FORMATO PARA

PRESENTAR EL PLAN
DE NEGOCIO
Nombre de la Idea de Negocio:

Resto Bar

Razn Social: Grupo Ore S.A.C.

Nombre Comercial: POINT

1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISION DEL NEGOCIO
Dentro de 5 aos llegar a ser el mejor resto bar de prestigio en nuestra
especialidad a nivel local y nacional. Formando cadena de restaurant bara
(restobar).
MISION DEL NEGOCIO
Ofrecer a nuestros clientes productos alimenticios de calidad acompaado
de bebidas a buen precio y con un excelente servicio

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

Satisfacer con excelente servicio las necesidades de los clientes

acoger a los clientes de acuerdo a sus necesidades y brindarles en cada uno de
los servicios prestados.
Brindar una nueva manera de disfrutar de diferentes platos y en licores

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO

En la provincia de Chanchamayo no hay un restaurant y bar a la ves , nacio la idea

de crear un RESTO BAR para juntar los dos rubros a la ves y dar una buena
atencin.
Los producto que ofreceremos sern:

 2. ANLISIS DE MERCADO
2.1 ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL, evaluar que instituciones o
empresas trabajan en el mismo sector, analizar con cuales de estas
instituciones se puede realizar alianzas estratgicas, convenios u otras
acciones que le(s) favorezcan

El quijote
Eco bar
Colocho restobar
Bohemia restobar karaoke

2.2
ANLISIS
POTENCIAL

DEL

MERCADO

CONCEPTO

Nmero de personas en la zona donde piensan vender su producto o

servicio
Nmero de personas que compran el producto o servicio en la zona
(demandantes potenciales)
Establecer la cantidad que compran por perodo
Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer

80
+18
60pordia
20porciones

2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PBLICO OBJETIVO

Nuestros productos sern enfocados para los segmentos del mercado tales como:
Segmento A, B y C.

2.4 VENTAJA COMPETITIVA

Nuestro primordial ventaja competitiva frente a la competencia es que somos un

equipo de profesionales que solo quieren brindar calidad en servicio y
productividad. Para satisfacer a los comensales.

2.5.
ANLISIS
COMPETENCIA

DE

LA

(MINIMO CINCO
EMPRESAS)

Empresas
Competidora
s

ECOBAR

Nivel de
Aceptacin

Tipo de
cliente

Por qu

Dnd

A qu

Alta Regula Poca

r

Mayores de
18 aos

QUIJOTE
COLOCHO

X
X

Mayores de
18 aos

BOHEMIAM

2.6
ESTRATEGIAS
MERCADEO

Mayores de
18 aos

Mayores de
18 aos

Buen servicio
y producto de
calidad
Producto de
calidad

En el
mismo
local
En el
mismo
local
Buen servicio En el
y producto de mismo
calidad
local
Servicio
En el
regular
mismo
local

S/.9.50

S/.8.00
S/.9.00
S/.7.00

DE

2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O

SERVICIO

Enumerar de una manera concreta, todo lo que el cliente obtendr al

comprar los p r o d u c t o s o servicios (ventajas, beneficios, servicios postAtender la necesidad
del segmento que hemos identificado, logrando ser los lderes en el mismo, centrndonos en la diferenciac
venta, garantas, etc.). Resaltar las ventajas y beneficios diferenciales con
referencia a los productos de las empresas o negocios de la competencia.

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

Cul ser el precio del producto?

Mnimo 15 ,mximo 150

Cmo se ha determinado el precio?

Por la calidad y la compra de insumos a

nuestros proveedores
Es un precio de introduccin al mercado o
Al mercado
es un precio definido?

Otra informacin relevante para la fijacin de precios

De acuerdo como el producto llega a tener aceptacin en la clientela.

2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN (PLAZA)
Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relacin a los
Mecanismos de venta (venta directa, con distribuidores, delivery, etc.)
-Venta directa en los productos de bebidas y comida rpida.
-Distribucin de delivery solo para el servicio de comida rpida.

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIN

Qu se har para promocionar el
negocio?

Publicidad, mediante emisoras de radio,

afiches, distribucin de volantes, etc

Cunto dinero se puede invertir en

estas actividades?

Entre s/150 a s/250

Otros mecanismos a emplear para la promocin de los productos

-A travs de redes sociales.(Facebook.,Twitter,etc)

3. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN

3.1 Describir las caractersticas de la localizacin del negocio,

Nuestro negocio va estar ubicado en Prolongacin Tarma de la cuidad de La Merced

Estando entre la Oficina de RENIEC y viviendas.

3.2 Realizar un bosquejo de lo que ser la distribucin del local (rea

de trabajo).

