UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA DE FORMACION

PROFESIONAL

PLAN DE TESIS
DE CONTABILIDAD
Y AUDITORIA
COSTO DE PRODUCCIN, COMERCIALIZACIN Y
RENTABILIDAD DE LA TARA EN EL DISTRITO DE LURICOCHA
PROVINCIA DE HUANTA PERIODO 2013-2014

TESISTA: SERAS PALOMINO, Ever Yhon

ASESOR: CPC. URIBARRI URBINA, Jorge Ivan

AYACUCHO - PERU

COSTO DE PRODUCCIN, COMERCIALIZACIN Y RENTABILIDAD DE

LA TARA EN EL DITRISTO DE LURICOCHA
PROVINCIA DE HUANTA PERIODO 2013-2014

INDICE
1.-INTRODUCCIN
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Problema Principal
Problema segundario
3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA.
4.-OBJETIVOS:
OBJETIVO PRINCIPAL
OBJETIVOS SEGUNDARIOS
5.-MARCO TEORICO.
LA TARA
Anlisis del Mercado Mundial de Tara:

04
06
08
08
09
10

11
17

TEORA DE LA PRODUCCIN Y LOS COSTOS.

COSTOS DE PRODUCCIN.

6.-HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN

18
25

30

Hiptesis principal

Hiptesis segundario:
VARIABLES DE LA INVESTIGACIN
INDEPENDIENTE:

30

INDICADORES:
DEPENDIENTE:
7.-METODOLOGA DE INVESTIGACIN

31

8. BIBLIOGRAFA

33

9. ANEXO

35

MATRIZ DE CONSISTENCIA..................................................

36

1.-INTRODUCCIN
La evolucin creciente del mercado de Tara a nivel mundial, y las actuales
negociaciones internacionales, est propiciando una excelente oportunidad
para el establecimiento, produccin y manejo de Tara. Esto est incentivando
una ampliacin de las inversiones forestales en este rubro, fortalecida con las
declaraciones internacionales de proteccin de los recursos naturales y
forestales, provocando el manejo sostenible de los bosques.
La Tara por ser un recurso nativo de los andes peruanos, eleva al pas a un
pedestal del principal productor y nico exportador a nivel mundial, logrando as
contribuir

significativamente

preservar

los

recursos

naturales y

la

biodiversidad, as como, mejorar las condiciones de vida de los pobladores

rurales menos favorecidos.
En tal sentido, el plan de TESIS contribuir a reducir la brecha econmica,
tecnolgica y social, existente entre las zonas bajas, medias y altas de las
cuencas, estableciendo un referente de integracin entre actores sociales para
impulsar estrategias de intervencin que basadas en un ordenamiento
productivo, con un enfoque humano.
Este enfoque, es asumido por cada actor involucrado en el plan, lo cual hace
posible la viabilidad de integrar a las organizaciones de la sociedad civil, del
sector pblico, la empresa privada y la comunidad campesina de Luricocha.
El plan de tesis tiene como finalidad, contribuir a mejorar los niveles de empleo
e ingresos en forma sostenible de los pobladores de la zona rural del distrito de
Luricocha

de

la

Provincia

de

Huanta,

promoviendo

un

desarrollo

socioeconmico y ambiental sostenible, con un enfoque empresarial de agro

negocios. Permitir generar empleos en la produccin de la Tara, empleos en
4

la reforestacin, mejorar las condiciones de vida de ms de familias en forma

directa, en forma indirecta beneficiar con empleo e ingresos, y a muchas
familias por el proceso de industrializacin, reforestacin y los beneficios
ambientales del bosque.
En sntesis, el plan de tesis facilitar la produccin y comercializacin de
Tara, propiciando la rentabilidad forestal a favor de los socios agricultores,
equilibrar la balanza comercial forestal de la Tara, evitando la fuga de divisas,
permitir la restauracin de reas, regulacin del rgimen hdrico, mejora del
paisaje y la belleza escnica, y captura de gases efecto invernadero.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A escala mundial el Per es el nico productor de Tara. Esta planta nativa
ofrece mltiples ventajas ecolgicas y econmicas, como sera la reforestacin
de muchas zonas Abandonadas, ya que se adapta fcilmente, adems la
semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Asimismo constituira una
fuente de divisas para el pas, por su alta demanda en el mercado
internacional.
En tiempos recientes la Tara se ha vuelto ms famosa por su aplicacin
industrial, pues de sus vainas se extrae cido tnico, una sustancia astringente
empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener
colorantes de variados matices y usos, as como las membranas de aquellas
para conseguir goma.
Las zonas de mayor produccin en la Costa estn en Arequipa, Ica y Lima
(Caete), mientras

que en la Sierra la mayor produccin se encuentra en

Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Hunuco y Apurmac.

