Reporte Cultivo Tomate

Fundacin Mexicana para la
Investigacin Agropecuaria
y Forestal, A.C.
El Cultivo de tomate en Invernaderos

de alta tecnologa en Mxico
Plan de Negocios
La Agricultura: Una Opcin Empresarial
Noviembre de 2005
Fundacin Mexicana para la Investigacin Agropecuaria y Forestal, A.C. Plan de Negocios para el el cultivo de tomate en
Invernaderos de alta tecnologa en Mxico. Noviembre de 2005.
Contenido
1.
Presentacin.
2.
Resumen Ejecutivo.
2.1
El sector de tomates de invernadero de Mxico.
2.2
Retos y oportunidades del sector.
2.3
Inversiones en invernaderos de tomate de alta tecnologa.
2.4
Anlisis financiero de tomate bola y racimo de invernadero con alta
tecnologa.
2.5
Planeacin de proyectos de invernadero.
2.6
Recomendaciones y estrategias para proyectos de invernadero.
2.7
Anlisis DOFA del sector de tomates de invernadero de Mxico.
3.
Anlisis de Mercado de Tomates de Invernadero.

3.1
Estacionalidad del tomate de invernadero en Norteamrica.
3.2
Tendencias de precios y consumo en el mercado de exportacin.
4.
Produccin de tomates en Invernadero.

4.1
Requerimientos climticos para el cultivo del tomate.
4.1.1
Temperatura.
4.1.2
Humedad.
4.1.3
Luminosidad.
4.1.4
Suelo.
4.1.5
Fertilizacin carbnica.
4.2
La tcnica del cultivo hidropnico.
4.3
Componentes de invernaderos de alta tecnologa.
5.
Anlisis Financiero de Invernaderos de tomate con alta tecnologa.

5.1
Fuentes de financiamiento en proyectos de invernadero.
5.2
Proyecciones financieras de invernaderos de tomate en racimo con alta
tecnologa (en usd).
5.3
Proyecciones financieras de invernaderos de tomate bola con alta
tecnologa (en usd).
6.
Planeacin de Proyectos de Invernadero.

6.1
Factores determinantes en la ubicacin de invernaderos de tomate.
6.1.1
Requerimientos climatolgicos.
6.1.2
Requerimientos del predio.
6.1.3
Requerimientos de infraestructura.
6.1.4
Requerimientos tecnolgicos climas templados y semi-fros.
6.2
Regiones en Mxico para el cultivo de tomate en invernaderos de alta
tecnologa.
6.2.1
Estado de Mxico.
6.2.2
Guanajuato.
6.2.3
Quertaro de Arteaga.
6.3
Parque agroindustrial Ajuchitln. Cambiando la forma de hacer
agronegocios en Mxico.
6.3.1
Complejo agroindustrial Ajuchitln, Quertaro.
7.
Inocuidad alimentaria en la produccin bajo invernaderos.

2
7.1
7.2
Buenas prcticas agrcolas (bpa).

Buenas prcticas de manejo (bpm).
El presente Plan de Negocios ha sido elaborado por :
Gestin Empresarial Agrcola SA de CV

Av. Vallarta 6503- Zona I Local 12-B
Tel: 333 110 1070: 0558; 333 110 1838 Fax
Directo: 333 110 0307;
E-mail: anurrutia@infosel.net.mx
1.
Presentacin.
La Fundacin Mexicana para la Investigacin Agropecuaria y Forestal, A.C. ha
adoptado como parte de sus actividades de promocin y divulgacin a la actividad en
Mxico, la elaboracin de un grupo de Planes de Negocios sobre cultivos agrcolas, que
permitan transmitir a las comunidades empresarial e inversionista los fundamentos que
determinan el desarrollo exitoso de cultivos estratgicos en nuestro pas.
Se busca establecer los factores crticos de xito que permiten alcanzar rentabilidades
financieras competitivas en el desarrollo de proyectos agrcolas, y de este modo
divulgar las bondades que este tipo de proyectos pueden aportar como una opcin de
inversin, si se les impulsa adecuadamente.
El presente Plan de Negocios se enfoca a la produccin de tomate en invernaderos de
alta tecnologa. En los captulos subsecuentes se plantean las reas de oportunidad y
retos que esta actividad plantea al quehacer empresarial.
2.
2.1
Resumen Ejecutivo.
El sector de tomates de invernadero de Mxico.
Sector altamente orientado a las exportaciones, principalmente a Estados

Unidos, debido a las altas inversiones que implica.
E. U. es el mercado en donde se pueden obtener mayores precios de retorno,
principalmente durante la venta de invierno.
Para competir en el mercado con Canad y E. U. es necesario adaptarse a las
exigencias de calidad, inocuidad y abastecimiento durante ciclos cada vez ms
largos, factores que se pueden controlar mejor en invernaderos.
Los costos de produccin juegan un papel importante en la rentabilidad de las
operaciones y constituyen un reto en esta industria.
Los invernaderos producen de 2 a 8 veces ms que el campo abierto,
dependiendo del nivel tecnolgico, el manejo y las condiciones climatolgicas.
La industria de invernaderos de Mxico ha tenido un crecimiento mayor al 25%
anual durante los ltimos 5 aos. Se considera que en el 2005 la superficie de
invernaderos ser de 3,000 Has. Un 70% de la superficie est dedicada al
cultivo de tomates.
Los principales competidores del sector son los tomates de invernadero de
Canad y de E. U.
La produccin de tomate de invernadero de Norteamrica en el 2003 fue mayor
a 500,000 Ton, en contraste con volmenes insignificantes a principios de los
90s.
Canad es el productor ms grande de Norteamrica, con un estimado del 42%
de la produccin, seguido por E. U. con un 30% y Mxico con un 28%.
Para cubrir su demanda domstica, E. U. importa de Canad y Mxico ms de
la mitad de su abastecimiento de tomate de invernadero.
Mxico fue el ltimo en entrar a la industria de tomates de invernadero de
Norteamrica pero ya tiene ms superficie de produccin que Canad y E. U.
Los rendimientos promedio de Mxico son ms bajos que los de E. U. y Canad
debido a que los productores utilizan una gran variedad de tecnologas de
produccin.
Las principales fortalezas de Mxico son las condiciones climatolgicas que
permiten producir durante el invierno y el potencial de ser proveedores todo el
ao a costos competitivos.
Superficie, produccin y exportaciones de tomate de invernadero de Mxico.

(1998-2003)
Item
Production
Area
Exports to the
United States
1998
1999
28,000
46,200
280
420
26,600
43,889
2000
2001
Metric tons
54,000
86,450
Hectreas
450
665
Metric tons
51,300
82,128
2002
2003
120,960
148,300
864
950
102,816
125,970
Fuentes: Asociacin Mexicana de Productores de Hortalizas de Invernadero y entrevistas por Cook y

Calvin.
2.2
Retos y oportunidades del sector.
Mejorar los rendimientos por kilo producido.

Minimizar los costos de produccin por kilo producido.
Proveer abastecimiento durante todo el ao con alta calidad y continuidad.
Mejorar la imagen como proveedores de productos frescos en el mercado
internacional.
Convertirse en productores orientados a los requerimientos del mercado.
Fortalecer y promover la organizacin, intercambio de informacin, convenios y
alianzas estratgicas en el sector (productores, comercializadoras,
proveedores, gobiernos, instituciones financieras, institutos de investigacin y
organizaciones de productores).
Mejorar la competitividad del sector y proveer a los mercados de forma
ordenada.
Desarrollar una red de proveedores nacionales de invernadero (infraestructura,
equipos, insumos, servicios a la industria de invernaderos, etc.) que disminuyan
los niveles de inversin y ayuden a detectar los paquetes tecnolgicos ideales
para cada regin productiva.
Desarrollar fuentes de financiamiento nacionales que hagan accesible la
adquisicin de invernaderos, equipos y servicios especializados.
Descubrir nichos de mercado de alta calidad en Mxico para los productos de
invernadero.
Europa tiene una produccin per cpita de hortalizas de invernadero 12 veces
mayor que Norteamrica, con un consumo similar, la produccin puede
aumentar un 1,200%.
El poder adquisitivo de estas dos regiones (excluyendo a Mxico y a Espaa)
es similar.
Crecimiento de las importaciones mensuales de E. U. de tomates de invernadero

de Mxico.
Fuente: Departamento de comercio de E. U.
Importaciones de Canad de tomate de invernadero por origen.
2.3
Inversiones en invernaderos de tomate de alta tecnologa.
La inversin en 5 Has de invernadero de tomate con alta tecnologa es

aproximada a $100 USD/m2.
Los paquetes tecnolgicos de invernadero deben seleccionarse de acuerdo a
las exigencias del mercado, el cultivo, las condiciones climatolgicas de la
regin y el capital disponible.
En proyectos de tomate de invernadero de alta tecnologa se requiere una
superficie mnima de 5 Has para diluir las inversiones, generar economas de
escala y consolidar volmenes para el mercado de exportacin, pero se
recomienda un crecimiento a 10 Has a partir del sexto ao de operacin para
maximizar estos beneficios.
En un ejemplo de 5 Has de tomate en racimo con alta tecnologa, las
inversiones seran:
FUENTES DE INVERSIN
Inversin total Inversin/Ha.
Crdito invernaderos al 85% de la inversion*
2,474,987
491,069
Inversion capital propio
1,873,952
371,816
Capital de trabajo primer ciclo**
740,522
146,929
* Crdito a 5 aos. ** Crdito de avo revolvente anual
INVERSION TOTAL
$5,089,460
$1,009,814
2.4
$100.98
Anlisis financiero de tomate bola y racimo de invernadero con alta tecnologa.
En invernaderos de tomate con alta tecnologa, en el cuarto ciclo de operacin

se pueden obtener rendimientos aproximados de 50 Kg/m2 en tomate en racimo
y 55 Kg/m2 en tomate bola.
En 5 Has de invernadero, en el cuarto ciclo se tienen costos de operacin
aproximados de $51 USD/m2 en tomate bola y $55 USD/m2 en tomate en
racimo.
En dicho ciclo, se obtienen mrgenes sobre ventas (utilidad bruta) aproximados
del 32% en tomate bola y del 34% en tomate en racimo.
El tomate en racimo obtiene mayores precios de retorno en el mercado de
exportacin, pero implica mayor dificultad en su produccin y comercializacin.
Con un crdito al 85% de los invernaderos (a 5 aos con tasas del 6% anual) y
un crdito de avo para el capital de trabajo (revolvente anual con tasas del 9%)
el tomate en racimo obtiene un margen de utilidad neta del 21% y el tomate bola
del 17%, durante el 4 ciclo.
Se toma en consideracin un factor de productividad promedio del 95% (merma
del 5%) y un promedio de primeras del 85% en tomate bola y del 78% en
racimo.
La tasa interna de retorno (TIR) promedio anual en seis aos es del 18%.
El retorno a la inversin es de 6 aos (el cuarto ciclo se considera la madurez
del proyecto).
R e s u lta d o s d e o p e r a c i n 5 H a s d e t o m a te , c ic lo 4
T o m a te e n r a c im o
VEN TAS
$ 4 ,1 6 6 ,6 9 8
G A STO S D E O P E R A C I N
M ANO DE OBRA
6 4 3 ,1 1 2
O PE R A C I N IN V E R N A D E R O
6 5 8 ,2 7 9
C O M E R C IA L IZ A C I N
1 ,3 3 3 ,0 1 8
G A S T O S IN D IR E C T O S
1 2 2 ,8 8 5
T O T A L G A S T O S D E O P E R A C IO N
$ 2 ,7 5 7 ,2 9 4
U TILID A D B R U TA
$ 1 ,4 0 9 ,4 0 4
M ARGEN SO BRE VEN TA
34%
U T ILID A D A N T E S D E IM P U E S T O S
U TILID A D B R U TA
1 ,4 0 9 ,4 0 4
D E P R E C IA C IO N
3 7 3 ,8 2 4
C O S T O FIN A N C IE R O R E FA C C IO N A R IO 6 % A N U A L
5 9 ,4 0 0
C O S T O FIN A N C IE R O A V IO 9 % A N U A L
8 2 ,7 1 9
U T ILID A D / P E R D ID A (A N T E S D E IM P U E S T O S )
$ 8 9 3 ,4 6 2
% U T IL ID A D N E T A
21%
2.5
Inversin/m2
$49.11
$37.18
$14.69
T o m a te b o la
3 ,7 5 3 ,4 3 5
6 1 8 ,7 1 8
6 5 8 ,2 7 9
1 ,1 6 1 ,7 5 9
1 2 2 ,8 8 5
2 ,5 6 1 ,6 4 2
1 ,1 9 1 ,7 9 3
32%
1 ,1 9 1 ,7 9 3
4 0 0 ,1 3 5
6 4 ,8 3 3
7 6 ,8 4 9
6 4 9 ,9 7 6
17%
Planeacin de proyectos de invernadero.
Detectar una oportunidad de mercado y asegurar el canal de comercializacin.

