PROPUESTA DE MOJORA EN LA DISTRIBUCION DE AREAS DE LA PLANTA DE

PRODUCCION DE LA EMPRESA HELADOS ANTIOQUIA.

ANGIE CAROLINA PADILLA ARANA

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCION Y DISEO
PRODUCCION INDUSTRIAL
MEDELLIN
2015

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIONES.
Helados Antioquia es una micro empresa de gran demanda empresarial tiene todos sus
recursos, posibilidades y seguimientos, maneja un alta gama de variacin de produccin,
un personal calificado para rentabilidades nacionales, eficiencia que sobre sale cada da
de su ambiente laboral, cada personal est dispuesto a innovar con sus nuevas ideas y
experimentos futuros para la industria de helados Antioquia.
Su facilidad en produccin hace una empresa fiable, su manejo de instrumentacin,
maquinaria e implementacin la hace diferente en su fabricacin, su produccin sale cada
da mejor, esperanzada en una innovacin de helados, su comercio es indispensable; con
sus diferentes empaques y sabores hacen de cada helado una historia diferente que
contar,
Cada personal, maquinaria y/o implemento cumple su rendimiento laboral, donde se
demuestran tiempos de produccin, labores y despachos.
Ante todos estos recursos es bajo en una condicin que podra levar a una mala
microempresa estamos hablando de la distribucin de plata, sin una buena distribucin de
plata no habr un buen flujo empresarial, habrn dificultades en ordenamiento e incluso
accidentes causados segn sea algo de la distribucin.

1 PROBLEMA
FORMULACION (espacial)

Helados Antioquia se destaca por ser una gran microempresa, pero tiene un sistema de
distribucin de planta no tan bien, cuenta con un espacio libre para organizar cada
elemento donde realmente debe estar, pero no tiene la planta distribuida como tal,
Eje 1 problema: lo primero que debe haber en la planta es el servicio sanitarios y vestir,
donde all se extra primero para que cada personal puedo acoplarse con sus uniformes.
(Y no es la primera rea encontrada).
Eje 2 problema: al sacar los moldes de la salmuera y llevarlos hasta la lavado hay una
distancia grande donde moja totalmente el suelo (podra haber accidentes).
Entre otros ejemplos de problemas en la distribucin es importante poner en orden cada
rea del micro empresa.

3 TABLAS DE IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

POSIBLES CAUSAS:

conformidad con lo que siempre se ha vivido.

no arriesgarse a investigar cosas nuevas que sera til a la planta.
comunicacin entre personal jefes (no aceptan opiniones ni consejos)

SITUACIN ACTUAL:

pocos medios de inversin.

conformes con los resultados de siempre.
poco espacio en planta.

PREGUNTAS:

porque no intentar cosas nuevas para beneficio de la planta?

por qu deciden distribuir la planta de esa forma sin antes hacer un anlisis
arquitecto?
a qu se debe realmente el descuido con el orden?

OBJETIVOS:

hacer ver que con poco se hacen grandes cosas.

poner orden primero en personal para que luego ellos mismo le den orden a la
planta.
documenta cada situacin anomala que se vea a diaria y tratar de darle una
solucin.
clasificar cada rea en su respectivo lugar donde estn enlazadas cada una.

4 VALORAR EL PROBLEMA

1- es este un problema realmente importante desde el aspecto terico y prctico:

El problema si es importante ya que sin una buena distribucin de plata como
hacer bien el trabajo. Cada rea debe estar situada en un diagrama de flujo y una
documentacin, as podr estar todo legalmente constituido y escrito y a cada uno
darle una buena solucin.
2- supondr la solucin del problema un trabajo de suficiente amplitud y
profundidad? explique:
hay que tener en cuenta que helados Antioquia es una microempresa, es pequea
en plata pero grande en produccin, y uno de los principales proles es la
distribucin de plata, teniendo en cuenta el espacio y la economa, vemos que han
llevado aos laborando y produciente insumisa de este problema y no ven porque
saben que as les est funcionando, pero a la hora de verificar e investigar
profundamente el problema nos damos cuenta que con una mejor distribucin de
plata, evitaran accidentes inesperados, mayor produccin, buen uso de los
tiempo, mas conformidad y estabilidad entre otras.
3- qu beneficios se tendrn con los resultados del trabajo? explique:
Con ose comenta anterior mente la empresa ha estado trabajando encima de este
problema durante aos y no les ha afectado pero al hacer un cambio se notara la
diferencia y beneficios campo mas orden, disminucin de gastos y tiempo,
admiracin empresarial, mayor distribucin en produccin, mejoras en sistema de
flujo.
4- qu puntos son los que ms inters tienen para m como investigador?
El punto donde se laborara este cambio es el buen uso del tiempo de produccin.
5- dnde desarrollar mi investigacin?
Micro empresa helados Antioquia, Antioquia (san Cristbal).
6- desde y hasta cundo abordar la problemtica descrita?
19 febrero 2015 hasta tiempo prximo de 4 aos.

5 DOCUMENTACIONES DEL PROBLEMA

Ante la planta es evidente el problema visto en la distribucin de reas en planta

donde se ven consecuencias con respecto al orden de cada rea. Tenemos cada
una est estas situaciones como una consecuencia hacia operarios y hacia la
empresa. Vemos cada cada rea mal hubicada afecta la produccin el
desplazamiento en los tiempos.

6 FORMULACIONES DEL PROBLEMA

Es posible una mejora en la distribucion de las areas de la planta de produccion de la
empresa helados antioquia?

7 OBEJETIVO GENERAL
Mejorar la distribucin de las reas de la planta de produccin para una mejor
organizacin con respecto a produccin, seguridad y tiempos.

8 OBJETIVOS ESPECFICOS:

Disear planos que documenten reas y espacios de planta de produccin.

Verificar y organizar cada rea respecto a su lugar adecuado.
Implementar mecanismos de mejora en seguridad.
Reduccion de riesgo para la salud y aumento en seguridad a los trabajadores.
Reduccin de material de preocesos.
Acortamiento de tiempo de produccin por un buen orden.
Mayor facilidad de costumbre a cambios y condiciones.
Mayor acceso a cada rea y maquinaria.

9 AUTOEVALUACION

El objetivo general busca responder la pregunta o resolver el problema

planteado?
Si

Los objetivos especficos dan cuenta de lo que se pretende realizar en cada una
de las etapas del proyecto para lograr el objetivo general?
Si

10 IDENTIFICAR

Las necesidades que vendra a satisfacer la ejecucin del proyecto:

Tiempo , economa, dinero, esfuerzo, riesgos, colaboracin, empeo.

Quines van a obtener los beneficios:

Los beneficios los tendran todos muy equitativamente.
Personal: son quienes estn la mayor parte de su tiempo en planta y vern toda
mejorian donde sern ellos beneficiados en control de tiempo, calidad y
produccin.
Directivos: Dueo del la empresa, administradores y cordinarores vern el benefio
en el resutado de satisfacer un consumidor y tener una gran ganancia de dinero y
publicidad a cambio.
Nosotros: quienes dimos todo el esfuerzo en hacer una meja en planta,
ontendremos victorias, satisfaccin y mas que todo un gran aprendizaje para
aplicar diario.

Cmo se van a beneficiar:

El resultado de esta mejora donde queremos dar un orden de reas y produccion
en plantas se obtendr un beneficio donde la empresa helados Antioquia obtendr
conocimientos, gran avance en produccin , publicidad, ya que cada rea se
encuentra donde realmente debe estar siempre habr un camino donde seguir
para una buena produccin.

Elementos que hacen que el tema propuesto sea relevante para su rea de
estudio:
Poco orden, no hay documentacin donde demuestare producciones relevantes,
peligrosas fases perjudiciales para personal. No investigan mas ampliamente
sobre alternativas de mejora.

