Modulo 3 Crianza Cuy Manejo Tecnificado

EJO TECNIFICADO EN LA CRI
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ocal
14/03/2012 03:28:47 p.m.
O EN LA CRIANZA DE CUYES
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Proyecto Apoyo productivo a mujeres rurales y a su participacin local

en la Provincia de Jauja Fase 3.
MODULO 3
crianza de cUY ManeJO TecniFicadO
CEDAL
2 Por: Ings. Zootecnistas

Ruddy Zully Espritu Arias y Edy Herrera Camasca
CEDAL- Centro de Derechos y Desarrollo
CEDAL
CEDAL- Centro de Derechos y Desarrollo
Huayna Capac 1372, Lima 11- Per

Telfs.: (51-1) 205-5730
Fax:
(51-1) 205-5736
web site: www.cedal.org.pe
E-mail: cedal@cedal.org.pe
Director Ejecutivo
Jorge Quezada Lian
Responsable del Proyecto:
Luis Miguel Sirumbal
Febrero, 2012

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Contenido
PRESENTACIN -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5
CAPITULO I --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7
Generalidades -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7
A. Antecedentes Histricos-------------------------------------------------------------------------------------------------------7
B. Clasificacin de cuyes ---------------------------------------------------------------------------------------------------------8
Tipo I -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8
Tipo II -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8
Tipo III ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8
Tipo Iv ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9
C. Ventajas y Limitaciones de la Crianza de Cuyes -----------------------------------------------------------------------9
Ventajas --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9
Limitaciones --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9
D. Tiempo de Vida ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10
E. Vida Productiva ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10
CAPITULO II ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 11
A. Ciclo Estrual y Presentacin de Celo ---------------------------------------------------------------------------------- 11
Proestro ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 11
Estro ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 11
Metaestro --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 11
Diestro ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 11
B. Gestacin ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
C. Parto------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 13
D. Destete -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 13
E. Recra ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 14
F. Proceso Reproductivo -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 14
CAPITULO III ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15
A. Requerimientos Para Iniciar Una Granja-------------------------------------------------------------------------------- 15
1. Temperatura ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 16
2. Humedad --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 17
3. ventilacin ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 17
4. Iluminacin------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 17
5. Espacio Vital ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 17
6. Distribucin de pozas en el galpon ------------------------------------------------------------------------------------ 18
CAPITULO Iv ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 19
A. Alimentacin -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 19
B. Manejo de la Instalacin para Maximizar ndices Reproductivos ------------------------------------------------- 20
C. Produccin de Forraje Verde Hidropnico ----------------------------------------------------------------------------- 22
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Aspectos generales -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 22
Requerimientos mnimos de infraestructura para mdulos hidropnicos ------------------------------------- 24
Sistemas de riego para forraje verde hidropnico ----------------------------------------------------------------- 32
Factores que afectan a la produccin ---------------------------------------------------------------------------------- 35
Problemas en el proceso de produccin de F.V.H. ----------------------------------------------------------------- 37
Tipos de fertilizacin en forraje verde hidropnico ------------------------------------------------------------------ 40
Valor nutricional del forraje verde hidropnico de cebada -------------------------------------------------------- 43
Alimentacin de cuyes con forraje verde hidropnico ------------------------------------------------------------- 43
Alimentacin de vacunos con forraje verde hidropnico ---------------------------------------------------------- 44
Costos de produccin ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 47
CAPITULO v ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48
Mejoramiento Gentico --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48
A. Genearalidades ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48
Objetivo ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 49
Formas de Mejoramiento Gentico ------------------------------------------------------------------------------------- 49
Seleccin ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 49
Tipos de Cruzamiento ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 49
B. Metodologa -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50
C. Caractersticas evaluadas en la seleccin ----------------------------------------------------------------------------- 50
Productivas ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50
Reproductivas ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50
Otras ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50
CAPITULO vI ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 51
A. Sanidad ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 51
Prevencin de Enfermedades-------------------------------------------------------------------------------------------- 51
Signos de un Animal Enfermo-------------------------------------------------------------------------------------------- 52
B. Estados Patolgicos Generales ------------------------------------------------------------------------------------------- 52
1. Caquexia --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 52
2. Diarrea ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 53
3. Salmonelosis ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 53
4. Neumona -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 54
5. Linfadenitis Cervical ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 54
6. Distomatosis----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 55
7. Piojos-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 56
8. Pulgas------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 57
C. Programa de Bioseguridad ------------------------------------------------------------------------------------------------- 57
1. Control de Roedores ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 58
2. Control de Ectoparsitos ------------------------------------------------------------------------------------------------- 58
3. Control de Endoparsitos ------------------------------------------------------------------------------------------------ 58
4. Desinfectantes -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 58
5. Inmunidad -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 59
6. Suplementos ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 59
D. Trminos En Sanidad Animal ---------------------------------------------------------------------------------------------- 59

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Presentacin
ste mdulo sobre el Manejo

Tecnificado en la Crianza de
Cuyes presenta de manera
clara los beneficios que nos brinda la
crianza del cuy, que ha sido parte de
nuestra sociedad y cultura desde los
inicios de nuestra historia.
Un objetivo permanente en las
crianzas de cuyes de tipo comercial es
maximizar el ndice de productividad.
Este ndice se ve favorecido cuando
los parmetros reproductivos como el
tamao de camada, fertilidad y nmero
de partos por ao se incrementan y
tambin cuando la tasa de mortalidad
se reduce.
La crianza de cuyes en los ltimos
aos muestra un notable inters como oportunidad de negocio por sus ventajas
de adaptacin, alimentos disponibles, eficiente trasformador del recurso forrajero,
parmetros productivos favorables, alta calidad de su carne, bajo nivel de inversin
respecto a otras crianzas, producto local; argumentos suficientes para que muchos
opten por incursionar en este negocio.
La crianza del cuy a nivel familiar no solo contribuye en la economa del hogar
tambin ayuda con el abastecimiento de carne de alta calidad que contribuye en
la seguridad alimentara del poblador rural.
El presente manual es una herramienta de consulta de aspectos bsicos de la
crianza del cuy y produccin de forraje verde hidropnico, en el cual se explica en
forma clara y sencilla los aspectos tcnicos necesarios a tener en cuenta, dirigido
a la mujer rural de las diferentes asociaciones de los Distritos de Huertas, Julcn,
Masma, Yauli, tcnicos y productores que desean mejorar su crianza y calidad del
cuy.
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Capitulo 1
Generalidades
A. Antecedentes Histricos
El cuy (cobayo o cur) es un mamfero roedor originario de la zona andina de
Bolivia, Colombia, Ecuador y Per. El cuy constituye un producto alimenticio de
alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la poblacin
rural de escasos recursos.
En los pases andinos existe una poblacin estable de ms o menos 35
millones de cuyes. En el Per, pas con la mayor poblacin y consumo de cuyes,
se registra una produccin anual de 16 500 toneladas de carne proveniente del
beneficio de ms de 65 millones de cuyes, producidos por una poblacin ms
o menos estable de 22 millones de animales criados bsicamente con sistemas
de produccin familiar. La distribucin de la poblacin de cuyes en el Per y el
Ecuador es amplia; se encuentra en la casi totalidad del territorio.
Por su capacidad de adaptacin a diversas condiciones climticas, los cuyes
pueden encontrarse desde la costa o el llano hasta alturas de 4500 metros sobre
el nivel del mar y en zonas tanto fras como clidas.
Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbvora,
su ciclo reproductivo corto, la facilidad de adaptacin a diferentes ecosistemas y
su alimentacin verstil que utiliza insumos no competitivos con la alimentacin
de otros monogstricos.
Las investigaciones realizadas en el Per han servido de marco de referencia
para considerar a esta especie como productora de carne. El esfuerzo conjunto
de los pases andinos est contribuyendo al desarrollo de la crianza de cuyes
en beneficio de sus pobladores.
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B. clAsiFicAcin de cUyes
Los cuyes tienen diversos criterios de clasificacin. Aqu mostramos los ms
importantes.
La clasificacin de cuyes por tipo se hace por caractersticas fenotpicos del
pelo, considerando la longitud y la direccin del pelo, en todo los casos se no
asocian con cualquier caracterstica productiva.
w TIPO I
Pelo corto, lacio y pegado al cuerpo,
es el ms difundido y caracteriza al
cuy peruano productor de carne.
Puede o no tener remolino en la frente.
Se encuentran de colores simples
claros, oscuros o combinados. Tiene
un cuerpo compacto y anguloso,
tiene el mejor comportamiento como
productor de carne. La denominacin en el Per es LACIO.
w TIPO II
Pelo corto y pegado, en forma
de rosetas o remolinos a lo largo
del cuerpo, es menos precoz. Est
presente en poblaciones de cuyes
criollos, existen de diversos colores.
No es una poblacin dominante, por
lo general en cruzamiento con otros
tipos se pierde fcilmente. Tiene buen
comportamiento como productor de carne. La denominacin es ROSETADO.
w TIPO III
Tiene pelo largo y lacio, presenta
dos subtipos, los cuyes del subtipo
3-1 presentan el pelo largo, lacio y
pegado al cuerpo, pudiendo presentar
un remolino en la frente. El subtipo
3-2 comprende a aquellos animales
que presentan el pelo largo, lacio en
la parte posterior. Est poco difundido
pero bastante solicitado por la belleza de muestra. No es buen productor de carne,
si bien utilizado como mascota. Su denominacin es lANOSO lANDOSO.

