SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

05 de febrero del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Camote morado, choclo tipo cusco, zanahoria y zapallo
INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°1 DE LA Abastecimiento.- En este día ingresaron 4,282 toneladas entre hortalizas, legumbres, raíces,
PARADA ( t ) frutas (limón) y tubérculos, cantidad bastante similar al promedio de los últimos cuatro viernes.
12,000 100% Hoy se notó bastante demanda por productos que se consumen típicamente en verano, tal es el

Variación % (Sem Act / Sem Ant)

80%
10,000 60% caso del limón y las legumbres, principalmente de vainita y haba. Asimismo, se observó mayor
8,000 40% presencia de comerciantes que vienen de otras provincias o departamentos cercanos a Lima.
11.6%

16.7%

20.8%
-0.2%
6.4%

1.1%

1.9%
9.8%
Toneladas

20%
6,000 0%
Tubérculos El abastecimiento de papa fue de 1,564 toneladas, cantidad que satisfizo las
necesidades de comerciantes minoristas en las principales variedades de comercialización. En
-6.7%
-17.0%
-16.0%

-13.7%
-23.1%

-2.4%

-14.2%

-2.1%
-20%
4,000 -40%
-60%
cambio, en las papas denominas “andinas” tales como amarilla tumbay y huayro, sus precios se
2,000
-80% incrementaron por mayor demanda de comerciantes que vienen de otras provincias de Lima. En
0 -100%
los demás tubérculos, tales como camote y olluco la oferta estuvo de acuerdo a las expectativas
Camote

Tomate
Limón

Vainita
Papa
Choclo
Cebolla

Zanahoria

Zapallo
Ajo

Olluco

Yuca
Haba
Arveja

Pimiento
Ají

de la demanda.
Semana Anterior Semana Actual Variación (% ) Hortalizas.- En este grupo de productos la mayor oferta se dio en el choclo serrano tipo cusco,
INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°1 DE LA en ese sentido y ante el mayor abastecimiento su precio descendió de S/. 1.55 a S/. 1.47 por
PARADA ( t ) kilogramo. Otro producto que ingresó en buenas cantidades, ante los buenos precios
26,232 -0.3% 26,146 registrados en los últimos días fue el ajo criollo o napuri, y debido a ello su precio descendió de
S/. 8.75 a S/. 8.60 por kilogramo.
Legumbres.- En verano usualmente se incrementa el consumo de legumbres. Esta madrugada
Periodo Actual: Del 29 ene. al 04 feb. ante la mayor demanda de haba y vainita, sus precios se elevaron de S/. 1.25 a S/. 1.35 y de
Periodo Anterior: Del 22 ene. al 28 ene. S/. 1.33 a S/. 1.38 por kilogramo, respectivamente.
Limón.- En vísperas de la celebración del Día del Pisco Sour, la demanda de limón se
incrementó notoriamente en este mercado. Por mayor demanda el precio del limón sutil en
Semana Anterior Semana Actual bolsa se elevó de S/. 0.58 a S/. 0.66 y el precio del limón sutil en cajón se elevó de S/. 0.92 a S/.
1.04 por kilogramo, respectivamente.
Mercado Mayorista N° 2-De Frutas
Oferta del día: Plátano, papaya, manzana, pepino, sandía, piña, melón y tuna.
Abastecimiento.- Hoy ingresaron 2,450 toneladas de frutas, tres por ciento menos INGRESO DE PRODUCTOS AL MCDO MAYORISTA N°2 DE FRUTAS ( t )
respecto al promedio de los últimos cuatro viernes. El ingreso de camiones con carga de 4500 90%
fruta procedentes de costa, sierra y selva es normal, hasta ahora las lluvias no dificultan 4000 70%

Variación % (Sem Act / Sem Ant

el traslado de frutas de las zonas productoras a Lima metropolitana. 3500 50%

Hoy hubo bastante demanda, principalmente de aquellos comerciantes que llevan fruta a 3000 30%
20.4%

