TAQUERA EL CAMARONCITO

NEGOCIOS INTERNACIONALES

2do SEMESTRE

ADMINISTRACIN

PROYECTO FINAL
TAQUERA EL CAMARONCITO
EMPRESARIA: SOFA ELENA HOIL MAT

ALUMNA: CLAUDINE HOIL MENDOZA

DR. MIGUEL ANGEL OLIVARES URBINA

11 DE MAYO, 2015.
Taquera El camaroncito

TAQUERA EL CAMARONCITO

Sector: Terciario o de servicios: comercio de alimentos.

Direccin fiscal: SM. 63 MZA. 47 LOTE. 19 CALLE 35 Y 10. CP.
77513.
CANCN, BENITO JUREZ.
RFC: MABB470321MYNTSN00
Nombre del dueo: Benita Matu y Basto.
Sofa Elena Hoil Matu.

INTRODUCCIN

TAQUERA EL CAMARONCITO

Taquera El camaroncito es un negocio familiar desde hace ya 28 aos. sta

pequea empresa ubicada en la sper manzana 63 se dedica a la venta de tacos
y tortas de lechn al horno y mariscos.
Esta taquera trabaja con la mayora de los integrantes de la familia y cada uno
tiene una labor diferente para trabajar en armona brindando el mejor servicio
posible a todos los clientes y amigos que llegan al lugar para comer en familia o
amigos.
El negocio se trabaja de martes a domingo desde las 8 de la maana hasta la 1 de
la tarde y trabajan de igual manera para cualquier evento.

TAQUERA EL CAMARONCITO

HISTORIA DEL INICIO DE LA EMPRESA

Don Marcelino Hoil Sols lleg a Cancn proveniente de Valladolid, Yucatn para el
ao de 1980.
Empez trabajando como jefe de obras para FONATUR por unos aos.
En busca de un mejor crecimiento econmico para su familia, decidi tomar su
idea de crear un negocio con lo que saba hacer. La idea que origin fue la de
empezar a cocinar y comerciar lechn al horno, comida que traa en mente por
Valladolid.
Para 1986, la idea fue llevada a cabo. Empez a trabajarlo en un remolque, su
funcin era como el de un comerciante no establecido y slo funcionaba con
permisos. Se empez a ganar clientes gracias a su excelente sabor y calidad en la
comida.
A travs de los aos trabajando decidi llevar su idea ms all y decidi
incrementar a su familia en el negocio.
Para el ao de 1992, el local estaba ya ubicado en la parte de adelante de su
casa, ya que el lugar se encontraba convertido en mesas para comer con espacio
ms amplio. De tal manera al lugar empez a acudir ms personas y poco a poco
se fueron convirtiendo en clientes.
Al paso del tiempo, el negocio sigui avanzando, los hijos ya formaban parte del
personal que laboraba y de manera legal los permisos y obligaciones fiscales se
empezaban a cumplir en regla. Y un nombre, nombre que se derivaba de su
apodo.
El lugar ya era conocido por familias que acudan como parte de gran clientes y
conocidos. Aparte del lechn al horno se empez a vender ariscos y a realizar
servicios para eventos.
Para el ao de 2011, el seor Marcelino, enferm y falleci; el negocio tomo un
giro y quedo a cargo de su esposa Benita Matu. El lugar nunca perdi clientes, ni
calidad
Hace un ao ya, la esposa Benita Matu falleci y el negocio quedo a cargo de sus
4 hijos y ellos hoy en fecha siguen sobrellevndolo con los gastos, deudas y
pagos.
Actualmente el lugar sigue funcionando bien, siguen asistiendo clientes de aos,
los mismos que hace 20 aos asisten y como desde entonces se sigue
manteniendo la calidad y el buen servicio.

TAQUERA EL CAMARONCITO

PRINCIPALES CLIENTES
Nuestros principales clientes es el pblico en general especficamente las familias.