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w TIPO Iv
Es de pelo ensortijado, caracterstica que presenta sobre todo al nacimiento, ya que se va perdiendo a
medida que el animal se desarrolla,
tornndose en erizado. Este cambio
en ms prematuro cuando la humedad relativa es alta. Su forma de cabeza y cuerpo es redondeado, de
tamao medio. Tiene una buena implantacin muscular y con grasa de infiltracin, el sabor de su carne destaca a
este tipo. La variabilidad de sus parmetros productivos y reproductivos le da un
potencial como reproductor de carne. Su denominacin es CRESPO.
c. VentAJAs y liMitAciones de lA criAnZA de cUyes

Ventajas:
w La carne del cuy es de alto valor
nutricional y muy agradable.
w Existe la experiencia de crianza

familiar con xito, permitindolo
utilizar restos de cosecha y residuos de cocina.
w La crianza de cuy no requiere

mucho espacio, demanda poca
inversin y mano de obra, las
personas jvenes y de tercera
edad conducen con xito la
crianza de cuyes.
w Condiciones ambientales favorables para la produccin de pastos y forrajes

para la alimentacin de cuyes.
Limitaciones
w La crianza familiar oferta reducido nmero de animales y no ofrece garanta
de una oferta sostenida.
w Sistema de comercializacin preponderante por unidad y por peso.

w Poco desarrollo de la produccin de pastos y forrajes para la alimentacin
animal.
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w Crianza inadecuada, muchas veces utilizando los espacios de la cocina,

en las familias rurales.
d. tiempo de Vida
Los cuyes pueden vivir hasta
mximo 8 aos; el promedio de
vida es de 6 aos.
e. Vida Productiva
Probablemente los cuyes pueden reproducirse hasta los cuatro aos, sin
embargo no es conveniente alargar el periodo productivo hasta esa edad,
porque los ndices de fertilidad disminuyen en forma marcada, sobre todo
cuando el animal sobrepasa la edad de 18 meses.
Una prctica recomendable es empadrar los cuyes a la edad de tres meses
y luego de un ao de constante reproduccin, evaluar el peso total de los
destetados por cada hembra y continuar por seis meses ms la reproduccin y
slo en aquellas hembras que hayan sobresalido en el ao evaluado, descartando
el resto. La produccin de los cuyes sobresalientes durante estos ltimos seis
meses servir para producir reproductores de reemplazo para el galpn.
Socias de Julcan haciendo el control de edad y ectoparsitos
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Capitulo 2
A. Ciclo Estrual y
Presentacin de Celo
El ciclo estrual es el periodo comprendido entre la presentacin de un celo y
otro consecutivo. Numerosas investigaciones han podido determinar la duracin
del ciclo estrual en los cuyes hembras que es muy variable comprendido entre
13 y 20 das registrndose mayormente entre los 15-18 das.
El ciclo estrual del cuy fue dividido en 4 estadios bien marcados y se
caracterizaron cada uno de ellos:
w Proestro: En este estadio se puede observar presencia de fluido

vaginal (mucus) en la vulva a diferencia de otros roedores como el ratn.
La duracin es de 14 horas. En esta etapa los ovarios se preparan para el
celo, empiezan la regresin del cuerpo lteo. Adems hay una considerable
produccin de clulas nucleadas en las mucosas vaginales.
w estro: Es el momento donde la hembra muestra receptividad por el

macho, aceptando la cpula. Se caracteriza por la presencia de clulas
cornificadas en la mucosa de la vagina haciendo un frotis vaginal. Adems exteriormente se pueden observar manifestaciones sexuales. En esta
etapa se produce la ovulacin. La duracin del estro de ha determinado
en 8 horas.
w MetAestro: En esta etapa se forman los cuerpos lteos si hubo fecundacin. Se caracteriza porque la hembra rechaza al macho. La duracin
de esta etapa es de 20 horas.
w diestro: En esta etapa tambin hay un rechazo al macho. El cuerpo

lteo es totalmente funcional y es la etapa ms larga del ciclo estrual su
duracin es de 14.7 das.
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NOTA: Las hembras solo muestran

receptivas al macho en la etapa
de ESTRO aceptando la copula,
siendo su conducta agresivas en
las otras fases del ciclo estrual.
En ausencia de machos las hembras pueden tratar de montar a otras, este

comportamiento es un signo equivocado de aceptacin de la cpula por parte
del macho y demostrara que la hembra est en celo. En cambio las hembras que
rechazan cualquier intento de monta, mostrndose agresivas, defendindose
golpeando con sus patas posteriores o mordiendo indican que no se encuentra
en celo o periodo de calor.
B. Gestacin
El periodo de gestacin promedio es de 67 das. En realidad es muy difcil
determinar con exactitud el periodo de gestacin debido a que la monta se
realiza en la madrugada en donde los cuyes estn completamente tranquilos.
La duracin de la gestacin tiene varios factores que determinan su tiempo entre
ellos el nmero de fetos portados, quienes determinan una relacin inversa y
adems tambin vara entre lneas genticas.
NOTA: La duracin de la gestacin

es de 67 das en promedio, el cual
vara de acuerdo a diferentes
factores, como la cantidad de cras
en el vientre de la madre.
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C. Parto
El parto desencadena un comportamiento particular en la fisiologa de la
hembra y que se manifiesta en el trmino de la preez.
La hembra en paricin se aparta del grupo de cuyes en la misma poza, luego
de las contracciones y dilataciones genitales se expulsan a las cras que estn
rodeadas cada una por su propia placenta, que inmediatamente la madre los
lame y se los come rpidamente. Por lo general el parto se presenta en la noche
y se demora entre 10 y 30 minutos entre las cras ( entre 1 a 16 minutos).
La recuperacin de la madre en cuanto a regresin de utero y vagina a su
estado normal ocurre tambin, aproximadamente en 30 minutos por lo que la
identificacin de las cras resulta difcil. Debe por lo tanto tenerse mucho cuidado
en observar otras caractersticas de la recin parida.
NOTA: Al primer parto est

