EL TROMPO ALIMENTICIO es una versin venezolana de la pirmide alimentaria, presentada en una

campaa de Instituto Nacional de Nutricin de Venezuela para presentar los grupos alimenticios y su proporcin
en una dieta equilibrada. Este mtodo fue creado en el ao 1999 para reemplazar al viejo patrn de referencia,
el trbol de los grupos bsicos de alimentos, creado tambin por el Instituto Nacional de Nutricin y que se
mantuvo vigente hasta 1993.

Grupos de alimentos
El trompo de los alimentos, es un nuevo modelo para ilustrar cmo se clasifican los alimentos segn el tipo de
nutrientes que cada tipo de alimento aporta. Est dividido en 6 franjas, cada una de las cuales indica,
respectivamente : los carbohidratos complejos, las hortalizas y frutas, las protenas, los azcares, las grasas, el
agua y la actividad fsica.

Los carbohidratos complejos

La franja de los carbohidratos complejos comprende los granos (caraotas, lentejas, arvejas); los cereales (maz,
arroz), los tubrculos (papa, ame, yuca y ocumo) y los pltanos.

Frutas y hortalizas Esta franja comprende las hortalizas ricas en magnesio, potasio y sodio (berenjena,
auyama, zanahoria, remolacha, calabacn) y las frutas (lechosa, naranja, fresa, uva, patilla, pia, meln, cambur)

Las protenas Aqu se incluyen todos los derivados de la leche de vaca; las carnes (pollo, pescado) y los
huevos; todos los alimentos necesarios para la formacin de tejidos. Es aconsejable incorporar una o dos
raciones de protenas por comidas.

Azcares Comprendido por alimentos como el azcar, la miel y el papeln.

Grasas Franja anaranjada: al igual que la franja gris ocupa poco espacio y esta de ltimo de las posiciones,
debido a que los aceites vegetales y las grasas deben ser consumidos en pequeas cantidades.

La Cuerda o guaral del Trompo En la cuerda del trompo se encuentran dos elementos que no
estaban incluidos, uno es el agua y otro es la actividad fsica.

Diferencia entre la Pirmide Alimenticia y el Trompo Alimenticio

La principal diferencia entre ambo es que el trompo Alimenticio, se crea como una nueva
iniciativa para conocer los actuales valores entre la poblacin venezolana, con colores

diferentes y simbolizando a travs de una cuerda azul el agua que debe estar presente en
todo el da. El Trompo Alimenticio, viene a suplantar la Pirmide Alimenticia, ya que esta no
posee la mayora de los alimentos que hoy en da se consumen
CONCEPTO DE NUTRICION
La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, 1 manteniendo el
equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macrosistmico.
La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios
para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el
estudio de la relacin que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una dieta.
CONCEPTO DE ALIMENTACION
Alimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades
alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse. No se debe confundir alimentacin
con nutricin, ya que esta ltima se da a nivel celular y la primera es la accin de ingerir un alimento. La nutricin
puede serauttrofa o hetertrofa.
DIFERENCIAS ENTRE ALIMENTACIN Y NUTRICIN
Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos son en realidad trminos diferentes,
ya que:

La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de
fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestin, la absorcin
o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en las
clulas del organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta rea
de estudio, y estn entrenados para el tratamiento nutricional de enfermedades o la adecuacin de la
alimentacin a diversas situaciones fisiolgicas.

Por eso, al tratarse la nutricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala
nutricin, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El trmino correcto sera, una
buena o mala alimentacin.

La nutricin es el proceso qumico que siguen esos alimentos en nuestro cuerpo, y que
al hacer la digestin el organismo traduce en nutrientes: lpidos, glcidos, vitaminas,
etc.

La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la

eleccin, preparacin e ingesta de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el medio
sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los hbitos dietticos
y estilos de vida.

