FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE

INGENIERA INDUSTRIAL Y GESTIN EMPRESARIAL

CURSO: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

DOCENTE:

Nicols Ortiz Vargas

INFORME DE PRCTICA N5:CONSERVACIN DE LA MATERIA:

Trituracin - Tamizado

Integrantes:

GONZALEZ NUEZ JOCABED

HIDALGO VELA JEAN FRANCO
LIMA TERAN EDWIN MARCELO
MORALES AMESQUITA JORGE ADRIAN

Fecha:

27/04/15

NDICE
Resumen

Antecedentes

Revisin de literatura .

Objetivos .

Importancia ..

Materiales y equipos ..

Detalles experimentales

Conclusiones.

13

Recomendaciones .

13

Referencias bibliogrficas .

14

Cuestionario.

14

Procesos experimentales( imgenes).

18

Anexo

19

I.

RESUMEN
Permteme introducir el resumen definiendo la materia, Se le
llama materia a todo aquello que ocupa un lugar en el espacio.
En la mayora de los casos, la materia se puede percibir o medir
mediantes distintos mtodos. La descripcin de materia dada por
la fsica moderna, incluye cualquier entidad, campo o
discontinuidad que se traduce en un fenmeno perceptible que
tiene continuidad a travs del espacio tiempo, su velocidad es
igual o menor a la velocidad de la luz, y se le puede asociar una
cierta energa. Hoy en da se conoce que todas las materias
tienen energa, pero no todas tienen masa. La materia msica
est formada por molculas, tomos y partculas subatmicas.
Algunos ejemplos de materia no msica seran los fotones que
forman la luz, la radiacin electromagntica, entre otros. La ley
de la conservacin establece un punto muy importante; En toda
reaccin qumica la masa se conserva, es decir, la masa
consumida de los reactivos es igual a la masa obtenida de los
productos.
Las operaciones unitarias que reducen el tamao de partculas
son procesos
Industriales muy importantes, en efecto se aplican para: rocas,
carbn, cemento, plsticos, granos, etc. Los equipos que se usan
para disminuir el tamao de partculas se denominan en general
molinos. Se puede procesar desde pocos kilogramos por hora

(operaciones de baja escala) hasta cientos de toneladas por hora

(en la industria minera). En muchas ocasiones el material debe
molerse desde aglomerados de gran tamao hasta polvo muy
fino. Probablemente un solo molino no sea capaz de lograr la
reduccin deseada, entonces ser necesaria una secuencia de
equipos para lograr el objetivo

II.

ANTECEDENTES
PRODUCCION DEL CEMENTO
En la industria del cemento para la molienda de las materias
primas se emplean, generalmente, molinos de bolas, molinos
verticales de rodillos y molinos de cilindros de alta presin. Los
molinos de bolas son, prcticamente, los nicos que permiten
moler fino los productos duros y abrasivos con un coste
aceptable. Pasaremos a describir los molinos verticales de
rodillos y los de cilindros de alta presin, dejando los de bolas
para el tema de la molienda del cemento.
La seleccin del molino adecuado (Llegar a la finura deseada
con el mnimo consumo de energa) depende de las siguientes
caractersticas del material:
- Composicin qumica.
- Composicin mineralgica.
- Propiedades fsicas.
Adems, es necesario especificar/considerar los siguientes
requisitos:
(a).- Tamao y distribucin inicial de las partculas
(Alimentacin),
(b).-Propiedades del material con respecto a la molturabilidad, el
secado y desgaste (Dureza).
(c).-Finura y homogeneidad del producto final requerido
OBTENCIN DEL CEMENTO
Molienda
El clnker que sale de los enfriadores es transportado a una
cancha de almacenamiento donde termina su proceso de

