You are on page 1of 50

Gua Prctica

para crecer sanos


Educacin para la Salud

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 1
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Alimentacin Saludable
en el Crecimiento y Desarrollo
por Lic. Laura Sansalone
Dise
Diseo: Gabriela Esquiroz y Pablo Cabestany

Ante cualquier duda, pueden escribirnos y


escucharemos sus preguntas o aportes.
rea Nutrici
Nutricin Comunitaria:
Comunitaria: nutricion@ms.gba.gov.ar
SALUD ACTIVA
http://
www.ms.gba.gov.ar/
/SaludActiva/
http://www.ms.gba.gov.ar
SaludActiva/index.html
saludactiva@ms.gba.gov.ar
Oficina 518. Direcci
Direccin de Patolog
Patologas Prevalentes. Direcci
Direccin Provincial de
Medicina Preventiva. Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos
Buenos Aires.
Calle 51 n
n 1120 entre 17 y 18.
Tel
Telfono. 02210221- 4292982
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 2
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Este material educativo dirigido a docentes y profesionales de


la salud pretende acercar contenidos tericos y prcticos en
materia de alimentacin saludable en el crecimiento y
desarrollo de nuestros nios.

Es ideal para trabajar conjuntamente con nios y


en escuelas, CEF (Centro de Educacin Fsica), u
de encuentro posible.

adolescentes
otro espacio

La finalidad de esta gua es brindar un material


didctico y prctico para mejorar el proceso de
crecimiento y desarrollo, como as tambin orientar
a los chicos, hacia la adopcin temprana
de hbitos de vida saludable.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 3
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Analizando nuestros hbitos


Qu es un habito?
prctica adquirida por la repeticin
frecuente de un acto.

Es la repeticin de una determinada


conducta.

Forma de conducta estable que se

adquiere por la repeticin de los mismos


actos o por tradicin.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 4
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Conductas que podemos modificar


Hbito de fumar

Malos hbitos
alimentarios

Exceso de peso

Ms de 22-3
horas diarias de
TV
Poner mucha sal a
las comidas

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 5
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Capitulo 1. Alimentacin Saludable


Fundamentos de una alimentacin saludable
A continuacin se presentarn
algunos contenidos tericos
sobre la importancia de la alimentacin
en el crecimiento y en el desarrollo.

La palabra clave es variedad

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 6
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Nutricin y alimentacin
Significan lo mismo?
No porque.
Nutricin
Nutricin

Alimentacin

Es el conjunto de procesos
fisiolgicos por los cuales el
organismo recibe, transforma
y
utiliza
las
sustancias
qumicas contenidas en los
alimentos.
Es un proceso involuntario e
inconsciente que depende de
procesos corporales como la
digestin, la absorcin y el
transporte de los nutrientes de
los alimentos hasta los tejidos.

Es el acto de proporcionar al
cuerpo alimentos e ingerirlos.
Es un proceso consciente y
voluntario, y por lo tanto est
en
nuestras
manos
modificarlo.
La calidad de la alimentacin
depende principalmente de
factores econmicos, socioculturales,
biolgicos
y
psicolgicos.

Incluye la alimentacin.

Aprendible.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 7
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Nutricin
1. Alimentacin

2. Metabolismo

3. Excrecin

Es la accin a travs de la cual


aportamos el alimento al
organismo. Comprende desde el
momento de la ingesta hasta que
los nutrientes llegan al intestino
delgado para su absorcin.
Una vez que los nutrientes son
absorbidos, comienzan los procesos
qumicos de utilizacin,
aprovechamiento y depsito de los
mismos (catabolismo y anabolismo)
Es el proceso de eliminacin de las
sustancias de desecho del
organismo.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 8
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

1.

Alimentacin
El cuerpo para funcionar necesita energa que se obtiene
de los alimentos que comemos.

Los

nutrientes que nos dan Energa son:

Protenas
(carnes , lcteos, huevo)

Hidratos de Carbono
(pan, pastas, arroz, polenta,
papa, batata y legumbres)

Grasas

(manteca, aceites, margarina,


crema de leche)

Alimentos = Energa
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva 9
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

2. Metabolismo
Una vez que el alimento (llamado en el organismo bolo
alimentario) llega al intestino delgado y comienza la
absorcin de los nutrientes, que debern llegar a las clulas de
nuestro cuerpo para brindar la energa necesaria.

