INSTITUTO TECNOLGICO

de Los Mochis.
INGENIERIA INDUSTRIAL
7MO SEMESTRE
Mercadotecnia

AUTOSERVICIO DE
DESAYUNOS BUEN DIA
ALUMNOS:
Alonso lvarez Luz Mara
Barreras Domnguez Gerardo
MAESTRA:
Lic. Argeso Alber Yeniba
Diciembre de 2012
INDICE

18

PAG
Introduccin

5
1.Descripcin
general
del
negocio
..
6
a. Naturaleza
de
la
empresa
6
b. Experiencia en el manejo de empresas de este giro ..

6
c. Diferenciacin
de
su
negocios
con
otros
7
d. Recursos actuales con los que se cuentan ..

7
e. Aspectos externos que pueden afectar,
positiva o negativamente a la empresa.
. 7
2.Administracin..

8
a. Misin.
.
8
b. Visin.
..
8
c. Factores Claves De xito..
.
9
d. Objetivos..
.. 9
e. Estructura
Del
Negocio.
10
3.El
Personal..
10
a. Contratacin
. 10
b. Polticas
operativas....
12
c. Descripcin
de
actividades
del
puesto
... 12

18

d. Tabla de sueldos..
. 13
4.- Mercadotecnia..
. 14
a. La Competencia..
.. 14
b. Clientes y Productos.
15
c. Anlisis de Mercado..
17
d. Investigacin
de
Mercado..
18
-Encuesta aplicada a la poblacin de Los Mochis..
20
-Interpretacin de datos (Grficas) .
21
Para
casa
habitacin
..
31
Para
negocios
.31
e. Fuentes
Secundarias
De
Informacin32
f. Riesgo
y
oportunidades
del
mercado34
-Acciones
a
Implementar
Respecto
a
Debilidades35
Oportunidad
de
negocio
35
g. Fijacin
del
precio..
.36
h. Publicidad.
...39
-Logotipo
de
la
compaa
...42
i. Promocin De Ventas..
..43
j. Comercializacin.
..44
5.
Descripcin
del
producto
servicio..45

18

y/o

a. Especificaciones Del Producto A Comercializar.

45
b. Proceso
De
Produccin..
45
c. Materia Prima Y Proveedores....
49
d. Capacidad
De
Produccin
Estimada
.52
e. Manejo
De
Inventarios
.53
f. Equipo
e
Instalaciones.
.54
LAYOUT
de
las
instalaciones....55
Finanzas.................................
..........59
Objetivos
....59
Objetivos
Generales......5
9
Objetivos Especficos.
...59
a. Fuentes Y Uso Del Dinero ..
.60
b. Estados
Financieros..
62
c. Estado De Resultados ..
........63
d. Balance General..
......64
Flujo De
Efectivo..
.65
Indicadores Financieros..
.....65

18

7.-Marco
legal
de
la
organizacin.66
- Acta Constitutiva Y Estatutos Sociales de
Autoservicios
de
Desayunos
Buen
Da.....66
a. Constitucin
legal
de
la
empresa....66
b. Rgimen
fiscal
71
c. Obligaciones
fiscales.
...72
d. Registro de propiedad intelectual...
..73
Conclusin
74
Anexos ..
75
Fuentes
de
informacin..
..80

INTRODUCCION
En el siguiente trabajo se desarrolla el plan de nuestro negocio con
el nombre de: Autoservicio de Desayunos Buen da, en el se vendern
bebidas y alimentos saludables, los cuales pretendemos introducir al
mercado con precios competitivos, demostrando en cada uno de ellos la
higiene, y la calidad de los ingredientes en ellos.
Autoservicio de desayunos Buen da, como su nombre lo menciona,
tendr un plus que la competencia de este giro no tiene implementado
en sus negocios, este plus ser nuestro servicio al cliente ya que se
atender desde sus carros para ofrecerles una mayor comodidad y
adems una rapidez atractiva para lograr que el cliente regrese a
nuestro negocio y adems nos recomiende.
Para poder implementar nuestro negocio fue necesario seguir algunos
pasos muy importantes para llegar a un resultado verdadero, el cual nos
indicar si la idea de nuestro negocio ser factible y en cuanto tiempo
aproximadamente, para lograrlo, primeramente fue necesario elaborar

18

estudios de mercado, estos nos indicaran las necesidades de los

clientes, conforme a los resultados se analizarn alternativas de
localizacin para su posterior eleccin conforme a factores especficos
que los socios de la empresa indicarn, una vez elegido el terreno se
desarrollara detalladamente la secuencia de pasos del Modelo MIDESNES, este modelo es implementado por todos los Institutos
Tecnolgicos para crear incubadoras de empresas como una estrategia
para impulsar el desarrollo profesional y productivo de sus estudiantes.
El modelo MIDE-SNES cumple con los rigurosos requisitos que la
Secretara de Economa. Este modelo es un laboratorio de desarrollo
empresarial que articula insumos de capital intelectual y financiero,
provenientes de organismos de los gobiernos federal y estatal, de
instituciones acadmicas y de la iniciativa privada, favoreciendo la
transferencia de ciencia y tecnologa al sector productivo para atraer
inversiones que permitan crear empresas, capaces de desarrollar
productos innovadores, nuevos procesos de produccin y canales de
distribucin, as como formas de comercializacin y de organizacin
empresarial que impulsen la generacin de ms y mejores empleos.
El Modelo de Incubacin de Empresas del Sistema Nacional de Institutos
Tecnolgicos (MIDE SNIT) tiene reconocimiento por parte de la Secretara
de Economa, mediante el registro 210.2009 D.G.C.I.T. 0043, ya que
cumpli con los criterios para ser reconocido como un Modelo de
Incubacin de Tecnologa Intermedia factible de ser transferido en las
instituciones del Sistema.

1.- Descripcin general del negocio

1.1 Naturaleza de la empresa
Autoservicio de desayunos Buen da se proyecta como una
empresa de giro de servicios, especficamente se enfoca en la
produccin de alimentos nutritivos, los cuales ayuden a tener buena
salud combatiendo la obesidad del pas y las enfermedades que esta
conlleva en nios y adultos.
Los alimentos que comercializaremos adems de poder combatir
la obesidad y cuidar la salud de quienes los consumen, ayudaremos de
esta manera a que ms personas desayunen en las maanas, la
importancia que le damos a este punto es que est comprobado
cientficamente que el desayuno beneficia enormemente al cerebro

18

mejorando el rendimiento intelectual incrementando de esta manera la

concentracin, la memoria y otras habilidades mentales, tambin
contribuye a perder peso, mejora el rendimiento fsico, asimismo reduce
la ansiedad, activa el metabolismo y adems mejora el estado de nimo
entre muchos beneficios ms. Esto es lo que queremos venderle a
nuestro mercado, beneficios para su vida.
La empresa Buen da vender sus alimentos con precios accesibles,
competentes en el mercado para la atraccin de los clientes.
Nuestros alimentos sern comercializados de manera de autoservicio
rpido y prctico, implementando un sistema de autoservicio en un
rango de 0 a 5 minutos, adems contarn con motocicletas con carreta,
la cual, recorrern distintos puntos estratgicos de la ciudad, como el
Boulevard Juan de Dios Batiz en donde se encuentra la secundaria ETI,
preparatoria CECIT, el Instituto Tecnolgico de Los Mochis y pequeos
negocios a su alrededor.
1.1.1 Experiencia en el manejo de empresas de este giro
Durante varios aos existi una empresa propiedad de un familiar
cercano, la cual, se dedicaba exclusivamente al autoservicio en la
maana de jugos y aguas frescas embotelladas, la cual estaba muy bien
establecida y presentando utilidades significativas. Dicha empresa
desapareci del mercado por razones personales del gerente, pero se ha
pensando en restablecer el negocio por las ganancias que se obtenan.
Pero hoy en da ya existe competencia, es por eso que implementaremos
una estrategia innovadora para atraer a los clientes de nuevo.

1.1.2 Diferenciacin de su negocios con otros

Actualmente, en la ciudad de Los Mochis, Sinaloa, ya existen
negocios que venden jugos naturales, como tambin comida rpida de
desayuno como sndwiches y tortas por las maanas y otros que
venden desayunos ms completos. Lo que nos diferenciar de los dems
negocios competentes es nuestro autoservicio rpido, los clientes desde
su carro podrn pedir su jugo recin hecho embotellado o en vaso con
las frutas de su eleccin y de igual manera el desayuno; obtenindolos
en un rango de tiempo de 0 a 5 minutos, adems con ayuda de una
nutriloga nuestros alimentos estarn hechos con ingredientes bajos en

18

caloras, con porciones estratgicas para combatir la obesidad sin

descuidar el buen sabor de cada uno de los alimentos.
1.1.3 Recursos actuales con los que se cuentan
Se cuenta con la instalacin por la calle lvaro Obregn #1401
Pte., a pocos metros del Parque Sinaloa y el Colegio Mochis, mercados
que nos interesa abarcar, tambin contamos con dos maquinas
exprimidoras de jugo de alta potencia, 2 sandwicheras elctricas,
utensilios de cocina bsicos, dos licuadoras, y una chocomilera
ACTIVOS
EXISTENTES
Sandwichera
Plancha (Cocinar Pollo)
Maquina exprimidora
de naranja
Refrigerador
Terreno

CANTIDAD
3
1

VALOR EN EL
MERCADO
$ 1,104.00
$ 2,500.00

1
1

$ 40,000.00
$ 12,000.00

6*3
Metros(Cocina)
6*2 Metros
(Almacn)

$1500.00
Renta Mensual

1.1.4 Aspectos externos que pueden

negativamente a la empresa

afectar,

positiva

Entre los aspectos positivos externos que ayudarn a la empresa

es la ubicacin estratgica de nuestra empresa, es una zona con
recurrente vialidad a todas horas del da, otro aspecto positivo es que la
empresa se localizar a pocos metros del Colegio Mochis con
aproximadamente mil alumnos, que los veremos como clientes
potenciales, tambin a pocos metros del Parque Sinaloa, en donde
personas desde horas muy tempranas van a ejercitarse y necesitan al
menos de un jugo rico en nutrientes, vitaminas y protenas. Se podr
hacer la atencin al cliente por manera de autoservicio ya que se cuenta
con banqueta extensa, libre de carros estacionados porque no existen
negocios que abran desde las 5 de la maana a lado de nuestra
empresa.

18

Alrededor de donde se localizar la empresa Buen da se

encuentran fraccionamientos de alta adquisicin econmica en la ciudad
de Los Mochis, esto beneficiar a la empresa de manera que habr ms
probabilidad de tener ms clientes en autoservicio.
El nico aspecto negativo externo que podemos percatar es la
competencia localizada en las afueras del Parque Sinaloa, mas sin
embargo, esta no cuenta con un servicio express y la ayuda implcita de
nutriloga en la elaboracin de cada uno de nuestros alimentos.

2.- Administracin
2.1- Misin:
Satisfacer las necesidades de los clientes brindando productos y
servicios de calidad, fomentando en cada uno de nosotros nuestra
filosofa de mejora continua en nuestros procesos para asegurar una
relacin
permanente
y
valiosa
con
nuestros
consumidores,
colaboradores, proveedores y medio ambiente, obteniendo de esta
manera una adecuada rentabilidad y garantizando as nuestra
permanencia y crecimiento.

