LA LECHE Y EL CANCER

La Escuela de Harvard de Salud Pblica elimin la leche de su gua

de alimentacin saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyndola por
agua, preferentemente.
Con esto, Harvard envi un mensaje fuerte al USDA (Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el
lanzamiento de su gua, misma que reemplaza la pirmide alimenticia.
Los expertos en nutricin e investigadores de la universidad la realizaron,
basada en una nutricin sana, libre de la presin poltica y grupos de la
industria
que
podran
verse
afectados.
La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lcteos, debido a
que un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los
riesgos de padecer cncer de prstata y cncer de ovario.
En su gua Healthy Eating Plate tambin mencion que los altos niveles de
grasas saturadas en la mayora de los productos lcteos y los componentes
qumicos de su produccin les hace un alimento para evitar.
Deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brcoli, entre
otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de
calidad.
Lcteos y Cncer: Por qu las chinas no tienen cncer de mama?
Jane Plant, cientfica y vctima del cncer de mama, ide una dieta
revolucionaria y un estilo de vida que, ella y sus mdicos creen- le salvaron
del cncer de mama, del que se recuper tras 5 tumores diferentes.
La Profesora Jane Plant es una reconocida y respetada cientfica geoqumica.
Cuando en 1987, a la edad de 42 aos, descubri que tenia cncer, su
mundo se vino abajo. Pero, a pesar de haber desarrollado cuatro tumores
diferentes, Jane se neg a rendirse. Escribi un libro sobre la
experimentacin que hizo sobre su dieta y su enfermedad: Your Life in your
Hands (Tu vida en tus manos). Ide una dieta revolucionaria y un estilo de
vida, que ella cree le ha salvado la vida, y que puede ayudar a otras
mujeres a no caer presas de la enfermedad.
Su teora sigue siendo polmica pero cada mujer debera leerla y decidir
por s misma He aqu su experiencia:
Extracto del libro Your life in your hands de la Prof. Jane Plant.
Sufr la amputacin de una mama y me sometieron a radioterapia. Y ahora
estaba recibiendo una quimioterapia dolorosa. Me vieron las especialistas
ms eminentes del pas. Pero en mi fuero interno, estaba segura que me
estaba enfrentando a la muerte. Tena un marido maravilloso, una casa

preciosa, y dos hijos jovencitos para cuidar. Afortunadamente esto me llev

a descubrir hechos, algunos que slo unos cuantos cientficos conocan en
aquella poca.
Cualquiera que haya estado en contacto con el cncer de mama, sabr que
hay ciertos factores de riesgo, como el aumento de la edad, una temprana
menarquia (primera menstruacin, antes de la edad habitual), una
menopausia tarda, un historial familiar de cncer de mama. Todos estos
factores estn fuera de nuestro control. Pero hay muchos factores de riesgo
que podemos controlar fcilmente. Estos riesgos controlables se traducen
en simples cambios que todos podemos hacer en el da a da de nuestras
vidas, para ayudar a prevenir o a tratar el cncer de mama.
La primera pista para comprender lo que estaba causando mi cncer de
mama, vino de mi marido Peter, que tambin era un cientfico, cuando
volvi de China y me empezaron a dar quimioterapia. Me trajo postales y
cartas, como tambin unos asombrosos supositorios herbales, que mis
amigos y colegas chinos me enviaban como tratamiento para el cncer. A
pesar de la terrible situacin, los dos nos echamos a rer mucho, y recuerdo
haber dicho que si esto era el tratamiento del cncer de mama en China,
entonces no haba que extraarse que las mujeres chinas evitaran contraer
la enfermedad!
Esas palabras hicieron eco en mi mente: Por qu las mujeres de China casi
no contraen cncer de mama? La enfermedad era virtualmente inexistente
en toda China. Slo una de 10.000 mujeres mora de cncer de mama,
comparado con esa terrible cifra de 1 de 12 en el Reino Unido y an peor, la
meda de 1 de 10 mujeres en la mayora de los pases occidentales.
La cuestin no es que China sea un pas ms rural y con menor polucin
urbana. En Hong-Kong, que es altamente urbano, la tasa sube a 34 mujeres
de 10.000, pero sigue siendo mucho menor que en Occidente. Las ciudades
japonesas de Hiroshima y Nagasaki, tienen tasas similares a las de la de
China, y hay que recordar que estas dos ciudades fueron atacadas en 1945
con armas nucleares, as que adems de los cnceres relacionados con la
polucin, uno se esperaba encontrar casos relacionados con la radiacin.
Pues no, la conclusin que se puede sacar de estas estadsticas impacta. Si
una mujer occidental tuviera que ir a vivir a la industrializada e irradiada
Hiroshima, reducira a la mitad su riesgo de contraer cncer de mama.
Obviamente esto es absurdo: Me pareca obvio que algn factor del estilo de
vida no relacionado ni con la polucin, ni con la industrializacin o medio
ambiente, estaba incrementando seriamente las probabilidades de contraer
cncer de mama.