enfriamiento para ser posteriormente alimentado a los Molinos

de Bolas de Cemento o a las Prensas de Rodillos de Cemento. La
molienda conjunta del clnker con yeso constituye el Cemento
Portland, adicionndose yeso en aproximadamente 3.8 %.
a) Molinos de bolas
Los molinos de bolas son cilindros de acero de 4.40 metros
de dimetro por 14.40 metros de largo revestidos
interiormente por blindajes acerados, en su interior se
encuentran hasta 280 toneladas de bolas de acero de
diferentes dimetros clasificadas por pesos y diseadas para
dar una determinada finura. La capacidad de cada una de
estas unidades es de alrededor de 120 TM/h con un
consumo de 5.5 MW/h de energa.
b) Prensa de rodillos
Las prensas de rodillos estn constituidas por dos cilindros
macizos que giran en sentido contrario y que comprimen el
clnker y el yeso hacindoles pasar necesariamente por el
espacio regulable entre ellos. Luego este producto que sale
en forma de keke, pasa por un desaglomerador que lo
desmenuza, para luego dirigirse a las separadoras que
clasifican lo fino como producto terminado (cemento) y lo
grueso regresa a la prensa para su remolienda. Las prensas
de rodillos son equipos altamente eficientes que pueden
trabajar en forma independiente, produciendo 115 toneladas
de cemento por hora con un consumo energtico de 3,6 MW
por hora o pueden trabajar en forma combinada con los
molinos de bolas para llegar a producir conjuntamente 225
toneladas de cemento por hora. Finalmente el cemento es
trasladado a los silos de envase por medio de las fajas
transportadoras y/o bomba de transporte neumtico.

III.

REVISIN LITERARIA
La teora ms antigua sobre la creacin de la materia se describe
en Gnesis 1:1: En el principio Dios cre los cielos y la tierra, es
decir, la materia fue la primera cosa creada. La teora moderna
de la formacin de la materia se identifica con la Teora del Big
Bang, la cual es un modelo ampliamente aceptado sobre el
origen y evolucin de nuestro universo. El modelo postula que el
universo observable empez desde un punto que se expansion
instantneamente, hace aproximadamente de 13 a 14 billones
de aos, lo que se considera como el comienzo del tiempo.
Desde el Big Bang, el universo est continuamente en expansin.
Se acepta que la materia fue creada despus de tres segundos,
que las galaxias se formaron sobre cinco mil millones de aos
ms tarde y que el hombre fue creado al cabo de quince mil
millones de aos.
Fue Newton (1643-1727) quien sobre 1687 dio una definicin
operativa de la masa de acuerdo con m = V. Sin embargo, el
filsofo y fsico austriaco Ernst Mach (1838-1916) y otros
cientficos prefirieron definir la masa a partir de la segunda ley
de Newton m = F/a donde la fuerza es bien de atraccin o de
empuje y su fuente puede ser la gravitacin, la electricidad, el
magnetismo o el esfuerzo muscular. La definicin es una medida
de la inercia de un cuerpo y recibe el nombre de masa inercial
porque especifica la resistencia de un cuerpo a cambiar su
movimiento. Por otro lado, la masa gravitatoria se define a
partir de la fuerza que acta entre dos cuerpos de acuerdo con la
Ley General de la Gravedad de Newton, F = Gm1m2/r2.
La ley de la conservacin de la materia se atribuye
corrientemente a Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794), un
qumico francs que propuso la ley en 1789. Fue uno de los
pocos qumicos de su tiempo que valor plenamente la

importancia de que el peso de los productos de una reaccin

qumica debe ser igual al peso de los reactantes, lo que coincide
con los siguientes enunciados de la ley, en cualquier cambio de
estado, la masa total se conserva o la materia ni se crea ni se
destruye en cualquier reaccin qumica. Es interesante
mencionar que aunque la paternidad de la ley de la conservacin
de la materia se atribuye generalmente a Lavoisier, era bien
conocida mucho antes que l la enunciara. Hay que retroceder
hasta los antiguos griegos. Anaxgoras lo expresaba de este
modo en el ao 450 a.C.: Nada se crea ni desaparece, sino que
las cosas ya existentes se combinan y luego de nuevo se
separan. La versin de la ley en cualquier cambio de estado, la
masa total se conserva (excepto en las reacciones nucleares) se
muestra mediante la combinacin por distintos modos de las dos
mitades de la imagen original.
Durante doscientos aos los cientficos creyeron que el enfoque
de Newton sera vlido en cualquier situacin y definitivo para
siempre, lo que supona que la masa sera independiente del
movimiento. Pero luego vino Einstein, y a comienzos del siglo
veinte present su teora especial de la relatividad que lleva a la
conclusin, entre otras, de que la masa de un cuerpo aumenta
con su velocidad de acuerdo con m = mo [1 (v/c)2]0.5 donde
mo es la masa del cuerpo en reposo, m es la masa cuando est
en movimiento con una velocidad v relativa a un observador y c
es la velocidad de la luz. Adems, Einstein concluy que masa y
energa estn interrelacionadas por E = mc2.
Ley de la conservacin de la materia
En el ao 1745, Mijal Lomonosov enunci la ley de de
conservacin de la materia de la siguiente manera: En una
reaccin qumica ordinaria donde la masa permanece

