Cultivo de Maz.

1.- Importancia del cultivo de Maz.

Hoy el maz es indudablemente importante, junto con el trigo y el arroz es
uno de los tres cereales ms importantes del mundo. Este grano es un excelente
alimento para el hombre en diversas regiones del mundo y sobre todo en Amrica.
Su significacin cultural para esa regin es muy similar a la que tiene el arroz para
Asia y el Trigo y la Cebada para el Medio Oriente. Se consume como plato
ocasional, ya sea tierno o seco, en forma de harina, maicena, gofio, tamales,
arepas, pinoles, panes, empanadas, pudines, pasteles, sopas, bebidas llegando a
definirse que existen ms de 160 platos elaborados con maz. El maz es un
alimento que es rico en almidn o carbohidratos, promediando aproximadamente
el 71% de la base mundial, pero comparativamente bajo en protena (9.5%).

2.- Generalidades del cultivo.

SURCADO
El surcado se lleva al momento de la siembra y se recomienda de 70 a 90
centmetros entre cada surco.

CONTROL DE MALEZAS
Inicialmente se recomienda una adecuada preparacin del terreno y siembra en
fechas oportunas. En el maz la maleza se puede controlar con control mecnico,
al realizar las escardas o cultivos. Tambin se puede utilizar el control qumico
para maleza de hoja ancha, para la cual se requiere aplicar:

2,4-D Amina en dosis de 1.0 a 1.5 litros por hectrea, diluidos en 200 litros
de agua, si la aplicacin se hace con aspersor de tractor o bien en 300 litros
de agua si la aplicacin se hace manual.
Gesaprim 50, en dosis de o.5 kilogramos por hectrea aplicando en banda,
de 2 a 3 das despus de la siembra.

La aplicacin se debe de realizar cuando la maleza de hoja ancha no tenga mas

de 4 hojas (s la planta ya tiene ms hojas, el producto qumico ya no controla
bien).

Estos herbicidas son selectivos y no daan a los cultivos de hoja angosta. Sin
embargo, si son buenos para controlar la maleza anual de hoja ancha. Cuando se
utilicen se debe tener cuidado de no daar parcelas vecinas que tengan cultivos
de hoja ancha como el frjol.

FERTILIZACIN DEL MAZ.

La presencia de los elementos nutritivos en las cantidades disponibles suficientes
para el desarrollo de la planta es condicin primordial para un rendimiento ptimo.
El maz (Zea mays, Lin) consume alrededor de 100- 150 Kg de nitrgeno para
producir unas 5 t/ha de grano.
Cuando no se dispongan de los estudios agroqumicos necesarios se emplearn
las cantidades de nutrientes por hectrea: Nitrgeno (100- 150 Kg/ha), Fsforo
(60- 100 Kg/ha) y Potasio (100- 180 Kg/ha).

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Se recomienda una adecuada preparacin del terreno y siembra en fechas
oportunas. Solamente si el control qumico es necesario se aplicarn insecticidas.

PLAGAS:
Las ms comunes son:

Gallina ciega
Gusano de alambre

Gusano soldado

Larvas de diabrtica

Gusano cogollero

GUSANO DE ALAMBRE :
Reciben este nombre las larvas de los escarabajos zumbones (Agriotes y Athous
spp). Los escarabajos depositan los huevos en el pastizal o entre las malas
hierbas de las tierras arables. El grupo tiene como caracterstica comn la de tener

un ciclo vital muy largo, cubierto en su mayor parte por el estado de larva que
puede durar de 3 a 5 aos. En el primer ao de vida la larva es muy pequea y no
suele causar daos apreciables pero posteriormente dada su voracidad y si la
plaga es intensa, suele ser sumamente perjudicial. Atacan a la mayora de las
plantas, a las que devoran las races y los tallos de base, por lo que un ataque en
la sementera, cuando aparecen los primeros brotes, suele destruirla por completo.
El control qumica es de 12 kg de Furadan 5% o Volaton 5% a la siembra,
mezclados con el fertilizante cuando exista presencia.

