UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

CARRERA PROFESIONAL DE ECONOMIA

TEMA:
PLAN DE EXPORTACIN DE AGUYMANTO DESHIDRATADO

CURSO: comercio exterior

DOCENTE: Roco Paullo Tisoc
ALUMNA: Ramos sullca monica, Guzmn mesa randy , Tunque
segura yenifer , Parillo Quispe reyna, puma solorzano diego

CUSCO-PERU
2014

A)Descripcin del producto

Caractersticas del producto : se le

considera un fruto carotengeno. El
aguaymanto o uchuva o bien ushun1
(Physalis peruviana L.) pertenece a la
familia de las solanceas, por lo tanto
posee caractersticas similares a la
familia de la papa, el tomate y el
tabaco, aun cuando su crecimiento es
arbustivo.Es una fruta redonda,
amarilla, dulce y pequea (entre 1,25 y Fuente: http://comidaperuana.about.com/
2 cm de dimetro), originaria de
Amrica, donde se conocen ms de 50 especies en estado silvestre. Aunque se
conoce desde pocas precolombinas y es un alimento silvestre tradicional en zonas
andinas, que alcanza hasta dos metros de altura, puede llegar a generar 30 tallos
huecos, sus hojas son acorazonadas y con vellosidades; tiene una raz principal, de
la que salen races laterales, las flores tienen cinco ptalos de color amarillo, el fruto
es una baya globosa y jugosa, con una pulpa agridulce dentro de la cual se
encuentran gran nmero de semillas; el fruto puede pesar de 4 a 10 gramos y
permanece cubierto por el cliz o capacho, o durante todo su desarrollo.

Informacin Nutricional

 Nombres Vulgares en otros idiomas

A continuacin se consideran los nombres que se les da al aguaymanto, como referencia
para el etiquetado del desarrollo del producto

Presentaciones para consumo

Se puede consumir sola, en almbar, postres y con otras frutas dulces

Usos
Fruto fresco: se consume la fruta entera, en ensaladas o en ccteles y se pueden
hacer jugos, salsas, pasteles y helados.

Fuente: www.generaccion.com

Fruta procesada: se elabora nctares, mermeladas, se puede deshidratar y

conservar en almbar.

Fuente: www.tiendaecomundo.com
Medicinales: la coccin de las hojas se utiliza como un lquido diurtico y
antiasmtico. Las hojas calientes se colocan sobre las inflamaciones para
aliviarlas.

fuente
: imacorpservicios.com
Otros: puede servir como planta de cobertura para proteger los terrenos de la
erosin. La planta de uchuva contiene esteroides que actan como repelentes
contra varios colepteros, sin embargo esta propiedad, hasta ahora, no ha sido
investigada.

Produccin Nacional por Regiones

En la Sierra Norte (Cajamarca y parte de Amazona); Sierra Central (Ancash,

Hunuco y Huancayo) y Sierra Sur (Cuzco).
Sierra de Ancash: (Huari, Yungay, Recuay, Carhuaz, Ocros). Cajamarca (Celendin),
Junin (Huancayo, Valle del Mantaro), Ayacucho, Cuzco y Puno.
Produccin Mundial
Actualmente se cultiva en Ecuador, Sudfrica, Australia, India, Egipto y Colombia,
que es el principal productor y exportador del mundo.
Climas y Suelos Apropiados

Climas.- Se cultivan a altitudes entre los 1.800 y los 3000 msnm, se ha

observado que los mayores tamaos de fruto se alcanzan entre 2500 a 3000
msnm y la mejor apariencia de capuchn entre 1800 a 2700 msnm. En la
ciudad de Tarma se cultiva el fruto a 3050 msnm, Prospera con
precipitaciones entre 600 a 800 mm ao. La temperatura promedio para el
cultivo vara entre los 13 y 18C. Los arndanos florecen de abril a junio,
cuyos frutos maduran desde julio, mientras que las frambuesas necesitan
condiciones climticas ptimas del invierno, con temperaturas bajas y
constantes, pero no excesivas, y veranos relativamente frescos,
caracterizados por una cierta oscilacin trmica entre el da y la noche.
Suelos.-Los suelos ms recomendados para el cultivo de la uchuva son los
que poseen estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente
que contengan altos contenidos de materia orgnica y un pH entre 5,5 y 6,8.
El frambueso precisa de suelos sueltos, no compactos, ya que su sistema
radicular no tolera los encharcamientos de agua. El suelo ha de ser rico en
materia orgnica, con elevada capacidad de retencin de agua, profundo y
suelto.

Siembra
Se debe emplear semillas (gr/ha-): de 6 a 12 g/ha. Semillas frescas para lograr el
mayor porcentaje de germinacin.
El distanciamiento en las zonas de ladera (1.5m entre planta y 2.0m entre surco);
zonas planas con poda (1.0mx 2.0m.), sin poda (1.5m.entre planta y 2.0m.entre
surco) con profundidad de 3cm. en ladera y en terrenos planos.
Los plantones deben tener de 10 a 15 cm, buenas cualidades, sin presencia de plagas
y enfermedades.