Entonces descubr lo que causaba la gran diferencia de las distintas tasas

del cncer de mama entre pases orientales y occidentales. NO ES UNA
CAUSA GENETICA. La investigacin cientfica mostr que cuando chinas o
japonesas se trasladan a Occidente, en una o dos generaciones, su tasa de
contraer cncer de mama, se acerca a las tasas de la comunidad que les
acoge. Lo mismo ocurre cuando orientales adoptan un estilo de vida
completamente occidental en Hong-Kong. Para los chinos toda la comida
occidental, incluyendo todo desde el helado, el chocolate hasta los
espaguetis y queso, es Comida de Hong-Kong porque all en la antigua
colonia britnica se podan encontrar todos esos alimentos, que escaseaban
en la antigua China continental.
Por lo tanto me pareca lgico que lo que fuera que estaba causando mi
cncer de mama, y su gran incidencia en este pas (Gran Bretaa) en
general, tena que ver con seguridad con el estilo de vida occidental. Aqu
hay un punto importante para los hombres tambin. He observado en mi
investigacin que mucho de los datos relacionados con el cncer de
prstata conducen a similares conclusiones.
Segn los datos de la OMS (Organizacin Mundial de la Salud) el numero de
hombres contrayente de cncer de prstata en la China rural es
insignificante, pues el 0.5 de hombres de 10.000. Cuando en Inglaterra,
Escocia y Gales, sin embargo, esta cifra es 70 veces ms elevada.
Como el cncer de mama, es una enfermedad de la clase media, que ataca
a los ms ricos y a las clases socio-econmicas ms altas, aquellos que se
pueden permitir comer alimentos ricos en caloras y en diversas sustancias.
Recuerdo haber dicho a mi marido: Venga, Peter, acabas de volver de
China en que diferencia el estilo de vida de China con relacin al nuestro?
Por qu no contraen cncer de mama? Decidimos utilizar nuestro saber
cientfico y utilizarlo con lgica. Estudiamos los datos cientficos con relacin
a las grasas de la dieta. Investigadores descubrieron, en los aos 1980, que
slo un promedio del 14% de las caloras de la dieta de los chinos eran de
grasa, comparado al 36% en la dieta occidental. Pero la dieta que yo haba
seguido durante aos antes de tener el cncer de mama era baja en grasa y
alta en fibra. Adems, como cientfica, sabia que una dieta alta en grasa
consumida por adultos no ha sido probado que aumente el riesgo de tener
cncer de mama. Entonces un da ocurri algo especial. Peter y yo hemos
trabajado tanto tiempo juntos a lo largo de los aos que no estoy segura
quin de los dos dijo primero: Los chinos no consumen productos
lcteos!.
De repente record cuantos chinos eran fsicamente incapaces de tolerar la
leche. Como los chinos con quin haba trabajado decan siempre que la

