Professional Documents
Culture Documents
COGORNO S.A.
Nombre Comercial:
COGORNO
Rgimen legal:
Actividad Econmica:
Industria de alimentos
CIIU:
15316
Inicio de Actividades:
22 de Diciembre de 1998
Objeto Institucional:
Rgimen Tributario:
Rgimen General
Sistema Contable:
Computarizado
Dimensin Empresarial:
Gran Empresa
Direccin Completa:
AV. MARISCAL MILLER NRO. 450 INT. PIS4 PROV. CONST. DEL
Nmero de Trabajadores:
78 trabajadores
Proveedores Importantes:
345
Curso: Administracin
Produccin
Direccin
de
la
CALLAO PER
2014
1. INTRODUCCIN
2. EL ACTIVO REALIZABLE
2.1 CONCEPTO
8
8
3.1 CONCEPTO
3.2 HISTORIA
10
4. COGORNO S.A.
12
12
13
13
13
15
17
5. PRCTICA
17
17
17
18
19
5.5 PRONOSTICO
20
5.6 PRODUCTIVIDAD
21
22
22
5.9 DEPRECIACION
23
6. ENFERMEDADES OCUPACIONALES
24
6.1 FACTORES
25
6.2 SINTOMAS
25
26
26
26
27
28
9. CONCLUSIONES
29
10. RECOMENDACIONES
30
11. ANEXOS
31
11. BIBLIOGRAFIA
32
IMPORTANCIA
DEL ACTIVO
REALIZABLE EN
EL PROCESO
PRODUCTIVO
DE HARINA EN
COGORNO S.A.
1. INTRODUCCION
En los ltimos aos la economa en el Per ha facilitado el crecimiento de las
industrias en general, de tal manera que estas constituyen el soporte del pas.
Desde tiempos inmemorables el trigo ha acompaado a la humanidad. El
primer molino de trigo fue la mandbula del hombre de las cavernas, que
posteriormente perfeccion el procedimiento machacando los granos con un
mazo que golpeaba sobre una piedra, pasando por invencin del molino, hasta
llegar a este momento, en el que la harina de trigo se produce industrialmente.
Es de esta manera que nuestro grupo de trabajo desarrolla el presente
proyecto de la importancia del activo realizable en el proceso productivo de
harina en COGORNO S.A.
COGORNO S.A es una empresa dedicada a la fabricacin de productos
derivados del trigo, colaboran con ellos calificados profesionales que cautelan
el prestigio y la calidad de la empresa y de sus productos; con ello han logrado
obtener el xito empresarial que iniciaron sus fundadores hace 85 aos y que
constituyen hoy como un empresa r muy importante en la industria de nuestro
pas.
2. EL ACTIVO REALIZABLE
2.1 CONCEPTO
Son los elementos del activo circulante realizables en un corto plazo.
El activo realizable, comprende las cuentas con los cdigos 20 a la 29, las
mismas que estn referidas a los bienes y servicios acumulados de propiedad
de la empresa, cuyo destino es la venta s como los bienes destinados al
proceso productivo, los manufacturados, los recursos naturales y los productos
biolgicos, y las existencias de servicios, cuyo ingreso asociado no se
devenga.
La dinmica de las adquisiciones de existencias por lo general sern
registradas y transferidas a sus cuentas pertinentes teniendo como
contrapartida la cuenta 61 Variacin de existencias. Asimismo, los productos
elaborados, en proceso, subproductos, desechos y desperdicios, y envases y
embalajes fabricados en el perodo sern transferidos a las cuentas
correspondientes a travs de la cuenta 71 Variacin de Produccin
almacenada. Cabe sealar que una vez realizada la venta de las existencias, la
salida de las mismas sern registradas contra la cuenta 69 Costos de Ventas.
2.2 CLASES DE ACTIVO REALIZABLE
En este grupo reunimos a todos los recursos o materiales que posee la
empresa y que se pueden convertir en dinero en efectivo en un plazo no mayor
a un periodo contable. (Un ao) En este caso hablamos de los productos que
tenemos para vender (Inventarios o Productos Elaborados) , producir productos
terminados y/o productos en proceso.
Los activos realizables comprenden:
Art. I. Mercaderas.
Art. II. Materias primas.
Art. III. Otros aprovisionamientos.
Art. IV. Productos en curso.
Art. V. Productos semiterminados.
Art. VI. Productos terminados.
Art. VII. Subproductos, residuos y materiales recuperados.