2.2- Visin:
Servir cada vez a un mayor nmero de sectores en la Ciudad, y en
el noroeste del estado de Sinaloa, al ofrecer la mejor experiencia de
compra para el cliente, la mayor rapidez y calidad en los productos
ofertados, as como tener el mejor lugar para trabajar para nuestros
colaboradores, derivado de una constante innovacin.
2.3- Factores Claves De xito
Calidad: Procuramos hacer las cosas bien, evitamos redundar en
procesos y procedimientos, cuidamos los ms pequeos detalles,
queremos lograr un producto Excelente.
Honestidad: Ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores,

18

otorgar lo que se ofrece; no prometer si no se puede cumplir lo

acordado; un valor que compromete a ser consientes que lo ofrecido es
compromiso y debe cumplirse sin buscar soluciones a medias, ni
pretextos
para
ocultar
los
errores.
Pasin: Crear nuestros productos con la bsqueda de la satisfaccin
propia y de nuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el
sentimiento
de
lograr
el
bien
cumplido.
Empata: Pensar y adecuar nuestros actos buscando la satisfaccin del
cliente como propia. Ponernos en los zapatos de nuestros comensales y
a hacer las cosas como deseamos sean hechas para nosotros.

2.4 - Objetivos:
1. Tener clientes 100% satisfechos
2. Identificar eficientemente nichos del mercado donde ofertar
nuestros productos
3. Aplicacin de Lean Manufacturing, para la eliminacin de los 7
tipos de desperdicios, que traen consigo la inestabilidad financiera
y moral
4. Ser una empresa socialmente responsable, brindando productos
que ayuden a combatir la obesidad del pas
5. Contar con un servicio gil y oportuno, para conservar la razn de
ser: autoservicio veloz de desayunos
6. Implementar los 5 factores para una buena alimentacin:
Variada
Completa
Equilibrada
Suficiente

18

Inocua (No haga dao)

2.5 - Estructura Del Negocio
Lo primordial al empezar delegar mandos o actividades en una
empresa es lograr la coordinacin entre todos los factores que influyen
en el sistema productivo de la misma. Por ello, una estructura
Jerrquica es la base principal para lograr el funcionamiento ptimo de
la organizacin, donde una Gerente tiene la autoridad sobre los
subordinados, garantizando la eficacia de la gestin evitando la
confusin de responsabilidades. Este es el principio de la unidad.
Sin embargo, se pretende implementar una sociedad regular,
donde mas de dos personas sern las encargadas de concluir y operar el
negocio siendo como Codueos, con la intencin de participar de las
ganancias generadas. Estas dos personas estarn en el ltimo eslabn
de la estructura jerrquica mencionada anteriormente.
La idea central es que los socios, que son los generadores de tal
proyecto, tengan la responsabilidad ilimitada para con las obligaciones
de la compaa. Donde sern responsables de las operaciones,
controlando y manejando a conveniencia el camino del negocio.
Resultando lo anterior, en contar con los dos Socios, los cuales
interactan directamente con el rea de produccin, asignando
actividades, y controlando todo el proceso.

3.- El Personal
3.1 Contratacin
El proceso de contratacin implica varios pasos a seguir entre el
empleador y los candidatos laborales. Todo est regulado por la ley,
desde la publicacin de un puesto vacante por nuestra parte hasta el
despido o la renuncia de un empleado. Por ejemplo, est prohibido que
los empleadores discriminen a un candidato debido a su raza, sexo,
religin, discapacidad, origen tnico o edad.

18

Si se le ofrece un puesto a un candidato, ste debe asegurarse de

que sus tareas estn claramente detalladas por escrito en la descripcin
del empleo. Los temas referentes al contrato y a los beneficios tambin
deben negociarse rigurosamente antes de aceptar el empleo. Los puntos
a considerar en nuestra compaa sern los siguientes:

Se indicara a cada posible empleado el puesto en que se

desempea, las actividades que realizara y la cantidad de dinero
(sueldo) que se le pagara exactamente al da:
o TURNO DE 5am a 11am

Atencin al cliente: $60 pesos por trabajador

Levantar pedidos a automovilistas, surtir pedido.

Cocineros: $80 pesos por trabajador

Hacer sndwiches, baguettes, escamochas.

rea de Jugos y Licuados: $80 pesos por trabajador

Hacer jugos, licuados, yogurt preparado.

Se trabajara de lunes a sbado, descansando los domingos y das

festivos.

A cada empleado se le estar pagando un seguro de gastos

mdicos.

El supervisor y jefe directo de cada uno de los empleados ser el

gerente en turno:
o Alonso lvarez Luz Mara
o Barreras Domnguez Gerardo

Los das de pago regulares ser cada sbado, terminando la

jornada laboral.

18

No habr oportunidad de horas extras, solamente un pago definido

previamente con el trabajador en caso de un evento especial.

Habr una bonificacin especial de $20.00 pesos semanales por

puntualidad y asistencia.

Se les proporcionara el siguiente uniforme:

o Cocinero y Jugueros: Bata de Chef (Filipina)

Deben traer pantaln negro

o Atencin al cliente: Playera de la empresa

Pantaln que deseen

3.2 Polticas operativas

1. Da a da el empleado deber estar 5 minutos antes de la hora de
entrada, para poder acceder al bono de puntualidad y asistencia.
2. Deber trabajar bajo presin, de surtir los pedidos en el lapso de
tiempo ms corto posible.
3. Los empleados no debern usar:
a. Pulseras
b. Aretes
c. Cadenas
d. Cachucha o Gorra
e. Esmalte de uas
f. Short o bermuda
4. La Filipina debe estar perfectamente abrochada y limpia
5. En toda rea de produccin debe usarse tapabocas y malla para el
cabello

3.2.1 Descripcin de actividades del puesto

COCINERO
o Preparar sndwiches
o Preparar baguettes

18

En estas tres tareas anteriores, el personal tiene la

obligacin de hacer las actividades que intervengan en
los procesos.
o Limpieza de rea de Cocina
o Control de inventario y almacn de ingredientes y materia
prima que intervienen en sus procesos productivos

PERSONAL DE REA DE JUGOS

o Preparacin de Jugos naturales
o Preparacin de licuados
o Preparacin de malteadas
En estas tres tareas anteriores, el personal tiene la
obligacin de hacer las actividades que intervengan en
los procesos.
o Limpieza de su rea de trabajo
o Control de inventario y almacn de ingredientes y materia
prima que intervienen en sus procesos productivos

PERSONAL DE ATENCIN AL CLIENTE

o Ir directamente a la ventanilla de los automovilistas a tomar
el pedido
o Llevar la orden al cocinero o al juguero, dependiendo el
pedido
o Surtir el pedido a la persona indicada
o Preguntar con cuanto pagara para llevar cambio exacto y
ahorrar tiempo
o Limpieza del rea de jugos

CAJERO
o Supervisar el funcionamiento de la empresa
o Cobrar pedidos
o Llevar el control de las actividades

3.3 Tabla de sueldos

Para el funcionamiento eficaz del
contratacin del siguiente personal:

autoservicio

o Para la atencin al cliente: 2 personas

18

es

necesaria

la

o Para la elaboracin de la comida: 2 personas

o Para la elaboracin de jugos y licuados: 2 personas
o Cajero: 1 persona
El cajero por motivo de seguridad de la empresa ser uno de los
dueos de la empresa, dando de resultado 5 personas que hay que
contratar.

PUESTO

CANTIDAD

SUELDO
DIARIO

SUELDO SEMANAL

Cocinero

$160.00

$960.00

rea de Jugos

$160.00

$960.00

$120.00

$720.00

Gerente en Turno

Atencin
Cliente

al

Cajero
TOTAL SEMANAL

$2640.00

4.- Mercadotecnia
4.1 La Competencia

Al hablar de competencia nos referimos a todas aquellas empresas

o productos que nos quitan parte de la clientela.
Directa: Al hacer un anlisis de mercado y siendo observadores, se ha
concluido que como competencia directa en la ciudad de Los Mochis
tenemos todos aquellos lugares a los que frecuenta la poblacin para
desayunar sanamente y que prcticamente se dedican a la misma
actividad que nuestra compaa, como los enlistados a continuacin:

18

COMPETIDO
R

PRODUCTO

SERVICIO

VARIEDA
D

CALIDAD

PRECIO

% EN
MERCAD
O

Subway

Baguettes
y
ensaladas

Tardado
pero
amable

Poca

Buena

Medio

15%

Todo
Natural

Frutas,
Jugos y
Licuados,

Lento e
instalacion
es
antihiginic
as

Moderad
a

Buena

Medio

30%

Naturalissi
mo

Baguettes,
Ensaladas,
Sndwiche
s, etc.

Tardado
pero rico

Mucha

Modera
da

Medio

15%

Mas Fruta

Jugos,
Licuados y
baguettes

NO
CONOCIDO

Poca

Baja

Bajo

2%

Alsano

Jugos,
Licuados,
Ensaladas
y
Baguettes

Moderado

Mucha

Buena

Alto

20%

Garden

Sandwiche
s,
ensaladas
y
Baghettes

Lento, y no
conocido

Poca

Buena

Medio

10%

CitriK

Sandwiche
s,
ensaladas
y
Baghettes

Tardado

Poca

Buena

Alto

8%

TOTAL DE PORCENTAJE EN EL MERCADO

18

100%

 Indirecta: En esta categora de competencia se detecta a todas

aquellas compaas dedicadas a la venta y distribucin de alimentos,
cualesquiera que sea su tipo de comida.
Consideramos que este tipo de comidas sean consumidas en la maana,
de entre las 5am a las 11am.

TIPO DE ALIMENTO

PORCENTAJE EN EL
MERCADO MATUTINO

Comida China

10%

Comida Japonesa

8%

Comida Rpida

30%

Cocina Italiana

2%

Cocina Espaola

2%

Cocina Internacional

15%

Comida Mexicana

20%

Taqueras

8%

Mariscos

2%

Postres (Pies, Empanaditas,

Pastel)

3%

PORCENTAJE TOTAL

100%

En la tabla previa, consideramos a las taqueras como un facto

relevante, ya que en la ciudad de Los Mochis, se acostumbra acudir por
las maanas a taqueras de diversos ingredientes, ya sea de carne
asada, adobada, birria, guisos, etc.
As mismo, dentro de la competencia indirecta intervienen:

18

SUPERMERCADOS: Debido a que las personas pueden acudir a

comprar los ingredientes necesarios para preparar los productos
que tenemos a la venta.
MERCADO DE ABASTOS: Ah nuestra clientela puede encontrar a
precios de mayoreo aquella materia prima necesaria para producir
nuestro men, y hacerlo por ellos mismos.
JUGUEROS EN ESQUINAS: No los creemos competencia directa
porque su variedad es NULA comparada con la nuestra, mas sin
embargo para aquellas personas que quieran un jugo de pronto,
pueden optar por consumirlo en estos locales.

4.2.- Clientes y Productos

Lo ms importante para Buen Da es el cliente y su satisfaccin
total. Por el, tenemos la siguiente funcionalidad.
1. SATISFACCIN DE UNA NECESIDAD: Nuestro servicio es
orientado a todas aquellas personas que salen por las maanas sin
trabajar, ya sea por no tener el tiempo necesario para hacerlo o
por la anatoma del ser humano de que en ocasiones no acepta
alimentos a temprana hora del da, pero sin embargo, las personas
tienen que salir hacia sus trabajos, escuelas, etc.
2. SATISFACCIN DE UN DESEO: El mercado meta de nuestro
servicio, es producir productos que se queden marcados en la
mente de las personas, donde en algunas ocasiones no sea tanto
el hambre, sino el deseo o antojo de poder desayunar alimentos
saludables, ricos y en un tiempo relativamente rpido. En este
caso, estaramos hablando de la satisfaccin de un deseo
principalmente, ms all de la necesidad de cubrir hambre
verdadera.
3. SOLUCIN A UN PROBLEMA: De esta forma se concluye
determinando la misin de la empresa buen da:
Satisfacer las necesidades de los clientes brindando productos y
servicios de calidad, fomentando en cada uno de nosotros nuestra
filosofa de mejora continua en nuestros procesos para asegurar una
relacin
permanente
y
valiosa
con
nuestros
consumidores,
colaboradores, proveedores y medio ambiente, obteniendo de esta

18

manera una adecuada rentabilidad

permanencia y crecimiento.

garantizando

as

nuestra

En base a la determinacin de los puntos anteriores, como futuros

empresarios, nos dimos a la tarea de verificar la previa informacin
intentando analizarnos a nosotros mismos, y las necesidades reales de
los posibles consumidores. Para ello, necesitamos conocer las siguientes
cuestiones:
La aceptacin del mercado para nuestro producto
Que caractersticas o cualidades agregaran o quitaran los
consumidores a nuestro producto
Frecuencia en el consumo
Presentaciones y modalidades de venta
Estos factores podrn ser respondidos mediante un riguroso anlisis de
mercado.

