Abanico de pepino

Cortar el pepino en dos partes de, aproximadamente, 7 cm de

largo, y, luego al medio.

Filetear cada parte en bastones de 2 cm de ancho sin separarlos

(deben ser cortes impares).
Retirar un poco de los costados.

LAMINAS DE ECHALOTTES CROCANTES

Pelar los echalottcs. Cortarlos, a lo largo, en lminas delgadas.

Acomodarlos en una placa metlica apta para horno forrada con papel manteca
ligeramente aceitado o una lmina antiadherente.
Enter content here

Espolvorear con sal. Llevar a horno precalentado a temperatura suave hasta que
estn secas. Dar vuelta y terminar de secar hasta que estn crocantes.

OTRA OPCIN
Tambin pueden realizarse en una sartn. Poner poca
cantidad por vez -para no superponerlas; evitar que se quemen y que tomen sabor
desagradable.

Abanico rizado de apio

Cortar la parte ms tierna del tallo en trozos de, aproximadamente, 12 cm.

Retirar los hilos del tallo con un pelapapas.

Realizar cortes en juliana o tiras finas desde un extremo hasta 3 cm del

opuesto.
Resear en la heladera en un bol con agua fra hasta el momento de utilizar.

FIGURAS DE PIMIENTOS CON CORTANTES

Abrir el pimiento.
Retirar las semillas y las nervaduras.
Quitar un poco de pulpa para que quede fino.

Cortar las florecitas del lado contrario a la piel para facilitar el trabajo.

UN SECRETO
Estas figuras pueden realizarse con distintos tipos de cortantes fantasa y
con pimientos de varios colores.

Pia Tallada

Sin retirar el penacho, cortar la parte inferior del anan para formar una base.
Pelar el anan, desde la parte superior hacia la inferior, con un cuchillo de buen filo.

Tallar el anan guindose por los "ojos" de la pulpa. Cortar en diagonal y retirar los
trozos con los "ojos".
Continuar cortando y acanalando en todo el contorno de la fruta.

PJARO CON PENACHO DE ANANA

Retirar el penacho del anan, evitando que se rompa.

Cortar el penacho al medio y a lo largo con un cuchillo de buen filo.

Trabajar una de las mitades, donde comienza el penacho (parte con pulpa). Recortar
con un cuchillo, dndole forma de lgrima, para simular la cabeza y el pico del pjaro.
Imitar el ojo con un punto de colorante vegetal negro.

Iluminar el ojo con un punto de colorante blanco.

Pintar la cabeza con colorante amarillo diluido con agua.

Simular el pico con rojo o marrn.

Pintar algunas hojas del penacho con distintos tonos de colorante para semejar las
plumas.

FILETEADO DE PEPINILLOS

Realizar cortes a los pepinillos, desde la base hacia el tronco, sin separarlos.
Abrirlos en forma de abanico.

Se pueden presentar solos o intercalndoles, entre cada lmina, un trocito de

morrn en conserva.

Margaritas de zanahoria

Pelar la zanahoria y cortar los extremos. Emparejar con un pelapapas. Cortar al

medio.
Hacer cortes en "V" en tiodo el contorno y a lo larra.
Afinar un extremo para darle forma puntiaguda.

Comenzar a cortar lminas finas alrededor de la zanahoria para realizar la

primera flor. Terminar de cortar.

Para hacer ms flores, afinar nuevamente el extremo y volver a separar otra

flor. Reservar en la heladera cubiertas con papel film.

CALABAZA TALLADA

Retirar la cascara de la calabaza con un pelapapas.

En la parte fina de la calabaza, formar surcos separados unos de otros a modo de
rayos. Utilizar una gubia chica en forma de "V".
Con una gubia chica acanalada, realizar 2 trazos curvos formando un ptalo. Repetir
hasta obtener una flor completa.

Hundir una gubia de punta redondeada, agrupando pequeos puntos, para formar
una flor.
Continuar trabajando a mano alzada y hacer diseos a eleccin.

Como opcin, puede tallar pequeas ondas con una gubia acanalada de un tamao
ms grande que la anterior. Comenzar a trabajar, primero, la hilera inferior y, luego,
la superior, de manera que las ondas queden intercaladas.
PARA TENER EN CUENTA
Es posible realizar distintos diseos a mano alzada o
transfiriendo dibujos y siguiendo sus lneas

Flor abierta de pimientos

Hacer un zigzag cerca de la mitad del pimiento, con un marcador de alcohol.