Planear el proyecto, desarrollar un plan de negocio.
Realizar las proyecciones financieras del proyecto.
Identificar fuentes de inversin y financiamiento del proyecto.
Identificar las condiciones climatolgicas ptimas para el cultivo.
Identificar los requerimientos del predio (agua, suelo, infraestructura, etc.)
Identificar fuentes de mano de obra.
Realizar estudios y anlisis de agua, suelo, mano de obra, etc.
8
Definir la forma de organizacin de la empresa.

Planear las necesidades de capacitacin del personal y asesoras al cuerpo
tcnico.
Identificar la logstica y requerimientos para la exportacin.
Detectar el paquete tecnolgico adecuado para la regin productiva, en funcin
del cultivo.
Principales regiones productoras de tomate de invernadero en Mxico.
2.6
Recomendaciones y estrategias para proyectos de invernadero.
Detectar una oportunidad de mercado y asegurar la comercializacin son los

factores ms importantes para el xito de un proyecto de invernadero.
La planeacin del proyecto es esencial para su xito. La improvisacin es causa
de fracaso.
La produccin en invernaderos es costosa, se debe recurrir a proveedores
locales o nacionales siempre que es posible y deseable.
Las condiciones climatolgicas, el cultivo y las exigencias del mercado
determinan el paquete tecnolgico que se debe adoptar. Estos factores
determinan los costos de operacin.
La disponibilidad y calidad del agua de riego es el primer factor en la eleccin
de un predio.
En invernaderos de tomate de alta tecnologa se requiere una superficie mnima

de 5 Has para diluir inversiones, generar economas de escala y consolidar
volmenes para la exportacin.
Todos los nuevos proyectos de invernadero tienen una curva de aprendizaje (de
2 a 3 aos) a partir de la cual los rendimientos y calidad mejoran.
Los mayores costos de operacin son: calefaccin, mano de obra, empaque y
amortizaciones.
Las condiciones climatolgicas deben ser cercanas a las ideales para minimizar
los costos.
La mano de obra se debe eficientar con capacitacin y la curva de aprendizaje
se debe reducir con asesoras tcnicas especializadas.
El mercado internacional exige alta calidad, seguridad alimentaria y continuidad
en el abasto.
Un invernadero requiere aportaciones de capital por un mnimo del 33% de la
inversin total.
Los invernaderos necesitan prolongar los ciclos de produccin para
contrarrestar mayores costos de operacin con mayores rendimientos.
Llegar directamente al cliente detallista para maximizar los retornos.
Un proyecto nuevo debe ser planeado contemplando su mximo crecimiento
posible. Se debe invertir (cuando es posible) en la infraestructura necesaria
para dicho crecimiento.
El tomate de invernadero tiende a una estabilizacin de precios mayor que el de
cielo abierto.
Producir una masa crtica con altos rendimientos y calidad, derivados de la alta
tecnologa.
Comercializar la mayor parte de la produccin en el mercado estadounidense,
principalmente en la venta de invierno en la cual se obtienen mayores precios
de retorno.
Exportar la produccin a travs de una comercializadora con experiencia en
productos de invernadero para lograr la distincin y posicionamiento de los
productos en el mercado de E. U.
Optimizacin de insumos por medio de la automatizacin.
Utilizar normas de inocuidad para acceder a una certificacin internacional de
calidad.
Financiamiento a 5 aos por el 85% de la inversin de los invernaderos y sus
equipos, a travs de una institucin financiera extranjera (con tasas
aproximadas del 7% anual).
Crdito de avo revolvente anual para el capital de trabajo, a travs de la banca
de desarrollo.
10
2.7
Anlisis DOFA del sector de tomates de invernadero de Mxico.

Fortalezas
Debilidades
Largas distancias a algunos de los
Bajos costos de mano de obra
mercados importantes del noreste de
E.U.
Infraestructura pobre y costosa
Clima propicio para producir durante el
(carreteras, servicios pblicos,
invierno
energa, gas, etc.
Produccin durante los periodos de
Poca eficiencia de mano de obra, falta
precios altos en Mxico (en verano), y
capacitacin.
el extranjero (en invierno).
Muchas regiones adecuadas para la
Falta de gerentes de produccin
produccin de hortalizas
Falta de gerentes de produccin
Crecimiento continuo del sector.
experimentados en invernaderos.
Capital disponible para el crecimiento
Falta de programas de entrenamiento
(por medio de financiamientos
para la produccin en invernaderos.
extranjeros)
Falta de organizacin en la cadena de
abasto.
Oportunidades
Produccin de 12 meses en muchas
regiones del pas.
Amenazas
Enfermedades y plagas debido a
condiciones climatolgicas externas.
Crecimiento de las grandes
Alianza con algunas de las principales
compaas productoras de tomate de
comercializadoras de Norteamrica.
invernadero en Canad y E.U.
Nuevos sistemas de transportacin
Acciones de comercio por parte de los
para bajar costos y disminuir tiempos
productores de E.U. (de invernadero y
de embarque a Estados Unidos.
de campo abierto)
Crecimiento enfocado a convertirse en
Consolidacin de los grandes
el sector de invernaderos lder en
compradores detallistas en el
Norteamrica.
mercado.
11
3.
3.1
Anlisis de Mercado de Tomates de Invernadero.

Estacionalidad del tomate de invernadero en Norteamrica.
El comercio exterior es un componente importante para la industria de invernaderos de
Norteamrica debido a la estacionalidad de la produccin y debido al tamao
desnivelado de los mercados de consumo en Norteamrica. Estados Unidos, el mayor
mercado de consumo de tomates de invernadero, importa ms tomates de invernadero
que los que produce. En el 2003, produjo cerca de un 36% del consumo interno de
tomates de invernadero, el 30% lo import de Canad principalmente durante el verano
y otro 29% lo import de Mxico principalmente durante el invierno (el restante 5% se
import de pases de fuera del TLC).
Importaciones mensuales de E. U. de tomate de invernadero, 2003.
En los ltimos aos, las importaciones de E. U. se han incrementado ms rpidamente

que su produccin domstica. Las exportaciones a E. U. son muy importantes para
Mxico y para Canad. El 60% de la produccin de Canad se exporta y, virtualmente,
toda se exporta a E. U. Casi la totalidad de la oferta exportable de tomates de
invernadero de Mxico se vende en E. U. La demanda de tomates de invernadero en
Mxico actualmente es limitada, a pesar de que esta demanda se incrementar en el
futuro. El comercio exterior se complica por el hecho de que, en partes del ao, los
productores de los tres pases tienen presencia en el mercado simultneamente.
Recientemente, los productores de los tres pases han buscado una mayor coordinacin
para abastecer la demanda durante todo el ao.
Produccin de tomate de invernadero en Norteamrica, por regin productiva.
12
1 Muchas de las operaciones de invernaderos de E. U. y Baja California no producen todo el ao pero, en general, existe
produccin todo el ao.
3.2
Tendencias de precios y consumo en el mercado de exportacin.

Mientras que la demanda de los consumidores de tomate de invernadero creci en los
ltimos aos, en algunas ocasiones fue rebasada por el crecimiento an mayor de la
oferta. Esto origin dos periodos de precios muy bajos, primero, para el tomate bola a
finales de los 90s y, posteriormente, para el tomate en racimo en el verano del 2004.
En 1999, el valor unitario de los tomates de invernadero provenientes de Canad,
principalmente tomate bola, lleg a un precio mnimo de $1.53 USD/Kg. Los precios
subieron en el 2000 debido, en parte, a que la produccin de tomates de invernadero de
E. U. creci muy poco durante ese ao y a pesar de que las importaciones continuaron
incrementndose, permitiendo que la demanda se emparejara con la oferta.
Importaciones de E. U. de tomates de invernadero de Canad.
Desde 1999, el periodo de 4 meses de precios ms altos de tomate bola provenientes

de Mxico ocurri en el 2000, substancialmente mayor a los precios promedio de 1999.
El cambio drstico de los productores de E. U. y Canad a la produccin de tomate en
racimo redujo la presin del mercado sobre los precios del tomate bola. Del 2000 al
2004, no hubo una tendencia clara en los precios de invierno del tomate bola de
importacin. En ese periodo, debido a que el abasto durante el invierno an era
relativamente bajo, Mxico fue capaz de mantener precios bastante estables para el
tomate bola, a pesar de los incrementos globales de la produccin bajo invernaderos.
Sin embargo, una expansin de la oferta en el invierno del 2005 (enero) ocasion que
los precios del tomate bola proveniente de Mxico se desplomaran a precios bajos
histricos para enero.
13
Precios al productor de tomate bola de invernadero de Mxico en Nogales, Arizona

(en USD).
Fuente: Departamento de Agricultura de E. U., servicio de comercializacin agrcola.
Los precios de verano del tomate bola se han incrementado en los ltimos dos aos
debido a una menor disponibilidad de este tipo de tomate en E. U. y Canad. Los
productores de tomate en racimo reportan que sus precios bajaron gradualmente
mientras la produccin aumentaba hasta el verano del 2004, cuando los precios
cayeron dramticamente debido a un crecimiento de la produccin a lo largo de todo
Norteamrica.
Los tomates de invernadero estn menos sujetos a cambios dramticos en los precios
que los tomates de campo abierto, pero las condiciones climatolgicas an pueden
influenciar la produccin y los precios. Los precios del tomate de campo abierto pueden
influenciar sobre los precios del tomate de invernadero y viceversa. Mientras algunos
compradores pueden cambiar de un tipo de tomate a otro dependiendo de los precios,
no todos ven a los distintos tipos de tomate como substitutos. La disponibilidad de una
amplia gama de tipos de tomates en la mayora de los supermercados tender a
aumentar la elasticidad de precios de la demanda. Si el precio de un tipo de tomate
aumenta, muchos consumidores lo substituirn con otro tipo de tomate menos caro.
Los compradores de las cadenas detallistas no son tan flexibles como los consumidores
finales, particularmente debido a que en el sector de invernaderos es ms comn la
contratacin a plazos ms largos.
La informacin sobre precios del tomate de invernadero proveniente de Canad y de
Mxico proporciona una idea de los rangos de precios del tomate de invernadero en el
mercado de E. U. En el 2003, los tomates de invernadero en general gozaron de un
precio mayor que los de campo abierto, pero el sobreprecio vari a lo largo del ao y,
durante el verano, hubo un periodo en el que los precios del tomate bola de campo
abierto fueron los mismos que los de invernadero. Los altos precios del tomate de
invernadero durante el invierno muestran por que los productores de Mxico y E. U.
intentan producir durante esa temporada. Los precios caen a principios de abril, cuando
la produccin de invernaderos de Canad sale al mercado, y permanecen bajos hasta
noviembre. La produccin de campo abierto de Florida tambin se incrementa en abril,
sumndose a la oferta de tomate fresco.
14
Precios semanales al productor de tomate de invernadero (en naranja y amarillo) y campo abierto
(en verde y rojo) en E. U., 2003.
(en USD) * .
Los precios del tomate bola de invernadero proveniente de Mxico generalmente siguen
las grandes tendencias de precios del tomate bola de campo abierto, sin embargo, sus
precios son ms altos. El precio de los tomates de invernadero provenientes de Canad
representa tanto a los menores precios del tomate bola como a los mayores precios del
tomate en racimo de modo que, normalmente, ser mayor que los precios del tomate
bola de invernadero de Mxico. En marzo, los precios para Mxico igualaron al precio
mensual de Canad durante una semana. La industria de invernaderos de Mxico es
ms joven que la de Canad y su calidad an es menos consistente mientras los
productores desarrollan los sistemas productivos ideales para sus regiones productivas.
Sin embargo, en diciembre, cuando la nueva temporada comenz para muchos
productores en Mxico y termin la temporada productiva de Canad, los precios para
Mxico excedieron a los precios para Canad. Los tomates de invernadero de Holanda
tienen reputacin de ser de una muy buena calidad y se venden a un sobreprecio por
encima de los tomates de invernadero de Norteamrica.
Precios semanales del tomate de invernadero y de campo abierto (Florida) en el mercado