leche era slo para bebs, y como uno de mis buenos amigos siempre, con
mucha educacin, se negaba a comer queso en las cenas a las cuales
estaba invitado. No conoca ningn chino que llevando una vida tradicional
china utilizara vaca ni productos lcteos para alimentar a sus bebs. La
tradicin era de utilizar una ama nodriza, pero jams productos lcteos.
Culturalmente, los chinos encuentran muy extraa nuestra preocupacin
occidental por la leche. Recuerdo haberme ocupado de una gran delegacin
china de cientficos poco despus del final de la Revolucin Cultural en los
aos 1980. El Foreign Office (Ministerio de Asuntos Exteriores del Reino
Unido) nos aconsej encargar un pudding que tuviera mucho helado.
Despus de haberse informado en que consista, todos los chinos, incluido el
intrprete, con muy buenos modales, pero muy firmemente, rehusaron
tomarlo, y no hubo manera de convencerlos de lo contrario. En aquel
entonces nos alegramos todos pues pudimos tomar doble racin!
Descubr que la leche es una de las causas de las alergias alimenticias. Ms
de 70% de la poblacin mundial es incapaz de digerir el azcar de la leche:
la lactosa lo cual ha llevado a los nutricionistas a pensar que esto es la
condicin normal de los adultos, y no una deficiencia. Quizs la naturaleza
est intentando decirnos que estamos comiendo un alimento equivocado.
Antes de tener cncer de mama la primera vez, haba comido muchos
productos lcteos, como leche desnatada, queso y yogur bajos en grasa. Los
haba utilizado como mi principal fuente de protenas. Para soportar la
quimioterapia que recib por mi quinto cncer, haba estado comiendo yogur
orgnico para ayudar a mi sistema digestivo a recuperarse y repoblar mi
tubo digestivo con buenas bacterias. Recientemente descubr que all por
los aos 1989 el yogur fue implicado en el cncer de ovario. El Dr. Daniel
Cramer de la Universidad de Harvard (USA) estudi a centenares de mujeres
con cncer de ovarios y les hizo detallar lo que coman. Ojal hubiese
sabido de sus descubrimientos antes!
Siguiendo lo que yo y Peter habamos descubierto con relacin a la dieta
china, yo decid suprimir no slo el yogur sino todos los productos lcteos
inmediatamente. El queso, la mantequilla, la leche y todo aquello que
llevaba productos lcteos los tire a la basura. Es increble cuntos
productos, incluyendo sopas, galletas, pasteles comerciales contienen
productos lcteos. Incluso algunas margarinas supuestamente de soja,
girasol, o de aceite de oliva, para untar, llevan productos lcteos. Entonces
empec a leer con atencin todas las etiquetas y la letra pequea.
Llegados a este punto, estaba observando el progreso de mi quinto tumor
canceroso con un comps, anotando los resultados. A pesar del aliento y

nimo que me daban mis mdicos y enfermeras, mis propias observaciones

me decan la amarga verdad.
Mis primeras sesiones de quimioterapia no tuvieron ningn efecto. El tumor
segua del mismo tamao. Entonces suprim los productos lcteos. En slo
das el tumor empez a encogerse Dos semanas despus de mi segunda
sesin de quimioterapia y una semana despus de haber suprimido los
productos lcteos, el tumor de mi cuello empez a picarme. Luego empez
a ablandarse y a reducirse de tamao. El tumor se hacia cada ve ms
pequeo.
Un sbado por la tarde, unas 6 semanas despus de haber suprimido los
productos lcteos de mi dieta, palp lo que quedaba del tumor. Ya no
quedaba nada. S, estaba muy acostumbrada a detectar los tumores
cancerosos. Haba descubierto mis 5 tumores yo misma. Le ped a mi
marido que palpara mi cuello. El tampoco encontr ningn tumor.
El jueves siguiente tena hora con mi onclogo en Charing Cross Hospital de
Londres. Me examin a fondo, sobre todo mi cuello donde estaba el bulto.
Se maravill:No lo encuentro!, dijo. Ningn mdico, por lo visto, se
esperaba que nadie con mi tipo de cncer al nivel que estaba (ya haba
invadido el sistema linftico) que sobreviviera!
Mi especialista estaba tan feliz como yo. Cuando al principio discut mis
ideas con l, estaba comprensiblemente escptico. Pero ahora utiliza mapas
de China mostrando la mortandad por cncer en China en sus conferencias
y recomienda una dieta sin productos lcteos a sus pacientes!
Ahora pienso que la relacin entre los productos lcteos y el cncer de
mama, es similar a la relacin entre el fumar y el cncer de pulmn. Creo
que identificando la relacin entre el cncer de mama y los productos
lcteos y siguiendo una dieta especifica para mantener la salud de mi
mama y de mi sistema hormonal, me cur.
Fue difcil para mi, como lo podra ser para vosotras, el aceptar que una
sustancia tan natural como la leche, pueda tener implicaciones tan
tremendas para la salud. Revelar los secretos de mi plan de accin
revolucionario.
La conviccin de Jane Plant de que los productos lcteos pueden causar
cncer viene del complejo qumico de la leche. Toda la leche de mama
humana o de mamferos, es un medio de transporte de cientos de
componentes
qumicos.
Es
una
poderosa
solucin
bioqumica,
especialmente para proveer las necesidades individuales del joven
mamfero de la misma especie. Jane dice: No es que la leche de vaca sea