12.2%
14.1%
19.3%
17.7%
32.0%
14.9%

11.0%
-0.9%
7.7%
0.0%
Tonelada

2500 10%
otras provincias de Lima, como también a diferentes departamentos del país.
2000 -10%
Las frutas más demandadas fueron:

-41.2%
-10.6%

-4.8%
-8.8%

-4.2%
1500 -30%
- Melón coquito.- Por ser un producto adecuado para el verano, goza de gran
1000 -50%
demanda y se informa que están empezando las cosechas en el
500 -70%
departamento de Ica. Actualmente se cosecha en Huaral y Huaura. 0 -90%
- Pepino rayado. La demanda es alta de este producto, puesto que hay
Plátano

Melocotón

Mandarina
Manzana

Sandia

Tuna
Pepino
Palta
Mango
Papaya

Naranja

Piña

Pera
Melón
Ciruela
Uva

bastante oferta y su precio se mantiene muy asequible. Su procedencia es:

Cañete, Pisco, Huaral y Barranca.
- Higo maduro. Este producto viene de Cañete y la oferta va en aumento. Semana Anterior Semana Actual Variación (% )

- Piña hawaiana. La oferta de este producto nuevamente se esta INGRESO DE PRODUCTOS AL MERCADO MAYORISTA N°2 DE FRUTAS ( t )
incrementando, puesto que en días anteriores el abastecimiento había 16,549
-0.2%16,512
mermado por menores cosechas.
- Plátano. Las variedades mas solicitadas fueron el bellaco y el bizcocho. La
procedencia de esta fruta es Leoncio Prado, Tocache y Satipo. Periodo Actual: Del 29 ene. al 04 feb.
- Manzana. En esta temporada abunda la oferta de la variedad delicia e israel. Periodo Anterior: Del 22 ene. al 28 ene.
Precios.- En la mayoría de frutas los precios se mantienen estables respecto al jueves.
Sin embargo por mayor oferta bajaron los precios de la piña hawai de S/. 0.95 a S/. 0.85
y la tuna blanca de S/. 2.35 a S/. 2.30 por kilogramo, respectivamente. Por el contrario,
ante las menores cosechas de mango edward, su precio se elevó de S/. 1.12 a S/. 1.18 Semana Anterior Semana Actual

por kilogramo.

