UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de Amrica)

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE NUTRICIN
DEPARTAMENTO ACADMICO DE ECONOMIA

SLABO DE
ECONOMIA APLICADA A LA NUTRICIN
(CDIGO: NO1515)
SEMESTRE ACADMICO 2015 I

CONTENIDO

I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.

SUMILLA
DATOS GENERALES
COMPETENCIAS GENERALES
PROGRAMACIN DE CONTENIDOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ESTRATEGIAS METODOLGICAS
MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDCTICOS
INDICADORES TECNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIN
BIBLIOGRAFA

2015
I.

SUMILLA

La asignatura pertenece al rea formativa de carcter terico-prctico. El propsito es

brindar al alumno la comprensin de cmo la ciencia econmica analiza y explica el
comportamiento de los mercados y del Estado en relacin a la alimentacin y nutricin.
Abarca el estudio de los aspectos econmicos del pas con nfasis en las polticas
pblicas alimentarias; el concepto de crecimiento econmico y se revisan los principales
indicadores econmicos del pas y su relacin con la alimentacin y nutricin.
II. DATOS GENERALES

2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6

Escuela Acadmico Profesional

Nombre de la Asignatura
Cdigo
Ao de estudios
Creditaje
N de horas semestrales

2.8
2.9
2.1
0
2.11
2.1
2
2.1
3
2.1
4
2.1
5
2.1
6

Fecha de inicio
Fecha de trmino
Duracin

Nutricin
Economa Aplicada a la Nutricin
NO1515
Segundo Ao
3 crditos
Teora 02 horas semanales
Prctica : 02 horas semanales
1Abril del 2015
22Julio del 2013
17 semanas

Prerequisitos
N de alumnos

1, 12
60

Docentes colaboradores

Ninguno

Horario del curso

Teora Mircoles: 2 4 (T) y 4 6 (P)

Distribucin de alumnos

La teora y la prctica se desarrollaran en el

aula 202 de la E.A.P Nutricin
Mg. Cornelio Ticse Nez

III.

Docente

COMPETENCIAS GENERALES

Al final del curso el estudiante habr logrado la siguiente competencia:

Utilizar acertadamente los conceptos de la ciencia econmica para l a t om a de
de c is io ne s e n e l S e c t o r E c o n m ic o A gr c o la y de l a a gr oi n du s t ri a de
A l i me nt os , e n e l m a r c o de u na E c o no m a de M e r c a d o .
CONTENIDO CONCEPTUAL

La Economa
como
Ciencia Social.
La Economa Positiva y
la Economa Normativa.
El sistema econmico
La oferta
La demanda
El mercado
El equilibrio
El precio
La regulacin
El dinero
La tasa de inters
El entorno econmico

CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Investigar elementos del
entorno que condiciona
el sistema de mercado
Analizar la competencia
en el mercado y como
gestionar una empresa
para el logro de sus
objetivos.
Aprender a contabilizar
adquisiciones y ventas.

CONTENIDO ACTITUDINAL
Reflexionar sobre el
Modelo de economa
social de Mercado.
Identificar oportunidades.
Organizar y proceder
como equipo.
Trabajar en identificacin
de mercados.

Valorar la utilizacin
de instrumentos
tcnicos y
metodolgicos de la
Ciencia Econmica.

Conocer y aplicar adecuadamente la Teora Microeconmica y la Teora Macroeconmica.

CONTENIDO CONCEPTUAL

Importancia de la
produccin de
alimentos en el
proceso econmico.
Conocimiento de la
Teora Econmica y
sus procedimientos.
Elementos para el
conocimiento del
mercado de alimentos
en el Per.
CONTENIDO CONCEPTUAL

CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Se presentan casos para
la investigacin y el
respectivo anlisis.
Se exponen y discuten
los resultados.
Se elabora un informe
sobre el caso
analizado.

CONTENIDO
PROCEDIMENTAL

CONTENIDO ACTITUDINAL

Comprender que las

decisiones individuales
de los agentes
econmicos tienen
implicancias econmicas
Comprender que errores
en la toma de decisiones
afecta la economa.
Investigar puntos de
vista sobre temas de
tica y economa.
CONTENIDO ACTITUDINAL

La Poltica
Macroeconmica
del gobierno.
Poltica agraria.
Poltica alimentara.
Los tratados de
Libre Comercio
Rol del Estado.