4.3 Anlisis de Mercado

Segmentacin del Mercado
FACTOR
Genero
rea por introduccin

SEGMENTO
Hombre y Mujeres
Servicio a domicilio:
Los Mochis, Sinaloa.
Local:
Automovilistas y peatones que
circulen por la Calle Obregn,
entre Blvd. Rosales y Blvd.
Canuta Ibarra.
Sueldo mnimo diario $120.00
1 ao en adelante
Cualquier profesin, trabajo u
ocupacin

Nivel Econmico
Edades
Ocupacin del mercado

18

El segmento de poblacin a quienes va destinado la prestacin de

nuestro servicio de Autoservicio de Desayunos, ser a personas de
ambos gneros, que por introduccin de la empresa al mercado,
enfocaremos nuestros servicios a la Ciudad de Los Mochis, Sinaloa.
Especficamente a aquellos peatones y automviles que circulen por la
Calle Obregn, entre Blvd. Rosales y Blvd. Canuto Ibarra, as como las
calles aledaas a esta ubicacin.
As mismo, nuestro mercado objetivo son aquellas personas que
tengan un nivel econmico desde bajo, intermedio y alto, ya que
nuestros precios estn demasiado accesibles. Contemplamos a dichos
clientes con un sueldo mnimo de $120.00 pesos diarios, puesto que
estaramos hablando de $720.00 pesos a la semana de seis das. Esto,
ya que si esta persona desayuna en nuestra compaa, en promedio,
contemplando un desayuno y licuado, gastara semanalmente (tomando
en cuenta que consuma el servicio de lunes a viernes) de $175.00
pesos.
Consideramos que respecto a las edades no tenemos barreras
para la distribucin de nuestros productos, pues desde 1 ao en
adelante hasta adultos mayores pueden consumir nuestros licuados
(papaya, fresa, chocolate, etc.), jugos (naranja, toronja, etc.) y
desayunos.
Por ltimo, no nos limitamos por la ocupacin de nuestros clientes,
estando

destinados

brindar

nuestros

servicios

estudiantes,

trabajadores privados y del gobierno, de esta manera no restringimos la

venta de desayunos de acuerdo a estatus social o tipo de trabajo.

18

18

Mediante esta fotografa, podemos observar el segmento de

poblacin principal a quien va dirigido nuestro producto, la cual muestra
quienes sern parte del nicho meta, pues son aquellas personas que no
ocupan desviarse de sus rutas diarias y podran en dado caso optar por
ir al establecimiento.
4.4 Investigacin de Mercado
Antes de realizar cualquier inversin para la empresa Autoservicios
Buen Da, es necesario hacer un riguroso estudio de mercado para
conocer a fondo las necesidades reales del mercado meta, de esta
manera conocer las probabilidades de xito o fracaso del proyecto.
Los factores clave que influyen en la determinacin del futuro de
una nueva compaa dedicada a la venta y distribucin de desayunos,
son los siguientes:

Si desayunan las personas en sus hogares

Esto, ya que nuestra prestacin de servicio tiene razn de ser en el

aspecto de ofertar desayunos, y obviamente, una persona que sale
desayunada de su hogar, no llegara a consumir de nuestros productos.

El tipo de alimento que le gustara desayunar, Habito

Alimenticio

Este factor es de los ms importantes, ya que tenemos que conocer el

tipo de cultura alimenticia se tiene en la regin, pues seremos una
empresa dedicada 100% a la venta de productos naturales y sanos, por
lo tanto, si la cultura de la zona es comer carnes, grasas, etc.,
estaramos hablando de un mercado nulo.

Capacidad econmica del mercado

18

Debemos tomar en cuenta sobre todas las cosas, aquella cantidad que
las personas a quienes ofertamos nuestros servicios, estn dispuestos a
pagar por recibir nuestro servicio, y de esta manera hacer un equilibrio
entre la inversin diaria de materia prima, insumos, etc., y determinar si
ser redituable la implementacin del proyecto.

Tiempo permisible de espera

Nuestro servicio est basado en el autoservicio RAPIDO de atencin al

cliente, lo que significa hacer esperar al mercado el menor tiempo
posible. Para ello, si somos capaces de conocer las tolerancias que el
cliente nos impone, podremos adecuar nuestros procesos productivos a
dichas

especificaciones

aseguramiento

mximo

cumplimiento del objetivo general de la compaa.

La encuesta realizada es mostrada a continuacin:

18

en

cuanto

al

ESTUDIO DE MERCADO
CUESTIONARIO

1. Desayuna en su casa antes de ir a trabajo o escuela?

a) 1-2 veces por semana b) 3-4 veces por semana c) 5-6 veces por semana d)
Nunca
2. Le gustara desayunar alimentos saludables como sndwiches, jugos
naturales o licuados?
a) 1-2 veces por semana b) 3-4 veces por semana c) 5-6 veces por semana d)
Nunca
3. Pagara por estos productos?
a) 1-2 veces por semana b) 3-4 veces por semana c) 5-6 veces por semana d)
Nunca
4. Si existiera un negocio de autoservicios de desayunos (sndwiches,
licuados y jugos) por su ruta diaria, Usara este servicio?
a) 1-2 veces por semana b) 3-4 veces por semana c) 5-6 veces por semana d)
Nunca
5. Cunto estara dispuesto a pagar por un combo de Sndwich y jugo
natural?
a) 25 a 35 pesos
b) 36 a 45 pesos
c) 46 a 55 pesos
6. Cunto estara dispuesto a pagar por un licuado de frutas o verduras
naturales?
a) 15 a 24 pesos
b) 25 a 34 pesos
c) 35 a 44 pesos
7. Suponiendo que utiliza el servicio, Le gustara marcar minutos antes
para tener aun ms rpido tu pedido?
a) Si
b) No
c) No es de importancia
8. Cunto tiempo estara dispuesto a esperar por su pedido para llevar?
a) 2 a 4 minutos
b) 5 a 7 minutos
c) 8 a 10 minutos
9. Qu otro producto le gustara que se vendiera en el autoservicio para
desayunos?

10. Le gustara recibir a domicilio sndwiches, licuados o jugos naturales

como desayuno?
a) 1-2 veces por semana b) 3-4 veces por semana c) 5-6 veces por semana d) Nunca

Muchas Gracias!!

4.5 INTERPRETACIN DE DATOS

Resultados Obtenidos
A continuacin se presenta el resultado final de cada una de las preguntas
encuestadas a nuestra muestra poblacional:

1- Desayuna en su casa antes de ir al trabajo o escuela?

7%
1-2 veces por semana

24%

3-4 veces por semana

30%

5-6 veces por semana

Nunca

39%

El 24% de los encuestados, dijeron desayunar 1 o 2 veces a la

semana
El 39% de los encuestados, dijeron desayunar 3 a veces a la

semana
Del 30% que dijeron desayunar de 5 a 6 veces semanales, estn
dispuestos a recurrir a nuestros servicios para ahorrar tiempo, y
variar su men diario.

2- Le gustara desayunar alimentos saludables como sndwiches, juegos naturales o licuados?

7%
30%

1-2 veces por semana 3-4 veces por semana 5-6 veces por semana Nunca
33%

30%

El 33% de las personas encuestadas, siendo la mayora, le

gustara desayunar alimentos saludables de 5 a 6 veces por
semana, este resultado es benfico como negocio ya que es
conveniente que la mayora de nuestra muestra poblacional le
apetezca desayunar saludablemente.

El 7% dijo nunca querer desayunar alimentos saludables, que sera

una cifra que no pone en riesgo el futuro de la instalacin.

3- Pagara por estos productos?

7%
10%

1-2 veces por semana

3-4 veces por semana

37%

5-6 veces por semana

Nunca

47%

El 47% de las personas encuestadas dijeron pagar alimentos

saludables de 3 a 4 veces por semana, mientras que

El 10% iran a nuestra instalacin de 5 a 6 veces por semana
El 7% de las personas dijeron nunca pagarlos.

En este resultado se observa que la mayora de nuestra muestra

poblacional le gustara consumir alimentos saludables como desayuno,

esto nos da una mayor confiabilidad en hacer la apertura de nuestro

negocio Buen Da.

4- Si existiera un negocio de autoservicio de desayunos (sndwiches, licuados y jugos) por su ruta diaria, Usara este servicio?

7%
10%
37%

1-2 veces por semana 3-4 veces por semana 5-6 veces por semana Nunca

47%

El 47% de las personas recurriran a un negocio de autoservicio de

desayunos estando en su ruta diaria.

El 36% ira 1 o 2 veces semanales.

Estos resultados son alentadores para Buen Da, pues se asegura una
afluencia razonable a la compra del servicio.

El 7% de las personas dijeron que nunca usaran el serbio de un

negocio de autoservicios.

5- Cunto estara dispuesto a pagar por un combo, por ejemplo: sndwich y jugo natural?

20%

$25 a $35

$36 a $45

80%

$46 a $55

La mayora de las personas encuestadas, un 80% dice estar

dispuesto a pagar $25 a $35 por un combo de sndwich y jugo

natural.
El 20% de las personas dicen estar dispuestos a pagar una
cantidad $36 a $45 por un combo de sndwich y jugo natural

Esto es con fines de la determinacin de un precio acorde a las

necesidades del entorno en donde nos ubicamos, de tal manera que
seamos rentables.

6- Cunto estara dispuesto a pagar por un licuado de frutas o verduras naturales de 1 litro?

7%
7%

$15 a $24

$25 a $34

87%

$35 a $44

El 87% de las personas encuestadas estaran dispuesto a pagar

por una bebida natural de 1 lt. De $15 a $24 pesos, la cantidad

mnima opcional de la encuesta.

El 6% de las personas dicen no pagar de $35 a $44 pesos por una
bebida de dicha cantidad.

Este resultado nos permitir como negocio ofrecer precios competentes

para atraer a los clientes.

7- Suponiendo que usa el servicio, Le gustara marcar minutos antes para tener aun mas rpido tu pedido?

3%

Si

No

7%

No es de importancia

90%

La mayora de las personas encuestadas, un 90%, dijeron que le

gustara poder marcar al negocio minutos antes para tener un ms
rpido su pedido, mientras que el 3% no le gustara y el 7% dijo
que no era de importancia tener esa opcin como servicio.

Por lo tanto, contaremos con una lnea telefnica disponible, para ir

preparando pedidos, y para el servicio a domicilio.

8- Cunto tiempo estara dispuesto a esperar por su pedido para llevar?

27%

2 a 4 minutos

20%
5 a 7 minutos

8 a 10 minutos

53%

Los resultados de esta pregunta nos arroja la conclusin de que el

53% de las personas encuestadas estaran dispuesto a esperar
por su pedido un promedio de 5 a 7 minutos, el 27% podra
esperan de 8 a 10 minutos y por ltimo el 20% estara dispuesto a
esperar de 2 a 4 minutos.

Estos resultados nos da un rango de tiempo de servicio elevado, mejor a

lo que primeramente la compaa esperaba ofrecer.

9- Le gustara que hubiera en Los Mochis un servicio rpido de venta de desayunos saludables con servicio a domicilio?

