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MERCADOS PARA

JENGIBRE

JAPON, EE.UU, CANADA Y SUIZA

CONTENIDO

CONTENIDO ..............................................................................................................
.......................
1
INTRODUCCION ........................................................................................................
......................
3
I.
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
...........................................................................................
3
1.1.
CARACTERISTICAS DEL JENGIBRE
................................................................................
4

1.1.
Clasificacin Arancelaria
....................................................................................................
4
2.
MERCADO NACIONAL
...........................................................................................................
5

2.1.Anlisis de las Exportaciones Nicaragenses


.....................................................................

2.2.
Precios Nacionales.
.............................................................................................................
5

2.3.Tramites y requisitos Nacionales de Exportacin


...............................................................
5
3.
MERCADOS INTERNACIONALES
........................................................................................
8

3.1.
Mercados demandantes
.......................................................................................................
8

3.2.Mercados con Oferta Exportable


.........................................................................................
9

3.3.Identificacin de Mercados Potenciales


............................................................................
10
4.
MERCADO DE JAPN
...........................................................................................................
10

4.1.
Requisitos arancelarios
......................................................................................................
11

4.2.
Requisitos No Arancelarios
...............................................................................................
12

4.3.
Canales de distribucin
.....................................................................................................
13

4.4.
Contactos comerciales
.......................................................................................................
14
5.
MERCADO DE EE.UU
............................................................................................................
15

5.1.
Requisitos Arancelarios
.....................................................................................................
15

5.2.
Requisitos No Arancelarios
...............................................................................................
15

5.3.
Precios Internacionales
......................................................................................................
17

5.4.
Contactos Comerciales
......................................................................................................
18

5.5.
Canales de distribucin
.....................................................................................................
18
6.
MERCADO DE CANADA
......................................................................................................
19

6.1.
Requisitos Arancelarios
.....................................................................................................
19

6.2.

Requisitos No Arancelarios
...............................................................................................
19

6.3.
Canales de Distribucin
....................................................................................................
21

6.4.
Contactos Comerciales.
.....................................................................................................
22

7.
MERCADO DE SUIZA
............................................................................................................
22

7.1.
Requisitos Arancelarios
.....................................................................................................
23

7.2.
Requisitos No arancelarios
................................................................................................
24

7.3.
Canales de Distribucin.
...................................................................................................
25

7.4.
Contactos Comerciales
......................................................................................................
27
8.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
........................................................................
27

8.1.

Conclusiones ............................................................................................................
.........
27

8.2.
Recomendaciones ......................................................................................................
........
28

INTRODUCCION

El Jengibre, es una de las especias ms verstiles existentes ya que su raz del tipo de un rizoma
puede usarse fresca, seca, molida, en pickles o caramelizada. Esto permite su uso sea en platos
salados, dulces y bebidas. Esa versatilidad que es aprovechada en la mayora de los pases asiticos,
representa para Nicaragua, una oportunidad comercial que debe ser maximizada.

El presente perfil de mercado pretende ser una herramienta para la identificacin de nuevas
oportunidades y la toma de decisiones sobre incursin en mercados internacionales, dirigido a
pequeos productores/empresarios nicaragenses con potencial de exportacin. Se analizan las
caractersticas y tendencias de la demanda de cuatro mercados extranjeros, basados en datos
estadsticos de sus importaciones y facilidades para el comercio con nuestro pas. Asimismo, se
proveen otros datos tiles, tales como de requisitos de acceso, precios, contactos comerciales y
canales de comercializacin de los mercados de inters.

Este estudio es un esfuerzo ms del Centro de Exportaciones e Inversiones CEI, por promover el
crecimiento de las exportaciones nacionales, a travs de la diversificacin de la oferta exportable
nacional, en pro del desarrollo econmico nacional.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

DESCRIPCIN

El jengibre es el rizoma de la planta Zingiber Officinale que se cultiva ampliamente en los trpicos.
Tiene una parte area de 0.8 metros de altura, la misma puede llegar hasta 1.5 Metros. La parte
subterrnea perenne constituida por rizomas carnosos, que son protuberancias en forma de dedos,
cuyos agrupamientos se conocen con el nombre de manos. Existe mucha variedad en los cultivos
de jengibre y difieren en el tamao y forma del rizoma, rendimiento, contenido de humedad, calidad
y sabor. En la India se conocen cerca de 27 cultivos diferentes. El jengibre es una planta parecida a
la caa. Posee un sabor caracterstico de pungencia o picor, el cual se atribuye a la presencia de una
sustancia oleosa llamada gingerol.

El Jengibre es una planta originaria de las zonas tropicales del sureste asitico. China y la India son
los principales productores de jengibre, seguidos por el norte de Australia, Hawai e Indias
Occidentales, aunque el jengibre cultivado en Jamaica se considera el de mejor calidad.

La parte que se utiliza del jengibre es la raz (el rizoma), pelada y sin corcho. El jengibre se utiliza
para preparar frutas escarchadas, principalmente calabaza y pepino, tambin en sopas, salsas, platos
de volatera, caza y arroz. Es un medio excelente para estimular el apetito y activar los procesos
digestivos.

La clsica bebida "Ginger Ale" es preparada a base de esta raz, es muy utilizada en la gastronoma
de la India, China, Japn, Indonesia e islas caribeas. Se utiliza fresco, seco o confitada, su sabor es
bastante fuerte y tiene un clido aroma con una nota fresca a madera y un fondo dulce, con sabor
picante y ligeramente amargo.

China y los pases asiticos emplean frecuentemente el jengibre fresco muchas veces mezclado con
ajo, y combina tanto con platos dulces como salados. El jengibre es uno de los ingredientes del
polvo de curry. En la cocina occidental puede emplearse en guisos de carne y aves, sopas y platos

de pescado, el jugo que se extrae cuando se le raya realza el sabor del marisco. En tartas, panes,
bizcochos y galletas se utiliza igualmente jengibre. La cerveza y el vino de jengibre son bebidas
populares. La raz de jengibre se utiliza en infusin para dolencias de la garganta y alivio de las
cuerdas vocales.