mayorista de Boston, 2003 (en USD).
Los precios de invernadero provenientes de Canad reflejan los precios unitarios de las importaciones de todos sus tipos de
tomates, sin especificar tamao o tipo. El precio de suspensin es el programa que pone un precio mnimo, administrado por el
departamento de comercio de E. U. (Calvin y Barrios, 1998).
15
Mientras la industria de invernaderos ha crecido y pasado de ser un nicho a un producto

bsico, la interaccin entre los precios de invernadero y de campo abierto se ha vuelto
ms marcada. Debido a que la produccin de invernaderos an es relativamente
pequea comparada con la produccin de campo abierto y es difcil enfrentar a una
demanda ms elstica, los precios del tomate de invernadero tienen un impacto mucho
menor en los precios del tomate de campo abierto que los de campo abierto sobre los
de invernadero. En otoo del 2004, hubo escasez de tomates de campo abierto debido
a huracanes que afectaron a Florida y condiciones climatolgicas desfavorables en
otras regiones productivas. Los compradores substituyeron a los tomates de campo
abierto por tomates de invernadero cuando les fue posible. Los altos precios al
productor del tomate de campo abierto impulsaron a los precios del tomate bola de
invernadero de los precios bajos que haban obtenido en verano del 2004. El tomate en
racimo, que no es un substituto tan similar para el tomate bola de campo abierto,
tambin aument de precio pero no al mismo grado que el tomate bola de invernadero.
A principios del verano del 2004, una alta oferta de tomates de invernadero caus la
cada de precios ocasionando que fueran ms atractivos para las cadenas detallistas y
poniendo un freno a la demanda de tomate de campo abierto. Con la mayor oferta de
productos de invernadero ha sobrevenido una mayor demanda por parte de los
consumidores, compradores detallistas y del sector alimenticio.
Precios semanales al productor de tomate de invernadero
(en rojo, verde y rosa) y de campo abierto (en naranja y gris), 2004.
(en USD).
El consumo anual per cpita de tomate fresco en E. U. se estim en 9 Kg. en el 2003,

un incremento del 30% con respecto a 1985. En el 2003, el consumo anual per cpita
de tomates de invernadero fue estimado en un 17.2% del consumo total de tomate
fresco, arriba del 10.6% estimado en 1998. Si se asume que la industria de alimentos
preparados utiliza cerca de la mitad del abastecimiento total de tomates y que todos
ellos son de campo abierto, el consumo anual per cpita de tomates de invernadero en
el canal detallista esta por encima del 30%.
Mientras que el porcentaje del volumen vendido de productos de invernadero est en
aumento, su participacin en el valor total est disminuyendo. La cantidad total vendida
de tomate se increment un 6% entre 1999 y el 2003. En la categora de campo abierto
(que incluye tomate bola, saladette, cereza y uva), el volumen de ventas disminuy un
2% y el volumen de ventas de tomates de invernadero aument un 24%. Los tomates
de invernadero lograron un 37% del volumen de ventas en el promedio de los
supermercados durante el 2003. Esto es impresionante si se considera que a principios
de los 90s los tomates de invernadero representaban un volumen insignificante de las
ventas de tomate fresco en cadenas de autoservicio. La participacin de tomates de
16
invernadero era ya del 31% en 1999, lo cual indica un desarrollo gradual de esta
categora.
Desde 1999, el cambio ms sorprendente se ha dado en la mezcla de la oferta de
productos dentro de la categora de tomates de invernadero, ms que un crecimiento en
los volmenes de ventas. En 1999, los tomates bola y en racimo tuvieron una
participacin del 18 y el 13%, respectivamente, del promedio de tomates vendidos en
supermercados. En el 2003, los tomates bola de invernadero constituyeron el 13% de
las ventas totales de tomate fresco en supermercados y la participacin del tomate en
racimo aument al 24%, reemplazando al tomate bola como el primer tomate de
invernadero en ventas. El rpido crecimiento del volumen de ventas del tomate en
racimo en este periodo parece haberse concretado a expensas del tomate bola, en
lugar de estimular un crecimiento dentro de la categora de tomates de invernadero. En
el 2003, los tomates cereza y uva, que se cultivan principalmente en campo abierto,
sumaron un 13% del total de tomates vendidos en el canal detallista, un 302% arriba en
el volumen de ventas en comparacin con 1999.
Volumen promedio de ventas de tomate de invernadero
(en amarillo y verde oscuro) y campo abierto (en naranja, verde claro y rojo) en
cadenas de autoservicio de E. U.
Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group. GH = Invernadero.
Los tomates de invernadero, con un mayor contenido de agua y precios ms altos, no

son atractivos para la industria de comida rpida. McDonalds se encuentra entre los
cinco mayores compradores de tomate uva para su utilizacin en nuevas
presentaciones de ensaladas (The New York Times, 2005). A pesar de que los tomates
uva tienen altos precios, son apropiados para ensaladas porque no se rebanan. Si los
productores de tomate de invernadero desarrollan una variedad menos jugosa, tales
tomates podran ser atractivos para los compradores de alimentos preparados con el
potencial de posicionarse como productos superiores. An as, el mayor precio de los
productos de invernadero est contracorriente de cualquier cambio en esa industria. La
falta de demanda por parte del sector de alimentos preparados, excepto por el canal de
restaurantes que es pequeo en comparacin, es una debilidad del sector de
invernaderos.
El dividir la informacin por trimestres del ao proporciona mayor profundidad al anlisis
de consumo de tomates de invernadero. En el 2002, el tomate bola de invernadero
estuvo en su nivel ms bajo de ventas en el ltimo trimestre del ao. Las ventas de
tomate en racimo de invernadero fueron ms bajas en el primer trimestre del ao. El
primer trimestre del ao tiene el volumen de ventas ms bajo y los precios ms altos en
todos los tipos de tomate de invernadero. Los precios durante el primer trimestre son un
17
38% ms altos que los del segundo trimestre en el caso del tomate en racimo y un 32%
ms altos en el caso del tomate bola de invernadero.
Volumen de ventas de tomate de invernadero (en verde oscuro y amarillo) y
campo abierto (en naranja, verde claro y rojo) en las tiendas detallistas de E. U.,
por trimestre del 2002.
Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group.
El anlisis a nivel nacional tambin esconde muchas variantes regionales en los

comportamientos de ventas. Por ejemplo, en el 2002, el porcentaje del volumen de
ventas de tomate bola de invernadero en distintas regiones vari entre el 3 y el 25%.
En el tomate en racimo, la participacin vari entre el 10 y el 23%. Las diferencias en
los hbitos regionales de consumo y la proximidad de los proveedores y los tipos de
tomates que ofrecen juegan un papel importante en las diferencias geogrficas y de
estacionalidad.
Mientras el volumen total de ventas de tomate se increment un 6% entre 1999 y el
2003, el valor de las ventas aument un 47%. Los precios promedio se incrementaron
para todos los tipos de tomate con excepcin del tomate en racimo durante ese periodo.
La participacin del tomate de campo abierto en las ventas del canal detallista aument
de un 58% en 1999 a un 61% en el 2003, debido a un crecimiento del 429% de la
categora de tomates cereza y uva. Mientras las ventas del tomate de invernadero
crecieron un 44%, su participacin en las ventas totales del canal detallista cay del
42% al 39% debido a que su crecimiento fue menor que el del tomate de especialidad.
Esto indica que la categora de tomates de invernadero necesita innovar productos para
mantener el inters de los consumidores y el apoyo del canal detallista. La mezcla
cambiante de productos explica parte del incremento de las ventas de tomate entre
1999 y el 2003.
18
Valor promedio de las ventas de tomate de invernadero

(en verde oscuro y amarillo) y campo abierto (en naranja, verde claro y
rojo) en el canal detallista de E. U. (en USD).
Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group. GH = Invernadero
Informacin proporcionada por The Perishables Group ilustra los cambios en la

categora de tomates en relacin a la totalidad de productos frescos. Del 2000 al 2003,
los tomates pasaron del tercer al primer lugar en ventas en los departamentos de
productos frescos de E. U. Parece ser que muchos consumidores perciben mayor valor
(relacin precio/calidad) en los tomates de invernadero y de especialidad (uva, cereza,
campari, etc.). En el 2003, los tomates con mayor precio fueron cereza y uva, seguidos
por el tomate en racimo y bola de invernadero.
19
4.
4.1
Produccin de tomates en Invernadero.

Requerimientos climticos para el cultivo del tomate.
El tomate es una planta anual y puede ser semi-perenne, originaria de la planicie
costera occidental de Amrica Central y de Sudamrica. En Mxico se puede cultivar en
varias zonas, desde nivel de mar en los Estados de Colima, Veracruz, Sinaloa y Sonora
hasta zonas altas como los Estados de Toluca, Quertaro y Estado de Mxico. Los
principales tomates producidos en invernadero en Mxico son los tomates tipo bola
(beefsteak), cereza (cherry) y en racimo (TOV). El tomate es una de las hortalizas ms
importantes en la alimentacin por su valor nutritivo (contenido en vitaminas, minerales
y protenas). El fruto del tomate es una baya que puede alcanzar un peso que oscila
entre unos pocos miligramos (tomate uva) y 600 gramos (tomate bola). El color ms
comn del fruto es rojo, pero hay amarillos, naranjas y verdes. El manejo racional de los
factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado
del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin
sobre uno de estos incide sobre el resto.
4.1.1 Temperatura.
La temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 C y 30 C durante el da y entre
12 C y 17 C durante la noche. Temperaturas superiores a los 30-35 C afectan la
fructificacin, al desarrollo de la planta en general y del sistema radicular en particular.
Temperaturas inferiores a 12-15 C tambin originan problemas en el desarrollo de la
planta. A temperaturas superiores a 25 C e inferiores a 12 C la fecundacin es
defectuosa o nula. La maduracin del fruto est muy influida por la temperatura en lo
referente tanto a la precocidad como a la coloracin, de forma que valores cercanos a
los 10 C as como superiores a los 30 C originan tonalidades amarillentas. No
obstante, los valores de temperatura descritos son meramente indicativos, debiendo
tener en cuenta las interacciones de la temperatura con el resto de los parmetros
climticos.
4.1.2 Humedad.
La humedad relativa ptima oscila entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy
elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y el agrietamiento del fruto y
dificultan la fecundacin, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente
puede tener su origen en un exceso de humedad edfica o riego abundante tras un
perodo de estrs hdrico. Tambin una humedad relativa baja dificulta la fijacin del
polen al estigma de la flor.
4.1.3 Luminosidad.
Valores reducidos de luminosidad pueden incidir de forma negativa sobre los procesos
de la floracin, fecundacin, as como el desarrollo vegetativo de la planta. En los
momentos crticos durante el perodo vegetativo resulta crucial la interrelacin existente
entre la temperatura diurna y nocturna y la luminosidad.
20
4.1.4 Suelo.
La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se
refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silceo-arcillosa y ricos en
materia orgnica. No obstante, se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos
enarenados. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente cidos hasta
ligeramente alcalinos cuando estn enarenados. Es la especie cultivada en invernadero
que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.
4.1.5 Fertilizacin carbnica.
La aportacin de CO2 permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el
mantenimiento de una concentracin superior a la media en la atmsfera del
invernadero, as, la fotosntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas.
Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero necesitamos
realizar, en los diversos periodos del ao, un balance de las prdidas derivadas de la
absorcin por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el
invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo.
Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, la productividad y la
precocidad de los cultivos. Hay que tener presente que un exceso de CO2 produce
daos debidos al cierre de los estomas, que cesan la fotosntesis y pueden originar
quemaduras. Los aparatos ms utilizados en la fertilizacin carbnica son los
quemadores de gas propano y los de distribucin de CO2. Las cantidades ptimas de
CO2 son de 700-800 ppm. En cuanto a rendimientos, dan incrementos del 15-25% en
funcin del tipo de invernadero, el sistema de control climtico, etc.
4.2
La tcnica del cultivo hidropnico.