influenciada directamente por
la edad del empadre. Por ello las
hembras que son empadradas
entre la 8va y 10ma semana
de edad quedan preadas ms
fcilmente en el primer celo.
D. Destete
Se llama destete a la separacin de los gazapos de su madre, distribuyndolas
a otras pozas o jaulas aprovechando de esto para la seleccin, animales de
reproduccin y consumo.
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E. Recra
Comprende desde el destete
hasta el empadre, la recra puede
durar entre 7 a 8 semanas en caso
de hembras, y en caso de machos
se sugiere de 8 a 10 semanas,
dependiendo de la alimentacin,
gentica y manejo general. Durante
las 2 primeras semanas de recra el
crecimiento es muy rpido, por tal
motivo la demanda de energa y
protena son elevados.
En caso de los animales para carne la recra durar en promedio 2 semanas,
alcanzando con un manejo adecuado pesos de 700 a 950 g, lo cual ya est listo
para consumo y comercializacin, todo ello se podr lograr criando animales
mejorados genticamente y alimentndolos con pastos de alta calidad.
F. Proceso Reproductivo
GeSTacin
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Capitulo 3
A. Requerimientos para
iniciar una Granja
Alistando recursos para produccin
Para iniciar una produccin se debe asegurar:
w Alimentacin.
w Instalaciones.
w Cuyes reproductores.
w Recursos Humanos.
Asegurando alimentacin
La base de la alimentacin es en forraje verde, por cada cuy se requiere
sembrar 15 m2.
Si usted dispone de residuos de cosecha (pajas) y algn suplemento (cebada grano u otros). El forraje requerido se reduce a instalar 10 m2 por
cada cuy.
Adquiriendo reproductores de calidad
Todo cuy que se compre debe provenir de una granja garantizada.
Adems debe pasar por un perodo de cuarentena (20 das).
Mejorando la instalacin
Toda instalacin debe proveer adecuadamente:
w Luz.
w Ventilacin.
w Temperatura.
w Espacio vital.
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EXTERNAMENTE
Terreno
w Orientacin
w Superficie en m2
Pozas
w Pasadizos
w Almacenamiento de forraje
w Materiales de construccin
w Piso
w Ubicacin
INTERNAMENTE
Control de temperatura
Control de humedad
Control de movimiento de aire
Control del ingreso de luz
Espacio vital apropiado
1. TEMPERATURA
w Temperatura ptima: 18 a 24C.
w Las instalaciones deben proteger a los cuyes del fro y calor excesivo
w Los cuyes son ms tolerantes al fri que al calor, pues conservan bien
calor y la disipacin del mismo es muy deficiente debido a los depsitos
de grasa subcutnea.
Temperaturas excesivas son perjudiciales y producen:
w Degeneracin testicular
w Trastornos en la ovulacin
w Incremento de mortalidad por salmonelosis (cuando va asociado al incremento de humedad)
w Superior a 34C Postracin por calor
w Si reciben exposicin directa a los rayos solares Muerte en no ms de
5 minutos
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2. HUMEDAD
w Humedad relativa ideal: 50 %
A estos niveles es menor la sobre vivencia de microorganismos
patgenos
Se incrementa en poca de lluvias
Humedad alta
w Problemas respiratorios (neumonas)
w Salmonelosis (asociado a altas temperaturas)
Recordemos que el exceso de temperatura y humedad podemos corregirlo
mediante una buena ventilacin
3. VENTILACIN
w Satisface la necesidad de oxigeno de los animales.
w Expulsa el aire viciado
w Expulsa el amoniaco
w Expulsa la humedad y el calor producido
RECORDEMOS que la ventilacin es muy til para mantener la salud de
los animales.
4. ILUMINACIN
w Iluminacin ideal: 14 horas por da
w En oscuridad hay:
Dificultad en manejo y control.
Impiden la buena limpieza.
Medio propicio para la multiplicacin de Microorganismos y parsitos
RECORDEMOS que Donde entra el sol no entra el mdico
5. ESPACIO VITAL
w Es el rea donde se encuentra un ser vivo y lo necesita para realizar
actividades bsicas en relacin a su mantenimiento y subsistencia, est
caracterizado por ser la distancia mnima que se establece entre el individuo y los dems miembros del grupo (Cvabodni, 2003).
w Es un valor numrico medido en unidades de superficie o volumen,
susceptible de ser descrito por un grfico bidimensional o tridimensional
(Mrquez, 2000).
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w El espacio vital ptimo es aquel que le permite al cuy desarrollar sus
actividades con comodidad, lo cual se traduce en mejores indicadores
productivos.
6. DISTRIBUCIN DE POZAS EN EL GALPON

Se recomienda el siguiente orden de anterior a posterior:
w Descanso de reproductores.
w Empadre.
w Preadas.
w Maternidad.
w Hembra recra
w Macho recra.
w Engorde.
w Descarte
Crianza familiar
(I fase)
Crianza comercial
(II Fase)
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Capitulo 4
A. Alimentacin
Las estrategias de alimentacin aplicadas a sistema de produccin de cuyes
en sierra difieren ampliamente de las estrategias empleadas por centros de
crianza en costa. Esta diferencia radica en el uso de forrajes en sistemas de
sierra, lo cual permite una explotacin altamente eficiente de los cuyes, desde
el punto de vista de uso de recursos; caractersticas que permiten obtener a
los productores de sierra costos de produccin inferiores a los obtenidos en la
costa.
Debemos conocer que el cuy por su naturaleza fisiolgica, califica como
un animal herbvoro y aprovecha alimentos con niveles altos de fibra, aunque
tambin puede aprovechar alimentos concentrados como granos de cereales
y menestras, pero estara compitiendo con especies monogastricas (aves,
cerdos, incluyendo el hombre).
La eficiencia en el uso de recursos es mayor cuando el proceso de
transformacin resulta relevante. Como es el caso del cuy que consume el
forraje para transformarlo en carne. Sin duda esta eficiencia es mucho mayor
que el proceso que emplean animales como los pollos para transformar los
granos que consumen en carne.
El problema por el que pasa todo productor es que la disponibilidad del
recurso forrajero es dependiente de las condiciones climticas. Con lo cual en
la sierra se tiene buena produccin forrajera en los meses de octubre abril y
una baja produccin en mayo setiembre. Frente a esta disponibilidad variable
de recursos forrajeros el hombre a desarrollado tcnicas de conservacin de
forrajes, que permitiran cubrir los periodos de escasez.
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B. Manejo de la Instalacin
para Maximizar ndices
Reproductivos
Los ndices reproductivos son indicadores que nos permiten medir la eficiencia
de nuestro sistema de produccin desde el punto de vista reproductivo. Teniendo
un criterio bastante prctico podemos definirlo en uno solo: cantidad de cras
aptas para venta por hembra por ao.
Pero un anlisis de las etapas que definen este indicador general, nos permite
diferenciar bsicamente cuatro:
1. Porcentaje de fertilidad: definido como la cantidad de hembras empadradas.
2. tamao de camada al nacimiento: definido como la cantidad de cras que
produce la hembra en el parto.
3. Cras logradas al destete por hembra: defino como la cantidad de cras
por hembra que sobreviven hasta el final de la lactacin.
4. Cras logradas a la saca por hembra: definido como la cantidad de cras
que llegan a la saca por hembra por campaa.
Fisiolgicamente la hembra reproductora sufre cambios de condicin corporal
durante su etapa productiva, caracterizado por prdida de peso durante la
lactacin e incremento de peso en el empadre y preez. Mientras el macho
pierde peso durante el empadre y lo recupera en su descanso.En un sistema
que tiene al forraje como alimento base y este forraje incluye leguminosas como
alfalfa y trbol rojo, los requerimientos de protena total suelen ser cubiertos
mientras que los requerimientos de energa son deficitarios, cuando los
consumos son equivalentes a 450g de forraje verde o 90gr de materia seca.
Segn Sarria (1994) los reproductores deben consumir diariamente 16.2g de
protena cruda y 252 Kcal de energa digestible. Con 450g de alfalfa verde por
reproductor por da los requerimientos de protena son cubiertos mientras la
energa es deficiente.
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Para el efecto del flushing resulte significativo el aporte del nutriente crtico en
el alimento, debe superar en por lo menos 30% al nivel requerido para el animal.
En cuanto a la disponibilidad de insumos energticos se considera a la
cebada como la ms apropiada y pata lograr efecto se requiere suplementar en
un nivel de 30gr por reproductora por cra.
El flushing, sin duda muestra efectos positivos cuando se aplica correctamente.
Efecto de flushing en cuyes:
PARMETROS
CON FLUSHING
SIN FLUSHING
Cras nacidas/ hembras/ ao
11.4
9.24
Tamao de camada/ hembra
3.66
3.29
Cras destetadas/ hembra/ ao
10
7.87
Mortalidad al destete (%)
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Concluido los partos el siguiente reto es lograr que la mayora de gazapos

sobrevivan durante la etapa de lactacin, esto se logra proporcionando suficiente
alimento para asegurar buena produccin lctea de la hembra y garantizar el
consumo tanto en madres como en gazapos. Sobre este ltimo las gazaperas
son una buena alternativa.
El consumo de forraje verde equivale a 450g y cebada 30g por cuy adulto.
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C. Produccin de Forraje
Verde Hidropnico
ProdUccion de ForrAJe Verde HidroPnico,
ASPECTOS GENERALES
w
Forraje Verde Hidropnico (F.V.H.)

