CAPITULO I

1- RESUMEN EJECUTIVO
1.1.RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto consiste en la presentacin de una idea de negocio que consta de
la elaboracin de bombones de chocolates, rellenos de un exquisito dulce de
pltano en la ciudad de Tacna, los cuales se caracterizan por su pureza y fina
textura, para el ms exigente paladar japons.
Por ende, para evaluar la rentabilidad de esta idea de negocio realizamos un
estudio que comprende, desde el anlisis e investigacin de mercados, hasta el
estudio y evaluacin econmica.
A partir de dicho anlisis buscamos definir la estrategia de negocio a
implementar, basada en ciertas polticas que buscan la penetracin y cobertura
del mercado Japons, mediante la captacin de clientes satisfechos, es decir,
buscamos desarrollar estrategias de publicidad, comercializacin y ventas para
ir posicionando nuestro producto en el mercado actual.
Con el fin de ampliar la variedad y sabores de chocolates, lo que buscamos con
esta idea de proyecto es dar a conocer un nuevo producto al mercado, con
forma y sabor

innovador, puesto que son rellenos de un nutritivo y peculiar

dulce de pallar, y as ser una nueva opcin para el cliente.

CAPITULO II
2- INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
2.1.INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
1.1.1. NOMBRE
Proyecto de exportacin de bombones rellenos de dulce de pltano a Chile
1.1.2. NATURALEZA
Produccin y comercializacin de bombones rellenos de dulce de pltano.
1.1.3. UBICACIN
Departamento: Tacna
Provincia: Tacna
Distrito: Pocollay
Direccin: La planicie A- 18 Pocollay
1.1.4. DEA DE NEGOCIO
El negocio del chocolate actualmente se enfrente a una creciente oferta del
producto, en la actualidad la tendencia del consumo del chocolate a nivel
mundial se ha incrementado considerablemente debido a diferentes
factores, dentro de los cuales se destaca los beneficios que este tiene en la
salud, ya que contiene una gran cantidad de antioxidantes.

Buscamos que todas las personas puedan deleitarse con un buen

chocolate.
Con esta idea de negocio se pretende formular un proyecto de inversin, el
cual va encaminado a beneficiar a la sociedad en general, pues lo que se
pretende es que el producto proporcione la mayor satisfaccin posible a
sus consumidores. Nosotras como dueas del proyecto pretendemos tener
una rentabilidad sobre los recursos que se vayan a invertir y tambin
generar nuevas fuentes de empleo directo e indirecto, y que tendr un
impacto positivo en la economa local del rea de donde se pretende
implementar el proyecto.
1.1.5. OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.1.6. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO
A.
Realizar un plan de negocios para crear una empresa de chocolatera
que ofrezca a los consumidores un producto saludable, nutritivo, nico
y exquisito, de excelente calidad y a un precio equivalente a su
delicioso sabor.
1.1.7. OBJETIVOS ESPECFICOS DEL PROYECTO
A.
Determinar la existencia de una demanda potencial.
B.

Determinar la rentabilidad econmica del proyecto para su instalacin

y operacin.

C.

Aprovechar los recursos propios del cacao y el pallar para crear un

chocolate de calidad Peruana, con propiedades alimenticias nicas.

2.2.ESTRATEGIA DEL PROYECTO

Estrategia de diferenciacin
Esta estrategia con respecto a los compradores, provoca una lealtad hacia la
empresa, hacia los productos o servicios de sta, haciendo que la demanda sea
menos sensible a variaciones en los precios.
Nosotros implementaremos y mantendremos lineamientos de comercio justo,
aprovechando la tendencia que tienen el mercado japons por productos
naturales y nutritivos.
Como objetivo tenemos establecer polticas de comercializacin con empresas
que tengan su certificacin de comercio justo en sus procesos productivos y
establecer la compra de materia prima directa con los proveedores.

Para lograr nuestro objetivo, tendremos como actividad identificacin de

cadenas de comercio justo a nivel de Japn para comercializar los bombones
rellenos de dulce de pallar, principalmente en su capital.
CAPITULO III
3- ESTUDIO DE MERCADO
3.1.CACAO
3.1.1. HISTORIA DEL CACAO
El cacao ya era cultivado por los mayas hace ms de 2500 aos. De
hecho para encontrar el significado de la palabra cacao hemos de
recurrir a la lengua maya:
Cac que en lengua maya quiere decir rojo (en referencia al color de
la cscara del fruto)
Cau que expresa las ideas de fuerza y fuego.
Los aztecas aprendieron de los mayas el cultivo y el uso del cacao. Las
semillas de cacao tambin se utilizaban como monedas de cambio,
costumbre que perdur mucho despus de la colonizacin de los
espaoles. De hecho Hernn Corts pagaba a sus soldados con cacao.
Durante toda la edad moderna el cacao pas bastante desapercibido, a
pesar de que ya en el siglo XVI empezaba a ser conocida la bebida hecha
a base de cacao (el chocolate). Restringida slo a la lite aristocrtica,
poco a poco adquiere prestigio como estimulante y se extiende por toda
Europa. Durante mucho tiempo el cacao se le reconocen propiedades
afrodisacas.
Cundo se hace popular el chocolate en Europa? No es hasta el inicio de
era contempornea, principios del siglo XIX que el chocolate se hace ms
popular gracias a la aparicin de la industria chocolatera. Por aquel
entonces se descubre la posibilidad de separar la parte aceitosa de la
pasta de cacao (la manteca de cacao), operacin que deja unos polvos
secos y solubles en agua o leche (cacao en polvo). A pesar de esto, la
punta de lanzamiento no se consigue hasta despus de dos pequeos
descubrimientos:
En 1840, el suizo Rudolf Lindt mezcla la manteca de cacao con la
pasta de cacao, obteniendo un chocolate ms dulce que es el que

usamos actualmente.
En 1875 el suizo Daniel Peter descubre un nuevo mtodo de
condensacin de leche, que otro suizo, Henry Nestl en 1905,

aplica al chocolate. Naci entonces el famoso chocolate con leche.