CARACTERISTICAS DEL JENGIBRE

El Jengibre es un tubrculo articulado, en forma de mano, a los cuales se les da el nombre de


rizomas, de un olor fuerte aromtico, sabor agrio y picante. Los rizomas son de color cenizo por fuera
y blanco amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de maz y las flores son vistosas,
estn dispuestas en espigas cnicas y soportadas por escamas empizarradas.

Nombre comn: Jengibre

Nombre cientfico: Zingiber officinale Roscoe

Familia: Zingibercea

Origen: India y China

Etimologa: del griego Zingiberis

El Jengibre requiere para su cultivo lugares parcial o totalmente sombreado, con temperaturas de
entre 25C y 30C, condiciones que se dan en pases tropicales, con suelos franco arenoso con pH
entre 5.5 y 7.5, y altura mnima de cero (0) metros sobre el nivel del mar. La cosecha se da durante
todo el ao, aunque el mayor volumen de produccin se logra en enero, febrero, septiembre.

Clasificacin Arancelaria

De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC) el jengibre se clasifica dentro del


captulo 09 que corresponde a Caf, t, yerba mate y especias, con las siguientes partidas
arancelarias:

Cuadro No 1

Clasificacin arancelaria
PARTIDA

DESCRIPCION

0910

Jengibre, Azafrn, Crcuma, Tomillo, Hojas

de Laurel, Curry y dems Especias

0910.10

- Jengibre

0910.1012

- - Triturado o pulverizado

0910.1090

- - Otros. Jengibre fresco


Fuente: SIECA

MERCADO NACIONAL

Anlisis de las Exportaciones Nicaragenses

Segn el cuadro siguiente, las exportaciones de Jengibre proveniente de Nicaragua, son compradas
fundamentalmente por Estados Unidos de Norteamrica y Puerto Rico que comercializan de forma sostenida
desde 2008. Tambin estn Costa Rica y Honduras que han comprado de forma espordica.

Cuadro No 2
Nicaragua: Exportaciones de Jengibre.

SAC
DESCRIPCION

PAIS
2008

2009

2010

2011

DOLARES

JENGIBRE

ESTADOS UNIDOS
---

---

53,344.50

7,943.75

0910101100
SECO

---

---

53,344.50

7,943.75

0910109000
OTROS

COSTA RICA
---

1,800.00

---

---

(JENGIBRE

ESTADOS UNIDOS
5,387.00

2,236.50

---

50,269.15

FRESCO)

HONDURAS
---

10,154.09

---

---

PUERTO RICO
5,288.00

3,315.00

9,612.00

5,476.00

10,675.00

17,505.59

9,612.00

55,745.15

Fuente: CEI, con datos de la DGA

Las exportaciones totales en valores hacia los diferentes pases han aumentado de forma significativas al pasar
de U$10,675a U$63,688.9 dlares entre el ao 2008 y 2011, o sea el 81.4% de incremento.

Precios Nacionales.

El MAGFOR no registra precios nacionales de Jengibre pagados al Productor. Actualmente en los


supermercados oscila el precio al consumidor oscila entre C$20 y 22 crdobas la libra.

Tramites y requisitos Nacionales de Exportacin

Requisitos generales para inscribirse y obtener su No. RUC en una Administracin de Rentas (DGI)

Original y fotocopia de cdula de identidad cdula de residencia y pasaporte en caso de extranjeros.

Copia del recibo bsico de agua, luz, telfono o contrato de arrendamiento (en caso de alquiler).

Presentacin de libros contables, debidamente inscritos en el registro mercantil. Inscripcin de libros contables
en la Administracin de Rentas

Trmite personal

Nota:

Si la persona extranjera no tiene cdula de residencia deber presentar fotocopia del pasaporte y constancia del
trmite extendida por la Direccin de Migracin y Extranjera.

Si los libros contables estn en proceso de registro, se puede presentar la minuta de depsito sellada por el
Registro Mercantil.

De los documentos sealados se deben presentar original y copia para el debido cotejo. Las
personas que deleguen en un tercero debern otorgarle poder notariado. Para extranjeros el requisito
de la cdula de identidad se sustituye por el de cdula de residencia y pasaporte vigente.

Requisitos generales para inscribirse en el Rgimen Simplificado de Cuota Fija

Original y fotocopia de cdula de identidad cdula de residencia y pasaporte en caso de


extranjeros

Copia del recibo bsico de agua, luz, telfono o contrato de arrendamiento (en caso de alquiler)

Nota:

Si la persona extranjera no tiene cdula de residencia deber presentar fotocopia del pasaporte y
constancia del trmite extendida por la Direccin de Migracin y Extranjera.

Requisitos generales para inscribirse y obtener el nmero RUC en una Administracin de


Rentas

Sociedades Mercantiles

Original y copia del acta constitutiva y de los estatutos, debidamente inscrita en el Registro
Mercantil

Fotocopia de recibo de agua, luz, telfono contrato de arriendo (caso de alquiler). Fotocopia de
cdula del representante legal; en el caso de ser extranjeros presentar copia del pasaporte y cdula
de identidad.

Inscripcin de libros contables en la Administracin de Rentas.

Fotocopia de cdulas de identidad de los socios Nicaragenses y de los pasaportes de los socios
extranjeros.

Asociacin y/o Fundacin sin fines de lucro:

Original y copia del acta constitutiva y de los estatutos, debidamente inscrita en el Ministerio de
Gobernacin.

Gaceta donde se public su personera.

Fotocopia de recibo de agua, luz, telfono contrato de arriendo (caso de alquiler) Fotocopia de
cdula del representante legal; en el caso de ser extranjeros presentar copia del pasaporte y cdula
de identidad.

Inscripcin de libros contables en la Administracin de Rentas

Cooperativas:

Original y copia del acta constitutiva y de los estatutos, debidamente inscrita en el Instituto de
Desarrollo Cooperativo.

Fotocopia de recibo de agua, luz, telfono contrato de arriendo (caso de alquiler) Fotocopia de
cdula del representante legal; en el caso de ser extranjeros presentar copia del pasaporte y cdula
de identidad.

