UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE NICARAGUA, MANAGUA

UNAN MANAGUA
FAREM CARAZO
Maestra en Gerencia Empresarial

Creacin de blogger el Restaurante para diabticos *RICON NICA * con

servicio de DELIVERY utilizando herramientas de E- Marketing

AUTORA: DARLING JOHANA ESPINOZA CRUZ.

Tutor: Eddy Arias Silva

Jinotepe, Carazo Nicaragua

Junio, 2015

Nombre de la empresa
El Restaurante Rincn Nica

Descripcin de la empresa
Rincn Nica es una restaurante Tpico Familiar de Comida Nicaragense
dirigido a personas diabticas fundada por la familia Espinoza cruz Espinoza
Sweileh el 19 de junio del ao del 2015 en la cuidad de Jinotepe departamento
de Carazo.
La idea de crear un restaurante

en la zona donde ofrezca alternativas

alimenticias permitidas para los diabticos sin olvidar un toque nica, debido a
que actualmente en la cuidad no existe un restaurante con servicios
especializados para estos logrando de esta manera satisfacer las necesidades
y demandas que requieren las personas con dicha enfermedad.
Rincn

Nica

propone

ofrecer

un

men

saludable

basado

en

los

requerimientos mdicos y nutricionales ofrecindole variedad de alimentos

preparados a base de verduras, frutas, pescado y pollo al vapor o a la parrilla,
reduciendo al mnimo el uso de condimentos y agregados que no aporten al
beneficio de la salud.
Adems se ofrece antojitos de comida tpica como quesillo, El Indio Viejo, El
Baho con sabor a nuestra tierra.
Desde entonces hemos venido ampliado nuestro men con desayunos, sopas,
especiales del da y postres sin azcar.

Misin y visin de la Empresa

Nuestra Misin:
Ofrecer a nuestros clientes servicio de delivery con

un men amplio con

deliciosos platos nacionales en un ambiente tpico, familiar y agradable, a

travs de un servicio personalizado, regido bajo los mejores estndares de
calidad sanitaria.
Nuestra Visin:

Convertirnos junto a ustedes en un restaurante lder en comida nacional, con

calidad, servicio y ambiente acogedor, con proyecciones a desarrollarnos
nacional e internacionalmente como una empresa cono en la gastronoma
Nicaragense, con metas a mediano plazo de crear sucursales en los diferentes
departamentos.

Contactar :
Sitio Web
http://deliverycomidanicaparadiabeticos.blogspot.com/
Direccin Telfono, e-mail

Barrio san Martin casa numero 10 Jinotepe Carazo.

Propietario Darling Espinoza
89854674 Movistar
84021357 claro
Darlingespinoza19@hotmail.com
Darling2espinoza@gmail.com

Mercados Objetivos: descripcin cliente ideal de la

empresa
La idea de este negocio es proporcionar un servicio que contemple las
necesidades de las personas que deben bajar de peso o mantener su peso,
debido a la prescripcin de su mdico o su nutricionista, y para aquellos que
por la misma razn deban seguir un rgimen nutricional especial.
Debido a la gran cantidad de hipertensos y diabticos que existen en
Nicaragua y a que es sabido que estas personas requieren de cuidados
especiales en sus dietas, es muy recomendable que enfoques tu servicio hacia
estos dos grupos principalmente.
Es vital que cuentes con el respaldo de profesionales mdicos o licenciados en
nutricin, con el objetivo de garantizar a tus clientes el respeto por las
indicaciones que debe seguir en su alimentacin balanceada cuando le ha sido
prescripta una dieta.

Rincn Nica se preocupa por ofrecer la preparacin artesanal de las comidas

light, respetar las dietas personalizadas, adems de proveer envases prcticos
para transportar y conservar los alimentos, para que garanticen su limpieza y
frescura.
Rincn Nica Promocionara a travs de su blogger buenas estrategia como
utilizar la estrategia de delivery donde se ofertara desde los hogares de
ancianos, oficinas, bancos, colegios, universidades, centros de yoga y
gimnasios.
Personas de edades de 25 a 45 aos , amas de casas , profesionales activos ,
solteros , casados que tenga acceso al internet

o buen personas que

mantengan una constante bsqueda de ofertas por Internet o bien personas

que suelen hacer uso de la plataforma online.

Objetivo Empresarial
El objetivo principal del Restaurante Rincn Nica es mantener el nivel
de glucosa de sus clientes estable mediante una dieta balanceada, para
que as puedan tener una mejor calidad de vida.
la preparacin de tus platos debe considerar un buen manejo de las
caloras, las grasas y la sal que contienen.
Desarrollar una carta variada, donde todos los platos sean aptos para
diabticos

Estrategias empresariales * E-Marketing *

Trabajar de la mano de un chef, sino tambin de un endocrinlogo y
un nutrilogo para evitar temores por parte de nuestros clientes para
brindares seguridad en su alimentacin.