3.1.2. CARACTERSTICAS DEL CACAO
El cacao es un rbol de ramificacin con hojas simples que puede alcanzar
una altura entre 4 y 8 metros; El fruto es una baya grande (mazorca)

fusiforme prpura o amarilla en su madurez de 20 cm de largo y 7 cm de

ancho, en promedio. La planta comienza a florecer y fructificar despus de
3 a 4 aos desde la siembra y la cosecha mxima se alcanza despus de
los 6 a 7 aos. Durante el proceso de cosecha, los frutos completamente
maduros se recolectan generalmente 5 a 6 meses despus de la floracin.
La maduracin se identifica a travs del cambio de color del fruto.
3.1.3. VARIEDADES DEL CACAO
Una distincin entre tres grandes variedades de cacao es universalmente
admitida hoy: Criollo, Forastero y Trinitario.
A.

LOS CRIOLLOS: Esta variedad representa los cacaos originales,

cuyas plantaciones ms antiguas se remontan al siglo XVII. Cultivada
al principio en Venezuela, en Amrica central y en Mxico, la
reencontramos hoy en Ecuador, Nicaragua, Guatemala y Sri Lanka.
Considerado como el prncipe de los cacaos, el criollo, es famoso
por su finura y sus aromas poderosos. Representa no obstante slo el
5 % de la produccin mundial, debido a su fragilidad frente a las
enfermedades y frente a los insectos. Principalmente es destinado a la

B.

chocolatera de alta gama.

LOS FORASTEROS: Este grupo es muy diversificado y representa
especies mucho ms resistentes y mucho ms productivas que el
criollo. Cultivados al principio en Alta Amazonia, constituyen hoy la
produccin principal de frica del este y en extensin, el 80% de la
produccin total mundial. Se trata pues de unos cacaos de calidad
ordinaria (un aroma poco pronunciado y una amargura fuerte y corta)

C.

que entran en la fabricacin de los chocolates corrientes.

LOS TRINITARIOS: (Proviniendo de Trinidad) Esta especie de cacao
es un hbrido biolgico natural entre Criollos y Forasteros, que fue
exportado

por

Trinidad

donde

los

colonos

espaoles

haban

establecido plantaciones. No tiene atributo puro a su especie y la

calidad de su cacao vara de media a superior, con un contenido
fuerte en manteca de cacao. Representa el 15 % de la produccin
mundial.
3.1.4. VALOR NUTRICIONAL DEL CACAO

3.2.PALLAR
3.2.1. HISTORIA DEL PALLAR
3.2.2. El cultivo del pltano comenz en el sudeste asitico, entre la India y
Malasia; en el siglo V pasara al continente africano procedente de
Madagascar y de ah se extendi por las costas del Mediterrneo, ya en
siguiente siglo. A Canarias lleg procedente de Guinea Ecuatorial
introducido por expedicionarios portugueses. La Historia considera que,
una vez el cultivo se asent con xito en las islas, los espaoles lo
introdujeron en tierras americanas en los viajes de colonizacin al Nuevo
Mundo.
3.2.3. CULTIVO DE PLATANO
La platanera es una hierba con biotipo arbreo, pero no un verdadero rbol
(principalmente porque carece de tronco), de ella brota el pltano, es una

especie vegetal monocotilednea del gnero Musa perteneciente a la

familia de las musceas. Se trata de una familia con diferentes variedades,
de las cuales en Canarias se cultivan la Gran enana, la Gruesa palmera, la
Zelig, la Brier y la Johnson negra. El nombre de hbrido Musa paradisiaca
L. se suele utilizar para designar a todas las variedades y cultivares.3
La temperatura ideal para el cultivo de la platanera se encuentra situada
en torno a los 25 grados Celsius y su altitud de cultivo debe ser inferior a
los 300 metros, condiciones stas que slo se dan en las plantaciones de
las islas. Es un cultivo caro que requiere mucha agua, buenas condiciones
de luminosidad, suelos con buena porosidad y drenaje, de textura arenosa
pero con arcilla y limo en proporciones determinadas, gran contenido en
materiales orgnicos y con un pH cido. Debido a estos condicionantes, el
Pltano de Canarias es cultivado en todas las islas salvo en Fuerteventura
donde no existen plantaciones. En las fases de siembra y explotacin
agrcola se minimiza el uso de pesticidas en favor de productos biolgicos.
Puede transcurrir cerca de un ao entre la siembra de la planta madre y el
brote del primer racimo o pia de pltanos. En este momento es cuando se
procede a su amarre, embolsado y desflorillado. El amarre consiste en
apuntalar el racimo con un horcn o estacn (palo de madera en forma de
Y) para evitar que, por el peso, ste se caiga. El embolsado se usa
modernamente para recubrir el racimo con una bolsa de plstico al objeto
de evitar plagas y enfermedades y propiciar una distribucin uniforme de
la fruta. Con el desflorillado o desflore se retira la flor del pltano que
queda al final de cada fruta, un laborioso proceso que se realiza
manualmente y que el consumidor puede apreciar en el remate negruzco
que hay en cada pieza.
Los racimos son cortados de la planta justo antes de su maduracin para
proceder a su calibracin, seleccin, despiece, empaquetado y etiquetado,
procesos todos estos realizados de forma manual y que permiten que la
fruta llegue en perfectas condiciones para su venta y su consumo final en
aproximadamente dos semanas desde su recoleccin.
3.2.4. TIPOS DE PLATANO
Los pltanos ms conocidos son los amarillos que se venden en la mayora
de las tiendas. Pertenecen a la especie Musa sapientum una subespecie de
la Musa paradisiaca. Son los ms utilizados porque, adems de poder
recogerse verdes y madurar posteriormente, son sabrosos, se cultivan a lo
largo de todo el ao y su precio es muy asequible.
Entre los pltanos ms conocidos tenemos:
Pltano de Guinea:

Cultivado en Brasil y Kenia, tiene un tamao pequeo ya que no supera los

10 cm. Sabe un poco a manzana.
Pltano rojo:

Cultivado fundamentalmente en Tailandia, es de color rojizo o rosado.

Pltano enano o dominico:

No supera los 12 cm. Se cultiva en Colombia, Canarias, Kenia o Tailandia.