Segn el Plan Contable General Para Empresas Modificado, encontramos la
siguiente clasificacin.
ELEMENTO 2: ACTIVO REALIZABLE
20 MERCADERAS
201 Mercaderas manufacturadas
202 Mercaderas de extraccin
3.2 HISTORIA
En la antigedad el hombre coma la harina integral con todos los componentes
del grano de trigo. Ellos molan sobre una piedra los granos que recogan de
especies silvestres, pero posteriormente aprendieron a separarlos. A lo largo de
la historia, el proceso de molienda del trigo se ha ido modernizando, tanto que
se pas de la forma manual realizada por los egipcios, quienes con dos piedras
cilndricas unidas en el centro: la de abajo permaneca fija y la de arriba era
movida manualmente; luego se tamizaba la harina para extraer el salvado;
hasta los modernos molinos que existen actualmente, los que funcionan en
base a fuel.
En el siglo XX la mecanizacin del proceso de limpieza del trigo ayud a la
produccin de una harina cada vez ms refinada, gracias a que se comenz a
separar de ella los lpidos que se degradaban con el tiempo. Desde esa poca,
la especie de trigo y el proceso utilizado para la elaboracin de harina, son los
mismos ocupados hasta el da de hoy.
3.3 LA HARINA EN EL PERU
La poltica de apertura comercial peruano est permitiendo que el precio de la
harina de trigo en Per sea 10% inferior al registrado en otros pases de
Sudamrica.
Existe un abastecimiento normal del producto para los panaderos nacionales y
cada empresa molinera fija sus precios de acuerdo a la oferta y a la demanda.
Otro de los factores que ha permitido obtener un menor costo de la materia
prima para los molineros, es la amplitud de proveedores.
En ese sentido, Per importa trigo principalmente de Estados Unidos, Argentina
y Canad.
Asimismo, que del total de harina de trigo producida en Per, el 60% se destina
a la produccin de panes, el 25% a fideos y el 15% restante a galletas.
3.4 LA HARINA EN EL MUNDO
El mercado mundial de harina de trigo viene reducindose drsticamente desde
1997. Mltiples factores adversos dificultan sobremanera ganar nuevos
mercados, pero el principal escollo son las harinas subsidiadas de la Unin
Europea. A ello hay que sumarle problemas internos como la competencia
desleal y la creciente marginalidad comercial de varios eslabones de la cadena.
Estas distorsiones restan competitividad y la molienda no puede crecer, an
con sobrada capacidad instalada.
A nivel mundial no existen estadsticas oficiales sobre produccin de harina de
trigo. Sin embargo, mediante la extrapolacin de datos provenientes de la FAO
Harinas Suaves
Harina Semifina
Harina Fina
Harina Extrafina
4. COGORNO S.A.
4.1 HISTORIA DE COGORNO
La Historia de COGORNO S.A. se inicia con don Eugenio Cogorno, fundador
de la empresa, quien nace en 1894 en el distrito de Cogorno en Gnova - Italia.
All vive sus primeros aos, para luego trasladarse al Per, precisamente al
Callao, a donde llega un 06 de Febrero de 1911.
En 1954 nace la Fbrica de Fideos, en el local ubicado en la Av. Venezuela en
La Perla-Callao.
En 1981 incursionan en el negocio de Alimentos Balanceados.
Una decisin importante se toma en 1998: Eugenio Cogorno Molino Excelsior
S.A., Molino Trujillo, Fbrica de Fideos Cogorno S.A., Planta de Alimentos
Balanceados S.A. se fusionan en COGORNO S.A. y como paso siguiente en
pos de la tecnologa de vanguardia se instala en el ao 2002 la Lnea P14 de
Pavan, para pastas largas con una capacidad de produccin de 1,400 kg/hora,
sumando un total de 3,600 toneladas por mes.
Cogorno S.A. a travs de una capacitacin continua de sus trabajadores y
preocupndose por estar al da con lo ltimo en tecnologa, ofrece productos de
variada gama y excelente calidad; logrando la aceptacin de sus clientes en el
mercado interno y tambin del exterior.
El gran equipo de trabajo de COGORNO S.A., con su profesionalismo y
productividad, es el reflejo del xito y esfuerzo de esta aventura empresarial
que iniciaron sus fundadores hace ochenta aos y que constituyen hoy un pilar
muy importante en la industria de nuestro pas.