Los alimentos se
transforman en

glucosa

(una forma de azcar)

La glucosa (energa)
de los alimentos debe
pasar primero a la sangre
y despus a las clulas
del cuerpo.
Glucosa

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva10
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

3. Excrecin
Una vez que el organismo utiliz y/o almacen la energa que
necesitaba, debe hacer limpieza y eliminar las sustancias de
desecho, que no utiliza y necesita descartar.

Los mecanismos por los


que el organismo elimina
desechos es a travs de:

Materia fecal
Orina
Sudoracin
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva11
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Para qu comemos?

Para mantener todas las funciones de nuestro cuerpo

Para mejorar nuestras defensas y no enfermarnos

Para reparar el desgaste diario y sentirnos ms


fuertes.

Para pensar, aprender y jugar mejor.


Para permitir un correcto proceso de desarrollo y
crecimiento
Esto se logra si consumimos en el da toda la energa
y nutrientes necesarios

La energa se aporta a travs de


las llamadas CALORIAS
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva12
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Qu son las caloras?


La calora es una unidad de medida de energa que se
encuentra almacenada en los alimentos y en tu cuerpo.
Podemos comparar las caloras
con el combustible que usa el auto.
Tu cuerpo al igual que el auto
necesita ENERGIA para funcionar.
Lo importante es la CALIDAD del
combustible que ingresemos y para
ello debemos elegir correctamente
los alimentos.
Estos deben ser ricos en
nutrientes para aportar BUENA
ENERGIA DIARIA y CRECER SANOS.
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva13
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Cuntas caloras necesitamos al da?


Las caloras que necesitamos ingresar diariamente depende
de las que gastamos y de nuestro momento biolgico:
EL CRECIMIENTO. Estas necesidades dependen de la edad.
Por eso es importante conocer cuales son los gastos diarios:
Gasto Calrico Basal: es el gasto metablico vital, es decir
el gasto requerido para las funciones orgnicas bsicas.
Ej: para respirar
Gasto Calrico por Actividad: Incluye las actividades
cotidianas que realicemos (estudiar, jugar, hacer un
deporte, etc)

Gasto Calrico Total: gasto basal + gasto por actividad


Es importante conocer seg
segn la edad que tengas
cuales son las porciones de alimento que debes comer
todos los d
das para alcanzar a cubrir la energ
energa
que necesitas par crecer
(VER Gu
Gua de Porciones seg
segn edad)
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva14
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Recordar que la necesidad de energa


depende de muchos factores:
Peso y talla: influyen en el requerimiento calrico de una
persona.

Edad : A mayor edad menor requerimiento calrico


Sexo: Por su mayor contextura fsica, en general el hombre
requiere mayor aporte calrico.

Contextura Corporal:

a mayor contextura fsica mayor

requerimiento calrico.
Actividad (laboral, recreativa y/o deportiva):
el requerimiento calrico vara segn la
intensidad y duracin de la actividad

Momento biolgico: Durante el crecimiento,

embarazo y lactancia se requiere mayor aporte


calrico para satisfacer sus necesidades
incrementadas.

Temperatura ambiental: a menor T mayor


requerimiento calrico.

Direccin
Direccin Provincial
Provincial de
de Medicina
Medicina Preventiva
Preventiva15
Direccin
Provincial
de
Medicina
Preventiva
Direccin
de
Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Qu calidad de energa (caloras)


necesitamos para crecer mejor?

A continuacin
presentamos los

nutrientes
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva16
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Qu son los Nutrientes?


Son aquellas sustancias que ingresan a nuestro organismo a travs
de los alimentos (slidos y lquidos) y cumplen una funcin de nutricin
indispensable para vivir en salud. Ejemplo: brindar energa:

Clula

Transportadores
Energ
Energa

Dep
Depsito

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva17
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Cules son los Nutrientes?

Los Hidratos de carbono


Las Protenas
Las Grasas
Las Vitaminas
Los Minerales
El Agua

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva18
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Los Nutrientes pueden ser

Calricos
(aportan caloras)
Hidratos de Carbono
(simples y complejos)
Protenas (Alto Valor
Biolgico y Bajo Valor
Biolgico)
Grasas (Saturadas e
Insaturadas)

Acalricos
(no aportan caloras)

Vitaminas (Hidrosolubles
y Liposolubles)
Minerales
(macrominerales y
oligoelementos)
Agua

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva19
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Los nutrientes trabajan en equipo para producir energa,


mantener las clulas existentes y fabricar nuevas
y regular los procesos del cuerpo.