Es el que tiene uno de los precios ms altos porque es muy dulce.
Pltano macho o banana para cocinar.

Es uno de los ms utilizados en los trpicos de Amrica o frica como una

verdura ms que una fruta. Tiene poco sabor y su consistencia es muy

dura por lo que o se come crudo sino que se puede utilizar como si fuera
una patata, para frer o hervir, por ejemplo.
Aunque la mayora los pltanos silvestres son comestibles hay algunos que
se utilizan para otras finalidades. La abaca (Musa textiles) produce fibras
para la elaboracin de cuerdas o cordeles a partir del conocido camo de
Manila que se produce de sus peciolos foliares y que constituye la segunda
fibra vegetal mundial obtenida de las hojas de una planta despus del
sisal, una variedad de agave que se cultiva en Mjico. Otras especies se
cultivan en jardinera por la belleza de sus hojas o de sus flores
3.2.5. PROPIEDADES DEL PALLAR
Esta fruta tropical posee una excelente combinacin de energa, minerales
y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier
dieta, incluidas las de diabetes y adelgazamiento.
Es, adems, el complemento perfecto para personas con gran actividad
fsica, como nios y deportistas.
"Un rbol frutal extraordinario". Los rabes y los griegos definan con esta
halagadora frase al pltano, cuyas propiedades beneficiosas para la salud
se conocen desde hace miles de aos. En la India reciba el nombre de la
fruta de los sabios, ya que, segn una antigua leyenda, los ms insignes
pensadores hindes meditaban bajo su sombra mientras coman de su
fruto, smbolo de fecundidad y prosperidad. El pltano no es slo de una de
las frutas ms consumidas en el mundo entero, sino tambin una de las
ms sanas. Su sabor es dulce y delicioso, es una fruta rica en vitaminas C y
B6 y minerales esenciales, y se caracteriza por dotar de sabor a infinidad
de platos.
Sus Propiedades

Una de las frutas ms nutritivas

Ideal para personas que desempean actividades fsicas.
Beneficioso contra lceras de estmago.
Bueno contra el colesterol
Previene calambres si se toma antes del ejercicio fsico.
Informacin nutricional

3.2.6. VALOR NUTRICIONAL

Porcin: 1 pltano (100 g)
Caloras: 110 (Caloras procedentes de materia grasa: 0)

Grasa: 0 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 0 mg
Carbohidratos: 29 g
Fibra: 4 g
Azcares: 21 g
Protenas: 1 g
3.3. OFERTA MUNDIAL
PRINCIPALES PASES EXPORTADORES A NIVEL MUNDIAL DEL
PRODUCTO 18 06 310000
Exportadores

valor
exportad
a en 2010

valor
exportada
en 2011

valor
exportad
a en 2012

valor
exportad
a en 2013

valor
exporta
da en
2014

Mundo
Alemania

2.971.021
740.067

3.538.357
855.499

3.826.753
890.810

4.216.216
1.038.516

Pases Bajos
(Holanda)
Estados Unidos
de Amrica
Federacin de
Rusia
Austria
Emiratos rabes
Unidos
Canad
Italia
Blgica
Polonia
Francia
Reino Unido
Malasia
Turqua
Hungra
Australia
Repblica Checa
Egipto
Suecia
Suiza
Eslovaquia
Singapur
Dinamarca
Espaa
Lituania
Irlanda
Mxico
China
Bulgaria
Japn

429.199

711.052

793.213

764.015

1.138.87
8
805.367

190.514

214.078

230.499

247.696

235.502

106.876

133.400

182.863

202.959

210.344

118.490
56.490

121.237
61.515

133.157
93.144

188.256
133.478

180.718

142.753
88.673
119.315
83.178
92.622
64.670
41.771
38.852
15.639
56.832
32.627
28.953
22.954
58.352
36.820
18.654
23.739
56.443
23.729
22.232
22.882
16.560
2.687
12.379

137.291
98.933
115.807
85.208
106.539
69.983
51.646
49.165
13.474
66.224
41.371
42.101
27.272
61.825
58.522
27.947
31.115
69.923
26.032
16.108
28.284
18.274
8.664
13.877

134.118
110.202
106.972
93.863
113.251
79.684
47.244
54.913
27.477
65.806
41.955
52.456
31.569
52.497
44.502
32.885
38.337
54.922
26.306
20.508
35.867
22.488
11.898
18.146

132.068
127.616
118.849
118.646
101.836
82.147
74.746
62.228
57.879
55.767
51.603
50.411
48.090
47.484
46.335
45.581
42.168
41.783
37.917
29.383
28.178
28.044
23.780
15.255

124.425
129.427
103.707
123.245
116.729
83.664
53.064
63.137
48.783
61.409
55.150
70.471
48.903
44.925
46.058
37.557
36.414
59.116
42.964
23.317
32.169
31.680
23.417
23.184

Croacia
Sudafrica
Nueva Zelandia
Palestina,
Estado de
Lbano
Belars
Finlandia
Ucrania
Brasil
Serbia
Corea,
Repblica de
Grecia
Rumania
Letonia
Eslovenia
Colombia
Kazajstn
Estonia
Portugal
Israel
Marruecos
Hong Kong
(China)
Luxemburgo
Chile
Taipei Chino
Malta
Indonesia
Filipinas
Per
Arabia Saudita
Camern

12.742
69.160
2.571
1.655

14.714
14.987
5.055
4.769

11.831
17.676
5.149
4.513

12.789
12.717
11.765
10.880

16.640
15.302
18.731

4.926
1.935
7.604
9.697
7.107
9.108
706

6.353
3.980
10.159
11.127
8.237
9.580
1.069

8.257
7.484
9.866
11.702
6.863
8.253
5.620

9.576
9.320
9.251
8.322
7.538
6.338
5.633

11.411
12.428
7.866
7.766
4.817
5.947
4.297

3.953
3.295
1.439
666
2.020
1.292
1.354
2.059
1.607
16
5.247

5.692
2.968
1.934
1.395
3.683
1.216
1.162
3.282
2.017
102
10.813

4.068
4.497
2.359
2.534
2.601
1.728
2.174
4.448
3.750
2.078
15.027

4.539
4.373
2.942
2.931
2.692
2.650
2.504
2.386
2.371
2.067
2.053

3.167
5.305
2.976
2.291
3.865
4.042
1.806
3.293
421
901

2.335
4.641
249
908
692
0
607
5.669
1.527

2.799
2.060
2.034
4.730
3.088
2.005
460
925
1.721
1.745
1.922
1.615
2.037
1.024
1.612
0
0
1.458
762
692
1.352
6.509
4.673
1.292
1.985
2.896
335
Unidad: Dlar Americano miles