Enfocndonos en el contexto local, Ayacucho es uno de los principales
productores de Tara en la sierra. La mayor produccin proviene de plantas
silvestres, las que no son manejadas, aunque esta especie requiere podas de
formacin y sanitarias.
Es por ello que como una alternativa ms de desarrollo surge el sector agrcola
con productos no tradicionales como es la produccin de Tara o Taya; por ser
una actividad generadora de empleo y por lo tanto el incremento de ingresos
de la poblacin.
Es por ello que el trabajo de investigacin surge como consecuencia de la
preocupacin por el desarrollo del sector agrcola de Ayacucho, as como por la
6

generacin de empleo la falta de conocimiento de los costos de produccin y

de poner a prueba la actitud emprendedora de los productores de Tara en el
distrito de Luricocha provincia de Huanta; la produccin de Tara es actualmente
una de las ventajas comparativa en el sector agrcola.
Como se ha sealado, es importante saber aprovechar las oportunidades de
mercado y llegar a l a travs de estrategias dinmicas, ordenadas y con
procesos de negociacin eficientes adecuado uso de los costos de produccin
frente a otras regiones competidoras en la produccin como Ancash,
Cajamarca, Hunuco y Apurmac.
El presente estudio se realiza para confirmar o descartar las posibilidades de
xito en la puesta en marcha de las actividades de productores de la tara y
determinar los costos de produccin cuya actividad principal es la produccin y
comercializacin de Tara, ubicada en el distrito de Luricocha, provincia de
Huanta, regin Ayacucho.
En la actualidad el mundo de los negocios exige cambios estructurales en las
empresas, esto por elementos como el crecimiento de las mismas, la exigencia
de la competencia, la globalizacin, los tratados de libre comercio, las alianzas
estratgicas, entre otros; la industria ha experimentado mayor desarrollo a
travs de la tecnificacin de la produccin por medio de la adquisicin de
equipos y maquinarias que revolucionen los productos a travs de la
maximizacin de rendimientos de las materias primas, que permita el
incremento de la produccin disminuyendo los costos de produccin,
respondiendo de esta manera ante los constantes cambios que se dan en el
entorno empresarial.

Debido a los altos costos de mantenimiento de la produccin de tara as como

el incremento de los concentrados de productos agrcolas utilizados en este
rubro, los productores se ve en la necesidad de hacer cambios que ayuden
tanto a generacin de utilidades como al desarrollo de las plantas de tara.
Ante tal situacin surge la necesidad y el inters en aplicar los conocimientos
sobre el manejo eficiente de costos de produccin por medio de una propuesta
tcnica aceptable a las necesidades de los productores de tara para as
mejorar la produccin y comercializacin para as generar mejores utilidades y
generar ingresos a la poblacin.

Problema Principal
De qu manera se puede mejorar los costos de produccin y
comercializacin de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de
Luricocha provincia de Huanta en el periodo 2013-2014?

Problema segundario

1. De qu manera influye la intervencin de terceros en la rentabilidad en

la comercializacin de la tara en el distrito de Luricocha?

2. cmo se puede analizar el mercado de la tara en el contexto local

nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara?

3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA.
El presente trabajo se justifica porque:
-Existe una demanda creciente de tara en el mercado nacional e
internacional.
-Es un negocio rentable.
-Sostenibilidad econmica financiera de la empresa.
-Disponibilidad del recurso (Tara) y recursos humanos en la provincia.
-Mejorar el nivel de ingresos de los productores de Tara.
-Generar empleo.
-Ser un referente para futuros proyectos emprendedores.

El gobierno peruano y los principales actores polticos y sociales han acordado

enrumbar la estrategia de desarrollo dentro de tres grandes objetivos
nacionales:
Crear trabajo digno y productivo.
Garantizar que todo peruano tenga pleno acceso a la salud, la
educacin y la cultura.
Crear un estado al servicio de las personas.
Crear una fuente de informacin mediante esta tesis para los futuros
estudiantes de contabilidad.

4.-OBJETIVOS:
BJETIVO PRINCIPAL
Determinar los costos de produccin y comercializacin de la tara para
maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta
periodo 2013-2014

OBJETIVOS SEGUNDARIOS

1- determinar la

influencia de terceros en

la rentabilidad en la

comercializacin de la tara en el distrito de Luricocha.

2- Analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e

internacional para conocer los precios de venta de la tara

10

5.-MARCO TEORICO.

LA TARA
ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO: LA TARA
IDENTIFICACIN DE LA ESPECIE:
NOMBRE CIENTFICO Caesalpinia spinosa (Mol.) O. Kuntz.
NOMBRE COMN Tara, taya (Per); "divi divi de tierra fra", "guarango",
"cuica", "serrano", "tara" (Colombia); vinillo", "guarango"
(Ecuador); "tara" (Bolivia, Chile, Venezuela), "Acacia amarilla", Dividivi de los
Andes" (Europa)
FAMILIA:

Caesalpinaceae

(Leguminosae:

Caesalpinoideae).

rboles

arbustos de hojas alternas simples o compuestas, pinnadas o bipinnadas,

estipuladas. Inflorescencias paniculadas, racimosas o en espigas. Flores
irregulares, normalmente con 5 spalos, 5 ptalos unidos en la base.
LUGAR DE ORIGEN:

Per.

ETIMOLOGA Caesalpinia, en honor de Andrea Caesalpini (1524-1603),

botnico y filsofo italiano. Spinosa, del latn spinosus-a-um, con espinas.