Alimentacin es la ingestin de comida: fruta, verdura, carne, pescado, etc

ALIMENTACION SEGN SU NIVEL DE ACTIVIDAD FISICA Y EJERCICIOS

En general, comemos mucho en trminos de caloras, energa, demasiada grasa, azcar y sal y
sin embargo nos movemos poco. Eso conlleva un incremento constante y rpido del sobrepeso
y la obesidad y es especialmente grave en nios y adolescentes.
Desde el punto de vista cientfico ya es evidente que la alimentacin saludable, adecuada,
placentera, equilibrada, variada y suficiente, acompaada de la prctica habitual de ejercicio
fsico son claves en la prevencin y control de muchas enfermedades crnicas como la
obesidad, diabetes, hipertensin, problemas cardiovasculares, algn tipo de cncer, artrosis,
osteoporosis y algunas otras relacionadas con la salud mental.
Sin embargo no siempre se asocian ni potencian los beneficios de una alimentacin ajustada y
correcta con el ejercicio de la actividad fsica. Es habitual que por ejemplo, cuando se pretende
bajar el peso, se adopten solo cambios o medidas de hbitos ligados a la alimentacin y su
cantidad y menos a incrementar la actividad fsica.
Llevar una vida fsicamente activa produce numerosos beneficios, tanto fsicos como
psicolgicos para la salud. Hay relacin entre la actividad fsica y la esperanza de vida y est
claro es que hacer ejercicio de forma regular y "estar" en forma fsica, es decir ser un persona
fsicamente activa, proporciona un evidente bienestar y sensacin de salud, que se traduce en
una mejor calidad de vida. Por el contrario, lo que est demostrado es que el sedentarismo
supone un factor de riesgo para el desarrollo de numerosas enfermedades crnicas.
Tambin a veces se ha extendido la creencia de que slo es posible mantener un nivel de
actividad fsica y de nutricin saludable en determinadas circunstancias; nada ms falso, los
hbitos saludables deben mantenerse en todos los momentos de la vida, en la infancia, en los
mayores, y en cualquier otra situacin, adaptndolos a ella.
Hay que alimentarse de adecuada y moverse con frecuencia! Cada uno de nosotros debe
revisar sus hbitos y adoptar, de forma responsable y con el fin de cuidar su salud, algn
cambio en sus prioridades que le permita conseguir llevar un estilo de vida con una
alimentacin sana y con ms actividad fsica diaria

Higiene y manipulacin de alimentos

La higiene de los alimentos tiene como objetivo prevenir la contaminacin de los alimentos.
El termino higiene de los alimentos hace referencia a todas las condiciones y medidas
necesarias para garantizar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la
cadena alimentaria.
Una de las formas de prevenir las ETA`S. es aplicando prcticas correctas en la higiene y
manipulacin de alimentos.

Higiene Alimentaria
Son las medidas y condiciones necesarias para controlar los peligros y garantizar la aptitud
para el consumo humano de un producto alimenticio teniendo en cuenta la utilizacin prevista
para dicho producto.

Destruccin de todas y cada una de las bacterias perjudiciales del alimento por medio
del cocinado u otras prcticas de procesado.

Proteccin del alimento frente a la contaminacin: fsica, qumica o microbiolgica.


Prevencin de la multiplicacin de las bacterias perjudiciales por debajo del umbral en el
que producen enfermedad en el consumidor.

Control de la alteracin prematura del alimento.

Si se quiere conseguir alimentos realmente higinicos todo el personal involucrado en su

produccin y comercializacin ha de guardar unas buenas prcticas higinicas.

Manipulador de Alimentos
Toda persona que manipule directamente alimentos envasados o no envasados, equipo y
utensilios utilizados para los alimentos, o superficies que entren en contacto con los alimentos,
se espera que cumpla con los requerimientos de higiene de los alimentos.

Por qu es necesaria una buena presentacin personal?

La correcta presentacin de un manipulador de alimentos, refleja la preocupacin por la
higiene de los alimentos que all se manipulan, resultando ms confiables y seguros para el
consumidor. Una adecuada vestimenta de trabajo tiene como finalidad proteger los alimentos
de los contaminantes presentes en la ropa de uso diario, Ej. Polvo, microbios, suciedad,
cabellos, etc.

NORMAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN LAS PRACTICAS DE

EJECICIOS

Antes del ejercicio...

1. El correcto punto de partida para realizar cualquier ejercicio fsico es una revisin mdica.
Sirve para detectar cualquier posible anomala de nuestro organismo. Tal vez en tu centro o en
el ambulatorio cercano a tu casa, tengas la posibilidad de pasar por una de ellas.
2. No hagas coincidir la prctica de ejercicio fsico con la digestin de una comida. Prev que
pasen dos horas como mnimo entre la comida y prctica deportiva.
3. Realiza un calentamiento previo, suave y progresivo, que acondicione tu organismo.

Durante el ejercicio...
1. Utiliza material apropiado a la actividad que ests realizando. Debe combinar comodidad y
eficacia, adems de ser transpirable.
2. Practica ejercicio con la intensidad adecuada a tu nivel de condicin f sica.
3. Bebe lquido durante el esfuerzo, fundamentalmente si se trata de un ejercicio de larga
duracin.