Conocer los
alcances de una
medida de poltica
vinculada al sector
agro-alimentario.
Conocer el proceso
detoma de
decisiones.

Vincularse con la toma

de decisiones
nacionales (Seguridad
Alimentaria).
Proponer alternativas
de solucin a los
problemas nacionales.

IV. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

UNIDAD DIDCTICA I: CONCEPTOS ECONOMICOS
SEMANA

COMPETENCIAS
ESPECFICAS

1a Sem.
01/04/15

Perciber la
ciencia
econmica
como ciencia
social
Explicar que
es la ciencia
econmica.
Conocer las
teoras
econmicas y
los conceptos

CONTENIDO
CONCEPTUAL

La economa
como ciencia
social.
La riqueza,
teoras
explicativas.
Conceptuar
los trminos
econmicos.

CONTENIDO
PROCEDIMENTAL

Explicar los
alcances de la
ciencia
econmica.
Estudiar la
evolucin de las
teoras.
Identificar
la fuente de la
riqueza

CONTENIDO
ACTITUDINAL
Explicar lo
que es la
ciencia
econmica.
Aprender a
identificar el
valor
econmico de
los bienes.

UNIDAD DIDCTICA II : INSTRUMENTOS DE ANLISIS MICRO Y MACROECONMICO

COMPETENCIAS
ESPECFICAS

SEMANA

La aplicacin
de los
conceptos
respectivos.
reas
especficas

La oferta
La Demanda
Equilibrio oferta
Demanda
Anlisis
econmico de la
oferta y
demanda.

La oferta
La demanda
El equilibrio
entre oferta y
demanda.
Elasticidades

Conocimiento de
las leyes de la
economa

Como las
empresas
realizan la
produccin
Como las
empresas
realizan sus
costos

Conocer la

importancia de
la produccin y
costos en la
empresa.

Identificar la

situacin de
estas como
problemas para
las empresas

Los mercados,
tipos y
comportamientos

Competencia
perfecta
Monopolio

Oligopolio
Ventajas y
desventajas

2 SEM.
08/04/15

6 SEM
06/05/15

7 SEM
13/05/15

CONTENIDO
ACTITUDINAL

Microeconoma
Macroeconom
a
La poltica

econmica
.

4 SEM
Y 5 SEM
22 y 29 de
Abril 2015.

CONTENIDO
PROCEDIMENTAL

Campos de la
economa.

El consumidor y
sus factores

condicionantes.

3a SEM.
15/04/15

CONTENIDO
CONCEPTUAL

Seguridad
alimentara, la
agricultura,

Prctica

Propiciar el uso
del anlisis
lgico.
Trabajar
frmulas
simplificadoras

Conciencia de
la formacin y
fijacin de los
precios en el
mercado
Medir las
preferencias
del
consumidor.
Plantear
soluciones
para la
empresa

Practicar la
venta y la
compra
Establecer y fijar
los precios

de
negociacin
Analizar un
comportamiento
de los
mercados
Conocer la
Estudio de los Generar
importancia de
impactos
compromiso
los alimentos
internacionales.
social

en la economa Identificar la
medio
situacin
ambiental
alimentara.

agroindustria
y los precios

Plantear
soluciones

UNIDAD DIDCTICA III: ECONOMA Y ALIMENTACIN

COMPETENCIAS
ESPECFICAS

SEMANA

8a Sem.
20/05/15

El mercado
internacional de
alimentos
determinantes y
condicionantes
Polticas de
integracin
comercial y
econmica, y su
influencia en el
sector agrario y
agroindustrial

CONTENIDO
CONCEPTUAL

9a SEM.
27/05/15

10 SEM
03/06/15

La contabilidad

nacional

Principales variables
e indicadores

11 SEM
10/06/15

Examen parcial

Rol del Estado en

la economa

CONTENIDO
PROCEDIMENTAL

Comercio

internacional
Exportaciones
importaciones de

alimentos
Mercado
internacional de
alimentos
Los acuerdos
internacionales
Los tratados de
libre comercio
La integracin
econmica

CONTENIDO
ACTITUDINAL

Identificar el
pas en un
entorno
mundial.
Efectos de la
globalizacin
El pas
inmerso en un
mundo
globalizado

Aprender la idea de
la aldea global
Saber de
mercados
reales y
mercados
virtuales.
Conocer de ventajas
y desventajas
comerciales
El Per como
un pas
interrelacionad
o

Pruebas
Aprender a usar la
objetivas y de
lgica en economa
desarrollo
El consumo

Llegar a la
Aprender a leer
visin general
los informes
La inversin
de
la
economa
econmicos
El gasto
del pas.