un alimento malo. Es un gran alimento, pero para terneros. No est

destinado por la naturaleza para ser consumido por ninguna otra especie
que no sea un ternero. Nutricionalmente es distinto de la leche materna
humana y contiene tres veces ms de protena y mucho ms calcio.
La leche materna como la leche de vaca, contiene productos qumicos
destinados a jugar un papel importante en el desarrollo del beb. Uno de
estos productos -insulina factor de crecimiento: IGF-1- hace que las clulas
se dividan y se reproduzcan. IGF-1 es biolgicamente activo en humanos,
sobre todo en la pubertad, cuando el crecimiento es rpido. En chicas
jvenes, estimula el tejido de la mama para que crezca y mientras sus
niveles son altos durante el embarazo, las hormonas prolactinas y
estrgenos son tambin activas, ensanchando los tejidos de la mama y
aumentando los conductos de la leche preparndola para amamantar.
Aunque la concentracin y secrecin de estas hormonas en la sangre son
bajas, ejercen un efecto poderoso sobre el cuerpo. Todas estas hormonas
estn presentes en la leche de vaca. La composicin del IGF-1 es idntica ya
sea en la leche humana o en la leche de vaca, pero sus niveles son
naturalmente ms altos en la leche de vaca. Tambin se encuentran en la
carne de vaca. Altos niveles de IGF-1 en humanos son considerados un
factor de riesgo para el cncer de mama y la prstata. Un estudio de 1998
de mujeres pre-menopusicas, revela que aquellas que tienen los niveles
ms altos de IGF-1 en sangre, corran casi tres veces ms riesgo para
desarrollar un cncer de mama, comparadas con las mujeres con niveles
bajos. Entre mujeres por debajo de los 50, el riesgo se multiplica por dos.
Otros estudios demuestran que altos niveles de IGF-1 en sangre en los
hombres son un indicador importante de cncer de prstata. Es interesante
saber que, recientes medidas para mejorar la produccin de leche ha
aumentado los niveles del IGF-1 en las vacas. El IGF-1 en la leche y en la
carne podra causar su reforzamiento en humanos, sobre todo a lo largo de
una vida, llevando a una divisin celular inapropiada? Aunque producimos
nuestro IGF-1, podra ser que las cantidades en demasa que ingerimos de
los productos lcteos produciran cncer?
Jane Plant ya saba que el medicamento tamoxifeno, de alto perfil, utilizado
en el tratamiento del cncer de mama, est pensado para reducir los
niveles de IGF-1 que circulan en sangre.
El IGF-1 no es destruido por la pasteurizacin, pero crticos argumentan que
es destruido por la digestin, volvindolo inofensivo. Jane piensa que la
protena principal de la leche, la casena, evita que esto ocurra y que la
homogenizacin, que evita que la leche se separe en leche y crema, podra
aumentar an ms el riesgo de hormonas que provocan el cncer as como