Vitaminas
Protenas
HdeC

Grasas

Minerales
Agua

Para que cumplan su funcin,

deben estar juntos y en proporciones adecuadas.


La falta de algn integrante trae aparejado
el mal funcionamiento de los dems
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva20
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Funciones de los Nutrientes


Hidratos de Carbono

Energtica

Grasas

Protenas

Vitaminas
Minerales
Agua

Plstica

Reguladora

Aportan
CALORIAS

NO
Aportan
CALORIAS

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva21
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Funcion Energtica
Grasas

Hidratos de Carbono
Brindan la energa que sirve para realizar actividades fsicas y
mentales.

Tambin para que nuestros rganos funcionen.

La energa

que no se utiliza en el momento de la ingesta

se almacena en el organismo como:


glucgeno en msculos e hgado (reserva de Hidratos de
Carbono)
grasa en tejido adiposo
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
22
Direccin
Provincial
de
Preventiva
Direccin
Direccin
Provincial
de Patologas
de Medicina
Medicina
Prevalentes
Preventiva
Direccin
Direccin de
de Patologas
Patologas Prevalentes
Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Funcion Plstica

Protenas

Es una funcin constructora: forman las clulas de cada rgano


(msculos, corazn, etc) y reparadora: repone
permanentemente las clulas que se pierden a travs de la
orina, materia fecal, cabello, etc.
En algunas situaciones son necesarias ms protenas para
construir nuevos tejidos por ejemplo: durante el crecimiento, el
embarazo y la lactancia, por lo tanto en esos periodos se debe
aportar mas protenas.
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva23
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Funcion Reguladora
Regulan las reacciones qumicas
que se producen en el organismo
Vitaminas
Son esenciales
para la utilizacin
de los dems
nutrientes.
Un dficit de
vitaminas en la
alimentacin
produce estados
carenciales
especficos

Minerales
Son constituyentes
esenciales de las clulas y
de los lquidos corporales
e intervienen en distintas
funciones.
El dficit de minerales
produce trastornos
importantes como: la
osteoporosis en los huesos
y dientes dbiles (falta de
calcio) y la anemia (falta
de hierro)

Agua
Constituye las
partes del peso
corporal.
Es necesaria para
todas las reacciones
qumicas.
La deshidratacin
ocurre
frecuentemente por
diarreas y vmitos.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva24
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Vitaminas Liposolubles: Fuentes y Funciones


A

Mantiene los
epitelios y las
mucosas.
Aumenta las defensas
del organismo.
Permite la visin en la
oscuridad.
Interviene en el
crecimiento seo y de
los dientes.

Interviene en la
absorcin y
utilizacin del calcio y
fsforo para la
mineralizacin de los
huesos y los dientes.
Regula los niveles de
calcio sanguneo

Enlentece el
envejecimiento de los
tejidos (antioxidante)
Ayuda especialmente
a la formacin de los
glbulos rojos y
msculos

Hgado, huevo,
pescados de ro,
quesos, crema de
leche, manteca.
Verduras y frutas
amarillas y rojas.

Yema de huevo,
aceite de hgado de
pescado, queso,
manteca, leche
fortificada, hgado,
pescado.

Aceites vegetales: de
girasol, maz, oliva,
soja.Cereales
integrales y
derivados: trigo,
maz, cebada,
centeno, arroz.En
menor cantidad:
carnes, nueces.

K
Es necesaria para la
coagulacin de la

sangre

Se encuentre
principalmente en
vegetales verdes.
Pequeas cantidades
en carnes, legumbres
y aceite de soja.

Las vitaminas liposolubles se absorben con la grasa.


Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva25
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Vitaminas Hidrosolubles: Fuentes y Funciones

Complejo

Tiamina (B1), Riboflavina (B2),Niacina (B3),Pantotnico


(B5), Piridoxina, (B6), Biotina (B8), Cianocobalamina (B12),
cido flico

Mejora las defensas del organismo y el


funcionamiento del sistema nervioso .
Mantiene la salud de la piel y el tono muscular.