 El personal contar con conocimientos acerca de las diabetes, para

poder responder las preguntas de los clientes adems de poder actuar
en casos de emergencia, e incluso contar con algunas dosis de insulina.
Dar informacin sobre la situacin, facilidades y precios del restaurante.
Pedir informacin y recoger las peticiones y entrantes.
Presentar informacin: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente
(Quesos, postres. caf, etc.)
Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes
Ofrecer ayuda y consejo al cliente.
Tendremos lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio.

Posicionamiento Esperado Sabores

Ricon Nica con servicio de Delivery, pretende posicionarse como una
compaa que distribuye comida casera saludable, variada y con un servicio de
calidad, esto con una fuerte y constante gestin de publicidad por parte de los
administradores y promocin dentro del pblico objetivo. Garantizando un
producto que mantenga su calidad en el tiempo y sepa adaptarse a los
cambios del mercado y las necesidades de los consumidores adems brindar
un producto que sea apto para diabticos

Objetivos Generales
Crear una cultura de calidad y de continuidad adems de calidez de
estndares de servicio.
Conocer los servicios que vendemos y adecuarlos a las necesidades de
nuestros clientes.
Mejorar la presentacin de platillos.
Incrementar el ndice de satisfaccin a los clientes.

 Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atencin.

Objetivos especficos
Asegurarle al cliente que son productos aptos para diabticos sin alterar
los alimentos con condimentos en estado natural que no perjudiquen su
salud
Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y
confiable.
Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende
nuestro xito.
Elaborar los platos gastronmicos llenos de sabores y sensaciones ms
placenteras para el paladar de nuestros clientes
Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes
cautivos.
Dar los mejores precios y ms adecuados para nuestros platos

Fortalezas de la empresa (puntos fuertes del marketin

on line)
Productos y servicios
Rincn Nica Delivery tiene por forma de negocio preparar y elaborar
productos de orientacin alimenticia dirigidos a los diabticos que cubran las
necesidades de almuerzos diarios y cenas segn sean las preferencias de los
clientes.
El negocio cuenta con dos orientaciones claves: Por un lado se ofrecer este
servicio a empresas particulares que operan con oficinas en un determinado
radio o zona especfica de la ciudad. Aqu se apunta a ejecutivos y empleados
que buscan una comida rica, sana y variada, en formato casero y fcil de
consumir.
En tanto nuestra otra arista sern domicilios/personas particulares quienes, en
base a un mundo en constante movimiento y con limitaciones de tiempo y
espacio, no son capaces de preparar sus propios productos en casa, y buscan
algo similar, de bajo costo que les solucione la necesidad bsica de

alimentarse, pero que buscan una alternativa diferente, rpida y eficaz, pero a
la vez desde la comodidad de su hogar.
A continuacin se presentan los procesos claves del negocio en forma
descriptiva y que ser la base operacional para entregar los productos y
servicios que se ofrecen
1) Contratacin del Servicio: El proceso de contratacin del servicio
comienza cuando el cliente llama o ingresa a la pgina Web de la
empresa, en la seccin de Contrata tu men, selecciona el tipo de
men que desea, (Bsico, Gourmet, Premium o Light) y el periodo por el
cual desea contratarlo, se genera el contrato que ser firmado junto a la
primera entrega de pedido y se paga, este pago puede ser realizado con
tarjetas

de

crdito

directamente

en

la

pgina

Web,

mediante

transferencia electrnica, depsito bancario o directamente en las

oficinas de la empresa.
2)

Preparacin del pedido: Este proceso comienza con la compra de

insumos, el cual mayoritariamente ser despachado por los proveedores,
los cuales deben ser cuidadosamente seleccionados y certificados, ya
que los ingredientes de nuestros mens son fundamentales en el
producto final. Al comienzo de cada da se preparan todos los pedidos
diarios y se envasan en contenedores especialmente diseados para
este tipo de productos.

3) Despacho del pedido: Luego se realiza el despacho de acuerdo a las

rutas, que se disearn segn la conveniencia y en relacin a la
planificacin horaria establecida para el total de entregas del da. En
este punto es esperable que un principio la planificacin de entregas sea
ms sencilla, pero conforme aumente la cantidad de clientes y sean ms
diversificados en cuanto a su locacin, esta planificacin se volver algo
ms compleja, por lo que ser necesario apoyar la estructuracin de
rutas

con

algn

especialista

ayudado

de

una

constante

retroalimentacin que se pretende realizar con los clientes en cuanto a

la conformidad del pedido y tiempo de espera entre otros.

Propuesta de valor El servicio/producto

Ofrecido debe pretende ser la mejor alternativa de comida casera hecha fuera
de casa y despachada a domicilio en cuanto a relacin precio calidad, facilidad
en todo el proceso de orden y consumo, accesibilidad y variedad, contando con
mecanismos de control de la calidad de nuestros productos y constante
renovacin de mens. En particular se pretende ofrecer: planes mensuales o
semanales: Servicio personalizado en cuanto a la hora, fecha de entrega y
men seleccionado. - Amplia variedad de platos para la eleccin de cada
cliente.
Men surtido y equilibrado para todo el mes el cual contempla todos los
componentes necesarios para una dieta saludable. Uno de los factores claves y
que a su vez representa una oportunidad de negocio como se ha expuesto
anteriormente es lograr cumplir con un servicio que otorgue confianza en el
consumidor sobre lo que est consumiendo, por lo que se pretende entregar
informacin detallada sobre cada men que se ofrezca. - La entrega de la
comida