Se puede definir la hidroponia como el cultivo de plantas con la energa dinmica del
agua. Su funcin especfica es ofrecer a la planta todas las condiciones que le faciliten
la nutricin radicular y area, clima (humedad relativa, temperatura), sanidad, etc., para
que desarrolle al mximo su frmula gentica. La tcnica hidropnica se ha adaptado
en Mxico con insumos que se pueden conseguir en cualquier parte del pas y se puede
implementar en cualquier tipo de clima.
Diferencias entre cultivos hidropnicos y cultivos en suelo.
Hidroponia
a. Cultivo sin tierra.
b. Se sostiene con perlita y/o arena
c. Necesita la ayuda del hombre para
alimentarse: su riesgo es con las sales
minerales y agua.
d. No ocupa mucho espacio ni tiempo.
e. No produce tanto desgaste fsico en las
personas que lo hacen.
f. No es tan estricto en cuanto a lugar y a
clima.
21
Geoponia
a. Cultivo con tierra como sostn.
b. No necesita que el hombre nutra a la
planta: los minerales que estn en la tierra
se ocupan de eso, por lo que debe
agregarse agua.
c. Ocupan ms espacio y dedicacin.
d. Necesita un lugar y un clima especfico.
La tcnica hidropnica, idealmente, se desarrolla en un ambiente protegido bajo

invernadero para prevenir los ataques de plagas y enfermedades en la parte area,
vientos fuertes, granizadas, rayos, etc., por lo cual, no se necesita aplicar insecticidas
txicos residuales y las aguas se descontaminan de todo tipo de patgenos como
bacterias, hongos y virus para que no ataquen los diferentes rganos de la planta
cuando se aplica el agua de riego o el agua de nebulizacin que ayuda a regular el
microclima del invernadero. Tambin se deben utilizar semillas de alta produccin y
larga vida para que el producto sea resistente al almacenamiento y transporte largo,
resistente a enfermedades, altas temperaturas, tenga buen sabor, aroma agradable
(genotipo) y buena apariencia (fenotipo).
Comparativo de rendimientos entre cultivos en suelo y en hidroponia (Ton/Ha).
Cultivo
Arroz
Avena
Betabel
Col
Chcharo
Frijol
Tomate
En la tierra
1.2
1.12
10
14.5
2.5
12
25 a 30
En hidroponia
6
2.8
30
20
22
50
200 a 700
Fuente: RESH H. M., Hydroponic Food Production, Woodbridge press, San Ramon, Cal.
Los tomates cultivados por este sistema, en comparacin con los cultivados en campo
abierto, tienen mayor porcentaje de azcares, menor cantidad de fibra bruta o bagazo,
mayor contenido de caroteno, cido ascrbico y tocoferoles, que son elementos
esenciales de una alimentacin balanceada.
4.3
Componentes de invernaderos de alta tecnologa.
Mdulos grandes de invernadero, de 2.5 a 5 Has cada uno.

Ventilacin cenital doble, automatizada.
Plsticos dobles en techo, laterales y frontales, con cmara inflable o hinchable.
Altura a canal de 5 a 6 metros para el manejo de grandes volmenes de aire.
Malla antivirus en ventanas cenitales.
Pantalla o malla trmica interior, movible.
Calefaccin por agua caliente.
Calderas para almacenamiento de agua caliente.
Quemadores para generacin e inyectores de CO2.
Sistema de fertirrigacin automatizado, con mangueras y goteros de alta
precisin.
Tanques para preparacin de fertilizantes.
Cisternas de 500 m3 para almacenamiento de agua de riego (una por cada 3
Has).
Sistema de recoleccin y drenaje de agua pluvial y de riego.
Sistema de tutoreo con cables o tubos para el soporte del cultivo.
Casetas y puertas sanitarias.
Software y hardware de automatizacin.
Estacin metereolgica.
Instalacin elctrica.
Sustrato hidropnico.
Nebulizadores o foggers (si el clima es seco).
Ventilacin forzada y recirculacin de aire por medio de ventiladores.
22
Plano ejemplo de invernaderos de alta tecnologa un mdulo de 5 has.

506 m
45m
24x9.6 = 230.40m
45m
8*9.6=76.8m
8*9.6=76.8m
GAS LP
8m
19.2m
17.8m
Boiler
Boiler room
Invernadero de
5has. (50,400m2)
Tanks
Fertilizer stock
Office
23
8*9.6=76.8m
5.
5.1
Anlisis Financiero de Invernaderos de tomate con alta tecnologa.

Fuentes de financiamiento en proyectos de invernadero.
En Mxico existen crditos de fomento a las exportaciones de tecnologa de los pases
proveedores para el financiamiento de invernaderos y sus equipos, otorgados por
instituciones financieras europeas, de E.U. o Canad. Estos crditos los tramita
normalmente el proveedor de los invernaderos y pueden cubrir hasta un 85% de la
inversin en invernaderos, a tasas de inters aproximadas del 6% anual. Los
proveedores de invernaderos normalmente cuentan con soporte de crdito de apoyo a
las exportaciones de sus pases de origen, como la lnea de crdito
Exim Bank en E. U. o sus similares en Francia o Espaa (crdito Rey), y son estos
crditos los que presentan intereses ms bajos y condiciones crediticias ms accesibles
para los inversionistas. El crdito principal y los intereses que ste genera normalmente
son liquidados en amortizaciones semestrales o anuales a 5 aos. Con este tipo de
crdito, el retorno a la inversin en invernaderos de tomate con alta tecnologa en
Mxico puede ser de 6 aos.
Montos y conceptos de apoyo del FOMAGRO para proyectos de invernadero
(en pesos M. N.)
Para el capital de trabajo en invernaderos, las operaciones pueden solicitar a la banca

de desarrollo un crdito de avo revolvente anual. Este crdito puede solicitarse cada
ao al iniciar el ciclo agrcola y liquidarse en su totalidad al finalizar el mismo. Para la
creacin de infraestructura en nuevos proyectos de invernadero, tal como obras de
construccin, nivelacin de tierras, perforacin de pozos, embalse, bodegas de
seleccin y empaque, cuartos fros, oficinas y gastos pre-operativos del proyecto, la
empresa puede solicitar apoyos existentes en los tres niveles de gobierno. Los
programas y dependencias que otorgan este tipo de apoyos pueden ser, entre otros,
FOMAGRO, FIRCO, ASERCA, programa de apoyo para la pequea y mediana
empresa de la Secretara de Economa, programas estatales de fomento agrcola,
apoyo de los municipios para el desarrollo de infraestructura bsica requerida,
electricidad, drenajes aledaos al predio, terraceras, nivelacin y movimientos de tierra,
etc.
24
Los apoyos no deben considerarse a fondo perdido, ya que normalmente deben

liquidarse el quinto ao de operacin de los invernaderos, pero no suman tasas de
inters.
5.2
Proyecciones financieras de invernaderos de tomate en racimo con alta

tecnologa (en usd).
A continuacin, se muestra un ejemplo de proyecciones financieras de un proyecto de
5 Has de tomate en racimo con alta tecnologa, tomando como base las condiciones
climatolgicas de la regin centro-bajo de Mxico. Se realizaron proyecciones a 6 aos
que muestran 5 aos de amortizaciones del crdito para el invernadero ms un ao libre
de amortizaciones y costos financieros. Todas las proyecciones financieras estn
expresadas en dlares de E. U.
Inversiones del proyecto.
ACTIVO CIRCULANTE
Capital de trabajo para el primer ciclo
INVERSIONES EN USD.
Subtotal Activo circulante

ACTIVO FIJO
5 Has de invernadero de alta tecnologa (incluye flete martimo y terrestre)
Terreno
Nivelacin Terreno
Construccin de pozo y permisos
Malla de alambre perimetral
Sala de empaque
Suministro elctrico con transformador de 300 Kva y tablero
Planta de emergencia 220 Kva.
Vehiculo tcnicos
Equipamiento oficinas, incluyendo sistema de computo
Carritos de trabajo invernadero
Cajas de recoleccin
Sustrato de tezontle
Charolas de poliestireno para soporte de sustrato
Ganchos y rafia para tutores
Charolas para semillero
Subtotal Activo fijo
ACTIVO DIFERIDO (Gastos Pre-Operativos)
Prima de seguro del crdito bancario
Comisin gestin bancaria
Costo de internacin de los invernaderos
Gastos de instalacin y obra civil de los invernaderos
Transporte, gasolina, telfono etc.
Personal operativo y administracin
Imprevistos
Subtotal Activo Diferido (Gastos Pre-Operativo)
INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO
25
50,400 m2
740,522
$740,522
2,854,656
83,825
35,000
85,242
14,447
290,659
35,968
30,705
15,683
12,569
64,193
6,000
24,948
38,500
45,407
56,000
$3,693,801
$14.69 USD/m2
$56.64 USD/m2
57,093
24,750
46,604
491,690
17,500
12,500
5,000
$655,137
$5,089,460 $100.98 USD/m2
Fuentes de inversin.
FUENTES DE INVERSIN
Inversin total Inversin/Ha. Inversin/m2
Crdito invernaderos al 85% de la inversion*
2,474,987
491,069
$49.11
1,873,952
371,816
$37.18
740,522
146,929
$14.69
* Crdito a 5 aos. ** Crdito de avo revolvente anual
INVERSION TOTAL
$5,089,460
$1,009,814
$100.98
Depreciaciones.
Activos Diferidos
Concepto
Transporte, gasolina, telefono etc.
Personal operativo y administracion
Prima de seguros (seguro del crdito de invernaderos)
Comisin bancaria (por gestin del crdito)
Aos
6
6
6
6
6
6
Valor actual Cargos Anuales

46,604
7,767
491,690
81,948
17,500
2,917
12,500
2,083
57,093
9,516
24,750
4,125
$650,137
$108,356
Aos
15
10
5
5
5
2
3
5
2
2
5
5
Valor actual
2,854,656
290,659
35,968
30,705
15,683
24,948
12,569
64,193
6,000
56,000
38,500
45,407
$3,475,287
TOTAL
Activos Fijos
Concepto
5 Has de invernaderos equipados
Sala de empaque
Transformador de 300 KVA y tablero electrico trifsico
Planta de luz emergencia 160 Kva
Vehiculo tcnicos
Cajas de recoleccion
Charolas de poliestireno
Ganchos para tutoreo
TOTAL
Cargos Anuales
Total
Total
Total
Total
Total
Total
amortizacin
amortizacin
amortizacin
amortizacin
amortizacin
amortizacin
y
y
y
y
y
y
depreciacion
depreciacion
depreciacion
depreciacion
depreciacion
depreciacion
ao
ao
ao
ao
ao
ao
1
2
3
4
5
6
421,487
421,487
378,013
373,824
373,824
327,732
$2,296,367
26
Depr. Anual
Recup. al ao 6
190,310
1,141,862
29,066
174,395
7,194
35,968
6,141
30,705
3,137
15,683
12,474
24,948
4,190
12,569
12,839
64,193
3,000
6,000
28,000
56,000
7,700
38,500
9,081
45,407
$1,646,230
Clculos de produccin y ventas.

50,400
Produccin/m2 ciclo 1
Produccin (kgs)
42
% y produccin 1 clase
75%
1,587,600
15%
317,520
4%
79,380
94%
1,984,500
Total produccin (kgs)
Precios promedio
Precio/caja
Producc.
9.50
1,587,600
Precio y produccin 1 clase
10.00
317,520
5.00
79,380
Ventas
kg/caja
Kgs/caja y ventas
5.00
3,016,440
Kgs/caja y ventas 1 clase
11.35
279,753
11.35
34,969
Ventas totales (USD)
$3,331,162
# cajas de primera
317,520
# cajas de segunda
27,975
# cajas de tercera
6,994
# total de cajas
352,489
Precio promedio caja
$9.45
50,400
Produccin (kgs)
51
78%
2,004,912
15%
385,560
2%
40,098
95%
2,430,570
Precio/caja
Producc.
Precios promedio
9.50
2,004,912
10.00
385,560
5.00
40,098
Ventas
kg/caja
Kgs/caja y ventas
5.00
3,809,333
11.35
339,700
11.35
17,664
$4,166,698
400,982
# cajas de primera
# cajas de segunda
33,970
# cajas de tercera
3,533
# total de cajas
438,485
$9.50
27
45
76%
1,723,680
16%
362,880
2%
34,474
94%
2,121,034
Precio/caja
Producc.
9.50
1,723,680
10.00
362,880
5.00
34,474
kg/caja
Ventas
5.00
3,274,992
11.35
319,718
11.35
15,187
$3,609,897
344,736
31,972
3,037
379,745
$9.51
54
79%
2,150,064
15%
408,240
2%
43,001
96%
2,601,305
Precio/caja
Producc.
9.50
2,150,064
10.00
408,240
5.00
43,001
kg/caja
Ventas
5.00
4,085,122
11.35
359,683
11.35
18,943
$4,463,748
430,013
35,968
3,789
469,770
$9.50
48
77%
1,862,784
16%
387,072
2%
37,256
95%
2,287,112
Precio/caja
Producc.
9.50
1,862,784
10.00
387,072
5.00
37,256
kg/caja
Ventas
5.00
3,539,290
11.35
341,033
11.35
16,412
$3,896,734
372,557
34,103
3,282
409,942
$9.51
57
80%
2,292,207
14%
412,597
2%
45,844
96%
2,750,649
Precio/caja
Producc.
9.50
2,292,207
10.00
412,597
5.00
45,844
kg/caja
Ventas
5.00
4,355,194
11.35
363,522
11.35
20,196
$4,738,911
458,441
36,352
4,039
498,833
$9.50
Costos de operacin.
50,400
CICLO 1
CICLO 2
CICLO 3
CICLO 4
CICLO 5
CICLO 6
303,877
196,321
175,069
$675,267
319,070
206,137
183,823
$709,030
7,387
27,505
0
24,441
138,126
42,475
22,925
419,604
7,638
$690,100
7,609
0
23,115
25,174
142,270
43,749
23,613
432,192
7,867
$705,589
1. MANO DE OBRA
Sueldo de personal administrativo
Sueldo de personal operativo produccion
Seguridad social
SUBTOTAL MANO DE OBRA USD.
250,000
161,514
144,030
$555,544
262,500
169,590
151,231
$583,321
275,625
178,069
158,793
$612,487
289,406
186,973
166,733
$643,112
2. COSTOS DIRECTOS DE OPERACIN INVERNADERO

