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ISSN 1983-5671
PRODUO DE
CANA-DE-ACAR
Niteri-RJ
2012
Superintendente de
Desenvolvimento Sustentvel
Nelson Teixeira Alves Filho
Sumrio
1. Introduo.................................................................................4
2. Recomendaes tcnicas para a cana-planta..................................5
3. Plantio e tratos culturais.............................................................6
4. Colheita, embarque, transporte e armazenamento...........................8
5. Estimativa de custo de produo para a cana-planta......................10
6. Recomendaes tcnicas para a cana-soca.......................................11
7. Estimativa de custo de produo para a cana-soca........................12
8. Agradecimentos........................................................................12
9. Referncia bibliogrfica..............................................................13
10. Bibliografia consultada.............................................................13
1. Introduo
A cana-de-acar utilizada para diversas finalidades, sendo a produo
de acar e lcool a predominante na economia nacional, gerando empregos e
renda na rea rural. No Brasil, a cultura explorada em aproximadamente 6
milhes de hectares, sendo o pas o maior produtor mundial de cana-de-acar,
com cerca de 457 milhes de toneladas/ano (LEVANTAMENTO..., 2011).
O Estado de So Paulo o maior produtor, com aproximadamente 60% da
produo brasileira. No Estado do Rio de Janeiro, aproximadamente 140 mil
hectares so ocupados com a cultura, cuja produo est concentrada,
principalmente, no Norte Fluminense, sendo a maior parte destinada produo
de acar e lcool.
A cana-de-acar tambm muito utilizada como alternativa na
alimentao de bovinos de leite e na produo de cachaa, acar mascavo,
rapadura, melado e caldo.
A pecuria leiteira do Estado do Rio de Janeiro desenvolvida em vrias
regies, que usam a cana-de-acar como alternativa alimentar na poca seca
do ano, quando as pastagens so extremamente fracas devido falta de chuvas.
A disponibilidade de mudas de variedades com as caractersticas
recomendadas pela pesquisa para uso na alimentao de bovinos de leite tem
sido o grande gargalo nas regies onde a cultura no plantada em larga escala.
Trabalhos de pesquisa mostram que a digestibilidade expressa em FDN (Fator de
Digestibilidade Neutra) fundamental para a converso alimentar em leite ou
carne. Com a melhoria nutricional nessa poca, trabalhos experimentais da
Embrapa Gado de Leite mostram que o consumo de cana-de-acar + ureia foi
superior a 23 kg/vaca/dia, fornecidos entre as ordenhas da manh e da tarde.
Com esse manejo, vacas mestias mantiveram produo diria de 12 kg
de leite, semelhante as suas produes durante o perodo chuvoso.
A forma mais comum de utilizao da cana-de-acar na alimentao de
bovinos tem sido o corte dirio com posterior fornecimento aos animais, sendo
mais utilizada a picagem do material in natura e o seu fornecimento com adio
de 1% de ureia.
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Eng. Agr., M. Sc., Pesquisador da PESAGRO-RIO/Alameda So Boaventura, 770 Niteri - RJ. E-mail: arivaldo@pesagro.rj.gov.br
Eng. Agr., M. Sc., Pesquisador da PESAGRO-RIO/Centro Estadual de Pesquisa em
tamento de Resduos. Av. Francisco Lamego, 124 - Guarus - 28080-00 - Campos dos
Economista, Assistente Tcnico da PESAGRO-RIO/Centro Estadual de Pesquisa em
tamento de Resduos.
Topografia
As reas planas ou levemente acidentadas, com declividade mxima de
15%, so as mais adequadas, por permitirem a mecanizao e, de certa forma,
reduzirem os custos de produo. Considerando que a topografia do estado
bastante diversificada, o produtor deve ter ateno especial para as reas
acidentadas, tendo em vista as questes de preservao ambiental. Em se
tratando de reas de baixada, muito importante que sejam bem drenadas,
visto que, se a lavoura ficar com excesso de gua por longo perodo, a produo
poder ficar comprometida. Quando a rea tiver declividade acentuada,
importante o plantio em curvas de nvel, a fim de evitar a eroso e a perda de
nutrientes quando se utiliza adubao.
