da amplitude do sinal e o teor
de humidade presente na camada mais superficial.

Figura 1
Imagem area da Quinta Campos Lima (Google Earth) com indicao da parcela de
vinha estudada

Ao GPR foi acoplada uma antena de 800 MHz. Foram efectuados dois perfis em dois perodos climticos distintos e, simultaneamente, foram realizadas medies do teor de humidade
usando o sensor de humidade TethaProbe ML2x, com o intuito de comparar os valores de amplitude com as taxas de humidade medidas pelo sensor. Os resultados apontam para a existncia de
uma correlao entre os valores da amplitude e a humidade no solo.

INTRODUO
Para calcular o teor de humidade presente no solo so comummente utilizados: mtodos baseados na leitura da resistividade elctrica em sensores enterrados em diferentes pontos e a diferentes profundidades; mtodos gravimtricos, ou mtodos indirectos, atravs do estado hdrico
da planta (potencial foliar de base ou do ramo, temperatura das folhas ou do coberto, variao

92

do dimetro do tronco, fluxo de seiva). Apesar

da elevada preciso dos mtodos, devido ao seu
carcter pontual, so geralmente limitados a
pequenas reas determinadas por amostragem.
Ora, para monitorizar grandes reas ocupadas
por vinhas (e outras culturas), so necessrias
tcnicas e mtodos que permitam mapear rapidamente essas reas, com preciso compatvel
com o tipo de dados obtidos, e de modo totalmente no destrutivo, possibilitando a repetibilidade destes ensaios (Azevedo et al., 2011).
O GPR uma tcnica geofsica que usa
energia electromagntica para mapear o subsolo. A energia electromagntica emitida
transmitida para o solo, sendo modificada e
parcialmente reflectida pelos contrastes na interface entre os diferentes materiais presentes
no subsolo.
Estes contrastes dependem das propriedades desses materiais, nomeadamente a permissividade (), a constante dielctrica (r), e
permeabilidade magntica (), cujos valores
modificam a amplitude e a velocidade de propagao das ondas emitidas. O teor de humidade
est relacionado com esses parmetros, que so
obtidos atravs de diferentes tipos de ensaios.
Na banda de frequncias usadas pelo GPR,
a velocidade de propagao da onda electromagntica (EM) principalmente determinada
pela constante dielctrica, (r), a qual possui
valores prximos de 80 para a gua, entre 3 e
10 para os principais minerais constituintes
do solo, e 1 para o ar (Annan, 1998 in Paixo,
2006).
Este estudo prosseguiu no mbito do projeto AGROCONTROL, co-financiado pelo
ON.2 O Novo Norte e QREN atravs do
Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional
(FEDER), e tem por objectivo, recorrendo ao
GPR, estudar metodologias alternativas para a

determinao do teor de humidade no solo, inicialmente em reas de vinha e posteriormente

extensvel a outras culturas.

ria orgnica associada a uma textura muito ligeira fazem com que este solo se caracterize por
uma fraca capacidade de reteno de gua, o que poder no futuro trazer graves problemas de
alimentao hdrica e mineral (Armada, 1990).

LOCALIZAO GEOGRFICA

ENQUADRAMENTO GEOLGICO

Uma das parcelas em estudo situa-se na Estao Vitivincola Amndio Galhano (EVAG)
na Quinta Campos de Lima, no concelho dos
Arcos de Valdevez, e est inserida numa regio apta produo do DOC Vinho Verde.
A vinha em estudo compreende apenas a cv
Vinho, encontrando-se explorada em Modo
de Produo Biolgico (MPB), certificada
pela EcoCert Portugal (Silva et al., 2010).
A Quinta Campos Lima encontra-se situada numa vertente exposta a sul na margem direita do Rio Lima (Figura 1). Possui
uma rea agrcola de 70 ha dos quais 33,7 ha
com aptido para a cultura da vinha. Dotada
de uma vasta rede de ensaios vitivincolas e
de infraestruturas de apoio, a EVAG, pois
uma unidade experimental, que atravs dos
seus trabalhos pretende dar resposta aos
problemas dos seus vitivinicultores, assumindo o papel de veculo mobilizador das
suas potencialidades contribuindo, deste
modo, para o desenvolvimento e modernizao da vitivinicultura da Regio Demarcada
dos Vinhos Verdes (Armada, 1990).
Na Quinta Campos Lima podemos distinguir trs zonas topograficamente distintas: uma de encosta, com altitude que varia entre os 80 e 100 metros; uma de encosta
armada em socalcos largos, de altitudes que
variam entre os 30 e 80 metros; e uma zona
de baixa, de altitudes compreendidas entre
20 e 30 metros, que se estende ao longo da
margem do rio Lima.
No que se refere exposio, para a cultura da vinha, e tendo em conta a latitude
onde a Quinta se encontra, esta ser a mais
favorvel, devido influncia do ensombramento e insolao recebida (Armada, 1990).
O solo da parcela C5, utilizada para o
estudo, est classificado como um Antrossolo de Surriba Normal. Trata-se de um solo
espesso, com elevados riscos de eroso, de
permeabilidade moderadamente lenta e de
drenagem externa e interna regular, teor
baixo em coloides minerais e baixo a mdio
em matria orgnica e elevada capacidade
de armazenamento de gua til (217,0 mm).
Trata-se de um solo cido, com baixo teor
em azoto, muito baixo teor em fsforo e potssio, baixo teor em bases de troca, e muito
fortemente lixiviados. O baixo nvel de mat-

A Quinta Campos Lima localiza-se na margem direita do Rio Lima, rio este que atravessa
a rea cartografada segundo a direo E-NE, sendo desviado para NE-SW alguns quilmetros a jusante e encontra-se profundamente influenciado pela tectnica regional (Figura 2).
Grandes falhas compartimentam a regio envolvente Quinta segundo a direco NNE
SSW e so responsveis pela morfologia actual da envolvente.

Figura 2
Extracto da Carta geolgica 5-B Ponte da Barca, com indicao da rea
(crculo vermelho) sobre a qual incidiu a caracterizao geolgica

Figura 3
Pormenor de uma falha e plano de falha (foto da esquerda). Pormenor
da intensa alterao do granito observada num talude (foto da direita)

AGROTEC / JUNHO 2012

93

VITICULTURA

A Quinta localiza-se sobre uma mancha grantica muito extensa que ocupa grande parte da Carta
Geolgica de Portugal 5-B (Ponte da Barca) constituindo uma rea essencialmente montanhosa com
relevos importantes. Verifica-se a existncia de vrios tipos petrogrficos de granitos com texturas e
composies diversificadas, predominando os granitos porfirides calco-alcalinos.
Localmente, as unidades geolgicas relevantes so o granito e os depsitos modernos de aluvio.
O macio grantico, que corresponde ao substrato rochoso da parcela objecto de investigao,
encontra-se fortemente diaclasado segundo as direces E-W/84S, N10E/78W, N16E/60W e
N58W/62NW, sendo esta ltima a direco principal de fracturao observada (Figura 3).
Dos ensaios realizados no terreno com o recurso ao trado oco, foi possvel verificar a espessura
muito grande de manto de alterao.

MATERIAL E MTODOS

Figura 4
Equipamento usado no trabalho de campo com a antena acoplada
a cerca 40 cm do solo

Figura 5
Localizao das videiras alinhadas no sentido NNW-SSE (compasso 3mx2m) e dos
perfis de GPR realizados

94

A determinao da variao do teor de humidade atravs do GPR pode ser realizada

recorrendo a diferentes mtodos, sendo cada
um deles caracterizado por diferentes equipamentos, processos e dados obtidos (Charlton, 2000; Huissman et al., 2003; Lunt et al.,
2005; Azevedo et al., 2011). Como o objectivo do projecto Agrocontrol o de conseguir
obter informao qualitativa sobre o teor de
humidade de modo fivel e rpido, a tcnica
escolhida para ser estudada foi a da reflexo superfcie, que se baseia na obteno
de perfis, onde registada a amplitude de
reflexo da superfcie do solo. Este mtodo
consiste em colocar uma antena a uma altura suficientemente elevada de modo a que o
sinal de onda directa seja distinto do sinal
da reflexo da superfcie do solo. A Figura 4
ilustra o equipamento destinado a manter a
antena altura estipulada, e a permitir percorrer rapidamente as longas distncias caractersticas desses terrenos.
Desta forma, os radargramas obtidos
correspondem fora de reflexo do solo
que depende do contraste (portanto da diferena) entre as constantes dielctricas dos
materiais em jogo, nomeadamente o ar, o
solo e o teor de humidade. Enquanto a r do
ar 1, a do solo varia em funo da sua mineralogia e em funo do teor de humidade.
Tendo em conta que a r da gua de 81,
torna-se evidente que um solo seco ter uma
constante dielctrica menor que um solo saturado. Consequentemente, um solo molhado reflectir mais energia que um solo seco,
resultando, respectivamente, numa amplitude maior e menor nas condies estudadas.
As medies foram realizadas entre 2 linhas no canto SW da parcela, numa extenso
de 10,4 metros (Figura 5). Foi utilizada uma
antena de 800 MHz, com uma elevao acima do solo de cerca de 40 cm, cujo espaamento entre o transmissor e o receptor fixo
e de 14 cm. O intervalo entre os pontos de
aquisio de 0,2 m, e uma janela temporal
de 10,2 ns, o que representa cerca de cinco
traos de radargrama por metro. Foram realizadas duas campanhas para obter dados em
duas condies de humidade distintas, uma
caracterstica do perodo de Inverno e outra
de Primavera.
A primeira campanha decorreu no dia
25 de Fevereiro de 2011 com o solo ainda hmido aps um perodo chuvoso, e no dia 8 de
Abril de 2011, correspondendo a um perodo climatrico mais seco. Foram medidos os
valores do teor de humidade do solo, com o

sensor ThetaProbe (Soil Moisture sensor Type

ML2x) ao longo do mesmo perfil para comparao com os valores da amplitude do sinal
da onda reflectida pela superfcie do solo.
Os radargramas adquiridos foram posteriormente processados com o software especializado. Este processamento teve como
finalidade a aquisio dos valores das amplitudes do sinal para comparao com os valores obtidos com o sensor de humidade.

Tabela 1
Valores de teor de humidade obtidos com o ThetaProbe no dia 28 de Fevereiro 2011
(perodo mais chuvoso) e no dia 8 de Abril de 2011 (perodo mais seco)

28 de
Fevereiro
8 de Abril

ponto 1

ponto 2

ponto 3

ponto 4

ponto 5

ponto 6

ponto 7

ponto 8

ponto 9

25,2 %

23,2 %

21,8 %

20,7 %

21,6 %

23,1 %

24,3 %

23,6 %

22,3 %

19,0 %

20,5 %

17,4 %

16,6 %

14,4 %

15,9 %

14,5 %

15,3 %

14,7 %

RESULTADOS E DISCUSSO
Para obter valores de teor de humidade natural do solo foram efectuadas medies com
recurso ao sensor TethaProbe ML2X, com espaamento de um metro e ao longo da perfilagem efectuada com o GPR.
A Tabela 1 apresenta valores dos teores
de humidade obtidos nas duas campanhas,
em perodo chuvoso e perodo seco com o
sensor TethaProbe ML2X.
Relativamente aos resultados obtidos
com o GPR, vrios problemas surgiram inicialmente, tais como: (1) o impacto da rugosidade do terreno; (2) a definio da altura
da antena acima da superfcie do solo; (3) o
efeito causado pelo coberto vegetal e (4) a
definio da configurao dos parmetros do
sinal da antena.
Depois de efectuada a calibrao do equipamento, foi possvel iniciar a aquisio de
radargramas de forma sistemtica, bem como
a medio dos teores de humidade natural
com o sensor TethaProbe ML2X. A Figura 6
ilustra um exemplo do radargrama de dados
de reflexo da superfcie do solo adquiridos
com a antena de 800 MHz instalada no equipamento ilustrado na Figura 4.
A partir dos radargramas, e recorrendo
a uma folha de clculo, foi possvel discriminar os valores de amplitude da onda reflectida pela superfcie do solo. O afastamento da
antena relativamente ao solo permite diferenciar claramente o sinal da onda directa do
sinal da onda reflectida (Figura VI). Os resultados da amplitude da onda reflectida obtidos
com a antena de 800 MHz so coerentes com
os resultados medidos com o sensor de humidade apresentados na Tabela 1, ou seja, observa-se que, em tempo mais hmido o valor
da amplitude maior do que em tempo mais
seco. Verifica-se claramente uma diminuio
do valor da amplitude do sinal sempre que h
uma diminuio do teor de uma humidade
medido com o sensor.

Figura 6
Exemplos de radargramas obtidos a) com a antena de 800 MHz; b) aps processamento
atravs da filtragem de baixas frequncias e determinao da fora de reflexo, c) a linha
amarela indica os picos de amplitude mxima da onda directa ao solo

AGROTEC / JUNHO 2012

95

VITICULTURA

DESTAQUE

Figura 7
Variao espacial da amplitude do sinal da onda directa ao solo nas duas
campanhas efectuadas

PROJETO WINESULFREE
DA UNIVERSIDADE DE
AVEIRO PREMIADO
O projecto WineSulFree de Produo
de vinho sem sulfuroso utilizando uma
pelcula de quitosana, desenvolvido
por investigadores do Departamento
de Qumica (DQ) da Universidade de
Aveiro (UA), venceu o prmio Investigao do AGROFOOD iTECH. Esta
iniciativa, enquadrada no SIAG Salo
Internacional de Agro-Negcios, que
decorreu em Santarm nos dias 28 e 29
de Maro, pretendeu seleccionar, divulgar e premiar projectos tecnolgicos
inovadores com potencial de comercializao.

Figura 8
Relao entre a amplitude do sinal e a humidade do solo

Tabela 2
Valores da amplitude do sinal reflectivo vs % de humidade no solo
25 de Fevereiro

96

8 de Abril

Ponto

Amplitude do
sinal reflectido

% de humidade
no solo

Amplitude do
sinal reflectido

% de humidade
no solo

1400

25,20%

1129

19,00%

1322

23,20%

1132

20,50%

1406

21,80%

1125

17,40%

1384

20,70%

1168

16,60%

1463

21,60%

1167

14,40%

1364

23,10%

1168

15,90%

1355

24,30%

1138

14,50%

1422

23,60%

1170

15,30%

1361

22,30%

1182

14,70%

A investigao premiada da UA,

seleccionada entre as 80 que se apresentaram a concurso oriundas de instituies nacionais de Ensino Superior,
desenvolveu uma forma de produzir
vinho branco sem recurso adio de
anidrido sulfuroso. A inovao da equipa do DQ, liderada pelos investigadores
Manuel Coimbra e Cludia Nunes, consiste na adio, durante a produo do
vinho, de uma pelcula constituda por
um polissacardeo chamado quitosana
que extrado, por exemplo, das cascas
dos caranguejos e dos camares ou de
fungos, e que substitui o sulfuroso.
O mtodo, que conserva as prticas
enolgicas comuns a todas as adegas,
nico no mundo e pretende revolucionar a indstria vincola. Isto porque
o sulfuroso, que adicionado nas vrias etapas da vinificao para evitar
a proliferao de microrganismos que
degradam o vinho e as oxidaes que
o acastanham, um composto qumico
ao qual nem toda a gente reage bem. As
reaces alrgicas que pode provocar
tornam proibido o consumo de vinho
para muitas pessoas. At agora.
Fonte: Universidade de Aveiro

Figura 9
Potencial hdrico de base

Potencial hdrico de base

Ag
o
15
-

Ag
o

Ju
l
18
-

Ju
l

Ju
n

04
-

01
-

-0,10

06
-

-0,05

20
-

Ju
n

0,00

Potencial base (MPa)

Adicionalmente, traando o grfico que

relaciona a taxa de humidade no solo com
o valor da amplitude do sinal registado por
GPR, verifica-se existir uma zona de Primavera e uma zona de Inverno (Tabela 2 e Figura
8). Nesse sentido, parece possvel atribuir a determinados valores de amplitude de sinal uma
determinada percentagem de humidade.
Durante o ciclo de 2011, foi medido o potencial foliar de base em 3 datas (Figura 9) e nas
videiras onde foi testado o GPR. O valor atingido a 2 de Agosto (-0,43 MPa) j considerado
de stress para a casta em estudo (Teixeira 2011).
Este resultado revela a importncia de estender
as observaes com o GPR no perodo que medeia entre o pintor e a maturao.

-0,15
-0,20
-0,25
-0,30
-0,35
-0,40
-0,45

CONCLUSES
Foi utilizado o GPR para mapear a taxa de humidade no solo de modo a obter informao
relevante para a gesto da rega. Os resultados
mostram que foram obtidas importantes relaes entre os valores de amplitude do sinal de
GPR atravs do mtodo por reflexo superfcie, correlacionveis com os valores obtidos
pelo sensor TethaProbe.
Apresenta-se promissora a utilizao deste mtodo para inferir sobre a quantidade de
humidade numa determinada rea de vinha
bem como correlacionar o atributo amplitude
com caractersticas dos solos. Para estabelecer
valores estatsticos mais fiveis ser necessria a realizao de mais ensaios e obteno de
mais dados ao longo do ciclo (abrolhamento,
florao, pintor, maturao) e correlacion-los
com as necessidades hdricas da videira.
Esto ainda assim por aferir completamente alguns parmetros, nomeadamente qual
a melhor altura para a realizao deste ensaio,
tendo em conta o tipo de solo e a rapidez com
que a gua se evapora ou absorvida, e por outro lado, apreciar a eficcia do equipamento em
manter a fiabilidade de resultados em diferentes
pocas do ano e para o mesmo solo.

-0,50

BIBLIOGRAFIA
1)

2)
3)

4)
5)
6)
7)
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de licenciatura em Engenharia Agronmica, ESAPL/IPVC, 55 pp. Ponte de Lima.

A C T U A L I D A D E / V I T IC U L T U RA

EFEITOS DO STRESSE ESTIVAL

NA VITICULTURA DURIENSE NUM
CONTEXTO DE ALTERAES CLIMTICAS:
ESTUDO DE MEDIDAS DE MITIGAO
A Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro (UTAD), em
parceria com a Universidade de Aveiro e com a Associao para
o Desenvolvimento da Viticultura Duriense (ADVID), est a desenvolver um projecto, financiado pela Fundao para a Cincia e
Tecnologia (PTDC/AGR-ALI/110877/2009), intitulado Estratgias
de curto prazo para mitigao das alteraes climticas na viticultura mediterrnica (ClimVineSafe). O projecto decorre desde 2011
at 2014 e tem como responsvel o Prof. Jos Moutinho Pereira , o
qual numa breve comunicao referiu as motivaes e os objetivos
desta proposta de investigao:
Como do conhecimento geral, nas ltimas dcadas o sector vitivincola nacional modernizou-se, criando regulamentos mais apertados para a garantia da tipicidade dos vinhos, adoptando prticas
culturais mais amigas do ambiente e tecnologias de fabrico de vinho mais controladas, as quais se repercutiram na melhoria significativa da qualidade dos vinhos. Todavia, na Regio Demarcada
do Douro (RDD) ocorrem frequentemente perodos de seca severa
em simultneo com picos de radiao e calor. Nestas condies, a
vinha sofre danos irreparveis.

Em geral, a superfcie foliar tende a diminuir por escaldo das folhas mais expostas ao Sol, enquanto nas restantes a produo de fotoassimilados cai significativamente. Nestas condies, os cachos,
para alm de ficarem demasiado expostos ao Sol, acabam por receber menos fotoassimilados, com reflexos negativos no seu potencial
enolgico. Por outro lado, decorrente da mudana climtica global,
cada vez mais consensual que num futuro prximo o clima estival das regies vitcolas mediterrnicas vai tornar-se mais adverso,
acentuando os efeitos negativos atrs referidos. Ao nvel da RDD,
onde parte do territrio est j no limite de resistncia ao stresse
estival, este agravamento poder comprometer a viabilidade econmica da cultura. Como medida de mitigao a estes stresses, em

98

algumas exploraes tem-se investido no regadio. Contudo, dadas

as fortes limitaes naturais em recursos hdricos e a acidentada
topografia da regio, os sistemas de captao e distribuio de gua
em larga escala acarretam elevados custos e so dificilmente sustentveis. Assim, sem desmerecer a utilidade que a rega pode ter na
viticultura, crucial para esta fileira a implementao de medidas
de mitigao/adaptao alternativas, no s em termos econmicos
mas tambm em termos de qualidade das uvas e de sustentabilidade
ambiental. Entre essas medidas, tem havido um grande esforo por
parte da comunidade cientfica para estudar o efeito de substncias
inorgnicas na optimizao do microclima luminoso e das relaes
hdricas das plantas. Na vinha, a informao existente sobre esta
temtica ainda escassa e muitas vezes inconclusiva devido s inmeras variveis ambientais e fitotcnicas envolvidas.

Face ao exposto, este projecto tem como objectivo, em primeiro

lugar, desenvolver um modelo que perspective as alteraes climticas escala da RDD para as prximas dcadas. S por si, este estudo ajudar a conhecer como dever reajustar-se, no curto e longo
prazo, a fileira vitivincola para fazer face s supostas alteraes
climticas. Em segundo lugar, entre as medidas de curto prazo, o
projecto tem como principal motivao avaliar os efeitos de algumas substncias inorgnicas, como por exemplo a calda bordalesa
e o caulino, como agentes protectores das folhas e cachos nos perodos de maior insolao e calor. Em 2011 os ensaios de campo (em
vasos) decorreram no campus da UTAD, perspectivando-se que em
2012 e 2013 j se realizem numa vinha comercial e alargado a mais
castas da Regio Demarcada do Douro.
No termo deste projecto espera-se que a modelao atmosfrica
proposta permita a identificao temporal e espacial de tendncias,
ciclos e extremos climticos de toda a RDD, podendo isso vir a ser
um instrumento fundamental para toda a fileira vitivincola. Relativamente s prticas de mitigao propostas, uma vez afinadas e
demonstrada a sua viabilidade tcnica e econmica, espera-se que
possam ser tambm benficas noutras regies vitcolas com clima
tipicamente mediterrnico.

CINCIA E INVESTIGAO

AS POPULAES E VARIEDADES
LOCAIS DE MILHO FORRAGEIRO

NUM SISTEMA DE
AGRICULTURA SUSTENTVEL

NTRODUO

A complicada situao actual das exploraes de gado, gerada pelos baixos preos
do leite, forou o sector a reduzir custos e a aproveitar ao mximo os recursos
prprios da explorao. A utilizao dos resduos orgnicos gerados na prpria
explorao de gado como fertilizante constitui uma oportunidade para progredir
rumo sustentabilidade ambiental e econmica (5). necessrio encontrar forragens altamente energticas para os perodos em que o pasto escasso, assim como reduzir
os custos da sua produo. A utilizao de populaes e variedades de milho locais adaptadas s condies edafoclimticas prprias de cada regio, a sua fcil multiplicao para a
obteno de semente, e os seus custos de produo razoveis; tudo isto faz com que sejam
uma alternativa vlida numa agricultura sustentvel (4).
A produo sustentvel converteu-se numa prioridade para a sociedade actual que prope a utilizao racional dos recursos naturais, de modo a que o seu esgotamento seja o mais
lento possvel e respeite o ambiente. A sustentabilidade consiste, no caso da agricultura, em
minimizar as contribuies para esse mesmo esgotamento mantendo nveis aceitveis de
produo e qualidade. Assim, ao reduzir o uso de produtos nocivos para a sade e para o
ambiente, melhoramos a higiene e segurana alimentar, alm do bem-estar no meio rural.
Para alm disso, aumentamos o valor acrescentado das colheitas, que passam a ser produtos
de qualidade (9).
O melhoramento gentico vegetal, em particular o melhoramento do milho, esteve fundamentalmente centrado na produo de linhas puras e de hbridos, de modo que o melhoramento de populaes estava geralmente orientado para o desenvolvimento de material base,
para subsequentes obtenes de linhas puras e de hbridos.
Os modernos hbridos actuais seleccionam-se em, e para, condies de alta produtividade, com elevados custos e sem se prestar ateno aos prejuzos que causam no ambiente
nem sustentabilidade da produo a longo prazo. A agricultura convencional assume que as
variedades e as tcnicas progrediro continuamente para enfrentar os novos problemas que,

Figura 1
Aplicao de chorume

Por: Laura Campo Ramrez

Centro de Investigaes Agrrias de
Mabegondo (CIAM). Instituto Galego
da Qualidade Alimentar (INGACAL).

Traduo: Pedro Castro

pedrorainhocastro@gmail.com

em boa medida, causa por si mesma: como

a eroso do solo, a contaminao e o surgimento de ervas daninhas, assim como pragas
mais agressivas e persistentes. O cultivo de
milho forrageiro, num sistema sustentvel,
implica o desenvolvimento e o melhoramento de populaes com capacidade para
produzirem um rendimento aceitvel e uma
boa qualidade com base numa fertilizao
orgnica, suprimindo-se os herbicidas e os
insecticidas. Ou seja, necessrio identificar e melhorar os gentipos com bom rendimento e qualidade forrageira, e que, para
alm disso, apresentem um bom comportamento neste tipo de sistemas mais rsticos
e exigentes.
Os objectivos deste trabalho foram: (a)
realizar uma avaliao da produo e qualidade forrageira num sistema de agricultura
convencional fertilizado com adubo inorgnico, e em dois sistemas de gesto sustentvel e fertilizao orgnica; (b) determinar
os melhores gentipos nos trs sistemas de
produo (SP).

