Professional Documents
Culture Documents
UTFPR, C. postal 157, 85660-000 Dois Vizinhos-PR; dalvaufsmdeutch@yahoo.com.br (*autor para correspondncia); claudiaamkuhn@
yahoo.com.br; santin8@hotmail.com; reginautfpr@yahoo.com.br; gilmarnava@utfpr.edu.br; celedura@utfpr.edu.br
RESUMO
ABSTRACT
MATERIAL E MTODOS
Os experimentos foram conduzidos
Hortic. bras., v. 30, n. 3, jul - set. 2012
D Paulus et al.
RESULTADOS E DISCUSSO
Cultivo de inverno
Com relao ao comprimento, as
razes so classificadas em trs grupos:
curtas (10-11,99 cm), mdias (12-16,99
cm) e longas (17-20 cm) (Freire et al.,
1984). No cultivo de inverno, observou-se que a cultivar Nantes apresentou o
maior comprimento com 16,3 cm. Para o
dimetro e altura a Danvers foi superior,
apresentando 3,0 e 56,9 cm, respectivamente. Desta forma, as razes das
cultivares em estudo foram classificadas
como mdias, o que atende a preferncia
do consumidor brasileiro (Lana & Vieira, 2000). Essas caractersticas tambm
foram verificadas por Siqueira et al.
(2005) que, em avaliaes de razes de
cultivares de cenoura em sistema de produo orgnica, obtiveram razes mdias
(12-17 cm) e dimetro de 2,5-3,0 cm.
A produtividade da cultivar Nantes
foi significativamente superior (29,02
t ha-1) em relao s demais cultivares
avaliadas, que no diferiram significativamente entre si (Tabela 1). Esses rendimentos esto na mdia dos rendimentos
de 29,5 t ha-1 do estado do Paran (CEPEA, 2008) e da mdia nacional (29,93 t
ha-1). Luz et al. (2009), nas condies de
Minas Gerais, em sistema convencional,
obtiveram produtividade de 30,70 t ha-1
no perodo de outono-inverno.
A cv. Nantes recomendada para
o cultivo de inverno (Filgueira, 2008).
Pelos resultados obtidos percebe-se que
a mesma apresentou razes de qualidade
e adaptao s condies climticas de
temperaturas mdias mximas e mnimas de 17 e 15C, respectivamente,
as quais corresponderam s faixas de
temperatura de 10 e 25C citadas por
Rubatzky et al. (1999), como sendo
propcias para obteno de razes de
cenoura com melhor qualidade.
No foram encontradas nas cultivares de inverno razes com ombro verde
(Tabela 1). Esse distrbio fisiolgico
ocorre com maior freqncia no vero,
em plantas com reduzida massa foliar e
tambm a incidncia depende da caracterstica gentica da cultivar (Finger et
al., 2005). Luz et al. (2009) tambm no
encontraram incidncia desta anomalia
na cv. Nantes, o que condiz com a afirmao da mesma ser considerada padro
de qualidade no Brasil (Souza, 1994), e
que esta cultivar possui baixa incidncia
de ombro verde (Finger et al., 2005).
Com relao severidade de queima
das folhas no foram encontradas diferenas estatsticas entre as cultivares
(Tabela 1). Leses entre 61-100% na
maior parte das folhas superiores e todas
as inferiores mortas so considerados
percentuais altos de severidade (Oliveira
Tabela 1. Comprimento (COM), dimetro (DIA), altura (ALT), produtividade (PROD), porcentagem de severidade de queima das folhas
(PSQF), ombro verde (OV) e slidos solveis totais (SST) de cultivares de cenoura nos cultivos de inverno e de vero em sistema de cultivo
orgnico (length, diameter, height, yield and percentage of leaf blight severity, green shoulder and total soluble solids of carrot cultivars,
planted in winter and summer in the organic cropping system). Dois Vizinhos, UTFPR, 2010.
Cultivo de inverno
Danvers
Shin Kuroda
Nantes
Flaker
CV (%)
Cultivo de vero
Shin Kuroda
Kuronan
Brasllia
Esplanada
Caranda
CV (%)
COM (cm)
12,3b*
12,5b
16,3a
12,6b
28
DIA (cm)
3,0a
2,2b
2,4b
2,2b
23
14,7b
14,8b
15,9b
18,0a
15,3b
6
3,00a
3,26a
3,21a
2,56b
3,04a
9
ALT (cm)
56,9a
49,6b
51,2b
41,4c
14
57,50a
52,96b
41,97c
39,86c
49,35b
11
PROD (t ha-1)
22,03b
23,03b
29,02a
19,73b
25
17,1b
18,3b
20,0b
32,0a
18,4b
13
PSQF (%)
21,4a*
17,2a
26,3a
14,5a
18
28a*
32a
31a
22b
35a
18
OV (%)
0
0
0
0
25,3a
26,7a
27,0a
5,6c
13,0b
24
SST (Brix)
9,0a
9,5a
7,0b
6,5b
12
7,7b
10,0a
7,3b
7,1b
6,8b
9
*Mdias seguidas da mesma letra no diferem entre si pelo teste de Tukey a 5% (means followed by same letter did not differ from each
other, Tukeys test, p<0.05).
