II.9.

- EVAPORADORES
Los evaporadores son unos intercambiadores de calor en los que tiene lugar la evaporacin del
fluido frigorgeno sustrayendo calor del espacio que queremos que se enfre. Estn constituidos por un
haz de tuberas en las que se evapora el fluido frigorgeno extrayendo calor de los alrededores, que es
en esencia el fenmeno de produccin de fro, o potencia frigorfica, que se desea conseguir.
El evaporador consiste en un recipiente metlico, (carcasa), al que llega el fluido frigorgeno procedente de la vlvula de estrangulamiento, parcialmente vaporizado, producindose en el mismo la ebullicin de la parte licuada, a baja presin, lo que origina la extraccin de calor del medio que le rodea,
es decir, de la cmara frigorfica. Al final del proceso de vaporizacin de las ltimas gotas de lquido,
se produce vapor saturado seco.
La temperatura de este vapor puede aumentar, producindose un recalentamiento a expensas del
calor extrado al medio exterior, e incluso del propio rozamiento del vapor a su paso por el evaporador.
Los evaporadores pueden ser de tipos variados, ya que la tcnica del fro industrial abarca una
muy amplia gama de aplicaciones, al tiempo que deben acomodarse a diferentes condiciones de trabajo que dependen, sobre todo de las temperaturas y del grado de humedad, (ttulo), del vapor a la entrada del evaporador. En funcin de los diferentes requisitos de las distintas aplicaciones, los evaporadores se fabrican con una amplia variedad de criterios, tipos, formas, tamaos y materiales, pudin

- El tipo de funcionamiento
- El tipo de construccin
- La fase a enfriar

dose clasificar en la siguiente forma, segn:

a) Evaporadores de expansin seca

a) Evaporadores de expansin seca.- En los evaporadores de expansin seca, la alimentacin

del fluido frigorgeno se realiza mediante un dispositivo de expansin de forma que el lquido se evapora totalmente a lo largo del evaporador del cual sale, generalmente, con un ligero sobrecalentamiento; el lquido frigorgeno est en la proporcin estrictamente necesaria, para formar un vapor saturado seco, que va a proporcionar un buen funcionamiento en el compresor.
En los evaporadores de expansin seca, la vlvula de laminacin controla el ritmo de admisin del
fluido frigorgeno en el evaporador de tal forma que todo el lquido se evapora a lo largo de la longitud
del evaporador, del cual puede salir en forma de vapor saturado seco, o como ocurre generalmente, en
forma de vapor recalentado, Fig II.25.

Fig II.25.- Evaporador de expansin seca

II.25

En el evaporador de expansin seca la cantidad de fluido frigorgeno lquido vara con la carga trmica; cuando la carga es pequea, la cantidad de lquido en el evaporador ser pequea; al aumentar
la carga, el lquido en el evaporador aumentar para ser capaz de absorber con su evaporacin la mayor carga trmica. En el evaporador de expansin seca la eficiencia de transmisin de calor es mxima cuando la carga sea mayor al corresponder esta situacin a una mayor superficie interna mojada
por el fluido frigorgeno lquido.
La ventaja fundamental de los evaporadores de expansin seca es la mayor facilidad de arrastre
del aceite que llega hasta l. Sin embargo necesitan mayores superficies de intercambio y la prdida
de carga al circular por ellos mayor cantidad de fluido frigorgeno es ms importante que en los inundados. Con este tipo de evaporadores, en el caso de utilizar refrigerantes no miscibles con el aceite,
no miscibles en las condiciones del evaporador, deben utilizarse separadores y otros accesorios que
aseguren el retorno de aceite al compresor.
b) Evaporadores inundados.- En los evaporadores inundados, su interior se encuentra siempre
completamente lleno de fluido frigorgeno lquido, regulndose la alimentacin del mismo mediante
una vlvula de flotador, que mantiene constante el nivel de lquido en el evaporador; son una variante
del modelo anterior, pero con una expansin del lquido frigorgeno ms rpida y uniforme, mediante
tubos unidos en derivacin a unos colectores de distribucin.
Los evaporadores inundados estn constituidos por una serie de tubos conectados por un extremo
a otro tubo de dimetro mayor, por el que entra el lquido frigorgeno, y por el otro extremo se unen a
otro tubo, tambin de dimetro mayor que el anterior, a travs del cual se efecta de forma homognea la aspiracin del fluido frigorgeno vaporizado, por el compresor. Para que la distribucin de lquido frigorgeno sea uniforme, es necesario que los evaporadores de este tipo se instalen bien nivelados;
se suele dotar a los tubos de aletas de refrigeracin para mejorar las condiciones de funcionamiento.
Como se aprecia en la Fig II.26, el fluido frigorgeno lquido llena completamente el evaporador inundado asegurando la vlvula de laminacin de flotador el nivel del lquido suficiente para ello.
Clasificacin de los evaporadores segn el funcionamiento: b) Evaporadores inundados
Succin al compresor
Desviador
Cmara de cambio de fase