MATERIAL E MTODOS
Os ensaios realizaram-se num pequeno campo de Magebondo (Corunha) nos anos 2009
e 2010, num sistema com um factor de densidade de aproximadamente 2 vacas/ha. O
desenho experimental foi um slipt-plot com
trs repeties, onde as parcelas principais
(460 m2) representaram o sistema de produo: agricultura convencional, em que o
fertilizante usado foi adubo mineral (AC);
gesto sustentvel fertilizada com chorume
bovino (EB); e gesto sustentvel fertilizada
com chorume de porco (EP). As subparcelas
(12,8 m2) foram os gentipos de milho. No
ano 2009 avaliaram-se 16 gentipos: 9 variedades locais, 2 cruzamentos de variedades
locais com linhas puras do Centro de Investigaes Agrrias de Magebondo (CIAM), 2
populaes, e 3 hbridos comerciais utiliza-

AGROTEC / JUNHO 2012

99

CINCIA E INVESTIGAO

Tabela 1
Procedncia e pedigree dos gentipos avaliados no ano de 2009 e de 2010.

Gentipo

Origem

Gentipo

Origem

Izoria*

Variedade local BG CIAM, lava

Arza

Variedade local BG CIAM, Corunha

Ponteareas*

Variedade local BG CIAM, Pontevedra

Teo

Variedade local BG CIAM, Corunha

Testemunha oficial OEVV

Aranga-Vila

Variedade local BG CIAM, Corunha

ANJOU
290*

Testemunha oficial OEVV

Momfero

Variedade local BG CIAM, Corunha

Oia*

Variedade local BG CIAM, Pontevedra

Irixoa

Variedade local BG CIAM, Corunha

Mondariz*

Variedade local BG CIAM, Pontevedra

Begonte

Variedade local BG CIAM, Lugo

Lira*

Variedade local BG CIAM, Corunha

Sarria

Variedade local BG CIAM, Lugo

Covelo*

Variedade local BG CIAM, Pontevedra

Amurrio

Variedade local BG CIAM, lava

H1*

Hbrido experimental, CIAM

Llodio

Variedade local BG CIAM, lava

Atan*

Variedade local BG CIAM, Guipzcoa

Fika

Variedade local BG CIAM, Biscaia

Aranga

Variedade local BG CIAM, Corunha

Azpeitia

Variedade local BG CIAM, Guipzcoa

Boimorto

Variedade local BG CIAM, Corunha

Guernika

Variedade local BG CIAM, Biscaia

Berastegui

Variedade local BG CIAM, Guipzcoa

Markina

Variedade local BG CIAM, Biscaia

Camarias

Variedade local BG CIAM, Corunha

Dumbria

Variedade local BG CIAM, Corunha

Negreira

Variedade local BG CIAM, Corunha

Sendelle

Variedade local BG CIAM, Corunha

Variedade local BG CIAM, Corunha

Forcarei

NKTHERMO*

San
Sadurnio

Variedade local BG CIAM,

Pontevedra

Mondoedo

Variedade local BG CIAM, Lugo

Ribadumia

Variedade local BG CIAM,

Pontevedra

SG1S0

Sinttico precoce liso

RibadumiaxEC49A

Cruzamento de linha pura

e variedade local

SG2S0

Sinttico precoce dentado

PonteareasxEC49A

Cruzamento de linha pura

e variedade local

*gentipos avaliados em 2009 e 2010

com uma grada de dentes Verticator quando a

planta de milho atingiu a altura de 4-5 cm, e,
posteriormente, sachou-se com um cultivador
Guerra quando a altura da planta era de 15 a 20
cm (8). A grade actuou sobre toda a superfcie
do solo, trabalhando tanto entre linhas como
dentro de cada linha, e a sacha feita somente
entre linhas. A sementeira fez-se com um semeador de preciso com uma densidade final
de 9 pl/m2. A colheita realizou-se quando o
contedo de matria seca era volta de 35%.
Na colheita registaram-se os dados de peso
total da parcela de cada gentipo em cada tratamento, mediante uma ceifeira-debulhadora
de preciso, com a finalidade de conhecer a
produo de matria seca em t/ha (PMS). O
contedo de matria seca (MS) determinouse por secagem em estufa de ar forado a 80
C durante 16 horas numa amostra de 300 g.
Posteriormente, as amostras secas foram modas com um moinho Christy & Norris 8``, com
uma peneira de 1 mm, e analisou-se o seu valor nutritivo utilizando a tcnica de Espectroscopia de Reflectncia no Infravermelho Prximo (NIR) (11). As equaes utilizadas para
a anlise foram desenvolvidas no CIAM (1,3).
Com os resultados obtidos avaliaram-se as caractersticas nutricionais: contedo de matria
orgnica (MO), protena bruta (PB), fibra cida e neutro detergente (FAD e FND), digestibilidade in vitro da matria orgnica (IVMOD),
carbohidratos no estruturais (CNET) e amido (AMD), todos eles estimados sobre %MS.
Na anlise estatstica realizou-se uma anlise
split-plot utilizando o programa SAS 9.2 (10).
A separao de mdias entre SP e gentipos
realizou-se mediante o teste LSD quando se
obtinha um teste F significativo (p < 0,05) (11).

RESULTADOS E DISCUSSO

Ano 2009
dos como testemunhas. No ano 2010 avaliaram-se 32 gentipos de milho: 29 variedades locais
e 3 hbridos-testemunha. As testemunhas e sete das variedades locais avaliadas foram comuns
em ambos os anos. (Tabela 1).
O cultivo precedente, no ano 2009, foi de uma mistura de ervilha-triticale (2), e no ano 2010
permaneceu em pousio por circunstncias meteorolgicas adversas sementeira. O adubo mineral na AC, em ambos os anos, realizou-se mediante duas aplicaes: 125 kg N/ha em sementeira
(triplo 15-15-15) e 75 kg N/ha (ureia 46%), quando a planta de milho tinha de 4 a 5 folhas. O
herbicida que se aplicou em sementeira foi Lanceiro (acetocloro 45% + terbutilazina 21,4%) a
uma dose de 4 l/ha.
No ano de 2009, na modalidade em que se aplicou adubo orgnico, foram feitas duas aplicaes de chorume de modo que o aporte final de nutrientes foi de 200 kg/ha N, 103 de P2Ou5 e 281
de K2Ou, de modo a tentar igualar o aporte de N das restantes modalidades do ensaio. No ano
2010 a fertilizao final para EB foi de 180 kg N/ha, 69 kg P2O5/ha e 213 kg K2O/ha e para EP de
200 kg N/ha, 69 kg P2O5/ha e 197 kg K2O . Para controlar as ervas daninhas destorroou-se a terra

100

Na anlise dos parmetros nutricionais encontrmos diferenas significativas entre os

trs sistemas de produo para todos os parmetros avaliados (Tabela 2). O contedo
proteico e a digestibilidade foram superiores
em AC, 6% e 69,2%, o que pressupe 18,3% e
2,2% a mais de PB e IVMOD que os obtidos
nos dois SP sustentveis. Pelo contrrio, os
valores mais baixos de FAD, FND e os mais
altos de AMD encontraram-se em EP com
valores de 23,2, 45,7 e 36,1 respectivamente.
Estes dados coincidem quase na sua totalidade com os dados apresentados em trabalhos anteriores (7), ainda que neste caso a
digestibilidade tenha sido maior no sistema

ecolgico do que no sistema convencional

(74,6% e 73,5%, respectivamente).
Tendo em conta que os gentipos de milho forrageiro avaliados neste ensaio apresentaram os seguintes valores de PB: 6% da
AC face a 4,85% e 4,49% de EP e EB, respectivamente; e de IVMOD: 69,22% da AC face
a 67,66% e 67,72% de EP e EB, respectivamente, podemos sugerir que a AC apresenta
maior qualidade nutritiva do que os outros
dois SP sustentveis, seguramente devido
maior disponibilidade de fertilizantes no
solo na AC face aos SP sustentveis onde a
libertao de nutrientes mais lenta, embora
mais duradoura no tempo.
Quanto produo de matria seca
(PMS), as diferenas entre os SP foram altamente significativas (p < 0,01), com valores de 14,2 t/ha em AC face s 13,1 e 12,1
t/ha alcanadas nos SP sustentveis de EB
e EP, respectivamente, o que supe uma reduo na produo de 8% no primeiro caso
e de 15% no segundo. A presena de ervas
daninhas parece ser um factor importante
no desenvolvimento do cultivo ecolgico
adubado com chorume de porco (dados no
indicados). Martnez e Pedrol (6) tambm
a)

Tabela 2
Mdias dos parmetros de valor nutritivo e de produo em trs sistemas de produo:
agricultura convencional (AC), gesto sustentvel fertilizada com chorume de porco
(EP) e com chorume de bovino (EB). Ano de 2009.

Sistema de produo
LC

PC

Significao
PV

LSD(5%)

estatstica

MO

96,3

96,8

96,4

0,35

PB

6,0

4,9

4,5

0,41

***

FND

48,1

45,7

48,0

1,18

**

FAD

24,3

23,2

25,1

1,04

IVMOD

69,2

67,7

67,7

0,59

**

CNET

38,8

44,8

42,4

1,92

**

ALM

30,9

36,1

31,6

2,73

MS

35,2

38,9

33,9

2,59

PMS

14,2

12,1

13,1

0,88

**

descobriram uma maior produo em milho forrageiro adubado quimicamente do que com
chorume, em trs anos de ensaios.
As diferenas entre gentipos (Tabela 3), somente foram significativas para IVMOD,
AMD e o contedo de MS. Tambm se notou uma interaco significativa entre gentipos e
sistemas de produo (SP*gentipos) para CNET e PMS, o que implica que certos gentipos
tm menor rendimento num sistema de produo do que noutro (4).
Tabela 3
Quadrados mdios dos caracteres de valor nutritivo e de produo em 16 gentipos de
milho forrageiro para distintas fontes de variao (FV). Ano de 2009.

b)

FV

gl

Repetio

0,16

ns

0,90

ns

7,68

ns

3,05

ns

87,14

***

SP

3,09

29,91

***

90,37

**

47,19

37,78

**

Gentipo

15

0,10

ns

0,68

ns

15,96

ns

6,70

ns

7,01

SP*repetio

0,38

ns

0,53

ns

4,32

ns

3,37

ns

1,10

ns

SP*gentipo

30

0,19

ns

0,48

ns

16,92

**

8,43

**

3,44

ns

LSD(5%)

MO

PB

FND

FAD

0,42

0,67

3,96

2,80

CNET

AMD

MS

PMS

IVMOD

1,79

FV

gl

Repetio

24,82

ns

73,65

ns

71,45

ns

17,71

SP

440,45

**

380,67

315,82

50,56

**

Gentipo

15

27,73

ns

79,36

40,69

**

6,21

ns

SP*repetio

11,45

ns

23,24

ns

20,86

ns

2,40

ns

SP*gentipo

30

25,96

**

33,83

ns

11,73

ns

7,00

LSD(5%)

4,91

5,60

3,30

2,55

Figura 2
a) Recolha de milho; b) Florao feminina.

AGROTEC / JUNHO 2012

101

CINCIA E INVESTIGAO

Tabela 4
Mdias dos parmetros de valor nutritivo nos trs sistemas de produo e 32 gentipos.
Ano de 2010.

Sistema de produo
LC

PC

Significncia
PV

LSD(5%)

estatstica

MO

95,7

96,5

96,7

0,39

***

PB

5,8

5,6

4,6

0,62

***

FND

50,0

49,9

52,2

2,22

**

FAD

26,5

ab

25,4 b

27,2

0,88

***

IVMOD

69,3

70,1

68,6

1,98

ns

CNET

34,3

37,5

34,8

3,09

AMD

21,8

23,9

22,1

1,87

**

MS

26,2

31,5

31,2

1,71

***

PMS

10,1

8,7

8,8

1,86

ns

Os gentipos Ponteareas x EC49A com 16,27 t/ha, Oia com 16,10 t/ha, Ponteareas
com 14,75 t/ha e Ribadumia x EC49A com 14,71 t/ha, conseguiram PMS em EB superiores
s alcanadas em AC, enquanto Covelo foi o nico gentipo cuja PMS foi superior em EP
comparativamente AC, 15,04 e 12,77 t/ha respectivamente (Tabela 6). Em AC, a maior produo alcanada foi para Mondariz com 15,71 t/seguida do hbrido testemunha H1 com
15,61 t/ha. As diferenas entre as PMS mdias das treze populaes (13,03 t/ha) e a mdia dos
trs hbridos-testemunha (13,56 t/ha) no foram significativas (LSD ao 5% de 1,15) (Tabela 6).
Tabela 5
Quadrados mdios de vrios caracteres de valor nutritivo em 32 gentipos de milho
forrageiro para as distintas fontes de variao (FV). Ano de 2010.

FV

gl

Repetio

0,00

ns

SP

23,81

***

35,19

Gentipo

31

0,57

***

SP*repetio

1,01

SP*gentipo

62

0,23

Erro

176

LSD(5%)

MO

PB

FND

2,30 ***

FAD

20,27

ns

16,36

***

13,23

***

***

149,65

**

79,92

***

46,40

ns

1,46

***

49,59

ns

22,10

***

9,80

***

***

2,39

***

29,64

ns

4,96

ns

24,77

***

ns

0,20

ns

5,88

**

2,54

ns

1,16

ns

0,14

0,23

4,79

2,69

1,39

0,35

0,44

3,96

1,51

1,09

CNET

AMD

MS

PMS

FV

gl

Repetio

20,26

**

62,92

***

137,96

ns

11,76

**

SP

261,63

114,74

**

849,41

54,83

ns

Gentipo

31

75,09

***

160,81

***

32,69

**

26,66

***

SP*repetio

57,23

***

21,79

ns

18,27

ns

21,71

***

SP*gentipo

62

9,64

ns

14,37

ns

3,83

ns

2,23

ns

Erro

176

LSD(5%)

IVMOD

7,29
2,50

14,38
3,50

3,72
1,78

ANO 2010
No segundo ano de avaliao de populaes
locais de milho, tambm descobrimos diferenas significativas entre os SP nos parmetros de valor nutritivo, excepto na digestibilidade e na produo de matria seca (Tabela
4). A maior produo alcanou-se com AC
(10,09 t/ha), seguido de EB (8,83 t/ha) e, por
fim, EP com (8,73 t/ha), ainda que as diferenas entre SP no tenham sido significativas. Isto confirma que a queda da produo nas parcelas fertilizadas com chorume,
comparativamente s de adubo qumico,
atenuou-se em parte pela aplicao continuada e controlada do adubo orgnico em anos
consecutivos (5).
O maior contedo de AMD, CNET e
MS (23,9%, 37,5% e 31,5%, respectivamente)
encontrado no sistema sustentvel fertilizado com EP, assim como o menor contedo
de fibras da parede celular (49,9% de FND e
25,4% de FAD), implica uma maior digestibilidade (70,1% comparativamente a 69,3%
em AC e 68,6% em PV), ainda que neste ano
as diferenas entre os SP no tenham sido
significativas. No ano de 2010, os parmetros nutritivos parecem ter sido algo inferiores no sistema de produo sustentvel fertilizado com chorume de bovino.
Na anlise estatstica dos resultados
reflectem-se as diferenas entre gentipos,
tanto na produo como nos parmetros de
qualidade (Tabela 5), sendo que a interaco
SP*gentipo no foi significativa para nenhum dos parmetros avaliados. Isto indica
que tanto as populaes como os hbridos
avaliados se comportaram de igual modo nos
diferentes SP, isto , os melhores gentipos
destacaram-se igualmente nos trs SP.
Para finalizar, apresentam-se na Tabela 6
os dados de PMS das populaes e os hbridos
em cada SP, sendo a testemunha "Nkthermo"
a que obteve melhores produes nos trs SP.
Em EB, "Nkthermo" com 14,3 t/ha e "Berastegui" com 12,9 t/ha no foram significativamente diferentes, e em EP to pouco as diferenas
foram significativas entre "Nkthermo" (12,9 t/
ha) e as populaes "Guernika", "Berastegui"
e "Azpeitia", todas elas com produes superiores a 11,5 t/ha. As populaes "Berastegui",
"Guernika", "Azpeitia" e "Mondariz" destacaram-se pelas suas altas PMS nos trs SP.

1,73
1,22

Tabela 2 a 5 - MO: matria orgnica; PB: protena bruta; FAD: fibra cida; FND: fibra neutro detergente IVMOD: Digestibilidade in vitro da
matria orgnica; CNET: carboidratos no estruturais; AMD: amido. Todos os caracteres estimados sobre matria seca (%); MS: matria

102

seca (%); PMS: produo de matria seca (t/ha); LSD (5%): diferenas mnimas significativas entre sistemas de produo. Letras diferentes
na mesma fila indicam diferenas significativas. Nveis de significao: * p <0,05; ** p <0,01; *** p <0,001; ns: no significativo (p >0,05).

Tabela 6
Produo da matria seca (t/ha) de 16 e 32 gentipos de milho nos trs sistemas de produo nos anos de 2009 e de 2010.

Ano 2009

Ano 2010

Gentipos

AC

EP

EB

Gentipos

AC

EB

EP

Gentipos

AC

EB

EP

Izoria

13,29

11,63

12,35

Aranga

11,14

10,66

9,67

Amurrio

9,75

10,55

10,36

Ponteareas

14,23

11,83

14,75

Boimorto

7,29

6,48

6,90

Llodio

9,98

8,31

7,42

Nkthermo*

12,05

11,39

13,97

Berastegui

12,55

12,88

11,37

Ataun

11,44

9,82

9,38

Mondoedo

14,08

10,86

12,45

Camarias

7,98

7,08

7,14

Fika

9,19

9,62

8,50

SG1S0

13,96

12,50

12,71

Negreira

9,28

9,32

9,66

Anjou 290*

12,11

9,51

11,52

Anjou 290*

15,36

11,34

15,54

San Sadurnio

10,16

8,27

8,85

Azpeitia

12,42

10,65

11,02

Oia

14,33

12,60

16,10

Nkthermo*

15,07

14,32

12,94

Guernika

12,58

10,70

11,72

Mondariz

15,71

12,18

12,89

Arza

8,25

5,74

7,14

Markina

10,61

8,34

9,21

Lira

14,94

11,28

10,57

Teo

7,38

7,66

6,51

Dumbria

7,84

6,63

8,08

SG2S0

15,17

12,32

11,33

Lira

10,12

8,45

8,76

Sendelle

9,17

9,48

8,63

Covelo

12,77

15,03

9,66

Aranga-Vila

9,27

5,34

6,49

Ponteareas

10,83

8,60

9,12

H1*

15,61

12,78

14,01

Monfero

7,11

6,06

6,14

Forcarei

8,79

8,24

7,14

Ribadumia

13,18

12,19

9,14

Irixoa

9,56

9,25

6,93

Mondariz

13,08

10,88

8,05

PonteareasxEC49A

15,08

10,79

16,27

Begonte

9,44

7,56

6,97

Covelo

9,28

7,80

8,29

RibadumiaxEC49A

14,58

13,02

14,71

Sarria

8,39

8,51

8,04

H1*

11,71

6,93

9,21

Atan

13,16

11,85

12,82

Izoria

11,83

9,72

8,54

Oia

9,19

9,19

9,77

Mdia populaes

13,03

Mdia populaes

9,30

Mdia hbridos

13,56

Mdia hbridos

11,47

LSDm(5%)

1,15

LSDm(5%)

0,52

AC: sistema de produo convencional; EP e EB: sistema de produo sustentvel fertilizado com chorume de porco e bovino, respectivamente.
LSDm (5%): diferencias mnimas significativas entre as mdias das populaes e os hbridos; (*) Hbridos-testemunha.

CONCLUSES

Figura 3
Sementeira

Em ambos os anos a produo de matria seca

foi mais alta na modalidade de agricultura
convencional do que nos sistemas de produo sustentveis. As causas desta superioridade podem ser o efeito das ervas daninhas ou,
principalmente, melhor disponibilidade do
azoto com chorumes.
A fertilizao com chorume de porco favoreceu o aumento do contedo de amido e a
diminuio do contedo de fibra cida e fibra
neutro detergente, portanto, o cultivo utilizando chorume de porco favorece a produo de
biomassa e etanol. Embora o sistema convencional e a gesto sustentvel fertilizada com
chorume de bovino fossem melhores opes
para o cultivo de milho forrageiro para alimentao animal, devido ao seu maior contedo proteico e a sua maior digestibilidade. No
obstante obtermos, na agricultura tradicional,
uma produo de matria seca superior das

AGROTEC / JUNHO 2012

103

CINCIA E INVESTIGAO

gestes sustentveis, a interaco existente

entre o sistema de produo e os gentipos
sugere que certos gentipos avaliados no primeiro ano funcionaram melhor nos sistemas
sustentveis. Oia, Ribadumia x EC49A,
Ponteareas e Ponteareas x EC49A, obtiveram produes superiores ou iguais em
gesto sustentvel fertilizada com chorume
de bovino, comparativamente agricultura
convencional, enquanto "Covelo" foi o nico
gentipo cuja produo e qualidade nutritiva foi superior em gesto sustentvel fertilizada com chorume de porco. No ano 2010,
no descobrimos interaces significativas
entre os SP e os gentipos, portanto as populaes tiveram um comportamento semelhante nos trs SP. Neste caso, as populaes
Berastegui, Guernika, Azpeitia e Mondariz foram as mais destacadas pelas suas
altas produes e digestibilidades, sendo ptimos candidatos ao cultivo ecolgico de milho forrageiro face aos hbridos comerciais.
Como concluso final, podemos corroborar que algumas populaes e variedades

Figura 4
Vista geral do ensaio

locais podem ser uma boa alternativa aos hbridos comerciais, numa agricultura mais sustentvel e amiga do meio ambiente.

AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem o financiamento recebido das Accins de Transferencia de Tecnoloxa Agroforestal (09/08 e 10/36) da Xunta de Galicia e do INIA, Projecto RTA2008-00104.

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104

Pode descarregar a verso original em: agrotec.pt

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Complete Software Solution for Routine Analysis, Robust Calibration
and Networking, ISI (Infrasoft International), LLC, Port Matilda,
PA, USA.

CINCIA E INVESTIGAO

PROJECTO AQUASENSE

Por: Diogo Zibaia

http://www.uavision.com

projecto AquaSense visa construir um sistema integrado para a gesto autnoma do controlo da rega em agricultura de preciso e para optimizao das
aplicaes de tratamentos contra pragas e doenas. Este um projecto com o
apoio do QREN SI I&DT Projectos em Co-Promoo.
Este sistema ser aplicado gesto de 2 culturas distintas: vinha e pomar de
Pra Rocha, ao longo de 3 ciclos culturais.
O AquaSense tem como principal objectivo construir uma abordagem integrada para optimizao do processo produtivo, atravs da reduo do consumo de gua e do uso de fitofrmacos,
atravs de variados modelos de previso de pragas e doenas, introduzindo melhorias significativas,
num conjunto de processos e tecnologias.
Para tal objectivo, o projecto AquaSense tem como intervenientes:
UAVision Engenharia de Sistemas, empresa tecnolgica com experincia na I&D de produtos
inovadores, com mais de 2.000 sensores, 300 estaes, 47 estaes de monitorizao ambiental,
entre outros sistemas;
Terras da Eira, PME de explorao agrcola com 122 ha (pomar e vinha), focada na produo
de alta qualidade;
Instituto Politcnico de Viseu instituio de investigao inserida entre as regies vitivincolas do Do, Douro e Beira Interior.

O AquaSense conta com duas entidades externas: o Instituto Superior de Agronomia, com uma
forte componente acadmica, e a Frutus Estao Fruteira do Montejunto CRL. Esta entidade apresenta um vasto know-how ao nvel da rea da fruticultura.
Figura 1
Mapa de Electrocondutividade aparente do solo

O projecto AquaSense inclui uma fase de identificao de zonas de cultivo com caractersticas semelhantes, atravs da gerao de mapas (figura 1) georreferenciados da electrocondutividade
aparente do solo (EC). Quando combinada com as caractersticas morfolgicas e geolgicas do
terreno e com as infra-estruturas pr-existentes, estes mapas permitem decidir de forma mais pormenorizada e eficiente, qual a distribuio e localizao dos vrios tipos de sensores e a definio
dos sectores de rega.
A seleco dos sensores a utilizar no projecto teve por base a identificao dos parmetros que
se consideram agronomicamente relevantes tais como:
Parmetros meteorolgicos: temperatura do ar, humidade relativa do ar, radiao solar, velocidade do vento, humectao e precipitao;
Sonda de monitorizao do teor de humidade do solo (figura 2);
Fito-sensores: Temperatura da folha e dimetro do fruto.