Inscripcin de libros contables en la Administracin de Rentas

Nota:

Si el representante legal es extranjero y no tiene cdula de Residencia, deber presentar fotocopia


del pasaporte y constancia del trmite extendida por la Direccin de Migracin y Extranjera

Trmites de Exportacin

En Nicaragua, la instancia encargada para este tipo de trmites es el Centro de Trmite para las
Exportaciones (CETREX), que depende de la Comisin Nacional de Promocin de Exportaciones
(CNPE) instancia del Ministerio de Industria y Comercio (MIFIC). Las empresas que todava no
estn registradas como exportadoras deben de realizar los siguientes trmites:

Documentos necesarios para registrarse como exportador

Presentarse ante el CETREX:

Direccin: Km. 4 carretera Norte, Instalaciones DGA, Managua.


Telfono: (505) 2248-3808.
Horario de atencin: lunes viernes, 8:00 a.m. 4:00 p.m.

Pgina Web: http://www.cetrex.com.ni/

Persona Natural

Fotocopia de Registro nico de Contribuyente RUC

Constancia de contribuyente de la Direccin General de Ingresos (DGI) Registro de firmas

Identificacin de exportador y sus representantes si los tiene.

Poder especial ante CETREX, notariado para las agencias aduaneras (si los desea). Llenar hoja de
solicitud de inscripcin autenticada por un abogado.

Personas Jurdica

Fotocopia de RUC

Constancia de contribuyente DGI Registro de firmas

Escritura de constitucin original y fotocopia debidamente inscrita en el registro mercantil. Poder


general de administracin debidamente inscrito en el registro mercantil.

Las cooperativas deben de presentar La Gaceta donde se les confiere la persona jurdica y
documento del Instituto de Desarrollo Cooperativo que certifique la vigencia de la cooperativa.

Los extranjeros residentes deben de presentar documento de Migracin y Extranjera acreditando su


residencia temporal o permanente.

Carta del presidente o gerente general autorizando firmas, o personas encargadas de la empresa a
realizar trmites cuando no envan agentes aduaneros.

Llenar hoja de solicitud de inscripcin autenticada por un abogado.

De los documentos sealados se deben presentar original y copia para el debido cotejo. Las
personas que deleguen en un tercero debern otorgarle poder notariado. Para extranjeros, el
requisito de la cdula de identidad se sustituye por la cdula de residencia y pasaporte vigente.

Luego de inscribirse debidamente como exportador, deber presentarse ante el CETREX o realizar
los siguientes trmites en lnea, si aplica:

Certificado de Origen segn el pas donde se dirija Factura de exportacin

Documentos de Transporte Permiso de importacin (opcional)

Constancia de certificacin fitosanitaria emitida por los servicios regionales del Ministerio Agropecuario
y Forestal (MAGFOR) para productos de origen vegetal en estado natural.

MERCADOS INTERNACIONALES

Mercados demandantes

Los principales mercados para la exportacin de jengibre son Japn, EE.UU. Bangladesh y
Pakistn, los que tuvieron una tasa de crecimiento media anual de 6.3%, 23.1%, 54.3% y 16.1%
respectivamente, durante el perodo de los aos 2007 al 2010.

Otros mercados interesantes son los pases Europeos como Holanda, Reino Unido y Alemania Estos
mercados exigen jengibre de alta calidad, grandes, blancos brillosos. El perodo ptimo para la
exportacin del jengibre de Nicaragua a los mercados sealados es de enero a marzo.

Cuadro No 3
Jengibre: Importaciones A Nivel Mundial

Miles de dlares

Importadores
2007

2008

2009

2010

% de partic,

TCMA

Mundo

295872

381320

390068

613674

100,0

20,0

Japn
75690
107990
73857
96795

15,8
6,3

Estados Unidos de Amrica

29941

44900

43194

68778

11,2

23,1

Bangladesh
8370
15417
30791
47430

7,7
54,3

Pakistn

25552

30885

32830

46407

7,6

16,1

Pases Bajos (Holanda)


14858
20501
22131
40770

6,6
28,7

Emiratos rabes Unidos

7578

9451

21888

37404

6,1

49,1

Malasia
11417
16100
21035
37307

6,1
34,4

Reino Unido

19975

21561

24239

34944

5,7

15,0

Alemania
11753
13964
15980
27463

4,5
23,6

Canad

6980

10152

9996

15947

2,6

22,9

India
13110
16036
11528
14384

2,3
2,3

Arabia Saudita

7290

456

328

14067

2,3

17,9

Fuente: Trademap

Jengibre: Importaciones Mundiales

India
Arabia

3%
Saudita Sudn Singapur

Estados Unidos

3%
3%
2%

Canad

de Amrica

3%

Japn
14%

Alemania

19%

6%

Reino

Unido

7%
Malasia

7%

Bangladesh

Emiratos rabes

Pases Bajos
Pakistn
9%

Unidos

(Holanda)
9%

7%

8%

Fuente: Elaboracin Propia, con datos de Trademap

Las importaciones mundiales de jengibre alcanzaron su punto mximo en el ao 2010, registrndose


un monto de US$ 613,674 miles a nivel mundial.

Mercados con Oferta Exportable

El principal pas competidor de Nicaragua en las exportaciones de jengibre a nivel mundial es la


Repblica China, que aporta el 66% de las exportaciones globales. China para el ao 2007 registr
exportaciones por un monto de US$153,299 miles de dlares y para finales de 2010 el valor
exportado fue de US$ 434, 605 miles de dlares, reflejando un incremento de una tasa media de
crecimiento anual de 29.8%. Le siguen en orden de importancia Nigeria, Holanda y Tailandia.

Cuadro No 4
Jengibre: Principales Pases Exportadores

Exportadores
2007

2008

2009

2010

% de

TCMA

Partic.