Se encuentran en alimentos vegetales y


animales, excepto la cianocobalamina y el
cido flico que slo se encuentra en
alimentos de origen animal

C
Mejora las defensas del organismo y el
funcionamiento del sistema nervioso .
Mantiene la salud de la piel y el tono muscular.

Naranja, frutilla, pomelo, limn, mandarina,


mango, meln, kiwi, tomate, aj, pimiento
verde, verduras verdes y coles. Se
aconseja consumirlos crudos o con una
mnima coccin para garantizar un correcto
aporte de vitamina C.

Las vitaminas hidrosolubles se absorben con agua.


Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva26
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Algunos Minerales: Fuentes y Funciones

Calcio
leche y productos
lcteos
Interviene en la
formacin de huesos y
dientes, en el pro-ceso
de coagulacin
sangunea, y en la
contraccin muscular.
Su carencia se asocia a
osteoporosis y ostepenia.

Hierro
Fundamentalmente
en carnes
Posibilita que el oxgeno
llegue a todas las clulas.
Es muy importante para el
proceso de atencin,
aprendizaje y la memoria.
Su dficit alimentario
produce anemia (muy
frecuente en nuestros
nios)

Sodio
El sodio se encuentra en todos
los alimentos naturales en
cantidades moderadas.
Control del equilibrio hdrico
corporal, transmisin nerviosa,
contraccin muscular, etc.
Se deben evitar los productos que
contengan sal agregada como
productos envasados, fiambres y
embutidos.Usar la sal de mesa con
moderacin.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva27
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Cmo comer sano?

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva28
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Conociendo los alimentos

Los alimentos segn sus caractersticas particulares se los divide


en diferentes grupos que vamos a ir conociendo:

1. Cereales, arroz, polenta, harinas, panes y legumbres


2. Frutas y verduras
3. Lcteos (leche, yogurt, quesos)
4. Carnes rojas y blancas, pescado y huevo
5. Grasas: aceites, manteca, frutas secas.
6. Azcares: postres, azcar, etc.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva29
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

1. Cereales y legumbres
Cules son?

Por qu son buenos?

1.CEREALES

Constituyen una

(arroz, avena, cebada,

maz, trigo)

2.Y sus DERIVADOS (harinas y


productos elaborados con ellas: fideos,
pan, galletas, etc.)
3.y LEGUMBRES SECAS (arvejas,
garbanzos, lentejas, porotos, soja).

Prefer pan y cereales integrales


por su alto contenido en fibras
y acompaarlos con verduras

importante fuente de
energa
Aportan Hidratos de
Carbono Complejos (de lenta
absorcin intestinal)
Fibra alimentaria que
mejoran el trnsito intestinal
y reducen la absorcin de
glucosa, colesterol y
sustancias txicas, por lo que
son importantes para la
prevencin de enfermedades
cardiovasculares y ciertos
tipos de cncer.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva30
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

2. Verduras y frutas
Por qu son buenos?

Brindan buena cantidad de fibra alimentaria.


Por su aporte de vitaminas, minerales y agua

cumplen una funcin reguladora en el organismo.


Se aconseja comer frutas frescas y con piel
o en preparaciones.
Ejemplo en ensalada de frutas, licuados, postres, etc.

Elegir variedad de verduras crudas y cocidas

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva31
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

3. Leche, yogurt y queso


Por qu son buenos?

Aportan protenas de alto valor


biolgico (aminocidos esenciales).

Los lcteos enteros aportan grasas


saturadas. Se recomienda lcteos
descremados o parcialmente
descremados, cuando existe sobrepeso
o colesterol elevado en sangre.

Aportan Vitaminas liposolubles.


Constituyen una fuente rica en Calcio
La leche es la ms econmica.
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva32
Direccin
de Patologas
Prevalentes
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

4. Carnes y huevo
Por qu son buenos?

Aportan protenas, hierro y zinc,

nutrientes indispensables para crecer


y prevenir enfermedades como la
anemia.

Eleg carnes sin grasa, pollo sin piel


y al menos 1 vez por semana
acostumbrte a comer pescados.

El huevo es un excelente alimento,

por su calidad de protenas y es muy


econmico.