El forraje verde hidropnico es el resultado de someter los cereales a un
medio de vida hmedo en un medio lquido que se ha desarrollado fisiolgicamente hasta alcanzar un determinado tamao y listo para el consumo
animal.
Importancia:
El cultivo de forraje verde hidropnico es una alternativa tecnolgica para
la alimentacin animal; esta forma de producir forraje verde nace en consecuencia de que muchas familias que tienen animales no se abastecen
con el forraje que tiene en sus parcelas, debido a muchos factores y uno
de ellos es la falta de agua en pocas de sequa y otras debido a que no
poseen suficientes parcelas de terreno para el cultivo de pastos.
Ventajas y Desventajas
Ventajas:
Ahorro de agua. En un sistema de produccin de F.V.H. el agua
utilizada es re circulada, de tal forma que solo existe perdida por evapotranspiracin de la planta, pero esta es reducida al mnimo, ya que
el F.V.H. se produce dentro de un invernadero, que evita la exposicin
directa a los rayos del sol. Se requiere un aproximado de 2 litros de agua
por cada kilo de forraje producido. El consumo de agua es inferior a
producciones de campo abierto, donde las prdidas de agua se dan por
percolacin, escorrenta, evaporacin y evapotranspiracin. Se estima
que para producir un kilo de alfalfa fresca bajo riego por aspersin ser
requiere de 333 litros de agua, y de 116 litros de agua para producir 1
kilo de maz forrajero bajo el mismo sistema de riego.
1 kilo de alfalfa ---------------------- 333 litros de agua
1 kilo de Maz forrajero ----------- 116 litros de agua
1 kilo de F.V.H. ---------------------- 2 litros de agua
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Para el riego del forraje verde hidropnico, se recomienda el uso de

agua potable o de subsuelo, para evitar una posible contaminacin
del cultivo.
Eficiencia en el tiempo de produccin. La produccin de forraje verde
hidropnico apto para alimentacin animal tiene un ciclo de 16 a 18
das, dependiendo de la temperatura de la zona y la infraestructura
se puede obtener forrajes entre 12 a 14 das.
Calidad del forraje para los animales. El forraje verde hidropnico es
un suculento forraje verde de aproximadamente 14 a 18 cm. de altura
(dependiendo del perodo de crecimiento) para nuestro medio (sierra
central) y de plena aptitud comestible para nuestros animales.
Inocuidad. El forraje verde hidropnico representa un forraje limpio
debido a que se riega con agua potable, evitando de esta manera la
presencia de enfermedades infecciosas en los animales a los que se
les otorga.
Costos de produccin. Las inversiones necesarias para producir forraje
verde hidropnico dependern del nivel y de la escala de produccin,
siendo indispensable contar con cereales de costos reducidos propios
de la zona.
Diversificacin e intensificacin de las actividades productivas. El
uso del forraje verde hidropnico posibilita intensificar y diversificar el
uso de la tierra debido a que esta produccin es a travs de estantes
con pisos verticales, siendo el mdulo de 40 bandejas el mnimo, donde
su produccin diaria es de 2 bandejas.
Alianzas y enfoque comercial. El forraje verde hidropnico ha demostrado ser una alternativa aceptable comercialmente considerando tanto
la inversin como la disponibilidad actual de tecnologa.
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Desventajas
Las principales desventajas identificadas en un sistema de produccin de
forraje verde hidropnico son:
Desinformacin y sobre valoracin de la tecnologa, debido al
desconocimiento de las exigencias del sistema, la especie forrajera y
sus variedades, su comportamiento productivo, plagas, enfermedades,
requerimientos de nutrientes y de agua, ptimas condiciones de luz,
temperatura, humedad ambiente.
El forraje verde hidropnico es una actividad continua y exigente en
cuidados lo que implica un compromiso concreto del productor.
Costo de instalacin elevado. Es una desventaja que presenta este
sistema lo cual es el elevado costo de implementacin. Pero a corto
tiempo seria recuperado.
reqUeriMientos MniMos de inFrAestrUctUrA PArA

MdUlos HidroPnicos
Se debe contar con infraestructura, materiales y equipos adecuados los
cuales garanticen la produccin constante del forraje hidropnico.
Invernaderos
Pueden ser artesanales o tecnificados, los cuales son ambientes cerrados

lo que hace que el forraje crezca independientemente de las condiciones
climticas que ocurren en el exterior.
En invernaderos artesanales el tamao es de acuerdo al tamao del mdulo
siendo el mnimo de 2.5 a 3 m de altura, 3 m de ancho y 3 m de largo para un
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modulo familiar de 40 bandejas, forrado con malla rchele al 50% en la costa y

para la sierra utilizar malla rachele del 80% o construido con adobe y techo de
calamina transparente, con ventanas a los costados para que nos permita una
ventilacin adecuada del invernadero as como proteccin en la pocas lluvia.
De la misma manera que los invernaderos artesanales cumplen la misma
funcin, con la diferencia que los invernaderos tecnificados tienen la ventaja
de tener menor incidencia de plagas, enfermedades y se puede tener un
control eficaz por los materiales que se utilizan en su construccin. Se tiene la
factibilidad de usar riego tecnificado y optimizar su uso para diversos cultivos.
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Invernaderos Artesanales
INvERNADERO
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Costa verano
Costa invierno
Sierra baja
Sierra alta

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Invernaderos Tecnificados
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MAteriAles y eqUiPos necesArios

w reas del mdulo para produccin de forraje verde hidropnico
rea de Germinacin
El mdulo de germinacin esta cubierto de un plstico de color negro el
cual permite el desarrollo rpido del forraje, Las bandejas permanecen por
espacio de 5 a 6 das al trmino de los cuales el tamao del forraje es de 2
a 4 cm. de altura.
rea de Produccin
En el rea de produccin se termina el crecimiento del forraje, por un periodo de 8 - 10 das con un tamao de 14 a 18 cm., en esta rea se utiliza los
nutrientes para el buen desarrollo del forraje verde hidropnico.
rea de Germinacin
rea de Produccin
AREA
Germinacin
Area de:
Produccin
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ProdUctiVidAd del ForrAJe Verde HidroPnico

w Proceso de produccin.
FECHA
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ACTIVIDAD
OBSERVACIONES
Da 1
Remojo
Limpiar el grano sepa- A veces el comerciante mezcla semilla nueva y vieja y

rando de desperdicios y
esto provoca fallas en la
granos partidos.
germinacin.
Lavar la semilla y retirar
los granos que floten.
Desinfectar con leja y dejar remojando (24 horas).
Das 2 - 3
Reposo
A las 24 horas de remojo, Si el balde donde est el

quitar el agua y poner en
grano en reposo tiene acureposo u oreo (2 das).
mulacin de agua, esa parte
no germinar.
Da 4
Siembra
Despus de los 2 das Las races tendrn una longitud de 1/2cm a uno o dos
de reposo sembrar en
centmetros.
el rea de germinacin
(modulo parte oscura).
Da 5 8
Desarrollo de la
raz
Vigilar su desarrollo. Re- Se puede regar con regadegar 3 a 4 veces al da entre

ra, manguera, botellas etc.
2 a 3 min. dependiendo Se recomienda el riego con
de la temperatura del
nebulizadores para esta etaambiente.
pa por el riego uniforme.
Empiezan a salir las primeras
hojas; se retiene ms agua.
Da 8 - 9
presencia de las
primeras hojas.
Pasar las bandejas al rea Se retiene ms agua y se

de produccin.
ocupan menos riegos.
Ya se nota el tapete verde.
Das 10- 18
Crecimiento
Regar 2 a 3 veces al da Despus del da 12 el gerde 2 a 4 min. El tiempo

minado empieza a mostrar
de riego depender de la
signos de desnutricin.
temperatura y del sistema
de riego.
Das 16- 18
Cosecha
Regar solo con agua un Cuando se usa solucin

da antes si se usa solunutritiva el follaje es vigoroso
cin nutritiva.
pero a partir del da 18 hay
presencia de hongos.

