UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA

ANTONIO JOS DE SUCRE

VICERRECTORADO BARQUISIMETO

INFORME
ENTRENAMIENTO INDUSTRIAL II

JOS FRANCISCO OROPEZA REYES

2015

CARGILL DE VENEZUELA S.R.L.

ZONA INDUSTRIAL NORTE, URBANIZACION INDUSTRIAL LA QUIZANDA,
CARRETERA NACIONAL CRUCE CON AVENIDA 67, MUNICIPIO VALENCIA,
ESTADO CARABOBO
PERODO DE ENTRENAMIENTO: 16/07/2014 05/11/2014

TUTOR ACADMICO: Ing. Francisco Saldivia

TUTOR EMPRESARIAL: Ing. Jos Gonzalez

ALUMNO: Jos Francisco Oropeza Reyes

EXPEDIENTE: 20091-0014

ESPECIALIDAD: Ingeniera Mecnica

AGRADECIMIENTOS
A mi madre mi la fuerza que me ayuda a seguir adelante cada da.
A mi hermano y colega y su esposa por acompaarme en esta meta.
A mi novia por brindarme el apoyo que he necesitado.
A la familia Rea-Balza por abrirme las puertas de su hogar y permitirme ser parte de
ellos.
A mis compaeros de entrenamiento industrial y mi tutor empresarial, por los buenos
momentos que pasamos, fueron muy gratos y fructferos.
A la empresa Cargill de Venezuela S.R.L., en especial al personal del departamento de
mantenimiento, por abrirme las puertas y permitirme desarrollar mis habilidades como
ingeniero, gracias por todos los conocimientos adquiridos.

INDICE GENERAL

AGRADECIMIENTOS............................................................................................................................. 3
INDICE GENERAL.................................................................................................................................. 4
INDICE DE ILUSTRACIONES .................................................................................................................. 6
INDICE DE TABLAS ............................................................................................................................... 7
INTRODUCCIN ................................................................................................................................... 8
CONCLUSIONES ................................................................................................................................. 10
RECOMENDACIONES ......................................................................................................................... 11
Antecedentes de la empresa............................................................................................................. 12
Ubicacin de la empresa ................................................................................................................... 13
Misin de la empresa ........................................................................................................................ 14
Visin de la empresa ......................................................................................................................... 14
Valores de la empresa ....................................................................................................................... 14
Principios guas de Cargill .................................................................................................................. 15
Cultura ............................................................................................................................................... 16
Polticas corporativas ........................................................................................................................ 17
Objetivo de la empresa ..................................................................................................................... 19
Cargill Planta Valencia ....................................................................................................................... 19
Descripcin del proceso productivo.................................................................................................. 20
Descripcin del proceso de aceite envasado de lnea 6 ................................................................... 21
Descripcin de las etapas de proceso de envasado lnea 6: ............................................................. 22
Estructura del departamento de mantenimiento ............................................................................. 24
Objetivo del departamento ............................................................................................................... 24
Descripcin de cargo ......................................................................................................................... 25
Poltica de inocuidad de los alimentos .............................................................................................. 27
BASES TEORICAS ................................................................................................................................ 28
PROPIEDADES DE LOS LUBRICANTES: ............................................................................... 30
SELECCIN DE LUBRICANTES ........................................................................................................ 37
HERRAMIENTAS UTILIZADAS ............................................................................................... 48

PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA LA APLICACIN DE LAS GRASAS ........................................ 48

PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA LA APLICACIN DE LOS ACEITES ....................................... 50
RUTAS DE LUBRICACION ............................................................................................................... 52
RESUMEN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE EL ENTRENAMIENTO INDUSTRIAL ........... 53
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................................... 57
ANEXOS ............................................................................................................................................. 58
Anexo 1.......................................................................................................................................... 59
Anexo 2.......................................................................................................................................... 60
Anexo 3.......................................................................................................................................... 61
Anexo 4.......................................................................................................................................... 62
Anexo 5.......................................................................................................................................... 63
Anexo 6.......................................................................................................................................... 64
Anexo 7.......................................................................................................................................... 65
Anexo 8.......................................................................................................................................... 66
Anexo 9.......................................................................................................................................... 67

INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1: Etapas del Programa de Lubricacin Cargill Planta Valencia ...................................... 9
Ilustracin 2: Ubicacin de la planta de aceites y grasas Cargill Valencia. ...................................... 14
Ilustracin 3: Diagrama del proceso de refinacin de aceite comestible. ......................................... 20
Ilustracin 4: Diagrama del proceso de envasado lnea 6. ................................................................ 22
Ilustracin 5: Organigrama del departamento de Mantenimiento. .................................................... 24
Ilustracin 6 Equivalencia de viscosidad cinemtica en distintos sistemas ..................................... 40
Ilustracin 7 viscosidad cinematica-temperatura estndar para aceites derivados del petrleo con 50
IV 95. ASTM .............................................................................................................................. 42
Ilustracin 8: Estimacin de la viscosidad cinemtica mnima n1 a la temperatura de
funcionamiento. Catlogo General SKF pgina 61 ........................................................................... 43
Ilustracin 9: Conversin a la viscosidad cinemtica n a la temperatura de referencia (clasificacin
ISO VG). Catlogo General SKF pgina 61 .................................................................................... 44

INDICE DE TABLAS
Tabla 1: Lubricantes utilizados en Bombas Goulds MTX 3196. Manual de instalacin,
funcionamiento y mantenimiento de bombas Goluds MTX 3196. Pgina 89 .................................. 38
Tabla 2: Propiedades del aceite lubricante Shell Tellus S2 M. Catlogo de lubricantes Shell ......... 39
Tabla 3: Propiedades del aceite lubricante Shell Tellus S2 M. Catlogo de lubricantes Shell ......... 40
Tabla 4: Escala de evaluacin para el diagnstico elaborado en la fase 1 del programa de
lubricacin. Oropeza, J. (2015) ......................................................................................................... 54

INTRODUCCIN
DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA
Cargill de Venezuela es una compaa transnacional dedicada a la produccin de
alimentos y a la nutricin de personas alrededor del mundo, bien sea a travs de
ingredientes especialmente preparados para otras empresas del sector o a travs de sus
propias marcas.
Proporciona alimentos, productos y servicios agrcolas, financieros e industriales a
todo el mundo. Colaborando estrechamente con los agricultores, clientes, gobiernos y
comunidades, ayudando a las personas a progresar al aplicar los conocimientos adquiridos
a lo largo de 150 aos de experiencia. Cuentan con 143.000 empleados en 67 pases que
estn comprometidos con la idea de alimentar al mundo de una forma responsable,
a reducir el impacto medioambiental y mejorar las comunidades en las que viven y
trabajan.
En Venezuela es proveedor de los principales productos de harinas, pastas, aceites,
mantecas vegetales y sal, as como uno de los ms importantes actores dentro de la
industria de alimento para mascotas y grandes animales. Por mencionar algunos productos
estn: Aceite el Rey, Vatel, Deleite, La Espaola, manteca Los Tres Cochinitos, Harina
Blancaflor, Pasta Millani y Ronco. Dentro del mercado de mascotas ofrece los siguientes
productos: Dogui, Gati, Robustin y Perrovita.
Cargill es una empresa innovadora y slida que cada da afianza su compromiso con
el crecimiento econmico del pas, es una importante fuente de empleos en todo el territorio
nacional, ya que, genera ms de 1800 puestos de trabajo directos y alrededor de 30000
indirectos. (Cargill, 2014)
Actualmente las instalaciones de una de sus plantas ubicada en la ciudad de Valencia
posee una gran cantidad de equipos rotativos en los cuales la actividad de lubricacin no es
aplicada correctamente, por ende, se ve en la necesidad de disear un programa de
lubricacin que garantice las buenas prcticas de mantenimiento orientado a esta labor.

PROGRAMA DE LUBRICACION
Es una gua diseada con la intencin de disminuir las paradas no programadas de
equipos y maquinarias, reduccin de los costos de mantenimiento, la optimizacin del uso
del lubricante y su impacto en el incremento de la vida de los equipos. El programa se
desarrolla en 4 fases que se repiten de forma cclica, la primera corresponde al diagnstico
del estado actual de la planta, consiste en detectar las oportunidades de mejora en base al
diagnstico, la segunda se fundamenta en disear las mejores prcticas en base a las
necesidades de la planta orientadas al cumplimiento de las normas y procedimientos de
Cargill, la tercera es la implementacin y puesta en marcha de las mejores prcticas y por
ltimo la cuarta fase concierne a la revisin de cada una de las fases anteriores una vez
realizado todo el proceso.

Diagnostico y
oportunidades
de Mejora

Mejora
Continua

Mejores
Practicas

Puesta en
Marcha

Ilustracin 1: Etapas del Programa de Lubricacin Cargill Planta Valencia

Oropeza, J. (2015)

10

CONCLUSIONES
Los resultados finales obtenidos en la realizacin de este entrenamiento industrial
fueron satisfactorios tanto para la empresa como para introducir al estudiante en el mbito
empresarial. Es una oportunidad valiosa para aplicar los conocimientos de ingeniera
mecnica especficamente en el rea de mantenimiento. El programa de lubricacin
mejorara la agilidad de la realizacin de los mantenimientos preventivos, correctivos y
predictivos ya que brinda una herramienta nueva al supervisor de rea para garantizar la
disponibilidad de los equipos y no interrumpir el proceso productivo.

