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Cultivo de Arveja

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CULTIVO DE LA ARVEJA

1)

GENERALIDADES

Es desconocido el origen exacto de esta planta alimentaria, pero se cree que fue en
Asia central, Asia menor, la cuenca del Mediterrneo o Etiopa. De alguno de estos lugares,
o quiz de todos ellos, se fue difundiendo su cultivo a todos los pases de la zona templada
y a las regiones altas de los pases ubicados en la zona tropical.
La arveja constituye una buena alternativa para el invierno. Tiene buenas
posibilidades de venta tanto en estado verde (peky); como grano seco o semilla; ambas
formas de comercializacin, tienen alta rentabilidad. Actualmente es industrializada.
Entre los alimentos es muy apreciada por su utilizacin en una amplia variedad de
comidas; es rica en Calcio, Fsforo, Hierro y Vitaminas A, B y C.
Sea para consumo familiar o para la venta, hay razones suficientes para incluir al
cultivo de arveja, al plan de produccin de todo agricultor.

2)
CLASIFICACIN BOTNICA.
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Gnero: Pisum
Especie: Sativum
Nombre cientfico: Pisum sativum L.

3)

DESCRIPCIN BOTANICA

La arveja es considerada como hortaliza o legumbre, herbcea, de hbito rastrero o

trepador, cuyas caractersticas morfolgicas lo hacen distingible.
Las plantas de arvejas
se caracterizaban
por
Raiz: Pivotante, con numerosas raicillas secundarias
y terciarias,
presenta
presencia denitrificantes,
zarcillos y grandes
sobrecrecimientos denominados ndulos que contienenla bacterias
cuyolminas
papel
con apariencia de hojas (estpulas) en la base
es fijar el nitrgeno atmosfrico para servir de nutrimento
a lahojas
planta.
de las
verdaderas

Tallo: Segn la variedad, puede ser corto, mediano o largo, pero en todos los casos
es hueco, ligeramente estriado, provisto de nudos y de color verde claro.
Hojas: Compuestas e imparipinadas, con foliolos elpticos, de bordes onduladas. En
las hojas superiores los foliolos se transforman en zarcillos, que utiliza la planta para
sostenerse.
Flores: Son blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos, de una o
dos flores en las axilas.
Fruto: El fruto seco presenta dehiscencia cuyas vainas encierran semillas lisas o
arrugadas con dos cotiledones, sin endospermo, harinosas y con germ
inacin hipogea.

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4)

Agua
Protena
Grasa
Carbohidratos
Fibra
Cenizas

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COMPOSICIN QUMICA (100 g)

Arveja verde
66,40
8,20
0,30
21,10
3,00
1,00

Arveja seca
12,40
23,90
0,80
54,00
6,50
2,40

SUPERFICIE SEMBRADA PRODUCCIN Y RENDIMIENTO

Zafra
Zafra 2000/01
Zafra 2001/02
Zafra 2002/03
Zafra 2003/04
Zafra 2004/05
Zafra 2005/06

5)

Superficie (Ha)

Produccin (tn)

30.254
39.329
33.410
-------------

27.601
35.384
30.644
-------------

Rendimiento
(kg/ha)
912
900
917
-------------

VARIEDADES

Las variedades Cuarentona y Arvejn son tradicionalmente cultivadas en casi todo

el pas. Desde el Brasil fueron introducidas recientemente las variedades Grano N 40 y
Pagode.

6)
POCA DE SIEMBRA.
La poca de siembra recomendada son los meses de Abril y Mayo.

7)
CLIMA.
Es una planta que se adapta al otoo e invierno; la temperatura ideal para su
crecimiento y desarrollo es de 15 a 25 C, siendo la mejor entre los 7 a 18 C, soportando
temperaturas ms bajas y hasta las heladas.

8)
SUELO
La arveja requiere suelo frtil, textura areno arcillosa, con pH entre 5,9 a 6,8 y
buena capacidad de retencin de agua, siendo por otro lado muy sensible a la deficiente
aireacin del suelo, exigiendo buen drenaje.

9)

PREPARACIN DE SUELO

a) Sistema Convencional.
Se debe arar a la mxima profundidad posible, con suficiente anticipacin para que
los rastrojos se descompongan y se conviertan en abono.
Debido a su ciclo corto y al desarrollo superficial de sus races, necesita encontrar
un alto nivel de fertilidad en el suelo.

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Luego de la arada es necesaria una pasada de rastra para dejar la superficie del
suelo, nivelada bien mullida y sin terrones. As hay mejores condiciones para la
germinacin de la semilla y el desarrollo inicial de la planta.
b) Sistema de Siembra Directa.
La preparacin de parcela para siembra directa sobre abonos verdes y/o malezas requiere de
los siguientes pasos.
- Rolado del abono verde y/o malezas.
- Aplicacin de herbicida desecante una semana despus del rolado o carpidas
selectivas.
- Surcado con subsolador y siembra.

