GANADERIA

El presente trabajo es una recopilacin de datos tanto del campo mismo de produccin, como, de
las instituciones encargadas de esta actividad ganadera, as como tambin de fuentes informticas,
que aspira ser un gua para el estudiante que desee aprender sobre el tema de la produccin
ganadera de la Regin..
El valor sustancial del tema expuesto a continuacin es facilitar el estudio y tener conocimiento de
la situacin actual del sector ganadero en la Regin, dirigido no solo a las personas encargadas o
inmersas en esta actividad sino tambin, para los estudiantes afines con estos temas.
Dejo en sus manos de nuestro docente este trabajo que espero alcance el objetivo previsto por
usted.

INTRODUCCIN

La ganadera en el Per es una actividad que se desarrolla casi en todo el pas, su importancia
radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los
ganados sino tambin su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen
as ganados destinados nicamente a la produccin de carne, a la produccin de leche, y tambin
los hay de doble propsito (carne y leche).
La ganadera es una actividad econmica muy importante puesto que les brinda trabajo a muchas
familias campesinas, contribuyendo de esta manera con la bolsa familiar. En la regin de Madre de
Dios es una actividad que se practica y desarrolla casi en toda la regin, siendo de importancia
conocer las zonas productoras que tiene el departamento, as como tambin la cantidad de
cabezas de ganado que se tiene as como tambin las razas que predominan aqu y a que
propsito estn destinadas (carne, leche o de doble propsito), esto nos dar una idea de cmo
esta el mercado de carne y leche ya que se conocer la cantidad de ganado que existe as como
tambin la cantidad de leche que se produce, es tambin por esto que es de importancia para el
sector agroindustrial.
GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Antes de hablar de la produccin de ganado vacuno en Madre de Dios, se vera lo que es la
clasificacin del ganado segn su propsito en el Per y en el mundo, para lo cual mencionan y
escriben algunas de las principales razas por cada propsito.
Clasificacin de ganado segn su propsito:
Ganado para carne.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propsito de
producir carne para consumo; estos animales estn capacitados para producir carcasas de alto
rendimiento, de los mejores cortes y de la mejor calidad, siempre que las condiciones de crianza
sean adecuadas.
Ganado para leche.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propsito de
producir leche para consumo.
Ganado para doble propsito.- Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y
carne simultneamente sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones.

1.-GANADO PARA CARNE:

1.1.-Beefmaster:
La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas chicas y hatos
pequeos de 20 a 30 vacas, se form en grandes extensiones de terreno semidesrtico del sur de
Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en su composicin aproximadamente 50% Ceb, 25%
Hereford y 25% Shorthorn.

El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamao mediano de excelente conformacin

crnica que se aprecia grandemente en corrales de engorda por la excelente calidad de su carne y
su ganancia diaria de peso. Es extremadamente dcil, y las hembras pueden tener su primera cra
a los dos aos. El color no es una caracterstica relevante en esta raza
1.2.-Blanco Azul Belga
Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras razas de carne en
todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto numero uno como raza y
pertenece estable como la raza de carne ms estable.
Su produccin crnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el del consumidor. La
raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior al 71% y una mejor calidad de su
carne.
Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en el cuarto delantero y
una mejor calificacin de ciertos msculos segn su volumen y terneza. El blanco azul belga da un
18 a 20% ms de tejido muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y un 30% menos de
grasa.
Caractersticas:
Son su fineza de la fibra muscular.
La terneza.
El contenido proteico.
La baja cantidad de grasa que se traduce en un contenido bajo de colesterol.