Cargill planta Valencia es verdaderamente la experiencia ideal para culminar la

carrera de cualquier estudiante de ingeniera, en especial en el rea de mecnica ya que
abarca sus principales disciplinas de estudio, como son el rea de mantenimiento y
manufactura al realizar las reparaciones y mantenimientos rutinarios dentro de la misma
planta, termosistemas debido a los procesos de termodinmica y transferencia de calor por
los que pasa el aceite desde el crudo hasta el envasado, y diseo debido a las actividades de
reingeniera que se realizan para optimizar el funcionamiento de la empresa.

Las mejoras realizadas en el rea de lubricacin brindaran un avance significativo

en el proceso productivo, por una parte debido al uso adecuado de lubricantes grado
alimenticio que garantizan la inocuidad alimentaria, mientras que por otro lado los
procedimientos establecidos, los clculos y seleccin de lubricantes, el diseo al almacn
de lubricantes y las herramientas desarrolladas fortalecern la confiabilidad de los equipos,
aumentando su disponibilidad y optimizando la gestin del departamento de mantenimiento
basado en la fiosofa del R.C.M. (por sus siglas en ingles Reliability Centered Maintenence,
en espaol Mantenimiento Centrado en Confiabilidad).

11

RECOMENDACIONES
Se recomienda continuar con la aplicacin del programa de lubricacin en las
fases 3 y 4 apuntando siempre a la mejora continua.

Realizar un registro meticuloso de las condiciones operativas de cada equipo, en

donde contenga las revoluciones por minuto, temperatura de funcionamiento,
temperatura ambiente, contaminacin, carga, choque, entre otros.

Entrenar al personal encargado de la lubricacin con las buenas prcticas

orientadas a esta actividad.

Implementar el mantenimiento predictivo con el uso del medidor de ultrasonido

UE Systems Ultraprobe 201 Grease Caddy,

Realizar un historial de lubricacin en cada mquina rotativa.

Realizar las gestiones necesarias para utilizar preferiblemente lubricantes

nacionales, debido principalmente a al arduo proceso que existe actualmente en
nuestro pas referente al tema de las importaciones.

12

Antecedentes de la empresa
Comenz operaciones en la regin agrcola de Conover, Iowa en 1865. El fundador
William Wallace Cargill, fij como objetivo comercializar cereales, especialmente trigo, ya
que se producan en esa zona.
Posteriormente se establece en la dcada de 1920 en Italia, Holanda e Inglaterra como
comercializadora de cereales. Para el momento, Cargill posea una red muy importante de
silos de acopio y embarque para el transporte de cereales.
La empresa comenz sus actividades agroindustriales, gracias a la creacin de plantas
para la fabricacin de alimentos concentrados y la extraccin de aceites oleaginosos.
En las dcadas posteriores, ampla sus negocios agroindustriales a la produccin de
alimentos de almidones y edulcorante de maz, molienda de trigo, sin dejar de lado la
industria agrcola. Desde el ao 1951 Cargill comenz a abrirse hacia nuevos mercados
operando en molinera; marketing, mercado financiero, entre otros.
Cargill inicia sus actividades en Venezuela en 1986 siendo Maracaibo la base de
despegue con molino de trigo, fbrica de pastas y planta de produccin de envases
flexibles.
En 1989, compr pillsbury de Venezuela, empresa que contaba con un molino
semolero, uno harinero y un pastificio en Catia La Mar, poseedora de las renombradas
marcas de pasta, Milani y Suprema, adems de la lnea de harinas de panificacin Rey del
Norte.
En diciembre de 1990, Cargill de Venezuela incursiona en el mercado de aceites
refinados con la adquisicin de La Torre del Oro en Turmero, Estado Aragua.
Para el ao de 1993, compra las plantas aceiteras de Mavesa, ubicadas en Valencia y
Puerto Cabello, Edo. Carabobo, as como las reconocidas marcas Vatel, Branca, Los Tres
Cochinitos y Tresco.

13

Se asoci con Pequiven en 1995 para la construccin de la salina por evaporacin

solar ms moderna del mundo, ubicada en Los Olivitos, Estado Zulia, hoy conocida como
Produsal
Instala en 1998, la primera planta de arroz precocido en Venezuela, en la zona de
Pritu, Estado Portuguesa.
Luego, con la adquisicin de Gramoven consolida su posicin de liderazgo en el
mercado, transformndose en el principal proveedor de insumos elaborados para la
industria de alimentos de Venezuela y de productos de marca para el mercado de consumo
masivo.
Adquieren Agribrands International en el 2001, consolidando a la compaa en el
mercado como importante proveedor de alimentos para animales.
Actualmente, Cargill opera en el pas con seis plantas industriales y cuatro centros de
distribucin, ubicados en las zonas de mayor actividad econmica.
Su organizacin de Distribucin y Ventas, una de las ms importantes en el pas, le
permite acceder a ms de 500 clientes directos y muchos ms en forma indirecta.
As mismo, genera ms de 1800 puestos de trabajo directos y alrededor de 30000
indirectos, que contribuyen en forma positiva al fortalecimiento del sector laboral y al
desarrollo

profesional

de

sus

empleados,

capacitndolos

en

sus

reas

de

especializacin.(Cargill, 2014)

Ubicacin de la empresa
Zona Industrial Norte, Urbanizacin Industrial La Quizanda, Carretera Nacional
cruce con Avenida 67, Municipio Valencia, Estado Carabobo.

14

Ilustracin 2: Ubicacin de la planta de aceites y grasas Cargill Valencia.

Google Maps.

Misin de la empresa
La misin de Cargill se enfoca en el negocio, creando valor distintivo en los
empleados siendo confiables, creativos y emprendedores.
Visin de la empresa
La visin de Cargill tiene un propsito corporativo que consiste en ser el lder
mundial en la nutricin de personas, ser el socio preferido, reconocido por el talento e
imaginacin de su gente, comprometido con el desarrollo de las mejores ideas para atender
a los sectores que servimos: agricultura, alimentos y gerencia de riesgo.(Cargill, 2014)

Valores de la empresa
Los Valores de Cargill son:

Integridad: Nuestra palabra es nuestra garanta.

Excelencia: Hacer de Cargill la mejor compaa en todo lo que haga.

Crecimiento: Crear oportunidades para los individuos y nuestros negocios.

15

Trabajo en equipo: Sumar los conocimientos y habilidades de los empleados a

travs de la comunicacin efectiva para crear xito compartido.

Visin de futuro: Tener la paciencia y la visin que nos permitan construir

negocios duraderos.

Deseos de competir: buscar ganar con reglas de juego claras, con tica y
transparencia. Comportamientos clave para el xito.

Principios guas de Cargill

Cargill hace negocios en todo el mundo. Todos los pases en los que trabaja tienen
leyes y usos que rigen la forma de hacer negocios, algunas de ellas parecidas a las que
gobiernan el comportamiento de la compaa en Estados Unidos y otras completamente
distintas.
No obstante, la poltica de Cargill debe mantenerse constante: Nos comportaremos
como un buen ciudadano corporativo en todos los pases en los que tengamos el privilegio
de tener negocios. Para ello, es requisito mnimo indispensable cumplir las leyes de todos
estos pases. Tambin es necesario que todas las operaciones comerciales de Cargill sean
el resultado de una competencia legal y honesta, y que nuestros negocios se realicen
conforme a principios ticos y morales. No se le pedir ni se esperar de ningn empleado
que sacrifique estos estndares.
Los principios gua de Cargill son aplicables a todos los empleados de Cargill y sus
subsidiarias en todo el mundo. Algunos comportamientos, aunque no violen ninguna ley
escrita, podran potencialmente daar la reputacin de Cargill y acarrear consecuencias
adversas a nuestros negocios. Por lo tanto, se espera que todos y cada uno de los empleados
de Cargill haga uso de su buen juicio acorde con los Principios Gua de Cargill. Si se
violaran estos principios intencionadamente, se tomarn las medidas disciplinarias
pertinentes.
Los principios gua de Cargill son la base de la visin. Los principios gua articulan
los valores ticos comunes y las expectativas que unen a Cargill como grupo empresarial.

16

A continuacin los siete Principios Gua bsicos que conforman la estructura con la
cual examinar todo problema que pudiera surgir en cualquier pas del mundo:
1. Respetamos la Ley.
2. Conducimos nuestros negocios con integridad.
3. Mantenemos registros precisos y honestos.
4. Honramos nuestras obligaciones comerciales.
5. Tratamos a las personas con dignidad y respeto.
6. Protegemos la informacin, los activos e intereses de Cargill.
7. Asumimos el compromiso de ser un ciudadano global responsable.
Cultura
Nuestra cultura empresarial, parte de una visin, que es el ideal que ha animado a
quienes han creado y conducido Cargill desde su fundacin, en 1865, hasta la actualidad:
"Ser los mejores en elevar el nivel de vida de la poblacin mundial".
A partir de esa visin, Cargill ha definido los criterios bsicos de los principios que guan
sus acciones:

Un compromiso con el desarrollo sustentable de la actividad agrcola y

agroindustrial.

