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Balance aplicados a
Operaciones Unitarias I
Procesos Industriales
Juan Sebastin Ramrez-Navas, IQ, PhD
Universidad Santiago de Cali
Cali Colombia
Contenido
Flujo de fluidos
Mezclado
Bibliografa
Procesos industriales
CONTENIDO
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Flujo de fluidos
El flujo y el comportamiento de los fluidos reviste
gran importancia en muchas de las operaciones
unitarias.
Un fluido puede definirse como una sustancia que
no resiste, de manera permanente, la deformacin
causada por una fuerza y, por tanto, cambia de
forma.
Procesos industriales
FLUJO DE
FLUIDOS
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J.S.Ramrez-Navas
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2014
Flujo de fluidos
Flujo de fluidos
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jsrn
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Flujo de fluidos
Procesos industriales
MECNICA
DE FLUIDOS
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jsr
Mecnica de fluidos
Fluidos en reposo
Esttica de fluidos
Mecnica de fluidos
Fluidos en movimiento
Fluidos en reposo
Dinmica de fluidos
Esttica de fluidos
Fluidos en movimiento
Dinmica de fluidos
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J.S.Ramrez-Navas
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2014
Slido
Estados de la
Materia
Fluido
(Deformables)
Procesos industriales
Forma y volumen
definido
ESTTICA
DE FLUIDOS
Lquido
(Incompresibles)
Gas
(Compresibles)
Volumen indefinido y
baja densidad
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Slido
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Lquido
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J.S.Ramrez-Navas
Procesos industriales
VISCOSIDAD
DE FLUIDOS
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2014
Viscosidad
Viscosidad
La propiedad que
caracteriza la resistencia al
flujo es la viscosidad,
representada por el
smbolo (eta griega
minscula).
Parametrizacin del
modelo de caja usado
para deducir la
viscosidad, segn los
fenmenos de
transporte de
momento.
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Viscosidad
Viscosidad
El flujo de momento lineal de cada plano
localizado en al plano de flujo es
el momento lineal
dp
p p 0
dz z 0
1
J ,0 med p
4
dp
p p 0
dz z 0
1
J ,0 med p
4
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Viscosidad
J Total
J Total J ,0 J ,0
Viscosidad
Despus de multiplicar el
flujo total por 2/3 del
promedio segn la
orientacin de las
trayectorias de las
partculas, la expresin del
flujo total a travs del
plano de flujo se convierte
en:
1
dp
med 2
4
dz z 0
d m x
1
J Total med
2
dz z 0
1
d
J Total med m x
2
dz z 0
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J.S.Ramrez-Navas
jsrn
jsr
jsrn
jsr
1
d
J Total med m x
3
dz z 0
J x
d propiedad
dx
d
J Total x
dz z 0
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2014
Viscosidad
Viscosidad
En el anlisis del fenmeno, desde la mecnica de
fluidos, se establece que la velocidad con la que las
capas de un lquido fluyen aumente a medida que
crecen las distancias de las capas del lquido en
direccin normal a las paredes del conducto
1
med m
3
Fuerza tangencial
F A
z
Masa
Recorrido libre medio
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rea
Variacin de la
velocidad respecto a
una distancia
Coeficiente de
proporcionalidad
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Viscosidad
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Viscosidad
Cuando y tiende a cero:
A
,
F z
d
F
z yz z
A
y
dy
L11
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Viscosidad
Viscosidad
Viscosidad [mPas]
kg
Ns
1 * 103 Pa s 1 * 10 3 2
ms
m
g
lbm
1 cp 0.01 poise 0.01
6.7197 * 10 4
cm s
pie s
1 cp 1 * 103
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J.S.Ramrez-Navas
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jsr
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2014
Tipos de Viscosidad
Medida de la viscosidad
La viscosidad se mide controlando el flujo de un
fluido a travs de un tubo, con la idea subyacente de
que a mayor viscosidad menor es el flujo a travs del
tubo
radio del tubo
Volumen
Caudal
Tiempo
V r 4 P2 P1
t
8 x 2 x1
Viscosidad del fluido
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Presiones a la
entrada y a la salida
r 4 gh
t At
8 Vl
ley de Poiseuille
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jsr
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Medida de la viscosidad
V
r
P22 P12
t 16LP0
ley de Poiseuille
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Medida de la viscosidad
Presin a la que se
mide el volumen
gradiente de presin
macroscpico en la
longitud del tubo
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Medida de la viscosidad
Medida de la viscosidad
2
2 R g p f
Vs
9
Remetros o viscosmetros
Se mide en centipoises
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J.S.Ramrez-Navas
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2014
Viscosidad (tiempo de
flujo) de la crema, s
10
18
15
28
20
45
Viscosidad, cP
Viscosidad, cP
Temperatura, C
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A A 0 A1T A 2T
B B0 B1T B2 T 2
C C0 C1T C 2T 2
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A0 = 2,49E-1
A1 = -1,3E-2
A2 = 5,2E-5
B0 = 2,549E-2
B1 = -9,8E-5
B2 = 4,0E-7
C0 = 5,43E-4
C1 = -1,39E-5
C2 = 1,17E-7
log VL A BS CS2
Fuente: http://www.egr.msu.edu/~steffe/properties/fmp.html
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Temperatura, C
B
0 exp AP
T0
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Viscosidad de fluidos
Viscosidad Aproximada a T y P amb
Fluidos
Viscosidad aprox
(mPas)
Fluidos
Viscosidad aprox
(mPas)
Vidrio
1043
Glicerol
103
Vidrio Fundido
1015
Aceite de oliva
102
Betn
1011
Agua
100
Polmeros fundidos
106
Aire
102
Miel lquida
104
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J.S.Ramrez-Navas
Procesos industriales
TIPOS DE
FLUIDOS
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2014
Reologa
Fluidos
La Reologa (palabra
introducida por Eugene
Bingham en 1929) es la
rama de la Fsica de medios
continuos que se dedica al
estudio de la deformacin
y el fluir de la materia.
