PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL ALPISTE

La capacidad enzimtica del alpiste es altsima (el alpiste est cargado de enzimas pero la
ms abundante es la lipasa que es la encargada de eliminar las grasas en exceso del
cuerpo: Ayuda a eliminar grasa de las venas, arterias y depsitos de grasa y as a quien
quiere adelgazar y perder peso) y adems su nutritiva leche vegetal tiene varios efectos
beneficiosos:
* Estimula el metabolismo y acelera los procesos digestivos gracias a su gran contenido
enzimtico.
* Tiene accin hipolipemiante: reduce grasas = colesterol en sangre
* Es antiinflamatoria: ayuda con las funciones hepticas y pancreticas y es un regenerador
pancretico importante (ayuda a que su actividad se normalice).
* Ayuda con la diabetes, problemas hepticos, la retencin de lquidos, la hipertensin
* Es beneficiosa para el hgado, el pncreas y los riones y por eso tiene calidades
diurticas.
* Tambin inhibe la reproduccin bacteriana en las vas urinarias.
Una leche vegetal cargadsima de enzimas, deliciosa y muy beneficiosa para tu
bienestar.
Un vaso contiene ms protenas que 2kg de carne, y sobre todo con aminocidos
esenciales que el cuerpo puede digerir fcilmente y asimilar.
Es una leche de sabor suave que te recarga tu depsito de enzimas y lleva una cantidad
de antioxidantes que es enorme.
Cuando y como tomar
Toma un vaso nada ms levantarte por la maana y por la noche. Bebe preferentemente en
ayunas y/o antes de las comidas.
Es muy importante tomar mucha agua, ya que la leche de alpiste hace eliminar
muchos lquidos.
La leche de alpiste es una aliada en la lucha contra la diabetes y cualquier enfermedad cuya
causa es un entorno cido en el cuerpo.
Germinados de Alpiste:
Puedes potenciar las semillas de alpiste germinndolos, como cualquier otra semilla o
nuez.
Al poner el alpiste a germinar, este incrementa sus calidades nutritivas enormemente por el
proceso de germinado.
Una semilla que germina est llena de vitalidad y su excepcional cantidad de nutrientes lo
hace un alimento muy valioso.
El valor nutritivo aumenta de 100 a 1000, y mucho ms.

LECHE DE ALPISTE
Una de las recetas ms conocidas de esta semilla
Mucha gente que desea consumir alpiste por diversas razones no desea comerse las semillas
en si, si bien este buscando ingerir las propiedades y beneficios que esta tiene. La ventaja
de esta receta es que por un lado es muy sencilla de hacer y por otro lado al consumir la
leche de alpiste se consumir la gran mayora de los nutrientes sin necesidad de mascar las
semillas en seco.
La receta de semillas de alpiste consiste en remojar de 5 a 6 cucharadas de alpiste en agua
por unas 12 horas. Por ser una semilla el alpiste no perder ninguna de sus propiedades ene
este remojo, ya que los nutrientes estn sellados en el centro de la semilla, este proceso por
lo tanto es solo para ablandar.
Luego de pasadas las 12 horas, pueden ser mas si es necesario, se tira el agua de remojo y
las semillas de alpiste se proceden a licuar en un litro de agua fra (puede irse licuando con
un vaso de agua, extraemos esa agua medio blancuzca, luego otro vaso de agua, y as
sucesivamente hasta terminar con el litro de agua). Luego el licuados se cuela y el liquido
restante debe ser de un blanco como la leche, de all el nombre dado a esta receta.
Lo recomendable al tomarse la leche de alpiste es tomar 3 vasos diarios. De ser posible
tomar una en ayunas otro al medioda y el ultimo en la noche. No se le deben aadir ningn
tipo de aditivos a la leche de alpiste pues podra neutralizar la carga nutricional que esta
tiene.
Puedes agregar leche de soja y fruta al gusto o simplemente licuar y tomar la leche de
alpiste endulzada con miel de abeja (no azcar), la cual es una nutritiva y energtica
leche para empezar el da (por las maanas) y para terminarlo (por las noches, tomar
caliente). Es muy importante que no endulces esta leche con azcar blanca, la cual
es muy nociva e irritante en tu cuerpo (el azcar refinada acidifica y mata las
enzimas), adems de que destruye las enzimas y el efecto poderoso de esta leche. Evita
el azcar refinado siempre que puedas, y si tienes nios pequeos no los acostumbres a
las leches azucaradas ni a los caramelos.
T DE ALPISTE
Recomendada para las personas que deseen perder peso rpidamente.
El t de alpiste se recomienda para las personas que deseen perder peso. En ningn sentido
se debe cambiar la dieta de la persona en cuestin, tomando en cuenta claro esta, que no sea
muy excesiva.
El alpiste de por si se encargara de facilitar la eliminacin de excesos de grasa en el cuerpo.
El t de alpiste se prepara tomando 2 cucharadas de semillas de alpiste e hirvindolas
durante 5 minutos junto a media cebolla. Luego esta infusin se cuela y por regla general se
toma una 3 tasas al da.

RECETARIO CON ALPISTE

Las siguientes son recetas que emplean alpiste, cabe sealar que parte de los nutrientes del
alpiste que se tienen en la leche del mismo se pierden en la coccin como pasa con el mijo
respecto a su leche, o el lino respecto a su leche, etc. o como sucede con una verdura o fruta
cocida respecto a la cruda- pero eso no resta el que podamos incluirlo en recetas cotidianas
por ejemplo en reemplazo parcial o complemento por ejemplo del arroz.
LENTEJAS CON ALPISTE ESTILO PUEBLA
Ingredientes:
1/4 Kilo de lentejas
1/2 Kilo de jamn o tocino vegetariano
1 taza de alpiste
1/2 Kilo de tomate
1 Kilo de pltano no bananas, pltano tiene apariencia de banana pero es ms
consistente (opcional)-.
1/2 Kilo de zanahoria en cubitos
Cilantro al gusto
Cebolla
Ajo
2 Cubitos de caldo vegetal
Procedimiento:
1. Remojar el alpiste en agua pura una noche previa a cocinar este guiso.
2. Cocer las lentejas y las zanahorias en cubitos de 15 a 20 minutos o hasta que estn
blandas.
3. Frer el jamn con el pltano.
4. Despus licuar el tomate con un diente de ajo y 1/4 de cebolla chica y colarlo y
sazonar.
5. Mezclar el jitomate con todos los ingredientes y el alpiste, dejar sazonar unos
minutos ms. Servir.
ARROZ A LA MOSTAZA CON ALPISTE
Ingredientes
1 taza de arroz y media taza de alpiste (remojado previamente la noche anterior)
3 tazas de caldo de pollo o agua
1 cucharada de mostaza
1 aj picante
Aceite de oliva para frer el arroz
1 diente de ajo
1/2 cebolla mediana
Sal
Procedimiento
1. Remojar el arroz 25 minutos en agua caliente, escurrir y frer en el aceite hasta que se
dore un poco o tome un color arena.

2. En la licuadora, poner 1 taza de caldo, con el ajo, la cebolla, el aj picante, la mostaza

y la sal.
3. Agregar el arroz ya escurrido del aceite a todo el contenido de la licuadora. Se puede
enjuagar el vaso con parte de las tazas restantes del caldo.
4. Agregar todo el caldo al recipiente donde esta el arroz y el alpiste. Tapar y dejar hasta
que seque.
CHOP SUEY DE VERDURAS Y ALPISTE
Ingredientes (4 porciones)
Pollo deshuesado en tiras, 400 gr
Una taza de alpiste
Zanahoria peladas y cortadas, 100 gr
Brotes de soja, 100 gr
Cebolla, 100 gr
Morrones rojos, 100 gr
Zapallito redondo, 100 gr
Hongos shitake, 6 unidades
Brotes de bamb champignones, 100 gr
Salsa de soja, aprox. 40 cc
Aceite
Aceite de ssamo
Diente de ajo grande picado, 1 unidad
Jengibre fresco picado rallado, 15 gr
Harina maicena, aprox. 2 cuch sopa
Vino blanco agua cerveza, aprox. 100 cc
Procedimiento
1. Dejar remojar el alpiste una noche antes.
2. Poner las tiritas de pollo, el harina, el lquido (agua, cerveza vino blanco), el
jengibre cortado rallado, y el ajo picado cortado en tiras, en un cuenco.
3. Tener las verduras cortadas y listas.
4. De usar shitake, remojarlos primero y si se desea utilizar su agua para humectar el
paso 2).
5. Sartn a fuego bien caliente con apenas de aceite. Sellar el pollo, retirar y reservar.
6. Misma sartn al fuego, bien caliente, un poco de aceite y apenas de agua e ir
agregando las verduras, de a una variedad por vez. Primero las zanahorias, luego los
morrones, pepinos, cebolla, zapallitos.
7. Rociar con abundante salsa de soja. Los vegetales deben quedar crocantes.
8. A ltimo momento incorporar los brotes de soja, el alpiste y el pollo.
9. Servir.
SOPA DE VEGETALES Y ALPISTE
Ingredientes
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada en cuadritos
1 zanahoria en cuadritos
1 calabaza grande en cuadros
4

 1 litro de caldo de pollo

1 cucharada de tomate concentrado
taza de alpiste
1 lata o frasco de 300 gramos de alubias cocidas
Preparacin
1. Caliente el aceite en una olla grande y sofra las verduras y el alpiste durante 5
minutos.
2. Mientras, caliente el caldo hasta su punto de ebullicin.
3. Cuando las verduras estn blandas, virtales el caldo y tape la olla para que recupere
el hervor con rapidez. Luego destape y deje cocer las verduras aproximadamente 8
minutos, hasta que estn tiernas.
4. Agregue el jitomate concentrado y deja cocer 8 minutos.
5. Aada luego las alubias, agregue sal y pimienta al gusto, y caliente bien.
6. Este platillo es de fcil elaboracin, queda listo en 30 minutos y rinde 6 raciones. Por
supuesto, es nutritivo, ya que permite aprovechar las virtudes de verduras y el alpiste, y
con un sabor que agradar a todos los miembros de la familia
GALLETAS DE AVENA Y ALPISTE
Ingredientes:
1 taza de avena
taza de pasas
taza de alpiste
3 cdas. de manteca
1 taza de azcar morena
3 huevos
2 tazas de harina integral
1 cda. de polvo para hornear
ralladura de limn o naranja
Preparacin:
1. Bate la manteca, el azcar y las yemas de huevo hasta que est cremoso. Despus
agrega la harina y el polvo de hornear.
2. Cuando la mezcla est casi lista, agrega la avena, la ralladura de limn y las pasas.
3. Bate las claras de huevo aparte y mzclalas con la masa hasta que se integren
perfectamente.
4. Forma las galletas con la masa y colcalas en una charola engrasada con mantequilla.
5. Mete las galletas al horno precalentado a 200C. durante 25 minutos.
HORCHATA DE ALPISTE (LICUADO)
1 taza de alpiste
1 litro de agua purificada
azcar al gusto.
1 lata de leche condensada

Lave el alpiste y djelo remojar por toda la noche, al da siguiente lo escurre, le

agrega un litro de agua y lo muele en la licuadora por 5 minutos.
Lo cuela perfectamente utilizando un colador finito y una servilleta de tela (la tela la
pone despus del colador) para que en el colador caiga todo el deshecho y sea mas
fcil exprimir el liquido en la tela.
Lo pone en una hermosa jarra de vidrio, endulce a su gusto, aada la leche y
muchos hielos.
Aparte de refrescarnos, esta horchata tiene propiedades curativas, el alpiste contiene
enzimas que hacen que desechemos el colesterol malo, nos limpia las arterias y
aparte nos adelgaza.

ARROZ CON LECHE DE ALPISTE (puede prepararse del mismo modo con
cualquier leche vegetal)
150 g de arroz-1 L de leche vegetal (de lino, avena, soja, almendras, ssamo o
combinacin de ellas)- la piel de un limn o de una naranja- 2 ramas de canela- Azcar
(blanco o moreno)- Canela en polvo- Sal una pizca.
Preparacin: En una cazuela, hierve unos 5 minutos, a fuego lento, la leche vegetal
con la canela en rama, partida en dos o tres trozos, y la piel del limn lavado (slo la parte
amarilla, ya que lo blanco da mucho amargor). Tambin agrega unos granos de sal. Cuidado
porque la leche crece cuando hierve y puede rebosarse.
Aade el arroz y deja cocer, siempre a fuego lento, hasta que el grano est blando.
Esto depender del tipo de arroz, ya que el integral tarda ms en cocinarse. Remueve de vez
en cuando con una cuchara de madera.
Si empieza a quedarse poco lquida, aade ms leche caliente. Cuando empiece a
ablandarse el arroz, aade azcar al gusto y mezcla bien. Sirve el arroz con leche en platos
soperos, espolvoreado con canela en polvo.
BATIDOS A BASE DE LECHE DE ALPISTE
En la licuadora, vierta la leche de alpiste y agregue la(s) fruta(s) de su eleccin. Deje
que se mezclen por algunos minutos hasta que el contenido quede bien cremoso, sirva
inmediatamente. Un nctar de los dioses...
Las siguientes sugerencias le podrn ayudar en su eleccin:
- Frutilla : 1 taza (t) + 1 banana
- Papaya: 1 taza (t) de papaya picada + 1 cucharada de postre de pasas de uva.
Opcional: unas gotas de vainilla.
- Banana: 1 banana en tajadas grandes + 1 rodaja de jengibre. Opcional: Canela en
polvo al gusto.
- Guayaba: 1 guayaba grande roja picada + 1-2 ciruelas negras secas, sin carozo.
- Mango: 1 mango picado + hojas de menta o de hinojo (tambin pude usar sus
semillas secas).
- Manzana: 2 manzanas (peladas y sin semillas) + gotas de limn.
- Pia: 1 taza (de t) de pia sin semillas + gotas de limn.
- Coco: 1/2 taza (t) de pulpa de coco + 1 taza (t) del agua del coco - 1 cucharada
(sopa) de semillas de linaza hidratadas - jugo fresco de 1/2 limn.

Para finalizar, un consejo muy til, use y abuse de los frutos de la temporada, sern
ms dulces, ms sustanciosos y ms baratos.
FLAN DE ALPISTE
1 litro de leche de alpiste (perfectamente puede estar combinada con otras leches
vegetales)- 1/2 taza de azcar (si la leche est endulzada disminuir el agregado de azcar o
reemplazar por miel)- 3 cucharadas de almidn de maz (tambin conocido como fcula de
maz)
Preparacin Colocar la leche vegetal fra o a temperatura ambiente en una olla a fuego
lento. Mientras se remueve agregar el almidn de maz. Aadir tambin el azcar o miel y
continuar revolviendo. Calentar todo a fuego lento y cuando comience a espesar, continuar
revolviendo durante 5 minutos ms. Retirar de fuego y colocar en moldes.
Dejar enfriar en la heladera para que el flan de avena cuaje bien. Desmoldar en
platitos y decorar al gusto.
Rinde 5 porciones. Es un postre que podemos preparar de manera sencilla y rpida.
Podemos acompaarlo de pedacitos de fruta, mermeladas, etc.