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LA MOLINA
DEPARTAMENTO DE BIOLOGA
INFORME N. 3
DETERMINACIN EXPERIMENTAL DE BIOMOLCULAS II
PROFESORA:
ALUMNO:
I.
INTRODUCCIN
II.
MATERIALES
Materiales de Laboratorio
Placa Petri
4 tubos de ensayo
Pipetas de 5 ml
Pinzas de madera
Vaso de precipitado de 500 ml para bao mara
Gradillas
Lugol
Solucin de glucosa al 1 %
NaOH al 20 %
Reactivo de Sudn III en reaccin alcohlica
Reactivo de Benedict
Bencina
Agua destilada
Detergente
Estufa
Cocina
MTODOS
Experimento 1: Reconocimiento del Almidn
III.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
Presencia de
Almidn
Observaciones
Se pone de tie de color
azul
No reacciona
Se torna de un color azul ,
menos intenso
SI
NO
SI
Pan
SI
Manzana
SI
Muestra
Tubo 1:
Agua
destilada
Observaciones
Color de la sustancia
Despus de
Sustancia
Agregar el
Calentar en
original
reactivo de
bao mara
Benedict
Contenido de
azcar reductor
Muestra control
negativo no
presenta azcar
reductor
Muestra control
positivo si
presenta azcar
reductor
Transparente
Celeste
turquesa
Celeste
turquesa
Tuvo 2:
Glucosa
Transparente
Celeste
turquesa(meno
s intenso que el
agua destilada)
Rojo intenso
Tuvo 3:
Jugo de
Fruta
Anaranjado
intenso
Verde claro
Anaranjado
Si presente
azcar reductor
Verde oscuro
Verde
claro(mientra
s se
calentaba
despeda un
olor a
mariscos,
debido a
amoniaco
presente)
No presenta
azcar reductor
Tuvo 4:
Orina
Amarillo
REACTIVO
DE BENEDICT
El reactivo de Benedict
Consta de: Sulfato cprico; Citrato de sodio; Carbonato Anhidro de
Sodio.
El fundamento de esta reaccin radica en que en un medio alcalino,
el ion cprico (otorgado por el sulfato cprico) es capaz de reducirse por
efecto del grupo Aldehdo del azcar (CHO) a su forma de Cu +2. Este
nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente
al xido cuproso (Cu2O).
Observacin
No se mezclaron.
Tubo 3: Aceite +
Se mezclaron ambas
Reaccin
Ninguna. Son
inmiscibles
El detergente disolvi
algunas molculas del
aceite (grasas) en el
agua
Ninguna, solo se
Bencina
sustancias.
Se perdi un poco el
volumen.
mezclaron
Observaciones
Sustancia rosada(muestra
control negativo)
Sustancia rojo intenso en
la superficie (muestra
control +)
Se forma un anillo rojo
despus de agregar el
reactivo de Sudan III
Se torna una sustancia
rosada despus de
agregar el reactivo de
Sudan III
Contenido de
lpidos
NO
SI
SI
NO
IV.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO
LPIDOS
1. Son componentes de las membranas de las clulas por las
propiedades antipticas de los fosfolpidos
2. Emulsionan grasas presentes en el intestino
3. Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona que
prepara los rganos sexuales femeninos para la gestacin y la
testosterona responsable de los caracteres sexuales masculinos.
4. Entre las hormonas suprarrenales se encuentra la cortisona, que
acta en el metabolismo de los glcidos, regulando la sntesis de
glucgeno.
5. Facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres
vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas
esteroideas y las prostaglandinas.
6. El colesterol es importante biolgicamente ya que es clave para la
sntesis de otros esteroides.
7. Los lpidos que poseen cadenas hidrocarbonadas sirven como
depsito de energa.
Bibliografa
Moggia, C., & Pereira, M. (2006). ALMIDN Y MADURACIN EN MANZANAS . (J.
A. Yuri, V. Lepe, & C. Moggia, Edits.) POMCEAS , 6 (3), 4.