Control del flotador

Lquido del depsito receptor
Mezcla lquido-vapor

Fig II.26.- Evaporadores inundados

El fluido frigorgeno lquido que llena el evaporador como consecuencia del calentamiento procedente del exterior se evapora y el vapor en forma de burbujas asciende por los tubos hasta el depsito
alimentador. El objeto de este depsito es separar el lquido del vapor devolviendo el lquido al evaporador y enviando el vapor saturado seco al compresor; adems, el depsito alimentador separa tambin el vapor que se produce en la vlvula de laminacin de tal forma que este vapor no circula por el
evaporador dirigindose directamente al compresor.
Las principales ventajas de los evaporadores inundados son:

II.26

- Ritmo elevado de transmisin de calor

- Circulacin de menor caudal de fluido frigorgeno por el evaporador
- Aspiracin por el compresor de vapor saturado

En efecto la superficie interna del evaporador siempre est en contacto con el fluido frigorgeno lquido lo cual produce una mejora en la transmisin de calor. Adems al no circular por el evaporador
el vapor producido en la laminacin, el caudal de fluido frigorgeno que circula es ms pequeo reducindose las prdidas por rozamiento. Por otra parte con este tipo de evaporador queda asegurado que
el compresor aspira siempre vapor saturado.
- Carga de fluido frigorgeno elevada en el circuito

Las desventajas fundamentales son:

- Dificultades de retorno de aceite al compresor

- Elemento de alimentacin voluminoso

Al estar todo el evaporador lleno de lquido y ser necesario un depsito alimentador lleno, tambin
de lquido, la cantidad de fluido frigorgeno necesaria en el circuito aumenta. Debido a la constitucin
del evaporador inundado el aceite de lubricacin que a l llega tendr gran dificultad en salir debido a
la baja velocidad del fluido frigorgeno an en el caso de tratarse de refrigerantes miscibles con el
aceite. Cuando sto sucede, el aceite forma una pelcula dentro del evaporador que reduce la capacidad de transmisin del calor y puede dar lugar a una disminucin de la cantidad de aceite en el crter
del compresor por debajo de la necesaria para su correcta lubricacin. Para evitar dichos problemas se
suele instalar un separador de aceite en la lnea de descarga entre el compresor y el condensador.

Clasificacin de los evaporadores segn el tipo de construccin:

a) De tubo liso
b) De placa
c) De aletas

a) Evaporadores de tubo liso.- Los evaporadores de tubo liso estn constituidos por un tubo, al
que se da la forma que resulte ms prctica, (zigzag abierto o cerrado, forma oblonga, etc.), y van colocados indistintamente tanto en el techo como en las paredes, Fig II.27; se utilizan en aquellas aplicaciones donde sea fundamental la limpieza, el fcil desescarche y el enfriamiento de lquidos por debajo
de 1C ya que en estos casos no queda afectada la capacidad del evaporador por la formacin de escarcha sobre su superficie.
Los materiales ms empleados para la fabricacin de los evaporadores de tubo liso o desnudo son
el acero y el cobre; el tubo de acero se utiliza en el caso de evaporadores grandes por motivos econmicos y para evaporadores que se utilizan con amoniaco como fluido frigorgeno. Los de tubera de cobre
se utilizan en evaporadores pequeos y nunca con amonaco por atacar este fluido frigorgeno al cobre
en presencia de humedad.

Fig II.27.- Evaporadores de tubo desnudo

II.27

- De chapas estampadas

El evaporador de tubos circulares entre placas, est formado por una tubera plana, normalmente en zigzag, embutida entre dos chapas metlicas soldadas entre s en los extremos. Si el espacio
entre la tubera y las chapas se llena de una solucin eutctica permite una capacidad de reserva.
Este tipo de evaporador, con solucin eutctica, se utiliza en aplicaciones de carga momentneamente
grandes, puesto que la reserva de capacidad almacenada en la solucin permite la utilizacin de un
equipo de menor capacidad con un ahorro de inversin y de costo operativo.
Los evaporadores de placa de chapas son una variante del tipo de placa de tubo, y consisten en
dos placas metlicas acanaladas, unidas mediante soldadura, a las que se da la forma ms conveniente para que por las mismas circule el fluido frigorgeno, conformando as una estructura interior de
tubos en los que se produce la vaporizacin del lquido frigorgeno.