Bolsas de cultivo
Esterilizacion sustrato
Plug y cubos de lana de roca
Fertilizantes
Semilla
Agroqumicos
Gas Butano (calefaccion)
Clips para tutoreo
SUBTOTAL OPERACIN INVERNADERO
6,136
0
0
20,301
114,729
35,280
19,042
348,528
6,344
$550,361
6,442
0
20,160
21,316
120,466
37,044
19,994
365,955
6,661
$598,039
6,765
26,195
0
22,382
126,489
38,896
20,994
384,253
6,994
$632,967
7,103
0
21,168
23,501
132,814
40,841
22,043
403,465
7,344
$658,279
3. COSTOS DIRECTOS DE COMERCIALIZACION DE TOMATE

Transporte terrestre
Embalaje (caja, empaque,etiqueta, etc.)
Comisin por venta y distribucin (7.5%)
Seguros, seg. de mercanca (0.5%)
SUBTOTAL COMERCIALIZACIN USD.
147,897
564,689
226,233
15,082
$953,901
171,461
193,721
213,536
239,491
263,757
639,398
724,856
814,736
907,893
993,491
245,624
265,447
285,700
306,384
326,640
16,375
17,696
19,047
20,426
21,776
$1,072,858 $1,201,719 $1,333,018 $1,474,194 $1,605,663
4. COSTOS INDIRECTOS
Suministros y artculos de limpieza
2,500
2,625
2,756
2,894
3,039
3,191
3,455
3,627
3,809
3,999
4,199
4,409
Gasolina y diesel
2,768
2,907
3,052
3,205
3,365
Mantenimiento vehculos
2,636
Agua
12,727
13,364
14,032
14,733
15,470
16,244
Luz
50,400
52,920
55,566
58,344
61,262
64,325
2,806
2,947
3,094
3,249
3,411
Uniformes
2,673
4,811
55,451
5,051
5,304
55,969
Mantenimiento de inmuebles
4,582
3,675
5,677
3,974
4,173
6,199
Mantenimiento elctrico
3,500
Servicios contables
3,273
3,436
3,608
3,789
3,978
4,177
Asesora tcnica externa y capacitacin
70,560
52,920
35,280
17,640
10,584
7,056
5,455
5,727
6,014
6,314
6,630
6,962
Imprevistos
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS USD.
$161,760
$148,680
$188,046
$122,885
$121,091
$175,307
TOTAL DE COSTOS DE OPERACIN USD. $2,221,566 $2,402,898 $2,635,220 $2,757,294 $2,960,652 $3,195,589
28
Clculo de costos de operacin.

Personal administracin
50,400 m2
Categora
Nmero de empleados
Gerente de produccin
Aux. Admistrativo
Mantenimiento elctrico-mecnico
Tcnico Agrnomo
Velador e intendencia
TOTAL
1
2
6
2
4
Salario mensual
Total salarios/ano
7,000.00
700.00
1,000.00
1,900.00
450.00
20,000.00
87,500.00
17,500.00
75,000.00
47,500.00
22,500.00
250,000.00
Personal de campo
Categora
Nmero de empleados
Supervisores
Ayudantes generales (8/Ha)
2
40
42
TOTAL
Salario semanal
Total salarios/ano
162.50
66.65
2,991.00
17,550.00
143,964.00
161,514.00
Introducir marco de plantacin

Entre Linea
Lineas
1.50
Totales
Costo Und.
425
161,280
70,560
1,232
141,120
58.7
0.02
0.24
1.14
0.05
Entre planta
Volumen
0.50
30
2.67
Plantas/m2
Sustrato, charolas y plntula

Articulo
Volumen de tezontle (m3)

Plug
Cubo lana roca
Charolas
Plntula
Costo total
24,947.50
3,225.60
17,075.52
1,408.18
7,056.00
Fertilizantes
FERTILIZANTE COMERCIAL
Nitrato de calcio
Sulfato de potasio
Fosfato monoamnico
Sulfato de magnesio
Tenso fierro
Sulfato de manganeso
Brax
Sulfato de cobre
Sulfato de zinc
Acido
Kgs/m2
Nutrientes
1.000
0.500
0.250
0.500
0.104
0.0034
0.0086
0.0007
0.0007
0.2552
Nitrgeno y calcio
Potasio y azufre
Fsforo y nitrgeno
Magnesio y azufre
Fierro
Manganeso y azufre
Boro
Cobre y azufre
Zinc y azufre
Kgs/Totales
50,400
25,200
12,600
25,200
5,242
171
433
35
35
12,862
Semillas
Descripcion
Tomate racimo variedad Clarance, D.S.
Unidades
Costo
141,120
0.25
Cantidad
Unitario
224
155
112
252
168
400
30.00
4.80
4.80
6.00
21.00
15.00
Total
35,280.00
Agroqumicos
Producto
Ridomil bravo (kg)

Benlate (kg)
Cupravit (kg)
Prorrot (kg)
Daconil (L)
Imprevistos
Costo
6,720
744
538
1,512
3,528
6,000
19,042
29
Costo
$0.38
USD/m2
Costo/Kg.
Costo Total
0.50
0.66
0.75
0.20
9.00
0.93
1.54
2.20
1.10
0.80
25,200.00
16,632.00
9,450.00
5,040.00
47,174.40
159.36
667.50
77.62
38.81
10,289.66
114,729.35
Gas butano
Das calefaccin/ao
Horas diarias de calefaccin
Horas al 25% de capacidad
Horas calefaccin/ao
Energa diaria requerida (kilocaloras)
Capacidad kilocalorfica gas (Kcal/Kg.)
Precio/Kg. Gas (USD.)
4 meses
2 meses
120
15
8
4
2
1
780
7,000,000
12,000
$0.58
Hrs./calefacc./ao Energa/ao (Kcal) Gas req/ao (Kgs.)
60
10
5
3
2
0
255
$ Calefacc./ao
$ Calefacc./m2
1,035
7,245,000,000
603,750
$348,528.41
$6.92
Embalaje
Producto
Caja carton (incluye

Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 1
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 2
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 3
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 4
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 5
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 6
Percentaje
Unidades
Total
Costo
costo mano obra)
100%
33%
352,489
619,164
619,164
1.40
0.08
0.035
costo mano obra)
100%
33%
379,745
672,235
672,235
1.47
0.08
0.04
558,225
56,468
24,705
costo mano obra)
100%
33%
409,942
726,486
726,486
1.54
0.09
0.04
632,746
64,076
28,033
costo mano obra)
100%
33%
438,485
781,916
781,916
1.62
0.09
0.04
710,642
72,413
31,681
costo mano obra)
100%
33%
469,770
838,525
838,525
1.69
0.10
0.04
791,798
80,762
35,333
costo mano obra)
100%
33%
498,833
893,961
893,961
1.74
0.10
0.04
866,007
88,684
38,799
493,484.83
49,533.12
21,670.74
$564,688.69
$639,397.74
$724,855.56
$814,736.20
$907,893.25
$993,490.82
Transportes
Producto
Primera
Segunda
Primera
Segunda
Primera
Segunda
Primera
Segunda
Primera
Segunda
Primera
Segunda
etc.
etc.
etc.
etc.
etc.
etc.
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
Ciclo 4
Ciclo 5
Ciclo 6
Kgs.
Carga
Costo km
kms
1,587,600
19,000
1.20
1000
100,269
317,520
1,723,680
362,880
1,862,784
387,072
2,004,912
385,560
2,150,064
408,240
2,292,207
412,597
4,000
19,000
4,000
19,000
4,000
19,000
4,000
19,000
4,000
19,000
4,000
1.20
1.26
1.26
1.32
1.32
1.39
1.39
1.46
1.46
1.53
1.53
500
1000
500
1000
500
1000
500
1000
500
1000
500
47,628
114,307
57,154
129,709
64,012
146,585
66,950
165,058
74,433
184,769
78,989
30
Total
$147,897
$171,461
$193,721
$213,536
$239,491
$263,757
Clculo de crditos e intereses financieros.
Crdito invernaderos (al 85%)

Prima de seguro (2%)
Comisin bancaria (1%)
Tasa de inters bancaria
Amortizaciones
$2,474,987
57,093
24,750
6%
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
Ciclo 4
Ciclo 5
Principal
$494,997
$494,997
$494,997
$494,997
$494,997
Crdito avo capital trabajo

Amortizaciones
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
Ciclo 4
Ciclo 5
Ciclo 6
9%
Intereses
$66,647
$72,087
$79,057
$82,719
$88,820
$95,868
31
Intereses
Pago total
$148,499
$643,497
$118,799
$613,797
$89,100
$584,097
$59,400
$554,397
$29,700
$524,697
Adeudo
$2,474,987
$1,979,989
$1,484,992
$989,995
$494,997
$0
Resultados de operacin.
Resultados de operacin, 5 Has tomate en racimo
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
$3,331,162
$3,609,897
$3,896,734
MANO DE OBRA
555,544
583,321
612,487
OPERACIN INVERNADERO
550,361
598,039
632,967
COMERCIALIZACIN
953,901
1,072,858
1,201,719
GASTOS INDIRECTOS
161,760
148,680
188,046
TOTAL COSTOS DE OPERACION
$2,221,566
$2,402,898
$2,635,220
UTILIDAD BRUTA
$1,109,597
$1,206,999
$1,261,514
33%
33%
32%
UTILIDAD BRUTA
1,109,597
1,206,999
1,261,514
DEPRECIACIONES
421,487
421,487
378,013
COSTO FINANCIERO REFACCIONARIO 6% ANUAL
148,499
118,799
89,100
66,647
72,087
79,057
$472,963
$594,626
$715,345
14%
16%
18%
Ciclo 4
Ciclo 5
Ciclo 6
$4,166,698
$4,463,748
$4,738,911
MANO DE OBRA
643,112
675,267
709,030
658,279
690,100
705,589
COMERCIALIZACIN
1,333,018
1,474,194
1,605,663
GASTOS INDIRECTOS
122,885
121,091
175,307
VENTAS
COSTOS DE OPERACIN
MARGEN SOBRE VENTA

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
COSTO FINANCIERO AVIO 9% ANUAL

UTILIDAD/PERDIDA (ANTES DE IMPUESTOS)
% UTILIDAD NETA
Resultados de operacin, 5 Has tomate en racimo

VENTAS
COSTOS DE OPERACIN
$2,757,294
$2,960,652
$3,195,589
UTILIDAD BRUTA
$1,409,404
$1,503,096
$1,543,322
34%
34%
33%
UTILIDAD BRUTA
1,409,404
1,503,096
1,543,322
DEPRECIACIONES
373,824
373,824
327,732
59,400
29,700
82,719
88,820
95,868
$893,462
$1,010,753
$1,119,721
21%
23%
24%
MARGEN SOBRE VENTA


% UTILIDAD NETA
32
Flujo de efectivo.
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
472,963
594,626
715,345
DEPRECIACIONES
421,487
421,487
378,013
AMORTIZACIONES DE CREDITO
494,997
494,997
494,997
$399,453
$521,116
$598,361
1.81
2.05
2.21
$6.30
$6.33
$6.43
Ciclo 4
Ciclo 5
Ciclo 6
893,462
1,010,753
1,119,721
DEPRECIACIONES
373,824
373,824
327,732
494,997
494,997
$772,288
$889,579
$1,447,454
2.56
2.80
$6.29
$6.30
FLUJO DE EFECTIVO
FLUJO NETO DE EFECTIVO

CAPACIDAD DE PAGO
Precio de equilibrio por caja de 1 clases
FLUJO DE EFECTIVO

CAPACIDAD DE PAGO
5.3
$6.41
Proyecciones financieras de invernaderos de tomate bola con alta tecnologa

(en usd).
A continuacin, se muestra un ejemplo de proyecciones financieras de un proyecto de
5 Has de tomate bola con alta tecnologa, tomando como base las condiciones
climatolgicas de la regin centro-bajo de Mxico. Se realizaron proyecciones a 6 aos
que muestran 5 aos de amortizaciones del crdito para el invernadero ms un ao libre
de amortizaciones y costos financieros. Todas las proyecciones financieras estn
expresadas en dlares de E. U.
33
Inversiones del proyecto.

