Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

COLEGIO PARTICULAR
SAN JUAN BOSCO

PROYECTO DE CIENCIA

BIOHUERTO

CURSO

PROFESOR

ALUMNO

GRADO

SECCIN

HUANCAYO PERU
2015
1

A mis padres por su constante apoyo

incondicional en
moral

para

lo econmico y

poder

profesionales de xito.

ser

buenos

INTRODUCCIN
El presente proyecto de ciencia lleva por ttulo Biohuerto, el cual es una
serie de investigaciones a los principales medios de informacin como son libros,
artculos, revistas, diferentes pginas de Internet.
Es una rea pequea de terreno o conjunto de parcelas donde se cultivan
plantas alimenticias, medicinales, aromticas, condimentaras, etc. En forma
orgnica; es decir sin el empleo de agroqumicos(abonos sintticos y pestecitas
qumicos). Hasta hace pocos aos los huertos jugaban un papel muy importante
dentro de la autosuficiencia familiar.
El biohuerto escolar busca cumplir varias funciones que enriquezcan al
alumno en los tres aspectos de su ser: su mente, sus afectos y su actuar.
Hoy estos pequeos huertos estn en regresin siendo la mayora de los
hortelanos personas de mediana edad o ancianos a los que les sirve de
entretenimiento o estn aferrados a una costumbre que han practicado siempre. A
travs del diseo del nuevo huerto ecolgico podemos retornar a la
autosuficiencia comprendiendo que esta no significa retroceder al pasado sino
recuperar calidad de vida y salud produciendo nuestros propios alimentos libres
de contaminantes. Adems nos ayudar a valorar lo producido con el esfuerzo
propio.
Asimismo un Biohuerto constituye un centro de inters desde donde se
parte para analizar gran parte de los problemas ambientales que la sociedad de
hoy padece. No es necesario un gran espacio para cultivar una gran variedad de
plantas.

LA ESTUDIANTE

NDICE
CARATULA
DEDICATORIA
INTRODUCCIN
NDICE

CAPITULO I
PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
1.1.

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN:...........................................................6

1.2.

FORMULACIN DEL PROBLEMA:...............................................................7

1.3.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN:..........................................................7

1.3.1.

Objetivos Generales:...................................................................................7

1.3.2.

Objetivos Especficos:.................................................................................7

1.5.

IMPORTANCIA:...............................................................................................8

1.6.

FORMULACIN DE LA HIPTESIS..............................................................8
CAPITULO II
BREVE MARCO TERICO

2.1.

MARCO CONCEPTUAL:................................................................................9

2.1.1.

Biohuerto:.....................................................................................................9

2.1.2.

Dominio Cognoscitivo:...............................................................................10

2.1.3.

Dominio Colectivo:.....................................................................................10

2.1.4.

Dominio Psicomotor:..................................................................................10

2.1.5.

Realizacin de experimentos:...................................................................10
4

CAPITULO III
MATERIALES Y MTODOS
3.1.

MATERIALES:...............................................................................................16

3.2.

RESULTADOS:.............................................................................................17

3.2.1.

Anlisis de datos (Interpretacin):.............................................................20

3.2.2.

Contrastacin de hiptesis:.......................................................................24

3.2.3.

Verificacin de resultados:.........................................................................24

CONCLUSIONES...................................................................................................25
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.......................................................................26
ANEXOS.................................................................................................................27

CAPITULO I
PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
1.1.

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN:
Viendo la necesidad de mejorar las reas verdes de la comunidad donde
se sita la Institucin Educativa, asimismo viendo las calendas de reas
verdes nos vemos con la necesidad de promover y presentar este proyecto
con la finalidad de despertar en el alumno el inters por la conservacin del
medio ambiente, promoviendo estrategias y herramientas educativas al
currculo educativa laboral, este proyecto fomentar en el estudiante el
aprecio por la naturaleza insertndolo a tomar conciencia por la valoracin
de su entorno natural.
Es necesario manifestar que es escasa la informacin sobre los biohuertos
escolares, por lo cual en este artculo se expone el producto de la
sistematizacin de la informacin disponible y sobre todo de la experiencia
que se ha ganado en la conduccin del biohuerto de la Institucin
Educativa.