106

Figura 2
Sonda de monitorizao do teor de
humidade do solo

Os sistemas a instalar no terreno, para

monitorizao, automao e controlo de rega
estaro em comunicao permanente com uma
plataforma informtica central, integrada, e
acessvel pela Internet.
No que diz respeito aos modelos de previso de pragas e doenas, o projecto ir privilegiar o desenvolvimento e implementao de
modelos que tenham j sido alvo de trabalhos
de adaptao e que sejam passveis de implementao com base nos tipos de sensores a instalar no terreno.
Na fase final do projecto AquaSense, a automao da rega ser feita atravs da instalao
de electrovlvulas, com capacidade de actuao
remota, a partir dos sistemas a implementar.
Para os ensaios-piloto foram seleccionadas
2 culturas que, alm de terem uma grande relevncia no mercado portugus (em termos de
produo e de potencial de exportao), tm
preos de venda fortemente influenciados pela
qualidade do produto final.
Neste contexto, a participao do Instituto
Politcnico de Viseu assume extrema importncia para a execuo do projecto, uma vez que
contribuir com as valncias dos seus investigadores, quer ao nvel da rea cientfica de hidrologia e hidrulica agrcola (rega e regime hdrico tanto em vinha como em pomares), quer ao
nvel da investigao e experimentao vitcola,
com experincia alargada de investigao em
viticultura e enologia.
No final do projecto, e com o produto validado, sero divulgados os resultados junto do
sector. O facto de existir um elevado e vasto
contacto directo com agentes econmicos do
sector agrcola por parte dos elementos que
compem o consrcio, permite estabelecer por
todos uma estratgia de divulgao do produto e dos resultados obtidos, com o objectivo de
captar a ateno de potenciais interessados em
aplicar o produto desenvolvido.

A C T U A L I D A D E / C I N C I A E I N V E S T IG A O
Por: Cristina Sousa Correia

CIENTISTAS ALERTAM:
URGENTE ENFRENTAR O PROBLEMA
CRESCENTE DAS DOENAS FNGICAS
QUE AMEAAM CULTURAS AGRCOLAS,
FLORESTAS E A VIDA SELVAGEM

Segundo um artigo da edio de Abril da revista Nature, o controlo

efectivo das doenas por fungos nas cinco mais importantes culturas
agrcolas (arroz, trigo, milho, batata e soja) seria suficiente para alimentar mais de 600 milhes de pessoas por ano.
Os danos causados por fungos nas culturas do arroz, trigo e milho
tm um custo anual de 60 mil milhes de dlares. Esta perda tem
consequncias mais graves em pases subdesenvolvidos, onde 1.4 mil
milhes de pessoas sobrevivem com menos de 1,25 dlares por dia
e dependem grandemente destes alimentos bsicos. Doenas como
a piriculariose no arroz, a ferrugem da soja, do trigo e do milho e o
mldio da batateira afectam mais do que a produtividade da cultura,
tendo consequncias scio-econmicas abrangentes.
Nos ecossistemas florestais as rvores danificadas por fungos deixam
de absorver entre 230-580 megatoneladas de CO2 atmosfrico por
ano, equivalente a 0.07% do CO2 atmosfrico global, um efeito que
poder levar ao agravamento da mudana climtica.
No que refere vida selvagem os dados sugerem que mais de 70%
dos casos de extino de espcies (animais ou vegetais) por doenas
infecciosas, tm a sua causa em novos tipos de fungos. Actualmente,
estes novos tipos de fungos ameaam a existncia de cerca de 500 espcies de anfbios assim como muitas espcies ameaadas de abelhas,
tartarugas marinhas e corais. Nos Estados Unidos verifica-se actualmente um declnio nas populaes de morcegos pela doena do "nariz
branco", que poder levar a um aumento nas populaes de insectos
causadores de danos agrcolas, com perdas estimadas na ordem dos
3.7 bilies dlares por ano.
Os cientistas explicam que a actividade humana est a intensificar
a capacidade de disperso e severidade de doenas fngicas porque,
ao alterar o ambiente natural, vai criando novas oportunidades
de evoluo gentica destas espcies. Os dados sugerem que estes
organismos se esto a tornar nos agentes dominantes ou "ganhadores"
em todos os ecossistemas do planeta. A situao to alarmante que
o nvel de ameaa por fungos ultrapassou o das doenas bacterianas
e virais somados, revelando ainda uma preocupante tendncia para
aumentar. Os autores estimaram que se doenas fngicas atingissem
todas as 5 culturas principais num mesmo ano, as perdas poderiam
chegar s 190 milhes de toneladas de produtos alimentares, o que
poderia implicar fome para mais de 4.2 mil milhes de pessoas. Esperemos, naturalmente, que este cenrio nunca se venha a verificar.

Os cientistas alertam: a preveno a nica arma no controlo dos

novos fungos dado que actualmente no se dispe de meios para
combater doenas que surjam e dispersem em reas naturais.
Este artigo rev a evoluo de muitas das doenas infecciosas desde
meados do sculo 20, cujo agravamento tem sido atribudo ao comrcio e transporte. Os cientistas pedem ento maior
controlo na comercializao de produtos vegetais e
animais, o que poder implicar uma execuo mais
exigente e refinada das
leis que regularizam os
procedimentos para o controlo da proliferao de
fungos. Ao mesmo tempo,
os cientistas exigem mais
fundos para investigao
e desenvolvimento de
mtodos de diagnsticos e
de modelos de previso de
disperso de esporos.
Estas medidas tero evidentemente maior efeito
no controlo dos fungos emergentes que se tenham mantido geograficamente isolados mas que se podero dispersar brevemente a novas
regies, caso estas medidas no sejam adoptadas com urgncia.
Fonte: Matthew C. Fisher, Daniel. A. Henk, Cheryl J. Briggs, John
S. Brownstein, Lawrence C. Madoff, Sarah L. McCraw, Sarah J.
Gurr. Fungos emergentes ameaam animais, plantas e ecossistemas. Nature, 2012; 484 (7393): 186 DOI: 10.1038/nature10947

MINERAIS NA CLULA: NUTRIENTES

OU TOXINAS?
Cientistas alemes publicaram recentemente uma srie de 3 estudos
sobre a capacidade das plantas em utilizar quantidades equilibradas
de minerais dos solos nos seus processos celulares. Estes resultados
so importantes quer ao nvel da utilizao de fertilizantes em
agricultura sustentvel quer ao nvel da nutrio humana.
Todos os organismos necessitam de ferro, zinco e cobre como
nutrientes. Estes contribuem para funes catalticas essenciais a
nvel celular. As plantas, estando na base da nossa cadeia alimentar,
devero conter estes nutrientes em quantidades apropriadas dieta
humana. Estes metais so quimicamente muito parecidos, o que
dificulta a sua distino pelas plantas aquando da sua absoro do
solo. Contudo, esta distino ocorre mais tarde e sem complicaes
ao nvel celular.
O primeiro estudo revela o mecanismo que as plantas utilizam para
separar o zinco do ferro, molculas competidoras a nvel celular.
Sabe-se que um excesso de zinco afecta os processos celulares do
ferro e vice-versa. O mecanismo de separao destes dois nutrientes
envolve a molcula de adsoro metlica nicotianamina, importante
para o transporte de ferro nas plantas, mas que tambm contribui
no balano do zinco. Verifica-se que a quantidade de zinco presente
no citoplama celular depende do local onde a dado momento

AGROTEC / JUNHO 2012

107

A C T U A L I D A D E / C I N C I A E I N V E S T IG A O

se encontra armazenada a molcula nicotianamina. Assim, sob

nveis elevados de zinco no citoplasma, a protena transportadora
normalmente localizada na membrana celular (ZIF1) transporta a
nicotianamina do citoplasma para o vacolo (um compartimento
que entre outras funes, armazena substncias na clula). Ao ser
transferida para o vacolo a nicotianamina arrasta com ela o excesso
de zinco, removendo-o ento do citoplasma e do resto do sistema
transportador da planta. O zinco deixa de estar em competio com o
ferro, tornando este ltimo mais disponvel na clula.
O segundo artigo trata do papel da nicotianamina no transporte
de zinco entre as razes e as folhas. Sabe-se que as plantas contm
quantidades variadas de nutrientes dependendo das condies
ambientais a que se adaptaram e que determinaram a sua evoluo
gentica. A planta Arabidopsis halleri, nativa na Alemanha, armazena
100 vezes mais zinco nas suas folhas do que muitas outras plantas.
O mecanismo por detrs desta capacidade envolve a produo de
grandes quantidades de nicotianamina por parte desta espcie de
Arabidopsis. Quando os cientistas bloquearam a produo desta
protena por meios de manipulao gentica, as plantas passaram
a transportar muito menos zinco das suas razes para as folhas. Os
dados deste estudo podero ajudar a produzir variedades de culturas
mais ricas em nicotianamina e, por consequncia, em zinco, cuja
deficincia na dieta um dos factores de maior risco para a sade
pblica em pases em vias de desenvolvimento.
O terceiro artigo aborda o mecanismo de absoro de cobre pelas
clulas das plantas. Os investigadores utilizaram sequenciao de
ltima gerao, uma tcnica que descodifica simultaneamente todas
as molculas de RNA presentes na clula. Este mtodo permite
obter uma viso global instantnea de todas as protenas produzidas
num dado momento bem como das suas quantidades relativas.
A partir destes dados a equipa identificou novas molculas com
papel importante na absoro do cobre. Foi demonstrado que os
ies de cobre so inicialmente convertidos da sua forma cprica de
carga positiva (2+) para a sua forma cuprosa de carga positiva (1+)
por enzimas redutases do cobre, sendo esta ltima forma inica a
requerida para absoro pela planta.
Os investigadores descobriram tambm, de forma no relacionada,
que deficincias em cobre provocam o surgimento de deficincias
em ferro, interaco diferente da interaco ferro-zinco previamente
descrita, mas que se assemelha ao que acontece com o metabolismo
dos metais em humanos.

Fonte: M.J. Haydon, M. Kawachi, M. Wirtz, S. Hillmer, R. Hell, U.

Krmer (2012): Nicotianamina vacuolar tem um papel importante
e especfico na resposta deficincia em ferro e captao de zinco
em Arabidopsis. The Plant Cell, DOI: 10.1105/tpc.111.095042

108

A "OVELHA NEGRA" DOS ANIMAIS

DOMSTICOS NO A OVELHA!
Um estudo Australiano, que abrange os ltimos 11 mil anos da histria gentica da ovelha, apresenta este animal como uma verdadeira estrela da domesticao. A ovelha pode gabar-se de uma alargada
diversidade gentica, tendo ainda um longo caminho a percorrer
em termos de melhoramento gentico.
Este estudo, publicado recentemente na revista Plos Biology, faz o
mapeamento das actividades humanas que moldaram a ovelha s
mais variadas condies ambientais e que levaram ao aumento da
sua capacidade gentica para a produo de carne, l e leite. A descoberta de muitos pormenores associados domesticao da ovelha
contribui grandemente para o aprofundar dos conhecimentos actuais da prpria histria humana e seus fluxos migratrios.
Este estudo identificou partes especficas do genoma da ovelha que
parecem ter evoludo muito rapidamente como resposta a presses
selectivas dos genes que controlam caractersticas tais como a cor
do plo, tamanho do corpo, certos caractres reprodutivos e, especialmente, a "ausncia de chifres" uma das presses selectivas mais
antigas nesta espcie...
Os investigadores calcularam o parentesco de cerca de 3000 ovelhas
(74 raas) orindas de vrias localizaes no mundo. O parentesco
entre estas ovelhas foi calculado atravs da comparao de cerca de
50 mil partes do genoma desta espcie. Desta forma conseguiram
identificar conjuntos de genes que se agruparam em consequncia
da domesticao e que explicam a subsequente diviso da espcie
em centenas de raas.
Este mapeamento gentico detalhado sugere tambm que as vrias
raas de ovelha se geraram "fluidamente", o que torna a sua histria
gentica diferente da de outros animais domsticos. Cruzamentos
frequentes no passado entre as vrias raas ancestrais permitiram
que raas modernas de ovelha mantivessem elevados nveis de
diversidade gentica, o que contrasta com algumas raas de ces e
vacas que mostram nveis elevados de consanguinidade.
Nveis elevados de diversidade gentica em raas modernas de ovelha permitem aos melhoradores genticos continuar o seu trabalho,
na expectativa da obteno de melhorias significativas nas caractersticas produtivas nesta espcie. Isto j no acontece em raas de
animais domsticos de elevada consanguinidade, por estas apresentarem baixo vigor, ou seja baixa adaptabilidade ao meio ambiente e
alta susceptibilidade a doenas.
A tecnologia utilizada neste estudo permite ainda a identificao de
genes "desconhecidos" controladores de caractersticas produtivas
importantes e de variantes genticas causadoras de doenas. Este
tipo de informao poder ajudar o melhorador a seleccionar ou
remover certas caractersticas de raa de uma forma ainda mais
orientada, tendo como objectivo a reteno da maior parte da restante diversidade gentica na espcie.

Fonte: Kijas JW, Lenstra JA, Hayes B, Boitard S, Porto Neto LR,
San Cristobal M, Servin B, McCulloch R, Whan V, Gietzen K, Paiva S, Barendse W, Ciani E, Raadsma H, McEwan J, Dalrymple B.
2012. Anlise gentica de vrias raas de ovelha revela elevados nveis de mistura gentica no passado distante e elevada seleco gentica mais recente. PLoS Biology. 10(2): e1001258. DOI: 10.1371/
journal.pbio.1001258

REGA

NANO IRRIGAO

Por: Antnio Magalhes Carvalho

A REGA DO SCULO XXI

artigo pretende divulgar um

conceito de rega que d resposta s exigncias actuais de
escassez de gua e dos custos
energticos elevados.
No sculo XX, o desafio era produzir
mais, disponibilizar alimentos a toda a populao mundial ou maioria da populao e
aumentar a rentabilidade (mais produo por
ha). Sendo a rega um factor de produo com
peso na actividade agrcola, foi necessrio
repens-la para dar resposta a este desafio. A
soluo encontrada foi a rega localizada, onde
com menor caudal, s se molha parte do solo.
A percentagem da superfcie de solo molhado
feita em funo da plantao. No se regando, naturalmente, a parte do solo no cultivado. As plantas recebem gua onde mais
necessrio, bolbo radicular (fig. 1) e tendo em
considerao o tipo de solo, argiloso, franco e
arenoso (fig. 2).

A drstica diminuio das reservas de gua no mundo e o aumento em espiral do custo da

energia que tem caracterizado o incio do sculo XXI, e no se vislumbrando um abrandamento
destas condies, exigiu uma nova forma de rega. Tornou-se imperioso regar com a menor energia possvel e a menor quantidade de gua (m3) por tonelada de produo.

Tornou-se imperioso regar com a

menor energia possvel e a menor quantidade
de gua (m3) por tonelada de produo.

A nano irrigao baseia-se no seguinte princpio:

Para a mesma quantidade de gua distribuda ao solo, quanto menor for o caudal maior ser o
dimetro do bolbo hmido (figuras 3 e 4).
Figura 3

Dimenso do bolbo hmido formado

(dotao 24 I)

0
0.1
0.2
0.3
0.4

Profundidade (m)

0.5

Figura 1

0.6
0.7
0.8
0.9
1
1.1
1.3
1.4
1.5
-0.8

-0.7

-0.6

-0.5

-0.4

-0.3

-0.2

-0.1

0.0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

Raio (m)
0,6 I/h

Netafim/Regaber

Figura 2

Netafim/Regaber

1,0 I/h

1,6 I/h

3,0 I/h

Este princpio foi obtido conjugando-se os conhecimentos sobre a reteno e deslocao tridimensional da gua no
solo, com inmeros ensaios no campo de diversos tipos de
gotejadores. Foram efectuados ensaios em diversos tipos de
solo, incluindo os desrticos.
Uma consequncia imediata da aplicao de gotejadores
de muito baixo caudal a diminuio drstica, dos j baixos
valores de presso de servio requerida por este tipo de emissores.
Assim sendo est provado que a nano irrigao a
soluo. Maior rea de produo por m3, logo mais produo
por m3. Menor presso de servio, logo menor quantidade de
energia utilizada.
A nano irrigao est representada em toda a sua essncia no esquema seguinte (figura 5).

AGROTEC / JUNHO 2012

0.8

Netafim/Regaber

1.2

Figura 4

109

REGA

Rega super intensiva:

Rega por impulsos
Proporciona planta uma fcil absoro de
gua e um bom arejamento.

Gotejadores antidrenantes
Os gotejadores antidrenantes so os indicados para regas por impulsos permitindo
manter a tubagem em carga entre os intervalos de rega.

Muito baixa presso

Menores necessidades em energia. Chegando a utilizar somente a fora da gravidade
como fonte de energia. Em aldeias africanas
foram efectuadas, em pequenas reas, nano
irrigaes alimentadas por um bidon colocado a um metro de altura do solo.

Caudal muito baixo

Com caudais muito baixos consegue-se regar maiores reas ou reas pequenas onde
antes era impensvel regar mecanicamente
e baixar na fertirrigao as quantidades de
fertilizantes.

CONSIDERAES FINAIS

>

A nano irrigao sem dvida um factor contributivo para o aumento da rentabilidade

da agricultura e uma soluo a ter em conta por todos os intervenientes do sector agrcola portugus.

MAQUINARIA AGRCOLA

A manuteno de mquinas agrcolas

como factor estratgico de competitividade
(Parte III / III)
Por:
Jos Torres Farinha
torresfarinha@torresfarinha.com
Antnio Simes
assimoes@isec.pt
Incio Fonseca
inacio@isec.pt
6. SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTO
DE MANUTENO
A optimizao da gesto da manuteno passa quase necessariamente
pela utilizao de sistemas de informao. Existem no mercado diversas
aplicaes que, por sua vez, possuem muitas caractersticas comuns,
embora muitas vezes apenas os diferentes layouts as diferenciem.
Neste ponto ser tomado como referncia o Sistema Modular
Integrado de Terologia (SMIT), o qual possui as seguintes caractersticas
(Farinha, 2011):
Sistema Modular Integrado, que significa ser um sistema de
informao desenvolvido de forma modular, integrando os vrios
mdulos necessrios gesto da manuteno e com capacidade
para integrar novos mdulos;
Terologia, o conceito que lhe est subjacente, e que definido
como a utilizao combinada de tcnicas de investigao operacional, de gesto de informao e de engenharia, com o objectivo de
acompanhar o ciclo de vida das instalaes e equipamentos; inclui
a definio das especificaes referentes sua aquisio, instalao
e recepo, assim como a gesto e o controlo da sua manuteno,
modificao e substituio e, ainda, o seu acompanhamento em
servio.
Actualmente, o SMIT composto pelos seguintes mdulos:
Objectos Manuteno (OM);
Clientes dos OM;
Fornecedores;
Tcnicos;
Ferramentas;
Peas-de-Reserva;
Ordens de Trabalho (OT);
Pedidos de Interveno;
Diagnstico de Avarias;
Planos de Manuteno;
Grficos de Gantt.

A utilizao destes sistemas em oficinas e em empresas ou

cooperativas de aluguer de equipamentos agrcolas particularmente
relevante.

7. NOVAS METODOLOGIAS DE GESTO

Com a evoluo dos vrios conceitos de manuteno, e com o
desenvolvimento de novas abordagens e metodologias aplicadas a
outras vertentes da gesto, designadamente na rea da qualidade e da
produo, a actividade manuteno passou a entrosar-se, a incluir e a
adequar esses novos conceitos, tais como a TPM, a Lean Maintenance,
os 5S, ou ainda ferramentas, tais como o ciclo PDCA ou a SMED
(Farinha, 2011).
Seja qual for a perspectiva pela qual forem vistos estes novos
conceitos e ferramentas, representam importantes contributos para o
incremento da qualidade do desempenho da actividade manuteno
e, por consequncia, para o funcionamento a custos racionais dos
equipamentos agrcolas.
Admite-se que neste sector, a aplicao do conceito de Manuteno
Produtiva Total (Total Productive Maintenance, TPM) pode
representar o aprofundamento do paradigma que advm da relao do
operador com a mquina que se verifica nas mquinas agrcolas. Os
cinco pontos em que assenta a TPM so os seguintes:
1) Estabelecer objectivos que maximizem a eficcia dos equipamentos;
2) Estabelecer um sistema global de manuteno produtiva que cubra
integralmente o ciclo de vida dos equipamentos;
3) Obter o envolvimento de todos os departamentos, tais como, de
planeamento, de operaes e de manuteno;
4) Obter a participao de todos os membros, desde a chefia superior
aos operrios;
5) Reforar a motivao do pessoal, criando pequenos grupos autnomos de manuteno produtiva.

S com o acompanhamento das intervenes de manuteno, o

seu registo histrico, o planeamento das aces seguintes, que se
poder garantir um adequado ciclo de vida dos equipamentos a custos
racionais.

AGROTEC / JUNHO 2012

111

MAQUINARIA AGRCOLA

9. CONCLUSES
O presente artigo faz um ponto de situao da abordagem da
manuteno de mquinas agrcolas, entendendo-as como factor
estratgico de competitividade e, como tal, representando um sector
passvel de recolher ganhos significativos com a adopo do estado-da-arte do conhecimento desta rea cientfica.
feito o ponto de situao de dois aspectos tecnolgicos
intrnsecos s mquinas agrcolas, que so os lubrificantes e os
efluentes, evidenciando a sua importncia no bom funcionamento
deste tipo de equipamentos.
feita uma resenha da manuteno condicionada e do seu
potencial de aplicao nestes equipamentos, seja atravs de tcnicas
off-line ou on-line, bem como os meios de transmisso dos dados
neste ltimo caso.
So abordados os sistemas de informao, enquanto ferramentas
estruturantes nesta actividade, sendo mencionado o SMIT em
particular.
So ainda referenciadas as novas metodologias de gesto, com
destaque para o TPM que se considera de grande pertinncia na
cultura deste tipo de actividade econmica.
D-se ainda uma viso sobre como se antev a evoluo dos
novos desenvolvimentos da manuteno aplicveis s mquinas
agrcolas no futuro.

Os pontos precedentes sero aplicveis de acordo com a dimenso de

cada organizao especfica. Contudo, h um lema que caracteriza o
TPM e que particularmente pertinente no sector agrcola, e que o
seguinte:
Da Minha Mquina Cuido Eu!, ou seja, a mquina ter menos
falhas se a sua manuteno for feita directamente por quem
a opera. De facto, objectivo da TPM eliminar as causas das
quebras de produo e os defeitos, aumentando a eficcia dos
equipamentos.

8. DESENVOLVIMENTOS FUTUROS
A actividade manuteno claramente uma das que mais desenvolvimentos e inovaes tem trazido para o seu seio e, por consequncia,
para todas as actividades onde tem um papel relevante.
O sector das mquinas agrcolas, face sua especificidade, quer
no que respeita grande diversidade de empresas que envolve quer
disperso geogrfica onde se insere, integra-se numa vertente
onde a manuteno mais pode contribuir para a racionalizao de
custos e para o enfatizar do seu papel estratgico como factor de
competitividade. Nesta perspectiva, os seguintes desenvolvimentos
futuros admitem-se como relevantes para este tipo de equipamentos:
Modelao 3D de equipamentos e desenvolvimentos de modelos
3D interactivos, seja para apoio manuteno planeada e para
a resoluo de avarias, designadamente em locais remotos, seja
para a formao quer local quer via e-learning;
Manuteno condicionada de mquinas agrcolas baseada na
leitura on-line remota de dados com transmisso atravs de
dispositivos IP e redes GSM;
Manuteno condicionada suportada por sistemas inteligentes,
auto-aprendentes e com capacidade de auto-diagnstico e resoluo de avarias.

112

BIBLIOGRAFIA
Farinha, J. T. (2011). Manuteno A Terologia e as Novas Ferramentas
de Gesto. MONITOR, Lisboa. ISBN 978-972-9413-82-7.
Farinha, J. T., Fonseca, I., Simes, A., Costa, A., Bastos, P., Barbosa, F. M.,
Ferreira, L. A., Carvas, A. (2010). Terology Beyond Tomorrow.
Maintworld Maintenance & Asset Management. N.1, pp. 46-50.
ISSN 1798-7024, ISSN-L 1798-7024.
Farinha, J. T., Fonseca, I., Simes, A., Barbosa, F. M., Bastos, P., Carvas, A. (2010). A Better Environment Through Better Terology.
Proceedings of the 5th IASME / WSEAS International Conference on
ENERGY & ENVIRONMENT (EE'10), pp. 384-390. ISSN: 17905095 384, ISBN: 978-960-474-159-5.
Farinha, J. T., Fonseca, I., Simes, A., Barbosa, F. M., Viegas, J. (2008).
New ways for terology through predictive maintenance in an
environmental perspective. WSEAS Transactions on Circuits and
Systems, Issue 7, Volume 7, July 2008. ISSN 1109-2734, pp. 630-647.
Farinha, J. T., Teixeira, C. L., Dias, J. C., Alonso, M., Serens, N. (1998).
ICOM - Interface de Controlo de Objectos de Manuteno Hospitalar. Revista MANUTENO, N. 57/58, Julho 1998, pp. 4-9.
Simes, A., Farinha, J. T., Fonseca, I., Marques, V. (2007). Manuteno
Condicionada s emisses poluentes em autocarros urbanos Uma abordagem ecolgica. Actas em Pen Drive do 9. Congresso
Nacional de Manuteno. 21 a 23 de Novembro. EXPONOR. Porto.

MAQUINARIA AGRCOLA

Agricultura de Preciso: opo ou exigncia?

Por:
Jos Romo Valente
Isagri Portugal

www.isagri.pt
Com o aumento do custo dos factores de produo, e a cada vez
maior exigncia de qualidade de produtos agrcolas por parte dos
consumidores, enquadrada com uma ainda maior competio entre
produtores para o mesmo mercado, entre pases que querem exportar
os seus produtos agrcolas, e com as presses geradas pelos vrios
mercados a nvel mundial, uma gesto pormenorizada de toda a
actividade agrcola essencial para a sobrevivncia da empresa ligada
ao sector primrio. Neste sentido, e procurando dar resposta a todas
estas exigncias, quer do mercado, quer dos produtores, foram criadas
ferramentas que facilitam o trabalho (fsico e intelectual), que permitem
uma melhor gesto, mantendo visveis todas as caractersticas e
variveis relativas produo, fornecendo dados que facilitam e tornam
mais rpida a tomada de deciso do produtor.

Se por um lado a agricultura de preciso aumenta o rendimento da

explorao agrcola, na medida em que permite uma reduo de custos
e um incremento na produo, por outro, leva a um menor impacto
ambiental da actividade agrcola no ecossistema em que a parcela ou
explorao est inserida, trazendo benefcios para toda a comunidade.
Este menor impacto ambiental uma consequncia de um maior
rigor no controlo da aplicao dos factores de produo (fitofrmacos,
nomeadamente).
Se h 10 anos era verdade que no existiam, em Portugal,
condies para informatizar uma explorao agrcola, ou
utilizar sistemas de GPS (sistemas de posicionamento global)
por desinformao, pouca formao tcnica por parte de alguns
agricultores, ou um custo elevado deste equipamento, a realidade
actual diametralmente diferente. Hoje em dia existe corpo de

114

conhecimento com agricultores mais tecnicistas, mais profissionais

e mais jovens, que apostaram numa educao dirigida para esta rea
tcnica, e em outras reas relacionadas com a gesto, o marketing ou
a publicidade, encarando os produtos agrcolas como mais do que
bens alimentares, mas como produtos que tero de apresentar maisvalias no mercado (a qualidade apenas um deles), para por isso serem
valorizados.
curioso pensar que a necessidade da tecnologia na Agricultura de
Preciso surgiu com a agricultura extensiva, com as grandes superfcies,
e com o aumento do custo de mo-de-obra A agricultura de preciso,
per si, de recente tem muito pouco: a agricultura tradicional, de pequena
escala, pode muito bem ser considerada de preciso, na medida em que
a realizao dos trabalhos lenta. H tempo para analisar cada planta, as
suas caractersticas e necessidades individuais. Poderemos assim tratar
cada uma delas de forma diferenciada, de forma precisa, portanto.
A utilizao de GPS na agricultura uma das revolues
mais notrias dos ltimos 20 anos. Esta tecnologia proporcionada
pelo Departamento de Defesa dos Estados Unidos da Amrica foi
disponibilizada para uso civil, comercial, 24 horas por dia desde 1995.
A tecnologia GPS consiste em dois constituintes: um sistema de 24
satlites Navstar, que orbitam em torno do nosso planeta, e um aparelho
receptor de sinais, superfcie da Terra. Este sistema permite que em
qualquer ponto superfcie do globo, um objecto consegue ser visto
por 4 satlites, i.e., um aparelho receptor consegue receber os sinais de
rdio enviados pelos satlites. Este o sistema geral e mais largamente
utilizado.
Est tambm disponvel um sistema de DGPS, ou GPS diferencial.
Aqui, existe um receptor terreno, fixo, algures na superfcie do Globo, e
no necessariamente na parcela, que estabelece o diferencial entre a sua
posio e a posio do receptor mvel, aumentando-lhe portanto o grau
de preciso no que respeita localizao do receptor mvel.
O sistema EGNOS (European Geostationary Navigation Overlay
Service) outro sistema disponvel desde 2011. Aqui, existem 3
satlites complementares aos do sistema americano e russo, que
orbitam mesma velocidade de rotao que a Terra, estando parados,
de acordo com o nosso referencial, movendo-se apenas para um
espectador que estivesse a observar o sistema Terra-Satlites, e uma
rede de estaes terrestres. Apesar de ainda pouco utilizado em
Portugal e no Mundo, permite um grau de preciso sub-mtrico, sendo
possvel fazer guiamentos ao nvel da horticultura, por exemplo, em
que o mximo de preciso fundamental.

VANTAGENS DO USO DE GPS NA

AGRICULTURA?
O espectro de utilizao de GPS na Agricultura vastssimo: vrias
operaes culturais, como plantaes, pulverizaes, adubaes,
sementeiras, podem e devem ser feitas com o recurso a receptores GPS.
Trabalha-se mais rea num menor perodo de tempo, j que h uma
maior eficincia e comodidade do tractorista, e eventualmente uma
maior velocidade de trabalho. Aumentam-se as condies em que o
trabalho pode ser realizado (podendo estas operaes serem feitas
noite, com nevoeiros densos, vento ou em condies de encharcamento
caso da sementeira em canteiros alagados, no arroz, por exemplo).

Aqui, possvel optimizar a utilizao de mo-de-obra na explorao

agrcola, tendo em conta eventuais condies meteorolgicas adversas.
H um ecr no dispositivo de guiamento, que hoje em dia j pode ele
prprio ser responsvel pelo controlo das alfaias agrcolas, que mostra
a superfcie trabalhada, a superfcie por trabalhar, e por onde tem o
tractor de passar, de forma a evitar sobreposies indesejadas que
levariam ao desperdcio de factores de produo. Deve ser utilizado
tambm na aferio de reas parcelares, poupando tempo, trabalho
e aumentando o rigor de medio. O controlo das alfaias agrcolas
pode e deve ser feito de acordo com a norma de transferncia de
dados ISOBUS, estabelecida entre variadssimos fabricantes de alfaias
agrcolas e os mais evoludos fabricantes de receptores GPS, em que o
agricultor possui um computador de bordo para o tractor, ao dispor
do tractorista, que controla o guiamento e o funcionamento das alfaias
atravs de um s nico ecr e controlador.
Resultado? Aumento de produtividade, j que se pouparam
factores de produo (tempo, trabalho, produtos qumicos, combustvel,
desgaste de material), com eventual incremento na produo. Estudos
feitos por empresas independentes concluram que para a cultura do
milho, por exemplo, a utilizao deste equipamento proporciona uma
poupana na ordem dos 5-6% em produtos e utilizao de material.
Este valor representa cerca de 21,00 /ha, representando um ganho
potencial de 1.050,00 numa explorao com 50 ha.
Esta , claro est, uma tecnologia em constante expanso.
dever de quem produz os receptores GPS/controladores de alfaias
agrcolas, oferecer equipamentos que possibilitem a continuidade de
utilizao, fornecendo actualizaes constantes medida que novas
opes estejam disponveis. Estes equipamentos devem ser evolutivos,
evitando a acumulao de material obsoleto, medida que se d
a evoluo tecnolgica. Um constante acompanhamento, quer da
tecnologia, quer uma forte componente auscultadora no que respeita
a opinies dos produtores agrcolas e utilizadores deste material
obrigatria, assim como uma imediata resoluo de problemas
que eventualmente possam surgir. A Agricultura uma actividade
dinmica, exigente, mas recompensadora. Os agricultores portugueses
so profissionais e pareiam com os melhores a nvel mundial, no
que respeita a volume de produo, por vezes, mas sobretudo a nvel
qualitativo. Esta evoluo merece da parte dos fabricantes de novas
tecnologias toda a ateno e pesquisa, para que melhor estejam
servidos, no presente, e nos tempos vindouros.

C U R IO S I D A D E S
O primeiro satlite para GPS foi lanado em 1978.
O sistema de satlites actual constitudo por satlites
de 2 gerao, chamados Block II.
O primeiro satlite Block II foi lanado em 1989.
Os 24 satlites custaram cerca de 12 bilies de dlares
para serem construdos e lanados.
Cada satlite pesa cerca de 787 kg.
Os satlites orbitam a uma distncia superior a 20 000
km da superfcie terrestre.
Existe um sistema anlogo ao americano, feito e utilizado pelos russos, chamado GLONASS.

A C T U A L I D A D E / M A Q U I N A R I A A G R CO L A
Por: Duarte Moreno

NEW HOLLAND - BRAUD 9090X OLIVE

A Braud 9090X Olive, da New
Holland, uma colhedora de
azeitonas orientada para olivais
super intensivos. Equipada
com um sistema de duplo
sacudidor, uma maior altura do
tnel de colheita e com rolos
frontais/centrais e traseiros,
esta colhedora envolve a rvore,
antes e depois de sacudi-la,
para optimizar a recolha. O
sistema sacudidor possui 2x21
sacudidores que actuam sobre a
parte rgida da rvore e, como
opcional, existe um sistema sacudidor adicional 2x4 para a parte
alta e f lexvel da rvore.
A cabea, que pode actuar em trs dimenses, guia os ramos para
garantir um f luxo suave durante a operao de colheita. A nora,
de dupla articulao, transporta as azeitonas para as tremonhas
com capacidade de 4.000 litros.

Esta mquina apresenta uma eficcia superior a 95% de

azeitonas recolhidas, com uma velocidade mdia de avano de
aproximadamente 2Km/h.

TRITURADORA COM DESLOCAMENTO

LATERAL AMR-220
A AGRIC-BEMVIG lanou
uma trituradora reforada
com sistema de deslocamento
lateral mediante paralelogramo,
desenhada para o controlo de
coberturas vegetais e destinada
a triturar os restos de poda,
inclusiv de olivais com grandes
rvores. A AMR-220 possui transmisso por cardan com dupla
junta homocintica e grupo suspenso para atingir o mximo de
deslocamento lateral.
Graas a um grande
deslocamento lateral do rotor,
os seus martelos permitem a
triturao de ramos de grande
dimetro e, se equipada com
martelos tipo P, reforados
interiormente, capaz de
triturar pedras superficiais.

116

SOL PROSEM
K OMNIA COM CHASSI DE DISTNCIA
VARIVEL

A Sol lanou o semeador Prosem K Omnia que permite regular

a distncia entre si dos 12 corpos de sementeira entre 45 e 80 cm
com intervalos de ajuste de 5 cm.
O chassi, de distncia varivel, acciona-se horizontalmente para
alcanar a posio de trabalho seleccionada. A distncia entre os
oito elementos centrais define-se pelo posicionamento de umas
tampas nas hastes que incorporam o chassi; uma vez colocadas as
tampas, o chassi abre-se hidraulicamente. Os elementos exteriores
(2+2, no modelo apresentado) regulam-se mediante um sistema de
fixao de parafusos, deslocando cada corpo de sementeira at
distncia desejada.
Para o transporte deste semeador dobram-se as seces laterais, na
vertical, ficando o semeador com uma largura que varia entre os 3 m
e os 3,20 m, segundo o modelo.

SISTEMA DE MUDANA DE DISCOS

EM GRADES LIGEIRAS BELLOTA QCD

ANTONIO CARRARO THR 9800

COM SISTEMA CLEAN FIX

A Bellota Agrisolutions lanou um novo sistema para a mudana,

rpida, dos discos nas grades de discos, permitindo, deste modo,
reduzir substancialmente o tempo necessrio para realizar
esta operao. Para isto, a marca prope
duas opes ou um parafuso central
nico, reduzindo ao mnimo o nmero
de parafusos que so necessrios retirar,
ou trs orifcios rasgados que evitam a
necessidade de tirar completamente as
porcas que fixam o disco.
Alm de reduzir o tempo de troca
dos discos, este sistema resulta,
segundo a marca, num menor risco
de acidentes durante a referida
operao.
Ensaios realizados em discos com
estes novos sistemas de fixao
demonstram que este novo sistema
no afecta o seu desempenho nem a
sua durabilidade.

A MICHELIN LANA O NOVO CEREXBIB

A Michelin, como marca
de referncia no sector
dos pneus, percebeu que
o desenvolvimento das
ceifeiras debulhadoras
caminha no sentido de
maior potncia e maior
peso, tendo, por isso,
lanado pneus com novas
dimenses, os Michelin
CerexBib o IF 800/70 R 38
CFO e o IF 900/60 CFO,
com tecnologia Ultraflex, e
que se adaptam s maiores
ceifeiras existentes no
mercado.
Os novos CerexBib foram
criados a pensar numa
maior rentabilidade, numa
melhor mobilidade, tanto
na estrada como no campo, e, ainda, num maior respeito pelos
solos, uma vez que permitem trabalhar a uma presso mais
baixa, aumentando, assim, a superfcie de contacto com o solo,
fazendo uma melhor distribuio de carga, e, consequentemente,
assegurando uma melhor preservao do solo.
Com uma nova arquitectura, novos materiais e uma nova
tecnologia, o CerexBib da Michelin espera beneficiar directamente
as grandes exploraes cerealferas, as empresas prestadoras de
servios agrcolas e todos os operadores do sector.

O tractor Antonio Carraro THR 9800 que recebeu o prmio de

melhor tractor especializado do ano 2012, vem equipado com
o sistema Clean Fix que permite a modificao da inclinao
das ps da ventoinha do motor em funo das necessidades de
refrigerao. O aumento do ngulo das ps incrementa o caudal de
ar impulsionado, quando rodam em sentido contrrio o f luxo de
ar inverte-se. A modificao do ngulo das ps da ventoinha d-se
mediante pistes accionados por um elastmero impulsionado por
um termstato, que actua em funo da temperatura ambiente.
A presena do elastmero permite modificar o ngulo da p em
funo da velocidade de rotao da ventoinha para conseguir a
mxima eficincia na deslocao de ar. Com isto possvel reduzir
o consumo de energia na refrigerao do motor, j que o f luxo de
ar ajusta-se conforme a temperatura. O fluxo inverso serve para
assegurar a limpeza constante do radiador.

Ventilao

Inverso

Limpeza

AGROTEC / JUNHO 2012

117

A C T U A L I D A D E / M A Q U I N A R I A A G R CO L A

REGULAO DA PRESSO DOS PNEUS

EM MQUINAS AGRCOLAS
Com o aumento da potncia e do peso das mquinas agrcolas, a
presso dos pneus comeou a ganhar ainda mais importncia. A
mesma mquina, dependendo da tarefa que est a executar, deve ter
uma determinada presso dos pneus, enquanto que noutras situaes
essa mesma presso no seria a mais aconselhvel. Posto isto, surgiu
a necessidade de criar um sistema que fizesse a adaptao da presso
dos pneus consoante a tarefa que a
mesma estivesse a desenvolver.
Para colmatar esta necessidade, algumas
marcas apresentaram as suas solues,
como a Grasdorf Wennekamp que tem
disponvel no seu rol de produtos o
SLM (Soil Load Monitor). Trata-se de
um sensor de ultrassons, colocado na
jante, que mede a deflexo dos pneus
durante a conduo, disponibilizando
dados que permitem ajustar a presso mnima admissvel dos pneus,
obtendo a maior superfcie de contacto possvel em todas as situaes,
dependendo da carga e da velocidade, eliminando o risco que o dfice
ou excesso de presso nos pneus possa causar.
Outra das marcas que se preocupou com a importncia da regulao
constante da presso dos pneus foi a Fendt lanando o VarioGrip. O
Fendt 900 Vario foi o primeiro tractor convencional a vir equipado
de srie com este sistema que permite o ajuste da presso dos pneus,
mesmo durante a conduo, bastando para isso clicar num boto
do terminal Vario e em escassos minutos a presso dos mesmos
ajustada tarefa que est a ser desenvolvida.
A Fendt defende que so vrias as vantagens quando se trabalha
com presses ptimas dos pneus. As presses mais baixas destinam-se a trabalhar no campo, pois permitem aumentar a superfcie de
contacto com o solo, o que melhora a traco, e reduz a patinagem, a
compactao do solo e ainda o consumo de combustvel em 10%. As
presses mais elevadas adequam-se ao andamento em estrada, pois
uma presso mais elevada assegura uma melhor conduo e diminui
o atrito com solo, reduzindo as perdas no consumo de combustvel,
bem como o desgaste dos pneus.

Fonte: www.grasdorf-rad.eu | www.fendt.com

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NOVO AUTOSTACK XP DA ARCUSIN

A Arcusin, que se apresenta como marca lder mundial no sector
da manipulao de fardos, lanou um novo modelo de reboque
autocarregante para fardos o AUTOSTACK XP, disponvel em trs
modelos o XP 54, o XP 54 T e o XP 63 T.

A marca destaca alguns pontos fortes neste reboque:

O controlo electrnico que liga o reboque ao tractor por apenas
um cabo, disponibilizando informaes constantes ao operador
relativamente ao ciclo de trabalho e rendimento do mesmo; este
controlo electrnico tambm possibilita a paragem automtica
quando a mquina est carregada e ainda emite um aviso sonoro
de alerta durante o processo de descarga;
O sistema hidrulico prprio caracterizado por uma bomba de
grande caudal e um distribuidor hidrulico com accionamento
elctrico/manual;
A altura de trabalho regulvel no sendo necessrio alterar a altura
de engate ao tractor;
O eixo de rodagem de alta velocidade desenhado e equipado para
poder trabalhar a altas velocidades;
O sistema tandem que faz a distribuio uniforme da carga,
permitindo uma perfeita adaptao do reboque a qualquer tipo de
terreno bem como minimiza o risco de capotamento em encostas.
H, ainda, segundo o modelo, as rodas de flutuao para terrenos
hmidos e arenosos e as rodas industriais para terrenos duros;
O travo mecnico e independente, contudo tambm existe
a possibilidade de fazer um upgrade para travo hidrulico ou
pneumtico;
A boca de carga que pode ser regulada e adaptada a todos os
tamanhos de fardos. Alm disso, possui, ainda, um controlo automtico (Start/Stop) do sistema transportador elevador, aquando
da presena de um fardo entrada da mesma;
A grade lateral regulvel que permite guiar os fardos para que estes
fiquem perfeitamente alinhados, como opcional possvel equipar
a plataforma basculante do reboque com painis laterais e retentor
frontal;
A plataforma basculante do reboque tem um novo sistema que
assegura a estabilidade e suaviza o deslocamento da carga.
Estas so algumas das caractersticas que a Arcusin espera que faam
dos AUTOSTACK XP reboques geis, rpidos e de fcil maneio.
Fonte: www.arcusin.com

NOVO FENDT 300 VARIO

A nova gama 300 Vario expandiu a sua linha de potncia ficando

numa faixa compreendida entre os 95 e os 135 cv. Os novos tractores
da srie 300 Vario so alimentados por um motor Deutz, de 4
cilindros, com 4,04 litros de cilindrada e um sistema de injeco
a alta presso common-rail a 1.600 bar. A regulao electrnica
do motor EDC 17, o turbocompressor com vlvula de descarga
electrnica e o ventilador viscosttico, que foram obtidos a partir das
sries de maior potncia, equipam agora, tambm, esta nova srie da
Fendt.
O Fendt 300 Vario tambm conta com a tecnologia SCR de poupana
de combustvel para o cumprimento da norma de emisses Euro
3b (Tier IV interim). Equipado com uma transmisso Vario ML
75, a srie 300 permite um ajuste de velocidade contnuo varivel
desde 20 metros a 40 quilmetros por hora, que faz deste um tractor
verstil para o uso em culturas especiais como: em linha, em culturas
arvenses ou para os trabalhos mais comuns das exploraes agrcolas.
Este novo Fendt tambm vem equipado de srie com o TMS
(Sistema de Gesto do Tractor) garantindo de forma automtica uma
conduo extremamente econmica.
O conceito operacional
no 300 Vario une
a facilidade de
manuseamento com
a tecnologia de ponta.
Todos os comandos
operacionais localizam-se
no centro tanto na coluna
de direco como na
consola do lado direito.
A Fendt ainda introduziu nesta classe de potncia o computador
de bordo, que exibe informaes importantes sobre medies de
superfcie e tempo. O Vario-Stick, que se localiza ergonomicamente
na consola do lado direito, rene em si as funes da alavanca de
velocidades principal, da alavanca de grupos, o powershift e, ainda, o
controlo das velocidades superlentas.
O novo 300 Vario vem equipado com um sistema de iluminao
completo, que maximiza o conforto quando h necessidade de
trabalhar noite. Alm disso, ainda existem as luzes de xnon como
opcional. O espelho de grande ngulo tambm um opcional que
permite um campo de viso muito mais amplo por parte do operador,
garantindo, assim, maior segurana.

O aperfeioamento dos traves possibilitou, tambm, o aumento

do peso total, passando, deste modo, das oito toneladas, no modelo
anterior, para as oito toneladas e meia, no novo modelo. Um peso
vazio reduzido de 4.230 kg (309 Vario) permite uma carga til de
4,270 kg e uma relao peso-potncia de apenas 33 kg/cv (313 Vario).
A Fendt redesenhou o sistema de hidrulico, particularmente o
elevador traseiro, conseguindo uma capacidade de elevao de
quase seis toneladas (5960 daN), o que significa mais meia tonelada
que o seu antecessor. Graas nova bomba, tandem hidrulica, a
capacidade de caudal de leo aumentou de 78 para 83 litros.
No que concerne manobrabilidade deste tractor, a combinao dos
4,15 metros de comprimento do veculo com a distncia entre eixos
de 2,35 metros e um ngulo de viragem de 52 graus resultou num
raio de viragem de apenas 4,2 metros.
Nesta recente srie 300 Vario, as medidas dos pneus tambm foram
tidas em linha de conta de modo a possibilitar uma faixa de aplicao
verstil que responda s exigncias prticas.
Fonte: www.fendt.co.uk

JOHN DEERE ANUNCIA A SUA SOLUO

TECNOLGICA DE MOTORES FT4/FASE IV
FINAL
A John Deere anuncia a continuidade da sua estratgia de "blocos
modulares" para cumprir a norma final de emisses Tier 4/Fase
IV nos EUA e na UE. A nova norma exige que se mantenham os
nveis de partculas (PM) estabelecidos pela
regulamentao IT4/Fase III B, e uma reduo
adicional de 80% dos xidos de nitrognio (NOx)
em relao regulamentao prvia. Para cumprir
a regulamentao Tier 4/Fase IV final, em certas
categorias de potncia, a John Deere desenvolveu o sistema de controlo
integrado de emisses. O sistema de controlo integrado de emisses da
John Deere constar, basicamente, de um catalisador de oxidao de
diesel (DOC), de um filtro de partculas diesel (DPF) e de um sistema
de reduo cataltica selectiva (SCR) especificamente concebido para
satisfazer as rigorosas exigncias das aplicaes no rodovirias.
O sistema electrnico integrado de controlo de emisses, que consta de
um filtro de escape e de comprovados componentes de tratamento de
gases com SCR, permitir aos motores John Deere usar menos fluido
de escape diesel (AdBlue) que outras solues. Ao consumir menos
DEF, o depsito de DEF pode ser menor, minimizando, assim, o seu
impacto sobre as aplicaes do veculo, aumentando os intervalos de
manuteno do filtro de DEF e reduzindo o grau de implicao do
operador. Monitorizado e dirigido pela prpria unidade electrnica de
controlo do motor (ECU), o sistema integrado de controlo de emisses
tambm proporcionar uma considervel poupana de fluidos sem que
haja uma diminuio nas prestaes gerais do motor.
Os motores John Deere para Tier 4/Fase IV final funcionaro de
forma eficaz, quer com o diesel tradicional, de contedo ultrabaixo
de enxofre, quer com misturas de biodiesel de 5 a 20% (B5-B20) que
cumpram as correspondentes normas ASTM (American Society
for Testing and Materials), proporcionando ptimas prestaes e
flexibilidade na escolha de combustvel.
Fonte: www.deere.pt

AGROTEC / JUNHO 2012

119

A C T U A L I D A D E / M A Q U I N A R I A A G R CO L A

CEIFEIRA AQUTICA PARA CONTROLO

DO JACINTO-DE-GUA
O jacinto-de-gua (Eichhornia crassipes) uma espcie originria
da bacia do Amazonas (Brasil) e que assume um comportamento
invasor, quando introduzida noutros locais. Actualmente encontra-se nos 5 continentes e considerada uma das piores invasoras
aquticas.
Como uma planta flutuante, facilmente se desloca com as
correntes de gua e com o prprio vento, formando tapetes que
tapam completamente a superfcie da gua, prejudicando, assim,
todo o normal ecossistema aqutico pela falta de penetrao da
luz solar. Por outro lado, o facto de entrar nos canais de rega bem
como em tubagens pode levar a entupimentos e obstrues.

Esta planta pode reproduzir-se tanto por semente como

por rizomas ou pequenos fragmentos e o seu crescimento
extremamente rpido. Pode produzir desde 3 a 450 sementes por
planta, permanecendo viveis cerca de 15 a 20 anos. capaz de
sobreviver em terra se houver alguma gua disponvel.
Surgiu nos anos 90 na Pateira de Fermentelos, a maior lagoa
natural da Pennsula Ibrica, e em 2006 as massas de jacinto-de-gua ocupavam j 50% do espelho de gua.