Colocar las plantas sobre el abonamiento y agregar tierra alrededor del

plantn.
Compactar ligeramente para conseguir contacto del suelo con las races
del plantn.

Evitar dejar hoyos alrededor del plantn, donde pueden ocurrir

anegamientos.

Fertilizacin
Se realiza de 20 a 30 das antes de la siembra y sigue el siguiente proceso:
- Retirar el suelo del hoyo.
- Mezclar el abono con el suelo retirado del hoyo.
- Agregar el preparado (abono y suelo) al fondo del hoyo.
- Cubrir con una ligera capa de tierra.
No colocar abono cerca de la planta o a las races, porque pueden ocasionar
toxicidad (quemaduras), en races.

Fuente: CEDEPAS
Cosecha
Se inicia a partir del 5 al 9 mes despus de la siembra, esto depende de las
condiciones climticas de cada zona.
El inicio de cosecha es cuando el fruto presenta un color amarillo- naranja y el
capacho o cliz muestra una coloracin verde amarillento, aunque el estado de
cosecha depende del fin que se dar al fruto. Cuando se inician las cosechas
deben hacerse cada 15 das y luego semanalmente para evitar que la fruta sobre
madure y se malogre durante el traslado hasta el destino final.

Las cosechas pueden prologarse durante un ao o ao y medio desde la primera

cosecha; luego la fruta cosechada es de menor calidad y tamao.

Beneficios y Propiedades del Producto

Segn investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago,
colon y del intestino. El fruto sirve para purificar la sangre, ayuda a eliminar la
albmina de los riones, reconstituye el nervio ptico, limpia las cataratas,
contribuye contra la diabetes, la artritis incipiente y alivia eficazmente las afecciones
de la garganta. Por su contenido de vitamina A se le considera un fruto
carotengeno.
Ayuda a combatir las siguientes enfermedades:

Amibiasis: Controla la amibiasis.

Antirreumtico
Asma: Combate el asma.
Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.
Calcio: Ayuda con la formacin de los dientes y los huesos.
Cncer (Colon, Intestino, estomago): Previene la aparicin del cncer por
sus propiedades digestivas.
Cansancio mental: Combate el cansancio mental.
Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.
Depresin: Combate la depresin.
Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia
similar a la insulina.
Envejecimiento: El consumo de este previene el envejecimiento.
Garganta: Alivia los problemas de la garganta.
Heridas: Favorece la cicatrizacin de las heridas.
Menopausia: Alivia los sntomas caractersticos de este periodo.
Menstruacin: Alivia los clicos menstruales.
Prstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la
prstata gracias a sus propiedades diurticas.
Sinusitis: Combate la sinusitis.
Sistema Inmunolgico: Fortalece.
Stress: Combate el stress.
Tranquilizante: Consumir aguaymanto ya que contiene flavonoides.
Vista: El jugo de la fruta, cura las nubosidades del ojo, 3 gotas 2 o 3
veces por da.

FODA del Producto

Fortalezas
Posee un alto valor nutricional en antioxidantes.
Totalmente beneficioso para combatir la diabetes, problemas, cncer al
colon, visin, entre otros
Bajos costos de produccin.
Pisos ecolgicos apropiados para el cultivo
Cultivo de aguaymanto orgnico en nuestro pas
Vida til prolongada sin riesgos de descomposicin
Oportunidades
Zonas de adecuadas condiciones climticas y agronmicas.
Es un producto totalmente silvestre, con capacidad para la seleccin de
semillas con caractersticas ptimas para la mejora de la produccin.
Debilidades
Limitado conocimiento del cultivo del producto.
Limitados equipos para el deshidratado ptimo del producto.
Deficiencias en el desarrollo de capacidades para la transformacin de la
materia prima.
Amenazas
Cambios bruscos de temperatura por efecto del cambio climtico.

Desarrollo tecnolgico avanzado en otros pases sudamericanos en la

produccin.
Posible crisis Internacional con efectos de recesin econmica.

B. DATOS ESTADISTICOS

1.DATOS DE PRODUCCIN
En nuestro pas, la produccin del fruto Aguaymanto, se da de la siguiente manera:
La Regin de Cajamarca, se ha consolidado como la primera regin productora

de aguaymanto del Per,

en la Sierra Norte (Cajamarca y parte de Amazona).
Sierra Central (Ancash, Hunuco y Huancayo).
Sierra Sur (Cuzco).
Sierra de Ancash: (Huari, Yungay, Recuay, Carhuaz, Ocros).
Cajamarca (Celendin).
Junin (Huancayo, Valle del Mantaro).
Ayacucho, Cuzco y Puno.