PRINCIPALES PROVEEDORES
Los principales proveedores se resumen en empacadora de Puerto Jurez y
Carnes Pasos.

PRINCIPALES PRUDUCTOS
Los principales productos que ofrecemos es el lechn al horno y mariscos.

MISIN

TAQUERA EL CAMARONCITO

Taquera El camaroncito busca ofrecer y alimentar a todos nuestros clientes con

la ms alta calidad desde 1986, brindndoles un servicio rpido satisfaciendo sus
expectativas.

VISIN
Crecer y ser reconocidos por el gran prestigio y calidad para adentrarnos como
lderes y excelentes comerciantes en el sector.

OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA

-Nuestro gran objetivo es que a travs del tiempo se mantenga la calidad y ser
mediante esto reconocidos y preservar el negocio.

POR QU LA SELECCIN DE STAS ESTRATEGIAS?

TAQUERA EL CAMARONCITO

ESTRATEGIA 1.
MEJORAR LA CALIDAD EN EL SERVICIO DEL DESEMPEO DEL PERSONAL
Y LA COMPETITIVIDAD DEL MISMO
sta estrategia es elegida porque puede ayudar a crear un mejor desempeo del
lugar en cuanto al servicio que se ofrece.

ESTRATEGIA 2.
MEJORAR LA CARTERA DE PROVEEDORES (VARIAR DE PROVEEDORES
EN BUSCA DE UNA MEJOR ENOCNOMIA PERO MANTENIENDO LA
BUSQUEDA DE CALIDAD EN LOS PRODUCTOS).
La estrategia 2 es elegida porque mediante ella podemos buscar una mejor
oportunidad en los precios de nuestras materias primas y mejor aun conocer y
darle la oportunidad a otros proveedores que tal vez resulten mejor que a los que
siempre elegimos o quiz se haya tenido un problema.

ESTRATEGIA 3.
SEGUIR LOS PASOS DE UNA ADMINISTRACIN PARA CONSTITUIRLA EN
NUESTRA LABOR
sta estrategia fue elegida porque para todo establecimiento o negocio se
necesita un administracin que nos dejara ver el rendimiento y resultados positivos
o negativos de la empresa. Y decidimos que sera til tomar un administracin en
cuenta.

ESTRATEGIA 1.

TAQUERA EL CAMARONCITO
MEJORAR LA CALIDAD EN EL SERVICIO DEL DESEMPEO DEL PERSONAL
Y LA COMPETITIVIDAD DEL MISMO

OBJETIVO
Contar con un personal altamente capacitado para poder brindar un servicio
competitivo y de total calidad.

META
Crearle un ambiente agradable a nuestros clientes mediante el buen desempeo
de los empleados durante el servicio que se les brinda, ya que esperamos su
recomendacin con familiares y amigos lo que nos da una oportunidad de crear
nuevos clientes.

ACTIVIDADES
1-Verificar detalladamente el desempeo de cada empleado en su labor.
2-Sacar sus debilidades y ayudarlos a corregirlas.
3-Reforzar con capacitaciones a los empleados e incentivar cada una de sus
fortalezas en el desempeo.

RESPONSABLE
-Encargada del lugar.
-Empleados antiguos.

TIEMPO DE DURACIN
1-Cuatro semanas
2-Dos semanas
3-Dos semanas

COSTO
3- $ 1,600 (800 sueldo semanal en caso de ser necesario que un empleado de las
capacitaciones. Dos semanas).

OPNIN DEL EMPRESARIO

TAQUERA EL CAMARONCITO
CONSIDERO QUE CADA ACTIVIDAD ES NECESARIA PARA LA MEJORA DE
LA CALIDAD EN NUESTRO SERVICIO MEDIANTE MI PERSONAL, YA QUE DE
ESTA MANERA IREMOS MEJORANDO PASO APASO EN BUSCA DE NUESTRO
DESEMPEO.

IMPACTOS DE LA ESTRATEGIA
-LOGISTICA
-CALIDAD
-PERSONAL
-SERVICIO

ESTRATEGIA 2.

TAQUERA EL CAMARONCITO
MEJORAR LA CARTERA DE PROVEEDORES

OBJETIVO
Conseguir los mejores proveedores al poso del tiempo a fin de que nuestros
productos sean de calidad cada vez mejores.

META
Reducir costos altos de algunos productos sin dejar de obtener la calidad de los
mismos.

ACTIVIDADES
1-Aceptar las visitas de los proveedores al establecimiento.
2-Sacar las ventajas y desventajas que cada uno de los proveedores ocasionan.
3-Reconocer a quien ms nos convenga.
4-Hacer tratos correctos para evitar errores posibles.

RESPONSABLE
-Dueo
-Encargado

TIEMPO DE DURACIN
1-Sin limite
2-3 semanas
3-2 das
4-El momento

COSTO
1----2----3----4- Cantidad acordada

OPININN DEL EMPRESARIO

TAQUERA EL CAMARONCITO
QUIZ EL NO NEGARLE LA OPORTINIDAD A NUEVOS PROVEEDORES NOS
HAGA ENCONTRAR A LOS PRODUCTOS MS CAROS EN UN PRECIO MS
BAJO Y DE LA MISMA CALIDAD Y PROBABLEMENTE SEA MS EFECTIVO
PARA NUESTROS COSTOS Y EL TRATO Y RELACIN CON LA PERSONA SEA
MEJOR.

IMPACTOS DE LA ESTRATEGIA
-INVERSIN
-CALIDAD
-RELACIONES

ESTAREGIA 3.

TAQUERA EL CAMARONCITO

SEGUIR LOS PASOS DE UNA ADMINISTRACIN PARA CONSTITUIRLA EN

NUESTRA LABOR

OBJETIVO
Crear un panorama de la administracin para nuestro entorno laboral y ejercerlo
de la manera que nuestro negocio logre concebir una administracin del lugar para
su funcionamiento al 100.

META
Con base a la administracin bien planteada de nuestro negocio, obtener un
panorama claro del funcionamiento y utilidad que se generara y ponerlo en
practica.

ACTIVIDADES
1-Informarnos acerca del funcionamiento de una administracin (Como se maneja,
que la constituye).
2-Buscar una persona que experta y nos gue.
3-Poner cada paso aprendido en practica.

RESPONSABLE
-Dueo
-Empleados principales

TIEMPO DE DURACIN
1- Dos semanas
2- Una semanas
3- Todo el tiempo de vida de la empresa

COSTO
1- $500
2- 1,500
3- No tiene precio

TAQUERA EL CAMARONCITO

OPININN DEL EMPRESARIO

CONTAR CON UNA ADMINISTRACIN SER LO MS TIL PARA MEDIR DE
CIERTA MANERA TODO NUESTRO DESEMPEO Y SABER COMO EN CADA
PASO VAMOS MEJORANDO Y PROGRESANDO LA GESTIN DE NUESTRO
PERSONAL.

IMPACTOS DE LA ESTRATEGIA
-LOGISTICA: HARN UN REACOMODO EN LAS REAS.
-INVERSIN
-SISTEMA ADMINISTRATIVO
-PROCESOS
-CALIDAD DEL SERVICIO

TAQUERA EL CAMARONCITO

QU SE ESPERA MEJORAR CON TODAS ESTS

ESTRATEGIAS?
Mediante estas tres grandes estrategias se pretende en general la absoluta
calidad y desempeo optimizado de todas las reas para que el negocio logre
funcionar al cien. Por medio de estas actividades se busca mejorar al personal,
reducir costos y fijar un proceso administrativo para cada espacio en la vida del
negocio, ya que antes no haba una administracin que rigiera cada movimiento y
cada utilidad que se genera.