Cortar por la parte marcada con un cuchillo chico de buen filo.

Separar ambas mitades.

Limpiar la tinta del marcador con una gasa humedecida en alcohol.

Cortar sin llegar a la base para formar los ptalos. Retirar las nervaduras.

Colocarlos en agua helada para que se abran.

Utilizar la misma tcnica para realizar una flor con pimiento amarillo o verde.
Se puede lograr una mejor presentacin, superponiendo dos flores de distintos
tonos de pimiento.

MOITOS DE ZANAHORIA

Cortar las zanahorias, ja lo largo, en lminas finas preferentemente con una mandolina.
Cortar las lminas al medio y recortar los costados para emparejar.

Blanquearlas en abundante agua con sal a punto de ebullicin para que pierdan la rigidez.
Retirar y sumergir en agua helada para cortar la coccin. Escurrir.

Tomar una lmina. Doblar un extremo. Deben quedar 2 cm. libres del otro extremo.
Tomar otra lmina y realizar lo mismo. Superponerlas dejando la parte libre hacia abajo.

Se las puede superponer ligeramente torcidas, con la parte sin doblar hacia abajo.
Tomar otra lira y apoyarla sobre la unin de las anteriores. Llevar hacia abajo y envolverlas. Rec

Reservar en una placa metlica con papel de cocina humedecido y cubiertas con papel film has
apoyar el moo en la fuente. Formar los lazos con 2 tiras ms de zanahoria colocadas debajo de

Canasta de meln

Retirar una parte de la base y una en la zona superior del meln.

Dividir en cuatro partes marcando con un cuchillo realizando cortes de 1 cm de
profundidad sin llegar a la base. Volver a dividir, dentro de cada cuarto marcado, dos
partes para que quede un total de 12.

Separar los gajos pasando el cuchillo entre la cascara y la pulpa, sin llegar a la base.
Marcar una segunda capa de gajos, tambin de 1 cm de profundidad, utilizando como
guia las marcas de los cortes anteriores.

Cortar a 1 cm del borde para retirar el centro y las semillas.

Dar forma de hoja a los ptalos internos y cortar los externos en forma dentada.
Reservaren la heladera, envuelta con papel film, hasta el momento de utilizar.
Decorar con distintas flores de hortalizas talladas y perejil crespo.

Nenfares de

cebolla

Retirar las primeras capas de la cebolla.

Cortar la primera capa de piel en ocho partes, formando ptalos, sin llegar a la base.
Se puede ayudar marcando primero con un marcador al alcohol.

Abrir los ptalos. Repetir lo mismo en la segunda capa de piel de forma tal que los
ptalos queden intercalados con los de la primera capa.
Realizar entre 3 y 4 capas de petalos. En caso de haber hecho el trazo con marcador,
limpiar con una gasa con alcohol.

Reservar en heladera, envueltos con papel film hasta 3 das antes de ser usado.
Media hora antes de utilizar, colocarlo en un bol con agua helada para que se abra.

Canasta y flores de papaya

CANASTA

Cortarle una rodaja a la parte inferior de la papaya para formar la base de apoyo.
Marcar los costados, desde arriba hacia abajo, dejando en el centro 1,5 cm para
simular la manija. Cortar basta un poco ms de la mitad, dando forma curva hacia
afuera. Retirar los trozos.

FLORES
Emparejar, para dar buena forma a la abertura y a la manija, con un cuchillo de buen
filo. Reservar.
En las partes de papaya que sobraron, con un pelapapas, cortar lminas de pulpa con
su cascara.

Arrollar y resear en heladera sobre una placa. Pulverizar con agua y reservar
cubierta con film.
Decorar la canasta con flores de papaya, rosas de piel de tomate y otras
flores a eleccin.

Flor modelada con lminas de manzana

manzana verde Granny Smith 1

sal fina cantidad necesaria

Tomar la manzana sin pelar.

Con una mandolina, cortar rodajas muy finas (casi transparentes) en sentido
horizontal.
Luego, espolvorear las rodajas con sal para ablandarlas y facilitar la adherencia.
Dividir las rodajas al medio.
Para formar el centro del rosa, tomar una de las medias rodajas ms pequeas y
enrollarlas.
Envolver el centro con otr media rodaja.
Completar la primera vuelta colocando ms medias rodajas, del mismo tamao o
similar en forma escalonada.
Realizar ms vueltas del mismo modo, pero ubicando las medias rodajas de modo
desplazado con respecto a la vuelta anterior y aumentando el tamao de las medias
rodajas a medida que se avanza en la tarea.
OPCION
Para quitar el excedente de sal, sujetar la rosa con firmeza y por su base
(puede emplear palillos), sumergirla en agua por unos segundos.

