24/04/2015

Centro de Estudios Tcnicos Industrial y de

Servicios No.77

Lectura, expresin oral y escrita II.

MTRA: Laura Ruiz

EQUIPO:
Alexis Emmanuel Tena Grimaldo
Sergio Xavier de Jess granados
Velzquez
Manuel ros muos
Hctor Uriel Gonzlez arenas
Carlos Eduardo Snchez Meja

Peridico electrnico: El Veraz!

Tema: Vitaminas y minerales.

Noticias internacionales
29/04/2015

Los europeos no toman suficientes vitaminas

y minerales!
Un estudio analiza la ingesta de 17
micronutrientes bsicos de la dieta en
ocho pases de Europa. Los resultados
confirman que, aunque la vitamina D es el
caso ms grave, la ciudadana europea
en todos los grupos de edad y sexo no
consume suficiente hierro, calcio, zinc,
vitamina B1 (tiamina), vitamina B2
(riboflavina), vitamina B6 y cido flico.
Mercado de fruta. / SINC

Un grupo de investigadores del Instituto

Internacional de Ciencias de la vida (ILSI
Europe, por sus siglas en ingls) ha
evaluado la baja ingesta de 17
micronutrientes en ocho pases europeos:
Blgica, Dinamarca, Francia, Alemania,
Pases Bajos, Polonia, Reino Unido y
Espaa.
Comprender mejor el alcance de la
adecuacin de micronutrientes en toda
Europa es un reto importante, explican
los autores del trabajo, publicado este ao
en el British Journal of Nutrition.
Los expertos consideran que, a pesar de
que en la actualidad las polticas europeas
de nutricin se centran bsicamente en
abordar los problemas de exceso en el
consumo, no se sabe mucho sobre la
ingesta ptima de micronutrientes en toda
la regin.
Para
los
autores,
este
trabajo
proporciona, a pesar de las limitaciones
de los datos, una valiosa informacin
sobre la ingesta de micronutrientes en
Europa y la probabilidad de su
insuficiencia pas por pas.

Noticias nacionales
28/04/2015

Bomba de protenas y minerales

La anchoa es una autntica 'bomba' de protenas, vitaminas y
minerales. Posee altas cantidades de cidos grasos
insaturados oleico, linleo y omega 3. Por ello, si consumimos
con regularidad este producto ayudaremos a nuestro cuerpo a
regular los niveles de colesterol.
De este modo, agilizaremos la circulacin de la sangre por
unas venas y arterias limpias. Comer dos veces a la semana
anchoa se encuentra, por tanto, especialmente recomendado
para personas que tienen riesgo de sufrir problemas
cardiovasculares.
La llegada de la anchoa del Cantbrico es una de las noticias
ms esperadas en el mbito gastronmico vasco. Durante
todo el ao se puede adquirir este producto, pero es ahora en
abril cuando los guipuzcoanos incrementan sus compras de
anchoa porque saben que proceden del mar Cantbrico y su
calidad est asegurada.
Las anchoas, un exquisito manjar que est ya en nuestras pescaderas

Noticias nacionales
28/04/2015

La evolucin de programas alimenticios!

La evolucin de los programas y polticas alimentarias y de nutricin que en
Mxico se han implementado, con ciertas excepciones, siguen un patrn
similar al que se ha experimentado en el resto del mundo, iniciando con
programas asistenciales, hasta llegar a programas integrales de coordinacin
intersectorial.
El presente artculo tiene por objeto hacer una descripcin de las polticas y
programas de nutricin y alimentacin de mayor importancia implementados
en Mxico. Por razones de espacio no se pretende profundizar en stos, sino
ms bien describir sus principales caractersticas de diseo, la experiencia de
implantacin y algunos de sus resultados, poniendo atencin especfica en las
polticas orientadas a aumentar el consumo de alimentos.