Mundo

264648

581975

409094

656255

100,0

25,5

China
153299
212024
281637

434605
66,2
29,8

Nigeria

11588

11420

12861

48420

7,4

43,0

Pases Bajos (Holanda)


16179
21470
23289

33562
5,1
20,0

Tailandia

14891

26019

24932

28679

4,4

17,8

India
8951
10520
11499

23876
3,6
27,8

Etiopa

6313

6237

6599

20581

3,1

34,4

Brasil
6466
4708
3892

8392
1,3
6,7

Nepal

5211

6240

1,0

Myanmar (Birmania)
559
1741
600

5080
0,8
73,6

Reino Unido
1748
2937
3057

4262
0,6
25,0

Per
347
1351

1697

4233
0,6
86,9

Alemania
2721
3251
2928

4027
0,6
10,3

Lituania
368
737
1405

3920

0,6
80,7

Indonesia
1635
4221
3391

3467
0,5
20,7

Taipei Chino (Taiwn)


5071
4574
2823

3266
0,5
-10,4

Estados Unidos de Amrica


2289
2153
1843

2694
0,4
4,2

Fuente: Trademap

Identificacin de Mercados Potenciales

De todos los mercados consumidores de jengibre, es el mercado Japons donde este rubro tiene
mayor atractivo (Ver tabla No.3). Las importaciones de jengibre de esta nacin en el perodo 2007-

2010 reflejaron un incremento de un 6.3%, ya que para el ao 2007 Japn import un valor de US $
75,690 miles de dlares, mientras que para el ao 2010 este monto se increment a US$ 96,795 miles
de dlares.

El segundo mercado en importancia como importador de jengibre es el mercado estadounidense, por


su valor importado en el perodo 2007-2010, equivalente a U$29, 941 miles de dlares en el ao
2007 e incrementndose a U$68,778 miles de dlares en el ao 2010. Equivalente a una tasa de
crecimiento anual de 23,1 25,3% en el perodo 2007- 2010 al registrarse un monto por valor
importado de US$27,906 miles de dlares en el ao 2007, mientras que en el ao 2010 se registr un
monto de US$68,778 miles de dlares. Otros destinos importantes para el jengibre son:

Bangladesh y Pakistn.

Los mercados seleccionados para la exportacin de Jengibre desde Nicaragua son

Japn

Estados Unidos

Canad

Suiza

MERCADO DE JAPN

Los principales pases que exportan Jengibre a Japn son pases asiticos como China, que en el ao
2011 export el 69.7% de la demanda japonesa, equivalente a $$85,194 miles de dlares, le siguen en
orden de importancia: Tailandia, China Continental, Taiwn (Taipei Chino); Indonesia y Vietnam. Sin
embargo solamente China y Tailandia le abastecen el 90.9% de sus compras. Las importaciones de
Jengibre en este Pas crecieron de 2006 a 2011 a una tasa de crecimiento medio anual de 10.5%.

10

Cuadro No 5
Japn: Importaciones de Jengibre

Miles de Dlares

Exportadores

2006

2007

2008

2009

2010

2011

% de

TCMA

Partic,

Mundo

74269
75690
107990
73857
96795
122151
100.00
10.46

China

49924

48376

68517

47746

65553

85194

69.74

11.28

Tailandia

17105
18856
28426
20106
23635
25877
21.18
8.63

Taipei Chino

6356

6697

7615

4646

5189

7203

5.90

2.53

Indonesia

149
998
1817
396
822
1309
1.07
54.44

Viet Nam

397

329

958

552

725

1470

1.20

29.93

India

288
304
421
374
716
693
0.57
19.20

Fuente:Trademap

Los precios promedios anuales de referencia a los que China comercializa con Japn en el periodo
2008-2011 oscilaron entre US$ 26.0 y US$22.44 por cajas de 30 libras, lo que representa una cada de
los precios en 4.8% durante el periodo. Si se observa los precios promedio mensuales puede notarse
que los mayores precios estn entre Noviembre de cada ao a marzo del siguiente ao.

Cuadro No 6

China: Precios Promedios Histricos Enero - Diciembre 2008-2011 (Dlares por Caja de 30 Libras)

Meses

2008

2009

2010

2011

Promedio

mensual

Enero

30.38
23.80

24.00

29.00

26.80

Febrero

35.50

19.00

27.50

26.75

27.19

Marzo

32.70

19.00

29.63

26.25

26.90

Abril

25.50

17.00

28.13

23.10

23.43

Mayo

22.50

16.90

27.30

21.88

22.15

Junio

21.38

16.88

26.88

21.38

21.63

Julio

25.13

20.13

26.50

22.80

23.64

Agosto

30.50

22.00

27.75

21.00

25.31

Septiembre

21.38

21.38

29.50

17.75

22.50

Octubre

18.63

23.70

24.00

21.13

21.87

Noviembre

21.80

25.00

25.75

18.25

22.70

Diciembre

26.63

25.00

30.50

20.00

25.53

Promedio Anual

26.00

20.82

27.29

22.44

24.14

Fuente: Elaboracin propia con datos del CEI

Requisitos arancelarios

Con el SGP de Japn, el Jengibre proveniente de Nicaragua tiene entrada libre de arancel, siempre que
cumpla con los requerimientos exigidos por este pas.

Cuadro No 7
Japn: Requisitos Arancelarios

Nomenclatura

Descripcin

Arancel General

Arancel SGP

091011

Jengibre

10%

Cero 0%

Fuente: www.customs.go.jp/english/tariff/index.htm

11

Requisitos No Arancelarios

Japn tiene el rgimen cuarentenario ms estricto del mundo. Todas las frutas, hortalizas y
tubrculos importados estn sujetos al cumplimiento, tanto de la Ley Cuarentenaria como de la
reglamentacin sobre la sanidad de los alimentos (Food Sanitation Law).

Los productos ecolgicos, adicionalmente, deben someterse a las nuevas normas de etiquetado
para productos ecolgicos; los canales para su distribucin tambin se encuentran fuertemente
protegidos y recientemente se ha exigido que slo puedan importarlos quienes cuenten con
licencias otorgadas por el gobierno. Asi mismo deben contar con la certificacin orgnica JAS
(Japanese Agricultural Standards)

La inspeccin cuarentenaria la realizan las autoridades en sitios especficos de los puertos o


aeropuertos de llegada. Si la inspeccin no detecta infestacin, se otorga un Certificado de
Inspeccin del Plan Cuarentenario citando que el producto ha pasado la inspeccin. Si se
detecta infestacin, los bienes sern fumigados, quemados o devueltos a su pas de origen.