4.2 JORNADA LABORAL
Molino Callao: Ubicada en la Av. Manco Cpac, en el corazn del puerto del
Callao. Aqu se realiza la molienda de trigo que abastecer de harina de la
mejor calidad al mercado panificador a nivel nacional.
14)Turbotarara.
15)Sasor.
16)Cepilladores.
17)Disgregadores.
18)Silos de almacenaje.
19)Embolsadora.
20)Mesa desimtrica.
21)Cernidor cnico.
22)Filtro de mangas.
23)Camin.
24)Camin tolva
25)Balanza automtica.
26)
5.5 PRONOSTICO
29)
30)
A
O
35)
20
0
9
40)
20
1
0
31)
P
ERIO
DO
(X)
36)
41)
32)
PR
ODUCCI
N (Y)
37)
80
42)
40
33)
XY
34)
X
424
38)
4248
0
39)
1
477
43)
9548
0
44)
4
45)
20
1
1
50)
20
1
2
55)
20
1
3
60)
su
m
a
46)
47)
10
51)
52)
50
56)
57)
10
61)
5
479
48)
1437
30
535
53)
2142
00
54)
1
563
58)
2815
50
59)
2
63)
7774
40
64)
5
62)
247
990
49)
9
65)
66)y = a + bx
67)
y = na+ xb
68)
xy= xa+ x 2 b
69)
247990=5a+15b
70)
777440=15a+55b
b = 3347
74)
A
O
75)
PERIO
DO
(X)
77)
20
78)
6
76)
PR
ODUCCI
N (Y)
79)
39
596
1
4
80)
20
1
5
83)
20
1
6
86)
20
1
7
89)
20
1
8
81)
7
82)
86
629
84)
8
85)
33
663
87)
9
88)
80
696
90)
10
91)
27
730
92)
93)
5.6 PRODUCTIVIDAD
= 56,310 TN
56310
=0.083
116 x 8 x 2 x 365
97)Horas da
=8
98)Turnos
=2
99)Operarios
= 116
100)
Das
= 365
101)
Productividad
= 0.083 (productividad 2013)
102)
Si compramos con el 2012(contaba con 212 obreros; promedio
106):
103)
Produccin
product .=
104)
105)
106)
107)
108)
= 53,550 TN
53550
=0.087
106 x 8 x 2 x 365
Horas da
Turnos
Operarios
Das
Productividad
=8
=2
= 106
= 365
= 0.087 (productividad 2012)
109)
Lo cual significa que para los aos 2012 y 2013, la productividad
en el 2013 bajo en 4.82% con respecto al ao 2012.
110)
111)
Tambin llamada Punto de Re-orden, para tal efecto se emplea
los siguientes datos:
112)
R= Punto de re-orden = ?
113)
114)
DL
365
116)
R=
47450 (3)
365
117)
R=390
115)
118)
119)
120)
121)
122)
123)
124)
125)
q=
2 As
ic
2 x 12 x 292105
0.06 x 4.5
126)
q=
127)
q=5095.58
128)
Luego:
129)
130)
s = 292105 unidades
q = 5095.58
131)
s 292105
=
=57.33
q 5095.58
132)
133)
134)
250
=4.36
; Entonces: cada 4.4 das colocar a firme un pedido
57.33
Precio = $ 25000
Vida Util = 10 aos
139)
Suma: 1+2+3+4+5+6+7+8+9+10= 55
140)
AO
141)
OP
ERACION
142)
DEP
RECIACIO
N
143)
SE
BA
144)
S
ALDO
145)
1
146)
10/5
5(25000)
147)
454
5.46
148)
00
250
149)
2
0454.54
150)
2
151)
9/55
(25000)
152)
409
0.91
153)
204
54.54
154)
1
6363.63
155)
3
156)
8/55
(25000)
157)
363
6.36
158)
163
63.63
159)
1
2727.27
160)
4
161)
7/55
(25000)
162)
318
1.82
163)
127
27.27
164)
9
545.45
165)
5
166)
6/55
(25000)
167)
272
7.27
168)
954
5.45
169)
6
818.18
170)
6
171)
5/55
(25000)
172)
227
2.73
173)
681
8.18
174)
4
545.45
175)
176)
177)
178)
179)
4/55
181
454
(25000)
8.18
5.45
727.27
180)
8
181)
3/55
(25000)
182)
136
3.64
183)
272
7.27
184)
1
363.63
185)
9
186)
2/55
(25000)
187)
09
909.
188)
136
3.63
189)
4
54.55
190)
10
195)
191)
1/55
(25000)
192)
55
454.