Ejemplos de programas de alimentacin

Los cuales apoyan la buena nutricin.
Mxico tiene una historia importante de crisis (ambientales, sociales,
econmicas y polticas) con efectos en la seguridad alimentaria y la nutricin.
A principios del siglo XX se produjeron epidemias, sequas y hambrunas
recurrentes debido a condiciones ambientales adversas y a una pobre
infraestructura para hacerles frente, lo que ocasion muertes y emigracin
masiva de mexicanos a los Estados Unidos de Amrica (EUA).1 Estas crisis
tambin han estimulado el desarrollo de programas y polticas para preservar
la seguridad alimentaria, y han servido como instrumento alterno a la reforma
agraria para contener la movilizacin de grupos organizados que ejercen
presin para la obtencin de mejoras en sus condiciones de vida.
Los programas y polticas alimentarios en Mxico guardan una estrecha
relacin con la estabilidad nacional a partir de la Revolucin de 1910,
motivada en parte por una fuerte demanda de reparticin de tierras, que se
tradujo en la adopcin de una poltica agraria que atendi en cierta medida
dicho problema. Por varias dcadas el Estado procur mantener su hegemona
y legitimidad instrumentando de forma moderada polticas redistributivas,
entre las cuales se encontraron diversos proyectos de reforma agraria. Sin
embargo, las medidas que se tomaron nunca fueron suficientes ni tuvieron un
impacto significativo en el desarrollo de las zonas rurales de extrema

Noticias nacionales
28/04/2015
pobreza; adems, crearon dificultades entre el Estado y los grupos de poder
locales, por lo cual,
Politica.

ste opt por generar mecanismos distributivos (como diversos tipos de

subsidios) para mejorar el bienestar social, contener la demanda por
aumentos al salario mnimo, mantener su legitimidad y al mismo tiempo
evitar confrontaciones con grupos de poder.

trata de comer equilibradamente

De los programas de distribucin de alimentos, en Mxico se han probado
prcticamente todas las modalidades, desde un sistema de subsidio a los
consumidores (que va de los programas de desayunos escolares a la creacin
de la Compaa Nacional de Subsistencias Populares Conasupo), hasta un
sistema de subsidios a los productores;4 asimismo, son diversas las agencias
que han estado involucradas en l. Sin embargo, se benefici sobre todo a
poblaciones de zonas urbanas, mientras las poblaciones rurales marginales
recibieron beneficios en una proporcin menor.5
Por ltimo, vale la pena reflexionar en el hecho de que una parte importante
del conocimiento y experiencia en implementacin y planeacin no es
exclusiva de los programas alimentarios y de nutricin; sta ha sido descrita y
analizada a fondo en diversas reas de la salud y de las polticas
pblicas,9,42,43 por ello, es importante revisar y aprovechar informacin de
reas convergentes que enfrentan problemas similares. 38 En este sentido,
vale la pena procurar mayor integralidad en la planificacin e investigacin en
el campo de la nutricin y alimentacin, con reas del desarrollo como salud,
educacin y desarrollo sustentable, entre otras.

Noticias nacionales
28/04/2015
ECONOMIA

LA DEMANDA EN LOS ALIMENTOS!

Desde pocas remotas, la produccin de alimentos se ha encontrado
indisolublemente ligada a los "caprichos" de la naturaleza, entre ellos,
fenmenos como la sobreabundancia o la carencia de lluvias, el ataque de
plagas y enfermedades en animales y plantas, las heladas inesperadas, la
salinizacin y el empobrecimiento del suelo. La naturaleza otorga los
soportes bsicos para el desarrollo de la agricultura y la ganadera;
cualquier desequilibrio en esta relacin pone en peligro la sobrevivencia de
la especie humana. Dicho equilibrio, de corte natural, se asocia con otros
elementos de carcter social como el mercado, la tecnologa, el costo de
produccin y los precios que pueden ser manipulados; todo ello, combinado
con esquemas inequitativos en la distribucin del ingreso, dificulta el acceso
a los alimentos, o bien genera diversas estratificaciones en el patrn de
consumo.

NORMALMENTE ASI SE ENCUNTRAN LOS ALIMENTOS EN PLAZAS Y

TIANGUIS.
A partir de esto, podemos entender que se den grandes paradojas al final
del milenio, como la de que, por un lado, regiones como la sierra Tarahumara
y pa- ses como Corea del Norte y algunos del continente africano no hayan
logrado resolver el problema de la hambruna, mientras que, por el otro, los
Estados Unidos y la Unin Europea se esfuerzan por encontrar mecanismos
que frenen la sobreproduccin de excedentes parano abatir precios en el
mercado internacional y no aplicar medidas compensatorias que se
conviertan en subsidio a los productores.
Para concluir te presentamos la siguiente tabla de los precios de la canasta
bsica