RESEA DEL PRODUCTO:

La tara, tambin conocida como "Taya", es una planta originaria del Per
utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y en
los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de
hidroalcaloides alimenticios; de nombre cientfico
CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA.
A escala mundial el Per es el nico productor de Tara. Esta planta nativa
ofrece mltiples ventajas ecolgicas y econmicas, como sera la reforestacin
11

de muchas zonas abandonadas, ya que se adapta fcilmente, adems de que

la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Asimismo constituira una
fuente de divisas para el pas, por su alta demanda en el mercado
internacional.
En tiempos recientes la Tara se ha vuelto ms famosa por su aplicacin
industrial, pues de sus vainas se extrae cido tnico, una sustancia astringente
empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener
colorantes de variados matices y usos, as como las membranas de aqullas
para conseguir goma.
ZONAS DE PRODUCCIN DE LA TARA EN EL PER:
En el Per se distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna, y en
algunos departamentos de la sierra. Las zonas de mayor produccin en la
Costa estn en Arequipa, Ica y Lima (Caete), mientras que en la Sierra la
mayor produccin se encuentra en Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Hunuco y
Apurmac. Siendo Cajamarca (40% de la produccin nacional) y Ayacucho los
mayores productores de Tara.
En la vertiente del Pacfico se halla en los flancos occidentales, valles, laderas,
riberas de los ros, y lomas entre los 800 y 2.800 m.s.n.m.; mientras que en los
valles interandinos de la cuenca del Atlntico, se le encuentra entre los 1.600 y
2.800 m.s.n.m.; llegando en algunos casos como en los valles de Apurmac,
hasta los 3.150 m.s.n.m.
La mayor produccin proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas,
aunque esta especie requiere podas de formacin y sanitarias. Se puede decir
que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple recoleccin de los frutos
sin daar a la planta. En algunos sectores ms alejados es incluso sub-

12

explotada, debido a la lejana de las vas de comunicacin, por lo que no

resulta atractivo al agricultor acopiar, transportar y comercializar dicho
producto, el que finalmente es consumido por ganado, principalmente caprino,
o se pudre.
Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los silceos y arcillosos
que predominan en la cuenca de Ayacucho.
En el Per se encuentra de manera silvestre en casi toda la sierra, desde el
norte (Piura) hasta el Sur (Tacna), en valles, laderas, riberas de los ros, en
agroforestera y lomas, desde los 1,500 hasta los 3,500 m.s.n.m.
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN:
La produccin promedio de frutos de Tara en el Per es de 19,000 toneladas al
ao. Se presenta durante cuatro perodos al ao. En condiciones de cultivo u
ornamentales generalmente producen casi todo el ao. Sin embargo, existen
ciertas variaciones, segn la localidad, altitud, estacin, temperatura,
precipitacin y suelo.
La productividad entre rboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por ao, en
dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de produccin y el rendimiento
por hectrea, varan de acuerdo a la zona y estn en funcin a la densidad.
Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeas reas o aisladas su
produccin llega a 10 Kg. /planta, pudiendo incrementarse con un adecuado
riego y fertilizacin. Para realizar clculos econmicos generalmente se infiere
una produccin promedio de 20 Kg. por rbol.
El ciclo productivo es prolongado en terrenos con riego, llega en promedio
hasta los 85 aos. Comienza a producir entre los 3 a 4 aos, alcanza su mayor

13

produccin a partir de los 15 aos y empieza a disminuir a los 65 y resulta

prcticamente improductiva a los 85 aos.
En terrenos de secano y, posiblemente, en bosques naturales, el promedio de
vida es de 65 aos, donde inicia la produccin a los 6 aos y alcanza su mayor
produccin a los 20 aos para disminuir a los 50 aos y resultar prcticamente
improductiva a los 65 aos.
REQUERIMIENTO DEL CULTIVO:
Clima.
Clido a semi-clido y semirido con temperatura promedio de 16 a 26 C.
Altitud.
Podemos encontrarla hasta los 3200 m.s.n.m. pero los niveles adecuados para
una ptima produccin son de los 2800 m.s.n.m. hasta los 50 m.s.n.m.
Suelo.
Es poco exigente en cuento a suelo; se desarrolla muy bien en suelos franco,
francos arenosos; franco arcillo limosos; arenosos; calcreos, poco profundos,
baja fertilidad y con buen drenaje; en lneas generales es suelos marginales
para otros cultivos agrcolas. El ptimo vara de Ph de 6 a 7,5. Es resistente a
las sales pero es susceptible como toda planta en la germinacin y primeros
estadios de crecimiento.
Agua.
Precipitacin del orden de los 350 a 500 mm lo que equivale en teora 5000 m3
/ha/ao.
Pero para una ptima produccin los requerimientos de agua suben a 6000 m3
/ha/ao. Es susceptible a las inundaciones. Por lo cual requiere de riego en
zonas en donde las lluvias son escasas como el caso del mbito del proyecto.