COSTOS DE PRODUCCIN.
Los rendimientos en promedio del aguaymanto, son de 25 000 kg por hectreas,
equivalente a 10 kg por planta durante todo el periodo productivo.
Fuente: Agrorural

ANALISIS DE PRODUCCION INTERNACIONAL DE AGUAYMANTO

Como nuestros principales competidores tenemos: Colombia y Sudfrica se diferencian
en cuanto a los frutos de aguaymanto por el color, tamao, sabor, forma del cliz y
tamao y arquitectura de la planta. El aguaymanto colombiano se caracteriza por tener
una mejor coloracin y mayor contenido de azcares lo que lo hace ms apetecible en el
mercado exterior. Por su parte, Sudfrica y Zimbawe estn ms cerca del mercado
europeo y los costos de transporte son, por tanto, menores. Por otro lado, los ecotipos de
Sudfrica y Kenia tienen frutos con un peso promedio de 6 a 10 gramos, mientras que
los de origen colombiano son ms pequeos y pueden pesar entre 4 y 5 gramos en
promedio. Los frutos de Ecuador y Per se diferencian en la calidad de los frutos
respecto al colombiano de color amarillo-anaranjado, por ser de color amarillo-plido.
En Per ya se han logrado entre 2 y 3 ecotipos que tiene un color ms dorado y un sabor
agridulce muy apreciado. 14 La estacionalidad de la oferta y de la demanda vara segn
los sitios de produccin e importacin de la fruta, Sudfrica produce y comercializa el
aguaymanto en el mercado mundial durante el verano (Enero-Marzo) y principios del
otoo (Abril), mientras que Inglaterra se provee de cosecha domstica en otoo, Nueva

Zelanda dispone de produccin exportable principalmente a Europa entre abril y julio,

Colombia comercializa la fruta durante todo el ao, Kenia exporta aleatoriamente
durante los meses de otoo (Abril-Junio).
Como principales pases exportadores a nivel mundial, tenemos:

2.ESTADISTICAS DE COMERCIO EXTERIOR

El siguiente cuadro, nos reporta la cantidad de exportaciones de Aguaymanto, segn los
principales destinos de exportacin:
Adems debemos considerar la evolucin de nuestras exportaciones de Aguaymanto,
segn los destinos de exportacin:

La exportacin peruana de aguaymanto est en aumento en relacin a los aos

anteriores. Los principales destinos de nuestras exportaciones (2011) son Estados
Unidos, que consume un 46% de lo exportado; seguido por Canad, que adquiere un

30%; Pases Bajos con el 14%; Reino Unido con 10%. Otros pases que importan
nuestro producto en menor cantidad son China, Japn y Blgica.
En las exportaciones acumuladas de aguaymanto y sus derivados, el pas que mayor
participacin tiene en la compra de esta fruta es Estados Unidos con 37 % (28,5 mil
dlares), siguindole Canad 23 % (6,5 mil dlares).
Estados unidos es uno de nuestro mayor comprador en lo que se refiere a fruta fresca y
ms ahora con el libre ingreso de ctricos.
Evolucin

de

las

exportaciones

de

aguaymanto

segn

sus

principales

presentaciones

3.CONSUMO APARENTE
En los Estados Unidos el aguaymanto ingresa con la partida 08.10.30.0000 la que se
incluyen tambin los currants, que son unas bayas de color negra o blanco o rojo
procedentes de Grecia, Mxico o Chile generalmente.

Las importaciones de Estados Unidos de la partida bolsa 08.10.30.0000 en lo que va del

ao 2000 al
2006 ha sido en forma creciente.
En el ao 2000 la importacin en valor CIF fue de US$ 33 Mil dlares, habiendo una
disminucin en el ao siguiente a US$ 27 Mil dlares, en el 2002 el valor CIF
importado de esta partida se sextuplico
(166 Mil dlares), en el 2003 disminuyo a US$ 135 Mil dlares, en el ao 2004 y 2005
el valor importado se duplico (260 y 527 mil dlares respectivamente) y en el ao 2006
el valor CIF importado aumento en 264,5 % con respecto al ao anterior (1921 Mil
dlares).
La fruta deshidrata o seca es la que tiene mayor precio de venta llegando en el 2006 a
US$ 12,4/Kg.
Los productos con valor agregado como son: mermelada y jugo sus precios oscilan en
estos ltimos aos entre US$ 2,9 y 3,3 / Kg.
El aguaymanto fresco tiene un precio entre US$ 2.2 y 2.7 / Kg, comercializndose esta
fruta con cliz y sin cliz para consumo directo.
4. ORIGEN PRINCIPAL DE LAS IMPORTACIONES
PRODUCCIN ANUAL DE AGUAYMANTO POR DEPARTAMENTO 2006-2008
(TN)

Fuente: Direcciones Regionales Agrarias - Direccin de Informacin Agraria

(2008)

