C.E.P.A. Gloria Fuertes.

Qumica. Nivel II.

UNIDAD 1.- La

materia que nos rodea

La amistad de tus compaeros, el

color de los ojos o la simpata de tu
amigo son cosas inmateriales, que
no puedes ver o tocar. Por otro lado
ests rodeado de cosas que puedes
ver: tus propios compaeros, las
sillas y pupitres del aula, la pizarra,
etc. Otras, aunque no puedas verlas,
puedes orlas, como los coches y
motocicletas que pasan por la calle.
Algunas, incluso sin verlas u orlas,
las sientes, como el aire. Todas las
cosas que puedes ver, or, tocar estn
formadas por materia. Podemos
decir que materia es todo aquello
que podemos percibir por nuestros
sentidos.
Toda la materia est formada por tomos y molculas y, por tanto,
tiene masa y volumen. As, para saber si algo est constituido por materia,
slo debemos preguntarnos si est formado por tomos y molculas.
1.- QU ES MATERIA?

Todo lo que podemos ver y tocar es materia. Tambin son materia cosas que
no podemos ver, como el aire.
Observamos que la materia ocupa una cierta porcin de espacio que llamamos
volumen. En el caso del aire esto no es evidente, pero la siguiente experiencia
nos ayudar a comprobarlo.
Esta es una propiedad general de la materia: la
materia ocupa volumen.
Otra propiedad esencial es que la materia tiene
masa, lo que comprobamos cada vez que
pesamos distintos objetos con una balanza.
No slo lo que est a nuestro alcance es
materia. Tambin es materia lo que constituye
los planetas, el Sol y las dems las estrellas, las galaxias... Y a escala
microscpica, son tambin materia las clulas, los virus, el ADN...
Podemos decir que es materia todo lo que ocupa volumen y tiene masa.
La materia forma todos los cuerpos del universo.
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Qumica. Nivel II.
2.- Cuerpos y sistemas materiales
La mayora de las cosas materiales tienen una forma y unos lmites definidos:
la mesa en la que comes o escribes, la silla en la que te sientas, la sbana que
te tapa por la noche. Son cuerpos. Un cuerpo es una porcin de materia con
una forma y unos lmites perfectamente definidos.
Otras cosas, por lo contrario, no tienen
forma ni lmites precisos. El aire que
respiras, el agua que forma los mares y
ocanos o la leche que contiene el vaso que
desayunas no tienen unos lmites precisos
y, por tanto, no son cuerpos. Pero aunque
no podamos definir unos lmites precisos,
siempre podemos aislar un trozo o una
porcin. El agua del vaso o el aire que
contiene una habitacin, aunque no son
cuerpos, si son trozos de materia que se
llaman sistemas materiales. Un sistema
material es una porcin de materia.
Aunque un cuerpo siempre ser un sistema material, un sistema material no
siempre ser un cuerpo, e incluso puede estar formado por varios cuerpos. Por
eso, el contenido de un aula, pupitres, perchas, alumnos, aire, libros... es un
sistema material que contiene cosas que son cuerpos (mesas, sillas) y otras
que no lo son (aire).

3.- La materia: elementos y compuestos

No toda la materia es idntica y, a simple vista, podemos ver como el pupitre
tiene patas de metal, rematadas en plstico y una base de madera que se fija a
las patas mediante tornillos metlicos.
Llamamos sustancia a cada una de las
distintas formas de materia.
La materia que nos rodea forma cuerpos o
sistemas materiales formados por una o varias
sustancias. As, el agua que contiene el vaso
en el que bebes no es slo agua, contiene
tambin otras muchas sustancias, aunque no
puedas verlas. Por el contrario, en el lpiz que
usas para escribir puedes percibir fcilmente la
madera y el grafito, las dos sustancias que lo
forman.

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Qumica. Nivel II.
Martes 26 y jueves28

4.- La masa
La masa es una propiedad general de la materia, es decir, cualquier cosa
constituida por materia debe tener masa.
Adems es la propiedad de la materia que nos
permite determinar la cantidad de materia que
posee un cuerpo. La mesa tiene ms masa que
silla en la que te sientas porque tiene ms
materia, el lpiz contiene menos materia que la
libreta y, por tanto, tiene menos masa.

la

Aunque no es lo mismo, el peso y la masa son proporcionales, de forma que al

medir uno se puede conocer la otra y, de hecho, en el lenguaje corriente,
ambos conceptos se confunden.
No debemos confundir masa con peso. Mientras que la masa de un cuerpo no
vara, sin importar el lugar en el que est, el peso es la fuerza con la que la
Tierra atrae a ese cuerpo, fuerza que vara de un sitio a otro, sobre todo con la
altura, de forma que al subir una montaa, mientras que nuestra masa no vara,
nuestro peso va siendo cada vez menor. En un mismo lugar, el peso y la masa
son proporcionales, de forma que si un cuerpo pesa el doble que otro, tendr el
doble de masa.
La masa puede medirse en muchas unidades, lo que depende no slo de la
nacin, sino de la profesin. As, los joyeros miden la masa de las piedras
preciosas en quilates, los ingleses miden la masa en libras, etc. En el Sistema
Internacional (SI), que es usado por los cientficos y tcnicos de todo el mundo
y en la mayora de los pases, la masa se mide en kilogramos, aunque tambin
es muy empleado el gramo.
Dependiendo de la masa a medir se emplean, en lugar del kilogramo o el
gramo, alguno de sus mltiplos, de forma que los nmeros obtenidos sea ms
fciles de usar. Los mltiplos y submltiplos del kilogramo y del gramo son los
indicados en la siguiente tabla:
Nombre Abreviatura Equivalente en kilogramos Equivalente en gramos
Tonelada
Tm
1000 kg
1000000 g
kilogramo
kg
1 kg
1000 g
hectogramo
hg
0.1 kg
100 g
decagramo
dag
0.01 kg
10 g
gramo
g
0.001 kg
1g
decigramo
dg
0.0001 kg
0.1 g
centigramo
cg
0.00001 kg
0.01 g
miligramo
mg
0.000001 kg
0.001 g