Noticias nacionales
28/04/2015
economia

Precios Canasta Bsica Febrero 2015

Tiendas
departamentales

Mercado
Pblico

Mercado
sobre
Ruedas

Tianguis

Menor
Precio

Mayor
Precio

Galletas Mara
Gamesa

39,12

42,91

NVP

35,25

35,25

42,91

Harina de Maz
Minsa

12,57

12,5

14,13

14,13

Harina de Trigo
Tres Estrellas

14.99

13.73

11.75

14.65

11.75

14.99

Pan Dulce

6,06

6,06

Pan de caja
(680 grs.)
Bimbo

26.91

25.25

26.00

27.00

25.25

27.00

Tortillas de maz
(del super)

11,04

11,33

11,5

11,5

11,04

11,5

TOTAL

110,7

110,72

63,25

108,53

63,25

110,72

Arroz Morelos

23,21

20,33

18,67

20,25

18,67

23,21

Frijol negro

23,15

13,33

20,17

22,25

13,33

23,15

Lenteja verde
valle

20,04

15

19,5

18

15

20,04

Frijol Bayo

16,17

21,67

17,5

19,25

16,17

21,67

Producto

CEREALES

GRANOS Y
SEMILLAS

DE P ORT ES

Noticias nacionales
28/04/2015

VITAMINAS Y MINERALES EN
DEPORTISTAS
Cuando practicamos deporte, una de las recomendaciones que nos dicen
es tomar suplementos de vitaminas y minerales, pero son realmente
necesarias? En qu situaciones se recomienda su uso?
En primer lugar, tenemos que tener claro que las vitaminas son
esenciales para la formacin de energa, la formacin de tejido y para la
regulacin metablica.
La vitaminas las podemos clasificar en dos tipos, los hidrosolubles o
solubles en agua y los liposolubles o solubles en grasas y aceites.

Las frutas y verduras

contienen vitaminas que son esenciales
Para poder realizar cualquier actividad fsica.

Dentro del grupo de los

nquel, cromo, cobalto, sicilio,

hidrosolubles, se clasifican todas

estao, boro, antimonio,

aquellas vitaminas del complejo B

arsnico, bromo y litio.

y la vitamina C; en el grupo de las

Estas vitaminas y minerales las

vitaminas liposolubles, se

debemos recomendar o consumir

encuentras las vitaminas A, D, E,

cuando realizamos algn deporte,

K.

pero siempre?

Respecto a los minerales son

NO, realmente se aconsejan,

esenciales aunque en muy baja

cuando:

concentracin, pero su presencia

- Los deportistas que viajan

en la dieta es vital para el

durante largos periodos, en

correcto funcionamiento del

especial a pases donde la

organismo, estructural y

provisin de alimentos es

reguladora, y los podemos

inadecuada o insuficiente.

clasificar en dos grandes grupos:

- Puede ser utilizados por

- Los mayoritarios: calcio, fsforo,

deportistas sometidos a ingestas

magnesio, cloro, sodio y potasio.

de energa restringidas por

- Los oligoelementos o bien

periodos prolongados para

elementos traza: hierro, flor,

aquellos que QUIEREN PERDER

zinc, cobre, selenio, yodo,

PESO.

manganeso, molibdeno, vanadio,

Deportes.
- Y tambin, son tiles para los deportistas que tienen una agenda
ajustada de competiciones, que alteran los esquemas normales de
alimentacin.
Pero, no existen evidencias de que la suplementacin con vitaminas y
minerales mejore el rendimiento.
Uno de los problemas que encontramos es que estos suplementos pueden
brindar una falsa sensacin de seguridad a aquellos deportistas que no se
alimenta en forma adecuada.
Y tenemos que tener en cuenta que los deportistas que restringen su
ingesta total de energa o la variedad de su dieta estn en riesgo de
ingerir cantidades insuficientes de vitaminas y minerales.
Las carencias ms frecuentes son las relacionadas con el dficit de
vitamina: D, C, B12, B6 y cido flico.

Este dficit se puede remediar llevando una dieta equilibrada y variada,

por ejemplo, la leche, yogures y quesos, nos proporcionan una
abundancia de protenas, vitaminas y minerales. Es la mejor fuente de
calcio en la dieta del deportista. Este grupo siempre se recomienda que
sea semidesnatado o desnatado.
Otro ejemplo, son los vegetales amarillos y anaranjados como la
zanahorias, las calabazas contienen vitaminas A, B6, y C.

Las vitaminas ayudan a tener

energa suficiente para hacer depote.

clasificados

Dia del huevo!!??

