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2014

Balance aplicados a
Operaciones Unitarias I

Procesos Industriales
Juan Sebastin Ramrez-Navas, IQ, PhD
Universidad Santiago de Cali
Cali Colombia

Contenido

Flujo de fluidos
Mezclado
Bibliografa

Procesos industriales

CONTENIDO

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Flujo de fluidos
El flujo y el comportamiento de los fluidos reviste
gran importancia en muchas de las operaciones
unitarias.
Un fluido puede definirse como una sustancia que
no resiste, de manera permanente, la deformacin
causada por una fuerza y, por tanto, cambia de
forma.

Procesos industriales

FLUJO DE
FLUIDOS
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J.S.Ramrez-Navas

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2014

Flujo de fluidos

Flujo de fluidos

En las industrias de proceso, gran parte de los


materiales estn en forma de fluidos y deben
almacenarse, manejarse, bombearse y procesarse,
por lo que resulta necesario conocer los principios
que gobiernan al flujo de fluidos y tambin los
equipos utilizados.
Los fluidos tpicos son el agua, el aire, el CO2,
aceites, lechadas o suspensiones y jarabes espesos.
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Flujo de fluidos

Procesos industriales

MECNICA
DE FLUIDOS
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Mecnica de fluidos
Fluidos en reposo
Esttica de fluidos

Mecnica de fluidos

Fluidos en movimiento

Fluidos en reposo

Dinmica de fluidos

Esttica de fluidos

Fluidos en movimiento
Dinmica de fluidos

Efectos sobre su entorno


Fuerzas sobre superficies
Interfaces

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J.S.Ramrez-Navas

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2014

Naturaleza de los fluidos


Volumen
definido

Slido
Estados de la
Materia

Fluido
(Deformables)

Procesos industriales
Forma y volumen
definido

ESTTICA
DE FLUIDOS

Lquido
(Incompresibles)
Gas
(Compresibles)
Volumen indefinido y
baja densidad
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Naturaleza de los fluidos

Naturaleza de los fluidos


Si se intenta variar la forma de una masa de fluido se
produce un deslizamiento de unas capas de fluido
unas sobre otras hasta que se alcanza una nueva
forma

Un fluido es una sustancia


que no resiste
permanentemente a la
distorsin

Slido
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Lquido
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Naturaleza de los fluidos


En ingeniera, lo que ms
interesa es el
comportamiento en
conjunto o macroscpico
de un fluido, y no el
comportamiento molecular
individual o microscpico.

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J.S.Ramrez-Navas

Procesos industriales

VISCOSIDAD
DE FLUIDOS
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2014

Viscosidad

Viscosidad

La propiedad que
caracteriza la resistencia al
flujo es la viscosidad,
representada por el
smbolo (eta griega
minscula).

Parametrizacin del
modelo de caja usado
para deducir la
viscosidad, segn los
fenmenos de
transporte de
momento.

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Viscosidad

Viscosidad
El flujo de momento lineal de cada plano
localizado en al plano de flujo es

el momento lineal

Para deducir la relacin


entre el flujo y el gradiente
del momento lineal,
procedemos de forma
anloga a la usada para
deducir la difusin y la
conductividad trmica

dp
p p 0
dz z 0

1
J ,0 med p
4

dp
p p 0
dz z 0

1
J ,0 med p
4

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Viscosidad
J Total

J Total J ,0 J ,0

Viscosidad
Despus de multiplicar el
flujo total por 2/3 del
promedio segn la
orientacin de las
trayectorias de las
partculas, la expresin del
flujo total a travs del
plano de flujo se convierte
en:

1
dp
med 2
4
dz z 0

d m x
1
J Total med

2
dz z 0
1
d
J Total med m x
2
dz z 0

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1
d
J Total med m x
3
dz z 0
J x

d propiedad
dx

d
J Total x
dz z 0
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2014

Viscosidad

Viscosidad
En el anlisis del fenmeno, desde la mecnica de
fluidos, se establece que la velocidad con la que las
capas de un lquido fluyen aumente a medida que
crecen las distancias de las capas del lquido en
direccin normal a las paredes del conducto

La constante de proporcionalidad para la


transferencia de momento, referido como la
viscosidad, , est dada por:
Velocidad media
Densidad de partculas

1
med m
3

Fuerza tangencial

F A
z

Masa
Recorrido libre medio

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rea
Variacin de la
velocidad respecto a
una distancia
Coeficiente de
proporcionalidad

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Viscosidad

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Viscosidad
Cuando y tiende a cero:

A
,
F z

d
F
z yz z
A
y
dy

L11

La ley de viscosidad de Newton cuando el flujo es laminar

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Viscosidad

Viscosidad

Esfuerzo cortante [mPa]

Las unidades de viscosidad son el Poise (P) o


0,1kg/(ms)

Viscosidad [mPas]

kg
Ns
1 * 103 Pa s 1 * 10 3 2
ms
m
g
lbm
1 cp 0.01 poise 0.01
6.7197 * 10 4
cm s
pie s
1 cp 1 * 103

Velocidad de deformacin [s-1]

El inverso de la viscosidad es la fluidez,


que es la medida de la facilidad con la
que el lquido puede fluir

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Tipos de Viscosidad

Medida de la viscosidad
La viscosidad se mide controlando el flujo de un
fluido a travs de un tubo, con la idea subyacente de
que a mayor viscosidad menor es el flujo a travs del
tubo
radio del tubo

Existen tres tipos de


viscosidad: la viscosidad
dinmica, la viscosidad
cinemtica y la
viscosidad aparente

Volumen

Caudal

Tiempo

V r 4 P2 P1

t
8 x 2 x1
Viscosidad del fluido

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Viscosmetro de Ostwald. Se mide el


tiempo necesario para que un volumen
de fluido (V ) fluya desde una marca
de nivel alta a una marca de nivel
baja y se usa para determinar la
viscosidad del fluido por medio de la
Ecuacin

Presiones a la
entrada y a la salida

r 4 gh

t At
8 Vl

Longitud del tubo

ley de Poiseuille
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Medida de la viscosidad

El flujo de un gas ideal a travs de un tubo viene


dado por

V
r

P22 P12
t 16LP0

ley de Poiseuille

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Medida de la viscosidad

Presin a la que se
mide el volumen

gradiente de presin
macroscpico en la
longitud del tubo

constante del viscosmetro

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Medida de la viscosidad

Medida de la viscosidad

2
2 R g p f
Vs
9

Remetros o viscosmetros

Se mide en centipoises

Ecuacin de velocidad lmite


Donde: Vs (m/s) es la velocidad de cada de las
partculas (velocidad lmite), g es la aceleracin de la
gravedad, p (kg/m3) es la densidad de las partculas,
f (kg/m3)es la densidad del fluido y R (m) es el radio
de la esfera

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2014

Variacin de la viscosidad con la P

Variacin de la viscosidad con la T

Viscosidad (tiempo de
flujo) de la crema, s

10

18

15

28

20

45

Viscosidad, cP

Presin de homogenizacin, MPa

Viscosidad, cP

Test de viscosidad, incremento de la presin de homogenizacin a


57C

Temperatura, C

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Ec gral que relaciona a la viscosidad (cp) con


la temperatura (C) y los slidos totales

A A 0 A1T A 2T

B B0 B1T B2 T 2
C C0 C1T C 2T 2

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Variacin de la viscosidad con la T y P


Variacin de la viscosidad con la presin y
temperatura

A0 = 2,49E-1
A1 = -1,3E-2
A2 = 5,2E-5
B0 = 2,549E-2
B1 = -9,8E-5
B2 = 4,0E-7
C0 = 5,43E-4
C1 = -1,39E-5
C2 = 1,17E-7

log VL A BS CS2

Fuente: http://www.egr.msu.edu/~steffe/properties/fmp.html

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Variacin de la viscosidad con la T

Temperatura, C

B
0 exp AP

T0

Ec. de Barus para lquidos tipo aceites lubricantes


En esta expresin 0 es la viscosidad a T0 y a presin
atmosfrica, A equivale a 1/430 y B a 1/36
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Viscosidad de fluidos
Viscosidad Aproximada a T y P amb

Fluidos

Viscosidad aprox
(mPas)

Fluidos

Viscosidad aprox
(mPas)

Vidrio

1043

Glicerol

103

Vidrio Fundido

1015

Aceite de oliva

102

Betn

1011

Agua

100

Polmeros fundidos

106

Aire

102

Miel lquida

104

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Procesos industriales

TIPOS DE
FLUIDOS
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Reologa

Fluidos

La Reologa (palabra
introducida por Eugene
Bingham en 1929) es la
rama de la Fsica de medios
continuos que se dedica al
estudio de la deformacin
y el fluir de la materia.

Un fluido se define como


una sustancia que se
deforma continuamente
bajo la aplicacin de
esfuerzos cortantes.

Eugene Cook Bingham


1878-1945

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Caractersticas reolgicas

Caractersticas reolgicas
Frecuentemente, stas determinan las propiedades
funcionales de algunas sustancias e intervienen
durante:

Las caractersticas
reolgicas de un fluido son
uno de los criterios
esenciales en el desarrollo
de productos en el mbito
industrial.

el control de calidad,
los tratamientos (comportamiento mecnico),
el diseo de operaciones bsicas como bombeo,
mezclado y envasado, almacenamiento y estabilidad
fsica,
e incluso en el momento del consumo (textura).
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Caractersticas reolgicas

Tipos de fluidos
Existen tres tipos de fluidos:

Las propiedades reolgicas se definen a partir de la


relacin existente entre fuerza o sistema de fuerzas
externas y su respuesta, ya sea como deformacin o
flujo.
Todo fluido se va a deformar en mayor o menor medida
al someterse a un sistema de fuerzas externas. Dicho
sistema de fuerzas se representa matemticamente
mediante el esfuerzo cortante xy, mientras que la
respuesta dinmica del fluido se cuantifica mediante la
velocidad de deformacin .
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Newtonianos
proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la velocidad de
deformacin;

No Newtonianos
no hay proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de deformacin; y

Viscoelsticos
se comportan como lquidos y slidos, presentando
propiedades de ambos

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Tipos de fluidos

Newtonianos

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Newtonianos

No Newtonianos

Curvas de fluidez y de viscosidad para un fluido newtoniano

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No Newtonianos

Procesos industriales

TIPOS DE FLUJO
DE FLUIDOS Y NRE
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2014

Flujo laminar y flujo turbulento

Flujo laminar y flujo turbulento


El primer tipo de flujo a
velocidades bajas, donde las capas
de fluido parecen desplazarse unas
sobre otras sin remolinos o
turbulencias, se llama flujo
laminar.
El segundo tipo de flujo a
velocidades ms altas, donde se
forman remolinos que imparten al
fluido una naturaleza fluctuante, se
llama flujo turbulento

La distincin entre estos


dos tipos de flujo fue
inicialmente demostrada
en un experimento clsico
realizado por Osborne
Reynolds en 1883

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Agua
Colorante

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El nmero de Reynolds
Velocidad promedio del
fluido en m/s

La transicin del flujo laminar al turbulento en


tuberas no est slo en una funcin de la velocidad,
sino tambin de la densidad y viscosidad del fluido y
del dimetro del tubo. Estas variables se combinan
en la expresin del nmero de Reynolds, que es
adimensional
Dv

Dimetro
en m
Nmero de
Reynolds

Densidad del fluido


en kg/m3

NRe

Dv

Viscosidad del
fluido en pas

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Lnea de flujo del colorante

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El nmero de Reynolds

NRe

Agua con colorante


Agua

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El nmero de Reynolds

El nmero de Reynolds
Nmero de Reynolds en una tubera.
Por una tubera con un dimetro interior (DI) de 2,067 in
fluye agua a 303 K con una velocidad de 10 gal/min.
Calcule el nmero de Reynolds usando unidades del
sistema ingls y SI.
Dato adicional: (7,841 gal = 1 pie3)

Para recordar:
Cuando el nmero de Reynolds es:
menor de 2100 para una tubera circular recta, el flujo
siempre es laminar.
superior a 4000, el flujo ser turbulento

excepto en algunos casos especiales

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El nmero de Reynolds

El nmero de Reynolds
Para agua a 303 K (30C)

pie3 1min
pie3
gal
velocidad de flujo 1

1
0,0223 s
min 7, 481gal 60s

diametro de la tubera, D

lb
densidad, 0,996 62, 43
3
pie

2,067
0,172pie
12

lb

lb
pies s
5,38E 4
vis cos idad, 0,8007cp 6,7197E 4
cp
pies s

D2 0,172

0,0233pie 2
4
4
2

corte transv de la tubera

pie3
1
pie
veloc en la tubera, v 0,0223

0,957
s 0,0233pie2
s

kg
Ns
1 * 10 3 Pa s 1 * 10 3 2 0.01 poise
ms
m
lbm
g
1 cp 0.01
6.7197 * 10 4
cm s
pie s