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Para medir la masa de un cuerpo se emplea la balanza. Existen muchos tipos
de balanzas: electrnicas, de platillos, romanas, etc. con las que se pueden
conseguir distintas precisiones en la medida de la masa. Las ms exactas se
denominan analticas, y suelen estar encerradas en una urna de vidrio para que
no las afecten las corrientes de aire.
Antes de su uso, es preciso calibrarlas, conseguir que si no tienen ningn
cuerpo que pesar, marquen cero.

Actividades
1. Expresa en miligramos 5.4 kg.
2. Cuntas toneladas son 12300000 g?
3. Completa la siguiente tabla, sustituyendo la x por el nmero
correspondiente:
kilogramos
x
x
0.000012
0.000009

miligramos
1000
12000000
x
x

4. Si en un determinado lugar, el peso de un cuerpo es la mitad de otro,

cmo ser su masa?
5. Si una mesa y una silla tienen la misma masa, estarn hechas con el
mismo material?

Proxima clase: falta

5.- El volumen
4

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Qumica. Nivel II.
Todos los objetos tienen tres dimensiones: largo, ancho y alto, y ocupan un
lugar en el espacio (volumen).
Podemos medir la longitud entre las distintas partes del propio cuerpo y las
distancias entre los diferentes cuerpos.
El volumen de un cuerpo de forma geomtrica regular se puede calcular
utilizando las expresiones geomtricas que permiten calcular el volumen a
partir de sus dimensiones. Por ejemplo,
Volumen de un cubo a 3

Volumen de un cilindro r 2 h

Cuando un slido no tiene una forma geomtrica que permita determinar por
clculo su volumen, se mide directamente. El procedimiento lo descubri
Arqumedes, un sabio griego del siglo III antes de Cristo. En un recipiente
graduado vertemos un lquido y, a continuacin, introducimos en l el slido
cuyo volumen deseamos conocer. El aumento de nivel del lquido nos permitir,
por sustraccin, determinar el volumen del slido. Normalmente el lquido
empleado ser agua, pero si el slido se disuelve en ella (por ejemplo la sal o
el azcar) usaremos otro lquido que no disuelva al slido.
Para medir el volumen de un lquido se emplean diversos recipientes
graduados en los que se introduce el lquido cuyo volumen se desea conocer:
probetas, buretas, matraces aforados, etc. dependiendo de la exactitud con la
que deseemos conocer dicho volumen. El ms fcil de emplear es la probeta,
un tubo cilndrico graduado, de forma que, al introducir el lquido en ella, su
propia altura nos indica el volumen que contiene, leda directamente en la
escala de la probeta.
Con mayor precisin, para obtener un volumen determinado de un lquido se
emplean matraces aforados, matraces que tienen un cuello largo con una
seal. Cuando el lquido
alcanza el nivel de la seal,
su volumen es el indicado
por el fabricante del matraz.
El volumen puede medirse
en muchas unidades, sobre
todo dependiendo de la
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Qumica. Nivel II.
nacin o la comarca en la que se vive. En el Sistema Internacional (SI), que
es usado por los cientficos y tcnicos de todo el mundo y en la mayora de los
pases, el volumen se mide en metros cbicos (m 3), aunque tambin es muy
empleado el litro, sobre todo para medir capacidades.
La capacidad es el volumen de un cuerpo que tiene cabida en el hueco
existente en otro cuerpo. Volumen, por otro lado, es la cantidad de espacio
ocupado por cualquier cuerpo. De hecho, conocida la capacidad de un cuerpo,
se determina el volumen de la sustancia que contiene. De esta forma, tanto
capacidad como volumen se miden en las mismas unidades, aunque se suele
emplear el metro cbico para medir volmenes y el litro para medir
capacidades, aunque no es obligatorio.
Dependiendo del volumen a medir se emplean, en lugar del metro cbico o el
litro, alguno de sus mltiplos, de forma que los nmeros obtenidos sea ms
fciles de usar. Los mltiplos y submltiplos son los indicados en la siguiente
tabla (ntese que decmetro cbico equivale a litro y centmetro cbico a
mililitro):
Nombre
Hectmetro cbico
metro cbico
Hectolitro
decmetro cbico
centmetro cbico
decilitro
centilitro
mililitro

Abreviatura
hm3
m3
hl
dm3
c.c. o cm3
dl
cl
ml

Equivalencia en m3
1000000 m3
1 m3
0.1 m3
0.001 m3
0.000001 m3
0.0001 m3
0.00001 m3
0.000001 m3