3%

Si

No

7%

No es de importancia

90%

El 90% de las personas encuestadas dijo que le gustara que

hubiera en Los Mochis un servicio rpido de venta de desayunos
saludables con servicio domicilio, mientras que el 3% de la
poblacin dijo que no le gustara que hubiera tal servicio en la
ciudad y por ltimo, el 7% dijo que no es de importancia.

Por lo tanto, es una muy buena idea colocar esta compaa en Los
Mochis.

10- Qu otro producto le gustara que se vendira en el autoservicio para desayunos?

Ensaladas

Coctel de frutas Malteadas Postre Baguettes Caf

3%
7%3% 13%

Huevos

3%
7%
Escamochas
3%

13%

Tortas Galletas

Yogurth

3%
3%
3%
Pollo a la plancha Pay

13%

17%

7%

La mayora de las personas encuestadas dijeron querer desayunar por

autoservicio baguetes, huevos, escamochas y malteadas.

Esta pregunta nos ayudo a saber si estbamos en lo correcto en lo que

se tena pensado vender, y efectivamente acertamos a los gustos de la
mayora de las personas, sin embargo no pensbamos vender huevos,
ahora lo consideraremos.
4.5.1 Para casa habitacin
Este es el segmento de mercado principal, donde las personas que
se dirigen hacia sus escuelas, trabajos, etc., tendrn la satisfaccin de
contar con un establecimiento higinico, en el cual puedan conseguir en
un lapso de tiempo que fluctu entre los 5 a 7 minutos, alimentos
saludables y ricos, balanceados en cuanto a la pirmide alimenticia, y
basndonos en las especificaciones y recomendaciones de la SSA, y
otras organizaciones encargadas del cuidado y control de la salud.
Necesitaremos atacar con publicidad a este entorno del mercado,
para tratar de crear un habito o cultura, la cual consista en formar parte
de la alimentacin diaria a Autoservicios Buen Da, para todo el
segmento poblacin que queremos abarcar.
Resultados de la Encuesta:
La encuesta realizada previamente, nos da la seguridad que el
mbito casa habitacin estar constantemente acudiendo a nuestras
instalaciones para solicitar nuestros servicios, dando un voto de
confianza para la implementacin del negocio.
4.5.2 Para negocios
Este segmento del mercado es muy importante, lo que podramos
llamar como Mercado Meta, puesto que es para nosotros un reto lograr
abarcar contratos con empresas o negocios, ofreciendo promociones
atractivas en el mayores del consumo, rapidez de entrega, etc.
La manera como se abordara a este segmento poblacional, es
acudiendo personalmente con el personal de dicha empresa para
ofertarnos, hablar de promociones, descuentos, etc.
Resultados de la Encuesta:
Debido a que el estudio de mercado fue puesto en diversos
mbitos sociales, econmicos y de trabajo, se concluye que muchas
personas que asisten a sus trabajos, van sin un desayuno previo, y les
gustara tomar nuestros servicios. Y como Ingenieros Industriales con

conocimiento en Seguridad Ocupacional, es un factor relevante para

bajar la productividad. Por lo tanto, si hacemos una ptima publicidad,
probablemente seremos parte importante en el mercado.

4.6 Fuentes Secundarias De Informacin

Independientemente si consideramos tener un negocio rentable o
no, es necesario analizarlo para conocer las probabilidades de xito que
se tiene. Para ello, debemos recurrir en fuentes secundarias de
informacin, que nos den ms datos que coadyuven a la formacin
integral de la compaa, y al conocimiento general del mercado donde
nos ubicamos.
Estas fuentes fueron las siguientes:
MERCADO DE ABASTOS:
Nos dimos a la tarea de recorrer todos y cada uno de los puestos
existentes en el mercado de abastos LA YARDA, de esta manera
preguntar en cada lugar el precio especifico al mayoreo y menudeo de
frutas, verduras, pollo, carnes, queso, pan y dems ingredientes y
materia prima que intervienen en los sistemas productivos descritos
anteriormente.
As mismo, de acuerdo a la experiencia que tienen en el mercado
en la venta y distribucin de sus artculos, recabamos informacin
importante para determinar si los precios se elevan en determinadas
temporadas, y cuando es ese periodo de tiempo, si hay ocasiones en
que definitivamente no se pueda surtir cierto artculo, como la fresa, que
existen lapsos de tiempo en donde no se cuenta con ella.
En general, nos dieron un visto bueno al proyecto, dndonos la
confianza de que obtendremos siempre buenos precios, y ser de esta
compaa un negocio rentable por la inversin baja en materia prima.
OFICINAS GUBERNAMENTALES:
Esta fuente es una de las de mayor relevancia, debido a que
necesitbamos conocer todos los tipos de impuestos que haba que
pagar, permisos que debemos de tener, y todo lo consecuente a la
formulacin de una nueva compaa.
Para lo cual, obtuvimos informacin que nos orienta por la
generacin de un proyecto de la manera ms correcta, y mediante esta
premisa, no tener problemas legales de ningn tipo.

NEGOCIOS DEL MISMO INDOLE:

Acudimos a dos establecimientos lideres en las ventas de productos
como Baguettes, sndwiches, licuados y jugos, y en forma de clientes
normales abordamos temas de evolucin del mercado en ese mbito, si
era redituable, si existe mucha demanda, etc.
Para nuestro gozo, el personal de las empresas respondi
satisfactoriamente a nuestras preguntas, diciendo que se ha tenido muy
buena aceptacin de parte del mercado, que existe afluencia elevada de
clientes, y que la expansin por parte de dichas empresas es tema de
relevancia y estudio constante. Lo que nos seala, que al querer
expandir sus instalaciones, o agregar una sucursal, el mercado est
abierto para Autoservicios Buen Da.
PRODUCTORES AGRICOLAS:
En la regin no es cosechada en gran media, la fruta y verdura que
nosotros necesitamos como insumo, mas sin embargo, acudimos a
personas que conocen en el mbito de la agricultura para percatarnos
de cmo obtener estos elementos directamente de ellos, sin
intermediaros, y a precios de mayoreo.
Afortunadamente, conseguimos contactos importantes
de
personas dedicadas a la cosecha y comercializacin de frutas y
verduras, para optar por seleccionarlos como proveedores directos en
caso de ser relevante la disminucin de inversin en dicha materia
prima.

4.7 Riesgo y oportunidades del mercado

Anlisis FODA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Materiales de buena calidad

Autoservicio rpido

Proveedores confiables

Baja competencia en la
forma de brindar el servicio

Rapidez del servicio

Familiares con conocimiento

del funcionamiento de una
empresa de este giro

Uso de la mercadotecnia

Personal capacitado

Higiene

Versatilidad de Productos

Precios accesibles

Ubicacin optima de servicio

DEBILIDADES

Conocimiento
bsico
en
finanzas y contabilidad de
una empresa

AMENAZAS

Entrada
de
competidores

Situacin econmica de las

familias

Temporada

Abarcamos solo una parte

del mercado Meta

de

nuevos

frutas

Nos enfocamos
desayunos

solo

en

verduras

Acciones a Implementar Respecto a Debilidades

Abarcamos solo una parte del mercado meta: Para iniciacin

en el mercado, solo tendremos una matriz, para conocer
exactamente como responde la clientela. La manera en que
abatiremos el abarcar solo una parte del mercado, es colocar una
sucursal, en dado caso de que el mercado reaccin
favorablemente, en otra rea de la ciudad para abarcar otro sector
poblacional.

Nos enfocamos solo en desayunos: Esto es una desventaja

desde el punto de vista de que vallan a desayunar un conjunto de
personas, y nosotros solo estamos ligados a la venta de productos
naturales, y existen otras compaas que venden desayunos y
comidas, y ms variedad.
No hay una accin concreta a realizar par abatir esta debilidad, ya
que es el rubro al que nos dedicaremos. Dependiendo la respuesta
real del mercado, se pensara en la expansin del men a ofrecer.

Conocimiento bsico en finanzas y contabilidad de una

empresa: Como futuros empresarios, hemos estado investigando
acerca de como capacitarnos al respecto, tomando diplomados o
estudios especializados en el trato con los ingresos, egresos,
impuestos, etc.

4.7.1 Oportunidad de negocio

Autoservicio rpido: Esta es la razn de ser de la innovacin de

Autoservicios Buen Da, pues la manera en que se espera entrar al
mercado competitivo es mediante la plusvala de tener un

desayuno sano y rico, en cuestin de minutos, y listos para

comerlos.
Mediante este factor, consideramos positivo y favorable la
implementacin de este proyecto de inversin, pues tomamos en
cuenta que las personas que no desayunan en sus casas por faltas
de tiempo o por no tener hambre tan temprano, que son un gran
porcentaje, tienen esa gran ventaja de poder recurrir a nosotros.

Baja competencia en la forma de brindar el servicio: Por lo

mismo del punto anterior, reiteramos que la aplicacin de esta
metodologa de atencin al cliente traer una satisfaccin a un
amplio porcentaje de la poblacin. Esto, ya que no existen
empresas en Los Mochis que realicen esta prestacin de servicio
de igual manera que nosotros lo haremos.
En primera es un autoservicio veloz, rpido, y en segunda, es de
desayunos, que es la hora del da en que las personas estn mas
apuradas, o se les hace tarde por diversas razones para ir a sus
escuelas o trabajos. Por lo tanto, es bueno atacar de lleno al
mercado competitivo de los desayunos.

Familiares con conocimiento del funcionamiento de una

empresa de este giro: Una ventaja sobre otros posibles
emprendedores en este rubro, es que un socio capitalista del
proyecto, tuvo una compaa de este mismo estilo, pero con
menos men, el cual tuvo que cerrar por motivos personas y
ampliacin de negocios diferentes.
Siempre hemos tenido la certeza de que este negocio funcionara,
principalmente por los pronsticos generados por este socio que
conoce ms a fondo el funcionamiento de este negocio. Por ende,
las actividades de surtido, seleccin de personal, pronsticos,
fechas y horas pico, sern determinadas con una mayor facilidad.

4.8 Fijacin del precio

Para un anlisis intenso para la determinacin de los precios de
venta, esta basado en tomar en cuenta todos y cada uno de los costos
variables y costos fijos, que estn presentes en las tablas a
continuacin:

Polticas de Precio

Por introduccin, los primeros 15 das se estar dando un litro de

jugo de naranja por el precio de medio litro.
Por introduccin, los primeros 15 das se dar fruta picada con
yogurt a precio de fruta picada sin yogurt.
Tendremos dos combos de introduccin:
1. Sndwich de Jamn y Jugos de naranja de 500ml por $28
pesos.
2. Fruta picada y licuado por $22 pesos
En la compra de 7 sndwiches de cualquier tipo, damos uno
regalado de jamn.

4.9 Publicidad
Este factor consiste en una serie de actividades que van a estar
encaminadas a crear un impacto al cliente acerca de la compra de
nuestro producto.
Nuestra publicidad se basa en estimular a las
personas a que nos compren. Los medios de ms fcil acceso para
realizar una publicidad efectiva sern los siguientes:
EL PERIDICO: Aqu tendremos la ventaja de cubrir un territorio
determinado, que es Los Mochis, Sinaloa. Estos anuncios sern masivos,
llegando a todo tipo de personas y a un bajo costo, como son las
publicaciones en la ciudad.
Precios Promedios de Publicaciones en Peridicos
Ejemplo:

LA RADIO: Este es un medio accesible para todas las personas en la

ciudad. La radio ofrece una alternativa para la exposicin de nuestro
negocio.

Las tarifas en la ciudad de Los Mochis se mantienen por debajo a

otras ciudades, y las mejores estaciones y programas de radio para
anunciarnos muestran las siguientes promociones.

