NOMBRE DE EL ALUMNO: FELIPE GOMEZ

GARCIA.

NOMBRE DE LA ESCUELA: COLEGIO

PREPARATORIO SEMIESCOLARIZADO.

NOMRE DEL MAESTRO: MIGUEL ANGEL MELGAREJO

ASCENCIO.

MATERIA: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.

GRADO Y GRUPO: 2 D

NOMBRE DEL TEMA: HISTORIA DEL ALCOHOL A LO LARGO

DE LA HUMANIDAD.

FECHA DE ENTREGA: 07/03/2015

NDICE

INTRODUCCIN

PAG.3

JUSTIFICACIN

PAG.4

CAPITULO 1

PAG.5-9

CAPITULO 2 MARCO CONTEXTUAL

PAG.10-13

CAPITULO 3 MARCO TERICO

PAG.13-32

CAPITULO 4 DISEO INVESTIGATIVO

PAG.33-34

CAPITULO 5 ENTREVISTAS Y CUESTIONARIOS

Introduccin
2

Para dar a conocer a la gente sobre el tema de la historia del

alcohol primero tienen que saber bien que es alcohol y bien Qu
es alcohol?
El alcohol etlico es una sustancia lquida soluble en agua, y no
soluble en grasa, que se evapora con bastante facilidad por lo que
es sencilla de detectar en un alcoholmetro. Adems, debido a su
bajo peso molecular no se digiere, sino que pasa directa y
rpidamente a la sangre. Por eso, sus efectos empiezan a
aparecer rpidamente, incluso antes de que una persona tenga la
sensacin de haber tomado.
A travs de este programa se busca la implicacin de la hostelera
y restauracin para lograr un servicio responsable de bebidas
alcohlicas en el que no haya lugar para el abuso. Para ello, FEBE
ha puesto en marcha el Programa de Hostelera Responsable, T
Sirves, T decides que mediante formaciones a profesionales de
la hostelera pretende contribuir a consolidar frmulas de ocio
responsable en estos establecimientos.
Nuestra opinin es que para prevenir y abordar los fenmenos y
conductas inapropiadas deben de agentes sociales; debindose
apelar, aparte de a los problemas sanitarios y personales, a las
implicaciones ticas que conlleva un consumo inadecuado de
alcohol.
As que ente proyecto aprenders todo lo que queras saber sobre
una de las bebidas favoritas del hombre en toda su historia

Justificacin
Yo me interese en este tema porque quera saber ms sobre el
alcohol por ejemplo su historia, sus races, el consumo humano de
este, sus consecuencias el abuso excesivo.
El abuso excesivo se debe a que el tomar bebidas alcohlicas es
una tradicin ya que se tienen indicios de que esta en la
humanidad hace ms de 4000 aos a.c.
Pero Qu es alcohol?
Las bebidas con contenido alcohlico son una parte de nuestro
modo de vida y cultura. El consumo de las bebidas alcohlicas
responsable y moderado por adultos (que es el que practican la
inmensa mayora de los consumidores) es perfectamente
compatible con una vida sana. Los problemas se derivan, como
con tantos otros productos de alimentacin o bienes de consumo,
de su uso inadecuado: consumo indebido o excesivo.
En este proyecto de investigacin encontraras datos curiosos
sobre todo el tema en general .
Porque es muy importante, interesante, y extenso pero igual muy
complicado si hablamos de los problemas de adiccin que provoca
al excederse por completo .
Nuestra opinin es que para prevenir y abordar los fenmenos y
conductas inapropiadas deben de estar implicados todos los
agentes sociales; debindose apelar, aparte de a los problemas
sanitarios y personales, a las implicaciones ticas que conlleva un
consumo inadecuado de alcohol.
Nuestro objetivo es desterrar la idea de que el consumo excesivo
es sinnimo de mayor disfrute en los momentos de ocio y tiempo
4

libre. Por ello FEBE desarrolla iniciativas para fomentar la

responsabilidad en el consumo de bebidas alcohlicas.

CAPITULO 1

Consumo responsable
Consumo responsable es aquel que realizan las personas adultas
sanas y que no supere los lmites de riesgo para la salud. La
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) recomienda situar el
inicio del consumo de riesgo en:

Estas recomendaciones son de carcter orientativo, ya que la

ingesta de bebidas alcohlicas no afecta por igual a todas las
personas. Influyen diversos factores como el peso, el sexo, la
edad, el consumo previo de alimentos, la forma en que se produce
dicho consumo, etc.
Los problemas asociados al alcohol se producen como
consecuencia de un uso indebido o abuso del producto, en este
caso, del consumo indebido o abusivo de las bebidas con
contenido alcohlico.
Estas recomendaciones no pueden aplicarse a los
denominados colectivos de riesgo: menores, conductores y
embarazadas.
Tampoco son aplicables en las personas con determinadas
afecciones que pueden verse agravadas por el consumo de
bebidas alcohlicas (por ejemplo, hipertensin), aquellas que
toman medicamentos no compatibles con el alcohol.

 As como tampoco son compatibles con la realizacin de

actividades tales como la conduccin de vehculos o la
manipulacin de maquinaria.
En este caso el consumo responsable, es el consumo cero.

PROPSITO PRINCIPAL
Mi propsito principal es investigar y aprender todo sobre el
alcohol y su historia entorno al consumo humano.
Tambin conocer sus efectos a corto plazo y a largo plazo y
conocer sus lmites ya que si te excedes puedes daar a tu
organismo y a tu persona en general.

PROPSITO GENERAL
Mi objetivo general es igual que mi objetivo principal porque
quiero conocer las races en el consumo del alcohol, aparicin en
la humanidad desde casi 6000 aos aproximadamente.
Pero en general quiero informar a todos sobre el extenso tema ,
tambin aclarar cuanto es un consumo moderado para que los
bebedores no daen de alguna forma a la sociedad en general.