Una bsqueda permanente de la excelencia.

Un ambiente de trabajo seguro, que descansa en la confianza, la responsabilidad, la

integridad, el trabajo el equipo y la comunicacin abierta.

Un compromiso por el crecimiento de nuestras operaciones y el desarrollo de

nuevas oportunidades que respondan a las cambiantes necesidades de nuestros
clientes.

La seguridad de nuestras instalaciones y la preservacin del medio ambiente.

La integridad en todas nuestras operaciones y conducta empresarial.

17

Polticas corporativas

Alcohol y drogas.
Ningn empleado de Cargill presentar sntomas de haber consumido metablicos de

frmacos o alcohol ms all de los niveles permitidos, ni consumir, vender, pasar,

fabricar o poseer alcohol, narcticos, antidepresivos, estimulantes, alucingenos,
marihuana u otras sustancias peligrosas cuando vaya hacia el trabajo, mientras trabaje o
cuando se encuentre en o cerca de las instalaciones de Cargill. Pueden servirse bebidas
alcohlicas en los acontecimientos sociales aprobados por la compaa, fuera del horario de
trabajo habitual.
Cuando los frmacos prescritos o adquiridos sin receta mdica alteren el
comportamiento y el rendimiento de un empleado hasta el punto de afectar su capacidad de
realizar con seguridad cualquiera de las funciones bsicas de su puesto, se recomienda al
empleado que informe a su supervisor de que est tomando el medicamento. En este caso,
se pedir al empleado que se someta a un examen mdico para determinar si puede
desempear las funciones esenciales de su cargo y estudiar posibles ajustes razonables en el
trabajo y/o la posibilidad de solicitar la baja mdica.

Antimonopolio / Competencia.
La finalidad de las leyes de antimonopolio o competencia es fomentar y proteger la

competencia leal y honesta en el mercado. La existencia de estas leyes ha contribuido

directamente al crecimiento y la prosperidad conseguidos por nuestra compaa. Una de las
polticas de Cargill consiste en cumplir totalmente, en todos los aspectos, tanto las palabras
como el espritu de estas leyes y llevar a cabo sus operaciones respetndolas al pie de la
letra. Los directivos de Cargill se asegurarn de que los empleados bajo su supervisin a los
que pueda beneficiar el tener conocimientos sobre antimonopolio reciban la formacin
adecuada.

Boicots y Sanciones comerciales.

Los empleados de Cargill cumplirn las leyes estadounidenses que prohben la

participacin o cooperacin en el boicot de un pas a otro, sin la aprobacin del gobierno de

EE.UU.

18

Varios pases tienen impuestas sanciones comerciales ya que, por diversos motivos,
se considera que se encuentran fuera de la comunidad internacional. Estas sanciones
pueden ser impuestas por Estados Unidos, las Naciones Unidas, o por otros pases u
organizaciones regionales. Las sanciones no son exactas ni aplicadas por todos los pases.
Los empleados de Cargill no negociarn en un pas sancionado ni con uno que lo est a no
ser que las leyes aplicables as lo permitan.
Si surge la posibilidad de hacer negocios con un pas sancionado, es imprescindible
que los empleados de Cargill estn familiarizados con el Manual de cumplimiento para
operaciones internacionales y que consulten al Departamento jurdico para obtener
asesoramiento especfico. Las violaciones de estas leyes podran comportar penas
judiciales, la confiscacin de propiedad y la prdida de los privilegios de exportacin.

Conflicto de intereses.
Los empleados de Cargill no se implicarn en situaciones que supongan un conflicto

de intereses entre la compaa y el empleado.

Algunos ejemplos de situaciones en las que puede darse un conflicto incluyen el
trabajo y los intereses financieros o pagos recibidos o realizados a la competencia,
proveedor, agente, cliente, familiar o persona relacionada. El desempeo de un trabajo
externo que vaya en contra de los intereses de la compaa podra crear tambin un
conflicto de intereses.
Los empleados de Cargill no comerciarn en su propio inters con futuros u opciones
o instrumentos similares relacionados con bienes con los que Cargill comercie (salvo las
operaciones de cobertura de riesgo cambiario autorizadas para actividades comerciales
personales aprobadas por el Jefe de la plataforma), ni participarn en operaciones
comerciales de naturaleza similar. Sin embargo, se permite a los empleados comerciar en su
propio inters con futuros financieros u opciones o instrumentos similares, incluidos
futuros de acciones individuales.
Si se diera o desarrollara una situacin que pueda suponer un conflicto de intereses,
los empleados debern comentarlo de inmediato con su supervisor.

19

Contribuciones, regalos y pagos indebidos.

Los empleados de Cargill no realizarn ni aceptarn regalos cuando su valor pueda

implicar (o parecer que implica) que Cargill realiza o recibe un favor a cambio de los
mismos.
Del mismo modo, los empleados de Cargill no contribuirn a los fondos de la
compaa ni a ningn otro objeto de valor ni ofrecern o pagarn sobornos (directa o
indirectamente) a funcionarios, partidos polticos o candidatos a cargos de la administracin
cuando dichas contribuciones sean ilegales o con ellas se pretenda influir en el receptor
para que ayude a la compaa a obtener o conservar su negocio.
Si las costumbres o la tradicin de un pas distinto de EE.UU. imponen la concesin
de gratificaciones a los miembros del gobierno o a los funcionarios, y las leyes del pas, as
como las leyes aplicables de EE.UU., no prohben estos regalos, los empleados de Cargill
pueden ofrecer una gratificacin razonable segn los estndares locales. Debe informarse
debidamente al respecto y hacerse constar en los archivos de la compaa.

Objetivo de la empresa
El objetivo de Cargill es garantizar que todo el mundo tenga acceso a alimentos
seguros, nutritivos y asequibles.

Cargill Planta Valencia

En 1993, Cargill adquiri la planta productora de aceites y grasas que en ese
entonces, perteneca a Mavesa. La planta se divide en tres reas fundamentales: Procesos
conformada por refinera y tanqueras. Envasado que cuenta con dos lneas de aceite y una
de manteca y, por ltimo, el rea de servicios integrada por calderas y Planta de
Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR).

20

Descripcin del proceso productivo

La planta Cargill Valencia es la refinera de aceites y manteca vegetal comestible ms

grande de Venezuela. A continuacin, en la siguiente figura (Ver figura 2) se observa el
diagrama de flujo del proceso de refinacin de aceite y manteca comestible.

Ilustracin 3: Diagrama del proceso de refinacin de aceite comestible.

Cargill de Venezuela. (2002)

21

En la etapa de recepcin, el aceite es recibido en la planta, puede ser Crudo (soya o

girasol) o Blanqueado (maz, palma o coco). Si es girasol, pasa al proceso de Descencerado,
donde se filtra el aceite para eliminar la cera en forma de cristales. En caso de ser soya pasa
al proceso de Neutralizacin y Blanqueo.
Si el aceite es Blanqueado, pasa a la etapa 3 o 4 del diagrama, segn sea el caso.
La segunda etapa es Neutralizado y Blanqueo, en ella el aceite es mezclado con cido
fosfrico y soda custica para favorecer la reaccin de saponificacin de los cidos grasos
libres, produciendo jabones sdicos como un subproducto.
La tercera etapa es Hidrogenacin, que se ejecuta cuando se produce manteca, donde
se realiza una reaccin mediante la adicin de nquel y suministro de hidrgeno, realizando
posteriormente una filtracin cataltica, donde se retiene la mayor cantidad de nquel que se
le agrega.
La ltima etapa en el proceso de refinacin de aceite comestible es el Desodorizado,
tiene como finalidad eliminar cidos grasos libre y pigmentos, para mejorar el olor y el
sabor del aceite o grasa procesada, para ser enviado a los tanques de producto final,
dependiendo de su finalidad (envasado aceite/manteca o despachos de productos a granel).

Descripcin del proceso de aceite envasado de lnea 6

La lnea 6 de envasado se caracteriza dentro de la planta por ser la ms productiva. En
ella se puede envasar aceite comestible en presentaciones de un litro, 14 de litro y dos
litros.
Esta lnea fue creada para satisfacer parte de la creciente demanda a nivel nacional en
los consumidores de este vital lquido a la hora de preparar alimentos, por esta razn, se
utiliza con mayor frecuencia la presentacin de un litro.
Complementando a la lnea 6 Krones, se encuentra la lnea 3 que est destinada a
satisfacer la demanda en el sector industrial envasando aceite en presentaciones de 18 litros.

22

A continuacin, en la figura 3 (Ver figura 3) se observa el diagrama de flujo del

proceso de envasado en la lnea 6 de la planta Cargill Valencia.

Ilustracin 4: Diagrama del proceso de envasado lnea 6.