2.027
1.667
2.092
357
8.949
829

3.4. DEMANDA MUNDIAL

PRINCIPALES PASES IMPORTADORES A NIVEL MUNDIAL DEL
PRODUCTO 18 06 310000
Importadores
Mundo
Reino Unido
Alemania
Francia
Estados Unidos de
Amrica
Arabia Saudita

valor
importad
a en 2010
3.055.46
5
246.992
213.980
185.564
190.099

valor
importad
a en 2011
3.608.34
8
327.632
243.760
208.575
194.641

valor
importad
a en 2012
3.794.86
2
301.212
221.439
215.716
202.730

valor
importad
a en 2013
4.110.40
7
317.207
266.011
231.779
196.257

79.104

68.390

134.194

136.167

valor
importad
a en 2014

330.076
270.223
243.678
202.214

Pases Bajos
(Holanda)
Blgica
Polonia
Japn
Canad
Singapur
Italia
Federacin de Rusia
Austria
Irlanda
Suecia
Dinamarca
Ucrania
Corea, Repblica de
China
Emiratos rabes
Unidos
Espaa
Repblica Checa
Kazajstn
Noruega
Mxico
Hungra
Argelia
Taipei Chino
Suiza
Rumania
Hong Kong (China)
Tailandia
Eslovaquia
Finlandia
Belars
Australia
Brasil
Lbano
Portugal
Malasia
Jordania
Turqua
Israel
Palestina, Estado de
Nueva Zelandia
India
Libia
Sudafrica
Bulgaria
Lituania
Bosnia
y
Herzegovina
Eslovenia

94.620

119.727

116.638

129.837

146.294

85.179
78.899
86.896
79.026
69.453
86.228
29.794
67.181
35.285
46.854
45.128
56.082
46.094
26.721
42.262

88.686
92.494
95.089
87.455
89.011
93.658
48.918
79.616
42.287
55.853
50.774
74.392
59.593
42.775
48.750

106.424
88.639
119.217
92.009
97.453
104.329
57.630
74.287
70.446
64.219
64.154
65.028
62.976
50.615
60.399

117.587
115.433
114.876
107.311
106.029
103.773
85.870
77.728
72.769
71.432
69.966
68.587
66.573
66.326
60.555

103.707
142.371
110.261
92.335
95.490
105.052
62.594
79.434
55.709
70.940
73.567
58.484
66.789
91.773

40.983
38.267
16.889
31.010
22.691
49.232
28.232
38.693
31.277
31.175
29.723
26.404
30.226
32.484
12.819
35.370
10.090
28.653
27.423
25.811
19.540
12.784
18.351
16.150
28.896
3
11.163
15.350
22.186
10.861
19.915

44.437
45.099
39.826
36.622
23.928
50.202
39.888
42.207
35.311
33.278
42.641
31.772
46.539
34.632
12.445
45.703
9.846
23.661
26.932
26.162
18.982
15.770
26.706
17.511
36.247
269
11.248
16.246
21.268
15.020
23.107

41.995
44.979
45.651
36.942
32.542
40.478
43.568
44.298
33.221
35.092
68.634
47.012
37.799
35.608
21.035
41.953
14.157
26.564
23.296
25.320
21.224
20.901
21.878
17.333
29.992
2.590
22.709
16.450
19.361
16.992
20.242

51.517
50.474
47.064
45.574
45.541
45.328
43.038
42.283
41.903
41.115
41.087
40.877
39.979
39.340
33.863
33.500
28.771
28.643
28.212
26.456
26.444
25.748
24.805
24.673
24.409
23.984
23.812
23.388
22.672
22.430
20.036

62.139
57.821
44.118
45.794
42.543
46.468

17.553

21.534

17.704

19.753

19.797

53.720
45.911
46.612
36.370
42.233
35.410
34.148
42.226
37.676
31.824
27.814
29.880
26.951
30.861
25.491
24.160
24.209
27.282
26.097
23.351
22.988

Egipto
Croacia
Grecia
Letonia
Costa Rica
Estonia
Serbia
Argentina
Macedonia,
Ex
Repblica Yugoslava
de
Turkmenistn
Venezuela
Guatemala
Tayikistn
Aruba
Nicaragua
Yemen
Mauricio
Per
Mozambique
Azerbaiyn
Bolivia

18.135
10.744
33.240
12.499
5.850
6.426
7.447
4.329
8.461

21.439
11.887
20.422
12.533
7.533
8.504
8.068
6.402
8.621

28.125
12.181
18.469
11.384
7.918
9.501
8.381
7.435
8.148

4.703
6.989
6.726
6.314
6.133
12.045
2.685
4.363
4.984
2.159
2.403
3.410
1.584
2.161
1.992
870
1.313
1.517
4.167
3.696
5.418
248
1.075
797
1.290
1.565
1.955
813
1.914
1.954
2.748
2.553
1.520
1.144
1.723
1.707
Unidad: Dlar Americano miles

18.744
18.331
17.682
12.097
9.581
9.482
9.396
8.802
7.845
7.388
7.201
6.923
6.624
2.012
2.011
1.994
1.982
1.980
1.930
1.820
1.686

3.5. PRECIOS INTERNACIONALES

Promedio mensual de precios diarios de Cacao a nivel mundial
Mes
US $ /
tonelada
Ene - 2011
3164.86
Feb - 2011
3472.27
Mar - 2011
3392.97
Abr - 2011
3134.37
Mayo - 2011
3070.76
Jun - 2011
3015.64
Jul - 2011
3167.18
Ago - 2011
3064.31
Septiembre - 2011
2873.88
Octubre - 2011
2680.04
Nov - 2011
2527.43
Diciembre - 2011
2196.85
Ene - 2012
2307.62
Feb - 2012
2356.24
Mar - 2012
2359.25
Abr - 2012
2266.78
Mayo - 2012
2313.93
Jun - 2012
2264.21
Jul - 2012
2349.82
Ago - 2012
2512.26