120

A Cmara Municipal de gueda iniciou um programa de

controlo da infestante na Pateira de Fermentelos, optando pela
remoo mecnica das massas vegetais flutuantes (mtodo que,
no usando qumicos, tem um menor impacto ambiental). A
extraco feita com recurso a uma ceifeira aqutica, soluo
encontrada no Canad. Esta mquina movimentada por duas
rodas de ps com um funcionamento hidrulico, o que garante
a grande manobrabilidade do equipamento. O tapete rolante
incorporado, movido por um motor, extrai os jacintos-de-gua
e armazena-os num depsito, at os descarregar na margem
para um camio, sendo posteriormente conduzidos para
aproveitamento da massa vegetal como fertilizante dos solos.
Hoje em dia a invaso dos jacintos-de-gua est controlada e
um sucesso, estando a ceifeira aqutica a promover o controlo
das plantas que vo ocorrendo, no se tendo registado uma nova
infestao com a dimenso anterior. O controlo mecnico, e os
custos de interveno respectivos provaram-se mais eficazes e
econmicos do que as outras metodologias.
Caractersticas tcnicas:
Atrelado reclinvel com guincho para transporte da ceifeira aqutica (modelo TDT - 450)
O atrelado reclinvel AQUAMARINE com guincho para
transporte, faz a carga e descarga da ceifeira aqutica. Possui um comprimento total de 12,60 m, 2,44 m de largura
total e uma capacidade de carga de 6.140 Kg.
Ceifeira aqutica
A mquina remove a massa vegetal da gua atravs de um
tapete rolante que pode ir at 1,60 m de profundidade, e
que transporta os jacintos-de-gua recolhidos at um dos
compartimentos de depsito (5 prova de imerso).
Tapete rolante (sem fim) para descarga na margem (modelo SC - 450)
O atrelado posicionado na margem, sendo a sua posio
ajustada hidraulicamente relativamente ao ponto de descarga
e ao camio para o qual se pretende transportar a biomassa.
Permite a descarga a uma altura mxima de 5,2 m.

Fonte: Cmara Municipal de gueda

AGRONEGCIO

Se os factos no encaixam na teoria,

muda a agricultura!
Jos Martino

ssisti, ao longo dos ltimos anos, a variados debates televisivos sobre o desenvolvimento da
economia portuguesa, das suas agriculturas e da regio interior do pas e a ideia que trespassa para a opinio pblica que no h ideias eficazes sobre as estratgias a implementar
para, numa legislatura, colocar a economia portuguesa a crescer de forma duradoura.
comum culpabilizarem-se as causas estruturais que explicam o fenmeno, como handicap que remete
o incio das solues para a gerao seguinte ou no caso de problemas mais complexos para as mudanas de mentalidade a realizar no ensino bsico. comummente aceite que o sucesso levar dezenas de
anos a implementar e como tal, os contemporneos tm argumentos e alibis para no assumirem, no
momento presente, os riscos de mudar comportamentos e de vida. Este preconceito traz-me memria Os Maias de Ea de Queiroz, em que esta mesma discusso, com os mesmssimos argumentos j
se fazia na 2. metade do sculo XIX. Nestes mais de cento e cinquenta anos a sociedade portuguesa
no foi capaz sequer de evoluir nos argumentos/prticas das melhores estratgias a aplicar, no sendo
de estranhar que tenha falhado no real desenvolvimento econmico e social do pas. Na minha opinio, as coisas difceis, complexas e estruturais, tm de ser decompostas em elementos mais simples,
a economia portuguesa tem de tirar partido de todas as actividades que possa desenvolver de forma
competitiva, tem que apostar simultaneamente e de per si, no turismo, agricultura, pesca, extraco
mineira, indstria, comrcio internacional, servios exportadores, etc.

b.

c.

COMO SE FAZ?
No resisto a transcrever os pensamentos de Albert Einstein: "A imaginao muito mais importante
que o conhecimento, se os factos no encaixam na teoria, muda os factos.
Imaginemos a mudana na agricultura: em primeiro lugar, actividade a actividade, tm ser feitas
aces de benchmarking a nvel mundial, pois assumimos com humildade que no sabemos fazer e
vamos ver como os outros pases desenvolvidos fazem bem. Copiamos, no de forma cega, mas adaptando nossa realidade mais que tecnologias, formas de gerir investimentos, pessoas e actividades.
Este trabalho est a ser feito com sucesso por muitos empresrios agrcolas cujo trabalho e resultados
de sucesso mpar no so conhecidos, nem divulgados como matriz e exemplo de excelente empreendedorismo. Em segundo lugar, tem que haver uma orientao poltica para que o crdito a conceder
pelos bancos privilegie o investimento produtivo na criao de riqueza em lugar das empresas pblicas, PPP, OPAs, etc. Porqu? Os bancos preferem os negcios em que o risco transferido para o Estado e nos quais os seus administradores esto em linha com o poder poltico. O que ganhou Portugal
com esta estratgia? Uma pr-falncia da sua economia e uma crise que tem ser combatida mais com
imaginao e conhecimento comum. Ainda me lembro que em 1999, quando visitei a Nova Zelndia
pela 1. vez, este pas tinha 70 quilmetros de autoestradas, como contrapartida era um pas rico, fortemente exportador, em que os bancos apoiavam como prioridade os investimentos produtivos para
exportao, em que as estradas com curvas e lombas no eram impeditivas da competitividade das
exportaes, porque os seus produtos, sobretudo os agrcolas, tinham mais que preos competitivos,
perfis e quantitativos adequados s caratersticas da procura nos mercados internacionais. Em terceiro
lugar, a agricultura pode ter a sua quota-parte no novo modelo de desenvolvimento econmico de
Portugal, substituindo de forma competitiva a importao de produtos agrcolas /agro-industriais ou
promovendo as suas exportaes, pelo menos, com o objectivo de equilibrar a quatro anos a balana
alimentar portuguesa, ultrapassando o seu dfice que atinge cerca de 3000 M.
Passo a elencar algumas propostas concretas, exequveis, sem aumento de encargos no oramento
do Estado, para mudar os factos:
a. Fazer com que o Ministrio da Agricultura tramite dentro dos prazos legais os processos burocrticos que processa, se for necessrio, no imediato, de forma pontual, publicar legislao para

d.

e.

alargar os prazos, tendo como objectivo, no

fim da legislatura, o seu encurtamento at
ao limite que no venha a gerar sobrecustos
oramentais.
Colocar em aco no ministrio da Agricultura O Provedor do Agricultor. Figura
independente que receba as reclamaes dos
utentes e as trate de forma justa e clere.
Incrementar as economias de escala na actividade agrcola atravs da implementao
do banco de terras, do crdito tipo habitao
para a agricultura e linhas de crdito especficas para a agricultura disponibilizadas
pelo banco pblico ( possvel desenvolver
a agricultura de mercado, explorando de
forma sustentvel os recursos que existem
em Portugal com uma poltica de crdito
equilibrada, atravs da CGD, de acesso fcil
quer para investimento ou explorao, cujos
montantes, prazos e custos estejam em linha
com as actividades agrcolas) e cadastro declarativo dos prdios rsticos junto das declaraes do IRS ao longo de dois anos.
Montar uma estratgia para combater a taxa
elevada de insucesso na instalao de jovens
agricultores, faz-lo atravs da frequncia obrigatria de estgios em exploraes
agrcolas de sucesso pblico amplamente
reconhecido, acautelar o fundo de maneio
das suas exploraes pelos apoios pblicos/
bancrios sua tesouraria (atravs da CGD),
implementar uma estratgia pblica com
objectivo de fazer participaes no capital
social das empresas dos jovens agricultores
pelas agro-indstrias ou entidades de comercializao das produes.
Priorizar no ProDeR para serem apoiados
os investimentos que gerem produes no
prprio ano ou ano seguinte, como por
exemplo, morangos, framboesas, apicultura,
floricultura, horticultura, etc., como forma
de ajudar Portugal nos anos econmicos
mais difceis de 2012 e 2013

Jos Martino
Josemartino.blogspot.com
Engenheiro Agrnomo

AGROTEC / JUNHO 2012

121

AGRONEGCIO

SISTEMA PORTUGUS
DE GARANTIA MTUA

Revista AGROTEC quis conhecer melhor o Sistema Nacional de Garantia Mtua e a

Agrogarante em particular. Entrevistmos o Director Geral da Agrogarante, Carlos
Oliveira, que nos revelou o cariz da Garantia Mtua, a sua importncia na conjuntura
nacional e perspectivas futuras.

ENQUADRAMENTO GERAL
Porqu a garantia mtua?
Face a dificuldades no sistema financeiro convencional em resolver o problema da falha nos mercados de crdito, que no fazem chegar financiamento em montante e por prazos adequados s
empresas, em especial s de pequena dimenso ou em fases particulares do seu ciclo de vida,
foram criados mecanismos alternativos de cobertura do risco da banca.
De entre esses mecanismos, merecem destaque os sistemas de garantia de crdito para PME,
baseados em instituies especializadas na cobertura (normalmente parcial) do risco de crdito dos
bancos, quando estes emprestam dinheiro s empresas.
Em muitos casos esses mecanismos so privados com um resseguro pblico (como so os casos portugus, espanhol, italiano, alemo e francs, entre outros), noutros casos so inteiramente
pblicos.
Os Sistemas de Garantia Mtua consistem numa parceria entre as Sociedades de Garantia Mtua, privadas, e num mecanismo pblico de resseguro destas (a contragarantia).

O que a garantia mtua?

As Sociedades de Garantia Mtua (SGM) so instituies de crdito privadas, mutualistas, cujo
objectivo o apoio s empresas, essencialmente s micro, pequenas e mdias empresas (PME),
mas tambm a indivduos, nomeadamente ENI, agricultores e estudantes.
Prestam garantias financeiras on first demand, para facilitar a obteno de crdito em condies de preo e prazo adequadas aos ciclos de actividade das PME, e todas as garantias necessrias
ao desenvolvimento da sua actividade.
Com o objectivo de impulsionar o investimento, desenvolvimento, modernizao e internacionalizao das PME.
Beneficiam de uma contragarantia de um fundo pblico (o fundo de contragarantia mtuo FCGM, gerido pela SPGM).

A quem se destina a Garantia Mtua?

Essencialmente a empresas consideradas PME nos termos da legislao comunitria ou empresrios em nome individual (ENI) que:
Possuam contabilidade organizada;
Tenham, em regra, 2 anos de actividade completa (aceita-se garantir start-ups em casos excepcionais e Jovens Agricultores em 1. Instalao);
CAE enquadrveis (indstria, comrcio, servios, construo, turismo, transportes e agricultura, florestas e agroindstrias, no caso da Agrogarante);
Situao regular com o Fisco e Segurana Social;
No tenham incidentes no justificados junto do sistema financeiro;
Apresentem viabilidade econmica.
Tambm a estudantes do ensino superior e mesmo a empresas de maior dimenso (excepcionalmente no caso de linhas especficas).

122

Como funciona?
Para obter uma garantia a empresa ou se dirige a um banco que dispe de linhas de crdito
com garantia mtua protocoladas, e este tramita a operao junto da SGM, ou se dirige a
um dos balces da SGM e esta decide a garantia e ajuda a procurar um financiador.
Para beneficiar do sistema, a PME/ENI tem
de assumir uma posio accionista da Sociedade de Garantia Mtua (SGM), tornando-se mutualista. A participao no capital social de 2%
do valor da garantia emitida. Aps a extino
ou caducidade da garantia, o mutualista pode
solicitar a venda das suas aces pelo valor nominal (1).

Montantes mximos de garantia:

750.000, para a Agricultura e Pecuria.
1.500.000, em sindicato com as outras
SGM para as Agroindstrias, Comrcio
por Grosso e Florestas.

ESQUEMA DE FUNCIONAMENTO DO SISTEMA PORTUGUS DE GARANTIA MTUA

2.500.000, em sindicato nas Linhas PME Investe e PME Crescimento, para as Agroindstrias,
Comrcio por Grosso, Florestas, indstria, comrcio, servios e construo (apoio do Ministrio da Economia)

Cobertura de garantia:
Normalmente, entre 50% e 75% (at 80% no caso dos jovens agricultores) do capital dos financiamentos, 100% nos outros tipos de garantias (incentivos pblicos, etc.).

Cobertura de contragarantia:
Entre 50% e 90% das garantias emitidas pelas SGM.

Custos envolvidos:
Comisso de garantia entre 0,5% e 4,5% ao ano, sobre o saldo vivo + eventuais comisses de montagem e tramitao contratual, em funo do risco atribudo ao cliente.

INTERVENO DA AGROGARANTE NO SECTOR AGRCOLA

E AGRO-FLORESTAL
Com o objectivo de estender a actividade do Sistema Portugus de Garantia Mtua ao sector agrcola, agro-industrial e agro-florestal, foi constituda a Agrogarante Sociedade de Garantia Mtua, S.A. em 22 de Junho de 2006, em cujo capital social participaram ento mais de uma centena
de empresas com actividades neste sector da economia, os principais bancos com operaes em
Portugal, e o IFAP (ainda denominado Instituto de Financiamento e Apoio ao Desenvolvimento
da Agricultura e Pescas). O capital social inicial da Agrogarante era de seis milhes de euros.
Com sede em Coimbra, a Agrogarante tornou-se, conjuntamente com a Norgarante Sociedade de Garantia Mtua, S.A., com sede no Porto, com a Lisgarante Sociedade de Garantia
Mtua, S.A., com sede em Lisboa, e com a Garval Sociedade de Garantia Mtua, S.A., com sede

em Santarm, uma das quatro Sociedades de

Garantia Mtua a exercer a sua actividade em
Portugal. Passada a fase de montagem e formao da equipa, a sociedade iniciou a sua actividade de prestao de garantias em Janeiro 2007.
Ao contrrio das trs outras Sociedades
de Garantia Mtua (SGM), a Agrogarante
tinha e tem uma limitao quanto aos sectores de actividade econmica que pode apoiar
(agrcola, agro-florestal e agro-industrial),
limitao por inexistncia de Fundo de Contragarantia Mtuo.
Como se pode ver pelo esquema anterior,
o papel de facilitadoras do acesso ao crdito das
Sociedades de Garantia Mtua alicerado no
seu prprio capital prprio (maioritariamente
privado) e na partilha de risco com um mecanismo de resseguro pblico, atravs do fundo
de contragarantia mtuo. Ou seja, a contribuio e parceria do Estado na capitalizao do sistema, essencialmente ao nvel da contragarantia
(se bem que tambm, em menor escala, participando no capital das prprias SGM) absolutamente fundamental.
J ao nvel do capital social da Agrogarante foi possvel em 2010, angariar dos accionistas privados (banca) e da SPGM um aumento

AGROTEC / JUNHO 2012

123

AGRONEGCIO

de capital de 6 milhes para 12 milhes de euros, o que permitiu, entre outros, a adeso da Agrogarante s linhas PME Investe V, VI, VI Aditamento e PME Crescimento, para operaes onde a
contragarantia vem do Ministrio da Economia.

ACTIVIDADE PROSPECTIVA
De referir, a ttulo exemplificativo que at data, com uma dotao financeira de 12 milhes de
euros do Programa AGRO, j foram emitidas mais de 75 milhes de euros de garantias.
Um segundo ponto, respeita a interveno nas linhas PME Investe tendo a sociedade passado
a intervir a partir da Linha PME Investe V, VI, VI Aditamento e PME Crescimento, mas a em operaes cobertas por uma dotao especfica do Ministrio da Economia ao nvel da contragarantia.
Estas linhas (PME Investe V, VI,VI Aditamento e PME Crescimento) permitiram Agrogarante
apoiar mais de 2 000 empresas no total de mais de 150 milhes de euros, em 2500 operaes a que
corresponde um montante de 325 milhes de euros, proposto pelos Bancos nas referidas Linhas
apoiadas pelo Ministrio da Economia, mas que ainda no contemplam a Agricultura, Pecuria e
Pescas.
O reforo de dotaes de capital no Fundo de Contragarantia Mtuo em Linhas especiais, torna-se fundamental para que a Agrogarante possa apoiar os agentes econmicos do sector primrio,
nesta fase de elevada dificuldade de acesso ao crdito e perante a imperativa necessidade de se aumentar a Produo Nacional. S assim se garantem condies facilitadoras de acesso ao crdito por
parte das Empresas e Empresrios dos vrios subsectores de actividade to importantes para o Pas.

As vertentes em que a Agrogarante pode

apoiar as empresas so vrias, prestando
garantias para financiamentos, garantias para
a antecipao dos subsdios, garantias de bom
pagamento e garantias a fornecedores.
Sector primrio fundamental para o pas

A Agrogarante pretende continuar a apoiar as diversas empresas do sector primrio, mantendo-se determinada na obteno de mais clientes para a sua carteira, designadamente atravs de captao direta. De que forma? Atravs de aces no terreno, divulgando as vantagens que a Agrogarante aporta quando apoia as empresas, nomeadamente facilitando o acesso ao crdito, em
melhores condies de preo e prazo para os financiamentos e tambm prestando garantias para
os projectos PRODER, outra vertente que tambm pode ser apoiada pela Agrogarante, informa o
director geral da Agrogarante, relembrando que eventualmente, o nico sector onde actualmente
h investimento o sector primrio, que conta com o apoio relevante a fundo perdido, no caso
de projectos no mbito do PRODER. Tardou a haver reconhecimento da populao e da esfera
poltica da importncia do sector primrio para o panorama nacional.
As vertentes em que a Agrogarante pode apoiar as empresas so vrias, prestando garantias
para financiamentos, garantias para a antecipao dos subsdios, garantias de bom pagamento e
garantias a fornecedores.

Queremos continuar a ser uma referncia para as empresas

A terminar, Carlos Oliveira assegurou que estes apoios so fundamentais para o sector, at porque a
banca apresenta diversas restries na concesso de crdito e hoje em dia uma grande percentagem
de financiamentos s so realizados se houver apoio da garantia mtua. Assim, na opinio do nosso interlocutor, necessrio definir como se pretende continuar a apoiar o sector, nomeadamente
atravs de engenharia financeira e atravs da garantia mtua que um caso de sucesso em Portugal
e na Europa, afirma convicto o nosso entrevistado, terminando com um desejo para o futuro, que
seja o de caminhar de uma forma sustentvel em 2012. Temos a percepo que existem ainda muitos
Empresrios e Empresas que ainda no usufruram da Garantia Mtua, mas estamos a trabalhar no
sentido de mitigar esta deficincia e queremos continuar a ser uma referncia para as empresas neste

124

sector. Iremos continuar a trabalhar mais nas

pequenas e mdias empresas e tambm nos novos negcios, as chamadas start-up, e queremos
continuar a trabalhar na melhoria do custo do
dinheiro para as empresas que no tm dificuldade de acesso ao crdito. Consideramos aqui,
as empresas que evidenciam dinmica prpria
e que querem financiamento para apoiar as
suas estratgias de crescimento. A o nosso papel pode ser igualmente relevante, uma vez que
grande parte dos clientes da Agrogarante foram
canalizados pelos bancos e nem todas as valncias da garantia mtua so conhecidos pelos
mesmos. O nosso desiderato conseguir que
esses mesmos clientes reconheam a utilidade
do sistema mutualista nas suas vrias vertentes,
dando resposta a necessidades cclicas de investimento ou necessidades no mbito da sua
actuao comercial e mais corrente.
No entanto, segundo Carlos Oliveira,
importante frisar que esse paradigma tem
vindo a alterar-se e, como tal, se no ltimo
trinio, na fase de grande expanso do sistema de garantia mtua nacional, o grande
canal de captao de clientes foram sem dvida os bancos, hoje em dia, a garantia mtua
, para muitas empresas, um dos primeiros
contactos na abordagem s suas necessidades
financeiras. Assim, se inicialmente a garantia
mtua era vista como uma soluo pontual,
hoje em dia vai mais longe e presta um servio especializado contnuo s empresas, com
importncia acrescida na captao de fontes
de financiamento em melhores condies e
em prazos adequados s necessidades das
empresas.

AGRONEGCIO
Por: Isabel Berger
Directora de Certificao
SGS ICS - International Certification Services

Raquel Silva
Gestora de Produto
SGS ICS - International Certification Services

David Lebrero

CERTIFICAO DE
PRODUTO/PROCESSO

FORMA DE ASSEGURAR A CONFIANA DO CLIENTE

Face s preocupaes crescentes dos consumidores relativamente segurana

e qualidade dos produtos alimentares, diversas opes de certificao tm sido
criadas para dar resposta a essas exigncias, transmitidas pelos clientes aos agroindustriais. A Certificao de Produto/Processo surge neste contexto como a
ferramenta mais adequada para evidenciar a conformidade face aos requisitos especificados de
uma forma independente e transparente.

ou a pessoa da SGS envolvida na elaborao do

referencial, objectivamente quem pode apoiar
tecnicamente os membros da CTC, na deciso
da validao do referencial.
Validado o documento, passa o mesmo a
ter carcter normativo e so ento desenvolvidos os documentos de suporte avaliao do
mesmo, nomeadamente o Esquema de Certificao, onde descrita a metodologia de avaliao da conformidade.

CERTIFICAO DE PRODUTO ALIMENTAR

A Certificao de Produto Alimentar um de tantos outros produtos de certificao disponveis no mercado. Contudo, o nico que permite ao produtor ostentar a sua marca de certificao directamente no Produto Final e que acompanha o produto at ao consumidor final.
Esta certificao corrobora a conformidade do Produto, com requisitos definidos em Normas
ou Especificaes Tcnicas. Estes documentos normativos de referncia tm no s em ateno todos os requisitos legais, mas tambm todos os aspectos que se prendem com a segurana alimentar
e as caractersticas que o consumidor espera encontrar a nvel de qualidade no Produto Final.
Perante ausncia de normas internacionais, europeias ou nacionais, a SGS ICS elabora ela
prpria a Especificao Tcnica que dar suporte avaliao da conformidade.

PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO E VALIDAO

DA ESPECIFICAO TCNICA
Despistadas todas as possibilidades de existncia de referenciais normativos, a SGS inicia o seu
processo de desenvolvimento do referencial, tendo sempre como base os requisitos legais e regulamentares aplicveis ao produto em questo. Com recurso aos clientes, Associaes do sector e
Peritos Tcnicos o documento elaborado e posteriormente submetido a uma Comisso Tcnica de
Certificao (CTC) que contemplar na sua constituio representantes das vrias reas relevantes,
nomeadamente: representante dos consumidores, do sector de actividade (Associaes/Instituies
Sectoriais) e dos Organismos de Certificao. Para que esta validao seja verdadeiramente clara e
transparente, normalmente apela-se participao de peritos tcnicos, especializados no produto
em avaliao que, embora no tenham direito a voto, tal como o produtor que se vai certificar

O QUE ESPECIFICAMENTE
E QUAL A METODOLOGIA
APLICADA NA CERTIFICAO
DE PRODUTO?
Actuando segundo a norma NP EN 45 011
Critrios Gerais para Organismos de Certificao de Produtos, os Organismos de
Certificao avaliam de forma rigorosa, objectiva e isenta, a conformidade do produto,
com base em ensaios e auditorias na unidade
de produo.
A metodologia ou Esquema de Certificao utilizado pela SGS ICS baseia-se em
ensaios a produto e auditorias. Os ensaios ao
produto (incluindo entre outros ensaios ao
material de embalagem), para avaliao da
conformidade com os requisitos fixados no
documento de referncia (leia-se Norma ou
Especificao Tcnica), so realizados em
laboratrio(s) acreditado(s), sobre amostras
recolhidas na fbrica e/ou no comrcio, pelo

AGROTEC / JUNHO 2012

125

AGRONEGCIO

Organismo de Certificao. Durante as auditorias, so avaliados os requisitos definidos no documento normativo de referncia bem como parte dos requisitos da norma ISO 9001 Sistemas
de Gesto de Qualidade (nomeadamente, aprovisionamento; identificao e rastreabilidade; monitorizao e medio do produto; estado de monitorizao e medio do produto; controlo dos
dispositivos de monitorizao e medio; controlo do produto no-conforme; preservao do
produto; realizao do produto, infraestruturas e ambiente de trabalho; controlo dos registos;
aces correctivas, preventivas e reclamaes) e o HACCP pelo referencial Codex Alimentarius
(sistema preventivo de perigos que possam por em causa a segurana alimentar do produto).
Dentro destes requisitos inclui-se o controlo interno, assegurando que ao longo do processo,
desde a recepo das matrias-primas at ao produto acabado, todos os requisitos se encontram
implementados transversalmente.
A avaliao conforme quer dos ensaios realizados quer da auditoria efectuada ao sistema de
produo e capacidade de gesto da Organizao produtora, sero o output necessrio para aps
deciso do Organismos de Certificao, dar origem emisso do seu Certificado de Produto.

Figura 1
Processo de Certificao

PROCESSO DE CERTIFICAO DO PRODUTO

CERTIFICAO DE PRODUTO
COMO FERRAMENTA DE
DISTINO NO SECTOR
Para as agro-industriais portuguesas, a Certificao de Produto a melhor ferramenta para
a distino do produto, bem como a opo estratgica para reduzir custos de no-qualidade,
ganhar quota de mercado e fidelizar clientes. A
Marca de Produto Certificado representa a diferena clara face a produtos concorrentes, abre
novas perspectivas para a exportao de produtos nacionais, e transmite uma imagem alicerada em valores de transparncia, abertura e
preocupaes reais com a qualidade.
Esta certificao tem a vantagem de ser facilmente integrvel, sobretudo com os referenciais ISO 22000 e ISO 9001, uma vez que por si
s j inclui grande parte dos mesmos.