Despus del ejercicio...

1. Unos minutos de actividad fsica muy suave (paseo, carrera muy tranquila, unos ligeros
estiramientos) acelerarn la recuperacin postesfuerzo.
2. Debes tomar una ducha despus de la actividad fsica. Te ayudar a recuperarte mejor,
adems de ser fundamental para una correcta higiene corporal.
3. Una vez acabado el ejercicio, no olvides hidratarte correctamente (bebiendo pequeas, pero
frecuentes cantidades de agua). Influir decisivamente en tu recuperacin.

ELECCION DEL CALZADO SEGN SUS EJERCICIOS

Son muchos los deportes que se practican en todo el mundo y cada actividad precisa de un
tipo de tecnologa diferente de calzado segn el pie, el terreno y el deporte. El calzado
correcto har la diferencia entre competir, ganar, perder y prevenir lesiones.
1 La zapatilla que da buen resultado a un compaero o amigo, no tiene por qu ser buena para otros.
Hay que probarse varios modelos para elegir la ms adecuada al pie teniendo en cuenta la adaptacin
de la morfologa, nmero y actividad fsica.
2 Es aconsejable realizar la eleccin del tamao al atardecer, cuando el pie est dilatado tras la
actividad de la jornada, en las mismas condiciones que si se hubiera realizado una marcha de ms de 3
kilmetros.
3 Para acertar con el nmero hay que probarse el calzado con el tipo de calcetn que se usa para la
prctica deportiva. Es conveniente probarse el nmero que se calza habitualmente y uno ms para
comparar la comodidad y el ajuste entre uno y otro.
4 Al probarse la zapatilla hay que fijarse en que el taln est bien calzado, los dedos se muevan con
libertad y el dedo gordo e ndice no se replieguen sobre los dems.
5 Cuando no se tiene la seguridad de que el calzado es de la talla adecuada, hay que probarse otros
calzados de las mismas caractersticas pero de diferentes fabricantes.
6 Cada pas posee una relacin diferente entre la talla en centmetros y el nmero de calzado. Incluso
en el mismo pas se observan diferencias entre distintos fabricantes. Encontrar la talla correcta solo es
cuestin de probarse nmeros y andarlos.

El calzado deportivo tambin debe cumplir:

-Debe ser ligero, debe ser elstico (sobre todo en su parte superior), debe amoldarse al tamao del pie.
-No debe alterar la circulacin, no debe alterar la transpiracin de la piel, no debe ocasionar deformaciones en los
pies, no debe ocasionar rozaduras ni sudoracin de los pies, debe ser resistente a la humedad, el fro y factores
externos, debe estar adaptado al deporte en concreto.
Tradicionalmente se ha venido clasificando el calzado de carrera en tres tipos; de acuerdo a las
anteriores consideraciones, son zapatillas de pronador, neutras y de supinador

HIGIENE PERSONAL
La higiene es el conjunto de conocimientos y tcnicas que aplican los individuos para el control de los factores
que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud. La higiene personal es el concepto bsico del
aseo, de la limpieza y del cuidado del cuerpo humano.
Sus objetivos son mejorar la salud, conservarla y prevenir las enfermedades o infecciones.
Se entienden como higiene los mtodos que los individuos utilizan para estar limpios, como el uso
de jabn, champ y agua. Pero tambin, para referirse a las relaciones interpersonales.
1. Limpieza, aseo de lugares o personas.
2. Hbitos que favorecen la salud.

3. Parte de la medicina orientada a favorecer hbitos saludables, en prevencin de enfermedades

contagiosas.
4. Reconocimiento, evaluacin y control de aquellos factores y tensiones ambientales que surgen en el
lugar de trabajo y que pueden provocar enfermedades, quebrantos de salud, quebrantos de bienestar,
incomodidad e ineficacia de los trabajadores y los ciudadanos.

LA HIGIENE MENTAL es el conjunto de actividades que permiten que una persona est en equilibrio con su
entorno sociocultural. Estas acciones intentan prevenir el surgimiento de comportamientos que no se adapten al
funcionamiento social y garantizar el ajuste psicolgico imprescindible para que el sujeto goce de buena salud
mental.
Cuando hablamos de higiene mental se hace necesario que establezcamos que existen multitud de hbitos que
podemos realizar de manera peridica y frecuente para conseguir que aquella sea lo ms ptima posible. En
concreto, algunos de los ms significativos son los siguientes:
Valoracin positiva de uno mismo. Con esto lo que venimos a dejar patente es que se hace vital y fundamental
para nuestra salud mental que reforcemos tanto nuestra autoestima como nuestro propia imagen. Y es que no
slo debemos valorar lo bueno que tienen el resto de personas sino tambin nosotros mismos.

