El cultivo del aguacate (palta), razas y variedades

Autor: Francisco Rodrigo Herrera Ramrez, Mdico Veterinario Zootecnista

(Colombia).
Ante la escasez de alimentos y las necesidades cada vez mayores de la
poblacin de adquirir alimentos cada vez mas nutritivos, el cultivo del aguacate se
ofrece como alternativa para mejorar la dieta tanto de las familias rurales
como urbanas, tanto por su calidad de frutos, variedades, tenor de grasa, fibra,
posibilidades de enjertacin, variedades de climas a los cuales se adapta el
cultivo, adems de la diversidad de pisos trmicos en la que se puede realizar su
siembra.
Las principales variedades de aguacate en Colombia, se desprenden de tres
razas principalmente as:
Razas de aguacate
Mexicana
Guatemalteca
Antillana
Estas presentan unas caractersticas en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de
floracin, formacin del pednculo, vida del fruto post cosecha, que las hacen
las mejores para la obtencin de variedades y as poder realizar programas de
frutales a travs de las diversas instituciones o inversionistas privados para que
se desarrolle el sector agrcola a se planten programas de diversificacin de la
produccin alimenticia; entre estas caractersticas encontramos:

Hojas

Frutos

Caractersticas por raza

Mexicana
Antillana
Olor Ans
inodora
colore verde y
color verde claro
Lustrosas
amarillento
8 a 10 cm de
20 cm de largo
Largo
corteza:
corteza: coricea y lisa
delgada y lisa
%Aceite:
%Aceite: Bajo (10%)

Guatemalteca
Inodora
color rojo violceo
15 a 18 cm de largo
corteza: gruesa y
Dura
%Aceite: medio-alto

Medio-alto
(27%)
peso: menor de
250g
Periodo de 7 meses (entre
6 y 8 meses)
Flor a Fruto
Forma del
Pednculo Forma cilndrica
Vida del
8 y 10 das
fruto

(20%)
peso: 250g-205kg

peso: 100g - 205kg

7 meses (entre 5 y 8
meses,(mayor varia
mayor variacin)

12 meses (entre 10 y
15)

Forma intermedia
4 y 5 das

Forma cnica
hasta 5 das

Adems la raza mexicana y antillana posee otras ventajas como son:

Mexicana: posee olor caracterstico a ans con alturas de siembra de los 1500 a
los 2000 m.s.n.m poca de floracin temprana en Mxico (Octubre a Diciembre)
de flor a fruta esta en 6-8 meses, con tendencia a producir ramas chuponas,
desde la raz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color verde plido
flor verde claro. La corteza de la baya es delgada y lisa de color verde o casi
negro; es la raza ms resistente a las bajas temperaturas, presenta cierta
incompatibilidad para injertarse con patrones antillanos. La raza mexicana es
susceptible a los suelos calcreos de PH alto (5.5-6.5) los climas muy clidos
dificultan la maduracin, peso de 250 gramos del fruto. En el fruto se incrementan
problemas de Colletotrichum.
Antillana: se sita en lugares de menos de los 500 metros clidos y con alta H.R
los nuevos brotes tienen al principio una coloracin rojiza sin vellosidad, la poca
de floracin es posterior a la mexicana de febrero a marzo, la recoleccin entre
mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8 meses, peso del fruto es
de 0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamao de baya, pericarpio coriceo y liso
presenta pecas pequeas, el hueso es grande y se suelta en la madurez, dura
entre 4-5 das, es la raza ms sensible al frio, es resistente al calcio y a la
salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de cloruros, susceptible a las
quemaduras de sol y a la cercospora, resiste a la antracnosis no produce
chuponas.
De las anteriores razas se desprenden las siguientes variedades que las hacen las
ms apetecidas en los diversos mercados por el color de la corteza, forma, peso,
tipo de semilla, grasa, sabor, produccin, entre otros, as:

Caractersticas de las mejores variedades de aguacate

variedad

color corteza

forma

peso pulpa semilla grasa fibra

trinidad

guatxantill. verde oscuro

ovoide

560

80

10

13

3,6

Booth 8

guatxantill. verde oscuro

ovoide

360

75

12

8,5

2,8

Booth 1

guatxantill. verde oscuro globosa

413

67

26

8,2

verde
Elipsoide 350
Amarillenta

70

20

4,8

1,8

79

10

5,8

73

18

5,5

0,7

84

10

8,7

0,5

77

14

6,3

1,4

Peterson

raza

Antill.

Collinson guatxantill.
Trapp

Antill.

Lorena

Antill.

Valle

Antill.

Verde
Oblonga 473
amarillenta
Verde
piriforme 450
Amarillenta
Verde
Oblonga 432
amarillenta
Verde claro Piriforme 638

Choquette guatxantill. Verde oscuro Ovoide

448

77

17

12,8

0,5

CollinreD guatxantill.

326

79

13

5,6

0,7

Morado

Ovoide

Variedades comerciales
Variedad Raza Tipo flor Peso fruta Produccin

Sabor

Color cscara

Lorena

430

muy buena muy bueno verde amarillo

trapp

450

muy buena muy bueno verde amarillo

trinidad

GXA

560

muy buena

booth7

GXA

450

muy buena muy bueno

both8

GXA

485

muy buena

bueno

verde

Monroe

GXA

850

buena

bueno

verde oscuro

choquette GXA

900

muy buena muy bueno

verde oscuro

muy buena muy bueno

verde

hass

250

fuerte

MXG

310

reed

425

buena

bueno

verde oscuro
verde oscuro

muy bueno

verde

muy buena muy bueno

verde

Papelillos Lorena y Trapp

Trinidad

Booth 7

Reed

Booth 8

Santana

Reed

Santana

Choquette

Hass

Cultivo establecido

Es as, que pases como Mxico, Israel, chile, Australia, Nueva Zelandia, Per,
Surfrica son considerados como grandes productores y exportadores y cada ao
siembran mayor nmero de hectreas de aguacate, mientras que otros apenas
comienzan a considerar la siembra del producto con variedades tales como Hass,
fuerte, Reed, gwen en suelos bien drenados, con riego por goteo o por micro
aspersin, con la ayuda de viveros certificados que garanticen la calidad y el
origen del material de siembra.
Tomado
de:
http://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivostropicales/foros/articulo-cultivo-aguacate-palta-t18599/078-p0.htm