14

SEGMENTACIN Y USOS:
Del rbol de la Tara se pueden obtener los siguientes productos:
a. Taninos: El contenido tnico en el fruto de la Tara alcanza valores de hasta
48%.
Aplicacin de los taninos:
En el curtido de pieles.
Fabricacin de plsticos y adhesivos.
Conservacin de aparejos de pesca.
Industria de alimentos: Los taninos se usan como clarificadores del vino y
como desincrustantes de las calderas de vapor.
Proteccin de metales: Por su accin bacteriosttica los taninos sirven como
agentes conservadores de metales tales como el hierro, acero, aluminio, etc.
Contra la accin corrosiva del medio ambiente y del agua.
Perforacin de pozos de petrleo.
b. Colorantes: Pueden obtenerse colorantes de las astillas del tronco, y de la
vaina del fruto, de buena calidad e incluye los matices siguientes:
- 3 matices de negro
- Morado negruzco
- Amarillo paja
- Marrn oscuro
- Amarillo oscuro
- Color paja
- Azul oscuro - Palo rosa
c. Aceites: El contenido de aceite en la semilla de Tara es de 22.67% en base
seca.

15

d. Protenas: El contenido de protenas en la semilla de Tara es de 41 % en

base seca.
e. Gomas: El contenido de gomas en la semilla de Tara es de 13% en base
seca.
Resumen de Captulo:
La tara conocida en la zona andina como taya, su nombre cientfico es
El Per es uno de los principales productores en el mundo, sino el nico, estos
arbustos estn en casi toda la costa (principalmente Arequipa, Ica y Lima
(Caete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca, Ancash,
Ayacucho, Hunuco y Apurmac). Siendo
Cajamarca (40% de la produccin nacional) y Ayacucho los mayores
productores de Tara.
La mayor produccin proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas
tcnicamente, aunque esta especie requiere podas de formacin y sanitarias.
Se puede decir que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple
recoleccin de los frutos sin daar a la planta.
Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los silceos y arcillosos
que predominan en la cuenca de Ayacucho.
La produccin promedio de frutos de Tara en el Per es de 19,000 toneladas al
ao. Se presenta durante cuatro perodos al ao. En condiciones de cultivo u
ornamentales generalmente producen casi todo el ao. Sin embargo, existen
ciertas variaciones, segn la localidad, altitud, estacin, temperatura,
precipitacin y suelo.
La productividad entre rboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por ao, en
dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de produccin y el rendimiento

16

por hectrea, varan de acuerdo a la zona y estn en funcin a la densidad.

Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeas reas o aisladas su
produccin llega a 10 Kg. /planta.

Anlisis del Mercado Mundial de Tara:

Las bondades de la Tara estn aperturando oportunidades de mercado a nivel
mundial, esto se refleja en la demanda potencial real y proyectada de
productos en los principales mercados.
Anlisis de Competitividad:
Mercado Objetivo:
La comercializacin de la Tara en nuestra regin se caracteriza por la
existencia de gran cantidad de pequeos productores que venden el fruto a
intermediarios.
(85%) y a empresas exportadoras (15%).
Pagan generalmente bajos precios; los intermediarios acopian la Tara en
volmenes superiores a la media tonelada para venderla a otros acopiadores
en las ciudades costeras, en algunos casos a exportadores y en otros a
fabricantes.
En el mercado de Tara, podemos encontrar algunos agentes que intervienen
como son: los productores, mayoristas, acopiadores, transformadores (harina
de Tara) y/o exportadores.
En el mercado interno (nacional), el producto que se comercializa es el fruto de
la Tara (vaina y semillas). Para ser aceptados debern estar maduros y secos,
deben tener un color rojizo, limpio de hongos y manchas, que son los que
disminuyen su calidad y que muchas veces influye en el contenido qumico.

17

Para el mercado externo los productos ms atractivos son: Tara en polvo (45%
a 60% de taninos) y semilla.
La empresa se encargar de la produccin primaria y su comercializacin de
vaina y semillas de Tara madura y seca, teniendo una participacin activa en el
mercado interno (en una primera fase), vendiendo de forma directa a empresas
exportadoras, evitando los intermediarios que pagan precios bajos a los
productores.

TEORA DE LA PRODUCCIN Y LOS COSTOS.

La teora de la produccin analiza la forma en que el productor dado "el
estado del arte o la tecnologa, combina varios insumos para producir una
cantidad estipulada en una forma econmicamente eficiente".
Toda sociedad tiene que organizar de algn modo el proceso productivo para
resolver adecuadamente los problemas econmicos fundamentales. Pero
independientemente

de

la organizacin que

se

adopte,

hay

ciertos principios econmicos universales que rigen el proceso productivo. La

produccin de bienes y servicios puede estar en manos del Estado, como en
el sistema comunista; o en manos de la empresa privada, como en el sistema
capitalista. Pero en ambos casos la actividad productiva est condicionada por
ciertas leyes o principios generales que tiene que tomar en consideracin
el empresario si desea lograr el uso ms eficaz de los recursos econmicos a
su disposicin; es decir, lograr la mxima produccin con el mximo
de economa, bajo cualquier tipo de organizacin socio-econmica.

18

Los principios que regulan la actividad econmica son:

Principio de la Escasez

Ley de los Rendimientos Decrecientes.

Principio de Eficacia Econmica.