EL DESAYUNO Por qu ES IMPORTANTE?

El desayuno es una de las cuatro comidas del da en la rutina de cualquier ser humano y a diferencia de lo que sucede
con cualquiera de las otras tres comidas (almuerzo, merienda y cena), el desayuno es altamente recomendado por
todos los profesionales, nutricionistas y mdicos por considerrselo la comida ms importante del da en la cual la
persona obtiene energas y vitaminas que le servirn para todo el resto del da. Adems, el desayuno es sumamente
importante debido a que es la primera ingesta que realiza la persona luego de haber estado un nmero de horas en
reposo al dormir.
Se considera que del tipo de desayuno que una persona realice depender el tipo de da que tenga o
sus sensaciones, rendimiento, etc. En este sentido, siempre es recomendado siempre desayunar y nunca saltear esta
comida, adems de consumir en l algn tipo de infusin con alguna combinacin de alimentos que pueden ser
protenas, frutas, cereales, lcteos, etc. Obviamente, las costumbres en el desayuno varan significativamente de
acuerdo a las regiones y a las sociedades, como tambin de acuerdo a las posibilidades de recursos de cada mbito.
Sin embargo, esto no impide que en todas partes del mundo se puedan consumir buenos desayunos.
La importancia del desayuno es central ya que es el primer contacto que el organismo tiene con diferentes fuentes de
energa. Si bien tambin las dems comidas son relevantes para ayudar a la persona a mantenerse en buen estado a
lo largo del da, el empezar sin desayunar o con un mal desayuno (incompleto) influir directamente en cmo una
persona se manejar durante el da. Hoy en da es comn dejar de lado el desayuno por cuestiones de rutina, de falta
de tiempo, de stress, pero esto no hace ms que empeorar los rendimientos y facilitar a que el organismo funcione de
manera incorrecta e incompleta.

La importancia de la hidratacin, antes, durante y despus

Casi todo nuestro cuerpo esta compuesto por agua. Una persona podra soportar hasta ms de un mes sin
ingerir ningn tipo de alimento, no obstante despus de ms de 2-3 das se hace imposible sobrevivir sin
beber agua , debido a que se puede llegar hasta el extremo de fallecer por deshidratacin.
A la hora de hacer deporte, si el ejercicio que se desea practicar es moderado y de corta duracin no es
totalmente necesario (no obstante, personalmente yo siempre tomo un poco de lquido momentos antes de
llevar a cabo la actividad fsica) consumir algn tipo lquido. Por el contrario, si el ejercicio se practica
durante un largo perodo, nuestro organismo demandar el ingesto de lquido (agua, isotnica, etc) y
incluso de alimento (pltano, barras energticas, etc).
En la hidratacin antes de desempear la actividad fsica se pretende el correcto funcionamiento del
organismo.
Durante el mismo, el objetivo de la hidratacin es cubrir el dficit de agua en nuestro organismo (sobre
todo a partir de los 30 minutos de ejercicio). Es recomendable no tomar excesivo lquido ya que se puede
tener molestias estomacales, las cuales nos dificultaran el desarrollo deportivo.
Despus del ejercicio, lo primordial es reponer la prdida de liquido sufrida durante el trascurso de la
actividad fsica desarrollada previamente.

CAUSA DE LA DESHIDRATACION La deshidratacin ocurre cuando no hay agua suficiente para

reemplazar la que se pierde durante el da. Su sistema, literalmente, se seca. A veces, la
deshidratacin se produce por razones simples: no beber lo suficiente, porque usted est enfermo
o est ocupado, o porque no tienen acceso a agua potable segura cuando ests de viaje,
excursin o camping.
Otras causas de la deshidratacin incluyen:

Diarrea, vmitos.

Fiebre.

Sudoracin excesiva.

Aumento de la miccin (poliuria).