Antes de enfocar este importante tema educativo, y no a manera de

disculpa, sino de diagnstico, es necesario manifestar que es escasa la
informacin sobre los biohuertos escolares, por lo cual en este artculo se
expone el producto de la sistematizacin de la informacin disponible y
sobre todo de la experiencia que se ha ganado en la conduccin del
biohuerto de la Institucin Educativa.
Encontramos discrepancias en la concepcin de "Biohuerto Escolar",
bsicamente por identificarlo slo con los cultivos y no con las crianzas
menores, ni con los mdulos complementarios. Pero tambin por
identificarlo slo con lo productivo y no con lo pedaggico, menos con lo
ecolgico y la proyeccin.

1.2.

FORMULACIN DEL PROBLEMA:

De qu manera es posible mejorar las condiciones de nuestro medio
ambiente en la Institucin Educativa?

1.3.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN:
1.3.1. Objetivos Generales:
Mejorar las condiciones de nuestro medio ambiente en la Institucin
Educativa.
1.3.2. Objetivos Especficos:
-

Despertar en el estudiante el inters por la conservacin de su

ambiente.

Desarrollar, capacidades, para mejorar la calidad de vida.

Promover la participacin activa de los educandos, padres de familia

y maestros de la Institucin.

Concientizar a los estudiantes el valor que tiene el cuidado y

proteccin de las reas verdes, a travs de lecturas reflexivas,
videos y vistas a las reas aledaas a la Institucin y el medio
natural donde vive.

Sensibilizar la conciencia de la poblacin estudiantil y comunidad.

Interactuar la educacin con tos miembros de la comunidad

educativa y sociedad.

1.4.

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN:
Viendo la necesidad de mejorar las reas verdes de la comunidad donde
se sita la Institucin Educativa "San Juan Bosco" de Huancayo, asimismo
viendo las calendas de reas verdes nos vemos con la necesidad de
promover y presentar este proyecto con la finalidad de despertar en el
alumno el inters por la conservacin del medio ambiente, promoviendo
estrategias y herramientas educativas al currculo educativa laboral, este
proyecto fomentar en el estudiante el aprecio por la naturaleza
insertndolo a tomar conciencia por la valoracin de su entorno natural.

1.5.

IMPORTANCIA:
7

Antes de enfocar este importante tema educativo, y no a manera de

disculpa, sino de diagnstico, es necesario manifestar que es escasa la
informacin sobre los biohuertos escolares, por lo cual en este artculo se
expone el producto de la sistematizacin de la informacin disponible y
sobre todo de la experiencia que se ha ganado en la conduccin del
biohuerto de la Institucin Educativa "San Juan Bosco" de Huancayo.
Encontramos discrepancias en la concepcin de "Biohuerto Escolar",
bsicamente por identificarlo slo con los cultivos y no con las crianzas
menores, ni con los mdulos complementarios. Pero tambin por
identificarlo slo con lo productivo y no con lo pedaggico, menos con lo
ecolgico y la proyeccin.
1.6.

FORMULACIN DE LA HIPTESIS
Nuestra propuesta es definir a los biohuertos escolares como ecosistemas
artificiales o eco unidades agropecuarias, pedaggicas, productivas y de
proyeccin, constituidas por un conjunto de parcelas, galpones y mdulos
demostrativos de pequea extensin que se interrelacionan para reciclar la
materia orgnica a fin de obtener productos libres de residuos qumicos y
desarrollar una serie de actividades eco-pedaggicas en beneficio de los
usuarios directos y de la comunidad.
El desarrollo del proyecto "Biohuerto" en el rea destinada, se realzara por
etapas en cada clase y se ira avanzando paso a paso, organizndonos en
equipos de trabajo, para poder delegar funciones especficas a cada
alumno, promoviendo de esta manera su participacin y fomentado su
creatividad, despertando su inters por estas actividades de proteccin. Se
considerara la participacin y creatividad de cada alumno.

CAPITULO II
BREVE MARCO TERICO
2.1.

MARCO CONCEPTUAL:
2.1.1. Biohuerto:
La importancia de un biohuerto escolar se refleja en sus propsitos,
los mismos que se deben enfocar desde cuatro ngulos:
1. En lo Ecolgico: Permite demostrar e incentivar prcticas de
conservacin y mantenimiento del equilibrio en la naturaleza, la
conservacin de la salud, la vida del hombre y de los animales; y
sobre el uso adecuado de los recursos suelo y agua.

2. En lo Productivo: Permite la obtencin de productos de buena

calidad y libres de txicos, tanto para consumo como para la
comercializacin e industrializacin. Asimismo la obtencin de
semillas y plantones de buen desarrollo y resistencia a
enfermedades de animales para la reproduccin. Adems la
produccin se orienta a la obtencin de abono orgnico:
compost, humus de lombriz y otros.