Cargill de Venezuela. (2014)

Descripcin de las etapas de proceso de envasado lnea 6:

La primera etapa comienza con el uso de preformas con un peso de 28 gr. para
envases cilndricos de un litro. Luego, se procede a llenar la tolva completamente para que
las preformas sean transportadas y lleguen a un posicionador con dos rodillos que alinea a
las preformas, dejndolas en la posicin correcta para calentarlas.
Inmediatamente se procede a calentar las preformas gracias a un grupo de lmparas
infrarrojas ubicadas en el horno de la sopladora, la preforma es sometida a una temperatura

23

superior a los 100C y es llevada a travs de una rueda de transferencia hacia los moldes de
soplado.
El Soplado se realiza en tres etapas dentro de los moldes (soplado inicial, intermedio
y final) y es donde la preforma adquiere la forma de envase, mediante una varilla de
estirado. Una vez que son sopladas, las preformas son transportadas por cuatro estrellas de
transferencia hasta la llenadora.
Por su parte, la etapa de llenado comienza desde la salida del producto de los tanques
5000 a los tanques 7000, donde pasan por un filtro gaff para eliminar impurezas y luego por
un intercambiador de calor, para as pasar al tanque de la llenadora. La llenadora est
compuesta por un carrusel con 72 vlvulas de llenado.
Inmediatamente se procede con el taponado, esta es una etapa prcticamente
simultnea al llenado y se realiza gracias a un sistema de vaco por el principio de Venturi
que permite sostenerlas, posicionarlas y hacer el sellado a presin.
De all, pasan por un inspector que desva envases que no tengan tapas o incorrecto
nivel de llenado. Luego, se procede a codificar los envases donde el producto pasa a travs
de una mquina que le asigna el nmero de cdigo, este refleja la fecha de vencimiento, el
tanque de donde proviene el producto y el turno en que se realiz.
Posterior al codificado viene el etiquetado, En esta etapa se reciben los envases llenos
y tapados, para colocar la etiqueta se utiliza un rodillo cubierto con adhesivo caliente que
entra en contacto con las etiquetas sujetadas en un cilindro de vaco, posterior a eso las
etiquetas entran en contacto con los envases que van en un carrusel con treinta sujetadores
y sillines. Luego de ser etiquetadas pasan por otro inspector que detecta y desva de las
cintas transportadoras los envases mal etiquetados.
Al salir del segundo inspector los envases son transportados por cintas hasta la
mquina empaquetadora, donde se coloca una base de cartn y un plstico termoencogible,
al pasar por el horno se calienta el plstico formando paquetes de doce botellas.
Inmediatamente, pasan por una pesadora que se encarga de detectar paquetes con peso
incorrecto para rechazarlos.

24

Por ltimo, los paquetes se someten al proceso de paletizado, donde se arma una
paleta gracias a un robot. Seguido a esto, la paleta se envuelve con polifilm para aportar
estabilidad al momento de transportarla con el montacargas hasta su lugar de
almacenamiento.
Estructura del departamento de mantenimiento
La pasanta fue realizada en el departamento de mantenimiento de la planta Cargill
Valencia. A continuacin, se observa el organigrama del departamento (Ver figura 4).
CARGILL DE VENEZUELA, S.R.L

ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

Gerente de
Mantenimiento
(Jos Hernndez)
Ingeniero Confiablidad
(Jos Gonzlez)

Planificador
(Fabiana Espinoza)

Supervisor Mecnico
(Manuel Prez)

Tcnico
Mecnico (6)
Ramn E.
Jos J.
Yonathan R.
Gerardo S.
Gustavo V..
Benito C.

Supervisor Elctrico
(Lizandro Lugo)

Mecnico (2)
Francisco P.
Julio S.

Tcnico
Instrumentista (4)

Jess D.
Oscar M.
Jos M.
scar S.

Tcnico
Electricista (1)
Gonzalo R.

Supervisor Servicio
(Jos Ferreira)

Operador de
Calderas (5)
Javier V.
Efran O.
Enrique O.
Jos C.
Luis S.

Operador de
PTAR (5)
Jairo M.
Ramn S.
Orlando L.
Jos J.
Hctor C.

Ilustracin 5: Organigrama del departamento de Mantenimiento.

Oropeza, J. (2015)
Objetivo del departamento
El departamento tiene como objetivo cumplir con los Standard &Goals de la planta.
Todos los integrantes del equipo de mantenimiento tienen definido en su plan de gerencia
de desempeo (PMP) los objetivos de mantenimiento. Adicionalmente, deben realizar las
labores de mantenimiento de forma alineada con la poltica corporativa de la inocuidad de
los alimentos.

25

Descripcin de cargo

Ingeniero de Confiabilidad: Mediante un intensivo programa de entrenamiento se

capacita al ocupante del cargo para que garantice el desarrollo normal de la
actividades operativas del proceso de transformacin del aceite crudo en refinado
para consumo humano, a fin de cumplir con los planes de produccin establecidos
mediante la supervisin y control de los distintos equipos de produccin, insumos,
materiales de trabajo y manejo adecuado del personal de las distintas reas de
procesos, plantee nuevos proyectos, procesos y procedimientos que representen
innovaciones o soluciones a problemas cotidianos, todo de acuerdo al estricto
cumplimiento de las polticas, normas de seguridad industrial, alimentaria,
ambiental y requerimientos de calidad de la organizacin Cargill de Venezuela.

Supervisor de mantenimiento elctrico e instrumentacin: Supervisar, controlar

y coordinar la etapa de ejecucin de la funcin mantenimiento asegurando la calidad
y la seguridad durante la realizacin de las actividades segn los requerimientos de
las polticas corporativas de las empresas. Garantizando as la continuidad
operacional de los activos productivos de todo el complejo industrial.

Instrumentista

Tcnico:

Realizar

trabajos

de

mantenimiento

predictivo,

preventivo, correctivo o mejora en el sistema con el objeto de obtener la ms alta

eficiencia de los equipos y lograr la operatividad confiable de los mismos con bajos
costos.

Tcnico Mecnico: Realizar trabajos de mantenimiento predictivo, preventivo,

correctivo o mejoras en el sistema con el objeto de obtener la ms alta eficiencia de
los equipos en el proceso de produccin y lograr la operatividad confiable de los
mismos con bajos costos.

Tcnico Electricista: Realizar trabajos de mantenimiento predictivo, preventivo,

correctivo o mejoras en el sistema con el objeto de obtener la ms alta eficiencia de
los equipos en el proceso de produccin y lograr la operatividad confiable de los
mismos con bajos costos.

Mecnico: Realizar trabajos de mantenimiento predictivo, preventivo, correctivo o

mejoras en el sistema con el objeto de obtener la ms alta eficiencia de los equipos

26

en el proceso de produccin y lograr la operatividad confiable de los mismos con

bajos costos.

Supervisor

de

mantenimiento

mecnico:

Garantizar

los

servicios

de

mantenimiento mecnico de equipos e instalaciones de planta destinados a asegurar

la continuidad operativa de los distintos procesos de produccin y administrativos
de la empresa mediante la planificacin, coordinacin y control de programas de
mantenimiento predictivo, preventivo y correctivo, as como orientar sobre la
adquisicin de equipos y repuestos requeridos en las reas supervisadas y el manejo
adecuado del personal. Apoyo tcnico de acuerdo a los planes, polticas y normas de
seguridad industrial, alimentaria, ambiental y requerimientos de la calidad del
producto.

Ingeniero Trainee: Apoyar la gestin de planta mediante la aplicacin de

competencias individuales en el desempeo asignado por la gerencia de planta para
el ao fiscal. Conformar la generacin de relevo en las funciones clave de la
organizacin. Sustitucin temporal de posiciones clave una vez que sea cubierto el
perfil profesional deseado. Desarrollo de competencias diversas dentro de la
estructura organizativa del negocio como medio para desarrollarse profesionalmente
y generar visin sistemtica.

Planificador de mantenimiento:

Elaborar

y programar los

planes

de

mantenimiento de las diversas reas de planta destinados a mantener la efectividad

de la misma en los diversos procesos de produccin mediante la administracin y
control del sistema Mximo en el rea de mantenimiento, conforme de polticas y
normas de la corporacin Cargill de Venezuela.