13.309
25.621
20.464
9.821
9.115
9.859
10.938
8.114

8.358
2.137
2.374
2.292
1.872
2.460
2.850
1.594

Septiembre - 2012
Octubre - 2012
Nov - 2012
Diciembre - 2012
Ene - 2013
Feb - 2013
Mar - 2013
Abr - 2013
Mayo 2013
Jun - 2013
Jul - 2013
Ago - 2013
Septiembre - 2013
Octubre - 2013
Nov - 2013
Diciembre - 2013
Ene - 2014
Feb - 2014
Mar - 2014
Abr - 2014
Mayo - 2014
Jun - 2014
Jul - 2014
Ago - 2014
Septiembre - 2014
Octubre - 2014
Nov - 2014
Diciembre - 2014
Ene - 2015

2620.28
2463.54
2478.16
2410.34
2275.44
2197.70
2153.36
2294.49
2345.73
2283.58
2308.53
2483.61
2616.05
2730.70
2755.17
2824.54
2819.43
2994.36
3041.67
3050.61
3030.00
3174.33
3196.04
3270.27
3220.79
3100.83
2909.09
2957.66
2921.05

http://www.icco.org/statistics
3.6.ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO JAPON
3.7.INFORMACION GENERAL
3.7.1. ECONOMIA DE CHILE
Chile dispone de la economa con mejores resultados de Latinoamrica y
su ndice de crecimiento es uno de los ms fuertes de la OCDE. El pas es
considerado por los inversionistas extranjeros como un modelo de
estabilidad econmica. Como las exportaciones representan un tercio del
PIB, Chile sin embargo est muy expuesto a la coyuntura mundial, y en
especial a las fluctuaciones del cobre (el pas es el principal productor y
exportador mundial de cobre). En 2014, el crecimiento del PIB se ralentiz
claramente (2%) debido al estancamiento de la inversin en el sector
minero y la desaceleracin del consumo de los hogares. Se espera una
aceleracin del crecimiento en 2015, gracias al alza de la inversin en los
sectores no mineros y gracias a exportaciones ms dinmicas.

En un contexto de fuerte ralentizacin econmica, las restricciones

presupuestarias aumentaron en 2014, pero el pas conserva fundamentos
slidos. La inflacin est controlada, las finanzas pblicas son sanas, la
situacin macroeconmica es estable. Gracias a los ingresos del cobre,
Chile dispone de un fondo soberano de 15 mil millones de EUR. La
contabilidad pblica casi no es deficitaria y la deuda solo representa 34%
del PIB. Michelle Bachelet, ya presidenta de 2006 a 2010, fue reelecta para
un segundo mandato en diciembre de 2013. Las prioridades de su gobierno
son establecer una poltica anticclica en su presupuesto para 2015 y la
reduccin de las desigualdades sociales, ante todo en el sistema educativo.
El presupuesto para 2015 prev un aumento importante del gasto pblico
(+9,8%), elevndolo a 63 mil millones de USD, lo que incluye sobre todo un
alza de 27,5% de los crditos atribuidos a la inversin pblica. El objetivo
de equilibrio estructural fue pospuesto a 2018, y el dficit pblico fue fijado
en 1,9% del PIB en 2015. El presupuesto para 2015 se enfoca igualmente
en una reforma fiscal, que busca generar 8,3 mil millones de USD de
ingresos adicionales de aqu a 2018. La presidenta desea adems invertir
en energas renovables. A ms largo plazo, Chile deber mejorar la
productividad, dejar atrs su dependencia del cobre (la mitad de sus
exportaciones, casi un quinto del PIB) y desarrollar la produccin
alimentaria.
La tasa de desempleo ha bajado, implicando a 5,5% de la poblacin,
principalmente los jvenes. Aunque Chile tiene uno de los PIB/habitante
ms altos de Latinoamrica, la pobreza concierne todava a cerca de 20%
de la poblacin, y la desigualdad sigue siendo fuerte (es uno de los pases
ms desiguales de la OCDE). Por ltimo, los pueblos indgenas siguen
reclamando sus tierras ancestrales.

Indicadores de
crecimiento
PIB (miles de

2011

2012

2013

2014

250,84

266,30

276,97e

264,10e

5,8

5,5

4,2e

2,0e

millones de USD)

PIB (crecimiento
anual en %, precio
constante)

Indicadores de
crecimiento

2011

2012

2013

2014

14.543e

15.302e

15e

14.911e

-1,0

-0,6

-1,0e

-1,5e

11,1

12,0

12,8e

13,9e

Tasa de
inflacin (%)

3,3

3,0

1,8e

4,4e

Tasa de paro (% de

7,1

6,4

5,9

6,6

-3,07

-9,08

-9,49e

-4,85e

-1,2

-3,4

-3,4e

-1,8e

PIB per
cpita (USD)
Saldo de la
hacienda
pblica (en % del
PIB)

Endeudamiento del
Estado (en % del
PIB)

la poblacin activa)

Balanza de
transacciones
corrientes (miles de
millones de USD)

Balanza de
transacciones
corrientes (en % del
PIB)

Fuente: IMF - World Economic Outlook Database - ltimos datos disponibles.

Principales sectores econmicos

La economa chilena est dominada por el sector industrial y los servicios.
Estos dos sectores aportan ms de 96% del PIB. Los principales sectores de
actividad de Chile son la produccin minera (cobre, carbn y nitrato), los
productos manufacturados (transformacin agroalimentaria, productos
qumicos, madera) y la agricultura (pesca, vias, frutas).
El sector agrcola aporta 3,5% del PIB, el sector industrial representa ms
de 37% y los servicios 59,5%. Alrededor de 13% de la poblacin trabaja en
el sector agrcola, ms de 23% en la industria y 64% en los servicios. La
importancia del turismo va en aumento el pas acogi a 3.5 millones de
visitantes en 2014.