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Representacin Grfica
w Proceso Productivo
1. Seleccin de semilla
2. Remojo
3. Oreo
4. Siembra
5. Proceso de germinacin
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6. Proceso de produccin
7. Cosecha
8. Oreo
9. Alimentacin a cuyes.
sisteMAs de rieGo PArA ForrAJe Verde

HidroPnico
w Sistema de riego por goteo recircularte
El sistema de riego por goteo recirculante, se llama as al sistema de riego
donde se usa los nebulizadores y micro aspersores la cual se basa en la
circulacin del agua cada vez que se riega.
Este sistema de riego ha sido diseado para la produccin de forraje verde
hidropnico en forma vertical como se muestra en el (Grfico), que se puede
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usar con o sin solucin nutritiva, se riega 2 a 4 veces al da para forraje verde
hidropnico donde el agua circula por todas las bandejas y es devuelta al tanque
donde se concentra el agua.
w El Sistema de Riego NFT (Nutrient Film Technique)
SISTEMA DE RIEGO
AREA DE
GERMinAci[On
nebulozadores
AREA DE
PRODUccin
Sistema de goteo
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El NFT se basa en la circulacin continua o intermitente de una fina lmina a
travs de las races del cultivo este sistema es utilizado en cultivos de hortalizas
hidropnicas, el agua queda sostenida por un canal de cultivo, en cuyo interior
fluye la solucin hacia cotas ms bajas por gravedad.
El agua se encuentra muy fcilmente disponible para el cultivo, lo que
representa una de las mayores ventajas del sistema, al ser mnimo el gasto de
energa que debe realizar la planta en la absorcin, pudiendo aprovechar sta
en otros procesos metablicos. La renovacin continua de la solucin nutritiva
en el entorno de la raz permite un suministro adecuado de nutrientes minerales
y oxgeno, siempre, claro est, que se realice un correcto manejo del sistema
w El Sistema de Riego Artesanal para producir Forraje Verde

Hidropnico
En este sistema para el rea de germinacin se puede utilizar mochilas
fumigadoras o sistemas a presin para que el riego sea uniforme y en forma
de lluvia, y en el rea de produccin debido a que necesariamente se tiene que
regar la raz se puede utilizar mangueras o regaderas, la desventaja de este
sistema a diferencia de los otros sistemas mencionados es el tiempo que se
utiliza es mucho mayor.
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FActores qUe AFectAn A lA ProdUccin

w Calidad de la semilla
La semilla a utilizar debe ser certificada y de
buena calidad, para lo cual se debe tener en cuenta
el poder germinativo y valor cultural.
w Calidad del agua de riego

Se recomienda que el agua de riego sea agua potable
para evitar problemas fitosanitarios, pero en caso de
contar con agua potable se debe hacer sedimentar y
purificar con leja.
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w Iluminacin
El FVH requiere de un mnimo de luz que significa que debe estar bajo sombra
para evitar daar en el forraje.
w Temperatura
La temperatura influye en la germinacin de la planta, ya que a mayor
temperatura, habr una mayor absorcin de agua. Si este parmetro es muy
variable, se ver reflejado al momento de la cosecha.
La temperatura se debe de mantenerse lo ms constante posible durante el
da y la noche, en un rango de 15 a 20 grados centgrados como ideal.
w Humedad
El agua es el factor ms importante en la vida de las plantas. La humedad que
necesita la planta se le proporcionara mediante el riego. El rango ptimo de la
humedad relativa oscila entre 60 y 80%.
Con una humedad relativa mayor al porcentaje mencionado, existe el riesgo
que proliferen las enfermedades por hongos.
Para lograr una humedad en estos rangos, lo ideal es trabajar dentro de
un invernadero con anaqueles y con un sistema de riego por aspersin o por
nebulizado.
w Aereacin
El carbono es el nutriente ms importante para la planta. Si hay poco
movimiento de aire dentro del invernadero, se le estar proporcionando poco
carbono a nuestro Forraje Verde Hidropnico.
Para lograr que se renueve el aire dentro del invernadero lo podemos hacer
colocando ventilas laterales y cenitales o sencillamente colocando malla
antifidos en las paredes de la instalacin donde ests produciendo el forraje
verde.
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ProBleMAs en el Proceso de ProdUccin de F.V.H.

El principal problema que puede presentarse en el proceso de produccin
del forraje verde hidropnico, es la aparicin de hongos en la etapa de
produccin, este se localiza entre las semillas y las races, se manifiesta con un
menor crecimiento de hojas, menor germinacin y menor rendimiento, adems
observamos que el agua de riego se torna de color lechoso, tambin podemos
ver un oscurecimiento en algunas zonas de las races. Las causas que propician
la aparicin de hongos son las siguientes:
w
w
w
w
w
w
Inadecuada desinfeccin de semillas. (Usar leja de calidad)

Exceso de riego, alta humedad.
Altas Temperaturas.
Ventilacin deficiente.
Inadecuado lavado de las bandejas.
Alto grado de contaminacin de semillas.
Para solucionar problemas de hongos en el forraje, se recomienda disminuir

el riego en el rea de produccin, permitir una mayor ventilacin, hacer una
desinfeccin de las bandejas con leja al 1%. Para evitar este y otro tipo de
problemas, tener presente las siguientes consideraciones:
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Temperatura
El manejo de la temperatura es muy importante, hay que evitar la exposicin
directa del forraje a los rayos del sol, ya que una alta temperatura propicia la
aparicin de hongos, mientras que una baja temperatura retarda el crecimiento
del forraje.
Bandejas
Se recomienda trabajar con bandejas de plstico o de fibra de vidrio, evitar
las bandejas de metal. Las bandejas debern tener perforaciones a un lado,
adems de tener una ligera inclinacin, para evitar el estancamiento del agua.
Semillas
Es importante sealar que las semillas no hayan sido tratadas con algn
compuesto qumico contra plagas (plaguicidas y/o fungicidas), ya que puede
ser txico para el consumo animal. Adems considerar para climas calurosos
trabajar con semillas de maz, ya que la cebada, trigo y avena, no toleran altas
temperaras.
Agentes externos
Evitar el ingreso de pjaros y roedores ya que ocasionan un fuerte dao
en el forraje verde hidropnico. La existencia de hormigas y mosquitos no
significa mayor peligro, pero una alta poblacin de mosquitos se da cuando hay
presencia de hongos.
Control fitosanitario de Mosquitos y Roedores

Las aplicaciones del control etolgico incluyen la utilizacin de atrayentes en
trampas y cebos, repelentes, inhibidores de alimentacin y sustancias diversas
que tienen efectos similares.
a) Trampas pegajosas de colores Muchos insectos son atrados por una
diversidad de colores, la seleccin de los colores depende de la longitud de
onda de luz que se relacione con los ojos de los insectos. Las trampas consisten
de plsticos de un determinado color, untados con alguna sustancia pegajosa
para atrapar al insecto. Se utiliza para detectar la presencia de los insectos y
para determinar su ocurrencia estacional y su abundancia. Tambin pueden
utilizarse como mtodo directo de destruccin de insectos.
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w Trampas amarillas: Capturan mosca minadora, cigarritas y mosca blanca

w Trampas azules: Capturan trips
w Trampas rojas: Capturan escarabajos de la corteza
Trampas amarillas:
Las trampas consisten en pedazos de plstico amarillo cubiertos con una
sustancia pegajosa.
Tambin se pueden usar bolsas amarillas de plstico (14 x 21 cm), las que
son ms fciles de armar y son ms econmicas. Hay trampas fijas colocadas en
el campo con marcos o estacas, y trampas movibles (mantas) que el agricultor
pasa peridicamente sobre el cultivo.
La sustancia pegajosa puede ser un pegamento especial de larga duracin
o simplemente aceites o grasas vegetales o minerales.
Se estima un doble efecto de estas trampas:
Un efecto directo al reducir la poblacin de insectos adultos.
Un efecto indirecto al contribuir a preservar los enemigos naturales, por el
no uso de plaguicidas.
La desventaja de las mantas o trampas mviles es que tambin se atrapan
diversos controladores biolgicos.
En efecto, el agricultor al ver las moscas atrapadas usualmente no se apresura
a hacer las aplicaciones tempranas que acostumbra y que tanto dao hacen a
los insectos benficos.
Se recomienda colocar las trampas al comenzar el cultivo en los bordes de
los campos para impedir el ingreso de las plagas de los campos aledaos.
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HIDROPONA*
Universidad Nacional Agraria La Molina

(Lima. Per)
Tipos de Fertilizacin en
Forraje Verde Hidropnico
sUstAnciAs nUtritiVA orGnicAs
El BIOl
El Biol es una fuente de fitoreguladores o llamado tambin fitoestimulante
de origen orgnico producto de la descomposicin anaerbica (sin la accin
del aire) de los desechos orgnicos que se obtienen por medio de la filtracin
o decantacin del bio abono, en forraje verde hidropnico se utiliza 10 ml por
cada litro de agua de riego.
* La hidropona o agricultura hidropnica es un mtodo utilizado para cultivar plantas
usando soluciones minerales en vez de suelo agrcola. La palabra hidropona proviene
del griego, hydro = agua y ponos = trabajo.
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w Sustancias nutritivas qumicas.