invariable, es decir, la masa presente en los reactivos es

igual a la masa presente en los productos. En el mismo
ao, y de manera independiente, el qumico Antoine
Lavoisier propone que la materia no se crea ni se
destruye, slo se transforma. Es por esto que muchas veces
la ley de conservacin de la materia es conocida como ley de
Lavoisier-Lomonosov.
Estos cientficos se referan a la materia msica. Ms adelante se
observ que en algunas reacciones nucleares existe una
pequea variacin de masa. Sin embargo, esta variacin se
explica con la teora de la relatividad de Einstein, que propone
una equivalencia entre masa y energa. De esta manera, la
variacin de masa en algunas reacciones nucleares estara
complementada por una variacin de energa, en el sentido
contrario, de manera que si se observa una disminucin de la
masa, es que sta se transform en energa, y si la masa
aumenta, es que la energa se transform en masa.
Teniendo en cuenta la ley de conservacin de la materia, cuando
escribimos una ecuacin qumica, debemos ajustarla de manera
que cumpla con esta ley. El nmero de tomos en los reactivos
debe ser igual al nmero de tomos en los productos. El ajuste
de la ecuacin se logra colocando ndices estequiomtricos
delante de cada molcula. El ndice estequiomtrico es un
nmero multiplica a los tomos de la sustancia delante de la cual
est colocado.
Tomemos por ejemplo la reaccin qumica de formacin de
amonaco a partir de nitrgeno e hidrgeno.
N2 + H2 -> NH3
Observamos que en los reactivos hay dos tomos de nitrgeno y
dos tomos de hidrgeno, mientras que en los productos hay

slo un tomo de nitrgeno y tres de hidrgeno. Para que la

ecuacin qumica cumpla con la ley de conservacin de la
materia, tenemos que agregar coeficientes estequiomtricos, de
la siguiente manera:
N2 + 3H2 -> 2NH3
As logramos que el nmero de tomos sea el mismo en ambos
lados de la ecuacin. Estos significa que dos tomos o dos moles
de nitrgeno reaccionarn con tres tomos o moles de hidrgeno
para formar dos tomos o moles de amonaco. Cuando el
coeficiente estequiomtrico es uno, no se escribe.

PROBLEMA.

La cantidad final de la materia ser igual que al principio del

inicio en el proceso de tamizado y/o trituracin?
Queremos saber cul es la diferencia entre las masas iniciales y
finales en el proceso?

OBJETIVO.

Demostrar que la materia se puede reducir a partculas

imperceptibles.
Comprobar el balance de la materia una vez que es procesada, la
misma cantidad de materia que ingresa a un determinado
proceso debe salir sin sufrir cambios.
Determinar las prdidas que pueden ocurrir durante un proceso.

IMPORTANCIA.

El conocimiento de las clases de trituracin y molienda tiene

una importancia fundamental ya que nos permite extraer
componentes especficos de alguna materia prima sin tener
que desechar el resto.
Es importante tambin obtener elementos puros, cosa que
sera imposible si la materia se destruyera.
La importancia en las industrias de alimentos, la reduccin de
tamao puede ayudar a procesos de extraccin de alimentos,
a disminuir los tiempos de coccin, etc. En las industrias de
alimentos los equipos para la molienda suelen recibir
diferentes nombre segn la aplicacin, por ejemplo molienda
de granos, picado de carne, cubeteado de tubrculos,
rayadores, etc.

DISEO DE LA INVESTIGACIN

MATERIALES/
REACTIVOS
Beacker 500 ml

Balde plstico

Balanza digital

Termmetro digital

PROCEDIMIENTO
EXP1: OPERACIN DE MOLIENDA Y TAMIZADO:
- Se procede a pesar la comida de can.

- Medicin de dimetro inicial de la comida de can.

- Se procede a triturar la comida del can con martillo.

- Proceso de
tamices y
(Cada uno

tamizado: usamos los

apuntamos sus dimetros.
tiene nmero)

- Pesar la comida de can obtenida

en cada retencin

EXP2: TRITURACIN HMEDA:

- Lavar y pesar la papa.

- Pelar la papa y luego proceder a pesar.

Operacin de trituracin.
- Trozar en porciones pequeas para la licuadora. (Medir la cantidad
de agua utilizada para la molienda.)

Operacin de filtrado.
- Filtrar por prensado para esto utilizaremos una gorra de malla.

Medir volumen de agua obtenida.