10)

FERTILIZACIN.

Nitrgeno. Este elemento es de importancia para el cultivo, tan pronto como se

realiza la siembra de los granos, pues la accin de las bacterias nitrificantes se reduce a un
parasitismo en la primera etapa del crecimiento de la plntula. Una vez que la accin
simbitica con la bacteria nitrificante Rhizobium sp comienza a desarrollarse, las
necesidades de nitrgeno son mnimas y por ello no es aconsejable la aplicacin de
fertilizantes con dicho elemento. Un exceso de abonos nitrogenados puede ocasionar un
crecimiento exagerado de la planta, con aborto de flores, retardo en la maduracin de los
frutos y baja calidad de los granos.
Fsforo. Como este elemento influye ampliamente en la formacin y calidad de los
frutos, es bueno fertilizar con abonos fosfatados cuando el anlisis del suelo informe que
las existencias de fsforo son inferiores a 5 ppm.
Potasio. Este elemento mejora la resistencia a las heladas, a las enfermedades y
favorece la floracin. Es una buena prctica cultural abonar con potasa, teniendo en cuenta
que la dosis debe ser mayor en suelos arenosos.

11)

SIEMBRA Y CANTIDAD DE SEMILLA

La arveja se siembra directamente en surcos, depositndose la semilla a 5 cm de

profundidad. En las pequeas fincas, generalmente se siembra a golpe con matraca,
utilizndose 20 kg de semilla por hectrea.

12)

DENSIDAD DE SIEMBRA

Hileras simples: 40 a 50 cm entre hileras por 20 a 30 cm entre plantas.

Hileras dobles: 15 a 20 cm entre hileras mellizas, 60 cm entre hileras dobles y
20 a 32 cm entre plantas.
En cultivos extensivos, sembrados mecnicamente, se utilizan espaciamientos mas
estrechos siendo apenas 20 cm x 5 cm En este caso se emplea unos 40 kg de semilla para
sembrar 1 hectrea.

13)

CUIDADOS CULTURALES

La arveja no es muy exigente en cuanto a cuidados culturales por que se desarrolla

en una poca fra (otoo invierno); no obstante, requiere 2 a 3 carpidas y un buen
aporque. Tampoco exige mucha agua; pero no le debe faltar al inicio de la floracin y
durante el cargado de los granos.
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PRINCIPALES ENFERMEDADES

Las enfermedades ms comunes de la arveja son el Oidio y la Antracnosis.

. El Oidio. Es causado por un hongo, que se presenta en forma de polvo gris
blanquecino sobre las hojas, tallos y vainas. Para su control se recomienda la rotacin de
cultivos y el entierro de los rastrojos inmediatamente despus de la cosecha. Tambin se
puede realizar pulverizaciones con fungicidas cpricos: Cupravit, Vitigran.
. La Antracnosis. Es causada por otro tipo de hongo, y se manifiesta sobre las
hojas, tallos y vainas como manchas redondas irregulares plidas en el centro y roja oscura
en la periferia; en las vainas estas manchas pueden alcanzar las semillas, descartndola para
el consumo; como medida de control se recomienda el empleo de variedades resistentes y
la rotacin de cultivos.
. Otra enfermedad que puede presentarse es el:
Mal del talluelo. Damping off que produce la pudricin del cuello y de la raz; se
controla mediante la utilizacin de semillas tratadas con Homai o Tiran.

15)

PLAGAS PRINCIPALES.

- Araa roja: Succiona la savia de las plantas, debilitndolas y transmitiendo

enfermedades virosas.
-

Afidos: Provocan la decoloracin de las

plantas por alimentarse de su savia y por ser
transmisores del virus TMV (mosaico).
Las plagas mencionadas se controlan
mediante
pulverizaciones
con
insecticidas
sistmicos.
COSECHA
La parte comestible y comercializable es la
vaina verde, inmadura, con granos tiernos (Peky).
En ese estado la cosecha se inicia a los 70 das.
La productividad es muy variable: como
El pulgn negro forma masas negras
sobre el tallo de las plantas y puede
promedio obtienen 5000 Kg. de vainas por hectrea,
llegar a cubrirlo completamente.
con 30 a 35 % de rendimiento en granos verdes;
esto equivale a 1500 a 1800 Kg/ha.
La planta se seca y muere a los 110 a 140 das despus de la siembra, y es cuando se
obtienen granos secos, en vainas completamente maduras. El rendimiento en granos secos
es menor, siendo en media 1200 Kg/ha.

16)

COMERCIALIZACIN

En nuestro pas, casi la totalidad de la arveja producida es consumida al natural

como grano verde.
El grano seco se puede destinar a la venta como semilla; existe una gran demanda
insatisfecha de este insumo en el mercado nacional.

18)

BIBLIOGRAFIA

Terranova Editores. 1995. Produccin agrcola 1: Fundamentos generales. Santa F de

Bogot, Co: Terranova. Vol. 2.

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