Solucin Nutritiva AB
Los nutrientes para el forraje verde hidropnico son suministrados en forma
de soluciones nutritivas que se consiguen en el mercado. Las soluciones
nutritivas qumicas o concentradas contienen todos los elementos que las
plantas necesitan para su correcto desarrollo y adecuada produccin de races,
tallos y hojas.
Para producir forraje verde hidropnico se usa la cuarta parte de la dosis: 5
ml de solucin A y 2 ml de solucin B para cuatro (4) litros de agua. El riego
con solucin nutritiva se aplica desde el 5 hasta el 8 da; luego regar con agua
hasta la cosecha (10-12 das).
La solucin preparada a partir de las soluciones concentradas A y B de la
solucin hidropnica La Molina, es una solucin nutritiva promedio que puede
ser utilizada para producir diferentes cultivos, dando muy buenos resultados
en: lechuga, apio, albahaca, acelga, berro, espinaca, rabanito, fresa, pimiento,
tomate, papa, betarraga, nabo, zanahoria, brcoli, menta, organo, entre otros.
Tambin se ha probado en plantas ornamentales, aromticas y medicinales;
asimismo, en flores y tambin para producir forraje verde hidropnico. Pero
el crecimiento y rendimiento puede ser optimizado usando una formulacin
especfica para cada cultivo.
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Para ambos casos de fertilizacin se debe tener en cuenta lo siguiente:
Para evitar la intoxicacin se recomienda fertilizar solo tres das y el resto de

das (de 3 a 5 das) tan solo con agua lo cual garantiza un pasto limpio libre de
sustancias que puedan afectar la alimentacin del animal a quien se le otorga.
El forraje hidropnico puede prosperar sin fertilizacin por el corto periodo de
crecimiento, pero para optimizar tiempo y calidad se puede hacer uso de estas
soluciones.
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Valor Nutricional del Forraje Verde Hidropnico de Cebada

ANlISIS
RACES
TAllOS
HOjAS
TOTAl
Protena cruda %
12.19
27.18
35.28
16.02
Grasa %
5.68
4.55
3.76
5.37
Fibra cruda %
10.29
26.32
21.50
12.94
N.D.T %
84.03
61.29
76.26
80.91
Alimentacin de Animales con Forraje Hidropnico

Para una produccin adecuada y rentable se debe tener en cuenta varios
factores pero el ms importante y que demanda mas costos es el de la
alimentacin, el forraje verde hidropnico es una alternativa de alimentacin
para animales herbvoros tal es as que se le puede otorgar a animales mono
gstricos y poligstricos e incluso aves.
Alimentacin con Forraje Hidroponico

FACTORES DETERMINANTES EN LA PRODUCCIN PECUARIA
Mayor Rentabilidad
Manejo
Gentica
Sanidad
Alimentacin
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Ganadera con forraje Hidropnico
Sembrado de cebada
Crianza de cuyes
Forraje Hidropnico
Engorde de Ovinos
Vacunos Lecheros
Cmo debe ser la alimentacin?

Una alimentacin debe ser tcnica, econmica y racional, formulado con
buen criterio debe hacer posible:
w Una produccin elevada
w Asegurar el estado saludable de los animales y de su descendencia.
w Ser econmica.
AliMentAcin de cUyes con ForrAJe Verde

HidroPnico
Ventajas: Se tiene las siguientes:
w Mejor condicin fsica de las reproductoras
w Mayor numero de cras al ao
w Cubre requerimientos de agua
w Cubre requerimiento de vitamina C
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w Cuyes ecolgicos
CANTIDAD DE F.V.H /
DA/CUY
ALIMENTO SECO /
DA/ CUY
350 gr.
30 gr.
Maltones
200- 250 gr.
20 gr.
Cras
100 150 gr.
10 gr.
CATEGORA
Adultos
Alimentacin de Cuyes con FVH

En cuyes se recomienda la utilizacin de este forraje en cuyes de engorde
lo cual ayuda a sacar al mercado en menor tiempo de lo normal (entre 2 a 2.5
meses), madres reproductoras en empadre para el aumento de cras por parto

y cras para disminuir la mortalidad.
AliMentAcin de VAcUnos con ForrAJe Verde

HidroPnico
w Si el animal consume bajos niveles de fibra, se vera afectada la rumia, la
produccin de saliva y la produccin de bicarbonato de sodio, ocasionando
finalmente una acidez en el rumen.
w Por ello se recomienda solo un 30 % de la alimentacin diaria del vacuno.
w Es importante indicar que cualquier variacin o cambio en el alimento de
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vacunos, deber ser en forma paulatina y no en forma brusca, para que
la flora microbiana se adecue al nuevo alimento y evitemos problemas de
fermentacin ruminal.
Ventajas del Forraje Verde Hidropnico

w Aumenta la produccin leche, hasta niveles del 10 %.
w Aumento del porcentaje de grasa en la leche.
w Mejora la condicin corporal del animal.
w Tiene un efecto favorable en la reproduccin, gracias al contenido de
vitaminas y micro minerales. Adems el F.V.H. presenta un pH casi neutro
(6 a 6.8).
w Estimula al sistema endocrino, mejorando el sistema inmunolgico, reduciendo la incidencia de enfermedades.
Costos de Produccin
Considerando una produccin de 3.7 Kg. de FVH por bandeja, el costo por
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bandeja de FVH es de S/. 0.53, lo que quiere decir que el kilo de FVH equivale
DESCRIPCIN
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
COSTO S/.
Semilla
Kg.
0.80
0.80
Agua
Lt.
02
0.00469
0.00938
Lejia
Lt.
0.001
3.8
0.0038
Electricidad
kw
0.00115
0.2852
0,000327
Depreciacin
campaa/bandeja
0.0348
Mano de obra
Seg.
44
0.00053
Total
0.023
0.871
a S/. 0.14 soles.
Costo de Produccin con Sistema de Riego Tecnificado

FVH
CONS.
COSTO/
/ K g . / 7 0 Kg.(S/.)
DIAS
COSTO
COSTOS
/TOTAL/ /Kg.(S/.)
CONS.
(S/.)
CONS.
COSTO/
/ K g . / 7 0 Kg./
das
CONSUMIDO
TOTA
L/COSTO
/CUY/70
DIAS
17.50
2.54
1.750
3.98
0.145
ALIMENTO FORMULADO
0.82
1.44
Costos de Produccin de Cuyes en Engorde

Alimentados con FVH
Cabe mencionar que el costo de produccin del forraje verde hidropnico
depende mucho del grano que utilice ya que este representa el 90 % del costo
total , adems de ello se recomienda la utilizacin de cebada por existir en la
zona.
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Capitulo 5
No se descarta la utilizacin de otros granos dependiendo del lugar donde
se pretenda producir.
Mejoramiento Gentico
F = G * M.A.
A. GeneArAlidAdes
F
G
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=
=
Fenotipo (produccin/ Exterior)

Genotipo (Herencia/ techo gentico)