Operacin de sedimentacin.
- Dejamos reposar el lquido filtrado en una probeta grande y
tomar el tiempo y pesar la cantidad de almidn obtenida previo
secado.

Operacin de Secado.
- Pesar la harina pesar y colocar en un recipiente
para secarlo a temperatura baja o a ambiente.
Bolsas por Kg.:
1222.
Bolsa delgada 10

Peso de bolsa = 0.82 gramos

- Se pes la masa de la papa

escurrido dando como
resultado 240 gramos.
(Descontar peso de toca y
bolsa).

x 20 x 0,022

Se pes el almidn en
pasta por el contenido
de agua que tena y dio
como resultado 80
gramos (Descontar peso
de la bolsa).

Se pes el almidn en polvo dando como resultado 60 gramos.

(Descontar peso de la bolsa).

Se pes la masa de papa secado y se consiguieron 195 gramos.

(Descontar peso de la bolsa).

El porcentaje de error se debe a la precisin de la balanza que se ha

conseguido (redondea a 5 gramos)

CLCULOS

EXP-1 OPERACIN DE MOLIENDA Y TAMIZADO

N de malla

Sistema
Ingles

Sistema
internacional

Peso

10

0.787

2.00 mm

21.4 g

8.44

0.937

2.36 mm

83.0 g

32.71

18

0.394

1.00 mm

66.4 g

26.17

20

0.0331

850 um

15.4 g

6.07

30

0.0234

600 um

27.4 g

10.8

40

0.0175

425 um

39.6 g

15.61

50

0.014

300 um

0.4 g

0.18

100

0.0059

150 um

0.1 g

0.039

253.7 g
DATOS

% Obtenido maya N10

21.4
100=8.44
253.7

% Obtenido maya N8
83
100=32.71
253.7

% Obtenido maya N18

83
100=26.17
253.7

% Obtenido maya N20

15.4
100=6.07
253.7

% Obtenido maya N30

27.4
100=10.8
253.7

% Obtenido maya N40

39.6
100=15.61
253.7

% Obtenido maya N50

0.4
100=0.18
253.7

% Obtenido maya N100

0.1
100=0.1
253.7

PORCENTAJE DE RENDIMIENTO

PESO FINAL
100
PESO INICIAL

253.7
100=101.44
250.1

EXP-2 TRITURACIN HMEDA

DATOS

M1

Papa entera

M3

Cascara de la
papa
Pulpa

M4

Agua agregada

M2

M5
M6
M7

Sedimentacin
Filtrado
Harina hmeda

PESOS EN
GRAMOS
503.6 g
26.6 g
477.0 g
600 ml = 600 g
720 ml = 982.7
g
732.5 g
250.2 g

Peso seco = 195

g

M8

Agua decantada

650 ml = 650 g

M9

Almidn hmedo

79.18 g

Liquido de
humedad
Almidn seco

M10
M11

20.0 g
59.18 g

% de humedad de la masa de harina

humedad=

Peso inicialPeso final

x 100
Peso inicial

humedad=

250.2195
x 100
250.2

humedad=22.06

% de humedad del almidn obtenido

humedad=

Peso inicialPeso final

x 100
Peso inicial

humedad=

79.1859.18
x 100
79.18

humedad=25.26

% Rendimiento del almidn

Rendimiento=

Peso final
x 100
Peso inicial

Rendimiento=

58.18
x 100
477

Rendimiento=12.20

M8

DIAGRAMA DE
OPERACIN
M9
Almidn

Agua
M4

Papa
M1

Pelar

Pulpa
M3

Tela

Trituracin
Y
Molienda

Cascara
M2

M5

F
I
L
T
R
A
D
O

ALMIDN
HMEDO
M9

Sedimentacin

Harina seca
SECAR
H2O

Liquido
M8

M6

M10
Liquido

Harina
(hmeda)
Secar

Almidn
Seco
M11

BALANCE DE MATERIA
MATERIA
PRIMA
AGUA

AGU
A
HARIN
A
ALMID
N

DATOS:
Materia
prima pulpa
de papa
Agua
entrante
Harina seca
Almidn
seco
Agua total
saliente

477 g
600 g
195 g
59.18 g
725.2

Nota: El agua total saliente se obtiene de la suma de M8 (peso del

lquido de la separacin del almidn ms la humedad de la harina
ms la humedad del almidn.