GALLINA CIEGA:

Como gallina ciega se conoce las larvas de diversas especies de escarabidos de

los gneros Phyllophaga, Macrodactylus, Euetheola, Cyclocephala, Anomala y
otras. Su distribucin abarca todas las zonas productoras de maz con variacin
en la predominancia de especies en las distintas regiones. El ciclo de vida es de
dos aos, la larva entra en fase de latencia en una celda en el suelo y hasta que
inician las lluvias de nuevo, muda y en el tercer instar se alimenta de las races, lo
que ocurre en todo el ciclo de lluvias y al terminar esto, se inicia el perodo pupal y
los adultos emergen a la superficie hasta mayo o junio. Los principales daos que
ocasionan las larvas son: destruccin de races, lo que trae como consecuencia un
mal desarrollo, marchitamiento, acame, disminucin de rendimiento y/o muerte de
las plantas. Los adultos se alimentan del follaje y en virtud de su condicin de vida
gregaria, pueden causar defoliacin severa muy localizada.

Control natural.

Las larvas pueden ser atacadas por organismos benficos, as como por diversos
mamferos y aves predadoras.

Control cultural.

Este tipo de control se limita a la preparacin con un barbecho profundo al finalizar

la cosecha, el cual es ms efectivo para especies de ciclo de vida de dos aos, ya
que en esa poca habr larvas cerca de la superficie del suelo las cuales
quedarn expuestas tanto a ser devoradas por pjaros como a las condiciones
desfavorables del medio ambiente

Control qumico.

El control qumico de gallina ciega es de tipo preventivo y consiste en la aplicacin

de insecticidas al suelo al momento de la siembra. 12 kg. de Furadan 5% o
Volaton 5%, mezclados con el fertilizante cuando exista presencia .

 GUSANO SOLDADO:
Las larvas miden de 4 a 5 cm. de longitud al alcanzar su completa madurez.
Cuando estn completamente desarrollados varan de color, siendo este de un
verde oscuro a caf verdoso. Puede observarse en ellos una raya angosta
discontinua, por la mitad del dorso. Visto de lado se observan tres rayas, la
primera moteada de blanca, la segunda obscura y la ltima de color anaranjado
plido. La cabeza es aplanada con rayas obscuras en caso de presentarse
ataques severos uno de los mtodos ms efectivos de control es mediante la
distribucin de cebo envenenado en los campos, en forma transversal a la lnea de
marcha de los gusanos. La distribucin de los cebos se hace por la tarde. Los
cebos envenenados pueden ser de Sevin al 80% polvo humectable, 1.5 kg Ms de
25 kg de salvado, ms de 25 cm de extracto de vainilla, ms de 35 Lt. de agua.
La cantidad sealada es para aplicaciones en una superficie de una hectrea. La
distribucin puede hacerse a mano o en pequeos montoncitos.

GUSANO COGOLLERO:
Larva que aparece en nmero de una o dos larvas por planta, protegindose en el
cogollo. Como barredor aparece en los meses de Junio y Julio, coincidiendo con
las lluvias. Como cogollero en cambio causa mayores daos en las pocas secas.
Al comienzo ruen la epidermis y luego comienzan a destruir el follaje en el caso
del barredor. En el caso del cogollero se devoran unas a otras hasta quedar una o
dos en cada cogollo. Su presencia se detecta por el rodo o perforaciones en las
hojas del cogollo y la gran cantidad de excremento amarillo presentes en la zona
afectada.
Control:
PLAGA

NOMBRE TCNICO

NOMBRE

DOSIS/Ha

COMERCIAL

Gusano Cogollero

TRIFLUMURON

ALSYSTIN

50 ml

THIODICARB

LARVIN

100 gr

BETA CYFLUTRIN

BULLDOCK

40 ml

 LARVAS DIABROTICAS :

El control qumico es con 12 kg de Furadan 5% o Volaton 5%, mezclados con el

fertilizante
cuando
exista
presencia.
Los productos qumicos slo deben aplicarse cuando los niveles de poblacin de
plagas sean crticos (altos), procurando utilizar insecticidas los menos dainos a
los enemigos naturales de la misma, que son organismos benficos para la planta
(enemigos naturales de los insectos plaga), debido a que stos son muy
abundantes, la ayuda de un entomlogo es de gran utilidad en este tipo de
decisiones. Tambin es importante evitar el uso de mezclas de insecticidas contra
una sola plaga.