Los dos principales desafos para la economa chilena es dejar atrs la

dependencia tradicional de la economa con respecto al precio del cobre (la
produccin de cobre representa 50% de las exportaciones del pas, y la
cada del precio del cobre durante la crisis afect profundamente a la
economa), y el desarrollo de una production autosuficiente de alimentos.
La agricultura y la ganadera son las principales actividades en el centro y
el sur del pas. La exportacin de frutas y verduras alcanza niveles
histricos, debido a una estrategia deliberada de conquista de los
mercados exteriores en Europa, Norteamrica y Asia, establecida en los
aos 1990. Chile aprovecha su situacin en el hemisferio surr para
proponer frutas fuera de temporada en los pases del hemisferio norte.

Reparticin de la actividad
econmica por sector

Agricultura

Industria

Servicios

10,3

23,4

66,4

Valor aadido (en % del PIB)

3,4

35,3

61,3

Valor aadido (crecimiento anual en

2,3

3,7

4,3

Empleo por sector (en % del

empleo total)

%)

Fuente: World Bank - ltimos datos disponibles.

3.7.2. POBLACION DE JAPON

Chile cerr 2013 con una poblacin de 17.619.708 personas, lo que supone
un incremento de 154.894 habitantes respecto a 2012, en el que la
poblacin fue de 17.464.814 personas.
Chile es el 61 pas en poblacin de los 184 de los que publicamos este
dato en DatosMacro.com.
En 2013, la poblacin femenina fue mayoritaria, con 8.905.099 mujeres, lo
que supone el 50,54% del total, frente a los 8.714.609 hombres que son el
49,46%.
Chile presenta una densidad de poblacin moderada, con 23 habitantes
por Km2, est en el puesto 40 en cuanto a densidad se refiere.

En esta pgina te mostramos la evolucin de la poblacin en Chile. Puedes

ver un listado con la poblacin de otros pases clicando en Poblacin y ver
toda la informacin econmica de Chile en Economa de Chile.

Chile - Poblacin
Fecha

Poblacin

Hombres

Mujeres

Densidad

2013

17.619.708

8.714.609

8.905.099

23

2012

17.464.814

8.638.132

8.826.682

23

2011

17.308.449

8.561.002

8.747.447

23

2010

17.150.760

8.483.301

8.667.459

23

2009

16.991.729

8.405.037

8.586.692

22

2008

16.831.184

8.326.107

8.505.077

22

2007

16.668.892

8.246.322

8.422.570

22

2006

16.504.530

8.165.421

8.339.109

22

2005

16.337.749

8.083.160

8.254.589

22

2004

16.168.241

7.999.347

8.168.894

21

2003

15.995.658

7.913.829

8.081.829

21

2002

15.668.000

7.826.424

7.993.098

21

2001

15.572.000

7.736.948

7.902.341

21

2000

15.398.000

7.645.182

7.809.220

20

1999

15.197.000

7.551.492

7.714.044

20

1998

14.997.000

7.455.705

7.616.704

20

Fecha

Poblacin

Hombres

Mujeres

Densidad

1997

14.796.000

7.356.468

7.515.990

20

1996

14.596.000

7.251.997

7.410.326

19

1995

14.395.000

7.141.274

7.298.829

19

1994

14.152.000

7.023.743

7.180.983

19

1993

13.908.000

6.900.539

7.057.839

18

1992

13.665.000

6.774.440

6.932.045

18

1991

13.422.000

6.649.253

6.807.223

18

1990

13.179.000

6.527.843

6.686.087

17

1989

12.963.000

6.411.317

6.569.715

17

1988

12.748.000

6.299.330

6.457.765

17

1987

12.533.000

6.191.509

6.349.789

17

1986

12.317.000

6.086.924

6.244.780

16

1985

12.102.000

5.984.922

6.142.034

16

1984

11.917.000

5.885.331

6.041.316

16

1983

11.731.000

5.788.582

5.943.072

16

1982

11.545.000

5.695.256

5.848.007

15

1981

11.360.000

5.606.137

5.757.082

15

1980

11.174.000

5.521.596

5.670.788

15

3.8.MARKETING MIX DE LA EMPRESA

Las Estrategias que se utilizara en el plan de marketing vienen
determinadas por las 4 Ps del Marketing MIX. Que como objetivos
generales tendrn:
a)
b)
c)
d)

Asegurar el beneficio futuro de la empresa

Adaptarnos a las demandas de los consumidores
Defender nuestros mercados de la competencia
Maximizar la rentabilidad de nuestro producto, ms innovacin, ms
margen

3.8.1. PRODUCTO
Los productos que hemos desarrollado para los clientes, en especial para
los de Chile, tienen diferentes presentaciones, para poder cubrir las
demandas exigentes del mercado. Y como objetivos para nuestro producto
acorte, medio y largo plazo tenemos:

Mantener los mecanismos de elaboracin actualizados

Certificar la calidad del producto
Identificar los estndares relacionados al producto
Implementar programas de certificacin de la calidad
Evaluar los programas de calidad

3.8.2. PRECIO
Presentacin
12 unidades
24 unidades
48 unidades

15gr

970,29
1.747
3.299

Identificar el comportamiento de precios de productos sustitutos

Mantener los costos de produccin bajos
Comparar el comportamiento de precios de la materia prima
Aumentar el inventario de materia prima con tendencia al alza

3.8.3. PLAZA
Para mejorar la distribucin tendremos mayor cuidado y control de
nuestros distribuidores y comercializadores para que lleguen en ptimas
condiciones y hasta el consumidor final. NO perdiendo el estudio y
bsqueda de mercado.
Para todo ello realizaremos a distintos plazo lo siguiente:

Ampliacin del mercado en un 10% cada 2 a 3 aos

Identificar los nuevos clientes
Crear nuevos puntos de ventas
Comparar puntos con los dems puntos
Realizar estudios de mercado