CALCULO DE LA PERDIDA DE MASA

Cantidad entrante = 477g + 600g = 1077g

Cantidad saliente = 195g + 59.18g + 725.2g = 979.38g

Cantidad entrante - Cantidad saliente = Cantidad perdida

1077g 979.38g = 97.62

% de prdida del balance de masa

perdida=

cantidad entrantecantidad saliente

x 100
cantidad entrante

perdida=

1077979.38
x 100
1077

perdida=9.06

RECOPILACIN DE RESULTADOS

EXP-2 TRITURACIN HMEDA

% De Humedad
De La Harina
% De Humedad
Del Almidn
% Rendimiento
Del Almidn

22.06 %
25.26 %
12.20 %

Masa entrante

1077 g

Masa saliente

979.38

Masa perdida

97.62

% de masa
perdida

9.06 %

ANLISIS DE RESULTADOS

Con respecto al proceso de tamizado del alimento para

mascota se obtuvo que la masa de salida de las partculas fue
mayor a la introducida. Esto se debe a que en experimentos
anteriores dejaron residuos de partculas que se adhirieron a
nuestra muestra y elevaron la masa total original.

Con respecto al proceso de balance de materia por

obtencin de almidn a travs de la papa se encontr que la
cantidad de masa total no es totalmente exacta, esto se debe a
que no se consigui una balanza lo suficientemente precisa
para dar resultados en gramos.

En el balance de masa se obtuvo una perdida esto se

debe a errores en el proceso como la pesada, las mediciones y
los errores operativos.

CONCLUSIONES

Se pudo demostrar durante la operacin de triturado que las

partculas slidas tienden a reducirse cada vez que una fuerza
fsica las presiona (trituracin).

Comprobamos que el balance de materia es aproximado puesto

que en el proceso pueden existir factores de prdida o
alteracin.

Se determin que las prdidas ms frecuentes ocurren en por

evaporacin de las sustancias hmedas que requieren ser
deshidratadas.

RECOMENDACIONES

Debemos limpiar bien el tamiz despus de cada utilizacin pues

esto nos puede generar mucho error en los clculos.
Cuidar que en la trituracin de la muestra no haya prdidas.
Para ello se recomiendo triturarlo dentro de bolsas que viten la
perdida.
Lavar bien la papa para evitar errores en su pesado por alguna
suciedad que le sume peso.
Medir bien las cantidades de agua que se le agregara puesto
esto influye directamente en los clculos posteriores

REFERENCIAS BIBLIOGRFICA.

Mnica Gonzles (7 de octubre de 2010). La gua de qumica.

Recuperado el 26/04/14
de:http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/ley-de-laconservacion-de-la-materia
Universidad de alicante. Espaa. Recuperado el 25/04/2014 de
http://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/8444/1/Mass
%20conservation%20.pdf
Centro Cientfico Tecnolgico Baha Blanca. Universidad
Nacional del Sur. Argentina. Recuperado el 25/04/2014 de
http://www.criba.edu.ar/cinetica/solidos/Capitulo9.pdf
Cementos Lima. Lima. Per (2010) proceso de produccin de
atocongo. Recuperado de
https://www.cementoslima.com.pe/article.aspx?cod=59&cat=3

ANEXO N 01
https://www.youtube.com/watch?
Apilamiento en parihuela
Almacenamiento para su
venta

Retiro de almacn
Traslado y descarga en faja
transportadora
Traslado de papa en faja
transformadora
Materia prima
Traspaso a elevador de cangilones

Transporte de almidn en maq. para

embazar
Llenado de
sacos
Pesado de producto final
Cocido de saco
Descarga de almidn pre
secado a mquina secado
Secado de almidn
Descarga automtico de
producto final
Traslado y descarga de almidn en
mq. Centrfuga Centrifuga

Pesado de papa

Almacenamie
nto
Embazado
Secado
total
Almidn
pre-secado

do
Retiro de almidn presecado
Extraccin de
fibra
Decantacin de
almidn
Extraccin de
almidn

Pre mojado (antes de tina)

Lavado de materia
prima

Lavado

PLANTA
PROCESADORA DE
Trituracin
ALMIDN
-ANDAHUAYLAS

Transporte hacia
molino
Seleccin
de papa (pleno
Ingreso de papa a molino superaspado
transporte)
Pelado

Obtencin
de lechada
Fibra

Transporte de pulpa
a tanque para
lechada
Almacen. Temp. de

Separacin de
cascara

lechada
Ingreso a
batera de
hidrociclones

Separacin, lavado,
refinamiento
Concentracin de lechada
Tamizado de
lechada
concentrada