CERTIFICAO DE PRODUTO
REFERENCIAIS APLICVEIS A
FORNECEDORES DA
DISTRIBUIO
O domnio das grandes cadeias de distribuio
na venda a retalho de produtos alimentares, e
para mais o peso crescente das suas marcas
prprias, veio levantar a questo da sua responsabilidade, estabelecida por lei, pela segurana
dos produtos alimentares postos disposio
do consumidor. No sendo elas fabricantes, quiseram dispor de um sistema que lhes oferecesse
confiana nos seus fornecedores e a necessria
proteco.
solicitao de anlises a produtos de uma
forma por vezes aleatria e realizao de auditorias a fornecedores com requisitos nem sempre bem estabelecidos e variveis entre cadeias
de distribuio, tendem a substituir-se sistemas
mais organizados de controlo dos fornecedores.
Para alm do Global Food Safety Iniciative,
GlobalGAP e do FSSC 22000 aos quais j foram
dedicados artigos publicados nas anteriores edies da Agrotec, iremos apresentar sucintamente os outros esquemas que tm revelado maior
implantao em Portugal.

Figura 2
Marca de Certificao

126

O BRC FOOD (http://www.brcglobalstandards.com/GlobalStandards/Home.aspx)

O BRC (British Retail Consortium) a grande
associao de retalhistas do Reino Unido que foi
pioneira neste tipo de abordagem e que publicou a sua prpria norma de segurana alimentar desde 1998, encontrando-se agora em vigor
a verso 6: Global Standard for Food Safety, que
designaremos por BRC Food. Esta norma estabelece as condies mnimas para produo de
alimentos seguros e que cumpram os requisitos
de qualidade exigidos pelos clientes. aplicvel
a qualquer fornecedor dos retalhistas ingleses,
independentemente do seu pas de origem, e
alcanou assim um reconhecimento mundial.
O seu cumprimento no estabelecido por lei,
mas a certificao por esta norma uma condio bsica para penetrar no difcil e exigente
mercado ingls. Existem tambm normas BRC
semelhantes para outras reas relevantes como
empresas de armazenamento/transporte/distribuio, fabricantes de embalagens alimentares e
de bens de consumo.
Resumidamente a norma BRC Food baseiase em:
Compromisso da Gesto baseado numa
Poltica e acompanhamento de Objectivos, e
com alocao dos recursos necessrios para
alcanar a conformidade com os requisitos
da Norma;
Sistema HACCP (baseado no Codex Alimentarius), uma abordagem passo-a-passo
para a gesto dos riscos de segurana alimentar;
Sistema de Gesto da Qualidade que detalha
as polticas e procedimentos de gesto organizacional necessrios para fornecer uma
base atravs da qual a organizao vai cumprir os requisitos do referencial;
Programas pr-requisito, que so as
condies ambientais e operacionais bsicas
da segurana alimentar necessrias para a
produo de alimentos seguros, nomeadamente Condies da Unidade de Produo,
Controlo de Produto, Controlo de Processo,
aspectos relacionados com o Pessoal.
As verses sucessivas do BRC visam sempre
reflectir as tendncias/desenvolvimentos mais
recentes em termos de Segurana Alimentar,
CONSIDERAES FINAIS

tendo-se nomeadamente insistido nesta ltima verso nos aspectos relacionados com a avaliao de
fornecedores/prestadores de servios/subcontratao de processos produtivos, controlo de corpos estranhos e gesto de alergnios. A verso 6 veio igualmente promover a possibilidade das empresas
melhor preparadas realizarem auditorias no anunciadas, bem como abrir s empresas que esto a
percorrer os primeiros passos para alcanar a certificao a possibilidade de evidenciarem esse status
aos seus clientes.

O IFS FOOD (http://www.ifs-certification.com/index.php/en/)

Tambm de base europeia, mais especificamente para a Alemanha, a Frana e a Itlia cujas federaes
do sector da distribuio promovem esta norma, mas tambm com peso muito significativo em pases
como a Espanha ou outros pases onde as cadeias de distribuio alems ou francesas se encontram
implantadas, o International Food Standard (IFS Food) tem ganho um peso crescente como reaco
destes pases s sucessivas crises de segurana alimentar.
A norma IFS Food tem uma estrutura mais prxima da norma ISO 9001 e tambm incorpora o
HACCP, sendo composta por 5 captulos que tratam de:
Responsabilidade da Gesto, que para alm de exigir uma Poltica e correspondentes Objectivos,
debrua-se sobre a definio da estrutura organizacional e de responsabilidades claras;
Sistema de Gesto da Qualidade e Segurana Alimentar, que se exige um sistema de controlo
documental e um HACCP baseado no Codex Alimentarius;
Gesto de Recursos, com um enfoque claro nos Recursos Humanos;
Processo de Planeamento de Produo, que engloba todos os aspectos de definio dos requisitos
de produto, pr-requisitos na unidade de produo e Boas Prticas;
Medio, Anlise e Melhoria, em que so definidas as formas de validar e melhorar o Sistema,
com base em ferramentas como auditorias internas, inspeces, anlises, tratamento de reclamaes e aces correctivas.
No incio de 2012, foi publicada a verso 6 que entrar em vigor em Julho de 2012. Para alm
de uma melhoria da redaco e actualizao dos requisitos, foi includo um captulo relativo a Food
Defence, ou seja medidas de proteco contra bioterrorismo, indispensvel para o mercado Norteamericano.
O IFS publicou igualmente normas para empresas que no produzam especificamente alimentos,
mas cuja actividade influencia a sua segurana: IFS Broker para importadores/exportadores, IFS Logistics para armazenamento/transporte/distribuio.

O PROCESSO DE CERTIFICAO
A certificao de acordo com estas normas segue regras perfeitamente definidas pelas entidades responsveis pela definio dos requisitos, ou seja pelo BRC e pelo IFS. Apesar de algumas diferenas,
podemos resumidamente referir as caractersticas comuns destes processos de certificao:
Avaliao da conformidade baseia-se num processo de auditoria, no havendo lugar a amostragem
e anlise de produtos pelo Organismo de Certificao;
Existem alguns requisitos considerados como mais importantes que os outros e cujo no cumprimento total inviabiliza a certificao (ex. auditorias internas, rastreabilidade);
O resultado da auditoria d origem a uma classificao que vir reflectida no certificado (3 nveis
para o BRC e 2 para o IFS);
O relatrio de auditoria extensamente documentado e a empresa pode disponibiliz-lo aos clientes que pretenda;
O certificado emitido vlido normalmente por um ano;
A marca de certificao destina-se a transmitir confiana s Empresas Cliente.

>

Independentemente do referencial, cuja escolha depender das estratgias de mercado das Organizaes, a Certificao continua a ser
a forma de comunicao da responsabilizao das Organizaes, mais transparente e imparcial que permite evidenciar o esforo no
cumprimento da conformidade dos requisitos do Produto Alimentar.

AGROTEC / JUNHO 2012

127

INOVAO

CONDIES
METEREOLGICAS
PREVER CHUVAS FORTES
POR MEIO DE GPS E
INTELIGNCIA ARTIFICIAL
Em Espanha, o Instituto Ibermtica de Innovacin (i3B) e a Universidad Pblica de
Navarra (UPNA) conseguiram criar um
modelo preditivo que permite prever a iminncia de chuva atravs da tecnologia GPS e
inteligncia artificial. Segundo a Ibermtica, este inovador sistema "baseia-se na anlise do vapor de gua na atmosfera a partir
de sinais GPS", aps o que elabora um modelo algortmico com os dados e tendncias
recolhidas que, mediante tcnicas de inteligncia artificial, "capaz de prever as precipitaes". Segundo a empresa, "A margem de
erro do sistema praticamente inexistente a
curto prazo", situando o ndice de acerto em
85% para uma previso de 24 horas.
A empresa relembra que nas zonas com
clima mediterrnico a possibilidade de chuvas muito fortes " especialmente evidente,
por se tratar de uma geografia deficitria em
gua, com precipitaes escassas e irregulares e onde se verificam frequentes episdios
de chuvas torrenciais que provocam grandes
danos bem como perdas econmicas e humanas." por esse motivo que se torna fundamental avanar no conhecimento da chuva
enquanto processo natural e nas ferramentas de gesto desse valioso recurso e prever
riscos associados a fenmenos extremos.
A empresa espanhola recorda que uma
das variveis chave para a origem da precipitao o teor de vapor de gua atmosfrico, j que mltiplos estudos constataram a
existncia de nveis altos deste componente
na atmosfera antes da queda de precipitao
intensa na zona mediterrnica. Hoje, aspectos como o tempo que decorre entre o pico
de vapor e o aparecimento de chuva, ou a
sua intensidade, no se encontram satisfatoriamente resolvidos devido complexidade
do processo e dificuldade em determinar o
contedo deste elemento na atmosfera. Para
solucionar este problema, a UPNA e a i3B
desenvolveram um processo que consiste em
medir o vapor de gua atmosfrico "aproveitando a grande quantidade de estaes de referncia GPS actualmente existentes".

I3B, i3B@ibermatica.com
www.i3b.ibermatica.com/i3b

128

PROGRAMA MILK 2006

MAIS LEITE POR HECTARE

Conhecida pela inovao em biotecnologia

e hbridos de alta produtividade, a Dekalb
apresentou h alguns anos os hbridos
silagem de alta digestibilidade. Hoje em dia
esses hbridos conquistaram respeito e popularidade e notabilizam j, em Portugal, a
empresa americana.
De acordo com as pesquisas conhecidas, os hbridos chamados de alta digestibilidade permitem um maior aproveitamento da energia disponvel nas paredes
das clulas do milho silagem.
As bactrias do rmen tm a capacidade de obter energia directamente da
celulose da parede das clulas do milho,
porm, quando encontram barreiras de
lenhina no conseguem ultrapass-la. No
entanto, se, nas clulas, a lenhina no estiver alinhada formando uma barreira, mas
sim aleatoriamente, ento a disponibilidade da celulose muito maior e as bactrias
podem aceder a uma maior quantidade de
energia.
A alimentao dos bovinos com estes
hbridos tem resultados visveis, um aumento da digestibilidade que se exprime
em maiores ganhos de
peso e de leite.
Quando os ganhos de produtividade se
tornaram cada vez mais difceis e poupar a
palavra de ordem, estes hbridos permitem
ambos os objectivos.
Em Portugal, as variedades que tm
mostrado resultados consistentes ano aps
ano no que diz respeito digestibilidade da
fibra so DKC6666 (FAO 600), DKC6040
(FAO 500). Em relao s novidades
para este ano destacam-se as variedades
DKC6903 (FAO600) e DKC6101 (FAO 500).

VENTISEC
1. FBRICA DE LIMPEZA,
SELECO E DESCASQUE
DE SOJA
A VENTISEC desenvolve a sua actividade
na representao, projeco, instalao e
assistncia tcnica de equipamentos agroindustriais para processamento de cereais.
Representa empresas lderes mundiais
no seu sector de actividade, reconhecidas
pela qualidade, rigor tcnico e excelncia de
servios, como os secadores de cereais LAW,
as limpadoras MAROT, os medidores de humidade DICKEY-john, o processamento de
gros JUBUS ou os equipamentos para caf
VITTORIA.

Os mais de 25 anos de experincia acumulada permitiram obter o reconhecimento de todos os clientes, desde agricultores,
cooperativas, organizaes de produtores e
agro-indstrias, contando assim, com mais
de 60 instalaes em Portugal, Angola e
Guin.
A principal misso efectuar projectos
agro-industriais, com o objectivo de satisfazer e criar valor para os clientes atravs das
melhores e mais eficientes tecnologias, equipamentos e servios a preos competitivos.
A VENTISEC - JUBUS foram as empresas escolhidas pela NUTRE, para instalar
em Portugal a primeira fbrica de limpeza,
seleco e descasque de soja para a produo
de bebidas base de soja.

www.ventisec.pt

UPTEC
VAI ABRIR PLO DEDICADO
AGRICULTURA DE BASE
TECNOLGICA

BLUEBERRY
O GELADO DE IOGURTE
100% PORTUGUS
A Blueberry uma marca 100% portuguesa.
Nasceu pela mo de 3 scios ligados rea
dos gelados h mais de 25 anos. A inovao
uma das facetas que pretendem desenvolver
com esta marca apresentar produtos diferentes, sabores ainda no experimentados
pelos consumidores, algo que no encontram no gelado de iogurte, iogurte gelado
ou iogurtes tradicionais.
Blueberry, a loja de gelado de iogurte
(frozen yogurt) abriu oficialmente no Centro Comercial Frum Sintra. Esta a primeira de vrias a abrir nos prximos anos.
A Blueberry traz um novo sabor fresco e
apelativo de gelado de iogurte para Portugal, feito com iogurte fresco e leite magro.
Rico em clcio, vitaminas e minerais, pode
ser acentuado com a adio de uma variedade de 30 coberturas que vo das frutas ao
chocolate belga. Tm 32 coberturas que podem ser colocadas em cima dos seus gelados;
dividem-se em 8 frutas, 20 secos (cereais,
frutos secos, chocolates, etc.) e 4 lquidos.
Os gelados so fabricados diariamente na
loja, o que permite manter a frescura de todos os nutrientes.
As frutas so frescas e cortadas diariamente na loja, vrias vezes ao dia. Dessa forma garantem a mxima frescura, nutrientes
e vitaminas. Existe neste momento um cuidado na compra:

Comprar sempre produtos nacionais.

Como tm uma gesto diria, todos
os dias procuram se existem produtos
portugueses disponveis. Isto aplica-se
fruta e a outros produtos (por exemplo o iogurte natural que juntam no
gelado dos Aores). Contudo, nem
sempre possvel encontrar frutas portuguesas porque depende das colheitas
e daquilo que os grandes distribuidores
tm no seu cabaz de oferta. No caso da
fruta tm tipicamente 4, que so quase
sempre de origem nacional: morango,
melo, amoras e framboesas. As restantes so de diversas origens e dependendo da altura do ano as origens vo variando. As restantes frutas so: mirtilo,
manga, abacaxi, kiwi, mamo, banana,
rom, uva red globe e pssego.
As frutas mais populares entre os seus
consumidores so o morango, manga, abacaxi e banana; esta ltima porque entra em
vrios produtos pr-definidos.

O Parque Cincia e
Tecnologia da Universidade
do Porto (UPTEC) pretende
abrir em 2013 um novo plo
em Vairo, Vila do Conde,
dedicado agricultura de base tecnolgica.
Segundo Jorge Gonalves, vice-reitor
da Universidade do Porto, a ideia reabilitar um edifcio j existente para uma nova
incubadora de empresas e criar um centro
de competncias na rea das culturas protegidas, em ambiente artificial, com ou sem
terra. Achamos que podemos complementar o que existe na regio e colocar ao abrigo da agricultura o potencial da U. Porto na
rea da biotecnologia e tecnologias, procurando ajudar a criar ali uma agricultura de
base tecnolgica.
Este projecto representa um investimento de 8 a 9 milhes de euros.
Atravs da criao do centro de competncias, a U. Porto pretende facilitar a
transferncia de conhecimentos aos agricultores, ajudando-os a diversificar as fontes de rendimento e vendo em Vairo um
local onde podem encontrar apoio necessrio para conduzir com sucesso o negcio
que querem instalar. O agricultor encontrar ali um espao que lhe d formao na
fase inicial, onde pode treinar e encontrar
retaguarda de apoio de consultadoria que
necessita no dia-a-dia, bem como materiais para o cultivo. Aquele espao servir
ainda para demonstrar coisas novas, produtos que possam aumentar a produtividade, como novas sementes, concluiu.
J para a criao do centro, o UPTEC
ainda no tem financiamento, mas est
a desenvolver esforos para arrancar com
novas reas de estufas e estruturas de apoio
que permitam ter a unidade operacional em
finais de 2013", adiantou.
O projecto do UPTEC prev ainda uma
aposta na rea da veterinria, contudo, a U.
Porto aguarda que o Governo d a conhecer um plano para o sector, para que seja
possvel articular o projecto com o futuro
do Laboratrio Nacional de Investigao
Veterinria.

AGROTEC / JUNHO 2012

129

FE I RA S
& EVENTOS
SAPEC AGRO REALIZOU
ACO DE ESCLARECIMENTO
SOBRE O METALAXIL
22 DE MARO DE 2012
PESO DA RGUA

No passado dia 22 de Maro, a SAPEC Agro

realizou no Museu do Douro, no Peso da
Rgua, uma aco de esclarecimento dedicada ao tema metalaxil, passado, presente e futuro , substncia activa base das
formulaes EKYPs comercializadas pela
mesma empresa e que permite um controlo
do mldio.
Para esta aco, onde estiveram representadas as principais companhias vitivincolas da regio do Douro, a Sapec Agro tinha
convidado o doutor Peter Kaul, eminente
tcnico de renome internacional, que atestou
da segurana, validade e actualidade destas
ferramentas. Em seguida o Eng. Manuel
Duarte, Director Tcnico da Sapec AgroBusiness, recordou a importncia das formulaes EKYPs para a viticultura duriense
devido s suas peculiares caractersticas sistmicas que asseguram uma repartio homognea do produto nas plantas e sua forte
aco curativa.

Fonte: Sapec Agro

130

2.a APIOCASIO
3 E 4 DE MARO DE 2012
MACEDO DE CAVALEIROS

Por: Ruben Rogo

Fotos: MACMEL

A Macmel voltou a carimbar com sucesso a organizao do II Apiocasio.

A abertura oficial da feira contou com a presena do Ex. Sr. Director Regional da Agricultura, Dr. Manuel Cardoso e pelo Ex. Sr. Presidente do Municpio de Macedo de Cavaleiros, Eng. Beraldino Pinto, acompanhados pelo Presidente da Cooperativa de Produtores de
Mel da Terra Quente, Sr. Domingos Carneiro, pelo Presidente da FNAP, Sr. Manuel Gonalves, e pelo Gerente da empresa Macmel, Francisco Rogo.
Mais uma vez se dirigiram a Macedo de Cavaleiros mais de duas centenas de apicultores
oriundos de todo o pas e estrangeiro, onde a troca de experincias e a participao activa
nas Jornadas de Apicultura da Terra Quente, organizadas em parceria com a Cooperativa de
Apicultores de Mirandela, foram a tnica dominante.
A temtica das jornadas abordou assuntos como os produtos da colmeia, plen, prpolis
e cera, higiene e segurana no trabalho, associativismo, alimento artificial, classificao e
certificao de mis.
De assinalar a participao dos apicultores presentes, cuja avidez por novos conhecimentos demonstra perfeitamente o esprito de um sector que se procura modernizar e estar
altura dos maiores desafios,
apesar das circunstncias menos
propcias da conjuntura actual.
Por outro lado, este tambm
um dos eventos privilegiados
para reencontrar os amigos e encetar novas amizades.
A par das palestras de apicultura, a Apiocasio, exposio
e venda de equipamentos apcolas, bem como de artesanato, produtos regionais, tasquinhas e muitos outros atractivos,
esteve sempre bastante povoada ou no fosse o nmero crescente de visitantes que se tem
registado.
Tal como no ano passado as jornadas foram encerradas por convvio gastronmico, oferecido pela Macmel, os participantes fizeram-se acompanhar de produtos regionais das respectivas origens, o que conferiu um saboroso colorido ao j animado banquete.
E a conversa, claro est, nada identifica ou anima mais um apicultor que a troca de
impresses sobre o seu tema predilecto: as abelhas, o mel, a sanidade apcola e os medicamentos, os enxames, as rainhas.

QUALIDADE DA SILAGEM EM DESTAQUE NA FEIRA ANUAL DA TROFA

2 A 4 DE MARO DE 2012
De 2 a 4 de Maro de 2012 teve lugar a clebre Feira da Trofa. Considerada, actualmente, como uma das maiores feiras agro-pecurias,
registando grande crescimento nestes ltimos anos, tanto ao nvel de
expositores como de visitantes.
Direccionada especialmente para agricultores, produtores e empresrios da rea com os concursos pecurios e equestres, nomeadamente
das raas autctones, minhota, barros, arouquesa e Holstein frsia,
teve ainda demonstraes de equipamentos e produtos.
J na sua 66. edio, a organizao garantiu durante os 3 dias um
conjunto alargado de actividades, havendo ainda lugar para colquios
tcnicos de partilha de conhecimentos nas diversas reas ligadas
agronomia dos quais destacamos dois, que tiveram lugar no dia 3.
Os parmetros para escolher uma variedade do milho silagem foi
o tema escolhido pela Sr Eng Slvia Benquerena, tcnica da Dekalb,
que sublinhou que o objectivo principal na escolha de uma variedade
de milho silagem a mxima optimizao. Sendo a silagem de milho a
forma mais barata de fornecer energia aos animais (os gastos com a alimentao representam 50% dos custos) necessrio ter muita ateno
na hora de escolher as variedades a semear, atendendo aquilo que para
alguns podero ser pequenos detalhes mas que acabam por determinar
o rendimento da colheita, nomeadamente adequar a variedade poca
da sementeira e de colheita; disponibilidade de gua (destacando-se
que algumas variedades so particularmente tolerantes ao stress hdrico); e ao requisitos da explorao em termos de qualidade (fibra, amido, volume e digestibilidade). Neste contexto a Dekalb destaca-se no
mercado por apresentar variedades muito tolerantes ao stress hdrico
e tambm algumas que apresentam elevada digestibilidade da fibra,
conferindo-lhe maior potencial energtico.
Mas a especialista sublinhou ainda que uma boa variedade de milho no boa por si s. O produtor pode escolher uma excelente variedade e no ter em conta diversos aspectos que podem condicionar a
sua colheita, tais como a altura de corte, o tamanho das partculas (se
suficiente para haver ruminao), e a antecipao ou no da colheita.
Na segunda palestra, com o tema Conservantes e inoculantes em
silagem da erva e milho. Aspectos prticos o Dr. Mrio Garcia Jimenez
mencionou tcnicas de conservao e problemas na conservao de silagem. Estes problemas podem determinar a qualidade da silagem que
servir de alimento aos animais com reflexo na qualidade do leite que
produzem.
Discutiram-se ainda as diferenas entre forragens de erva e de milho e qual a mais indicada a usar de acordo com casos especficos. Deram-se conselhos de como e quando aplicar conservantes e inoculantes,
bem como as quantidades a aplicar usando exemplos prticos.
No fim houve tempo para colocar questes e tirar dvidas aos produtores presentes. A Dekalb reforou os compromissos dos seus programas:
os Desafios Dekalb e a Semente Segura. A Semente Segura consiste num
programa em que a empresa garante o reembolso em caso de perda de
colheita.

AGROTEC / JUNHO 2012

131

FE I RA S
& EVENTOS
TECADI PROPE AOS PRODUTORES DE LEITE "REDUZIR OS EFEITOS
DA CRISE, OPTIMIZANDO OS CUSTOS DE PRODUO"
18 E 19 DE ABRIL
Nos passados dias 18 e 19 de Abril, a Tecadi organizou em Vairo
(Vila do Conde) e Bunheiro (Murtosa), respectivamente, 2 colquios
subordinados ao tema "Reduzir os efeitos da crise, optimizando os
custos de produo" e que serviram para as apresentaes do LUTRELL (um produto BASF) e do COMBI CLA, contendo ambos mega 6, destinados a melhorar a fertilidade das vacas leiteiras bem como
a sua produo.
Contou com a presena de cerca de 25 pessoas em cada um dos
colquios, entre produtores de leite, nutricionistas e mdicos veterinrios. Por parte da Tecadi estiveram presentes os Eng.s Lus Ferraz,
Paula Ventura, Manuel Ortigo e Dra. Mafalda Ferraz.
O Eng. Lus Ferraz, scio-gerente da Tecadi, deu as boas-vindas
e fez uma breve apresentao da empresa, destacando que nos seus 15
anos de vida a Tecadi tem vindo a crescer de forma regular e sustentada, quer no mercado nacional, quer na exportao. Referiu que a Tecadi
representa em Portugal empresas de referncia mundial nas reas da Qumica Fina e Nutrio Animal, como a BASF, LALLEMAND, HAMLET PROTEIN, etc., alm de desenvolver diversas marcas prprias. A Tecadi possui a certificao ISO 9001:2008 reconhecida pela APCER.
O Eng. Jorge Gallardo da BASF fez uma apresentao breve da companhia lder mundial da indstria qumica, que emprega cerca de
110.000 pessoas em 370 locais de produo e que facturou em 2011 mais de 73 mil milhes de euros.
Na sua apresentao destacou a BASF Nutrition & Health com a qual a Tecadi
colabora.
Seguidamente a Eng. Silvia Schmid (BASF) fez a apresentao do LUTRELL, seus
resultados tcnicos e experincias. Apresentou o princpio activo do produto, o cido
linoleico conjugado (CLA) protegido da degradao no rmen e seu modo de actuao.
Mostrou a importncia de um produto destinado ao periparto das vacas que contrarie
o balano energtico negativo deste perodo da vida dos animais. Mostrou que dessa
forma se consegue ajudar o metabolismo, reduzindo a gordura heptica e melhorando a
disponibilidade de glucose no ps-parto. As vacas alimentadas com Lutrell apresentam
melhor condio corporal, menor incidncia de cetoses e outros problemas metablicos
e melhor fertilidade, consubstanciada numa menor taxa de no retorno, num encurtamento do intervalo entre partos e num menor refugo de
vacas por problemas de fertilidade. A produo de leite significativamente aumentada, havendo a registar tambm uma ligeira reduo do
teor butiroso do leite. So reduzidos os custos com medicamentos. Apresentou resultados de Centros de Investigao e de ensaios de campo.
Num desses ensaios, realizado durante cerca de 3 anos, foi realada a melhoria da produo das vacas de 12,7 para 15,8 litros/dia de vida, isto
, a sua produo total dividida pelo nmero de dias de vida, o que mostra a importncia de valorizar a idade ao 1. parto e o aumento do
nmero de lactaes na vida de cada vaca.
O Eng. Manuel Ortigo, tcnico-comercial da Tecadi na zona
Norte e Aores, apresentou alguns dos resultados preliminares de
um ano de ensaios com LUTRELL em Portugal.
Num trabalho cientfico ainda no publicado foi realado o facto
de serem mais elevados os nveis de progesterona no sangue das vacas alimentadas com Lutrell comparativamente ao controlo.
Em diversos ensaios de campo, alguns dos quais em exploraes
com robot de ordenha, foram recolhidos os dados dos robots bem
como dos contrastes leiteiros, dos relatrios do nutricionista, do mdico veterinrio assistente e do programa Bovinfor.
Houve a preocupao de fazer a avaliao econmica dos resultados obtidos com a produo de leite e com a reduo dos dias open, tendo sido atribudo um valor de 3 por cada dia open reduzido.
Em quatro ensaios apresentados obteve-se um retorno do investimento (ROI) entre 5:1 e 7:1.
Em ambos os colquios houve um interessante debate com os presentes.
Houve ainda oportunidade para os tcnicos que se deslocaram da Alemanha e de Espanha visitarem algumas exploraes leiteiras do
Norte e Centro do Pas, sendo unnimes em salientarem o elevado profissionalismo e qualificao demonstrado pelos produtores visitados.