Una vez recibido el certificado emitido por el Plan Cuarentenario que indica que el producto ha
pasado la inspeccin, el importador debe remitir el formulario sobre Informacin de Alimentos
Importados al Ministerio de Salud y Bienestar, para su revisin en uno de los treinta
laboratorios cuarentenarios autorizados. El funcionario correspondiente revisa la informacin
all contenida y puede solicitar documentos que prueben la sanidad del alimento tales como las
tablas de ingredientes. De acuerdo con los resultados de esta inspeccin documental, el monitor

12

de alimentos decide si los productos sern o no sometidos a inspeccin fsica. En los productos
frescos se examinan los residuos de pesticidas, aditivos y radiacin residual.

El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca regula las especificaciones de etiquetado que


deben cumplir los detallistas y empacadores, de acuerdo con la reglamentacin JAS (Japanese
Agricultural Standards), con el fin de proporcionar informacin a los consumidores.

En trminos generales se debe incluir la siguiente informacin: o Nombre o tipo de producto,

o Lugar o pas de origen, o Productor,

o Distribuidor o importador y o Volumen, entre otros.

Nicaragua pertenece al Sistema Arancelario Preferencial de Japn de acuerdo con el cual las frutas,
hortalizas y vegetales provenientes de Nicaragua tienen algunas preferencias arancelarias.

Para que el importador japons pueda disfrutar de esta exencin, el exportador Nicaragense debe
acompaar los productos con un certificado de origen SGP forma A

El transporte de productos especialmente por va martima entre Nicaragua y Japn se encuentra


debidamente desarrollado. Respecto a la va area, deben hacerse escalas y trasbordos, lo que
implica una cuidadosa seleccin de empaques y embalaje

Hay elementos fundamentales que pueden facilitar la introduccin de un producto al mercado


japons. Cabe destacar las siguientes:

Entender las caractersticas del consumidor japons y satisfacer sus exigencias en cuanto a calidad
sanitaria y sabor de los alimentos.

Recordar que atributos tales como frescura, apariencia y color, pueden pesar en la decisin de
compra tanto o ms que el precio. Estos atributos son tan importantes que

las frutas exticas se venden por unidades, cada una empacada en bandeja, con proteccin plstica y
se entregan en bolsas trmicas y con almohadillas refrigerantes, de manera que lleguen a su destino
final en perfectas condiciones.
o

Asociarse con grandes supermercados o compaas de comercializacin.

Para lograr un acceso total al mercado es preferible contar con su propia compaa subsidiaria o con
una sucursal.
Esmerarse en los empaques e investigar cules de ellos se encuentran estandarizados.

Canales de distribucin

En Japn existen dos canales de distribucin tanto para las frutas, hortalizas vegetales y especies
cultivadas internamente como para las importadas: el primero a travs de los mayoristas y el
segundo (directo) sin su participacin.

El esquema de distribucin del canal mayorista que comercializa cerca del 80% de la produccin
interna japonesa, podra sintetizarse como:

Productor

Distribuidor

Mercados mayoristas cercanos a las reas de consumo.

Detallistas

Consumidor final.

En las centrales mayoristas es frecuente que comisionistas especializados (brokers) le vendan a los
detallistas. Sin embargo, en muchos casos, los detallistas le compran directamente a los

13

mayoristas. Tambin es usual que se presenten operaciones de distribucin horizontal, es decir


aqullas en que una central mayorista suple a otras. Finalmente, tambin se presenta el caso en que
las industrias procesadoras comercializan sus excedentes eventuales a travs de dichos mercados.

En el canal directo, que mueve aproximadamente el 20% de la produccin interna, las frutas y
hortalizas se venden directamente a industrias procesadoras y detallistas. Este proceso se refiere a la
distribucin directa entre productores y empacadores a los grandes detallistas, es decir,
supermercados e industrias procesadoras. Este canal ha ganado participacin en los ltimos aos.

La ruta tpica que siguen estos productos es:

Importadores (compaas comercializadoras y empacadores)


Mercados mayoristas prximos a las principales reas de consumo
Detallistas

Consumidores finales.

La utilizacin de los mercados mayoristas presenta ventajas para todos los eslabones de la cadena.
A los detallistas les ofrece la posibilidad de encontrar una amplia gama de productos y a los
productores y envasadores una manera eficiente de vender sus productos y de obtener rpidamente
su pago.

Los mercados mayoristas japoneses cuentan con un mecanismo de subasta denominado seri,
mediante el cual mltiples compradores (comisionistas y compradores de grandes volmenes)
participan de acuerdo con un sistema integrado en el cual las frutas y hortalizas son consignadas por
grupos de empacadores. Los compradores ofrecen precios para los bienes, los cuales generalmente
son entregados al o a los que mayores precios ofrezcan. Este sistema cubre aproximadamente el
50% de las transacciones. Aqullos productos que gozan de una oferta ms estable, debido entre
otros a que se pueden almacenar, se transan directamente entre vendedor y comprador.

De acuerdo con las cifras del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japn tomados en la
Central Mayorista Metropolitana de Tokyo en 1997, los precios de los principales vegetales
transados incrementaron su precio de 2 a cuatro veces en su trnsito desde la finca hasta la tienda
detallista, con excepcin de las coles chinas que lo incrementaron 11,5 veces.

Actualmente, los supermercados han ganado participacin desarrollando nuevas polticas de


suministro que les permiten ofrecer a sus clientes una amplia gama de productos durante todo el
ao. Es as como hoy en da se abastecen a travs de las centrales mayoristas, de contratos directos
con productores y mediante importadores. Las cadenas de supermercados ms importantes ya han
iniciado tambin importaciones directas que les permiten desarrollar una oferta estable y
diferenciarse as de sus competidores.

Contactos comerciales

Shoku No Design K.K.


Akebono Foods Co., Ltd.

1-22-30, Sendagi,
3570, Honda,
113-0022 Bunkyo-Ku
369-1105 Fukaya
Japn
Japn
Tel:+81 3 58158831
Tel:+81 48 8834411
Fax:+81 3 58158831

14

Cosmo Shoji Inc.