Cabe recalcar que en el cuadro no se considera a Cajamarca pero esta regin desde el
2008 comenz a producir en mayor cantidad y para el 2015 se ha consolidado como la
primera regin productora de aguay manto
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS PERUANAS POR UNIDADES
MONETARIAS

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS PERUANAS

EXPORTACIONES POR KILOGRAMO

PARTICIPACIN DE LOS PRINCIPALES MERCADOS TANTO EN

UNIDADES MONETA87.6775RIAS COMO EN KILOGRAMOS

Tomando en cuenta los cuadros anteriores se puede determinar que las empresas
regionales en su total exportan en una cantidad de $ 87.6775 y en kilogramos son
6.76719 a ESTADOS UNIDOS

PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES DE AGUAYMANTO

DESHIDRATADO POR UNIDADES MONETARIAS

Del total de las exportaciones un 8 % son hacia estados unidos y en el 2012 asciende a
74.08272.

Aunque en el grafico no se aprecia Colombia es el principal productor de aguay manto

en Latinoamrica

C. CARACTERSTICAS DE EL MERCADO
CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR ESTADOUNIDENSE
Interesado por probar nuevos productos.
Exigente: estndares de calidad
Se fija en la presentacin
Elige rpido sus productos
Factor calidad es muy importante para decisin de compra
Cada vez destinan menos tiempo en buscar productos y comparar precios. Un
consumidor promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la cuarta parte
de ella.
El nmero de consumidores que visitan tiendas chicas est en aumento, debido a que
les hace la vida ms fcil.
Cambio de tendencia hacia alimentos saludables
Productos frescos
Calidad de alimentos: bajos en grasa y colesterol

 Buena comida = Buena salud

Responsabilidad ambiental
Consumo de productos que no hayan daado medio ambiente.
Control de uso de qumicos y pesticidas.
Crecimiento de consumo de productos orgnicos.
CONSUMO PER CPITA
La demanda de frutas en Estados Unidos se dividen en cinco categoras: enlatada,
congelada, fresca, seca y en jugo. Durante el ao 2001 la poblacin de este pas
consumi 125 kg/persona de frutas en las presentaciones como fresco, jugo, enlatado,
seco y congelada; el mercado de fruta seca representa el 4% de participacin
equivalente a 5 kg/persona de fruta consumida

DEMANDA DE FRUTAS EXTICAS PROCESADAS EN LOS ESTADOS

UNIDOS
Teniendo en cuenta que las frutas amaznicas no pueden ser exportadas en fresco a
Estados Unidos por razones fitosanitarias, el procesamiento de estas es la alternativa
ms viable para su introduccin en el mercado en el mediano plazo, una vez
desarrollado el proceso productivo, pos cosecha y de procesamiento de las mismas.
EL MERCADO Y SEGMENTACIN EN ESTADOS UNIDOS
El tamao de mercado de Snack dulces y saladas es de 3.4 millones de toneladas y el
segmento Snack de Frutas representa aproximadamente el 3% del total mercado de
snack

Fuente: Euro Monitor International (2009)

ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Las principales empresas exportadoras de frutos y frutos secos a nivel Per en el ao
2009 son Ecoandino SAC, Vnculos Agrcolas EIRL y Peruvian Nature S&S con
porcentajes de participacin de 31%, 28% y 25% respectivamente.
Las principales empresas peruanas exportadoras de aguaymanto en el ao 2009 fueron
Com Alt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame, Peruvian Nature S&S S.A.C. y
Ecoandino S.A.C con participaciones de 30.9%, 28.1% y 23.5% respectivamente,
cantidad equivalente a 1.3, 1.2 y 1.0 toneladas anuales cuyo monto asciende a 16,729,
15,220 y 12,717 dlares americanos respectivamente (grfico No. 20).
Se exportar el aguaymanto deshidratado por tener mayor participacin en el mercado en
el ao 2009, equivalente a 2,437 kg exportable, con valores FOB de 25,776 dlares. El
mercado ms atractivo es de Estados Unidos con una participacin de 45%, 1,901 kg
exportable y 29,240 dlares americanos valor FOB. El precio FOB promedio referencial
ser de 12.8 $/kg, nuestros competidores de acuerdo al nivel de participacin elegido

ser Pronatur, Agroexport y otras empresas del rubro, con porcentajes de participacin
de 5.1%, 4.7% y 7.6% respectivamente; siendo nuestro punto de partida 5.1 a 7.6% de
participacin en el mercado de aguaymanto deshidratado.