Principio de la Escasez
El concepto escasez es aplicable a aquellas cosas que son tiles. El
economista considera tiles a todas aquellas cosas que tienen la capacidad de
satisfacer necesidades humanas, y tambin abarca dos dimensiones: de un
lado la cantidad de cosas tiles a nuestra disposicin, y que llamaremos
recursos o medios; y del otro lado, las necesidades que estas cosas estn
dispuestas a satisfacer, es decir el concepto escasez se refiere a una
determinada relacin entre los medios (recursos econmicos) y los fines (las
necesidades).
Dados los medios a nuestra disposicin y los fines a conseguirse, habr un
problema de escasez, y por ende un problema econmico cuando se renan
las siguientes condiciones:
a) Los medios o recursos econmicos son susceptibles de diferentes usos y
aplicaciones. Por ejemplo el carbn de piedra nos sirve puesto que puede
utilizarse para diferentes fines: transportacin, calefaccin y otros fines
industriales.

19

b) Los fines son mltiples y de importancia variada para el hombre. La

diversidad

de

fines

con

diferentes

grados

de

importancia

plantea

inmediatamente el problema de decidir que fines lograr primero.

c) Y, finalmente, dados los medios, la consecucin de ciertos fines implica
siempre la renuncia de otros.
Supongamos, por ejemplo, que con determinados recursos el hombre puede
conseguir tres fines distintos, digamos, A, B, y C. Como se expres
anteriormente, estos fines son de importancia variada para el hombre. Es decir,
el grado de satisfaccin obtenido vara con cada fin. Supongamos que
podemos medir cuantitativamente estos grados de satisfaccin de suerte que
podamos ordenarlos de acuerdo con su importancia. Vamos a suponer,
adems, que los grados de satisfaccin de A, B, y C, equivalen a 50, 40 y 30
grados respectivamente.
Ahora bien, de conformidad con el supuesto c) no podemos conseguir todos
estos fines con los recursos a nuestra disposicin, vindonos por lo tanto,
obligados a renunciar a algunos de estos. Consideremos el problema de "que
fin seleccionar" a la luz de los supuestos expresados. Aqu, existe la obligacin
de introducir otro supuesto bsico de la Ciencia econmica:
La racionalidad del hombre. La ciencia econmica presupone que el hombre
acta racionalmente al hacer sus decisiones econmicas, tratar en todo
momento, de llevar al mximo su satisfaccin material. Bajo las condiciones
establecidas, y de conformidad con el supuesto de racionalidad, el hombre

20

tratar de alcanzar el fin A que le provee el grado ms alto de satisfaccin y

luego B, y finalmente C.
La diversidad de fines con ciertos grados de importancia y la escasez de los
recursos es lo que obliga al hombre a considerar racionalmente las posibles
alternativas, con miras a lograr, de acuerdo con el principio de racionalidad, la
mxima satisfaccin con los recursos disponibles.

Producto Total
Se refiere al nmero de unidades producidas de un artculo con una
combinacin determinada de factores productivos.
Producto Marginal.
Se refiere al incremento del producto total a cada nivel de produccin, como
consecuencia de utilizar una unidad adicional de factor variable.
Se define como el incremento en el producto total como resultado
del empleo de una unidad adicional del factor variable.
Se expresa de la siguiente manera:
PM = D PT
DX

21

En donde: PM representa el producto Marginal, D PT el incremento del

producto total y D X el incremento de las unidades del factor variable.
El incremento en producto total (D PT) es la diferencia entre los dos niveles de
produccin bajo consideracin, y puede expresarse as: D PT = PT1 - PT0, en
donde: PT1 significa el nuevo producto total y PT0 el producto total inicial.
Producto Promedio:
Se refiere al producto de una unidad promedio del factor variable. El producto
promedio se obtiene dividiendo el producto total entre el nmero de unidades
de factor variable que se emplearon para obtener ese nivel de produccin.
Esta operacin puede expresarse en los siguientes trminos:
PP = PT
X
En donde significa producto promedio, PT producto Total y X el nmero de
unidades del factor variable. El concepto Producto Promedio se refiere no a la
produccin de una unidad en particular del factor variable, sino a una unidad
promedio. Es por decirlo as, un concepto estadstico, y en ese sentido, tiene el
mismo significado que le adjudicamos al concepto "promedio" en el
lenguaje comn.
Principio de Eficacia Econmica.
Un empresario tratar siempre de combinar los factores de produccin en
aquella forma que le permita producir con el mximo de eficacia econmica. La
22

combinacin ms eficaz de los factores de produccin ser siempre aquella

que le permita producir al ms bajo costa posible por unidad.
Existen dos situaciones bajo las cuales el empresario tiene necesariamente
que desenvolverse teniendo en mente este concepto de eficacia econmica:

Cuando el empresario vara uno de los factores de produccin (mientras

mantiene fijas los dems) para lograr el nivel de produccin que ms le
convenga.

Cuando, estando obligado a un monto fijo en la produccin vara todos

los factores para lograr ese determinado nivel de produccin.
En el primer caso, el nivel de produccin de mxima eficacia se conoce como
el nivel de produccin ptima.
En el segundo caso la combinacin ms eficaz de los factores se conoce como
la combinacin de costo mnimo.

Nivel ptimo de Produccin.

