Alimento adulterado: es aquel al que, de forma premeditada y con fines

fraudulentos, se le ha aadido o quitado alguna sustancia. Se modifican para

variar su composicin, peso o volumen o para encubrir algn defecto.
Segn el invima.
Alimento adulterado: El alimento adulterado es aquel:
Al cual se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes,
reemplazndolos o no por otras sustancias;
Que haya sido adicionado por sustancias no autorizadas;
Que haya sido sometido a tratamientos que disimulen u oculten sus
condiciones originales, y
Que por deficiencias en su calidad normal hayan sido disimuladas u ocultadas
en forma fraudulenta sus condiciones originales.
Ejemplos
Los ingredientes ms adulterados mundialmente son los aceites de oliva,
seguidos por las variantes de la leche, seguidos por la miel, el azafrn y el jugo
de naranja.
Los ingredientes ms adulterados son los aceites de oliva, los lcteos, la miel,
el azafrn y el zumo de naranja
Para los aceites de oliva, los problemas incluyen el enmascarar orujo de oliva
como aceite virgen extra y aceite de oliva virgen, y el aceite de oliva de
California disfrazado de aceite de oliva italiano y su mezcla con otros aceites
de menor costo, siendo el ms comn el de avellana.
Para la leche, la melamina y la dilucin son las cuestiones clave. Los problemas
en el futuro sern la adicin de protenas, como productos de curtiembre y
otros compuestos con contenido de nitrgeno, Por su elevado contenido en
nitrgeno han sido utilizados fraudulentamente para adulterar alimentos para
mascotas y para humanos. De esta forma simulan tener un mayor contenido
proteico del producto, aunque hacindolo txico, En 2007 se detect esta
adulteracin en alimentos de mascotas exportados desde China a Estados
Unidos. Al ao siguiente se detect en China la misma alteracin en productos
lcteos para bebs. Se detect esta adulteracin en leche, helados, yogures y
masa para pizzas.
El azafrn es muy adulterado, con estigmas de crtamo que reproducen el
color distintivo amarillo del azafrn, y el polvo de crcuma que se utiliza en
lugar del azafrn en polvo para proporcionar un color amarillo y un sabor
picante.
Las compaas de alimentos tambin realizan auditoras a los proveedores para
garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad
Ejemplo en Colombia.

Uno de los consejos ms importantes es constatar que al voltear el recipiente

no se vean particular extraas suspendidas en el lquido. Cuando agite la
botella, solo debe haber burbujas por unos pocos segundos y luego el lquido
debe verse totalmente.
As mismo, al momento de comprar el licor, debe verificar que la estampilla de
la tapa est totalmente adherida y que no haya espacios ni ranuras. Adems,
asegrese de que la etiqueta tenga el nmero de lote y fecha de fabricacin, y
que este coincida con el que tiene la tapa. De igual forma, el capuchn de
seguridad de la tapa no debe tener pliegues irregulares.
Muchas veces, las personas dedicadas a estas actividades ilcitas usan en la
adulteracin de licor las botellas, tapas y etiquetas que no han sido destruidas,
por lo que la Polica recomienda daarlas luego del consumo.
La principal recomendacin de la Polica es consumir con moderacin y realizar
la compra de licores en establecimientos de confianza.
Cualquier situacin anmala que reconozca frente a la eventual venta de licor
adulterado, comunquela a las lneas de Polica Nacional.
El consumo de estas bebidas puede causar problemas cardacos y
respiratorios. En los peores casos puede llevar a la ceguera y llevar a la
muerte.
Cifras de las autoridades sealan que cerca del 30 por ciento del licor que se
decomisa en el pas corresponde a mercanca adulterada, la mayora,
incautada por contrabando
Rojo kevin, amarillo juan, verde parce