3. En lo Educativo: El biohuerto, como sistema agroecolgico

educativo, debe ser el espacio donde se desarrollan los
conocimientos, habilidades y actitudes de los alumnos para usar
mejor los recursos naturales en base a la prctica de actividades
agrcolas con especies propias de la zona.

4. En lo proyectivo: El biohuerto es excelente medio para que el

Centro educativo se proyecte a la Comunidad; ya sea ofreciendo
sus productos, difundiendo las tecnologas que se practican y
realizando eventos que apunten al cambio de actividad de los
docentes y pobladores tanto en el tratamiento como en el
consumo

de

productos

contaminantes.
9

agropecuarios

tratados

sin

Por lo tanto, permite trabajar objetivos de los tres dominios que

apuntan a la formacin integral del alumno.
2.1.2. Dominio Cognoscitivo:
El alumno lograr: Un conocimiento bsico del biohuerto en general
y de las plantas y crianzas menores en particular. Un conocimiento
bsico sobre la utilidad del biohuerto para la conservacin del
ambiente y la salud del hombre y la comprensin de los conceptos
de biodiversidad, ecologa, agricultura biolgica, biotcnica, etc.
2.1.3. Dominio Colectivo:
El alumno: Alcanzar una conducta positiva de respeto y cuidado
hacia las plantas y animales, as como la preocupacin constante
por prevenir los daos que pudieran afectarlos. Lograr actitudes
positivas de orden, limpieza, trabajo, responsabilidad, cooperacin,
identificacin, etc.
2.1.4. Dominio Psicomotor:
El alumno lograr el dominio de las tcnicas fundamentales sobre el
cultivo de las plantas y crianzas de animales; as como el cuidado,
mantenimiento, industrializacin y comercializacin de los derivados.
2.1.5. Realizacin de experimentos:
a) Actividades previas
Motivacin:
Dialogar sobre la alimentacin y la importancia del consumo de
hortalizas en una alimentacin sana. Realiza preguntas de
sondeo como: Sabes lo que son hortalizas? Conoces el valor
nutritivo de las legumbres u hortalizas?
Activacin de conocimientos previos Realiza preguntas de
sondeo como: Sabes lo que son hortalizas? Conoces el valor
nutritivo de las legumbres u hortalizas?
b) Procedimiento Sugerido:

10

1. Organizar grupos de alumnos y designar las tareas a realizar,

estableciendo turnos para el cuidado y mantenimiento del
biohuerto: riego de las plantas, deshierbo de malezas,
preparacin de camas de almcigo.

2. Preparacin del suelo. Eliminar los objetos que dificultan las

labores agrcolas: Piedras, desmontes desperdicios, etc.

3. Realizar las parcelaciones. Deben tener 5m de ancho por 10m de largo.

Se deben dejar caminos de 30 40 cm de ancho para poder desplazarse
al realizar las labores culturales como: siembra, deshierbo, abonamiento,
cosecha, etc. Otra modalidad puede ser por surcos, segn la realidad de
la zona. La orientacin de las parcelas y surcos debe tener en cuenta la
orientacin del sol y la topografa para facilitar el riego y el drenaje.
11

4. Demarcadas las parcelas o surcos se procede al cercado para que no

entren animales.

5. Una vez que el suelo se encuentra con 40% de humedad se procede al

volteo o barbecho a una profundidad de 25 a 30 cm.
6. Realizar el desterroneo.

7. Aplicar estircol, la cantidad en funcin de la calidad del suelo.

12

8. Remover nuevamente, tratando de mezclar estircol con tierra a una

profundidad de 10cm
9. Nivelar el suelo con ayuda de tabla o rastrillo para facilitar la siembra y el
riego. Homogneo.
10. Siembra. Colocar las semillas en terreno hmedo, para que empiece a
germinar. Puede ser siembra directa, en el terreno, o indirecta en
almcigos para luego trasplantar.

11. Riego. El agua es un elemento indispensable para la planta ya que forma

parte de sus tejidos y desempea mltiples funciones dentro de ella.
Existen diferentes sistemas de riego que van desde el tradicional (riego
por gravedad), hasta sistemas modernos como aspersin, goteo,
exudacin. Cada uno de estos sistemas responde a las necesidades y
realidad concreta de la zona.

13

12. Control de plagas Las plagas son animales fitfagos (se alimentan de
plantas), reducen la produccin del cultivo y afectan el valor de la
cosecha. Su control puede ser: mecnico (recojo natural), cultural
(destruccin de fuentes de infestacin o interrupcin del ciclo de
desarrollo de la plaga) o biolgico (utilizando otros animales).