Un empresario ha logrado el nivel ptimo de produccin cuando combina los
factores de produccin en tal forma que el costo de producir una unidad del
producto resulta ser el ms bajo posible.
Cuando un empresario vara las unidades de uno de los factores de produccin
mientras mantiene constantes las unidades de los dems factores, lograr el

23

nivel de produccin ms eficaz (nivel ptimo de produccin) cuando el costo de

producir una unidad sea lo ms bajo posible.
Combinacin de Costo Mnimo.
Otra situacin que puede enfrentar un empresario es aquella en la que slo
est interesado en producir una cantidad fija del producto, y desea conocer
cul es la combinacin ms eficaz que puede lograr con los factores de
produccin a su disposicin Hay siempre una determinada combinacin de
factores que resulta la ms productiva o eficaz. Aquella combinacin que
permita la produccin de una determinada cantidad del producto al ms bajo
costo posible es la combinacin ms eficaz. Esta es la combinacin de costo
mnimo.
Cuando un empresario combina los factores de produccin en varias
proporciones para lograr un nivel de produccin fijo se confrontara con el
problema de la sustitucin de los factores. Es decir, por cada unidad adicional
del factor x que emplee, el empresario tendr que abandonar el empleo de
algunas unidades del factor Y; o para utilizar unidades adicionales de X.
Las unidades de un factor que nos vemos obligados a abandonar para emplear
unidades adicionales del otro, es lo que se conoce como el Costo Marginal de
Sustitucin de los factores. Por ejemplo: si para poder emplear una unidad
adicional del factor X nos vemos obligados a abandonar el empleo de 100
unidades del factor Y, el costo marginal de sustitucin de los factores es 100 a
1, el cual expresa el nmero de unidades de un factor que damos a cambio de
una unidad del otro factor

24

Costo Total.
Es igual al costo de las unidades empleadas del factor X ms el costo de las
unidades del factor Y.
Tasa de Rendimiento y Combinacin ptima.
La tasa de rendimiento de los factores se refiere al nmero de unidades del
producto que puede lograrse por cada dlar que se invierte en un factor. La
tasa de rendimiento se computa dividiendo el producto marginal del factor, a un
nivel determinado de produccin, entre el precio por unidad del factor. Esta
relacin puede expresarse en la siguiente forma:
R = PM
P En donde R significa tasa de rendimiento, PM significa el producto marginal y
P el precio por unidad del factor.
Por ejemplo: Si, al emplear una unidad del factor X cuyo precio suponemos es
de $4, obtenemos un producto marginal de 20 unidades del producto, la tasa
de productividad de este factor es de 5 unidades por cada dlar invertido:
Rx = PMx = 20 = 5
Px $4
Si a ese mismo nivel de produccin el producto marginal de una unidad del
factor Y es de 12 unidades y el precio por unidad del factor es de $ 2, la tasa de
rendimiento de dicho factor es de 6 unidades.

25

La tasa de rendimiento de los factores de produccin es un factor importante en

la determinacin de como disponer de los recursos econmicos en la forma
ms eficaz, puesto que en todo momento tratamos de lograr la mxima
productividad con el ms bajo costo posible y esto se logra cuando invertimos
cada dlar en aquel factor que nos provea el mximo rendimiento.
El punto en donde la tasa de rendimiento es exactamente igual para ambos
factores, da la combinacin ptima o ms eficaz de los factores de produccin,
o el nivel de produccin de costo mnimo.
PMx = Pmy
Px Py
Nivel de Produccin y Capacidad Productiva.
La capacidad productiva se refiere al potencial mximo de produccin de
una empresa cuando utiliza las tcnicas de produccin ms avanzadas y utiliza
al mximo su espacio fsico y equipo.
El concepto nivel de produccin se refiere a la magnitud de la produccin
cuando sta ha sido reducida a menos de su (mxima) "capacidad productiva".
Dentro de los lmites de la capacidad productiva, una empresa puede variar el
nivel de produccin para ajustarse a las condiciones del mercado, podr limitar
su

produccin,

utilizando

menos

espacio

fsico,

reduciendo

el tiempo de operaciones, el nmero de unidades de trabajo, etc. con la

finalidad de ajustarse a las condiciones del mercado.

26

COSTOS DE PRODUCCIN.
En este estudio se pretende analizar las decisiones fundamentales que tiene
que hacer una empresa bajo condiciones de competencia perfecta, para lograr
el objetivo de producir con la mxima eficacia econmica posible, para lograr el
nivel de produccin de mxima eficacia econmica y mxima ganancia.
Hay que tomar en consideracin que la ganancia total de una empresa
depende de la relacin entre los costos de produccin y el ingreso total
alcanzado. El precio de venta del producto determinar los ingresos de la
empresa. Por lo tanto, los costos e ingresos resultan ser dos elementos
fundamentales para decidir el nivel de produccin de mxima ganancia.
Por otra parte, la organizacin de una empresa para lograr producir tiene
necesariamente que incurrir en una serie de gastos, directa o indirectamente,
relacionados con el proceso productivo, en cuanto a la movilizacin de los
factores de produccin tierra, capital y trabajo. La planta, el equipo de
produccin, la materia prima y los empleados de todos los tipos (asalariados y
ejecutivos), componen los elementos fundamentales del costo de produccin
de una empresa.
Componentes del Costo.
El costo de produccin de una empresa puede subdividirse en los siguientes
elementos: alquileres, salarios y jornales, la depreciacin de los bienes de
capital (maquinaria y equipo, etc.), el costo de la materia prima, los intereses
sobre el capital de operaciones, seguros, contribuciones y otros gastos