132

A LUSOSEM REALIZOU REUNIES

DE APRESENTAO
DA SUA ESTRATGIA ANTI-ODIO
15 DE MARO E 2 DE ABRIL

Nestas duas reunies, em que marcaram presena cerca de 70 participantes a Lusosem apresentou uma estratgia racional e sustentvel para o controlo do odio
da videira.
A Reunio de 15 de Maro decorreu em Lisboa
contando com a presena de tcnicos do Alentejo, Ribatejo e Oeste.
A Reunio de 2 de Abril decorreu na regio do
Douro contando com tcnicos de casas agrcolas, dos
Servios de Avisos e de distribuidores das regies dos
Vinhos Verdes, Do, Bairrada e Douro.
Para falar sobre o Karathane Star a Lusosem convidou o Eng. Francisco Garcia, responsvel tcnico de
Fungicidas da Vinha da DowAgrosciences, que apresentou as caractersticas preventivas, curativas e erradicantes do produto com especial destaque para a utilizao do Karathane Star nos tratamentos iniciais para
o controlo do odio da videira.
A apresentao do Arithane, anti-odio bem conhecido no mercado nacional, ficou a cargo do Eng.
Hugo Soares, chefe de produto Vinha da Lusosem.
As apresentaes das solues anti-odios da Lusosem, com especial incidncia sobre o novssimo Karathane STAR, foram muito bem sucedidas servindo o
momento para uma partilha de ideias sobre os diferentes posicionamentos dos anti-odios DoW Agrosciences sempre na ptica de uma proteco fitossanitria
da vinha sustentvel.

A SAPEC AGRO LANA UM CONCURSO DE

FOTOGRAFIA NO MBITO DO SEU ACTUAL LEMA
A CUIDAR DO QUE NOSSO
Numa poca em que os valores e a tradio, a par com o desenvolvimento, a
tecnologia e a produtividade, se tornam fundamentais, para a SAPEC Agro
importante consolidar essa sua misso. Efectivamente, na SAPEC Agro, somos
Portugueses, fabricamos em Portugal, contribumos para a exportao e acima de tudo somos parceiros da Agricultura Nacional!
Por acharmos que todos devemos cuidar do Nosso Pas, dos Nossos Campos, das Nossas Culturas e, acima
de tudo, da Nossa Gente, a temtica do concurso subdivide-se nas seguintes
categorias:
A - A Cuidar do que Nosso
B - Culturas/Produtos Agrcolas
C - Pessoas/Caras: As nossas caras, as de Portugal, quem somos!
D - Doenas e Pragas das Culturas Agrcolas
Todos os residentes em Portugal, maiores de idade, amantes da fotografia,
esto convidados a PARTICIPAR! Para mais informaes consulte o regulamento do concurso presente no site da SAPEC Agro (www.sapecagro.pt).

AGROTEC / JUNHO 2012

133

FE I RA S D E S T A Q U E
& EVENTOS

ELVAS - XXXIII REUNIO DE PRIMAVERA DA SOCIEDADE Por: Joo Nuno Pepino

PORTUGUESA DE PASTAGENS E FORRAGENS

PASTAGENS ASSUMEM LUGAR

DE DESTAQUE NA NOVA
POLTICA AGRCOLA COMUM
Pastagens e forragens, ordenamento do territrio e desenvolvimento rural foi o tema central
da XXXIII Reunio de Primavera da Sociedade Portuguesa de Pastagens e Forragens (SPPF),
que, entre 2 e 4 de Maio, reuniu investigadores e professores universitrios, responsveis e tcnicos de instituies ligadas ao mundo rural, e agricultores e proprietrios em Elvas, mais precisamente no Instituto Nacional de Investigao Agrria e Veterinria (INIAV). Deste encontro,
onde ao longo dos trs dias foram abordadas 20 comunicaes acadmicas e feitas trs visitas de
campo a herdades e propriedades agrcolas, fica como base de trabalho para o futuro a elevada
qualidade dos trabalhos cientficos apresentados pelos oradores convidados.
Apesar de no termos tido uma afluncia de pblico como aquela que gostaramos de
registar, penso que a qualidade superou significativamente a quantidade, considerou, em jeito de balano, o presidente cessante da direco da SPPF, Henrique Trindade. Foram aqui
discutidos trabalhos de grande mrito e de enorme valor cientfico, acrescentou na sesso de
encerramento este professor na Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro, chamando a
ateno para a importncia das concluses que foi possvel retirar desta reunio magna, uma
das duas que a SPPF realiza anualmente.
Nos primeiros dois dias em Elvas, os intervenientes identificaram duas problemticas
centrais que so transversais realidade agrcola portuguesa. Por um lado, a falta de uma
produo competitiva de bens alimentares; por outro, o ordenamento do territrio, onde se
torna imperativa discutir a ancoragem do seu desenvolvimento, sobretudo quando h novas
directivas comunitrias que necessrio ter em conta. Nos ltimos 50 anos, verificaram-se
alteraes considerveis na ocupao das terras, com destaque para o aumento das pastagens
permanentes e a reduo da rea para produo de cereais. Hoje, perto de 60% da Superfcie
Agrcola Utilizada (SAU) ocupada com prados permanentes ou com cultivos forrageiros
temporrios, e, simultaneamente, verificou-se o aumento do efectivo bovino e a reduo dos
pequenos ruminantes.

Figura 1
Edifcio que acolheu a Reunio de Primavera da SPPF, no Instituto Nacional de
Investigao Agrria e Veterinria (INIAV), em Elvas

134

No que se refere questo da produo

animal, o pas registou um aumento acentuado entre 1980 e 2011, mas o complexo herbvoro, no global, tem um contributo de cerca
de 10% para o saldo negativo da balana comercial. Para tal, contribuiu a produo de alimentos concentrados para animais herbvoros, que representa cerca de 50% do valor dos
consumos intermdios da agricultura. sobre
esta realidade que se torna necessrio encontrar modelos de interveno e de organizao,
entre todos os agentes ligados ao sector.
Para os intervenientes nesta reunio de
Primavera da SPPF, o incremento das actividades produtivas e a sua relao com o desenvolvimento do territrio deve recorrer inovao
de modelos de gesto, mas no fundamental
que se encarem os avanos tecnolgicos como
a soluo para todos os problemas. Algumas
das comunicaes apresentadas sublinharam,
por exemplo, o valor e importncia dos conhecimentos tradicionais sobre algumas espcies
vegetais na sanidade e no controlo de doenas
dos animais, com vantagens de natureza econmica, e a nvel da sade pblica e ambiental.
O ltimo dia do encontro foi dedicado s
questes da Poltica Agrcola Comum (PAC),
cujos objectivos temticos e correspondentes
aces chave a implementar pelos estadosmembros, no perodo de programao 20132020, se encontram em fase final de negociao, a nvel da Unio Europeia. Neste captulo,
a SPPF entende ser o momento adequado para
se disponibilizar como um interlocutor a privilegiar no apoio definio e implementao
dos conceitos e regras da nova PAC, junto das
instituies governamentais portuguesas. Isto
porque o novo quadro de apoio comunitrio
claramente vocacionado para responder a preocupaes de cariz ambiental e de preservao
dos recursos naturais, onde as pastagens e forragens tm o seu pleno enquadramento.
A PAC 2013 2020 identifica claramente
como objectivos principais a mitigao das alteraes climticas, a proteco da biodiversidade e dos recursos naturais (designadamente

do solo e da gua), o sequestro de carbono e o aumento do teor em matria orgnica dos solos.
Em todas estas linhas orientadoras, as pastagens tm um papel fundamental e at mesmo insubstituvel. As intervenes de Francisco Cordovil, do INIAV e especialista nas questes da
PAC, e do professor Carlos Marques, da Universidade de vora, tiveram em comum o facto de
destacar que, das quatro linhas gerais de orientao da PAC, trs esto profundamente relacionadas com as pastagens.
Os presentes na mesa redonda do dia do encerramento sublinharam que h muitas questes por limar em sede de negociaes comunitrias. o caso do regadio e do desligamento das
ajudas ao subsector bovino, de acordo com os representantes das associaes dos agricultores,
para quem estas matrias devero ser devidamente salvaguardadas para assegurar o aumento da
produo sem colocar em risco a sustentabilidade ambiental dos sistemas produtivos. E sobram
depois as questes mais prticas relacionadas com a sua aplicao concreta, casos da definio
de prados permanentes, ou do conceito de greening (que vai absorver cerca de 30% dos pagamentos directos, nos prximos anos) ou at mesmo das difceis negociaes entre os pases at
elaborao do documento final, entre outros exemplos, mas o facto que h uma matriz comum,
intimamente ligada gesto racional dos solos, que tem que ser respeitada.
Neste contexto, e sendo a SPPF uma associao interprofissional, compete-lhe acompanhar e participar nestes desafios, os quais implicam a necessidade de incorporar o saber tcnicocientfico e o conhecimento especializado no suporte programao e deciso salienta o texto
final com as concluses desta reunio de Primavera, onde a sociedade manifesta a sua disponibilidade para acompanhar a posterior implementao territorial das polticas pblicas e aces
que venham a ser decididas.

ENTREVISTA A HENRIQUE TRINDADE, EX-PRESIDENTE

DA DIRECO DA SPPF

Pastagens e forragens vo ganhar cada vez mais importncia

no futuro
A sucesso na direco da Sociedade Portuguesa de Pastagens e Forragens tem uma particularidade prpria: de dois em dois anos, o vice-presidente j anteriormente eleito substitui o presidente. Foi o que aconteceu nesta reunio de Primavera em Elvas, onde Henrique Trindade
cedeu o seu lugar a Carlos Alarco, da Direco Regional de Agricultura e Pescas do Centro
(DRAPC), o novo responsvel para o binio 2012-2014. Este sistema tem a vantagem de garantir a continuidade dos programas e dos planos de aco da direco, explicou Henrique
Trindade, que deixou Agrotec um pequeno balano do seu mandato.

Figura 2
Carlos Alarco ( esquerda) e Henrique Trindade ( direita)

Agrotec (AG): Que balano faz deste perodo

temporal em que esteve frente da SPPF?
Henrique Trindade (HT): Foram dois anos
difceis, motivados por uma conjuntura econmica de retraco que afecta todas as instituies pblicas e privadas. Notmos uma fraca
adeso por parte dos associados e at o abandono, infelizmente, de alguns scios, o que trouxe
alguns problemas sociedade. Neste momento,
temos cerca de 400 associados, contando os que
tm quotas por regularizar h pouco tempo. Se
ns contabilizarmos todos os que tm quotas
em atraso, so menos que isso, fruto do clima
econmico que temos vindo a sentir.
AG: E o que h a realar em termos de aspectos positivos?
HT: A sociedade vive um momento em que
as pastagens e forragens, como aqui ficou demonstrado, so reas de grande importncia
no pas e tero um papel fundamental no ordenamento rural. Temos vindo a ganhar
importncia com o
debate em torno das
necessidades de extensificao, de descarbonizao das
actividades econmicas ou da promoo do uso eficiente
dos recursos, entre
outros aspectos que
foram aqui focados.
Portugal um pas
que, nos prximos
anos, conhecer um grande desenvolvimento
na rea das pastagens e forragens, o que torna
necessrio promover a investigao cientfica
neste campo.
AG: A SPPF poder assumir-se como um
parceiro tcnico e cientfico de quem a procura?
HT: Ns somos uma associao cientfica que
engloba agricultores, tcnicos de diferentes
instituies e investigadores. Isto tem a vantagem de permitir a transferncia do saber
directamente aos agricultores, que so quem
mais pode beneficiar da investigao cientfica. Das duas reunies que fazemos por ano,
a de Outono mais prtica, mais temtica e
mais voltada para os agricultores. Tem menos
comunicaes cientficas e mais visitas s propriedades, precisamente para promover essa
transferncia e aplicao dos conhecimentos,
uma vez que isso que ambicionamos

AGROTEC / JUNHO 2012

135

FE I RA S D E S T A Q U E
& EVENTOS

IV COLQUIO NACIONAL
DE PEQUENOS FRUTOS

sector dos pequenos frutos esteve praticamente esquecido durante dcadas, mas est
a ter um despertar fulgurante desencadeando entusiasmo em toda a cadeia de valor.
Reflexo disso o facto de ter sido, sem cadeiras vazias, que decorreu a 20 e 21 de Abril
o IV Colquio Nacional da Produo de Pequenos Frutos, que teve lugar na Universidade do Algarve em organizao conjunta da Associao Portuguesa de Horticultura, do COTHN e
do Instituto Nacional de Recursos Biolgicos.
No pblico foi possvel encontrar representantes de grandes empresas, capitalistas com vontade de investir, docentes e investigadores e tambm pequenos e futuros produtores interessados em
ouvir os resultados das pesquisas mais recentes realizadas em Portugal.

Por: Bernardo Madeira e

Sandra Velho

Porm, nem tudo so oportunidades. Algumas regies esto muito expostas a ataques
de pragas, por exemplo, a cigarrinha verde
que se est a tornar um problema de grande
seriedade nas plantaes de framboesa na
regio da Zambujeira do Mar, havendo, no
caso do morando, especialmente ao ar livre,
problemas com a lagarta Helicoverpa e com a
Sprodroptera. Margarida Franco alertou ainda os produtores para a ameaa que poder
constituir a Drosophila suzuki que, embora
ainda no identificada em Portugal, atingiu
j pomares franceses, e que poder ter consequncias gravssimas para a economia das
exploraes, em particular de morango.

Amora

Margarida Franco, da Lusomorango, foi a primeira palestrante do colquio fazendo uma anlise dos pontos fortes e fracos, bem como oportunidades da zona Sul do pas para a cultura de pequenos frutos. De acordo com a apresentao feita, algumas regies do pas apresentam elevado
potencial para a produo de fruta em perodos de contra-ciclo com pouco dispndio de energia.
Assim, um dos pontos fortes, por exemplo do litoral alentejano, nomeadamente na regio
de Odemira (onde o clima mais ameno), a possibilidade de produzir, entre outras frutas, o
mirtilo no perodo compreendido entre Fevereiro e Junho, numa altura em que os preos para
a fruta fresca no mercado centro europeu so muito altos e, geralmente, abastecidos por fruta
importada do hemisfrio Sul. A pesquisadora sublinhou ainda que quer no Alentejo quer no
Algarve possvel produzir morango durante todo o ano e com uma qualidade praticamente
sem paralelo na Europa.

136

Uma das mais animadas apresentaes foi a de

Daniel Gonalves que apresentou um mtodo
novo, desenvolvido no mbito do seu mestrado, para a produo de long-canes de amora.
As long-canes so plantas j diferenciadas que
podem ser plantadas em abrigo para produo
antecipada, tcnica j perfeitamente conhecida e praticada no caso da framboesa mas que
uma inovao para a amora. Com este modo
de produo, que implica estagiar as plantas em
cmara frigorfica, possvel produzir amoras
duas vezes por ano. interessante referir que
nem todas as variedades testadas se mostraram
adaptveis a este modo de produo, mencionando-se em especial a Logan Thornless.
Ainda no mbito dos estudos sobre a
cultura da amora o Prof. Pedro Oliveira e colaboradores apresentaram, em poster, uma
interessante pesquisa que teve como objectivo
avaliar a possibilidade de introduo de espcies de Rubus endmicas portuguesas em cultura, tendo procedido a uma primeira avaliao

agronmica e bioqumica das plantas. O ensaio foi instalado na Herdade Experimental da Fataca,
Odemira, com cinco espcies endmicas de Rubus: R. genevieri; R. brigantinus; R. sampaioanus; R.
henriquesii e R. vigoi. Os resultados foram, de certa forma, surpreendentes, pela resposta positiva
das plantas, pela qualidade da fruta e at pela produtividade (embora muito inferior de variedades comerciais). Alm das boas perspectivas de futuro, o estudo conclui que de todo importante
estabelecer-se uma coleco viva mais completa da pool gentica do gnero em Portugal, pois
tudo indica que se trata de um patrimnio que poder vir a ter valor em vrios mbitos.

As vantagens da referida biodiversidade

florstica sobre a entomofauna predadora e
parasitide de pragas que ocorrem nos pequenos frutos foram tambm sublinhadas
em vrias das comunicaes, nomeadamente
para o caso de caros e de tripes na cultura da
amora, mirtilo e morango.

Morango
A Professora Maribela Pestana apresentou aquela que foi, provavelmente, uma das pesquisas mais
interessantes no que diz respeito mobilidade do ferro e formas de correco de deficincias em
plantas de morangueiro. Alm da clorose frrica ser um dos problemas mais comuns nas regies
de solos calcrios, tambm dos mais fceis de remediar podendo, os resultados, ser surpreendentes. De acordo com a pesquisa ficou comprovada a eficcia dos quelatos de ferro no tratamento da
clorose, quer em resultado de aplicao foliar quer radicular, bem como a possibilidade do uso de
sulfato ferroso no tratamento da mesma.
Porm, a mais importante concluso que se pde tirar desta apresentao foi a comprovao
de que muitas plantas clorticas tm elas mesmas reservas de ferro capazes de remediar situaes
de clorose, mas que no o fazem por haver uma imobilidade deste elemento no interior da planta.
Os pesquisadores atribuem a este facto a explicao da resoluo dos problemas de clorose em consequncia da aplicao de um extracto de aparas de relva que actua progressivamente na resoluo
dos problemas de clorose frrica, e que no contm, em si, doses importantes de ferro. Neste caso o
referido extracto permitir a mobilidade das referidas reservas. Prev-se, alis, para breve, o incio
da comercializao de um fertilizante que tem por base o referido extracto de relva.
Na cultura dos pequenos frutos, especialmente no caso do morango, frequente a utilizao
de plsticos para a cobertura do solo, o que, com a expanso das reas cultivadas e a cada vez maior
utilizao deste tipo de soluo para a cobertura do solo, tem levado a que se gerem problemas de
resduos que implicam um custo acrescido, quer em termos ambientais quer em termos econmicos. Neste contexto tem sido testado o uso de plsticos biodegradveis, tema sobre o qual foram
apresentadas comunicaes que confirmam a biodegradabilidade muito satisfatria dos plsticos
disponveis no mercado mas que, em alguns dos ensaios conduzidos, no comprovaram, ainda,
de forma totalmente satisfatria, a possibilidade de poderem substituir, sem perdas de produo, a
utilizao de plsticos convencionais. Contudo, no Projecto Agrobiofilme os resultados divulgados
no s referem que este plstico no tem qualquer impacto negativo na produtividade da cultura
(quer ao ar livre quer em estufa), como poder at (dados sem significado estatstico) superar a
situao de filme convencional de Polietileno.

Mirtilo
Sobre a cultura do mirtilo destacam-se dois trabalhos, ambos efectuados pela Universidade de
Trs-os-Montes, avaliando a qualidade da fruta colhida quer com a altitude a que se encontram
as plantaes quer com as datas de colheita. No primeiro caso, Ana Paula Silva sublinhou que no
foram observadas diferenas significativas do ponto de vista estatstico entre frutos colhidos em
pomares estabelecidos a baixa e a mdia altitude, sendo as variedades as principais responsveis
pelas diferenas observadas nas anlises. Esta concluso foi partilhada por Teresa Fonseca que
registou diferenas muito grandes entre variedades do ponto de vista produtivo, organolptico e
qumico, alm de diferenas entre datas de colheita, melhorando a qualidade medida que se avanava na estao. Embora os dados no sejam ainda plurianuais, e apenas digam respeito entrada
em produo de um pomar de mirtilo conduzido em modo de produo biolgico, registou-se que
a variedade Legacy foi a mais produtiva mas a Palmeto foi, sem paralelo, a que registou melhores
resultados em termos de qualidade da fruta.
No se poder deixar de mencionar a apresentao do projecto Operation Pollinator, da
Syngenta, que, alm de sublinhar a importncia da presena de polinizadores nos pomares,
nomeadamente de pequenos frutos, apresentou resultados do projecto que visa, principalmente, a criao nos pomares de zonas ricas em biodiversidade florstica por forma a sustentar os
insectos polinizadores e mant-los nas zonas prximas do pomar, beneficiando este da sua
presena. Esta estratgia tem produzido resultados comprovados, de acordo com a pesquisa
feita, na melhoria da produtividade e da qualidade da produo.

Medronho
Por fim, de referir que tambm houve espao
para uma comunicao sobre a utilizao do
medronho para consumo em fresco, salientando Adriana Guerreiro, da Universidade
do Algarve, que a comercializao, em fresco,
deste fruto tpico da regio, pode ser uma alternativa com grande vantagem face ao encaminhamento para a produo de aguardente.
Sendo a conservao feita entre os 0 e os 4
C e mantido em cuvetes cobertas por filme
estes frutos podero manter-se por, pelo menos, 10 dias sem perda de qualidade. Porm,
a mesma pesquisadora participou noutro
projecto em que se verificou que a aplicao
de uma pelcula edvel (melhor resultado na
aplicao de Natureseal+Citral) permitiu duplicar o perodo de conservao da fruta (22
dias) sem perda de qualidade organolptica.
Em concluso, apesar de muitas das pesquisas estarem ainda em fases iniciais, e da
pouca experincia que existe na cultura e ps
colheita de pequenos frutos, ficou claro que
quer os centros de investigao quer as instituies de ensino superior esto sensveis
para a necessidade de ampliar os estudos nesta rea e que tm o apoio das empresas que
compem a fileira.

AGROTEC / JUNHO 2012

137

FE I RA S D E S T A Q U E
& EVENTOS

PAPEL DE PAREDE VIVO

SEMINRIO SOBRE JARDINS VERTICAIS
E COBERTURAS AJARDINADAS

Neoturf Espaos Verdes, Lda.

eminrio realizado no dia 29 de Fevereiro, na Escola Superior Agrria de Ponte de Lima

e por iniciativa do Comit local da IAAS (sigla em ingls para Associao Internacional
de Estudantes de Agronomia), em que foram oradores Diogo Ricou, da firma Monteiro
& Ricou, e Paulo Palha, da Neoturf.
Embora no sendo uma novidade absoluta, se considerarmos que as sebes encostadas a
muros e as trepadeiras, como heras e vinha virgem, que por vezes recobrem totalmente edifcios, como comum ver em alguns jardins ingleses, so um prottipo de jardins verticais, os
jardins verticais, na sua verso moderna, de que foram precursores Burle Marx e Patrick Blanc,
surpreendem pelo seu efeito esttico e pelas vantagens que se podem associar.
O Eng. Diogo Ricou apresentou diversos exemplos de jardins verticais (interiores e exteriores) que, alm do seu belo efeito esttico, do bem-estar para quem trabalha em escritrios assim forrados e da harmonia que geram nos espaos envolventes aos edifcios, tm um impacto
positivo, cientificamente comprovado, sobre a eficincia energtica de edifcios, principalmente evidente na reduo de custos de arrefecimento. Segundo dados apresentados, comum, nas
fachadas expostas ao Sol, registarem-se redues de temperatura, da parede exposta, na ordem
dos 15 C. Este valor duplica no caso dos telhados ajardinados, em que a reduo da temperatura das paredes pode baixar mais de 30 C.

Monteiro & Ricou Horticultura e

Jardins, Lda.

