DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA Y AGRICULTURA

CARRERA DE INGENIERA AGROPECUARIA

SANTO DOMINGO

Asignatura:

Microbiologa

Estudiante:

Pallasco O. Nelly M.

Nivel:

Tercero

Docente:

Ing. Gustavo Nez J. M.Sc

Prctica:

No. 5

Fecha:

13 noviembre de 2014

Grupo:

Tema:
Informe de Observacin e identificacin de microorganismos aislados
en el ambiente suelo, agua, aire.

Perodo
Octubre 2014 Enero 2015

1. TEMA
Observacin y conteo de esporas de hongos aislados del ambiente aire, suelo, agua.

2. INTRODUCCIN
La microbiologa es la ciencia estudia los microorganismos que solo
pueden verse con un microscopio, microbiologa se compone

de tres partes de origen griego: micro o pequeo, bios o vida y loga o estudio que
significa en pocas palabras el estudio de vida pequea.
las frutas y las hortalizas son los principales medios de contencin de esporas debido a que es
all en donde los microorganismos atacan ya sea antes o despus de su cosecha, segn lo citado
por HerreraEstrella y Carsolio (1998) estos pequeos microorganismos pueden provocar
prdidas en su produccin de frutas u hortalizas, estos microorganismo son capaces de producir
ciertas sustancias debido a su metabolismo secundario, como por ejemplo las micro toxinas
estas son distribuidas en el sustrato llegando a ser perjudiciales aun cuando sus concentraciones
son muy bajas, representando as un riesgo en la salud de los paises importadores de alimentos
que no controlan estos contaminantes.

3. OBJETIVO GENERAL

Ejercitarse

en

las

tcnicas

de

observacin

macroscpica

microscpica

de

microorganismos comunes del ambiente suelo, agua, aire.

4. OBJETIVOS ESPECFICOS

Conocer la estructura de hongos comunes.

Ejercitarse en el manejo del microscopio compuesto y de diseccin. (Estereoscopio).

5. REVISIN DE LITERATURA

La micologa de define como la ciencia que estudia a los hongos, relacionndose ms con los
animales que con las plantas.

Sin embargo, los hongos se producen esporas sexuales o

asexuales para su reproduccin y multiplicacin, cosa que no ocurre a diferencia de

animales (Cubas, 2007).

los

Las esporas pueden ser de origen asexual (mitosporas) o sexual (meiosporas), y por su
ubicacin internas o externas. Las mitosporas se originan en las estructuras anamrficas y las
meiosporas en las teleomrficas (Carrillo, 2003).
Los hongos son organismos eucariotas, son uno de los grupos de seres vivos que contienen ms
de 80000 especies, pero hay algunas que no representas estas diferencias morfolgicas, sino que
se diferencian genticamente (Cubas, 2007).
Los hongos tienen similitud con los animales a diferencia de las plantas.
Caractersticas:

Su pared celular est compuesto por dos sustancias; quitina y celulosa

Estn formados por clulas eucariotas con ncleo verdadero
Son hetertrofos no pueden desarrollar sustancias de crecimiento y desarrollo
Pueden comportarse como saprofitos y otras especies pueden ser parasitas.
Estn firmadas por finos filamentos llamados hifas o micelio, las hifas pueden ser

setadas, no cenocticas y tabicadas.

Se encuentran en dos formas : de moho y levadura
Tienen dos formas de reproduccin sexuales y asexuales por esporas
No tienen cloroplastos, ni clofila (No se sintetizan)
De ncleos unicelular o pluricelular
La hifa contiene protoplasma, que al madurar los ncleos se expulsan formando esporas
Gameto masculino(anteridio)
Gameto masculino (ovonio)
Al conjunto de hifas se llama micelios, que tiene dos tipos; micelio vegetativo y micelio
areo (Carrillo, 2003).

Aislamiento e identificacin de los microorganismos

Para poder aislarlos ha sido necesario utilizar tcnicas de seleccin empleando medios de
cultivo que les permita crecer suprimiendo el crecimiento de otros organismos que no
pertenezcan o sean parte del estudio. La composicin debe ser determinada por esos
microorganismos que pretendemos estudiar, en las bacterias y las levaduras estas son sensibles
al crecimiento, concentraciones de agua y a niveles de pH, evitando que otros microorganismos
crezcan, se puede tambin emplear fungicidas para suprimir el desarrollo de estos hongos
filamentosos, siempre y cuando se lo maneje con mucha precaucin.
Para identificar los microorganismos se deben toma en cuenta propiedades tales como:
Caracterizacin fisiolgica y bioqumica, fermentacin de carbohidratos y asimilacin de
compuestos carbonados (Araya & Brito, 2012).
Criterios macroscpicos
La mayora de los organismos crecen en medios de cultivos de laboratorio, pero el Agar
glucosado (SDA) es el medio de aislamiento que es de fcil identificacin de levaduras, estas
levaduras del SDA suelen ser muy completas de forma abombada o plana, mantecosa, lisa o
rugosa segn dependiendo su vejez.

En algunos casos las colonias de dichas levaduras no desarrollan el micelio areo, pero
pueden aparecer prolongaciones aracneiformes a la periferia de las colonias, si este micelio est
definido entonces es considerado como un hongo di mrfico.
Un paso para la identificacin de Cyptococcus neoformans depende de que su colonia

tenga un aspecto y consistencia mucoide en forma de capsulas.