Equivalencia en l
1000000000 l
1000 l
100 l
1l
0.001 l
0.1 l
0.01 l
0.001 l

Actividades
1. Una caja de zapatos mide 30 cm de largo, 12 cm de ancho y 10 cm de
alto. Cul es el volumen de la caja? Exprsalo en c.c. y en l.
2. Sabiendo que un litro de agua tiene una masa de 1.000 gramos,
cuntos kilogramos de agua habr en una presa que contiene 26.5
hectmetros cbicos de agua?
3. Cmo mediras el volumen de una piedra de sal gema? Recuerda que
la sal se disuelve en el agua.
4. Para preparar un caf, es necesario moler los granos de caf:
Disminuir el volumen de los granos de caf tras ser molidos?
5. Completa la siguiente tabla, sustituyendo la x por el nmero
correspondiente:
litros
0.01
x
12
x

c.c.
10
12000000
x
x

m3
x
12
x
0.3
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6.- Densidad
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias
diferentes ocupan distintos volmenes, as notamos que el hierro o el hormign
son pesados, mientras que la misma cantidad de goma de borrar o plstico son
ligeras. La propiedad que nos permite medir la ligereza o pesadez de una
sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un
cuerpo, ms pesado nos parecer.
La densidad se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el
volumen que ocupa. Es decir, se calcula dividiendo la masa de un cuerpo entre
su volumen.
densidad

masa
volumen

Como en el S.I. la masa se mide en kilogramos (kg) y el volumen en metros

cbicos (m3) la densidad se medir en kilogramos por metro cbico (kg/m 3).
Esta unidad de medida, sin embargo, es muy poco usada, ya que es
demasiado pequea. Para el agua, por ejemplo, como un kilogramo ocupa un
volumen de un litro, es decir, de 0'001 m3), la densidad ser de 1000 kg/m 3.
La mayora de las sustancias tienen densidades similares a las del agua por lo
que, de usar esta unidad, se estaran usando siempre nmeros relativamente
grandes. Para evitarlo, se suele emplear otra unidad de medida el gramo por
centmetro cbico (g/cm3), de esta forma la densidad del agua ser 1 g/cm 3.
An existe otra unidad para medir la densidad: el gramo por litro (g/l). Se
emplea sobre todo al medir la densidad de los gases, que son muy livianos y
tienen densidades muy pequeas.
En el S. I. la densidad se expresa en kg/m 3, para expresarla en g/cm3,
deberamos pasar los kg a g (multiplicando por 1000) y los m 3 a cm3, dividiendo
entre 1000000, ya que 1 m3 equivale a 1000000 cm3. Multiplicar por 1000 y
dividir por 1000000, simplificando, equivale a dividir por 1000:

As, pasar de kg/m3 a g/cm3 equivale a dividir entre mil.

A la inversa, pasar de g/cm3 a kg/m3 ser multiplicar por 1000.
La conversin de kg/m3 a g/l es an ms inmediata. Puesto que un litro
equivale a un decmetro cbico, para la conversin, multiplicaremos por 1000
(el paso de kilogramo a gramo) y dividiremos por 1000 (el paso de metro cbico
a decmetro cbico). Como multiplicamos y dividimos ente 1000, es como si no
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Qumica. Nivel II.
se realizara operacin aritmtica alguna: kg/m3 y g/l son completamente
equivalentes y no hay que realizar operacin alguna para interconvertirlas.

La densidad es el cociente entre la masa y el volumen de un

cuerpo, as que para determinarla bastar con medir la masa y el
volumen y, a continuacin, dividir ambos resultados.
En primer lugar usaremos la balanza para
determinar la masa del slido y, una vez
determinada sta, pasaremos a medir su volumen.
Si se trata de un slido regular midiendo sus
dimensiones y calculando despus,
matemticamente, el volumen. Si el slido es irregular o no
conocemos la frmula matemtica para calcular el volumen, se
determina su volumen por inmersin en un lquido.
Actividades
1. Un cubo de aluminio de 15 cm de lado tiene una masa de 8.775 kg.
Cul es la densidad del aluminio? Exprsala en kg/m 3 y g/c.c.
2. Medio litro de ter tiene una masa de 350 gramos. Calcula su densidad.
3. La densidad del alcohol es de 790 kg/m 3, calcula el volumen que ocupan
3 kg del mismo.
4. La densidad del corcho es de 240 kg/m 3. Calcula la masa de una bola de
corcho de 0,1 m3 de volumen.
5. Una bolsa contiene 5 kg de hielo. Sabiendo que la densidad del hielo es
de 910 kg/m3, calcula el volumen que ocupar dicha bolsa.
6. Pasa a litros las siguientes unidades:
a)

15 m3

b) 8 dm3

e) 4 km3

f) 12 dam3

c) 7 mm3
g) 25 hm3

d) 0.30 cm3
h) 10 dm3

7. Convierte en kg/l las siguientes cantidades: a) 12 kg/m 3; b) 7kg/dm3; c)

100 kg/mm3; d) 1kg/m3.
8. Ordena de mayor a menor los volmenes siguientes:
a) 15 l;

b) 30 ml;

c) 0.0002 m3;

d) 1000 cm3;

f) 60 cl

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Qumica. Nivel II.
9. El radio de la Tierra mide 6.38*106 m y su masa 5.98*1024 kg. Cul es
su densidad?
10. Para qu tipo de sustancias es conveniente usar como medida de la
densidad el kg/m3?
11. La mayora de los grandes barcos se construyen con acero pese a lo
cual flotan en el mar. Cmo es posible?
12. Completa la siguiente tabla, sustituyendo la x por el nmero
correspondiente:
Densidad en
kg/m3
1200
x
x
x