Aves vivas y huevo pardo

Pollo en pie.- En comparación a los días anteriores mejoró la comercialización en este producto en los
Mejoró la dinámica principales centros de acopio de la capital; comerciantes mayoristas sostienen que tuvieron más solicitudes
de venta e incluso aumentó la demanda de pollo para la realización de “polladas”. Y si comparamos la
comercial pero el precio
comercialización de hoy frente a los viernes de normal comercialización, ésta todavía no llega al nivel normal
del pollo en pie se
de ventas. E precio de hoy se mantiene entre: S/. 4.65 y S/. 4.90 por kilogramo.
mantiene estable.
Huevo pardo.- El precio de este producto sigue comercializándose entre S/. 3.60 y S/. 3.65 por kilogramo.
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
viernes, 05 de febrero del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días jue-04 vie-05
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.66 0.65 0.64 0.66 3.1% Estable
Camote morado Kilo 0.73 0.75 0.77 0.73 -5.2% Estable
Olluco largo Kilo 1.11 1.16 1.13 1.13 0.0% Estable
Olluco redondo Kilo 1.00 1.05 0.95 0.95 0.0% En Baja
Papa amarilla tumbay Kilo 1.33 1.38 1.40 1.48 5.7% Alza notable
Papa canchan Kilo 0.70 0.71 0.67 0.67 0.0% En Baja
Papa huayro Kilo 0.92 0.87 0.83 0.90 8.4% Estable
Papa perricholi Kilo 0.69 0.71 0.74 0.74 0.0% En Alza
Papa peruanita Kilo 1.23 1.29 1.27 1.30 2.4% Estable
Papa unica Kilo 0.69 0.67 0.69 0.65 -5.8% Estable
Papa yungay Kilo 0.65 0.65 0.63 0.65 3.2% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.92 0.88 0.85 0.85 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 6.97 7.79 8.75 8.60 -1.7% Estable
Ajo morado Kilo 7.95 8.99 10.33 10.33 0.0% Estable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.41 0.41 0.36 0.36 0.0% En Baja
Cebolla cabeza roja Kilo 0.51 0.49 0.46 0.46 0.0% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.13 1.12 1.07 1.07 0.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.55 1.55 1.55 1.47 -5.2% Baja Notable
Tomate marzano Kilo 1.38 1.38 1.38 1.38 0.0% Estable
Zanahoria Kilo 0.53 0.53 0.50 0.50 0.0% Estable
Zapallo macre Kilo 0.74 0.74 0.75 0.75 0.0% Estable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 4.27 4.40 4.75 4.65 -2.1% Estable
Arveja verde serrana Kilo 3.39 3.39 3.28 3.28 0.0% En Baja
Haba verde serrana Kilo 1.23 1.24 1.25 1.35 8.0% En Alza
Vainita americana Kilo 1.11 1.18 1.33 1.38 3.8% En Alza
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.58 0.58 0.58 0.66 13.8% Alza notable
Limón sutil cajón Kilo 0.85 0.82 0.92 1.04 13.0% Alza notable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 1.63 1.65 1.65 1.65 0.0% Estable
Fresa camarosa Kilo 1.75 1.80 1.80 1.80 0.0% Estable
Mandarina malvácea (costa) Kilo 2.42 2.41 2.45 2.45 0.0% Alza notable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 2.39 2.39 2.35 2.35 0.0% En Baja
Mango edward planta Kilo 1.09 1.12 1.12 1.18 5.4% Alza notable
Mango haden hayde planta Kilo 0.66 0.67 0.71 0.71 0.0% En Alza
Manzana cte./para agua Kilo 1.14 1.13 1.13 1.13 0.0% Estable
Manzana delicia (costa) Kilo 1.54 1.55 1.54 1.52 -1.3% Baja Notable
Manzana israel Kilo 0.82 0.80 0.80 0.80 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.71 2.79 2.96 2.96 0.0% En Alza
Melocotón durazno huayco Kilo 2.99 3.08 3.25 3.25 0.0% En Alza
Melón coquito Kilo 0.58 0.57 0.54 0.54 0.0% En Baja
Tangelo (selva) Kilo 1.21 1.11 0.95 0.95 0.0% En Baja
Naranja valencia (selva) Kilo 0.63 0.64 0.65 0.65 0.0% Estable
Naranja washington naval (costa) Kilo 2.01 2.12 2.15 2.15 0.0% En Alza
Palta criolla (selva) Kilo 0.93 0.93 0.96 0.92 -4.2% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 1.93 1.86 1.95 1.95 0.0% En Alza
Palta naval (costa/selva) Kilo 3.32 3.27 3.25 3.25 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.32 1.31 1.29 1.29 0.0% En Baja
Pepino rayado Kilo 0.84 0.84 0.80 0.80 0.0% En Baja
Piña criolla (selva) Kilo 0.93 0.90 0.88 0.88 0.0% En Baja
Piña selva o haway Kilo 0.94 0.95 0.95 0.85 -10.5% Baja Notable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.10 1.09 1.06 -2.8% Baja Notable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.53 0.52 0.50 0.50 0.0% En Baja
Plátano isla (selva) Kilo 1.06 1.06 1.04 1.04 0.0% En Baja
Plátano seda (selva) Kilo 0.75 0.72 0.72 0.72 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.75 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.44 2.41 2.35 2.30 -2.1% Baja Notable
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 2.28 2.14 2.07 2.07 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.41 1.39 1.38 1.38 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 1.50 1.48 1.42 1.50 5.6% Estable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.90 S/. 4.65
Huevo S/. 3.65 S/. 3.60
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)