PIELES Y HOJAS DE HORTALIZAS FRITAS

Pelar las berenjenas los tomates, retirndoles solamente la piel.

Secar muy bien con papel absorbente hasta quitarles completamente la humedad.

Verter aceite en una cacerolita.

Llevar a fuego moderado y, una vez que alcanz temperatura, incorporar las pieles
(un tipo de piel por vez).
Frer durante unos segundos hasta que queden crocantes y transparentes.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

OTRAS ALTERNATIVAS
Tambin se puede frer: perejil, albahaca, rcula o espinaca.
Son ideales para decorar y presentar platos.

Pimientos entrelazados

Cortar los pimientos, sin nervaduras, en tiras de 6 cm de largo por 1,5 cm de ancho.
Realizar un corte a lo largo, pero sin llegar al otro extremo (queda 0,5 cm sin cortar).
Girar la pieza y realizar otro corte, tambin a lo largo, y dejando 0,5 cm sin cortar.
Abrir y entrelazar cruzando ambas partes. Reservar en la heladera cubiertos con
papel film hasta el momento de utilizar.

CANASTITA DE LIMN

Comenzar a cortar la manija de la canasta de 1 cm de ancho realizando dos cortes en

el centro del limn que lleguen hasta la mitad del mismo.

Marcar el contorno de los costados.

Cortar uno de los costados hasta donde comienza la manija v retirar.

Cortar, ahora, el otro costado. Retirar y reservar los trozos de limn.

Cortar una pequea base para que la canasta se mantenga.

Cortar en tringulos los trozos de limn reservados. Presentarlos dentro de la canasta
con hojitas de perejil crespo.

FLOR PLANA

Cortar un tomate perita chico o cherry en 6 u 8 gajos.

Quitar las semillas y la pulpa.

Enter content here

Colocar sobre un papel absorbente con la parte de la piel hacia arriba.

Presionar suavemente para secar.

Acomodar los gajos en crculo de manera que se formen los ptalos de la flor.
Realizar el centro con un circulo de pimiento amarillo o tomate baby del mismo color.

Flores de berenjenas

Para realizar esta flor se utiliza el tronco y la parte de la berenjena cercana al tronco.
Marcar de 5 a 7 ptalos a una distancia de 5 cm del tronco, dndoles forma
redondeada.
Cortar los ptalos, separndolos de la berenjena, con un cuchillo de buen filo.
Reservarlos en la heladera en agua helada. Retirar en el momento de utilizar.

Cortar el resto de la berenjena en ruedas de 4 o 5 cm de espesor.

Acanalar realizando cortes en zigzag por el medio de la rueda con un cuchillo chico de
buen filo, llegando con el corte hasta el centro de la rodaja. Separar las dos mitades y
reservar en agua con vinagre o jugo de limn.

Utilizar las figuras como base para presentar distintos tipos de flores.

Rosas abiertas de cebolla morada

Retirar las primeras capas de piel de la cebolla. Marcar, en la mitad, un zigzag zigzag
de la cebolla, de 1 cm con un cuchillo o marcador al alcohol.
Cortar por las marcas realizadas de llegando al centro de la cebolla.

Separar las mitades y limpiar las marcas con una gasa mojada en alcohol.
Separar las capas de cebolla y colocarlas nuevamente superponindolas y alternando
de mayor
Pueden alternarse 3 a 5 capas variando los tamaos para dar distintos efectos.
Reservar en una placa metlica en la heladera cubierta con papel film.

Crisantemo de zucchini o pepino

Cortar el zucchin en lminas delgadas, a lo largo, con una mandolina.

Realizar cortes de 2 mm en uno de sus lados.
Arrollar la lmina para formar la flor. Se pueden realizar de mayor tamao
superponiendo y arrollando otras lminas. Sujetar con un palillo. Reservar en agua
helada.

OPCIONES
Esta flor tambin puede hacerse con lminas de pepino, pero cuidando que al
cortar no se legue liasta las semillas, ya que al arrollar se rompera.
Se pueden combinar las hojas de zucchin o pepino con el crisantemo para
armar una linda presentacin.