LOS VOLANTES: Sern generalmente distribuidos por los miembros de

la empresa, nosotros como empresarios, nuestros empleados, y en
ocasiones en los principales cruceros de la ciudad, haciendo mencin
especial de aquellos lugares que se percibe que las personas pueden
pasar por nuestra ubicacin.

-Logo de la compaa Autoservicio de desayunos Buen da

4.10 Promocin De Ventas

En este logo
proyectamos el giro de
nuestra empresa en
manera atractiva, con
colores
llamativos,
distintos tamaos en
cada
uno
de
los
elementos
que
lo
conforman, todo esto
para llamar la atencin
del
cliente,
adems
elegimos un eslogan
atractivo el cual fue
creado de manera que
se relacione con el
servicio que ofrecemos,

Para lanzamiento de nuestro negocio hemos

decidido ofrecer algunas promociones para atraer a
los
El eslogan es Rpidamente delicioso, ya que el servicio que ofreceremos
a los clientes ser de una manera rpida, se observa una licuadora
representado que haremos licuados de una variedad de frutas, como tambin
jugos, y un sndwich indicando que de igual manera ofreceremos comida
saludable. Se eligi el nombre Buen da ya que es un nombre atractivo para
ofrecerle al cliente, desendole de antemano que inicie el da con un desayuno
saludable, fresco y barato.
Los colores representan salud, bienestar, tranquilidad y frescura que es
lo que queremos ofrecer al consumir de nuestros productos y ser atendidos
por nosotros, Autoservicio Buen da.
clientes y que conozcan nuestros productos, su calidad, y el servicio de
rapidez que ofrecemos en las maanas, para lograrlo hicimos un estudio
estadstico por medio de la misma encuesta que fue aplicada
anteriormente, una de las preguntas que la conformaba preguntaba:
Qu producto le gustara que se vendiera en el autoservicio para
desayunos?, observamos que el jugo de naranja y el sndwich tenan

una demanda por arriba de los dems productos pedidos por la

poblacin, es por eso que de estos productos ser una de nuestras
promociones y otra ms decidimos elegir un producto que para nosotros,
como empresa, le invertimos poco tiempo y poca inversin econmica
para as, demostrarle al cliente con mayor facilidad la rapidez de nuestro
servicio y el precio competitivo, econmico de nuestros productos.
Realizamos el diseo del siguiente volante el cual se repartirn por
zonas estratgicas de la ciudad de Los Mochis para dar a conocer
nuestro
negocio
antes de la
apertura.

4.11
Comercializacin
V
Recibir Materia Prima
Surtir personalmente al
Almacenamiento
y
cliente
en su vehculo
Preparacin previa
Sndwich
Proporcionar
Elaboracin
Baguette
el pedido
de Pedidos
a
Licuado
personal
por Cocineros
de atencin
Jugos
y Jugueros
al cliente
Fruta

El anterior diagrama de flujo, muestra la secuencia de operaciones

a realizar, a grandes rasgos, desde la obtencin de la materia prima con
proveedores, hasta la manutencin al cliente.
De esta manera, queda claro que nuestro producto ser elaborado
en nuestras instalaciones, Calle Obregn #1401 Poniente, y por tener la
base de autoservicio, ser atendido en ese preciso momento en el lugar
sealado.

5.-DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

Objetivo General del rea de Produccin:

Crear productos con calidad total, buscando incansablemente la

satisfaccin integral de nuestros clientes, incorporando a nuestros
servicios las normas ms estrictas de higiene, salud y nutricin para
ayudar a la generacin de una sociedad ms sana, que rinda al 100% en
el ndole donde se ubique al contar con nutrientes necesarios de un
buen desayuno.

5.1 Especificaciones Del Producto A Comercializar

El diseo de nuestro producto cumple las siguientes caractersticas
que lo hace comercial en la ciudad de Los Mochis, ya que la cultura de
las personas de esta ciudad est establecida bajo estos factores:

Simple y Prctico: Cada producto a comercializar, cuenta con las

especificaciones bsicas para estas comidas y bebidas, donde la
innovacin no ser tanto en un ingrediente o sazn muy alejado a
lo tradicional, sino la calidad y el tipo de servicio.

Confiable: Nuestro personas utiliza mtodos higinicos, adems

del vestuario adecuado para una instalacin de comida.

Calidad: Utilizaremos ingredientes recin llegados a la central de

abastos principalmente, por ser nuestro principal proveedor, que
muestren caractersticas adecuadas para dar un servicio de
calidad.
Los ingredientes necesarios para la fabricacin de cada uno
de los productos a vender, son los siguientes:

PRODUCTO

INGREDIENTES

SANDWICH

Pan Integral o Blanco

Jamn o Pollo
Queso Panela o Americano
Lechuga
Tomate
Zanahoria (Opcional)
Aguacate
Chile Raja
Mayonesa
Aderezo (Opcional y elegible)
Pan Integral especial
Pechuga de Pollo
Queso Panela o Cheddar
Lechuga
Tomate
Zanahoria (Opcional)
Chile Raja
Mayonesa
Mostaza
Aderezo (Opcional y elegible)

JUGO DE NARANJA

Naranjas

JUGO DE FRUTAS O VERDURAS

Frutas o Verduras elegida

Agua
Azucares
Frutas o Verduras elegidas
Leche o Agua
Azucares
Granola
Avena
Manzana
Pera
Pltano
Meln
Papayo
YOGURT (Opcional)
Lechera
Miel
Granola o Avena
FRESAS (En Temporada)

BAGUETTE

LICUADOS

FRUTA PICADA

5.2 Proceso De Produccin

SECUENCIA DE OPERACIONES
SANDWICH
1.
2.
3.
4.

Tomar pan de almacn

Poner Mayonesa y/o mantequilla
Colocar el pan en sadwichera (omitir si lo quiere no tostado)
Sacar pan, ponerle los ingredientes de la barra (de acuerdo a las
especificaciones)
5. Pasar a rea de empaque
6. Colocar el pedido en ventanilla
BAGUETTE
1. Tomar pan de almacn
2. Poner Mayonesa y/o mantequilla
3. Colocar Pollo, Jamn y/o queso(de la plancha) de acuerdo a lo
especificado
4. Pasar al rea de Colocacin de ingredientes(Poner de acuerdo a
especificaciones)
5. Pasar al rea de empaque
6. Colocar el pedido en ventanilla
JUGO NATURAL DE NARANJA O TORONJA
1.
2.
3.
4.
5.

Tomar cantidad estndar de naranjas o toronjas

Pasarlas por el exprimidor automtico
Vaciar el jugo en los contenedores
Cerrar los contenedores y limpiar residuos
Poner en rea de producto terminado

JUGO NATURAL DE FRUTAS O VERDURAS

1.
2.
3.
4.
5.

Tomar la cantidad estndar de frutas o verduras

Colocarlas en el extractor de jugos
Vaciar el jugo en los contenedores
Cerrar los contenedores y limpiar residuos
Poner en rea de producto terminado

LICUADOS

1. Tomar la cantidad estndar de ingredientes, de acuerdo al licuado

(el conjunto de ingredientes estar listo de acuerdo al pedido
seleccionado)
2. Verter los ingredientes en la licuadora
3. Colocar el licuado en contenedores
4. Cerrar los contenedores y limpiar residuos
5. Poner en rea de producto terminado
FRUTA CON YOGURT
1. Tomar del almacn de frutas, aquellas que fueron seleccionadas
por el cliente para ser puestas en su pedido
2. Partir la cantidad estndar de fruta para colocarla en el recipiente
de medio litro, que es la cantidad nica para la venta de fruta
picada
3. Colocar la fruta picada en el recipiente
4. Verter en el recipiente la cantidad estndar de yogurt
Fresa
Durazno
Coco
Cereales
5. Mover o batir la fruta para que el yogurt penetre en todo el
recipiente
6. Echar granola, avena o coco, segn el requerimiento del cliente
7. Colocar encima de la fruta con yogurt, miel o lecherita, de acuerdo
al requerimiento del cliente
8. Colocar cucharas y servilletas
9. Poner en rea de producto terminado
FRUTA PICADA
1. Tomar del almacn de frutas, aquellas que fueron seleccionadas
por el cliente para ser puestas en su pedido
2. Partir la cantidad estndar de fruta para colocarla en el recipiente
de medio litro, que es la cantidad nica para la venta de fruta
picada
3. Colocar la fruta picada en el recipiente
4. Echar granola, avena o coco, segn el requerimiento del cliente
5. Colocar encima de la fruta, miel o lecherita, de acuerdo al
requerimiento del cliente
6. Colocar cucharas y servilletas
7. Poner en rea de producto terminado

5.3 Materia Prima Y Proveedores

Uno de los principios de nuestra compaa, ser tener un control
absoluto sobre las cantidades de materia prima a utilizar, adems de
realizar un anlisis del grado de peligro que implica el almacenamiento y
conservacin de los ingredientes a utilizar. La identificacin de nuestros
proveedores nos facilitara el inicio de operaciones en tiempo y forma,
adems que nos permitir tener varias opciones de compra.
Para nuestro negocio, necesitamos un proveedor que siempre este
surtiendo insumos naturales, como lo son las frutas y verduras
principalmente, pollos, jamn y panes. Para ello, recurrimos
principalmente al mercado de abastos LA YARDA de Los Mochis para
recopilar informacin acerca de precios, temporadas, y como es que
podramos obtener un beneficio siendo clientes distinguidos de alguno
de ellos.
A continuacin se muestra una tabla que engloba todos y cada uno
de los elementos a utilizar en el sistema productivo de nuestra empresa,
junto con sus precios promedios:
INSUMO

FACILIDAD
DE ACCESO

PRODUCTO EN
EL QUE UTILIZA

Pera
Naranja
Toronja
Apio
Betabel
Zanahoria

PRECIO POR
KILOGRAMO
(En Pesos)
24
5
4
10
9
6

Buena
Buena
Buena
Excelente
Excelente
Excelente

Lechuga

6.66 por pieza

Excelente

Excelente

12

Excelente

Pltano
Fresa
Pia
Meln

3.80
40
6.50
5

Excelente
Regular
Buena
Excelente

Papaya

12

Excelente

Fruta, Licuado
Jugos
Jugos
Jugos
Jugos
Jugos,
Sndwiches
Sndwiches,
Baguette
Sndwiches,
Baguette
Sndwiches,
Baguette
Licuados, Fruta
Licuados, Fruta
Jugos
Jugos, Licuado,
Fruta
Jugos, Licuado,
Fruta

Tomate
Aguacate

Pollo

30

Excelente

27.10

Excelente

Jamn

40

Excelente

Queso Cheddar

75

Excelente

Queso Americano

17

Excelente

Pan Sndwich
-Barra Grande
Pan baguette

20

Excelente

Sndwiches,
Baguette
Sndwiches,
Baguette
Sndwiches,
Baguette
Sndwiches,
Baguette
Sndwiches,
Baguette
Sndwiches

Excelente

Baguettes

Mayonesa

Todos estos precios fueron conseguidos en el mercado de abastos

La Yardita, por ser el lugar ms accesible para darnos precios al mayoreo
ms bajos, en comparacin con tienes mayoristas externas.

5.3.1

Proveedores

1. Plsticos Y Resinas del Noroeste S.A. de C.V.

Botellas plsticas para bebidas

Empaques para sndwiches y baguettes
Platos
Cucharas
Tenedores
Bolsas

2. Productos Bachoco S.A. de C.V.

Pechuga de Pollo sin hueso

3.