Calagem
Antes de se planejar a adubao, extremamente importante fazer a
anlise dos solos para verificar a necessidade de calagem. O solo para anlise
deve ser coletado a uma profundidade mdia de 30 cm. Normalmente, a canade-acar no apresenta grandes respostas calagem, porm elementos como
clcio e magnsio so fundamentais para a cultura. A quantidade de calcrio
dolomtico a ser aplicada depender das concentraes dos elementos clcio e
magnsio na anlise, que dever ser orientada por um tcnico. O pH ideal para a
cultura de 5,5 a 6,5.
Preparo do solo
A cana-de-acar uma planta de boa rusticidade, desenvolvendo bem
em praticamente todos os tipos de solo, devendo ser evitados solos com
profundidade (perfil) inferior a 30 cm, lenol fretico muito alto, excessivamente
arenosos e declivosos. O preparo do solo deve ser bem executado, uma vez que
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o canavial vai permanecer por um perodo mnimo de cinco anos, passando nesse
perodo por operaes de tratos culturais como capinas, cultivos, colheita e
embarque. A profundidade de preparo no deve ser inferior a 30 cm, pois onde
se concentra a maior quantidade de razes. Quando o terreno for plantado pela
primeira vez, devem-se fazer operaes de destoca e enleiramento dos restos
culturais. Logo aps, fazer a primeira arao com 30 cm de profundidade e
depois fazer uma ou duas gradagens para destorroamento e nivelamento do
terreno. Quando o solo for de textura leve, uma grade pesada pode realizar esta
operao. Em terrenos j cultivados, faz-se uma arao para cortar as razes da
cultura anterior, que devero ser incorporadas ao solo facilitando sua
decomposio. Quando o solo estiver muito compactado, comum, em grandes
reas, uma subsolagem com mquina pesada. No caso de o produto ser
destinado alimentao, no se recomenda o cultivo mnimo, devido ao uso de
herbicida no controle de plantas daninhas antes de se iniciar o cultivo.
plantio. Sob condies normais, deve-se trabalhar com 12 gemas por metro
linear de sulco. Gastam-se, em mdia, 8 toneladas de cana por hectare, que
deve ter, em mdia, 11 meses de idade. As mudas podem ser distribudas
inteiras nos sulcos ou picadas, com 3 gemas. Podem-se tambm utilizar toletes
de 3 gemas quando a disponibilidade de mudas for pequena. Uma vez
distribudas nos sulcos, devem ser cobertas com uma camada de terra de 5 a 10
cm.
pocas de plantio
Cana de ano: outubro a novembro
Cana de ano e meio: janeiro a maro
O plantio de ano e meio deve ser garantido com a utilizao de irrigao,
visto que, dependendo da regio, a baixa precipitao pluviomtrica poder
comprometer a produo da cultura. Na impossibilidade de se fazer irrigao,
importante escolher uma rea de baixada mida que seja bem drenada para
evitar possveis inundaes
Adubao
A adubao pode ser feita com a utilizao de adubos orgnicos ou
minerais. Podem ser utilizados os seguintes adubos orgnicos: tortas
oleaginosas, esterco de animais, restos de culturas, compostagem e vinhoto do
alambique. importante lembrar que os resduos orgnicos devem ser aplicados
bem curtidos. As quantidades a serem aplicadas dependero do adubo, cujas
concentraes dos elementos variam de acordo com cada fonte.
Quanto adubao mineral, o nitrognio deve ser aplicado quando a
cultura mostrar sintomas de deficincia na cana-planta e a partir da soca,
quando a cultura tem mostrado respostas significativas. A quantidade de
nitrognio a ser aplicada depender do teor de matria orgnica do solo. Quando
o teor for baixo, devem ser aplicados 60 kg/ha na cana-planta e 80kg/ha na
soca, devendo-se optar pelo sulfato de amnio, que menos concentrado e tem
custo menor. A adubao fosfatada deve ser feita por ocasio do plantio, em
fundao, que ser suficiente para todas as colheitas. Quando os solos tiverem
baixa disponibilidade desse nutriente, recomendam-se 120 kg/ha de P2O5. Para a
adubao potssica, recomenda-se a aplicao no plantio e nas socas em
quantidades que vo variar em funo da anlise de solo. Quando o teor de
potssio for baixo, aplicam-se 120kg de K20/ha.