ROSAS DE MANZANA

Quitar el cabito de la manzana y, sin pelarla, cortar rodajas muy finas con una
mandolina.

Colocarlas en un bol. Espolvorear con sal fina para que pierdan la rigidez.

Cortar las rodajas al medio y arrollar para formar el centro de la flor. Comenzar por
las rodajas ms chicas.
Tomar otra rodaja y superponerla a la anterior. Continuar superponiendo de forma
alternada. Ubicar las ltimas rodajas un poco ms altas que las anteriores.

Para realizar una rosa ms abierta facilitar el trabajo, poner la flor boca abajo sobre la
mesa de trabajo.
Continuar armando la flor hasta obtener la medida deseada. Sujetar con un palillo.

Las rosas se puede realizar con manzanas verdes o rojas.

Se deben hacer en el mismo da para evitar que se deterioren y se oxiden.

Cpulas espigadas de manzana

Dividir la manzana en cuartos marcndolos con un cuchillo o marcador al alcohol.

Cortarle una rodaja a la parte inferior de la manzana para formar la base de apoyo.

Comenzar a cortar gajos en forma de "V , de menor a mayor tamao, en el centro de

cada cuarto marcado.

Continuar cortando hasta llegar a 0,5 cm de los bordes sealados con marcador.

Repetir el proceso en las cuatro partes marcadas, llegando a

0,5 cm de la marca siguiente en ambos lados. Al finalizar
queda una separacin total de 1 cm (1/2 de cada lado).

Retirar las marcas realizadas con una gasa con alcohol.

Colocar las partes cortadas para armar nuevamente la manzana. Formar las cpulas
extendiendo las partes espigadas hacia arriba. Acomodar toda la pieza sobre una
base realizada con media manzana. Sujetar con un palillo una flor de piel de naranja
en la parte del frente.
Las cpulas pueden prepararse con un dia de anticipacin. Rociarlas con
jugo de limn y guardarlas cerradas, envueltas con papel film, para evitar
que penetre el aire y oxide la fruta.

Flores de tallo de puerro

Retirar las hojas del puerro. Dejar el tallo de un largo aproximado de 6 cm.
Cortar en cuartos sin llegar al otro extremo.

Repetirlos cortes dividindolo en cuatro o seis partes ms.

Colocar los tallos de puerro en un bol con agua helada y reservar en la heladera hasta
el momento de utilizar.

ROSAS DE PAPA CROCANTES

Lavar muy bien las papas y pelarlas. Cortar en rodajas finas con una mandolina.
Tornar una de las rodajas y arrollarla sobre si misma.
Tomar otra rodaja y envolver la anterior.

Continuar envolviendo. Colocar las rodajas en forma alternada y superponindolas

para que la rosa tenga buena forma.
Una vez logrado el tamao deseado, sujetar con un palillo.
Frer las rosas en aceite caliente hasta que estn crocantes. Retirar, escurrir, quitar
los palillos y espolvorear con sal.

Se pueden cocinar las rosas en el horno, pincelarlas previamente con manteca

hidratada.
Ponerlas en una placa metlica en mantecada. Llevar a horno precalentado a

temperatura moderada hasta que estn doradas y tiernas en el interior.

PARA TENER EN CUENTA
Son riqusimas e ideales para decorar y acompaar
distintos tipos de platos. Acompaar con ramitas de
perejil a modo de hoja.

Flores de tallo de puerro o ajoporro

Retirar las hojas del puerro.

Dejar el tallo de un largo aproximado de 6 cm.

Cortar en cuartos sin llegar a la base.

Repetir los cortes dividindolo en cuatro o seis partes ms.

Colocar los tallos de puerro en un bol con agua helada y reservar en la heladera hasta
el momento de utilizar.
Pueden realizarse con varios das de anticipacin, conservndolas en la
heladera y cambindoles el agua diariamente.

Rosas de piel de tomate

Comenzar a retirar la piel de un tomate perita maduro pero firme con un

cuchillo de buen filo o un pelapapas.
Continuar quitando la piel sin que la tira se corte.

Es importante que, al quitar la piel, se arrastre la menor cantidad de pulpa

posible.
Arrollar la piel. Comenzar por el extremo donde finaliz la tarea de retirar la
piel. La cara externa de la pel debe quedar hacia afuera.

Apoyar la flor sobre la parte ms ancha. Conservar en la heladera, cubierta

con papel film, hasta el momento de usar. Es conveniente utilizar la rosa el
mismo da en que se hizo.