Densidad en
g/c.c.
x
x
2.6
x

Masa en Volumen en
kg
c.c.
5
x
2.5
x
x
300
0.136
10

Volumen en
m3
x
0.005
x
x

7.- Temperatura
Aunque de forma subjetiva, podemos definir la temperatura como aquella
propiedad de los cuerpos que nos permite determinar su grado de calor o fro,
pero teniendo presente que calor y temperatura son cosas distintas. El calor es
lo que hace que la temperatura aumente o disminuya. Si aadimos calor, la
temperatura aumenta. A temperaturas altas, las molculas se mueven con
mayor energa. El calor es energa, la temperatura es la medida de esa
energa. Un vaso y un cubo de agua que tengan la misma temperatura, en el
caso del cubo habr ms calor acumulado.
Sin embargo nuestros sentidos nos pueden engaar respecto a la temperatura
de los cuerpos. As, al tocar el metal y la madera de un pupitre sentimos aqul
fro y a sta clida, pero sabemos que ambos deben estar a igual temperatura,
porque al poner dos cuerpos en contacto, al cabo de un tiempo igualan sus
temperaturas. As, podemos definir la temperatura como la propiedad de los
cuerpos que, al pasar un tiempo en contacto, es igual en ellos.
Todos los cuerpos estn formados por tomos y molculas y dichos tomos y
molculas estn en constante movimiento, bien desplazndose (en los lquidos
y gases) bien vibrando (en los slidos). Puesto que se mueven, estas
molculas estn dotadas de una velocidad. La temperatura de un cuerpo est
relacionada con la velocidad de las molculas que la forman y, as, cuanto
mayor sea la temperatura, mayor ser la velocidad de sus molculas.
Para medir la temperatura se han desarrollado varias escalas termomtricas.
La ms empleada en la Europa continental y Latinoamrica es la escala
centgrada o Celsius, inventada por el astrnomo sueco Anders Celsius. En
esta escala, el agua se congela a 0C y entra en ebullicin a 100C.
En los pases anglosajones, Gran Bretaa y EE.UU. sobre todo, se emplea otra
escala de temperaturas, la debida al fsico
alemn Daniel Fahrenheit y que, en su honor,
recibe el nombre de escala Fahrenheit. En la
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Qumica. Nivel II.
escala Fahrenheit el agua se congela a 32F y hierve a 212F, por lo que el
agua lquida existira en un intervalo de 180F y no de 100, como ocurre en las
escalas centgradas y Kelvin.
Al estudiarse la temperaturas, se observ se descubri que no poda nunca ser
menor de -273C, sta es la temperatura ms baja que nunca podra existir. El
fsico ingls William Thomson, Lord Kelvin, propuso una nueva escala de
temperaturas, cuyo origen estuviera en -273C, de esta forma no habra nunca
temperaturas negativas, de ah que reciba el nombre de escala absoluta.
Esta escala tambin se llama Kelvin en honor a su creador (pero la temperatura
no se mide en grados Kelvin, sino en Kelvin) y es la empleada por los
cientficos y tcnicos del mundo. En ella, el agua congela a 273 K y hierve a
373 K, es decir, el agua lquida abarca un intervalo de temperaturas de 100 K,
lo que quiere decir que, en cuanto a intervalo de temperaturas, 1 K es lo mismo
que 1C.
La escala Kelvin o absoluta es la misma escala centgrada
pero desplazada -273. As que para pasar de la escala
centgrada a la escala Kelvin, bastar con sumar 273 a la
temperatura obtenida en la escala Celsius.

Y para pasar a la escala Celsius a partir de la escala Kelvin

slo tendremos que restar a sta 273.

El paso de la escala centgrada a Fahrenheit y viceversa es ms complicado.

En primer lugar 0C equivalen a 32F, as que a la temperatura en la escala
Fahrenheit tendremos, primero, que restarle 32. Pero adems, un intervalo de
100C es igual que 180F. As, podemos escribir:

F=

C x 9/5 + 32

Para pasar de una escala a otra en la ecuacin anterior sustituiremos la

temperatura conocida y calcularemos la que no conozcamos.
La medida de la temperatura se realiza mediante termmetros. Estos llevan un
indicador y una escala, se ponen en contacto con el cuerpo cuya temperatura
se desea conocer y, tras unos instantes, se mira la escala.
El termmetro ms habitual es el de mercurio (por ejemplo los termmetros
clnicos son de mercurio) que consisten en un tubo delgado que contiene el
metal. Al calentarse o enfriarse, el mercurio se dilata o se contrae ascendiendo
o descendiendo por el tubo. El nivel que alcance indica la temperatura
deseada.
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Qumica. Nivel II.

Actividades
1. Consideramos que una persona tiene fiebre cuando su temperatura
corporal es de 37 C. Cunto marcar, como mnimo, un termmetro
Fahrenheit cuando una persona tiene fiebre?
2. Al ver las noticias del tiempo en la CNN, decan que en Nueva York la
temperatura era de 77 F. Haca demasiado calor en Nueva York?
3. Qu diferencia de temperatura es mayor, 1 K 1 C?
4. Habr alguna temperatura en la que marquen lo mismo un termmetro
graduado en la escala Celsius y otro graduado en la escala Fahrenheit?
5. Habr alguna temperatura en la que marquen lo mismo un termmetro
graduado en la escala Kelvin y otro graduado en la escala Fahrenheit?
8.- Estados de agregacin de la materia
La materia puede aparecer en tres estados de agregacin: slido, lquido y
gaseoso. El agua se encuentra en la naturaleza en los tres estados.

Estado

Propiedades

Ejemplos

Slido

Masa, volumen y forma constantes

No pueden fluir

Hielo, carbn, hierro

Lquido

Masa y volumen constantes

Forma variable
Pueden fluir

Agua, aceite, gasolina

Gaseoso

Masa constante
Volumen y forma variables
Pueden fluir

Vapor de agua, dixido

de carbono, gas
natural

La forma de los slidos es tambin invariable, porque sus partculas estn

perfectamente ordenadas ocupando posiciones fijas en estructuras
tridimensionales repetitivas llamadas cristales. Las partculas no estn quietas
en sus posiciones sino que vibran sin cesar, tanto ms intensamente cuanto
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Qumica. Nivel II.
mayor es la temperatura. Si sta llega a ser lo suficientemente alta
(temperatura de fusin) las partculas pierden sus posiciones fijas y, aunque
siguen muy juntas, desaparece la estructura cristalina, exclusiva de los slidos,
para transformarse en lquidos.
Segn sean las condiciones, los copos de nieve pueden adoptar formas como
las siguientes:

La forma de los lquidos es variable (adoptan la forma que tiene el recipiente)

porque, por encima de la temperatura de fusin, las partculas no pueden
mantener las posiciones fijas que tienen en estado slido y se mueven
desordenadamente.
Sin el efecto de la gravedad, la forma natural de los lquidos es la esfrica (la
gota). Si un astronauta, en una estacin orbitando la Tierra, lanza un vaso de
agua, sta adopta la forma de grandes gotas suspendidas en el aire.
El volumen de los lquidos es prcticamente invariable, porque las partculas,
aunque no forman una estructura fija como en el caso de los slidos, se
mantienen, como en ellos, relativamente juntas.
Los lquidos pueden fluir, ya que sus partculas, al tener libertad y no ocupar
posiciones fijas, pueden desplazarse por los huecos que aparecen entre ellas,
permitiendo el movimiento de toda la masa lquida.
Los gases se difunden hasta ocupar todo el
recipiente que los contiene porque, a
diferencia de los slidos y lquidos, tienen sus
partculas muy separadas movindose
caticamente en todas direcciones. El
movimiento de cada partcula no se ver
perturbado mientras no choque con otra
partcula o con las paredes del recipiente. Por
esta razn, los gases acaban ocupando todo el
volumen del recipiente. Los innumerables
choques pueden ejercer un empuje tan grande sobre las paredes que stas
pueden llegar a romperse.
La forma de los gases es variable, adoptan la de cualquier recipiente que los
contenga.
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Qumica. Nivel II.
El volumen de los gases es fcilmente modificable porque se los puede
comprimir y expandir.
Presionando un gas se disminuye la separacin entre sus partculas, cosa que
no puede ocurrir en los estados slido y lquido.
Los gases pueden fluir, por la misma razn que en el caso de los lquidos. Los
lquidos y los gases reciben por ello el nombre genrico de fluidos.
9.- Cambios de estado
Si calentamos agua, rpidamente empieza a humear y, tras un rato, entra en
ebullicin, con lo que deja de encontrarse lquida y se convierte en un gas, el
vapor de agua. Otro tanto ocurre si la introducimos en el congelador y la
enfriamos, poco a poco pasa a convertirse en hielo y pasa del estado lquido al
slido. En general, que una sustancia se encuentre en estado slido, lquido o
gaseoso depende de su temperatura.
Pero aunque el cambio de un estado a otro no se produce de forma sbita, sino
gradualmente, poco a poco, durante un intervalo de tiempo mensurable,
mientras ocurre esta transformacin, la temperatura no cambia, sino que
permanece constante sin variar. Esto ocurre siempre que se trate de sustancias
puras. Sin embargo, si se hierve agua de mar, la temperatura aumenta
mientras dura la ebullicin, ya que se trata de una mezcla de varias sustancias.
En ningn cambio de estado cambia la estructura interna de las molculas: el
hielo y el vapor son la misma sustancia que el agua lquida. Lo que cambia es
la intensidad con que las molculas se atraen y la forma en que se agrupan.
Las molculas de agua tienen la misma forma y los mismos tomos en los tres
estados.

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Qumica. Nivel II.
9.1.- Fusin y solidificacin
Si sacas unos cubitos de hielo del congelador y los colocas en un vaso con un
termmetro vers que toman calor del aire de la cocina y aumentan su temperatura.
En un principio su temperatura estar cercana a -20 C (depende del tipo de
congelador) y ascender rpidamente hasta 0 C, se empezar a formar agua
lquida y la temperatura que permanecer constante hasta que todo el hielo
desaparezca.
Otro tanto ocurre si enfriamos agua, la temperatura de sta disminuir hasta llegar
a 0 C, pero una vez ah, empezar a formarse hielo y la temperatura no cambiar
hasta que toda el agua se haya solidificado.
Se produce un cambio de estado, el agua pasa del estado slido (hielo) al
estado lquido (agua) o viceversa y todo el calor se invierte en ese cambio de
estado, no variando la temperatura, que recibe el nombre de punto de fusin. Se
trata de una temperatura caracterstica de cada sustancia, as el punto de fusin
del agua es de 0 C, el alcohol funde a -117 C y el hierro a 1539 C y puede
emplearse para identificar distintas sustancias.
El cambio de estado de slido a lquido recibe el nombre de fusin. Mientras
dura la fusin, el calor que se suministra no eleva la temperatura por encima de
0 C, sino que se emplea en ir "aflojando" ms y ms molculas hasta que todo
el hielo pasa al estado lquido. El cambio de lquido a slido se llama
solidificacin.
En estado slido las molculas vibran ligeramente respecto a sus posiciones.
Dentro de ellas los electrones y dems partculas tambin se agitan.
Por regla general, en los slidos las partculas (tomos o molculas) estn ms
juntas que en los lquidos. Por eso, la densidad de una sustancia en estado
slido es mayor que en estado lquido. Pero el agua es una excepcin y por
eso el hielo flota en el agua lquida
9.2.- Evaporacin y punto de ebullicin
Si ponemos al fuego un recipiente con agua, como el fuego est a mayor
temperatura que el agua, le cede calor y la temperatura del agua va aumentando, lo
que podemos comprobar si ponemos un termmetro en el agua. Cuando el
agua llega a 100 C, empieza a hervir, convirtindose en vapor de agua, y deja
de aumentar su temperatura, pese a que el fuego sigue suministrndole calor: al
pasar de agua a vapor de agua todo el calor se usa en cambiar de lquido a
gas, sin variar la temperatura.
Otro tanto ocurre si enfriamos vapor de agua, la temperatura de ste disminuir
hasta llegar a 100 C, pero una vez ah, empezar a formarse agua y la
temperatura no cambiar hasta que todo el vapor se haya licuado.

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Qumica. Nivel II.
La temperatura a la que una sustancia cambia de lquido a gas, o a la inversa, se
llama punto de ebullicin y es una propiedad caracterstica de cada sustancia,
as, el punto de ebullicin del agua es de 100 C, el del alcohol de 78 C y el
hierro hierve a 2750 C.
Si seguimos dando calor al agua lquida as formada, su temperatura comienza
de nuevo a aumentar, lo que se traduce en movimientos (ahora de traslacin)
cada vez ms rpidos de sus molculas. Las ms veloces podrn escapar
atravesando la superficie lquida y transformndose en gas. Este proceso,
llamado evaporacin, se intensifica al aumentar la temperatura, pero cuando
sta llega a 100 C, toda la masa lquida comienza bruscamente a
transformarse en gas formando burbujas en el seno del agua lquida. Estas
burbujas ascienden y se desprenden a la atmsfera: decimos que el agua
hierve. El proceso se llama ebullicin. La evaporacin y la ebullicin son dos
formas diferentes de producirse el cambio de estado de lquido a gas, que se
llama vaporizacin.
La ropa se seca porque el agua que contiene se evapora, pero no hace falta
que la prenda est a 100 C.
En una olla al fuego el agua alcanza los 100 y entra en ebullicin.
Este camino desde slido a gas tambin puede recorrerse en sentido inverso.
En este caso no slo no es necesario calentar, sino que por el contrario el
sistema desprende la misma cantidad de calor que se le dio anteriormente. El
cambio de gas a lquido se llama condensacin, y el de lquido a slido,
solidificacin (en el caso del agua tambin se llama congelacin).
Por ltimo, en algunas ocasiones se dan el cambio directo de slido a gas,
sublimacin, y de gas a slido, sublimacin regresiva
Actividades
1. Cuando en enero llegas a clase a primera hora, qu est a menor
temperatura, el tablero de madera de tu pupitre o sus patas metlicas?
2. Son verdaderas o falsas las siguientes proposiciones:
o El metal es ms fro que el plstico.
o El agua hirviendo tiene ms calor que el agua fra.
3. De tres sustancias se han encontrado los siguientes datos:
Sustancia
A
B
C

Densidad
(g/c.c.)
0'90
0'90
1'10

Punto de fusin
(C)
110
95
95

Punto de ebullicin
(C)
500
450
500

Se trata de la misma sustancia? Basta la medida de una propiedad

caracterstica para distinguirlas?
4. Habr alguna sustancia que no aumente de temperatura al ponerla al
fuego?
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Qumica. Nivel II.
5. Ser posible pasar calor desde una sustancia ms fra a otra a mayor
temperatura?
6. Por qu se dice que la forma de los lquidos y de los gases es variable?

10.- El efecto de la presin

Las temperaturas de fusin y de ebullicin de todas las sustancias varan con la
presin. Por ejemplo, si la presin es mayor que 1 atm., el hielo funde a una
temperatura menor. Por eso, cuando compres congelados nunca los pongas
debajo de objetos pesados, pues se descongelarn antes.
Tambin el agua hierve a menos temperatura
cuando la presin es menor que la
atmosfrica. Si fueses a los Alpes y quisieras
cocer un huevo en uno de los picos en altos,
no lo conseguiras, ya que a esa altura la
presin es muy baja y el agua comenzara a
hervir muy pronto, por lo que la temperatura
no sera suficientemente alta para cocer el
huevo.
Temperaturas de fusin y ebullicin de algunas sustancias a presin
atmosfrica
Sustancia
Agua
Alcohol
Aluminio
Benceno
Butano
Cal viva
Cobre
Glicerina
Hierro
Mercurio
Oxgeno
Plata
Plomo
Propano

Temperatura de fusin
(C)
0
-114,4
659
5,5
-136
2580
1083
20
1539
-38,9
-218,4
960,8
327,5
-187

Temperatura de
ebullicin (C)
100
78,4
1997
80,1
-0,5
2850
2582
290
3000
356
-183
2210
1750
-45

11. Clasificacin de la materia.

Sustancia es cada una de las diversas clases de materia que existen en la
naturaleza, donde distinguimos:
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Qumica. Nivel II.
I)

Sustancias puras: Son aquellas que tienen unas propiedades

caractersticas (temperatura, color, densidad, sabor) que permiten
diferenciarla de otras sustancias puras. Ej. El azcar.