1 cp 1 * 10 3

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El nmero de Reynolds

El nmero de Reynolds

Al sustituir en la ecuacin

NRe

Dv
19050

El Flujo es:

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El nmero de Reynolds

Procesos industriales

MEZCLADO

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Mezclado

Mezclado

El mezclado se usa para


preparar una combinacin
uniforme de dos o ms
sustancias o materiales; las
sustancias que se mezclan
pueden ser slidos, lquidos
o gases.

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La operacin de mezclado se utiliza para preparar


diluciones, pinturas, alimentos, cermica o como
medio para aumentar la superficie de contacto entre
las fases en otras operaciones como absorcin,
extraccin, secado, etc.
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Equipos de mezclado

Equipos de mezclado
A

Para mezclar slidos se


usan equipos ms
complicados, que se
ajustan a la naturaleza
del slido (arenas,
pastas, polvos).
Estos aparatos sirven
tambin para mezclar
lquidos con slidos.

A = Sustancia
B = Mezcla
B

Mezclador de rodillos

Mezclador de banda
A

XX

A = Slidos gruesos
B = Slidos finos

B
B

Mezclador de bolas
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Mezclador de engranes
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Equipos de mezclado

Equipos de mezclado
Los gases se mezclan generalmente por medio de
toberas o burbujeadores
A
A

Tobera (Venturi)

Mezclador de bolas
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Burbujeador

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Equipos de mezclado

Equipos de mezclado
Agitador

Los lquidos se
mezclan casi siempre
en tanques provistos
de agitadores y
deflectores.

Tobera Venturi
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Deflector

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Equipos de mezclado

Agitacin y mezclado
Con frecuencia tienden a confundirse, agitacin y
mezcla.
Agitacin es el movimiento inducido de un material en
una forma especfica.
Mezcla es una distribucin al azar de dos o ms fases
inicialmente separadas

Tanques de mezclado
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Finalidades de la agitacin

Equipo de agitacin
Motor

Los lquidos se agitan con diversos fines, dependiendo


de los objetivos de la etapa del proceso.

Reductor de velocidad

Suspensin de partculas slidas.


Mezclado de lquidos miscibles, por ejemplo, alcohol etlico y
agua.
Dispersin de un gas en un lquido en forma de pequeas
burbujas.
Dispersin de un segundo lquido, inmiscible con el primero,
para formar una emulsin o suspensin de gotas diminutas.
Promocin del transporte de calor entre el lquido y un
serpentn o encamisado.
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Superficie del lquido


Rama sumergida
Encamisado o enchaquetado
Placa deflectora

Vaina termomtrica
Eje
Rodete

Vlvula de vaciado

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Rodetes

Tipos de rodetes
Hlice

Los agitadores de rodete se


dividen en dos clases:

Una hlice es un rodete con


flujo axial y alta velocidad
que se utiliza para lquidos
de baja viscosidad.
Las hlices pequeas giran
con la misma velocidad que
el motor, entre 1150 y 1750
rpm; las grandes giran entre
400 y 800 rpm.

Rodetes de flujo axial


Son los que generan
corrientes paralelas al eje del
rodete.

Rodetes de flujo radial


Son aquellos que generan
corrientes en direccin
tangencial o radial.
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Tipos de rodetes

Tipos de rodetes

Palas

Turbinas

Para los problemas ms sencillos, un


agitador eficaz consta de una pala
plana que gira sobre un eje vertical.
Son frecuentes los agitadores de dos
y cuatro palas

Representan algunos de los numerosos diseos de


turbinas.
La mayora de ellos recuerdan a los agitadores con
numerosas palas cortas, que giran a altas velocidades
sobre un eje montado centralmente en el tanque.
Las placas pueden ser rectas o curvas, inclinadas o
verticales.
El rodete puede ser abierto semicerrado o cerrado
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Tipos de rodetes

Tipos de rodetes

Turbina
abierta de
palas rectas
Agitador de turbinas
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Turbina de
disco con
palas

Turbina
abierta de
palas curvas

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Modelos de flujos de tanques agitados

Modelos de flujos de tanques

El tipo de flujo que se produce en un tanque


agitado, depende del tipo de rodete, de las
caractersticas del fluido y del tamao y
proporciones del tanque, placas deflectoras y
agitador.
La velocidad del fluido en un punto del tanque tiene
tres componentes, y el tipo de flujo global en el
mismo depende de las variaciones de estas tres
componentes de la velocidad de un punto a otro.