13. Labores culturales. Seleccin de semillas, poca de siembra, control de

malezas. El pepinillo es uno de los productos que dieron mejor en el
biohuerto.
14

14. Cosecha. Debe realizarse de preferencia en las primeras horas de la

maana, cuando se haya disipado el roco y los rayos solares no
calienten con mucha intensidad. La madurez de los vegetales para la
cosecha queda supeditada al criterio del horticultor.

15. Semillas sugeridas.

15

Tomate.

Pepinillo.

Rabanito.

Cebolla china.

Culantro.

Aj.

Frejol.

16

CAPITULO III
MATERIALES Y MTODOS
3.1.

MATERIALES:

Recursos Humanos:

Humanos
Docente
Alumnos
Padres de Familia

Materiales:

rboles para plantacin

Gras americano
Rastrillos
Escobas
Abono
Manguera
Bolsas

recolectoras

de

basura
Cmara fotogrfica
Semillas
Agua
Aserrn

17

18

Mtodo:

Se utiliz el mtodo experimental.

3.2.

RESULTADOS:
En un biohuerto deben de estar presentes una serie de componentes
que se interrelacionan e interactan para lograr sus objetivos. Estos los
podemos agrupar en:
Componentes Bsicos:
Entre los que se considera:
-

Los

biticos:

Plantas

variadas,

animales

pequeos

microorganismos.
-

Los abiticos: Suelo, agua, aire, luz y calor solar.

Componentes Bsicos: Referidos a las parcelas de cultivo,

biohuerto presenta las siguientes:

Parcelas de cultivos (varias).

Una compostura superficial o lecho para humus de lombrices.

Fuente de agua

Almacigueros o germinadores6

Un pequeo almacn para herramientas y productos,

Un lugar para expender los productos del biohuerto.

Recursos:

Humanos: especialistas, profesores, alumnos.

Materiales: semillas, bibliografa.

Herramientas: rastrillos, plantas, regaderas, mangueras.

Econmicos: para gastos de infraestructura y mantenimiento.

19

nuestro

Pasos para la instalacin de un Biohuerto:

Definitivamente, hay muchas maneras de instalar un biohuerto; pero es
necesario estandarizar una pista que oriente el trabajo de quienes no
tienen la experiencia suficiente para hacerlo y que indica los pasos
seguidos en la instalacin de lo que ser el biohuerto de la Institucin
Educativa.
Pasos a seguir.
1. La ubicacin del terreno para el biohuerto puede estar dentro o fuera
del plantel, no se necesita reas grandes, basta con un espacio en la
parte posterior de las aulas o en el centro del patio o parte del jardn.
2. Una vez ubicado el terreno, con la participacin de las autoridades
del centro educativo, se debe determinar la delimitacin exacta del
futuro biohuerto escolar, colocando hitos, cortinas, cercos vivos, etc.
3. Ubicado y delimitado el terreno para el biohuerto, se procede a
realizar el estudio del suelo (tipo, fuente de agua, caractersticas del
ambiente, etc.); a determinar los posibles sub proyectos que se
instalarn en cultivos.
4. Realizando el estudio del paso anterior se elabora un croquis con la
posible ubicacin de cada sub proyecto y los pasadizos para facilitar
el desplazamiento que se realice a travs de ellos, pues
generalmente sern muchos los alumnos que a la vez circulen y
trabajen en el biohuerto.
5. La parte operativas generalmente la ms difcil, es decir, el
acondicionamiento del terreno, pues comprende: la limpieza, la
nivelacin o establecimiento de niveles (terrazas), ubicacin de las
fuentes y/o reservorios.
La labor especfica y minuciosa viene a ser la instalacin e
implementacin de los sub proyectos, sta debe hacerse previo plan
especfico de cada sub proyecto y el conocimiento suficiente del cultivo
que se va a instalar. Se recomienda iniciar con los ms conocidos en la
zona (verduras).

20

ENCUESTA:

1. Ud., respeta el medio ambiente?

a) Si b) No
2. Usted alguna vez ha tomado conciencia sobre la conservacin del
medio ambiente?
a) Si b) No
3. Estara de acuerdo para realizar plantaciones de verduras en su lugar
donde viven?
a) Si b) No
4. Usted recomendara a todas las personas a realizar plantaciones de
verduras en el lugar donde viven?
a) Si b) No

21

3.2.1. Anlisis de datos (Interpretacin):

Tabla N 01

1. Ud., respeta el

cantidad

medio ambiente?
Si
No
TOTAL

35
45
80

%
43.75
56.25
100

Grafico N 01

INTERPRETACIN:
De la encuesta realizada a 80 personas de la ciudad de Huancayo, se pudo
observar que el 56.25% opinan que no respetan el medio ambiente y mientras
que el 35% manifiestan que si respetan el medio ambiente.