27

miscelneos. Los diferentes tipos de costos pueden agruparse en dos

categoras: costos fijos y costos variables.
Costos fijos.
Los costos fijos son aquellos en que necesariamente tiene que incurrir la
empresa al iniciar sus operaciones. Se definen como costos porque en el plazo
corto e intermedio se mantienen constantes a los diferentes niveles de
produccin. Como ejemplo de estos costos fijos se identifican los salarios
de ejecutivos, los alquileres, los intereses, las primas de seguro, la
depreciacin de la maquinaria y el equipo y las contribuciones sobre
la propiedad.
El costo fijo total se mantendr constante a los diferentes niveles de produccin
mientras la empresa se desenvuelva dentro de los lmites de su capacidad
productiva inicial. La empresa comienza las operaciones con una capacidad
productiva que estar determinada por la planta, el equipo, la maquinaria inicial
y el factor gerencial. Estos son los elementos esenciales de los costos fijos al
comienzo de las operaciones.
Hay que dejar claro, que los costos fijos pueden llegar a aumentar, obviamente
si la empresa decide aumentar su capacidad productiva, cosa que
normalmente se logra a largo plazo, por esta razn, el concepto costo fijo debe
entenderse en trminos de aquellos costos que se mantienen constantes
dentro d0e un perodo de tiempo relativamente corto.
Costos Variables.

28

Los costos variables son aquellos que varan al variar el volumen de

produccin. El costo variable total se mueve en la misma direccin del nivel de
produccin. El costo de la materia prima y el costo de la mano de obra son los
elementos ms importantes del costo variable.
La decisin de aumentar el nivel de produccin significa el uso de ms materia
prima y ms obreros, por lo que el costo variable total tiende a aumentar la
produccin. Los costos variables son pues, aquellos que varan al variar la
produccin.
Otros refinamientos.
El vocabulario econmico maneja cuatro conceptos de costos, derivados del
concepto costo total, de gran importancia para el estudio de la teora de la
firma. Estos conceptos son el costo promedio total (CPT) el costo variable
promedio (CVP) el costo fijo promedio (CFP) y el costo marginal (CMg). Cada
uno de estos conceptos presenta una relacin econmica muy importante para
el anlisis del problema de la determinacin del nivel de produccin de mxima
ventaja econmica pera el empresario, por lo cual se recomienda familiarizarse
con la abreviatura convencional, aceptada por los economistas, importante
para la comprensin del tema.
Costo Marginal.
El costo marginal (CMg) permite al empresario observar los cambios ocurridos
en el costo total de produccin al emplear unidades adicionales de los factores
variables de produccin. El costo marginal es, por tanto una medida del costo
adicional incurrido como consecuencia de un aumento en el volumen de
29

produccin. El costo marginal se define como el costo adicional incurrido como

consecuencia de producir una unidad adicional del producto. Si al aumentar el
volumen de produccin en una unidad el costo total aumenta, el aumento
absoluto en el costo total se toma como resultado del aumento absoluto en la
produccin. De ah que aritmticamente, el costo marginal es el resultado de
dividir el cambio absoluto en costo total entre el cambio absoluto en
produccin. Esta relacin aritmtica puede expresarse en los siguientes
trminos:
CMg = D CT
D PT

Costo Promedio Total

Le indica al empresario el costo de producir una unidad del producto para cada
nivel de produccin, obteniendo la combinacin ms eficaz de los factores de
produccin, se obtiene matemticamente dividiendo el costo total entre el
nmero de unidades producidas a cada nivel de produccin y se expresa de la
siguiente forma:
CPT = CT
PT
30

Costo Fijo Promedio.

Indica que el costo fijo por unidad se reduce a medida que aumentamos la
produccin, al distribuir un valor fijo entre un nmero mayor de unidades
producidas el costo fijo por unidad tiene que reducirse.
Costo variable promedio.
Indica que en el punto ms bajo de la curva el productor alcanza el nivel de
produccin de mxima eficacia productiva de los factores variables y cuando
esta asciende seala la reduccin de eficacia productiva que tiene lugar al
aumentar la produccin mediante el empleo de unidades adicionales de los
factores variables, mientras se mantiene fija la capacidad productiva de la
empresa.

6.-HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN
Hiptesis principal
Haciendo mejor control en los costos de produccin y comercializacin de la
tara se podr maximizar las utilidades de los productores en el distrito de
Luricocha provincia Huanta.

Hiptesis segundario:
1-Los intermediarios son los que tienen mayor rentabilidad en la comercializacin
de la tara en distrito de Luricocha.
31

2-En el contexto local nacional e internacional se conocer los precios de venta

de la tara.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIN
INDEPENDIENTE:
X. produccin y comercializacin de la tara.
INDICADORES:
X1.Costos y gastos
X2.Canales de comercializacin
X3.tipos empresas
DEPENDIENTE:
Y. RENTABILIDAD
INDICADORES:
Y1. Determinacin de la utilidad.
Y2 Exportacin
Y3. Anlisis de la rentabilidad.

7.-METODOLOGA DE INVESTIGACIN
Poblacin:
La poblacin est conformada por su totalidad de los productores de tara de la
provincia da Huanta.

Muestra:
Esta determinada tomando referencia de productores de tara en el distrito de
Luricocha. Se ha tomado como muestra a 35 productores.