448
Tabela 2. Teste de aceitao para os atributos aparncia (AP), cor (C), textura (TEX), sabor (S) e impresso global (IG) aplicando escala
hednica* para as amostras in natura de cenoura no cultivo de inverno e vero em sistema de produo orgnico (test of acceptance,
appearance, color, texture, flavor and overall impression applying hedonic scale for samples of fresh carrots in the winter season and summer
in the organic production system). Dois Vizinhos, UTFPR, 2010.
Cultivo de inverno
Danvers
Shin Kuroda
Nantes
Flaker
CV (%)
Cultivo de vero
Shin Kuroda
Kuronan
Braslia
Esplanada
Caranda
CV (%)
AP
7,00a**
6,50a
6,80a
6,54a
24
C
7,34a
7,54a
6,06b
7,20a
21
TEX
7,17a
6,77a
6,94a
6,54a
22
S
7,29a
7,00a
6,46b
6,09b
26
IG
7,34a
6,83b
6,80b
6,49b
21
6,42a*
6,48a
6,58a
6,55a
6,13a
26
6,58b
7,46a
6,71b
6,58b
6,03b
20
6,64a
6,55a
6,97a
6,52a
6,55a
23
6,45a
6,48a
6,68a
6,48a
6,19a
19
6,10a
6,15a
6,48a
6,25a
5,77a
17
*Escala hednica estruturada mista de nove pontos (9= gostei extremamente, 8= gostei muito, 7= gostei moderadamente, 6= gostei ligeiramente, 5= indiferente, 4= desgostei ligeiramente, 3= desgostei, 2= desgostei muito, 1= desgostei extremamente) (hedonic scale of nine
grades (9 = liked extremely, 8 = liked very much, 7 = liked moderately, 6 = liked slightly, 5 = indifferent, 4 = disliked slightly, 3 = disliked,
2 = disliked very much, 1 = disliked extremely) (Carpenter et al., 2000); **Mdias seguidas da mesma letra no diferem entre si pelo teste
de Tukey a 5% (means followed by same letter did not differ from each other, Tukeys test, p<0.05).
Tabela 3. Teste de aceitao para os atributos aparncia (AP), cor (C), textura (TEX), sabor (S) e impresso global (IG) aplicando escala
hednica* para as amostras de picles de cultivares de cenoura no cultivo de inverno e vero em sistema de produo orgnico (test of
acceptance, appearance, color, texture, flavor and overall impression applying hedonic scale for samples of fresh carrots in the winter season
and summer in the organic production system). Dois Vizinhos, UTFPR, 2010.
Cultivo de inverno
Danvers
Shin Kuroda
Nantes
Flaker
CV (%)
Cultivo de vero
Schin Kuroda
Kuronan
Braslia
Esplanada
Caranda
CV (%)
AP
6,60b**
7,54a
6,50b
7,62a
21
C
6,88c
7,96a
6,23c
7,69b
22
TEX
6,65a
7,38a
6,65a
7,04a
21
S
5,92b
7,04a
6,19b
7,11a
23
IG
6,58c
7,46a
6,15c
7,15b
20
7,23a*
7,29a
7,12a
7,25a
7,32a
15
7,42a
7,13a
7,05a
7,30a
7,52a
16
6,78a
6,46a
6,63a
6,49a
6,56a
22
6,52a
6,39a
6,69a
6,05a
5,97a
24
7,05a
6,76a
6,91a
6,58a
6,91a
16
*Escala hednica estruturada mista de nove pontos (9= gostei extremamente, 8= gostei muito, 7= gostei moderadamente, 6= gostei ligeiramente, 5= indiferente, 4= desgostei ligeiramente, 3= desgostei, 2= desgostei muito, 1= desgostei extremamente) (hedonic scale of nine
grades (9 = liked extremely, 8 = liked very much, 7 = liked moderately, 6 = liked slightly, 5 = indifferent, 4 = disliked slightly, 3 = disliked,
2 = disliked very much, 1 = disliked extremely) (Carpenter et al., 2000); **Mdias seguidas da mesma letra no diferem entre si pelo teste
de Tukey a 5% (means followed by same letter did not differ from each other, Tukeys test, p<0.05).
D Paulus et al.
REFERNCIAS
ALASALVAR C; GRIGOR JM; ZHANG
D; QUANTICK PC; SHAHIDI F. 2001.