OBJETIVO

GENERAL

El objetivo principal de este proyecto es investigar a fondo este

tema bastante extenso, del cual hace miles de aos ya se haban
iniciado los problemas de adiccin puesto a que inventaron que
tena algo que ver el alcohol con la religin y en sus ritos era
ocupado porque pensaban que tenia mucho que ver con todo lo
divino.
Tambin dar a conocer a la gente sobre el tema

OBJETIVO
COMO

ESPECIAL

HEMOS VISTO , EL HBITO DE CONSUMIR BEBIDAS ALCOHLICAS ES UN

ACTO SOCIAL QUE REFLEJA EN GRAN MEDIDA LA CULTURA Y LAS COSTUMBRES

DEL PUEBLO EN QUE SE PRESENTA .

PESAR DE QUE EXISTEN TIPOS DE

BEBIDAS QUE SON CONOCIDAS CASI A ESCALA MUNDIAL, TAMBIN ES CIERTO

QUE HAY MUCHAS DE ELLAS QUE SON EXCEPCIONALES DE CADA REGIN,
PAS O CULTURA .

COMO OBJETIVO ESPECIAL QUIERO DAR A CONOCER INFORMACIN

IMPORTANTE DEL ALCOHOL QUE TAL VEZ DESCONOCAN

10

CAPITULO 2

11

MARCO

CONTEXTUAL

En este marco contextual el problema del que habla este tema es

que el hombre a lo largo de su historia se ha acostumbrado al
consumo excesivo de alcohol y quiero dar a conocer los datos de
su consumo excesivo asi como tambin los efectos que provoca a
corto plazo y a largo plazo pues debemos considerar esto:

1. Fomento del consumo responsable.

A travs esta pgina web, FEBE aporta informacin acerca de las
bebidas con contenido alcohlico, su historia, sus aspectos
positivos y negativos as como una serie de herramientas con las
que podr conocer el tipo de consumo que realiza y las claves
para realizar un consumo responsable de alcohol.
2. Programa de Hostelera Responsable.
A travs de este programa se busca la implicacin de la hostelera
y restauracin para lograr un servicio responsable de bebidas
alcohlicas en el que no haya lugar para el abuso. Para ello, FEBE
ha puesto en marcha el Programa de Hostelera Responsable, T
Sirves, T decides que mediante formaciones a profesionales de
la hostelera pretende contribuir a consolidar frmulas de ocio
responsable en estos establecimientos.
3. Consumo cero al volante.
Por otro lado, a travs del Programa NOC-TURNOS se busca que
cale en la poblacin espaola un mensaje de incompatibilidad del
consumo de alcohol en la conduccin, proponiendo para ello la
figura del conductor alternativo, aquel que conduce y no bebe, y
lleva a sus amigos a casa en las noches de marcha.

12

CAPITULO 3
MARCO TEORICO

13

Antecedentes histricos
El alcohol, del rabe alkuhi (esencia o espritu), es el producto de
la fermentacin de sustancias vegetales. Su utilizacin por el
hombre, en forma de brebaje, se supone que data de los albores
de la humanidad cuando nuestros ms remotos antepasados
tuvieron la experiencia de beber el lquido resultante de la
coleccin de agua de lluvia en alguna irregularidad del tronco de
un rbol, luego de haber cado en dicho depsito natural alguna
fruta desprendida que sufriera, posteriormente, el proceso de
fermentacin. La capacidad de observacin del hombre primitivo
le permiti reproducir dicho fenmeno y obtener el preparado,
aunque ste slo pudo ser utilizado en cantidades importantes a
partir de la cultura del neoltico, 10 000 aos atrs, cuando fue
posible la utilizacin de recipientes adecuados gracias
al desarrollo de la alfarera.
La ingestin inicial con finalidades religiosas dio paso a
su consumo colectivo con fines festivos, en ocasiones muy
especiales, y finalmente alcanz mayor potencialidad daina
cuando su utilizacin dependi de la decisin personal; desde
entonces se establecieron 2 grandes categoras de consumidores,
representadas por quienes beben dentro de las normas sociales
de responsabilidad y aqullos que desgraciadamente no pueden
lograr ese objetivo y se convierten en bebedores irresponsables.
El vino y la cerveza fueron conocidos desde la poca de los
egipcios (unos 5 000 aos atrs). Hipcrates, mdico griego,
habl hace unos 2 400 aos de la locura alcohlica y en el ao
800 de nuestra era, Rhamses, un qumico rabe, descubri lo que
a la postre aumentara notablemente el poder daino del txico:
la destilacin. Hasta ese momento, las nicas formas conocidas
de produccin no superaban la concentracin de 12 a 14 grados
14

de alcohol, ya que a partir de esa cifra el propio contenido del

txico neutraliza el proceso de fermentacin. Surgieron as, en
la historia de la humanidad, las bebidas destiladas, llamadas
tambin fuertes o espirituosas como el aguar diente, el ron, el
cogac y otras.
En 1849 surgi el trmino alcoholismo, gracias a Magnus Huss, un
mdico sueco que vivi en la poca en que su pas era el
primer consumidor de alcohol de todo el mundo, pero no fue hasta
los trabajos de Jellinek, a media dos del presente siglo, que el
alcoholismo fue considerado una enfermedad luego que este
autor lo describiera como "todo consumo del alcohol que
determinara daos a quien lo ingiere, a la sociedad o a uno y
otra".
En la mayora de las culturas el alcohol es un depresor del sistema
nervioso central utilizado con ms frecuencia y el responsable de
una morbilidad y una mortalidad considerable. En Estados
Unidos en algn momento de su vida el 90% de la poblacin ha
tenido una experiencia con el alcohol y un 60% de hombres y 305
de mujeres han tenido uno o ms acontecimientos adversos
relacionados con el (p. ej., conducir despus de haber bebido en
exceso o una baja en rendimiento escolar debido a la resaca).
Las tradiciones culturales que fomentan el consumo del alcohol
en la familia, y en la vida social, especialmente durante
la infancia, afectan tanto los patrones de consumo de alcohol,
como la probabilidad de que se presenten problemas relacionados
con l.
En muchas culturas asiticas la prevalencia global de los
trastornos relacionadas con el alcohol es relativamente baja;
en cambio, la proporcin hombres a mujeres es alta. Las bajas
tasas de prevalencia entre los asiticos parecen estar
relacionados a un dficit en casi el 50% de los japoneses, chinos y
coreanos, de la aldehdo-deshidrogenasa responsable
15