Fig II.28- Evaporador de tubos circulares entre placas

Fig II.29.- Tubos aplanados con aletas de placa

Este sistema es muy utilizado en frigorficos domsticos, conformando el congelador; tambin se

usa el formado por placas de mayor tamao en armarios conservadores o en expositores industriales,
formando el propio armario de almacenamiento.
c) Evaporadores de sistema seco de tubos y aletas.- Los evaporadores de sistema seco de tubos y aletas, son sistemas generalmente utilizados en el enfriamiento de armarios, cmaras y muebles. Los tubos son de cobre y se les da forma de horquilla o zigzag, acoplndoles unas aletas, generalmente de aluminio, de formas y tamaos muy variados, que proporcionen una buena conductividad
trmica entre ellos y que dependern de las condiciones en que vayan a trabajar; las aletas debern
tener una separacin adecuada que facilite la circulacin del aire entre las mismas e impida la formacin de escarcha, que actuara como un aislante trmico.

II.28

b) Evaporadores de placas.- Son de dos tipos: - De tubo entre chapas

Fig II.30.- Tubos circulares con aletas longitudinales y transversales

Los evaporadores de aletas, se emplean en aquellos casos en que se dispone de poco espacio. En ese
caso la adicin de aletas al tubo desnudo aumenta la superficie efectiva total del evaporador lo que da
lugar a un aumento del calor transmitido por unidad de longitud del tubo. Las aletas en el exterior de
los tubos aumenta el intercambio trmico en evaporadores de enfriamiento de gases por lo que los
evaporadores con aletas son frecuentes en enfriamiento de aire.
En el caso de enfriamiento de lquido no es conveniente la utilizacin de evaporadores con aletas
exteriores.
nicamente en casos en que la velocidad del lquido sea muy grande, en el exterior del evaporador
es conveniente la utilizacin de aletas en el interior de los tubos que conducen el fluido frigorgeno,
fundamentalmente en el caso de operar con refrigerantes halogenados de bajo coeficiente de pelcula.
Los evaporadores de aletas son muy sensibles a la suciedad que se acumula en forma de polvo y
pelusa del aire adhirindose a las superficies externas hmedas lo cual produce una rpida disminucin de la velocidad de transmisin de calor.
Los evaporadores de aire en conveccin forzada, son muy utilizados, y presentan grandes ventajas
debido a su reducido tamao, forma compacta, fcil instalacin, temperatura uniforme y una regulacin del grado de humedad relativa, que se consigue mediante la inclinacin de las palas del ventilador, colocacin de persianas regulables a la salida del aire, o variando la velocidad del motor que acciona el compresor.
Clasificacin de los evaporadores segn la fase en que se encuentra la materia a enfriar
a) Para enfriamiento de slidos
b) Para enfriamiento de gases
c) Para enfriamiento de lquidos

a) Evaporadores para enfriamiento de slidos.- En el enfriamiento de slidos nicamente se

emplean evaporadores de placas que toman el calor de la materia a enfriar por conduccin. La razn
de emplear este tipo de evaporadores es que se prestan bien a modelar su forma, en concordancia con
la de la superficie exterior del objeto a enfriar, aumentando al mximo el contacto entre ambos y evitando en lo posible la formacin de zonas de superficies separadas que disminuyen el intercambio trmico entre el material a enfriar y el fluido frigorgeno.
b) Evaporadores para enfriamiento de gases.- La aplicacin ms importante de los evaporadores de este tipo es el enfriamiento del aire en cmaras frigorficas y en climatizacin.

- De conveccin forzadal

- Evaporadores de conveccin natural.- Se utilizan en refrigeradores domsticos, vitrinas de exposicin de productos refrigerados, cuartos de almacenamientos grandes, y en general en aquellas aplicaciones en que se desean bajas velocidades del aire y una deshidratacin mnima del producto, Fig

II.29

II.31a. La circulacin de aire en el caso de estos evaporadores se ve muy influenciada por la forma tamao y localizacin del evaporador. En evaporadores pequeos se usan frecuentemente deflectores
para asegurar una buena circulacin del aire. En la Fig II.31a se muestra una disposicin tpica de
deflectores en un evaporador de conveccin natural. El aislamiento se coloca para evitar condensaciones que goteen sobre el producto almacenado.
- Evaporadores de conveccin forzada.- Estn formados por tubos aleteados, dentro de una cmara
metlica y con uno o varios ventiladores para conseguir una circulacin forzada del aire, Fig II.31b.
La formacin de escarcha reduce la capacidad de un evaporador de conveccin forzada por lo cual,
cuando el aire se enfre por debajo de 1C se debe emplear un sistema de desescarche automtico.