ACTIVO CIRCULANTE
Capital de trabajo para el primer ciclo
INVERSIONES EN USD.
Subtotal Activo circulante
ACTIVO FIJO
5 Has de invernadero de alta tecnologa (incluye flete martimo y terrestre)
Terreno
Nivelacin Terreno
Construccin de pozo y permisos
Malla de alambre perimetral
Sala de empaque
Suministro elctrico con transformador de 300 Kva y tablero
Planta de emergencia 220 Kva.
Vehiculo tcnicos
Cajas de recoleccin
Sustrato tezontle
Charolas de poliestireno para soporte de sustrato
Ganchos y rafia para tutores
Subtotal Activo fijo
ACTIVO DIFERIDO (Gastos Pre-Operativos)
Prima de seguro del crdito bancario
Comisin gestin bancaria
Transporte, gasolina, telfono etc.
Personal operativo y administracin
Imprevistos
Subtotal Activo Diferido (Gastos Pre-Operativo)
INVERSIN TOTAL DEL PROYECTO
50,400 m2
717,252
$717,252
2,854,656
83,825
35,000
85,242
14,447
550,000
35,968
30,705
15,683
12,569
64,193
6,000
24,948
38,500
45,407
56,000
$3,953,142
$14.23 USD/m2
$56.64 USD/m2
57,093
27,014
46,604
491,690
17,500
12,500
5,000
$657,401
$5,327,796 $105.71 USD/m2
Fuentes de inversin.
FUENTES DE INVERSIN
Inversin total Inversin/Ha.
Crdito invernaderos al 85% de la inversin*
2,701,377
535,987
1,909,167
378,803
717,252
142,312
* Prstamo a 5 aos. ** Crdito de avo revolvente anual
INVERSION TOTAL
$5,327,796
$1,057,102
34
Inversin/m2
$53.60
$37.88
$14.23
$105.71
Depreciaciones.
Activos Diferidos
Concepto
Transporte, gasolina, telefono etc.
Personal operativo y administracion
Prima de seguros (seguro del crdito invernaderos)
Comisin bancaria (por gestin del crdito)
Aos
6
6
6
6
6
6
Valor actual Cargos Anuales

46,604
7,767
491,690
81,948
17,500
2,917
12,500
2,083
57,093
9,516
27,014
4,502
$652,401
$108,733
Aos
15
10
5
5
5
2
3
5
2
2
5
5
Valor actual
2,854,656
550,000
35,968
30,705
15,683
24,948
12,569
64,193
6,000
56,000
38,500
45,407
$3,734,628
TOTAL
Activos Fijos
Concepto
5 Has de invernaderos equipados
Sala de empaque
Transformador de 300 KVA y tablero electrico trifsico
Planta de luz emergencia 160 Kva
Vehiculo tcnicos
Sustrato tezontle
Cajas de recoleccion
Charolas de poliestireno
Ganchos para tutoreo
TOTAL
Cargos Anuales
Total
Total
Total
Total
Total
Total
amortizacin
amortizacin
amortizacin
amortizacin
amortizacin
amortizacin
y
y
y
y
y
y
depreciacion
depreciacion
depreciacion
depreciacion
depreciacion
depreciacion
ao
ao
ao
ao
ao
ao
1
2
3
4
5
6
447,798
447,798
404,325
400,135
400,135
354,044
$2,454,236
35
Depr. Anual
Recup. al ao 6
190,310
1,141,862
55,000
330,000
7,194
35,968
6,141
30,705
3,137
15,683
12,474
24,948
4,190
12,569
12,839
64,193
3,000
6,000
28,000
56,000
7,700
38,500
9,081
45,407
$1,801,835
Clculos de produccin y ventas.

50,400
Produccin (kgs)
49
80%
1,975,680
12%
296,352
2%
59,270
94%
2,331,302
Precios promedio
Precio/caja
Producc.
9.95
1,975,680
10.00
296,352
5.00
59,270
Ventas
Kgs/caja y ventas
kg/caja
6.80
2,890,885
11.35
261,103
11.35
26,110
$3,178,098
# cajas de primera
290,541
# cajas de segunda
26,110
# cajas de tercera
5,222
# total de cajas
321,874
$9.87
50,400
56
Produccin (kgs)
85%
2,399,040
9%
239,904
3%
71,971
96%
2,710,915
Precio/caja
Producc.
Precios promedio
9.95
2,399,040
10.00
239,904
5.00
71,971
Ventas
kg/caja
Kgs/caja y ventas
6.80
3,510,360
11.35
211,369
11.35
31,705
$3,753,435
# cajas de primera
352,800
# cajas de segunda
21,137
# cajas de tercera
6,341
# total de cajas
380,278
$9.87
36
52
80%
2,096,640
12%
314,496
2%
62,899
94%
2,474,035
Precio/caja
Producc.
9.95
2,096,640
10.00
314,496
5.00
62,899
kg/caja
Ventas
6.80
3,067,878
11.35
277,089
11.35
27,709
$3,372,676
308,329
27,709
5,542
341,580
$9.87
58
85%
2,484,720
9%
248,472
3%
74,542
96%
2,807,734
Precio/caja
Producc.
9.95
2,484,720
10.00
248,472
5.00
74,542
kg/caja
Ventas
6.80
3,635,730
11.35
218,918
11.35
32,838
$3,887,486
365,400
21,892
6,568
393,859
$9.87
54
85%
2,313,360
9%
231,336
3%
69,401
96%
2,614,097
Precio/caja
Producc.
9.95
2,313,360
10.00
231,336
5.00
69,401
kg/caja
Ventas
6.80
3,384,990
11.35
203,820
11.35
30,573
$3,619,383
340,200
20,382
6,115
366,697
$9.87
60
85%
2,570,400
9%
272,160
2%
60,480
96%
2,903,040
Precio/caja
Producc.
9.95
2,570,400
10.00
272,160
5.00
60,480
kg/caja
Ventas
6.80
3,761,100
11.35
239,789
11.35
26,643
$4,027,532
378,000
23,979
5,329
407,307
$9.89
Costos de operacin.
50,400
CICLO 1
CICLO 2
CICLO 3
CICLO 4
CICLO 5
CICLO 6
282,684
191,647
166,016
$640,347
289,751
201,229
171,843
$662,823
7,387
27,505
0
24,441
138,126
42,475
22,925
419,604
7,638
$690,100
7,609
0
23,115
25,174
142,270
43,749
23,613
432,192
7,867
$705,589
1. MANO DE OBRA
Sueldo de personal administrativo
Sueldo de personal operativo produccion
Seguridad social
SUBTOTAL MANO DE OBRA USD.
250,000
161,514
144,030
$555,544
262,500
165,552
149,818
$577,870
269,063
173,829
155,012
$597,904
275,789
182,521
160,408
$618,718
2. COSTOS DIRECTOS DE OPERACIN INVERNADERO

Bolsas de cultivo
Esterilizacion sustrato
Plug y cubos de lana de roca
Fertilizantes
Semilla
Agroqumicos
Gas butano (calefaccion)
Clips para tutoreo
SUBTOTAL OPERACIN INVERNADERO
6,136
0
0
20,301
114,729
35,280
19,042
348,528
6,344
$550,361
6,442
0
20,160
21,316
120,466
37,044
19,994
365,955
6,661
$598,039
6,765
26,195
0
22,382
126,489
38,896
20,994
384,253
6,994
$632,967
7,103
0
21,168
23,501
132,814
40,841
22,043
403,465
7,344
$658,279
3. COSTOS DIRECTOS DE COMERCIALIZACION DE TOMATE

Transporte terrestre
Embalaje (caja, empaque, etiqueta, etc.)
Comisin por venta y distribucin (7.5%)
Seguros, seg. de mercanca (0.5%)
SUBTOTAL COMERCIALIZACIN USD.
169,233
483,589
216,816
14,454
$884,093
188,573
538,857
230,091
15,339
$972,861
199,340
609,678
253,874
16,925
$1,079,817
217,059
236,052
259,296
663,871
715,084
761,720
263,277
272,680
282,083
17,552
18,179
18,806
$1,161,759 $1,241,994 $1,321,903
4. COSTOS INDIRECTOS
Suministros y artculos de limpieza
Gasolina y diesel
Mantenimiento vehculos
Agua
Luz
Uniformes
Mantenimiento de inmuebles
Mantenimiento elctrico
Servicios contables
Asesora tcnica externa y capacitacin
Imprevistos
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS USD.
2,500
3,455
2,636
12,727
50,400
2,673
4,582
3,500
3,273
70,560
5,455
$161,760
TOTAL DE COSTOS DE OPERACIN USD. $2,151,757
2,625
3,627
2,768
13,364
52,920
2,806
4,811
3,675
3,436
52,920
5,727
$148,680
$2,297,449
37
2,756
3,809
2,907
14,032
55,566
2,947
55,451
5,677
3,608
35,280
6,014
$188,046
$2,498,734
2,894
3,999
3,052
14,733
58,344
3,094
5,051
3,974
3,789
17,640
6,314
$122,885
3,039
4,199
3,205
15,470
61,262
3,249
5,304
4,173
3,978
10,584
6,630
$121,091
3,191
4,409
3,365
16,244
64,325
3,411
55,969
6,199
4,177
7,056
6,962
$175,307
$2,561,642 $2,693,532 $2,865,622
Clculo de costos de operacin.

Personal administracin
50,400 m2
Categora
Nmero de empleados
Gerente de produccin
Aux. Admistrativo
Mantenimiento elctrico-mecnico
Tcnico Agrnomo
Velador e intendencia
TOTAL
1
2
6
2
4
Salario mensual
Total salarios/ano
7,000.00
700.00
1,000.00
1,900.00
450.00
20,000.00
87,500.00
17,500.00
75,000.00
47,500.00
22,500.00
$250,000
Personal de campo
Categora
Nmero de empleados
Salario semanal
2
40
42
Supervisores
Ayudantes generales (8/Ha)
TOTAL
Total salarios/ano
162.50
66.65
2,991.00
17,550.00
143,964.00
$161,514
Introducir marco de plantacin

Entre Linea
Lineas
1.50
Totales
Costo Und.
425
161,280
70,560
1,232
141,120
58.7
0.02
0.24
1.14
0.05
Entre planta
Volumen
0.50
30
2.67
Plantas/m2
Sustrato, charolas y plntula

Articulo
3
Volumen de tezontle (m )
Plug
Cubo lana roca
Charolas
Plntula
Costo total
$24,948
$3,226
$17,076
$1,408
$7,056
Fertilizantes
FERTILIZANTE COMERCIAL
Nitrato de calcio
Sulfato de potasio
Fosfato monoamnico
Sulfato de magnesio
Tenso fierro
Sulfato de manganeso
Brax
Sulfato de cobre
Sulfato de zinc
Acido
Kgs/m2
Nutrientes
1.000
0.500
0.250
0.500
0.104
0.0034
0.0086
0.0007
0.0007
0.2552
Nitrgeno y calcio
Potasio y azufre
Fsforo y nitrgeno
Magnesio y azufre
Fierro
Manganeso y azufre
Boro
Cobre y azufre
Zinc y azufre
Kgs/Totales
50,400
25,200
12,600
25,200
5,242
171
433
35
35
12,862
Semillas
Descripcion
Tomate Caimn de Enza Zaden
Unidades
141,120
Costo
Total
0.25
$35,280
Agroqumicos
Producto
Ridomil bravo (kg)