Establecer
El equilibrio

Identificar
relaciones
macroeconmico
relaciones entre
Impacto de las
El sector externo
las variables
variables.
econmicas

Evaluar el
aprendizaje

Rol promotor
Rol de regulador
Rol en el libre
cambio.

Vincular las
teoras con la
prctica de
gobierno

Asumir la
participacin en
actividades del
Estado

12 SEM
17/06/15

13 Sem.
24/06/15

14 Sem.

El gasto pblico
Remuneraciones
y pensiones

Compra estatales
Subsidios
Deuda
La poltica

Poltica fiscal
econmica

Poltica
conceptos y
monetaria
aplicaciones

Poltica

cambiarla

Poltica de
regulacin

Poltica de
controles
El sistema
Los bancos

Financiero
Las financieras
Uso del dinero Usos y abusos

Poltica fiscal,
Los subsidios
y la pobreza

01/7/15

15 Sem.
08/7/15

16 Sem.
15/7/15

17 Sem.
22/7/15

Crecimiento
en los pases
desarrollados

Crecimiento
en los pases en
desarrollo
Nutricin en el Indicadores de
Per
nutricin
Nuevas
tendencias en el
mercado
mundial de
alimentos

El crecimiento
econmico
Globalizacin

Examen final

Evaluar el
conocimiento de
la economa en
relacin con la
nutricin

Estructura del
gasto
La captacin de
ingresos

Saber del uso del

dinero pblico
Conocer los efectos
del uso adecuado o
inadecuado.

Identificar los

instrumentos de
gestin
gubernamental
Aprender sus

usos y
repercusiones

Conocer la
importancia de la
poltica vinculada a
la economa
Saber de los
liderazgos
nacionales e
internacionales

Ampliar los
conceptos del
mercado al

manejo racional
del dinero

Analizar la

comparacin del
crecimiento entre
pases

Analizar
indicadores de
situacin
nutricional.

Comparar
el desarrollo de
los pases

Pruebas
objetivas y de
desarrollo

Conocer el rol
de los prstamos
Uso de los
crditos

Conocer la
situacin
nutricional en el
pas
Conocer la
situacin actual del
mercado mundial
de alimentos
Aplicar la
lgica en los
conocimientos
adquiridos.

V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Fecha y
N Sem

01/04/15

Hora

14 a 18 pm

08/04/15
16 a 18 pm

08/04/15
15/04/15

Respons.

Introduccin
general
al curso.
Explicar la
economa como
Ciencia Social.
La economa
conceptos y
teoras campos y
reas de la
economa.

Mg. C. Ticse

Teora del
consumidor y sus
condicionantes
Anlisis de la
indiferencias

Mg. C. Ticse

16 a 18pm

14 a 16 pm

15/04/15
22/04/15 y
29/04/15

16 a 18pm
14 a 16 pm

29/04/15
06/05/15

16 a 18pm

14 a 16 pm

06/05/15
13/05/15

Actividades

16 a 18pm
14 a 16 pm

La oferta y
demanda
Elasticidades

Estrategias
metodolgic
as
Exposicin
Docente

Exposicin
Docente

Actividades
prcticas

Recursos

Introduccin
terica al
curso.
Reglas a
seguir en el
curso
Formacin de
equipos.
Anlisis de
problemas
econmicos

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra

Anlisis de
problemas
econmicos

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra

PRACTICA I 1 Control de Lectura - Distribucin de temas

Mg.C. Ticse Exposicin
Anlisis de Aula
Docente
problemas
Computadora
econmicos
Multimedia
Plumn
Pizarra

Produccin y
costos en la
empresa

Los mercados,
tipos y
comportamientos

Seguridad
alimentaria, la
agricultura,
agroindustria y

Mg.
Ticse

C.