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M.A.
*
=
=
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Efecto medioambiental
Es afectado por
w Objetivo
G0 < G1 < G2 < . < Gn

Aumentar el techo gentico productivo progresivamente (generacin a
generacin).
w Formas de Mejoramiento Gentico
SELEccin
cAMbiO DE LA
fREcUEnciA
GEnticA
ELiMinAcin
DE AniMALES
inDESEAbLES
AUMEntO DE LOS
MS DESEAbLES
1. Seleccin
AxB
Generacin comercial
A/ B
(Media sangre)
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2. Tipos de Cruzamiento
B. MetodoloGA
Pasos secuenciales
w Determinar la caracterstica a mejorar.
w Fijar la edad o momento de seleccin.
w Fijar una muestra.
w Clculos de los parmetros en la muestra.
c. cArActersticAs eVAlUAdAs en lA seleccin

Productivas
w Peso
w Prolificidad
w Conversin alimentaria
w Conformacin y ecotipos
w Rendimiento de carcasa
w Precocidad
Reproductivas
w Fertilidad
w Rendimiento de descendencia
w Prolificidad
Otras
w Tipo de pelaje
w Color de pelaje
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Capitulo 6
w Color de ojos
w Nmero de dedos
A) Sanidad
1. PreVencin de enFerMedAdes
La sanidad en la granja de cuyes se basa en la prevencin y en las buenas
medidas de manejo, entendindose como tal, el uso de recursos en forma
oportuna y correcta.
El cuy es un animal muy rstico y lo atacan pocas enfermedades; sin
embargo, en la crianza se deben tener algunas medidas de carcter preventivo,
tales como:
w Limpieza y desinfeccin peridica de las instalaciones y equipos.
w Densidad de crianza adecuada; a mayor densidad, mayores sern
los problemas sanitarios.
w Temperatura adecuada del galpn; el rango ptimo est entre 15 y
20 C.
w Para despejar la humedad y los vapores amoniacales producidos
por orina, debe haber buena ventilacin sin llegar a corrientes de
aire.
w Deteccin temprana de los animales enfermos mediante la observacin diaria.
w Tener pozas de cuarentena, para animales enfermos o recin comprados.
w Almacenamiento adecuado de los alimentos.
w Control de agentes transmisores de enfermedades, como roedores,
aves, moscas y otros insectos.
w Control de predadores del cuy, tales como lechuzas, gatos, ratas.
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w Control del ingreso de personas a los galpones; colocar cal en las
puertas de acceso.
2. siGnos de Un AniMAl enFerMo

w Falta de apetito
w Aislamiento
w Prdida de peso
w Pelo opaco o hirsuto
w Cojera
w Tos, ronquera o estornudos anormales y frecuentes
w Diarrea
w Presencia de sangre o mucus en la heces
w Descargas por la boca y/o nariz
w Carencia de heces u orines
B) Estados Patolgico
Generales
1. cAqUeXiA
La caquexia puede darse en cualquier clase animal (gazapo, recra,
engorde y reproductores).Se presenta a causa de restriccin alimenticia,
Cobayo en estado caquctico.
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dietas desbalanceadas o alguna enfermedad. Tiene como consecuencia

bajo rendimiento productivo y
reproductivo.
2. diArreA
La diarrea es la evacuacin liquida
y frecuente de heces, lo que implica la
prdida excesiva de lquidos y como
consecuencia hay deshidratacin
y desequilibrio electroltico. Se
produce por un cambio repentino en
la dieta o con empleo de alimentos
en estado de descomposicin
(pasado,
fermentado),
y
por
procesos infecciosos y parasitarios.
Cobayo con signo caracterstico

de diarrea.
Los signos ms comunes son la deshidratacin, el decaimiento, pelo erizado.

La diarrea del cobayo puede llevarlo
a la muerte en menos de 24 horas
3. sAlMonelosis
La Salmonelosis es una enfermedad bacteriana muy comn e importante que afecta a los cuyes, el
agente causal es la Salmonella spp.
Los signos clnicos se puede presentar en forma hiperaguda, aguda
y crnica, el tipo de presentacin
depender del serotipo y cepa de
la Salmonella. Sin embargo, el cuy
tambin presenta un estado de infeccin latente en el cual no presenta manifestaciones clnicas de ello
hasta que sea sometido a situaciones de estrs. Es causante de serias
prdidas econmicas vinculadas a
elevados ndices de mortalidad en
Presencia de microabscesos en la
superficie del parnquima heptic
Presencia de microabscesos en la
superficie del bazo.
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diversas edades y condicin productiva.
4. neUMonA
La neumona es una enfermedad que produce muchas muertes. Los agentes
causales son bacterias y virus que desencadenan el cuadro cuando hay
cambios bruscos y bajas temperaturas y alta concentracin de amoniaco en
el galpn, Los signos caractersticos son secreciones nasales, disminucin del
apetito, respiracin dificultosa y estertrica, disnea, abortos o muerte del animal.
Cobayos agrupados por la baja temperatura
Cuando los cobayos perciben una baja temperatura tienden a juntarse.
5.
cerVicAl
linFAdenitis
La Linfadenitis cervical es causada

por el Streptococcus pyogenes grupo
C y Streptococcus zooepidemicus
hemoltico. Los microorganismos
pueden entrar en los ganglios
linfticos a travs de las abrasiones
de la mucosa oral o a travs de las
vas respiratorias superiores. El
agente causal se localiza en el tejido
Ganglios cervicales aumentados
linfoide de la laringe y hay abscesos
de tamao
en los linfondulos cervicales,
generalmente unilaterales en la
regin ventral del cuello. Puede
producir sinusitis, otitis y descender a las vas respiratorias, produciendo
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Cuando la enfermedad se hace sistmica,

compromete otros ganglios como el mesentrico.
bronquitis y neumona intersticial.
6.
distoMAtosis
La distomatosis es causada por