Se distinguen dos tipos de sustancias puras:

a) Compuestos: Se pueden descomponer en otras sustancias ms sencillas
por mtodos qumicos. El agua se descompone en hidrgeno (H) y oxgeno
(O). La sal en sodio (Na) y cloro (Cl).
b) Elementos: Son sustancias puras que no se pueden descomponer en
otras ms sencillas. El H, O, Fe, son elementos; en general los 115
elementos de la tabla peridica.
c) Sustancias simples: Estn formadas por un solo tipo de elemento. Ej: O 2,
O3, etc
II) Mezclas: Formadas por la unin de varias sustancias puras. Las
sustancias que forman las mezclas conservan sus propiedades y pueden
separarse por mtodos fsicos, como veremos ms adelante.
Se distinguen dos tipos de mezclas:
a) Mezclas heterogneas: Se pueden ver a simple vista las sustancias
que las componen. Adems las propiedades de estas mezclas varan de
un punto a otro de las mismas. Ej: granito, agua con aceite.
b) Mezclas homogneas o disoluciones: Tienen un aspecto uniforme.
Sus propiedades son las mismas en cualquiera de sus puntos. Ej: el
aire, el agua de mar, el bronce.
En las disoluciones al componente ms abundante se le denomina
disolvente y a las dems sustancias que la forman, se les llama solutos.
En el caso del agua con azcar, ste sera el soluto y el agua el disolvente.
La cantidad de soluto que hay en una disolucin se mide mediante la
concentracin. Para expresar la concentracin suele indicarse la cantidad
de soluto que est presente en una cierta cantidad de disolucin, y se
expresa en:
gramos por litro. Expresa los gramos de soluto contenidos en
un litro de disolucin. Se calcula:
Concentracin = gramos de soluto/volumen de disolucin en litros
tanto por ciento en masa. Gramos de soluto por cada 100
gramos de disolucin.
% en peso = gramos de soluto/gramos de disolucin x 100
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Qumica. Nivel II.
tanto por ciento en volumen. Expresa las unidades de volumen
de soluto disuelto en 100 unidades de volumen de disolucin.
% en volumen = volumen de soluto/volumen de disolucin x 100
Segn la concentracin, las disoluciones pueden ser: diluidas (poco
soluto), concentradas (mucho soluto), saturadas (la disolucin no admite ms
soluto) o sobresaturadas (parte del soluto ya no se disuelve por sobrepasar el
nivel de saturacin).
Actividades:
1.

Para preparar agua salada mezclamos 475 g de agua y 25

g de cloruro de sodio (NaCl). Cul ser su concentracin
en tanto por ciento en peso? Sol:5%

2.

En una botella de 500 ml se mezclan 75 g de azcar y el

resto se completa con agua. Cul es la concentracin en
g/l de la mezcla azucarada? Sol: 150 g/l

3.

Se quiere preparar 1 kg de una disolucin de agua salada

al 20%, de qu cantidad de agua y sal se debe partir?
Sol.200 g soluto y 800 g de agua.

4.

Se tiene una disolucin de cido sulfrico que contiene 20

gramos de cido y 100 gramos de agua. Sabiendo que la
densidad de la disolucin es de 1.20 gr/ml. Halla: a) Masa
de la disolucin. Sol: 120g
b) Volumen de la disolucin. Sol: 0,1l
c) Concentracin en g/l. Sol: 200g/l

5.

Ordena las siguientes disoluciones de mayor a menor

concentracin en masa: a) 100 g de sosa en 500 g de
agua. B) 10 g de azcar en 2 L de agua. C) 20 g de
bicarbonato en 180 cm3 de agua. Sol: a>c>b

6.

Una lata de refresco contiene 330 cm 3 de lquido. Si su

concentracin en azcar es de 10 g/l, qu cantidad de
azcar hay disuelta en el lquido contenido en el bote? Sol:
3,3g de azcar.

7.

Una cerveza tiene una concentracin en alcohol del 5,5%

en volumen. Cunto alcohol contiene 1 L de cerveza? Sol:
55 ml de alcohol

8.

Se mezclan hasta su total disolucin 30 g de azcar con la

cantidad necesaria de agua hasta formar 750 ml de
disolucin. Cul es su concentracin en g/l? Sol:40g/l
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Qumica. Nivel II.
9.

Se toman 600 ml de disolucin de cloruro de potasio, KCl,

de 10 g/l y se calientan hasta que su volumen final es de
150 ml. Cul ser la nueva concentracin de la
disolucin? Sol: 40 g/l

10.

Qu cantidades de soluto y de disolvente son necesarias

para preparar un cuarto de kilo de una disolucin de sal
comn en agua del 15%? Sol: 37,5 g soluto y 212,5 g disolvente

11.

Qu significa que una bebida alcohlica tiene una

graduacin de 20o?