ENFERMEDADES:
Las ms comunes son:

Roya
Carbn del maz

Tizn

ROYA :
La roya se encuentra entre las enfermedades ms destructivas. Atacan
principalmente a las hojas y a los tallos, las infecciones causadas tienen el
aspecto de numerosas manchitas rojizas, anaranjadas, amarillas o incluso de color
blanco, la formacin de hinchamientos e incluso de agallas. Ocasiona perdidas al
disminuir el follaje y el desarrollo de la raz, en situaciones extremas la planta
sumamente infectada puede llegar a morir.

CARBON DEL MAIZ :

Daa la planta y disminuye su produccin, forma agallas sobre cualquiera de sus

rganos areos, mazorcas, espigas y hojas. El nmero, tamao y localizacin de
las agallas que produce el carbn sobre la planta afecta al monto de las perdidas
productivas.
TIZON :
Produce pequeas lesiones de color canela, que miden de 0.6 a 2.5 centmetros,
que pueden estar dispuestas paralela o elpticamente y pueden ser tan
abundantes que casi cubren toda la superficie de la hoja. Tambin ataca tallos,
espiga y mazorcas. Sin embargo no representan un problema importante, se
recomienda sembrar semilla tratada con Arazan a razn de 10 gr/100 kg de
semilla.

3.- Prcticas y tcnicas en el manejo de las semillas de Maz.

3.1.- Seleccin de semillas.
Seleccin de semillas: en cuanto al maz que se emplea para semilla, es
necesario hacer la seleccin en la planta. Se debe dejar secar bien la semilla en la
planta; no se recomienda secar al sol. Un indicador del punto ptimo de secado es
cuando la mazorca cuelga hacia abajo (descuelga) en la planta. Si la planta tiene
2-3 mazorcas se escoge la ms grande. El maz se cosecha y se lleva al rea
donde se deshoja. Se seleccionan las mejores mazorcas, es decir, las ms
grandes, de granos gruesos, que estn en lnea recta y estn sanos. Las
mazorcas que tengan espacios vacos, granos redondos o desalineados se
descartan para semilla. A las mazorcas seleccionadas se les quitan los granos de
la punta y de la base, pues stos son los granos ms delgados. Para semillas se
utilizan los granos de la parte central que son ms parejos; si es necesario, se
escoge la semilla retirando los granos defectuosos o pequeos, buscando con ello
tener una semilla de mejor calidad. Algunos campesinos acostumbran guardar la
semilla desgranada, colocndola al sol durante, al menos, dos das antes de
almacenarla.
La semilla desgranada y seleccionada se guarda en costales de ixtle, no en
bolsas de naylon ya que esta ahoga a la semilla y mata al embrin.

3.2.- Conservacin de semillas.

3.2.1 De manera orgnica:
Conservacin de semillas: Se puede emplear ceniza (espolvoreada) o
aceite vegetal con el fin de evitar el ataque del gorgojo o de la hormiga cuando ya
esta sembrada. En este ltimo caso, la semilla s es apta para la alimentacin, por
lo que tambin es una tcnica que nos sirve para almacenar los granos para el
consumo. Otra forma de almacenar la semilla es colocndola entre capas
alternadas de hojas de eucalipto o aguacate.

3.2.2 De manera Qumica:

Se trata a la semilla con Fitoclor a dosis de 125 g por 80 kg de semilla, para
evitar ataques de plagas de granos como el gorgojo y las arrieras.
Para conservar las semillas en la mazorca se conocen diferentes tcnicas,
algunas de las cuales se describen a continuacin:
- Las semillas (mazorcas) se colocan en un parapeto, colgadas encima del fogn,
donde puedan recibir el humo que les ayuda a protegerse de la plaga (gorgojo).
En este caso se cuelga la mazorca, que an conserva la hoja, amarrada de la
punta con una hoja de ste mismo, buscando que quede bien ajustada. Bajo estas
condiciones la semilla puede durar de 2 a 3 aos.
NOTA: Los maces mejorados como los hbridos no son recomendados utilizar la
misma semilla para volver ser sembrada ya que pierden su informacin gentica y
por consiguiente existe una baja en el rendimiento de la produccin.