CHIPS DE NABO

Pelar el nabo y corlar en lminas finas con una mandolina.

Acomodarlas en una placa forrada con lmina antiadherente o plancha de silicona.
Pincelar con un almbar liviano.

Ubicar hojitas de perejil sobre algunas de las lminas de nabo.

FLORES DE RABANITO

Hacer un corte en crculo en el centro de los rabanitos, sin llegar a la base, con un
sacabocado.

Sin retirar el sacabocado,con un cuchillo realizar cortes desde la parte superior hasta
1/2 cm antes de la base cada
4 mm para formar los ptalos.

Hacer cortes en el centro formando cuadrados. Retirar el sacabocado.

Abrir la flor.

VARIANTE
Sin retirar el sacabocado, realizar cortes en la parte superior de los ptalos en forma
triangular.

Colocar en agua helada y reservar en la heladera.

ROSAS DE REMOLACHA

Pelar las remolachas. Marcar los ptalos con un cuchillo a 2 cm del tallo. Abrirlos sin
separarlos totalmente.
Recortar el contorno de la remolacha debajo de los primeros ptalos a fin de dar
profundidad y emprolijar para realizar la segunda hilera de ptalos.

Volver a marear y cortar una segunda hilera de ptalos, 1 cm ms arriba que los
anteriores, intercalndolos.
Continuar recortando y haciendo ptalos hasta llegar al extremo superior. Formar el
centro cortando cuadraditos en la punta. Colocar en agua helada.
Reservar en la heladera hasta el momento de utilizar.

FLORES DE
ZANAHORIA

Home | Las masas y pastas | Tallado de vegetales y

| Carnes y pescados | Quesos y manteca | Otras idea
decoracin | Decoraciones con chocolate | SEGURID
HIEGIENE y otros

FLORES DE ZANAHORIA

Pelar las zanahorias con un pelapapas, afinando la parte inferior.

Marcar 4 5 ptalos, con ayuda de un cuchillo torneador chico, a 3 cm de distancia
de la parte ms fina.

Cortar los ptalos, separndolos de a uno, sin llegar al borde. Una vez realizados,
hacer presin con a punta del cuchillo para separar la flor.
Volver a afinar el extremo con el pelapapas y continuar formando florecitas de la
misma manera que la explicada.
Colocar en agua helada y reservar en la heladera hasta el momento de utilizar.

DALIA TALLADA EN SANDA

Marcar la sanda con un cuchillo, usando como gua una fuente o plato redondo u
ovalado.
Dibujar, en el interior de la parte marcada, una rama con una o ms hojas. Utilizar un
cuchillo. Retirar la cascara que bordea el dibujo dejando la parte blanca a la vista.
Continuar hasta retirar toda la parle verde de la cascara del interior de la zona
marcada.

Dejar solamente la rama con la hoja dentro del diseo.

Con una gubia chica en forma de "V". marcar la hoja para formar las nervaduras.

Tallar la parte \erde de la sanda formando ramas sueltas y otras con hojas. Utilizar
gubias acanaladas y en forma de "V".
DALIA
Marcar un crculo con la punta de un cuchillo de buen filo para realizar el centro de la
flor.

Del mismo modo, marcar los ptalos alrededor del centro. Retirar un centro de pulpa
blanca de cada ptalo con la punta del cuchillo.

Retirar pulpa blanca, alrededor de los ptalos hacia fuera, para dar profundidad. De
esta manera se marca la separacin entre una hilera y otra de ptalos.

Marcar una segunda hilera de ptalos dndole forma curva. No

llegar a la primera hilera con la punta del cuchillo; si
no, se rompen los ptalos.

Retirar nuevamente unos milmetros de pulpa blanca, desde la segunda hilera hacia
afuera y bordeando los ptalos.
Continuar marcando ptalos, aumentando su tamao en cada hilera. Retirar, siempre,
una capa de pulpa blanca entre cada hilera para dar e! efecto de flor abierta. Llegar

con el cuchillo en forma inclinada hasta la pulpa de color.

Quitar los centros de los ptalos ms grandes, trabajando con el cuchillo en forma
inclinada, para que se vea la pulpa de color.
Continuar de la misma manera hasta llegar al borde ovalado o redondo marcado
anteriormente.

Cortar hojas con la parte verde extrada del centro para completar la decoracin.

Insertar un palillo en las hojas y ubicarlas a un costado de la flor tallada.

