PODEROSO COCHAYUYO

Esta alga que crece en toda la costa chilena es la de mayor consumo en nuestro pas. Es una
buena fuente de nutrientes esenciales para nuestro organismo como vitaminas, cido flico y
calcio.
Angelica Lamarca / 26 enero 2014

Qu es?
Es una planta marina de color pardo verdoso oscuro o pardo amarillento que
puede medir hasta 15 m de largo. Crece adherida a las rocas, especialmente en
lugares de oleaje intenso y cierta profundidad. Para su crecimiento es muy
importante la energa solar, por lo que sus ramas tienen cavidades llenas
de aire, lo que les permite flotar y atrapar el calor del sol.
Beneficios

nutricionales
Alejandra Gil, nutricionista de la Clnica UC San Carlos de Apoquindo, explica que el
cochayuyo es una excelente fuente de vitaminas A, B1, B12, C, D, E y cido
flico. Presenta una alta concentracin de protenas y minerales como el
sodio, calcio, potasio, cloro, sulfuro y fsforo.Una porcin de cochayuyo
contiene cerca de 260 mg de calcio, similar a lo que aporta el queso. Adems es
alta en microminerales como el yodo, del que puede entregar el requerimiento
diario que el cuerpo necesita, y posee un alto contenido de cidos grasos omega 3.

Por qu comerlo?
Diversos estudios han demostrado que el cochayuyo entrega ms fibra diettica
que las frutas y hortalizas. Esto ayuda a reducir el colesterol y los niveles de
glucosa en la sangre.
Contribuye a prevenir y disminuir los sntomas de hipertensin.
Por su alto contenido de cidos grasos omega 3 ayuda a prevenir enfermedades
cardiovasculares.
El cochayuyo y las algas en general sintetizan diversas molculas durante el
proceso de metabolismo de nuestro cuerpo, las que presentan propiedades
antioxidantes, antiinflamatorias, anticancergenas y antidiabticas.
Dosis recomendada: Es recomendable incluirlo regularmente en la alimentacin. Lo
ideal son tres veces por semana como ingrediente adicionado a las preparaciones
habituales, y ojal 1 taza de cochayuyo para aadir a las ensaladas.
Cmo consumirlo?
-Cochayuyo fresco: idealmente una cucharada diaria, puede ser fresco en
cebiche, guiso o ensalada.
-Infusin: No tiene sabor a cochayuyo (s el olor) y conserva todos los nutrientes y
beneficios que aporta el alga. Se recomienda beber 1 taza diaria en ayunas.
-Cpsulas: Para quienes necesiten de las propiedades de esta alga, pero no les
gusta ni su sabor ni su olor, una buena opcin es consumirlo en cpsulas. Se
recomiendan entre 3 y 6 diarias, dependiendo de las afecciones que la persona
tenga.
-Contraindicaciones: Se limita su ingesta en caso de hipertiroidismo por la
cantidad de yodo que contiene.

Una porcin de cochayuyo contiene cerca de 260 mg de calcio,

similar a lo que aporta el queso.
Alga milagrosa
La experta en hierbas medicinales Paula Phillips (www.boticadelalma.cl) explica
que el cochayuyo tiene grandes beneficios para nuestro organismo:
Es muy bueno para tratar y prevenir la obesidad, ya que reduce de
manera eficaz la grasa.
-Ayuda a tratar el colesterol.
-Es bueno para prevenir y tratar el hipotiroidismo, hgado graso, la hipertensin y
la diabetes mellitus.
Buen dato

El cochayuyo es muy bueno para las guaguas en perodo de denticin, ya

que les alivia el dolor, ablanda las encas y permite la salida del diente. Solamente
hay que entregarles un trozo mediano, fcil de manipular, lavado y seco.
Dnde comprar?: En www.boticadelalma.cl se pueden encontrar las cpsulas y
las infusiones de cochayuyo.