11 JUSTIFICACION

Debido a la problmeatica en la que cuenta Helados Antioquia donde se pierde tiempo de

produccin, oreden y organizacin se esta perdiento productividad, la mayor afectacin se
encuentra en una mala distribucin en plata donde tambiense estar afectando en el
momento de la gran demanda en el mercado comercial.
Para mejorar el sistema de distribucin de las reas en plata y brinda una buena
productividad mostrarlos resultados reales que eficiente a la produccin de la empresa
debido a la propuesta de mejora en cada rea de la planta.

12 MARCO CONTEXTUAL
HISTORIA
Helados Antioquia es una empresa fundada en en el ao 2007 por Angel
Gambasica, donde comenso a realizar diferentes sabores de helados.
En el ao 2010 el fundador Angel Gambasica vende fabrica helados Antioquia a
Gustavo Valencia quien toma posecionde la empresa aun accediendo a mas
hambitos de trabajo, y nuevos sabores de helado.
Helados Antioquia se encuentra hubicada en el barrio San Cristobal en la ciudad
de Medellin-Colombia, donde siempre a tenido gran publicidad a nivel nacional
MISION
Somos un microempresa dedicada a satisfacer la necesidades de los antioqueos,
comprometida con un buen desempeo y diversidad para siempre prestar un buen
servicio en cada rea encargada.

VISION

En el ao 2020 seremos una microempresa reconocida en alto nivel de calidad.

Suministrando diferentes aversiones de desempeo constitucional para brindar un
gran sistema en gestin de produccin calidad.

COMPONENTES:
PRODUCTIVOS
La microempresa Helados Antioquia nos brinda diversa cantidad de producciones
incluyndolos como: Vainilla oreo, queso mora, queso arequipe, queso bocadillo,
ron pasas, mango biche, arequipe pasas, mora, chocolate man, coco, maracuy
y pia colada. Estas son los helados producidos, aunque constante se va
realizando varios experimentos para agregar ms helados al usuario.

AREAS
La micro empresa helados Antioquia y su planta de produccin est clasificada
en reas termitentes como bao y vestier, cavas, salmuera, lavado, cocineta,
bodega, despacho, sellado, materia prima y mquinas de produccin.
PERSONAL
El equipo de trabajo de la micro empresa Helados Antioquia se constituye por el
Jefe, supervisor, empleados, distribuidor y surtidor.

CERTIFICADOS
Iso 9001 y Invima.

14 MARCO TEORICO
4 MARCO DE REFERENCIA
4.2 MARCO TEORICO
4.2.1 Documentacin del control de produccion en una pyme
4.2.1.1 Caractersticas de las pyme que implantan contabilidad de costos
4.2.2 5s
4.2.3 Organizacin y metodos de trabajo
4.2.4 Procedimientos para la seleccin del sistema de gestin de la produccin en
empresas
4.2.5 Auditoria internas de calidad
4.2.6 La mejora de la calidad.
4.2.7 El diseo de flujo de proceso
4.2.8 Direccion dela produccion
4.2.9 Ogranizacion de la produccion
4.2.10 Planificacin del proceso
4.2.10.1 Planificacion de la distribucion de las instalaciones
4.2.10.2 Planificacion agregada
4.2.10.3 Planificacion de requerimientos de materiales.
4.2.11 Direccin y planificacin estratgica en empresas y organizaciones
4.2.11.1 La fase teleolgica del proceso de planificacin
4.2.12 Localizacion y distribucion de planta
4.2.12.1 Un metodo para el diseo de distribucion de planta
4.2.13 Localizacion de la planta
4.2.14 Estudios de localizacin de plantas industriales y de servicios.
4.2.15 Tipos bsicos de distribucin de plantas industriales:

4.2.16 Planeamiento de la distribucin interna de plantas y del manejo de los

materiales.

15 BIBLIOGRAFIA

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www.eumed.net/libros/2007b/299/ - Pagina 88).