Supervisor de servicios: Garantizar el suministro confiable de los servicios de

agua, vapor, gas, hidrogeno, aire y mantenimiento de los montacargas, as como el
tratamiento de los efluentes de la planta garantizando el cumplimiento de las
regulaciones ambientales, asistiendo a estos y a la planta en el manejo y disposicin
de los desechos peligrosos y gestin ambiental en general. Programa y supervisa los
servicios de mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos a cargo y dar
sugerencia para la modificacin o adquisicin de nuevos equipos o procesos que
agreguen valor a Cargill de Venezuela Foods. Todo basado en el control de la

27

partida de gastos para las reas asignadas y cumpliendo los procedimientos y

normas de calidad, administracin, tica, seguridad alimentaria y legislaciones al
respecto. (Cargill, 2014)

Poltica de inocuidad de los alimentos

Cargill se compromete en proveer alimentos y servicios seguros, tanto para personas
como para animales. Desarrollaremos productos y usaremos proveedores, cadena de
suministros, transportes, espacios de almacenamiento, produccin, fabricacin y sistemas
de distribucin, que garanticen la inocuidad de nuestros productos, as como el
cumplimiento de los temas regulatorios relacionados.
Comunicaremos tanto externa como internamente aquellos asuntos pertinentes a la
inocuidad de los alimentos. Cumpliremos con los requisitos de inocuidad alimentaria
acordados mutuamente con nuestros clientes. Toda unidad de negocios, funcin y
trabajador de Cargill, tiene la responsabilidad de asegurar la produccin de productos
inocuos, que cumplan con las leyes aplicables y los requerimientos del departamento
corporativo de inocuidad alimentaria y asuntos regulatorios. La gerencia de Cargill
proveer los recursos y el apoyo necesario para permitir a nuestros trabajadores el
cumplimiento de estas responsabilidades y el mejoramiento continuo de nuestros
programas y procesos.(Cargill, 2014)

28

BASES TEORICAS
LUBRICACION: La lubricacin es el proceso utilizado en todo proceso mecnico, para
lograr reducir o minimizar, la friccin, el desgaste y el calentamiento, entre la superficie
de dos cuerpos slidos que se mueven; mediante la separacin de las superficies en
contacto, por una sustancia llamada lubricante.

Constituye una parte fundamental y primordial en la actividad de mantenimiento; siendo

un factor vital para el correcto funcionamiento de la maquinaria, juega un papel de primer
orden en el mantenimiento y conservacin de los equipos. Permite ahorros en los costos
de produccin y aumenta a su vez, el rendimiento de los procesos industriales.

LUBRICANTE GRADO ALIMENTICIO: deben cubrir las mismas funciones tcnicas

que un lubricante de cualquier tipo. La USDA (United States Department of Agriculture)
ha creado las designaciones H-1, H-2 y H-3 para los distintos tipos de lubricantes a
aplicar en la industria alimentaria segn las consideraciones siguientes:

Lubricantes H-1: son aquellos lubricantes utilizados en plantas de procesamientos de

alimentos que puedan tener la posibilidad de un contacto incidental con el alimento,
por lo que se dictamina la necesidad de que estos lubricantes sean fisiolgicamente
inofensivos o de grado alimenticio.
Lubricantes H-2: son lubricantes no considerados de grado alimenticio y que por las
caractersticas del punto de lubricacin no hay posibilidad de contacto directo con el
alimento, pero que por sus propiedades fsico-qumicas no debe emitir vapores nocivos
ni presentar peligros de contaminacin del ambiente de trabajo.

29

Lubricantes H-3: son lubricantes de grado alimenticio, tpicamente aceites

comestibles, utilizados como protectores anticorrosivos de diversas partes de la
maquinaria.

FRICCIN: Es la fuerza de resistencia producida en las caras o superficies de contacto

entre dos cuerpos cuando, bajo la accin de una fuerza externa, existe un movimiento
relativo entre ellos, deslazndose uno sobre la superficie del otro; produciendo un
desgaste.

DESGASTE: Es cualquier prdida de material o destruccin entre dos superficies en

contacto, a consecuencia de la friccin. Es la consecuencia directa del rozamiento metal a
metal ente dos superficies y tambin se define como: el deterioro sufrido entre ellas a
causa de la intensidad de sus rugosidades superficiales.

LUBRICANTE: Un lubricante es cualquier sustancia que reduzca la friccin y el

desgaste; proporcione unas condiciones de operacin uniforme y una vida satisfactoria a
los elementos maquinas. Los ms usuales son: los aceites y las grasas. Los lubricantes
pueden ser:

LQUIDOS: estn representados principalmente por lquidos, como el agua y los

aceites. Los tipos de aceites ms utilizados en la actualidad, son derivados del petrleo
y de variedades de vegetales y animales.

SLIDOS: dan origen a pelculas lubricantes que se adhieren fuertemente a las

superficies metlicas, tales como el grafito, bisulfuro de molibdeno, de flor, silicona,
boro, etc., y dan lugar a coeficientes de friccin muy bajos.

30

SEMISLIDOS: son sustancias que poseen consistencia, permiten que la pelcula

lubricante permanezca durante ms tiempo sobre la superficie lubricada, como por
ejemplo las grasas que es un aceite mezclador con un espesor metlico (jabn de
calcio, sodio, litio, etc.)
GASEOSOS: son los lubricantes de uso menos frecuente con el aire; es el lubricante
gaseoso ms generalizado.

PROPIEDADES DE LOS LUBRICANTES:

VISCOSIDAD: es la ms importante de todas, esta indica la movilidad del

lubricante y est relacionada con su capacidad para formar una pelcula lubricante
protectora, de un espesor adecuado, con el objetivo de reducir la friccin.

NDICE DE VISCOSIDAD: es un nmero que indica la estabilidad de su

viscosidad ante los cambios de temperatura. Mientras mayor sea el nmero, menor
ser la variacin de la viscosidad con respecto a la temperatura.

PUNTO DE INFLAMACIN: es una propiedad muy importante la cual nos

indica la volatilidad del lubricante. El punto de inflacin, es la mnima temperatura
a la cual s encienden los vapores emitidos, por un lubricante al contacto con una
llama.

PUNTO DE FLUIDEZ: se refiere a la menor temperatura a la cual fluye un

lubricante. Indica la mnima temperatura a la cual puede ser utilizado un lubricante.

31

BASICIDAD: la cantidad de sustancias alcalinas presentes en el lubricante; la cual

le permite neutralizar los cidos que puedan daar las superficies sometidas a
friccin.

ACIDEZ: se refiere a la cantidad de sustancias acidas presentes en el lubricante;

producida por los aditivos o por el deterioro del aceite.

DEMULISIBILIDAD: significa la tendencia del lubricante a mezclarse

rpidamente con el agua y formar una emulsin ms o menos estable.

ACEITES LUBRICANTES: Son sustancias de origen: Animal, Mineral, Vegetal y

Sinttica; que permite separar dos superficies en movimiento relativo. Reduciendo el
desgaste, refrigerando, evacuando contaminantes y protegiendo del medio ambiente.
Son el producto de una mezcla de ciertos derivados del petrleo (refinacin de crudos)
llamados aceites bsicos, con sustancias qumicas llamadas aditivos.

ACEITES BASICOS: son aceites derivados del petrleo y reciben el nombre de

aceites minerales. Estos aceites en operaciones excepcionales son superados por los
fluidos sintticos; los cuales son ms costosos.

ADITIVOS: son sustancias orgnicas, que cumplen una funcin especfica, de acuerdo
a la aplicacin que vaya a drsele al lubricante. La denominacin de estos qumicos,
normalmente se refiere a la propiedad que refuerzan al aceite bsico.

32

LA GRASA LUBRICANTE: Se define como una sustancia solida, semifluida, producto

de la dispersin de un agente espesante en un aceite. En otras palabras es un aceite
espesado con una sustancia que le confiere un estado fsico y unas propiedades muy
especiales; por lo tanto, una grasa lubricante, es el resultado de una mezcla de un aceite
ms un espesante.
La composicin de la grasa se puede definir as:

ACEITE BASE
Mineral, Sinttico

AGENTE ESPESANTE

Jabn (calcio, sodio, litio)

ADITIVOS
adhesividad,

antioxidante,
No tiene jabn (arcilla, gel)

antidesgaste,

extrema presin,
Anticorrosivo,
colorante,
Antiespumante
ACEITE BASE: es aquel usado en la fabricacin de las grasas, seleccionado con las
caractersticas similares como si el mecanismo fuera lubricado con este y no con grasa.
Bsicamente se utilizan los aceites del tipo parafnico y naftnico.

ESPESANTE: es el encargado de mantener a la grasa en su sito para evitar fugas y a

la vez, para bloquear la entrada de contaminantes. El agente espesante utilizado en la
elaboracin de gasas puede ser de dos tipos: orgnico e inorgnico.

GRADO NLGI: (National Lubricating Grease Institute) indica su espesor y

consistencia. El NLGI en su escala empieza de cero (0): grasa de tipo muy lquida, y
asciende hasta grado seis: grasa extremadamente firme y se acerca al estado slido.

33

CANTIDAD DE GRASA A APLICAR: Hay una ecuacin simple que toma un

enfoque lgico para determinar el volumen de grasa a aplicar. La frmula es: G=0.005
x D x B. En donde G = la cantidad de grasa en gramos, D = el dimetro exterior en
milmetros y B = el ancho del rodamiento en milmetros.

ULTRASONIDO: El ultrasonido es una vibracin mecnica con un rango mayor al

audible por el odo humano que se transmite a travs de un medio fsico y es orientado,
registrado y medido en Hertz con ayuda de un aparato creado para ese fin.

PRINCIPIOS FSICOS:

Amplitud (A): es el desplazamiento mximo de una partcula desde su posicin de

cero

Frecuencia (F): se define como el nmero de veces que ocurre en un evento

repetitivo (ciclo) por una unidad de tiempo. Su unidad Hertz.

Longitud de Onda: es una distancia ocupada por una onda completa y es igual a la
distancia a travs de la cual se mueve la onda por periodos de ciclo.

Velocidad de propagacin o velocidad Acstica (V): es la velocidad de

transmisin de la energa sonora a travs de un medio.