ERIZOS DE MANGO

Realizar un corte, a lo largo, cerca de la semilla

del mango.
Hacer lo mismo del otro lado de la pulpa.

Colocar las mitades con la parte de la piel hacia abajo. Realizar cortes paralelos en
diagonal cada 1,5 cm, aproximadamente, sin llegar a la piel.
Girar la fruta y cortar de la misma manera, cruzando los cortes anteriores para
formar cuadrados.
Tomar los extremos y doblar hacia abajo para abrir los cortes.
PARA CONSERVAR
Es conveniente realizar los erizos el mismo da que los va a utilizar para que
se mantengan frescos.

ROSAS DE PIEL

Comenzar a retirar la piel de un tomate perita maduro pero firme con un cuchillo de
buen filo o un pelapapas.

Continuar quitando la piel sin que la tira se corte

Es importante que, al quitar la piel, se arrastre la menor cantidad de pulpa posible.

Arrollar la piel. Comenzar por el extremo donde finaliz la tarca de retirar la piel. La
cara externa de la piel debe quedar hacia afuera.

Apoyar la flor sobre la parte ms ancha. Conservar en la heladera, cubierta con papel
film, hasta el momento de usar Es conveniente realizar la rosa v utilizarla el mismo

da.

Flores planas de gajos de naranja

Cortar la naranja, sin pelar, en rodajas de 1/ 2 cm de espesor.

Cortar cada rodaja al medio.

Cortar la cascara con un cuchillo de buen filo, pero sin llegar a desprenderla
totalmente.
Llevar el extremo de la tira de piel de naranja hacia
adentro de manera que se forme un rulo.
Se pueden combinar de a tres o cuatro gajos.

ROSITAS ZAPALLITOS

Cortar los zapallitos con una mandolina en lminas delgadas.

Espolvorear con sal para que pierdan la rigidez.

Doblar al medio v arrollar formando una rosita.

Sujetar con un palillo cortndole el excedente.

Reservar en un bol en la heladera con agua bien fra.

Se pueden preparar con 3 das de anticipacin, cambiando el

agua diariamente.

TALLADO DE CHAMPIONES

Marcar la cabeza de los championes en cuartos sin llegar a cortarlos.

Ir realizando cortes, desde el centro hasta el borde, en

forma curva.

Hacer otro corte aproximadamente a 2 mm del anterior y retirar la parte cortada.

Volver a cortar a 2 mm del anterior y realizar otro corte.

Retirar.
Continuar hasta terminar toda la superficie. Reservar en
agua con limn.

Hojas de cscara de limn stil

Retirar la cascara del limn en forma de gajos.

Recortar con una tijera dndole forma de hoja.

Marcar las nervaduras con un cuchillo.

Quitar parte del color de las nervaduras para que contrasten con el de la cascara.

Tallado de meln

Acanalar el borde con un cuchillo.

Dibujar en la parte superior de la cascara una guarda en el contorno y formas
triangulares en la parte inferior.

Retirar la parte interna de la guarda con una esteca o un cuchillo pequeo de buen
filo.
De esta forma, sobresale la cascara en el dibujo que se quiere resaltar.
Repetir el trabajo de tallado en la parte inferior.

Hojas dentadas de zanahoria

Pelar una zanahoria y cortarla al medio.

Cortar lminas de 2 mm aproximadamente.

Cortar el contorno con una tijera de picos para realizar un trabajo ms rpido, o
dibujar una forma aserrada con un marcador al alcohol y cortar con un cuchillo
pequeo de buen filo.
Una vez cortadas las hojas, eliminar la marca del marcador con una gasa con alcohol.
Reservar en a heladera cubiertas con papel film.

TULIPN

Realizar un corte superficial en cruz en tomates cherry o baby amarillos.

Continuar el corte hasta llegar, casi, a la base de los tomates.

Desprender la piel, con un poco de pulpa, de manera que se formen cuatro ptalos.

Arquear los ptalos. Conservar en la heladera, cubierta con papel film, hasta el
momento de usar. Es conveniente
realizar la flor y utilizarla el mismo da.

Hojitas caladas de zucchini o pepino

Retirar la piel de los zucchini o pepinos y cortarla en forma de hoja con un cuchillo o
cortante.

Calar el centro para formar la nervadura.

Colocar en agua helada para que se arqueen. Reservar en la heladera.

Estas hojas se pueden utilizar para decorar platos de buffet o fuentes.

Realizadas ms pequeas, pueden decorar canaps y tarteletas.