193)
.55
194)
454
196)
A continuacin se emplear la depreciacin por el mtodo Doble
Tasa de un Molino a martillos:
197)
Precio del activo fijo
=Cargo anual
Aos de vidautil
198)
199)
200)
201)
Precio = 100%
Cargo anual = x
202)
203)
204)
205)
206)
25000 = 2500
10
207)
x = 8%(2) = 16%
25000...............100%
2000..................x%
208)
209)
A
O
210)
BASE
211)
DEP
RECIACIO
N
212)
SALD
O
213)
1
214)
25000
215)
4000
216)
21000
217)
2
218)
21000
219)
3360
220)
17640
221)
3
222)
17640
223)
40
2822.
224)
14817.
60
225)
226)
227)
2370.
228)
14817.
60
82
12446.
78
229)
5
230)
12446.
78
231)
49
1991.
232)
10455.
30
233)
6
234)
10455.
30
235)
85
1672.
236)
8782.4
5
237)
7
238)
8782.4
5
239)
19
1405.
240)
7377.2
6
241)
8
242)
7377.2
6
243)
36
1180.
244)
6196.9
0
245)
9
246)
6196.9
0
247)
0
991.5
248)
5205.4
0
249)
10
250)
5205.4
0
251)
6
832.8
252)
4372.5
4
253)
254)
6. ENFERMEDADES OCUPACIONALES
255)
Son aquellas enfermedades que tienen su origen en una causa
profesional o como consecuencia de las condiciones del trabajo, lo cual
implica potenciar la realizacin de revisiones mdicas especficas y la
deteccin precoz de enfermedades.
256) 6.1 FACTORES DE RIESGO
Cargas
Malas posturas
Movimientos repetitivos
Vibraciones corporales
Ruidos
Ritmo De Trabajo
Horario
Fatiga
257)
258) 6.2 SINTOMAS MS COMUNES
Dolor en msculos y articulaciones
Sensacin de hormigueo en brazos y manos
Prdida de sensibilidad
259)
260)
261) 6.3 AFECTACIN DIRECTA A TRABAJADORES DE LA
PLANTA DE ELABORACIN DE HARINA DE TRIGO.
262)
Los operarios se encuentran en contacto directo con la materia
prima, el trigo molido, y la maquinaria correspondiente, que dicho sea
produce mucho ruido, adems realizan repetitivas cargas del insumo es
all donde deben poner nfasis a la proteccin de sus ojos, pues podra
caer alguna partcula en ellos.
263)
7. ACCIDENTES Y PREVENCIN
265)
Cuenta con un sistema de gestin de seguridad y salud en el
trabajo, que permite identificar, en cada rea, los principales riesgos e
incidentes y realizar una gestin oportuna para su prevencin y
reduccin.
266) 7.1 MEDIDAS DE SEGURIDAD
267)
El Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo, se
desarrolla en conformidad con los lineamientos de la norma OHSAS
18001, Y en concordancia con la legislacin vigente. Los lineamientos
del Sistema de Gestin se enfocan en los siguientes aspectos:
270)
En lnea con la cultura de prevencin, cuenta con una Brigada de
Respuesta a Emergencias. Ellos son capacitados y certificados como
miembros, y participan en diferentes prcticas y simulacros en distintos
tipos de emergencias, lo que incentiva su motivacin y compromiso con
la seguridad dentro de COGORNO.
271)
Entre sus principales responsabilidades se encuentran la
elaboracin, aprobacin, puesta en prctica y evaluacin de las polticas,
planes y programas de promocin de la seguridad y salud en el trabajo,
de prevencin de accidentes y enfermedades ocupacionales. Adems,
este comit se constituye como un espacio en el cual el personal, a
travs de sus representantes, tiene la oportunidad de informar sobre
riesgos y posibles acciones de mejora identificados en cada uno de sus
puestos de trabajo.
272)
Es de importancia que el grupo de primeros auxilios conozca
sobre las medidas teraputicas urgentes que se aplican a las vctimas
de accidentes o enfermedades repentinas hasta disponer de tratamiento
especializado. El propsito de los primeros auxilios es aliviar el dolor y la
ansiedad del herido o enfermo y evitar el agravamiento de su estado. En
casos extremos son necesarios para evitar la muerte hasta que se
consigue asistencia.