PRINCIPIOS PARA UNA CORRECTA HIDRATACION

Debemos beber en cantidad suficiente para compensar la prdida de agua. Los procesos metablicos de nuestro
organismo producen alrededor de 250 ml y obtenemos otros 750 ml de la comida. Por lo tanto, debemos
procurarnos los 1,5 litros restantes bebiendo.
Cualquier bebida que contenga agua puede contribuir al total necesario para la hidratacin, incluidos los zumos,
los refrescos, el t, el caf, las bebidas alcohlicas diluidas como la cerveza y el agua propiamente dicha. La
palatabilidad (cualidad de ser grato al paladar) de las bebidas ha demostrado ser importante cuando las
necesidades de lquido son elevadas.
Investigaciones recientes han revelado que la cantidad de cafena que contiene una taza de caf, t o un refresco
de cola no tiene un efecto deshidratante, por lo que hoy en da los expertos estn de acuerdo en que las bebidas
con un contenido normal en cafena pueden contribuir a las necesidades totales de agua. Sin embargo, las bebidas
con un 10% de alcohol o ms, como la mayora de los vinos, contribuyen a la deshidratacin ya que ocasionan
prdidas evidentes de lquido.

Ventajas de la hidratacin
El cuerpo de un adulto normal contiene aproximadamente un 60% de agua. Para mantener este nivel ptimo se
debe ingerir diariamente al menos tanta agua como se pierde. Hay personas que a fuerza de no atender el
llamado de la sed, someten a su cuerpo, sin ser conscientes de ello, a un estado de deshidratacin permanente;
lo cual puede provocar numerosos transtornos.
Sin embargo, cuando se bebe suficiente agua, y el organismo est bien hidratado, se obtienen los siguientes
beneficios para la salud:
* La funcin renal mejora, con lo cual se producen ms cantidad de orina y ms clara. De esta forma, los
riones limpian mejor la sangre de sustancias de desecho, y las eliminan con mayor facilidad.
* Existe menos riesgo de que se produzcan clculos renales.
* Las heces (escremento) son menos secas y se eliminan con menor esfuerzo.
* La sangre est menos concentrada y y existe menor riesgo de que se produzca trombosis (cogulos dentro
de los vasos sanguneos).
* Aumenta la resistencia a la fatiga y el rendimiento fsico. Esto resulta especialmente importante para los
deportistas.

CUALES MINERALES SE PiERDEN POR LOS EJERCICIOS

Las sales minerales perdidas por el organismo a travs del sudor no representan ni un 1% del total de lquidos
perdidos, la mayor parte corresponde al agua. De todos modos, la funcin principal del sudor consiste en
regular la temperatura del organismo, y la prdida de sales minerales es fcilmente recuperable a travs de una
alimentacin adecuada.
En general, los minerales ms perdidos con el ejecicio son el sodio y el potasio, minerales muy fciles de
encontrar en los alimentos
NOMBRA LAS FRUTAS QUE PUEDE CASI SUPLANTAR EL AGUA

De acuerdo con la Universidad de Kentucky, las siguientes frutas frescas tienen un contenido de agua de
85 por ciento o superior: albaricoque, arndano, naranja, melocotn, pia, ciruela, y frambuesa. Los
melones, como el meln cantalupo y la sanda tienen ms del 90 por ciento. Estas son buena opcin
para merendar porque contienen menos azcar que otras muchas frutas frescas.
QUE SON BEBIDAS ISOTONICAS Y QUIEN LAS CONSUME
Se llama bebidas isotnicas, bebidas rehidratantes o bebidas deportivas a las bebidas con gran capacidad
de rehidratacin. Estas bebidas con sonsumidas por deportistas Incluyen en su composicin bajas dosis
desodio, normalmente en forma de cloruro de sodio o bicarbonato sdico, azcar o glucosa y, habitualmente,
potasio y otros minerales. Estos componentes ayudan a la absorcin del agua, que es vital para el buen
funcionamiento del cuerpo humano y del ser vivo. No hay que confundirlas con las bebidas energizantes, ni con
las bebidas estimulantes, ya que no contienen sustancias estimulantes. Son bebidas que reponen las sustancias
perdidas durante la actividad fsica.
DIFERENCIA ENTRE BEBIDAS ISOTONICA Y ENERGETICAS

Mientras las bebidas energticas son propiamente utilizadas como un refresco que aporta energa,
y por tanto una bebida de un alto nivel calrico y prouctos excitantes como alta dosis de cafena,
taurina y similares, que se suele mezclar equivocadamente con alcohol por muchos jvenes
cuando salen de marcha;
las bebidas istonnicas ayudan a reponer las sales minerales perdidas despus del ejercicio y, su
ingesta no es nociva ni antiproducente si se ingieren en otro momento.