otros productos qumicos que alcanzaran la circulacin sangunea. Ella

tambin piensa que otros productos qumicos de la leche de vaca pueden
ser responsables de enviar seales equivocadas a los tejidos adultos.
Podra la prolactina liberada estimular la produccin de leche en vacas,
tener un efecto similar en tejidos de mama humana, provocando la misma
respuesta y causando que las clulas se volvieran confusas, estresadas y
empezar cometiendo errores, replicando su propio DNA? Estudios han
confirmado que la prolactina favorece el crecimiento de las clulas de
cncer de prstata en cultivo.
Otra hormona, el estrgeno, considerada uno de los principales factores de
riesgo para el cncer de mama, est presente en la leche en pequeas
cantidades. Pero an niveles bajos de hormonas son conocidos por causar
serios daos biolgicos. Cantidades microscpicas de estrgenos en
nuestros ros, son suficientemente poderosas como para causar la
feminizacin de muchos machos de diferentes especies de peces. Mientras
los estrgenos en la leche no plantean un problema directo en los tejidos,
pueden estimular la expresin del IGF-1 de donde resulta el crecimiento de
un tumor a largo plazo.
Jane que ha encontrado cada vez ms apoyo a sus teoras de parte de los
especialistas, dice que ella no ataca a las teoras ms ortodoxas. Ella intenta
que su dieta sea un complemento de las mejores terapias que se puedan
encontrar en la medicina convencional, y no una sustitucin.
Ahora que estamos convencidos qu debemos de comer en lugar de los
productos lcteos? Plant recomienda:
t de hierbas, semilla de ssamo, tofu, nueces, pescado, huevos
orgnicos.
mucha fruta y verduras frescas, orgnicas (ensaladas, zumos o
ligeramente al vapor)
Aconseja adems un auto-examen de la mama, a fondo y con frecuencia.

Algunos datos de inters sobre el cncer y la dieta vegetariana:

1. La clula cancerosa es anaerbica, es decir, que no puede sobrevivir en
presencia de altos niveles de oxgeno. Existe un tratamiento con oxgeno,
pero particularmente, en casa, es importante respirar a fondo y bien en un
ambiente exterior sin polucin. Tambin hacer ejercicio si se puede.

2. Los tejidos cancerosos son cidos. Los tejidos sanos son alcalinos. De
donde la ventaja de una dieta vegetariana.
3. Es importante tomar antioxidantes: MAK, Vitamina C y E, coenzima Q10,
selenium, germinacin orgnica.
4. Purificacin de toxinas por hipertermia (sauna, elevacin de la fiebre
etc.). La clula cancerosa muere a temperaturas alrededor de los 40 y 41.
5. Las enzimas disuelven la capa de protena de la clula cancerosa
hacindola vulnerable al ataque de los glbulos blancos. Las enzimas ms
importantes son la tripsina y la quimotripsina. Comer demasiadas protenas
y alimentos refinados como azcar blanca, harina blanca, arroz blanco, etc.
vaca el organismo de las enzimas pancreticas, abriendo camino al cncer.
De donde el inters de los alimentos integrales.
6. Vitaminas para luchar contra el cncer:
La vitamina B17 mata las clulas cancerosas sin daar las clulas sanas. Se
encuentra en: la semillas de albaricoque, manzana, cereza, nectarina,
ciruela, melocotn, endrina; almendras amargas, grano de lino, cebada,
garbanzo, lentejas, maz. Sin embargo, sin el suficiente zinc en el
organismo, la vitamina B17 no funciona. Los resultados son tambin
mejores si se toma con nutrientes como la vitamina C, las otras vitaminas B,
vitamina A, manganeso, magnesio y selenium. Los mdicos que recetan la
vitamina B17 en general, lo utilizan como parte de un programa total
consistiendo en una dieta, vitaminas, minerales, enzimas y cidos grasos
esenciales. Los nombres alternativos de la vitamina B17 son amygdalin y
laetril.
La vitamina F es la omega-3 cido graso. Se encuentra en: granos de lino,
semillas de ssamo, semillas de girasol, semillas de calabaza, germen de
trigo, germen de maz, nueces.
La vitamina C estimula la formacin de los linfocitos (hasta 10 g diarios,
pueden triplicarlos).
La vitaminas E (antioxidante), A + D (para el metabolismo del calcio).
7. Los minerales que ayudan incluyen el yodo para la funcin tiroidea,
selenium (antioxidante) 12- coenzima Q10 (antioxidante, estimula el
sistema inmunolgico, fortalece el corazn, lo protege de los efectos txicos
de la quimio, equilibra la tensin arterial, ayuda a prevenir los efectos
secundarios de la quimioterapia. Una buena fuente de CoQ10 es el aceite de

ssamo, de germen de trigo, de maz; cereales integrales, semilla de soja,

tofu, cacahuetes, semillas de ssamo)