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CINCIAS ECONMICAS
EMPREENDER E INOVAR EM ORGANIZAES
1
UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS UNISINOS
CINCIAS ECONMICAS
EMPREENDER E INOVAR EM ORGANIZAES
Professor Orientador:
Jos Fernando Dresch Kronbauer
Integrantes do grupo:
Cleber de Rosa Pinto
Patrcia Boeira
Jocelito Fidelis
Rangel Fassina
Tas Luft
William Mller
SUMRIO
INTRODUO
SUMRIO EXECUTIVO
3.2 MERCADO-ALVO 6
3.3 CARACTERSTICAS DO PRODUTO
3.4 CICLO DE VIDA
10
11
11
12
12
11
PLANO FINANCEIRO
13
Recursos Humanos13
5.1.2
Infraestrutura
5.1.3
Maquinrio 14
5.1.4
Marketing
5.1.5
Despesas Diversas 14
13
13
14
15
Primeiro Ano 16
5.3.2
Segundo Ano
5.3.3
Terceiro Ano 18
17
5.3.4
Quarto Ano 19
5.3.5
Quinto Ano 20
5.3.6
20
6
PLANO OPERACIONAL 21
6.1 MAQUINARIO E EQUIPAMENTOS
6.2 PROCESSO PRODUTIVO
6.3 TECNOLOGIA
21
22
22
22
23
24
PLANO ORGANIZACIONAL
25
CONCLUSO
27
BIBLIOGRAFIA
28
25
4
1
INTRODUO
1. Descrio do empreendimento
2. Definio dos produtos e servios
3. Anlise de mercado (pesquisa de mercado)
4. Plano de marketing e vendas
5. Estrutura e operao
6. Plano financeiro
7. Resumo executivo
O presente trabalho uma continuao do trabalho anterior, que abordou
apenas as questes estratgicas de um Plano de Negcios.
No presente trabalho, sero abordadas as outras partes do Plano de
Negcios, que so os planos de Marketing, Financeiro, Vendas, Operacional e
Organizacional.
2.1
SUMRIO EXECUTIVO
DESCRIO DO EMPREENDIMENTO
3.1
3.2
MERCADO-ALVO
3.3
CARACTERSTICAS DO PRODUTO
7
pelcula e lavagem do queijo demanda muito tempo, principalmente em produes
de larga escala.
3.4
CICLO DE VIDA
um produto novo, mas vrias pesquisas esto sendo feitas acerca deste
tema. Por causa disso, necessria a pesquisa continuada na melhoria do produto.
Estima-se que o produto, da maneira com que se encontra hoje, possua uma vida
til de cerca de 5 anos, at que deva ser melhorado ou substitudo.
3.5
3.6
PESQUISA E DESENVOLVIMENTO
8
sistema embalagem de Queijo Prato fatiado. Foi constatado que a incorporao de
antimicrobianos no biofilme padro de quitosana reduziu o crescimento microbiano
nas amostras analisadas, aumentando a vida de prateleira dos queijos embalados
com o filme em cerca de 30%, evidenciando o valor tecnolgico desse subproduto, a
quitosana, na aplicao de embalagens ativas para alimentos.
Ferrari (2010) estudou o desenvolvimento e caracterizao de biofilmes
antimicrobianos de quitosana nas concentraes de 0,5, 1,0, 1,5 e 2,0% (p/v) do
polmero e, concluiu que os biofilmes de quitosana so uma boa alternativa para
serem utilizados com embalagem ativa, uma vez que possuem funcionalidades reais
antimicrobianas e, em termos de resistncia mecnica so semelhantes ao PEBD.
O estudo de Botrel et al. (2007) constatou que a utilizao de filme base de
quitosana uma alternativa vivel no controle da microbiota presente no alho
minimamente processado.
No estudo de Vieira (Frutos comerciais de mamo-papaia foram mergulhados,
separadamente, nas solues filmognicas e armazenados a temperatura ambiente
por um perodo de quinze dias, foram retiradas amostras a cada cinco dias. Frutos
sem revestimento foram armazenados sob as mesmas condies e igualmente
analisados. A avaliao da microbiota presente nos mames com e sem o
revestimento filmognico baseou-se na contagem padro de aerbios mesfilos e de
bolores e leveduras. A quitosana de mdia massa molecular pde ser aplicada com
sucesso no recobrimento de mames-papaia reduzindo em at cinco vezes a
contaminao de bolores e leveduras e em 60% a contaminao de mesfilos. J a
quitosana de alta massa molecular no se mostrou adequada para o recobrimento.