es

en

envases

desechable

diseados

especialmente

para

el

microondas, tanto en la forma del envase como en su composicin, lo cual

evita el lavado de la fuente y nos asegura entregar un alimento a su correcta
temperatura, dado el material del que est hecho el envase.
Valor Agregado
Se pretende entregar, es la personalizacin del servicio de comidas y
almuerzos hacia los clientes. En este sentido, en general el mercado
relacionado a las personas que trabajan de oficinistas y satisfacen sus
necesidades de alimentacin en negocios establecidos, reciben una atencin
estndar y poco personalizada, en donde si bien puede existir cierta variedad
en los mens, el cliente suele solicitar en este tipo de locales un mismo tipo de
platos cada vez que acude a estos, de manera de "irse a la segura", tanto por
la poca disposicin de tiempo (en este sentido nos referimos a "horario de
almuerzo", ver y analizar el men y la necesidad de responder rpidamente a
un mozo o cajero por problemas de colas o lneas de espera que se producen
en estos locales en estos horarios) como tambin la baja disponibilidad a correr
riesgos en cuanto al producto solicitado. Lo anterior se acenta an ms si

incluimos

en

este

tipo

de

locales,

aquellos

que

corresponden

los

denominados restaurantes de comida rpida, en donde la personalizacin del

servicio se reduce an ms. Ahora bien, si nos centramos en la competencia
ms directa, es decir otros negocios de comida delivery que existan en la zona,
el valor agregado indicado se reduce al compararlos con este tipo de
competencia, sin embargo la personalizacin de mens segn las necesidades
ya expuestas, sumado a la garanta de entregar un servicio puntual y eficiente,
dado que el servicio se va a ofrecer en un rea limitada y concentrada de
clientes, es la propuesta de valor que creemos debiese ser clave para el xito
del negocio.
Sustitutos y Competencia
Como se ha mencionado anteriormente, existe una amplia variedad de
sustitutos que son posibles de sealar. Ya que finalmente cualquier tipo de
comida no comprendida en nuestros mens podra considerarse como
sustituto, consideraremos como sustituto (producto) principal a los sndwiches,
pizzas y hamburguesas como los principales. En trminos de competencia,
podemos sealar los siguientes: En primer lugar tenemos los locales
establecidos en las zonas aledaas a un sector de oficinas en donde se ofrecen
mens por da, as como platos de mediana complejidad en su preparacin en
cuanto al tiempo que requieren de ser cocinados. En este sentido podemos
poner como ejemplo un local particular (no cadena de restaurantes), en el que
se ofrece un men de entrada, ms plato de fondo, bebida y postre, oferta que
vara da a da pero que no se diversifica demasiado en el plazo de un mes, y
donde adems, si el cliente no gusta de este men, se ofrecen platos y
sndwiches; todo lo anterior ofrecido en un espacio o instalacin propia del
local donde se entrega el servicio completo. A modo de referencia, en lugares
como Providencia y Santiago centro existe una gran cantidad de este tipo de
negocios particulares.

Marketing y Estrategia

Marketing Mix Producto/Servicio

Rincn Nica Delivery comercializar platos preparados de comida casera y a
domicilio para diabticos . Los platos sern individuales o familiares. Los cuales
se podrn contratar bajo planes mensuales o semanales. Hay que destacar que
esta empresa, adems de vender productos, ofrece un servicio, que pretende
satisfacer las necesidades alimenticias de las personas que no puedan, o no
quieran tener complicaciones con este tema, adquiriendo una solucin rpida,
eficiente y saludable. Como es un servicio, este funciona de la siguiente forma:
El sistema funcionara de acuerdo a planes mensuales o semanales, en base a
mens semanales, puede ser almuerzo y/o cena. La idea es que sea una dieta
equilibrada, y que los clientes puedan elegir un men para toda la semana
segn sus gustos y las opciones existentes por da. Se entregara la comida
diariamente

en

un

envase

desechable,

diseado

especialmente

para

aprovechar el espacio del microondas.

Precio
Nuestros precios tendrn un valor entre los C$ 50 , C$ 200 hasta un variado de
$600, por men, dependiendo de si el contrato es semanal o mensual, si es en
formato individual o familiar y de la cantidad de mens por pedido.
Promocin
La promocin se realizar a travs de publicidad informativa en el blogger y
volantes en los distintos puntos que se encuentren los potenciales clientes;
oficinas, edificios u hogares. En algunos casos se contactar personalmente a
los clientes ms atractivos.
Plaza
La distribucin de productos se llevar a cabo a travs del servicio delivery a
los consumidores. Pero este estar limitado a un permetro en particular. Los
platos y mens se despacharn desde el lugar donde se preparan.

Blog de la empresa o negocio: Direccin del blog

En este blogger los visitantes podrn ser clientes potenciales debido a que
podrn informarse del servicio que ofrece el restaurante y lograr conocer el,
men que el restante cuenta.

http://deliverycomidanicaparadiabeticos.blogspot.com
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