PRACTICA II
Exposicin
Docente

Anlisis de
problemas
econmicos

PRCTICA III - 2 Control de Lectura

Mg.
C. Exposicin
Conocimiento
Ticse
Docente
de teora
Exposicin
Tema I

Mg. C.
Ticse

PRCTICA IV
Exposicin
Docente

Anlisis de
problemas
econmicos

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra
Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn

13/05/15

16 a 18pm

20/05/15
1
Prctica
Calificada

14 a 18 pm

27/05/15

14 a 18 pm

03/06/15

14 a 16 pm

03/06/15
10/06/15

16 a 18pm
14 a 16 pm

10/06/15
17/06/15

16 a 18pm
14 a 18 pm

24/06/15

los precios
PRCTICA CALIFICADA - 3 Control de Lectura.
El mercado
internacional de
alimentos
Factores
determinantes
Primer Examen
Anlisis
macroeconmico,
mtodos y
anlisis
econmico
Principales
variables
macroeconmico
Equilibrio
macroeconmico

La poltica
econmica
conceptos y
aplicaciones

Pizarra

Mg.
Ticse

C.

Exposicin
Docente

Conocimiento
de teora

Mg.
Ticse
Mg.
Ticse

C.

Exposicin
Docente
Exposicin
Docente

Conocimiento
de teora
Anlisis de
problemas
econmicos

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra

PRCTICA VI 4 Control de Lectura

Poltica fiscal,
Mg.
C. Exposicin
subsidios y
Ticse
Docente
pobreza

Conocimiento
de teora

14 a 16 pm

Rol de estado en
la economa.

Exposicin
Docente

Conocimiento
de teora

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra
Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra

24/06/15
01/07/15

16 a 18pm
14 a 16 pm

PRCTICA VII 5 Control de Lectura

El dinero en la
Mg.
C. Exposicin
economa
Ticse
Docente
El sistema
financiero

Conocimiento
de teora y
anlisis de
problemas

01/07/15
08/07/15

16 a 18pm
14 a 16 pm

08/07/15

16 a 18pm

PRCTICA IX

Mg.
Ticse

C.

PRCTICA V
Exposicin
Docente

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra

Conocimiento
de teora

Fuentes del
crecimiento econmico
Rendimientos de
escala
Rendimiento de los
factores

Mg.
Ticse

C.

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra
Aula

C.

Mg. C.
Ticse

PRCTICA VIII
Exposicin
docente
Conocimiento
de teora y
anlisis de
problemas

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra
Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra

6 Control de Lectura

15/07/15

2
Prctica
Calificada

14 a 18 pm

Situacin de la
nutricin en el
Per
en
los
programas
sociales.
Indicadores
de
situacional
nutricional.
Temas actuales
en alimentacin

Mg.
Ticse

C.

Exposicin
Docente

Conocimiento
de teora

22/07/15

2 EXAMEN

24/07/15

EXAMEN SUSTITUTORIO

Aula
Computadora
Multimedia
Plumn
Pizarra

VI. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS

Para alcanzar las competencias antes sealadas se han programado las siguientes
actividades acadmicas que se explican a continuacin
CLASES TERICAS
Constituyen la actividad lectiva (cognoscitiva) del curso. Son exposiciones a cargo del
profesor. Cada una consta de 2 horas acadmicas y comprende los conceptos tericos
fundamentales.
PRCTICAS EN AULA:
Las prcticas en aula incluye la ejecucin de serie de ejercicios y situaciones dirigidos a
reforzar los conocimientos tericos, lo que permite al estudiante la oportunidad para
analizar e interpretar los resultados, confrontando stos con los conceptos tericos.
En cada prctica se desarrollarn ejercicios de acuerdo al tema especfico que se trate.
Los estudiantes presentarn las prcticas en versiones Word y Power Point y el profesor
evaluar la participacin activa de los alumnos en la ejecucin de las prcticas y resolver
las interrogantes que puedan presentarse.
LECTURAS DE TEXTOS VINCULADOS AL USO PRCTICO DE LA ECONOMA: El alumno
recibir separatas de artculos y textos diversos que debern conocer y analizar con el
apoyo del docente.
INSTRUCCIONES GENERALES
Los alumnos debern asistir a todas las actividades lectivas evaluativos, puntualmente y la
prctica en el grupo que les corresponde, portando los equipos necesarios. Debern permanecer
hasta el trmino de la actividad para que sus asistencias sean consideradas.
No existe recuperacin de asistencias en las actividades de teora, prctica en aula.
Cuidar y preservar el material e instalaciones de la Universidad.
El informe ser entregado el da programado para cada caso.
Cualquier variacin del presente Syllabus se informar a los delegados estudiantiles.

