Professional Documents
Culture Documents
Facultad de
INDICE
INTRODUCCION
MARCO TEORICO
1.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO
1.2. DIAGRAMA DE BLOQUES
1.3. DIAGRAMA DE FLUJO
II.
OBTENCION DEL PRODUCTO A NIVEL LABORATORIO
2.1. MATERIALES E INSUMOS
2.1.1. MATERIALES
2.1.2. INSUMOS
2.2. EQUIPOS
2.3. PARAMETROS
2.4. PROCEDIMIENTO
2.5. COSTOS APROXIMADOS
2.6. BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
III.
BIBLIOGRAFA
I.
2
3
3
4
5
6
6
6
6
6
6
7
7
8
11
INTRODUCCIN
la familia
del
aceite
esencial
de
la
crcuma,
para
posteriores
I.
MARCO TEORICO
1.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO
-
cosecha.
Lavado y pelado: los escombros y tierra sern removidos de los
99.7%.
Concentracin: Para concentrar el aceite esencial se usar un rota
vapor a una temperatura de 80C con una velocidad de agitacin de
1.2.
DIAGRAMA DE BLOQUES
Recoleccin y Seleccin
Lavado y pelado
Reduccin de tamao
Horno de secado
Secado
Molienda
Tamizado
Tamizador
Extraccin
Destilador
(Equipo critico)
Concentracin
Rota vapor
Anlisis
Cromatografa de gases
1.3.
DIAGRAMA DE FLUJO
II.
MATERIALES E INSUMOS
por solventes.
El mtodo que nosotros usaremos ser el de extraccin por solventes en
cortadora mecnica.
El secado se realizar con un horno de secado durante 9horas a 60C.
Se pasar por un tamizador para obtener una granulometra pareja,
luego pasar por un destilador soxthle, este ser nuestro equipo crtico,
tiempo de 24 minutos.
Finalmente para el anlisis de la composicin del aceite esencial se
realizar una cromatografa simple.
II.5.
COSTOS APROXIMADOS
Materia Prima
Crcuma (5Kg)
Etanol 99.7% (Lt)
Hipoclorito
Diclorometano
Mano de Obra
Costos
S/.20.00
S/.45.00
S/.2.00
S/.15.00
S/.100.00
Total S/.182.00
a. SECADO
MATERIA
PRIMA:
VAPOR DE
AGUA, A
SECADO
M1=70g.
CURCUMA
1 cal
cal
( 10025 ) C +563.4
30 g=19.152 Kcal
gC
g
MATERIA
L INERTE
ETANOL
95%
REFINADO
2DA
EXTRACCION
ETANOL
EXTRACTO
2
M1=70g
EXTRACCION
CURCUMA
CURSO: SIMULACIN, CONTROL Y
AUTOMATIZACIN DE PROCESOS
LONGA
SOLVENTE
ETANOL
EXTRACTO
1
CONCENTRAD
O
8
ACEITE
ESENCIAL
PRIMERA EXTRACCION:
BALANCE DE MATERIA:
ENTRADA=70 g materia seca+ 900 ml etanol
t Equipo=6 horas
CURSO: SIMULACIN, CONTROL Y
AUTOMATIZACIN DE PROCESOS
III.
-
BIBLIOGRAFA
Chemistry and biological activities of Curcuma longa
Central Food Technological Research Institute
10
11