La primera componente de velocidad es radial y


acta en direccin perpendicular al eje del rodete.
La segunda es longitudinal y acta en direccin
paralela al eje.
La tercera es tangencial o rotacional, y acta en
direccin tangencial a la trayectoria circular descrita
por el rodete.

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Prevencin de flujo circulatorio

Agitador no centrado

Formacin de vrtice y tipo de flujo


en un tanque agitado
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Rodete con entrada lateral

Placa deflectora y agitador de turbina

Modelo de flujo en un tanque con placas deflectoras y


un agitador de turbina instalado centralmente
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Patrones de flujo

Control de direccin y velocidad de flujo

Turbinas mltiples en todo el


tanque

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Tanque con deflectores con un agitador de turbina de seis aspas con disco, que
muestra patrones de flujo a) vista lateral, b) vista superior, c) dimensiones de
la turbina y el tanque
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Medidas de un agitador de turbina

Diseo estndar de turbina

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Tipo y localizacin del agitador.


Proporciones del tanque.
Nmero y dimensiones de las placas deflectoras.
Cada una de estas decisiones afectan a la velocidad
de circulacin del lquido, los modelos de velocidad
y el consumo de potencia.

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Seleccin del agitador a intervalos de


viscosidad
La viscosidad del fluido es uno de los diferentes factores que
influyen en la seleccin del tipo de agitador
Los propulsores se usan para viscosidades del fluido inferiores a 3
Pas (3000 cp);
Las turbinas pueden usarse por debajo de unos 100 Pas (100000
cp);
Las paletas modificadas como los agitadores tipo ancla se pueden
usar desde ms de 50 Pas hasta unos 500 Pas (500000 cp);
Los agitadores helicoidales y de tipo banda se suelen usar desde
arriba de este intervalo hasta cerca de 1000 Pas y se han utilizado
hasta para ms de 25000 Pas.
Para viscosidades mayores de unos 2,5 a 5 Pas (5000 cp) o ms, los
deflectores no se necesitan porque hay poca turbulencia.

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Procesos Industriales

BIBLIOGRAFA
RECOMENDADA
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Bibliografa

Bibliografa
Libros

Libros

MCCABE, W.L. Y SMITH, J.C. Operaciones bsicas de


ingeniera qumica. Revert, 1981. 498 p.
OCN GARCA, J. Y TOJO BARREIRO, G. Problemas de
ingeniera qumica: operaciones bsicas. Aguilar, 1986.
PERRY, R. Manual del Ingeniero Qumico. 7 ed. USA: McGrawHill, 1997.
REKLAITIS, G.V. Y SCHNEIDER, D.R. Balances de materia y
energa. Interamericana, 1986. 649 p.
WATSON, H., HOUGEN, O.A., WATSON, K.M. Y RAGATZ, R.A.
Principios de Los Procesos Qumicos. Reverte, Editorial S.A.,
1982. 560 p.

FELDER, R.M. Y ROUSSEAU, R.W. Elementary Principles of


Chemical Processes. 3 ed.: John Wiley & Sons, 2004. 702 p.
HENLEY, E.J.A., ROSEN, E.M. Y VZQUEZ, F.M. Clculo de
balances de materia y energa: (mtodos manuales y empleo
de mquinas calculadoras). Revert, 1973. 596 p.
HICKS, T.G., HICKS, S.D. Y LETO, J. Manual de clculos de
ingeniera qumica. 3 ed.: McGraw-Hill, 1998. 1632 p.
HIMMELBLAU, D.M.A. Y GARCA, R.L.E. Principios bsicos y
clculos en ingeniera qumica. 6 ed.: Prentice Hall : Pearson
Educacin, 1997. 728 p.
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