10

MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDCTICOS

Se utiliza pizarra acrlica para las exposiciones, las ayudas en Power Point.
INDICADORES, TCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIN
La evaluacin se basa en el Reglamento de Evaluacin de la Facultad de Medicina,
aprobados segn Resolucin Rectoral. N 02698 del 14-05-01 y modificada por la
Resolucin Rectoral N 00553-R-02 del 25.01.02 y RR00401-R-03 del 27 de enero del
2003. Se aplicarn los artculos 14 , 20 y 26 de dicho reglamento.
Exmenes parciales: parciales: Se toman al concluir la 8va unidad el primer parcial y al concluir la 16 unidad el segundo parcial pueden
ser cancelatorios o no. Los contenidos de un examen cancelatorio no se vuelven a evaluar. Cuando una asignatura cuente con este tipo
de evaluacin, ser obligatoria la aprobacin de 60% (sesenta por ciento) o ms de los exmenes tericos para aprobar la asignatural.

Exmenes de recuperacin: Se toman cuando el alumno no rindi un

examen en su oportunidad

por alguna causa justificada y de acuerdo a las normas de la EAP de Nutricin.

El examen de recuperacin se rendir dentro del mismo perodo lectivo del examen no
rendido.
Exmenes de desaprobados: Son exmenes que se dan exclusivamente cuando el alumno
ha sido desaprobado en un examen, y solo para el caso de los exmenes de teora. No
tendrn derecho a rendir examen de desaprobados los alumnos que hayan aprobado 50%
o ms de los exmenes tericos se tomarn en cuenta los artculos 27 y 31 del
reglamento vigente de la Facultad de Medicina
Se considerar las modificaciones segn Resolucin Rectoral N 04964- RG-03
(16.09.03)
Tambin se tendr en cuenta el Art. 4: El alumno que dej de asistir a ms del 30% del
total de horas establecidas para el dictado del curso se le calificar con cero. (Ver
Reglamento).
Los otros artculos son el 5 y 6
Promedio Final del Curso

Evaluacin tericas
Prcticas calificadas y
y control de lectura
Anlisis de artculo cientfico y tareas encargadas 30%

Ponderacin
35%
35%

Evaluaciones tericas:
Promedio de las 2 evaluaciones. Las evaluaciones examinarn el conocimiento de los
temas desarrollados, incluyendo su aplicacin y sern cancelatorias.
Trabajos encargados
Promedio de las tareas encargadas (ejercicios de la prctica que no hayan sido resueltas
en la misma), tambin incluirn artculos cientficos.

11

BIBLIOGRAFIA
1. ANDREW B. ABEL Y BERNANKE B. MACROECONOMIA PEARSON EDUCACION
2004
2. BLANCHARD, OLIVIER- MACROECONOMIA - PRENTICE HALL HISPANOAMERICA
CUARTA EDICIN 2008.
3.
4. MOCHON MORCILLO, FRANCISCO- PRINCIPIOS DE ECONOMIA
MC. GRAW HILL INTERAMERICANA - 2004.
5. MOCHON

MORCILLO,

FRANCISCO,

ECONOMIA,

MICROECONOMIA Y MACROECONOMIA- EDITORIAL

ELEMENTOS

DE

MC. GRAW HILL

INTERAMERICANA 2004.
6. LARRAIN, FELIPE: MACROECONOMIA EN LA ECONOMIA GLOBAL EDITOR
PEARSON EDUCACIN 2DA EDICIN 2002
7. DORNBUSH, R MACROECONOMIA . Edit. MC. GRAW HILL (2002)
8. ZIEGLER, JEAN - BETTING ON FAMINE. Edit. The New Press NY 2013.
9. VACLAV, SMIL ALIMENTAR AL MUNDO. Edit SIGLO XXI (2003).
10. SOTELO, J; UNAMUNO, J y FREIRE, M Teoras y modelos macroeconmicos (2003)
PUBLICACIONES

El estado Mundial de la agricultura y la alimentacin (FAO)

El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2010 (FAO)

El estado de los productos bsicos agrcolas (FAO)

Diagnostico de la seguridad alimentaria y nutricional del Per (Minag)

Papel fundamental de la nutricin para el desarrollo (Banco Mundial)

12