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Ein Familienunternehmen
Drei Generationen der Familie Ercole haben die kulturellen Wurzeln von SACLA
geformt. Seit der Grndung 1939 fhrte jede Generation das Unternehmen mit
Kreativitt, Engagement und mit der Leidenschaft fr gutes Essen. SACLA ist in Asti
beheimatet, in der norditalienischen Region Piemont, das fr seinen Reichtum an
kstlichen Gemsen bekannt ist.
Die italienische Kche ist berhmt. Sie ist keinem Trend unterworfen, sondern beruht
auf traditionellen Wurzeln. Sie ist ausgewogen und leicht, und sie besticht durch ihre
kstlichen Aromen. Italienische Esskultur ist ein Feuerwerk kreativer Rezepturen, die
mit besten Zutaten zubereitet werden.
SACLA bietet eine Kollektion kstlicher Pesto- und Pastasaucen, Antipasti und
Bruschetta. Ganz neu im Sortiment sind die SACLA Sugo Tomatensaucen und
Olivenle. Ein Fest fr alle Freunde der italienischen Kche!
Alle Produkte werden nach traditionellen italienischen Rezepten unter Verwendung
ausgewhlter Zutaten und hchstem Qualittsanspruch hergestellt.
Entdecken Sie die Genuss-Vielfalt von SACLA Sugo! Sechs kstliche Tomatensaucen
mit geschnittenen Kirschtomaten und jeweils einer ausgewhlten Zutat. Pasta und
SACLA Sugo - mehr braucht man nicht zum Glck!
SACLA Olio - Die Olivenl- Kollektion fr Gourmets! Zubereitet aus bestem nativen
Olivenl extra und einer mediterranen Zutat wie Basilikum, Zitrone, mediterranen
Krutern, Pfefferschoten oder Knoblauch. SACLA Olio vollendet jeden Salat,
Nudelgerichte oder Pizzen. Auch pur ein Genuss: einfach etwas Brot in das l
eintunken und genieen!
Rezeptbersicht
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Spaghettini in Pesto
25 Minuten 4 Personen
Zutaten:
500g Spaghettini
200g Flusskrebse, geputzt
300g grner Spargel
1 gelbe Paprika
Etwas gehackter Estragon
Olivenl
Salz
1 Glas SACLA Selezione
Pesto Paprika mit Feigen &
Haselnssen
Zubereitung:
SELEZIONE
Penne in Pesto
20 Minuten 4 Personen
Zutaten:
400 g Penne
60 g grne Oliven, entkernt
60 g schwarze Oliven, entkernt
60 g getrocknete Tomaten, z.B. SACLA pomodori secchi
4 Stck Schalotten, geschlt
und geviertelt
Salz
etwas Olivenl
Basilikum, frisch
1 Glas SACLA` Selezione Pesto Schalotten & Chianti
Zubereitung:
SELEZIONE
Pikante Tortilla-Spiee
20 Minuten 4 Personen
Zutaten:
weiche Tortilla
Olivenl
2 Knoblauchzehen, zerdrckt
Parmaschinken (z.B. Prosciutto Crudo)
Parmesan, gerieben
1 Glas SACLA Pomodori Secchi
1 Glas SACLA Bruschettina alla Genovese
frischer Rucola
Salz
schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung:
ANTIPASTO
Ofenkartoffeln
Zutaten:
4 Ofenkartoffeln (gebrstet)
250g Griechischer Joghurt
Olivenl
1 Glas Pesto Rosso oder Pesto getrocknete
Tomaten & Knoblauch oder Pesto Chili
einige Korianderbltter, gezupft
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Zubereitung:
PESTO
Pizza a la Tomaten-Mascarpone
Zutaten:
1 Rolle Pizzateig
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrckt
2 EL Olivenl extra vergine
4 EL Pesto Tomaten & Mascarpone
4 EL Pomodori secchi, abgetropft
125 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
6 Bltter frischer Basilikum
Oliven
Salz und schwarzer Pfeffer
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Zubereitung:
PESTO
Heizen Sie den Backofen auf 250C vor. Dnsten Sie in einer Pfanne den
Knoblauch sowie die klein geschnittene Zwiebel kurz an. Drehen Sie die
Hitze zurck und rhren das Pesto Tomaten & Mascarpone unter die Zwiebelmischung. Streichen Sie diese Mischung auf den Pizzaboden. Belegen
Sie nun den Teig gleichmig mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben.
Anschlieend verteilen Sie die Oliven ber dem Teig. Wrzen Sie mit Salz
und gemahlenem Pfeffer. Backen Sie die Pizza fr 10-12 Minuten bis der Kse
geschmolzen ist. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und garnieren sie vor
dem Servieren mit einigen gezupften Basilikumblttern.
Zutaten:
8 Stck Putenschnitzel zu je 60 Gramm
4 Scheiben Parmaschinken
8 Bltter Salbei
1 Stck Aubergine, gewrfelt
2 Glser SACLA Sugo
Kirschtomaten & Rosmarin
1 Stck Tomate, entkernt und gewrfelt
etwas Olivenl
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Zubereitung:
SUGO
Die Putenschnitzel etwas ach klopfen. Auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen und eine halbe Scheibe Schinken, gut andrcken. Die Schnitzel in heiem
l braten. Die Auberginenwrfel in Olivenl anbraten, Tomatenwrfel dazu
geben. Die Sugo Kirschtomaten & Rosmarin hinzufgen und leicht kochen
lassen. Das Auberginenragout auf vier Tellern verteilen und mit je einem Saltimbocca belegen.
Gefllte Piadina
Zutaten:
150 g Cheddar Kse, gerieben (oder ein anderer
Hartkse)
150 g Mozzarella, geschnitten
6 Frhlingszwiebeln, geschnitten
4 EL frisch gehackter Koriander (oder Basilikum)
4 EL Sacl Pesto Tomaten & Mandeln
8 x 20cm Piadina-Stcke (dnnes Fladenbrot)
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Zubereitung:
PESTO
Mischen Sie den Kse mit dem Mozzarella, den Frhlingszwiebeln und dem
Koriander (Basilikum). Dann heizen Sie ein Blech oder eine nicht-haftende
Bratpfanne auf mittlerer Hitze vor. Bestreichen Sie die Hlfte der Piadina mit
dem Sacl Pesto aus Tomaten und Mandeln und stellen sie beiseite. In der
Zwischenzeit geben Sie eine Piadina in die heie Pfanne und bestreuen sie
mit der Kse-Krutermischung, darauf legen Sie eine der bereits vorbereiteten
Piadina. Braten Sie die Piadina fr ca. 1 Minute bis der Boden goldgelb ist
und der Kse zu schmelzen beginnt. Wenden Sie die Piadina vorsichtig und
braten Sie fr weitere 1-2 Minuten. Stellen Sie die Piadina warm. Verfahren
Sie genau so mit allen weiteren Zutaten. Schneiden Sie die Piadinas in Ecken
und servieren sie mit Salat.
25 Minuten 4 Personen
Zutaten:
1 Glas Sacl Pesto alla Genovese (ca. die Hlfte des
Glases)
250 g kleine Kartoffeln, geschlt und halbiert
250 g Tagliatelle
150 g grne Bohnen, geputzt und in 4 cm
Stcke geschnitten
6 EL Crme frache
3 EL geriebener Parmesan
gerstete Pinienkerne
Meersalz und frisch gemahlener, schwarzen Pfeffer
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Zubereitung:
PESTO
Kochen Sie die Kartoffeln in einem groen Topf in sprudelndem Salzwasser fr 5 Minuten. Fgen Sie die Pasta hinzu und lassen sie weitere 5 Minuten mitkochen. Geben Sie nun die Bohnenstcke fr 3-4 Minuten in den
Topf. berprfen Sie, ob das Gemse weich und die Tagliatelle al dente
sind. Entnehmen Sie ca. 3 EL Kochwasser. Gieen Sie nun das Kochwasser ab und lassen die Pasta und das Gemse in einem Sieb abtropfen.
Verrhren Sie das Sacl Pesto mit dem zurck behaltenen Kochwasser, der
Crme frache und dem Parmesan in einer tiefen Pfanne. Geben Sie die abgetropfte Gemse-Pasta Mischung hinzu, vermengen alles gut und wrzen
mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie das Gericht auf vorgewrmten Tellern und
garnieren es mit Parmesan-Kse und gersteten Pinienkernen.
Tipp:
20 Minuten 4 Personen
Zutaten:
2 Glser SACLA Sugo
Kirschtomaten & Minze
1 Stck Salatgurke
0,2 Liter Gemsebrhe
Salz, Pfeffer
Zucker
frische Minze zum Garnieren
200 g Lachs, in Wrfel geschnitten
1 Stck gelbe Paprika, gewrfelt
4 Holzspiee
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Zubereitung:
SUGO
Die Salatgurke schlen und in grobe Stcke schneiden. Geben Sie die Gurke,
die SACLA Sugo und die Gemsebrhe in ein hohes Gef oder einen Mixer
und prieren alles. Die prierte Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker
abschmecken.
Stecken Sie abwechselnd Lachs- und Paprikastcke auf einen Holzspie, mit
Salz und Pfeffer wrzen. Erhitzen Sie das l in einer Pfanne und braten die
Lachsspiee darin an.
Verteilen Sie die kalte Suppe gleichmig auf vier Glser oder Suppenteller
und garnieren diese mit dem Lachsspie. Mit gerstetem Brot servieren. Buon
Appetito!
Pizzatasche
Tipp:
30 Minuten 4 Personen
Zutaten:
FR DIE PIZZATASCHE
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Scheiben geschnitten
1 Stck rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
50 ml Olivenl
50 ml Weier Balsamicoessig
50 ml Brhe
Basilikum, in Streifen gezupft
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
SUGO
Den Pizzateig ausrollen und vier Kreise mit ca. 12 cm Durchmesser ausstechen.
Den Blattspinat mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Die Hlfte des Kses, den Rucherlachs, etwas Olivenl und die Sugo Kirschtomaten & Oregano dazu geben und vermischen. Die Masse in gleichen Teilen auf den Pizzateig geben und zu einem Halbkreis einklappen. Die offenen Enden
mit den Zinken einer Gabel fest andrcken und den restlichen Kse ber die Pizzataschen geben. Bei
200C ca. 12 Minuten goldgelb ausbacken. In der Zwischenzeit Olivenl in einer Pfanne erhitzen
und die Zwiebeln dnsten, Karottenstreifen dazu geben und leicht anschwitzen lassen. Zucchini und
Tomaten hinzufgen. Mit Balsamico und Brhe aufgieen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
und Basilikumstreifen dazu geben. Die restliche Kirschtomaten-Sugo erwrmen und auf vier Tellern
verteilen. Das Gemse darauf anrichten und die warmen Pizzataschen darauf setzen. Buon appetito!
Gnocchi in Kirschtomaten-Parmesan
Sauce mit Parmesanpltzchen
Zutaten:
800 g Gnocchi
2 Glser SACLA Sugo
Kirschtomaten & Parmesan
1 El Salbei, fein geschnitten
1 Stck frischer Parmesan
Salz
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Zubereitung:
SUGO
Kochen Sie die Gnocchi in Salzwasser. In der Zwischenzeit erhitzen Sie etwas
l in einer Pfanne. Den Parmesan grob reiben und pro Pltzchen ca. einen
Esslffel Parmesan in die Pfanne geben. Wenn die Rnder goldbraun sind,
das Pltzchen wenden und von der anderen Seite rsten. Aus der Pfanne
nehmen und erkalten lassen. Erhitzen Sie die Sauce in einem Topf, gieen
das Wasser der Gnocchi ab und schwenken sie mit dem Salbei in der Sauce.
Richten Sie die Gnocchi auf vier Tellern an und garnieren mit den Parmesanpltzchen. Buon appetito!
Sugo
Sechs kstliche Tomatensaucen mit geschnittenen
Kirschtomaten und jeweils einer ausgewhlten
Zutat. Jede Sauce schmeckt tomatenfruchtig und
sonnens aus 100% italienischen Kirschtomaten.
Sugo Varietten: Kirschtomaten & Rosmarin,
Kirschtomaten & Sesam, Kirschtomaten & Pfefferschoten, Kirschtomaten & Oregano, Kirschtomaten & Minze, Kirschtomaten & Parmesan
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Antipasti
Vorspeisen sind das Geheimnis der italienischen
Kche: authentisch, aromatisch, ernderisch. SACLA bietet eine Vielzahl italienischer Antipasti-Varietten, die sich hervorragend als Vorspeise, kleine Zwischenmahlzeit und ganz individuell auch
als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten eignen.
Antipasti Varietten: Carcio - Artischockenherzen, Pomodori secchi - Getrocknete Tomaten, Peperonata - Paprikagemse in wrziger Tomatensauce, Fagiolata con Funghi - Bohnenmischung,
Peperoni grigliati - Gegrillte Paprika, Cipolle
Borrettane grigliate - Gegrillte Zwiebeln, Pomodori al forno - Geschlte Tomaten mit Kapern,
Verdure grigliate - Gegrillte Gemse
Bruschettina
Selezione
Die neuen Saucen berzeugen durch Authentizitt, hohe Kchenkunst, delikate Kombinationen
und einmalige Aromen. Gutes Essen aus frischen
Zutaten ist das Geheimnis der italienischen Kche. Die Natur liefert beste, edle Zutaten. Sie
werden schonend verarbeitet und fr die Selezione Rezepturen rafniert kombiniert.
Selezione Varietten: Pesto Paprika mit Feigen
und Haselnssen, Pesto Tomaten & Sommertrffel, Pesto Schalotten & Chianti.
Olio
Die Olivenl Kollektion fr Gourmets - zubereitet
aus bestem nativen Olivenl extra und einer mediterranen Zutat. Das wrzig-feine Olivenl, natrliche therische le und die behutsame Zugabe
einer Zutat wie Basilikum, Zitrone oder Knoblauch
nden sich in einer kulinarischen Komposition. Die
Vollendung fr Salate, Nudelgerichte oder Pizzen.
Olio Varietten: Olio extra vergine dOliva &
Spezie Mediterranee, Olio extra vergine dOlivia
Pasta
In der wieder verschliebaren Smart-Box - Aus
100% italienischem Hartweizen.
Der Nudelteig wird in einer traditionellen Bronzeform geprgt. So erhlt die Nudeloberche ihre
besondere Struktur, die jede zubereitete PastaSauce optimal aufnimmt.
Fr unsere SACLA Pasta verwenden wir nur die
besten Sorten von ausgewhlten landwirtschaftlichen Betrieben. Der Weizen wird in der eigenen
Mhle gemahlen und direkt verarbeitet.
Die Pasta wird langsam getrocknet, um die Eigenschaften und Aromen dieser italienischen Spezialitt
zu bewahren. Eine
Pasta, so wie sie
sein sollte. Authentisch italienisch.
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