Comparison of volatiles, phenolics, sugars,
antioxidant vitamins and sensory quality of
different collored carrot varieties. Journal of
Agriculture and Food Chemistry 49: 14101416.
BARROS JNIOR AP; BEZZERA NETO F;
SILVA EO; NEGREIROS MZ; OLIVEIRA
EQ; SILVEIRA M; LIMA JSS; FREITAS
KKC. 2005. Qualidade de razes de cenoura
em sistemas consorciados com alface
sob diferentes densidades populacionais.
Horticultura Brasileira 23: 290-293.
BENEVIDES CMJ; FORTUNATO DMN. 1998.
Hortalias Acidificadas. Cincia e Tecnologia
de Alimentos 18: 12-21.
BHERING SB; SANTOS HG; BOGNOLA
IA; CRCIO GR.; MANZATTO CV;
CARVALHO JUNIOR W; CHAGAS CS;
GLIO MLD; SOUZA JS. 2008. Mapa
de solos do Estado do Paran: legenda
atualizada. Rio de Janeiro: EMBRAPA/
IAPAR. 2008. 74p.
CARPENTER RP; LYON DH; HASDELL
TA.2000. Anlisis sensorial en el desarrollo y
control de la calidad de alimentos. Zaragoza,
Espaa. 2000.191p.
CARVALHO AM; JUNQUEIRA AMR; VIEIRA
JV; BOTELHO R. 2005. Anlise sensorial
de gentipos de cenoura cultivados em
sistema orgnico e convencional. Horticultura
Brasileira 23: 805-809.
CEPEA. 2008. Cenoura: Menor produtividade no
inicio da safra de inverno valoriza a cenoura.
Hortifruti Brasil 75: 26-27.
CHITARRA MIF; CARVALHO VD. 1984.
Cenoura: qualidade e industrializao. Informe
Agropecurio 10: p. 73-75.
CHITARRA MIF; CHITARRA AB.2000. Pscolheita de frutos e hortalias: fisiologia e
manuseio. Lavras: Fundao de Apoio ao
Ensino, Pesquisa e Extenso. 293p.
EMBRAPA, Centro Nacional de Pesquisa de
Hortalias, Gama, DF. 2011. Disponvel
em: http://www.cnph.embrapa.br/paginas/
hortalicas_em_numeros/hortalicas_em_
numeros.htm. Acesso em: 20 de maro de
2011.
EVERS AM. 1989. The role of fertilization
practices in the yield and quality of carrot
(Daucus carota L.). Journal of Agricultural
Science in Finland 61: 329-360.
FAVARO-TRINDADE CS; MARTELLO LS;
MARCATTI B; MORETTI TS; PETRUS
RR; ALMEIRDA E; FERRAZ JBS. 2007.
Efeito dos Sistemas de Cultivo Orgnico,
Hidropnico e Convencional na Qualidade
de Alface Lisa. Brazilian Journal Food
Technology 10: p.111-115.
FERREIRA VLP. 1999. Anlise sensorial:
testes discriminativos e afetivos. So Paulo:
PROFQUA; CAMPINAS; SBCTA. 109 p.
FILGUEIRA FAR. 2008. Novo manual de
451
D Paulus et al.
olericultura: agrotecnologia moderna na
produo e comercializao de hortalias. 3
ed. Viosa: UFV. 412p.
FINGER FL; DIAS DCFS; PUIATTI M.
2005. Cultura da cenoura. In: FONTES
PCR (ed). Olericultura teoria e prtica.
Viosa: Departamento de Fitotecnia/Setor de
Olericultura. p. 371-384.
FREIRE FB; VIEIRA GS; DUARTE RMM.
1984. Colheita, classificao e embalagem
de cenoura e mandioquinha salsa. Informe
Agropecurio 10: 57-59.
INMET: Estao meteorolgica A843 de Dois
Vizinhos, PR. Disponvel em: http://www.
inmet.gov.br/sonabra/sonabra.html. Acesso
em: 30 de Novembro de 2010.
KIEHL EJ. Manual de compostagen: maturao
e qualidade do composto. 2004. Piracicaba:
ESALQ. 173p.
LANA MM; VIEIRA J V. 2000. Fisiologia e
manuseio ps-colheita de cenoura. EMBRAPA
CNPH, Circular Tcnica 21: 15.
LUZ JMQ; SILVA JNIOR JA; TEIXEIRA
MSSC; SILVA MAD; SEVERINO GM;
MELO B. 2009. Desempenho de cultivares
de cenoura no vero e outono-inverno em
Uberlndia-MG. Horticultura Brasileira 27:
096-099.
MACHADO F; CORAZZA R. 2004. Desafios
tecnolgicos, organizacionais e financeiros
da agricultura orgnica no Brasil. Revista de
452