Mercado de Abastos La Yarda de Los Mochis

Frutas
Verduras
Embutidos
Lcteos

4. Productos de Limpieza de Los Mochis

Artculos para la limpieza e higiene de la instalacin

5. GUIBER S.A. de C.V.

Servilletas
Papel Aluminio
FORMATO PARA EL CONTROL DE PROVEEDORES

5.4 Capacidad De Produccin Estimada

PRODUCTO

TIEMPO ESTANDAR

Jugo de Naranja 500ml

48 segundos
(Utilizando la maquina
exprimidora de
naranjas)
2 minutos 8 segundos
2 minutos 37
segundos
2 minutos 19
segundos
3 minutos 2 segundos
2 minutos 13
segundos
1 minuto 34 segundos
2 minutos 42
segundos

Jugos de 500ml
Sndwich de Pollo
Sndwich de Jamn
Baguette de Pollo
Licuado
Fruta Picada
Fruta Con Yogurt

CAPACIDAD DIARIA
(Por un Trabajador)
450

170
138
156
119
163
230
134

Para la obtencin de los valores anteriores, hicimos tres pruebas

para cada uno de los productos especificados anteriormente, durante un

periodo de 1 mes, durante la elaboracin del presente proyecto de

inversin.
Cabe destacar que para determinar la capacidad diaria de los
jugos de naranja, hemos considerado la utilizacin de la maquina
automtica para exprimir la fruta.
Para los elementos del rea de cocina, hemos considerado la
fabricacin de esos elementos por cada uno de las personas, sin
considerar que existen dos ayudantes de cocina que pueden efectuar
esos productos. Igualmente para la fruta picada, con yogurt, para los
licuados y los jugos de frutar alternativas, son estimaciones diarias de
acuerdo a cada uno de los trabajadores.

5.5 Manejo De Inventarios

El inventario que manejaremos no estar sujeto a una metodologa
estricta para el control de los elementos, debido a que no podemos estar
sujetos a un amplio almacenamiento de nuestros insumos por ser
perecederos. Adems, debemos tener la premisa de que los bienes
utilizados para nuestros productos, tengan una calidad y frescura
optima, requerimientos esenciales para mantenernos en el mercado con
una buena imagen hacia el cliente.
La manera en que operara nuestro sistema productivo ser el
siguiente:

Ir personalmente, cada maana, o cada dos das, con los

proveedores que se encuentran en la ciudad, para tener la
seguridad de que al cliente le atraer la frescura que nuestros
productos tendrn, al ser elaborados por insumos recin llegados.

Se contara con un refrigerador, con la temperatura apropiada para la

conservacin de elementos naturales frescos, que es donde se colocaran
los insumos que da a da se estar comprando, tanto frutas, verduras,
pollos, jamn, etc.,
As tambin, en la vista 3D de la distribucin de planta que se
mostrara en el siguiente punto, podemos apreciar que se contara con un
estante, en donde estarn los panes, mayonesa, y todos aquellos
elementos que no es necesario su refrigeracin para la conservacin.

Tambin, se colocaron estantes abajo del lavamanos, debajo de la

mesa de preparacin y las otras mesas, donde se podrn colocar
elementos que se necesiten en el sistema productivo de la instalacin.

5.6 Equipo E Instalaciones

La primera tabla nos muestra el equipo en el que empezaremos por invertir, que es parte esencial
para producir nuestro servicio. Mientras que la segunda nos da aquel equipo con el que los socios del
proyecto contamos.

INSTALACIONES

. FINANZAS
6.1

Objetivos

Primeramente, la empresa Buen da, est consciente y

comprometida de cumplir con un requisito importante para poder hacer
de ella, una empresa exitosa, los cuales son: cubrir una demanda
insatisfecha siempre y cuando la produccin del negocio sea rentable
econmicamente, sin perder en cuenta que el personal contratado
deber tener las capacidades y habilidades necesarias para desarrollar
la idea del negocio.
OBJETIVOS GENERALES:
Identificar el monto acumulado de inversin que se necesitara
para la apertura de nuestro negocio de autoservicio, tomando en
cuenta todos los factores necesarios para un correcto lanzamiento
del negocio, pudiendo as, tener una respuesta positiva de los
clientes.
Obtener los precios ms econmicos en el mercado de los distintos
proveedores que pueden satisfacer nuestros requerimientos, para
poder as, obtener una mayor ganancia en la compra de cada uno
de nuestros productos.
Conocer las necesidades financieras y econmicas que la futura
empresa tiene y sus limitantes respecto a la competencia, para
poder buscar fuentes de ingreso que nos solventen tales
necesidades.
Tomar en cuenta la capacidad econmica del entorno y de la
evolucin de la demanda, de tal manera, que se respeten los
lmites permisibles para poder ingresar satisfactoriamente al
mercado y formar parte de las ventas competitivamente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Aumentar las ventas mensuales en un 20%.
Generar utilidades mensuales mayores a $8,000 a partir del
segundo ao.

 Lograr acaparar el 30% del mercado en el primer ao.

Producir un rendimiento anual del 14% sobre la inversin.
Elevar la eficiencia de la produccin en un 10% cada mes
Vender 10 000 productos al finalizar el primer ao.
Duplicar la venta para fin del ao siguiente.
Adquirir una nueva mquina para el segundo ao para satisfacer la
demanda.
Abrir una sucursal mas para inicios del tercer ao en Los Mochis,
Sinaloa.
Adquisicin de 2 motocicletas cada ao para reparto a domicilio.
Obtener certificacin de higiene, limpieza en nuestra rea laboral
el primer ao.

6.2

Fuentes y uso del dinero

Se
realizo
una
investigacin
de
campo
en
distintos
establecimientos, buscando los mejores precios sobre los elementos
(materiales para la elaboracin de una mejor instalacin, alimentos,
condimentos, equipo, maquinaria, publicidad, etc.) que necesitaremos
para poder lograr el xito en nuestra empresa de Autoservicio Buen da,
para esto, fue necesario recurrir no solamente a establecimientos dentro
de la ciudad, si no a las afueras tales como: huertas y siembras,
llamadas telefnicas a otras ciudades dentro del pas, con el fin de
obtener ms opciones de compra, todo esto con el objetivo de
incrementar nuestras ganancias a grandes rasgos.
Tambin fue necesario hacer uso del servicio de la competencia,
estando en sus instalaciones, fuimos parte de su negocio siendo clientes
para obtener ms ideas de atencin al cliente, observar las fallas
cometidas en todo lo que conlleva el servicio tales como la presentacin
de los alimentos, empaque, higiene, rapidez de atencin, la educacin
de los meseros, etc., pero nuestro enfoque principal era constatar los
precios que ofrecan por sus productos en los distintos lugares que
visitamos, hicimos comparaciones para poder crear en nuestros

productos precios competentes, es as, como logramos a completar las

ideas claves de innovacin de nuestro negocio, incorporando ideas de la
competencia a las nuestras.
Cabe mencionar que el uso de internet cumple un papel clave para
obtener informacin se la inversin aproximada que se llevar para
hacer funcionar el negocio.
Nosotros, Gerardo Barreras Domnguez y Luz Mara Alonso lvarez,
como generadores del proyecto de inversin de Autoservicio Buen da
tienen la gran ventaja de contar con el apoyo econmico de familiares
directos, teniendo as, una alta disponibilidad de la prestacin de un
fondo monetario, de tal manera, aparte de contar con diversos activos
fijos tenemos la seguridad de poder cubrir ciertos gastos de
implementacin del proyecto.
Una vez encontrado los mejores precios de proveedores de
distintos mbitos: alimentos, maquinas, materiales, obtuvimos los
siguientes precios de los elementos que necesitaremos en nuestro
negocio:
6.3 Estados financieros
Los estados financieros de Autoservicio Buen da estn basados en las
siguientes estimaciones de venta de alimentos naturales:

PRODUCTOS
Jugo de Naranja
Jugo de otras frutas
Licuado de 500 ml
Sndwich con jamn
Sndwich con pollo
Baguette con pollo
Fruta picada con yogurt (1/2
Lt.)
Fruta picada sin yogurt (1/2 Lt.)
CONCEPTO

CANTIDAD DE PRODUCTOS
VENDIDOS
DIARI SEMAN MENSU ANU
O
AL
AL
AL
150
80
40
30
20
20

900
480
240
180
120
120

3600
1920
960
720
480
480

43,200
23040
11,520
8640
5760
5760

20
30

120
180

480
720

5760
8640

ENTRADAS

SALIDAS

Efectivo Socio A

$20,000

Efectivo Socio B

$20,000

Efectivo Socio C

$6,000

Efectivo Socio D

$4,000

Equipo de cocina

$5,130

Material de construccin

$5,670

Alimentos para 2 meses

$9,000

TOTAL

*
Socio
Socio
Socio
Socio

$50,000

$19,800

A: Leobardo Barreras Valenzuela

B: Gabriel Alonso Cortes
C: Gerardo Barreras Domnguez
D: Luz Mara Alonso lvarez

La inversin total para poder iniciar con el negocio es de $19,800,

restndonos $30,200 del efectivo de los socios, este dinero se necesitar
para pagar los servicios Pblicos (agua, luz elctrica) que se consuma en
el negocio, empaques (presentacin) de los alimentos, artculos de
limpieza y publicidad.

6.4

Estado de resultados

A continuacin se presenta un Estado de resultados anual para

Autoservicio Buen da, en donde se puede observar la cantidad de venta
total en un ao, y el descuento que se le da por costos de mano de obra,
costos fijos, deuda a inversionistas, etc.

ESTADO DE RESULTADOS anual

Autoservicio de desayunos Buen da
Ventas
Costos fijos por venta
Ingresos netos
Pago a socios inversionistas
Resultado bruto

$ 1,641,800.0
$ 113,320.00
$1,528,480.0
$40,000
$1,488,480.0

Gasto de personal

$132,480.0

Gasto por empaques

$161,280.0

Gasto por ingredientes

$813,312

TOTAL Gastos de venta

$1,107,072.0

= Resultado neto (GANANCIAS) $381,418.00

GANANCIAS MENSUALES(Libres)
$31,784.83
GANANCIAS SEMANALES(Libres)

$7946.20

GANANCIAS DIARIAS(Libres)

$1324.36

Por lo tanto, anualmente tendramos una ganancia total de $381,418

(Trescientos ochenta y un mil, cuatrocientos diez y ocho pesos
mexicanos)

6.5

Balance general

BALANCE GENERAL
( un ao)

Autoservicio de desayunos Buen da

ACTIVO
ACTIVO CIRCULANTE

Caja y bancos
Inventario

$50,000.0
0
$4,500.00

TOTAL DE ACTIVO
CIRCULANTE
ACTIVO FIJO

$54,500.0
0

Mobiliario de cocina

$5,130.00

Maquinaria

$6,640.00

Material de construccin

$5,670.00
$17,440.0
0

TOTAL DE ACTIVO FIJO

$71,940.00

TOTAL DE ACTIVO
PASIVO

Circulante
Proveedores
Doc. Por pagar

$86,328.0
0
$20,000
$106,328.
00

TOTAL DE PASIVO
CAPITAL CONTABLE

Capital Social
Total de capital
Total Pasivo + capital =
6.6

Flujo de efectivo

$381,418.
0
$381,418.
0
$487,746.0

Flujo de efectivo inicial

INVERSION
COMPRAS
VENTAS

INICIAL
$50,000

GANANCIA

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

6,640
38,267.8
5
31,627.8

67,776
90,230

67,776
90,230

67,776
90,230

67,776
90,230

67,776
90,230

22,454.4

22,454.4

22,454.4

22,454.4

22,454.4

6.7 Indicadores financieros

SERVICIO
Jugo Naranja
Jugos Naturales
Sndwich Pollo
Sndwich Jamn
Baguette
Licuado
Fruta Picada
Fruta con Yogurt

TOTAL DE VENTAS
ALTAS VENTAS
VENTAS
BAJAS VENTAS
NORMALES
250
150
110
120
80
50
50
20
10
60
30
15
50
20
10
60
40
20
35
20
10
50
30
15

COSTOS DE MATERIAS PRIMAS

COSTOS DE MANO DE OBRA

$974,592
$132,480

7.-Marco legal de la organizacin

7.1 Constitucin legal de la empresa

Primeramente, asignamos a nuestra compaa el valor de Persona
Natural, donde nosotros como dueos de la empresa ejercemos los derechos y
cumplimos con las obligaciones a titulo del personal. Construir nuestra
empresa en este rgimen, significa que asumimos todas las responsabilidades
existentes para el buen funcionamiento de la misma, garantizando con todo el
patrimonio que poseamos, las obligaciones pertinentes.
En este entendido, si la empresa llegase a estar en quiebra y es obligada a
pagar alguna deuda contrada, seremos nosotros a ttulo personal de nosotros,
haciendo uso de nuestros bienes personales para ser embargados.