del metabolismo del alcohol a travs del acetaldehdo. Cuando el

10% estimado de individuos que carece completamente
de enzimas metabolizadoras del alcohol consumen esta sustancia
presentan rubefaccin facial y palpitaciones de tal intensidad que
muchos deciden no beber en lo absoluto.
Entre los latinos existe una prevalencia menor en las mujeres que
en las de los grupos tnicos. El bajo nivel educativo, la falta
de empleo y un bajo status socioeconmico se asocian con
trastornos relacionados con el alcohol. Los aos de escolaridad no
son importantes en la determinacin de riesgos de problemas
alcohlicos, pero si el hecho de que la escolaridad no se culmine.
El alcohol es un gran desinfectante. Como tal, es de uso comn.
Tambin se utiliza con mucha frecuencia en la elaboracin de
medicamentos, en laboratorios para producir precipitados y
dems, en bebidas, jarabes, en la elaboracin de perfumes y
cosmticos, en distintas aplicaciones dentro de la industria, como
combustible, en la fabricacin de pintura, barnices, lacas,
disolventes, aerosoles, etc., y en un sinfn de productos, unos para
consumo humano y otros para uso eminentemente industrial.
Aunque existen alrededor de 16 tipos diferente de alcoholes,
vamos a centrarnos en dos de ellos por ser los ms habituales.
Modelos tericos
Chermack y Taylor en 1995 realizaron un estudio de laboratorio en
donde observaron que el uso del alcohol debilita la atencin y
reduce la percepcin del tiempo.
Griffing Edwards, un autor norteamericano que hizo importantes
aportes al enfrentamiento mdico del alcoholismo, desarroll uno
de los primeros cuestionarios sobre el tema, al que denomin
problemas debidos al alcohol.
Sintomatologa

16

Es probable que el primer episodio de intoxicacin alcohlica

aparezca en la juventud, con una edad de inicio de la dependencia
alcohlica entre los 20 y los 30 aos. La gran mayora de quienes
desarrollan trastornos relacionados con el alcohol lo hacen a partir
de los 30 aos. El abuso y la dependencia del alcohol presentan
un curso variable que se caracteriza frecuentemente por periodos
de remisin y de recadas.
1.-Los cambios crnicos y progresivos fsicos, emocionales y
sociales que se desarrollan son acumulativos y progresan si se
contina bebiendo.
2. Tolerancia (adaptacin cerebral a la presencia de altas
concentraciones de alcohol).
3. Dependencia fsica (sntomas de abstinencia que ocurren
cuando disminuye o cesa el consumo de alcohol).
4. La persona con alcoholismo no puede predecir la duracin del
episodio o la cantidad que ir a consumir.
5. Los cambios orgnicos patolgicos pueden encontrarse en
cualquier rgano, pero ms a menudo involucra al hgado,
cerebro, sistema nervioso perifrico y tracto gastrointestinal.
6. El patrn de bebida es generalmente continuo, pero puede ser
intermitente con perodos de abstinencia entre los episodios de
bebida.
7. Los sntomas ambientales, sociales y emocionales y las
consecuencias del alcoholismo resultan del efecto del alcohol
sobre la funcin del cerebro. El grado al cual estos sntomas
y signos son considerados patolgicos depender de
las normas culturales de la sociedad, o grupo en que la persona se
desenvuelva.
Diferentes etapas del consumo inadecuado de alcohol

17

Las acciones dainas determinadas por estos factores se van

produciendo en forma progresiva segn se aumenta el consumo
de alcohol con el decursar del tiempo, de manera que una
persona pasa por diferentes etapas que actual mente son
llamadas:
1. Etapa de consumo peligroso de alcohol (Kebler H; 1991)
2. Etapa de consumo daino de alcohol.
3. Etapa de dependencia alcohlica.
Efectos sobre el sistema nervioso
El alcohol provoca pesadillas, insomnio, dolores de cabeza,
temblores, convulsiones (sobre todo en personas predispuestas a
la epilepsia), depresin con ideas y conducta suicidas (Conde V;
1988) (un alto porcentaje de alcohlicos se suicida) (Marks J;
1988), celos enfermizos, alucinaciones (ver y or cosas
inexistentes), delirios (ideas falsas de dao y persecucin), as
como cambios importantes en la manera de ser, en la memoria y
las capacidades (Gimero C; 1987). En casos avanzados se
evidencia degeneracin del cerebro, la mdula espinal y los
nervios perifricos, lo cual determina falta de fuerza muscular,
calambres y dolores en las piernas y los brazos, cuadro tpico de la
polineuritis alcohlica (Gonzlez R; 1990).
Efectos sobre el aparato digestivo y glndulas anexas
El alcohol provoca inflamacin de la lengua, del esfago y del
estmago, diarreas, lcera gstrica; lcera duodenal; vrices
esofgicas; cncer gstrico, de la boca y del esfago; lesiones
sobre el hgado (provocadas tanto por el efecto txico directo del
alcohol como por los trastornos de nutricin) (Diez J; 1987), que
pueden ser hepatitis, hgado graso y cirrosis heptica (en muchos
pases, la mitad de todas las cirrosis hepticas diagnosticadas son
determinadas por el alcohol) Shugalie S; 1987); adems, lesiones
sobre el pncreas, como la pancreatitis aguda hemorrgica (que a
18