ANLISIS DE COMPETITIVIDAD DEL SUB-SECTOR AGROINDUSTRIAL

DEL AGUAYMANTO
El Per segn cifras exportadoras ha crecido 36% en el periodo enero a julio 2010,
inform la asociacin de exportadores (ADEX).
El crecimiento de 36.1% se debe, tal y como ocurri en meses anteriores, a los envos
del sector tradicional que ascendieron a US$ 14,600 millones, 40% ms que en el 2009
y logrando de esa manera el 78% de participacin del total. Las exportaciones no
tradicionales, por su parte, sumaron US$ 4,048 millones, representando el 22% restante.
El subsector agropecuario y agroindustrial, con exportaciones por US$ 1,082 millones,
experimentaron un crecimiento de 20% frente a los US$ 904 millones del 2009 y de un
8% respecto al mismo periodo del 2008 (poco ms de US$ 1,000 millones). Los envos
de hortalizas, frutas, productos de la industria alimentaria, animales vivos, legumbres,
cereales, bebidas, flores y plantas vivas, y colorantes naturales, representaron el 6% del
total de las exportaciones.
PRODUCCIN DE AGUYMANTO DESHIDRATADO EN COLOMBIA

BRECHA ENTRE PRODUCCIN Y EXPORTACIONES PER-COLOMBIA

Las brecha entre la produccin versus la exportacin para el caso de Per es del 99%
comparada con la brecha de Colombia (42%). De las 734 Tn producidas a nivel
nacional solo se exporta 6 Tn, lo que significa:
En primer lugar prdidas en tratamientos post cosecha. Hay estudios que comprueban
que en las regiones tropicales y subtropicales la cantidad de productos agrcolas daados
desde la cosecha hasta su venta en el mercado, alcanza hasta un 70%, mientras que en la
Unin Europea, por ejemplo, esta cifra es de solamente 5 %. Y por ltimo, la deficiencia
en la tecnologa, infraestructura, acceso a supermercados internacionales, cultura
exportadora, inversin y barreras fitosanitarias.

EXPORTACIN DE AGUAYMANTO DESHIDRATADO

Se aprecia una tendencia favorable en la exportacin de aguaymanto deshidratado entre
los aos 2005 al 2010. La mayor variacin porcentual positiva fue de 79% en el ao
2007-2008 y variaciones negativas de 7% en el ao 2006-2007 como tambin en el ao
2008-2009 (grfico No. 21).

Segn la estadstica de SUNAT en la mitad del ao 2010 se tuvo 1.8 toneladas

exportadas lo que significa, en un escenario positivo se llegara exportar el doble del
volumen correspondiente al 50% de incremento con respecto al ao anterior.

D.ACCESO AL MERCADO
Barreras al comercio
Estados Unidos es un pas con mercado abierto y con un gran potencial. Esta apertura
sin embargo oculta reas donde barreras de tipo tcnico sanitario y fitosanitario
dificultan la exportacin, especialmente cuando debe cumplirse con normativa tanto de
nivel federal y en algunos casos, de su carcter estatal.
Asimismo por su envergadura y sofisticacin es un pas que requiere una importante
inversin para su penetracin y una labor continuada para mantener cuota de mercado.

a. Cuotas: en Estados Unidos son administradas en su mayora por la Aduana. sta se

dividen en dos: Tarifa arancelaria tradicional y Cuotas arancelarias.
b.Regulaciones a la importacin de algunos productos: son aplicados para la proteccin
de la seguridad nacional y su economa, as como para salvaguardar la salud de sus
consumidores.
c.Bioterrorismo: los productos alimenticios exportados hacia los Estados Unidos o que
hagan trnsito a travs de este pas, deben cumplir las disposiciones de la Ley 107 - 188
sobre la seguridad de la salud pblica y la preparacin/ respuesta al Bioterrorismo.
-Regulaciones de la Aduana

A continuacin se enlistan los documentos requeridos para el ingreso de mercancas:

a. Envo comercial
b.Envo de muestras
-Regulaciones y normas ambientales
Esto aplica a todo tipo de importaciones, incluyendo aquellas hechas por correo. Estos
artculos requieren de la inspeccin y visto aprobatorio a la importacin por parte de la
FDA(es la responsable de legislar las normas de etiquetado y envasado as como
tambin los estndares de calidad indispensables para la exportacin)
Requerimientos de etiquetado
El Cdigo Federal de Regulaciones de los Estados Unidos requiere que el pas en el que
se produjo o manufactur el producto est claramente sealado en el envase como
Lugar de Origen. Cualquier producto debe llevar las etiquetas en ingls.
Especficamente para los productos alimenticios el Cdigo General de los EE.UU,
requiere que todo producto alimenticio contenga un nombre comn o usual.
Acuerdos comerciales
Ley de Preferencias Arancelarias Andinas y de Erradicacin de Drogas
ATPDEA
Tratado de Libre Comercio entre Los Estados Unidos, Canad y Mxico
NAFTA.
E)PRECIOS
Las principales presentaciones exportadas en el ao 2009 fueron deshidratadas,
orgnicas y naturales con participaciones de 57%, 27%, 7% respectivamente. La
cantidad exportada asciende a 2,437 y 1,137 kilogramos anuales en el periodo 2009,
equivalente a 25,776 y 21,058 dlares americanos en la presentacin deshidratados y
orgnicos
Los principales mercados destino del aguaymanto y sus principales presentaciones en el
ao 2009 fueron Estados Unidos, Reino Unido y Alemania principalmente con
participaciones de 45%, 13%, 18% respectivamente, cuya cantidad exportada hacia los
mencionados pases asciende a 1,901, 536 y 748 kilogramos. Por ltimo las cantidades
FOB en Estados Unidos, Reino Unido y Alemania fueron de 26,138, 14,299 y 8,361
dlares
Los precios FOB ms representativos en el ao 2008 es de 12.8$/kg, 6.9$/kg en las
presentaciones de deshidratado y natural; en el ao 2009 el aguaymanto orgnico (18.5
$/kg) y otras presentaciones (10 $/kg) y por ltimo en junio del 2010 se report 12.8
$/kg y 10.8 kg/kg para las presentaciones de deshidratado y orgnico