SELECCIN DEL TIPO DE EMPRESA

Una vez seleccionada la naturaleza del rgimen de la compaa,
procedemos a seleccionar el tipo de empresa la cual, sin lugar a duda
ser una empresa como Persona Jurdica, conformada de la siguiente
manera:

SOCIEDAD COLECTIVA: empresa asociativa constituida por ms

de un socio, los cuales estn comprometidos a participar en la
gestin de la empresa con los mismo derechos y obligaciones, las
cuales se limitan al aporte de capital que hayan realizado.
Esta compaa trabajara bajo una razn social, sin denominacin, en la
cual el capital est conformado por participaciones sociales, sin
acciones.
Acta Constitutiva Y Estatutos Sociales de Autoservicios de
Desayunos Buen Da
El da 20 de Noviembre del 2012, se reunieron en la Ciudad de Los
Mochis, Sinaloa, los ciudadanos BARRERAS VALENZUELA LEOBARDO,
ALONSO CORTES GABRIEL, BARRERAS DOMINGUEZ GERARDO y ALONSO
ALVAREZ LUZ MARIA, quienes son de nacionalidad MEXICANA, con el
objeto de constituir una compaa de responsabilidad limitada, en
efecto, la constituyen el virtud a este documento y, la cual se regir por

las disposiciones contenidas en los artculos que a continuacin se

determinan.
TITULO I
DENOMINACIN, DOMICILIO, OBJETO Y DURACIN
ARTCULO PRIMERO: La sociedad se denominara AUTOSERVICIOS DE
DESAYUNOS BUEN DA S.A. de C.V., con domicilio en la Calle Obregn
1401 Poniente, Col. Centro, en la ciudad de Los Mochis, Sinaloa, la cual
puede establecer sucursales, agencias, representaciones u oficinas en
cualquier otro lugar del pas o en el extranjero, cuando asi lo decida la
junta directiva.
ARTICULO SEGUNDO: La compaa tendr como principal objeto el
satisfacer de manera rpida y eficaz, en un autoservicio de desayunos
para automovilistas, y en general podr dedicarse a toda actividad o
negocio licito, ya que la enumeracin descrita es ilimitada de su objeto
social.
ARTICULO TERCERO: La sociedad comenzara su ejercicio al cumplirse
con las formalidades legales de su inscripcin en el registro de comercio,
y tendr una duracin sin lmite.

TITULO II
CUOTAS SOCIALES Y CAPITAL
ARTICULO CUARTO: El capital de la compaa es de $50,000.00 pesos
mexicanos, representado por cuatro cuotas sociales, dos de $20,000.00,
uno de $6,000.00 y una de $4,000.00.
ARTICULO QUINTO: Cada cuota de participacin concede a su
propietario iguales derechos y obligaciones y da derecho a un voto en
las deliberaciones de la asamblea.
TITULO III
DE LAS ASAMBLEAS
ARTCULO SEXTO: La mxima autoridad y direccin de la sociedad est
en manos de la Asamblea General de socios, legalmente constituida, en
forma ordinaria o extraordinaria. Sus decisiones acordadas respetando

los limites y facultades legales y estatuarias, son obligatorias para todos

los socios, inclusive para los que no hubieran asistido a ella, quedando a
estos los derechos y recursos legales pertinentes.
ARTICULO SEPTIMO: La asamblea ordinaria de socios se reunir cada
ao dentro de las primeros dos meses siguientes al cierre del ejercicio
econmico, y la asamblea extraordinaria se reunir cuando los intereses
de la compaa asi lo requieran, teniendo que ser convocada por la junta
directiva a solicitud del comisario de la sociedad o de un nmero de
socios que represente no menos del 50% del capital social. Ambas
asambleas, se reunir, previa convocatoria por la prense con cinco das
de anticipacin por lo menos, a la fecha fijada para la reunin.
Los socios podrn hacerse representar en la asamblea por
apoderados constituidos por documento autenticado, por telegrama.
ARTICULO OCTAVO: La asamblea de socios, ordinara o extraordinaria,
se consideran vlidamente constituidas para deliberar, cuando estn
representados en ella, por lo menos el 51% de las cuotas que componen
el capital social y sus decisiones se consideraran vlidamente
adoptadas, cuando fueron aprobadas por un nmero de votos que
represente por lo menos el 51% del capital social.
ARTICULO NOVENO: Son atribuciones de la asamblea ordinaria:
a) Elegir la junta directiva y su suplente, comisario y suplente, y
fijarles sus remuneraciones.
b) Discutir y aprobar o modificar el balance general de la
compaa y el estado de ganancias y prdidas con base en el
informe del comisario.
c) Decidir con respecto al reparto de dividendos y a la constitucin
del fondo de reservas especiales
d) Cualesquier otra atribuciones que la Ley fije.

TITULO IV
DE LA ADMINISTRACIN DE LA COMPAA
ARTICULO DECIMO: La direccin de administracin de la compaa
corresponde a la junta directiva integrada por 4 miembros, quienes
pueden ser o no socios de la sociedad y sern elegido por la asamblea

de socios, la cual designara sus respectivos suplentes, quienes llenara

las faltas de temporales o absolutos de sus principales.
ARTICULO DECIMO PRIMERO: La junta directiva durara 5 aos en el
ejercicio de sus funciones y sus miembros podrn ser reelegidos.
Vencido dicho plazo, la junta directiva vigente seguir en ejercicio de sus
funciones, hasta tanto se haga efectiva la sustitucin o reeleccin de sus
miembros. Antes de iniciar el ejercicio de su funcin, el presidente y el
tesorero de la junta directiva, debern deposita cinco cuotas en la caja
social de la compaa, a los fines previstos en los artculos del cdigo de
comercio.
ARTICULO DECIMO SEGUNDO: El presidente y el tesorero, tiene
conjuntamente las ms amplias facultades de administracin y
disposicin, y especialmente quedan facultados para lo siguiente:
a) Convocar las asambleas, fijar las materias que en ellas deben
tratarse, cumplir y hacer cumplir sus decisiones.
b) Establecer los gastos generales de administracin y planificar los
negocios de la sociedad
c) Reglamentar la organizacin y funcionamiento de las oficinas,
agencias y sucursales de la compaa y ejercer su control y
vigilancia
d) Nombrar y remover el personal requerido para las actividades y
negocios del a empresa, fijndoles sus remuneraciones y
obligaciones
e) Contratar, cuando lo estimen conveniente, los servicios de
asesores para la realizacin de una o ms negociaciones y
operaciones sociales, estableciendo al mismo tiempo las
condiciones y dems modalidades bajo las cuales estos debern
desempear sus actividades
f) Construir apoderado o apoderados especiales, fijndoles todas las
atribuciones que fueren pertinentes en defensa de los interese s
de la compaa para el caso o los casos para los cuales fueron
designados
g) Elaborar el balance genera y estado de prdidas y ganancias e
informe detallado que deben presentar anualmente a la asamblea
ordinaria
h) Calcular y determinar el dividendo por distribuir entre los socios,
acordar y fijar la oportunidad de pago
i) Y en general, efectuar cualesquiera y todos los actos usuales y
normales de gestin, administracin y disposicin de la compaa,

con excepcin de constituir a la sociedad en fiadora o avalista de

obligaciones ajenas a sus propios negocios, facultad esta que se
reserva expresamente a la asamblea de socios.

TITULO V
DEL COMISARIO
ARTICULO DECIMO TERCERO: La compaa tendr un comisario,
quien ser elegido por la asamblea ordinaria de socios y durara 5 aos
en sus funciones, pudiendo ser reelegido
ARTICULO DECIMO CUARTO: El comisariado tendr a su cargo la
fiscalizacin total de la contabilidad de la sociedad y ejercer las
atribuciones y funciones que le seale el cdigo de comercio.

TITULO VI
DE LA CONTABILIDAD, BALANE Y UTILIDADES
ARTICULO DECIMO QUINTO: La contabilidad de la sociedad se llevara
conforme a la ley
ARTICULO DECIMO SEXTO: El ejercicio econmico de la compaa se
inicia el primer de enero de cada ao y termina el 31 de diciembre del
mismo. El primer ejercicio comienza el da de la inscripcin del
documento constitutivo y termina el 31 de diciembre
ARTICULO DECIMO SEPTIMO: El da 31 de diciembre de cada ao se
liquidaran y cortaran las cuentas y se proceder a la elaboracin del
balance correspondiente, pasndose dicho recaudo al comisario con un
mes de anticipacin a la reunin de la asamblea genera de socios.
Verificando como haya sido el balance y estado de prdidas y ganancias,
las utilidades liquidas obtenidos, las cuales se repartirn as:
A) Un 5% para la formacin de un fondo de reserva hasta alcanzar un
monto equivalente al 10% del capital social
B) El remanente quedara a disposicin de la asamblea de socios para
ser distribuidos en la forma que esta resuelva, despus de oda la

junta directiva sobre el dividendo que deba repartirse a los socios.

Los dividendos que no fueren cobrados en la fecha de su
exigibilidad no devengaras inters alguno.

TITULO VII
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS

ARTICULO DECIMO OCTAVO: En todo lo no previsto en este

documento se aplicaran las disposiciones establecidas en el cdigo de
comercio y dems leyes pertinentes. En este mismo acto la asamblea
constitutiva designo para el periodo de 35 aos, contados a partir del 22
de Noviembre del 2012, la junta directiva de la sociedad, quedo
integrada de la siguiente manera:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
__________________________________________

7.2 Rgimen fiscal

Nuestra compaa de servicios, estar registrada como personas
morales, ya que estamos constituidos por 4 socios, con diferentes
aportaciones de capital.
Autoservicio de desayunos Buen da est administrado por el rgimen
General de Ley, ya que el gobierno nos obliga como empresas pequea
ya que no hemos desarrollado las actividades del Rgimen Simplificado
porque nuestra empresa no es sobre actividades primarias y adems no
tenemos ingresos mayores al rango establecido en del rgimen fiscal
para pequeos Contribuyentes el cual es de $2,986,618.
En ste rgimen se tienen mayores obligaciones fiscales en
comparacin con otros regmenes. Es importante destacar que se paga

el Impuesto Sobre la Renta (ISR) a la tasa del 35 por ciento cuando se

tienen utilidades fiscales y el retiro de las utilidades del negocio tiene
costo fiscal dependiendo de los resultados de la empresa.

7.2.1 Obligaciones fiscales

Las obligaciones fiscales hacen referencia a todos los impuestos
que son proclamados legalmente y que generan la obligacin de pagar
ciertas sumas de dinero destinadas a cubrir gastos pblicos de los tres
rdenes de gobierno.

Impuesto
Impuesto
Impuesto
Impuesto
Impuesto

al Valor Agregado (IVA):

empresarial a tasa nica (IETU)
a los Depsitos en Efectivo (IDE)
sobre la Renta (ISR)
Especial sobre Produccin y Servicios (IEPS)

OBLIGACIONES FISCALES POR CUMPLIR

DE ACUERDO AL SERVICIO DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA

1. Inscribirse o darse de alta.

2. Llevar contabilidad y conservarla.
3. Expedir y conservar comprobantes fiscales por las actividades
que realice.
4. Presentar declaraciones informativas.