veces resulta ms grave que la cirrosis heptica) y la pancreatitis

crnica.
Efectos sobre el aparato cardiovascular
El alcohol provoca arteriosclerosis temprana, hipertensin arterial
(Pucdey I; 1987) e infarto del miocardio (en los ltimos aos se ha
hecho muy evidente en diferentes pases que una de las causas
ms frecuentes de fallecimiento en los alcohlicos es el infarto).
Existe tambin una enfermedad del corazn llamada "corazn de
da de fiesta", que consiste en un trastorno muy grave del ritmo
cardaco lo cual a veces conduce al paro. Adems, es frecuente la
insuficiencia circulatoria por debilidad del msculo cardaco.
Efectos sobre el aparato genitourinario
El alcohol provoca trastornos serios de las funciones sexuales,
tanto en su consumo agudo como en el crnico; en este ltimo
caso, muchas veces es necesario un tratamiento prolongado, pues
se suman varios factores que conspiran contra el normal funciona
miento sexual:
1. Reduccin de hormonas masculinas por la accin de alcohol
sobre el testculo y la hipfisis.
2. Reduccin de la entrada de sangre en los cuerpos cavernosos
debido a la arteriosclerosis temprana.
3. Disminucin de la actividad de los centros medulares de
la ereccin por la accin depresiva del alcohol. Tambin en la
mujer se producen serias dificultades en la respuesta sexual,
aunque lo ms peligroso, sin lugar a dudas, es la accin
perjudicial sobre el embarazo en las mujeres que abusan del
alcohol, expresada en la aparicin del feto alcohlico, es decir,
importantes deformidades del nio al nacer y graves trastornos de
la inteligencia o la conducta en los casos menos severos.

19

La accin irritante del alcohol sobre las vas urinarias (recordar

que una parte del alcohol se elimina en forma pura por la orina)
determina trastornos vesicales que a veces degeneran en
enfermedades ms graves como el cncer de vejiga.
Trastornos inducidos por el alcohol
1. Delirium por intoxicacin por alcohol
2. Delirium por abstinencia de alcohol
3. Demencia persistente inducida por alcohol
4. Trastorno amnsico persistente inducido por alcohol
5. Trastorno Psictico inducido por alcohol
6. Trastorno del estado de nimo inducido por alcohol
7. Trastorno sexual inducido por alcohol
8. Trastorno del sueo inducido por alcohol.
Estos trastornos se diagnostican solo cuando los sntomas
exceden de los que se asocian habitualmente al sndrome de
abstinencia por alcohol y cuando son de la suficiente gravedad
para merecer atencin clnica independiente.
Trastorno amnsico persistente inducido por alcohol:
Es debido a la deficiencia de vitaminas y se asocia al consumo
prolongado de grandes cantidades de alcohol. Entre los sntomas
asociados se encuentran alteraciones neurolgicas como la
neuropata perifrica, ataxia cerebelosa y miopata. El trastorno
amnsico persistente inducido por el alcohol debido a la
deficiencia de tiamina es el Sndrome de Korsakoff es
consecuencia de un episodio agudo de encefalopata de Wernicke
enfermedad que se manifiesta por confusin, ataxia, anomalas
del movimiento de los ojos (mirada fija, nistagmos).

20

Este tipo de trastorno suele presentarse en personas mayores de

40 aos que tiene una larga historia de ingesta de alcohol, la
forma de comienzo es tpicamente brusca, algunos sujetos
desarrollan dficit de forma insidiosa durante aos debido a los
efectos repetidos del toxico y la deficiencia nutricional.
Trastorno del sueo inducido por el alcohol:
El trastorno inducido por el alcohol toma caractersticamente la
forma del tipo insomnio. Durante la intoxicacin aguda, el alcohol
produce de forma tpica un efecto sedante inmediato es decir
aumento de la somnolencia y disminucin de la vigilia que puede
cifrase en 2 o tres horas. A este fenmeno suele aadirse un
aumento de las fases 3 y 4 NREM del sueo y una disminucin del
sueo REM. Despus de este efecto sedante inicial,
el individuo muestra un aumento de las horas de vigilia un sueo
no reparador y, a menudo actividad onrica de carcter vivido y
ansioso durante el resto del sueo.
En los individuos que lo consumen de forma habitual, el alcohol
produce igualmente un efecto sedante de corta duracin durante
unas horas, para luego dar un paso a una alteracin de la
continuidad del sueo durante unas horas.
Factores causantes
La caracterstica esencial del abuso de sustancias consiste en un
patrn desadaptativo de consumo de sustancias manifestado por
consecuencias adversas significativas y recurrentes relacionadas
con el consumo repetido de sustancias.
El trmino abuso debera aplicarse solamente a un patrn de
consumo de como sustancias que cumple los criterios para este
trastorno; el trmino no debera utilizarse sinnimo de "consumo",
"mal uso" o "consumo peligroso".

21

Teoras biolgicas del alcoholismo

La formulacin fisiolgica ms importante fue la teora de la

deficiencia nutricional. En esencia esta teora afirmaba que
algunos individuos tienen una marcada deficiencia de nutrientes
bsicos, y que el consumo de alcohol aumentara en funcin de la
carencia de una serie de vitaminas.
Esta teora no ha tenido demasiado apoyo en el campo de la
investigacin experimental.
La posibilidad de que determinados factores genticos influyan en
el consumo excesivo de alcohol tambin ha sido objeto de
estudio. En general, se admite que existe cierto grado de
vulnerabilidad gentica a padecer una dependencia al alcohol,
pero siempre y cuando se den las condiciones de exposicin
precisas y otros factores de aprendizaje y socializacin.
Teoras sociales de la adiccin al alcohol
Toda cultura que consume colectivamente una droga tiende a
ensalzar sus valores positivos y a menospreciar sus riesgos, dada
la mentalidad de usuario, fruto de los intereses que giran en torno
a la produccin, venta y distribucin de la misma.
Resulta llamativo que exista un acuerdo unnime en cuanto a
adoptar actuaciones tendentes a disminuir la oferta de drogas
ilegales mientras que, cuando se trata de bebidas alcohlicas, no
se acta de la misma forma.
Siguiendo las explicaciones basadas en los factores sociales se
puede afirmar que el alcoholismo estara relacionado con la
insatisfaccin causada por la carencia de otras formas de obtener
gratificacin. Asimismo tambin influira el contexto dentro del
cual se utiliza el alcohol.