16 TIPO DE INVESTIGACION
1 Investigacin segn su alcance:
DESCRIPTICA: porque hay que analizar primero cada variable para poder
describir o identificar el problema, teniendo en cuenta que el problema
puede ser causado por fenmenos o por el propio grupo de trabajo.
2 Investigacin segn su enfoque:
CUALITATIVA: Porque se tiene informacin observada y analizando cada
problema, de cada informacin obtenida se va a establecer el fenmeno en
cada situacin, teniendo en cuenta que cada conclusin fue implcita y no
numrica.

18 INSTRUMENTO PARA RECOLECCION DE INFORMACION

QUE INFORMACION
NESECITO Y DE DONDE LA
OBTENGO (FUENTES).
Visita de campo obteniendo
informacin de cada rea y
sus mquinas.

COMO RECOGER LA
INFORMACION.

COMO ANALIZAR ESTA

INFORMACION.

Imgenes fotogrficas y
planos en Cad.

Con la informacin obtenida

revisada y analizada buscar
solucin a la variable.

Riesgo de seguridad y salud

equivalentes hacia los
empleados.

Evaluacin de calidad y
revisin de cada riesgo

Tamao del espacio de la

planta paro poder organizar
segn sea el tamao de cada
rea y la transicin del
personal dentro de la planta.

Planos y dibujos en Cad.

Considerando cada punto de

riesgo encontrado se evalan
las situaciones segn las
normas de seguridad y se
haces nuevamente su orden
estndar, para un mejor
traslado de reas.
Una vez se obtenida el
espacio de la plata se realiza
nuevamente su ubicacin.

19 DISEO METODOLOGICO

1) El tema planteado se caracteriza por s una investigacin de carcter

descriptiva ya que hay que analizar cada variable donde se muestre por qu y
para que se est realizando la investigacin, ya que segn sea su problema
encontrares mona mejora de solucin.
Teniendo en cuenta que hay que verificar y entender que variable esta causando
el problema.
Desacuerdo con la investigacin se tiene varios pasos de planeacin para realizar
una mejora en las reas de planta del micro empresa helados Antioquia:

2)

Localizacin: se decide donde va a estar ubicada cada rea y

organizada.se puede plantear que muy comnmente algunas reas quedan
ubicadas en el mismo lugar en donde se encuentran al inicio.
Planear la organizacin completa: Tambin esta implicando la actividad
mayor que es la cual es el rea o departamento ms grande donde
posiblemente se habra generado u cuello botella.
Con detalle: Toda organizacin incluye quien mas lo complementa como
las maquinarias, personal de apoyo, piezas entre otras,
Instalacin: Es hacer fsicamente los movimientos necesarios para verificar
que cada rea planteada visualmente este correcta.

20 RECURSOS DEL PROYECTO

RECURSOS
HUMANOS

TECNICOS (EQUIPO,EMPLEMENTOS,
SFTWARE,MATERIALES ETC)

COSTOS OPERATIVOS ( SALIDAS DE

CAMPO, DESPLAZAMIENTOS ETC)

DESCRIPCION

PRESUPUESTO MENSUA

Dibujante diseador.

$ 500000

Ingeniero industrial

$ 1500000

Empleados de apoyo
Instrumentos de diseo.

$ 500000

Equipos tecnolgicos
(Computador, impresora,
fotocopiadora, floter)

Implementos y materiales
de construccin y
elctricos.
Transporte

Alimentacin

Transporte de carga

$ 100000
$ 3000000
$ 1000000

$ 300000
$ 300000
$ 200000
$ 200000

Otros.

TOTAL

21 DIAGRAMA DE GRANTT

ACTIVIDAD
Observacin de campo

realizar paos de la planta de la

fbrica Helados Antioquia
Se verifica cada espacio con que
cuenta la planta para poder evaluar
cada rea.