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Caractersticas reolgicas
Caractersticas reolgicas
Frecuentemente, stas determinan las propiedades
funcionales de algunas sustancias e intervienen
durante:
Las caractersticas
reolgicas de un fluido son
uno de los criterios
esenciales en el desarrollo
de productos en el mbito
industrial.
el control de calidad,
los tratamientos (comportamiento mecnico),
el diseo de operaciones bsicas como bombeo,
mezclado y envasado, almacenamiento y estabilidad
fsica,
e incluso en el momento del consumo (textura).
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jsrn
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Caractersticas reolgicas
Tipos de fluidos
Existen tres tipos de fluidos:
J.S.Ramrez-Navas
Newtonianos
proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la velocidad de
deformacin;
No Newtonianos
no hay proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de deformacin; y
Viscoelsticos
se comportan como lquidos y slidos, presentando
propiedades de ambos
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2014
Tipos de fluidos
Newtonianos
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Newtonianos
No Newtonianos
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No Newtonianos
Procesos industriales
TIPOS DE FLUJO
DE FLUIDOS Y NRE
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J.S.Ramrez-Navas
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2014
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Agua
Colorante
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El nmero de Reynolds
Velocidad promedio del
fluido en m/s
Dimetro
en m
Nmero de
Reynolds
NRe
Dv
Viscosidad del
fluido en pas
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El nmero de Reynolds
NRe
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El nmero de Reynolds
El nmero de Reynolds
Nmero de Reynolds en una tubera.
Por una tubera con un dimetro interior (DI) de 2,067 in
fluye agua a 303 K con una velocidad de 10 gal/min.
Calcule el nmero de Reynolds usando unidades del
sistema ingls y SI.
Dato adicional: (7,841 gal = 1 pie3)
Para recordar:
Cuando el nmero de Reynolds es:
menor de 2100 para una tubera circular recta, el flujo
siempre es laminar.
superior a 4000, el flujo ser turbulento
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J.S.Ramrez-Navas
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10
2014
El nmero de Reynolds
El nmero de Reynolds
Para agua a 303 K (30C)
pie3 1min
pie3
gal
velocidad de flujo 1
1
0,0223 s
min 7, 481gal 60s
diametro de la tubera, D
lb
densidad, 0,996 62, 43
3
pie
2,067
0,172pie
12
lb
lb
pies s
5,38E 4
vis cos idad, 0,8007cp 6,7197E 4
cp
pies s
D2 0,172
0,0233pie 2
4
4
2
pie3
1
pie
veloc en la tubera, v 0,0223
0,957
s 0,0233pie2
s
kg
Ns
1 * 10 3 Pa s 1 * 10 3 2 0.01 poise
ms
m
lbm
g
1 cp 0.01
6.7197 * 10 4
cm s
pie s
1 cp 1 * 10 3
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El nmero de Reynolds
El nmero de Reynolds
Al sustituir en la ecuacin
NRe
Dv
19050
El Flujo es:
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El nmero de Reynolds
Procesos industriales
MEZCLADO
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J.S.Ramrez-Navas
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11
2014
Mezclado
Mezclado
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Equipos de mezclado
Equipos de mezclado
A
A = Sustancia
B = Mezcla
B
Mezclador de rodillos
Mezclador de banda
A
XX
A = Slidos gruesos
B = Slidos finos
B
B
Mezclador de bolas
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jsr
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Mezclador de engranes
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Equipos de mezclado
Equipos de mezclado
Los gases se mezclan generalmente por medio de
toberas o burbujeadores
A
A
Tobera (Venturi)
Mezclador de bolas
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J.S.Ramrez-Navas
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Burbujeador
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12
2014
Equipos de mezclado
Equipos de mezclado
Agitador
Los lquidos se
mezclan casi siempre
en tanques provistos
de agitadores y
deflectores.
Tobera Venturi
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Deflector
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Equipos de mezclado
Agitacin y mezclado
Con frecuencia tienden a confundirse, agitacin y
mezcla.
Agitacin es el movimiento inducido de un material en
una forma especfica.
Mezcla es una distribucin al azar de dos o ms fases
inicialmente separadas
Tanques de mezclado
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Finalidades de la agitacin
Equipo de agitacin
Motor
Reductor de velocidad
J.S.Ramrez-Navas
Vaina termomtrica
Eje
Rodete
Vlvula de vaciado
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13
2014
Rodetes
Tipos de rodetes
Hlice
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Tipos de rodetes
Tipos de rodetes
Palas
Turbinas
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Tipos de rodetes
Tipos de rodetes
Turbina
abierta de
palas rectas
Agitador de turbinas
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J.S.Ramrez-Navas
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Turbina de
disco con
palas
Turbina
abierta de
palas curvas
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14
2014
jsrn
jsr
jsrn
jsr
Agitador no centrado
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J.S.Ramrez-Navas
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15
2014
Patrones de flujo
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Tanque con deflectores con un agitador de turbina de seis aspas con disco, que
muestra patrones de flujo a) vista lateral, b) vista superior, c) dimensiones de
la turbina y el tanque
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J.S.Ramrez-Navas
Procesos Industriales
BIBLIOGRAFA
RECOMENDADA
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16
2014
Bibliografa
Bibliografa
Libros
Libros
J.S.Ramrez-Navas
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jsrn
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