Fig II.31.- Evaporadores: a) De conveccin natural; b) De conveccin forzada

c) Evaporadores para enfriamiento de lquidos.- Existen una serie de evaporadores para enfriamiento de lquidos, como:
- De doble tubo
- Baudelot
- De tanque
- De carcasa y serpentn
- De carcasa y tubos
- De atomizador

- Evaporador de doble tubo.- Consiste en dos tubos concntricos; el fluido frigorgeno circula por el
espacio entre los dos tubos, y el lquido a enfriar por el tubo interior en contra corriente. Este tipo de
evaporador, que puede ser inundado o de expansin seca, permite una transferencia de calor elevada
y se utiliza en las industrias vincola y cervecera, en unidades enfriadoras de agua compactas comerciales de pequea capacidad, etc.
- Enfriador Baudelot.- Puede funcionar inundado o en expansin seca; consiste en una serie de tubos horizontales colocados uno debajo de otro, por cuyo interior circula el fluido frigorgeno y por el exterior circula, por gravedad, el lquido a enfriar formando una delgada pelcula, cayendo desde la suExisten
conveccin
naturalen
un canal colector. Este tipo de enfriador
perficie
del dos
tubosubtipos
superiorfundamentales:
hasta el inferior- De
donde
se recoge
es ideal para las aplicaciones en que la aireacin del lquido a enfriar sea un factor importante, y tiene la ventaja de obtener temperaturas prximas al punto de congelacin, sin peligro de daar el evaporador en el caso de una congelacin imprevista. Se utiliza para el enfriamiento de leche, vino, caldo
de cerveza, y agua carbnica en plantas embotelladoras.

II.30

- Enfriador de tanque.- El enfriador de tanque consiste en un serpentn de fluido frigorgeno de

tubo desnudo, instalado dentro de un gran tanque que contiene el lquido a enfriar. En la Fig II.32 se
observa que el serpentn est separado por un medio deflector de la masa principal del lquido, circulando ste a travs del serpentn movido por un agitador motorizado.
Este enfriador se utiliza en aquellos casos en que la sanidad no sea un factor importante, en las
aplicaciones de grandes y frecuentes fluctuaciones de la carga, dada su gran inercia, y en las aplicaciones en que el lquido entra en el enfriador a temperaturas relativamente altas. Se emplea mucho
para enfriamiento de agua, salmuera y otras lquidos refrigerantes secundarios.

Fig II.32.- Enfriador de tanque

- Enfriador de carcasa y serpentn.- Est formado por uno o ms serpentines encerrados en una
carcasa de acero, pudiendo funcionar de dos formas:
- El fluido frigorgeno pasa en expansin seca por el serpentn y el lquido a enfriar circula por la carcasa, teniendo
este
sistema la ventaja de su inercia trmica
- Se utiliza con el fluido frigorgeno en la carcasa, en rgimen inundado, Fig II.33, y el lquido a enfriar en el serpentn;
a este tipo se le denomina enfriador instantneo de lquidos; no se puede utilizar en aplicaciones donde se requieran
enfriamientos por debajo de los 3,5C, ante el peligro de grave deterioro en el caso de congelacin.

Lquido
frigorgeno

Fig II.33.- Evaporador de carcasa y serpentn

- Evaporador para enfriamiento de lquidos de carcasa y tubos.- Es el tipo que ms se utiliza, Fig
II.34, por

Tener una eficiencia alta

Requerir poco espacio

Su adaptabilidad a casi todas las aplicaciones de enfriamiento de lquidos

Consiste en una carcasa cilndrica de acero en cuyo interior se disponen tubos rectos horizontales
paralelos sujetos en su lugar en los extremos por placas perforadas.

II.3

Lquido frigorgeno

Fig II.34.- Evaporador de carcasa y tubos, para el enfriamiento de lquidos

- Evaporador de tipo atomizador.- Tiene una construccin similar al de carcasa y tubos, con la diferencia de existir sobre los tubos superiores unas boquillas de atomizacin que lanzan refrigerante lquido sobre los tubos, por cuyo interior circula el fluido frigorgeno a enfriar, del cual la fraccin no
evaporada se recoge en la parte inferior del enfriador, desde donde es bombeada de nuevo a las boquillas.
elevada eficacia
la

Sus desventajas son:

su necesidad de una bomba de recirculacin de lquido frigorgeno

Su facilidad de mantenimiento

plir las siguientes condiciones

Cierre de contactos, a - 5 C