Impedancia Acstica (Z): es la resistencia de un material a las vibraciones de las

ondas ultrasnicas. Es el producto de la velocidad mxima de vibracin por la
densidad del material.

34

TIPOS DE ONDAS:

Ondas Longitudinales: sus desplazamientos de las partculas son paralelos de

propagacin del ultrasonido.

Ondas Transversales: los desplazamiento de las partculas es en forma

perpendicular a la direccin del haz ultrasonido.

Onda superficial: son aquellas que se desplazan sobre la superficie del material y
penetran a una profundidad mxima de una longitud de onda.

Los parmetros que deben ser controlados en un sistema ultrasnico son:

Sensibilidad: es la capacidad de un traductor para detectar discontinuidades

pequeas.

Resoluciones: es la capacidad de separa dos seales cercanas en tiempo o

profundidad.

Frecuencia central: los traductores deben utilizar en su rango de frecuencia

Especificados para obtener una aplicacin ptima:

Atenuacin de Haz: es la prdida de energa de una onda ultrasnica al desplazarse

a travs de un material. Las causas principales son las dispersin y la absorcin.

Lnea Base: Mientras aplica la lubricacin, escuche hasta que el sonido caiga a su
nivel ms bajo y despus empiece a subir. A ese punto no se debe de agregar ms
lubricante y el valor de dB se usa como lnea base.

35

TRANSDUCTORES: Es el medio por el cual la energa elctrica se convierte en energa

mecnica (ondas sonoras) o viceversa. Opera debido al efecto piezoelctrico, el cual
consiste en que ciertos cristales cuando se pensionan, se polarizan elctricamente y
generan voltajes elctricos entre superficies opuestas.

TIPOS DE PALPADORES:

Palpadores de contacto: se coloca directamente en la superficie de prueba aplicando.

Presin y un medio de acoplamiento. Se fabrica para inspecciones de has recto. Para
proteger el transductor de la abrasin, se cubre con un material duro como oxidote
aluminio.

Palpadores de Haz recto: emite ondas longitudinales con frecuencia de 0.5 a 10 MHz.
Se emplea generalmente para la inspeccin de piezas en las que se puede colocar
directamente la unidad de prueba sobre el rea de inters la discontinuidad son paralelas
a la superficie de contacto. Tambin es til en deteccin de discontinuidades en la
medicin de espesores.
Palpadores de incidencia angular: genera ondas de cortes, de superficie y de placa.
Se construye acoplando una unidad de has recto a una de las caras de una zapata de
plstico, al cual presenta determinado ngulo de refraccin. Se emplean los equipos de
pulso eco y sus aplicaciones es casi exclusiva en la detencin de las discontinuidades
orientadas perpendicularmente a la superficie de prueba.

Tipos de palpadores angulares: de acuerdo a su tamao, frecuencia, forma, tipo e

intercambiabilidad de la zapata. Tiene mercado en la zapara el ngulo de refraccin del

36

sonido dentro del material de prueba, los ngulos comerciales para el acero son 35, 45,
60, 70, 80, 90 grados.

FUNCIONES DE UN LUBRICANTE: Entre las principales funciones que deben

cumplir los lubricantes tenemos las siguientes:

Reducir o disminuir la friccin.

Reducir o disminuir el desgaste.

Reducir o disminuir la temperatura.

Reducir o disminuir la corrosin.

Actuar como aislante elctricamente.

Disipar el calor generado por las prdidas de potencia del mecanismo.

Amortiguar choques.
Remover contaminantes o impurezas de tipo orgnico o metlico.

Forma sellos o sellar.

37

PRINCIPIOS BASICOS DE LA LUBRICACION: De acuerdo con las condiciones de

operacin, cada mquina requiere una lubricacin en particular. En una maquina puede
existir elementos fsicamente iguales, pero pueden estar sometidos a condiciones de
operacin diferentes, requiriendo por lo tanto, lubricacin que cumplan con cada caso en
particular. Los lubricantes seleccionados deben contar con las caractersticas fsicoqumicas necesarias para un correcto funcionamiento.

SELECCIN DE LUBRICANTES

Norma general para Aceites: En primera instancia el fabricante del equipo o

repuesto brinda una carta de lubricantes que deben ser utilizados en ciertas
condiciones de funcionamiento, en caso de que los parmetros trabajo del equipo
sean distintos a los establecidos por el fabricante existen una serie de factores a
considerar para aplicar un aceite distinto.

El calor es el principal enemigo del lubricante y del equipo, es por ello que se debe
mantener baja la temperatura en la zona de lubricar.
Si el lubricante est expuesto a un amplio rango de temperaturas entonces el ndice
de viscosidad es importante. Pero si el aceite est sometido a bajas temperaturas
tenemos que considerar el punto de fluidez.

Aceites en condiciones limites (altas cargas, temperaturas muy altas, altas

velocidades); entonces hay que considerar los aceites EP (Extrema Presin.)
La calidad del aceite determinara su resistencia a la oxidacin, propiedades anti
desgaste, EP, detergente/dispersarte, anti herrumbr, antiespumante.

38

Siempre que se vaya a seleccionar el aceite para un equipo industrial se debe

tener presente que se debe utilizar un aceite de especificacin ISO, y que cualquier
recomendacin que se d se debe llevar a este sistema. Los siguientes son los pasos
que es necesario tener en cuenta para seleccionar el aceite para un equipo industrial:

Consultar en el catlogo del fabricante del equipo, las recomendaciones del aceite a
utilizar.

Por lo general el fabricante solo proporciona el nombre del lubricante y la

marca, en ocasiones puede llegar a suministrar una tabla de equivalencias con las
marcas recomendadas que garantizan un correcto funcionamiento como se muestra
a continuacin:

Tabla 1: Lubricantes utilizados en Bombas Goulds MTX 3196. Manual de instalacin,

funcionamiento y mantenimiento de bombas Goluds MTX 3196. Pgina 89

En caso de que la marca utilizada en la planta sea distinta a la recomendada por

el fabricante se debe buscar la data sheet de algn lubricante de la tabla, all se
encuentran los datos tcnicos con los cuales se seleccionar el producto de la marca
utilizada en la instalacin.

Por ejemplo, en una instalacin industrial se utiliza una bomba centrifuga Goulds
MTX 3196, al revisar el manual de mantenimiento el fabricante recomienda los
lubricantes contenidos en la tabla 1. La industria utiliza Venoco como marca
estandarizada de lubricantes, en la tabla 1 se tiene que no aparece Venoco como

39

recomendacin, por lo tanto de sebe ubicar la data sheet de un lubricante

recomendado. La ficha tcnica de Shell Telus oil 68 describe que es un aceite con
paquete de aditivos para sistemas hidrulicos con las siguientes especificaciones:

Tabla 2: Propiedades del aceite lubricante Shell Tellus S2 M. Catlogo de lubricantes

Shell

Por ende se debe buscar un lubricante perteneciente a la marca Venoco que

cumpla con las caractersticas del Shell Tellus, el a Hidrovenoco 68 coincide con
estas propiedades:

40

Tabla 3: Propiedades del aceite lubricante Shell Tellus S2 M. Catlogo de lubricantes

Shell

El fabricante tambin puede dar la viscosidad del aceite en otro sistema de

clasificacin de la viscosidad como AGMA o SAE, en este caso se debe llevar la
viscosidad proporcionada al sistema ISO con el uso de la siguiente tabla:

Ilustracin 6 Equivalencia de viscosidad cinemtica en distintos sistemas

http://www.machinerylubrication.com/sp/grados_de_viscosidad_ISO.asp

Cuando el fabricante recomienda el tipo de aceite a utilizar en cualquier sistema

de unidades de viscosidad, referenciados a una temperatura especfica, es necesario
hallar el grado ISO correspondiente (recurdese que el grado ISO de un aceite est
dado en cSt a 40C) para lo cual es necesario, en primer lugar, convertir las
unidades de viscosidad dada a cSt (si stas se dan en unidades diferentes a cSt). Se
puede utilizar la figura 1 para este efecto.
Cuando el fabricante recomienda el tipo de aceite a utilizar en cualquier sistema
de unidades de viscosidad referenciados a una temperatura especfica es necesario

41

hallar el grado ISO correspondiente (recurdese que el grado ISO de un aceite est
dado en cSt a 40C), para lo cual es necesario en primer lugar convertir las unidades
de viscosidad dadas a cSt (si stas se dan en unidades diferentes a cSt). Se puede
utilizar la figura 2 para este efecto.

La figura 2 permite obtener la curva caracterstica de viscosidad-temperatura

para cualquier aceite industrial derivado del petrleo entre un grado ISO 10 y 1500,
con un ndice de viscosidad (IV) entre 50 y 95. En la escala vertical de la izquierda
se da la viscosidad del aceite en cSt ( en mm2 /s) y en la escala horizontal inferior
la temperatura en C y en F respectivamente.

