CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

1.3 OFRECIMIENTO DEL SERVICIO:

Terminado con el proceso de autorizacin del local se iniciar con carteles
publicitarios, boletines, y comerciales televisivos y radiales, con el objetivo de
dar a conocer a la gente trujillana nuestros servicios, dando a conocer lo
atractivo de nuestro local y algunos pequeos pero estratgicos descuentos
con el fin de llamar su atencin.
1.4 REA DEL MERCADO:
Nuestro local se ubica en Jr. Orbegoso dentro de la zona cntrica de Trujillo y
pretendemos abarcar a todo lo que es Trujillo principalmente a transentes o personas
que trabajen por los alrededores como un lugar de relax al paso.
1.5 ESTUDIO DE LA DEMANDA
La demanda est comprendida por la poblacin trujillana en La Libertad.
1.5.1 POBLACION Y SEGMENTACION DEMOGRAFICA:
Trujillo es la urbe ms cosmopolita del norte del pas. Esta calificacin se
debe a su dinamismo econmico y porque concentra el 84% de la poblacin
de la provincia.
El centralismo de la ciudad puede percibirse por dos factores. La primera, referente a
la distribucin geogrfica de la regin a nivel de provincias. Como se ve en el
siguiente grfico, la provincia de Trujillo representa slo el 6,9% de la extensin
territorial regional.

Grfico 1.1 DISTRIBUCIN GEOGRFICA DE LA PROVINCIA DE

TRUJILLO
(En porcentaje)

Cuadro 1.2 POBLACIN Y DENSIDAD POR DISTRITO

En el siguiente grfico se observa la distribucin de la poblacin en la

ciudad de Trujillo por distrito. Como se mencion, el distrito de Trujillo
cuenta con el 43% del total de habitantes en la ciudad, seguido por el
distrito de La Esperanza y El Porvenir (22,2% y 20,6%, respectivamente).

Grfico 1.2 DISTRIBUCIN POBLACIONAL DE LA CIUDAD

(En porcentaje)

Analizando la poblacin de la ciudad de Trujillo segn gnero y edad, se observa que

la poblacin femenina representa el 52%, mientras que el 48% restante lo compone el
gnero masculino. En cada gnero predomina la poblacin entre los 15 y 64 aos.
Cuadro 1.2 POBLACIN POR GNERO Y GRANDES GRUPOS ETREOS DE LA
CIUDAD

Grfico 1.3 POBLACIN ESTIMADA POR RANGO DE EDADES EN LA

CIUDAD

1.5.3 TAMAO DE MUESTRA:

Z : Nivel de confianza = 1.72
P : Interesados = 0.8
Q : Desinteresados = 0.2
N : Tamao de poblacin = 30
E : Grado de error = 0.15
n: Tamao de muestra = ?
Aplicando la frmula:

n= 14.20032/1.125844
n= 12.61=12 personas

1.6 DETERMINACIN DE LA DEMANDA

INTERESADOS: 20 PERSONAS
PRECIO MAS COMODO: S/. 5.00
INGRESOS MENSUALES: 100.00
INGRESOS SEMESTRALES: 600.00
1.7 DEMANDA DIRIGIDA AL PROYECTO
TIPO DE MERCADO
POBLACION (PERSONAS) PORCENTAJE (%)
M. POTENCIAL
2000
100%
M. DISPONIBLE
1600
80%
M. OBJETIVO
630
31.5%
El proyecto en estudio tiene como meta cubrir el 31.50 % de la demanda dirigida.
Proyeccin de la demanda considerando una tasa de crecimiento
poblacional del 25% anual:
PROYECCIO
N ANUAL
PERSONAS

2015

2016

2017

2018

2019

630

788

984

1231

1538

1.8 DETERMINACION DE LA DEMANDA PROYECTADA

Mensual:
S/. 100.0020 personas (muestra)
X630 personas (mercado objetivo)
X= S/.3150.00

Semestral:
3150.00 * 6 = S/.18900.00

Ventas proyectadas de acuerdo a nuestro mercado objetivo:

DETALLE
MENSUAL
SEMESTRAL
ANUAL

PRECIO
5.00
5.00
5.00

TOTAL
3150.00
18900.00
37800.00

2 ANLISIS DE LA OFERTA
Gracias al estudio de mercado que realizamos pudimos comprobar que
actualmente en el Trujillo, cuenta con distintas empresas cafeteras con gran
variedad en sus servicios como precios. Para poder determinar el precio,
formulamos la pregunta: Cuanto estara dispuesto usted a pagar por un buen
caf?
La pregunta en si gener diversas respuestas entre las que destacan:
. El 25% respondi que 2.50
. El 15% respondi que 3.00
. El 54% respondi que 5.00
. El 6% respondi que 6.00
Lo que nos da como resultado que una mayora estara dispuesto a pagar 5.00
nuevos soles por una taza de caf bien servido.
3 ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES
. Proveedor de Caf: Cafeteras distintas
. Proveedor de Agua, Luz: SEDALIB e HIDRANDINA
. Proveedor de Insumos: Mercados al por mayor
4 ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
4.1 SERVICIO:
Local comercial enfocado a un segmento de mercado joven brindndoles entradas
(comida rpida) y bebidas alcohlicas y derivadas del caf en un doble ambiente de bar y
cafetera dndole al cliente la opcin de cenar en nuestro local disfrutando de una
magnifica vista a la zona cntrica de Trujillo y al aire libre al mismo tiempo disponer de
facilidades de un bar con un ambiente muy minimalista.

4.2 PRECIO:

Es aquel promedio que desean pagar las personas es decir s/. 5.00 a esto se le varia los
derivados de caf y algn otro producto.
4.3 PLAZA O DISTRIBUCIN
Su distribucin est localizada en Jr. Orbegoso. Aunque tambin se tiene planeado
expandirse y poner sucursales.
4.4 PUBLICIDAD O PROMOCIN

DELI CAFE

5 ANLISIS FODA

ANALISIS FODA DE LA CAFETERIA DELICAFE

FORTALEZAS
o

Servicio rpido, tanto en la barra en las mesas.

Precios competitivos en los aperitivos y bebidas

Poco personal involucrado en la operacin.

Doble ambiente el cual nos permite abarcar un mayor grupo de

o
clientes.
o

Localizacin estratgica en la cual hay un gran transito de carros y

personas en las cercanas.
Alta calidad en servicios y productos.

OPORTUNIDADES
o

Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente tanto de

cafetera como bar sin tener que escoger entre uno de los dos.

Creciente habito de tener un lugar con un ambiente donde conversar

y consumir tanto bebidas alcohlicas como cafs, jugos y otros y poder a la vez
comer (aperitivos).

Es un concepto nuevo que no existe en Panam aun; en el cual la

comodidad, diversin y poder compartir un rato agradable con un grupo de
personas; con alta calidad de servicio y producto.
DEBILIDADES
Falta de experiencia por parte de los propietarios en este tipo de

o
actividad
o

Falta de personal

Poco presupuesto.
AMENAZAS

o
o

Proyecto fcil de imitar.

Incursos de franquicias reconocidas a nivel mundial (bennig's, hard
rock caf, etc.

ANALISIS FODA DE LA COMPETENCIA

FORTALEZAS
o

Imagen establecida en el mercado

Clientela ya creada y leal

Buena localizacin

La inversin inicial a sido recuperada

Amplio conocimiento del mercado.

OPORTUNIDADES

Incremento en el tamao del mercado

Nuevas reas de desarrollo

Creciente consumo en este tipo de lugares.

DEBILIDADES

Demora en el servicio

Alto numero de personas involucradas en la operacin

Operacin compleja en el control y manejo del lugar

AMENAZAS

Proliferacin de nuevos establecimiento en el mercado

Incursin de nuevas cadenas y franquicias reconocidas a nivel

mundial.

PUBLICIDAD

DELICAFE:
UN SORBO, NOS CONOCERAS; DOS, JAMAS NOS
OLVIDARAS