Las colonias que tiene un color rojo-naranjado de una apariencia cremosa y algunas
veces rugosa, siendo las ms caracterizadas las especies del gnero Rhodotorula y
Sporobolomyces (anaranjado), su color se justifica por la presencia de carotenoides.
Ciertos hongos contienen micro toxinas que se encuentran en los granos sembrados pero
adems pueden hallarse en el apio, jugo de uvas, manzanas y otras frutas y vegetales
(Linares Sicilia & Francisco, 2008).
Los hongos tienen ramas y races en forma de hilos finos, siendo difciles de ver cuando
el hongo va creciendo en alimentos encontrndose as dentro de los alimentos, las
bacterias

pueden ser visibles al crecer junto con el hongo segn sus condiciones

climticas. Cundo el alimento contiene una gran cantidad de hongos, en ciertos casos
no pude

penetrar alimentos densos, el hongo ms peligroso se encuentra en las

sustancias dainas o alrededor de sus hilachas, y en varios casos se dispersan en todo el

alimento (Linares Sicilia & Francisco, 2008).

6. EQUIPOS
Equipos:
Microscopio estereoscopio
Microscopio compuesto
Estufa de incubacin
Estufa de esterilizacin
Cmara de flujo laminar
Autoclave
Cocineta elctrica
Materiales:

Placas porta objeto

Placas cubreobjeto
Vasos de precipitados
Erlenmeyer
Matraces
Kit de diseccin
Mechero de alcohol
Platos petri conteniendo medio de cultivo

Reactivos e insumos:
Alcohol antisptico
Agua destilada
Lactofenol

7. PROCEDIMIENTO:
Observacin macroscpica

Se coloc debajo del lente el objetivo a observar en el microscopio estereoscopio

(Diseccin), una parte pequea del material para observar, se examin cuidadosamente
hasta tener una buena visualizacin (40 x).
Observacin microscpica

Se limpi la placa portaobjetos. La placa debe estar exenta de pelusas, esto lo consigue
flamendola sobre la columna de fuego del mechero bunsen.
Con l cuenta gotas se coloc una gota de agua destilada, lactofenol o colorante sobre la
placa portaobjeto.
Con la ayuda de una aguja de diseccin se raspo el sitio en donde se visualice la presencia
de hongos, o zona afectada (podrida) y se puso en la placa con ligeros movimientos.
Se coloc el cubre objeto, haciendo coincidir una arista de la placa con el borde del agua.
Se coloc la placa sobre la platina del microscopio, asegurndola mediante las pinzas.
Se procedi a la observacin.

8. RESULTADOS

Se logr diferenciar los diferentes tipos de esporas y hongos cultivados en

un medio de cultivo, sin embargo muchos de ellos fueron contaminados por
otro tipo de agentes patgenos encontrados en el medio.
En mi medio de cultivo PDA queso, las caractersticas de mi hongo fueron:
Forma: Rugosa
Color: Blanco
Crecimiento: Radial
Carente de hifas, de forma redonda.

9. CONCLUSIONES

Se observ a simple vista, con la ayuda del microscopio a describir de mejor manera la

parte superficial de las esporas del hongo

Se utiliz agua destilada para una mejor observacin microscpica

10. RECOMENDACIONES

Tener cuidado con los lentes de observacin del microscopio, ya que podra existir un
excesivo acercamiento dandose los lentes.

Luego de tomar la muestra del hongo, cubrir la muestra para no evitar posibles
contaminaciones con papel parafilm.

Al tomar la muestra, raspar pequeas cantidades para observar los microorganismos de

mejor manera.

11. BIBLIOGRAFIA
Araya, N., & Brito, A. (2012). Aislamiento e identificacin morfolgica de
microorganismos que viven en el hogar. Manquehue: SSCC.
Carrillo, L. (2003). Los hongos de los alimentos y forrajes. Jujuy, Argentina.
Cubas, P. (2007). Botnica. Recuperado el 10 de Noviembre de 2014, de
Hongos:
http://www.aulados.net/Botanica/Curso_Botanica/Hongos/31_hongos_general
_texto.pdf
Linares Sicilia, M. J., & Francisco, S. C. (2008). Identificacin de levaduras.
Murcia: Asociacin Espaola de Micologa.

12. CUESTIONARIO
Seale con que lente hace la observacin de los hongos?
Para realizar la observacin de un hongo, ya colocada la placa procedemos a observar con el
lente nmero 5x, y aumentamos a 10x, y finalmente observamos con el lente nmero 40x que
ser con el que identifiquemos al hongo y sus diferentes partes.
Cul es la estructura de la pared celular de los hongos?
La pared celular permite la interaccin con el medio externo ya que algunas de sus protenas son
adhesinas y receptores. Algunos de sus componentes tienen una alta capacidad inmunognica.

La pared celular es una estructura caracterstica de los hongos y est compuesta por glucanos,
quitina y glicoprotenas

13. ANEXOS

Hongo en medio de cultivo

PDA

Esporas observadas con lente

nmero 5

Esporas observadas con lente

nmero 10

Esporas observadas con lente

nmero 40