Iwashita Shokuhin Co., Ltd.

Morimitsu Shinko Bldg. 5F,


23-5, Numawada-cho,
1-5-9, Kotobuki,
328-0042 Tochigi
111-0042 Taito-Ku
Japn
Japn
Tel:+81 282 223124
Tel:+81 3 58272212
Fax:+81 282 223170
Fax:+81 3 58272213

Fuente: KOMPASS

MERCADO DE EE.UU

Las importaciones de EE.UU de Amrica son abastecidas fundamentalmente por China, India y
Per, juntos abastecen el 83.4% de la demanda total. Por otro lado crecimiento de la demanda de este
producto tiene un crecimiento 19.7% en el periodo 2006-2011 dentro de ese pas.

Cuadro No 8
EE.UU: Importaciones de Jengibre
Exportadores
2006
2007
2008
2009
2010

2011
% de
TCMA

Partic.

Mundo

27906

29941

44900

43194

68778

68451
100.0

19.66
China
19153
20530
33227
35008

53440
46235
67.5

19.27

India

1145

645

934

803

3143

7652
11.2

46.22
Per
10
400
1426
1402
2953
3182
4.6

216.62

Brasil

3442

3737

2674

1688

2643

3099
4.5

-2.08
Nigeria
859
892
1286
365
1792
4004
5.8

36.05

Costa Rica

767

1044

796

1053

1779

1096
1.6

7.40
Tailandia
1295
1658
2894
2056
1062
1336
2.0

0.63

Indonesia

207

113

133

60

481

68
0.1

-19.96
Japn
91
63
254
169
273
279
0.4

25.12

Fuente: Trade map

Requisitos Arancelarios

El arancel para ingresar a EE.UU. con Jengibre desde Nicaragua se detalla a continuacin:

Cuadro No 9

Arancel de importacin aplicado por EE.UU

Descripcin

Arancel

Categora de

Desgravacin

Jengibre Fresco

0%

Jengibre Molido o
0%

triturado

Fuente: Anexo 3.3 - Lista de EE.UU

Requisitos No Arancelarios

Para facilitar la identificacin y el cumplimiento de los principales requisitos para poder ingresar a
EE.UU. se presenta un listado de las acciones a tomar segn tipo de producto.

15

Los exportadores de productos agrcolas frescos deben asegurarse de los siguientes aspectos:

Registrarse en el padrn de exportadores de la FDA, segn lo establece la Ley contra el


Bioterrorismo.

Cumplir con la notificacin previa establecida por la Ley contra el Bioterrorismo. Asegurarse que
los embalajes de madera cumplan con la normativa NIMF No. 15. Verificar que los productos sean
admisibles en EE.UU, el jengibre es admisible

Asegurar que los productos cumplan la legislacin relacionada con los lmites de residuos qumicos
en los alimentos.

Verificar la existencia de rdenes de comercializacin (Marketing Orders) y cumplir con ellas si


estn vigentes1.

Listado de Requisitos que deben Cumplir los Exportadores Segn Tipo de Producto

Verificar la existencia de normas de calidad en caso de que el comprador desee un grado especfico.

Conocer los aranceles que deber pagar el producto a la hora de ingresar a EE.UU. Identificar la
existencia de cuotas para la importacin de productos en el mercado de los EE.UU.

Registrar la marca en caso de estar interesado en vender los productos con su propia marca.
Cumplir con los requisitos del Programa Nacional de Productos Orgnicos en caso de querer vender
sus productos como orgnicos.

Embalaje y Clasificacin para la Exportacin

El jengibre se empaca suelto en capas. Por lo general, las cajas de exportacin de jengibre tendrn
productos que cumplen con el tamao mnimo especificado; es decir habr diversos tamaos de

jengibre en cada caja, pero todos cumplirn con la especificacin mnima de tamao requerida. En
algunos casos, y a peticin del cliente, el jengibre se exporta clasificado por tamao.

Para la exportacin va martima se recomienda adicionar un 5% ms en peso para compensar la


prdida de peso del jengibre durante la travesa. El peso neto requerido para la exportacin vara
entre 12 kg. y 13.6 kg. (27 lbs. y 30 lbs.) dependiendo del mercado y los requerimientos del
importador, se recomienda que no se sobrellenen las cajas durante su empacado.

Los marketing order son vinculantes para todas las personas y empresas que se clasifican como "handlers" en la zona geogrfica
cubierta por la orden. Los marketing order se distinguen de los acuerdos de comercializacin en el sentido de que estos ltimos slo
vinculan a los handlers que son partes firmantes de los acuerdos. La definicin de handler y el manejo depende del programa en
particular. En la mayor parte de los acuerdos y rdenes, un handler se define como aquel que recibe el commodity de los productores, que
le aplica clasificaciones de calidad y lo envasa, transporta o quien coloca al producto en los canales de comercializacin. Todos los
marketing order son iniciados por los productores. Los productores tienen un papel activo en el desarrollo de las disposiciones del
programa. Se requiere la aprobacin por mayora de dos tercios o ms (tres cuartas partes en el caso de los productores de ctricos de
California), en nmero o volumen representado en un referndum, antes de que cualquier programa sea implementado o modificado. Los
marketing order tienen los siguientes propsitos:

Mantener la alta calidad de las frutas y hortalizas comercializadas en el mercado


Normalizar envases
Regular el flujo de producto al mercado
Establecer reservas de productos almacenables
Autorizar investigacin y desarrollo as como publicidad

16

Empaque

El jengibre debe ser empacado en cajas de cartn de dos piezas, totalmente telescopiable (del tipo
usado para el banano). Las cajas deben soportar esfuerzos a la rotura de 19.33 kg/cm2 (275 lb/plg2).
Cuando se usen grapas para conformar las cajas, debe tenerse especial cuidado en asegurar que
stas estn completamente cerradas para prevenir daos a los rizomas.

Transporte y Almacenaje

Para el almacenaje a largo plazo del jengibre se recomienda que adems de tratarlo con hipoclorito
de sodio, se trate con un fungicida. La aplicacin de Thiabendazole al 0.05% por treinta segundos
puede ayudar a la reduccin de daos por pudricin del rubro. El tratamiento debe ser administrado
despus del lavado y antes del secado.