3.8.4. PROMOCION

Como parte importante para el xito de nuestro producto la promocin

ser de forma continua y diversificada para lograr:
Posicionar nuestra marca a nivel de todo Japn
Establecer criterios para la creacin de la imagen corporativa de la
empresa
Crear una buena imagen corporativa
Medir el reconocimiento de la marca
Estimular las ventas a travs del posicionamiento en la mente del
consumidor
Aumentar los presupuestos para la promocin
3.8.5. PUBLICIDAD
Nuestra publicidad se dar para posicionarnos en la mente de nuestros
consumidores a travs de los siguientes medios:
RADIO
TELEVISION
INTERNET
PANELES
SPOT
VOLANTEO
3.9.ANALISIS FODA
1) Oportunidades

Aprovechamiento de la difusin en el Chileno del chocolate

Apoyo por parte del gobierno para la exportacin

Mercado amplio y diverso

Creacin de un mercado nico debido a la alta calidad del cacao Peruano

Oportunidad de crecimiento en Japn por su consumo

Oportunidad de exportar con impuestos reducidos

2) Amenazas

Presencia de competidores locales e internacionales

Variedad de productos sustitutos

Posible baja lealtad del consumidor

Poder creciente del cacao en otros pases

3) Fortalezas

Alto reconocimiento del cacao peruano desde pocas pasadas

 Producto 100% Peruano

Precio ms bajo que la competencia, en relacin a la calidad

Elaboracin de productos con alta calidad

Calidad del producto

Creciente conciencia ambiental del empresario peruano

Rpida introduccin de productos, soportados en la experiencias de otros

productos

4) Debilidades

Costos considerados de produccin y gastos administrativos en nuestro pas.

Fuerte competencia posicionada

Adaptar los procesos internacionales e produccin a la realidad peruana

Dependencia de terceros en la atencin al cliente y servicio post venta

Posibles centro de distribucin que se empiecen a manejar informalmente

CAPITULO IV
4- ESTUDIO LEGAL
El primer paso antes de llevar a cabo el proceso de produccin y comercializacin
en una empresa consiste en formalizarla y constituirla legalmente, de tal manera
que se garantiza la legitimidad del proceso productivo de esta y se evita que otras
sociedades o empresas utilicen el nombre escogido para la sociedad, entre otras
razones.
4.1.PROCESO DE CONSTITUCION LEGAL DE LA EMPRESA
En este punto se analiza los pasos a seguir en la formalizacin y constitucin
de la empresa propuesta en el proyecto.
4.1.1. MINUTA
La minuta es el documento privado, elaborado y firmado por un abogado,
que contiene la declaracin de voluntad de constituir la empresa. En este
documento se tiene que detallar el tipo de modalidad empresarial que ha
decidido constituir, los datos de los socios/accionistas de la misma, los
estatutos (los que plantean las pautas direccionales as como sanciones,
responsabilidades, cargos direccionales, etc.).
A.
REQUISITOS PARA ELABORACIN DE MINUTA
A. LA RESERVA DEL NOMBRE EN LA SUNARP
Reservar el nombre, impide la inscripcin (durante la constitucin
de nuestra empresa) de cualquier otra empresa adoptando una

razn social o una denominacin, completa o abreviada, igual o

semejante a aquella que est gozando del derecho de Reserva de
Preferencia Registral. En este paso ya debi adoptar la sociedad
empresarial (S.R.L.). Para esto se deben realizar 2 pasos:
a) Bsqueda de los ndices
Se solicita en SUNARP. Esta bsqueda sirve para saber si no hay
un nombre o ttulo igual, o parecido, al que denominar a su
empresa. El resultado de la bsqueda me lo entregan en el da,
tiene vigencia al momento de su expedicin y no produce el cierre
temporal del ndice de denominacin. Si el resultado es negativo,
es decir, si no hay un nombre similar se prosigue con el paso B.
Se puede verificar si ya existe el nombre que planea colocar a su
empresa

en el directorio nacional de personas jurdicas de la

SUNARP. Derecho de trmite 4.00 Nuevos Soles

b) Solicitar la Reserva del Nombre de la persona jurdica
a constituir
Se solicita en SUNARP. Se debe solicitar la reserva del nombre de
mi empresa frente a otras solicitudes que pidan una inscripcin
con un nombre similar. Para eso lleno el formato con el nombre de
los socios, el domicilio fiscal, el tipo de sociedad, entre otros
datos.
Luego de solicitar la inscripcin del nombre de la empresa, debo esperar
aproximadamente un da para que me entreguen la reserva de nombre.
Esto significa que el ndice de denominacin se bloquea por treinta (30)
das naturales y nadie puede tomar dentro de ese plazo tal nombre.
Tambin puedo realizar esta reserva en lnea a travs de la pgina WEB
de la SUNARP, aqu ingresa toda la informacin e imprime el formulario
con el cual se acerca a la SUNARP y cancela 18.00 Nuevos Soles.
B. DOCUMENTOS PERSONALES
Presentar copia simple del DNI vigente del titular o de los socios. Las
personas casadas adjuntarn copia del documento de identidad del
cnyuge. En el caso del titular/socio extranjero deber acompaar
copia del carn de extranjera o visa de negocio.
C. DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD ECONMICA.
Se debe describir claramente la actividad a la cual se dedicar la
empresa se debe presentarla en una hoja suelta redactada y firmada
por los interesados.

D. CAPITAL DE LA EMPRESA.
Indicar el aporte de los socios que se hace para la constitucin de la
empresa. Los aportes se tienen que detallar en Bienes Dinerarios y
Bienes no Dinerarios.
4.1.2. ESCRITURA PBLICA
La escritura pblica es todo documento matriz incorporado al protocolo
notarial, autorizado por el notario. Sirve para darle formalidad a la minuta
y, posteriormente, presentarla en Registros Pblicos para su inscripcin.
A.
REQUISITOS PARA SU ELABORACIN
Para su elaboracin, el notario requiere de los siguientes documentos:
A. Minuta de constitucin de la empresa (incluyendo una copia
simple)
B. Pago de los derechos notariales
Si el trmite se realiza de manera particular, el monto a pagar ser la tarifa
establecida por el notario.
Una vez otorgada la escritura pblica de constitucin, el notario o el titular
de la empresa podrn realizar la inscripcin de la empresa en Registros
Pblicos.
4.1.3. INSCRIPCION EN REGISTROS PUBLICOS
A.
CMO ME INSCRIBO EN EL REGISTRO DE SOCIEDADES?
Para inscribirme en el REGISTRO DE SOCIEDADES
Debo contar con los siguientes documentos:
a. Formato de solicitud de inscripcin debidamente llenado y
suscrito.
b. Copia del documento de identidad del representante, con la
constancia de haber sufragado en las ltimas elecciones o
haber solicitado la dispensa respectiva.
c. Escritura pblica que contenga el Pacto Social y el Estatuto.
d. Comprobante de depsito por el pago de derechos registrales
(tasas).
e. Otros documentos (Segn calificacin registral y disposiciones
B.