22

La presin de los iguales juega en los adolescentes un papel

importante en su actitud frente a la bebida y su susceptibilidad a
padecer en el futuro una adiccin al alcohol. En nuestra sociedad
la forma tpica de consumo de alcohol entre los jvenes es en
compaa de los amigos, en lugares pblicos y durante el fin de
semana.
Durante esta etapa la presin de los compaeros junto con la
limitacin del comportamiento de otras personas, precipitan a
menudo el llamado alcoholismo de fin de semana.
Teoras psicolgicas del consumo excesivo de alcohol
Algunos estudios han sugerido que determinados factores de la
personalidad estn asociados a un mayor riesgo de padecer
adiccin al alcohol. Determinados conflictos inconscientes
originados en la infancia originaran un papel importante en la
etiologa del alcoholismo.
Este tipo de explicaciones, en cambio, adolecen de una falta de
fundamentacin emprica que las avale. Desde el punto de vista
de las teoras del aprendizaje se mantiene que un nico factor no
es suficiente para provocar un consumo excesivo de alcohol. Los
efectos reforzantes que las personas obtienen por beber alcohol
no son exclusivamente farmacolgicos, sino tambin sociales.
Teora biopsicosocial del alcoholismo
Este modelo sugiere que la etiologa de la adiccin al alcohol se
debera a la interaccin de factores genticos, sociales y
psicolgicos. Mantiene que los posibles factores precipitantes del
consumo excesivo de alcohol han de considerarse de forma
independiente de los que posteriormente determinan el
mantenimiento y desarrollo del problema del alcoholismo.

23

Se han planteado diferentes teoras que explican el alcoholismo,

las teoras psicolgicas han planteado mltiples subteoras para
explicar esta problemtica, una de estas explicaciones se enfoca
en la reduccin de ansiedad que da el alcohol, debido a que el
individuo cree que el consumo de alcohol le permitir relajarse y
ayudara a enfrentar situaciones difciles e incomodas. Sin
embargo las investigaciones han mostrado que este efecto
psicolgico no es del todo cierto, ya que confirman que el alcohol
genera sensaciones de depresin y ansiedad en el individuo que
lo consume.

Otra explicacin desde donde se puede abordar el alcoholismo

son los factores de riesgos que existen ligados a este tema. Los
factores de riesgo son cualquier circunstancia o situacin que
aumentan las posibilidades de que la persona asume una posicin
de riesgo en esa situacin, en este caso, que la persona involucra
en un problema con la bebida. Estos pueden ser tanto genticos,
biolgicos, ambientales, psicolgicos y factores socioculturales
que juegan un papel en el alcoholismo. Los cientficos sugieren
que la gentica puede desempear un papel en el aumento del
riesgo para el alcoholismo y en el anhelo permanente de
alcohol (Dryden-Edwards, 2011).
Buckner y Heimberg (2010) plantean en su publicacin que
muchas personas utilizan el alcohol para enfrentar la ansiedad
que les genera situaciones especficas en donde deben tener
contacto social, lo que hace que en el momento en que no exista
la posibilidad de acceder al consumo de alcohol se prefiera evitar
esta situacin social, lo cual generara una dependencia al alcohol
en el individuo.
Otra teora que pretende explicar el consumo de alcohol es la
psicodinmica, la cual consiste en que el individuo abusa del
alcohol para satisfacer una necesidad personal, de igual manera
se plantes que quien abusa de esta sustancia podra presentar
24

un complejo de inferioridad frente a los dems o podra estar

vinculado con el querer experimentar una sensacin de poder.
Finalmente se encuentra la teora de la personalidad la cual
plantea que el alcoholismo se relaciona con una patologa
especfica de la personalidad, llamada personalidad antisocial
(Heinemann, 1989).

sabias que ?
La palabra "brindis" fue originada en la antigua Roma cuando
un pedazo de pan cay literalmente sobre una copa de vino.
El suelo de uno de los viedos en Francia se considera tan
valioso que es obligatorio para los trabajadores rasparse los
zapatos antes de salir.
En Missouri, si eres menor de 21 aos y tu basura contiene
una botella vaca de alcohol, puedes ser acusado de posesin
ilegal de alcohol.
El consumo de alcohol no eleva la temperatura del cuerpo,
sino que la reduce.
El himno de Estados Unidos The Star Spangled Banner", fue
escrito con la meloda que se cantaban en una cantina.
La mayora de las verduras y casi todas las frutas contienen
una pequea cantidad de alcohol.
El Bourbon, la bebida oficial de los Estados Unidos, toma su
nombre de Bourbon County, Kentucky.
Sir Winston Churchill fue uno de los mayores consumidores
de alcohol del mundo.
25

 La bebida ms antigua del mundo es la de la cerveza.

Abraham Lincoln tena licencia para vender licor y oper
varias tabernas.
Las botellas de cerveza se comenzaron a comercializar en
1850 y las latas a partir de 1935.
La presin en una botella de champn supera en tres veces la presin
en los neumticos de un automvil.
La primera oficina de reclutamiento de la Infantera de
Marina de EE.UU fue un bar.
Antiguamente en Estado Unidos el Da de Accin de Gracias
se celebraba sin pur de papas y pavo. Sin embargo, en la
mesa, nunca faltaba la cerveza, el brandy, la ginebra o el
vino.
Se estima que dentro de una botella de champn hay 49
millones de burbujas.>
El cuerpo humano produce su propio suministro de alcohol
natural las 24 horas al da y 7 das a la semana.
En 1600 el termmetro sola estar lleno de aguardiente en
lugar de mercurio.
En el espacio exterior existe una nube de alcohol que es
suficiente para hacer cuatro billones de billones de bebidas.

El consumo de alcohol es un hbito extendido a lo largo y ancho

del mundo. A pesar de los conocidos riesgos para la salud, existe
en todas las sociedades y culturas. En algunos pases la
importacin, destilado y venta de productos alcohlicos est
fuertemente regulada por el gobierno, incluso hay algunas
26

religiones prohben el consumo a sus devotos. Pero en general, en

todas partes del mundo, las bebidas alcohlicas son
relativamente populares.
Pese a su popularidad, muchas cosas del alcohol no son del todo
conocidas. Hoy te contaremos algunas curiosidades de las
bebidas alcohlicas que debes saber.

Cunto alcohol debemos beber al da para estar sanos?

Qu cantidad de alcohol deberamos beber a diario para tener

una salud ptima? Es la pregunta que se han formulado cientficos
de la Universidad de Oxford (Reino Unido). Y utilizando un modelo
matemtico han llegado a la conclusin de que beber
aproximadamente la cuarta parte de un vaso de vino o de una
pinta de cerveza a diario est asociado con los niveles ms bajos
de enfermedades crnicas. Concretamente, esta dosis reduce la
incidencia de enfermedades cardiacas, hipertensin, diabetes,
cirrosis heptica, epilepsia y cinco tipos de cncer. La cantidad
estimada es mucho ms baja de lo que recomendaban hasta
ahora las autoridades sanitarias, que sugeran consumir en torno
a 2-3 copas diarias.
El consumo moderado de alcohol protege el corazn, pero
'moderado' implica mucho ms bajo de lo que considerbamos
hasta ahora, matiza Melanie Nichols, coautora de la investigacin
que publica la revista mdica BMJ Open. Si se aplicara esta
medida, aade, se podran salvar al menos 4.600 vidas al ao solo
en Reino Unido.
El gen AUTS2 controla cunto alcohol consumes... regula cuanto
alcohol consumes

27

Un equipo de cientficos ha identificado un gen que regula cunto

alcohol bebemos. El estudio, realizado con la participacin de
47.000 sujetos, se ha publicado en la revista Proceedings of the
National Academy of Sciences.
El gen en cuestin se denomina AUTS2 y haba sido relacionado
previamente con el autismo y el trastorno hiperactivo por dficit
de atencin. El nuevo anlisis, realizado por un consorcio
internacional de cientficos liderado por el Imperial College de
Londres (Reino Unido), ha detectado dos variantes del gen, una de
ella tres veces ms comn en la poblacin. Las personas con la
versin menos frecuente del gen consumen por trmino medio un
5% menos de alcohol. Segn los cientficos, el gen es ms activo
en zonas del cerebro vinculadas a los mecanismos fisiolgicos de
recompensa, por lo que podra jugar un papel importante a la hora
de regular el refuerzo positivo que sentimos cuando ingerimos
bebidas alcohlicas. Los investigadores han comprobado que este
mismo gen tiene una funcin similar en ratones y en moscas de la
fruta.
Los cientficos creen que hay ms genes que determinan el deseo
de consumir alcohol. Sin embargo, hasta el momento slo se
haba descubierto otro gen, el CYP2E1 que controla la
metabolizacin de alcohol en el hgado, que tiene un impacto en
la ingestin de la sustancia. Entendiendo las bases biolgicas y
genticas del consumo de alcohol, los investigadores esperan
desarrollar terapias y tratamientos preventivos para combatir el
alcoholismo.
El alcohol no ayuda a olvidar... Yo pense que si!!!
El alcohol ayuda a olvidar? Todo lo contrario. De acuerdo con un
estudio del Centro Waggoner para la investigacin del Alcohol y
las Adicciones de la Universidad de Texas (EE UU), beber alcohol
estimula reas de nuestro cerebro implicadas en el aprendizaje y
28

la memoria.
Segn publica el neurobilogo Hitoshi Morikawa en la revista
Journal of Neuroscience, el alcohol "reduce nuestra capacidad
consciente para recordar informacin como el nombre un amigo,
la definicin de una palabra o dnde aparcamos el coche; pero
nuestro subconsciente aprende y recuerda tambin, y el alcohol
aumenta nuestra capacidad de aprender a este nivel". En sus
experimentos, Morikawa ha comprobado que la exposicin
repetida al etanol aumenta la plasticidad sinptica de las
neuronas en un rea clave del cerebro para la memoria. De hecho,
cada vez es ms evidente que la adiccin al alcohol y las drogas
podra considerarse un trastorno de la memoria y el aprendizaje.
De acuerdo con Morikawa, los alcohlicos no son adictos a la
experiencia de placer que obtienen bebiendo, sino al contexto
psicolgico, al comportamiento y al entorno que rodea el consumo
de alcohol. Y eso les empuja a repetir.
"Solemos pensar en la dopamina como un neurotransmisor de la
felicidad, pero en realidad es un neurotransmisor ligado al
aprendizaje", aclara el neurocientfico. "Su principal efecto
consiste en fortalecer las sinapsis que estn activas mientras se
libera", aade. Segn Morikawa, cuando tomamos alcohol se
estimula el sistema dopminrgico, que "le dice a nuestro cerebro
que lo que est haciendo en ese momento es gratificante, que
debe ser recordado y repetido". "Ir al bar, charlar con los amigos,
comer ciertos alimentos y escuchar determinada msica tambin
es gratificante". Por eso, "cuanto ms frecuentemente hagamos
estas cosas a la vez que bebemos alcohol ms dopamina se
libera, y ms adictivo se vuelve el conjunto de experiencias y que
rodean al consumo de esta droga", concluye el investigador.
Por qu el alcohol hace que bajemos el listn?
Est muy extendida la idea de que el alcohol nos hace ver a todo
29

el mundo ms atractivo de lo que es. En 2003, cientficos de la

Universidad de Glasgow trataron de comprobar qu hay de cierto
en ese efecto que los anglosajones llaman beer goggles algo as
como las chiribitas de la cerveza. Abordaron en los pubs a
personas con unas copas de ms y les pidieron que evaluaran la
belleza de varias personas retratadas en unas fotos. El resultado
fue demoledor: todas ellas las encontraban ms guapas que otros
encuestados que no haban empinado el codo.
1. MITO: El alcohol te da energa.
VERDAD: No, todo lo contrario. Es un depresor. Reduce la
capacidad para pensar, hablar, moverse y todas las dems
actividades que te gusta hacer.
2. MITO: Mezclar cerveza, vino y licores emborracha ms
que beber un solo tipo de bebida alcohlica.
VERDAD: Teoricamente la concentracin de alcohol en la sangre o
alcoholemia, es el porcentaje de alcohol que circula por la sangre
despus de beber alcohol. Independientemente de sabor, color,
olor o mezcla que haya, el alcohol es alcohol. Pero en la practica
mezclar activa mas rapidamente el alcohol en sangre, pero no
porque uno mezcle en si, sino porque se suele beber ms rpido,
lo que si aumenta el porcentaje de alcohol en sangre. Un claro
ejemplo es el Neknominate.
3. MITO: Uno se emborracha antes con una bebida fuerte
que con cerveza o vino fro.
VERDAD: El alcohol es alcohol, en cualquier forma y de cualquier
origen, lo importante es la relacion volumen-graduacion
alcoholica, uno se emborrocha antes si toma mas alcohol, pero el
alcohol de las bebidas fuertes es igual que el de las bebidas
suaves.
4.MITO: Todo el mundo reacciona igual al alcohol.
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VERDAD: No es del todo cierto. Existen muchsimos factores que

afectan a la forma de reacciones al alcohol: el peso, la hora del
da, el estado de nimo, la bioqumica del organismo, las
expectativas individuales, son unos pocos ejemplos.
5.MITO: Solo es una cerveza!. No puede producir una
lesin permanente.
VERDAD: El alcohol puede lesionar gravemente el sistema
digestivo. Tambin puede lesionar el corazn, el hgado, el
estmago y otros rganos importantes del cuerpo. Al final,
tambin puede acortar la esperanza de vida de la persona.
6.MITO: El alcohol te hace ms sexy.
VERDAD: Cuanto ms se bebe, menos se piensa. El alcohol te
relaja y te puede hacer ms interesado en el sexo, pero interfiere
con la capacidad sexual del organismo y no se piensa en las
consecuencias. Los embarazos, el SIDA, las violaciones, los
accidentes de trfico, no son nada sexys.
7.MITO: El alcohol no es una droga.
VERDAD: El alcohol rene todos los requisitos de la definicin de
droga: droga es toda sustancia que cuando se introduce en el
organismo provoca un cambio en su funcionamiento. Si el
principal cambio ocurre en el psiquismo y en la conducta se trata
de una psicodroga, y es aqu en donde se clasifica al alcohol
etlico. Su combinacin con medicamentos lo hace muy peligroso.
8.MITO: El alcohol es un estimulante.
VERDAD: Mucha gente as lo cree porque con las primeras copas
la persona se ve medio achispada, locuaz, desinhibida, pero ya
explicamos antes lo que ocurre en realidad. El alcohol es una
psicodroga que deprime el sistema nervioso.
9.MITO: El alcohol alimenta.
31

VERDAD: El alcohol proporciona caloras al cuerpo pero no es

nutritivo ni sustituye a los alimentos necesarios para el
crecimiento y la conservacin de la salud.
10.MITO: El alcohol no engorda.
VERDAD: El alcohol s puede engordar a los bebedores que se
alimentan regularmente. El alcohol proporciona ms caloras que
los azcares y las fculas, aunque menos que las grasas. Las
bebidas alcohlicas pueden contribuir al sobrepeso cuando
sustituyen a una alimentacin equilibrada; el peligro que se
enfrenta es la malnutricin.
11.MITO: Las personas que aguantan mucho corren
menos riesgo de llegar al alcoholismo.
VERDAD: Cuando decimos que a fulano no se le sube aunque
tome mucho, se puede caer en este mito, pues se interpreta que
siendo ms resistente no lo dominar el alcohol. Pero esto no es
verdad. Por el contrario, puede ser que la persona a quien nos
referimos est desarrollando ya la etapa del alcoholismo que se
caracteriza por el fenmeno de la tolerancia.
12.MITO: Cualquier cantidad de alcohol es perjudicial para
los rganos del cuerpo.
VERDAD: Esto es falso porque pequeas cantidades de alcohol no
provocan dao alguno a los tejidos de los distintos rganos. Pero
hay que mencionar que las bebidas muy concentradas y las
grandes cantidades de alcohol ingeridas en una sola jornada,
provocan serias irritaciones en el aparato digestivo, y que el
abuso prolongado llega a afectar al hgado, al corazn, al sistema
nervioso y a otros rganos.
13.MITO: Emborrachan ms el vodka y la ginebra que el
ron y el tequila (o viceversa).