En el periodo de anlisis (2008-2010) el precio FOB promedio del aguaymanto

deshidratado es de 11.9 $/kg, la presentacin orgnica en el periodo 2009-2010 es de
14.7 $/kg y por ltimo 9 $/kg la presentacin natural principalmente.
Las principales empresas peruanas exportadoras de aguaymanto en el ao 2009 fueron
Com Alt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame, Peruvian Nature S&S S.A.C. y
Ecoandino S.A.C con participaciones de 30.9%, 28.1% y 23.5% respectivamente,
cantidad equivalente a 1.3, 1.2 y 1.0 toneladas anuales cuyo monto asciende a 16,729,
15,220 y 12,717 dlares americanos respectivamente (grfico No. 20).

EVALUACION DEL PRECIO DEL AGUAYMANTO SEGN

PRESENTACIONES 2008 2010 (DOLARES AMERICANOS/ KG)

Fuente Sunat, y UPC

Se exportar el aguaymanto deshidratado por tener mayor participacin en el mercado en
el ao 2009, equivalente a 2,437 kg exportable, con valores FOB de 25,776 dlares. El
mercado ms atractivo es de Estados Unidos con una participacin de 45%, 1,901 kg
exportable y 29,240 dlares americanos valor FOB. El precio FOB promedio referencial
ser de 12.8 $/kg, nuestros competidores de acuerdo al nivel de participacin elegido
ser Pronatur, Agroexport y otras empresas del rubro, con porcentajes de participacin
de 5.1%, 4.7% y 7.6% respectivamente; siendo nuestro punto de partida 5.1 a 7.6% de
participacin en el mercado de aguaymanto deshidratado.
PRECIO EN LA VENTA
A nivel mercado tenemos un precio FOB promedio de 13.1 dlares/kg; las empresas
Pronatur y otras empresas tienen precios 5% ms con respecto al promedio de las

empresas exportadoras, por otro lado encontramos precios 2% y 3% menos con respecto
al promedio. Con Alt y Agro Export tienen precios de 12.9 dlares/kg (2%), las
empresas Ecoandino y Peruvian tienen precios por debajo del promedio equivalente a
12.7 dlares/kg (3%).
El proyecto iniciar con un precio parity con Ecoandino y Peruvian (figura No. 6)
equivalente a 12.7 dlares/kg, 3% menos con respecto al promedio de las empresas
exportadoras de aguaymanto deshidratado
PRECIOS DE LAS EMPRESAS EXPORTADORES

Fuente UPC
F) CANALES DE DISTRIBUCION
El mercado estadounidense es el sistema ms eficiente de distribucin en el mundo.
Productos que llegan a Los ngeles con un precio CIF de US$100 puede ser comprado
por el consumidor en una tienda de descuento o en lnea por tan poco como US$140150. Veinte aos atrs en Estados Unidos y an hoy en la mayora de los mercados, un
simple 50% del margen de ganancia del precio de importacin al precio de menudeo
podra pasar desapercibido y ms tpicamente podra ser de 100-200%.
La combinacin de los minoristas que venden a precios de mayoristas y especialistas en
lnea radicalmente ha consolidado la histrica estructura de distribucin regional en
Estados Unidos Las cadenas regionales de menudeo y los mayoristas encuentran cada
vez ms difcil competir con las tiendas Big Box las cuales ahora se pueden encontrar en
ciudades tan pequeas con una poblacin de 10,000 habitantes por mencionar un
ejemplo. Hoy en da, ms del 90% de los estadounidenses pueden conducir hasta un
Walmart en menos de una hora.