5. Formular un estado de posicin financiera y levantar inventario de

existencias al 31 de diciembre de cada ao.
6. Presentar declaracin anual.
7. Expedir constancias. Si tiene trabajadores deber entregarles
constancia de las percepciones que les pague y las retenciones
que les efecte, a ms tardar en el mes de enero de cada ao.
8. Efectuar retenciones. Se deber efectuar la retencin del impuesto
sobre la renta cuando se paguen sueldos o salarios a trabajadores,
y en su caso, entregarles en efectivo las cantidades que resulten a
su favor por concepto de crdito al salario.
Otras obligaciones:
Llevar un registro especfico de las inversiones por las que se tom la
opcin de deduccin inmediata.
Calcular en la declaracin anual del impuesto sobre la renta, la
participacin de los trabajadores en las utilidades de la empresa (PTU).

7.3 Registro de propiedad intelectual

En Mxico, existen 12 pasos necesarios para poder registrar una
nueva compaa. Tales pasos que tenemos que realizar para la
constitucin efectiva de Autoservicios de Desayuno Buen Da son:

1. Permiso para constituirse como persona moral.

Se pide en la Secretara de Relaciones Exteriores

2. Protocolizacin del Acta Constitutiva.

Se realiza ante el Notario o Corredor Pblico

3. Inscripcin en el Registro Federal de Contribuyentes.

Deberemos solicitarlo en el Servicio de Administracin Tributaria (SAT).

4. Inscripcin del Acta Constitutiva (Excepto Sociedades

Annimas, ya que el notario realiza el trmite).
Debemos acudir al Registro Pblico de la Propiedad y el Comercio para
pedirlo.

5. Aviso Notarial a la Secretara de Relaciones Exteriores.

Este trmite lo realiza el Notario o Corredor Pblico.

6. Presentacin ante el registro pblico de la propiedad y del

comercio.
Este paso tambin lo resuelve el Corredor o Notario y lo debe
presentar ante el Registro Pblico de la Propiedad y del Comercio.

7. Inscripcin de la Empresa.
Se realiza ante la Tesorera General del Estado.

8. Solicitud de Uso de Suelo y/o Construccin.

ste lo podremos obtener en la Secretara de Desarrollo Urbano y
Ecologa.

9. Inscripcin ante el Instituto Mexicano del Seguro Social

(IMSS) y el Instituto del Fondo Nacional para la Vivienda de los

Trabajadores (INFONAVIT).
Este trmite consta de dos etapas, ya que el empresario debe
registrarse como patrn y adems inscribir a los trabajadores.

10.Inscripcin de la Empresa en la Secretara de Salud

11.Inscripcin en el SIEM. Debemos realizar este trmite en la

Cmara Empresarial Correspondiente.

12.
Establecimiento
de
la
Comisin
de
Seguridad
e
Higiene, Comisin de Capacitacin y Adiestramiento, e inscripcin de
los Planes y Programas de Capacitacin y Adiestramiento.

CONCLUSION

Para poder emprender el negocio de Autoservicio de desayunos

Buen da fue necesario reconocer las necesidades de la poblacin de la
ciudad de Los Mochis estado de Sinaloa, teniendo en cuenta que sern
los consumidores de los productos de dicha empresa, en el desarrollo del

trabajo fue preciso aplicar diseos de programas de planeacin, estudios

de mercado, fijacin de precios, promocin y distribucin, todo esto con
el fin de lograr disear un plan atractivo para hacer llegar dichos
productos al consumidor y a la vez atender sus necesidades.
Para darle continuidad a nuestro proyecto de negocio seguimos los
pasos del Modelo MIDE-SNEST para poder introducirlo a incubadora
posteriormente, en este modelo se sigue una secuencia de pasos para
analizar si en realidad Autoservicio de Desayunos Buen Da seria un
negocio redituable.
Una vez desarrollados todos los puntos del Modelo MIDE-SNEST se
llego a la conclusin que Autoservicio Buen da ser un negocio que
dejar ganancias desde el primer mes de su lanzamiento al mercado ya
que no se invertir en instalaciones ni maquina exprimidora de naranjas,
que en este caso es en los elementos que ms se tendra que invertir.
En

valores

numricos

considerando

que

la

demanda

ser

constante en un flujo positivo para nuestra compaa y proporcionndole

valores de demanda aproximados por debajo de los estndares de otras
compaas obtenemos como un resultado anual de ganancias la
cantidad de: $381,4186.00 MX sin contemplar costos de publicidad, lo
que nos dara un beneficio econmico diario de $1324.36 libres de todo
tipo de costo.

ANEXOS

-Recursos Humanos CURRICULUM VITAE

Equipo de lderes del proyecto

NOMBRE:
E-MAIL:
TELFONO:
EDAD:
PAIS DE NACIONALIDAD:

Luz Mara Alonso lvarez

luzma15_6@hotmail.com
6681.630349
21 aos
Mxico

GNERO:

Femenino

DIRECCIN: Fraccionamiento Las Delicias, calle D #1519

CIUDAD: Los Mochis, Sinaloa

FORMACION ACADEMICA:

Estudios:
-Primaria, Secundaria y Preparatoria en Colegio Sor Juana Ins de la Cruz
en Los Mochis
-Cursa Carrera profesional de Ingeniera Industrial en Instituto
Tecnolgico de Los Mochis
Reconocimientos:
-Primer lugar en poesa dentro del Colegio Sor Juana en el ao 2007
-Segundo lugar de aprovechamiento acadmico en el ao 2008
Actividades Extracurriculares:
CURSOS DE INGLS:
- Brenda Coronel en los aos 1997-1999
-Colegio de Occidente en los aos 1999 2001
-Centro de Idiomas en el ao 2003
-American English en el ao 2007
-ECLM en el ao 2010
-Celex en el ao 2012
CURSO FRANCES en el ao 2007-2008

REA ARTSTICA:

Pintura:
-Curso de pintura en Escuela Vocacional de Artes en el ao 2004
Teatro:
-Curso de teatro en Escuela Vocacional de Artes en el ao 2005
-Obras de teatro
Fotografa:
-Con Maestra Rosa Chavz en el ao 2007

 Msica:
-Curso personalizado de clases de piano con Gaby Valle en los aos
2006-2008 , 2009
-Inicio de Carrera Tcnica en Escuela Superior de Msica en el ao 2008
-Curso personalizado de clases de piano con Cecilia Castro 2010
Baile:
-Maestra Auxiliar de ballet en Escuela Vocacional de Artes en el ao
2008
Canto:
-Clase de Canto en Escuela Vocacional de Artes en el ao 2008
Curso Bsico De Corte Y Confeccin:
-Academia Marol en el ao 2010

INFORMTICA:
Microsoft Office Word, Microsoft Office Excel, Microsoft Office Power
Point, Microsoft Office Publisher, Movie Maker, Picasa, nivel bsico de
Wolfram Mathematica.

EXPERCIENCIA LABORAL:
Sala de Fiestas Mundo Mgico, ao 2004
Banco Banorte en Los Mochis, Sinaloa, ao 2008
Banco Banorte en Los Cabos, San Lucas, ao 2010
Semillas y agroqumicos Santa Rosa, ao 2011
Tienda de ropa eccos, Plaza Las Palmas en Los Mochis, Sinaloa, ao 2012
-Recursos Humanos CURRICULUM VITAE
Equipo de lderes del proyecto

NOMBRE:
E-MAIL:
TELFONO:
EDAD:
PAIS DE NACIONALIDAD:
GNERO:

Barreras Domnguez Gerardo

ge_ba_do@hotmail.com
6681362817
21 aos
Mxico
Masculino

DIRECCIN: 27 de Noviembre #134, Villa Adolfo Lpez Mateos.

CIUDAD: El Fuerte, Sinaloa

FORMACION ACADEMICA:

Estudios:
- Primaria Josefa Ortiz de Domnguez, Villa Adolfo Lpez Mateos
- Escuela Secundaria Tcnica #34, Villa Adolfo Lpez Mateos
- Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario #25, Villa Adolfo
Lpez Mateos
Reconocimientos:
Primaria Promedio: 10.0
- Primer Lugar en Aprovechamiento escolar, en toda la primaria
- Nombre de la Generacin de la primaria
- Integrante del Grupo de Danza: Yolotecoany
Secundaria Promedio: 10.0
- Primer Lugar en Aprovechamiento escolar, en toda la secundaria
- Nombre de la Generacin de la secundaria
- Concursos a nivel zona en los tres aos, en el rea acadmica
- Concursos a nivel estado, en computacin, en los tres aos
- Concurso Nacional en Computacin, en Chihuahua en segundo ao
- Concurso Nacional en Computacin, en Mxico D.F. en tercer ao
- Concursos a nivel zona de poesa coral, basquetbol y volibol
- Concurso estatal de lanzamiento de bala
Preparatoria: Promedio: 9.9
- Reconocimientos por aprovechamiento escolar, en los tres aos
- Concursos estatales de Basquetbol, lanzamiento de bala.
- Integrante del grupo de danza: Xocoyotzin
- Primer Lugar en Baile y Danza en segundo ao, a nivel estado
- Primer Lugar en Baile y Segundo en danza en tercer ao, a nivel estado
- Tercer Lugar en concurso regional en Programacin de Computadoras,
en tercero
- Segundo Lugar en Baile Regional a Nivel Nacional, en la Espartaqueada
de Tecomotlan, Puebla.
Universidad:

-Mejor promedio de la Carrera Ingeniera Industrial, hasta el sptimo

semestre
-Tres simposios en Ingeniera Industrial
Actividades Extracurriculares:
CURSOS DE INGLS:
- Programa Infantil Sabatino de Ingles (PISI), Certificado
- Centro de Estudio de Idiomas, Nivel Intermedio
- Institute of American English, actualmente cursando el nivel 8
INFORMTICA:
Tcnico En Informtica, Titulado
Paquetera de Office
Programacin de Computadoras
Redes
Internet
Promodel
AutoCad Bsico
Mathematica Bsico
CorelDraw Bsico
Flash

EXPERCIENCIA LABORAL:
- Eunsung Mexicana, Jefe De Lnea, Tijuana B.C. Junio-Julio de 2012
- Aerofumigaciones de Jahuara, Operador de Equipo hidrulico, Villa
Adolfo Lpez Mateos, 2006-2012.

FUENTE DE INFORMACIN:
LIBROS:
Mejorando el modelo de negocio: Cmo transformar su modelo de
negocio en un plan B viable
John Mullins, Randy Komisar
Editorial Profit
Plan de negocio

Mara del Mar Cabrerizo Dumont, Jos Antonio Naveros Arrabal

Editorial Vrtice
La prctica de finanzas de empresa
Loreto Fernndez Fernndez, Sara Fernndez Lpez, Alfonso Rodrguez
Sandas
Editorial Delta Publicaciones
Fundamentos de la mercadotecnia
Ricardo Fernndez Valias

INTERNET:
http://www.dgit.gob.mx/dgest/la-secretaria-de-economia-reconoce-elmodelo-de-incubacion-de-empresas-del-snest
http://www.pymeservices.com/parte-2-como-crear-una-empresa-queregimen-fiscal-te-conviene/
http://html.rincondelvago.com/regimen-fiscal-de-la-empresa.html
http://www.soyentrepreneur.com/planeacion-fiscal.html
http://www.marketing-xxi.com/concepto-de-investigacion-de-mercados23.htm
http://enmedios.com/mex/investigacion_de_mercados.htm
http://www.slideshare.net/Harakanova/tcnicas-de-fijacin-de-precios
http://www.marketinet.com/ebooks/manual_de_marketing/manual_de_m
arketing.php?pg=21
http://www.articulosinformativos.com/Manejo_de_Inventarioa862351.html