la Fasciola heptica. Es uno de
los endoparsitos que causa ms
perdidas en la produccin del cuy
en el Valle del Mantaro, dado que
existen varias zonas endmicas.
El parsito adulto se encuentra
en los canalculos biliares. La
infeccin se produce mediante la
alimentacin con pasto que contiene
la metacercaria.
Entre los signos clnicos ms evidentes tenemos: decaimiento con movimientos
lentos y dolor abdominal, anorexia, abdomen dilatado, pelo erizado, deficiente
ganancia de peso debido a la reaccin inflamatoria.
A la necropsia se observa ascitis, hgado congestionado y hemorrgico,
abscesos, exudados fibrinosos. Una lesin caracterstica de esta enfermedad
es la observacin de tejido necrosado de color amarillo mostaza que abarca
todo un lbulo o una seccin de este. La organizacin y cicatrizacin de estas
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Ntese la presencia de ascitis
Hgado fibrosado, con coloracin plida.
reas conducen a la cirrosis heptica.
7. PioJos
Es muy comn encontrar
este tipo de parsitos en las
explotaciones de cuyes; existen
3 tipos de piojos, pero el ms
comn es el Gliricola porcelli.
Los piojos pueden localizarse
en cualquier lugar del cuerpo,
pero especialmente en la espalda
y alrededor de los ojos.
Los animales dbiles y mal
alimentados son los ms expuestos a infestaciones severas de piojos.
Los piojos masticadores producen una irritacin a veces severa, pues el cuy,
al tratar de libarse de ellos, se frota con objetos slidos, producindose costras
y heridas.
Las infestaciones por piojos pueden derivar en infecciones secundarias,
debido al estado de estrs que provocan.
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8. PUlGAs
Estos parsitos son notables
saltadores, lo que les permite
brincar de un husped a otro.
Los huevos son puestos
generalmente fuera del husped
en las hendiduras de los pisos
o paredes, camas, etc.; de tal
forma que solamente las pulgas
adultas son parsitos.
El ciclo evolutivo en condiciones ptimas de temperatura y humedad se
completa en 30 das.
Entre las pulgas frecuentemente encontradas en cuyes se menciona a la
pulga del hombre, de la gallina, del perro y de la rata, debido a una crianza
promiscua con estas especies.
Las pulgas causan severa irritacin de la piel, anemia, intranquilidad, etc.,
que en infestaciones masivas pueden producir la muerte de los animales.
C) Programa de Bioseguridad
Actualmente, la bioseguridad significa dar mayor cuidado a todos los factores
involucrados en la produccin, por esta razn, muchas veces omitir un detalle
que parece insignificante puede originar un problema de dimensiones mayores.
La bioseguridad no slo conlleva el control de los factores ambientales, sino
tambin de aqullos inherentes a los animales, como son,
w Suplementacin de minerales y vitaminas E.
w Inmuno-estimulantes.
w Control de vectores.
w Programas preventivos de control de enfermedades.
w Programas de limpieza y desinfeccin de granjas.
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Siempre respaldando los puntos anteriores con un manejo adecuado, sin el
cual no se podr tener xito.
1. Control de Roedores
Una rata puede consumir aproximadamente 25g. diarios de alimentos;
adems es causante de graves daos a las instalaciones y vector de varias
enfermedades tanto virales como bacterianas.
Solucin: Rodilon y Klerat.
2. Control de Ectoparsitos
Los problemas de ectoparsitos pueden causar graves deficiencias en la
productividad de los animales.
Algunos de los parsitos externos son: Dermanyssus gallinae (caro rojo),
Ornithonyssus sylviarum (caro del norte).
Estos parsitos pueden ser causantes de enfermedades secundarias debido
al estrs que provocan.
Solucin: Baycox, Asuntol
3. Control de Endoparsitos
Estos pueden causar graves daos a los animales, provocando baja
produccin y prdidas econmicas.
Entre los principales endoparsitos que afectan a las aves estn las lombrices
y las tenias.
Solucin: Bayverm.
4. Desinfectantes
Es bueno recordar que con el fin de controlar los problemas no deben tomarse
decisiones aisladas, slo la formulacin de programas integrales conducir el
xito.
La prevencin y eliminacin de infecciones, as como el fortalecimiento de los
animales, se conjugan con un control de vectores y del mecanismo ambiental,
lo cual permitir lograr buenos resultados y optimizar la produccin.
Solucin: Virkon S.
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5. Inmunidad
Otro punto importante es mantener la integridad del sistema inmune de los
animales, porque al estar expuestos a un estrs constante, sus defensas bajan,
pudiendo verse sometidos a diversos padecimientos.
Los inmuno estimulantes mantienen alerta al sistema inmune y ayudan a
tener mejores respuestas tanto a vacunas como a tratamientos.
6. Suplementos
Es importante suplementar de manera adecuada la dieta de los animales
para permitirles que correspondan con mayor produccin.
Esto adquiere mayor nfasis en reproductoras, en las cuales la produccin
intensiva les exige un esfuerzo metablico extremo.
Solucin: Vigantol, Catosal.
D) Trminos en Sanidad
Animal
1.
Bacteria: Microorganismo, conformada por una estructura con cpsula.

Puede encontrarse dentro o fuera de la clula. Son patgenas, causan
enfermedades, aunque existen muchas que son beneficiosas para el
medio ambiente y para los seres vivos
2.
Bacterema: presencia de bacterias en la sangre
3.
Diseminacin: esparcin o distribucin de algn componente
4.
Excrecin: eliminacin fisiolgica de algn producto metablico
5.
Factores de virulencia: elementos que le permiten al agente infeccioso

a tener la capacidad de infectar a un organismo hospedero
6.
Hongo: microorganismo que vive en medios cidos e infecta seres vivos
7.
Hospedero: Organismo que tiene un agente extrao viviendo dentro de

l, parasitndolo
8.
Infeccin: Ingreso de organismos patgenos, causando enfermedad
9.
Inflamacin: alteracin patolgica de un tejido con aumento de calor,

enrojecimiento, hinchazn y dolor
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10. Inmunidad: mecanismo de defensa contra alguna enfermedad
11. Macroscpico: Que se ve a simple vista
12. Microscpico: Extremadamente pequeo, no se puede ver, se observa
con la ayuda del microscopio
13. Microorganismo: Organismo pequeo, microscpico, presente en nuestro medio ambiente, tales como hongos, bacterias, virus, protozoarios,
algas. Muchos de estos son patgenos para los seres vivientes, pero
otros son tambin benficos.
14. Noxa: Agente causal de una enfermedad o dolencia
15. Patgeno: Agentes infecciosos que originan enfermedades, en especial
bacterias, hongos, virus y parsitos.
16. Patogenicidad: Capacidad de un agente infeccioso de producir dao
sobre su hospedero.
17. Resistente: Individuo al cual por alguna o algunas propiedades no se
puede establecer la colonizacin de alguna bacteria en particular.
18. Secrecin: Accin de verter al exterior alguna sustancia elaborada por
el organismo
19. Susceptible: Individuo que tiene la capacidad de ser infectado por un
agente infeccioso
20. Virus: Microorganismos ms pequeos que las bacterias, son intracelulares.
21. Virulencia: Capacidad de un agente infeccioso de poder establecerse
(infectar) sobre un hospedero.
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El presente mdulo se termino de imprimir

en los talleres de EsquEma EdicionEs
Av. Ignacio Merino 1652 Ofic. 101 Lince
Telfs.: 471-4239 Cel.: 99931-5760
squema_9@hotmail.com
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Modulo 3 Crianza Cuy Manejo Tecnificado

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EJO TECNIFICADO EN LA CRI

14/03/2012 03:28:47 p.m.

Proyecto Apoyo productivo a mujeres rurales y a su participacin local

crianza de cUY ManeJO TecniFicadO

2 Por: Ings. Zootecnistas

CEDAL- Centro de Derechos y Desarrollo

CEDAL- Centro de Derechos y Desarrollo

Huayna Capac 1372, Lima 11- Per

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ste mdulo sobre el Manejo

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c. VentAJAs y liMitAciones de lA criAnZA de cUyes

w Existe la experiencia de crianza

w La crianza de cuy no requiere

w Condiciones ambientales favorables para la produccin de pastos y forrajes

w Sistema de comercializacin preponderante por unidad y por peso.

w Crianza inadecuada, muchas veces utilizando los espacios de la cocina,

Socias de Julcan haciendo el control de edad y ectoparsitos

EJO TECNIFICADO EN LA CRI

w Proestro: En este estadio se puede observar presencia de fluido

w estro: Es el momento donde la hembra muestra receptividad por el

w diestro: En esta etapa tambin hay un rechazo al macho. El cuerpo

NOTA: Las hembras solo muestran

En ausencia de machos las hembras pueden tratar de montar a otras, este

NOTA: La duracin de la gestacin

EJO TECNIFICADO EN LA CRI

NOTA: Al primer parto est

EJO TECNIFICADO EN LA CRI

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6. DISTRIBUCIN DE POZAS EN EL GALPON

EJO TECNIFICADO EN LA CRI

EJO TECNIFICADO EN LA CRI

Cras nacidas/ hembras/ ao

Tamao de camada/ hembra

Cras destetadas/ hembra/ ao

Mortalidad al destete (%)

Concluido los partos el siguiente reto es lograr que la mayora de gazapos

Forraje Verde Hidropnico (F.V.H.)

EJO TECNIFICADO EN LA CRI

Para el riego del forraje verde hidropnico, se recomienda el uso de

reqUeriMientos MniMos de inFrAestrUctUrA PArA

Pueden ser artesanales o tecnificados, los cuales son ambientes cerrados

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modulo familiar de 40 bandejas, forrado con malla rchele al 50% en la costa y

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MAteriAles y eqUiPos necesArios

ProdUctiVidAd del ForrAJe Verde HidroPnico

Limpiar el grano sepa- A veces el comerciante mezcla semilla nueva y vieja y

A las 24 horas de remojo, Si el balde donde est el

Vigilar su desarrollo. Re- Se puede regar con regadegar 3 a 4 veces al da entre

Pasar las bandejas al rea Se retiene ms agua y se

Regar 2 a 3 veces al da Despus del da 12 el gerde 2 a 4 min. El tiempo

Regar solo con agua un Cuando se usa solucin

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sisteMAs de rieGo PArA ForrAJe Verde

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w El Sistema de Riego NFT (Nutrient Film Technique)

w El Sistema de Riego Artesanal para producir Forraje Verde

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FActores qUe AFectAn A lA ProdUccin

w Calidad del agua de riego