Para los proveedores extranjeros, la nacionalizacin de distribucin trae ambos, retos y

oportunidades. Cuando se venden productos convencionales que tienen muchos
competidores, un proveedor extranjero no puede concentrarse tan fcilmente
concentrarse en una pequea regin estadounidense ya que no quiere perder la
esperanza y ser abrumado por su propia capacidad de produccin. En lugar de esto, ste
va a confrontarse con compradores que no son nacionales y que quieren proveedores
que puedan llevar su produccin rpidamente a una escala nacional.
Por otra parte, los proveedores especializados incluyendo aquellos que hacen los
productos no antes vistos en Estados Unidos pueden ingresar a travs de proveedores
especializados en lnea capaces de fabricar casi cualquier producto para vender.
Recientemente y potencialmente el crecimiento del Internet se considere un elemento
ms en la cadena de suministro. La Web va a un ms lejos que el minorista de Big Box,
conectando fabricante directamente con el consumidor. El resultado es la desaparicin
del intermediario que no puede justificar su propio ingreso.

1ra FORMA DE CANAL DE DISRIBUCION

nsumidor Interno
Consumo Externo

MinoristaMercado mayorista Urbano

Comprador rural
Detallista

Importador

PEQUEOS
PRODUCCTOR
ES

EXPORTADOR

2da FORMA DE CANAL DE DISTRIBUCION

Acopian de terceros
onsumidor Externo

Detallista

EMPRESAS
CON
PLANTACIONE
S PROPIAS
Canales
de Distribucin para las Frutas Deshidratadas
Importador

G)PRACTICAS COMERCIALES
Algunas de las mejores prcticas de exportacin a Estados Unidos son especficas para
la lnea de productos y sern discutidas en detalle en la siguiente seccin. Sin embargo,
otras de las mejores prcticas de exportacin son comunes a todos los productos que
uno comercializa para los compradores de Estados Unidos Aqu se detallan estas
mejores prcticas universales.
Con excepcin de los productos bandera que son exclusivos para el Per y que es
posible que no tengan competidores directos en Estados Unidos, todos los dems
productos debern comenzar a prepararse para el mercado estadounidense al confirmar
que pueden competir en precio y calidad con los productos que ya se encuentran en el
mercado. Conocida como inteligencia competitiva, esta prctica incluye comprender la
fijacin de precios de los competidores, no slo a un nivel de usuario final sino ms
importante a un nivel de ex-fbrica o importacin. Tambin es importante analizar con
puntos de referencia los niveles de calidad de los competidores para asegurar que el
producto peruano pueda competir no slo en trminos de precio, sino tambin en
calidad.

Para los productos que se venden a granel y que son sensibles a los precios de
transporte, es importante establecer los lmites geogrficos de la competitividad de un
producto, lo que tambin se conoce como su huella competitiva.
Muchas empresas peruanas estn integradas de manera vertical, es decir, que disean
productos, los fabrican, los comercializan y los venden, e incluso algunas veces los
entregan, todo con sus propios recursos. La integracin vertical tiene sentido en un
mercado pequeo como Per en donde la competencia es limitada. Por otro lado, en
Estados Unidos las empresas no estn conformadas de manera vertical, incluso aquellas
que son ms grandes.
Una estrategia de exportacin que involucra la comercializacin de la marca propia en
el mercado estadounidense por medio de un tercero que se encarga de la distribucin
implica las siguientes actividades y costos previos a la venta.
H)ENBALAJE Y ETIQUETADO
El producto se empaca en canastillas plsticas de 20 Kg. Para la presentacin directa al
consumidor, se puede empacar con cliz o sin l, dependiendo de las exigencias del
mercado y de la manipulacin post-cosecha. Cuando se empaca sin cliz se hacen en
bolsas plsticas de 0.5 a 1.0 Kg., en bandejas de icopor o en canastillas plsticas de
tamao pequeo (100 a 250 gramos) recubiertas con una pelcula de PVC o de
polipropileno micro perforado. Cuando se presenta con cliz, se empaca en cajas de
cartn de 3 Kg. de capacidad, en cestas de plstico de 125 gramos o en recipientes
plsticos perforados de 250 a 450 gramos.
Los materiales de empaque no deben afectar las caractersticas organolpticas del
producto ni causar dao al consumidor deben ser resistentes para que protejan la fruta
del aguaymanto de daos mecnicos y faciliten su apilamiento, transporte y
almacenamiento, deben ser fciles de limpiar y desinfectar.
Fcil de transportar y ocupar mnimo espacio cuando est vaco (cajas de plstico).Fcil
de armar, llenar y cerrar es muy econmico con respecto al precio del producto que
transporta y a su posibilidad de reutilizacin deben pesar poco pero tener una capacidad
alta. La ventilacin tambin es un factor a tener en cuenta, tanto en el transporte como
en el almacenamiento, para evitar la acumulacin de calor y de dixido de carbono.
El fruto de Aguaymanto destinado para el mercado de Estados Unidos, en cuanto al
tamao, grado de maduracin, forma y sanidad, principalmente los empaques son ms
utilizados para la exportacin son cestas de plstico de 125 g de capacidad que luego se
embalan entre 8 y 16 cestas en cajas de cartn debidamente etiquetadas.