Nos jardins verticais modernos as plantas so mantidas sem solo, nutridas por meio de
solues hidropnicas, com ou sem substrato para fixao de razes. Embora existam vrias
opes de construo a instalao de um jardim vertical, em edifcios de grande volume deve
estar prevista no projecto inicial, como nas natura towers, que receberam a distino de melhor edifcio europeu do ano de 2011, construdas em Lisboa pela MSF Activos Imobilirios,

138

com jardins verticais desenhados pelo prprio

Patrick Blanc.
Por esta razo, desde 2006 que a empresa
de Diogo Ricou encetou uma pioneira parceria
com o gabinete de arquitectura Rodrigo Patrcio
Arquitectos. Embora pioneira, existiro j, em
Portugal, 4 empresas capacitadas para projectar
e executar jardins verticais.
Muito mais comuns so as coberturas ajardinadas, apresentadas por Paulo Palha. A cobertura de edifcios com vegetao, nomeadamente os telhados planos, apresenta a maioria das
vantagens associadas aos jardins verticais a que
acresce, um menor custo de instalao e manuteno, e um efeito muito positivo na diminuio da velocidade de escoamento das guas das
chuvas. Porm, e por este motivo, s devem ser
executadas por empresas devidamente capacitadas para a sua execuo, a fim de evitar problemas de infiltraes e sobrecarga das lajes.
Um dos problemas associados urbanizao a impermeabilizao dos solos, de modo
que, quando surgem chuvadas fortes, os riscos
de cheias so tanto maiores quanto mais rpida e concentrada for a acumulao de gua nos
canais de drenagem, enfatizando o orador que,
em algumas cidades estrangeiras, como Nova
Iorque, este tipo de coberturas de edifcios est
a ser apoiado oficialmente.
Mais do que uma moda, este tipo de jardins
apresenta-se como uma tendncia do sculo
para a arquitectura, urbanismo e decorao.
Informao complementar:
http://www.monteiroricou.blogspot.com/
http://www.neoturf.pt
http://naturatowers.msf-turim.pt/

FE I RA S D E S T A Q U E
& EVENTOS

SEMINRIO
PEQUENOS FRUTOS:

Por: Bernardo Madeira

UMA ALTERNATIVA PARA A REGIO NORTE

auditrio da Escola Profissional Amar Terra Verde, em

Vila Verde, foi pequeno para
acolher os quase 300 participantes do seminrio que
a ATAHCA Associao de Desenvolvimento
das Terras Altas do Homem, Cvado e Ave e a
Rede de Produtores de Pequenos Frutos da Regio Norte organizaram no dia 24 de Maro com
objectivo de dar os primeiros passos no sentido
lanar bases associativas entre os produtores
e futuros produtores de pequenos frutos, bem
como difundir esta cultura na regio.
A framboesa, e o recm chegado a Portugal mirtilo (h cerca de 20 anos regio de
Sever do Vouga), esto a suscitar o interesse
dos empresrios agrcolas da regio norte do
pas que esperam encontrar, nestas culturas,
alternativas s tradicionais que tm vindo a
perder rentabilidade, e em especial produo leiteira que tem, nos ltimos anos, perdido competitividade.
Este seminrio reuniu o Secretrio de
Estado das Florestas e Desenvolvimento Rural, autarcas, tcnicos, investigadores bem
como actuais e potenciais produtores de pequenos frutos.
A oportunidade do encontro ocorre numa
fase em que acontecem e existem expectativas
de investimentos considerveis nas actividades
de produo de pequenos frutos. Estes interesses resultam do mercado em expanso, mas
tambm das vantagens competitivas reconhecidas produo regional no quadro das exigncias de quantidade e qualidade do mercado
internacional.
Em paralelo, aproveitando a experincia
de um conjunto de tcnicos e empresrios
qualificados e a presena de decisores polticos
e investigadores discutiram-se e deixaram-se
propostas que contribuem para ultrapassar
a manifesta inexperincia nestas actividades
inovadoras e mercados emergentes.
Pedro Brs de Oliveira, do Instituto Nacional de Recursos Biolgicos, apresentou o
enquadramento, evoluo e condicionantes
da produo no contexto da evoluo das
reas de produo, consumo e comercializao de pequenos frutos tendo Adelina Frei-

tas, da Freshfactor, apresentado as principais

caractersticas, dinmicas e exigncias dos
mercados (inter)nacionais para os pequenos
frutos.
Mas foram as comunicaes de Rute
Cardoso da Nature Passion e Reinaldo Barnab da Mirtilusa que suscitaram maior
ateno, testemunhando a experincia pessoal na produo comercial de pequenos frutos e a estruturao e funcionamento de uma
organizao e sociedade de produtores de
mirtilo com dcada e meia de experincia.
Por seu lado, Lusa Hiplito da Direco
Regional de Agricultura e Pescas do Norte
explicou o procedimento para apresentao
de candidaturas ao PRODER comparticipao dos investimentos feitos no sector
e Jos Santos Azevedo, da Caixa de
Crdito Agrcola de
Vila Verde e Terras
de Bouro, sublinhou
a disponibilidade e
interesse desta instituio em apoiar os
futuros produtores
facilitando financiamento aos projectos
de investimentos em pequenos frutos, dada
a rentabilidade que tm demonstrado.

Por fim, Tadeu Alves, um dos dinamizadores

da Rede de Produtores de Pequenos Frutos da
Regio Norte, e tambm ele produtor, apresentou no colquio, e aos leitores da AGROTEC, os objetivos desta organizao, ainda de
moldes informais, mas que, dependendo da
vontade dos produtores poder vir a tomar um
papel preponderante na organizao do sector
a nvel regional.
AGROTEC (AG): O seminrio teve uma notvel participao de empresrios agrcolas
da regio. Como explica uma afluncia to
grande?
Tadeu Alves (TA): Como do conhecimento
pblico, desde Junho do ano passado, os decisores polticos entenderam que, afinal, deveria
o Pais olhar para o meio rural e para o sector
primrio, neste caso a agricultura, com sector
estratgico para o momento atual enquanto
oportunidade de investimento, potencial de
crescimento e dai resultar uma maior equilbrio da balana alimentar.
Os momentos de crise, conforme j aconteceu num passado recente, levam as pessoas,
nomeadamente as que tem razes em territrios rurais, e que por motivos diversos, em
tempos, abandonaram esses territrios a encar-los, hoje, como uma alternativa de vida e
a equacionar o regresso sua terra de origem.

AGROTEC / JUNHO 2012

139

FE I RA S D E S T A Q U E
& EVENTOS
O momento agrcola vivido no panorama nacional manifestamente assustador,
as actividades tradicionais, cerealicultura,
pecuria de carne, pecuria de leite, culturas
forrageira, entre outras vivem momentos dificlimos, portanto natural que os empresrios agrcolas vejam nestas novas culturas
uma alternativa sua tradicional agricultura.
Acresce que a baixa empregabilidade
para os recm-formados e o elevado desemprego verificado entre os jovens, associado
aos apetecveis incentivos disponibilizados
pelo PRODER, impulsionaram uma crescente procura por parte dos jovens, de oportunidades de negcio e independncia laboral,
o que tem gerado uma dinmica empreendedora assinalvel e para a qual no tenho
memria.
AG: Quais so os pontos fortes e fragilidades da regio no sector dos pequenos frutos,
nomeadamente mirtilos, amoras, groselhas
e framboesas?
TA: Em primeiro lugar parece-me oportuno
esclarecer que na classificao dos pequenos
frutos cabem ainda os morangos, os medronhos e as camarinhas.
A regio dispe de condies excepcionais para a produo de pequenos frutos,
nomeadamente ao nvel dos solos, clima, disponibilidade de gua, infraestruturas virias
e mo-de-obra disponvel. Ao nvel dos solos
caracterizam-se por serem na sua maioria

Figura 1
Tadeu Alves - Rede Produtores Pequenos
Frutos do Norte

140

solos cidos e moderadamente cidos, com

boa profundidade, razoveis a bons nveis
de matria orgnica e de uma forma geral
bem drenados, sendo estas caractersticas bsicas para a produo destes frutos.
Quanto ao clima dispomos de Invernos,
por norma frios e chuvosos o que possibilita o abastecimento dos nveis freticos e
a disponibilidade de gua para os picos de
necessidade no Vero, e permite obter o
acumulado trmico em horas de frio (aproximadamente 1000 horas de frio) necessrio explorao de cultivares o que possibilitam explorar culturas que em outras
regies do pais no possvel. Em termos
de rede viria, possvel afirmar que data,
esta regio est razoavelmente servida por
estradas que nos permitem a colocao do
produto no mercado externo com alguma
rapidez, j quanto rede viria rural penso
que os municpios deve ponderar a aposta
nas acessibilidades s exploraes agrcolas, pois nem sempre permitem o acesso a
veculos de grandes dimenses.
Quanto disponibilidade de mo-de-obra, sobejamente conhecida a elevada
taxa de desemprego existente na regio, das
mais elevadas no pas, e as perspectivas de
emprego nos sectores tradicionais no so
animadoras, pois penso que falta de mode-obra no haver. Sendo certo que os
produtores devero ter sempre presente a
perspectiva do recurso a mo-de-obra estrangeira.
Como pontos fracos podem ser apontados a inexistncia de uma estrutura de
apoio produo e comercializao de
produtos, a inexistncia de investimento
em investigao, experimentao e desenvolvimento por parte das entidades oficiais,
MAMAOT e Instituies de ensino superior agrcola, a burocratizao dos processos de licenciamento e a falta de recursos
humanos qualificados, quer ao nvel tcnico que ao nvel operacional.
AG: Tem-se falado que est j projectada
uma rea de produo de mirtilo superior aos 120 ha s na regio do Minho, e
que entrar em Produo nos prximos
5 anos. Ser o mercado capaz de absorver
toda a produo, mantendo a rentabilidade que a cultura tem tido nos ltimos
anos?
TA: uma surpresa para mim, esse nmero
de mais de 120 hectares, pois a informao
de que dispunha apontava para a casa dos

80 a 100 ha. Ultimamente tenho sido contactado por muita gente, que por factores
diversos procuram uma alternativa, em
muito casos a tbua de salvao para os seus
percursos de vida. Acho extremamente importante que as pessoas tenham os ps bem

Figura 2
Eng. Daniel Campelo e
Eng. Joaquim Alonso

assentes na terra e entendam que a agricultura

no geral e em particular a cultura dos pequenos frutos no pode ser encarada como a galinha dos ovos de ouro, mas sim enquanto uma
actividade que exige, investimento, dedicao,
profissionalismo, conhecimento e sacrifcio e
que s com a conjugao destes factores associada a organizao da produo e da comercializao possvel obter sucesso.
Com certeza recordam-se de na dcada
de 80 do sculo passado ter acontecido este fenmeno com a cultura do Kiwi. Nessa altura
tambm se especulava sobre a sustentabilidade da cultura dada a grande rea de instalao que se estava a realizar, tambm na casa
dos 100 ha na regio. Passados 30 anos a regio
cresceu exponencialmente em rea em produo e continua a haver lugar a mais produtores,
portanto eu penso que com os pequenos frutos
vai acontecer algo semelhante, ou seja, haver
esta fase inicial, em que todos os que estiverem minimamente organizados e preparados,
sairo reforados, e os restantes passaro por
um processo natural de seleco, espero daqui
a 20/30 anos poder confirmar esta opinio.
Mais de encontro questo da rentabilidade da cultura, entendo que esta passar pelo
desenvolvimento de importantes aspectos relacionados com a nutrio vegetal, a escolha
das cultivares mais adaptadas regio, os aspectos da presso fitossanitria e fundamentalmente com a questo da organizao da
produo e da escala.

AG: Quais so, actualmente, e em concreto,

os objectivos da Rede de Produtores de Pequenos Frutos do Norte?
TA: Fundamentalmente a organizao dos
produtores, de forma a conseguir uma dimenso crtica e uma cultura pr-activa. Precisamos de uma cultura de partilha, unio,
envolvimento e confiana para ganhar escala na produo e desta forma conseguirmos
alavancar esta cultura que, no meu entender,
pode ser uma excelente alternativa para a regio, no s em termos agrcolas, como em
termos de fixao da populao jovem, criao de emprego, repovoamento de territrios
rurais, entrada de divisas e necessariamente
criao de riqueza ao nvel local.
Mas conforme sabido, as organizaes,
formais ou informais, dependem das pessoas
e neste caso dos/as produtores/as, a cultura
associativa no est muito enraizada no nosso meio, veremos se a necessidade agua o
engenho e conseguimos ser uma verdadeira
REDE DE PRODUTORES.

AG: Nas suas afirmaes tem evitado apresentar a Rede de Produtores como o embrio
de uma futura organizao de produtores em moldes semelhantes aos da Mirtilusa. O
que o poder fazer mudar de opinio?
TA: Enquanto produtor de pequenos frutos e dinamizador da Rede no uma aspirao
minha que a Rede de produtores seja uma organizao de natureza formal e jurdica.
Entendo que as organizaes de produtores, qualquer que seja a sua natureza, devem
nascer da vontade expressa dos produtores e no do interesse ou motivao de uma ou duas
pessoas.
Conheo por demais o sector associativo e cooperativo no mundo rural, e esse conhecimento obriga-me a refrear algum mpeto que tem existido por parte de algumas pessoas
que entendem urgente constituir uma organizao de produtores. Entendo que s com o envolvimento e comprometimento dos produtores possvel almejar esse desiderato. O tempo
dir qual a necessidade dessa organizao formal.
Como remate final, apenas apresentar a minha satisfao pela forma como, at data,
os membros desta rede de produtores tem encarado este desafio, denotando uma cultura
empresarial, de partilha e de envolvimento no processo que so de louvar.
AG: Quais so, actualmente os objectivos da Rede?
TA: inteno da rede conjugar esforos com as entidades com responsabilidade nos territrios, Cmaras Municipais, DRAPN, Instituies de ensino superior, MAMAOT e outros
interessados em planear a criao da Fileira dos Pequenos Frutos atravs de um estudo para
um Plano Estratgico para a Fileira dos Pequenos Frutos.

FE I RA S
C A L E N D R IO

DESIGNAO

TEMTICA

LOCAL

DATA

CONTACTO

KWF

Feira da Silvicultura e da Floresta

Bopfingen,
Alemanha

13 a 16
de Junho

www.kwf-tagung.de

EWEN 2012

6. Workshop Europeu de Nutrio Equina

Lisboa,
Portugal

20 a 22
de Junho

www.ewen2012.net

AGROVOUGA

Feira Agrcola e Pecuria

Aveiro,
Portugal

22 de Junho
a 1 de Julho

www.aveiroexpo.pt

IRRIGATION
AUSTRALIA EXPO

Salo e Conferncia de Irrigao

Sydney,
Austrlia

24 a 29
de Junho

www.irrigation.org.au

AGRICULTURE
OUTLOOK EUROPE

Frum da Indstria de Transformao

Alimentar e Maquinaria Agrcola

Londres,
Reino Unido

26 a 28
de Junho

www.farmlandgrab.org

AVICOLA-PORCINOS

Salo e Conferncia sobre Aves Domsticas

e Sunos

Buenos Aires,
Argentina

27 a 29
de Junho

www.avicola.com.ar

GALIFOREST 2012

Feira Florestal da Galiza

Silleda,
Espanha

28 a 30
de Junho

www.feiragalicia.com

SHE 2012

2. Simpsio de Horticultura na Europa

Angers,
Frana

1a5
de Julho

www.colloque4.inra.fr/
she2012

2012 IUFRO
CONFERENCE

Conferncias sobre as florestas e produtos

florestais

Estoril,
Portugal

8 a 13
de Julho

www.iufro2012.org

CORK 2012

1. Congresso Internacional sobre a Biologia

das Fagaceas

Beja,
Portugal

15 a 20
de Julho

www.cork2012.com

EUROCHEVAL

Feira Europeia de Cavalos

Offenburg,
Alemanha

25 a 29
de Julho

www.eurocheval.de

XXII EXPOFACIC

Feira Agrcola, Comercial e Industrial

Cantanhede,
Portugal

25 de Julho
a 5 de Agosto

www.expofacic.pt

FEIRA DE LIBRAMONT

Feira Agrcola e Florestal de Libramont

Libramont,
Blgica

27 a 30
de Julho

www.foiredelibramont.com

FACIM - FEIRA
INTERNACIONAL
DE MAPUTO

Feira Agro Pecuria, Comercial e Industrial

Maputo,
Moambique

26 Agosto
a 3 Setembro

www.facimfair.co.mz/facim

INTERNATIONALE
HOLZMESSE

Silvicultura e Indstria de Serrao,

Marcenaria, Carpintaria, Processamento
de Madeira

Klagenfurt,
ustria

30 de Agosto
a 2 de Setembro

www.kaerntnermessen.at

V INTERNATIONAL
CHESTNUT SYMPOSIUM

5. Simpsio Internacional da Castanha

EUA

4a8
de Setembro

www.chestnutsymposium.
wvu.edu

AGROGLOBAL

Feira do Milho e das Grandes Culturas

Valada do
5e6
Ribatejo, Portugal de Setembro

www.agroglobal.com.pt

43rd ISEO

Simpsio Internacional de leos Essenciais

Lisboa,
Portugal

5a8
de Setembro

www.iseo2012.fc.ul.pt

EKO-LAS

Feira de Silvicultura, Indstria da Madeira

e Proteco Ambiental

Swiebodzin,
Polnia

6a8
de Setembro

www.ekolas.mtp.pl/en

GALABAU

Salo Europeu das Indstrias de Paisagismo

Nuremberga,
Alemanha

12 a 15
de Setembro

www.galabau.info-web.de/

VIV CHINA

Feira de Produo e Processamento Intensivos

Beijing, China
de Animais

23 a 25
de Setembro

www.vivchina.nl

INTERMEAT

Feira Internacional de Carnes e Enchidos

Dsseldorf,
Alemanha

23 a 26
de Setembro

www.intermeat.de

INTERMOPRO

Feira Internacional de Produtos Lcteos

Dsseldorf,
Alemanha

23 a 26
de Setembro

www.intermopro.de

ELMIA GARDEN

Feira Especializada de Fornecedores para

Centros de Jardinagem e Espaos Afins

Jnkping,
Sucia

10 e 11
de Outubro

www.elmia.se/garden

DATAS

142

As datas previstas podem sofrer alteraes

sem aviso prvio do promotor da feira.
Consulte o site oficial do promotor

ESTANTE

22,47

Autores: Adams, C. R., Bamford,

K. M. y Early, M. P.
Editora: ACRIBIA
Ano de edio: 1989
ISBN: 9788420006536
Nmero de pginas: 242
Idioma: Espanhol

47,52

52,80

Autores: C. Cadahia
Editora: Mundi-Prensa
Ano de edio: 2005 (3. ed.)
ISBN: 9788484762478
Nmero de pginas: 681
Idioma: Espanhol
(promoo: 47,52 euros)

PRINCPIOS DE HORTOFRUTICULTURA
Mediante o estudo dos princpios de hortofruticultura pode-se saber
como e porque as plantas crescem e se desenvolvem. Assim o agricultor estar melhor preparado para compreender as respostas da planta
perante as diversas condies do meio e poder actuar sobre os seus
cultivos com uma maior eficcia. Ser capaz de tratar as plantas de
forma a que estas cumpram as necessidades especficas e consigam
o mximo da colheita com a melhor qualidade no perodo de tempo
adequado.
O texto situa a planta no seu prprio domnio e explica como um
mtodo de nomenclatura correcto vital para diferenciar uma espcie
de outra. A estrutura interna da planta estuda-se em relao com as
funes de desenvolvimento para assim compreender porque adquirem uma determinada forma.
Esta obra incide sobre os seguintes temas: classificao e nomenclatura das plantas, organizao das plantas, gua e minerais, crescimento, desenvolvimento, proteco vegetal, pragas e doenas das
plantas, medidas de controle fitossanitrio, cultivo, nutrio, gua e
matria orgnica nos solos, substratos.

50,00

FERTIRRIGACIN. CULTIVOS HORTCOLAS,

FRUTALES Y ORNAMENTALES
(3 EDIO AUMENTADA)

Nos ltimos anos tem-se verificado que a aplicao mais importante

de irrigao localizada focada sobre a sua utilizao como um veculo para a administrao racional de fertilizantes por sistemas de
fertirrigao. A sincronizao obtida entre as exportaes de nutrientes pelas plantas e aplicaes de diviso de fertilizantes, medida de uma cultura, um solo ou substrato, gua de irrigao e das
condies ambientais definidas. O trabalho apresentado tem como
objectivo preencher uma lacuna importante no conhecimento da
tecnologia de fertirrigao. A importncia econmica desta tcnica
evidente quando se considera que actualmente aplicada em Espanha a 1.000.000 ha, incluindo culturas tradicionalmente de sequeiro como o olival e a vinha. Os resultados espectaculares obtidos em
termos de rendimento e qualidade da cultura, juntamente com as
caractersticas do processo que permitem evitar problemas de contaminao, asseguram um sistema de fertirrigao futuro brilhante. A
informao correspondente baseada em dados originais dos especialistas envolvidos em cada tema.

Autores: Luis Mrquez

Editora: B&H EDITORES
Ano de edio: 2012
ISBN: 9788493518356
Nmero de pginas: 844
Idioma: Espanhol

TRACTORES AGRCOLAS: TECNOLOGIA

Y UTILIZACIN
Ao longo dos anos, o tractor agrcola, como aconteceu com o carro,
toma uma aparncia muito semelhante, independentemente da empresa que o fabrica.
Lanado em 2012 e escrito pelo Engenheiro Agrnomo e Professor
Luis Mrquez, este livro uma obra de consulta, onde se tenta resumir
a tecnologia dos tractores agrcolas modernos, tecnologia esta em constante evoluo e actualizao.
Esta obra divide-se por 8 captulos: 1) O conceito de tractor agrcola; 2) Elementos para a propulso e conduo; 3) Conjuntos bsicos;
4) Utilizao da potncia em traco; 5) Ensaio e homologao dos
tractores agrcolas; 6) Ergonomia e segurana nos tractores agrcolas;
7) Outros veculos agrcolas; 8) Previso de custos de utilizao para os
tractores agrcolas.

34,25

Autores: Davies, Frederick S.;

Albrigo, L. Gene
Editora: ACRIBIA
Ano de edio: 1999
ISBN: 9788420008899
Nmero de pginas: 296
Idioma: Espanhol

CTRICOS
As frutas ctricas cultivam-se mais de 4000 anos, em praticamente
todos os pases do mundo. O objectivo deste livro proporcionar ao
leitor uma viso do conjunto da citricultura desde uma perspectiva
universal. Por motivos prticos, no se pode descrever os programas
de cultivo de cada regio citrcola, mas deu-se nfase s teorias actuais e avanos na citricultura citando exemplos especficos de como e
quando se devem aplicar. Esto tambm includas revises e bibliografia actualizada dos vrios aspectos da citricultura para as pessoas
interessadas numa viso mais detalhada de um tema concreto.
Esta obra divide-se em 7 captulos que tratam os seguintes temas:
histria, distribuio e usos dos citrinos; taxonomia, cultivares e melhoria de rvores; limitaes ambientais de crescimento, desenvolvimento e fisiologia dos citrinos; cultivo; doenas e pragas; qualidade dos
frutos, colheita e tecnologia.

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AGROTEC / JUNHO 2012

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OPINIO

O olhar de
um citadino
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ado e criado na cidade, em residncias do centro da urbe, sem quintal, mas "com
janela pr'a rua para ver quem passa", cndido entretenimento do tempo anterior
televiso. Um citadino predestinado, sem ponta de terra de cultivo, situao sublimada por alguns, poucos, vasos na varanda!
Curiosamente, por laos familiares do lado materno, ainda muito jovem e com grande prazer meu, tive acesso ao mundo rural. O Alentejo profundo, o horizonte largo, as herdades do
trigo, do sobro, da oliveira. Os rebanhos de ovelhas, o fabrico do queijo, a maquinaria pesada, da
debulhadora ao tractor de rastos. Sobretudo a memria dos homens trabalhadores, com pelico
e safes, a casa do monte, o maioral apoiado ao cajado, o canito irrequieto, mas obediente. O
fontenrio da vila, onde os homens cavaqueavam ao cair da tarde.

UM CITADINO PREDESTINADO,
SEM PONTA DE TERRA DE CULTIVO,
SITUAO SUBLIMADA POR ALGUNS,
POUCOS, VASOS NA VARANDA!

Os meus padrinhos de baptismo, casal sem filhos com quem passava temporadas, residiam
no campo, as belgas ao redor da casa no minifndio beiro. Ali se cultivavam os mimos e as
novidades fora da enxada, o cuspir nas mos calejadas, a cavar manta, a conduzir a rega,
voz ritmada do encarregado "desenvolvam rapazes"! Recordo, como recordo, que aquela gente
se guiava pela "hora velha", o jantar ao meio dia, a ceia por volta das 19 horas. Em dias especiais
como os da pisa do vinho - enrijava as pernas, dizia-se - e devidamente autorizado, pelava-me
para jantar com o pessoal na cozinha grande, travessa nica no meio da mesa, a batata aferventada, a couve, a costela de porco fumegantes e os comensais, sentados ao redor, unicamente
com o garfo servindo-se directamente, o copo de lata passando de mo em mo. Ainda guardo o
sabor desse manjar e o gosto da transgresso dos hbitos citadinos do garfo e da faca, dos pratos
individuais, do guardanapo, do no colocar os cotovelos na mesa.
A vida de adulto manteve-me citadino, ligado aos servios e indstria. Mas na famlia chegada algum esteve profissionalmente no sector cooperativo agrcola. O sector agrcola persistiu
c em casa. agricultura nunca tive laos directos. Mas por ela e sobretudo pelas gentes que a
ela se dedicam, tenho enorme respeito e considerao. O respeito e a considerao de quem teve
a oportunidade de privar com esse mundo fundador e ancestral, onde o po foi sendo amassado
com o suor de frontes tisnadas pelos rigores do tempo, de quem muito dava e pouco exigia

ANTNIO GOES MADEIRA

Empresrio
Governador do Distrito Rotrio 1970

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