En Per celebra 10 octubre el Da Mundial del Huevo: el alimento ms
completo ya que contiene las protenas de ms alto valor biolgico y de
mejor calidad, solo superado por la leche materna.
El huevo es un alimento muy completo, ya que adems de sus protenas de
excelente calidad, contiene casi todas las vitaminas excepto la C minerales,
grasas saludables, tambin es excelente fuente de cido flico, de colina
(nutriente esencial para la formacin del sistema nervioso del feto y de rol
esencial para la funcin cerebral, sistema nervioso y los
msculos), y aporta otros nutrientes que el
organismo necesita. Su consumo incluso es muy
recomendado para deportistas.

Vitamina B12 500 mcg

Tabletas
La vitamina B12 hace parte de un grupo de nutrientes esenciales conocidos como
el complejo B. Est relacionada con el metabolismo energtico y promueve un
sistema nervioso sano. Junto con el cido flico y la vitamina B6, dan soporte a la
salud del corazn mediante la promocin de niveles saludables de homocistena.
Por solo $216.

sociales

16 de octubre, se celebra el Da Mundial de

la Alimentacin
Las vitaminas de encuentran fundamentalmente en las frutas y las verduras.
Los minerales en todos tipo de alimentos y citaremos en los que estn algunos
ms conocidos en mayor medida.

1. Las hojas ms externas de la lechuga concentran la mayor parte de

vitaminas y minerales.
2. El consumo puede contribuir, de acuerdo con el Instituto Walter y Eliza Hall de
Australia, a estimular la produccin de clulas inmunolgicas, llamadas clulas linfoides innatas,
las cuales ayudan al control de las alergias a los alimentos, enfermedades inflamatorias, previenen
la obesidad, e incluso el desarrollo de cncer intestinal.
3. Su contenido en folatos intervienen en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis
de material gentico y la formacin de anticuerpos del sistema inmunolgico.
4. Por su riqueza en fibra produce una gran sensacin de saciedad despus de haberla comido,
adems de un suave efecto laxante. Esto la convierte en un alimento muy indicado como entrante
o guarnicin en dietas de control de peso, de acuerdo con el instituto kellogs
5. La mayor parte de la fibra de la lechuga es celulosa. Para digerirla mejor conviene masticarla y
ensalivarla bien, de lo contrario, en vez de favorecer el trnsito intestinal, podra llegar a causar
estreimiento

Sociales.
6. Su contenido en fibra y antioxidantes, una vez en el organismo, ayuda a controlar los niveles de
colesterol y de glucosa en sangre, segn un estudio de la universidad de Harvard.
7. Debido a su alto aporte de agua, potasio y bajo contenido de sodio, favorece la eliminacin del
exceso de lquidos del organismo. Este efecto es beneficioso en caso de hiperuricemia y gota,
clculos renales y en caso de hipertensin, retencin de lquidos y oliguria.
8. Segn un estudio de la Universidad de California en San Diego, la lechuga tambin tiene
propiedades anestsicas, sedantes y somnferas, debido a la presencia de sustancias que se
encuentran en el ltex de la lechuga silvestre, lo cual permite reducir el insomnio y mejorar la
calidad del sueo .
9. El calcio presente en la lechuga no se asimila apenas si se compara con los lcteos u otros
alimentos buena fuente de este mineral, de acuerdo con una investigacin en la revista American
Journal of Clinical Nutrition.
10. El potasio presente en la lechuga es un mineral necesario para la transmisin y generacin del
impulso nervioso y para la actividad muscular normal, adems de colaborar en el equilibrio de agua
dentro y fuera de la clula, revela un estudio publicado en la Revista Internacional de Medicina
General.

entretenimiento
CHISTES:

Qu es un tomate con una capa?

R/. Sper Tomate.
Qu es un pltano con una capa?
R/: Un pltano disfrazado de Sper Tomate.
Ah dos naranjas en la cocina, entonces una le dice a la otra :
-Che me decs la hora?
-La otra naranja asustada grita ay una naranja que habla!

Estaba una pera en la parada esperando el autobs cuando llega una fresa y le pregunta:
Fresa: - Disculpe, hace mucho que espera?
Pera: - huy s, desde que era pequeita.

Hay un montn de manzanas en un rbol y de repente una se cae. Todas las de arriba
empiezan a rerse y a burlarse de la que se ha cado y sta responde:
- No os riais, Inmaduras!