EMBALAJE

Fuente: PENX

I)PROMOCIN DE VENTAS.
Se llevar a cabo mediante una bsqueda de base de datos de brokers (individuo o
institucin que organiza las transacciones entre un comprador y un vendedor) en ADEX
y PROMPEX. Nuestro vendedor ofrece al distribuidor mediante el envo de muestras de
100 g a travs del agente exportador. El vendedor comunica los beneficios y usos del
producto mediante un volante El volante indica mayores beneficios con valor agregado,
como por ejemplo nico con sellado al vaco, mayor tiempo de vida til, sin
preservantes (sulfitos antimictico utilizado en la industria conservera), sin saborizantes
ni colorantes. Los usos resaltantes son como fuente de energa natural, snack saludable,
delicioso en ensaladas; tambin como materia prima en la elaboracin de repostera y
barras energticas. La etiqueta tendr una receta de repostera con el fin de incentivar a
las amas de casa a adquirir el producto.1

Degustaciones en los mercados locales y regionales del pas importador.

Muestras en ferias agrcolas del pas importador.
Promociones.2

Incentivos para la adquisicin del producto; por ejemplo sorteos por

presentar 15 envases del producto la empresa le ofrece uno adicional.
Descuentos del 3% en 5 docenas compradas.

J)PERSPECTIVAS DE MERCADO.
-

Nos esforzamos por garantizar que las decisiones de la empresa no

pongan a nuestras unidades de negocios locales en una desventaja
competitiva, contamos con vas de acceso disponibles para el traslado,
procesamiento y exportacin del producto.
Tenemos evolucin favorable de las exportaciones del aguaymanto
deshidratado sobre todo a Estados Unidos ya que tenemos contactos
preferentes con empresas importantes para el procesamiento del
producto.
En el mediano o largo plazo dependiendo de nuestro conocimiento y
experiencia se captar compradores mediante ferias internacionales.
El aguaymanto posee abundante concentracin de vitaminas A, B y C, as
como de hierro, fsforo y carbohidratos a comparacin de otros frutos
exticos que se exportan actualmente a Estados Unidos.

K)DIRECCIONES TILES:

2
3

Eventos comerciales y ferias. 3

- Evento: Petfood Forum
Sector: Alimentos para mascotas
Lugar: Schaumburg, Illinois. 303 North Main Street, Suite 500 Fecha:
11-13 de abril
Web Site: www.petfoodindustry.com
- Evento: SupplySide East
Sector: Alimentos y bebidas
Lugar: Secaucus, New Jersey. 3300 N. Central Ave., Suite-300 Fecha: 24 mayo
Web Site: www.supplysideshow.com
- Evento: United Fresh MarketPlace
Lugar: New Orleans, Lusiana. 1901 Pennsylvania NW Suite 1100
Fecha: 2-5 mayo
Web Site: www.uffva.org
- Evento: Natural Market Places 2011
Lugar: Las Vegas, Nevada. 1773 T Street NW
Fecha: 23-25 junio
Web Site: www.naturalproductsassoc.org
- Evento: Expo Comida Latina (co-located with Western Foodservice &
Hospitality Expo)
Lugar: San Diego, California. Fecha: 15-17 agosto Web Site:
www.expo-comida-latina.com

BIBLIOGRAFIA

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http://comidaperuana.about.com/
http://www.sierraexportadora.gob.pe/productos/catalogo-deproductos/aguaymanto/
http://www.agronegociosperu.org/miemp002.htm
http://aguaymanto.blog.galeon.com/categoria/propiedades/
http://gestion.pe/economia/productores-aguaymanto-accederan-tecnologiacolombiana-impulsar-exportacion-2110769
http://www.diariolaprimeraperu.com/online/ciencia-y-salud/aguaymanto-ysus-increibles-propiedades_140246.html
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http://www.sierraexportadora.gob.pe/berries/foro-berries/Liliana
%20Benavides
http://www.hondurassiexporta.hn/herramientas-usa/wpcontent/uploads/2012/05/el-perfil-de-consumidor-en-los-estadosunidos.pdf
http://export.promperu.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.asp
x?archivo=5DC06076-93E5-422E-A7BD-7ACCA6040E72.PDF
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichapais/901B74D365F4-4EC2-8413-CF079AD59BEC.PDF
http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/Directorio_Berri
es.pdf
http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx?
psector=1025&preporte=prodmercvolu&pvalor=331080
http://proexpansion.com/es/articles/518-oportunidades-denegocio-el-aguaymanto
PENX, ENVASES Y EMBALAJES PARA LA EXPORTACIN, Ministerio
de Comercio Exterior y Turismo.
Infoamericas, PER EEUU ESTRATEGIA DE EXPORTACIN
SUPERANDO EL DESAFO DE XITO.
Miyagusuku A., EL PROCESO DE EXPORTACIN Y LAS
OPORTUNIDADES COMERCIALES PARA LOS ALIMENTOS, (2011),
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%20Productos/UCHUVA-13.pdf
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis135.pdf
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/d92
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