Para hallar el grado ISO

correspondiente a un aceite industrial se ubica la viscosidad del aceite en cSt en la

escala vertical de la izquierda y se traza una horizontal hasta que corte la vertical
correspondiente a la temperatura dada; el punto de

interseccin de las lneas

trazadas puede coincidir con alguna de las curvas que aparecen en la figura 2, en
cuyo caso el nmero que la identifica sera el grado ISO del aceite industrial
correspondiente; en caso contrario, se selecciona la curva ms cercana al punto. Si
el punto de interseccin queda ubicado en la mitad de dos curvas se selecciona la
curva del mayor grado ISO; en este caso es posible que se incremente ligeramente
el desgaste erosivo del elemento lubricado debido al exceso de friccin fluida, pero
no el adhesivo como podra ocurrir si se seleccionara la curva del aceite de menor
grado ISO.

42

Ilustracin 7 viscosidad cinematica-temperatura estndar para aceites derivados del

petrleo con 50 IV 95. ASTM
Seleccin de lubricante segn su viscosidad cinemtica a partir de su velocidad y
temperatura de funcionamiento
Otro mtodo para la seleccin ms apropiada de aceites lubricantes es de determinar la
viscosidad cinemtica a partir de tres de sus parmetros de operacin: velocidad,
temperatura de funcionamiento y dimensiones de rodamiento. Por ejemplo, un rodamiento
con un dimetro de agujero d = 340 mm y un dimetro exterior D = 420 mm debe funcionar
a una velocidad de n = 500 rpm. Puesto que dm = 0,5 (d + D), dm = 380 mm, segn la
figura 3, la viscosidad mnima n1 requerida para lograr una lubricacin apropiada a la
temperatura de funcionamiento es de aproximadamente 11 mm2/s. En la figura 4,
suponiendo que la temperatura de funcionamiento del rodamiento es de 70 C, vemos que
se requerir un lubricante segn la clase de viscosidad ISO VG 32, con una viscosidad real
n de al menos 32 mm2/s a la temperatura de referencia de 40 C.

43

Ilustracin 8: Estimacin de la viscosidad cinemtica mnima n1 a la temperatura de

funcionamiento. Catlogo General SKF pgina 61

44

Ilustracin 9: Conversin a la viscosidad cinemtica n a la temperatura de referencia

(clasificacin ISO VG). Catlogo General SKF pgina 61

45

Factores a considerar para la seleccin:

La viscosidad: Las diferentes aplicaciones, temperaturas de operacin, temperatura

pico, temperatura mnima deben ser conocidas.
Los requerimientos de viscosidad varan inversamente con la velocidad.
Al aumentar la carga, necesitaremos una pelcula lubricante ms gruesa para as
separar las partes en movimiento. En condiciones lmites de la pelcula lubricante,
es necesario usar un lubricante EP.

La viscosidad vara directamente con las tolerancias.

Los requerimientos de viscosidad varan directamente con la presin e inversamente
con la temperatura. El calor generado por la friccin interna de la pelcula de aceite
varia directamente con la velocidad.

Condiciones del equipo: Es la mquina vieja o nueva? Cules son sus condiciones
de operacin? Han cambiado los requisitos bsicos de lubricacin? Si las tolerancias
aumentan con el tiempo de uso de la maquina esto implica que debemos cambiar hacia
un aceite ms viscoso.

Compatibilidad: Hay que tomar en cuenta la compatibilidad del lubricante con todos
los materiales de contacto. Esto incluye el efecto del lubricante en los materiales y los
efectos de los materiales en el lubricante.

46

Sellos: Se debe ser precavido, porque algunos lubricantes pueden ocasionar

contracciones, expansiones y/o deterioro del sello.

Metales: Los aditivos pueden atacar los metales en contacto y provocar corrosin. Los
del tipo EP, corroen metales como el cobre y sus aleaciones.

Otros lubricantes: Con frecuencia ms de un tipo de lubricante es usado en una

mquina, por lo que hay que garantizar que un aceite no vari las condiciones del otro.

Aplicacin: es un factor que debe considerarse a la hora de seleccionar un lubricante,

debido principalmente a que las propiedades del aceite tales como la viscosidad y el
paquete de aditivos varan dependiendo de los parmetros de funcionamiento de la
mquina, las principales aplicaciones son:

Aceite para engranajes

Aceite Hidrulico

Aceite de motor a Nafta o Gasolina

Aceite de motor disel

Aceite de transmisin

Aceite para compresores de are

47

Aceite para compresores de refrigeracin

Norma general para grasas: del mismo modo que los aceites, en primera instancia el
fabricante del equipo o repuesto brinda una carta de lubricantes que deben ser utilizados
en ciertas condiciones de funcionamiento, en caso de que los parmetros trabajo del
equipo sean distintos a los establecidos por el fabricante existen una serie de factores a
considerar para aplicar una grasa distinta.

Tipo y velocidad del Elemento: si se considera la velocidad del elemento a lubricar,

entonces la viscosidad del aceite variara directamente con la velocidad: para velocidades
altas usar altas viscosidades.

Temperatura de Operacin: las grasas se deterioran al ser sometidas a altas

temperaturas, por lo que es necesario conocer el punto de goteo para cada aplicacin.
Una grasa con alto punto de goteo no est calificada para operar continuamente a una
temperatura cercana al punto de goteo, por que el aceite sufre deterior a altas
temperaturas.

Nivel de Humedad del Ambiente: un ambiente hmedo, que puede incluir contacto con
el agua, implica usar grasa de calcio. Condiciones inevitables de suciedad, implican el
incremento de los intervalos de re lubricacin; para que la grasa forme un sello que no
permita la entrada de partculas extraas.

Mtodo de Aplicacin: factor importante en sistemas centralizados, hay que tomar en

cuenta el tipo de sistema, longitud y dimetro de las lneas de lubricacin, temperaturas,
frecuencias de lubricacin. Para sistemas centralizados usar grasas grado NLGI 0 o

48

grado NLGI 1. Si trabajamos con copas de engrase usar grasa cuyos grados estn entre
NLGI 2 y 3.

HERRAMIENTAS UTILIZADAS

Para la lubricacin con grasa se utilizan pistolas de engrase accionadas de forma manual y
neumtica, su aplicacin depende de la preferencia del mantenedor

y/o las

especificaciones de la maquina a lubricar.

Para la lubricacin con aceite se utilizan envases hermticos para prevenir la

contaminacin, estas pueden ser vaciadas por gravedad o por bombeo manual.

PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA LA APLICACIN DE LAS GRASAS

Informar al encargado del rea donde se va a trabajar sobre la actividad a realizar.

Limpie la grasera con un trapo limpio antes de usarla para evitar posible contaminacin
cruzada.

Inspeccione la grasera, cambie si esta defectuosa o daada.

Se debe tener identificada el tipo de grasa a usar en cada grasera (corriente o de grado
alimenticio).

49

Si utiliza cartuchos, asegrese de remover la cubierta metlica para evitar el ingreso de

astillas metlicas en la grasa
Utilice una purga de alivio en el puerto de drenado del rodamiento para que salga toda
la grasa vieja y prevenir una sobre presin en el rodamiento (en caso de que posea
purga).

Bombee una pequea cantidad de grasa por la boquilla y lmpiela con una toalla libre
de pelusas antes de acoplarla a la grasera de la mquina.

Calcule la cantidad correcta de grasa necesaria para la relubricacin de los rodamientos

con base en la cantidad de grasa despachada por una pistola de engrase calibrada.
Aprenda a operar la engrasadora correctamente y conozca la cantidad que entrega por
cada disparo o bombazo. (1 bombazo equivale a 1 gramo)

Es recomendable engrasar con el equipo de ultrasonido, ya que los decibeles del equipo
dan un indicativo de la presencia de alguna falla e indica el punto donde se debe dejar
de lubricar. Si un rodamiento excede los 8 dB sobre la lnea base se puede llegar a la
conclusin de que necesita lubricacin, lubrique hasta que el nivel de dB caiga hasta la
lnea base.

Las pistolas de engrase se deben despresurizar antes de almacenarlas en un rea limpia,

fresca y seca. Deben ser colocadas horizontalmente para prevenir la separacin del
aceite del espesante (sangrado).

Nota: Cuando los decibeles se mantienen altos constantemente el elemento est

daado.

50

PROCEDIMIENTOS GENERALES PARA LA APLICACIN DE LOS ACEITES

Chequeo del nivel de aceite

Verificar el tipo de lubricante que utiliza el equipo.

Apagar el equipo si es necesario.

Inspeccionar el equipo en busca de alguna fuga de lubricante.

En caso de tener visor se verifica que el nivel este entre las marcas que indican la cantidad
correcta, adems de la coloracin del lubricante en busca de alguna anomala, si es
necesario completar el lubricante hasta el nivel correcto.

En caso de poseer tapn de nivel quitar el tapn y verificar que el nivel del lubricante este
a la altura del tapn, inspeccionar el aceite en busca de contaminantes o degradacin.

Verificar la temperatura del lubricante, en caso de que la temperatura sea 10 C mayor de

la temperatura regular de funcionamiento inspeccionar en busca de posible obstruccin,
una vez descartado si persiste la temperatura elevada programar cambio de aceite.

51

Cambio de aceite

Verificar el tipo de lubricante que utiliza el equipo y la cantidad.