Tratos culturais
Cana-planta
A sua finalidade manter a lavoura no limpo nos primeiros 120 dias aps
o plantio, perodo crtico em que ocorre a competio das ervas daninhas. Os
mtodos de controle so: mecnico ou manual. O manejo mecnico consiste em
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Irrigao
A precipitao pluviomtrica ideal para a cultura de 1.400 a 1.600
mm/ano bem distribudos, o que nem sempre ocorre. Quando o produtor utiliza
as pocas mais apropriadas de plantio, os riscos so menores, porm quando os
plantios so retardados h necessidade de se contar com a irrigao.
Podem ser utilizados os seguintes sistemas: sulcos de infiltrao e
asperso. O sistema de sulcos de infiltrao recomendado para reas planas e
solos com textura mdia e argilosa. recomendada declividade menor ou igual a
2%. Esse sistema de baixa eficincia, em torno de 60%, em funo da
resistncia das plantas dentro do sulco quando a gua passa. Dependendo das
condies de cada propriedade, esse sistema pode ser vivel principalmente pelo
baixo investimento inicial, menor perda por evaporao, menos influncia do
clima e menor custo de manuteno. O sistema por asperso teve grande
impulso devido necessidade de se distribuir a vinhaa no campo. Esse sistema
permite a sua utilizao na safra, aplicando a vinhaa na fertirrigao e, na
entressafra, utilizado para atenuar os dficits hdricos.
O equipamento mais utilizado do tipo montagem direta. Recomenda-se a
utilizao desse equipamento em mdulos constitudos de uma linha principal e
duas linhas com duas ou mais linhas laterais, com dois aspersores de alta
presso que trabalham alternadamente. Em reas de topografia plana, o
espaamento entre canais pode chegar a 1.000 m. Esse sistema apresenta
vantagens em relao ao sistema de asperso fixo, como utilizao de pouca
mo de obra, irriga at 0,7 ha por posio e instalao mais rpida. Apresenta,
ainda, vantagens como a uniformidade na distribuio da gua e menor
consumo. Como desvantagem, a maior perda por evaporao, principalmente no
vero.
Colheita
A cana-de-acar deve ser colhida crua e utilizada no mximo em 24
horas para evitar fermentaes indesejveis. O corte deve ser feito rente ao solo,
a fim de evitar perdas de matria-prima, infestao de pragas e brotaes
areas que prejudicam o desenvolvimento da soca. A parte superior da cana-deacar deve ser mantida e levada para a picadeira a fim de facilitar o cultivo da
soca.
Embarque
Em grandes reas de produo, o embarque da cana tem sido mecnico.
Porm, para a pecuria, recomenda-se o embarque manual por permitir o
embarque da cana mais limpa, sem restos de cultura, ervas daninhas, pedras,
galhos, terras etc. Muito embora o rendimento seja menor e ocupe maior mo de
obra, essas desvantagens podem ser recompensadas com a matria-prima de
melhor qualidade, contribuindo para o melhor manejo e conservao do
maquinrio que prepara o alimento.
Transporte
O transporte tem participao importante nos custos de produo da
lavoura canavieira. A expanso do cultivo da cana-de-acar para reas mais
distantes tornam os custos mais elevados. Assim, importante que as lavouras
fiquem o mais prximo possvel dos estbulos. Podem ser utilizados carros de
boi, carretas e caminhes.
Armazenamento
O armazenamento da cana-de-acar por mais de um dia deve ser
evitado, pois pode ocorrer fermentao a partir da triturao, podendo conduzir
a uma converso de 50% dos acares solveis em cidos orgnicos e lcool.