12.

El alcohol de farmacia tiene una concentracin del 96%

Vol. Cmo prepararas 500 ml de alcohol de farmacia?
Sol:480 ml de alcohol

13.

Se prepara una disolucin mezclando 20 ml de alcohol

(densidad = 0,8 g/cm3) y 95 ml de agua (densidad =
1g/cm3). A) Cul es su porcentaje en masa? Sol: 14.4%
B) Cul es su porcentaje en volumen? Sol: 17.39%
C) Cul es su concentracin en gramos por litro? Sol:139.4

11.1 Separacin de mezclas heterogneas.

Filtracin: Separa lquido de slido insoluble (agua y arena). A

travs de materiales porosos como el papel de filtro, algodn o arena
se pueden separar slidos suspendidos en agua.

Decantacin: Separa lquidos no miscibles como agua y aceite. Se

basa en la distinta densidad de dos componentes, se deja que se
separen en reposo hasta situarse el ms denso abajo y el ligero
arriba. De esta manera puedo vaciar el contenido por arriba (si quiero
coger el menos denso), o por debajo (si quiero coger el ms denso).

Separacin magntica: Separar limaduras de hierro de otra cosa

(limaduras de hierro con arena o azufre)

Cribado: Separar arena de grava.

Sedimentacin: Por el peso.

11.2 Separacin de mezclas homogneas:

La separacin se basa en la diferente temperatura de ebullicin del soluto y
del disolvente.

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C.E.P.A. Gloria Fuertes.

Qumica. Nivel II.

Destilacin: Se calienta la mezcla, se evapora primero el elemento de

menor punto o temperatura de ebullicin, cuyo vapor se recoge, se
enfra, pasando de nuevo a lquido.

Cristalizacin: Para separar slidos disueltos en lquidos (agua y sal).

Cunto ms lenta sea la evaporacin mayor tamao tendrn los
cristales.

Actividades:
1. De las siguientes mezclas seala si son heterogneas u homogneas:
ensalada, agua mineral, paella, leche, gaseosa, caf, sopa de fideos, vino,
agua con azcar, gasolina, aceite con agua, granito, polvo de talco, leche, yeso
en polvo con fragmentos de yeso,
2. Indica qu mtodos de separacin utilizaras en cada una de las siguientes
muestras.
a) Agua con sal.
b) Agua con arena.
c) Agua con aceite y mercurio.
d) Agua con alcohol.
e) sal comn, azufre y limaduras de hierro
f) arena, limaduras de Fe y sulfato de hierro soluble en agua.

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C.E.P.A. Gloria Fuertes.

Qumica. Nivel II.

3. Explica la siguiente curva que representa la curva de calentamiento del hielo

que est a -10 o C, que pasan a vapor y alcanzan los 120 o C.

4. Se calienta lentamente cierta cantidad de potasio (K), inicialmente a 20 o C,

durante cierto tiempo y se toman las medidas de las Temperaturas cada
minuto. Los datos se recogen en la siguiente tabla:
Tiempo (min)

Temperatura o C

20

40

50

60

63

63

63

63

70

a) Representa estos datos en una grfica temperatura tiempo.

b) Es una sustancia pura?
Recuerda que en las sustancias puras las temperaturas de cambio de estado
se mantienen constantes mientras este se est produciendo.
5. La solubilidad del sulfato de hierro (II) a 20 o C es de 16 g de soluto en 100 g
de agua. A) Qu cantidad de sulfato de hierro se puede disolver en 25 cm 3 de
agua a 20 o C? B) Qu cantidad de agua se necesita para disolver 100 g de
sulfato de fe a 20 o C?
Recuerda que la solubilidad de una sustancia es la mxima cantidad de esa
sustancia que se puede disolver en 100 g o 100 cm 3 de agua a una
determinada temperatura. Es una propiedad de las sustancias puras. Sol: 40 g de
sulfato de hierro, 625 cm3 de agua.

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Qumica. Nivel II.
6. Medimos la solubilidad del nitrato de potasio en funcin de la temperatura:
Temperatura (o C)

10

20

30

40

50

Solubilidad: g soluto/100 g de
agua

12.2

17.9

27.8

40.1

59.3

80.2

a)

Representa los datos en una grfica.

b)

Qu suceder si intentamos disolver 80 g de nitrato de potasio en 250

g de agua a 20 o C? Sol: solo se disuelven 69.5 g de nitrato potsico, el resto precipita

7. Cmo prepararas con medio litro de agua una disolucin saturada de

nitrato potsico a 30 o C? La solubilidad del KNO3 es 40.1g/100g de agua. Sol: hay
que disolver 200.5g de KNO3 en 500 g de agua.

8. Medimos la solubilidad del cloruro de amonio NH 4Cl en funcin de la

temperatura:
Temperatura (o C)

20

40

60

80

100

Solubilidad: g soluto/100g de
agua

29.4

37.2

45.8

55.2

65.6

77.3

a)

Representa estos datos en una grfica.

b)

Ajusta la grfica a una recta, y sobre ella, indica cul ser la solubilidad
del cloruro de amonio a 25 o C. Sol: Aprox. 40g sol/100g agua

c)

Se pretende preparar una disolucin saturada a 20 o C disolviendo 60 g

de cloruro de amonio en 250 cm3 de agua, ser posible? Sol: NO, la disolucin
saturada en 250 cm3 requiere 93 g de soluto.

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