El almacenaje (entre dos y tres meses) del jengibre puede llevarse a cabo, con calidad comercial
aceptable, a 12C., y entre 65% a 75% de humedad relativa. Un prolongado almacenaje bajo
condiciones ambientales (entre 25C. y 30C.) resultar en una alta perdida de humedad,
arrugamiento, decoloracin y germinacin del jengibre.

El almacenaje a bajas temperaturas durante el transporte es recomendable, aunque en algunos casos


se hacen en contenedores sin refrigeracin (seca y ventilada).

Precios Internacionales

A continuacin se presenta el comportamiento de los precios internacionales entre EEUU y China,


Costa Rica, Nicaragua, Brasil y Ecuador, durante el ao 2011.

Cuadro No 10 Precios promedio de Jengibre (Dlares por caja de 30 libras)

Meses
China

Costa Rica
Nicaragua

Brasil

Ecuador

Enero

29

28

29

32

26

Febrero

26.75
27.63

30

Marzo

26.25

26.25

26

Abril

23.1
23

Mayo

21.88

Junio

22.38
14

Julio

22.8

28

Agosto

21

Septiembre

17.75

21

Octubre

16.9

20.17

Noviembre

18.25

Diciembre

20
21.9

Fuente: Departamento de Agricultura de Estados Unidos

En el grfico siguiente puede apreciarse claramente que los mejores precios se consiguen en los
meses de enero, febrero y marzo, por lo que es importante realizar las mayores exportaciones en ese
perodo.

17

Jengibre : Precios Internacionales


En dlares

E
35

n
30

d
25

o
20

l
15

10

e
5

s
0

E
F

J
J
A
S
O
D

China
29
26.8
26.3
23.1
21.9
22.4
22.8
21
17.8
16.9
18.3
20

Fuente: Departamento de Agricultura de Estados Unidos

Contactos Comerciales

Adams Extract & Spice

McCormick & Co., Inc. (H Q)

LLC

18 Loveton Cir.

3217 Johnston Rd

Sparks, MD 21152

Gonzales, TX 78629-8008

Estados Unidos

Estados Unidos

Tel:+1 410 771-7301

Tel:+1 830 672-1850

Fax:+1 410 771-7462

Fax:+1 830 672-8100

Burns Philp Inc

Elite Spice, Inc.

240 Larkin Williams Ind C

7151 Montevideo Rd.

Fenton, MO 63026-2413

Jessup, MD 20794

Estados Unidos

Estados Unidos

Tel:+1 636 349-8800

Tel:+1 410 796-1900

Fax:+1 636 349-8870

Fax:+1 410 379-6933

Fuente; Kompass

Canales de distribucin

El mercado de los Alimentos Frescos est concentrado en centrales de Abasto ubicados en Hunts
Point Market (http://www.terminalmarkets.com/huntspoint.htm). En estos sitios es donde se
surte los cientos de distribuidores mayoristas de toda el rea y a donde llegan miles de contenedores
diarios de productos agrcolas de todas partes del mundo. Para introducir productos a estos
compradores mayoristas se debe tener una licencia llamada Paca que la otorga la USDA. Los
canales de distribucin para los alimentos se dividen en Grandes Cadenas de Tiendas que llegan a
tener a 600 supermercados tales como Food Emporium, Shop Rite, Key Food.

La cadena ms grande tiendas de productos orgnicos es Whole Foods


http://www.wholefoodsmarket.com/ y Trade Joe'S http://www.traderjoes.com/. Para introducir
productos a estas cadenas de tiendas se llega solo por medio de Brker y para llegar a estos brker
se puede hacer en Expo Shows de alimentos como Fancy Show en New York

18

(http://www.specialtyfood.com/do/fancyFoodShow/LocationsAndDates y Expo East en Boston entre


otros)

Otros canales de distribucin es el de las Cadenas de tiendas con un solo dueo como Food Town,
Associates, Met Food, Ctown entre otros, a estas tiendas se pueden acceder directamente con el
manager o el dueo del producto. En este mercado hay personas y estrategias especializadas en abrir
estos puntos de ventas. Una vez abierta los puntos de venta se desarrollan las rutas con la entrega
(delivery) del producto. La forma de negociacin mas usada en pago contra factura o (bill to bill) en
las cadenas de tiendas de un solo dueo pueden pagar hasta $500.00 en efectivo si la factura pasa de
ese valor se paga en cheque cada 21 das.

Otro canal de distribucin son las tiendas (Bodegas) que estn ubicadas en las zonas ms populares.

MERCADO DE CANADA

El mercado de Canad es abastecido principalmente por Pases como China que es el primer
productor a nivel mundial, con el 80% de sus compras, le siguen en orden descendente EE.UU de
Amrica, que es el principal socio comercial de Canad con 5.2%. India, Tailandia, Per y Brasil
abastecen en conjunto el 8.3% de su consumo. En el periodo analizado muestran disminuciones en
los valores exportados EE.UU., Tailandia y Brasil.

Cuadro No 11
Canad: Importaciones de Jengibre

Exportadores
2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

% de

TCMA

Part

Mundo

5164

4112

4267

8683

8598

6594

6980

10152

9996

15947

15231

100.0

11.42

China
1797

1888

2287

6670

5851

4175

4967

7766

8120

13296

12245

80.4
21.15

Estados Unidos de

1075

548

541

558

642

780

807

745

578

648

787

5.2

-3.07

Amrica

India
197

168

170

125

193

210

163

146

121

420

333

2.2
5.39

Tailandia

802

691

603

403

397

367

375

497

363

354

274

1.8

-10.18

Per
0

0
0

0
0

20
180

165

330

388

2.5

Brasil

633

467

321

365

556

282

234

283

137

261

267

1.8

-8.27

Fuente: Trade Map

Requisitos Arancelarios

El Jengibre desde 2010, puede ingresar a Canad desde Nicaragua libre de arancel, pero debe cumplir
con los requerimientos sanitarios y fitosanitarios exigidos.