Utilizar el envase adecuado, calibrado y con tapa de seguridad para el lubricante nuevo, y
el destinado a lubricantes usados para el aceite viejo.

Apagar el equipo.

Ubique el tapn de drenaje y el orificio de carga.

Inspeccionar el equipo en busca de alguna fuga de lubricante.

Retirar ambos tapones y dejar fluir el aceite usado a temperatura preferiblemente de
trabajo para que fluya ms fcilmente, verificar que todo el aceite usado haya sido
expulsado por la purga.

Colocar el tapn de purga.

Agregar la cantidad de lubricante nuevo indicado por el fabricante o hasta el nivel

indicado por el visor o tapn de nivel.

Colocar el tapn de carga de lubricante e inspeccionar nuevamente que no haya ninguna

fuga de aceite.

52

RUTAS DE LUBRICACION

Es una parte importante del proceso de mantenimiento preventivo y consiste en realizar

un recorrido en donde se inspeccionan los equipos rotativos que son lubricacin en la
planta, se examina el estado del sistema de lubricacin del equipo y se realizan las tareas
concernientes a esta actividad. En la planta hay 4 rutas determinadas por el espacio fsico y
las caractersticas de los equipos:

Ruta de lubricacin de Procesos: Desodorizado, Hidrogenacin, Refinera,

Descencerado y Blanqueo
Ruta de lubricacin de Servicios Generales y PTAR: Servicios Generales (Torre de
enfriamiento, sistema de agua de servicios y sistema contra incendios), Planta de
Tratamiento de Aguas Residuales y trampas de grasa.
Ruta de lubricacin de Envasado: Lnea 6, finales de lnea 1 y 2, lnea 3, lnea 4,
tanqueria 7000 y tanqueria 7500.
Ruta de lubricacin de Tanqueria: Tanqueria A-500, Tanqueria B-500, Tanqueria C60 y Tanqueria 5000

53

RESUMEN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE EL

ENTRENAMIENTO INDUSTRIAL
Durante el periodo de 16 semanas de entrenamiento industrial en Cargill de Venezuela
planta Valencia se realizaron una serie de actividades orientadas al diseo de un plan de
lubricacin para los equipos rotativos de la instalacin.

Semanas N1 y N2, desde el 20 de octubre del 2014 hasta el 31 de octubre del 2014
En las primeras semanas dentro de la empresa se inici el proceso de entrenamiento
industrial con la fase diagnstico de las actividades de lubricacin, en donde se
inspeccionaron los equipos rotativos, el almacn de lubricantes, las herramientas utilizadas,
entre otros. Adems se estructuro de manera esquemtica las estrategias para disear el
programa de lubricacin de manera ms eficaz orientado a sus necesidades.

Se realiza con la aplicacin de un cuestionario conformado por 92 preguntas que

abarcan las siguientes 10 reas:
1. Seleccin de Lubricantes
2. Procedimientos de Lubricacin
3. Organizacin Efectiva de la Lubricacin
4. Control de la Contaminacin
5. Almacenamiento y Manejo Correcto
6. Muestreo de Lubricantes
7. Purificacin y Disposicin Econmica del Lubricante
8. Anlisis del Aceite Usado
9. Entrenamiento del Personal de la Planta
10. Confiabilidad de la Lubricacin

54

Cada rea se evala en una escala del 1 al 10, en donde la puntuacin se determina segn
el siguiente criterio:

0-2

2-4

Sin sistema o sistema No existe un sistema ordenado, escrito y documentado

no definido

que prevea este punto

Sistema informal o en Existe un sistema pero el mismo es informal (ejemplo

desarrollo

reglas no escritas)
Documentacin/Implementacin

4-6

incompleta,

falla

lapso. Existe un sistema informal establecido por escrito,

Sistema iniciado

pero se cumple a medias, no hay documentacin completa

del mismo

6-8

Sistema

implementado
Sistema

8-10

desarrollado, Existe un sistema formal con evidencia escrita de su

excede
mnimas

implementacin
operando,

expectativas El sistema es de clase mundial, el personal est

con

mejora comprometido y hay evidencia de mejoras realizadas

continua
N/A

No Aplica

No Aplicable

Tabla 4: Escala de evaluacin para el diagnstico elaborado en la fase 1 del programa

de lubricacin. Oropeza, J. (2015)
Una vez obtenido los resultados se procede a graficarlos en un diagrama de telaraa en
donde se pueda apreciar de manera general el desempeo actual de la gestin de
lubricacin, en l se pueden observar las virtudes y debilidades con lo cual se pueden
determinar las oportunidades de mejora a desarrollar en la fase posterior.

55

Desde la Semana N3 a la semana N5, desde el 03 de noviembre del 2014 hasta el 21

de noviembre del 2014
Una vez obtenido el diagnstico y determinado las oportunidades de mejora, a
continuacin se recolectaron los datos necesarios para la seleccin de lubricantes, intervalos
de lubricacin, entre otros. Fue oportuno precisar la gran variedad de mquinas presentes
en las instalaciones, que van desde bombas centrifugas hasta equipos bastantes complejos
utilizados en el proceso de envasado del aceite. Adems fue de vital importancia realizar un
inventario de lubricantes. Cabe destacar que tanto el personal de mantenimiento como el
personal operativo fueron parte fundamental en este periodo.

Desde la Semana N6 a la semana N7, desde el 24 de noviembre del 2014 hasta el 05

de diciembre del 2014
Con la ayuda de los datos obtenidos y de las bibliografas proporcionadas por parte de la
empresa SKF, fabricantes de equipos de planta y con la ayuda del supervisor de
mantenimiento mecnico se procede a determinar las cantidades y las frecuencias de
lubricacin de cada equipo rotativo. La seleccin de productos nacionales fue de mucha
ayuda para garantizar un mantenimiento oportuno en los intervalos indicados.

Desde la Semana N8 a la semana N12, desde el 08 de diciembre del 2014 hasta el 09

de enero del 2015
Con los datos determinados en las fases anteriores se realiz un registro por cada clase
de equipo en donde se indic el nombre y cdigo de equipo, su ubicacin, su funcin, las
partes a ser lubricadas, el lubricante a ser utilizado, la cantidad a ser aplicado, la frecuencia
a ser realizado y el procedimiento para hacerlo.

56

Semana N13 desde el 12 de enero del 2015 hasta el 16 de enero del 2015
Debido a la gran cantidad de equipos utilizados en el proceso productivo y al gran
tamao de las instalaciones era necesario ubicar los equipos en los planos de la planta, esto
garantizara la rpida ubicacin de las maquinas a ser mantenidas y por ende la optimizacin
del proceso. Por otra parte servir para los empleados nuevos y las empresas externas que
prestan servicio a la hora de realizar cualquier actividad.
Desde la Semana N14 a la semana N15, desde el 19 de enero del 2015 hasta el 30 de
enero del 2015
Una vez ubicados los equipos en planos, se establecieron las rutas semanales de
lubricacin, se dividieron 4 determinadas por la ubicacin fsica de los equipos: Envasado,
Procesos, Tanquerias y Servicios Generales-Planta de tratamiento de aguas residuales.
Complementario a esto se realizaron las lista de verificacin de cada ruta con sus equipos.

Semana N16 desde el 02 de febrero del 2015 hasta el 6 de febrero del 2015
Por ltimo, se disearon etiquetas con el lubricante usado por cada equipo de la planta,
adems de una codificacin de lubricantes por color. Esto garantizara usar el lubricante
correcto en el equipo correcto, una buena lubricacin se basa en realizarse en el lugar
correcto, con el producto ideal, con la cantidad necesaria, en la frecuencia debida y con el
mejor procedimiento haciendo uso de las herramientas adecuadas.

Adems se realiz el diseo de las remodelaciones para el almacn de lubricantes de la

planta, el cual contempla principalmente la unificacin del rea de lubricantes grado
alimenticio y el de lubricante regulares.

57

BIBLIOGRAFIA
Catalogo general SKF. Publicacin 6000 ES Mayo 2006
http://www.machinerylubrication.com/sp/grados_de_viscosidad_ISO.asp. Grados de
Viscosidad ISO (2001)
http://www.uesystems.eu/es/productos/ultraprobe-grease-caddy-201/ ULTRAPROBE 201
GREASE CADDY
Catalogo Rolling Bearin. Japn (2005)
http://info.nsf.org/USDA/categories.html#H1 Gua de Referencia Rpida de Productos

58

ANEXOS

59

Codificacin de lubricantes

Anexo 1

60

Etiquetas de lubricante para cada equipo

Anexo 2

61

Etiquetas para equipos lubricados con productos grado alimenticio

Anexo 3

62

Diagrama de araa, ilustracin del estado inicial de la gestin de lubricacin de la

planta

Anexo 4

63

Estado actual del almacn de lubricantes

Anexo 5

64

Propuesta de remodelacin del almacn de lubricantes

Anexo 6

65

Distribucin de las rutas de lubricacin

Anexo 7

66

Planificacin de las rutas de lubricacin ao 2015

Anexo 8

67

Ubicacin de equipos de envasado de aceite 18 Lts y manteca vegetal

Anexo 9