22

Tabla N 02

2. Usted alguna vez ha

tomado conciencia sobre la
conservacin del medio
ambiente?
Si
No
TOTAL

cantidad
30
50
80

%
37.5
62.5
100

Grafico N 02

INTERPRETACIN:
De la encuesta realizada a 80 personas de la ciudad de Huancayo, se pudo
observar que el 62.5% manifiestan que no han tomado conciencia sobre la
conservacin medio amiente y mientras que el 37.5% opinan que si han
tomado conciencia sobre la conservacin medio ambiente.

23

Tabla N 03

3. Estara de acuerdo
para realizar plantaciones
Cantidad
de verduras en el lugar
donde viven?
Si
75
No
5
TOTAL
80

%
93.75
6.25
100

Grafico N 03

INTERPRETACIN:
De la encuesta realizada a 80 personas de la ciudad de Huancayo, se pudo
observar que el 93.75% manifiestan que si estaran de acuerdo para realizar
plantaciones de verdura en el lugar donde viven y mientras que solo el 6.25%
opinan que no estaran de acuerdo para realizar plantaciones de verdura en el
lugar donde viven.

24

Tabla N 04

4. Usted recomendara a
todas las personas a realizar
plantaciones de verduras en
el lugar donde viven?
Si
No
TOTAL

Cantidad
76
4
80

%
95
5
100

Grafico N 04

INTERPRETACIN:
De la encuesta realizada a 80 personas de la ciudad de Huancayo, se pudo
observar que el 95% manifiestan que si recomendara a todas las personas a
realizar plantaciones de verduras en el lugar donde viven.

25

3.2.2. Contrastacin de hiptesis:

Una vez aplicado una pequea encuesta se ha podido observar que en
la institucin educativa todava no se ha realizado proyectos de
Biohuerto y no se han generado reas verdes que de alguna manera
disminuya la contaminacin ambiental en nuestra ciudad.
3.2.3. Verificacin de resultados:
Los resultados se obtuvieron de una pequea encuesta, tabulados en el
programa de Microsoft Excel.

26

CONCLUSIONES
1. Un biohuerto escolar es quizs la herramienta ms importante para
involucrar al alumno de una forma permanente en un contacto sano y
educativo con su medio ambiente. Ayudemos a implementar mdulos de
biohuertos en los colegios de menores recursos.
2. Este tipo de proyecto se realiza con la finalidad de construir aprendizajes
vivenciales en los alumnos; as como aplicar los conocimientos tericos
del rea de Ciencia, Tecnologa y Ambiente; adems, tiene el propsito
de superar las dicotomas que suelen darse entre la teora y prctica; la
educacin y la vida; el conocer y el hacer; el pensamiento y la realidad.
3. Los proyectos agropecuarios en nuestra institucin educativa buscan la
prctica de conocimientos, destrezas y habilidades en los estudiantes,
los cuales se han iniciado en el ao 2010 con la elaboracin de abono
orgnico (proyectos que introducen prcticas) y la creacin de un
biohuerto escolar (proyectos que reproducen una actividad).
4. El biohuerto escolar, se ha elaborado como un proyecto agropecuario
que introduce prcticas (agricultura) y con la finalidad de ensear y
aprender en forma prctica ejes temticos como actividades econmicas
productivas, el suelo, los alimentos, las plantas, el agua, etc.; ello desde
una perspectiva de desarrollo sostenible de las prcticas agrcolas,
mediante la implantacin de una agricultura ecolgica y el consumo de
alimentos orgnicos.

27

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Pginas de internet:

http://www.ulima.edu.pe/departamento/centro-de-estudios-ambientalescea/proyecto-biohuerto

http://es.slideshare.net/ronald2206/proyecto-biohuerto-escolar-paramejorar-la-gestin-de-recursos-propios-en-la-institucin-educativa-de-s

http://roderic.uv.es/bitstream/handle/10550/31674/TFG%20DIANA
%20SANTANA%20MART%C3%8DN.pdf?sequence=1

http://aipie20845eltrebol.blogspot.com/2012/06/primer-proyectobiohuertos-escolar_02.html

28

ANEXOS

29