Dej slo para ocasiones el consumo


de fiambres, salchichas y
hamburguesas compradas.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva33
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

5. Aceites, grasas,
frutas secas y semillas
Grasas naturales: Aceites:
Siempre de origen animal
Aportan grasas saturadas y
colesterol. Su exceso favorece a la
aparici
aparicin de enfermedades
cardiovasculares.
Evitar el consumo diario de manteca,
crema de leche, carnes con grasas y
fiambres ,etc.

Siempre son de origen vegetal.


No contienen colesterol y aportan
grasas buenas protectoras del
coraz
corazn.
Diariamente consumir aceites crudos
(sin cocci
coccin) para condimentar
preparaciones.

Grasas artificiales TRANS


aceites hidrogenados artificialmente
artificialmente
fabricadas por la industria
industria
Son m
ms perjudiciales para el coraz
corazn que las grasas animales.
Son utilizados por la industria alimenticia. Se encuentran escondidas
escondidas en
muchos alimentos: margarina, galletitas, golosinas, productos de copet
copetn,
etc. EVITARLAS!
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva34
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

6. Azcar y dulces
Azcar / miel
Dulces / Mermeladas
Bebidas azucaradas
Golosinas / Chocolates

Estos alimentos
no son indispensables
para el organismo.

Deben ingerirse
slo ocasionalmente.

Azcar: mximo 6 a 8
cucharaditas al da o
miel para endulzar o
untar.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva35
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

7. Agua

Tom 6 a 8 vasos
de agua por da

Por qu es buena?
Mas del 70% de nuestro cuerpo es agua.
El agua permite el funcionamiento de todos los
procesos qumicos del organismo

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva36
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Recordar que

Estos son los alimentos que DEBEN incluirse

TODOS LOS DIAS en las 4 comidas principales


y entre comidas (colaciones) para crecer
sanos, mantener un peso saludable y proteger
al corazn.

Incluirlos en todas aquellas preparaciones

que te gusten y compartilos con el resto de la


familia.

Acordte que adoptar estos hbitos

saludables te ayudaran a estar sano y evitar


enfermedades.
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva37
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Capitulo 2. Consejos prcticos

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva38
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Acostmbrate a hacer
las 4 comidas al da!
As pods mantener la energa necesaria a lo largo del da
Comer como un Rey, almorzar como un
pr
prncipe, merendar como un caballero y
cenar como un mendigo

Desayuno
Almuerzo

Merienda

Hs 6- 7- 8- 9- 10- 11- 12- 13- 14- 15- 16C

Colaciones

Cena

17- 18- 19- 20- 21- 22-23

Es bueno que entre las comidas principales consumas leche y yogurt


yogurt descremados,
frutas, pochoclos caseros, copos y barras de cereales, turno de man
man, licuados, etc.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva39
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Desayuna como un rey


todos los das
EL DESAYUNO ES LA COMIDA
MAS IMPORTANTE DEL DIA
PORQUE

Proporciona alimentos
despus de estar de 8 a 12
horas sin comer.
Repone los nutrientes que
el cuerpo utiliza durante las
horas de descanso.
Proporciona la energa
necesaria para iniciar el
nuevo da.
Mejora el rendimiento
fsico y mental.

CONTRIBUYE A MEJORAR

La capacidad de aprender.
La concentracin.
La memoria.
La comprensin de la lectura.
La buena conducta.
La capacidad fsica para
desarrollar actividades.

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva40
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Ideas de colaciones
para casa y para llevar:

Frutas frescas de estacin


Ensalada de frutas (solas o con un poco de yogurt)
Gelatina sin azcar (sola o con frutas)
Barras de cereales
Manzana con pocholo
Pochoclo (con poca cantidad de aceite y poca sal)
Licuados de frutas
Helados caseros de frutas (Congelar el licuado y a la
hora retirarlo del congelador batirlo enrgicamente y
volver a congelar para consumir a las 3 horas).
Yogurt descremado (bebible, cremoso o firme) solo o
con trozos de fruta fresca o con cereales (ejemplo
copos de maz)
Postre de Yogurt (gelatina reemplazando el agua fra
por yogurt )
Turrn de Mani
Yogur o leche
Flan casero

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva41
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

LUNES
YOGUR

En el colegio
pods elegir
colaciones
saludables

MARTES

YOGUR

CEREALES

MIERCOLES

JUEVES
barra de
cereales.

VIERNES

ENSALADA
DE FRUTAS

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva42
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Sum colores en tu da!