vigentes).
CALIFICACIN DEL TTULO
La calificacin del ttulo est a cargo de un registrador pblico de la
oficina registral competente, que debe extender el asiento de
inscripcin en un plazo de 01 DA TIL. A partir de la fecha y hora de
presentacin de los respectivos documentos, la empresa gozar de los
derechos y beneficios que brinda la inscripcin. A partir de la
inscripcin registral, la sociedad adquiere personalidad jurdica. En
caso de que el ttulo haya sido observado, tendr que subsanar el
inconveniente dentro de los 35 das de presentada a Registros

C.

Pblicos.
APROBADO EL TTULO, QU ME DA LA OFICINA REGISTRAL?
Luego de calificar el ttulo, la oficina registral me entrega:

a. Una constancia de inscripcin.

b. Copia simple del asiento registral.
4.1.4. INSCRIPCION DEL RUC
Este registro se encuentra a cargo de la Superintendencia Nacional de
Administracin Tributaria - SUNAT, entidad que tiene por finalidad
administrar, fiscalizar y recaudar los tributos con que contribuyo para que
el Estado pueda cumplir con sus fines. La SUNAT me identifica como
contribuyente otorgndome, de manera inmediata, un nmero de RUC, que
consta de once (11) dgitos.
IMPORTANTE: El nmero de RUC me lo otorgan de manera gratuita e
inmediata.
Debo usar obligatoriamente el RUC para cualquier gestin que vaya a
realizar ante la SUNAT y otras dependencias de la Administracin Pblica
que la SUNAT haya establecido. Este nmero tiene carcter permanente y
es de mi uso exclusivo como titular. Me inscribir en el RUC si tengo
proyectado iniciar mis actividades dentro de los 12 meses siguientes a la
fecha de inscripcin.
A.
QU REQUISITOS Y DOCUMENTOS DEBO PRESENTAR PARA
INSCRIBIRME EN EL REGISTRO NICO DE CONTRIBUYENTES RUC?
COMO PERSONA JURDICA
Si soy representante legal de una empresa jurdica (EIRL, SRL, SA,
SAC, entre otros) y la inscripcin la realizo personalmente, debo
exhibir el original y presentar la fotocopia de los siguientes
documentos:
a. Documento de identidad del representante legal.
b. Para sustentar el domicilio fiscal presentar uno de los siguientes
documentos
o
Recibo de agua, luz, telefona fija, televisin por cable (con
fecha de vencimiento dentro de los ltimos dos meses) o de
la ltima declaracin jurada de predio o auto valo.
o Entre otros documentos autorizados por la SUNAT.
c. La partida registral certificada (ficha o partida electrnica) por los
Registros Pblicos. Dicho documento no podr tener una antigedad
mayor a treinta (30) das calendario. En el caso de la declaracin de
establecimiento(s) anexo(s), deber exhibir el original y presentar
fotocopia de uno de los documentos que sustentan el domicilio del
local anexo.
4.2.LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

4.2.1. REQUISITOS
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento sern exigibles,
A.

como mximo, los siguientes requisitos:

Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carcter de declaracin
jurada, que incluya:
o Nmero de RUC y DNI o carn de extranjera del
solicitante, tratndose de personas jurdicas o naturales,
o

segn corresponda.
DNI o carn de extranjera del representante legal en caso
de personas jurdicas u otros entes colectivos, o tratndose
de

B.

personas

naturales

que

acten

mediante

representacin.
Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas
jurdicas u otros entes colectivos. Tratndose de representacin de

C.

personas naturales, se requerir carta poder con firma legalizada.

Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o
Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o

D.

Multidisciplinaria, segn corresponda.

Se proceder al pago de la tasa respectiva fijada por cada
municipalidad.

4.3. INSCRIPCION EN ESSALUD

Se deber registrar a sus trabajadores dependientes ante EsSalud. Con este
registro ellos podrn acceder a las prestaciones que otorga dicha entidad.
4.3.1. PROCESO DE AFILIACIN DEL TRABAJADOR
La afiliacin de los trabajadores se realiza a travs del Programa de
Declaracin Telemtica - PDT, si la entidad empleadora cuenta con 5 a ms
trabajadores, y en el Formulario N 402, si cuenta con menos de 5
trabajadores, siempre y cuando no est obligado a utilizar PDT.
Esta declaracin, as como el pago correspondiente, deber realizarse
mensualmente en las entidades bancarias autorizadas, conforme a la fecha
establecida por SUNAT, y estar a cargo de la entidad empleadora.
Asimismo, a travs de esta declaracin, el empleador consignar como
contribucin el 9% de su sueldo total percibido, el cual no deber ser
menor al 9% de la Remuneracin Mnima Vital vigente. En los casos de
empresas que presenten PDT, debern declarar a los derechohabientes a
travs de este programa. En los casos de empresas que declaran con
formulario N 402, debern realizar el registro de los derechohabientes
ante EsSalud conforme a los requisitos sealados. Una vez realizada la
declaracin de los trabajadores se podr consultar, en la pgina web de

EsSalud www.essalud.gob.pe o en cualquier agencia de EsSalud, el centro

asistencial asignado a cada uno de ellos.
4.3.2. QU INFORMACIN SE DEBE CONSIGNAR EN LA DECLARACIN
DE LOS TRABAJADORES?
Los datos que se deben consignar en el PDT son los datos personales del
trabajador y de los derechohabientes como: apellido paterno, apellido
materno, nombres completos, N DNI, fecha de nacimiento, entre otros.