Teniendo en cuenta cada labor

realizada cada labor que se realice
se ubicara cada rea segn sea su
alcance
Realizar estudios sobre seguridad
hacia el personal que all labora ya
que se pueden presentar problemas
e inconvenientes en la ubicacin de
cables o equipos que atenten contra
la seguridad y salud del personal.
Se implementan cambios, aislando
todo cable elctrico, circuitos, y
desvi de aguas en el suelo.
Se agrupan evidencias de gastos y
costos para evaluar su buen o mal
uso.

Segn sea el resultado obtenido

anteriormente se busca soluciones
analizando cada insumo en
materiales y sus costos.

Se intenta buscar algun cuello

botella que est afectando en el mal
uso del tiempo como es la mala
ubicacin y poco acceso a cada
rea.

AGOSTO

$ 7600000

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

Una vez se identifique cual es la

variable del problema, se realiza su
solucin, y se realiza un segundo
anlisis para verificar si funciono la
mejora.
Establecer la distancia y el
posicionamiento ideal entre cada
rea para que sea de gran acceso y
traslado.
6

Realizar una segunda observacin

de campo y revisar si cada rea
organizada esta brindando su
propsito, y revisar cada sistema de
seguridad hacia el personal.
Cada personal debe tener claro y
presente cada cambio que se
realice en la empresa.

Se llevaran informes de como el

personal toma cada cambio y
condicin, as teniendo el resultado
deseado.

22 BIBLIOGRAFIAS

Biblioteca
Internet.
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23 GLOSARIO

PRODUCCIN:

SALMUERA:

EFICACIA:

EFICIENCIA:

DISTRIBUCIN DE PLANTA:

PRODUCTIVIDAD:

Produccin hace referencia a la accin

de generar (entendido como sinnimo de
producir), al objeto producido, al modo en
que se llev a cabo el proceso o a
la suma de los productos del suelo o de
la industria.
Congelador de agua con mucha sal, el
agua debe estar helada y nitronizada
para conservar el frio y se debe tener con
sal muy constantemente. No se lava ni
se bota el agua muy seguida (duracin
de agua +2 aos)
El nivel de consecucin de metas y
objetivos. La eficacia hace referencia a
nuestra capacidad para lograr lo que nos
proponemos.

Recursos utilizados en un proyecto y los

logros conseguidos con el mismo
Distribucin en planta comprende
determinar la ubicacin de los
departamentos, de las estaciones de
trabajo, de las mquinas y
de los puntos de almacenamiento de una
instalacin. Su objetivo general es
disponer de estos elementos de manera
que se aseguren un flujo continuo de
trabajo o un patrn especifico de trfico
La produccin obtenida por un sistema
de fabricacin de bienes o servicios y los
recursos utilizados para obtenerla.
Generalmente se mide la productividad
del trabajo, es decir, la produccin
anual de cada trabajador, cuantificando

as qu cantidad de bienes o servicios es

capaz de fabricar cada persona con
empleo en un periodo determinado. La
productividad indica el mejor o peor uso
que se hace de los factores de
produccin de una economa concreta, lo
que tericamente refleja su capacidad de
competir con eficacia en el mercado.

DISTRIBUCIN:

COMERCIO:

RENDIMIENTO LABORAL:

COMERCIALIZACIN:

CALIDAD:

El proceso que consiste en hacer llegar

fsicamente el producto al consumidor.
Para que la distribucin sea exitosa, el
producto debe estar a disposicin del
potencial comprador en el momento y en
el lugar indicado.
Se refiere a la transaccin que se lleva a
cabo con el objetivo de comprar o vender
un producto
La idea de rendimiento est asociada al
vnculo existente entre los medios que se
utilizan para obtener algo y el resultado
que se logra finalmente. De este modo,
puede relacionarse el rendimiento con el
beneficio o con el provecho.
Poner a la venta un producto o darle las
condiciones y vas de distribucin para
su venta.
Se denomina sistema de gestin
de calidad al mecanismo operativo de
una organizacin para optimizar sus
procesos. El objetivo es orientar la
informacin, la maquinaria y el trabajo de
manera tal que los clientes estn
conformes con los productos y/o los
servicios que adquieren