Cuadro No 12
Canad: Clasificacin Arancelaria

Clasificacin

Descripcin
Tarifa

0910.10 -

Ginger

0910.10.10 00 -

Jengibre Fresco
0%
Fuente: http://www.cbsa-asfc.gc.ca/trade-commerce/tariff-tarif/2010/01-99/ch09-eng.pdf

Requisitos No Arancelarios

Antes de exportar, los productores/exportadores de producto fresco deben asegurarse que su producto
cumpla con la legislacin canadiense correspondiente. En esta seccin se informa sobre proteccin
vegetal, lmites mximos de residuos qumicos que pueden estar presentes en los

19

alimentos, normas de comercializacin, el etiquetado, envasado, certificados de inspeccin,


licencias de importacin, confirmacin de venta y Excepcin del Ministerio.

Documentacin Necesaria

Los documentos necesarios para exportar a Canad, podran incluir:

Conocimiento de Embarque o Gua Area de Carga: Este contrato de transporte emitido por la
transportadora martima o area tambin es un recibo. Otorga el ttulo a los bienes y las copias
firmadas son prueba de derecho propietario.

Certificado de Origen (Formulario A): La CBSA requiere un certificado de origen para establecer
dnde se manufacturan los bienes y para determinar la tasa aplicable de aranceles aduaneros.

Factura Comercial: Esta la usa el exportador para cobrar los bienes al comprador canadiense. Los
exportadores usan sus propios formularios, pero el contenido debe incluir informacin estndar
como fecha de emisin, nombre y direccin del comprador y del vendedor, nmero de contrato,
descripcin, de los bienes, precio unitario, nmero de unidades por paquete, peso total y
condiciones de entrega y pago.

Certificados de Inspeccin: Los certificados sanitarios y otros certificados son requeridos para
algunos tipos de productos que ingresan a Canad, incluyendo plantas, semillas, animales,
farmacuticos, material para viveros y carne.

Lista de Empaque: eventualmente es requerida como suplemento de la factura comercial. Factura


Pro Forma: Este clculo de costo de entrega es generalmente requerido para una venta exitosa.

Proteccin Vegetal

El ingreso de algunas frutas, vegetales y tubrculos frescos provenientes de terceros pases estn
sujetos a la presentacin de un certificado fitosanitario o de un permiso de importacin.
Adicionalmente, para productos que vayan a ser importados por primera vez y que puedan presentar
un riesgo, solicitan una evaluacin del riesgo de plagas y se prohibe la importacin hasta que se

cuente con los resultados. Para evitar atrasos o rechazos en la frontera, se recomienda que los
exportadores le soliciten al importador que se ponga en contacto con la Divisin de Proteccin
Vegetal de la CFIA para determinar si su producto puede o no ingresar al territorio canadiense y en
qu condiciones.

Etiquetado De Productos Frescos

Las regulaciones para frutas y vegetales frescos (Fresh Fruit and Vegetable Regulations) definen los
requisitos de etiquetado para los productos frescos preempacados y para los embalajes de productos
frescos. A continuacin se presenta un listado de los elementos por considerar segn las normas
canadienses:

Productos frescos preempacados

La informacin debe presentarse en ingls y en francs, ya que ambos son idiomas oficiales.
Nombre comn del producto y variedad.

Cantidad neta, por nmero, peso o volumen. En Canad, se utiliza el sistema mtrico internacional.

Nombre y direccin del productor o de la persona que comercializa los productos en Canad. Grado
de calidad, si aplica.

20

Pas de origen (con la leyenda Product of ).

Embalaje de los productos frescos

Nombre comn del producto.

Cantidad neta.

Grado de calidad, si aplica.

Nombre completo y direccin del productor o empacador del producto.

Pas de origen (con la leyenda: Product of ).

La informacin puede presentarse en ingls o francs.

Certificado de Inspeccin

Entre los aspectos que se evalan, se encuentran la calidad, el etiquetado y el embalaje, tambin si
estn libres de plagas o enfermedades. Una vez realizada y aprobada la inspeccin, se emitir un
certificado de inspeccin, el cual es requisito indispensable para poder ingresar al mercado
canadiense.

Licencia para la Importacin

La legislacin canadiense establece que, para que los productos importados puedan ingresar al
mercado canadiense, el importador canadiense debe contar con una licencia de importacin

Confirmacin De Venta

En Canad est prohibida la venta de productos en consignacin; por esta razn, para permitir el
ingreso de productos frescos al mercado canadiense, se debe presentar un formulario de
confirmacin de venta (Confirmation Of Sale, COS). Entre la informacin que se debe incluir en el
formulario destacan la descripcin del producto, los detalles de la venta, los nombres y las
direcciones del comprador y el vendedor, y la evidencia de que el comprador adquiri el producto o
tiene un acuerdo para hacerlo. El objetivo de este requisito es proteger la estabilidad y equidad del
mercado canadiense.

Excepcin del Ministerio (Canadian Food Inspection Agency CFIA)

Los productos que no cumplan con los requisitos de mnimo grado con certificado de inspeccin,
con el tamao preestablecido de contenedor y con el etiquetado correcto, pueden ser importados
nicamente con la aprobacin previa de la CFIA. Esta aprobacin se conoce como Excepcin de

Ministerio. En caso de que tenga que solicitar una excepcin se recomienda ponerse en contacto
con el importador canadiense para que se encargue de tramitar la solicitud directamente en Canad.

Canales de Distribucin

Las redes de distribucin en Canad tienden a ser altamente centralizadas debido a la baja densidad
demogrfica en el pas, las grandes distancias y las condiciones climticas adversas. Sin embargo, la
creciente importancia de mercados regionales, mercadeo en nichos y productos hechos a pedido ha
diversificado la distribucin en algunas industrias. A menudo, un distribuidor que trabaja desde
Toronto o Montreal cubre la regin oriental de Canad (Ontario, Qubec, y Canad del Atlntico), y
otro distribuidor en Calgary o Vancouver cubre Canad Occidental. Para garantizar la cobertura del
mercado nacional, unos cuantos intermediarios ofrecen verdaderas instalaciones de distribucin a

21