3.3.- Preparacin de la semilla.

Preparacin de la semilla: algunas de las tcnicas empleadas para preparar
las semillas antes de la siembra, con el fin de protegerla de plagas, se describen a
continuacin:

Algunos campesinos plantean que se pueden usar plantas como la verbena

(Verbena sp.) o el rnica (Arnica montana) para amargar el agua en la cual se va a
poner a remojar el maz, posteriormente se escurre la semilla y se siembra. Con
este tratamiento evitamos ataques de algunas plagas del suelo.
- Una variante a la anterior prctica es que despus de escurrir la semilla, se
envuelve durante otros dos das en una hoja de pltano "suasada". Posteriormente
se saca la semilla, que ya est empezando a "puyar" (germinar) y se siembra. Con
esta prctica el maz emerge muy rpido y no se le da tiempo a la plaga para que
lo afecte. El remojo sugerido es de un da. Luego se escurren las semillas y se
colocan en un canasto tapado con hojas, donde se dejan durante otro da para
acelerar la germinacin. Antes de la siembra se sugiere volver a amargar las
semillas con el zumo de cualquiera de las plantas recomendadas.

3.4- Tcnica del casamiento o refrescamiento:

Es una de las prcticas de mejoramiento ms importante para este cultivo.
Se usa para darle resistencia al maz contra los contratiempos (inviernos o
veranos fuertes); se reconoce que los maces solos (sin casar) son menos
resistentes a los contratiempos. El objetivo del casamiento, con palabras de los
campesinos, es "buscar una variedad ms resistente a plagas, enfermedades,
invierno, sequas y de mejor rendimiento tanto en el cultivo como en la cocina". Es
decir, con el casamiento se busca recuperar la calidad de una semilla cuando
"est cansada". Tradicionalmente, la tcnica consiste en cruzar un material de
maz blanco con un material de maz amarillo, sembrndolos mezclados o uno
junto al otro. Se considera que el maz est casado cuando en la misma mazorca
aparecen granos amarillos y blancos (y en algunos casos morados), lo que ocurre
en la cosecha de la segunda siembra. En este caso el cruzamiento es notorio por
la presencia de granos amarillos y blancos en la misma mazorca.
La seleccin se hace de acuerdo al criterio del productor: tipo de grano,
porte de la planta, color, etc. Si no se quiere hacer seleccin, el maz casado se
puede continuar sembrando indefinidamente. De hecho, existen comunidades
rurales donde se manejan semillas de maces casados desde hace varias
dcadas. Los campesinos consideran que el maz casado produce ms que el
maz no casado y que sus granos son ms gruesos, ideales para el consumo. Sin
embargo para el mercado, especialmente de la ciudad, el maz casado (de granos
amarillos y blancos) no es muy aceptado, pues lo pagan a ms bajo precio o
inclusive lo rechazan por la mezcla de granos, lo que segn la apreciacin de los
propios campesinos, es uno de los factores que ms ha llevado a la disminucin
de esta prctica.

4.- Otras recomendaciones tiles.

Usando Ceniza y epazote

Otra manera de proteger a las semillas de maz al momento de la siembra,
es mediante el uso de epazote y ceniza, esto se realiza de la siguiente manera:

Para 10 kg de maz se necesitan 200 grs de ceniza y 200 grs de epazote

(el epazote a utilizar se debe de secar y pulverizar das antes de realizar la
mezcla).

Accin: La ceniza fertiliza la semilla desde pequea y el epazote le sirve de

repelente a la semilla.
Tiempo de accin: Aproximadamente 45 das.

Para controlar Babosas

Ingredientes:
o Maz molido.
o Cerveza.
o Panela (Diluida en agua).
o Levadura.

Proceso:

Se mezclan todos los ingredientes y se esparce en todo el terreno en

montones de basura que sirvan de nidos.

4.1 Sntomas de deficiencias de nutrientes en las plantas de maz, mediante

la coloracin de las hojas.