273)
274)
275)
276)
277)
278)
Este 5 de octubre ser sin duda una fecha especial para todos
los Peruanos, pues es el da en el que elegiremos a los futuros
gobernantes de nuestros Distritos y Regiones, pero debemos hacer una
reflexin antes de emitir nuestro voto e investigar a nuestro candidato,
ya que no debemos dejarnos llevar por el popularismo ni los rostros.
279)
Sugerimos a nuestros compaeros, conocer a todos los
candidatos, sus propuestas, as como las hojas de vida del propio
candidato y su equipo de trabajo, para luego no tener que lamentarnos
al haber sentado en los sillones municipales a corruptos con
antecedentes policiales y judiciales, a los que slo les importa
embriagarse de poder para poder sacar beneficio propio y el de sus
ayayeros.
280)
Otro punto importante es conocer el logo o figura con el que est
identificado su candidato, pues se sabe que gran parte de la poblacin
tiene ya a su candidato pero no conoce el logo que debera marcar.
281)
Invitamos a todos nuestros compaeros a ingresar a la siguiente
pgina web:
282)
http://www.votoinformado.pe/voto/listaambito.aspx?
Ubigeo=140108, o de lo contrario buscar en el navegador google la
siguiente palabra: VOTO INFORMADO y con un slo click podrn
conocer si son miembros de mesa e ingresando su DNI tendrn la
oportunidad de conocer a todos los candidatos de sus respectivos
candidatos, as como la lista de regidores que lo acompaan.
283)
284)
9. CONCLUSIONES
285)
Este trabajo se realiz con la finalidad de poner en evidencia
mediante un entorno econmico que la empresa COGORNO S.A., la
cual es una empresa dedicada a la produccin de productos de
molinera a nivel nacional e internacional.
286)
Conocimos tambin los procedimientos de produccin de manera
tal que pudimos aplicar de manera prctica los conocimientos del curso
en funcin de procesos como la productividad, el pronstico, puntos de
re-orden de la materia prima y la depreciacin de activos fijos dentro de
la empresa.
287)
La presente monografa concluye reconociendo la labor de
COGORNO, por brindar productos de calidad no solo en el mercado
nacional sino tambin en el extranjero; y llevando orgullosamente el
distintivo de MARCA PER.
288)
10. RECOMENDACIONES
289)
Reafirmamos el compromiso institucional que tiene COGORNO,
de seguir invirtiendo y trabajando para ofrecer calidad en cada uno de
los productos elaborados en sus distintas plantas; que hicieron que
PROMPERU a travs de una rigurosa evaluacin por parte del Comit
de Gestin le otorgase la licencia de uso de Marca Pas.
290)
El logro de llevar la MARCA PER compromete a COGORNO a
continuar trabajando en un solo objetivo que es la calidad en todos los
procesos de produccin a la cual se ve sometida los productos.
291)
11. ANEXOS
292)
Para la elaboracin de la harina de trigo contamos con materias
primas, siendo la principal el grano de trigo.
293)
294)
295)
12. BIBLIOGRAFIA
LIBROS
296)
WALTER ZANS ARIMANA, CONTABILIDAD BASICA
ICONCORDANTE CON EL PCGE MODIFICADO, EDITORIAL SAN
MARCOS DE ANIBAL PAREDE3S GALVAN, SEGUNDA EDICION,
2012.
297)
ERLY ZEBALLOS, PLAN CONTABLE GENERAL PARA
EMPRESAS MODIFICADO, IMPRESIONES JUVE E.I.R.L, SEGUNDA
EDICION, JULIO 2012.
VIRTUALES
298)
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/332569/MODULO_332569
_EXE/obtencin_de_harina_de_trigo.html
299)
http://www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/descargas/manual_
deso.PDF
300)
ftp://ftp.usmp.edu.pe/separatas/FILIAL_NORTE/FIA/Ing_Industrial/
IX%20Ciclo/PCP%20II/PCPII%20MODULO%206.pdf
301)
http://www.canimolt.org/harina
302)
http://www.votoinformado.pe/voto/Default.aspx
303)
http://www.digesa.minsa.gob.pe/norma_consulta/Linamientos_de_
VST.pdf
304)
http://primeros-auxilios.idoneos.com/
305)
http://www.ugtbalears.com/es/PRL/Mutuas/Documents/MANUAL
%20EEPP.pdf
306)
http://www.americatv.com.pe/noticias/buscar/voto+2014
307)
http://www.americatv.com.pe/noticias/actualidad/electores-noreconocen-simbolos-sus-candidatos-alcaldia-n153824?ref=hti
308)