2 platos de verduras crudas


Y cocidas

al da

3 frutas (como postres, desayunos y


entre las comidas)

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva43
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Asegrate de tomar al menos 3 vasos


de leche y/o yogurt por da

Huesos
=
fuertes

Aportan protenas de excelente calidad


y el calcio que necesitas.
Eleg mejor los DESCREMADOS.
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva44
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Prefer el pan
a cualquier tipo de galletitas
Com pan, preferentemente negro por
su aporte en fibras. Recordar que tiene
las mismas caloras que el pan blanco.

Acostmbrate a consumirlo en
desayuno y merienda.

Acostmbrate a poner poca sal a las comidas

El sodio agregado no es una necesidad


nutricional.

es un hbito que podemos modificar.


Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva45
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Comer en familia,
masticando bien los elementos

Direccin Provincial de Medicina Preventiva


Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva46
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Para crecer mejor


Qu y cunto comer por da?

Recomendaciones de porciones
por grupo de edad
2a5a
os
aos
6a9a
os
aos
10 a 18 a
os
aos
Direccin Provincial de Medicina Preventiva
Direccin
Provincial
de Medicina
Preventiva47
Saludable
Direccin
deAlimentacin
Patologas
Prevalentes
Alimentacin
Saludable
Direccin de Patologas Prevalentes
para la provincia
Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

Alimentacin Saludable: Nios 2 a 5 aos


Alimento

Frecuencia

Nios

Nias
Cantidad recomendada

Leche y/o yogur

diaria

3 tazas

(parcialmente descremado o descremado)

Verduras crudas y
cocidas

diaria

Frutas frescas

diaria

Pescado

1 a 2 veces por semana

Carnes sin grasa, pollo


sin piel

4 a 5 veces por semana

Huevos

2 a 3 veces por semana

Legumbres (lentejas, soja,

2 platos chicos
grandes
3 frutas
1 presa chica
1 presa o porcin chica
a 1 unidad

2 veces por semana

1 plato chico

4 a 5 veces por semana

1 plato chico

porotos, habas, garbanzos)

Fideos, arroz, harinas,


polenta, pastas, papa,
batata
Pan

diaria

Aceite y otras grasas

diaria

Poca cantidad

Azcar

diaria

Mx. 4 cucharaditas

Agua

diaria

Aporte Calrico Aprox.

1 mion

1400 Caloras

Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

1250 Caloras

Alimentacin Saludable: Nios 6 a 9 aos


Alimento

Frecuencia

Nios

Nias
Cantidad recomendada

Leche y/o yogur

diaria

3 tazas

(descremados o parcialmente descremados)

Verduras crudas y
cocidas

diaria

Frutas frescas

diaria

Pescado

1 a 2 veces por semana

Carnes sin grasa, pollo


sin piel

4 a 5 veces por semana

Huevos

2 a 3 veces por semana

Legumbres
Cereales, pastas,
papa, batata

2 platos crudas y
cocidas
3 frutas
1 presa chica
1 presa o porcin chica
1 unidad

2 veces por semana

1 plato chico

4 a 5 veces por semana

1 plato chico

Pan

diaria

Aceite y otras grasas

diaria

Poca cantidad

Azcar

diaria

Mx. 5 cucharaditas

Agua

diaria

Aporte Calorico aprox.

3 miones

1700 Caloras

Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

1550 caloras

Alimentacin Saludable: 10 a 18 aos


Alimento

Frecuencia

Leche y/o yogur

diaria

Verduras

diaria

Frutas

diaria

Pescado

1 a 2 veces por semana

Carnes sin grasa, pollo


sin piel

4 a 5 veces por semana

Huevos

2 a 3 veces por semana

Legumbres
Cereales, pastas,
papa, batata

Varones
Mujeres
Cantidad recomendada
3 a 4 tazas
2 platos grandes
3 frutas
1 presa mediana
1 presa o porcin mediana
1 unidad

2 veces por semana

1 plato playo

4 a 5 veces por semana

1 plato playo

1 plato chico
1 plato chico

Pan

diaria

Aceite y otras grasas

diaria

Poca cantidad

Azcar

diaria

Mximo 5 cucharaditas

Agua

diaria

Aporte Calrico aprox.

2400 Caloras

Created with Print2PDF. To remove this line, buy a license at: http://www.software602.com/

1900 caloras

You might also like