MTODOS

32

1- Mtodo Deductivo - Inductivo:

Porque se parti de una situacin general (estudio de los productores y
comercializadores de Tara en el distrito de Luricocha

provincia de Huanta) y

luego llegamos a una situacin particular (productores que se dedica a la

produccin y comercializacin de Tara en sus propios terrenos)
2- Mtodo analtico-sinttico:
Porque nos permiti descomponer a nuestra unidad de anlisis (La produccin
y comercializacin de Tara en el distrito de Luricocha Provincia de Huanta),
para sintetizarla en los problemas ms relevantes que los afectan.

Fuentes y Tcnicas de Recoleccin de Datos:

Fuentes:
a) Primarias.- Observacin directa que se realiza al momento de la encuesta y
entrevista a productores, comercializadores (acopiadores) y potenciales
clientes.
b) Secundaria.- Trabajos de investigacin, informacin de Internet y bibliografa
especializada sobre el tema en estudio.
Tcnica:
Se realizar mediante:
Observacin:

Observacin de campo en forma directa sobre la manera en que se

produce la Tara en la Provincia de Huanta.

Informacin

de

los

propios

productores,

comercializadores

(acopiadores). Sistematizacin:

33

Recoleccin

de

datos

obtenidos

de

libros,

revistas,

folletos,

correspondientes tanto a la produccin y comercializacin de Tara, como

al tema de Plan de Negocios.

Instrumentos de Recoleccin de Datos:

Se utilizaron como instrumentos:
Fichas de datos, aplicadas a los productores y comercializadores de Tara.
Ficha de sistematizacin.
Recursos Materiales:
Material Bibliogrfico:
Libros.
Separatas.
Archivos especializados.
Documentos existentes.
Tesis.
Revistas, otros.
Material de Trabajo:
Papel.
Fichas.
Cuadernos.
Lapiceros.
Flder.
Material de Impresin:
Computadora.
Impresora.

34

 Cartuchos para impresin.

Fotostticas

8. BIBLIOGRAFA
Pgina Web de Aduanas, INEI,Todo Sobre Tara, Universidad La
..Molina
Aduanas Gerencia de EstadsticaFicha Tcnica Agroindustrial
Per. Enero 2002.
Alvares, C., Lock de Ugaz, O.

Taninos, Revista de Qumica PUCP"

.2008

Lock de Ugaz, O. Unten, L

.

Taninos de taya: su cido Glico y.

Esteres 1991
35

Ministerio de Agricultura

Plan estratgico Regional de

Ayacucho

Prez Arteaga, Tesis:

Procedimientos de la Exportacin de
Taya en polvo

Tafur Portilla, Ral

La Tesis Universitaria
Primera edicin marzo de 1995. Per

Solid Per: Efran Avendao Torres

de ..

conociendo la cadena productiva

la tara en Ayacucho.2008.

Pginas Web sobre el tema:

http://alnicolsa.tripod.com/taya.htm
http://www.yachay.com.pe/portal.phtml
http://www.prompyme.gob.pe/tallamac-php

9. ANEXO

MATRIZ DE CONSISTENCIA
PROBLEMA

OBJETIVOS

HIPOTESIS

VARIABLES

36

PROBLEMA PRINCIPAL:
.De qu manera se puede
mejorar los costos de
produccin
y
comercializacin de la
tara para maximizar sus
utilidades en el distrito de
Luricocha provincia de
Huanta en el periodo
2013-2014?

PROBLEMA
SEGUNDARIO:
1. De qu manera influye
la
intervencin
de
terceros
en
la
rentabilidad
en
la
comercializacin de la
tara en el distrito de
Luricocha?
2.

cmo
se
puede
analizar el mercado de
la tara en el contexto
local
nacional
e
internacional
para
conocer los precios de
venta de la tara?

OBJETIVO PRINCIPAL:
Determinar los costos de
produccin
y
comercializacin de la tara
para
maximizar
sus
utilidades en el distrito de
Luricocha provincia de
Huanta periodo 20132014.

HIPOTESIS PRINCIPAL:

Haciendo mejor control

en los costos de
produccin y
comercializacin de la
tara se podr
maximizar las utilidades
de los productores en
el distrito de Luricocha
provincia Huanta.

OBJETIVOS
HIPOTESIS
SEGUNDARIOS:
SEGUNDARIO:
1. determinar la influencia 3-1. Los intermediarios son
de terceros en la
los que tienen mayor
rentabilidad
en
la
rentabilidad en la
comercializacin de la
comercializacin de la
tara en el distrito de
tara en distrito de
Luricocha.
Luricocha.
2. Analizar el mercado de
la tara en el contexto
local
nacional
e
internacional
para
conocer los precios
de venta de la tara.

2. En el contexto local
nacional e internacional
se conocer los precios
de venta de la tara.

INDEPENDIENTE:
X. produccin y
comercializacin
de la tara.
INDICADORES:
X1.Costos y gastos
X2.Canales de
comercializacin
X3.tipos empresas
DEPENDIENTE:
Y. RENTABILIDAD
INDICADORES:

Y1. Determinacin La
de p
la utilidad.
Y2 Exportacin

Y3.

anlisis de
rentabilidad

37

la