Benlate (kg)
Cupravit (kg)
Prorrot (kg)
Daconil (L)
Imprevistos
Cantidad
Unitario
224
155
112
252
168
400
30.00
4.80
4.80
6.00
21.00
15.00
Costo
6,720
744
538
1,512
3,528
6,000
$19,042
38
Costo
2
$0.38 USD/m
Costo/Kg.
Costo Total
0.50
0.66
0.75
0.20
9.00
0.93
1.54
2.20
1.10
0.80
25,200.00
16,632.00
9,450.00
5,040.00
47,174.40
159.36
667.50
77.62
38.81
10,289.66
$114,729
Gas butano
Das calefaccin/ao
Horas diarias de calefaccin
Horas calefaccin/ao
Energa diaria requerida (kilocaloras)
Capacidad kilocalorfica gas (Kcal/Kg.)
Precio/Kg. Gas (USD.)
4 meses
2 meses
120
15
8
4
2
1
780
7,000,000
12,000
$0.58
Hrs./calefacc./ao Energa/ao (Kcal) Gas req/ao (Kgs.)
60
10
5
3
2
0
255
$ Calefacc./ao
$ Calefacc./m2
1,035
7,245,000,000
603,750
$348,528.41
$6.92
Embalaje
Producto

Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 1
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 2
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 3
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 4
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 5
Blister de 250 gr
Etiquetas blister
Ciclo 6
Percentaje
Unidades
Total
Costo
mano obra)
100%
33%
321,874
566,555
566,555
1.30
0.08
0.035
418,435.61
45,324.42
19,829.44
mano obra)
100%
33%
341,580
601,242
601,242
1.37
0.08
0.04
466,257
50,504
22,096
mano obra)
100%
33%
366,697
663,390
663,390
1.43
0.09
0.04
525,568
58,511
25,599
mano obra)
100%
33%
380,278
687,960
687,960
1.50
0.09
0.04
572,285
63,712
27,874
mano obra)
100%
33%
393,859
712,530
712,530
1.57
0.10
0.04
616,433
68,627
30,024
mano obra)
100%
33%
407,307
737,100
737,100
1.61
0.10
0.04
656,605
73,123
31,991
$483,589.47
$538,856.84
$609,677.51
$663,871.07
$715,083.98
$761,719.56
Transportes
Producto
Primera
Segunda
Primera
Segunda
Primera
Segunda
Primera
Segunda
Primera
Segunda
Primera
Segunda
etc.
etc.
etc.
etc.
etc.
etc.
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
Ciclo 4
Ciclo 5
Ciclo 6
Kgs.
Carga
Costo km
kms
1,975,680
19,000
1.20
1000
124,780
296,352
2,096,640
314,496
2,313,360
231,336
2,399,040
239,904
2,484,720
248,472
2,570,400
272,160
4,000
19,000
4,000
19,000
4,000
19,000
4,000
19,000
4,000
19,000
4,000
1.20
1.26
1.26
1.32
1.32
1.39
1.39
1.46
1.46
1.53
1.53
500
1000
500
1000
500
1000
500
1000
500
1000
500
44,453
139,040
49,533
161,083
38,257
175,401
41,658
190,749
45,303
207,193
52,103
Clculo de crditos e intereses financieros.

39
Total
$169,233
$188,573
$199,340
$217,059
$236,052
$259,296
Crdito invernaderos (al 85%)

Prima de seguro (2%)
Comisin bancaria (1%)
Amortizaciones
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
Ciclo 4
Ciclo 5
Crdito avo capital trabajo
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
Ciclo 4
Ciclo 5
Ciclo 6
$2,701,377
57,093
27,014
6%
Principal
Intereses
$540,275 $162,083
$540,275 $129,666
$540,275
$97,250
$540,275
$64,833
$540,275
$32,417
9%
Intereses
$64,553
$68,923
$74,962
$76,849
$80,806
$85,969
40
Pago total
$702,358
$669,941
$637,525
$605,108
$572,692
Adeudo
$2,701,377
$2,161,101
$1,620,826
$1,080,551
$540,275
$0
Resultados de operacin.
Resultados de operacin, 5 Has tomate bola
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
$3,178,098
$3,372,676
$3,619,383
MANO DE OBRA
555,544
577,870
597,904
550,361
598,039
632,967
COMERCIALIZACIN
884,093
972,861
1,079,817
GASTOS INDIRECTOS
161,760
148,680
188,046
$2,151,757
$2,297,449
$2,498,734
UTILIDAD BRUTA
$1,026,341
$1,075,227
$1,120,649
32%
32%
31%
UTILIDAD BRUTA
1,026,341
1,075,227
1,120,649
DEPRECIACIONES
447,798
447,798
404,325
162,083
129,666
97,250
64,553
68,923
74,962
$351,907
$428,838
$544,113
11%
13%
15%
VENTAS
COSTOS DE OPERACIN
MARGEN SOBRE VENTA


% UTILIDAD NETA
Resultados de operacin, 5 Has tomate bola
Ciclo 4
Ciclo 5
Ciclo 6
$3,753,435
$3,887,486
$4,027,532
MANO DE OBRA
618,718
640,347
662,823
658,279
690,100
705,589
COMERCIALIZACIN
1,161,759
1,241,994
1,321,903
GASTOS INDIRECTOS
122,885
121,091
175,307
$2,561,642
$2,693,532
$2,865,622
UTILIDAD BRUTA
$1,191,793
$1,193,954
$1,161,909
32%
31%
29%
UTILIDAD BRUTA
1,191,793
1,193,954
1,161,909
DEPRECIACIONES
400,135
400,135
354,044
64,833
32,417
76,849
80,806
85,969
$649,976
$680,596
$721,897
17%
18%
18%
VENTAS
COSTOS DE OPERACIN
MARGEN SOBRE VENTA


% UTILIDAD NETA
41
Flujo de efectivo.
FLUJO DE EFECTIVO
Ciclo 1
Ciclo 2
Ciclo 3
351,907
428,838
544,113
DEPRECIACIONES
447,798
447,798
404,325
540,275
540,275
540,275
$259,430
$336,362
$408,162
1.48
1.62
1.76
$6.69
$6.73
$6.81

CAPACIDAD DE PAGO
Ciclo 4
Ciclo 5
Ciclo 6
649,976
680,596
721,897
DEPRECIACIONES
400,135
400,135
354,044
540,275
540,275
$509,835
$540,456
$1,075,941
1.94
2.00
$6.74
$6.84
FLUJO DE EFECTIVO

CAPACIDAD DE PAGO
42
$7.04
6.
Planeacin de Proyectos de Invernadero.

El primer aspecto y el ms importante en la planeacin de un proyecto de invernadero
es detectar una oportunidad de mercado y asegurar la comercializacin. A partir de ah,
se debe realizar la planeacin del proyecto. Es importante realizar un plan de negocio
del proyecto que desarrolle la planeacin estratgica de la ubicacin del invernadero, el
cultivo, el paquete tecnolgico adecuado, las inversiones del proyecto, proyecciones
financieras y retornos a la inversin, fuentes de inversin y financiamiento, esquema de
administracin y organizacin, fuentes de mano de obra, capacitacin y asesoras
tcnicas, requisitos y proceso de exportacin y dems aspectos que brinden seguridad
al proyecto.
6.1
Factores determinantes en la ubicacin de invernaderos de tomate.
6.1.1 Requerimientos climatolgicos.
La temperatura media ideal para el cultivo de tomate oscila entre 13 y 16 C, su

mnima biolgica son 10 C y su mxima biolgica son 27 C.
La humedad relativa del ambiente ideal para el cultivo de tomate oscila entre el
60 y 80%. Si el clima es ms seco se necesita humedecer por medio de
nebulizadores o foggers, si es ms hmedo no se recomienda el cultivo de
tomate.
La irradiacin solar debe ser intensa, entre 10 y 14 horas luz al da, la zona no
debe tener nubes o neblina frecuentes.
La altura sobre el nivel del mar puede oscilar entre 1,500 hasta 2,500 msnm.
Fuertes precipitaciones o granizadas pueden constituir un problema para la
evacuacin del agua pluvial, dependiendo del diseo de los invernaderos y las
especificaciones.
Vientos cercanos a los 130 Km/hr pueden constituir un problema para la
resistencia de la estructura del invernadero y/o su cobertura plstica,
dependiendo de las especificaciones.
Otros fenmenos metereolgicos como inundaciones, tolvaneras o remolinos de
aire o agua, etc., tambin pueden constituir un problema para la resistencia de
las estructuras y/o cobertura de los invernaderos.
Investigar la presencia de plagas endmicas, enfermedades y virus de la regin
para planear el manejo integral de plagas, el uso de tecnologas y sistemas
adecuados en el invernadero.
6.1.2 Requerimientos del predio.
El predio en donde se planea ubicar un invernadero debe ser lo ms plano y

rectangular posible para optimizar el diseo de los invernaderos, la resistencia
de las estructuras y facilitar el drenaje de agua pluvial.
El terreno debe estar nivelado y tener una inclinacin del 0.5%.
El predio debe tener concesin de agua actualizada y aforo que garantice una
demanda de 30,000 m3/Ha al ao.
Realizar anlisis del agua del pozo para riego para garantizar su calidad. El
agua debe estar libre de organismos coliformes, sales y debe ser lo ms
cercana a su punto neutro (no debe ser muy cida ni muy alcalina). Existen
tratamientos para mejorar la calidad del agua de riego.
43
El predio no debe haber sido utilizado en ninguna actividad pecuaria ni industrial

durante los ltimos 5 aos ni debe existir granjas pecuarias, animales o
industrias en un radio menor a 500 metros alrededor del invernadero. No debe
existir riesgo de escurrimientos de desechos o drenaje pluvial de este tipo de
establecimientos.
No debe haber barreras naturales ni artificiales cercanas al invernadero que
impidan la luz durante las primeras o las ltimas horas del da (cerros, rboles
altos, etc.).
Realizar un estudio de impacto ambiental antes de iniciar la construccin del
invernadero.
No debe haber fuentes de contaminacin del aire, agua o suelos cercanas al
predio.
6.1.3 Requerimientos de infraestructura.
El predio en donde se planea ubicar un invernadero debe estar lo ms cercano

posible a una carretera federal cuota, autopista o carretera estatal pavimentada
en buen estado.
Las distancias al mercado de exportacin son un aspecto importante a
considerar por el impacto que tienen en los costos y tiempos de transporte.
El predio debe tener acceso a luz elctrica, gas natural, L. P., butano o propano
(u otro combustible para calefaccin) y es importante que haya acceso a lnea
telefnica o celular.
Es importante considerar la cercana a alguna gasolinera o fuente de gasolina y
diesel.
La zona no debe tener problemas de mano de obra. Es importante tener fuentes
de mano de obra cercanas como pueblos, rancheras, ciudades, etc.
Considerar la existencia de infraestructura agrcola en la regin, tal como
acceso a mano de obra calificada y tcnicos; laboratorios de anlisis de agua,
sustrato y foliares; empresas proveedoras de insumos, maquinaria, equipos,
herramientas y servicios; institutos de investigacin en el sector; infraestructura
de comercializacin, etc.
6.1.4 Requerimientos tecnolgicos climas templados y semi-fros.
Tecnologa alta. Invernaderos de acero con cobertura plstica o de vidrio,

altamente tecnificados y con un alto grado de automatismo.
Sistemas de calefaccin por agua caliente debido a las bajas temperaturas
(menores a 0 C).
Generacin e inyeccin de CO2 al cultivo para obtener altas calidades y altos
rendimientos.
Utilizacin de pantalla trmica movible para retener calor durante la noche y
disminuir la temperatura durante el da (disminuir la irradiacin solar en el
verano).
Sistemas hidropnicos para la generacin de alta calidad y altos rendimientos.
Produccin altamente orientada a la exportacin (entre un 80-90% de la
produccin).
Rendimientos promedio de 45-60 Kg./m2 en tomate bola y en racimo,
dependiendo del manejo, la experiencia, el nivel de tecnificacin del invernadero
y las condiciones climatolgicas del lugar.
Excelentes instalaciones de empaque y cuartos fros.
Superficie mnima de 5 Has para generar economas de escala y consolidar
volmenes.
44
6.2
Empresas altamente institucionales con manejo gerencial orientado a los

agronegocios.
Regiones en Mxico para el cultivo de tomate en invernaderos de alta tecnologa.

Los invernaderos de alta tecnologa requieren ciclos largos de 10 a 12 meses de
produccin para que los retornos a la inversin no sean demasiado largos.
Adicionalmente, los costos de produccin son determinantes para la competitividad y
rentabilidad de una operacin. Por estas razones, en la ubicacin de invernaderos de
alta tecnologa es importante seleccionar regiones que cuenten con condiciones
climatolgicas cercanas a las ideales, que permitan la produccin durante todo el ao a
costos competitivos, que cuenten con una ubicacin estratgica para el mercado de
exportacin y nacional, as como la infraestructura necesaria para la produccin y
comercializacin de productos de invernadero. A continuacin, se presentan algunas
regiones de Mxico que cuentan con estas caractersticas y temperaturas promedio
anuales entre 16 y 20 C.
6.2.1 Estado de Mxico.

