Funcin de las Protenas

Las funciones de las protenas son de gran importancia, son varias y

diferenciadas. Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y
dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las protenas son
especficas de cada tipo de protena y permiten a las clulas defenderse de
agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular funciones, reparar
daos
Las funciones principales de las protenas son las siguientes:

Funcin Enzimtica:
Las protenas cuya funcin es enzimtica son las ms especializadas y
numerosas. Actan como biocatalizadores acelerando las reacciones qumicas
del metabolismo.
La gran mayora de las protenas son enzimas
Una de sus funciones es convertir los alimentos en energa, se producen
enzimas como la proteasa (utilizada para digerir las protenas), lipasa (digieren
los
lpidos)
y
la
amilasa
(digiere
los
carbohidratos).
Las enzimas transforman los alimentos en partes muy pequeas para que
puedan ser absorbidas por el organismo

Funcin Estructural:
Algunas protenas constituyen estructuras como las membranas de las clulas
y otras ayudan en reas especficas como:
El colgeno: se encuentra en la piel, los ligamentos, los tendones, los huesos,
los cartlagos, los vasos sanguneos y otros tejidos conectivos.
Confiere dureza, resistencia o firmeza a los tejidos, Fortalece los huesos, las
articulaciones y las uas. Mejora la firmeza de la piel y ayuda a cicatrizar las
heridas.
La elastina: La elastina es una molcula proteica que brinda elasticidad y
flexibilidad a los tejidos a diferencia del colgeno.
La Queratina: es una protena con estructura fibrosa, muy rica en azufre
Se encuentra en la piel, pelo y uas.
La queratina se forma a partir de aminocidos y, dependiendo de las
caractersticas de estos, la queratina es rgida o flexible, por ejemplo la que se
encuentra en cabello es flexible y la que se encuentra en uas es rgida.
La queratina es un componente principal responsable de fortalecer el cabello,
Ayuda a que la piel mantenga su elasticidad y firmeza.

Funcin Hormonal
Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y
el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre)
Tambin las hormonas segregadas por la hipfisis como la hormona del
crecimiento, o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
Reconocimiento de Seales Qumicas

La superficie celular alberga un gran nmero de protenas encargadas del

reconocimiento de seales qumicas de muy diverso tipo.
Existen receptores hormonales, de neurotransmisores, de anticuerpos, de
virus, de bacterias, etc.

Funcin Inmunitaria
Las protenas componen partes clave de las clulas empleadas por el sistema
inmunolgico, Las protenas crean anticuerpos y regulan factores contra
agentes extraos o infecciones
Los anticuerpos producidos por un tipo de clulas inmunolgicas (linfocitos b)
son protenas, estos mecanismos de defensa surgen a la entrada de agentes
extraos o infecciosos.
Sin suficientes protenas en la alimentacin el sistema inmunitario carece de
clulas y otras herramientas para funcionar correctamente.

Funcin de Transporte
Las protenas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son la
hemoglobina y la mioglobina, protenas transportadoras del oxgeno en la
sangre y en los msculos respectivamente y las lipoprotenas que transportan
lpidos por la sangre.

Referencias.
Wardlaw G.(2008), Perspectivas Sobre Nutricin , Espaa, Editorial Paidotribo,
Primera Edicin.