Dos onsas de pisco puro, un cuarto de onsa de jugo de limn unas

gotas de amargo de angostura y se complementa con gaseosa blanca de su preferencia

3.3 Especificaciones tcnicas

Detallar las especificaciones
tcnicas y el diseo de los
productos
-Bebidas:
Gaseosas: Inca kola, Coca Cola,
Pepsi, Sprite, Fanta, Crush, Kola
inglesa, etc.
-Bebidas alcohlicas: Cervezas,
Licores, Tragos , Cocteles y etc.
Comida rpida: Hamburguesa,
tequeos, salchipapas , alitas, etc.
Comida criolla: Arroz con pollo,
picante de cuy, pachamanca, etc

Incluir una imagen

del producto descrito

3.4 Disear el diagrama de Operaciones en Proceso de la

elaboracin de su producto o servicio.
Usar los iconos
smbolos que se
adjunta

Dos onzas de pisco puro, un cuarto de onzas de jugo de limn unas gotas de amargo de angostura y se complementa con gase

3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que

se necesitan para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha
definido
Maquinaria

Congelador

Cantidad
(Unidades
Requerida
s)

Equipos
y
Herramient
as

coctelera

Licuadora

Parrilla

Computadora

Cuchara mezcladora 3

Equipo de sonido

Copas

20

Cocina

Colador

Cantidad
(Unidades
Requerida
s)

3.6 Realizar el clculo de Materiales y/o Materias Primas que usarn

en el proceso productivo
Materia
Prima
Insumos

Cantidad
Unidades
Requerid

Unidades
a
Produci

Necesidad
de
Materiale

Pisco
Gaseosas

5
30

80
360

coctelera
Colador

Wiski

30

150

Cuchara mezcladora

Menta

10

60

Vaso mezclador

3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarn

los insumos necesarios para la elaboracin del producto o servicio.

Backus
Avcola Oxapampa
Magda

Supermarket
Hiland Coofe

3.8 Organizacin de las personas en el proceso productivo

Hacer un listado de las personas que se necesitan para producir la cantidad
de bienes o servicios detallados en este Plan de negocio.

Puesto de Trabajo

Numero

Barman
Mosos

3
2

3.9 Enumerar las tareas segn las responsabilidades de cada uno.

Puesto de Trabajo

Administrador
Cajero
Cocinero
Barman

Tareas del
puesto

Administrar
Cobrar
Cocinar
Preparar tragos

Experiencia
mencionada en
la Idea de
Negocio
u
3 aos mnimo

2 aos mnimo
1 ao mnimo
1 ao mnimo

4. ESTUDIO ECONMICO
41 Determinar la Proyeccin de Ventas en unidades

Precio
del
Product
N
producto
o
o
4.00
1 Inca Kola
2 Coca Cola 4.00
80.00
3 Wiski

Perodo
s
3
4

Tota
l

4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de inversin

PLAN DE INVERSIN EN NUEVOS SOLES
Rubro

Valor
Unit.

Unid.
Requerida

1. Activo Fijo
Terrenos y/o Infraestructura

Local

Inversi
n
Total

5000.00

5000.00

Congelador
Cocina

500.00
800.00

2
1

1000.00
800.00

Coctelera
Medidor

40.00
8.00

3
6

120.00
48.00

50.00
15.00

8
32

400.00
480.00

350.00
250.00

1
1

350.00
250.00

7013.00

55

8448.00

Maquinarias y Equipos

Herramientas

Muebles y Enseres

Mesas
Sillas
Total Activos Fijos
2. Gastos Pre Operativos

Licencias
Otros tramites
Total de Gastos Pre Operativos.
3. Capital de Trabajo

|
Total de Capital de Trabajo
TOTAL

4.3

Determinacin de la Estructura de
costos
Producto
representantivo: Unidad
de costos:
Periodo de estimacin:
Volumen de produccin por periodo

Rubro
1. Costos directos
Materiales

Mano de Obra

Gastos de fabricacin

Total Costos Directos

2. Costos Indirectos
Gastos Administrativos

Gastos de Ventas

Total Costos Indirectos

TOTAL

Valor
Unit.

Unid.
Requerida
s

Costo Total
FIJO

VARIABLE

4.4 Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de produccin

CTU = CFU +
CVU

Ahora se puede calcular el Precio de Venta Unitario

PVU

4.5 Calcular la Proyeccin de Ventas en nuevos soles

N

1
2

Producto Precio
del
producto
o
servicio

Perodo
s
1

4.6 Margen de Contribucin y Punto de Equilibrio

Total
5

4.7 Con toda la informacin que se maneja, ahora se puede elaborar

el Flujo de
Caja del negocio
FLUJO DE EFECTIVO
CONCEPTO

INGRESOS (A)
VENTAS
EGRESOS (B)
ACTIVO FIJO
TERRENOS E
INSFRAESTRUCTURA
MAQUINARIA Y EQUIPOS
HERRAM IENTAS
MUEBLES Y ENSERES
GASTOS PRE OPERATIVOS
MATERIA PRIMA / INSUMOS

MANO DE OBRA
COSTOS INDIRECTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS
SALDO ANTES DE
IMPUESTOS (A-B)
IMPUESTOS
SALDO ECONMICO (C)

ACTIVIDAD DE
FINANCIAMIEN
TO Aporte de
Capital
Prstamos
Amortizacin
NETO actividad de
financiamiento (D)
INCREMENTO
NETO DE EFECTIVO
(C+D)
EEFECTIVO AL INCIO DEL
PERIODO
EFECTIVO AL FINAL
DEL PERIODO

PERODO
3 S ..

TOTAL
10

11

12