Regiones circundantes a las localidades de Aculco de Espinoza, Jilotepec de Molina
Enrquez, Acambay, Atlacomulco de Fabela, Oro de Hidalgo, Ixtlahuaca de Rayn,
Nahucalpan de Jurez, Otumba de Gmez Faras, Amecameca de Jurez, Villa Victoria,
San Jos Villa de Allende, Ixtapan del Oro, San Miguel Zinacantepec, Toluca de Lerdo,
Valle de Bravo, Tenango de Aristas, Temascaltepec de Gonzlez e Ixtapan de la Sal.
6.2.2 Guanajuato.
Regiones circundantes a las localidades de San Felipe, Ocampo, Dolores Hidalgo, San
Luis de la Paz, San Jos Iturbide, San Miguel de Allende, Len, Silao, Ciudad Manuel
Doblado, Salamanca, Valle de Santiago, Celaya, Morolen, Salvatierra, Apaseo el Alto,
Jercuaro y Acmbaro.
6.2.3 Quertaro de Arteaga.
Regiones circundantes a las localidades de Peamiller, Tolimn, San Joaqun, Coln,
Cadereyta, Tequisquiapan, La Caada, Quertaro, El Pueblito, Pedro Escobedo, San
Juan del Ro y Huimilpan.
45
Regin centro-bajo de Mxico.
6.3
Parque agroindustrial Ajuchitln. Cambiando la forma de hacer agronegocios en

Mxico.
6.3.1 Complejo agroindustrial Ajuchitln, Quertaro.

El proyecto impulsado por la secretara de agricultura de Mxico (SAGARPA) de
establecer un parque agroindustrial, denominado Complejo Ajuchitln, en el Estado de
Quertaro tiene la finalidad de crear la infraestructura necesaria para atraer inversiones
en flores y hortalizas bajo produccin en invernaderos.
Se seleccion la regin de Ajuchitln porque cuenta con condiciones climatolgicas,

infraestructura (acceso a red de gas natural) y ubicacin (para el mercado de
46
exportacin y nacional) ideales y estratgicas para la produccin de hortalizas y rosas

en invernaderos de alta tecnologa. As mismo, SAGARPA contaba con un predio de
930 Has utilizables con suficientes recursos hidrolgicos para la produccin intensiva,
mismo que don al Fondo de Capitalizacin e Inversin Rural (FOCIR) para la
realizacin del proyecto.
1,020 Has.
Terreno utilizable aprox. 200 Has.

EX-CONAMEGRA aprox. 20 Has.

Manantial aprox. 40 Has.
El objetivo primordial del proyecto se centra en la creacin de un canal de

comercializacin nico que pueda negociar trminos de venta ms favorables,
consolidando una oferta exportadora importante y diversificada para este tipo de
productos. El proyecto en su primera etapa pretende desarrollar, al menos, 150 Has
productivas de invernadero de alta tecnologa, utilizando para ello 320 Has de terreno.
Se pretende atraer 60 Has de hortalizas y 90 Has de flores en esta primera etapa.
47
La inversin que se estima para este tipo de tecnologa flucta alrededor de los $800 mil
USD/Ha, por lo que la inversin total que se espera generar dentro del parque
agroindustrial Ajuchitln flucta entre los $50 y $280 millones de USD, considerando
300 hectreas productivas en un plazo de desarrollo de 15 aos.
48
7.
Inocuidad alimentaria en la produccin bajo invernaderos.

Desde el momento en que las hortalizas se producen en campo o invernaderos hasta
que llegan a la mesa para el consumo, tienen lugar muchas actividades que de alguna
u otra forma pueden contaminar el producto. Dicha contaminacin no slo es del punto
de vista microbiolgico sino tambin puede ser qumico con residuos de plaguicidas
u otros contaminantes como metales pesados o fsicos como: residuos de soldadura,
astillas de madera, pelos, uas etc. Las prcticas de inocuidad alimentaria tratan de
prevenir o minimizar dichas contaminaciones, por lo cual, es importante identificar las
fuentes de contaminacin, las cuales pueden ser el agua utilizada para regar,
para enfriar el producto, para lavarlo, el agua usada en la higiene de los trabajadores,
etc. As mismo, otra fuente de contaminacin puede ser los contenedores usados en la
cosecha, en el transporte, en el embalaje etc., o bien, puede ser el propio personal que
no desarrolla actividades de higiene como el hacer sus necesidades fisiolgicas al aire
libre, no lavarse las manos, trabajar enfermo con diarreas, hepatitis, heridas, etc.
Por estas razones, los clientes detallistas del mercado de exportacin estn exigiendo la
certificacin internacional en inocuidad, buenas prcticas agrcolas (orientadas al rea
de produccin) y buenas prcticas de manejo (orientadas al rea de empaque), la cual,
es otorgada bajo una serie de lineamientos que la operacin de invernaderos debe
cumplir bajo supervisin de una empresa autorizada para certificar. Las empresas
certificadoras que tienen mayor presencia en Mxico y que cuentan con reconocimiento
en E. U. y Canad son Primus Labs, David Fresh y Scientific Certification System.
7.1
Buenas prcticas agrcolas (bpa).

La aplicacin de las buenas prcticas agrcolas durante las operaciones de cultivo,
cosecha, seleccin, embalaje y almacenamiento de hortalizas frescas es fundamental
para prevenir la contaminacin biolgica y qumica; estas se basan, entre otras cosas,
en determinar el uso anterior del terreno (historial); conocer los usos de terrenos
adyacentes; calidad del agua y prcticas de uso; manejo de la fertilidad del suelo;
control de animales salvajes y domsticos, as como las plagas y alimaas; realizar
acciones destinadas a la higiene de los trabajadores, tales como colocacin de
sanitarios y capacitacin correspondiente para crear conciencia de los beneficios de la
higiene; conocer las fuentes de obtencin del agua; en el caso de usar estircol (aunque
se recomienda evitarlo), darle el tratamiento adecuado de control de micro organismos;
desinfeccin de los utensilios de cosecha, as como lavado diario con agua clorada de
los contenedores; establecimiento del protocolo (reglas) que se debern respetar al
entrar al invernadero; colocacin de doble puerta y tapete sanitario para evitar
contaminacin cruzada; respetar la autorizacin del uso de productos de manejo
y control de plagas as como de fertilizacin; las dosis, intervalos de aplicacin y
combinaciones de productos qumicos; evitar las letrinas en las fuentes de agua; etc.
Por otro lado, con la finalidad de dar veracidad a todo esto, dichas prcticas debern ser
registradas en bitcoras y auditadas en cualquier momento; se deber incluir los
resultados negativos a coliformes de anlisis practicados a las fuentes de agua as
49
como el monitoreo de cloro libre en agua de lavado de frutos y deber desarrollar un

protocolo por cada actividad a realizar en la cosecha, transporte, embalaje, etc.
7.2
Buenas prcticas de manejo (bpm).

Al igual que las BPA, las BPM son directrices establecidas para garantizar un entorno
laboral limpio y seguro para todos los empleados, al mismo tiempo, elimina el potencial
de contaminacin de los productos alimenticios en la etapa de manipulacin, embalaje,
almacenamiento, transporte y procesamiento, cuando este sea requerido. En estas
prcticas se deber cuidar con mayor esmero el agua que se usa en el lavado del
producto, teniendo que remarcar que los anlisis tanto microbiolgicos como de cloro
disponible tienen que ser muy estrictos y rigurosos, habr que cuidar la fuente de agua
y que no exista factor de contaminacin cerca de ellas. El rubro de sanidad del personal
en las BPM se torna ms estricto debido a que es la ultima fase para que el producto
llegue a la mesa del consumidor, as mismo y con la finalidad de evitar riesgos fsicos a
los trabajadores, tienen que laborar con cubrebocas, cofia, bata, botas plsticas que se
quedan en el rea de vestidores y sin alajas, relojes, anillos, sin maquillaje o uas
pintadas, todo ello, con la finalidad de asegurar que es un producto con calidad
sanitaria. Todo lo anterior, sin descuidar el riesgo biolgico y qumico de contaminacin.
En relacin a perros, gatos o aves silvestres o de corral tambin estn prohibidos en
invernaderos o empaques que busquen certificacin en inocuidad. No obstante que se
sigan todos los pasos anteriores al pie de la letra, no existe riesgo cero, por lo que se
certifica que se aplicaron las medidas necesarias para reducir los riesgos de
contaminacin y que, por lo tanto, ese producto es sanitariamente comestible.
50

Reporte Cultivo Tomate

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Fundacin Mexicana para la

El Cultivo de tomate en Invernaderos

La Agricultura: Una Opcin Empresarial

Anlisis de Mercado de Tomates de Invernadero.

Produccin de tomates en Invernadero.

Anlisis Financiero de Invernaderos de tomate con alta tecnologa.

Planeacin de Proyectos de Invernadero.

Inocuidad alimentaria en la produccin bajo invernaderos.

Buenas prcticas agrcolas (bpa).

El presente Plan de Negocios ha sido elaborado por :

Gestin Empresarial Agrcola SA de CV

Sector altamente orientado a las exportaciones, principalmente a Estados

Superficie, produccin y exportaciones de tomate de invernadero de Mxico.

Fuentes: Asociacin Mexicana de Productores de Hortalizas de Invernadero y entrevistas por Cook y

Retos y oportunidades del sector.

Mejorar los rendimientos por kilo producido.

Crecimiento de las importaciones mensuales de E. U. de tomates de invernadero

Fuente: Departamento de comercio de E. U.

Importaciones de Canad de tomate de invernadero por origen.

Fuente: Departamento de comercio de E. U.

Inversiones en invernaderos de tomate de alta tecnologa.

La inversin en 5 Has de invernadero de tomate con alta tecnologa es

Anlisis financiero de tomate bola y racimo de invernadero con alta tecnologa.

En invernaderos de tomate con alta tecnologa, en el cuarto ciclo de operacin

Planeacin de proyectos de invernadero.

Detectar una oportunidad de mercado y asegurar el canal de comercializacin.

Definir la forma de organizacin de la empresa.

Recomendaciones y estrategias para proyectos de invernadero.

Detectar una oportunidad de mercado y asegurar la comercializacin son los

En invernaderos de tomate de alta tecnologa se requiere una superficie mnima

Anlisis DOFA del sector de tomates de invernadero de Mxico.

Anlisis de Mercado de Tomates de Invernadero.

En los ltimos aos, las importaciones de E. U. se han incrementado ms rpidamente

Tendencias de precios y consumo en el mercado de exportacin.

Fuente: Departamento de comercio de E. U.

Desde 1999, el periodo de 4 meses de precios ms altos de tomate bola provenientes

Precios al productor de tomate bola de invernadero de Mxico en Nogales, Arizona

Fuente: Departamento de Agricultura de E. U., servicio de comercializacin agrcola.

Precios semanales del tomate de invernadero y de campo abierto (Florida) en el mercado

Mientras la industria de invernaderos ha crecido y pasado de ser un nicho a un producto

El consumo anual per cpita de tomate fresco en E. U. se estim en 9 Kg. en el 2003,

Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group. GH = Invernadero.

Los tomates de invernadero, con un mayor contenido de agua y precios ms altos, no

Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group.

El anlisis a nivel nacional tambin esconde muchas variantes regionales en los

Valor promedio de las ventas de tomate de invernadero

Fuentes: Comisin de tomates de California y The Perishables Group. GH = Invernadero

Informacin proporcionada por The Perishables Group ilustra los cambios en la

Produccin de tomates en Invernadero.

La tcnica del cultivo hidropnico.

La tcnica hidropnica, idealmente, se desarrolla en un ambiente protegido bajo

Componentes de invernaderos de alta tecnologa.

Mdulos grandes de invernadero, de 2.5 a 5 Has cada uno.

Plano ejemplo de invernaderos de alta tecnologa un mdulo de 5 has.

Anlisis Financiero de Invernaderos de tomate con alta tecnologa.

Para el capital de trabajo en invernaderos, las operaciones pueden solicitar a la banca

Los apoyos no deben considerarse a fondo perdido, ya que normalmente deben

Proyecciones financieras de invernaderos de tomate en racimo con alta

Subtotal Activo circulante

Valor actual Cargos Anuales

Clculos de produccin y ventas.

2. COSTOS DIRECTOS DE OPERACIN INVERNADERO

SUBTOTAL OPERACIN INVERNADERO

3. COSTOS DIRECTOS DE COMERCIALIZACION DE TOMATE