ESPECIFICAO
VALOR
UNIDADE
QUANTIDADE
tonelada
600,00
tonelada
600,00
Ureia
tonelada
0,5
400,00
Superfosfato Simples
tonelada
0,4
320,00
Cloreto de Potssio
tonelada
0,2
250,00
Arao
H/trator
5,6
450,00
Gradagem
H/trator
5,00
400,00
Distribuio de calcrio
H/trator
2,00
200,00
Distribuio de calcrio
D/homem
2,00
100,00
Plantio
H/trator
3,00
240,00
Plantio
D/homen
4,00
200,00
H/trator
2,00
160,00
Adubao de cobertura
D/homem
2,00
100,00
Capina manual
D/homem
20,00
1.000,00
D/homem
18,00
900,00
(R$)
1 - Insumos
MUDAS
Cana-planta
CORRETIVO
Calcrio Dolomtico
FERTILIZANTES
2 - Preparo do solo
3 - Tratos culturais
Cultivo mecnico
4 - Colheita
Corte e embarque
TOTAL
Estimativa de produo
da cana-planta
5.920,00
tonelada
90,00
6.750,00
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Curva de maturao
A partir de 9 meses de idade, para cana de ano e para as variedades de
ciclo precoce, o produtor deve comear a avaliar a cana, medindo o Brix do 4
entren, partindo da base, e o Brix do ltimo entren, na ponta da cana, onde a
ltima folha se destaca. Dividindo-se o valor da ponta pela da base, calcula-se o
ndice de Maturao (IM) que, se estiver acima de 0,85 at 1,00, a cana estar
madura. Abaixo de 0,85, est verde e acima de 1,00 est em fase de inverso da
sacarose. O intervalo de cada avaliao deve ser de 30 dias, utilizando-se o
aparelho denominado refratmetro de campo, cuja leitura feita pingando-se
uma gota de caldo no espelho do aparelho. Para uso na alimentao de bovinos
de leite, a cana-de-acar deve apresentar o maior teor de sacarose.
Colheita
A colheita deve ser feita com a cana-de-acar crua e deve ser utilizada no
mximo com 24 horas para evitar fermentaes indesejveis. O corte deve ser
feito rente ao solo, a fim de evitar perdas de matria-prima, infestao de pragas
e brotaes areas que prejudicam o desenvolvimento da soca. A parte superior
da cana-de-acar deve ser mantida e levada para a picadeira para facilitar o
cultivo da soca.
Embarque
Em grandes reas de produo, o embarque da cana tem sido mecnico.
Porm, para a pecuria, recomenda-se o embarque manual por permitir o
embarque da cana mais limpa, sem restos de cultura, ervas daninhas, pedras,
galhos, terras etc. Muito embora o rendimento seja menor e ocupe maior mo de
obra, essas desvantagens podem ser recompensadas com a matria-prima de
11
melhor
manejo
conservao
do
Transporte
O transporte tem participao importante nos custos de produo da
lavoura canavieira. A expanso do cultivo da cana-de-acar para reas mais
distantes tornam os custos mais elevados. Assim, importante que as lavouras
fiquem o mais prximo possvel dos estbulos para evitar elevao dos custos de
produo. Podem ser utilizados carros de boi, carretas e caminhes.
ESPECIFICAO
VALOR
UNIDADE
QUANTIDADE
tonelada
0,5
400,00
H/trator
2,00
160,00
Adubao de cobertura
D/homem
2,00
100,00
Capina manual
D/homem
20,00
1.000,00
D/homem
18,00
900,00
R$
1 - Insumos
FERTILIZANTES
Ureia
2 - Tratos culturais
Cultivo mecnico
3 - Colheita
Corte e embarque
TOTAL
Estimativa de produo
da cana-soca
2.560,00
tonelada
70,00
5.250,00
8. Agradecimentos
Os autores agradecem o empenho dos funcionrios das reas tcnicas e
administrativas do Centro Estadual de Pesquisa em Agroenergia e
Aproveitamento de Resduos e da Sede da Pesagro-Rio, dos professores da
Universidade Estadual do Norte Fluminense na rea de Zootecnia e dos
pesquisadores da Universidade Federal Rural do Estado do Rio de Janeiro,
Campus Leonel Miranda, em Campos dos Goytacazes.
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9. Referncia bibliogrfica
LEVANTAMENTO SISTEMTICO DA PRODUO AGRCOLA. Rio de Janeiro: IBGE,
v. 24, n. 6, jun. 2011. 80 p.
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