Camili et al (2007) ao avaliar o efeitoda soluo de quitosana in vitro na
germinao de condios e no crescimento micelial de Botrytis cinerea, agente causal
do mofo cinzento em uva Itlia, inferiu que a atividade antimicrobiana da quitosana
contra fungos pode ser melhorada pelo maior contato entre o produto e o
microrganismo ao qual se pretende controlar. A quitosana pode exercer dupla
funo, interferindo diretamente no desenvolvimento do patgeno e ativando vrias
respostas de defesa no tecido. Quanto s propriedades fungisttica e fungicida
contra patgenos de vrios frutos e hortalias, a quitosana possui diferentes
mecanismos de ao que incluem o acmulo de quitinase, sntese de inibidores de
proteinase, lignificao, induo da sntese de calose e eliciao da produo de
fitoalexinas e perxido de hidrognio.
3.7
MARCAS E PATENTES
10
4.1
11
detm a capacidade de fabricar e fornecer as empresas interessadas no produto,
licenciando o seu uso, conforme a necessidade.
4.2
4.3
POLITICA DE PREOS
4.4
Plano Financeiro.
4.5
FORMAS DE COMERCIALIZAO
12
4.6
PROMOO DE VENDAS
4.7
ESTRUTURA DE VENDAS
4.8
PREVISO DE VENDAS
13
5.1
PLANO FINANCEIRO
CLCULO DE DESPESAS
Quant. Unit.
01
02
01
02
Totais
Salrio ms
1600,00
1000,00
1200,00
950,00
Meses Unit.
12
12
12
12
6700,00
Total Reais
19200,00
24000,00
14400,00
22800,00
80400,00
5.1.2 Infraestrutura
Descrio
Moveis Utenslios
Prdio
Agua
Luz
Telefone
Provedor
Quant. Unit.
Valor
Total Reais
01
2375 lts
01
01
01
5.000,00
1.200,00
3.000,00
800,00
1000,00
5.000,00
1.200,00
3.000,00
800,00
1000,00
Hospedagem HP
Totais
11000,00
11.000,00
5.1.3 Maquinrio
Descrio
Capela de Exausto
Destilador de gua
pHmetro
Tacho
Totais
Quant.
Unit.
02
02
02
02
Valor
Total Reais
15.000,00
12500,00
5000,00
10.000,00
42.500,00
30.000,00
25.000,00
10.000,00
20.000,00
85.000,00
14
5.1.4 Marketing
Descrio
Anncios
Mat.
Quant. Unit.
10
500
Valor
250,00
4.50
Total Reais
2500,00
2250,00
Propagandas
Google Adword
Totais
05
100,00
354,50
500,00
5250,00
Quant. Unit.
Valor
Total Reais
75 kg
563,33
42.249,75
50Lts
100,00
5.000.00
5.2
47.249,75
INVESTIMENTOS INICIAIS
Itens / Usos
Recursos Humanos
Infra-Estrutura
Maquinrios
Marketing
Treinamento
Outras Despesas
Total
Itens / Fontes
Prprios
Bancos ( BNDES)
Valor R$
6700,00
11000,00
85.000,00
5.250,00
--47.249,75
155.199,75
Valor R$
100.000,00
85.000,00
15
Total
185.000,00
16
17
5.3
18
19
20
21
22
6
PLANO OPERACIONAL
6.1
MAQUINARIO E EQUIPAMENTOS
6.2
PROCESSO PRODUTIVO
23
Inicialmente, mistura-se os componentes em um tacho para aquecimento, na
seguinte proporo:
- 3% Quitosana pura
- 2% cido Clordrico
- 95% gua destilada
A mistura aquecida e agitada em um tacho por aproximadamente 1 hora.
Aps a mistura, o produto resfriado e embalado, para depois ser estocado e
vendido.
O produto deve ser mantido a temperaturas entre 5 e 25C, para manter-se no
estado lquido.
6.3
TECNOLOGIA
6.4
CAPACIDADE INSTALADA
6.5
MEIO AMBIENTE
24
alto impacto ambiental. Tambm, sero observadas as resolues do CONAMA,
CONSEMA, ANP e ANVISA.
6.6
SISTEMAS DE QUALIDADE
Resolues da ANVISA:
25
6.7
LAYOUT
26
7
PLANO ORGANIZACIONAL
O plano organizacional uma das questes que tem valor diferenciado para o
investidor, pois nessa parte o empreendedor apresentar os responsveis pelo
empreendimento, como ser a estrutura de trabalho, seu organograma e a maneira
como as informaes so geradas e administradas.
Este valor maior sobre a etapa do plano explicada pelos investidores da
seguinte forma: Toda organizao, por mais que seja preparada e organizada,
depender de seus administradores e seu sistema de controle para alcanar o
sucesso.
7.1
ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
27
7.2
ORGANOGRAMA
28
CONCLUSO
29
BIBLIOGRAFIA
A.
F.
Desenvolvimento
Avaliao
de
Embalagem
Ativa
2009.
Disponvel
em:
2007.
Disponvel
em: