Planteamiento del problema

La sociedad actualmente est inmersa en unos cambios que generan

nuevos paradigmas o formas de visualizar las situaciones y los fenmenos
en general. Es por ello, que la educacin no se puede quedar atrs, debe ir a
la vanguardia de dichos cambios, por ende, ha establecido una serie de
reformas orientadas a ofrecer una educacin de calidad, y que vaya dirigida
a enfrentar los retos y desafos que la sociedad le establece.
En este sentido, se observa que en la sociedad existen variados cambios
que ocasionan diversos hbitos que afectan el desarrollo de las personas,
por ello, es necesario realizar esfuerzos para orientar e informar hacia la
adquisicin de hbitos saludables que ocasionen bienestar a las personas.
Por ello, es comn observar la proliferacin de adicciones producto de la
globalizacin como el uso excesivo del internet, los videos juegos, la
exposicin por largo tiempo frente al televisor, lo cual est originando un
sedentarismo que a su vez desencadena en otros problemas que afectan a
la poblacin.
Por ende, es preocupante la situacin que se observa con los
adolescentes, los cuales han adquirido dichos hbitos acompaados de poca
actividad fsica y ingesta de alimentos inadecuados para el organismos,
consumiendo excesivos carbohidratos, harinas refinadas, aceites y grasas,
refrescos, chucheras, galletas, embutidos entre otros, los cuales por la falta
de ejercicio fsico y el consumo excesivo de los mismos est originando la
presencia de la obesidad, la cual, para ellos no es considerada una
enfermedad y solicitan poca ayuda para dar la solucin a los casos.
Por lo cual, la obesidad es una de las enfermedades con mayor incidencia
en la poblacin, es la enfermedad no transmisible de mayor impacto, es un
problema de salud caracterizado por el exceso de grasa corporal en el
cuerpo de los nios, nias y adolescentes. Dicho nivel de adiposidad supone

todo un condicionamiento para su salud general y su bienestar,

predisponindole sufrir otras patologas secundarias y asociadas.
En la actualidad, la obesidad es uno de los problemas de salud pblica
ms graves del siglo XXI. El problema es mundial y est afectando a muchas
personas en especial a los ms vulnerables que son los adolescentes, los
cuales reciben

variada

informacin publicitaria

por los medios de

comunicacin y el internet; los cuales les conllevan a la adquisicin de

hbitos pocos saludables generando los graves problemas del sobrepeso y
la obesidad, que no solo afecta en la edad adolescentes sino que se traslada
a la vida adulta originado serio problemas en el sistema circulatorio,
digestivo, diabetes entre otras; que incluso desencadenan en la muerte.
Muchas veces no es culpa de los adolescentes estar obesos, sino que han
crecido en una cultura familiar completamente errada donde se considerada
que el estar gordo es sinnimo de estar saludable y por ello, le introducen
una serie de alimentos sin conocer los valores nutricionales y la cantidad de
ingesta indicada para la edad. En este sentido, el trabajo es grande y arduo
para transformar la realidad que viven muchas familias en la sociedad.
Por consiguiente, es necesario resaltar que la obesidad tiene mayor
incidencia en la sociedad occidental. La razn estriba en la mayor
disponibilidad de comida que la necesaria para vivir, tanto en cantidad como
en variedad, el mayor contenido nutritivo del que se puede asimilar y el modo
de vida urbano con sedentarismo y menor gasto calrico. Se considera un
adolescente obeso aqul cuyo peso es 10% superior al que constituye la
media por edad, estatura y sexo.
En este sentido, la OMS (2010) expresa que las causas de la obesidad
pueden ser:
Fisiolgicas o genticas: cuando los padres son obesos o uno de ellos
lo es, la probabilidad de que el hijo sea obeso aumenta. Errores en la
educacin familiar: por una parte, muchos nios son sobrealimentados
sistemticamente en la infancia por la creencia de que un nio grueso
es ms sano y fuerte; por otra, los padres que no hacen ejercicio
contribuyen a que el nio/a, al compartir la inactividad, no consuma o

gaste energas.Caractersticas individuales o rasgos diferenciales: hay

nios que comen con los ojos y que poseen una gran sensibilidad
hacia los estmulos alimenticios; otros manifiestan una fuerte tendencia
hacia comidas dulces, bocadillos, etc. (p.48)
Por lo tanto, es necesario tomar en cuenta la informacin suministrada por
la cita antes sealada porque hace nfasis en las diversas causas que
originan la obesidad, permitiendo determinar que el exceso al momento de
comer y el sedentarismo origina la acumulacin de grasa a nivel corporal
originando est grave enfermedad, la cual est en crecimiento acelerado y es
comn observar en los liceos a estudiantes obesos o con prcticas
inadecuadas

de

alimentacin,

prefiriendo

la

ingesta

de

alimentos

procesados, frituras y golosinas en vez de frutas, cereales entre otros.

Ms all de la preocupacin del campo de la esttica, la obesidad
representa un problema de salud ms grave por las siguientes razones: los
adolescentes que poseen obesidad van a mostrar mayores limitaciones en
sus capacidades biolgicas, psicolgicas y sociales, van a poseer una menor
expectativa de vida que la de un adolescente de peso normal, tienen mayor
riesgo de adquirir enfermedades que causan la muerte y adems, baja
autoestima, poco autoconocimiento y poca valoracin hacia s mismo.
Por consiguiente, la educacin debe transformarse para permitir que los
Liceos se incorporen y participen en la transformacin de estilos de vida
saludable en los adolescentes, con el objetivo de impartir nuevos
conocimientos, adquisicin de hbitos saludables, lo cual a su vez, exige
elevar la calidad del sistema educativo y preparar abundantes recursos
humanos de alto nivel. Por tal razn, el sistema educativo debe abrirse hacia
la apertura de estos desafos permitiendo los cambios en los diferentes
aspectos: de salud, alimenticios, recreativos y deportivos de una sociedad;
logrando alcanzar la equidad y la calidad para promover y orientar a los
individuos hacia elementos positivos, constructores de una sociedad
moderna, sana y productiva.

Desde esta perspectiva, la educacin es una experiencia de vida, donde

los Liceos no son lugares de transmisin de conocimientos, sino ms bien,
son espacios que permiten la interrelacin con el contexto socio-histrico, la
familia, la comunidad, las diversas organizaciones y otros entes que permiten
que colectivamente

se construyan aprendizajes que transformen y den

solucin a los problemas que existen a nivel comunitario, los cuales afectan
de manera directa en el

desempeo de los estudiantes, entre ellos el

fomento de encuentros deportivos y recreativos en la comunidad que

estimulen el ejercicio fsico, minimizando el sedentarismo y el uso excesivo
de las nuevas tecnologas de la informacin y los videos juegos.
Por lo tanto, es importante que las instituciones educativas se
interrelacionen con los diversos organismos comunitarios para la realizacin
de acciones en pro de los adolescentes, porque la obesidad es un problema
que tiene que alertar a todos hacia el trabajo en equipo donde se
establezcan objetivos claros, acciones precisas que permitan la orientacin
de los adolescentes para la adquisicin de hbitos alimenticios y
nutricionales adecuados.
Por tal motivo, en la Ley Orgnica de Educacin (2009), establece en el
artculo 6 numeral 2, literal que:
La escuela como espacio abierto para la produccin y el desarrollo
endgeno, el quehacer comunitario, la formacin integral, la
creacin y creatividad, la promocin de la salud, la lactancia,
materna y el respeto por la vida, la defensa de un ambiente sano
seguro y ecolgicamente equilibrado, las innovaciones
pedaggicas, las comunicacin alternativas, el uso y desarrollo de
las tecnologas de la informacin y comunicacin, la organizacin
comunal, la consolidacin de la paz, la tolerancia, la convivencia y
el respeto a los derechos humanos. ( p. 10).
Cabe destacar, que la Ley Orgnica de Educacin (LOE) establece en
dicho artculo el espacio para la salud y vida, como un espacio que permite
la concrecin de acciones para formar ciudadanos y ciudadanas plenos de

derechos, fundamentado en principios de igualdad, equidad, solidaridad,

donde los nios, nias y adolescentes logren un armonioso desarrollo
biolgico, emocional y social, con estilos de vida saludables que son
necesarios para tener una cultura de salud integral y desarrollo humano.
As mismo, es un espacio donde orientan acciones hacia la prevencin
,proteccin y defensa de la salud personal y colectiva como derecho
humano, tomando en consideracin las realidades educativas de cada regin
o sector para detectar fortalezas y

debilidades en cuanto a los hbitos

alimenticios que son necesarios para lograr la salud integral, por este motivo
las autoridades del Ministerio del Poder Popular para la Educacin (MPPE);
exigen la integracin de padres, representantes y comunidad con los Liceos
para que todos se aboquen a las necesidades, debilidades que se presentan
en el proceso de enseanza aprendizaje en cada institucin educativa.
Tal como lo seala, Mndez (2008):
La salud bajo un enfoque social, se orienta hacia el proceso
integral e integrador, fundamentado en la promocin de la calidad
de vida, salud y bienestar de los nios, nias y adolescentes,
involucrando tambin a otros miembros de la comunidad y su
entorno social, a fin de alcanzar igualdad de oportunidades de
alimentacin, educacin, vivienda, recreacin, entre otros
derechos sociales. (p.3).
Tal como lo seala la autora, la salud debe ser entendida como un
enfoque social, donde todos los actores comunitarios deben emprender
acciones que permitan lograr estilos de vida saludable, mejor calidad de vida,
igualdad de condiciones, que de una u otra manera, tendrn relacin directa
en el proceso educativo que se desarrolla en la escuela, permitiendo
fortalecer el desarrollo integral de los estudiantes.
Por estas razones, los liceos como espacios para la transformacin de
la sociedad, no solo se limita a la transmisin de conocimientos sobre las

disciplinas que all se imparten, su misin trasciende en formar ciudadanos y

ciudadanas que asuman corresponsablemente la participacin protagnica,
en desarrollar habilidades, sentimientos, respeto, autocuidado, que van
consolidando en las y los estudiantes, cambios de actitudes y prcticas
individuales y colectivas que conllevan a una cultura general de calidad de
vida y salud.
Es por ello, que en la actualidad se implementan estrategias pedaggicas
para la formacin integral en la salud y vida desde las escuelas y liceos,
motivado a la necesidad que existe para que todos se formen y adquieran
una cultura preventiva y de promocin a la salud, como vehculo para tener
una vida plena y un desarrollo armnico en todos los aspectos, permitiendo
una mejor calidad de vida, al igual, que el pas se desarrolle y consolide
todas sus metas.
De esta manera, promocionar la salud en las instituciones educativas
brinda al estudiante la posibilidad de desarrollar sus potencialidades fsicas,
psquicas, sociales, intelectuales mediante la creacin de condiciones
adecuadas para la recreacin, convivencia, seguridad y construccin de
conocimientos con la participacin de un colectivo a fin de adoptar estilos de
vida saludables y una cultura de prevencin, permitiendo una serie de
aprendizajes que van a tener incidencia en el contexto donde se
desenvuelven.
De lo anteriormente sealado, se evidenci mediante un proceso de
observacin directa en la Unidad Educativa Colegio Rita Mora de Barrios, se
evidencia la presencia de estudiantes con sobre peso y obesidad, pocos
hbitos alimenticios, preferencia en el consumo de bebidas gaseosas,
empanadas, pasteles, pepitos, galletas, doritos, perros calientes, uso de la
computadora para jugar videos juegos, pocas actividades que permitan el
ejercicio fsico y la recreacin, ansiedad hacia el consumo de estos
alimentos, poco rendimiento de los estudiantes con sobre peso en el rea de

Educacin Fsica, baja autoestima y poca integracin social de dichos

estudiantes.
Todo lo sealado es causado por la poca aplicacin de estrategias por
parte de los docentes para fomentar estilos de vida saludables en los
estudiantes, falta de inters de los padres en fomentar hbitos alimenticios y
una cultura a favor de la salud y escasas polticas comunitarias

para

fomentar ambientes saludables en la comunidad.

La situacin antes expuesta trae como consecuencia que los estudiantes
presenten constante ausentismo escolar, bajo rendimiento acadmico, baja
autoestima, poco autoconocimiento, proliferacin de diabetes, hipertensin
arterial y problemas cardiacos en los adolescentes.
Por consiguiente, es necesario la implementacin de barras energticas
saludables que les permitan a los adolescentes consumir meriendas
proteicas y con fibra que les ayude a minimizar la ansiedad pro el consumo
de alimentos dainos. Para el desarrollo de este estudio se plantearon las
siguientes interrogantes, las cuales servirn de orientacin a la investigacin.
Poseen conocimientos los estudiantes sobre la obesidad y los riesgos a la
salud que origina?
Cules son los factores de riesgo que ocasionan la obesidad en los
adolescentes?
Es posible plantear la elaboracin de barras energticas para mejorar
los hbitos alimenticios en los adolescentes?
Se lograra ejecutar el plan para la elaboracin de barras energticas
para mejorar los hbitos alimenticios en los adolescentes?
Es necesario evaluar la efectividad de las barras energticas para
mejorar los hbitos alimenticios en los adolescentes?.

Objetivo de la investigacin
Objetivo General
Elaborar barras energticas para el desarrollo de hbitos alimenticios en
los adolescentes de la Unidad Educativa Colegio Rita Mora de Barrios de
Zea municipio Zea.
Objetivos Especficos
Diagnosticar los conocimientos que poseen los estudiantes sobre la
obesidad y los riesgos que posee la misma para la salud.
Determinar los factores de riesgo que ocasionan la obesidad en los
adolescentes.
Disear un plan para la elaboracin de barras energticas para el
desarrollo de hbitos alimenticios en los adolescentes.
Ejecutar el plan para la elaboracin de barras energticas para el
desarrollo de hbitos alimenticios en los adolescentes.
Evaluar la efectividad de la aplicacin de las barras energticas para el
desarrollo de hbitos alimenticios en los adolescentes de la Unidad
Educativa Colegio Rita Mora de Barrios de Zea municipio Zea.
Justificacin de la investigacin
Hablar de salud integral implica decir que est es una construccin del
individuo moldeada por la familia, la educacin y la sociedad, los cuales
establecen estilos de vida que permiten de una u otra manera, actuar, pensar
y utilizar patrones adecuados en beneficio del bienestar fsico, psquico y
social, debido a esta triloga permite dirigir acciones que conlleven a un
desarrollo integral del estudiante y por ende, una mejor calidad de vida en la
comunidad.

Por lo tanto, la presente investigacin va dirigida a la elaboracin de

barras energticas para el desarrollo de hbitos alimenticios en los
adolescentes de la Unidad Educativa Colegio Rita Mora de Barrios, la cual
posee relevancia pedaggica porque le va a permitir a todos los docentes
que all laboran impulsar acciones para promocionar las barras energticas
dirigidas a cambiar los hbitos alimenticios de los estudiantes mejorando su
condicin fsica, psquica y una mayor integracin social; a su vez, que los
estudiantes internalizan el dao que ocasionan a la salud la ingesta de
alimentos pocos saludables.
Asimismo, posee relevancia institucional porque el Colegio va a
direccionar acciones a favor de la adquisicin de hbitos alimenticios,
poniendo en prctica el espacio para la salud y vida, el cual est
fundamentado en el Currculo Nacional Bolivariano y que permite la
integracin de todos los que hacen vida en la institucin en pro de la
adquisicin de una cultura y estilo de vida saludable. Asimismo, permite
planificar acciones con las diversas coordinaciones con la finalidad de
realizar un trabajo coordinado en materia de la salud y vida, espacio de vital
importancia para el desarrollo integral del estudiante.
De igual manera, posee relevancia en el aspecto social porque los
estudiantes al aumentar la ingesta de barras energticas y un consumo
adecuado de alimentos van a mejorar su condicin fsica, por ende, su
autoestima y mejoraran en la integracin social al entorno comunitario; al
igual, que van a

estar ante la presencia de mayor actividad fsica y

recreativa en la comunidad.

Comentarios: El trabajo est muy bien, cabe la duda si es una trabajo

previamente hecho y ustedes los adaptaron, sin embargo se lee bien, solo
que le por ah algo de que sugiere que el trabajo es dirigido a estrategias
que deben tomar los docentes, y recuerden que son ustedes los

investigadores y el trabajo es un proyecto en beneficio de los estudiantes (les

resalte la idea a la que me refiero). De aqu en adelante vienen las bases
tericas (antecedentes, marco terico, definicin de trminos) y otros puntos
que estn en la gua.
Antecedentes del Proyecto
Para darle profundidad y veracidad a una propuesta de este tipo es
necesario apoyarse en diversas investigaciones que por su naturaleza se
vinculan directa o indirectamente con el proyecto cientfico, que prev la
elaboracin de una barra energtica para el desarrollo de hbitos
alimenticios en los adolescentes de la Unidad Educativa Colegio Rita Mora
de Barrios de Zea municipio Zea, por tal razn se buscaron los siguientes
antecedentes.
Zambrano y otros (2010), en su Proyecto de elaboracin sostenible de
barras alimenticias nutritivas a base de los excedentes o desechos agrcolas
de banano, arroz, maz, cacao y soja para el consumo de los colectivos
asentados en el municipio Seijas, del estado Monagas, el cual tuvo como
objetivo principal

de contribuir al desarrollo econmico y mejoramiento

nutricional de las comunidades pobres, mediante la generacin sostenible y

ambientalmente amigable de productos alimenticios elaborados a base de
excedentes de los principales cultivos de la regin, aplicando a una poblacin
de ciento treinta personas (130) de la cual se tom una muestra de 30
individuos, quienes conformaron el universo real para determinar su
aplicabilidad, a travs de una investigacin de proyecto endgeno.
La misma tuvo como resultados que el utilizar la barra proporciona una
alternativa adicional para la utilizacin de los excedentes de productos de
exportacin mediante la elaboracin de la barra energtica nutricional. Este
producto alimenticio aportara a la mejora de la problemtica mundial que se
vive hoy en da que es la desnutricin infantil y juvenil, lo que vincula

directamente con el proyecto planteado pues recomienda el uso de la barra

energtica como suplemento alimenticio que beneficia la salud de los nios
en edad escolar.
Nota: ok ya les coloque este antecedente, les envio unos documentos que
baje de internet para que los revisen y lo coloquen como antecedentes se
guian por el primero que coloque.