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VERDAD: Lo anterior es falso porque lo verdaderamente

importante es la cantidad de alcohol que se ingiere en un periodo
de tiempo. El vodka, el tequila, el ron, el whisky, la ginebra, y en
general las bebidas destiladas como el brandy y el aguardiente
comn de caa, contienen aproximadamente la misma cantidad
de alcohol.
14.MITO: El caf le devuelve la sobriedad al embriagado.
VERDAD: La verdad es que el alcohol se oxida y se elimina del
cuerpo a una velocidad uniforme y hasta ahora no sabemos de
ninguna sustancia que acelere este proceso. Como la cafena es
un estimulante y el alcohol un depresor, una taza de caf fuerte
puede ayudar a mantener despierto a un sujeto alcoholizado, pero
no a bajarle la borrachera como suele decirse. El caf slo
convierte al embriagado somnoliente en un embriagado bien
despierto.
15.MITO: El ejercicio vigoroso le devuelve la sobriedad a
las personas embriagadas.
VERDAD: El ejercicio solo las convierte en personas embriagadas
sudorosas y pegajosas.
16.MITO: Una ducha fra le devuelve sobriedad al
embriagado.
VERDAD: Una ducha fra slo lo convierte en un embriagado fro y
remojado.
17.MITO: Una zambullida en agua fra le devuelve
sobriedad al embriagado.
VERDAD: Una zambullida en agua fra puede convertirlo en un
embriagado muerto. Alguien que ha estado bebiendo, se
normalizar tan solo despus de que el hgado ha procesado todo
el alcohol y eso lleva tiempo

33

18.MITO: Las personas que slo beben cerveza no pueden

llegar a ser alcohlicas.
VERDAD: La cerveza, al igual que el vino y los licores o bebidas
destiladas (como pisco, tequila, ron, etc.) aunque en menor grado,
tambin contiene alcohol. Esto significa que consumirla
abusivamente tiene consecuencias negativas y produce dao.
19.MITO: Beber alcohol slo los fines de semana no
provoca dao.
VERDAD: El dao que provoca el alcohol depende principalmente
de la cantidad que se ingiera o del llamado patrn de consumo,
es decir, la forma en que se hace. No es lo mismo que un adulto
sano consuma un par de copas un fin de semana, que un/a joven
beba en las fiestas hasta embriagarse. Si se consume a esta edad,
todos los fines de semana, en grandes cantidades, se estar en
mayor riesgo de hacerlo un hbito, provocando dao a sus
rganos, como el hgado, el cerebro.
20.MITO: El consumo de otras drogas es un problema
mayor que el consumo de alcohol.
VERDAD: Como en nuestra cultura el alcohol es una droga legal,
se ha tendido a minimizar las consecuencias negativas de su
consumo. Las consecuencias derivadas del consumo abusivo de
alcohol son mltiples: violencia intrafamiliar, (NOTA: La razon de
que se me ocurriera hoy investigar y publicar un artculo sobre los
efectos del alcohol fue porque le en primera plana de El
imparcial que Hermosillo atraviesa una grave situacion de
violencia intrafamiliar y, agregara yo, tambien una grave
situacion de alcoholismo), accidentes de trnsito, accidentes
laborales, Ausentismo laboral, abusos sexuales, entre otros. El
costo para el pas derivado del consumo excesivo de alcohol es de
1.800 millones de dlares al ao, aproximadamente.

34

21.MITO: El alcohol daa por igual a los hombres y a las

mujeres.
VERDAD: La mujer tiene, en general, menor peso que el hombre y,
en consecuencia, el tamao proporcional de sus rganos es ms
pequeo. Por lo tanto puede generar ms rpidamente deterioro
de sus funciones con menores cantidades de alcohol y llegar al
alcoholismo ms aceleradamente que el hombre. Tambin los
efectos del alcohol son diferentes para los nios y jvenes,
provocando ms dao que a los adultos, pues estn en proceso de
crecimiento y desarrollo y sus rganos (cerebro, hgado, pncreas)
son muy vulnerables al efecto del alcohol.
22.MITO: El alcoholismo es una enfermedad de gente
adulta.
VERDAD: El alcoholismo es la dependencia al alcohol. La
dependencia se ha descrito como el impulso descontrolado por
consumir una sustancia, en este caso el alcohol, en forma
continua o peridica, a fin de experimentar sus efectos y evitar el
malestar producido por la privacin. Junto a la dependencia se da
el fenmeno de la tolerancia, que es la necesidad de consumir
cada vez mayores cantidades de alcohol para lograr los efectos
inicialmente esperados.
Si el consumo de alcohol se inicia a edades tempranas, la curva
de la tolerancia se desarrolla con mayor rapidez y, por lo tanto, la
dependencia aparece muy precozmente. Es decir, el alcoholismo
est ms relacionado con la cantidad de alcohol que se ha
consumido y con el tiempo de consumo, que con la edad.
Un porcentaje importante de jvenes, en proceso de rehabilitacin
empezaron a consumir a la edad de ustedes, slo los fines de
semana, sin tener clara conciencia de lo que les estaba pasando.

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36

CAPTULO

METODOLOGA
ENUNCIACIN/DESCRIPCIN

TCNICAS DE
RESOLUCIN DE
DATOS

Todos colaboran para

erradicar dicho
Se ley toda la problema ya que es
informacin
serio no saber beber
obtenida
correctamente.
correctamente
Tambin sobre el tema de
y con mucha
que menores de edad ya
atencin ..
beben,.

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HABITANTES DE EDADES DE 18
A 30 AOS DE EDAD

POBLACIN

SELECCIN DE LA
MUESTRA

la informacin fue
seleccionada de
acuerdo al tipo de
entrevistado(sexo y
edades)..

CRITERIO DE SOLUCIN
Se seleccion las respuestas
de dichos entrevistados por
edades y sexos porque no
todos opinan lo mismo..

TCNICAS PARA EL
PROCESAMIENTO DE LA
INFORMACIN

La poblacin quiere que

los jvenes no tomen
Se procesa la
aunque sean mayores de
informacin de acuerdo edad porque no saben
a las tcnicas
beber con medida..
investigadas
previamente..

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CAPITULO 5

39